Zbliża się długo oczekiwane rodzinne święto - Nowy Rok. Ludzie są zajęci dekorowaniem wnętrz domów i mieszkań, kupowaniem prezentów i pięknych świątecznych ubrań. Przygotowania do wakacji idą pełną parą, czas pomyśleć i stworzyć menu noworoczne. Szczególną uwagę należy zwrócić na desery i wypieki. Pragnę sprawić przyjemność i zaskoczyć swoich bliskich i znajomych niecodziennym wykonaniem słodkich dań (ciasta, ciasteczka). Z pomocą gospodyni wszystkie zwykłe ciasta zamieniają się w ciasta noworoczne. Torty DIY dekoruje się symbolami noworocznymi przy użyciu różnych składników i na różne sposoby (śmietana lub śmietana z mieszanki masła i skondensowanego mleka, elementy z mastyksu, kawałki czekolady i owoców) lub formuje w kształty - na kształt bożonarodzeniowych drzewo, bałwan, Święty Mikołaj lub atrybut nadchodzącego roku (w 2017 jest to kogut). Musisz spróbować udekorować noworoczne ciasta mastyksowe za pomocą prostych, ale wysokiej jakości produktów.

Mastyks cukierniczy

Marcepan to inna nazwa.

Figurki z marcepanu
Bałwany (nadające się do dekoracji ciast, ciastek, babeczek).

Do produkcji potrzebujesz:

Kit
Barwniki spożywcze
Ostry nóż do ozdabiania części bałwana
Specjalny klej spożywczy.




Bierzemy biały mastyks, toczymy kulki o różnych rozmiarach, tworzymy stabilną podstawę dla największej kuli (trochę ją spłaszczamy). Zwija kiełbaski na ręce bałwana. Bierzemy czarny mastyks, robimy małe kulki do dekoracji ust i używamy pomarańczowego mastyksu do nosa marchewki. Następnie za pomocą jadalnego kleju łączymy elementy korpusu. Ozdabiamy głowę bałwana oczami, ustami z czarnego mastyksu i marchewkowym nosem z pomarańczy. Wykonujemy wici z mastyksu w różnych kolorach, a następnie przeplatamy je ze sobą - otrzymujemy szalik, przyklejamy go do bałwana. Możesz zrobić śmieszne słuchawki: robimy dwa płaskie ciasta i jedną wici z niebieskiego mastyksu i mocujemy je do głowy. Miłośnik muzyki z mastyksowego bałwana jest gotowy!




Symbolem nadchodzącego roku jest kogut, dlatego jego figurki są popularne, można też stworzyć całą rodzinę. Do produkcji bierzemy również gotowy kit, barwnik spożywczy i klej oraz nóż do ozdabiania części. Najpierw rzeźbimy ciało w kształcie kropli, następnie toczymy kulkę na głowę. Z płaskich ciastek robimy skrzydełka z ogonkiem (zwijamy kulkę, spłaszczamy), a foremką robimy na skrzydełkach nacięcia, nadając kształt piórom. Grzebień z brodą wykonujemy z czerwonego mastyksu, dziób z czarnego marcepanu. Łączymy wszystkie szczegóły, rysujemy oczy czarnym barwnikiem. Przez analogię robimy kurczaka i pisklęta.

Oprawianie ciast




Za pomocą mastyksu uzyskujesz równą powłokę na wierzchu ciasta i jego bocznych powierzchniach. Zanim zaczniesz dekorować ciasto noworoczne mastyksem, musisz pozbyć się wszelkich nierówności, jeśli takie istnieją. Przed nałożeniem masy uszczelniającej jest ona rozwałkowana na 5 mm. Należy ostrożnie wykonać powłokę mastyksową, starając się uniknąć tworzenia się fałd i odciąć nadmiar. Obecność wad można zamaskować formowanymi figurami.

Przepisy na pastę mastyksową




1. Mastyks piankowy Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i jest łatwe w obróbce: równomiernie nabiera koloru i łatwo się rzeźbi. Przepis jest następujący:

Zefir – 150 gr;
Cukier puder – 200 gr;
Woda – 5 łyżek;
Masło - 1 łyżka.

Pianki pokroić na małe kawałki, dodać wodę i umieścić w łaźni wodnej. Kiedy zobaczymy, że pianki marshmallow zaczną się topić, dodajemy masło. Gdy pianki staną się jednorodne, zdejmij je z ognia. Wlać proszek i stale mieszać powstałą masę. Konsystencja mastyksu powinna przypominać elastyczne ciasto, jego gotowość można ocenić po tym, że przestaje kleić się do dłoni.




2. Mastyks na bazie żelatyny. Z tego rodzaju masy uszczelniającej wygodnie jest formować kształtne dekoracje. Przepis nie jest skomplikowany.

Będziesz potrzebować:

Żelatyna – 10-15 g;
Woda – 2 łyżki. l.;
Sok z cytryny – 1 łyżeczka;
Cukier puder – 500 gr.

Namoczyć żelatynę, następnie podgrzewać na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. Mieszankę należy stale mieszać, nie dopuszczając do wrzenia. Na stół wysypać połowę ilości proszku, uformować kopczyk, wlać sok z cytryny i rozcieńczoną żelatynę, zagnieść, dodać resztę proszku. Zagniataj masę na gładką masę, zawiń ją w folię i wstaw do lodówki.

3. Mastyk mleczny



Jest to przepis uniwersalny, równie dobrze radzi sobie z posypką i elementami foremkowymi. Aby przygotować, potrzebujesz:
Mleko w proszku – 200 g;
Mleko skondensowane – 1 puszka;
Cukier puder – 200 gr;
Sok z cytryny – 1 łyżka.

Proszek wymieszać z mlekiem w proszku, sokiem z cytryny, wszystko wymieszać. Dodać skondensowane mleko i wymieszać. Jeśli mieszanina się rozpadnie, dodaj więcej soku z cytryny.

4. Masa mastyksowa miodowa




Przepis jest odpowiedni dla miłośników tego zdrowego przysmaku. Do przygotowania będziesz potrzebować:

Cukier puder - 400 gr .;
Miód - 2 łyżki;
Masło – 2 łyżki;
Żelatyna – 1 opakowanie;
Woda – 7 łyżek.

Żelatynę rozpuścić w wodzie i ostudzić. Następnie dodaj masło i miód, mieszaj, aż masa będzie gładka. Dodać połowę proszku, ponownie wymieszać, dodać drugą połowę, ponownie wymieszać masę. Mastyk z miodem powinien być zwarty i elastyczny.

Zasady postępowania z mastyksem



Aby zapobiec przyklejaniu się słodkiej masy do stołu, używamy skrobi.
Przechowywanie masy uszczelniającej jest dozwolone w szczelnie zamkniętych opakowaniach, aby nie naruszyć jednorodności kompozycji.
Elementy dekoracyjne wykonane z masy uszczelniającej można polewać mieszanką miodu i wódki w proporcji 1:1. Zapach alkoholu zniknie, a zawarte w nim elementy nabiorą błyszczącego połysku.
Aby uzyskać mastyk o różnych kolorach, zamiast barwnika spożywczego można użyć naturalnego soku: jagodowego, wiśniowego, truskawkowego
Jeśli dodajemy barwniki musimy bardzo dokładnie wymieszać mieszaninę, aby kolor był jednolity.

Mieszana dekoracja ciasta




Do dekoracji ciast można zastosować styl łączony: lukier łączy się z figurami z mastyksu lub wierzch ozdobiony jest kremem i kawałkami owoców.

Dekoracje czekoladowe








Ten przepis odziedziczyliśmy po naszych babciach. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i wlej do specjalnego woreczka z otworem. W ten sposób dekorujemy ciasto mastyksowe ażurowymi elementami: płatkami śniegu, choinkami, zaspami śnieżnymi. Figurki czekoladowe lub mastyksowe można umieścić pionowo; ta kompozycja ciasta noworocznego będzie wyglądać elegancko. Biała czekolada i marcepan tworzą śnieżne krajobrazy (śnieg, płatki śniegu, bałwany), a gorzka czekolada tworzy choinki lub domy. Inna opcja: rozwałkuj masę uszczelniającą, przykryj ciasto, odetnij nadmiar, wyrzeźb figurki Świętego Mikołaja i bałwanki. Za pomocą glazury wykonamy napis „Szczęśliwego Nowego Roku!” Podczas krojenia ciasta kształty mogą ulec uszkodzeniu, dlatego należy starać się tak układać dekoracje, aby linia cięcia przez nie nie przechodziła.

Wystrój cukru







Ta opcja dekorowania ciast na Nowy Rok będzie początkowym etapem dla początkujących cukierników. W sklepach dostępna jest szeroka oferta gotowych elementów dekoracyjnych (płatki śniegu, gwiazdki). Z tych elementów możesz wymyślić i stworzyć kompozycję lub ozdobić brzegi ciasta.

Dekoracja z owocami







Oczywiście taki wystrój jest zdrowszy niż słodycze. Na przykład możesz uformować choinkę z kiwi i dodać „zabawki” (maliny, porzeczki). Ze świeżych owoców można wycinać kształty (dzwonek, płatki śniegu, worek prezentów) i układać je na powierzchni ciasta na Nowy Rok.

Dekoracja cukrem pudrem







Ta metoda jest również jedną z najprostszych. Mogą z niego korzystać osoby początkujące. Z serwetek wycinamy szablony noworoczne (sanie ze Świętym Mikołajem, płatki śniegu, dzwonki), kładziemy na torcie i grubo posypujemy proszkiem. W ten sposób możesz narysować prawdziwe krajobrazy.

5. Torty w kształcie figurek noworocznych






Ciasta i ciastka na Nowy Rok można nie tylko ozdobić elementami dekoracyjnymi, ale także uformować w określony kształt.






Weź formę silikonową lub nieprzywierającą formę w jodełkę. Do pieczenia bierzemy dowolny z tradycyjnych przepisów na ciasteczka (babeczki twarogowe, czekoladowe lub cytrynowe). Podczas pieczenia noworocznych wypieków i ciast ciasto zwykle doprawia się przyprawami (cynamonem, wanilią, gałką muszkatołową), aby dodać świątecznego smaku. Możesz zastosować wzory z białkiem lub kwaśną śmietaną (narysuj gałązki, śnieg). Ozdoby świąteczne wykonujemy z mastyksu lub wykorzystujemy cukierki typu drażetki. Możesz wymyślić następującą fabułę: posypać ciasto cukrem pudrem, dodać płatki kokosowe i zrobić Świętego Mikołaja ze swoją asystentką Snow Maiden z mastyksu. Inna opcja: wzdłuż konturu choinki układamy orzechy laskowe, z wiórków kokosowych formujemy igły sosnowe, a ozdoby choinkowe wykonujemy z wielobarwnych kandyzowanych owoców.

Ciasto Bałwankowe









Pieczemy trzy ciasta, jeśli to możliwe, różnej wielkości lub z dużych robimy dwa mniejsze. Można go pokryć mastyksem i ozdobić elementami dekoracyjnymi (oczy, marchewkowy nos, usta, guziki). Albo pokryj go polewą i wykonaj elementy tworzące wizerunek bałwana za pomocą worka cukierniczego i kremu, albo uformuj szczegóły bałwana z kawałków owoców lub jagód.




Wiele opcji dekoracji można ze sobą łączyć, ale niektóre ciasta wyglądają lepiej przy minimalnej dekoracji. Zanim zaczniesz projektować produkt cukierniczy, musisz wybrać projekt (przepisy ze zdjęciami można znaleźć w Internecie) i spróbować go odtworzyć. Ciasto mastyksowe na Nowy Rok stanie się oryginalną i pyszną ozdobą Twojego stołu, a zaskoczysz i obdarujesz swoją rodzinę i przyjaciół.




Aby dokładnie zdecydować, jak udekorujesz swój deser, musisz przestudiować kilka opcji i wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie. Nie bój się wymyślić własnej, oryginalnej wersji dekoracji – niewątpliwie ciasta z wymyśloną przez Ciebie dekoracją będą hitem w Twoim noworocznym menu.

Ciasto noworoczne to ostatni akord świątecznego wieczoru. Ciasta noworoczne DIY to prawdziwy sakrament, który może zjednoczyć wszystkich członków rodziny. Tematem może być nie tylko dekoracja tortu noworocznego, ale także sam jego kształt. Przygotuj go w kształcie choinki lub symbolu nadchodzącego roku - Ognistej Małpy.

Co pieczą w różnych krajach świata?

W Szkocja pieczą noworoczny tort piaskowy udekorowany kandyzowanymi orzechami, migdałami, słodyczami i figurkami marcepanu z symbolami narodowymi. W Walii podaje się ciastka owsiane, budynie, stek lub gęś, słodkie placki lub pieczone jabłka.

V N Norwegię i Danię wypieki zachwycają pretensjonalnością i wyobraźnią – chleby figurkowe, ciasteczka w postaci figurek różnych zwierząt, czternaście rodzajów różnych ciast, jeden rodzaj na każdy dzień, a na deser – tort bożonarodzeniowy, każdy dom ma swój noworoczny przepis . Nawet dla katolików, dla których Nowy Rok często przyćmiony jest Bożym Narodzeniem, ten dzień jest doskonałą okazją do zjedzenia wyśmienitego obiadu, skosztowania owoców, czekoladowych brownie, ciasteczek, oliballi, popijania słodyczy czerwonym winem i w ogóle pełnego relaksu . Babeczki i inne rodzaje wyrobów cukierniczych i wypieków należą do najpopularniejszych noworocznych potraw na świecie, mają szczególne znaczenie i zwykle mają kształt koła lub pierścienia. Uderzającym przykładem jest Rosz ha-Szana z okrągłymi chałkami i ciastami miodowymi.

W Włochy Na święto podaje się chiacchiere, czyli specjalny rodzaj ciasteczka w kształcie posypanego cukrem pudrem. W Grecja Wypieka się specjalne ciasto noworoczne Vasilopitta, w którym znajduje się moneta. O północy lub później kroi się ciasto, pierwszy kawałek podaje św. Bazylemu, a resztę rozdziela się między gości według stażu pracy.

Podobne zwyczaje panują w Szwecja i Norwegia, gdzie w puddingu ryżowym ukryty jest cały migdał, gwarantujący szczęście w Nowym Roku każdemu, kto go znajdzie. Jednak przepis na ciasto noworoczne nie zawsze jest okrągły. W Szkocji, gdzie Nowy Rok nazywany jest Hogmanay, istnieje tradycja „pierwszy na wejściu”. Pierwsza osoba, która wejdzie do domu w Nowym Roku, decyduje o tym, jaki rok będą mieli jego mieszkańcy. „Pierwsza osoba” często przynosi symboliczne prezenty, takie jak węgiel do ogrzania domu lub wypieki, takie jak kruche ciasto lub płatki owsiane, a także ciasto owocowe „czarna bułka”, aby właściciele zawsze mieli co jeść.

Jak udekorować tort noworoczny?

Najpierw musisz upiec ciasteczka w kształcie gwiazdy. Jeśli nie masz odpowiednich form, nie ma to znaczenia. Wytnij gwiazdki z pergaminu i ułóż je na cieście. Następnie obrysuj kontur nożem i gotowe. Małe wyjaśnienie - gwiazdy nie powinny być tego samego rozmiaru. Upiecz ciasteczka, ostudź i ułóż jedno na drugim. Umieść największą gwiazdę na dole, a najmniejszą na górze. Rezultatem była taka oryginalna piramida gwiazd. Aby zapobiec rozpadaniu się gwiazdek, połącz je z lukrem i dodaj zielony barwnik spożywczy. Masz prawdziwą choinkę! Ogólnie rzecz biorąc, możesz wymyślić wiele rzeczy, od ciasteczek do dekoracji potraw noworocznych. Buduj domy, a nawet całe miasta, ku zaskoczeniu swoich gości.

Aby dom był jak najbardziej stabilny, weź kwadratowe ciasteczka lub krakersy. Aby dachy domów były pokryte śniegiem, przygotujemy glazurę z białek jaj i cukru pudru. Nawiasem mówiąc, tę samą glazurę można wykorzystać do spajania budynków. Do dekoracji naszych domów używamy zwykłych płatków śniadaniowych. Najpierw złóż dom z ciasteczek, zamknij go lukrem, zamontuj dach i pozwól mu trochę wyschnąć. Po wyschnięciu pokryj dach i ściany domu glazurą, a na wierzch ułóż krążki płatków śniadaniowych. Dekorując, bądź kreatywny i dekoruj, jak chcesz! Na przykład noworoczne ciasta kremowe można ozdobić kawałkami czekolady lub figurkami z mastyksu.

Noworoczne torty tematyczne warto udekorować odpowiednimi atrybutami: gałązkami jodły, jadalnymi koralikami, cukrem pudrem przypominającym śnieg, żurawiną i mandarynkami. Istnieje wiele przepisów na ciasta noworoczne z kawałków ciasteczek lub herbatników.

Tort sylwestrowy to także bajeczna kreacja kulinarna. Ludzie na całym świecie zawsze chcą dobrze rozpocząć nowy rok. Wiele osób je to, co według nich przyniesie im szczęście. Od niepamiętnych czasów istniały specjalne potrawy noworoczne, które według wierzeń przynoszą szczęście w miłości, bogactwo i poprawiają inne aspekty życia. Spraw, aby tegoroczne obchody Nowego Roku były pełne przepychu i blasku, przygotowując przepyszne i kuszące przysmaki. Poniżej znajduje się lista przepisów na ciasta noworoczne, a także opcje dekoracji ciasta noworocznego.

Szczęśliwego nowego roku!

• 13 grudnia 2012, 22:15
• 389904

Bez względu na to, jakie święto się zbliża, gospodynie domowe zawsze myślą nie tylko o gorących daniach, przystawkach i sałatkach, ale także o deserach. Co wybrać w sklepie? Ciasta, słodycze czy ciasto? A może upiec ciasto w domu? Zapoznajmy się z podstawowymi krokami wyboru produktów do przepisu na ciasto noworoczne, zasadami ich przygotowania oraz krok po kroku przygotowaniem deseru w kształcie psa - symbolu roku! A więc przepisy i niuanse ciasta mastyksowego na Nowy Rok. Najpierw punkty ogólne, a następnie instrukcje gotowania krok po kroku.

Jak zrobić ciasto?

Możesz zobaczyć, jak przygotowywany i dekorowany jest ten lub inny noworoczny tort mastyksowy - zdjęcie zostanie przedstawione w tym artykule. Ale jak nawigować?

Jeśli zdecydujesz się na samodzielne wykonanie ciasta, podpowiemy Ci od czego zacząć. Wybierz więc kształt ciasta. Jeśli ma na przykład kształt zwierzęcia, zastanów się, jak uformować ciasta, najprawdopodobniej będą musiały zostać pokrojone. W takim razie przydałby się przepis na przewiewny biszkopt, delikatny krem, a następnie polewę. Jeśli pokryjesz ciasto kremówką, wybierz farby spożywcze o pożądanym odcieniu. Jeśli ciasto jest na Nowy Rok Psa, użyj mastyksu, aby uzyskać brązowawą lub żółto-białą sierść, ciemny nos i oczy. A może Twój „pies” będzie trzymał w łapkach kwiat mastyksu? Następnie weź różne kolory.

Jak upiec ciastko?

Wybierz przepis na biszkopt w oparciu o swój gust i dostępne składniki. Jeśli wybierzesz najszybszy, będziesz potrzebować:

• szklanka mąki pszennej premium (jeśli jakość jest niższa, dodać 1 łyżeczkę skrobi ziemniaczanej);
• szklanka cukru lub proszku (można zastąpić miodem w tej samej ilości);
• 3-4 duże jaja kurze (jeśli masz banany, zastąp je nimi w proporcji 1:1);
• 10 g proszku do pieczenia (dzięki niemu ciasto będzie jasne, ale można też dodać 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej z octem stołowym).

Wszystkie składniki należy wymieszać i upiec biszkopt na wybranej patelni natłuszczonej olejem.

A jeśli masz ochotę na nietypowy biszkopt, przygotuj go z kolorową suchą galaretką. Ciasto mastyksowe na Nowy Rok okaże się nie tylko apetyczne na zewnątrz, ale także oryginalne w środku. Na żółty miękisz potrzebne będzie opakowanie (160-200 g) suchej galaretki cytrynowej. I również:

• 3 jajka;
• 100 g margaryny (masło lub ghee);
• 200 g mąki pszennej;

Najpierw wymieszaj galaretkę z jajkami i miękką margaryną, a następnie dodaj składniki sypkie.

Ciasta wyjdą pomarańczowe, jeśli użyjesz rokitnika lub galaretki pomarańczowej.

Opcje impregnacji

Jako impregnację możesz wziąć syrop z wody i cukru z kroplą alkoholu:

• Koniak;
• trunek;
• Białe wino.

Odpowiednie są również inne opcje impregnacji:

• płynny dżem;
• płynny dżem;
• syrop owocowy;

Opcje kremu

Do biszkoptu nadają się następujące rodzaje kremów:

• na maśle z cukrem pudrem;
• ze skondensowanego mleka z masłem;
• z białek jaj, cukru pudru i kwasku cytrynowego (szczypta).

Składniki każdego rodzaju kremu wystarczy ubić na jednolitą puszystą konsystencję. Bardziej złożone kremy to kremy budyniowe, z wieloma składnikami i długim przygotowaniem krok po kroku. W naszym artykule znajdziesz to na końcu w przepisie na ciasto mastyksowe na Nowy Rok.

Zapasy do pomocy

W sklepach z artykułami kuchennymi i artykułami dla cukierników można kupić wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania ciast i wypieków o różnym stopniu złożoności. Zastanówmy się, jakiego sprzętu możesz potrzebować, aby zrobić własne ciasto noworoczne z mastyksem:

1. Odmierzaj łyżki lub szklankę, aby upewnić się, że postępujesz zgodnie z przepisem, w przeciwnym razie wszystko może nie wyjść dobrze.
2. Różne miski i kubki do mieszania produktów.
3. Ręczna trzepaczka i mikser. Do stworzenia delikatnej struktury i jednolitej konsystencji ciasta, kremu, impregnatu.
4. Forma do biszkoptu – podstawa deseru. Może mieć dowolną średnicę i rozmiar. W końcu, aby ułożyć sylwetkę psa, nadal musisz pokroić ciastko.
5. Uniwersalna krajarka do ciast - za jej pomocą z łatwością podzielisz ciasto na równe części - dwie lub trzy według uznania. Oznacza to, że dostaniesz dwa lub trzy ciasta. Chociaż możesz obejść się bez tego narzędzia, weź zwykły długi nóż lub użyj żyłki.
6. Wałek do masy uszczelniającej - nie jest to zwykły, jak do ciasta, ale silikonowy o miękkiej strukturze.
7. Pędzle (płaskie i owalne) - do dekorowania gotowego ciasta wzorem wielobarwnego kremu. Piękne ciasta noworoczne z mastyksu uzyskuje się, jeśli gładka powierzchnia pokryta jest dyskretnym wzorem.

DIY mastyk cukrowy

Jakie produkty będą Ci potrzebne:

• pół kilograma cukru pudru;
• szczypta cukru waniliowego lub ekstraktu;
• 4 łyżki l. przegotowana lub filtrowana woda;
• 1 łyżeczka. żelatyna w proszku;
• 1 łyżeczka. sok cytrynowy.

Jak gotować:

1. Żelatynę w proszku wymieszać z wodą i pozostawić na 20-25 minut. Podgrzewać aż się rozpuści, ale nie wrze. Napięcie.
2. Do mieszanki dodać sok z cytryny, proszek i wanilinę. Mieszaj energicznie, aż masa będzie gładka. Ciasto powinno być miękkie.
3. Natychmiast przystąp do kształtowania powierzchni ciasta lub jego wykończenia. Pomysły na ciasta noworoczne wykonane z mastyksu są dość zróżnicowane - od kwiatów i wstążek po postacie zwierząt, napisy i życzenia wykonane z mastyksu (w formie wielokolorowych liter).

Przepis na mastyk czekoladowy

Jakie produkty będą Ci potrzebne:

• 200 g czekolady (do wyboru gorzka, mleczna lub biała);
• 2 łyżki stołowe. l. naturalny płynny miód kwiatowy.

Jak gotować:

1. Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić. Wygodnie jest to zrobić w kuchence mikrofalowej przy maksymalnej mocy - zajmie to 45-50 sekund.
2. Masę wymieszaj z miodem i ugniataj, aż uzyskasz elastyczną, ale gęstą masę. Zacznij tworzyć mastyk.

Barwniki spożywcze

Aby ciasto było oryginalne i ciekawe, będziesz potrzebować barwników do produkcji kremów i mastyksów. Istnieje możliwość użycia specjalnych barwników spożywczych w małych tubkach. Są jednak drogie i jeśli nie planujesz na stałe zostać zawodowym cukiernikiem, to raczej nie będziesz ich później potrzebować. Więc co powinniśmy zrobić? Przygotuj własne farby:

1. Barwa pomarańczowo-żółta - nalewka z szafranu lub kurkumy (we wrzącej wodzie, wódce lub alkoholu), świeża skórka z cytryny, mandarynki lub pomarańczy, młoda soczysta marchewka (olej roślinny i marchewka 1:1, wszystko smażone, a następnie filtrowane przez czystą gazę) .
2. Kolor biały - śmietana, śmietana, mleko, cukier puder.
3. Zielony odcień to świeży szpinak.
4. Odcienie brązu - kawa rozpuszczalna, kakao w proszku, palony cukier, mocna czarna herbata.
5. Kolor czerwony (w tym odcienie różowe) - soki z czerwonych jagód (maliny, truskawki, żurawiny, borówki, wiśnie), ich syropy z cukrem; warzywa czerwone – kapusta, buraki (warzywo rozgniata się, zalewa zakwaszoną wodą i gotuje do wrzenia, filtruje), ekstrakt karminowy lub paprykowy (połączony z amoniakiem i gotowany z wodą do zaniku zapachu).

Dodając barwnik, należy uważać, aby nie dodać jego dużej ilości na raz. W przeciwnym razie wynik może Cię niemile zaskoczyć, a krem ​​​​nabierze zbyt jasnego koloru. Noworoczne ciasta z mastyksu powinny być nie tylko smaczne, ale także piękne.

Dekoracja tortu - wykończenie

Każde ciasto można udekorować:

• okruszki cukiernicze (ewentualnie figurowane);
• małe słodycze lub lizaki;
• czekoladowe figurki.

Możesz samodzielnie wykonać kawałki czekolady z naturalnej czekolady. Wszystko czego potrzebujesz to różne formy. Najpierw rozpuść czekoladę z małym kawałkiem tłustego masła (82%) w łaźni wodnej. Mieszankę wlać do foremek lub wylać na folię spożywczą w formie wzoru - gwiazdki, serca, koła lub losowo. Wstawić do lodówki do stężenia, a następnie wykorzystać do dekoracji deseru.

Tort z kremem w kształcie psa

Ciasto mastyksowe na Nowy Rok (zdjęcie poniżej) będzie poświęcone Psu. Postępuj zgodnie z zaleceniami krok po kroku i podczas dekoracji kieruj się wizualnym obrazem gotowego deseru.

Jakie produkty będą potrzebne do biszkoptu:

• 4 duże jajka;
• 200 g cukru (lub proszku);
• 200 g mąki (pszenica premium);
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia (w proszku).

Produkty do kremu:

• 200 g białej czekolady;
• 300 g kremowego miękkiego sera;
• paczka (160-180 g) masła 82% tłuszczu;
• 1,5 łyżeczki sok cytrynowy.

Produkty do impregnacji:

• 50 g dżemu morelowego;
• 50 ml przegotowanej wody;
• 1 łyżeczka. likier (dowolny, ale najlepiej owocowy).

Produkty do mastyksu:

• 1 kg cukru pudru;
• kilka szczypt waniliny;
• 8 łyżek l. przegotowana lub filtrowana woda;
• 2 łyżeczki żelatyna w proszku;
• 2 łyżeczki sok cytrynowy.

Do barwienia użyj proszku kakaowego, zagęszczonego soku żurawinowego (lub syropu) i czarnego barwnika spożywczego.

Jak przygotować biszkopt:

1. Z zaproponowanych wyrobów biszkoptowych zagnieść ciasto i przełożyć do okrągłej formy do pieczenia wyłożonej folią spożywczą lub cienkim papierem.
2. Piec w temperaturze piekarnika 180°C przez około 35-40 minut.
3. Gdy wierzch ciasta stanie się brązowawy, zdejmij ciasto z ognia. Po kilku minutach zdejmij biszkopt z formy i przykryj folią. Pozostawić na metalowej kratce do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny.

Jak przygotować krem:

1. Przygotuj kąpiel wodną. Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy razem z masłem, aż masa będzie gładka i kremowa. Lekko ostudzić.
2. Wymieszać z serem i sokiem z cytryny.
3. Ubij masę blenderem lub mikserem na puszystą masę. Lekko ostudzić w lodówce.

Jak przygotować impregnację:

1. W małej emaliowanej filiżance wymieszaj składniki do namaczania i zagotuj. Potem fajnie.

Jak przygotować mastyks:

1. Zobacz sekcję „Mastyk cukrowy zrób to sam” (powyżej artykułu).
2. Podziel przygotowany mastyks na dwie części. Zostaw jedną, żeby przykryła całe ciasto.
3. Drugą część pokrój na małe kawałki pyska psa. Mieszaj z barwnikami. Ciasto mastyksowe na Nowy Rok (patrz zdjęcie powyżej) będzie miało kształt psa. Oznacza to, że zostaw kulkę białego mastyksu na oczodoły, wymieszaj trochę z czarną farbą spożywczą na pysk i oczy zwierzęcia, kakao w proszku na wąsy i uszy oraz sok żurawinowy na język. I nadaj większości mastyksu lekko beżowy odcień, używając kakao, aby pokryć biszkopt tą warstwą.

Zamiast proszku kakaowego można użyć przepisu na mastyk czekoladowy, aby uzyskać beżowy lub brązowy odcień.

Jak zrobić ciasto w kształcie psa

Jak zrobić ciasto noworoczne z mastyksu:

1. Za pomocą specjalnego sznurka lub długiego noża przekrój dobrze wystudzony biszkopt na dwie warstwy o jednakowej wysokości.
2. Powierzchnie wewnętrzne należy pokryć wcześniej przygotowanym impregnatem. Nie nadawaj za dużo, w przeciwnym razie ciasto będzie pływać.
3. Dolne ciasto połóż na płaskim talerzu lub specjalnym stojaku do formowania ciast. Posmaruj grubą warstwą kremowego twarogu (w razie potrzeby możesz użyć innego przepisu na krem). Przykryj wierzchnią skorupą.
4. Teraz rozwałkuj beżowy kawałek masy uszczelniającej miękkim wałkiem do ciasta. Tą warstwą przykrywamy całe ciasto i rękoma formujemy odlew pyska psa (zdjęcie powyżej). Wyrównaj powierzchnie boczne.
5. Następnie rozwałkuj kolejne kawałki wielobarwnego masy uszczelniającej i wykonaj język, uszy, oczy i wąsy dla zaimprowizowanego psa.
6. Teraz ciasto mastyksowe jest gotowe. Będzie to wspaniały prezent dla Twojej rodziny i gości na Nowy Rok. Deser lekko ostudź na górnej półce lodówki i podawaj.

Jednym z popularnych trendów w cukiernictwie jest możliwość ręcznego malowania przygotowanego ciasta. W tym celu stosuje się krem ​​zabarwiony różnymi odcieniami barwników oraz pędzel. Ale musisz wcześniej określić, jaki rodzaj rysunku zamierzasz utworzyć.

Piękne ciasta noworoczne są wykonane z mastyksu, jeśli narysujesz w ten sposób twarz, nogi i ogon zwierzęcia.

W tym krótkim artykule szczegółowo omówimy główne sposoby przygotowania pysznych ciast noworocznych z różnymi rodzajami mastyksu. Pyszny domowy mastyk do ciast nie jest mitem!

Czy jesteś gotowy, aby spróbować swoich sił w roli szefa kuchni w najlepszej cukierni w mieście? Zatem zaczynajmy!

Ciastka mastyksowe

Tego typu dania cieszą się coraz większą popularnością i stanowią ulubiony przysmak większości osób lubiących słodycze. nie tylko bardzo smaczne - można je uznać za niezaprzeczalną dekorację każdego świątecznego stołu.

Na każde wakacje możesz zamówić danie główne od tych, którzy pieczą je w domu lub kupić w sklepie. Ale jeśli sam masz talenty kulinarne, możesz z łatwością zrobić ciasto

Będzie to oczywiście wymagało pewnych składników, ale będą one tańsze niż same desery kupowane w sklepie.

Ciasto Noworoczne

Nowy Rok przez wielu uważany jest za jedno z najbardziej ukochanych świąt i wszyscy starają się go uczcić bogatym stołem z wszelkiego rodzaju potrawami i napojami, przekąskami, deserami i owocami. To znaczy, aby był niezapomniany, jasny i elegancki pod każdym względem.

Ciasto mastyksowe na Nowy Rok będzie oszałamiającą ozdobą Twojego stołu, a nim zachwycisz swoją rodzinę i przyjaciół.

Jakie zatem przepisy istnieją i jak przygotować danie w domu? Aby to zrobić, powinieneś rozważyć kilka różnych opcji i wybrać tę, która najbardziej Ci się podoba.

Wymyśl oryginalne pomysły na gotowanie z mastyksem i niech staną się prawdziwą ozdobą Twojego stołu i symbolem wakacji!

Ożyw domowe słodkie dania z mastyksu w różnych formach. Czy będą to róże, zwierzęta, przyroda, piłki, lalki czy motyle - wszystko zależy tylko od Twojej wyobraźni i umiejętności.

Ciasto mastyksowe na Nowy Rok to pyszna uczta dla całej rodziny!

Materiały do ​​pracy

Generalnie do pieczenia potrzebne będą standardowe materiały, takie same jak przy przygotowywaniu innych deserów. Oznacza to, że jest to mikser z dodatkami (jeśli chcesz ozdobić deser kremem).

Jedyną rzeczą, która odróżnia desery mastyksowe od innych ciast, jest przygotowanie samego mastyksu. Istnieją prostsze i bardziej złożone przepisy kulinarne, które wymagają wystarczającej ilości czasu i wysiłku. Ale w rezultacie otrzymasz wspaniały prezent - ciasto mastyksowe na Nowy Rok!

To wyjątkowe i atrakcyjne desery dla prawdziwych łasuchów o atrakcyjnym waniliowym aromacie. Jeśli marzyłeś o wypróbowaniu takiego ciasta, czas przygotować je na stół noworoczny własnymi rękami!

W domu możesz pokonać nawet najtrudniejsze przeszkody o stosunkowo nietypowych kształtach i objętościach, ponieważ najważniejsze jest przestudiowanie niektórych aspektów procesu gotowania i opanowanie ich w praktyce.

Jednak przygotowanie samego masy uszczelniającej będzie wymagało pewnego czasu i wysiłku. Ważne, żeby było pięknie zrobione i w ten sam sposób ułożone na torcie. Wybierz jedną z proponowanych opcji i udekoruj swój świąteczny stół tak ciekawym daniem, jak ciasto mastyksowe na Nowy Rok! Spraw przyjemność swojej rodzinie i przyjaciołom!

W rzeczywistości mastyks będzie główną częścią całego procesu tworzenia deseru, więc musisz zacząć z nim gotować.

Przedstawiamy Państwu podstawowe pomysły i przepisy na mastyks.

Składniki do gotowania

Będziemy potrzebować:

Około 150 gramów pianek marshmallow. Jest sprzedawany w workach w każdym sklepie. Dlatego przede wszystkim będziesz musiał zdobyć ten komponent.

Około łyżki masła.

Torebka cukru pudru (100 g), z dodatkowym zapasem na wszelki wypadek.

Do przygotowania kolorowego mastyksu.

W tym przepisie nie musisz używać pianek marshmallow, możesz zrobić to z resztą składników. Najważniejsze, że jest cukier puder, a konsystencja podczas procesu gotowania jest jednorodna.

Proces gotowania

Aby przygotować mastyk, przygotuj głęboką miskę. Najpierw wlej do niego 100 gramów pianek. Następnie dodaj masło, wymieszaj na gładką masę i włóż do kuchenki mikrofalowej.

Całą masę należy trzymać w piekarniku nie dłużej niż 20 sekund, aby lekko zmiękła.

Ponadto masa powinna zwiększyć swoją objętość. Wyjmij z kuchenki mikrofalowej, dodaj cukier puder (100 gramów) i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Stopniowo dodajemy cukier puder i ponownie miksujemy na gładką masę.

Pozostaje tylko podzielić mastyk na części i dodać barwniki do każdej części.

To wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić krem ​​mastyksowy w domu. Kolejną rzeczą, o której nie należy zapominać, jest inspiracja i dbałość podczas gotowania, aby nie popełnić błędów i niczego nie zepsuć.

Przygotowanie

Nasz krem ​​mastyksowy jest gotowy. Teraz stajemy przed głównym zadaniem: przygotować ciasto i udekorować je.

Oprócz mastyksu można użyć kremu. Będzie ją dobrze uzupełniał. Ale pod żadnym pozorem nie należy eksperymentować z białkiem. W tym przypadku nie jest to całkiem odpowiednie pod względem struktury i smaku.

Z dowolnego ciasta możesz zrobić deser. Ale krem ​​​​i ciasto francuskie nie są odpowiednie.

Ale najlepszą opcją nadal byłby biszkopt. Przygotowany mastyks do dekoracji można najpierw rozwałkować na cienkie warstwy, następnie umieścić pomiędzy warstwami deseru i pokryć nim wierzch i boki.

Dodatkowo można wyciąć dowolne figury za pomocą specjalnych foremek, które również można kupić w sklepie.

Jak widać, jest to prosty przepis na wykonanie mastyksu w domu. Ale istnieją jeszcze bardziej złożone metody, na przykład to samo danie z żelatyny. Ten przepis różni się radykalnie od pierwszego. Do kremu należy nie tylko dodać żelatynę, ale także glicerynę.

Składniki do przygotowania mastyksu żelatynowego

Będziesz potrzebować:

• 1,5 łyżeczki żelatyny;
• 1,5 łyżki. łyżki glukozy;
• 2 łyżeczki gliceryny;
• około pół kilograma cukru pudru;
• kilka łyżek wody.

Aby przygotować tak ciekawe danie, jak mastyks na ciasto w domu z żelatyny, musisz być bardziej ostrożny.

Przygotowanie

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest dodanie wody do żelatyny i włożenie jej do kuchenki mikrofalowej, ale tylko na nie dłużej niż dziesięć sekund. Nie należy dopuścić do wrzenia żelatyny; wystarczy ją trochę podgrzać.

Dodaj glicerynę i glukozę do żelatyny, zanim ostygnie.

W rezultacie powinna powstać jednorodna masa, po czym stopniowo dodajemy do niej cukier puder i dalej miksujemy, aż masa będzie gładka.

Jeśli, podobnie jak w poprzedniej opcji, planujesz użyć barwników, gotowy kit również należy podzielić na kilka części, wlać do każdej żądany barwnik i wymieszać, aby kolor był nasycony.

Jest jeszcze jedna opcja – miód jest idealny dla miłośników ciast z tym składnikiem.

Mastyks miodowy na ciasto, przepis krok po kroku

Aby przygotować ten mastyk do ciasta, będziesz potrzebować:

• około 400 gramów cukru pudru;
• kilka łyżek miodu;
• taka sama ilość masła (zamiast tego możesz użyć margaryny);
• paczka żelatyny;
• sześć łyżek wody.

Ten przepis jest prawdopodobnie jednym z najbardziej złożonych spośród przedstawionych w tym artykule.

Przygotowanie

Aby przygotować mastyks miodowy, należy najpierw rozpuścić żelatynę w wodzie.

Po rozpuszczeniu żelatyny pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Następnie dodaje się miód i masło (lub margarynę) i wszystko szybko mieszamy na gładką masę.

Dodać połowę istniejącego cukru pudru, ponownie wymieszać i dosypując pozostałą połowę również dokładnie zagnieść masę.

Mastyks z miodem okaże się bardzo smaczny, ale nie możemy zapominać, że konsystencja masy powinna być jędrna i elastyczna.

Na koniec przygotowania ciasta podziel powstałą masę na kilka części w ten sam sposób i rozwałkuj na cienkie warstwy (aby położyć je na samym cieście) lub uformuj figury na torcie z masy uszczelniającej.

To świetna opcja na deser na Nowy Rok, a z figurkami tych zwierząt możesz zrobić noworoczne ciasto miodowe Monkey. Na pewno pokochasz to danie!

Nawiasem mówiąc, możesz zrobić figurki z ciasta mastyksowego własnymi rękami lub używając specjalnych form zakupionych w sklepie.

Aby wakacje były wspaniałe i niezapomniane, przygotuj ciasta mastyksowe na Nowy Rok - uwierz mi, to najlepsze rozwiązanie!

Udekoruj każdą uroczystość tymi wspaniałymi potrawami, ponieważ nie tylko wyglądają dość oryginalnie, ale są również uważane za bardzo smaczne. Tylko nie zapomnij namoczyć ciastek likierem lub koniakiem, ale tylko w małych ilościach, ponieważ mastyks nie sprzyja zbytnio wilgoci.

Przed przygotowaniem dania głównego tego artykułu rozważ opcje kursów mistrzowskich (MK). Ciastka mastyksowe sprawią, że Twoje wakacje będą niezapomniane.

Podsumować

Gotowy do gotowania? W takim razie śmiało możesz zacząć tworzyć pyszny przysmak, który przypadnie do gustu nie tylko dzieciom, ale także dorosłym.

Domowe ciasta mastyksowe to niesamowity deser, którego zdecydowanie warto spróbować. Każdy będzie zachwycony tym daniem!

Noworoczne ciasta z mastyksu to najlepsze prezenty świąteczne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych!