A ser okazuje się niezwykle smaczny i aromatyczny. Można go przygotować z drożdży lub ciasta francuskiego. Dzisiejszy artykuł zawiera najciekawsze i najprostsze przepisy na ten wypiek.

Opcja ciasta

Korzystając z tego przepisu, możesz dość łatwo przygotować bujny. Oczywiście proces ten zajmuje stosunkowo dużo czasu, ale wynik przekroczy wszelkie Twoje najśmielsze oczekiwania. Aby upiec domowe ciasto drożdżowe z grzybami i serem, musisz mieć w swojej kuchni określony zestaw produktów. Ta lista obejmuje:

• 100 mililitrów mleka.
• 2,5 szklanki mąki.
• Po łyżeczce drożdży instant i cukru.
• 300 mililitrów serwatki lub kefiru.
• Duże jajo kurze.
• 0,5 kg pieczarek.
• 300 gramów sera osetyjskiego.
• Dwie duże główki cebuli.

Ponadto będziesz potrzebować trochę soli, mielonego pieprzu i oleju roślinnego. Jeśli supermarkety w Twoim mieście go nie sprzedają, możesz zastąpić go tańszym suluguni.

Opis procesu

Przepis na ciasto z grzybami i serem jest bardzo prosty, więc każda gospodyni domowa z łatwością sobie z nim poradzi. Aby uzyskać puszyste, zwiewne wypieki, należy najpierw popracować nad ciastem. Aby go przygotować, drożdże i cukier rozpuszcza się w filiżance wypełnionej podgrzanym mlekiem. Wysyła się tam trochę mąki i pozostawia ciepłą na dwadzieścia minut.

Gdy na powierzchni ciasta pojawi się bujna piana, dodać jajka, podgrzaną do temperatury pokojowej serwatkę i przesianą mąkę. Wszystko dokładnie zagniatamy, przekładamy do głębokiej miski, przykrywamy czystą lnianą serwetką i odstawiamy w ciepłe miejsce na półtorej godziny. W tym czasie ciasto zagniata się dwukrotnie.

Podczas gdy rośnie, możesz zacząć napełniać. Na patelnię wysmarowaną rozgrzanym olejem roślinnym włóż posiekaną cebulę i podsmaż. Gdy nabierze jasnozłotego koloru, dodać pokrojone w plasterki grzyby i dusić na małym ogniu, aż płyn całkowicie odparuje. Na samym końcu prawie gotowe nadzienie solimy, pieprzymy i wyjmujemy z pieca. Przełożyć do miski z ostudzonymi pieczarkami

Ciasto i nadzienie dzielimy na trzy w przybliżeniu równe części. Każdą z nich formujemy w kulę i zagniatamy na ciasto. Na środek każdego kawałka nakładamy farsz, dociskamy brzegi, układamy na stole tak, aby łączenie znajdowało się na dole i ostrożnie rozwałkowujemy na grubość formy. Następnie każde ciasto z grzybami i serem wysyła się do piekarnika i piecze w temperaturze 200 stopni. Po dwudziestu minutach produkty wyjmuje się z piekarnika i smaruje masłem.

Opcja z ciastem francuskim

Ten przepis będzie prawdziwym odkryciem dla wszystkich kobiet, które muszą łączyć obowiązki domowe z pracą. Z pewnością często będą piec ten pyszny placek z grzybami i serem. Zaletą ciasta francuskiego jest to, że nie trzeba go robić samemu. Teraz można go kupić w każdym sklepie spożywczym, co znacznie upraszcza proces. Zanim zbliżysz się do pieca, upewnij się, że masz:

• Warstwa zakupionego ciasta francuskiego.
• Pierś z kurczaka.
• 300 gramów świeżych pieczarek.
• Świeże jajko.
• 100 gramów dowolnego twardego sera.
• Średnia główka cebuli.

Aby przygotować delikatne i smaczne ciasto z kurczakiem, pieczarkami i serem, zaopatrz się dodatkowo w niewielką ilość majonezu, soli i mielonego pieprzu. Dzięki obecności tych składników wypieki staną się bardziej aromatyczne.

Technologia gotowania

Ponieważ tym razem nie ma potrzeby zagniatania ciasta, możesz od razu przystąpić do napełniania. Aby go przygotować, posiekaną cebulę i posiekane grzyby smaży się na patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Po ostygnięciu wysyła się do nich wstępnie ugotowane kawałki miąższu kurczaka, tarty ser i majonez. Sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszaj.

Połóż rozmrożone ciasto na powierzchni roboczej i rozwałkuj je. Rozłóż nadzienie równą warstwą na środku i dokładnie sklej przeciwległe krawędzie. Powstały półprodukt umieszcza się na blasze do pieczenia nasmarowanej dobrym olejem słonecznikowym i wysyła do piekarnika. Ciasto warstwowe pieczemy z pieczarkami i serem przez około 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Wypełniona opcja

Aby przygotować to pyszne i satysfakcjonujące ciasto, będziesz potrzebować nie tylko określonego zestawu składników, ale także powolnej kuchenki. Zanim zaczniesz wyrabiać ciasto sprawdź, czy masz pod ręką:

• 400 gramów świeżych grzybów.
• Duża cebula.
• 4 jaja kurze.
• 1,25 szklanki mąki pszennej.
• 80 gramów dowolnego twardego sera.

Dodatkowo warto zadbać o to, by w odpowiednim momencie mieć pod ręką łyżeczkę proszku do pieczenia, odrobinę oleju roślinnego i bułkę tartą.

Algorytm działań

Na rozgrzanej patelni podsmaż posiekaną cebulę i posiekane grzyby. Na samym końcu są solone, doprawiane przyprawami i usuwane z ognia. Podczas gdy nadzienie ochładza się, możesz przygotować ciasto. Aby go przygotować, w odpowiedniej misce połącz jajka, sól, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie do gotowego ciasta dodaje się tarty ser.

Nasmaruj misę multicookera niewielką ilością wysokiej jakości oleju roślinnego, posyp ją panierką i wyłóż połowę istniejącego ciasta. Wypełnienie jest równomiernie rozłożone na całej powierzchni. Ważne jest, aby nie stykał się on ze ściankami urządzenia. Wszystko wypełniamy resztą ciasta. Piecz ciasto z grzybami i serem przez 50 minut.

Które ciasto lubisz najbardziej? Dla mnie grzyb. Robiłem to już tyle razy i na tak wiele sposobów, że mógłbym o nich opowiadać bardzo długo. Zrobiłam paszteciki z borowikami, kurkami i pieczarkami, dodając do nadzienia podsmażoną cebulę, śmietanę i ser. Chcę Wam pokazać najprostszy i najsmaczniejszy placek grzybowy w piekarniku. Podaję przepis krok po kroku ze zdjęciami, aby nawet początkujący poradzili sobie z przygotowaniem. Sfilmowałem wszystko tak szczegółowo, że błędy są po prostu wykluczone! Ponownie, piękno tego ciasta grzybowego polega na jego prostocie. Ciasto wychodzi cudownie chrupiące, łuszczące się, a jego wyrobienie zajmuje trzy minuty i nie wymaga żadnego wysiłku! Nie mogłam sobie wyobrazić lepszego sposobu wykorzystania farszu grzybowego. Celowo zdecydowałem się pokazać, jak zrobić nadzienie z boczniaków - wiele osób patrzy na te grzyby, ale czasami nie wie, jak je ugotować. A ich przetwarzanie niewiele różni się od pieczarek. Nadzienie będzie bardzo delikatne - dodaje się do niego śmietanę i jajko.

Składniki:

• 150 g margaryny lub masła;
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• 500 g boczniaków (lub pieczarek);
• 2 jajka;
• 2 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 łyżka soli (używanej zarówno do ciasta, jak i do nadzienia);
• szczypta mielonego pieprzu;
• 30 ml oleju słonecznikowego.

Metoda gotowania

1. Przygotuj chrupiące ciasto na ciasto grzybowe.

150 g margaryny (lub masła) pokroić w kostkę. Można go zetrzeć na tarce z dużymi goździkami, ale wtedy margaryna musi być bardzo twarda, np. z zamrażarki.

Do dużej miski włóż margarynę, dodaj łyżkę soli i dodaj szklankę mąki. Margarynę z mąką rozetrzeć rękoma na okruchy mąki.

Do ciasta dodaj proszek do pieczenia i pół porcji kwaśnej śmietany (czyli 100 gramów). Kontynuuj wyrabianie ciasta, stopniowo dodając pozostałą mąkę. Jeśli podczas wyrabiania ciasto nie złączy się w kulę, dodaj dwie łyżki zimnej wody (im zimniejsza, tym lepsza!).

Należy pamiętać, że tego ciasta nie należy dokładnie zagniatać, ale należy dołożyć szczególnych starań, aby uzyskać jednorodność, ponieważ nie potrzebujemy ciasta całkowicie jednorodnego. I odwrotnie, im bardziej szorstkie jest przygotowane ciasto, tym bardziej będzie ono łuszczące się w wyniku pieczenia.

Gotowe ciasto zwiń w kulę i włóż do lodówki. Ciasto można włożyć do torby, aby nie wyschło. Czas potrzebny na przygotowanie nadzienia będzie wystarczający.

2. Jak przygotować nadzienie do ciasta grzybowego.

Boczniaki wycinamy z solidnego podłoża (zwykle sprzedawane są w „krzakach”), myjemy je i grubo siekamy.

Postaw patelnię na średnim ogniu, wlej kilka łyżek oleju słonecznikowego, podsmaż grzyby, od czasu do czasu mieszając. Nie zapomnij doprawić ich odrobiną soli i pieprzu. Gotowe boczniaki nabiorą jasnozłotego odcienia.

Do dużej miski włóż pozostałą śmietanę. Weź dwa jajka. Jedną całość ubijamy na śmietanie, drugie jajko dzielimy na żółtko i białko i do nadzienia dodajemy samo białko (żółtko posłuży do natłuszczenia ciasta).

Dodać grzyby i wszystko dobrze wymieszać. Tak wygląda nadzienie.

3. Robienie ciasta.

Wyjmijmy ciasto z lodówki. Podzielmy to na dwie części - weźmy jedną część większą, drugą mniejszą.

Większą część rozwałkowujemy na okrągłą warstwę i wykładamy nią formę do ciasta (nie trzeba podsypywać formy mąką). Nakłuć widelcem w kilku miejscach.

Nadzienie ułóż na cieście. Pozostałą mniejszą część ciasta również rozwałkowujemy i pokrywamy nią ciasto. Ostrożnie sklej brzegi ciasta i wykonaj w środku nacięcie w kształcie krzyża.

Zostało nam jeszcze trochę żółtka. Smarujemy nim powierzchnię ciasta i wysyłamy patelnię do piekarnika (który powinien być całkowicie podgrzany do temperatury 180 stopni).

Piecz ciasto grzybowe przez około 40 minut. Aby sprawdzić gotowość, nakłuj ciasto wykałaczką na brzegu, w miejscu grubszej warstwy. Jeśli pozostanie suche, ciasto jest gotowe.

Gotowe ciasto można łatwo wyjąć z formy. Nadzienie ma czas dobrze stwardnieć i nie kruszy się przy pokrojeniu ciasta na kawałki.

Zawsze podobało mi się połączenie grzybów z serem. Dlatego gdy zdecydowałam się upiec ciasto z grzybami, zdecydowałam, że w nadzieniu na pewno będzie ser.

Ciasto z grzybami i serem powstało w ramach eksperymentu. O ciastach, których podstawą jest już dużo pisałam. Lubię ciasto siekane, dlatego postanowiłam zrobić na jego bazie placek z pieczarkami i serem.

Możesz zobaczyć inne ciasta, które można zrobić na bazie posiekanego ciasta.

Otwarte ciasto z grzybami i serem okazuje się bardzo, bardzo smaczne, pod warunkiem, że lubisz grzyby. Co więcej, jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Do przygotowania pysznego ciasta z pieczarkami i serem będziemy potrzebować:

na dużą formę o średnicy 30 cm

Do wypełnienia

• 500 gramów grzybów,
• 1 duża cebula,
• 200 gramów kwaśnej śmietany,
• 3 jajka,
• 2 łyżki mąki,
• 200 gramów sera,
• sól,

na niesłodzone posiekane ciasto

• 300 gramów mąki,
• 150 g margaryny lub masła (ja zrobiłam z margaryną),
• 1 łyżeczka soli,
• 150 gramów niskotłuszczowej kwaśnej śmietany (10-15% zawartości tłuszczu).

Przepis na ciasto z pieczarkami i serem.

Przypomnę główne punkty:

1. Przygotujmy bułkę tartą z mąki maślanej. W tym celu do robota kuchennego (za pomocą nasadki nożowej) wsypujemy przesianą mąkę, kawałki mrożonej margaryny (masła) i sól. Posiekaj mąkę i masło.
2. Dodać śmietanę i zagnieść miękkie ciasto.
3. Posyp stół mąką, połóż na nim ciasto i rozwałkuj na wielkość formy. Uformujmy boki. W cieście nakłuj widelcem i włóż formę do lodówki na 30 (lub dłużej) minut.

Kliknij na zdjęcie aby powiększyć

Gotujmy nadziewanie z grzybów i sera. Dobrze umyj grzyby. Odłóż 1-2 grzyby do późniejszej dekoracji ciasta, resztę pokrój w kostkę.

Cebulę obrać i grubo pokroić w kostkę.

Wlać niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię, dodać grzyby i cebulę i smażyć na średnim ogniu do miękkości. Około 20-25 minut. Sól, pieprz i dopraw do smaku. Właśnie go posoliłem.

Aby przygotować nadzienie, w szklance wymieszaj jajka, mąkę i śmietanę. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Połowę sera (100 gramów) włóż do nadzienia jajeczno-śmietanowego i dobrze wymieszaj. Drugą połowę sera zostaw, żeby później posypać nim ciasto.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Włóż spód ciasta do piekarnika i piecz około 10-15 minut.

Wyciągamy spód ciasta z piekarnika, kładziemy na nim podsmażone grzyby oraz nadzienie z jajek, kwaśnej śmietany i sera. Posypujemy wierzch serem (część, którą odkładamy) i dekorujemy plastrami grzybów.

Piecz ciasto w piekarniku przez kolejne 20 minut. Nadzienie powinno zastygnąć.

Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż trochę przestygnie.

Teraz ciasto można wyjąć z formy, pokroić i podać. Smaczny.

Możesz też całkowicie schłodzić ciasto w lodówce, a następnie pokroić, jest również bardzo smaczne.

Smacznego.

Zastanawiasz się, co przygotować na domowe przyjęcie herbaciane? Upiecz pyszne i satysfakcjonujące ciasto z grzybami i serem. Ciasto to można przygotować z różnych rodzajów ciasta i z dowolnymi grzybami, według własnego gustu. Mogą to być borowiki, borowiki, kurki, pieczarki czy boczniaki.

Więc zacznijmy...

Przygotujmy produkty według listy.

Zacznijmy przygotowywać ciasto. W misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj starte masło. Okresowo mieszaj masło z mąką.

Następnie zmiel mąkę i masło na okruchy. Stopniowo dodawaj wodę i szybko uformuj ciasto w kulę.

Posyp stół trochę mąką i rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 25-26 cm Za pomocą wałka przełóż rozwałkowane ciasto do formy, uformuj boki o wysokości około 4 cm, nakłuj kawałek ciasta widelcem i włóż do lodówki na pół godziny.

Zacznijmy przygotowywać nadzienie.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć na umiarkowanym ogniu, aż cebula będzie miękka, nie zapomnij zamieszać od czasu do czasu.

Podczas smażenia cebuli pokrój grzyby w cienkie plastikowe kawałki.

Do podsmażonej cebuli dodajemy część grzybów, delikatnie mieszamy i smażymy 1-2 minuty. Ponownie połóż trochę grzybów itp.

Smaż grzyby i cebulę, aż płyn całkowicie odparuje. Do gotowego nadzienia dodać sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie nadzienia. Aby to zrobić, wymieszaj jajko, śmietanę i sól w małym pojemniku.

Formę wraz z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15-20 minut, aż spód lekko się zarumieni. Następnie na cieście ułóż połowę grzybów. Na wierzchu ułóż pokrojony w cienkie plasterki ser mozzarella.

Na wierzchu ułóż resztę grzybów.

Wlać równomiernie nadzienie.

Posypać drobno startym serem i ponownie wstawić do piekarnika. Kontynuuj pieczenie ciasta z pieczarkami i serem w temperaturze 200 stopni przez około 30-40 minut.

Gotowe ciasto lekko ostudzić, pokroić i podawać.

Umiejętność przygotowania pysznego i aromatycznego domowego ciasta zawsze była wysoko ceniona. Co jednak, jeśli nie jesteś obdarzony dużymi talentami kulinarnymi, ale chcesz zadowolić swoich bliskich świeżymi wypiekami? Zapoznaj się z przepisem krok po kroku ze zdjęciami, składnikami i uzbrój się w cierpliwość!

Jak zrobić ciasto grzybowe

Aby przygotować odpowiedni placek grzybowy, ważne jest jasne określenie przepisu. W większości przypadków smak gotowego dania zależy nie tylko od jego nadzienia, ale także od jakości wybranego ciasta. Istnieje wiele opcji pieczenia otwartego i zamkniętego, każdy rodzaj jest dobry na swój sposób, ale ma swoje własne trudności w przygotowaniu. Jeśli po raz pierwszy pieczesz ciasta, wybierz najprostsze przepisy.

Pożywny

Nadzienie grzybowe do ciast ma ogromne znaczenie. Można go przygotować z pieczarkami, grzybami miodowymi, pieczarkami białymi i innymi. Dla urozmaicenia można je łączyć z innymi produktami. Placki grzybowe są bardzo smaczne, jeśli dodasz:

• mięso lub kurczak;
• Mięso mielone;
• warzywa, warzywa;
• twarożek lub ser.

Ciasto

Najpopularniejszym i najbardziej popularnym ciastem na ciasto grzybowe są drożdże. Do jego przygotowania używa się żywych drożdży, ale niedoświadczony kucharz nie będzie w stanie sobie z tym poradzić. O wiele łatwiej jest kupić suche drożdże w pobliskim sklepie, które wystarczy rozcieńczyć ciepłą wodą. Ciasto drożdżowe można łatwo ułożyć, chociaż trzeba będzie poczekać, aż wyrośnie, ale w tym czasie można przygotować nadzienie. Jeśli chcesz czegoś niezwykłego, wypróbuj inne opcje testu:

• naleśnik;
• piasek;
• świeży;
• ciasto francuskie

Przepis na ciasto z grzybami

Czasami wybór odpowiedniego przepisu na ciasto grzybowe, który będzie odpowiedni na każdą okazję, może być trudny. Niestety nie ma uniwersalnej rady, ale dobór pomoże Ci szybko się zorientować i przygotować wspaniały, pyszny placek dla Twojej rodziny, gdy ta wróci ze szkoły lub pracy. W selekcji znajdziesz przepisy nie tylko na domowy obiad, ale także na hałaśliwą wakacyjną biesiadę.

Z Chikenem

• Czas gotowania: 90 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 4800 kcal.
• Kuchnia: rosyjska.

Jak upiec w piekarniku miękkie, soczyste, pyszne ciasto warstwowe z kurczakiem i grzybami? Najłatwiej jest wziąć gotowe ciasto ze sklepu, rozmrozić je i przygotować dobre nadzienie. Do tego dania nadają się absolutnie wszystkie grzyby leśne, ale pieczarki są najbardziej dostępne, zwłaszcza że gotują się najszybciej. Pamiętaj, że produkty z ciasta francuskiego nie zawsze dobrze wyrastają, więc nie spodziewaj się szczególnie puszystego ciasta.

Składniki:

• ciasto francuskie – 2 arkusze;
• piersi z kurczaka – 600 g;
• pieczarki – 400 g;
• czerwona cebula – 100 g;
• Ser holenderski – 150 g;
• jajko – 2 szt.;
• śmietana lub śmietana – 100 g;
• mielone zioła, gałka muszkatołowa, sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pozostaw ciasto, aby odpoczęło podczas przygotowywania nadzienia.
2. Pieczarki pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni.
3. Cebulę pokroić w cienkie krążki, dodać do przygotowanych grzybów, smażyć kolejne 5 minut.
4. Filet z kurczaka gotuj we wrzącej wodzie przez 7-10 minut, ostudź, pokrój w kostkę i smaż razem z nadzieniem.
5. Jajka ubić z serem i przyprawami, wylać tę masę na ostudzony nadzienie.
6. Nasmaruj formę lub blachę do pieczenia, rozłóż arkusz ciasta, tworząc boki przyszłego ciasta.
7. Nałóż nadzienie i przykryj drugim arkuszem ciasta. Wykonaj kilka nacięć, aby umożliwić ucieczkę powietrza.
8. Piec ciasto w piekarniku przez 40-45 minut.

Z ziemniakami

• Ilość porcji: 7 osób.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.

Krewni lub przyjaciele powinni przyjechać w odwiedziny za godzinę, ale nie ma czym ich poczęstować? Na ratunek przyjdzie galaretka z pieczarkami i ziemniakami. Można go łatwo i szybko upiec z grzybami świeżymi lub solonymi. Uwierz mi, Twoi znajomi będą zachwyceni i na pewno zapytają, jak zrobić tak pyszne ciasto. To, czy ujawnisz swój sekret, czy nie, to twoja prywatna sprawa.

Składniki:

• boczniaki – 500 g;
• ziemniaki – 800 g;
• jajka – 3 szt.;
• mąka – ¾ szklanki;
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
• majonez – ½ szklanki;
• śmietana – ½ szklanki;
• cebula – 200 g;
• masło – 30 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Boczniaki umyć, drobno posiekać, podsmażyć, dodać przyprawy.
2. Cebulę i ziemniaki obierz, pokrój w plasterki.
3. Podczas przygotowywania nadzienia wymieszaj w jednym naczyniu śmietanę, majonez i jajka. Dokładnie je ubić, następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia.
4. Ułóż ziemniaki, boczniaki i cebulę warstwami w natłuszczonej formie, nie zapomnij dodać soli.
5. Wlać ciasto i potrząsać lub lekko uderzać patelnią o blat, aż ciasto równomiernie pokryje całe nadzienie.
6. Piec w piekarniku przez 40 minut.

Drożdże z kapustą

• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 5200 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Niezwykle proste, ale nie mniej smaczne, wielkopostne ciasto grzybowe z ciasta drożdżowego będzie pasować każdej gospodyni domowej. Ten przepis można śmiało wykorzystać jako bazę, a składniki można dowolnie łączyć, na przykład dodać ryż. Podobnie, w zależności od nastroju, wybierz sposób przygotowania nadzienia: smaż lub gulasz. Nie zapomnij o aromatycznych przyprawach.

Składniki:

• mleko lub woda – 1,5 szklanki;
• mąka premium - 4 szklanki;
• cukier granulowany – 1 łyżeczka;
• drożdże suche – 2,5 łyżeczki;
• sól – 1 szczypta;
• mrożone kurki – 600 g;
• cebula – 1 szt.;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Drożdże w proszku wymieszać z cukrem w ciepłym mleku lub wodzie, odstawić na 5-10 minut, następnie dodać sól i mąkę.
2. Ciasto wyrabiamy 10-15 minut, przykrywamy, odstawiamy na co najmniej pół godziny, po czym pamiętamy i odstawiamy na kolejną godzinę.
3. W czasie przygotowywania ciasta umyj i obierz kurki, pokrój je w plasterki lub kostkę, dodaj sól, pieprz i podsmaż.
4. Cebulę obieramy, drobno siekamy i dodajemy do kurek. Ostudzić nadzienie.
5. Ciasto podzielić na dwie części, niech jedna będzie trochę mniejsza. Rozwiń arkusz i włóż go do formy.
6. Na dnie formy równomiernie rozsmaruj nadzienie grzybowe, a następnie z drugiego kawałka ciasta uformuj pokrywkę i dobrze ją zabezpiecz. Zrób 1-2 otwory na środku, aby para mogła swobodnie uchodzić.
7. Piec w piekarniku do końca w temperaturze co najmniej 190 stopni.

Z serem

• Czas gotowania: 120 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 4900 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Bardzo oryginalny okazuje się placek serowy z grzybami, nazywany czasem odwróconym do góry nogami. Główną zaletą tego przepisu jest to, że nigdy nie wiadomo dokładnie, jaki będzie efekt końcowy. Najważniejsze, że ciasta odwrócone do góry nogami zawsze wychodzą bardzo soczyste, aromatyczne i smaczne. Do dekoracji takiego dania możesz użyć kilku grzybów lub świeżych ziół, sosu cebulowego, a nawet krakersów.

Składniki:

• jajka – 3 szt.;
• gotowany kurczak – 300 g;
• dowolne grzyby – 300 g;
• kefir – 1 szklanka;
• mąka – 1,5 szklanki;
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
• ser twardy – 300 g;
• gotowany ryż - 1 szklanka;
• pomidor – 2 szt.;
• zielona cebula, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Proszek do pieczenia przesiać przez sito, dodać kefir i jajka. Dodać trochę soli i zagnieść ciasto.
2. Blachę wyłóż pergaminem i ułóż na dnie cienką warstwę posiekanych grzybów.
3. Posyp je startym serem, a następnie posyp ugotowanym ryżem.
4. Ostrożnie połóż kawałki kurczaka, pomidory i zieloną cebulę na ryżu.
5. Na farsz wylewamy ciasto i pieczemy 40-50 minut w wysokiej temperaturze piekarnika. Pozwól naczyniu ostygnąć i odwróć je. Pokrój na kawałki i podawaj z sosem.

Z pieczarkami

• Czas gotowania: 40-60 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Często po długim dniu w pracy nie ma ochoty majstrować przy pieczeniu ciasta w kuchni. W tym przypadku pokochasz ciasto z pieczarkami i serem lawasz. Gotuje się szybko i nie wymaga specjalnego przygotowania ani umiejętności kulinarnych. Godny zdrowy zamiennik zwykłej i ukochanej shawarmy!

Składniki:

• cienki chlebek pita – 2 szt.;
• jajka – 2 szt.;
• ser – 150 g;
• świeże grzyby – 100 g;
• natka pietruszki mielona – 10 g;
• jogurt naturalny – 250 ml;
• przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj jogurt, przyprawy, zioła i jajka.
2. Pokrój chleb pita w naczynie do pieczenia.
3. Pieczarki pokroić w drobną kostkę.
4. Ser zetrzeć na duże kawałki.
5. Zanurz chleb pita w mieszance jajecznej i ostrożnie włóż do natłuszczonej formy.
6. Rozłóż nadzienie, posyp serem, następnie ułóż kolejną warstwę pieczarek i sera.
7. Przykryj wierzch ciasta arkuszem chleba pita i wylej na niego pozostałą masę jajeczną.
8. Piec w piekarniku na złoty kolor.

Otwórz z serem

• Czas gotowania: 120 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 4600 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: francuska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Quiche, czyli proste otwarte ciasto z grzybami, od dawna uwielbiają rosyjskie gospodynie domowe. To niezwykłe danie przybyło do nas z Księstwa Lotaryngii, położonego niegdyś w północno-wschodniej Francji. Stąd nazwa Laurent Pie. Do nadzienia francuscy szefowie kuchni wykorzystali kurczaka, szynkę, ryby i dowolne warzywa, a my przedstawiamy Państwu quiche grzybowe.

Składniki:

• mąka – 250 g;
• margaryna – 125 g;
• przegotowana woda - 4 łyżki. l.;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• świeże grzyby – 500 g;
• gęsta śmietana – 250 ml;
• ser tarty – 200 g;
• jajka - 6 szt .;
• boczek (lub szynka) - 100 g;
• sól, czarny pieprz - do smaku;

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj zamrożoną margarynę i wymieszaj z mąką i solą. Do powstałej masy wlać ciepłą wodę, zagnieść ciasto i rozprowadzić je całkowicie zakrywając dno i brzegi formy. Włóż ciasto do lodówki na pół godziny.
2. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i smażyć do miękkości.
3. Jajka ubić ze śmietaną, dodać sól i przyprawy. Do mieszanki dodać grzyby.
4. Boczek drobno posiekać, włożyć do schłodzonego ciasta i wypełnić kremową masą grzybową. Posyp tartym serem.
5. Piec w piekarniku przez 45 minut. Kroić po schłodzeniu.

Szybko

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 3800 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Czasem trzeba szybko przygotować obiad, żeby mieć zdrową i smaczną przekąskę. W tym przypadku na ratunek przyjdzie szybkie ciasto grzybowe, bo jego wykonanie nie może być prostsze, zajmuje minimum czasu, a smak jest po prostu niesamowity. A produkty potrzebne do gotowania zawsze znajdziesz w swojej lodówce, bo do szybkiego ciasta możesz włożyć wszystko, czego dusza zapragnie: koreańską marchewkę, ser, kurczaka, a nawet twarożek!

Składniki:

• kefir – 1 szklanka;
• tłusta śmietana – 40 g;
• mąka pszenna – 2,5 szklanki;
• jajka – 2 szt.;
• sól – ¼ łyżeczki;
• soda – ½ łyżeczki;
• grzyby – 300 g;
• cebula – 1 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj jajka, sól, kefir i śmietanę, ubij mieszaninę.
2. Stopniowo dodawaj mąkę, zagniataj ciasto i wlej połowę do formy.
3. Cebulę, ziemniaki i grzyby pokroić w cienkie kawałki i ułożyć na patelni na cieście.
4. Na wierzch wyłóż resztę ciasta i w razie potrzeby udekoruj ziołami.
5. Piec 20-25 minut w maksymalnej temperaturze.

Z borowikami

• Ilość porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 4600 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Ciasto z borowikami i twarogiem można nazwać dość nietypowym, jednak jest to danie zaskakująco smaczne. Niezwykłe połączenie produktów jest niezwykle zdrowe, ponieważ twarożek jest źródłem wapnia i białka, a borowik słynie z dużej zawartości przydatnych minerałów. To oryginalne połączenie produktów pozwoli Ci przygotować naprawdę zdrowy i smaczny obiad, który szczególnie spodoba się dzieciom.

Składniki:

• mąka pszenna – 300 g;
• śmietana – 130 g;
• cukier puder – ½ łyżeczki;
• margaryna – 150 g;
• borowiki – 300 g;
• warzywa – 100 g;
• jajo kurze – 2 szt.;
• twarożek – 400 g;
• przyprawy – 1 łyżeczka;
• sól – 1 łyżeczka;
• ser – 150 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mąkę, sól, cukier puder.
2. Śmietanę utrzeć z żółtkiem, dodać połowę mąki, ubić.
3. Dodać pokrojoną na kawałki margarynę, następnie pozostałą mąkę, dobrze zagnieść ciasto, włożyć do lodówki.
4. Smaż borowiki. Dodaj do nich pozostałe jajka, twarożek, posiekane zioła, drobno starty ser i przyprawy.
5. Ciasto rozwałkować na żądaną wielkość, posmarować nadzieniem i piec około 30 minut.

Z suszonymi grzybami

• Czas gotowania: 60 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 5100 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Zimowe aromatyczne ciasto z suszonymi grzybami to doskonałe rozwiązanie na świąteczny stół. Oczywiście znacznie łatwiej i smaczniej jest przygotować potrawę ze świeżych grzybów, ale można wykorzystać te, które zasuszono na zimę. Najważniejsze jest wstępne namoczenie ich w przegotowanej wodzie, aby przywrócić objętość, miękkość i kształt.

Składniki:

• mąka pszenna – 850 g;
• drożdże suche – 8 g;
• suszone borowiki – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Część mąki (ok. 600 g) przesiać, wymieszać z drożdżami sproszkowanymi, zalać 400 ml podgrzanej wody. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciemne miejsce.
2. Gdy masa wyrośnie, dodać pozostałą mąkę, sól, zagnieść ciasto i odstawić na kolejne pół godziny.
3. Grzyby namoczyć we wrzącej wodzie przez 20 minut, gotować do całkowitego ugotowania, drobno posiekać.
4. Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć z grzybami, solą i pieprzem.
5. Nasmaruj patelnię, wyłóż ciastem, nałóż nadzienie i udekoruj ziołami. Piec 30-35 minut.

Na kefirze

• Czas gotowania: 45 minut.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 4650 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Łatwy do wykonania przepis - ciasto grzybowe z kefirem. Można go przygotować, gdy czasu jest bardzo mało, ponieważ proces ten nie wymaga od Ciebie dużego wysiłku. To danie jest odpowiednie dla gospodyń domowych, które dopiero zaczęły uczyć się podstaw gotowania i nie czują się jeszcze komfortowo z drożdżami, ciastem kruchym lub ciastem francuskim. Powstałe wypieki są bardzo puszyste, aromatyczne i smaczne.

Składniki:

• grzyby – 500 g;
• kefir – 0,5 l;
• cebula – 200 g;
• mąka – 400 g;
• olej roślinny – 80 ml;
• jajka – 2 szt.;
• soda – 1 łyżeczka;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Smaż drobno posiekaną cebulę, aż się lekko zrumieni, dodaj posiekane grzyby i smaż, aż będą gotowe. Dodaj przyprawy do smaku.
2. Jajka ubić z solą, kefirem i sodą gaszoną, dodać mąkę.
3. Połowę ciasta wlać do formy silikonowej, rozprowadzić ostudzone nadzienie i ponownie wlać ciasto.
4. Piec w nagrzanym piekarniku, aż będzie całkowicie ugotowany w temperaturze 180-190 stopni.

Ciasto Grzybowe – sekrety gotowania

Aby mieć pewność, że ciasta grzybowe zawsze wychodzą smaczne, soczyste i miękkie, ważne jest nie tylko przestrzeganie przepisu, ale także przestrzeganie kilku sztuczek:

1. Zawsze należy wcześniej rozgrzać piekarnik do żądanej temperatury, wtedy ciasto nie będzie miało czasu się osadzić, a wypieki będą wysokie i puszyste.
2. Smaż grzyby, aby wypłynął z nich nadmiar wilgoci; nie ma to zastosowania w ciastach.
3. Nie dodawaj do nadzienia zbyt dużej ilości warzyw, w przeciwnym razie stracisz smak grzybów.
4. Upewnij się, że data ważności jest prawidłowa. Drożdże muszą być świeże, w przeciwnym razie ciasto nie wyrośnie, a danie się zepsuje.
5. Jeśli planujesz, aby ciasto było kruche, miękkie i puszyste, dodawaj do niego wyłącznie żółtka.
6. Skrobia ziemniaczana dodana do mąki pomoże uzyskać puszystość.
7. Aby ciasto szybciej wyrosło, należy wcześniej wyjąć składniki z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
8. Nie moczyć drożdży w zimnej lub wrzącej wodzie. Wystarczy temperatura 30-40 stopni.
9. Zagnieść ciasto suchymi rękami.
10. Aby spód ciasta grzybowego nie sklejał się i nie wysychał, posyp patelnię niewielką ilością skrobi.
11. Aby stworzyć piękną błyszczącą skórkę na wypiekach, posmaruj ją roztrzepanym jajkiem.
12. Jeśli przygotowałeś ciasto z ciasta kruchego, pamiętaj, aby pozwolić mu odpocząć i ostygnąć, wtedy naczynie się nie rozpadnie.
13. Nigdy nie dodawaj soli do ciasta od razu, najpierw musi wyrosnąć i zaparzyć.
14. Jeśli ciasto okaże się wysokie, upiecz je na małym ogniu. W ten sposób nadzienie będzie całkowicie wypieczone i nic się nie przypali.

Poznaj inne przepisy.

Wideo