Khachapuri to podpłomyk z nadzieniem serowym w środku. Ciasto na chaczapuri może być dowolne: świeże, drożdżowe, ciasto francuskie. Chaczapuri w piekarniku to prosty, bardzo smaczny produkt kulinarny. Ciasto, z którego przygotowywane jest chaczapuri z serem, ma istotny wpływ na smak gotowego wypieku. Chaczapuri pieczone w piekarniku z ciasta francuskiego jest kruche, delikatne i cienkie. Chaczapuri z ciasta drożdżowego w piekarniku jest zwiewne, ale bogatsze i bardziej satysfakcjonujące. Przygotowują także chaczapuri z lawaszu w piekarniku, chaczapuri z twarogiem w piekarniku. Mają też swój własny gust, swój własny „zapał”. Gotowe ciasto można kupić w sklepie, ale nadal lepiej jest zrobić je samodzielnie. Zgadzam się, że danie przygotowane własnymi rękami od początku do końca będzie znacznie smaczniejsze.

Przepisy na chaczapuri w piekarniku nie są tak różnorodne. Wszystkie wydają się bardzo podobne, jednak każdy przepis ma swoją historię. Ale wszystkie prawdziwe chaczapuri mają jedną wspólną cechę: muszą mieć ser. Chaczapuri z serem w piekarniku to klasyczna, podstawowa wersja dania, którą każdy ma prawo ulepszać i urozmaicać według własnego uznania dodatkami: twarożkiem, ziołami, ziemniakami itp. Do chaczapuri używa się sera imeretyńskiego, ale równie dobrze sprawdzi się z suluguni i serem feta. Chaczapuri z twarogiem i serkiem to także dobra opcja dla tego produktu.

Prawdziwe ciasto chaczapuri tradycyjnie zagniata się z matsoni, czyli mlekiem zsiadłym w specjalny sposób. Ale poza Gruzją trudno go kupić, dlatego odpowiednie jest kwaśne mleko, kefir i kwaśna śmietana. Chaczapuri z kefirem w piekarniku w niczym nie ustępuje klasycznemu, a także ma swoje doskonałe właściwości.

Szczególnie zapracowane gospodynie domowe nauczyły się robić w piekarniku tzw. leniwe chaczapuri, które przygotowuje się bez zagniatania ciasta. Sztuką jest zaoszczędzenie czasu poprzez zmieszanie sera, twarogu i mąki na raz i przygotowanie szybkiego chaczapuri. Uwierz mi, jest też smacznie i aromatycznie.

Jak widać, przepis na ciasto na chaczapuri w piekarniku może się różnić, musisz wybrać taki, który jest bliski Twojemu gustowi. Ale musisz także wybierać na podstawie wyglądu, ponieważ chaczapuri można dekorować na różne sposoby. Przyjrzyj się uważnie zdjęciom chaczapuri w piekarniku. Przepisy ze zdjęciami powiedzą Ci wiele ciekawych i przydatnych rzeczy na temat przygotowywania i podawania potrawy.

Rady doświadczonych szefów kuchni pomogą Ci również:

Konsystencja ciasta powinna być miękka, nie ma potrzeby przesadzania z mąką;

Jeśli ser, który przygotowałeś do nadzienia, jest zbyt słony, należy go wstępnie namoczyć na kilka godzin. Aby to zrobić, duży kawałek sera pokroić w plasterki o grubości dwóch centymetrów;

Khachapuri powinno być cienkie. Im cieńszy, tym lepiej;

Gotowe produkty należy posmarować masłem;

Chaczapuri przygotuj w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez około 20 minut. Upewnij się, że wypieki nie są zbyt wysmażone; wystarczy je lekko przyrumienić;

Zamiast klasycznego sera (Imereti, Suluguni) można wziąć niezbyt słony ser;

W przypadku braku matsoni możesz go przygotować samodzielnie. Aby to zrobić, należy podgrzać 3 litry mleka, dodać do niego dwie łyżki kwaśnej śmietany lub kefiru, zamknąć pokrywkę, zaizolować i pozostawić do dojrzewania. Po dwóch godzinach mleko można przenieść do lodówki, gdzie można je przechowywać do momentu zgęstnienia masy.

Khachapuri to różowy i pyszny podpłomyk z nadzieniem twarogowym lub serowym. Należą do dań kuchni gruzińskiej i są bardzo sycące i zdrowe. Aby zadowolić rodzinę szybkimi i smacznymi wypiekami, możesz skorzystać z proponowanych przepisów, przygotować leniwe chaczapuri i po krótkim czasie cieszyć się piciem herbaty w gronie rodziny i przyjaciół.

Placuszki serowe, smażone na złoty kolor, mogą być idealnym śniadaniem przed rozpoczęciem dnia w pracy lub szkole. Przygotowuje się je prosto i krótko, więc nawet początkujący kucharz może upiec chaczapuri na patelni.

Wymagane produkty:

• mąka – 50 gramów;
• serek śmietankowy – 0,2 kg;
• proszek do pieczenia – 2 gramy;
• dwa jajka;
• śmietana – 0,25 kg;
• sól i przyprawy - według własnego uznania;
• pietruszka, zielona cebula, koperek - 90 gramów.

Gotowanie:

1. Najpierw zetrzyj ser na tarce o dużych oczkach, a następnie drobno posiekaj zioła.
2. Do dużej miski włóż ser, wbij do niego jajka, dodaj śmietanę, posiekane zioła i dobrze wymieszaj.
3. Następnie do mieszanki dodać sól, proszek do pieczenia i odpowiednie przyprawy. Następnie dodać mąkę i zagnieść na półpłynne ciasto.
4. Umieść mieszaninę serów na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i ostrożnie rozprowadź ją na wewnętrznej powierzchni naczynia.
5. Smaż leniwe chaczapuri z serem na patelni z obu stron przez pięć minut.

Szybkie pieczenie w piekarniku

Kolejnym szybkim przepisem dla leniwych jest pożywne i aromatyczne chaczapuri pieczone w piekarniku. Smak podpłomyku będzie coraz bogatszy, jeśli do nadzienia dodamy różne rodzaje sera.

Wymagane produkty:

• kefir – 0,5 litra;
• cukier – 5 gramów;
• jedno jajko;
• szczypta soli;
• mąka – 680 gramów;
• soda – 12 gramów;
• ser feta – 270 gramów;
• mozzarella – 185 gramów;
• Ser „Adygei” – 95 gramów.

Gotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną, cukrem i solą. Następnie dodaj surowe jajko i zalej kefirem.
2. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż powstanie miękkie ciasto. Następnie przykryj plastikową torbą i włóż do lodówki na godzinę.
3. Każdy rodzaj sera zmiel na cienkie wiórki, a następnie wymieszaj.
4. Rozwałkuj mieszaninę mąki na ciasto średniej grubości. Na środek wyłóż masę serową, przykryj ją wolnymi brzegami ciasta i zlep je razem, zostawiając małą dziurkę pośrodku.
5. Rozwałkuj produkt wałkiem do ciasta i połóż na blasze do pieczenia pokrytej tłuszczem roślinnym.
6. Włóż placek do nagrzanego piekarnika i piecz, aż nabierze brązowo-pomarańczowego koloru.

Upieczone chaczapuri należy namoczyć w maśle, następnie pokroić w trójkątne kawałki i podawać z pachnącą herbatą lub czarną kawą. Produkty przechowuj w chłodnym miejscu, owinięte w papierowy ręcznik.

Gotowanie z lawaszu z twarogiem

Nawet bardzo zapracowane gospodynie domowe mogą usmażyć apetycznego i delikatnego chaczapuri z twarogiem lawaszowym. Ta opcja pieczenia jest idealna dla osób dbających o swoją wagę, ponieważ powstaje ze zdrowych składników, bez dodatku oleju.

Wymagane produkty:

• twarożek średniotłusty – 180 gramów;
• sól - według własnego uznania;
• Pita;
• koperek – 40 gramów;
• zielona cebula - 4 pióra.

Gotowanie:

1. Do miski wsypujemy serek wiejski i dodajemy trochę soli.
2. Cebulę pokroić w krążki, koperek posiekać i wymieszać z serkiem wiejskim.
3. Gotowe nadzienie połóż na środku pity i złóż w kopertę.
4. Umieścić produkt na rozgrzanej patelni bez oleju i dobrze smażyć z obu stron.
5. Gdy placek zmieni kolor na jasnobrązowy, wyłącz ogień i przełóż go na talerz.

Dietetyczne chaczapuri z twarogiem gotowe. Przysmak doskonale komponuje się z zupami, sałatkami warzywnymi i napojami z mleka fermentowanego.

Leniwe chaczapuri od Hmayaka Hakobyana

Aby zaskoczyć niespodziewanie przybyłych gości, możesz upiec niesamowicie smaczne chaczapuri według przepisu samego Hmayaka Akopyana! Podpłomyki są soczyste i apetyczne, doskonale nadają się do dań gorących i zimnych przystawek.

Wymagane produkty:

• woda mineralna (z gazami) – 0,2 litra;
• ser twardy – 0,32 kg;
• dwa jajka;
• mąka – 0,8 kg;
• cukier – 42 gramy;
• twarożek – 220 gramów.

Gotowanie:

1. Jajka rozbić do miski, lekko posolić, dodać cukier i energicznie ubijać.
2. Do masy jajecznej dodać wodę mineralną i wymieszać.
3. Teraz małymi porcjami dodajemy mąkę i stopniowo rozpuszczamy ją w masie jajecznej.
4. Zagnieść miękkie ciasto, przełożyć je do odpowiedniego pojemnika, przykryć ręcznikiem i odstawić na pół godziny do chłodnego pomieszczenia.
5. Ser pokroić w drobną kostkę i połączyć z serkiem wiejskim. Dodać szczyptę soli, odrobinę mielonego pieprzu i wymieszać.
6. Z ciasta uformuj grubą „kiełbasę” i pokrój ją na kawałki. Każdą część rozwałkuj na płaski placek o grubości 2 cm.
7. Umieść około 40 gramów mieszanki twarogu i sera na środku ciasta i uszczelnij krawędziami ciasta. Następnie lekko spłaszcz kawałki za pomocą wałka do ciasta.
8. Wlać olej roślinny na gorącą patelnię i smażyć produkty ze wszystkich stron na złoty kolor.

Gotowe chaczapuri podziel na cztery porcje i ułóż na dużej tacy. Wskazane jest podanie im domowej roboty adjiki, przystawki warzywnej lub sosu śmietanowego.

Jak gotować z suluguni

Gruzińskie podpłomyki z suluguni mają przyjemny, kremowy smak, a zielenina doda serowej delikatności świeżości i nowości. Ciasto na takie produkty lepiej przygotować z mleka, wtedy wypieki będą puszyste i miękkie.

Wymagane produkty:

• ser suluguni – 0,35 kg;
• mąka – 0,23 kg;
• jajo kurze – 1 szt.;
• mleko (2,5%) – 220 ml;
• soda – 3 gramy;
• koper, pietruszka, bazylia, kolendra - 120 gramów.

Gotowanie:

1. Jajka wbić do mleka, następnie ubić je trzepaczką.
2. Teraz dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy masę.
3. Ser pokroić w drobne wiórki, warzywa pokroić na kawałki i połączyć z ciastem, dodając sól i sodę.
4. Dobrze rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i napełnij ją serem.
5. Smaż placek przez trzy do czterech minut z jednej strony, następnie odwróć i piecz przez kolejne dwie minuty.

Domowe chaczapuri z mlekiem może być pełnowartościowym obiadem i idealnie sprawdzi się na dziecięcym stole. Podpłomyki lepiej jeść na ciepło, z sosem czosnkowym, niskotłuszczową śmietaną lub kefirem.

Z ciasta francuskiego

Upieczenie chaczapuri z ciasta francuskiego na bazie mąki sprzedawanej w sklepie nie będzie dla nikogo trudne. Zaleca się przygotowanie nadzienia do takich podpłomyków z dwóch lub trzech rodzajów sera i smażenie ich na dużej ilości masła.

Wymagane produkty:

• ser (serowy, holenderski, mozzarella) – po 200 gramów;
• ciasto francuskie (drożdżowe lub bez drożdży) – gotowe opakowania;
• dwa jajka;
• masło – 35 gramów.

Gotowanie:

1. Wszystkie rodzaje sera zmiel na drobne wiórki i wymieszaj. Dodać jedno jajko, roztopione masło i energicznie wymieszać.
2. Rozbij drugie jajko, oddziel białko od żółtka i ubij je w oddzielnych pojemnikach.
3. Ciasto rozmrozić, pokroić w kwadraty i posmarować ich powierzchnię ubitym białkiem.
4. Na środku ciasta ułóż nadzienie serowe. Następnie złącz ze sobą rogi ciasta i dobrze je sklej.
5. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na niej produkty i posmaruj żółtkiem.
6. Piec chaczapuri w piekarniku nagrzanym do 185 stopni przez około piętnaście minut.
7. Gdy produkty pokryją się chrupiącą skórką, można je uznać za gotowe.

Pyszne wypieki urozmaicą codzienną dietę i sprawdzą się na świątecznym stole. Potrawę serową zaleca się podawać do dań rybnych lub drobiowych z dodatkiem pokrojonych w plasterki pomidorów i ogórków.

Leniwe chaczapuri z kwaśną śmietaną

Smażone podpłomyki gotowane z kwaśną śmietaną wychodzą miękkie, piękne i bardzo aromatyczne. Szybki przepis dla leniwych powie Ci, jak upiec pyszne chaczapuri, spędzając minimum czasu.

Wymagane produkty:

• śmietana – 0,2 kg;
• jajka – 2 szt.;
• mąka – 45 gramów;
• ser rosyjski – 240 gramów;
• koperek - mała pęczek.

Gotowanie:

1. Ser zetrzeć na grubej tarce, koperek umyć, osuszyć i pokroić.
2. W dużej misce wymieszaj jajka ze śmietaną, następnie dodaj zioła, posiekany ser i w razie potrzeby dodaj odrobinę soli. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Do powstałej masy dodać mąkę i dobrze wymieszać, aż powstanie lepkie ciasto.
4. Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię i włożyć do niej mieszaninę sera.
5. Piecz chaczapuri pod przykryciem przez około cztery minuty. Następnie obróć produkt na drugą stronę i smaż z drugiej strony w otwartym pojemniku.

Zaleca się podawać gorące chaczapuri z kwaśną śmietaną z sosem kremowym lub pikantnym. Smacznego!

W klasycznym przepisie chaczapuri przygotowywane jest z nadzieniem z sera Chkinti Khveli (zwanego także serem imeretyńskim). Jeśli nie udało Ci się go znaleźć, możesz zmieszać fetę, suluguni, ser feta i twarożek, uzyskasz podobny smak. Jeśli chodzi o ciasto, miesza się je z wodą mineralną. Najlepiej użyć Borjomi, można jednak użyć innej wody mocno gazowanej, dzięki czemu ciasto będzie delikatne i miękkie.

Leniwe chaczapuri z serem ugotujemy na patelni – wskazane jest używanie naczyń o grubych ściankach i dnie. Najlepsza jest patelnia żeliwna, która dobrze nagrzewa się na całej powierzchni, dzięki czemu serniki będą się równomiernie piec.

Całkowity czas gotowania: 120 minut
Czas gotowania: 30 minut
Wydajność: 7 sztuk

Składniki

• Woda mineralna Borjomi – 200 ml
• jajo kurze – 1 szt.
• olej roślinny – 4 łyżki. l.
• sól – 1 łyżeczka.
• cukier – 1,5 łyżki. l.
• mąka pszenna – 3-4 szklanki
• twarożek – 150 g
• suluguni – 150 g
• ser feta – 100 g
• masło – 30 g do wysmarowania chaczapuri

Przygotowanie

W głębokiej misce wymieszaj wodę mineralną, jajko, sól, cukier i olej roślinny (rafinowany).



Najpierw dodać 3 szklanki mąki, wymieszać łyżką. Następnie stopniowo dodawaj więcej mąki, wyrabiając ciasto rękoma. Ilość - w oparciu o zasadę „ile zajmie ciasto” potrzebne będą około 4 filiżanek. Wyrabiać do momentu, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów miski, a następnie przez kolejne 5 minut. Gotowe ciasto przykryj folią i włóż do lodówki na 20-30 minut.



W międzyczasie przygotuj nadzienie. Do miski włóż serek wiejski i rozgnieć go widelcem, tak aby nie było grudek. Zmiel suluguni i ser i wymieszaj je z twarogiem. Dodaj sól do smaku i ponownie wszystko wymieszaj, aż masa będzie gładka.



Ciasto podzielić na 5-7 równych części (skoncentruj się na średnicy patelni, ja użyłam małej patelni o średnicy 20 cm, wyszło 7 chaczapuri). Każdą część zagniatamy rękoma na płaski placek, na środek kładziemy nadzienie.



Brzegi ciasta mocujemy u góry, tworząc „torbę”.



Spłaszcz je dłonią i jeszcze chwilę ugniataj.



Rozwałkuj trochę za pomocą wałka do ciasta. Im cieńsze okaże się chaczapuri, tym lepiej się upiecze, dlatego ciasta nie powinny być grubsze niż 1 cm.



Leniwe chaczapuri pieczemy na patelni. Powinien być dobrze nagrzany, nie trzeba go niczym smarować! Umieść chaczapuri na suchej patelni i smaż, aż będzie ugotowane. Ogrzewanie powinno być umiarkowane, aby ciasto i nadzienie dobrze się upiekły. Każda strona ciasta powinna się zarumienić, a na powierzchni powinny pojawić się ładne przypalenia.



Gotowe placuszki posmaruj masłem i ułóż je jeden na drugim. Aby dłużej pozostawały ciepłe, polecam przykryć wierzch miską lub torbą.

Leniwe chaczapuri podawane jest na gorąco. Smacznego!

Dziś w naszym menu mamy chaczapuri – słynny podpłomyk pochodzący z Gruzji.Dziś przygotowujemy „leniwą” wersję chaczapuri ze śmietaną w piekarniku. Szybkie wyrabianie ciasta przy minimalnej ilości składników, bujna warstwa nadzienia i doskonały smak – to główne zalety tego przepisu.

• mąka pszenna - 400 g
• śmietana - 350 ml (na ciasto) + 2 łyżki (do nadzienia)
• twardy ser - 350 g
• jajo kurze - 1 szt.
• masło (opcjonalnie) - 30-40 g

Zawartość tłuszczu w śmietanie do tego wypieku nie ma znaczenia, więc możesz zmniejszyć kalorie o 15 procent. W jednej misce połącz ilość mąki pszennej i kwaśnej śmietany.

Mieszać do uzyskania lepkiej, lepkiej konsystencji, zachowując dawkowanie bez zwiększania ilości mąki.

Do nadzienia zetrzeć twardy ser z dużymi lub średnimi wiórkami (wskazane jest wybieranie odmian słonych). Wbij jajko i dodaj 2 łyżki kwaśnej śmietany, mieszaj aż składniki się połączą. Można obejść się bez soli, wybór należy do piekarza.

Do żaroodpornej formy o średnicy 22-24 cm włóż arkusz pergaminu naoliwionego i „posypanego” mąką, zmocz palce w zimnej wodzie i rozciągnij masę mączną po całym obwodzie, wypełnij bez szczelin i spróbuj aby uzyskać jednakową grubość warstwy na całym obwodzie.

Na spód układamy nadzienie serowe i równomiernie rozprowadzamy.

Aby uzyskać więcej koloru, delikatny aromat i ciepłe nuty, można posypać po wierzchu kawałkami masła.

Włóż chaczapuri do gorącego piekarnika na 35-40 minut. Piec w temperaturze 160 stopni.

Podawaj ten niezwykle kuszący placek serowy na gorąco!

Smacznego!

Czasami naprawdę chcesz rano ugotować coś niezapomnianego, ale na szczęście nie masz czasu. No cóż, co zrobić w tej sytuacji? Pamiętaj, że istnieje leniwy przepis na Twoje ulubione dania. Na przykład leniwe chaczapuri na patelni. To prawdziwa okazja, aby w kilka minut przygotować pyszne, szybkie danie z serem i twarogiem. A fakt, że ich smak jest po prostu niesamowity, pozwoli Ci nie tylko zyskać na czasie, ale także znaleźć coś nowego dla siebie.

Czas gotowania: 30 minut

Zawartość kalorii: 150 kcal na 100 gramów

Smaczne i satysfakcjonujące śniadanie – cóż, kto o tym nie marzy? Jedną z doskonałych opcji może być chaczapuri. Wydawać by się mogło, że jego przygotowanie jest długie i trudne, ale istnieje też leniwy przepis, który pozwala przygotować szybkie śniadanie na patelni (w piekarniku) w zaledwie kilka minut. Świetny przepis i świetne rozwiązanie na każdy poranek.

• 200 gramów sera;
• 2 jaja kurze;
• 4 łyżki mąki;
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 150 gramów kefiru lub śmietany;
• Sól i przyprawy do smaku;
• Zieloni opcjonalnie.

Przepis

Przepis na pyszne leniwe chaczapuri jest niezwykle prosty.

Można użyć zielonej cebuli, sałaty, koperku, pietruszki itp. Można też dodać odrobinę czosnku dla bardziej oryginalnego smaku.

Dzięki tym prostym krokom możesz przygotować pyszne śniadanie z serem na patelni, a także dodać chaczapuri z serem do twarogu, który okazuje się niesamowicie smaczny. Pokarmy bogate w wapń zapewnią dobre, kompletne śniadanie Tobie i Twoim dzieciom.

Szybkie chaczapuri z twarogiem na patelni

Czas gotowania: 30 minut

Zawartość kalorii: 122 kcal na 100 gramów

Doskonały przepis na każdy poranek, chaczapuri z twarogiem to danie bogate w wapń, które zadowoli każdego, kto go spróbuje, ponieważ jest delikatne, smaczne i aromatyczne. A co najważniejsze, można go podawać z dowolnym sosem – to duży plus.

Zestaw produktów do gotowania

• 300 gramów niskotłuszczowego twarogu;
• 1 szklanka mąki;
• 1 szklanka mleka;
• 1 jajo kurze.

Przepis

Kolejny bardzo prosty przepis na zrobienie chaczapuri

1. W tym celu musimy wymieszać jajko i mleko w osobnej misce. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, dodaj trochę mąki.
2. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie dodaj nadzienie - twarożek. Całą naszą mieszankę bardzo dobrze i sumiennie mieszamy.
3. W tym czasie należy rozgrzać patelnię lub piekarnik, w zależności od tego, gdzie będziemy gotować. Piekarnika nie należy ustawiać na temperaturę maksymalną. Będzie za gorąco, lepiej dostosować temperaturę podczas gotowania.
4. Gdy temperatura na patelni lub w piekarniku osiągnie pożądaną konsystencję, powoli dodajemy odpowiednią ilość ciasta i rozpoczynamy pieczenie.
5. Czekamy, aż jedna część naszego przysmaku się zarumieni i przewracamy na drugą stronę. Czekamy, aż ona też się zaczerwieni.
6. Kiedy otrzymamy takie samo złotobrązowe chaczapuri, trzeba je zdjąć z patelni lub wyjąć z piekarnika i podać na stół. Przepis jest bardzo smaczny i niesamowicie apetyczny. A tak przy okazji, chaczapuri będzie jeszcze lepsze, jeśli dodasz ser, ale jest to opcjonalne.

Chaczapuri z twarogiem lub z twarogiem i serem to prawdziwy rarytas dla każdej gospodyni domowej, ponieważ jest nie tylko bardzo smaczna, ale i zdrowa. Idealny przepis na Twoje danie, dostarczający organizmowi wielu przydatnych substancji.

Przepis na chaczapuri z twarogiem i serem nie jest łatwym przepisem dla leniwych; to wyjątkowe danie, które można przygotować nawet jeśli masz dużo czasu, po prostu dlatego, że jest tak smaczne! Danie gruzińskie oczywiście nie przypomina oryginału, ale to nie przeszkadza mu być niezwykle popularnym wśród swoich analogów.

Gotuj pysznie i ciesz się posiłkiem!