Przedmowa

Gruszki konserwowe to smaczny i zdrowy produkt. A przygotowanie takiego deseru na zimę jest dość proste, najważniejsze jest znać przepisy i przygotować jesienią kilka kilogramów pysznych owoców.

Gruszka to zdrowy owoc i nie ma znaczenia, w jakiej formie ją spożyjesz. Puszkowane lub suszone, świeże, w postaci soku, galaretki i dżemu - przydatne są wszelkie rodzaje. Zaletą gruszki jest to, że zawiera kwasy organiczne i foliowe, garbniki, witaminy, karoten i fitoncydy, różne enzymy, jakich potrzebuje ludzki organizm, zwłaszcza zimą.

• Przydatny dla osób cierpiących na zaburzenia jelitowe, ponieważ poprawia trawienie.
• Tworzy kwaśne środowisko w przewodzie pokarmowym, w którym hamowana jest proliferacja drobnoustrojów chorobotwórczych
• Wspomaga regenerację krwi, wzmacnia naczynia krwionośne. Nawet lekarze zalecają codzienne stosowanie kobietom w ciąży i osobom z patologią układu krążenia.
• Jeden z niewielu owoców, które mogą jeść osoby chore na cukrzycę.
• Przydatny podczas ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych ze względu na zawartość arbutyny (naturalnego antybiotyku).
• Znalazł swoje miejsce także w kosmetologii, gdyż wykonane z niego maseczki nadają się do każdego rodzaju skóry, nadają gładkość, zwężają pory i wyrównują koloryt.

Trzeba jednak pamiętać, że częste spożywanie może powodować problemy. Dlatego lepiej się powstrzymać przy chorobach jelit i żołądka ze względu na obecność w miazdze komórek kamienistych, które podrażniają błony śluzowe.

Nadaje się do napełniania ciast i do prostego użycia. Można je podawać z karmelem, bitą śmietaną lub jeść ze słodkimi naleśnikami. Poza tym jest to świetny sposób.

Zapieczętowanie gruszek na zimę wymaga przede wszystkim odpowiedniego zbioru owoców jesienią. Tak więc do zszywania nadają się soczyste i duże owoce - małe mogą pękać i tracić wygląd podczas gotowania. Jeśli owoce są trochę niedojrzałe, nie martw się, ponieważ w trakcie gotowania owoce dojrzeją i będą bardzo smaczne.

Bardzo ważne jest dokładne umycie owoców i wysterylizacja naczyń.

Aby przygotować gruszki konserwowe na zimę, będziemy potrzebować:

• 2 kg owoców;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy;
• 500 g cukru;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 1,5 litra wody.

Składniki są przeznaczone na przygotowanie jednego trzylitrowego słoika gruszek – jeśli chcesz zamknąć więcej słoików, pamiętaj o zachowaniu proporcji.

Przygotowanie:

• Przede wszystkim należy przygotować słoiki i inne narzędzia do konserw, umyć je i wysterylizować.
• Owoce dokładnie umyj, a po odcięciu ogona przekrój je na dwie połówki. Za pomocą małego noża usuń rdzeń i nasiona, aby nie uszkodzić miąższu.
• Przygotowane gruszki należy umieścić w suchych i już wysterylizowanych słoikach, tak aby pozostało 3-5 cm wolnej przestrzeni aż do szyjki słoika.
• Ułożone owoce zalać wrzącą wodą aż po szyję i pozostawić na 5-10 minut. W tym czasie plasterki owoców puszczą sok.
• Następnie wlać wodę do rondla, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia.
• Syropem zalej owoce w słoikach i odstaw na kolejne 20 minut. Po raz ostatni na patelnię wlej słodki syrop, dodaj kwasek cytrynowy i cukier waniliowy, ponownie doprowadzając mieszaninę do wrzenia.
• Zwijamy słoiki z pokrywkami, do czego należy użyć maszyny do zamykania.

Słoiki można przechowywać w temperaturze pokojowej, jednak po otwarciu zaleca się włożenie ich do lodówki. W ten sposób możesz je ugotować, a będą równie smaczne i zdrowe.

Istnieją różne przepisy na zawijanie gruszek. Jednym z najsmaczniejszych przepisów są gruszki w syropie, które są dość łatwe w przygotowaniu. Dzięki nim zawsze będziesz miał na swoim stole zdrowy produkt o niesamowitym smaku.

Wymagane składniki:

• 1,5 kg owoców;
• 600 ml wody;
• 100 ml 9% octu;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
• 300 g cukru;
• 1 łyżka. l. mielony cynamon;
• 4 szt. groszek słodki;
• 8 g suszonych goździków.

W przeciwieństwie do swojego bliskiego krewnego, jabłka, gruszki nie można długo przechowywać. Dojrzewa nawet po usunięciu z drzewa, co prowadzi do jego szybkiego nadmiernego dojrzewania i psucia się. Dlatego bardzo ważne jest przygotowanie gruszek na zimę, co pozwoli zachować zbiory. Z gruszek można przygotować różnorodne dania i desery. Gruszki suszy się, przygotowuje się z nich kompoty, dżemy, konfitury, marmolady i inne przetwory.

Owoce gruszki zawierają dużo cukru, różnych kwasów organicznych, garbników, pektyn, substancji aromatycznych, soli mineralnych i witamin. Są cenione za tak różnorodne przydatne substancje.

Gruszki dzielą się na dwie duże grupy odmian: gruszki soczyste, których aromatyczny miąższ rozpływa się w ustach oraz owoce o twardym miąższu, który łatwo pokroić w plasterki. Przetwory z gruszek zimowych można przygotować ze wszystkich rodzajów tych owoców. Soczyste, miękkie odmiany nadają się na dżem, dżem, dżem. Twarde najlepiej nadają się do soków, kompotów i ogólnie do konserw. Odmiany Durum nadają się również do przechowywania gruszek w syropie na zimę.

Bardzo popularnymi i popularnymi przetworami są: kompot gruszkowy na zimę, konfitura gruszkowa na zimę, konfitura gruszkowa na zimę, konfitura gruszkowa na zimę. Te słodycze chętnie jedzą nie tylko dzieci, ale także dorośli, ponieważ gruszka nie daje mdlącego smaku, jest bardziej neutralna w porównaniu do niektórych innych owoców.

Gruszki przygotowane na zimę są bardzo ciekawe i niezwykłe, każda gospodyni domowa powinna mieć przepisy na te dania w swoim kulinarnym arsenale. Nie robiłeś już czegoś takiego? Bez problemu! Wybierz prosty przepis na przygotowanie gruszek na zimę, np. Kompot. Zacznij od niego. A jeśli podoba się Twojej rodzinie, zaglądaj częściej na naszą stronę. Nasze przepisy i nasze rekomendacje na pewno nie będą zbędne:

Na kompot przyjmuje się gruszki nie przejrzałe, a nawet lekko niedojrzałe, muszą być wolne od tuneli czasoprzestrzennych, zgnilizny i uszkodzeń;

Jeśli skórka gruszek jest zbyt gruba i szorstka, można ją odciąć, w innych przypadkach gruszki konserwuje się ze skórką;

Cukier do kompotu gruszkowego na zimę dodaje się do smaku, jego ilość zależy od zawartości cukru w ​​danej odmianie;

Aby nadać produktowi przyjemną kwaskowatość, a także poprawić jego trwałość, można dodać odrobinę kwasku cytrynowego lub naturalnego soku z cytryny;

Przygotowanie słoików do konserw przebiega w następujący sposób: dokładnie umyj je roztworem sody, spłucz bieżącą wodą i zalej wrzącą wodą. Traktuj pokrywki w ten sam sposób;

Gruszki konserwowe należy przechowywać w ciemnym miejscu, na przykład w spiżarni, szafie lub piwnicy.

Przygotowując gruszki należy ostrożnie usunąć rdzeń, ponieważ zawiera szorstkie, kamieniste komórki, które psują smak gotowego produktu;

Pokrojone gruszki można przechowywać w roztworze kwasu cytrynowego (1 gram kwasu na 1 litr wody), roztworze soli kuchennej (łyżeczka soli na 1 litr wody) lub po prostu w zimnej wodzie. W przeciwnym razie gruszki szybko ciemnieją;

Zwiń kompot gruszkowy

Zasady zbioru gruszek są proste i łatwe do wdrożenia. Ponadto owoce te zawierają dużą ilość cukrów i praktycznie nie są przechowywane w warunkach mieszkaniowych. Aby nie stracić dużych zbiorów, najlepiej przerobić owoce na przetwory na zimę. Najlepiej ugotować z nich kompot, korzystając z naszych prostych przepisów.

Najprostsza metoda, która nie wymaga dużo czasu.

Owoce konserwuje się w całości, wykorzystując owoce lekko niedojrzałe, niewielkich rozmiarów, bez uszkodzeń. Najbardziej odpowiednie odmiany w tym przypadku to „Limonka”, dzika gruszka lub inne rodzaje owoców o drobnych owocach.

Wymagane składniki do przygotowania trzylitrowego słoika kompotu:

• jeden kilogram owoców;
• 100 - 150 gramów cukru kryształu - cukier różni się w zależności od słodyczy gruszek;
• trzy litry wody;
• kwas cytrynowy - opcjonalnie (najlepiej wziąć pół łyżeczki na trzylitrowy słoik, jednak nawet bez niego słoiki nie eksplodują, ponieważ zawierają dużo bazy gruszkowej). Radzę grać bezpiecznie i mimo to dodać go.

Proces przygotowania do zimy:

1. Gruszki dokładnie umyć, nie odrywać szypułek, aby uniknąć przedwczesnego wycieku soku i zachować integralność owoców podczas gotowania.
2. Zalej owoce zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu przez około jedną trzecią godziny po zagotowaniu.
3. Ugotowane gruszki włóż do wysterylizowanego pojemnika na konserwy.
4. Zagotuj syrop z bulionu gruszkowego i cukru granulowanego, a po ugotowaniu dodaj do niego kwas cytrynowy.
5. Słoiki z gruszkami napełnij gorącym słodkim płynem i zwiń.
6. Obróć słoiki na bok i zawiń je ciepło.
7. Po ostygnięciu zanieś do piwnicy.

Kompot w ćwiartkach bez sterylizacji

Współcześni naukowcy odkryli w owocach gruszki substancję, która pomaga dorosłym i dzieciom radzić sobie z niektórymi rodzajami kamicy moczowej, co niewątpliwie wskazuje na dobroczynne właściwości tych owoców i przygotowanych z nich konserw.

Ta opcja zbioru jest odpowiednia dla owoców, które spadły z drzewa i mają pewne wady. Robią też pyszne jedzenie, na które przepis już pisaliśmy. Jeśli gruszki mają gęstą, szorstką skórkę, lepiej usunąć ją nożem do obierania.

Jeśli sięgasz po odmiany letnie lub deserowe, koniecznie dodaj kwasek cytrynowy!

Niezbędne produkty do konserw w jednym trzylitrowym słoiku:

• jeden litr wody;
• dwieście do trzystu gramów granulowanego cukru;
• cztery gramy kwasu cytrynowego (pół łyżeczki).

Proces gotowania:

1. Zebrane owoce dokładnie umyć, usunąć uszkodzone lub zepsute miejsca i podzielić na cztery części.
2. Usuń łodygi i nasiona za pomocą przegród.
3. Pokrojone gruszki włóż do odtłuszczonych i wysterylizowanych słoików aż do łopatek.
4. Z cukru i wody podanej w przepisie zagotuj syrop, napełnij słoiki owocami do góry.
5. Przykryj obrabiane przedmioty metalowymi pokrywkami.
6. Po pięciu minutach odcedź syrop i zagotuj.
7. Ponownie włóż ćwiartki gruszek i ponownie przykryj je na pięć minut.
8. Odcedź płyn po raz trzeci, zagotuj, dodaj kwas cytrynowy.
9. Napełnij słoiki wrzącym roztworem do samego brzegu i zwiń.
10. Gotowy kompot obróć na drugą stronę i zawiń w coś ciepłego.
11. Po całkowitym ochłodzeniu przedmiot obrabiany należy przenieść w odpowiednie miejsce do przechowywania w zimie.

Kolorowy kompot, sterylizowany

Gruszki są znane ludzkości od ponad trzech tysięcy lat, nawet starożytni Grecy i Rzymianie zachwycali się smakiem tych owoców i przygotowywali z nich wszelkiego rodzaju desery i nie tylko.

Gruszka była również popularna na Rusi, zwłaszcza w rękopisie „Domostroy”, napisanym w dawnych czasach, znajdują się instrukcje dotyczące uprawy drzewa i pielęgnacji.

Sam kompot gruszkowy jest bardzo smaczny, choć wygląda trochę blado. Aby dodać mu jasności, możesz konserwować owoce różnymi sokami. Soki należy przygotować bezpośrednio przed konserwowaniem - wtedy nie stracą swoich korzystnych właściwości.

Wymagane komponenty:

• litr wody;
• szklanka granulowanego cukru;
• pół szklanki soku z jaskrawych jagód: malin, czarnych porzeczek itp. na każdy litrowy słoik;

Proces przygotowania szycia na zimę:

1. Gruszki umyj i usuń skórkę za pomocą obieraczki do ziemniaków.
2. Każdy owoc pokroić na cztery do sześciu części, usunąć rdzeń z nasionami i błonami.
3. Przygotowane owoce umieść w wysterylizowanym pojemniku aż do wieszaków.
4. Przygotuj syrop z cukru i wody, ostudź.
5. Napełnij słoiki zimnym syropem i sokiem jagodowym, umieść je w dużym pojemniku na materiałowej macie, napełnij wodą po szyję słoików i przykryj metalowymi pokrywkami.
6. Sterylizować w ciągu kwadransa od momentu zagotowania wody w sterylizatorze.
7. Zwiń i odwróć.
8. Przykryj ciepłą ściereczką i ostudź. Usuń skręt do przechowywania.

Kompot z gruszek nadziewanych owocami róży

Niezwykły napój witaminowy można przygotować w drugiej połowie września z jesiennych odmian gruszek i owoców róży, które do tego czasu nabrały pełnego składu witamin.

Sama gruszka jest źródłem wielu makroelementów niezbędnych dla organizmu człowieka. Połączenie z owocami róży sprawia, że ​​zwykły napój staje się zdrowym dodatkiem na co dzień, który nie tylko doskonale gasi pragnienie, ale także stanowi doskonałą profilaktykę przeziębień i sezonowych wirusów.

Wymagane produkty:

• dwa kilogramy owoców;
• siedemset pięćdziesiąt gramów wody;
• trzysta gramów granulowanego cukru;
• ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego;
• duże owoce róży - po jednym owocu na każdą gruszkę.

Metoda zbioru:

1. Owoce umyj, obierz, pozostawiając łodygi.
2. Rozcieńczyć wodę kwaskiem cytrynowym, włożyć do niej gruszki, każdą bezpośrednio po obraniu, aby owoce nie ściemniały pod wpływem powietrza.
3. Za pomocą noża do obierania zrób w każdym owocu wgłębienie po stronie przeciwnej do ogona i włóż do niego umyte owoce róży.
4. Nadziewane owoce układamy w słoikach po same ramiona.
5. Zagotuj syrop, ostudź.
6. Każdy przygotowany słoik napełnij do góry, umieść do sterylizacji wodą i przykryj pokrywkami do konserw.
7. Sterylizuj konserwy, w zależności od objętości puszek: litr - pół godziny, trzy litry - około godziny
8. Wyjmij ze sterylizatora i natychmiast zamknij.
9. Odwróć się i przykryj ciepłym kocem.
10. Po wystudzeniu kompot jest gotowy do spożycia i długotrwałego przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu.

Kompot na zimę „Asortowane”

Bardzo piękny i przyjemny w smaku napój powstaje z mieszanki gruszek i różnych jagód. Należy jedynie wziąć pod uwagę liczbę owoców, aby aromat gruszki nie został utracony na tle mieszanki jagodowej, ponieważ jest delikatniejszy. Mieszanka jagodowa powinna mieć bogaty kolor, dodaje się kwas cytrynowy, jeśli owoce nie są wystarczająco kwaśne.

Wymagane produkty i ich proporcje:

• 2 kilogramy gruszek;
• kilogram różnych owoców i jagód - śliwek, malin, aronii i tak dalej;
• litr wody;
• czterysta gramów cukru granulowanego;
• trzy gramy kwasu cytrynowego (pół płaskiej łyżeczki).

Metoda i subtelności konserwowania:

1. Umyj gruszki, usuń skórę.
2. Owoce przekrój na pół, usuń nasiona i błony.
3. Opłucz jagody i usuń pestki ze śliwek.
4. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach tak, aby gruszki zawierały ponad połowę całkowitej objętości owoców, aż do łopatek.
5. Syrop zagotować, gorący roztwór wlać do pojemnika z surowcami i umieścić do sterylizacji.
6. Czas sterylizacji po zagotowaniu wody: litrowe słoiki - dziesięć minut; trzy litry - jedna trzecia godziny.
7. Wyjąć, szczelnie zamknąć, odwrócić.
8. Zawiń konserwę w ciepły koc lub koc i ostudź.

Napój jest gotowy do spożycia.

Kompot z gruszek i jabłek na zimę

Bardzo prosty przepis, jabłka i gruszki świetnie się ze sobą komponują i zachwycają delikatnym smakiem w mroźną zimę. Nadaje się do bardzo dużych, lekko niedojrzałych owoców o jędrnym miąższu.

Przepis na roztwór cukru:

• litr wody;
• czterysta gramów cukru granulowanego;
• taką samą liczbę gruszek i jabłek.

Zasada przygotowania:

1. Umyj owoce, pokrój je na małe kawałki o jednakowej grubości i usuń rdzeń.
2. Oczyszczone kawałki należy przechowywać w wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny. Możesz użyć kwasu cytrynowego lub roztworu octu stołowego.
3. Syrop zagotować z wody i cukru, ostudzić do temperatury pokojowej.
4. Jabłka i gruszki ułożyć w równych ilościach w przygotowanych pojemnikach po ramiona, syropem zalać brzegi pojemnika.
5. Przykryj metalowymi pokrywkami, sterylizuj - litr przez pół godziny, trzy litry przez około godzinę.
6. Szczelnie zamknąć, położyć na boku i zaizolować grubym kocem.

Produkt jest gotowy do użycia i przechowywania przez długi czas. Przy okazji opublikowaliśmy przepis na sok jabłkowy w puszkach.

Często w kompotach owocowych mieszanka owocowa pozostaje w słoiczku, a płyn zostaje natychmiast wypity. Ugotowane owoce należy umieścić na durszlaku, gotować na małym ogniu do wymaganej gęstości i dodać cukier granulowany do smaku. Stosować jako nadzienie do ciast i bułek. Lekko uprażone i zmielone w maszynce do mięsa orzechy włoskie dobrze komponują się z tym dżemem jako zagęszczacz.

Gruszka to niezwykle smaczny i zdrowy owoc, którego nie można długo przechowywać w świeżości, dlatego lepiej jest go zakonserwować. Kompot gruszkowy na zimę to prosty napój, który można przygotować. Ważne jest, aby wiedzieć, jakie pozytywne i negatywne cechy ma taki przyjemny i popularny owoc.

Co warto wiedzieć o gruszce

Korzyść:

1. Dzięki swojemu składowi gruszka doskonale pomoże w walce z bólami mięśni po uprawianiu sportu.
2. Gruszki zawierają pektynę, która korzystnie wpływa na układ trawienny i pomaga mu w pełni funkcjonować.
3. Jeśli zrobisz wywar na bazie gruszek, możesz go wykorzystać do celów leczniczych, a mianowicie do zwalczania podwyższonej temperatury ciała.
4. Jeśli kogoś dręczy kaszel, może zjeść gotowaną gruszkę, co złagodzi stan i pozwoli mu na chwilę zapomnieć o kaszlu.
5. Na zaparcia przydatne będzie wypicie kompotu gruszkowego lub zjedzenie gruszki ugotowanej na ten kompot.
6. Owoc zawiera dużo błonnika, który poprawia pracę jelit, usuwa toksyny z organizmu i pomaga normalizować wydzielanie żółci.
7. Dla osób chorych na cukrzycę przydatne będzie spożywanie gruszek, ponieważ ich skład pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi, a także działa antybakteryjnie.
8. W przypadku zapalenia żołądka gruszki są bardzo przydatne podczas przewlekłego procesu, ponieważ ich skład ma działanie ściągające i zdolność do poprawy funkcjonowania procesów metabolicznych w organizmie.
9. Gruszki zawierają wiele różnych witamin, mikroelementów i błonnika, dlatego są świetną pomocą dla tych, którzy chcą schudnąć, a oprócz wprowadzenia do organizmu przydatnych substancji, szybko i łatwo zaspokoić głód.

Mając tak różnorodne właściwości, kompot gruszkowy na zimę okazuje się bardzo przydatny!

1. W przypadku chorób takich jak zapalenie trzustki gruszki są przeciwwskazane - mogą powodować poważne zaostrzenie choroby ze względu na obfitość błonnika.
2. W przypadku zaostrzenia jakiejkolwiek choroby jelitowej nie należy spożywać gruszek, ponieważ ze względu na swój skład mogą spowodować poważne pogorszenie stanu.
3. Gruszka może wyrządzić znaczne szkody w organizmie, jeśli zostanie spożyta z ciężkim jedzeniem lub popijona dużą ilością wody.

Gruszek lepiej unikać na pusty żołądek lub po obfitym obiedzie. Świeże gruszki to ciężkie jedzenie.

Jednym z najpopularniejszych napojów zimą jest kompot. Różnorodność owoców i jagód oraz możliwość ich kombinacji pozwalają na przygotowanie napojów dla różnych smaków. Jak przygotować kompot gruszkowy na zimę? Poniżej opisano proste przepisy kulinarne.

Do przygotowania kompotu nie trzeba używać przejrzałych gruszek. Miąższ szybko się zagotuje i sprawi, że napój będzie mętny.

Napojem, który w chłodne dni orzeźwi i nasyci organizm witaminami, jest przygotowany kompot gruszkowy na zimę. Spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Istnieją różne opcje przygotowania kompotu gruszkowego na zimę. Możesz bezpiecznie przyjąć jeden z przepisów na ten wspaniały napój!

Prosty kompot gruszkowy na zimę

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• gruszka (średniej wielkości) - 1,5 kg;
• woda, wrząca woda 3 l;
• cukier - nie więcej niż 3 szklanki.

W przypadku kompotu lepiej jest używać gęstych, niedojrzałych owoców bez wgnieceń. Najsmaczniejszy napój przyrządza się ze świeżych, domowych gruszek.

Proces przygotowania domowego kompotu gruszkowego na zimę:

1. Umieść owoce w dużym pojemniku. Opłucz je dokładnie.
2. Każdą gruszkę nakłuj widelcem.
3. Opłucz słoik sodą oczyszczoną lub mydłem do prania. Sterylizuj go, stosując jedną z następujących metod. Na przykład trzymając go nad parą. Warto również zagotować pokrywkę.
4. Umieść owoce w słoiku. Zalać je wrzątkiem na 5 minut.
5. Wlej wodę z powrotem do garnka. Po dodaniu cukru, syrop gotujemy na średnim ogniu aż do wrzenia.
6. Gorący syrop wlewamy do słoika i zakręcamy.
7. Przykryj ręcznikiem.

Jeśli skórka gruszek jest bardzo gęsta i twarda, lepiej ją odciąć. W przeciwnym razie napój nie uzyska maksymalnego smaku.

Kompot gruszkowy na zimę bez sterylizacji

Aby zaoszczędzić czas i wysiłek, kompot możesz przygotować w wersji skróconej – bez sterylizacji. Takie napoje nie są gorsze pod względem smaku i zalet niż napoje w puszkach, ale mają krótszy okres przydatności do spożycia.

Na 3-litrowy słoik przygotuj:

• gruszka (nie duża) - 1,2 kg;
• woda – około 3 l;
• cukier granulowany - 100 g;
• kwas cytrynowy według własnego uznania

Proces przygotowania kompotu gruszkowego bez sterylizacji:

Pyszny i aromatyczny kompot gruszkowy gotowy na zimę! Teraz możesz cieszyć się smakiem wspaniałego kompotu gruszkowego!

Aby nadać kompotowi bogatszy odcień, można dodać śliwki, jabłka, wiśnie, jagody jarzębiny, czarne porzeczki, maliny i kalinę.

Kompot gruszkowy z kwaskiem cytrynowym

Kwas cytrynowy sprawi, że kompot będzie mniej mdły.

W środku gruszki kryje się jej wspaniały zapach. Osobno zagotuj wnętrze owocu, odcedź i dodaj do syropu. Napój będzie niezwykle aromatyczny!

Do przygotowania takiego kompotu będziesz potrzebować:

• twarde owoce gruszki;
• cukier – nie więcej niż 300 g;
• cytryna (kwas cytrynowy) (1 łyżeczka);
• trochę waniliny lub cynamonu;

Proces przygotowania kompotu gruszkowego na zimę z kwasem cytrynowym:

Nie trzymaj gruszek w wodzie zbyt długo, bo mogą stracić swoje korzystne właściwości.

Kompot z dzikiej gruszki na zimę

Odmiany dzikich gruszek mają właściwości lecznicze. Można z nich przygotować pyszny napój.

Główne składniki:

• dzikie gruszki - nie więcej niż 1,5 kg;
• woda – 1,5 l;
• cukier (piasek) – nie więcej niż 300 g;
• cytryna (kwas cytrynowy) – 1 łyżeczka.

Proces przygotowania kompotu z dzikiej gruszki na zimę:

Przygotowany na zimę kompot z aromatycznych gruszek dobrze ugasi pragnienie, doda energii i dostarczy niezbędnych witamin w chłodne dni!

Gruszka to słodki owoc. Dlatego nie należy przesadzać z cukrem granulowanym. Potrzebujesz tylko trochę. A jeśli chcesz, aby smak był tak jasny i bogaty, jak to możliwe, musisz włożyć do słoika ponad połowę gruszek.

Kompot gruszkowy z miodem

To prosty przepis na kompot gruszkowy na zimę, który nie wymaga dużo czasu.

Wymagany:

• małe gruszki;
• do nalewania: będziesz potrzebować 800 g i 1 litr wody.

Przygotowanie:

Ten przepis ze zdjęciem kompotu gruszkowego na zimę jest łatwy do wykonania i poradzi sobie z nim nawet gospodyni domowa, która po raz pierwszy zdecydowała się zrobić napój z tych owoców.

Kompot gruszkowy to nie tylko napój witaminowy, to także smaczna przekąska. Soczysty aromat napoju gruszkowo-bursztynowego zachwyci Cię niezrównanym smakiem i wzmocni Twój układ odpornościowy zimą. A owoce z kompotu z łatwością mogą stać się ozdobą ciast i deserów przygotowywanych z różnych owoców.

Jeśli szukasz smacznych sposobów przetwory gruszkowe na zimę, poniższe przepisy z pewnością Cię zainteresują. Opisują krok po kroku technologię ich zatykania i zbioru zimowego. Wszystkie proponowane metody są proste, ale dość różnorodne. Przepisy opisane poniżej uproszczą i tak już prostą procedurę zwijania gruszek. W końcu świeże owoce gruszki są źle przechowywane; a żeby zaopatrzyć się w te owoce, trzeba przygotować z nich przetwory. Istnieje wiele przepisów na gruszki na zimę; są to przetwory i dżemy, kompoty i metody marynowania i wiele innych. Zacznijmy więc, abyś miał sobie czym zafundować zimę!

„Kompot gruszkowy na zimę”

Kompot ten nazywany jest także „napojem dla smakoszy”. Okazuje się niesamowicie smaczne i bogate. Na jeden trzylitrowy słoik (w przeliczeniu na jeden litr wody) weź:
- 7-9 średnich gruszek,
- 250 g cukru kryształu,
- 4 g kwasu cytrynowego.

Owoce na kompot dokładnie myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i łodygi. Można je pozostawić w postaci połówek lub dodatkowo pokroić w plasterki. Następnie kawałki owoców umieszcza się w słoikach. Oddzielnie syrop gotuje się w 3-litrowym rondlu. Aby to zrobić, wlej 3 szklanki wody i uzupełnij? część cukru i doprowadzamy do wrzenia. Powstały syrop cukrowy wlewa się do kawałków gruszek w szklanym pojemniku i pozostawia na 5 minut, po czym syrop wlewa się z powrotem na patelnię. Do odsączonego płynu dodaje się kolejną część granulowanego cukru i szczyptę kwasu cytrynowego. Syrop gotuje się i ponownie napełnia nim pojemnik. Po drugim napełnieniu puszki zwija się i pozostawia do góry nogami w suchym, ciepłym miejscu. Tak więc kompot przechowuje się do całkowitego ostygnięcia i przechowuje w chłodnym miejscu, jak w zasadzie wszystkie domowe przetwory; w tym i .

« Gruszki konserwowe»

Najbardziej popularne przetwory gruszkowe- To konserwa we własnym soku. Swoją drogą, mogą nawet zastąpić pyszny deser, polany roztopioną czekoladą lub syropem owocowym (najlepiej jasnym). Przepis przypadnie do gustu tym, którzy licząc każdą kalorię uwielbiają pyszne desery. Tak więc na litrowy słoik konserwujący będziesz potrzebować:
- 4-6 twardych gruszek, lekko niedojrzałych,
- 1 łyżka. woda,
- 1 łyżka. cukier granulowany.

Owoce myjemy, ostrym nożem odcinamy cienką warstwę skórki i dzielimy na połówki, usuwając łodygi i nasiona. Każdą połówkę kroi się na 2-4 części i umieszcza je tak ciasno, jak to możliwe, w sterylnym pojemniku. Cukier wlewa się tam - bezpośrednio do słoików - i wlewa się 1 łyżkę. woda. W razie potrzeby posyp z wierzchu mielonym cynamonem. Słoiki zamyka się i umieszcza na patelni z dość gorącą wodą (około 70°C) w celu sterylizacji. Czas obróbki cieplnej litrowego pojemnika wynosi pół godziny. Następnie odwraca się je do góry nogami i pozostawia w tej pozycji na jeden dzień. Sposób przechowywania np. w wentylowanym, chłodnym pomieszczeniu.

« Marynowane gruszki»

Do marynowania sortuje się mocne, małe, nieprzejrzałe gruszki. W tym przypadku nie gotuje się ich w całości, lecz kroi na kawałki i posypuje mielonym cynamonem. Produkty do marynowania będą wymagały:
- 0,7 kg gruszek,
- 1,5 litra wody,
-? łyżeczka mielony cynamon,
- 0,6 kg cukru,
- 150 ml 5% octu stołowego,
- kilka pąków goździków i groszku czarnego ziela angielskiego.
(ilość produktów liczona jest dla 5 opakowań po 1 litr każde).

Umyte i wysuszone gruszki są oczyszczane z nasion, łodyg i uszkodzonych obszarów. Jeśli to możliwe, usuwa się również skórkę. Przecież obrane białe plasterki będą w przyszłości wyglądać znacznie bardziej apetycznie w deserach. Następnie miazgę gruszkową kroi się na podłużne kawałki. W rondlu zagotować 1 litr wody z rozpuszczonym 1 g kwasu cytrynowego. Kawałki blanszuje się w zakwaszonej wodzie przez kilka minut, a następnie natychmiast zanurza w zimnej wodzie i trzyma w niej aż do ostygnięcia. Pojemniki litrowe są sterylizowane i suszone. Na dole umieszcza się w nich groszek ziele angielskie, cynamon i goździki, a na górze gruszki, wypełniając pojemnik tylko do ramion. Oddzielnie przygotowuje się marynatę z wody, octu i cukru, którą wlewa się do wypełnionych słoików, które natychmiast przykrywa się pokrywkami i sterylizuje przez kwadrans we wrzącej wodzie. Po tej marynacie” Jak zrobić puste miejsca z gruszek„zwija się, przewraca i owija w koc.

« Kandyzowane gruszki»

Oczywiście kandyzowane owoce tak naprawdę nie są przygotowania gruszek na zimę. Ale jest to również całkowicie akceptowalny sposób na zachowanie tego daru natury przez długi czas. Można powiedzieć, że kandyzowane owoce należą do metody z pewną interpretacją. Na początek pokrojone kandyzowane gruszki gotuje się w syropie, a następnie suszy. Rezultatem jest niesamowita słodka i chrupiąca przekąska! Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
- 1 kg gruszek i cukru kryształu,
- 300ml wody,
- 2-3 g kwasu cytrynowego.

Lekko niedojrzałe, twarde gruszki kroi się w cienkie plasterki i wycina z nich skrzynki nasienne oraz wszelkie uszkodzenia. Przygotowane kawałki blanszuje się wrzącą wodą przez około 10 minut. a następnie przeniesiono do pojemnika z bardzo zimną wodą. Podczas studzenia przygotowuje się syrop cukrowy. Wyjmując gruszki z wody i pozwalając im trochę odcieknąć, przekładamy je na patelnię i zalewamy jeszcze gorącym syropem. W tej pozycji pozostawia się je do namoczenia na 3-4 godziny. Następnie przedmiot gotuje się przez 5-7 minut, wyjmuje z pieca i ponownie pozostawia do ostygnięcia na 10 godzin. Podobną procedurę wykonuje się 2-3 razy, aż kawałki gruszki staną się prawie przezroczyste. Pod koniec ostatniego gotowania dodaje się do nich kwas cytrynowy. Po dokładnym wymieszaniu naparu wrzuca się go do durszlaka, aby cały syrop spłynął z niego. Trwa to do 2 godzin. Następnie plastry gruszek na blasze wyłożonej papierem woskowanym wysyła się do piekarnika nagrzanego do 40°C, gdzie trzyma się je przez 8-9 godzin. Gotowe kandyzowane gruszki przechowuje się w suchych szklanych lub plastikowych pojemnikach przykrytych pergaminem.

« Dżem gruszkowy»

W przepisie na dżem gruszka zostanie połączona z cytryną. Zapewniają ciekawe połączenie słodyczy i świeżości. z cytryną stosowany jest jako dodatek do herbaty lub jako nadzienie do naleśników, bułek i innych domowych wypieków. Do dżemu potrzebne są następujące składniki:
- 1 kg gruszek,
- 1-2 cytryny,
- 0,4 kg cukru granulowanego.
Proponowany sposób gotowania dżemu nie pozostawi nikogo obojętnym po pobraniu próbki. Dla niego dojrzałe owoce gotuje się wystarczająco szybko i nie poświęca się dużo czasu na przygotowanie produktów. Aromat gotowego przysmaku jest subtelny i delikatny, a kolor złocisty.

Owoce są myte i oczyszczane z zgnilizny, zepsucia i rdzeni. Następnie są krojone w plasterki. Już posiekane są blanszowane i wlewane do rondla, do którego najpierw wlewa się 2-3 szklanki wody. Plasterki są więc duszone, aż zmiękną na małym ogniu, regularnie mieszając. Następnie gruszki przecieramy na sicie i mieszamy z bulionem, w którym były duszone. Powstałą masę gotuje się do połowy objętości na małym ogniu. Następnie do masy wsypuje się granulowany cukier, dodaje świeżo wyciśnięty sok z cytrusów, wszystko miesza i gotuje przez 20-30 minut. aż danie będzie całkowicie gotowe. Gotowy dżem wkładamy do słoików i zamykamy pokrywkami. Jest chłodny.

« Dżem gruszkowy t"

Dżem, podobnie jak kandyzowane owoce, jest wytwarzany z gęstych małych gruszek. Jest po prostu ugotowany i nie wymaga żadnych dodatkowych ani pomocniczych składników, z wyjątkiem wanilii i oczywiście cukru. Za podobne pyszne przetwory gruszkowe to będzie konieczne:
- 1 kg gruszek,
- 0,5 kg cukru kryształu,
- 1 szczypta wanilii (można się bez niej obejść).
Powstały dżem jest bogaty, gęsty, o przyjemnym aromacie dodatku wanilii. Można go przygotować nie tylko w wersji na słodko, jak wielu przywykło, ale także przygotować w ramach eksperymentu jako autorski sos do dań z kurczaka i mięs.

Owoce myje się, obiera, stosując metody opisane powyżej, a skórkę odcina się (choć można ją zostawić). Następnie obraca się je w maszynce do mięsa lub uciera za pomocą blendera, aż będą gładkie. Dodaje się cukier granulowany i pozostawia na co najmniej godzinę do rozpuszczenia ziaren. Po 1 godzinie postaw miskę z mieszanką na umiarkowanym ogniu, dopraw wanilią i gotuj, mieszając, do miękkości. Po zagotowaniu można zwiększyć ogień, pamiętając jednak o okresowym mieszaniu dżemu, aby uniknąć przypalenia. Gotowość dania sprawdza się w ten sposób: na spodek nakładamy kroplę dżemu, jeśli podczas studzenia zgęstnieje, oznacza to, że jest gotowe. Gotowe danie odstawiamy na razie do tego samego naczynia, w którym się gotowało, aby stężało, a piana na powierzchni się rozpuściła. I dopiero wtedy dżem można wlać do przygotowanego pojemnika i zwinąć.

« Gruszki na zimę we własnym soku»

Aby przygotować gruszki we własnym soku na zimę, wystarczą same owoce, kwasek cytrynowy, woda i szklane słoiki. Owoce do zszywania są średniej wielkości, niedojrzałe, o cienkiej skórce (grube należy obrać). Duże owoce przecina się na pół lub na ćwiartki i oczyszcza. Małe konserwuje się w całości.

Dla szybkie przetwory z gruszek skórkę obieramy i kroimy na połówki. Rdzenie należy oczyścić. Po przygotowaniu blanszuje się je w roztworze wody i kwasu cytrynowego (1 g kwasu na 1 litr wody). Czas blanszowania – 10 minut; W przypadku małych owoców wystarczy pięć. Następnie zanurza się je w misce, do której wlewa się zimną wodę. Gruszki, które zdążyły ostygnąć, umieszcza się w pojemnikach, które zostały wcześniej oczyszczone i oparzone wrzącą wodą, i napełnia się wrzącą wodą. Dodaje się tam również kwas cytrynowy (1 g na litrowy słoik). Napełniony pojemnik – nie zwinięty i zamknięty – sterylizuje się we wrzącej wodzie przez kwadrans. Sterylizowany blankiet gruszkowy zwija się, odwraca do góry nogami i przykrywa kocem. Po ostygnięciu przenosi się do ciemnego, chłodnego miejsca.

« Dżem gruszkowy z winogronami»

Proponowany dżem z dodatkiem winogron można zaliczyć do przysmaków. Owoce te dojrzewają w tym samym czasie, więc niełączenie ich w jednym daniu to duże zaniedbanie! Możesz ugotować ten dżem za jednym razem lub rozciągnąć proces na kilka etapów po pięć minut. Ilość przygotowanego syropu uzależniona jest od soczystości owoców i ustalana indywidualnie. Tak więc, aby zrobić niesamowity dżem, będziesz potrzebować następujących produktów:
- 2 kg gruszek,
- 0,3 kg winogron bez pestek,
- 1 cytryna,
- 2,4 kg cukru kryształu,
- 300 ml wody.

Dojrzałe, gęste gruszki są myte i suszone. Następnie są krojone na kawałki. Winogrona są wyrywane z zarośli i myte. Z połowy cukru i odrobiny wody sporządza się syrop, do którego wkłada się winogrona, nie zdejmując ich z ognia. Po kilku minutach wysyła się tam kawałki gruszek, miesza z całkowitą masą, doprowadza do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez 15 minut. Następnie dodaje się pozostały cukier i dżem gotuje się około 1 godziny do miękkości, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Na przykład około 10 minut przed wyjęciem z pieca do naczynia wlewa się sok z cytryny z jednego cytrusa. Gotowy gorący dżem pakuje się w słoiki i zamyka pokrywkami wstępnie zalanymi wrzącą wodą.

Zimowe przepisy na gruszki są bogate i różnorodne. A widać to po licznych „ Przetwory gruszkowe. Zdjęcie" Obejmuje to pianki marshmallow, marmoladę, pikantne puree z gruszek, namoczone gruszki, połączone konfitury i dżemy, sok... W razie potrzeby do owoców dodaje się czasami imbir, cynamon, mak, sezam, kardamon, gałkę muszkatołową i inne przyprawy, aby wzbogacić i nasycić aromat. A jeśli chcesz urozmaicić swój stół zimą, zdecydowanie musisz zwrócić uwagę na wszelkiego rodzaju przepisy - oryginalne w smaku i proste w wykonaniu! Ponadto przetwory te można przygotować w powolnej kuchence, co znacznie zaoszczędzi Twój wolny czas.