Cukierkowe laski to ulubiony świąteczny przysmak wszystkich dzieci i stylowa dekoracja choinki. Według legendy słynny cukierek został wynaleziony przez chórmistrza katedry w Kolonii, aby uspokoić dzieci hałasujące podczas nabożeństw. Miętowy czy cynamonowy, wielobarwny czy w tradycyjne czerwono-białe paski – historia pojawienia się najsłynniejszego karmelu świata na diletant.media.

Cokolwiek sprawia dziecku przyjemność

Pierwsza wzmianka o słynnym cukierku pochodzi z XVII wieku. Dzieci na całym świecie zawdzięczają pojawienie się cukierkowej laski chórmistrzowi katedry w Kolonii. Według legendy nie udało mu się namówić chórzystów do milczenia podczas długich nabożeństw. Potem postanowił czymś odwrócić uwagę dzieci i zamówił cukierki u lokalnego cukiernika. Aby cukierki podczas nabożeństwa nie wyglądały nagannie, chórzysta poprosił o zgięcie jednego końca. Zatem cukierki przybrały kształt oszusta pasterskiego, aby rzekomo przypominać dzieciom, jak pasterze podeszli, aby pokłonić się Dzieciątkowi Jezus.

Ta piękna historia przypomina trochę bajkę, ale idealnie nadaje się do opowiadania dzieciom na Boże Narodzenie. Według innej wersji laskę cukrową wykonano w kształcie haczyka, aby ułatwić zawieszenie jej na drzewie. To wyjaśnienie jest dość logiczne, ponieważ cukierki faktycznie często dekorowały świąteczne choinki.

Symbole religijne

Pierwotnie laski cukierków były prawdopodobnie po prostu białe, jak wszystkie laski cukru. Tak można je zobaczyć na starych kartkach bożonarodzeniowych aż do XIX wieku. Później pojawiły się na nich kolorowe paski. Według legendy cztery czerwone paski pojawiły się na słodyczach podczas rewolucji angielskiej, kiedy władze purytańskie pod przywództwem Cromwella zabroniły mieszkańcom świętowania Bożego Narodzenia. Następnie paluszki karmelowe stały się znakiem rozpoznawczym przeciwników reżimu. Trzy cienkie czerwone paski na białym cukierku symbolizowały Trójcę, a jeden szeroki pasek został nałożony na pamiątkę odkupicielskiej mocy Chrystusa.

Pierwsze cukierki w USA

W USA istnieje kolejna legenda. Miejscowi uważają, że laskę cukrową wynalazł amerykański producent cukierków z Indiany. Cukierki były wypełnione symbolami. Biały kolor oznaczał czystość niepokalanego poczęcia Chrystusa, twardość przypominała kamień węgielny leżący u fundamentów kościoła chrześcijańskiego. Czerwone paski nałożono na pamiątkę krwi przelanej przez Chrystusa. Bardzo zakrzywiony kształt karmelu przypominał literę J, pierwszą w łacińskiej pisowni imienia Jezus. Najprawdopodobniej jest to kolejna piękna bajka. W rzeczywistości pojawienie się lasek cukierków w Stanach Zjednoczonych jest związane z nazwiskiem niemieckiego imigranta Augusta Imgarda. To on jako pierwszy udekorował choinkę w Ohio papierowymi girlandami, złoconymi orzechami i laskami w 1847 roku.

Już w połowie XIX wieku cukierki w paski stały się jednym z ulubionych przysmaków dzieci i prawdziwym symbolem Świąt Bożego Narodzenia. Przepisy na cukierki publikowano w książkach kucharskich, a same słodycze sprzedawano na każdym rogu.

Produkcja przemysłowa

W połowie lat 50. XX wieku w USA wynaleziono maszynę do przemysłowej produkcji trzciny cukrowej. Amerykanin Gregory Keller wynalazł specjalną metodę gięcia patyków. Jego krewny Bob McCormack zajmował się słodyczami bożonarodzeniowymi i regularnie tracił około 20% swojej produkcji z powodu łamania się lasek podczas zginania. Dzięki wprowadzeniu nowych metod liczba produkowanych cukierków wzrosła dziesięciokrotnie. Tradycyjnie laski cukierków są wykonane z aromatem miętowym, ale dostępne są również cukierki truskawkowe. Czerwono-białą barwę przysmaku uzupełniają także jasnozielone lub żółte paski. Ale klasyczna laska cukrowa jest dla wielu nadal jednym z głównych symboli Bożego Narodzenia.

Cokolwiek sprawia dziecku przyjemność

Pierwsza wzmianka o słynnym cukierku pochodzi z XVII wieku. Dzieci na całym świecie zawdzięczają pojawienie się cukierkowej laski chórmistrzowi katedry w Kolonii. Według legendy nie udało mu się namówić chórzystów do milczenia podczas długich nabożeństw. Potem postanowił czymś odwrócić uwagę dzieci i zamówił cukierki u lokalnego cukiernika. Aby cukierki podczas nabożeństwa nie wyglądały nagannie, chórzysta poprosił o zgięcie jednego końca. Zatem cukierki przybrały kształt oszusta pasterskiego, aby rzekomo przypominać dzieciom, jak pasterze podeszli, aby pokłonić się Dzieciątkowi Jezus.

Ta piękna historia przypomina trochę bajkę, ale idealnie nadaje się do opowiadania dzieciom na Boże Narodzenie. Według innej wersji laskę cukrową wykonano w kształcie haczyka, aby ułatwić zawieszenie jej na drzewie. To wyjaśnienie jest dość logiczne, ponieważ cukierki faktycznie często dekorowały świąteczne choinki.

Symbole religijne

Pierwotnie laski cukierków były prawdopodobnie po prostu białe, jak wszystkie laski cukru. Tak można je zobaczyć na starych kartkach bożonarodzeniowych aż do XIX wieku. Później pojawiły się na nich kolorowe paski.

Laska cukrowa została wynaleziona przez chórmistrza katedry w Kolonii

Według legendy cztery czerwone paski pojawiły się na słodyczach podczas rewolucji angielskiej, kiedy władze purytańskie pod przywództwem Cromwella zabroniły mieszkańcom świętowania Bożego Narodzenia. Następnie paluszki karmelowe stały się znakiem rozpoznawczym przeciwników reżimu. Trzy cienkie czerwone paski na białym cukierku symbolizowały Trójcę, a jeden szeroki pasek został nałożony na pamiątkę odkupicielskiej mocy Chrystusa.

Pierwsze cukierki w USA

W USA istnieje kolejna legenda. Miejscowi uważają, że laskę cukrową wynalazł amerykański producent cukierków z Indiany. Cukierki były wypełnione symbolami. Biały kolor oznaczał czystość niepokalanego poczęcia Chrystusa, twardość przypominała kamień węgielny leżący u fundamentów kościoła chrześcijańskiego.

Czerwone paski na cukierku symbolizują krew Chrystusa.

Czerwone paski nałożono na pamiątkę krwi przelanej przez Chrystusa. Bardzo zakrzywiony kształt karmelu przypominał literę J, pierwszą w łacińskiej pisowni imienia Jezus. Najprawdopodobniej jest to kolejna piękna bajka. W rzeczywistości pojawienie się lasek cukierków w Stanach Zjednoczonych jest związane z nazwiskiem niemieckiego imigranta Augusta Imgarda. To on jako pierwszy udekorował choinkę w Ohio papierowymi girlandami, złoconymi orzechami i laskami w 1847 roku.

Już w połowie XIX wieku cukierki w paski stały się jednym z ulubionych przysmaków dzieci i prawdziwym symbolem Świąt Bożego Narodzenia. Przepisy na cukierki publikowano w książkach kucharskich, a same słodycze sprzedawano na każdym rogu.

Produkcja przemysłowa

W połowie lat 50. XX wieku w USA wynaleziono maszynę do przemysłowej produkcji trzciny cukrowej. Amerykanin Gregory Keller wynalazł specjalną metodę gięcia patyków. Jego krewny Bob McCormack zajmował się słodyczami bożonarodzeniowymi i regularnie tracił około 20% swojej produkcji z powodu łamania się lasek podczas zginania.

Klasyczne laski cukierków mają smak miętowy.

Dzięki wprowadzeniu nowych metod liczba produkowanych cukierków wzrosła dziesięciokrotnie. Tradycyjnie laski cukierków są wykonane z aromatem miętowym, ale dostępne są również cukierki truskawkowe. Czerwono-białą barwę przysmaku uzupełniają także jasnozielone lub żółte paski. Ale klasyczna laska cukrowa jest dla wielu nadal jednym z głównych symboli Bożego Narodzenia.

Domowe lizaki i karmel to prosty i smaczny poczęstunek, choć nie taki prosty. Robiłam karmel po raz pierwszy i okazało się, że nie jest to takie proste jakby się wydawało. Potrzebujesz umiejętności, zręczności i szybkości. Wszystko jest takie samo jak w ekstremalnej jeździe, ale im trudniejsze zadanie, tym ciekawsze. A teraz zapomnij o wszystkim, co powiedziałem i przygotuj się. Nie bój się niczego! Wszystko się ułoży!

Będziemy potrzebować bardzo niewielu produktów, ale otrzymamy przyzwoitą ilość cukierków.

W rondelku z grubym dnem umieścić melasę, cukier i wodę. Postaw na ogniu i gotuj po ugotowaniu przez 7 minut. Użyłem termometru spożywczego i gotowałem, aż syrop osiągnął 124 stopnie. W takim przypadku syrop należy stale mieszać. Syrop powinien pozostać jasny i w żadnym wypadku nie ściemnieć.

Gdy syrop osiągnie 124 stopnie, w ogóle nie przypomina syropu, a raczej puszystą piankę. Dodać kwasek cytrynowy i wymieszać. Będzie jeszcze więcej piany. Syrop wylewamy na matę silikonową, podkładając szpatułkę pod brzegi tak, aby w środku powstał wgłębienie, a syrop nigdzie nie wyciekał. Załóżmy rękawiczki na dłonie. Syrop jest gorący, należy pracować ostrożnie, aby się nie poparzyć. Do połowy syropu dodaj kroplę barwnika w żelu. Syrop ostygnie i zastygnie. Weźmy trochę kolorowego syropu (trochę ostudzonego), już nie płynie, a my będziemy rozciągać i składać, nasycając w ten sposób karmel tlenem. Masa nabierze perłowego odcienia. Część karmelu, z którą nie pracujemy, umieszczamy pod lampą na podczerwień, ja jej nie mam, więc wstawiam karmel do piekarnika na macie silikonowej w temperaturze 60 stopni.

Po rozciągnięciu rozwałkuj dwie kiełbaski w różnych kolorach i spleć je razem z wicią. Działamy bardzo szybko i ostrożnie, aby się nie poparzyć. Przekręcamy krawędź i robimy laski. Karmel można dobrze ciąć nożyczkami, pod warunkiem, że jest plastikowy. Działałem tak szybko, że nożyczki pozostawiły tylko ślad w kadrze))

Gotowe słodkości wyglądają tak. Możesz zrobić serca i cokolwiek chcesz.