Witam panie i panowie! Już wkrótce rozpoczną się zbiory tak przydatnych jagód jak maliny. Oczywiście wszyscy bardzo to uwielbiają, ale owoce nie trwają długo i zwykle następnego dnia jagoda nie nadaje się już do jedzenia. Dlatego też, gdy rok zachwyci obfitością tego słodkiego przysmaku, trzeba wiedzieć, jak go przygotować do wykorzystania w przyszłości.

Oczywiście opcji gotowania jest wiele, w tym kompoty, zamrażanie świeżych jagód i ulubiony przez wszystkich dżem na przeziębienie. Ostatni sposób konserwowania owoców jest dobry, ponieważ maliny poddawane są minimalnej obróbce cieplnej i zachowują wszystkie swoje witaminy. Cóż, smaku i aromatu po prostu nie da się opisać słowami!

Istnieją różne przepisy na przygotowanie malinowych przysmaków. Od klasycznych bez gotowania po nietradycyjne z żelatyną lub cytryną. Dziś podzielę się z Wami najpopularniejszymi technologiami. Choć wszystkie przepisy łączy jedno: są łatwe i szybkie w wykonaniu, a przygotowanie dżemu zajmuje zazwyczaj zaledwie 5 minut.

I nie zapomnij przygotować zimowych smakołyków, takich jak lub. Sezon na zbieranie takich owoców już dawno otwarty!

Przejdźmy bezpośrednio do gotowania. Po raz kolejny zauważam, że jestem trochę wrażliwy, więc wolę myć jagody przed gotowaniem. Poza tym podoba mi się jednorodna konsystencja. Jeśli wolisz nie myć malin, po prostu pomiń pierwsze kroki.

Pamiętajcie, że maliny mają działanie lecznicze, zarówno świeże, jak i z puszki.

Składniki:

• Maliny - 1 kg;
• Cukier - 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Sortuj jagody z gruzu i liści. Dokładnie umyj, a jeszcze lepiej namocz w wodzie, aby pozbyć się owadów z owoców. Następnie osusz owoce na ręczniku.

2. Teraz ułóż jagody warstwami w misce, posyp każdą warstwę cukrem.

Jeśli chcesz, możesz dodać kilka jeżyn do malin.

3. Przykryj obrabiany przedmiot folią spożywczą i pozostaw na 6 godzin. Po chwili powinna pojawić się duża ilość soku.

4. Bezpośrednio przed gotowaniem przygotuj słoiki i pokrywki, czyli je wysterylizuj. A następnie włóż preparat z jagodami do ognia. Mieszaj mieszaninę drewnianą łyżką od góry do dołu. Doprowadzić zawartość do wrzenia i gotować na wolnym ogniu nie dłużej niż 5 minut.

Gotowy przysmak przełóż drewnianą łyżką do gorących słoików i zwiń. Odwróć puste miejsca do góry nogami i zawiń je w koc. Zostaw słoiki do rana, następnie zdejmij koc i poczekaj kolejne kilka godzin, aż całkowicie ostygną. A następnie umieść go w chłodnym miejscu do przechowywania.

Jak ugotować dżem malinowy na patelni

Oto kolejny przepis fotograficzny, podobny do poprzedniego. Że tak powiem, opcja, gdy nie ma tak wielu jagód. Aby nie zabrudzić dużego pojemnika, możesz ugotować przysmak bezpośrednio na patelni.

Składniki:

• Maliny - 1,5 kg;
• Cukier - 1,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Najpierw posortuj owoce, wyrzuć złe i zgniłe jagody. Następnie możesz dokładnie umyć maliny lub pominąć ten krok. Ale próbuję spłukać, aby pozbyć się owadów.

2. Jagody wrzucamy na głęboką patelnię, dodajemy cukier i delikatnie mieszamy. Pozostaw pojemnik z owocami na 6-10 godzin, aby jagody puściły sok.

3. Po 6 godzinach postaw patelnię na kuchence i ponownie zamieszaj zawartość. Włącz ogień i zagotuj zawartość. Gotuj mieszaninę przez 5 minut, pamiętając o usunięciu piany.

4. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Gorący smakołyk wlać do przygotowanych pojemników. Zwiń pokrywki.

5. Odwróć puste miejsca do góry nogami i zawiń je w koc. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie umieść go w zwykłym miejscu przechowywania.

Gęsty dżem malinowy na zimę z całymi jagodami

Oto opcja gotowania z całymi owocami. Tutaj najlepiej nie myć najpierw jagód (ale ja to robię). Ponadto, aby deser okazał się gęsty, konieczne będzie wydłużenie czasu gotowania i zamiast 5 minut gotowanie trochę dłużej. Nadal ostrożnie i ostrożnie mieszaj owoce, obserwuj ogień, aby nic się nie paliło.

Składniki:

• Maliny - 1,2 kg;
• Cukier - 700 gr .;
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• Woda - 350 ml.

Metoda gotowania:

1. Zbierz dojrzałe maliny. Usuń liście i nadmiar zanieczyszczeń.

2. Następnie dokładnie umyj jagody na durszlaku pod zimną bieżącą wodą.

3. Wybrane i przygotowane owoce włóż do rondla. Dodaj kwas cytrynowy.

4. Teraz dodaj cukier.

5. Zalej zimną wodą i postaw patelnię na średnim ogniu, ostrożnie mieszając zawartość.

Dodana woda doda deserowi lekkości i osłabi słodycz.

6. Gdy dżem się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum. Gotuj deser przez 20-25 minut, a następnie natychmiast wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń. Odwróć słoiki na pokrywki i przykryj kocem. Po schłodzeniu umieścić go w piwnicy lub piwnicy.

Okres ważności takich smakołyków wynosi 1 rok.

„Pięć minut” malina w domu

Ale większość kucharzy oczywiście wybiera przepis na szybkie gotowanie. Moja mama zawsze robi dżem w ten sposób. Spójrz też na historię. A jeśli masz jakieś pytania, koniecznie napisz do mnie, postaram się odpowiedzieć na wszystko).

Dżem malinowy bez gotowania na zimę, żeby nie skwaśniał

Fajnie, gdy nie poddajemy świeżych jagód żadnej obróbce cieplnej. Jednak taki przysmak przechowuje się tylko w zimnym miejscu, najlepiej w lodówce. Dzięki tej technologii można zamrozić kilka słoików.

Składniki:

• Maliny - 1 kg;
• Cukier - 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Posortuj jagody, usuń gruz, liście i złe owoce. Dokładnie spłucz pod zimną wodą. Suchy.

2. Do miski blendera włóż maliny i zmiksuj je na gładkie puree.

3. Powstałe puree wlać do głębokiej miski.

4. Posyp mieszankę jagodową cukrem.

6. Po godzinie ponownie wymieszaj mieszaninę i sprawdź, czy cały cukier się rozpuścił.

7. Następnie przełóż smakołyk do wysterylizowanych słoików i zamknij. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak zrobić dżem w formie galaretki z pektyną

Dżem malinowy zazwyczaj nie jest zbyt gęsty, dlatego najlepiej dodać żelatynę lub pektynę dla zagęszczenia. Otrzymasz wtedy nie tylko dżem, ale prawdziwy dżem.

Składniki:

• Maliny - 2 kg;
• Cukier - 1,5 kg;
• Pektyna - 10 gramów.

Metoda gotowania:

1. Zbieraj dojrzałe jagody. Pozbądź się gruzu i liści. Owoce włóż do durszlaka i umyj pod bieżącą wodą. Następnie osusz maliny.

2. Teraz włóż jagody do głębokiego pojemnika i dobrze zmiażdż, aż pojawi się sok. Po tej procedurze umieść deser na kuchence i włącz duży ogień. Doprowadzić puree do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 10-15 minut. Podczas gotowania usuń pianę.

3. Weź durszlak i umieść kawałek gazy w jednej warstwie. Lekko ostudzone puree przetrzyj łyżką, a następnie zwiń gazę w supeł i wyciśnij wszystkie pozostałości. Wszystkie ziarenka malin i wszelkie inne zanieczyszczenia powinny pozostać w gazie.

4. Do przecedzonej mieszanki wsyp cukier i ponownie postaw na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 8 minut. W 6. minucie nie zapomnij dodać pektyny. I nie zapomnij usunąć piany.

5. Gorącą galaretkę rozlać do wyparzonych słoików i zwinąć. Obróć kawałki na pokrywki i przykryj kocem. Ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem malinowy z cytryną

Cóż, dla urozmaicenia możesz dodać owoce z rodziny cytrusów. Co więcej, możesz użyć tylko soku lub możesz użyć miąższu. Wybór należy do Ciebie!

Składniki:

• Maliny - 1 kg;
• Cukier - 1 kg;
• Cytryna - 1 sztuka.

Metoda gotowania:

1. Zbieraj świeże, wybrane jagody. Nie powinno być żadnych zepsutych.

2. Umyj owoce, umieszczając je na durszlaku, a następnie poczekaj, aż nadmiar wilgoci odpłynie.

3. Dodaj wymaganą ilość cukru.

5. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do dżemu. Umieść przedmiot na kuchence, zagotuj, a następnie gotuj przez 5 minut.

6. Deser przelać do sterylnych słoików i zakręcić. Odwróć słoiki na pokrywki i przykryj je kocem. Gdy kawałki całkowicie ostygną, przenieś je do chłodnego miejsca do przechowywania.

Najlepszy przepis na dżem malinowy z wykorzystaniem filmu z YouTube

Podsumowując, jeszcze jeden film. Spodobało mi się to, bo przy minimalnym czasie można otrzymać dwa produkty na raz. To nasz zdrowy przysmak i syrop. Ponadto syrop można stosować zarówno do moczenia ciast, jak i do przygotowywania napojów.

Ponadto przygotowując pachnący i zdrowy deser (według dowolnego przepisu), zwróć uwagę na następujące punkty:

• Owoce najlepiej zbierać przy suchej pogodzie;
• Jagody muszą być całe i nie wiotkie;
• Najważniejsze i kontrowersyjne pytanie: Czy muszę myć maliny, czy nie?? Jeśli masz 100% pewności, że jagody są czyste i wolne od owadów, nie myj ich; jeśli kupisz, lepiej dokładnie opłukać owoce na durszlaku, umieszczając je w misce z zimną wodą;
• Maliny to bardzo delikatna jagoda, dlatego należy zachować ostrożność podczas mycia, w przeciwnym razie ryzykujesz zmieszanie ziaren z wodą;
• Po namoczeniu jagód w wodzie należy je wysuszyć;
• Bardzo często takie jagody zawierają robaki, dlatego można najpierw przechowywać maliny w lekko osolonej wodzie. Zwykle dodaje się 1-2 łyżeczki na 1 litr wody. Ale wtedy musisz kilka razy przepłukać czystą wodą;
• Umyte owoce należy zużyć natychmiast, w przeciwnym razie zbiory zostaną utracone;
• Przygotowując smakołyk, usuń piankę, a jeśli gotujesz deser z całymi owocami, zamiast mieszać, delikatnie przechyl pojemnik z boku na bok;
• Aby uzyskać bardziej nasycony kolor, możesz dodać kwas cytrynowy lub sok z cytryny.

Uważam, że w każdej rodzinie powinien znaleźć się dżem malinowy. Niech to będzie nawet kilka małych słoików. Rzeczywiście, w zimnych porach roku takie przygotowania będą bardzo istotne. I nie bój się, że przysmak zawiera dużo cukru, korzyści jest jeszcze więcej. Smacznego apetytu i dobrego nastroju wszystkim!

Dbając o zdrowie swoich domowników, każda gospodyni domowa stara się latem zaopatrzyć w bogaty w witaminy dżem malinowy. Jako pierwszy przychodzi na ratunek w sezonie przeziębień i dolegliwości.

Chcę zaoferować najlepsze opcje dżemu malinowego na zimę. Szczegółowe przepisy krok po kroku pomogą każdemu przygotować zdrowe smakołyki do wykorzystania w przyszłości dla całej rodziny.

O cudownych właściwościach tej jagody można mówić bez końca. Najważniejsze jest jego zdolność do wzmacniania układu odpornościowego człowieka, co oznacza, że ​​zwiększa się ogólna odporność organizmu na wirusy i infekcje. Dzięki wszystkim witaminom, kwasom i składnikom odżywczym maliny można śmiało nazwać jagodą spiżarniową. I to jest w pełni zasłużone!

Ale wszyscy wiedzą, że nadmierna obróbka cieplna tylko szkodzi witaminom, ulegają one nieodwracalnemu zniszczeniu, a korzystne właściwości produktu zmniejszają się. W tym artykule oferuję przepisy z minimalną obróbką cieplną delikatnych jagód - zachowamy wszystkie witaminy aż do zimnej pory roku! Bardzo ich potrzebujemy zimą. Zdrowia dla wszystkich!

Jak zrobić dżem malinowy na zimę

Każda gospodyni domowa powinna mieć pod ręką klasyczny przepis na malinowe smakołyki na zimę. Oto prosty i szybki przepis na zrobienie malinowego przysmaku na każdą okazję.

Będziesz potrzebować:

• 600 g malin
• 600 g cukru

Metoda gotowania:

Do zrobienia dżemu malinowego potrzebujemy trzech części świeżych jagód po 200 g każda.

Będziesz także potrzebował cukru

Na dno metalowej patelni wsyp odrobinę cukru i ułóż pierwszą warstwę jagód

Posyp jagody obficie cukrem

Dodaj ostatnią warstwę jagód i zakończ cukrem.

Pozostaw patelnię na kilka godzin w temperaturze pokojowej

Po kilku godzinach maliny aktywnie puszczą sok, a cukier się rozpuści

Najpierw postaw patelnię z jagodami na dużym ogniu i zagotuj.

Następnie zmniejsz ogień i gotuj dokładnie 10 minut.

Jeśli chcesz po prostu cieszyć się świeżym dżemem, ale przechowywanie ma odbywać się na zimno, nie musisz usuwać piany

Jeśli zamierzacie robić dżem malinowy na zimę, pamiętajcie o zebraniu piany podczas gotowania, w przeciwnym razie może w przyszłości spowodować fermentację.

Gotowy dżem przechowuj w przygotowanych, wysterylizowanych pojemnikach

Smacznego!

Przepis na gęsty dżem malinowy

Niezwykły dodatek cukru w ​​tym przepisie pozwala uzyskać smaczny i gęsty smakołyk o konsystencji zbliżonej do galaretki - prawdziwy domowy deser. Porcje można odpowiednio zwiększać, wynik zadowoli każdego w domu.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg malin
• 1kg cukru

Metoda gotowania:

1. Posyp jagody połową cukru, przykryj powierzchnię i pozostaw na noc
2. Rano ugotuj jagody z cukrem, gotuj na średnim ogniu przez 7-10 minut, regularnie zbierając pianę
3. Wyłącz ogień, następnie dodaj drugą połowę cukru, szybko mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Wlać dżem do sterylnych słoików i przykryć pokrywkami.

Smacznego!

Dżem malinowy bez gotowania na zimę

W przeciwieństwie do mrożonych jagód i zwykłego dżemu malinowego, ten pyszny produkt bardzo skutecznie zwalcza pierwsze oznaki przeziębienia. Aromat jest po prostu niesamowity, jakbyś go właśnie zerwała z ogrodu - nie sposób się powstrzymać przed zjedzeniem łyżki, a potem kolejnej...

Wolę przygotowywać jagody tylko według tego przepisu i w większych ilościach, w moim gospodarstwie domowym wystarczy tylko ten malinowy przysmak. Nie martw się, bez gotowania jagody zachowają świeżość aż do wiosny.

Przysmak ten można wykorzystać także do celów cukierniczych – do ciast, sufletów, galaretek. Można go także dodawać do owsianek, twarogów i deserów. Miłego i pysznego malinowego wieczoru!

Będziesz potrzebować:

• 1 kg malin
• 1,5 kg cukru

Metoda gotowania:

Przygotuj maliny, dokładnie je posortuj

Włóż durszlak z jagodami do miski, zalej wrzącą wodą, odcedź wodę

Ten krok pozwala pozbyć się jagód małych owadów i bakterii.

Maliny przekładamy do głębokiej miski i łączymy z cukrem

Wszystko wymieszaj łyżką

Aby przyspieszyć proces uwalniania soku, jagody można zmiażdżyć

Często używam w tym przypadku blendera zanurzeniowego.

Całkowite rozpuszczenie cukru w ​​masie zajmuje 30 minut.

Wstępnie sterylizuj i osusz słoiki i pokrywki

Gdy cukier się całkowicie rozpuści, można go przelać do słoików, wypełniając je po same brzegi, nie zostawiając pustych przestrzeni.

Dokładnie dokręć pokrywki, przechowuj w lodówce pod ścianą w temperaturze nie wyższej niż 5 stopni

Na zimno smakołyki w słoikach jeszcze bardziej zgęstnieją

Smacznego!

Przygotowanie dżemu malinowego z porzeczkami

Koniecznie przygotuj aromatyczny i zdrowy dżem malinowo-porzeczkowy według prostego przepisu. Przechowuje się dobrze przez całą zimę, a przez wiele miesięcy będzie zachwycać doskonałym smakiem i walorami użytkowymi.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg malin
• 1 kg czarnych porzeczek
• 2 kg cukru

Metoda gotowania:

1. Posortuj maliny
2. Cukier podzielić na dwie równe części, jedną część dodać do jagody, odstawić na 10 godzin, aby puściła sok
3. Gdy maliny puszczą sok, zamieszaj je, podpal, zagotuj, zmniejsz ogień, gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
4. Zdjąć jagody z ognia, całkowicie ostudzić, dodać drugą część cukru, dobrze wymieszać
5. Maliny postaw na ogniu, ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
6. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź
7. Czarną porzeczkę usuń z liści i gałązek, opłucz i odsącz na durszlaku.
8. Ponownie włóż jagodę do ognia, gdy tylko się zagotuje, dodaj do niej czarne porzeczki, gotuj na małym ogniu przez 10 minut
9. Wlać mieszaninę jagodową do wysterylizowanych słoików, szczelnie zakręcić pokrywki, przechowywać dżem w chłodnym, ciemnym miejscu

Smacznego!

Wideo przepis na pyszny dżem malinowy

Moim zdaniem to jeden z najlepszych szybkich przepisów na zrobienie dżemu malinowego na zimę w gorący sposób. Pamiętaj o tym, pamiętaj, aby w ten sposób przygotować letnie jagody do wykorzystania w przyszłości. Powodzenia!

Dżem malinowy to ulubiony przysmak każdego człowieka. Uwielbiają go zarówno dzieci, jak i dorośli. Oprócz bardzo przyjemnego smaku, ma dużą ilość przydatnych substancji i witamin. Dżem malinowy, zawierający kwas salicylowy, ma właściwości przeciwgorączkowe, co jest niezastąpionym lekarstwem na różne przeziębienia. Przydaje się również w profilaktyce chorób. Witaminy zawarte w tym dżemie pomagają redukować stres i zapewniają dobrą kondycję ludzkiej skóry.
A więc jak zrobić najzdrowszy dżem i co jest do niego potrzebne.

Wybór i przygotowanie jagód na konfiturę malinową

Jagody muszą być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Usuń liście i łodygi.
Maliny należy myć ostrożnie, gdyż jagody są bardzo delikatne i mogą stracić kształt. Aby opłukać jagody, umieść je na durszlaku i włóż do pojemnika z chłodną wodą. Pamiętaj, aby po umyciu wysuszyć jagody, w tym celu pozostaw durszlak na chwilę, aby pozostała woda mogła wypłynąć.

Aby pozbyć się owadów, które mogą ukrywać się w malinach, napełnij jagody słoną wodą. Proporcje: jedna łyżeczka soli na litr wody. Następnie ponownie spłukujemy zimną wodą, aby nasze jagody nie były słone. Lepiej jest spróbować jagód przed gotowaniem, aby dostosować ilość cukru w ​​zależności od pożądanego rezultatu.

Naczynia do robienia dżemu malinowego

Do robienia dżemu najlepiej nadają się przybory ze stali nierdzewnej. Wszystkie witaminy pozostaną na swoim miejscu i nie przedostaną się do nich żadne szkodliwe substancje, takie jak aluminium.
Dżem należy wlać do czystych słoików. Aby zniszczyć zarazki, włóż słoiki do kuchenki mikrofalowej na kilka minut. Wystarczy zalać pokrywki wrzątkiem.

Pierwsza metoda robienia dżemu malinowego

Ta metoda nazywa się „pięć minut”. W takim przypadku zrobienie dżemu nie będzie wymagało dużo czasu i wysiłku. Jagoda zachowa również więcej składników odżywczych.

• Maliny zasypujemy cukrem w proporcji 1:1 i odstawiamy na 3-5 godzin.
• Odcedź sok wypuszczony z jagód i gotuj przez 7-10 minut.
• Następnie wlać jagody do powstałego syropu i gotować dokładnie przez 5 minut.

Drugi sposób robienia dżemu malinowego

• Napełnij maliny cukrem w pojemniku, w którym będzie gotowany dżem. Na 1 kg jagód potrzeba 1,5 kg cukru.
• Przyszły dżem pozostawiamy w lodówce na 10-12 godzin.
• Połóż na ogniu i gotuj dżem przez około 15 minut.

Trzeci sposób robienia dżemu malinowego

Dzięki tej metodzie maliny stracą swój kształt, ale ten przepis jest nie mniej smaczny.

• Napełnij maliny wodą, na kilogram potrzeba 200-250 ml wody.
• Gotuj przez 3 minuty.
• Powstałą mieszaninę przecieramy przez sito, dodając 400 gramów cukru.
• Zagotujmy dżem ponownie.
• Dżem jest gotowy, wlać do słoików, a następnie sterylizować przez 10-20 minut.

Nie będziemy się rozpisywać szczegółowo na temat ogromnej przydatności malin, zarówno w postaci spożywanych świeżych jagód, jak i suszonych (w herbacie, kompotach) oraz jako przetworów konserwowych na zimę. Oto przepisy na konfiturę malinową, które chcielibyśmy zaproponować naszym licznym czytelnikom.

Przygotowanie jagód do robienia dżemu

Sortujemy świeże maliny z liści, usuwamy jagody niedojrzałe i przejrzałe z całkowitej ilości, a także usuwamy łodygi i liście jagód.

Maliny układamy na durszlaku z dużymi otworami, aby w razie potrzeby woda szybko odpłynęła. ALE! Nie myjemy malin pod bieżącą wodą. To nie jest mocna śliwka z morelami. Jagoda jest delikatna. Dlatego wlewamy wodę do miski i ostrożnie zanurzamy w niej durszlak z jagodami. My również ostrożnie podnosimy, pozwalamy wodzie odpłynąć i przelewamy (również bardzo ostrożnie) do miski, w której będziemy ją przygotowywać.

Jeśli maliny są zakażone małymi białymi robakami (larwami malin), jagody należy potraktować roztworem soli. Aby go przygotować, rozpuść 10 gramów soli w litrze wody. Umieść jagody w tym roztworze na 5-10 minut i usuń larwy z powierzchni łyżką cedzakową. Następnie maliny należy dwukrotnie umyć w sposób opisany powyżej (za pomocą durszlaka) pod bieżącą wodą. Mała rada - jeśli jesteś całkowicie pewien swoich jagód i ich jakości, nie musisz myć takich malin, a po prostu je dokładnie posortować.

Sposoby robienia dżemu malinowego

Dwie metody przygotowania dżemu malinowego, w którym witaminy tej jagody pozostają najlepiej zachowane. Ten:

Pięciominutowy dżem. Ilość cukru i jagód w tym dżemie stosuje się w stosunku 1:1. Oznacza to, że na każdy kilogram jagód potrzebny będzie kilogram malin. Zasyp jagody cukrem w misce na pięć godzin. Odcedzamy sok, który w tym czasie z nich wypłynął. Gotuj sok przez dziesięć minut. Zanurz w nim jagody (teraz jest to syrop), zagotuj i gotuj tylko przez pięć minut. Na małym ogniu!!! Dlatego nazywa się go dżemem, bo nie należy go dłużej gotować. Ostudzić dżem, przelać do sterylnych słoików i zakręcić.
Dżem „Żywe maliny”. W przypadku tej metody w ogóle nie myję malin! Właśnie robimy porządki. Na kilogram malin potrzeba półtora kilograma cukru. Za pomocą drewnianego tłuczka utrzyj maliny z cukrem na gładką masę, a cukier całkowicie się rozpuści. Dżem ułóż w sterylnych słoikach, posyp warstwą cukru, przykryj papierem i pokrywkami i włóż do lodówki! Ten „dżem na żywo” jest w nim bardzo dobrze przechowywany przez całą zimę.

Maliny słusznie uważane są za jagodę leczniczą. Spożywa się go podczas grypy i przeziębień, aby wzmocnić układ odpornościowy, obniżyć gorączkę, złagodzić bóle głowy, usunąć śluz z dróg oddechowych i poprawić napięcie całego ciała. Dzięki temu jagody praktycznie nie mają przeciwwskazań, za co są jeszcze bardziej cenione. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że przygotowanie dżemu malinowego wymaga zachowania proporcji i czasu przechowywania. Tylko dzięki takiemu wynikowi zdarzeń produkt zachowa swoje właściwości lecznicze.

Technologia przygotowania dżemu malinowego

Przepis jest uważany za podstawowy, jest podstawą podstaw, cała reszta to tylko wariacje. Aby przygotować dżem malinowy przy użyciu tej technologii, musisz wziąć 2 kg. cukier granulowany (najlepiej buraczany) i 1,7-2 kg. świeże maliny. Wskazane składniki są przeznaczone do przygotowania dżemu o łącznej objętości 2 litrów.

Przygotowanie

1. Poddaj obróbce cieplnej słoiki, w które zostanie zwinięty produkt końcowy. Szklankę zalać wrzącą wodą, odczekać 10-15 minut, dokładnie umyć i wytrzeć do sucha ręcznikiem. Pozostawić do wyschnięcia w celu całkowitego odparowania wilgoci.
2. W przypadkach, gdy jagody zbierano dzień lub dwa przed zrobieniem dżemu, prawdopodobnie straciły kształt i zmiękły. W takich sytuacjach nie ma potrzeby dręczyć malin wodą, pozostaw je w obecnym stanie. Jeśli owoce właśnie do Ciebie dotarły (1-5 godzin temu), umieść je na durszlaku, dobrze opłucz i posortuj.

Technologia

1. Umieść jagody w pięciolitrowym rondlu, dodaj granulowany cukier i dobrze zacieru. Możesz użyć blendera, tłuczka do ziemniaków lub zwykłego drewnianego tłuczka.
2. Ponieważ maliny szybko puszczają sok, cukier nabierze charakterystycznego odcienia po 5-10 minutach. W tym momencie musisz położyć kompozycję na kuchence, po przykryciu jej pokrywką. Włącz palnik na minimalną (!) moc, w przeciwnym razie zacięcie się spali.
3. Nie można z całą pewnością określić czasu gotowania. Przez całą procedurę należy mieszać mieszaninę drewnianą łyżką, aby jagody nie przylegały do ​​ścian. Po pewnym czasie kompozycja się zagotuje, gdy pojawią się pierwsze bąbelki, całkowicie zdejmij pokrywkę i gotuj syrop na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
4. Po ugotowaniu należy zachować szczególną ostrożność. Na powierzchni dżemu zacznie tworzyć się piana, którą należy zebrać suchą łyżką lub drewnianą łyżką (wymagane). Wiele gospodyń domowych zostawia piankę na osobnym spodku, a następnie rozprowadza ją na chlebie.
5. Pod koniec gotowania, gdy piana przestanie się tworzyć, wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż mieszanina całkowicie ostygnie. Ważną cechą przygotowania dżemu malinowego na zimę jest to, że jagody należy gotować 3 razy. Po każdej kolejnej obróbce cieplnej mieszanina musi całkowicie ostygnąć.
6. Przygotowanie leku na zimę zajmie Ci 1-1,5 dnia. Technologia ta nie wymaga jednak całodobowej obecności przy piecu. Jeśli zdasz sobie sprawę, że nie można dokończyć gotowania jagód cukrem, włóż pojemnik z mieszanką do lodówki, po przykryciu pokrywką. Wróć do zabiegu w bardziej odpowiednim momencie, jednak nie później niż 3 dni po „odłożeniu go na bok”.
7. Kiedy ugotujesz mieszaninę po raz trzeci, dżem zmieni kolor, a jagody całkowicie się rozpuszczą (pozostaną tylko ziarna). Ponieważ zimowy dżem malinowy zamyka się podczas gorącego cyklu, należy przeprowadzić manipulacje natychmiast po wyjęciu produktu z ognia.
8. Przygotuj wcześniej wysterylizowane słoiki, ułóż je w rzędzie i zacznij nalewać dżem chochelką lub dużą łyżką. Napełnij pojemnik prawie po brzegi, odsuń się maksymalnie 1,5-2 cm od szyi. Po wszystkich manipulacjach załóż pokrywki na słoiki i zwiń je specjalnym kluczem.
9. Dżem malinowy przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od grzejników i innych urządzeń grzewczych. Idealną opcją jest piwnica lub piwnica. Okres trwałości waha się od 2 do 2,5 lat.

• czerwone jabłka - 600 gr.
• maliny - 375 gr.
• cukier granulowany - 550 gr.

1. Jabłka umyj, zalej wrzątkiem i wytrzyj do sucha. Usuń patyki i nasiona, pokrój na małe kawałki, nie obieraj ze skórki.
2. Umieść jabłka w emaliowanym naczyniu, wlej 125 ml. przefiltrowaną wodę, umieść mieszaninę na średnim ogniu. Doprowadź płyn do wrzenia, zmniejsz moc i gotuj przez około 10 minut.
3. W tym czasie umyj maliny, rozgnieć je na sicie lub przełóż przez blender, dodaj do jabłek. Po upływie wyznaczonego czasu wyłącz palnik, włóż plasterki jabłka do blendera i przygotuj puree. Po zmieleniu dodać granulowany cukier, ponownie wymieszać i wlać mieszaninę na patelnię.
4. Włącz palnik na minimalną moc i gotuj na wolnym ogniu mieszankę jabłkowo-malinową przez około kwadrans. Następnie wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż dżem ostygnie. Powtórz gotowanie jeszcze 3-4 razy, a czas gotowania nie powinien przekraczać pół godziny.
5. Po każdym zabiegu pozostaw dżem do ostygnięcia. Kiedy ostatni raz gotujesz mieszankę, nie zdejmuj patelni z ognia. Przygotuj wysterylizowane słoiki, wlej do nich dżem, zamknij aluminiową pokrywką i pozostaw na zimę.

Dżem malinowy na bazie kwasu cytrynowego

• dojrzałe maliny - 1,2 kg.
• granulowany cukier buraczany - 2 kg.
• kwas cytrynowy - 1,5-2 saszetki (30 g.)
• oczyszczona woda pitna - 1,3 l.

1. Posortuj maliny i wyrzuć te spleśniałe lub posiniaczone. Oczyść je z obcych zanieczyszczeń i dokładnie spłucz przez durszlak.
2. Wybierz szeroką patelnię o grubych ściankach i dnie, wlej do niej przefiltrowaną wodę, dodaj cukier buraczany. Postaw na kuchence i gotuj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Ciągle mieszaj syrop szpatułką.
3. Po stopieniu wszystkich granulek dodaj jagody i zmniejsz ogień, przykryj pokrywką. Gotuj przyszły dżem przez około pół godziny, a następnie wyłącz kuchenkę.
4. Poczekaj, aż dżem ostygnie. Gdy tylko to nastąpi, ponownie wyślij kompozycję do wrzenia przez 25-30 minut, ostudź. Powtórz poprzednie kroki jeszcze 2 razy, na ostatnim etapie gotowania dodaj kwas cytrynowy.
5. Przygotuj słoiki i pokrywki, wysterylizuj je i umieść w pobliżu. Nie wyłączając palnika, zacznij zbierać dżem z patelni i rozwałkować go do słoików.

Dżem malinowy na zimę: prosty przepis

• cukier granulowany - 1,4 kg.
• świeże maliny - 1 kg.

1. Posortuj maliny, eliminując wszystko, co niepotrzebne (obce śmieci, przejrzałe i zepsute jagody). Będziesz potrzebował gęstych i świeżych okazów, co nazywa się „tylko z ogrodu”.
2. Umyć maliny. Przygotuj zakwaszony roztwór: rozpuść 2 łyżki pokruszonej soli kuchennej w bieżącej wodzie, poczekaj, aż kryształki się rozpuszczą i do pojemnika włóż maliny.
3. Po kwadransie ponownie spłucz jagody. Sterylizacja jest zakończona, możesz rozpocząć proces gotowania. Zmiel maliny w wygodny sposób (blender, robot kuchenny, wałek do ciasta itp.).
4. Umieść jagody w rondlu, dodaj granulowany cukier i dobrze wymieszaj. Poczekaj około 6 godzin, zobaczysz, jak sok zacznie się wyróżniać. Gdy cukier nabierze charakterystycznego malinowego odcienia, postaw miskę na kuchence.
5. Włącz ogień na średni, zagotuj mieszaninę, wyłącz palnik. Dżem rozłóż w sterylnych słoikach i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu do zaparzenia.

Dżem malinowy w kuchence mikrofalowej

Bez względu na to, jak dziwnie to zabrzmi, dżem można przygotować w kuchence mikrofalowej bez konieczności używania kuchenki.

• woda oczyszczona - 275 gr.
• cukier granulowany - 1 kg.
• kwas cytrynowy - 10 gr.
• maliny - 1,1-1,3 kg.

1. Zagotuj wodę w czajniku, do wrzącej wody dodaj cukier granulowany. Umieść powstały roztwór w kuchence mikrofalowej na kolejne 10 minut.
2. Wyjąć syrop dwukrotnie i wymieszać. Po upływie określonego czasu do wody z cukrem dodać kwasek cytrynowy i maliny.
3. Mieszaj mieszaninę i włóż do kuchenki mikrofalowej na kwadrans. Co 5 minut wyjmuj przyszły dżem i mieszaj. Wlać do wysterylizowanych pojemników i zwinąć.

Przygotowanie dżemu malinowego na zimę nie jest trudne, wystarczy posiadać praktyczną wiedzę dotyczącą gotowania. Skorzystaj z przepisu z kwaskiem cytrynowym lub świeżymi czerwonymi jabłkami. Nie naruszaj czasu przechowywania, zawsze sterylizuj słoiki przed zamknięciem.

Wideo: dżem malinowy bez gotowania