(makaron, kluski, pierogi, lasagne)

Dania główne kuchni wegetariańskiej

Tradycyjne danie z Ligurii. Jego pierwotna nazwa to „Trofie al pesto con fagiolini e patate” – Trofie w sosie pesto z ziemniakami i fasolką szparagową.

Składniki na dwie osoby:

Do makaronu:

250 g makaronu trofeum (najlepiej pełnoziarnistego);

100 g mrożonej fasolki szparagowej;

1 średnia bulwa ziemniaka.

Ziemniaki zaleca się ugotować w skórkach, następnie obrać i pokroić w drobną kostkę.

Fasolkę szparagową zalać wrzątkiem i gotować około 12 minut.

Makaron włóż do wrzącej wody i gotuj przez 10-12 minut. Chęć przetestowania smaku. Gotowy makaron odcedzić na durszlaku, następnie wymieszać z posiekanymi ziemniakami, gotowaną fasolką szparagową i sosem pesto.

Na sos pesto:

60 g świeżej bazylii;

1/4 łyżki woda;

Przyprawy: 1/2 łyżeczki. sól, 1/3 łyżeczki. czarny pieprz;

3-4 łyżki. orzeszki piniowe;

1/4 łyżki oliwa tłoczona na zimno.

Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze na gładką masę.

Gotowe danie można posypać startym twardym serem wegańskim lub zamiast tego zrobić „wegański parmezan”: zmielić na mąkę białe obrane migdały i sól.

Smacznego!

Trofeum z pesto liguryjskim

Penne z sosem beszamelowym

Składniki na jedną:

Do makaronu:

130 g makaronu (ja użyłam pełnoziarnistego kamut penne);

Pomidorki koktajlowe 10 szt.

Makaron wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około 15 minut. Chęć przetestowania smaku. Gotowy makaron odcedzamy na durszlaku, następnie mieszamy z sosem i posiekanymi pomidorami.

Na sos:

1 łyżka. mleko sojowe;

2 łyżki stołowe. mąka pszenna pełnoziarnista;

Przyprawy: 1/2 łyżeczki. sól, 1 łyżeczka. suszona natka pietruszki, 1 łyżeczka. suszona bazylia, 1/4 łyżeczki. czarny pieprz;

Na patelnię o grubym dnie wlać odrobinę oleju, dodać mąkę, wymieszać i smażyć na małym ogniu przez 1 minutę. Następnie wlać mleko, dodać przyprawy i wymieszać. Dopóki sos się nie zagotuje, należy go stale mieszać. Zdejmij wrzący sos z ognia, przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez kolejne pięć minut. W tym czasie zgęstnieje.

Jeśli lubisz gęsty sos, możesz dodać więcej mąki lub zmniejszyć ilość mleka. Lubię, gdy jest dużo sosu! :-) Smacznego!

Możesz kupić arkusze lasagne (koniecznie przeczytaj skład!) lub przygotować własne.

Składniki ciasta:

1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej;

80 ml wody;

Trochę soli.

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść elastyczne ciasto. Podzielić na równe części i każdą rozwałkować na cienką warstwę, nadając jej pożądany kształt w zależności od naczynia do pieczenia.

Do wypełnienia :

3 średnie marchewki;

1 duża papryka;

1 mała główka brokułów;

3 średnie pomidory;

Tłoczona na zimno oliwa z oliwek.

Marchewkę i paprykę pokroić w drobną kostkę. Brokułu odetnij różyczki i pokrój je na kawałki. Warzywa włożyć na patelnię, dodać olej i dusić przez 15 minut na średnim ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.

Szpinak gotuj na parze przez 3-5 minut i osusz papierowym ręcznikiem.

Pomidory zalać wrzącą wodą, po 5 minutach zdjąć skórkę i pokroić w kwadraty.

Sos beszamelowy:

4 łyżki mąka pszenna pełnoziarnista;

700 ml mleka sojowego;

Przyprawy: bazylia, pietruszka, oregano, sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku.

Na patelnię o grubym dnie wlać olej, dodać mąkę, wymieszać i smażyć na małym ogniu przez 3 minuty. Następnie wlać mleko, dodać przyprawy i wymieszać. Dopóki sos się nie zagotuje, należy go stale mieszać. Zdejmij ugotowany sos z ognia i pozwól mu parzyć przez kolejne pięć do dziesięciu minut. W tym czasie zgęstnieje.

Gdy warzywa, sos i płaty lasagne będą gotowe, posmaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek i ułóż lasagne:

I warstwa: liść, na wierzch połowa duszonych warzyw, polej dużą ilością sosu.

2. warstwa: liść, na wierzch pomidory, polej dużą ilością sosu.

3 warstwa: liść, na wierzch szpinak, polej dużą ilością sosu.

4. warstwa: blacha, na wierzch położyć drugą połowę duszonych warzyw, polać obficie pozostałym sosem i posypać suszoną bazylią.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz lasagne przez 35-40 minut. Z tych składników powstaje danie dla 3 osób.

W zależności od upodobań smakowych lasagne warzywna może być dowolnego kształtu (prostokątna, kwadratowa, okrągła), dowolnej wysokości (ułożyć podłogi po 2-3-4-5 arkuszy), zamiast/dodatkowo można użyć dowolnych warzyw powyższe (cukinia, bakłażan, kapusta kalafiorowa). Na podstawie dostępności określonych produktów w domu. Jeśli lubisz dużo sosu beszamelowego, możesz zwiększyć ilość mleka podczas gotowania. Lasagne wymaga indywidualnego podejścia!

Lasagne warzywna

Makaron Pesto Z Buraków

Składniki na dwie osoby:

300 gramów makaronu (najlepiej pełnoziarnistego kamut penne);

na pesto:

2 małe gotowane buraki;

1/2 szklanki orzechów włoskich;

1 łyżeczka sok cytrynowy;

4 łyżki oliwa z oliwek tłoczona na zimno;

1 łyżeczka sól;

1/3 łyżeczki czarny pieprz;

1/4 łyżeczki czerwona papryka.

Danie główne:

Gotuj makaron przez 15-20 minut, sprawdź, czy jest gotowy.

Podczas gdy makaron się gotuje, gotuj. Aby to zrobić, zmiel orzechy włoskie w blenderze, aż staną się mąką lub drobnymi okruszkami i włóż je do głębokiej miski. Buraki pokroić na kawałki i zmiksować w blenderze z oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dodać do orzechów i wymieszać. Sos pesto z buraków gotowy!

Gotowy makaron odłóż na durszlak, opłucz i wymieszaj z pesto. Podczas serwowania posypujemy mielonym czarnym pieprzem.

Składniki na trzy (lub dwie bardzo głodne osoby):

Na sos:

200 g dyni;

2 dynie z cukinii;

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 5 łyżek.

Dynię i cukinię obrać, wypestkować, pokroić w duże kawałki, zalać niewielką ilością wrzącej wody i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut. Gdy będzie gotowy, odlej pozostałą wodę i ostudź. Zmiksuj blenderem z oliwą.

Do pierogów:

300 g mąki pszennej pełnoziarnistej;

Woda 400 ml;

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 łyżka.

Mąkę wymieszać z wodą, zagnieść ciasto. Na stolnicę wysypać mąkę, wyłożyć ciasto, posypać mąką i rozwałkować na warstwę. Pociąć na małe kawałki. Kluski wrzucamy do wrzącej wody, dodajemy 1 łyżkę. oliwę z oliwek i gotować przez około 15 minut, degustując. Im większe kluski, tym dłużej będą się gotować. Gotowe knedle odłożyć na durszlak, włożyć z powrotem na patelnię, polać sosem dyniowym i wymieszać. Podzielić między talerze. Posyp nasiona na wierzchu.

Dla nasion:

5 łyżek słonecznik i 3 łyżki. nasiona dyni.

Rozgrzej patelnię, dodaj nasiona, mieszaj przez 3-4 minuty, aż się zarumienią.

Pierogi z sosem dyniowym

Spaghetti z pesto pistacjowym

Spaghetti z pesto pistacjowym jest tradycyjnie przygotowywane na Sycylii. Polecam spróbować tego przysmaku!

Składniki na dwie osoby:

na pesto:

2 duże pęczki bazylii;

1 szklanka surowych pistacji;

1/4 łyżki gotowana woda;

1/3 łyżki oliwa z oliwek tłoczona na zimno;

Sól i pieprz do smaku.

Danie główne:

Podczas gdy spaghetti się gotuje, przygotuj pesto. Aby to zrobić, zmiel pistacje w blenderze na drobny okruch i włóż do głębokiej miski. Bazylię (liście i łodygę) przekręcić w blenderze z oliwą, dodać do pistacji i wymieszać. Dodaj sól i pieprz. W rezultacie otrzymujemy niesamowicie pyszny sos pesto o gęstej konsystencji. Następnie należy go rozcieńczyć wodą i ponownie wymieszać, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Nie trzeba go rozcieńczać wodą, ale wtedy trudno będzie go wymieszać z pastą.

Gotowe spaghetti odcedź na durszlaku, opłucz i wymieszaj z pesto. Podczas serwowania posypujemy pistacjami i dekorujemy świeżymi pomidorami.

Carbonara

Carbonara to tradycyjna włoska potrawa. Przepisów na carbonarę jest wiele. W okolicy, gdzie mieszkam, głównymi składnikami do jego przygotowania są spaghetti, śmietana, skwarki wieprzowe, parmezan i czarny pieprz. Oto przepis, który adaptujemy na kuchnię wegańską!

Składniki na dwie osoby:

300 gramów spaghetti (najlepiej z pełnoziarnistego kamutu);

1 opakowanie (200 ml) dowolnego kremu wegańskiego (sojowego, jaglanego, kokosowego...);

1 opakowanie wędzonego tofu (lub zwykłe, jeśli nie sprzedajesz wędzonego tofu);

80-100 gramów białych obranych migdałów;

Sól, czarny pieprz;

Tłoczona na zimno oliwa z oliwek.

Przygotuj wegański parmezan (parmigiano wegańskie): 80-100 gramów białych obranych migdałów i 1/2 łyżeczki. Sól zmiel w robocie kuchennym, aż zostanie drobno pokruszona. „Ser” jest gotowy!

Danie główne:

Gotuj spaghetti przez 15-20 minut, sprawdź, czy jest gotowe.

Podczas gotowania spaghetti pokrój tofu w drobną kostkę, na patelnię wlej odrobinę oleju, dodaj tofu, dodaj sól i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, regularnie mieszając.

Gotowe spaghetti włóż do durszlaka i spłucz wrzącą wodą. Na patelni, na której się gotowały, podgrzej śmietanę i wymieszaj ją ze spaghetti. Podzielić na talerze, dokładnie doprawić, posypać skwarkami tofu i posypać wegańskim parmezanem. Smacznego!

Pełnoziarniste spaghetti kamut z warzywami

Składniki na dwie osoby:

300 gramów spaghetti (kamut pełnoziarnisty);

2 średnie pomidory;

2-3 łyżki. l. czarne oliwki w oliwie bez pestek;

1 cukinia;

Liście bazylii;

Tłoczona na zimno oliwa z oliwek.

Gotuj spaghetti przez 15-20 minut, przetestuj je, próbując.

Na „nadzienie”: pomidory pokroić w drobną kostkę, surową cukinię zetrzeć na grubej tarce, wszystko wymieszać z oliwkami.
Spaghetti wymieszać z nadzieniem, można doprawić niewielką ilością oliwy z oliwek lub oleju sezamowego. Ułożyć na talerzach i posypać posiekaną bazylią.

Pełnoziarniste penne z czarnego ryżu z warzywami

Składniki na dwie osoby:

1 opakowanie makaronu (250 gramów);

3 łyżki czarne oliwki bez pestek w oliwie;

1/3 puszki kukurydzy;

1/3 puszki zielonego groszku;

1/3 puszki ciecierzycy;

Topinambur (gruszka ziemna) 4-6 sztuk;

Tłoczona na zimno oliwa z oliwek.

Topinambur nie jest w tym daniu konieczny, ale nadaje mu przyjemną i nieoczekiwaną słodycz. Aby go przygotować, należy obrać korzenie, włożyć je do wrzącej wody i gotować przez około 15 minut.

Umyj ciecierzycę, kukurydzę i groszek i wymieszaj w osobnym głębokim talerzu.

Makaron penne z pełnoziarnistej mąki z czarnego ryżu gotuje się szybko, około 10 minut. Następnie należy go umyć wrzącą wodą i wymieszać z resztą składników, doprawić oliwą z oliwek.

Gotowe danie wyłóż na talerze, a boki udekoruj kawałkami posiekanego topinamburu.

Z wierzchu można posypać nasionami konopi.

Pełnoziarniste spaghetti kamut z fasolą

Składniki na dwie osoby:

300 gramów pełnoziarnistego spaghetti kamut;

3 łyżki czarne oliwki bez pestek w oliwie;

1/3 puszki zielonego groszku;

1/3 puszki kukurydzy;

1/2 puszki fasoli;

Tłoczona na zimno oliwa z oliwek.

Groch, kukurydzę i fasolę umyć, połączyć z oliwkami.

Gotuj spaghetti przez 15-20 minut. Odcedź na durszlaku. Połączyć z nadzieniem. Doprawić oliwą z oliwek.

Ułożyć na talerzach i posypać czarnym pieprzem.

Fusilli z kremem z karczochów

Składniki na dwie osoby:

300 gramów fusilli z pełnoziarnistego kamutu (fusilli to makaron spiralny);

1 słoiczek pasty kremowej z karczochów;

80 gramów migdałów obranych z brązowej skórki.

To bardzo prosta i szybka opcja na lunch.

Fusilli zagotuj (15-20 minut), odlej wodę i wymieszaj z pastą z kremu karczochowego. Krem ten można kupić nie tylko w sklepach Bio, ale także w zwykłych supermarketach. Mam krem ​​z karczochów z mielonymi orzechami włoskimi.

Przygotuj wegański „tarty parmezan”: w blenderze zmiel obrane migdały z 1/2-1 łyżeczką soli.

Doprawić fusilli odrobiną oliwy z oliwek. Posypujemy wierzch tartym parmezanem z migdałów. Twoi znajomi nawet nie zgadną, że to nie tarty parmezan, ale migdały. Krem z karczochów jest bardzo miękki i delikatny i dobrze komponuje się z orzechowymi smakami.

Makaron sojowy

Składniki na dwie osoby:

1 duża marchewka;

2 dynie z cukinii;

Sos sojowy i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do dressingu.

W osobnym rondlu gotuj posiekaną cukinię i grubo startą marchewkę przez około 5 minut. Makaron wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około 5 minut. Odcedź wodę, makaron wymieszaj z warzywami, dopraw odrobiną oliwy i polej dużą ilością sosu sojowego. Nie solić makaronu! Ponieważ sam sos sojowy jest już dość słony.

To danie można przygotować inaczej: nie gotuj warzyw, ale gotuj je na oliwie z oliwek pod przykryciem na średnim ogniu przez 7-8 minut, ścierając 3 marchewki i 1 dużą cukinię na grubej tarce. Wtedy makaron z tymi warzywami będzie słodszy.

Penne z brokułami

Składniki na dwie porcje:

300 gramów pełnoziarnistego makaronu penne z mąki kamut;

200 gramów brokułów;

Tłoczona na zimno oliwa z oliwek.

Brokułu odetnij różyczki, opłucz i zagotuj we wrzącej wodzie (10-15 minut).

Wszystko wymieszaj, dopraw oliwą. Można dodać kilka łyżek umytego zielonego groszku, posypać gomasio lub doprawić czarnym pieprzem. Można też dodać pesto orzechowe.

Makaron sojowy z kukurydzą

Składniki na dwie osoby:

2 porcje makaronu sojowego (pakowane są po porcjach w torebce). Jeśli jesz dużo, możesz przyjąć 3 porcje;

1 słoik dowolnych kiełków;

2 dynie z cukinii;

1/2 puszki kukurydzy;

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia;

Sos sojowy.

To danie jest dobre na lunch. Jest bardzo sycące i szybkie w przygotowaniu.

Cukinię gotujemy w osobnym rondlu przez około 5 minut. Makaron wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około 5 minut. Kukurydzę i kiełki opłucz wrzącą wodą. Produkty wymieszać, doprawić oliwą i polać dużą ilością sosu sojowego. Nie solić makaronu! Ponieważ sam sos sojowy jest już dość słony.

Penne z cukinią i fasolką

Składniki na dwie porcje:

300 g makaronu penne z mąki pełnoziarnistej kamut;

2 dynie z cukinii;

1 puszka fasoli;

Sos z suszonych pomidorów (pomidory suszone z puszki w oliwie z oliwek);

Tłoczona na zimno oliwa z oliwek.

Makaron penne zalać wrzącą wodą i gotować około 15-20 minut.

Oddzielnie ugotuj cukinię (5-10 minut). Fasolę przepłucz wrzącą wodą. Odcedź wodę z ugotowanego makaronu. Wszystko wymieszaj, dopraw oliwą.

Makaron wegetariański, którego przepisy są bardzo różnorodne, to jeden z moich ulubionych. Zwłaszcza makaron z rukolą i pomidorkami koktajlowymi. Zagotowujemy pełny czajnik oczyszczonej wody, a rondelek ustawiamy na największym ogniu. Obok postaw patelnię z oliwą z oliwek i postaw na średnim ogniu. Gdy wszystko się nagrzeje, umyj pomidorki koktajlowe, rukolę i obierz czosnek. Ten ostatni siekamy bardzo drobno i wrzucamy na patelnię. Smażyć, mieszając, przez minutę.Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki lub ćwiartki. Kiedyś zamieściłem ciekawy artykuł nt , radzę przeczytać i obejrzeć zdjęcia.
Pomidorki koktajlowe włóż na patelnię, dodaj sól i pieprz, dodaj suszone oregano i smaż, mieszając, przez 5 minut. Makaron wegetariański z pomidorkami cherry i rukolą właściwie już prawie gotowy :)
Do garnka wlewamy wodę, gdy tylko się zagotuje, wsypujemy 1 łyżeczkę na 1 litr wody, mieszamy i dodajemy spaghetti. Gotujemy dokładnie tyle, ile jest napisane na opakowaniu. Kupując makaron, koniecznie wybieraj dobry, włoski makaron z pszenicy durum. Niestety domowy makaron do niczego się nie nadaje i wykipia nawet zanim mrugniesz okiem. Przeczytaj inny artykuł na temat , kryje się w nim wiele różnych małych tajemnic.

Rukolę przekrawamy na pół, dodajemy do pomidorów i mieszamy. Ugotowane spaghetti przełożyć na patelnię i ponownie dobrze wymieszać. Okaże się bardzo smaczne, zapewniam cię!
Makaron wegetariański z pomidorkami koktajlowymi i rukolą jest gotowy. Rozłóż na talerze i zjedz od razu! Jakie piękne i jasne kolory, lato w talerzu!
Opcjonalnie można posypać drobno startym parmezanem, chociaż spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i rukolą to moim zdaniem bardziej wegańska wersja makaronu. Dlatego na zdjęciu 😉

Podsumujmy.

Makaron wegetariański z pomidorkami koktajlowymi i rukolą. Przepis jest krótki

1. Zagotowujemy pełny czajnik wody, stawiamy rondel na dużym ogniu, a patelnię z oliwą na średnim.
2. Gdy wszystko się nagrzeje, umyj pomidorki koktajlowe, rukolę i obierz czosnek.
3. Drobno posiekaj czosnek, pomidorki koktajlowe i liście rukoli na pół.
4. Na patelnię włóż czosnek, smaż przez 1 minutę, mieszając, następnie dodaj pomidorki koktajlowe, sól, pieprz, posyp oregano i smaż, mieszając, przez 5 minut.
5. Gdy woda się zagotuje, wlać ją na rozgrzaną patelnię, dodać 1 łyżeczkę soli na 1 litr wody, wymieszać i gotować w niej makaron tak długo, jak jest napisane na opakowaniu.
6. Do pomidorów dodać rukolę, wymieszać, dodać ugotowany makaron, wymieszać, zdjąć z ognia.
7. Ułożyć na talerzach i według uznania posypać tartym parmezanem.
8. Teraz wiesz, jak ugotować wegetariański makaron z pomidorkami koktajlowymi i rukolą!

Wspaniały letni makaron wegetariański z pomidorkami koktajlowymi i rukolą jest gotowy. Koniecznie spróbuj gotować, zostawiaj komentarze z ocenami, subskrybuj nowe przepisy na prawym pasku bocznym, aby niczego nie przegapić, bo czeka na Ciebie więcej

Składniki:

• spaghetti – 70 g;
• orzeszki piniowe i migdały - 2 łyżki. l.;
• świeże pomidory – 2 szt.;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• świeży szpinak – 2 garści;
• rafinowany olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• mielony pieprz i sól do smaku.

Dostarczone składniki wystarczą na przygotowanie dwóch porcji dania.

Metoda gotowania:

1. Pomidory są obrane. W tym celu należy je zalać wrzącą wodą, a następnie zanurzyć na minutę w bardzo zimnej wodzie. Obrany miąższ kroi się na kawałki.

1. Następnie na rozgrzaną patelnię wlać olej i smażyć, od czasu do czasu mieszając. Wyciśnij 2 ząbki czosnku, dodaj sól, pieprz i wymieszaj.

1. Szpinak jest rozrywany ręcznie lub grubo siekany, ponieważ w wyniku nawet szybkiego smażenia znacznie zmniejsza się jego objętość. Możesz zostawić trochę świeżego do dekoracji gotowego dania.

1. Dodaj szpinak do pomidorów i kontynuuj smażenie na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez dwie minuty.

1. Tak wyjdzie sos.

1. Dodaj ugotowane spaghetti. Uwaga – makaronu pod żadnym pozorem nie wolno gotować.

1. Na patelnię wlać sos, dusić kolejne dwie minuty pod przykryciem na małym ogniu, tak aby spaghetti było nasycone aromatem pomidorowo-czosnkowym. Naczynie ułożyć na talerzach, posypać orzechami (migdały muszą być wcześniej trochę rozdrobnione) i świeżym szpinakiem (opcjonalnie). Dietetyczny wegetariański sos do spaghetti jest gotowy.

Mały sekret: w oryginalnym przepisie na danie przewidziano wyłącznie orzeszki piniowe, ale można dodać inne w zależności od upodobań smakowych. Dla urozmaicenia zamiast świeżych pomidorów można użyć suszonych w oleju. Sos świetnie komponuje się nie tylko ze spaghetti, ale także penne. Jest to makaron z krawędziami ściętymi ukośnie. Aby prawidłowo ugotować spaghetti, wrzucaj je wyłącznie do wrzącej wody. Po obniżeniu spaghetti należy zwiększyć ogień, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Weź duży rondelek z grubym dnem (na 100 g makaronu 1 litr wody). Podczas gotowania nie przykrywać pokrywką.

Opinia eksperta

Certyfikowany dietetyk. 5 lat doświadczenia.

Porada dietetyka. Makaron spaghetti powinien być pełnoziarnisty lub z pszenicy durum. Najważniejsze, aby nie przekraczać czasu gotowania podanego na opakowaniu produktu. W takim przypadku otrzymamy zdrowe danie o niskim indeksie glikemicznym. Sól trzeba dodać na samym końcu, żeby nie zepsuć smaku. Danie można urozmaicić grzybami lub niewielką ilością wysokiej jakości parmezanu. Jedna porcja przygotowanego spaghetti powinna zawierać nie więcej niż 1 łyżeczkę. orzechy

W dietach zbilansowanych lepiej włączyć takie produkty do jadłospisu w pierwszej połowie dnia.

Smukłe rzędy ponad 300 odmian makaronów pewnie podbijają świat! Dziś makaron (makaron) uznawany jest za najbardziej ulubioną potrawę nie tylko w Europie, USA i Kanadzie, ale nawet w Republice Południowej Afryki, na Filipinach, Gwatemali i Brazylii, Peru, Chile i Tunezji. Ludzie nie jedzą tak dużo innego jedzenia, jak makarony.

Zdaniem ekspertów makaron to produkt, który ma „geny komercyjne”: jest bardzo łatwy w transporcie i bezproblemowo można go przechowywać. Ale „nieekonomiści” zgodzą się, że makaron ma specjalne „geny kulinarne”, gdyż droga od sosów, zup i makaronów z nadzieniem do pieczonej lasagne wiedzie właśnie przez agnolotti, cannelloni, manicotti, fettuccine, orzo…

Początkowo makaron jedzono osobno (przeważnie rękoma). Dopiero z biegiem czasu zaczęto do niego dodawać różne sosy i inne produkty (warzywa, nabiał, orzechy, mięso, owoce morza, grzyby i rośliny strączkowe).

Makaron wegański to „najbogatszy” rodzaj makaronu, ponieważ istnieje kilka tysięcy opcji łączenia warzyw (a nawet owoców), wszelkiego rodzaju roślin strączkowych, grzybów, orzechów i nasion, ziół, a nawet kwiatów do przygotowywania dań z makaronu!

Makaron wegetariański (wegański): składniki

Dziś w menu - makaron z cukinią i pomidorami

Na 3-4 porcje będziesz potrzebować:

1. Makaron (dowolny rodzaj) – 200 gramów,

2. Cukinia lub cukinia – 200 gramów,

3. Cebula – 1 średnia główka,

4. Pomidory – 2 duże,

5. Czosnek – 2 ząbki,

6. Oliwa z oliwek – ok. 30 ml,

7. Olej słonecznikowy – ok. 15-20 ml,

8. Sól, cukier i ziele angielskie do smaku,

9. Chili i masalas do makaronu – opcjonalnie,

10. Zieloni (najbardziej preferowaną opcją jest bazylia) - do smaku i pożądania,

11. Oliwki - do smaku i pożądania.

Makaron wegetariański: przepis

1. Możesz przygotować wegetariański makaron od podstaw w zaledwie 15-20 minut, jeśli odpowiednio zarządzasz swoim czasem i wysiłkiem. Na początek radzę nastawić czajnik, żeby szybko zagotować wodę na makaron. Gdy woda się zagotuje, możesz mieć czas na umycie warzyw i przygotowanie ich do krojenia.
2. Do wrzącej osolonej wody dodać łyżkę oliwy, obniżyć makaron i gotować od 3 do 15 minut (zależy to od kształtu i grubości ciasta).
3. Postaw rondelek na kuchence, wlej olej słonecznikowy i podgrzej. Podczas gdy olej się nagrzewa, bardzo szybko i drobno posiekaj czosnek, a cebulę pokrój w półpierścienie.
4. Do rondla wrzucić czosnek, następnie cebulę, podsmażyć, w tym samym czasie pokroić cukinię/cukinię, pomidory pokroić w plasterki.

5. Do rondla dodać cukinię i pomidory, sól, cukier, pieprz, odrobinę chili (lub mieszanki masala). Zamknąć i dusić około 8-10 minut.

7. Makaron wymieszać z sosem, dodać oliwki, zioła i doprawić oliwą. Podgrzewaj makaron z sosem przez około 2-3 minuty.

8. Posmaruj makaron wegetariański sosem z cukinii i pomidorów, udekoruj świeżo zmielonym pieprzem i ziołami.

Danie jest gotowe!

Ile kosztuje 1 porcja makaronu wegetariańskiego?

Makaron od lokalnego producenta - 21 rubli za 400 gramów - około 4 rubli,

Pęczek zieleniny – 15 rubli – około 5 rubli,

Cukinia – 25 rubli za kg – 2 ruble,

Pomidory – 40 rubli za kg – 4 ruble,

Czosnek – 0,5 rubla,

Oliwa z oliwek – 250 rubli za 0,5 litra – 5 rubli,

Olej słonecznikowy – 65 rubli za litr – 1 rubel.

Razem: 21,5 rubla

Mamy nadzieję, że makaron z cukinią – jego przepis – będzie dla Was przydatny!

© 2020 strona

Wszelkie prawa zastrzeżone. Korzystanie z materiałów pochodzących z zasobów zewnętrznych wyłącznie z aktywnym indeksowanym linkiem do witryny.

Nagle czujesz, że Twoja dieta stała się monotonna i chcesz coś zmienić, proponujemy spróbować wegetariańskiego makaronu.

Dzielimy się z Wami przepisami na makarony bezmięsne.

Pasta orzechowa

• makaron - 400 g
• orzechy włoskie -100 g
• krem - 150 g
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• parmezan - 50 g
• gałka muszkatołowa - do smaku
• sól, pieprz - do smaku
• zielona cebula - opcjonalnie

Orzechy włoskie posiekaj i włóż do rondla, zostawiając małą garść do dekoracji naczynia. Orzechy polej śmietaną, dodaj 25 g startego parmezanu i oliwę z oliwek. Sól, pieprz i posyp gałką muszkatołową. Mieszaj i podgrzewaj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.

Makaron ugotować we wrzącej, osolonej wodzie, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Odcedzić na durszlaku i dodać do przygotowanego sosu. Przed podaniem posyp pozostałymi orzechami, parmezanem i posiekaną zieloną cebulą.

Wegetariańska lasagne z bakłażanem

• mozzarella - 500 g
• cukinia - 3 szt.
• bakłażany - 2 szt.
• gotowe suche arkusze lasagne - 12 g
• sos pomidorowy - 1 l
• oliwa z oliwek -100 g
• tarty twardy ser - 2 łyżki. l.
• planowanie krakersów - 2 łyżki. l.
• sól, pieprz - do smaku
• bazylia - 1 pęczek

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Następnie pokrój mozzarellę na kawałki i poczekaj, aż płyn odcieknie. Cukinię i bakłażana pokroić w plasterki. Lekko posolić i popieprzyć, podsmażyć na zwykłej patelni.

Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem, połóż obok niego 2 arkusze lasagne i posmaruj sosem pomidorowym. Ułożyć kolejną warstwę bakłażana, cukinii i warstwę mozzarelli. Kontynuuj dodawanie składników, naprzemiennie warstwami. Każdy liść posyp listkami bazylii i skrop oliwą. Rozłóż mieszaninę sera i bułki tartej na ostatniej warstwie sosu pomidorowego. Piec przez 30 minut.

Makaron z grzybami w kremowym sosie

• pieczarki - 400-500 g
• cebula - 2-3 szt.
• olej roślinny - 100 ml
• krem - 20% 0,5 l
• wytrawne białe wino - 0,25 szklanki
• sól, pieprz - do smaku
• suche włoskie zioła
• makaron -250-300 g
• Parmezan - 50 g

W dużym rondlu zagotuj wodę, dodaj 2 łyżki. sól i 1 łyżka. olej roślinny. Na patelnię wrzucamy makaron i mieszamy, żeby nie przykleił się do dna. Ugotuj makaron zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Przed odcedzeniem makaronu na durszlaku należy odlać odrobinę wody (1 szklanka), w której się gotował. Sekret polega na tym, że jest to wspaniały bulion skrobiowy, który w razie potrzeby można dodać do sosu. Po odcedzeniu makaronu na durszlaku przełóż go z powrotem na patelnię i dodaj 2 łyżki. olej roślinny i wymieszaj.

Przejdźmy do sosu. Ostrożnie obierz grzyby i opłucz pod bieżącą wodą. Nigdy nie wkładaj grzybów do wody – mają luźną strukturę i natychmiast nasiąkną wilgocią, co pogorszy ich smak.

Następnie posiekaj dwie duże cebule i grzyby. Rozgrzej patelnię i podsmaż na niej cebulę. Dodać grzyby i smażyć razem z cebulą około 20 minut. Wymieszaj i uważaj, aby cebula i grzyby się nie przypaliły. Dodaj do nich białe wytrawne wino. Pieczarki i cebulę dusić w winie przez 3 minuty. W tym czasie alkohol całkowicie odparuje, pozostawiając jedynie kwaskowatość i aromat.

Teraz na patelnię wlej śmietanę, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz. Wymieszaj i gotuj sos na małym ogniu przez 5 minut. Dodać suszone zioła włoskie lub prowansalskie, wymieszać, gotować sos jeszcze przez minutę. Do sosu dodać łyżkę startego sera. Dobrze wymieszaj. Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj sól i pieprz. Połączyć sos z makaronem i dobrze wymieszać.

Szybki makaron z pomidorami i bazylią

• makaron – 3 garści
• pomidor – 5-6 sztuk
• świeża bazylia – 15-20 dużych liści (najlepiej zielonych)
• oliwa z oliwek do smażenia
• sól dla smaku
• tarty parmezan – 3-4 łyżki. łyżki (opcjonalnie)

W dużym rondlu zagotuj wodę, dodaj sól i dodaj makaron. Gotuj tak długo, jak wskazano na opakowaniu.

W międzyczasie pokroić pomidory w drobną kostkę i opłukać bazylię. Delikatnie włóż pomidory na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Przykryć pokrywką i dusić przez 2 minuty. Następnie dodaj bazylię i kontynuuj gotowanie pod zamkniętą pokrywką przez około 2 minuty.

Makaron włóż na durszlak i lekko opłucz pod zimną bieżącą wodą. Odcedź durszlak, a następnie dodaj makaron na patelnię z pomidorami i bazylią. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Podczas serwowania można posypać wierzch tartym parmezanem.

Makaron dyniowy Jamiego Olivera

Składniki:

• Dynia – 500 g (już obrana i pokrojona na kawałki)
• Pasta – 250 g
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Rosół z kurczaka lub warzyw - 200 g
• tymianek

Na patelni rozgrzać masło i oliwę, podsmażyć na nich cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Następnie dodać dynię i posypać tymiankiem. Smaż przez 5 minut.

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W trakcie gotowania do dyni wlewamy bulion i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut, aż dynia będzie miękka. Zmiel dynię na puree. Dodajemy pastę do dyni i mieszamy. Dodać oliwę z oliwek do smaku.

Makaron Arabiata

• makaron - 300 g
• ostra papryka - do smaku
• czosnek - do smaku
• pasta pomidorowa - 400 g
• Oliwa z oliwek

Umieść czosnek i pieprz w blenderze. Mielić. Rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej czosnek i paprykę. Dodaj koncentrat pomidorowy. Gotuj, aż pasta zgęstnieje. Teraz ugotuj makaron aż będzie al dente. Następnie wymieszaj z sosem. Podawać danie na gorąco.

Przeczytaj nas na
Telegram