Choć pizza nie jest uważana za najzdrowsze danie, każdemu smakuje. Dlatego wiele osób przygotowuje je samodzielnie. Aby uczta była smaczna i satysfakcjonująca, należy odpowiedzialnie podejść do wyboru przepisu na ciasto. Obecnie bardzo popularne jest ciasto przygotowane z dodatkiem kwaśnej śmietany.

Dobrze smakuje, pozwala zaoszczędzić dużo czasu i pozostaje delikatny nawet po ostygnięciu. Przyjrzyjmy się, jak przygotować ciasto na pizzę ze śmietaną na kilka sposobów.

Standardowy przepis

Kolejność gotowania: Ubij ręcznie 2 jajka, dodając cukier i sól.

Następnie należy roztopić masło, wymieszać ze śmietaną i wlać do jajek. Dodajemy porcjami mąkę i mieszamy.

Gdy ciasto będzie wystarczająco klejące, uformuj je i odłóż na bok.

Wystarczy 20 minut, aby ciasto na pizzę było gotowe do pieczenia.

Przepis na ciasto na pizzę ze śmietaną i majonezem

Ta metoda różni się od pierwszej tym, że ciasto wychodzi bardziej luźne.

Składniki:

• 10 łyżek mąki;
• 5 łyżek wysokotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 3 łyżki majonezu;
• 0,5 łyżki sody oczyszczonej;
• Dodać cukier granulowany i sól do smaku (nie trzeba w ogóle dodawać, majonez zawiera sól).

Czas poświęcony na przygotowanie: 15 minut.

Zawartość kalorii: 390 kcal.

Kolejność przygotowania: wymieszaj razem majonez i śmietanę, dodaj trochę sody do powstałej mieszanki. W osobnym pojemniku ze wstępnie spienionymi jajkami dodaj mieszankę majonezu i kwaśnej śmietany. Wsyp mąkę w minimalnych porcjach, mieszając, aż konsystencja będzie średnio gęsta. Nasmaruj formę olejem roślinnym lub wyłóż papierem do pieczenia.

Opcja podstawowa bez drożdży ze śmietaną

Poniższy przepis na ciasto jest bardzo dobry, gdyż nie zawiera drożdży, a wszystkie składniki, które wchodzą w jego skład, znajdą się w kuchni każdego smakosza.

Składniki:

• 10 łyżek mąki;
• 8 łyżek kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
• sól (w zależności od preferencji smakowych);
• cukier granulowany (w zależności od preferencji smakowych).

Czas poświęcony na przygotowanie: 20 minut.

Zawartość kalorii: 310 kcal.

Kolejność gotowania: najpierw przesiej mąkę i dodaj ją do pojemnika ze śmietaną, dodając sól i cukier granulowany. Możesz zacząć ugniatać. Kiedy zacznie odklejać się od dłoni, odłóż go na bok i pozostaw na 10 minut. Przygotowane ciasto zagnieść wałkiem i ułożyć w naczyniu do pieczenia.

Szybkie ciasto francuskie

Ten przepis przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom ciasta francuskiego.

Składniki:

• margaryna - mleko lub warzywo / masło (250 gramów);
• 2 szklanki mąki;
• 125 ml wody;
• 1 łyżka granulowanego cukru;
• 0,2 łyżeczki soli.

Czas poświęcony na przygotowanie: 1 godzina.

Zawartość kalorii: 370 kcal.

Kolejność gotowania: na powierzchnię wysypać wcześniej przygotowaną mąkę i posmarować ją masłem w małych plasterkach. Posiekaj powstałą mieszaninę nożem.

Po 45-50 minutach wyjmij piłkę, rozwałkuj ją kilka razy, układając w 3 warstwach.

Przepis z oliwą z oliwek

Składniki:

• 10 łyżek mąki;
• 7 łyżek kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
• jaja kurze w ilości 2 sztuk;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• sól (w zależności od preferencji smakowych).

Czas poświęcony na przygotowanie: 25 minut.

Zawartość kalorii: 350 kcal.

Sekwencja gotowania: dodaj mąkę do pojemnika ze śmietaną. Wymieszaj powstałą mieszaninę, wbij do niej dwa jajka i trzy łyżki oliwy z oliwek, dodaj sól do smaku. Odstaw pojemnik z ciastem na 10-15 minut, przykrywając ręcznikiem. Przed pieczeniem posmaruj przygotowaną blachę masłem.

Aby baza pizzy na kwaśnej śmietanie była idealna, należy użyć mąki pszennej pierwszego gatunku. Dla udoskonalenia konsystencji ciasta można dodać niewielką ilość semoliny.

Nie używaj produktów po upływie daty ważności. Na przykład wiele osób bardzo często używa do pieczenia nie najświeższej śmietany, powołując się na fakt, że nie można jej już spożywać w pierwotnej postaci. Lepiej gotować ze świeżych produktów mlecznych.

Korzystanie z miksera i blendera jest z pewnością bardzo wygodne, jednak ciasto byłoby delikatniejsze, gdyby wszystko robiono ręcznie.

Nie przesadzaj z zawartością mąki – spowoduje to, że baza będzie twarda. Bardzo ważne jest również monitorowanie ilości soli, która nie tylko reguluje smak produktu, ale także zapobiega jego pęcznieniu.

Czas pieczenia zależy od nadzienia. Czasami warto upiec ciasto osobno do połowy ugotowane, a następnie ułożyć składniki.

Zawsze przed włożeniem ciasta do piekarnika należy odczekać 7–10 minut. Dzięki temu pizza będzie najbardziej puszysta.

Nie zapomnij o rozgrzaniu piekarnika przed włożeniem blachy do pieczenia, aby ciasto na kwaśnej śmietanie nie osiadło i równomiernie się upiekło.

Pizza z kwaśną śmietaną nie jest oczywiście klasyką, w której nie ma miejsca na nic innego jak mąkę, wodę i drożdże, a raczej wariacje na temat w bardzo dowolnej interpretacji. Prawdziwy miłośnik tego przysmaku pewnie by się rozpłakał, gdybyś nagle zdecydował się podać mu szybką pizzę ze śmietaną i majonezem, ale głodni przyjaciele, którzy nagle przyszli, byliby Ci niezmiernie wdzięczni za gorące i sycące danie.

Nasze przepisy na ciasto do pizzy ze śmietaną wcale nie pretendują do wierności historycznej, ale mają niesamowitą wszechstronność, gdy wykorzystasz wszystko, co leży w lodówce. Pizza ze śmietaną to praktycznie „owsianka z siekiery”, wybawienie dla gorliwej gospodyni domowej!

Szybka pizza ze śmietaną i majonezem

Składniki:

• mąka - 9 łyżek. łyżka;
• śmietana – 4 łyżki. łyżki;
• jajka – 2 szt.;
• majonez – 4 łyżki. łyżka;
• sól – 1 szczypta.

Przygotowanie

Jajka wymieszać ze śmietaną i majonezem. Mąkę przesiać z solą i zagnieść ciasto. Wlać na rozgrzaną olejem patelnię, rozłożyć nadzienie i posypać grubą warstwą startego sera. „Piec” pod zamkniętą pokrywką i na małym ogniu przez około 10 minut, aż ser się roztopi. gotowy!

Ciasto kruche na pizzę wykonane z kwaśnej śmietany

Składniki:

• mąka – 500 g;
• margaryna – 250 g;
• śmietana – 1/2 szklanki;
• cukier – 50 g;
• żółtka jaj – 2 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• sól – 1 szczypta.

Przygotowanie

Na deskę do krojenia przesiej mąkę z solą i posiekaj zimną margarynę. Oddzielnie wymieszaj żółtka z cukrem, śmietaną i sokiem z cytryny. Dodać margarynę i mąkę pokruszoną na okruchy i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Zwiń je w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej pół godziny. Można to przechowywać maksymalnie przez jeden dzień.

Przepis na ciasto na pizzę przaśną ze śmietaną

Składniki:

• mąka – 2 łyżki;
• śmietana - 1 łyżka;
• cukier – 1 łyżka. łyżka;
• masło – 2 łyżki. łyżki;
• jajka – 2 szt.;
• sól – 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie

Na stół przesiej mąkę i sól. Zrób dołek, wlej do niego lekko ubite jajka, dodaj śmietanę, miękkie masło i cukier. Szybko zagniatamy ciasto, zwijamy w bułkę, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na około czterdzieści minut. Następnie ponownie zagnieć i rozwałkuj na cienką warstwę na pizzę.

Pizza ze śmietaną bez drożdży

Składniki:

• mąka – 4 łyżki;
• śmietana – 12 łyżek. łyżka;
• masło – 150 g;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• soda – 1/2 łyżeczki;
• sól – 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie

Mieszaj śmietanę, cukier i sól, aż te ostatnie całkowicie się rozpuszczą. Ciągle ubijając, dodaj tę mieszaninę do zmiękczonego masła. Gdy masa stanie się jednolita dodajemy przesianą mąkę i bardzo szybko wyrabiamy ciasto, dosłownie przez pół minuty. W przeciwnym razie dwutlenek węgla uwolniony podczas reakcji kontaktu sody i kwaśnej śmietany odparuje, a skórka pizzy okaże się twarda. W tym przepisie śmietanę można zastąpić kefirem lub innym sfermentowanym produktem mlecznym, który może „ugasić” sodę.

Szybkie siekane ciasto francuskie ze śmietaną

Witajcie drodzy czytelnicy! To, czy pizza wyjdzie pyszna, zależy w dużej mierze od tego, czy potrafisz upiec dobre ciasto. Oto przepis na klasyczne ciasto na pizzę. Ale możesz też zrobić pizzę ze śmietaną, która będzie głównym składnikiem ciasta. Ta pizza smakuje tak samo dobrze jak zwykła pizza i prawie nie da się jej zepsuć. Jak powstaje pizza z kwaśną śmietaną? Sugeruję zapoznanie się z trzema najbardziej udanymi przepisami na to danie.

Klasyczny

Ten przepis jest bardzo prosty. Będziesz potrzebować wszystkich składników i nieco ponad godziny wolnego czasu. Głównymi składnikami nadzienia będą kiełbasa, kurczak i pomidory. Będziesz musiał ugotować go w piekarniku.

Będziesz potrzebować:

• Śmietana, mąka, jajka, soda, sól, olej roślinny - na ciasto;
• Pierś z kurczaka, kiełbasa, cebula, ser żółty, jajka, pomidory, ketchup, majonez, koperek - do farszu.

Twoje działania:

1. Jajka rozbić (2 sztuki), wnętrze wlać do głębokiego pojemnika. Ubij je. Dodać śmietanę (250 g), następnie wymieszać.
2. Delikatnie dodać mąkę (2 łyżki), zagniatając masę, aby uniknąć grudek. Dodaj mieszaninę z solą (1 łyżeczka), sodą (1/4 łyżeczki), olejem (3 łyżeczki).
3. Zagniataj ciasto, aż będzie puszyste. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na pół godziny.
4. Ugotuj pierś z kurczaka (100 g). Pokrój w dowolne kawałki, ale nie za duże.
5. Wybierz kiełbasę (100 g) według własnego gustu, bo... Każdy się nada. Pokrój go w plasterki lub połówki.
6. Cebulę pokroić w półpierścienie.
7. Weź więcej jajek (2 szt.). Ugotuj je. Kroimy w drobną kostkę (można nawet użyć tarki).
8. Zetrzyj ser (100 g), usuń z pozostałych składników.
9. Pomidory (3 szt.) Pokrój na połówki kół. Wybieraj owoce, które nie są zbyt wodniste.
10. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Rozsmaruj na nim bazę, którą wyjmiesz za pół godziny.
11. Spód posmaruj mieszanką majonezu i ketchupu, połóż na nim posiekaną cebulę.
12. Rozłóż kawałki piersi kurczaka, a także kiełbasę i jajka na całej powierzchni.
13. Na przedostatniej warstwie ułóż krążki pomidorów, a następnie posyp wszystko serem.
14. Udekoruj pizzę koperkiem lub innymi ziołami.
15. Wstawiamy do pieczenia w temperaturze 180 stopni. Będzie gotowe za około 20 minut.

Prosta pizza na patelni

Piekarnik to nie jedyne miejsce, w którym można przygotować pizzę. Korzystanie z patelni będzie również doskonałym sposobem na rozkoszowanie się pysznym daniem. W tym przepisie używamy najprostszego nadzienia. Na cały proces gotowania spędzisz nie więcej niż pół godziny. Jak więc ugotować go na patelni?

Będziesz potrzebować:

• Mąka, śmietana, jajka, majonez, sól - na ciasto;

Twoje działania:

1. W odpowiednim pojemniku wymieszaj majonez ze śmietaną (po 200 g) i jajkami (2 szt.). Do mieszaniny dodać sól i wymieszać. Następnie stopniowo dodawać do niej mąkę (600 g), cały czas mieszając.
2. Kiełbasę (150 g) pokroić w plasterki, pomidora w połówki krążków, a ser (200 g) w bardzo małe kawałki.
3. Nasmaruj patelnię olejem i rozgrzej. Wlać do niego ciasto. Ogień nie powinien być silny.
4. Na spodzie ułóż kiełbasę i pomidory, a na wierzch posyp serem. Możesz także dodać zieleninę.
5. Całkowicie roztopiony ser będzie wskazywał gotowość.

Z dodatkiem majonezu

Pizza na bazie majonezu ma niezwykły smak, a także pewną ciastowatość. Ale danie okazuje się bardzo smaczne. Nadzienie będzie takie samo jak w poprzednim przepisie. Skorzystaj z tego przepisu w domu, w piekarniku.

Będziesz potrzebować:

• Mąka, jajka, śmietana, majonez, soda, sól - na ciasto;
• Kiełbasa, pomidor, ser, zioła - do nadzienia.

Twoje działania:

1. Wymieszaj śmietanę z majonezem (po 5 łyżek), dodaj sodę (1/2 łyżeczki).
2. Ubij jajka (2 szt.), Posol je.
3. Zmieszaj obie mieszanki w jedną. Powoli dodawaj mąkę (łyżka), cały czas mieszając.
4. Kiełbasę (100 g) i pomidora pokroić w drobną kostkę, ser (150 g) zetrzeć na tarce.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia i przenieś tam ciasto.
6. Na spodzie ułożyć kiełbasę i pomidora i posypać serem. Uzupełnij go zieleniną.
7. Gotuj pizzę przez 20 minut. Ustaw temperaturę na około 180 stopni.

Podsumujmy to

Przygotowanie pizzy ze śmietaną jest bardzo proste, co jest powodem jej popularności. Jeśli chcesz urozmaicić któryś z tych przepisów, możesz dowolnie zmieniać składniki lub ich proporcje według własnego gustu, ale przygotowując samo ciasto staraj się trzymać przepisu, aby uzyskać dokładnie to, czego oczekujesz. Koniecznie spróbuj tego wspaniałego dania. Życzę wszystkim powodzenia!

Aby przygotować ciasto na pizzę ze śmietaną, nie trzeba mieć żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy zwykła chęć zrobienia odrobiny magii w kuchni.

Istnieje wiele opcji przygotowania ciasta na pizzę ze śmietaną, spójrzmy na najpopularniejsze. Chociaż każda gospodyni domowa ma swoje sekrety. Ty też możesz z czasem przynieść coś swojego. A potem podzielisz się swoim popisowym przepisem. Ale do treningu możesz też wykorzystać sprawdzone przepisy innych osób. Każdy z nich jest dobry na swój sposób.

Trzy przepisy na pizzę ze śmietaną

Ciasto na pizzę ze śmietaną to opcja niemal w 100% korzystna dla obu stron. Aby to zepsuć, trzeba mieć specjalny talent. Lub całkowicie pozbawiony talentu kulinarnego.

Pierwsza opcja

Do tego przepisu potrzebujesz:

• Mąka – 2 szklanki;
• Śmietana 20% – jedna szklanka;
• 2 jajka;
• Masło – 2 łyżki;
• Cukier – 1 łyżka stołowa;
• 1/2 łyżeczki soli.

Procedura przygotowania:

1. Jajka ubić z cukrem i solą, najlepiej ręcznie. Na tym etapie mikser nie jest potrzebny.
2. Do jajek dodać roztopione masło i śmietanę i wszystko dobrze wymieszać.
3. Małymi porcjami dodawaj mąkę i mieszaj. Mikser byłby tutaj całkiem odpowiedni, więc można go podłączyć do procesu.
4. Gdy tylko ciasto stanie się wystarczająco lepkie, uformuj je w wałek i wyślij do odpoczynku.

Aby to zrobić, przykryj czymś pojemnik z ciastem i pozwól mu trochę nabrać sił. Wystarczy 30 minut, aby ciasto na pizzę ze śmietaną było gotowe do pieczenia.

Druga opcja

Różni się od pierwszego tym, że ciasto jest bardziej luźne.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• Mąka – 1 szklanka;
• Jajka – 2 szt.;
• Śmietana pełnotłusta – 4 łyżki;
• Majonez – 4 łyżki;
• Soda – ½ łyżeczki;
• Sól – do smaku (pamiętaj, że majonez już ją zawiera).

Przygotowanie:

1. Wymieszaj śmietanę i majonez, dodaj do mieszanki sodę rozpuszczoną w occie.
2. Jajka ubić, wymieszać z małą szczyptą soli.
3. Połączyć pianę jajeczną z masą śmietanowo-majonezową i wymieszać.
4. Dodawaj mąkę małymi porcjami i natychmiast mieszaj.

Należy uzyskać taką samą konsystencję ciasta jak na naleśniki. Nie powinno być tak gęste jak do wałkowania, ale nie tak płynne jak na naleśniki.

Przed wlaniem takiego ciasta do formy należy je posmarować olejem lub przykryć specjalnym papierem do pieczenia. Ta opcja jest jeszcze bardziej preferowana - nie musisz myć naczyń po ugotowaniu.

Trzecia opcja

I wreszcie najprostszy przepis na ciasto na pizzę ze śmietaną.

Składniki:

• Mąka – 200–250 g;
• Śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu – 250 g lub 1 szklanka;
• Sól – szczypta.

Przygotowanie:

1. Zagnieść ciasto z przesianej mąki i kwaśnej śmietany (solić do smaku). Nie powinno być zbyt stromo. Gdy tylko zacznie odstawać od dłoni, można zwinąć ciasto w kulę i odłożyć na bok – odstawić na kilka minut. W tym momencie wskazane jest rozpoczęcie przygotowywania nadzienia.
2. Do jego przygotowania możesz użyć absolutnie wszystkiego, co lubisz. Ale nie zapomnij o kompatybilności produktów i klasyce gatunku - skórce sera na wierzchu.
3. Gotowe ciasto dla tego przepisu należy rozwałkować wałkiem i umieścić w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Złóż brzegi ciasta, podciągając je do góry jak talerz, aby utrwalić nadzienie.

Jak upiec pizzę ze śmietany

Na tym etapie przygotowania pizzy nie należy spodziewać się żadnych sztuczek. Musisz rozgrzać piekarnik przez 10 minut (w przybliżeniu), temperatura – 200–220 stopni. Następnie możesz umieścić półprodukt w górnej części piekarnika. Czas gotowania wynosi około 20 minut (plus lub minus w tę czy inną stronę) w temperaturze 180–200 stopni.

Nie można nie lubić tak prostego i łatwego w przygotowaniu dania, bo zwykle każdy okazuje się całkiem smaczny. Ty też możesz to zrobić. Powiesz nam, czy pizza okaże się nie do pochwały?

Pizza. To słowo rozgrzeje Wasze usta nie tylko wśród Włochów. Popularne otwarte ciasta podbiły cały świat i są przygotowywane niemal w każdym domu. A jeśli ciasto drożdżowe wymaga pewnej wiedzy i umiejętności, to ciasto przaśne nie potrzebuje niczego! Wystarczy wymieszać produkty w określonych proporcjach.

Ciasto na pizzę bez drożdży – ogólne zasady przygotowania

Do ciasta bez drożdży używa się przesianej mąki pszennej. Można do niego dodać także otręby i mąkę kukurydzianą. Do aromatycznych baz dodaj suszone zioła włoskie, koncentrat pomidorowy lub przecier szpinakowy. Wszystko zależy od przepisu.

Co jeszcze dodaje się do ciasta:

Płyn: woda, mleko, fermentowane produkty mleczne.

Przyprawy: sól, cukier, zioła aromatyczne i przyprawy.

Jajka są surowe, czasami gotowane bez nich.

Olej. Zawsze dodawane. Najlepiej stosować oliwę z oliwek, ale można użyć innych olejów.

Soda i proszek do pieczenia są wiernymi towarzyszami bezdrożdżowego ciasta na pizzę. Zapobiegają twardnieniu i zgęstnieniu wypieków po ugotowaniu. Już kilka gramów sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia dodanych do ciasta całkowicie zmienia jego strukturę. Tych składników nie można lekceważyć!

Ciasto na pizzę bez drożdży należy po wyrobieniu pozostawić do odpoczynku. Nadaje to masie elastyczność i ułatwia formowanie podłoża. Wyjątkiem są płynne rodzaje ciasta na pizzę bez drożdży. Można je wykorzystać bezpośrednio po wyrobieniu.

Przepis 1: Ciasto na pizzę bez drożdży w 5 minut

Do przygotowania tego bezdrożdżowego ciasta na pizzę potrzebujesz tylko 5 minut czasu i 3 składników. Nie są potrzebne żadne przyprawy. Ciasto nadaje się zarówno do pieczenia w piekarniku, jak i do szybkich wersji na patelni.

3 łyżki majonezu.

1. Jajka rozbij do miski i ubijaj trzepaczką przez minutę.

2. Dodać majonez, ubijać jeszcze przez minutę.

3. Dosypać mąkę, dobrze wymieszać i gotowe! Nie zajęło to nawet 5 minut, ale znacznie mniej.

Jeśli majonez jest płynny, możesz dodać więcej mąki. Konsystencja mieszanki powinna przypominać gęstą śmietanę. Ciasto po prostu wylewa się na blachę do pieczenia lub patelnię, wyrównuje łyżką i układa nadzienie. Nie ma potrzeby dociskania żywności, aby zapobiec jej wpadnięciu do środka.

Przepis 2: Ciasto na pizzę bez drożdży z kefirem

Do przygotowania tego bezdrożdżowego ciasta na pizzę możesz użyć nie tylko kefiru. Odpowiednie są również jogurt, sfermentowane mleko pieczone, a nawet kwaśna śmietana, ale trzeba będzie je nieco rozcieńczyć wodą. Z tego obliczenia otrzymasz 1 dużą pizzę na cienkim cieście.

100 gramów kefiru;

0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;

20 gramów oleju roślinnego;

1. Kefir powinien być ciepły, więc lepiej go podgrzać, najlepiej w kuchence mikrofalowej. Wlać do filiżanki.

2. Dodać sodę, wymieszać, poczekać aż nastąpi reakcja.

3. Dodaj szczyptę soli.

4. Dodaj surowe jajko i wymieszaj.

5. Dodaj olej. Do pizzy najlepiej nadaje się oliwa z oliwek. Ale jeśli go tam nie ma, możesz użyć dowolnego innego.

6. Wlać mąkę i wymieszać. Będziesz potrzebować około 450 gramów mąki. Ciasto powinno być sztywne, uformować 2 kulki.

7. Włóż nasze kawałki z powrotem do kubka, przykryj i odstaw na pół godziny. Następnie rozwałkuj wałkiem i przygotuj 2 duże pizze.

Przepis 3: Ciasto na pizzę bez drożdży z dodatkiem mleka i mąki kukurydzianej

Wyrabianie ciasta na pizzę bez drożdży ze świeżym mlekiem różni się od przepisów z kefirem i innymi fermentowanymi produktami mlecznymi. Aby masa była puszysta i porowata, stosuje się proszek do pieczenia. A mąka kukurydziana nadaje bazie szczególny smak i kolor. Jeśli go nie masz, możesz wziąć kaszę kukurydzianą i zmielić ją w młynku do kawy.

0,5 szklanki mąki kukurydzianej;

120 gramów mleka;

1,5 szklanki mąki pszennej;

1 niekompletna łyżeczka. sól;

10 gramów proszku do pieczenia;

20 gramów masła.

1. Wymieszaj oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia. Całość przesiać do dużej miski, w której będziemy ugniatać.

2. Oddzielnie rozbij jajko. Jeśli jest mały, weź 2 sztuki.

3. Włóż sól, ubijaj trzepaczką przez pół minuty. Dodaj oleju.

4. Podgrzej mleko, wlej je do masy jajecznej i wszystko wymieszaj.

5. Teraz wlej płyn do mieszanki mąki i proszku do pieczenia. Mieszać. Bardzo ważne jest, aby dobrze zagnieść ciasto, zajmie to co najmniej 10 minut. Jeśli pozostaje lepkie, dodaj więcej mąki.

6. Pozostaw elastyczną i miękką bryłę na kwadrans. Następnie dzielimy na pół i przygotowujemy 2 duże pizze, ale mniejszych można zrobić wiele.

Przepis 4: Ciasto na pizzę bez drożdży z octem

Jest to ciasto na pizzę bez drożdży i bez jajek. Okazuje się jednak, że jest całkiem miękki i smaczny, a wszystko dzięki dodatkowi octu stołowego. Ten przepis pomoże Ci, gdy nie masz nic w domu, a chcesz zrobić pizzę. Używamy octu 9%.

20 gramów masła;

80 gramów wody;

1. Weź przegotowaną wodę, schłodzoną do ciepłego stanu. Rozcieńczyć w nim sól, dodać ocet i olej. Wstrząsnąć łyżką.

2. Przesiej mąkę, dodaj przygotowany płyn z octem.

3. Ugniataj. Masa nie będzie zbyt ładna, będzie grudkowata. To normalne, tak właśnie powinno być.

4. Włóż bułkę do torebki i zapomnij o niej na pół godziny.

5. Wyciągamy gładkie, piękne ciasto.

6. Rozwałkuj duży okrąg, nałóż nadzienie i upiecz pizzę!

Przepis 5: Prawdziwe włoskie ciasto na pizzę bez drożdży

Jeśli będziesz ściśle przestrzegać technologii przygotowania tego bezdrożdżowego ciasta na pizzę, wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Staraj się nie odbiegać od proporcji, lepiej użyć skali. A wtedy na pewno dostaniesz prawdziwą pizzę.

500 gramów mleka;

10 gramów soli;

30 gramów masła;

Mąka (tyle ile potrzeba);

1. Jajka rozbij do miski i wymieszaj.

2. Dodaj sól, masło, mleko. Wymieszaj ponownie. W żadnym wypadku nie należy ubijać mieszanki, aby na jej powierzchni nie utworzyły się bąbelki. Wystarczy wymieszać do połączenia wszystkich składników.

3. Przesiej mąkę i dodaj ją do płynu. Wyrabiamy sztywne ciasto, przypominające knedle.

4. Zmocz ręcznik kuchenny w zimnej wodzie i wykręć go.

5. Owiń naszą bułkę wilgotną ściereczką i połóż ją na stole.

6. Po pół godzinie zdejmij ręczniki i podziel masę na kilka części.

7. Teraz każdą grudkę cienko rozwałkowujemy i można przystąpić do składania farszu.

Przepis 6: Ciasto na pizzę bez drożdży na patelni

To ciasto to prawdziwy dar niebios dla tych, którzy nie mają piekarnika lub nie chcą go włączać. Przygotowuje się go z mieszaniną majonezu i kwaśnej śmietany i dość szybko. Pizza okazuje się miękka i delikatna, można użyć dowolnego nadzienia. Dostosowujemy ilość mąki w zależności od grubości, ponieważ śmietana i majonez to inne produkty.

4 łyżki kwaśnej śmietany;

3 łyżki majonezu;

2. Dodaj jajka, sól, ubijaj przez minutę trzepaczką. Można go po prostu ubić widelcem.

3. Dodaj 10 łyżek mąki. Wymieszaj ponownie.

4. Oceń grubość ciasta. Powinno być trochę mocniejsze niż na naleśnikach. Jeśli jest trochę rzadka, można dodać więcej mąki.

5. Wlać ciasto na natłuszczoną patelnię. Do wyrównania użyj łyżki. Ostrożnie nałóż ketchup lub inny sos, rozłóż nadzienie, zamknij pokrywkę i postaw na kuchence. Zmniejszyliśmy ogień.

6. Po 10 minutach możesz zobaczyć, czy brzegi pizzy się zarumieniły. W razie potrzeby wydłużamy czas.

Przepis 7: Bezdrożdżowe ciasto na pizzę z twarogiem i kwaśną śmietaną

Osobliwością ciasta na pizzę bez drożdży na twarogu jest jego niezwykła delikatność, po prostu rozpływa się w ustach. Lepiej jest używać miękkiego twarogu. Zwiększamy lub zmniejszamy ilość mąki w zależności od wilgotności twarogu i gęstości śmietany.

200 gramów mąki;

200 gramów twarogu;

50 gramów kwaśnej śmietany;

20 gramów masła.

1. Zmiel twarożek solą, aż będzie gładki. Jeśli pozostaną duże ziarna, możesz je przetrzeć przez sito lub użyć blendera.

2. Dodaj jajko i wymieszaj.

3. Jeśli śmietana jest kwaśna, włóż do niej sodę, wymieszaj i w ten sposób zgaś. Jeśli jest słodki, jak śmietana, należy go ugasić octem lub rozcieńczonym kwasem cytrynowym. Możesz po prostu wypić sok z cytrusów.

4. Połącz masę twarogową ze śmietaną.

5. Dodaj olej roślinny, mąkę, ugniataj przez 5 minut.

6. Uformuj bułkę, przykryj odwróconą miseczką i odstaw na stół do wyrośnięcia.

7. Po pół godzinie rozwałkuj warstwę i przygotuj pizzę. Ta ilość wystarczy na 2 sztuki.

Przepis 8: Ciasto na pizzę bez drożdży z ziołami prowansalskimi

Z tego ciasta można przygotować aromatyczną i bardzo smaczną pizzę. Nadaje się do wszelkich nadzień: mięsnych, rybnych, warzywnych, serowych. Przygotowany na bazie kefiru z proszkiem do pieczenia. Dodano zioła prowansalskie. Ale jeśli ich tam nie ma, możesz wziąć mieszankę dowolnych dostępnych: oregano, bazylii, koperku, rozmarynu.

200 gramów kefiru;

300 gramów mąki;

1 łyżeczka. zioła prowansalskie;

1 worek zrywaka;

20 gramów oleju, najlepiej oliwkowego.

1. Ciepły kefir połączyć z jajkiem i solą, wymieszać łyżką lub trzepaczką.

2. Zioła prowansalskie wsypać do moździerza i rozetrzeć tłuczkiem. Oczywiście łatwiej jest użyć młynka do kawy, ale nie potrzebujemy proszku. Trawy muszą być widoczne.

3. Połącz mąkę ze zrywakiem i przesiej.

4. Do mąki dodać zmielone zioła prowansalskie.

5. Połącz płynną masę z mąką i rozpocznij wyrabianie ciasta. Gdy tylko się połączy, dodaj olej. Ugniataj przez kolejne 5 minut, uformuj grudkę, włóż do plastikowej torby.

6. Odczekaj 20 minut i możesz zacząć przygotowywać pizzę!

Chcesz zrobić niezwykłe ciasto o pięknym kolorze i smaku pomidorów? Podczas wyrabiania dodać łyżkę koncentratu pomidorowego i wymieszać zgodnie z przepisem. Może potrzeba trochę więcej mąki.

Jeśli jesteś wielkim miłośnikiem pizzy, zadbaj o siebie z wyprzedzeniem! W dzień wolny wymieszaj różne ciasta, uformuj kulki i zamroź. A wtedy gotowanie pizzy nie zajmie więcej niż 15 minut. Można go gotować przez cały tydzień na śniadanie, lunch lub kolację i eksperymentować z nadzieniami. Świeża pizza zawsze smakuje lepiej niż wczorajsze wypieki.

Włosi nigdy nie wałkują ciasta rękami. Zręcznie robią cienkie i okrągłe ciasto nawet z najtwardszego ciasta. Ale nie jesteśmy Włochami, prawda? Jeśli nie możesz równomiernie rozciągnąć ciasta, lepiej użyć wałka do ciasta. A jeśli go nie masz, weź szklaną butelkę.

Soda oczyszczona i proszek do pieczenia są wymienne, ale nie są całkowicie identyczne. Proszek do pieczenia pozwala na uzyskanie drobniejszej i bardziej jednolitej porowatości w wyrobach mącznych. Podczas używania sody pory w miękiszu są różne.