Kiedyś krakersy ratowały nas przed głodem, dziś idealnie uzupełniają buliony, zupy puree, dobrze komponują się z makaronem i z łatwością zastępują nim parmezan. To także świetna przekąska do piwa. Nawiasem mówiąc, nie trzeba ich kupować w sklepie: każda gospodyni domowa może przygotować aromatyczne w domu.

Krakersy, prosty i bezpretensjonalny produkt „wtórnej” produkcji, doskonale wpisują się w nowoczesny ekotrend oszczędzania żywności: po co wyrzucać chleb, skoro może się jeszcze przydać? Najważniejsze jest, aby mieć czas na wysuszenie chleba, zanim stanie się spleśniały. I rób to zgodnie ze wszystkimi zasadami: nawet w tak prostej sprawie, jak suszenie krakersów, istnieje wiele niuansów.

Subtelności gotowania

Najłatwiejszym i najpewniejszym sposobem przygotowania krakersów jest wysuszenie pokrojonego chleba w piekarniku. Podczas obracania chleb traci 2/3 swojej wilgoci, należy jednak pamiętać, że chleb czarny jest zwykle bardziej wilgotny niż chleb biały, więc schnięcie zajmie trochę więcej czasu.

Najwygodniej jest gotować krakersy w niskiej temperaturze (do 120 stopni), wtedy jest mało prawdopodobne, że się spalą i nie ma potrzeby ich odwracania. Lepiej jest natychmiast umieścić blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku. W takim przypadku krakersy wyschną w ciągu 30-45 minut.

Jeśli czas ucieka, a potrzebujesz krakersów tu i teraz, temperatura piekarnika powinna być wyższa. W temperaturze 200 stopni krakersy będą gotowe za 10-15 minut. Ale najważniejsze jest, aby odwrócić je na czas, aby się nie paliły. Kolejną zaletą gotowania w wysokich temperaturach jest to, że krakersy są bardzo kruche. Jeśli się nie spieszysz i lubisz twarde krakersy, gotuj w niskiej temperaturze. Można skorzystać z opcji pośredniej: jeśli lubisz krakersy chrupiące, ze skórką, ale miękkie w środku, włóż je do piekarnika na około 10-15 minut, następnie wyjmij, przewróć na drugą stronę i nastaw na suszyć przez kolejne 10-15 minut.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Chleb czarny lepiej pokroić w kostkę lub batoniki, a chleb biały w kromki. To właśnie te krakersy - bez oleju, soli i przypraw - są uważane za dietetyczne i są przechowywane przez długi czas. Można je pakować w suche plastikowe pojemniki z dostępem powietrza lub w zwykłe torby materiałowe lub papierowe. Najważniejsze jest to, że wilgotność powietrza w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 65%. Ponieważ krakersy łatwo pochłaniają zapachy, należy je przechowywać oddzielnie od produktów o specyficznym aromacie.

Jeśli zajdzie taka potrzeba, z białych krakersów można łatwo zrobić bułkę tartą (bułkę tartą) - wystarczy je rozgnieść w moździerzu. Bułka tarta przyda się nie tylko przy smażeniu niektórych potraw i jako posypka do ciasta. Zgodnie z radą Jamiego Olivera gotowe danie można zamiast parmezanu posypać bułką tartą smażoną na oliwie, np. salami i pomidorami. Chrupiące grzanki nadadzą makaronowi pikantny smak i kompletność.

Przepis. Bułka tarta czosnkowa (Pangrattata)

Składniki: 1/3 bochenka białego chleba lub bochenka, 1 chili, 6 ząbków czosnku, 5 łyżek oliwy z oliwek, sól i pieprz.

Przygotowanie. Chleb pokruszyć lub zetrzeć na tarce (powinieneś otrzymać dwie garście bułki tartej). Nie przecinaj ząbków czosnku, ale po prostu zmiażdż je nożem. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek, papryczkę chili i bułkę tartą. Smaż kilka minut, mieszając, aż okruchy będą chrupiące i złociste. Dodać sól i pieprz do smaku. Gotowe okruchy przekładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju.

Rada. Pangrattata świetnie komponuje się z makaronami, sosami i sałatkami. Wystarczy posypać okruchami gotowe danie!

Grzanki

Proste grzanki świetnie nadają się do zup mięsnych i warzywnych, ale do zup kremowych i zup puree, a także do „chrupiących” sałatek lepiej jest zrobić grzanki. Od klasycznych krakersów różnią się sposobem przygotowania, a co za tym idzie smakiem: grzanki smażone są na maśle, a nie suszone w piekarniku.

Z reguły grzanki robi się z białego chleba pszennego. Chleb kroimy w zgrabną kostkę i smażymy na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż powstanie złocista skórka. Można użyć dowolnego oleju, najsmaczniejszy jest oczywiście oliwa lub nierafinowany olej roślinny.

Aby grzanki pachniały, do oliwy dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posolić i doprawić ulubionymi przyprawami. Nawiasem mówiąc, tą mieszanką można również posmarować krakersy z piekarnika. Świeżo ugotowane nabiorą pikantnego aromatu i będą doskonałym towarzystwem z sokiem pomidorowym lub piwem.

Krakersy smakowe

Nawet w domu bardzo łatwo jest przygotować pikantne grzanki o smaku pomidorów i koperku. Wszystko, co musisz zrobić, to zatankować.

Aby przygotować sos pomidorowy, wymieszaj niewielką ilość koncentratu pomidorowego z solą i pieprzem. Aby uzyskać sos o smaku koperkowym, do drobno posiekanego koperku dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek. Krakersy należy równomiernie posypać dressingiem koperkowym, natomiast dressingiem pomidorowym wygodniej jest je nasmarować. Do rozpylania użyj spryskiwacza kuchennego, a do szczotkowania użyj pędzla do ciasta. Dla wygody możesz posmarować całe kawałki chleba, a następnie pokroić je w krakersy. Po nałożeniu dressingu wysusz krakersy w piekarniku.

Oczywiście takich krakersów nie można już nazwać dietetycznymi, ale mimo to zawierają znacznie mniej oleju i soli niż krakersy produkowane przemysłowo i w ogóle nie zawierają konserwantów ani barwników.

Dobrym dodatkiem do krakersów jest sos dipowy. Odpowiednie są zarówno dipy warzywne, jak i dipy na bazie jogurtu, kefiru czy majonezu.

Składniki: 200 g pulpy pomidorowej, garść liści rukoli, ½ cytryny, 1/2 szklanki oliwy z oliwek, sól i cukier do smaku.

Przygotowanie. Rukolę zmielić w blenderze, posolić, dodać do niej pomidory i doprowadzić do jednolitej konsystencji. Wlać sok z połowy cytryny i oliwę, nadal ubijając. Dodać cukier i sól do smaku.

Domowe krakersy są słusznie uważane za ulubioną przekąskę wszystkich Rosjan. Zakupiony produkt jest nadziewany sztucznymi przyprawami, w wyniku czego regularne stosowanie powoduje zgagę. Wiele gospodyń domowych woli samodzielnie przygotowywać krakersy, chcąc uzyskać całkowicie naturalny produkt. Przyjrzyjmy się najsmaczniejszym przepisom i podamy praktyczne wskazówki. Więc zacznijmy.

Prosty przepis na zrobienie krakersów

• czosnek - 3 ząbki
• sól - 15 gr.
• chleb - pół bochenka
• oregano - 3 szczypty
• suszone zioła - do smaku
• oliwa z oliwek - 90 ml.

1. Po wyjęciu z torebki pozostaw kromki chleba w temperaturze pokojowej. Gdy zestarzeją się, pokrój je w kostkę lub plasterki, wszystko zależy od pożądanej wielkości.
2. Przełóż 1 ząbek czosnku przez prasę i umieść w szczelnej plastikowej torbie. Dodaj 5 gr. sole, przyprawy i suszone zioła. Wlać 30 ml. obrazy olejne
3. Podzielić 0,5 bochenka na 3 części, wziąć jedną z nich i włożyć do woreczka z przyprawami. Napompuj wnękę celofanową, zawiąż ją, energicznie potrząśnij urządzeniem. Ten ruch rozprowadzi mieszaninę równomiernie na całej powierzchni krakersów.
4. Przygotuj blachę do pieczenia i, jeśli to konieczne, posmaruj jej powierzchnię bardzo cienką warstwą. Pierwszą część bochenka ułożyć w jednym rzędzie, to samo zrobić z drugą i trzecią częścią.
5. Gdy wszystkie kromki chleba zostaną posmarowane mieszanką i ułożone na blasze do pieczenia, można przystąpić do gotowania. Rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni. Włóż patelnię do środka i od czasu do czasu mieszaj mieszaninę.
6. Gdy krakersy staną się złotobrązowe i chrupiące, wyjmij je z komory piekarnika. Pod żadnym pozorem nie zostawiaj go w środku, w przeciwnym razie chleb stanie się bardzo twardy. Podawać na gorąco, na ciepło lub na zimno.

Pikantne grzanki

• biały chleb - 1 bochenek
• czosnek - 4 ząbki
• olej słonecznikowy - 90 ml.
• cebula - 0,5 główki
• przyprawy - według własnego uznania
• sól dla smaku

1. Najlepsze przyprawy do wyrobu krakersów to mielony korzeń imbiru, kolendra, zioła prowansalskie, mielony czarny pieprz, curry, chili itp. Doprawiaj według własnego uznania, zmieniaj proporcje.
2. Bochenek pokroić w plastry o szerokości około 1 cm, następnie każdy kawałek pokroić w kostkę. Ułożyć na blasze w jednym rzędzie, następnie rozgrzać piekarnik do 130 stopni. Włóż krakersy do środka na 5-7 minut.
3. W tym czasie posiekaj cebulę w maszynce do mięsa lub blenderze, przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj składniki. Na patelnię wlać olej i doprowadzić go do wrzenia.
4. Wybrane przyprawy zmiksować na jednolitą masę, dodać do czosnku i cebuli. Smażyć na brązowy kolor na średnim ogniu. Cebula powinna stać się miękka i chrupiąca.
5. Krakersy są trochę suche, wyjmij je z piekarnika. Wlać masło połączone ze smażoną cebulą. Mieszaj łyżką, aż kostki chleba zostaną dokładnie namoczone.
6. Nie natłuszczając blachy do pieczenia, ułóż natłuszczone krakersy w jednej warstwie. Zwiększ temperaturę piekarnika do 180 stopni. Czas trwania obróbki cieplnej wynosi kwadrans, sprawdź konsystencję.
7. Aby zapobiec zatłuszczeniu krakersów, możesz najpierw wyłożyć blachę do pieczenia arkuszami albumu lub pergaminem. Wyściółka wchłonie olej, a także zapobiegnie spaleniu produktu.

• masło – faktycznie
• biały chleb - 0,5 bochenka

1. Możesz użyć bochenka chleba lub białego bochenka, wszystko zależy od osobistych preferencji. Produkt pokroić w plastry o grubości około 1,5 cm.
2. Rozpuść masło do temperatury pokojowej. Nałóż cienką warstwę, zakrywając dziury w plasterkach. Następnie pokrój każdy kawałek w kostkę i przygotuj nieprzywierającą patelnię lub blachę do pieczenia.
3. Rozgrzej piekarnik do średniego poziomu (około 130-150 stopni). Ułóż krakersy w jednym rzędzie, nie wykładając powierzchni pergaminem. Wstawić do piekarnika na pół godziny.
4. Ważne jest, aby zawsze pamiętać, że drzwi szafki należy pozostawić otwarte. W przeciwnym razie krakersy zmiękną i stracą chrupiącą strukturę. Aby zapobiec zamykaniu się drzwi, w bocznym przejściu umieść drewniany wieszak na bieliznę.
5. Podczas gotowania nie zapomnij wymieszać krakersów szpatułką, aby równomiernie się upiekły. Po upływie czasu oceń strukturę produktu. Jeśli krakersy są chrupiące, można je wyjąć.
6. Przed podaniem ostudzić i w razie potrzeby posypać świeżym, posiekanym koperkiem. Kremowe grzanki dobrze komponują się z bogatą kwaśną śmietaną, a także sosem czosnkowo-majonezowym.

Krakersy o smaku kraba

• świeży koperek - pół pęczka
• mięso kraba - 120 gr.
• czosnek - 3 ząbki
• chleb biały lub szary - 4 kromki
• sól dla smaku
• oliwa z oliwek - 35 ml.

1. Przełóż ząbki czosnku przez praskę lub rozgnieć je w moździerzu. Wymieszaj z olejem roślinnym i przyprawami. Rozmrozić mięso kraba i umieścić je w blenderze, aby przygotować owsiankę. Dodaj kraba do poprzedniej mieszanki.
2. Posolić mieszaninę i umieścić wszystko w grubej plastikowej torbie lub pojemniku na żywność. Chleb kroimy w kostkę, wkładamy do zagłębienia torebki i zawiązujemy. Wstrząśnij strukturą, aby masa równomiernie rozłożyła się na chlebie.
3. Blaszkę wyłóż papierem lub folią, rozgrzej piekarnik (temperatura około 190-200 stopni). Chleb posypany przyprawami ułożyć w jednym rzędzie i pozostawić do pieczenia na 20 minut.
4. Uważaj, aby nie spalić kraba. Obracaj krakersy co 3-5 minut. Po ugotowaniu podawaj na gorąco. Jako sos możesz wymieszać posiekany czosnek i majonez.

Krakersy z serem

• twardy ser - 250 gr.
• chleb - 1 bochenek
• czosnek - 5 ząbków
• przyprawy (dowolne) - według własnego uznania
• sól dla smaku
• olej słonecznikowy – faktycznie
• mielony czarny pieprz - 3 szczypty

1. Chleb kroimy w kromki, następnie w kostkę. Można używać kilku rodzajów pieczywa jednocześnie. Mieszanka czarnych, szarych i białych krakersów pięknie prezentuje się na stole.
2. Wymieszaj ulubione przyprawy do smaku, dodaj sól. Suchą mieszanką nacieramy posiekany chleb i posypujemy masłem. Umieścić na płaskim naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej.
3. Zetrzeć ser i posypać krakersami. Włóż do kuchenki mikrofalowej lub piekarnika i ustaw funkcję „Grill”. Mieszając od czasu do czasu, gotuj krakersy przez pół godziny. Spożyć bezpośrednio po przygotowaniu. Można dodać do zupy puree lub zjeść jako przekąskę do piwa.

• czarny chleb - 0,5 bułki
• sól mielona - 15 gr.
• czosnek - 5 ząbków
• oliwa z oliwek/roślinna - 90 ml.

1. Z reguły „Darnicki” jest uważany za najbardziej odpowiedni rodzaj chleba. Posiada niezbędną porowatą strukturę, dzięki której krakersy są chrupiące.
2. Plasterki pokroić w kostkę lub cienkie plasterki (około 1 cm szerokości). W osobnej misce wymieszaj sól z oliwą, dodaj czosnek przepuszczony przez prasę.
3. Włóż kostki chleba do torebki i zawiąż górę. Napompuj wnękę, a następnie potrząśnij narzędziem, aby pokryć każdy kawałek mieszaniną. Gdy sos pokryje chleb, przejdź do następnego kroku.
4. Rozgrzej piekarnik, będziesz potrzebować temperatury około 200 stopni. Blachę do pieczenia wysmaruj olejem lub wyłóż papierem. Rozłóż krakersy na powierzchni w jednym rzędzie.
5. Włóż chleb do piekarnika na kwadrans. Krakersy powinny się zarumienić, po czym można je wyjąć. Podawać z majonezem, dodając chmiel-suneli, bazylię, oregano itp.

Krakersy w kuchence mikrofalowej

• czosnek - 6 ząbków
• chleb - 1 bochenek
• oliwa z oliwek - 185 ml.
• sól dla smaku

1. Najpierw musisz pokroić chleb na plasterki. Można używać zarówno produktów żytnich, jak i pełnoziarnistych. Wybierz, co chcesz. Z talerzy formujemy kostki o szerokości około 1-1,5 cm.
2. Pozostaw przyszłe krakersy w temperaturze pokojowej na pół godziny. W tym okresie trochę zwietrzą, w wyniku czego przetwarzanie będzie przebiegać szybciej.
3. Przygotuj żaroodporną blachę lub naczynie i ułóż kostki chleba w jednym rzędzie. Ustaw moc na minimum i susz chleb przez 2-3 minuty. Wszystko zależy od parametrów technicznych urządzenia.
4. Ważne jest, aby upewnić się, że krakersy się nie palą. W przeciwnym razie danie będzie zepsute i bardzo suche. Podczas gdy krakersy się gotują, weź miskę i wlej do niej oliwę z oliwek. Do mieszanki dodać sól i czosnek przeciśnięty przez prasę.
5. Wyjmij krakersy z kuchenki mikrofalowej, polej je sosem maślano-czosnkowym i piecz ponownie. Tym razem czas trwania ospałości nie przekracza 1,5 minuty.

• oliwa z oliwek - 85 ml.
• chleb (dowolny) - 0,7 bochenków
• sól - 10 gr.
• świeży czosnek - 6 ząbków

1. Chleb kroimy najpierw w kromki, a następnie w prostokątne batony. Czosnek obierz i przepuść przez praskę (wyciśnij). Przygotuj patelnię z powłoką nieprzywierającą lub o grubym dnie, wlej na nią olej i dodaj czosnek.
2. Podgrzej naczynie (gorące) i włóż do wnęki kromki chleba. Smażyć na średniej mocy. Ważne jest, aby każda strona stała się złotobrązowa.
3. Rozłóż ręczniki papierowe (3-4 warstwy) na talerzu lub blasze do pieczenia i ułóż krakersy. Ten ruch pomoże spuścić nadmiar tłuszczu.
4. Możesz ugotować krakersy na patelni w inny sposób. W tym celu kroimy chleb w kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie natrzeć każdy blok całym ząbkiem czosnku.

1. Warto na zawsze pamiętać, że temperatura piekarnika jest wskazywana w przybliżeniu. Na podstawie parametrów technicznych urządzenia.
2. Jeśli mówimy o rodzaju „surowca”, czas obróbki cieplnej pieczywa czarnego jest znacznie dłuższy niż chleba szarego czy białego. Ta cecha wynika z gęstości.
3. Wybierz odpowiednią temperaturę. Nie ma potrzeby ustawiania mocy na wysoką, wystarczy 140-150 stopni. W tym przypadku możesz liczyć na to, że krakersy się nie spalą.
4. Bochenek pokroić w szerokie talerze lub plasterki, dzięki czemu będzie wyglądać bardziej estetycznie. W przypadku białego pieczywa pokroić w kostkę, czarnego w paski (batoniki).
5. Wiadomo, że chleb chłonie wilgoć, przez co szybko gnije. Gotowy produkt zaleca się spożywać bezpośrednio po usmażeniu, aby zachował chrupiącą konsystencję.
6. Jeśli zdecydujesz się przechować krakersy przez jakiś czas, pozostaw je w wilgotności powietrza nie większej niż 60%. Starannie wybieraj pojemniki do przechowywania; odpowiednie będą torby materiałowe lub pojemnik na żywność z pokrywką.

Przygotowanie krakersów w domu jest łatwe, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami krok po kroku. Rozważ przepis na tostowe kostki chleba z serem, czosnkiem, ziołami, paluszkami krabowymi lub ziołami prowansalskimi. Zrób krakersy w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na patelni.

Wideo: 3 sposoby na zrobienie pysznych krakersów

Nieświeże resztki pieczywa i bułek to częsty problem każdej gospodyni domowej. Wiele osób po prostu wyrzuca zużyte kawałki do kosza, nie wiedząc, jakie smaczne i zdrowe przekąski można z nich przyrządzić. Sprawdzą się jako dodatek do sałatek, makaronów czy zup, jako przekąska do piwa lub jako poczęstunek dla dzieci.

Możesz suszyć krakersy w domu z dowolnego rodzaju produktu piekarniczego. Może to być chleb czarny lub biały, bochenek, który zaczyna czerstwieć, resztki ciast wielkanocnych po Wielkanocy, pieczone ciasta lub bułki, które nie zostały zjedzone na czas. Najważniejsze jest to, że chleb nie zaczął się jeszcze pleśnieć; jeśli tak się stanie, będzie musiał zostać wyrzucony.

W przypadku różnych potraw produkty piekarnicze są krojone na różne porcje:

• Do uzupełnienia zup lub sałatek najlepiej zastosować grzanki pokrojone w kostkę 1*1 cm.
• Jako przekąska do piwa nadają się cienkie batony o wymiarach 1*2,5 cm.
• Zaleca się kroić słodkie krakersy do herbaty lub mleka dla dzieci w plastry na całej szerokości bułki lub bochenka.

Bardzo ważne jest, aby wszystkie kawałki w jednej porcji były tej samej wielkości, w przeciwnym razie przy jednakowym czasie gotowania niektóre kawałki się spalą, a inne pozostaną rozmoczone.

Suszenie krakersów w domu w piekarniku

Najprostszym i najczęstszym sposobem jest suszenie krakersów w piekarniku. Porcje należy ułożyć na blasze w jednym rzędzie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 130 stopni. Aby uniknąć przypalenia, po 10 minutach zaczynamy sprawdzać gotowość. Gdy krakersy zarumienią się od spodu, należy je odwrócić i wstawić do piekarnika na kolejne 7-10 minut. Całkowity czas suszenia wynosi 30-40 minut, ale może się różnić w zależności od wielkości kawałków.

Przygotowanie grzanek z przyprawami i dodatkami

Jeśli chcesz uzyskać bardziej niezwykły i ciekawy smak, możesz wysuszyć krakersy z dodatkiem przypraw i przypraw.

Prostą opcją jest rozdrobnienie posiekanych kawałków suszonymi przyprawami i dokładne wymieszanie przed włożeniem do piekarnika.

Bardziej złożona opcja użycia płynnych opatrunków zajmie nieco więcej czasu i wysiłku, ale wynik nie pozostawi nikogo obojętnym.

1. Przede wszystkim przygotuj płynny sos. Może to być olej roślinny z czosnkiem i przyprawami, sok pomidorowy lub słodkie mleko.
2. Ostrożnie i szybko zanurzaj każdy kawałek w płynie. Chleba nie należy moczyć zbyt długo, gdyż w przeciwnym razie będzie rozmoczony i nie powstaną krakersy.
3. Ułóż kawałki na blasze do pieczenia w jednym rzędzie i wysusz zgodnie z powyższym opisem.

Suszenie krakersów na patelni

Jeśli z powodu okoliczności w domu nie ma piekarnika, nie oznacza to, że będziesz musiał obejść się bez domowych krakersów. Z nie mniejszym sukcesem możesz wysuszyć resztki chleba i bułek na patelni. Aby to zrobić, wstępnie przygotowane kawałki należy ułożyć na suchej, rozgrzanej patelni i suszyć na małym ogniu, mieszając co 3-5 minut, w przeciwnym razie spalą się i staną się gorzkie. Przed każdą kolejną porcją należy usunąć z formy okruchy i resztki poprzednich krakersów.

Robienie domowych krakersów w kuchence mikrofalowej

Najszybszym i najniebezpieczniejszym sposobem przygotowania domowych krakersów jest użycie kuchenki mikrofalowej. Dodatkowa minuta może sprawić, że w całym domu będzie śmierdzieć gryzącym dymem, a sam piec będzie potrzebował dużo czasu na umycie i przewietrzenie.

Przygotowane kawałki przyszłych krakersów należy ułożyć w jednej warstwie na płaskim talerzu i umieścić w kuchence mikrofalowej. Co minutę należy otwierać piekarnik, odwracać krakersy, jednocześnie sprawdzając ich gotowość. Całkowity czas gotowania wynosi 5-7 minut, w zależności od wielkości kawałków.

Ważny punkt - podczas suszenia krakersów w kuchence mikrofalowej nie zakrywaj talerza specjalną pokrywką. Pomaga zachować wilgoć w żywności, a gotowanie zajmie znacznie więcej czasu.

Ten film pomoże Ci prawidłowo przygotować krakersy w kuchence mikrofalowej.

Przechowywanie krakersów

Odpowiednio przygotowane krakersy są produktem praktycznie nie psującym się, można je przechowywać w suchym, ciemnym pomieszczeniu przez kilka lat. Aby to zrobić, włóż całkowicie wystudzone kawałki do woreczka z tkaniny, zawiąż je i umieść w szafce do przechowywania. Niestety opcja z plastikowymi i szklanymi pojemnikami nie nadaje się do długotrwałego przechowywania krakersów, ponieważ... Bez dostępu powietrza zaczynają się wilgotnieć i „dusić”.

Można przechowywać tylko całkowicie wysuszone kawałki; jeśli nawet jeden jest wilgotny w środku, zacznie pleśnieć i wszystko zniszczyć. Przygotowując się do długotrwałego przechowywania, lepiej go trochę rozgotować, a nawet spalić, niż odwrotnie.

Samouczek wideo na temat robienia solonych krakersów

Jak zrobić domowe krakersy: chrupiąca przyjemność!

Do zrobienia w domu pachnących chrupiących kostek, batoników czy kromek można wykorzystać dowolny jednodniowy lub nawet świeży chleb lub bułkę. Wykorzystaj metalowe wgłębienia, aby zaskoczyć domowników lub gości oryginalnym kształtem krakersów przygotowanych własnoręcznie.

Jak suszyć krakersy w piekarniku

Przyprawione chrupiące kawałki z czerstwego pieczywa lub bułek można wykorzystać na wiele sposobów: jeść z herbatą, dodawać do sałatek, zup czy bulionu.

Aby nie wyrzucać tak cennego wypieku, sprawdź najpopularniejsze sposoby pieczenia krakersów w piekarniku. Produkty staną się smaczniejsze, jeśli je przyprawisz: namoczenie jest najlepszą opcją, ponieważ tylko w ten sposób przyprawy zostaną równomiernie wchłonięte.

W jakiej temperaturze suszyć krakersy w piekarniku?

Ten problem ma swoje niuanse, ponieważ każdy rodzaj chleba schnie inaczej. W każdym przypadku plastry, kostki lub paluszki należy w trakcie gotowania kilka razy obrócić, aby równomiernie wyschły.

Zatem optymalna temperatura piekarnika dla krakersów to: dla białego chleba – 170 stopni; z szarości lub otrębów - nie więcej niż 180 stopni; z czarnego – 180 stopni; z bułki – 170 stopni.

Pyszne krakersy w domu – sekrety gotowania

Kucharze chętnie zdradzają gospodyniom domowym niektóre ze swoich sekretów, aby mogły zaskoczyć swoich domowników nowym daniem.

Na przykład przed zrobieniem domowych krakersów ważne jest zapoznanie się z kilkoma wskazówkami:

Jeśli chleb jest zbyt wilgotny, podczas suszenia pozostaw otwarte drzwiczki piekarnika. Dzięki temu nadmiar wilgoci odparuje szybciej.

Dodając zioła jako przyprawę, nie daj się ponieść emocjom, ponieważ przyprawy mają za zadanie wzmocnić smak potrawy, a nie ją przytłoczyć.

Warto zaznaczyć, że czosnku nie łączy się z suszonym koperkiem.

Jeśli robisz grzanki, które staną się dodatkowym składnikiem zupy lub sałatki, to pomyśl o połączeniu przypraw, które znajdują się w grzankach i przygotowywanym daniu.

Istnieje wiele opcji oleju roślinnego do sosu, pod warunkiem, że go nie zagotujesz.

Odpowiednie są musztarda, sezam, orzeszki ziemne lub oliwka.

Używaj kromek chleba posmarowanych masłem od razu, gdyż po długotrwałym przechowywaniu zawarte w składzie tłuszcze wielonienasycone stają się szkodliwymi związkami chemicznymi.

Jeśli samodzielnie robiłeś grzanki w piekarniku, ale zdecydowałeś się je przechowywać przez dłuższy czas i liczysz, że pozostaną chrupiące i smaczne, to po upieczeniu umieść kawałki w hermetycznie zamkniętym szklanym słoju.

Jeśli nie możesz znaleźć czerstwego chleba, a nie chcesz suszyć krakersów z białego chleba, możesz usmażyć korzeń selera, a każdą łodygę pokroić w drobną kostkę.

Przepisy na krakersy w piekarniku

Każda oszczędna gospodyni domowa znalazła już sposób na wyrzucanie czerstwego pieczywa - suszenie go. Istnieje wiele opcji, z jakimi przyprawami to zrobić, ponieważ wiele osób lubi eksperymentować z połączeniami smakowymi. Wybierz odpowiedni przepis na wykonanie grzanek w piekarniku, abyś mógł później wykorzystać chrupiące produkty jako dodatek do dowolnego dania.

1. Krakersy z brązowego chleba w piekarniku

Pachnące, chrupiące kostki żytnie można wykorzystać do czegokolwiek: jako przekąskę do piwa, jako dodatek do wielu sałatek lub jako przystawkę. Krakersy w piekarniku z czarnego chleba okażą się pachnące i piękne, jak na zdjęciu, jeśli zrobisz wszystko krok po kroku, jak opisano w przepisie. Zachowaj tę metodę dla siebie, abyś nie musiał jej długo szukać.

Produkty:

1. Sól (drobna) - do smaku

2. Chleb czarny – 1 szt.

3. Olej roślinny – 45 ml.

4. Przyprawy, zioła suszone – opcjonalnie

Jak zrobić krakersy z czarnego chleba w piekarniku:

Bochenek czerstwego chleba żytniego pokroić w batoniki, paski lub kostkę, a grubość każdego kawałka nie powinna przekraczać 1 cm.

Do plastikowej torebki wsyp połowę porcji masła, włóż do niej pokrojone plasterki, dodaj sól i według uznania dodaj przyprawy lub mieszankę przypraw.

Dodaj pozostały olej roślinny, trochę więcej soli, przypraw i zbierz krawędzie torebki w dłoni. Trzymając go drugą ręką, delikatnie, ale energicznie potrząśnij zawartością torebki, tak aby powstały opatrunek rozłożył się na każdym bloku lub kostce.

Przykryj blachę do pieczenia kawałkiem papieru pergaminowego, wylej jedną warstwę przedmiotu obrabianego. Umieść produkty w piekarniku, w którym temperatura wzrosła już do 180 stopni. Piecz krakersy, aż uzyskają złocisty kolor.

2. Krakersy z białego chleba w piekarniku

Krakersy sprzedawane w każdym sklepie mają niewiele substancji przydatnych dla ludzkiego organizmu.

Jeśli chcesz, aby w Twoim gospodarstwie domowym spożywało się jak najwięcej „zdrowej” żywności, spróbuj wysuszyć krakersy w piekarniku z użyciem białego pieczywa.

Domowe wyroby wychodzą przepiękne, takie jak na zdjęciu, a nawet najbardziej wybredni smakosze docenią smak przekąsek z serem.

Produkty:

1. Sól - do smaku

2. Czosnek – 2 ząbki

3. Olej – 3 łyżki. łyżki

4. Bochenek – 400 gr.

5. Ser – 100 gr.

Jak zrobić krakersy z białego chleba w piekarniku:

Chleb pokroić w małe kostki. Zetrzeć dowolny rodzaj sera. Czosnek posiekaj ostrym nożem lub za pomocą prasy czosnkowej. Dodać trochę soli, następnie rozetrzeć łyżką, aż przyprawa puści sok. Powstałą mieszaninę wylać na kostki chleba, dokładnie wymieszać, tak aby wszystkie produkty równomiernie się nasiąkły. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż w jednej warstwie przyszłe chrupiące przekąski. Rozgrzej piekarnik wcześniej, piecz w temperaturze 180-200 stopni, aż pojawi się apetyczna złota skórka. Warto pamiętać, że na początku gotowania produkty należy często mieszać, aby roztopiony ser rozłożył się na każdej kostce chleba.

3. Krakersy z czosnkiem w piekarniku

Takie przekąski zajęły honorowe miejsce w kuchni gospodyń domowych, ponieważ można je przygotować w ciągu zaledwie kilku minut, a następnie wykorzystać jako dodatkową przekąskę do pierwszych dań.

Sucharki z czosnkiem w piekarniku mają przyjemny aromat i smak, co jest głównym czynnikiem dla smakoszy.

Zapisz ten przepis dla siebie, aby nie musieć myśleć o tym, jak szybko przetworzyć czerstwy chleb.

Produkty:

1. Oliwa z oliwek – 60 ml.

2. Długi bochenek lub bagietka – 1 szt.

3. Sól, mielony pieprz - do smaku

4. Czosnek – 4 ząbki

Jak gotować krakersy z czosnkiem w piekarniku:

Włącz piekarnik wcześniej, ustawiając temperaturę na 190 stopni. Wyjmij blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem. Na patelnię wlać olej i dodać posiekany czosnek. Przyprawy nie należy smażyć, lecz smażyć nie dłużej niż 30 sekund. Posiekane kawałki chleba wymieszaj z masłem czosnkowym, odstaw na kilka minut, aby miały czas wchłonąć dressing. Ułóż kostki chleba w jednej warstwie na papierze i włóż blachę do pieczenia do piekarnika. Suszyć przyprawiony chleb, aż każdy krakers będzie złocistobrązowy.

4. Krakersy żytnie w piekarniku

Takie przekąski mogą służyć jako samodzielne danie z piwem lub być doskonałym dodatkiem do treściwego barszczu.

Dawniej chleb suszono, żeby nie wyrzucić, dziś krakersy żytnie z czosnkiem piecze się w piekarniku, żeby cieszyć się ich smakiem.

Wystarczy przygotować składniki i postępować krok po kroku zgodnie z przepisem.

Produkty:

1. Oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki

2. Suszony czosnek – 1 łyżeczka

3. Sól, przyprawy - do smaku

4. Chleb żytni – 0,6 kg.

5. Świeży czosnek – 2 ząbki

Jak gotować krakersy żytnie w piekarniku:

Odkroić skórkę z bochenka, miąższ pokroić w kostkę. Przenieś obrabiany przedmiot do dużej miski. Posyp produkty suchym czosnkiem i solą. Aby uniknąć uszkodzenia przyszłych przekąsek, musisz potrząsnąć naczyniami. Posmaruj oliwą kostki chleba i dodaj zmiażdżony świeży czosnek. Ponownie wstrząśnij miską. Smażyć krakersy w nagrzanym piekarniku nie dłużej niż 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. Grzanki Cezara w piekarniku

Wiele gospodyń domowych zainteresowanych przygotowywaniem potraw w restauracji w domu interesuje się tym, jak zrobić krakersy w piekarniku z chleba.

Chrupiące kostki stanowią dodatek do wielu potraw: rosołów, sałatek itp.

Na przykład suszenie bułki tartej Cezar w piekarniku nie będzie trudne nawet dla początkującego kucharza, ponieważ istnieje przepis krok po kroku.

Produkty:

1. Czosnek – 3 ząbki

2. Suszona bazylia, zioła prowansalskie – 2 łyżki. łyżki

3. Czerstwy biały bochenek – 0,5 kg.

4. Olej roślinny – 0,25 szklanki

5. Masło – 0,25 szklanki

Jak przygotować grzanki Cezar w piekarniku:

Chleb pokroić w niezbyt dużą kostkę. W dużym pojemniku wymieszaj olej roślinny, roztopione masło, dodaj do mieszanki zmiażdżony czosnek i inne przyprawy. Wlać produkty, wymieszać, aby nasyciły się tym dressingiem. Piec w temperaturze 200 stopni nie dłużej niż 10 minut lub do momentu, aż przekąski będą złocistobrązowe. Gotowe chrupiące kawałki można wykorzystać po całkowitym ostygnięciu.

6. Krakersy z solą w piekarniku

Ten przepis docenią osoby lubiące przekąskę w ciągu dnia. Warto zaznaczyć, że domowe krakersy z solą w piekarniku przyniosą organizmowi znacznie więcej korzyści niż te obsypane szkodliwymi dodatkami do żywności.

Jeśli chcesz, kostki chleba możesz przyprawić nie tylko solą i pieprzem, ale także innymi przyprawami o różnych smakach: boczkiem, serem itp.

Produkty:

1. Sól – 5 g.

2. Bochenek biały – 1 szt.

3. Przyprawy - do smaku i pragnienia

Jak gotować krakersy z solą w piekarniku:

Chleb pokroić w paluszki, kromki lub kostkę. Upewnij się, że kawałki nie są zbyt grube lub cienkie, ponieważ mogą nie wyschnąć całkowicie, a nawet spalić. Połóż przyszłe krakersy na blasze do pieczenia i lekko posyp zwykłą wodą. Posyp solą i przyprawami, ale nie przesadzaj. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika. Ustaw optymalną temperaturę - około 150 stopni. Suszyć, mieszając od czasu do czasu, aż nabiorą pięknego złotego koloru.

7. Słodkie krakersy z bochenka w piekarniku

Jeśli masz czerstwy chleb (lub nawet świeży chleb), nie spiesz się, aby go wyrzucić. Dowiedz się, jak zrobić słodkie krakersy w piekarniku, aby zaskoczyć domowników nowym, ciekawym daniem.

Chrupiące kostki cukru nasączone kwaśną śmietaną doskonale nadają się jako dodatek do herbaty lub kawy. Warto dodać, że zamiast chleba można użyć bułki z dowolnym nadzieniem.

Produkty:

1. Śmietana – 200 gr.

2. Bochenek (lub bułka) – 200-300 gr.

3. Cukier – 1,5 szklanki

Jak przygotować słodkie krakersy z bochenka w piekarniku:

Bochenek pokroić w niezbyt grube plasterki, następnie każdy plasterek pokroić tak, aby uzyskać dużą ilość kwadratów. Umieść wymaganą ilość cukru i kwaśnej śmietany na różnych głębokich talerzach. Najpierw zanurz każdą przyszłą słodką przekąskę w śmietanie, a następnie natychmiast zwiń w cukier. Kostki układamy na suchej blasze do pieczenia, jednak w niewielkiej odległości od siebie. Piec smakołyk w temperaturze około 200 stopni. Wyłącz urządzenie po 5 minutach, podawaj produkty po całkowitym ostygnięciu.