Grillowany filet z łososia sockeye bogata w witaminy i minerały, takie jak: witamina B1 – 14,4%, witamina B2 – 18,8%, witamina B5 – 29,6%, witamina B6 – 36,1%, witamina B12 – 93%, witamina D – 123,7%, witamina PP – 51,2 %, potas – 18,2%, fosfor – 22,7%, miedź – 22,6%, selen – 58,2%

Zalety grillowanego filetu z łososia sockeye

• Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczając organizmowi substancji energetycznych i plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, pomaga zwiększyć czułość analizatora wizualnego na kolor i adaptację do ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy pogorszenie stanu skóry, błon śluzowych oraz zaburzenia widzenia w świetle i półmroku.
• Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie wielu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, sprzyja prawidłowemu tworzeniu czerwonych krwinek, utrzymaniu prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, pogorszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i anemii.
• Witamina b12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 to wzajemnie powiązane witaminy biorące udział w hematopoezie. Niedobór witaminy B12 prowadzi do częściowego lub wtórnego niedoboru kwasu foliowego, a także anemii, leukopenii i małopłytkowości.
• Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, realizuje procesy mineralizacji tkanki kostnej. Brak witaminy D prowadzi do zaburzenia metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka rozwoju osteoporozy.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedoborowi witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodno-kwasowej i elektrolitowej, uczestniczy w procesach przewodzenia impulsów nerwowych oraz regulacji ciśnienia.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii i krzywicy.
• Miedź wchodzi w skład enzymów o działaniu redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Bierze udział w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w budowie układu sercowo-naczyniowego i szkieletowego oraz rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) i dziedzicznej trombastenii.

nadal się ukrywać

Pełny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach znajdziesz w załączniku.

Przepisy na grillowanie często zawierają wskazówki, które nie zawsze są jasne dla tych, którzy są przyzwyczajeni do grillowania szaszłyków na grillu. Jak osiągnąć pożądaną temperaturę podczas smażenia mięsa i jak ją mierzyć? Co to jest bezpośredni i pośredni tryb ogrzewania? Dlaczego grill ma pokrywkę – grill jej nie ma? Zapoznajmy się ze sprzętem do smażenia grilla, steków, kurczaka i wszystkiego innego - grilla gazowego.

Jak rozpalić grill gazowy?

Oczywiście różne modele mają pewne różnice w konstrukcji, dlatego przed użyciem należy zapoznać się z instrukcją obsługi. Ogólne zasady są następujące. Najpierw musisz otworzyć pokrywę, aby wypuścić gaz. Następnie należy otworzyć zawór butli z gazem (lub zapewnić dostęp do gazu ziemnego) i poczekać minutę, aż gaz przepłynie rurami. Teraz musisz zapalić palniki i ustawić regulatory na maksymalną moc. Następnie zamknij pokrywę grilla i rozgrzej ją przez 10-15 minut.

Co zrobić, jeśli poczujesz zapach gazu?

Zapach gazu może wskazywać na nieszczelność węża gazowego lub jego połączenia. Wyłączyć palniki i zamknąć zawór butli z gazem (lub reduktor gazu ziemnego). Następnie odłączyć wąż gazowy i po kilku minutach podłączyć go ponownie. Następnie ponownie włącz grill. Jeżeli ponownie poczujesz zapach gazu, skontaktuj się z producentem.

Jak dostosować grill gazowy do gotowania metodą bezpośrednią?

Zapal wszystkie palniki i ustaw żądaną temperaturę. Jeśli gotujesz na średnim ogniu, ustaw palniki na średni ogień, zamknij pokrywę grilla i poczekaj, aż temperatura wzrośnie do 175-230°C. Następnie możesz umieścić żywność na ruszcie zainstalowanym nad palnikami. Jeśli Twój grill nie jest wyposażony w termometr, użyj metody dłoni, aby określić temperaturę.

Skomentuj artykuł "10 pytań na temat grilla gazowego: jak ugotować szaszłyk, stek, kurczaka?"

Więcej na temat „Gotowanie na grillu gazowym – sekrety pysznego kebaba”:

Jaki grill kupić, gazowy czy węglowy? Grille do gotowania grilla. Co wybrać: grill, grill czy grill? Otwórz pokrywę i sprawdź, czy łatwo się zamyka i otwiera. Trzeba użyć siły, w przeciwnym razie osłona też jest przymocowana...

10 pytań dotyczących grilla gazowego: jak ugotować szaszłyk, stek, kurczaka? Dlaczego grill ma pokrywkę – grill jej nie ma? Zapoznajmy się ze sprzętem do smażenia grilla, steków, kurczaka i czegokolwiek - grilla gazowego.

Szaszłyk NIE jest szaszłykiem. Nauczę Cię gotować! Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady kulinarne, menu świąteczne i rozrywka Jak dostosować grill gazowy do gotowania pośredniego? Jak często należy myć ruszt grillowy?

Marynata po grillowaniu.. Nauczę Cię gotować!. Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące gotowania, menu świątecznego i marynaty po grillu. Pozostało pół miski oleju roślinnego z przyprawami, ziołami, skórką cytryny i kawałkami cebuli.

Kurczak się pali! Który jest poprawny? Nauczę Cię gotować! Gotowanie. 10 pytań dotyczących grilla gazowego: jak ugotować szaszłyk, stek, kurczaka? Grillowany kurczak – jak? Mamy teraz kuchenkę z grillem. Nie nowy, ale piekarnik działa dobrze (testowałem na ciastach).

10 pytań dotyczących grilla gazowego: jak ugotować szaszłyk, stek, kurczaka? Dlaczego grill ma pokrywkę – grill jej nie ma? Poniżej poprawnie napisano, że lepiej dla dzieci nie jeść szaszłyka, ale kiełbaski, szaszłyk z kurczaka itp. Nie wszystkie dzieci tak bardzo kochają grilla.

Zostało trochę szaszłyka, co mam zrobić? Gorące dania. Gotowanie. Tak, odgrzane nie jest smaczne! Trzeba to jakoś przetworzyć. Nieprzyzwoicie jest zapraszać sąsiadów na wczorajszego grilla. Przygotuj kebaby z wieprzowiny, wołowiny, królika na przekąskę lub zimną zupę kefirową.

10 pytań dotyczących grilla gazowego: jak ugotować szaszłyk, stek, kurczaka? Spis treści: Jak rozpalić grill gazowy? Co zrobić, jeśli poczujesz zapach gazu? Zapoznajmy się ze sprzętem do smażenia grilla, steków, kurczaka i czegokolwiek - grilla gazowego.

Co ugotować na grillu/grillu itp.?. Przyjmowanie gości. Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące przygotowania dań, świąteczne menu Mam już dość kebabów, pilawów i grillowanego łososia. Czy możesz coś polecić? Bardziej interesuje mnie gorące danie główne.

Ryba z grilla. Nauczę Cię gotować! Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące przygotowania potraw, menu świąteczne i zabaw gości, dobór potraw.

Szaszłyk w piekarniku (pod grillem). Gorące dania. Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące przygotowania potraw, menu świątecznego i zabawiania gości Kebab z kurczaka - wstępnie marynowane kawałki kurczaka, nabijane na długie drewniane patyczki, na przemian z...

10 pytań dotyczących grilla gazowego: jak ugotować szaszłyk, stek, kurczaka? Jak gotować szaszłyk, stek, kurczaka na grillu gazowym. Korzeń imbiru 3-4 cm, liście mięty, laska cynamonu, sok z połowy cytryny.

Grillowany kurczak – jak? Mamy teraz kuchenkę z grillem. Nie nowy, ale piekarnik działa dobrze (testowałem na ciastach). 10 pytań dotyczących grilla gazowego: jak ugotować szaszłyk, stek, kurczaka? Marynata: sok z cytryny + sól + czosnek + czarny pieprz + oregano.

Jak gotować szaszłyk, stek, kurczaka na grillu gazowym. Płomienie mogą pojawić się, gdy olej lub tłuszcz dotkną węgli grilla węglowego lub palnika grilla gazowego. Wymieszaj, włóż pokrojonego w kostkę kurczaka, indyka, kaczkę (można też łowić), odstaw na godzinę lub dwie, nabij szaszłykiem...

Grillowany kurczak w piekarniku gazowym. Nauczę Cię gotować! Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady kulinarne, dania świąteczne, których nigdy nie gotowałam na grillu, bo w moim piecu nie ma takiego... W sobotę będę musiała ugotować dla bliskiej mi osoby, więc warto...

Grill - na grillu można ugotować dowolne mięso jak na węglach - na przykład grillujemy kotlety (wieprzowe, wołowe, jesiotrowe itp.) To nie przypadek, że w piekarniku poza grillem jest mnóstwo rzeczy. 17.08.2007 15:53:51, EK real 10 pytań na temat grilla gazowego: jak gotować...

Grillowany kurczak – jak? Nauczę Cię gotować! Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące przygotowania potraw, menu świąteczne i zabaw gości, dobór potraw. 10 pytań dotyczących grilla gazowego: jak ugotować szaszłyk, stek, kurczaka?

10 pytań dotyczących grilla gazowego: jak ugotować szaszłyk, stek, kurczaka? Jak gotować szaszłyk, stek, kurczaka na grillu gazowym. Wyjątkiem są steki wołowe – w nich ważne jest, aby przyrumienione na zewnątrz pozostały soczyste i różowe w środku – 300 gramów.

Szaszłyk w kuchence mikrofalowej. Nauczę Cię gotować! Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady kulinarne Jak przyrządzić szaszłyk, stek, kurczaka na grillu gazowym. Do treści. Jak dostosować grill gazowy do gotowania metodą bezpośrednią?

Spis treści [Pokaż]

Główne zasady

Łosoś z grilla to popularne danie wśród miłośników wypoczynku na świeżym powietrzu. Szlachetne owoce morza o rozpoznawalnym dymnym zapachu przynoszą niezrównaną przyjemność. Delikatna, rozpływająca się w ustach ryba, przygotowana według kulinarnych przepisów, będzie w stanie zaskoczyć bliskich i przyjaciół, pozostając wyrafinowaną i wyrafinowaną nawet w warunkach obozowych. Aby ugotować wysokiej jakości stek na ogniu, musisz przestrzegać kilku zasad.

1. Wybieramy świeże ryby. Kupując produkt mrożony, możesz natknąć się na czerstwego łososia, który po ugotowaniu będzie suchy i pozbawiony smaku, dlatego zaleca się zakup świeżej tuszy i samodzielne pocięcie jej na kawałki. Schłodzone tusze można znaleźć na półkach każdego sklepu; przy zakupie poproś o certyfikat produktu, w tym przypadku będziesz mieć pewność, że oferują świeże ryby.
2. Przygotowanie steków. Musisz dokładnie przygotować steki do obróbki cieplnej; od tego etapu zależy smak przyszłego dania i jego soczystość. Wskazane jest pocięcie kawałków o grubości nie większej niż 3 centymetry, a następnie dokładne ich wypłukanie, wysuszenie i usunięcie całej wilgoci.
3. Przyprawy. Łosoś to bardzo delikatne owoce morza, smak jest subtelny, łatwo go zdominować zbyt ostrymi przyprawami. W większości przypadków wystarczy sól i pieprz (biały, czarny). Lepiej unikać suszonych ziół, gdyż ich aromat może przyćmić niepowtarzalny smak. Można dodać świeżą skórkę cytrusową.
4. Marynaty. Używaj lekkich marynat z minimalną ilością aromatycznych przypraw: sojowych, cytrusowych, białego wina. Nie przechowuj kawałków zbyt długo, wystarczy trzydzieści minut, aby mięso wchłonęło się i puściło sok.
5. Opcje gotowania. Sposobów jest niewiele, różnią się marynatami i technologią. Owoce morza można gotować w folii na grillu.

Przepisy na grillowanego łososia nie są bardzo różnorodne, jednak wybierając odpowiednią marynatę można urozmaicić gamę smakową.

Przepis nr 1

Składniki:

• świeża tusza łososia;
• Oliwa z oliwek;
• cytrynowy;
• przyprawy;
• cebula

Steki przygotowujemy według wszystkich zasad opisanych powyżej, nacieramy je sokiem z cytryny, solą, majerankiem, wkładamy do miski do marynowania, a na wierzch kładziemy posiekaną cebulę. Zamknij pokrywkę i odstaw na 30 minut. Przygotowujemy grill, rozpalamy węgle, wyjmujemy rybę, kładziemy na grillu i smażymy na tlących się węglach.

Do dobrego pieczenia nie jest wymagana wysoka temperatura. Wystarczy piętnaście minut. Nie pozostawiaj naczynia do ostygnięcia na ruszcie, gdyż później nie będzie można go wyjąć, delikatne mięso się rozpadnie. Podawać z warzywami.

Przepis nr 2

Gotowanie szaszłyka za pomocą grilla jest dość proste. Rezultatem jest zdrowe, satysfakcjonujące i smaczne danie, które może urozmaicić Twoją dietę i dodać odrobinę wyrafinowania.

• schłodzone ryby;
• majonez;
• cytrynowy;
• sól;
• zieleń;
• pieprz.

Po odpowiednim przygotowaniu owoców morza zamarynuj plastry, przygotowując następującą mieszankę: majonez, sok z dużej cytryny, pieprz, sól. Nasmaruj steki marynatą i pozostaw na dwie godziny. Rozpalamy węgle, smarujemy ruszt cebulą, wtedy kawałki nie będą się sklejać. Ułóż plasterki tak, aby zachować pewną odległość.

Piętnaście minut musisz usmażyć jedną stronę, odwrócić, usmażyć drugą. Najlepszy dodatek to: liście sałaty, pomidor, papryka, ogórek. Można podawać świeże lub grillowane na węglu drzewnym.

Przepis nr 3

Najprostsza metoda, zawierająca minimum składników, jest zawsze korzystna ze względu na niepowtarzalny smak owoców morza.

Składniki:

• steki;
• przyprawy;
• cytrynowy.

Nie ma tu etapu marynowania, przygotowujemy węgle i kładziemy ruszt. Zakładamy gumowe rękawiczki (pomoże to utrzymać ręce w czystości), odkrawamy kawałek, dodajemy sól z jednej strony, pieprz, kładziemy na grillu soloną stroną, posypujemy przyprawami z drugiej strony.

Smażyć, jeśli jest otwarty ogień, szybko dodać wodę. Smaż maksymalnie siedem minut, sprawdź gotowość mięsa, poczekaj, aż uzyska złocistą skórkę, odwróć. Zdejmij z węgla, rozłóż, wyciśnij sok z cytryny i udekoruj warzywami.

Szczegółowo dowiedzieliśmy się, jak przygotować pyszny stek z łososia na grillu, jak długo smażyć i jak prawidłowo go podawać. Korzystając z przydatnych informacji, spraw swoim bliskim kulinarne arcydzieła, otrzymuj komplementy i dziel się przepisami z przyjaciółmi. Napisz w komentarzu, który przepis przypadł Ci najbardziej do gustu.

Lubisz ryby? Najprostszym i najszybszym sposobem przygotowania szaszłyka jest kebab z ryby.

Kocham ryby i wędkarstwo i to jest zasługa mojego taty. Łowiliśmy wszędzie, ale szeroka Wołga z wysokimi brzegami pozostawiła małej dziewczynce szczególne wspomnienie z łowienia ryb. Wciąż pamiętam siebie na łódce wcześnie rano ze spinningiem, wokół Wołgi i brzegów nie było widać i nie było fal jak na morzu, rzucono kotwicę, dwa karmniki - złowiliśmy dużo ryb (potem moja babcia smażyła te łopatki z ziemniakami, a w ogrodzie wisiała na sznurku słona, tłusta ryba, soczysta i sycąca taranochka - skończysz z czarnym chlebem z przyjaciółmi i będziesz w porządku - nie czujesz się już nawet nie mówię o zupie rybnej i grillu na brzegu, na ognisku pod namiotem - zapachy nadal były - przygotowywano łyżki i inne rzeczy, tuż za uszami!

Tak więc miłośnikom wędkarstwa i prawdziwym zawodowym rybakom, myśliwym, każdemu, kto kocha turystykę aktywną, jeździ na rowerach i uprawia sport, polecam fajny sklep internetowy „Outlet-Market” - ogromny wybór towarów, części rowerowych, akcesoriów i sprzętu, jak a także odzież i obuwie największych światowych marek w najlepszych cenach.

Odkryj świat „Outlet-Marketu”!

Ryba jest najcenniejszym i najzdrowszym produktem w porównaniu do mięsa.

Wiele osób wie, że ryba jest najcenniejszym i najzdrowszym produktem w porównaniu do mięsa. Z ryb można zrobić kebab, który nie ustępuje smakiem innym produktom mięsnym i ma niezaprzeczalne korzyści zdrowotne.

Doskonała dietetyczna przekąska, bogata w witaminy i inne korzystne substancje, jest znacznie łatwiejsza do przetrawienia przez żołądek niż inne rodzaje mięsa. Oprócz witamin ryby zawierają kwasy OMEGA-3, których nie zawierają inne rodzaje mięsa. Osoby dbające o swoją sylwetkę nie muszą się martwić przyrostem masy ciała. Jeśli więc zdecydujesz się zafundować sobie i swoim gościom coś niezwykłego i smacznego, ugotuj kebab rybny.

Kebab rybny: jak marynować ryby, aby danie było smaczne, soczyste i pożywne.

Taki kebab będzie miał najdelikatniejsze mięso, z subtelnym aromatem dymu. Po ugotowaniu na dobrych węglach otrzymasz niezapomniane danie! Wybierz więc odpowiedni rodzaj ryby dla siebie.

Do przygotowania kebaba rybnego można użyć jesiotra, łososia, suma, dorsza, makreli, a nawet pangi. Dlatego z pewnością możesz wybrać dla siebie odpowiedni rodzaj ryby, czy to świeżego, czy morskiego ptactwa wodnego!
Wskazane jest wybieranie świeżych, żywych ryb, dużych rozmiarów, co najmniej 1,5 kg.
Jeśli zdecydujesz się na wykorzystanie mrożonej ryby do grilla, szczególną uwagę należy zwrócić na proces jej rozmrażania, który powinien być płynny i odbywać się wyłącznie w lodówce.
Świeża ryba zawsze będzie miała jaskrawoczerwone skrzela, czyste i przejrzyste oczy, a także świeży aromat i gładkie łuski. Zwróć uwagę na jakość: świeża ryba ma gęsty, elastyczny miąższ.
W sklepie lub na targu sprawdź, czy mięso ma różowy kolor, gdyż blada tusza raczej nie będzie świeża, a zbyt jasna oznacza, że ​​producent użył barwnika i sfałszował produkt.

Krok 2. Przygotowanie i marynowanie tusz rybnych na grilla

Kebab rybny ma ogromną różnorodność opcji przygotowania: niektórzy kroją rybę na kilka części, a inni smażą ją w całości. Do pieczenia można kupić całą tuszę rybną lub gotowe półprodukty z łososia, co ogólnie upraszcza proces gotowania.
Wygodniej jest przeciąć tuszę, zanim całkowicie zmięknie pod wpływem ciepła. Z reguły jedna ryba daje 4-6 porcji. Najważniejsze, że mają tę samą grubość. Pamiętaj, aby opłukać steki i usunąć nadmiar wilgoci, wycierając je do sucha ręcznikami papierowymi.

Marynuj przygotowane steki. Ryba szybko wchłania wszelkie smaki, z których większość dobrze do niej pasuje. Najprostszy przepis na marynatę do ryb: sok z połowy cytryny, drobno posiekana cebula w krążki, sól, pieprz, trochę ziół do smaku. Na przykład liść laurowy, bazylia lub rozmaryn.

Jak przygotować miękką marynatę do ryb z cytryną i czosnkiem

Mieszanina:
Na 0,5 kg ryby:
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 1 ząbek
Cytryna - 0,5 szt.
Koper - 0,5 pęczka
Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka
Sól - 0,5 łyżeczki
Mielony biały pieprz - 0,25-0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
Czosnek obieramy, drobno siekamy (lub rozgniatamy praską czosnkową).
Posiekaj koperek.

Wymieszać cebulę, czosnek, koperek. Dodać sól, pieprz, oliwę z oliwek.
Gdy pozostałe składniki zostaną wymieszane, pokrój cytrynę w cienkie plasterki.
Do marynaty dodać cytrynę i od razu włożyć do niej przygotowane kawałki ryby.

Lepiej posolić rybę bezpośrednio na patelni, aby zachowała soki, czyli była soczysta i delikatna.

Profesjonalni szefowie kuchni mają pewien sekret – aby ryba się nie przypaliła, już na samym początku na wrzący olej na patelni wsypują szczyptę soli.

Ryba jest produktem delikatnym, a marynata zawiera kwasy, dlatego nie należy używać metalowych przyborów kuchennych. Najlepszą opcją jest szklana salaterka lub miska. Im cieńsze kawałki ryby, tym mniej czasu zajmie marynowanie. Trzymając produkt w marynacie, ryzykujesz przekształceniem go w „szmatę”, który utracił swoją elastyczność i kolor. Dlatego wystarczy 10-15 minut, aby czerwona ryba marynowała się i nabrała dodatkowych odcieni smakowych.

Kebab rybny można grillować na grillu zarówno na szaszłykach, jak i na grillu. Lepiej jest smażyć kebab rybny w piekarniku na szaszłykach. Szaszłyki należy namoczyć w wodzie przez pół godziny, aby nie przypaliły się podczas gotowania.

Jako marynaty w różnych przepisach stosuje się: sok z cytryny, koncentrat pomidorowy lub świeże pomidory pokrojone w plasterki, białe wytrawne wino, oleje roślinne, kwaśną śmietanę, majonez. Jeżeli nie podoba Ci się kwaskowatość marynaty, możesz dodać odrobinę cukru.

Wybór przepisów na kebab rybny

1. Marynata do makreli na grillu

Makrela (mycie i jelito)
Główka czosnku (przez prasę czosnkową)
Sól
Oliwa słonecznikowa lub oliwa z oliwek - 100 gr
Piwo - 50 gr
Przyprawy jakie lubisz (uniwersalne do grillowania, nadają się zarówno do mięs jak i ryb)

Przygotowanie:

Sól wymieszać z czosnkiem, natrzeć nim rybę (co najważniejsze, aby było więcej w środku) i pozostawić na noc w lodówce.

Przed smażeniem nałóż rybę na szaszłyk (nakłuj ją od ogona do skrzeli wzdłuż kręgosłupa)
I grilluj na węglach jak szaszłyk. Można ustawić na drucianej kratce.

Ogólnie rzecz biorąc, do tego celu sprzedawane są specjalne drewniane patyczki, jak widać na zdjęciu. Są lepsze, bo ryba się do nich przyczepia i nie odpada, ale potrafią nawet spaść z szaszłyków. Dlatego lepiej jest smażyć na ruszcie.

Olej słonecznikowy, piwo i przyprawy wymieszać, za pomocą pędzla nacierać rybę przed każdym przewróceniem na drugą stronę (aby skórka nie pękła i ogólnie lepiej smakowała później).
Tak wychodzi ryba. Spróbuj – bardzo smaczne!

Smacznego!

2. Przepis na grillowanego pstrąga w sosie sojowym

Mieszanina:
12 łyżek łyżki oliwy
3 łyżki. łyżki octu balsamicznego
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka. łyżka musztardy
1 łyżeczka ostrej pasty (chili)
4-5 ząbków czosnku
1 pęczek koperku
sól pieprz
1 kg ryby (pstrąg)

Przygotowanie:

Wymieszaj olej, ocet, sos sojowy, musztardę, gorącą pastę, aż będzie gładka. Wyciśnij czosnek, drobno posiekaj koperek. Dodaj sól i pieprz. Marynata jest gotowa.

Rybę myjemy, płuczemy i wycieramy ręcznikiem papierowym.
Włożyć do marynaty na co najmniej 3 godziny. Możesz zostawić to na noc.
Rano wyjmujemy filiżankę ryby. Za pomocą widelca lub innego wygodnego narzędzia usuń z ryby koperek i czosnek, aby całość nie przypaliła się na grillu. Pozwól rybie usiąść, a my rozpalimy grill. Marynatę przecedź przez sito.

Podczas smażenia posmaruj rybę marynatą, ryba szybko się gotuje.
Ta marynata nadaje się również do krewetek.

Jest bardzo smaczne, wypróbuj ten przepis, a będziesz bardzo zadowolony.
Podawać z gotowanymi ziemniakami, obtaczanymi w natce pietruszki i sałatką.

Smacznego!

3. Szaszłyki z pstrąga na szaszłykach w piekarniku

Mieszanina:
Pstrąg (łosoś) - 700-800 gr
Tarty parmezan - 100 gr
Cytryna - 0,5 szt.
Koper, pietruszka (suszony lub świeży)
Sól, świeżo zmielony pieprz
Szaszłyki do kebabów
Przygotowanie:

Pstrąga (łososia) obierz ze skóry i kości, pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj sok z połowy cytryny, sól, pieprz, drobno posiekany koperek, natkę pietruszki. Marynuj rybę w powstałej mieszance przez 2-3 godziny w lodówce.

Następnie obtaczamy każdy kawałek ryby w parmezanie i nabijamy na zwilżone wodą patyki do szaszłyków. Szaszłyki układamy w naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia tak, aby ryba nie dotykała dna naczynia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, aż będzie ugotowany (15-20 minut).

Smacznego!

4. Marynata do łososia na patelni z sosem teriyaki

Mieszanina:
500 g łososia (można wziąć steki, medaliony lub jak w tym przypadku kebab)
Sól
Granulowany czosnek
Sos do marynaty Teriyaki /> Sos Teriyaki
Wytrawne białe wino
Oliwa z oliwek
Przygotowanie:

Przygotuj marynatę: białe wytrawne wino, sos marynatowy Teriyaki, sól, wymieszaj czosnek.
Rybę namoczyć w marynacie na około trzydzieści minut.
Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć na nią rybę, smażyć z jednej strony (dwie do trzech minut) na dużym ogniu, odwrócić.

Dodaj sos Teriyaki (nie marynatę!) i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut, aż będzie średnio gęsta (woda powinna odparować z marynaty i oczywiście zgęstnieje).
Podawać z ryżem i koniecznie polać sosem Teriyaki (w Moskwie sprzedawany np. w sklepie Yakitoriya na Nowosłobodskiej). Są też z Santa Maria i z Heinza. Jeśli sos przechowywany jest w lodówce, należy go wcześniej wyjąć lub lekko podgrzać, aby ryba nie wystygła.

Smacznego!

5. Szaszłyk z karpia na grillu, przepis ze zdjęciem

Mieszanina:
Karp (im większy, tym lepszy i bardziej soczysty)
marynata:
1/2 szklanki bezwonnego oleju roślinnego
1/3 szklanki sosu sojowego
2 łyżki octu
sok z 1 cytryny
1-2 ząbki czosnku, starte
przyprawy:
uniwersalny
+do ryby do smaku (z curry)

Przygotowanie:

Karpia oczyścić i pokroić na duże kawałki.

Wszystko wymieszaj na marynatę.
Każdy kawałek zanurzamy w marynacie i przekładamy do miski.
Na wierzch zalej pozostałą marynatą i odstaw na 2-3 godziny.
Umieścić na metalowej kratce.

Szaszłyk gotowany jest na węglach.
Warzywa (gotowane ziemniaki, ogórki, pomidory, papryka itp.) najlepiej komponują się z rybami.

Smacznego!

6. Szaszłyk z barweny na grillu

Mieszanina:
Średniej wielkości barwena,
Krążki cebulowe,
cytrynowy,
sól, pieprz, przyprawy.

Przygotowanie:

Na przygotowanej tuszy barweny wykonujemy nacięcia, podcinając aż do kalenicy, ale nie za bardzo. Odbywa się to, aby ryba była lepiej marynowana. A kości stają się wtedy bardzo miękkie.
Sól, pieprz, doprawić przyprawą do ryb.
Cytrynę (1 sztuka) pokroić w plasterki i ułożyć na rybie.
Mieszać.
I włóż do lodówki na noc. Można dodać odrobinę wody mineralnej.
Następnie rozpalamy grill, kładziemy na nim rybę i grillujemy z obu stron na złoty kolor.

Ułożyć na talerzu z warzywami i ziołami. Smacznego!

7. Różowy łosoś w marynacie majonezowo-kefirowej

Mieszanina:
Różowy łosoś 800 g
(obrane i posiekane
kawałki 2-2,5 cm)
Majonez 100 g
Kefir 100 g
Sok z cytryny 1 łyżka
Sól pieprz
Przygotowanie:

Kawałki różowego łososia natrzyj niewielką ilością soli (tylko do smaku). Nie przesadzaj!

Wymieszaj majonez z kefirem. Rybę ułożyć na głębokim talerzu.

Wlać marynatę majonezowo-kefirową (tutaj sok z cytryny). Rybę odstawiamy na chwilę i namoczymy.

Do formy włóż kawałki ryby i zalej marynatą. Pieprz do smaku! Na dnie pod rybą można położyć plasterki cebuli. Przykryj formę folią.

Wstawić do nagrzanego piekarnika na maksymalną moc, początkowo na 20 minut. Następnie zdejmij folię i włóż do piekarnika na kolejne 20 minut, żeby się zarumieniło!

Ryba jest gotowa. Idealnie, jeśli ta ryba będzie miała ten dodatek.

Smacznego!

Szukasz przepisu na czerwoną rybę? Oznacza to, że kupiliśmy łososia różowego, łososia skarpetkowego, pstrąga lub łososia. Zatem te przepisy są dla Ciebie.

8. Szaszłyki z łososia w piekarniku na szaszłykach

Mieszanina:
Filet z łososia ~1kg
Na marynatę:
Oliwa z oliwek – 2 łyżki
Sok z 1/2 cytryny
Sól
Mielony czarny pieprz, przyprawy rybne, drobno posiekany koperek
Szaszłyki

Przygotowanie:

Filet z łososia pokroić w kostkę o wielkości 2-3 cm, włożyć do miski, zalać sokiem z cytryny, oliwą, solą, posypać koperkiem i przyprawami. Pozostawić do marynowania na 30 minut.

Następnie na patyczki do szaszłyków nakładamy kawałki łososia, układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika.
Piec w temperaturze 180~20 minut. Podawać na gorąco, udekorowane oliwkami i sałatą.

Smacznego!

9. Jak gotować szaszłyk z łososia na węglach

Łosoś 1 kg
Cytryna 1 szt.
Oliwa z oliwek 2 łyżki. l.
Pietruszka do smaku
Sól pieprz

Przygotowanie:

Tuszkę łososia pokroić w kostkę. Pieprz, sól, dodać sok z cytryny i oliwę, posypać posiekaną natką pietruszki.
Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania na 30 minut.
Na patyczki do szaszłyków nakładamy marynowanego łososia. Trzymaj go nad rozżarzonymi węglami (pamiętając o jego przewróceniu), aż uzyska apetyczną skórkę.

Smacznego!

10. Szaszłyk z okonia i dorady na grillu, przepis ze zdjęciem

Mieszanina:
Okoń wielkości dłoni o masie 1 kg
2 leszcze
Na marynatę:
Biały pieprz, kolendra do smaku (duża szczypta)
Duży pęczek koperku
Sok limonkowy
Sól
Do grilla ruszt:
Olej roślinny

Metoda gotowania:

Okushki i leszcze. Kochamy te...

Patroszumy rybę. Wysuszmy to. Przyprawy zmiel w młynku.

Drobno posiekaj koperek. Wymieszaj, dodaj sól i sok z limonki.

Obtocz rybę w tej mieszance, nie zapominając o brzuchu w środku. Pakujemy w polietylen. Jest to możliwe pod niewielką presją. Marynujmy - wystarczy kilka godzin.

Gdy w grillu będzie wystarczająca ilość węgli, natrzyj ruszty olejem roślinnym i ułóż rybę. Nie zapomnij od czasu do czasu obrócić rusztu. Smaż, aż skończysz!

Podawać z gotowanymi ziemniakami z masłem i koperkiem, cytryną i świeżymi warzywami.

Smacznego!

11. Grillowana sułtanka z brzoskwiniami (4 porcje)

Przygotowanie:

Owoce często znajdują się w przepisach na gotowanie mięsa i drobiu. Ale dodadzą także szczególnego smaku potrawom rybnym. Oczyść osiem sułtanek (czerwonych barweny). Umyj je. Usuń wnętrzności (według własnego uznania), ale pod żadnym pozorem nie usuwaj wątroby, ponieważ to ona nadaje rybie smak.
Do głębokiego naczynia wlać 0,5 szklanki oliwy z oliwek i sok z jednej cytryny (skórkę zachować); dodać kilka krążków cebuli, trochę rozmarynu i dużą szczyptę soli. Wymieszaj widelcem. Zanurz rybę w przygotowanej marynacie i pozostaw na 2-4 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Obierz 1 kg brzoskwiń. Aby łatwiej było usunąć skórkę, zanurzamy je na chwilę we wrzącej wodzie, następnie dzielimy owoce na połówki i usuwamy gniazda nasienne. (Do tego dania najlepiej nadają się żółte, dojrzałe brzoskwinie, ponieważ mają najwięcej smaku. Można też użyć nektarynek.)

Rozgrzej grilla i połóż na nim arkusz folii aluminiowej. Dodać rybę i połówki brzoskwiń posmarowane masłem. Po 3-4 minutach obróć rybę na drugą stronę. Następnie przełóż rybę na ogrzany talerz i udekoruj gałązkami rozmarynu. Skrop brzoskwinie sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Natychmiast podawaj jedzenie na stół.

Smacznego!

12. Jak gotować szaszłyk z łososia na węglu drzewnym

Mieszanina:
Łosoś - 500 g
Cebula - 0,5-1 szt.
Czosnek - 0,5-1 ząbek
Cytryna - 2-3 pierścienie
Koper - 2-3 gałązki
Oliwa z oliwek - 0,5 łyżki. łyżki
Sól - 0,25-0,5 łyżeczki
Mielony biały pieprz - 0,25 łyżeczki

Przygotowanie:

Umyj i osusz łososia. Wyciągamy kości. Oddziel filet. Pokroić na kawałki (około 3 cm).
Cebulę obierz, umyj, pokrój w krążki lub półpierścienie.
Obierz czosnek i drobno posiekaj.
Drobno posiekaj koperek.
Cytrynę pokroić na małe plasterki.

Cebulę, czosnek, koper i cytrynę wymieszaj z rybą. Dodać sól, biały pieprz i oczywiście oliwę z oliwek. Przykryć pokrywką i pozostawić na 30 minut.

Ostrożnie nawlecz kawałki na patyczki do szaszłyków. Lepsze są oczywiście szaszłyki bambusowe.
Smażyć szaszłyk z łososia na rozżarzonych węglach, obracając od czasu do czasu, aż uzyska złoty kolor. Czasu pieczenia nie podaję, bo różni się on w zależności od ognia.

Smacznego!

13. Marynata do sandacza w piekarniku

Mieszanina:
Dowolny filet z białej ryby - 6 szt. zwłoki sandaczy
2 opakowania boczku (7 pasków w jednym)
1/4 szklanki soku z cytryny
sok z połowy pomarańczy
czosnek, sól, pieprz.

Przygotowanie:

Oczyść tuszki rybne i odetnij płetwy. Pokrój na porcje.
Doprawiamy solą, ale tylko odrobinę, bo boczek jest słony.
Do ryby i pieprzu wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy.

Posmaruj paski bekonu wyciśniętym czosnkiem i zawiń je w bułki, aby nasiąkły aromatem czosnku.
Marynuj rybę przez 20 minut, jeśli to możliwe, dłużej.

Rybę ułożyć na talerzu z boczkiem i zawinąć.
Ponieważ tusza posiada kość, cienkim nożem nakłuj rybę na drewnianej desce i nawlecz ją na szpikulec.
Przygotuj to wszystko w domu, zawiń rybę szaszłykami w torbę i wyjdź na łono natury. Można również gotować w piekarniku.

Gotuj na funkcji grilla z pełną mocą przez 25 minut.
Gotowy kebab wyłożyć na talerz i pozostawić do ostygnięcia. Gorąca ryba może powodować ból brzucha.
Spróbuj pysznego!

Smacznego!

14. Przepis na szaszłyk ze zdjęcia

Pominiemy proces czyszczenia i krojenia naszej ryby; wielkość kawałków jest wyraźnie widoczna na zdjęciu.
Mieszanina:
sterlet nie mniej niż 1,5 kg,
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
śmietana (jogurt) - 3 stoły. łyżki
pasta pomidorowa - 1,5 stołu. łyżki
Mieszanka indyjska „Tandura masala” – 2 stoły. łyżki
papryka - 1 stół. łyżka
czerwona papryka - 1 herbata. łyżka
nasiona kardamonu - 10 strąków
czosnek - 1/2 głowy
imbir - 15 - 20 gamma
sól dla smaku.

Przygotowanie:

Trzy łyżki jogurtu naturalnego (katyk, matsoni, nawet kwaśna śmietana – to wystarczy), półtorej łyżki koncentratu pomidorowego, dwie łyżki indyjskiej mieszanki tandoori masala, pół główki czosnku, dobry kawałek imbiru, łyżka papryki, nasiona kardamonu z dziesięciu strąków, łyżeczka czerwonej papryki, kilka łyżek oleju roślinnego, sól – posiekaj, wymieszaj wszystko blenderem i nałóż na rybę. Pozostaw na sześć godzin w chłodnym miejscu.

Wszystkie wymienione składniki umieść w jednym naczyniu i zmiel za pomocą blendera. Następnie wymieszaj gotową mieszankę z rybą. Pozostawić do marynowania na 6 godzin w chłodnym miejscu.
Przygotuj grill z wyprzedzeniem; drewno powinno się wypalić, aby nie było otwartego płomienia.
Grilluj szaszłyk rybny na szaszłykach, smaż, aż zacznie pachnieć ze wszystkich stron. Efekt ten nie będzie działał na ruszcie. Udekoruj gotowe danie cytryną i świeżymi ziołami.

Smacznego!

15. Szaszłyk z pstrąga w parowcu

Przygotowanie:

Filet pokroić w kwadraty.
Duże pieczarki również pokroić na 4 kawałki (ilość zależy od ilości kawałków ryby).
Marynatę robimy z kefiru, musztardy, adjiki i soli.

Dodać pstrąga i grzyby i marynować przez około godzinę.

Następnie na patyczki nadziewamy najpierw grzyba, potem pstrąga (na zmianę), przy czym ostatni na patyczku też powinien być grzybem.
Włóż szaszłyki do naczynia parowego na 30 minut. Szybkie, proste i smaczne.

Smacznego!

16. Szaszłyk z pstrąga w podwójnym bojlerze - druga opcja marynaty

Mieszanina:
schłodzony filet z pstrąga 700-800 g bez skóry i ości
2 grejpfruty
sól, pieprz i ulubione przyprawy do smaku
5 drewnianych szpikulców

Przygotowanie:

Filet pokroić w kostkę.
Wyciśnij sok z grejpfrutów (możesz użyć miąższu).

Rybę solimy, doprawiamy przyprawami, zalewamy sokiem i mieszamy, odstawiamy na 30 minut.
Nakładać na szaszłyki i gotować w naczyniu parowym przez 30 minut.

Smacznego!

Przydatne wskazówki, które pomogą Ci przygotować kebab rybny

Często zdarza się, że grillowana ryba się rozpada. 50% ryb, które się rozpadły, nie było odpowiednio marynowanych. Kwaśne cząstki soku z cytryny lub białego wina podczas smażenia niszczą komórki białkowe ryby. Dlatego staje się bardziej miękki i może się rozpaść. Zamiast zwykłej marynaty z białego wina lub cytryny, użyj marynaty jałowcowo-ziołowej.
Aby aromat dobrze rozprowadził się po miąższu ryby, należy wykonać 3-4 małe nacięcia z każdej strony.
Jeśli nie masz czasu na marynowanie ryby, możesz nafaszerować ją ziołami i czosnkiem. Lub usmaż rybę zawiniętą w plastry smalcu, szpinaku lub liści winogron. Pomagają rybie zachować kształt i nie rozpadają się.

Idealna marynata do ryb: jagody jałowca należy rozgnieść pod ciśnieniem i podgrzać z oliwą, a następnie do gotowej mieszanki dodać jeszcze zimną oliwę. Marynatę można według uznania doprawić koperkiem, pietruszką, szałwią i liściem laurowym oraz niewielką ilością cebuli. Melisa dodaje owocowej świeżości. Marynata powinna stać co najmniej dwa dni. Można go również przygotować w rezerwie. Szczelnie zamknięte, można przechowywać w lodówce do trzech miesięcy.
Delikatne filety rybne smarowane masłem ziołowym lub tusza rybna zawinięta w boczek najlepiej smażyć w folii na węglu drzewnym. Pamiętaj, aby nasmarować folię olejem.

Nie możesz tak po prostu włożyć ryby na grilla i odejść. Grillowana ryba wymaga oka i oka, trzeba uchwycić moment, kiedy jest już całkowicie gotowa. Generalnie czas smażenia owoców morza i ryb jest znacznie krótszy niż mięsa. Aby zrozumieć, czy ryba jest gotowa, musisz przekłuć mięso i spojrzeć na nią. Jeśli wnętrze jest już całkowicie białe i nieprzeźroczyste, możesz wyjąć rybę z grilla.

Mała rada: pozostałą marynatę do ryb wymieszać z białym wytrawnym winem i posypać rybę tuż przed podaniem. Przyjemność gwarantowana!

Na notatce

Przybliżony czas smażenia:
Filety lub steki rybne o grubości 2 cm - 5 - 10 minut

Szaszłyk rybny pokroić w kostkę - 8 - 10 minut

Płastuga o masie poniżej 450 g - 15 - 20 minut

Cała duża ryba, 900 g - 1,75 kg - 30 - 45 minut

Krewetki w skorupkach, na szaszłykach - 4 - 6 minut

Przegrzebki bez muszelek na szaszłykach - 4 - 6 minut

OK, już wszystko! Węgle już się tlą, a na świątecznym stole czeka już na Was doskonale wysmażony i soczysty kebab. Wystarczy, że zaprosisz znajomych! Dobrego nastroju i ciepłej wiosny!

Podziel się w komentarzach i na portalach społecznościowych (przyciski na dole artykułu), jak odpoczywałeś i jaki przepis na kebab najbardziej przypadł Ci do gustu w Twojej firmie oraz czy mój artykuł był przydatny. Przydadzą Ci się także publikacje o równie pysznych kebabach z kurczaka i wieprzowiny.

Drodzy Czytelnicy, proszę Was o odrobinę uwagi i odejście trochę od głównego tematu. Bo chcę Wam przypomnieć, że już niedługo 14 czerwca ukaże się książka o tym jak założyć i prowadzić własnego bloga, coś takiego jak mój. Dzięki blogowi możesz prowadzić firmę bez wychodzenia z domu, mając pod ręką komputer i dostęp do Internetu. Wszystko inne znajdziesz w tej samej książce pod redakcją Denisa Povagi. Mówiliśmy już o tym wcześniej i był osobny post na tym blogu (jeśli go przeoczyłeś, możesz zajrzeć do tego artykułu).

Najciekawsze w tym wszystkim jest to, że możesz to uzyskać całkowicie za darmo. Jeżeli interesuje Cię ten temat to śledź aktualności i kiedy Denis wyśle ​​mi tę książkę, to ja Ci ją wyślę. Zatem napisz w komentarzu poniżej, czy chcesz otrzymać za darmo książkę z cenną instrukcją krok po kroku dotyczącą samodzielnego prowadzenia bloga (strony internetowej) i czekaj na odpowiedź. Do zobaczenia ponownie na moim blogu.

Autor publikacji

0 komentarzy: 23 Publikacje: 132 Rejestracja: 19.02.2017

Zbliża się sezon grillowy, co oznacza, że ​​weekendowe menu składać się będzie głównie z dań przyrządzanych na otwartym ogniu. Czy to jest test dla osoby obserwującej swoją wagę? Jednak odpowiednie przepisy pomogą Ci utrzymać osiągnięte rezultaty w odchudzaniu, a czasem nawet je poprawić. Proponuję przygotować dietetyczny kebab rybny na grillu lub grillu.

Główny sekret smaku polega na tym, aby ryba z węgla drzewnego na grillu była smaczna i soczysta - wybieraj tłuste odmiany czerwonej ryby. Łosoś i pstrąg doskonale nadają się do grillowania. Można je zastąpić tańszymi czerwonymi rybami - łososiem sockeye, łososiem coho, char. Nie zaleca się używania różowego łososia do grilla, ponieważ jest nieco suchy. Ale jeśli nie masz wyboru, nawet on nadaje się do przygotowania kebabów rybnych.

Przepis na gotowanie ryb na grillu

Składniki:

• Ryba czerwona – 1 kg (można stosować schłodzoną lub odpowiednio rozmrożoną);

Marynata do czerwonej ryby

• 1-2 ząbki czosnku;
• 2-3 gałązki koperku;
• Jedna duża cebula;
• Pół małej cytryny;
• Sól;
• Biały pieprz;
• Oliwa z oliwek (do szaszłyków z łososia i pstrąga – 1 łyżka, do szaszłyków zwęglonych, łososia sockeye, łososia coho, łososia różowego – 2-3 łyżki)

Szaszłyki z łososia (pstrąga) na grillu

Jak przygotować rybę na grilla

Przed przygotowaniem szaszłyka z mrożonych ryb należy go odpowiednio rozmrozić. Tusze należy rozmrażać w lodówce na dolnej półce. Tylko w tym przypadku maksymalnie zachowasz smak ryby. Rozmrażanie w lodówce zajmuje dużo czasu (około 12 godzin), należy to wziąć pod uwagę przygotowując się na piknik.

Przed marynowaniem ryby do grillowania należy ją odpowiednio przygotować. Umyj schłodzone lub rozmrożone ryby. W razie potrzeby usuń skórę, wytnij kręgosłup, usuń pęsetą drobne ości - wykorzystaj je w przepisie na zupę z czerwonej ryby. Dalsze przygotowanie ryby zależy od sposobu jej przygotowania.

• Najlepszą opcją jest smażenie czerwonej ryby na grillu za pomocą grilla. Delikatne mięso będzie się równomiernie smażyło i nie będzie wiotkie na szaszłykach. Podczas gotowania ryb na grillu grubość filetu rybnego lub steku nie powinna przekraczać 3 cm.
• Przygotowując kebab rybny na szaszłykach, wielkość kawałków zależy od ich średnicy – ​​im grubszy szpikulec, tym większy kawałek. Używając metalowych szaszłyków, pokrój rybę na kawałki o boku około 5 centymetrów.
• Trzecia opcja jest odpowiednia, gdy masz filety rybne na grilla, pokrojone na małe kawałki, których nawet nie da się położyć na grillu, bo spadną i nie da się ich nawlec na szaszłyk - rozmiar jest za mały. Ale jest wyjście! Kroimy małe kawałki na bambusowe szaszłyki i smażymy te szaszłyki rybne na węglu drzewnym na grillu. Nie zapomnij namoczyć drewnianych szaszłyków w zimnej wodzie przez 30-40 minut, w przeciwnym razie spalą się podczas smażenia na ogniu.

Jak marynować ryby na grilla

Pokrój cytrynę i cebulę w cienkie półpierścienie. W głębokiej misce wymieszaj posiekane składniki i lekko dociśnij je rękami, aby puścić sok. Dodać oliwę i drobno posiekane ząbki czosnku. Nie zapomnij dodać soli i białego pieprzu.

Dokładnie wymieszaj marynatę i włóż do niej przygotowany wcześniej filet. Zamykamy naczynie pokrywką lub przykrywamy folią (folią). Rybę marynować na kebaby w lodówce przez około 2 godziny.

Jak przyrządzić rybę na grillu

• Gotowanie węgli. Rozpal węgle na grillu i pozwól im się palić. Używając drewna opałowego do gotowania węgli, upewnij się, że podpałka została dokładnie spalona. Szaszłyk rybny na grillu gotuje się na ogniu węgli; nie powinno być ognia.
• Węgle są gotowe. Połóż filety rybne i steki na grillu lub nawlecz je na patyczki lub drewniane patyczki.
• Piecz rybę na węglach przez około 10 minut. Nie zapomnij obrócić kebaba, aby równomiernie się usmażył i miał piękny rumieniec.

Gotowy kebab rybny podawaj ze świeżymi ziołami i plasterkami cytryny.

Schudnij cudownie z fordiets.ru

Wraz z nadejściem sezonu grillowego miłośnicy wypadów na łono natury i gotowania na otwartym ogniu pamiętają swoje ulubione przepisy na marynaty i sosy, interesują się nowymi, przeglądając współczesne magazyny kulinarne i połacie blogów Runet.

Grillowana ryba jest znacznie zdrowsza od tłustego mięsa, a gotowanie zajmuje dosłownie kilka minut (węgle będą się dłużej palić). Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią marynatę do ryby, upiec ją i cieszyć się pysznym daniem.

Jednym z głównych czynników wpływających na smak gotowego dania jest wybór odpowiedniej ryby. Najlepsze tłuste czerwone odmiany to pstrąg i łosoś. Możesz zastąpić tę rybę łososiem sockeye lub łososiem coho; są one bardziej dostępne i niedrogie, ale nie mniej smaczne. Ale lepiej nie używać różowego łososia; ryba jest już dość sucha, a rozżarzone węgle wysuszą ją jeszcze bardziej.

Przygotowanie tuszy rybnej do marynowania i gotowania na węglach:

Jeśli tusza rybna jest zamrożona, aby ugotować ją na otwartym ogniu, należy ją rozmrozić zgodnie ze wszystkimi zasadami, w przeciwnym razie ryba rozpadnie się podczas smażenia. Tuszę możesz rozmrozić, umieszczając rybę na dolnej półce w lodówce i zostawiając ją wieczorem. Do rana ryba będzie gotowa do doprawienia aromatycznymi przyprawami i przyprawami. Jednocześnie zachowane zostaną wszystkie walory smakowe produktu i atrakcyjny wygląd.

Proces rozmrażania może trwać do 10-12 godzin.

Przed marynowaniem ryby do grillowania należy ją opłukać pod bieżącą wodą i usunąć to, co pozostawił producent. Możesz odciąć głowę i ogon, płetwy i odciąć krawędzie brzucha. Duże ryby przekrój na pół, małe tuszki pozostaw w całości. Jeśli chcesz, możesz filetować rybę i z resztek kalenicy zrobić pyszną zupę.

Najczęstszą i optymalną opcją gotowania ryb na grillu jest użycie specjalnego grilla. Delikatny filet będzie się równomiernie gotował podczas gotowania, a grill utrzyma mięso. Warto jednak wziąć pod uwagę, że szerokość ryby nie powinna przekraczać 3 cm.

Jeśli planujesz gotować ryby na szaszłykach lub szaszłykach, wielkość kawałków powinna zależeć od średnicy szpikulca, im jest większy, tym grubszy jest filet. Nie zaleca się cięcia grubszego niż 5 cm.

Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, zaleca się namoczenie ich w zimnej wodzie przez noc, aby nie paliły się ani nie dymiły. Do tej metody gotowania ryb na węglach odpowiednie są cienkie filety z małych ryb.

Marynaty do ryb

Klasyczny

Składniki:

• Cebula - 2 szt.;
• Cytryna 1 sztuka;
• Czosnek - 2-3 ząbki;
• Sól, pieprz, zioła - do smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a cytrynę w plasterki. Składniki umieścić w misce i lekko rozgnieść rękoma, aż pojawi się sok.
2. Wyciśnij kilka ząbków czosnku przez specjalną prasę, dodaj sól i pieprz, świeże posiekane zioła do smaku, przyprawy i przyprawy.
3. Wymieszaj i natrzyj rybę tą mieszanką. Jeśli tusza jest cała, w brzuchu ryby można umieścić kawałki cytryny, cebuli i ziół.
4. Marynuj do 2-3 godzin, nie więcej, w przeciwnym razie ryba stanie się kwaśna, a następnie ugotuj na ruszcie.

Metoda sucha z pikantnym akcentem:

Po upieczeniu ryba przygotowana według tego przepisu wychodzi z pikantnym „płaszczem”. Ta marynata jest odpowiednia do czerwonych ryb.

Składniki:

• Czerwona słodka cebula – 2 szt.;
• Papryka – 2 szt.;
• Strąk chili – 1 szt.;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Cytryna – 1 szt.;
• Trochę świeżych ziół - kolendra i pietruszka;
• Oliwa z oliwek – 85 ml;
• Gruba sól i świeżo zmielony pieprz.

Przygotowanie marynaty:

1. Wszystkie warzywa i zioła posiekać bardzo drobno lub zmielić w maszynce do mięsa. Dodaj przyprawy i świeże zioła.
2. Powstałą masą natrzyj rybę suchą i czystą i pozostaw na kilka godzin, aby ryba nasyciła się aromatem.
   

   Aby przyprawy lepiej wniknęły, możesz ostrym nożem zrobić płytkie nacięcia na skórze, nie przecinając filetu aż do grzbietu.

3. Po zamarynowaniu rybę można upiec na grillu na ruszcie lub w folii.

„Płynna” metoda marynowania

W tej marynacie do ryb z grilla można namoczyć każdą rybę, zwłaszcza jeśli ma wyraźny zapach rzeczny. Bardzo smacznie piecze się karpia srebrnego na grillu według tego przepisu.

Składniki

• Cytryna – 1 szt.;
• Woda – 250 ml.
• Olej roślinny – 80 ml;
• Musztarda - łyżka stołowa;
• Ocet jabłkowy – 2 łyżki. łyżki;
• 2 liście laurowe;
• Łyżka cukru;
• Łyżeczka soli;
• Świeżo zmielony pieprz;

Przygotowanie marynaty:

1. W ciepłej wodzie rozpuścić sól i cukier, dodać pieprz i liść laurowy.
2. Zetrzyj skórkę z cytryny (tylko kolorową część, biała część będzie w marynacie bardzo gorzka), dodaj do wody wraz z sokiem z cytryny.
3. Do marynaty dodaj ocet, olej roślinny i musztardę. Do przygotowania marynaty zaleca się użycie musztardy z ziarnami, dzięki czemu ryba będzie wyraźniejsza i jaśniejsza.
4. Rybę namoczyć w przygotowanej marynacie na kilka godzin, po czym można ją upiec na ruszcie lub w folii.

Do świeżo złowionych ryb

Świeżo złowioną rybę można dość szybko zamarynować przy użyciu prostych składników i gotowej przyprawy do ryb, co jest niezwykle wygodne w warunkach „biwakowych”.

Składniki:

• Cytryna – 1 szt.;
• Cebula – 2 szt.;
• Przyprawa do ryb - łyżeczka;
• Trochę soli.

Przygotowanie marynaty:

1. Wypatroszyć świeżą rybę, najpierw dokładnie ją oczyszczając z łusek. Odetnij wszystkie niepotrzebne części, z nich i małej płoci możesz ugotować zupę rybną na ogniu.
2. Tusze doprawiamy solą i przygotowanymi przyprawami, dokładnie nacierając powstałą mieszaninę. Posolić wnętrze ryby i dodać trochę przypraw.
3. Cebulę obierz i pokrój w grube krążki, nie demontując ich, włóż je do brzucha. Dla pikanterii dodaj plasterki cytryny lub limonki.
4. Rybę włożyć do worka, doprawić pozostałą cytryną, wycisnąć sok do worka i w miarę możliwości odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.
5. Marynowaną rybę ułożyć na natłuszczonym grillu, aby zapobiec przywieraniu. I piecz na rozżarzonych węglach. Przybliżony czas pieczenia to 10-15 minut z każdej strony.

Makrela na węglach

Ten rodzaj ryb ma nie tylko dość tłuste mięso, ale także ma dość specyficzny zapach. Nieprzyjemny aromat można złagodzić za pomocą marynaty.

Składniki:

• Makrela - 2 ryby;
• Czosnek – 3 ząbki;
• Limonka – 1 szt.;
• Świeże pomidory - 3 szt .;
• Trochę pietruszki;
• Sól i przyprawy;
• Oliwa roślinna lub oliwa z oliwek.

Gotowanie ryb na węglach:

1. Odetnij głowę makreli i oczyść błony znajdujące się w środku.
2. Rybę przekrój wzdłuż, wykonując nacięcie wzdłuż grzbietu i ostrożnie wytnij ości. Rozłóż go stroną książki.
3. Zmiel czosnek i zioła, usuń skórkę z cytrusów. Do tych składników dodaj olej roślinny, sól i świeżo zmielony pieprz. Powstałym sosem natrzyj rybę.
4. Świeże pomidory pokroić w pierścienie, ułożyć na jednej stronie tuszy, przykryć drugą częścią. Im więcej pomidorów użyjesz jako nadzienia, tym smaczniejsza i bardziej soczysta będzie ryba. Aby zapewnić niezawodność, możesz zabezpieczyć brzuch nadzieniem wykałaczkami.
5. Usmaż rybę na grillu lub upiecz ją w folii na węglach.

Marynaty nadają rybom nie tylko ostrość i pikantność, ale także niepowtarzalne odcienie smakowe.

Przygotowując marynatę, należy wziąć pod uwagę:

1. ♦ Sól w marynacie zapobiegnie rozpadaniu się kawałków ryby podczas gotowania
2. ♦ Jeśli w marynacie znajduje się cebula, drobno ją posiekaj i dodaj sól, aby puściła sok
3. ♦ Lepiej zastąpić ocet sokiem z cytryny, żeby ryba się nie rozpadła
4. ♦ Im świeższa ryba, tym mniej czasu potrzeba na marynowanie

Najpopularniejsze przepisy na marynaty do ryb

Przepisy przeznaczone są na 1 kg ryby

Marynata do ryb z białym winem

• Wino białe wytrawne - 300 g
• Sos sojowy - 200 g
• Cukier - 4 łyżki;
• Świeży imbir - 100 g
• Dezodoryzowany olej - 5 łyżek. łyżki
• Zieloni - do smaku

Wymieszaj wszystkie składniki. Zalać rybę marynatą i pozostawić do marynowania na 1 godzinę.

Marynata z cytryną

• Cytryna (sok i skórka) - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Olej dezodoryzowany - 2 łyżki. łyżki
• Majeranek - do smaku
• Sól dla smaku

Posiekaj czosnek. Wyciśnij sok z cytryny i drobno posiekaj skórkę. Wymieszaj składniki, polej rybę marynatą i pozostaw do marynowania na 1 godzinę.

Z octem

• Ocet 9% - 1 łyżka. łyżka octu
• Pietruszka - 1 pęczek
• Tymianek - 4 gałązki świeżego lub 2 łyżki. łyżki suszu
• Liść laurowy - 2 szt.
• Cebula - 1 szt. (duży)
• Sól dla smaku

Cebulę i zioła pokroić, wymieszać z resztą składników, obtoczyć rybę w marynacie i pozostawić do marynowania na 1 godzinę.

Z sosem

• Sos sojowy - 2 łyżki. łyżki
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Olej dezodoryzowany - 6 łyżek. łyżki
• Kolendra - 1 łyżka. łyżka
• Czosnek - 4 ząbki

Ryba z grilla

• Wódka - 4 łyżki. łyżki
• Sos sojowy - 4 łyżki. łyżki
• Przyprawy do ryb - 2 łyżki. łyżki
• Zmielony czarny pieprz -; smak
• Czosnek - 3 ząbki

Czosnek pokroić, wymieszać z resztą składników, obtoczyć rybę w marynacie i pozostawić do marynowania na 1 godzinę.

• Wino białe wytrawne - 150 g
• Kolendra - 1 pęczek
• Czosnek - 4 ząbki
• Cebula - 3 szt.
• Koper - 1 pęczek
• Sok z jednej cytryny
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Sól dla smaku

Grillowany

• Wino wytrawne czerwone - 200 g
• Olej dezodoryzowany - 4 łyżki. łyżki
• Suszone zioła prowansalskie - 2 łyżki. łyżki
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Wszystkie składniki wymieszać, posmarować rybę marynatą i pozostawić do marynowania na 1 godzinę.

Do palenia

• 2 duże cebule
• Sól - 4 łyżki
• Ocet 9% - 300 ml
• Olej nierafinowany - 300 ml
• Czosnek - 1 głowa
• Ziele angielskie - 3 groszki

Czosnek i cebulę pokroić, wymieszać z resztą składników, obtoczyć rybę w marynacie i pozostawić do marynowania na 1 godzinę.

Przygotowanie dowolnej marynaty sprowadza się do prymitywnego wymieszania wszystkich jej składników. Jeśli ryba jest ugotowana w całości, oprócz zewnętrznych stron, brzuch powinien być również wypełniony marynatą. Kawałki ryby pokrywa się (zalewa) marynatą.

Choć marynata zawiera konserwanty (sól, ocet, cukier), nie należy jej długo przechowywać, a tym bardziej ponownie używać.

W razie potrzeby możesz wprowadzić zmiany w dowolnym przepisie na marynatę. Na przykład usuń trochę przyprawy lub zastąp ją inną. Ale nie należy zastępować głównego składnika (octu, wina, soku z cytryny itp.), W przeciwnym razie danie może po prostu zostać zniszczone.

Podawanie ryb na zaimprowizowany stół w naturze

Podczas gotowania ryby warto zadbać o dodatek warzywny, a właściwie dodatek. Smak ryb dobrze uzupełnia zwykły gotowany ryż, można go przygotować wcześniej i zabrać ze sobą. Ryż w folii można podgrzać z dodatkiem oleju roślinnego i ziół. Ponadto koperty z dodatkiem można przygotować w domu. Do ryb świetnie komponują się także pieczone lub gotowane ziemniaki oraz grillowane warzywa gotowane z rybą.

Jako napój do ryb podawane jest białe lub różowe wino, napoje bezalkoholowe z kwaskowatością, np. sok jabłkowy, domowa lemoniada.

Jako sosu możesz użyć majonezu, ketchupu, sosu sojowego, pikantnej adjiki, tkemali lub sosu tatarskiego.

Wraz z nadejściem sezonu grillowego miłośnicy wypadów na łono natury i gotowania na otwartym ogniu pamiętają swoje ulubione przepisy na marynaty i sosy, interesują się nowymi, przeglądając współczesne magazyny kulinarne i połacie blogów Runet.

Grillowana ryba jest znacznie zdrowsza od tłustego mięsa, a gotowanie zajmuje dosłownie kilka minut (węgle będą się dłużej palić). Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią marynatę do ryby, upiec ją i cieszyć się pysznym daniem.

Jednym z głównych czynników wpływających na smak gotowego dania jest wybór odpowiedniej ryby. Najlepsze tłuste czerwone odmiany to pstrąg i łosoś. Możesz zastąpić tę rybę łososiem sockeye lub łososiem coho; są one bardziej dostępne i niedrogie, ale nie mniej smaczne. Ale lepiej nie używać różowego łososia; ryba jest już dość sucha, a rozżarzone węgle wysuszą ją jeszcze bardziej.

Jeśli tusza rybna jest zamrożona, aby ugotować ją na otwartym ogniu, należy ją rozmrozić zgodnie ze wszystkimi zasadami, w przeciwnym razie ryba rozpadnie się podczas smażenia. Tuszę możesz rozmrozić, umieszczając rybę na dolnej półce w lodówce i zostawiając ją wieczorem. Do rana ryba będzie gotowa do doprawienia aromatycznymi przyprawami i przyprawami. Jednocześnie zachowane zostaną wszystkie walory smakowe produktu i atrakcyjny wygląd.

Proces rozmrażania może trwać do 10-12 godzin.

Przed marynowaniem ryby do grillowania należy ją opłukać pod bieżącą wodą i usunąć to, co pozostawił producent. Możesz odciąć głowę i ogon, płetwy i odciąć krawędzie brzucha. Duże ryby przekrój na pół, małe tuszki pozostaw w całości. Jeśli chcesz, możesz filetować rybę i z resztek kalenicy zrobić pyszną zupę.

Najczęstszą i optymalną opcją gotowania ryb na grillu jest użycie specjalnego grilla. Delikatny filet będzie się równomiernie gotował podczas gotowania, a grill utrzyma mięso. Warto jednak wziąć pod uwagę, że szerokość ryby nie powinna przekraczać 3 cm.

Jeśli planujesz gotować ryby na szaszłykach lub szaszłykach, wielkość kawałków powinna zależeć od średnicy szpikulca, im jest większy, tym grubszy jest filet. Nie zaleca się cięcia grubszego niż 5 cm.

Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, zaleca się namoczenie ich w zimnej wodzie przez noc, aby nie paliły się ani nie dymiły. Do tej metody gotowania ryb na węglach odpowiednie są cienkie filety z małych ryb.

Marynaty do ryb

Klasyczny

Składniki:

• Cebula - 2 szt.;
• Cytryna 1 sztuka;
• Czosnek - 2-3 ząbki;
• Sól, pieprz, zioła - do smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a cytrynę w plasterki. Składniki umieścić w misce i lekko rozgnieść rękoma, aż pojawi się sok.
2. Wyciśnij kilka ząbków czosnku przez specjalną prasę, dodaj sól i pieprz, świeże posiekane zioła do smaku, przyprawy i przyprawy.
3. Wymieszaj i natrzyj rybę tą mieszanką. Jeśli tusza jest cała, w brzuchu ryby można umieścić kawałki cytryny, cebuli i ziół.
4. Marynuj do 2-3 godzin, nie więcej, w przeciwnym razie ryba stanie się kwaśna, a następnie ugotuj na ruszcie.

Metoda sucha z pikantnym akcentem:

Po upieczeniu ryba przygotowana według tego przepisu wychodzi z pikantnym „płaszczem”. Ta marynata jest odpowiednia do czerwonych ryb.

Składniki:

• Czerwona słodka cebula – 2 szt.;
• Papryka – 2 szt.;
• Strąk chili – 1 szt.;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Cytryna – 1 szt.;
• Trochę świeżych ziół - kolendra i pietruszka;
• Oliwa z oliwek – 85 ml;
• Gruba sól i świeżo zmielony pieprz.

Przygotowanie marynaty:

1. Wszystkie warzywa i zioła posiekać bardzo drobno lub zmielić w maszynce do mięsa. Dodaj przyprawy i świeże zioła.
2. Powstałą masą natrzyj rybę suchą i czystą i pozostaw na kilka godzin, aby ryba nasyciła się aromatem.
   

   Aby przyprawy lepiej wniknęły, możesz ostrym nożem zrobić płytkie nacięcia na skórze, nie przecinając filetu aż do grzbietu.

3. Po zamarynowaniu rybę można upiec na grillu na ruszcie lub w folii.

„Płynna” metoda marynowania

W tej marynacie do ryb z grilla można namoczyć każdą rybę, zwłaszcza jeśli ma wyraźny zapach rzeczny. Bardzo smacznie piecze się karpia srebrnego na grillu według tego przepisu.

Składniki

• Cytryna – 1 szt.;
• Woda – 250 ml.
• Olej roślinny – 80 ml;
• Musztarda - łyżka stołowa;
• Ocet jabłkowy – 2 łyżki. łyżki;
• 2 liście laurowe;
• Łyżka cukru;
• Łyżeczka soli;
• Świeżo zmielony pieprz;

Przygotowanie marynaty:

1. W ciepłej wodzie rozpuścić sól i cukier, dodać pieprz i liść laurowy.
2. Zetrzyj skórkę z cytryny (tylko kolorową część, biała część będzie w marynacie bardzo gorzka), dodaj do wody wraz z sokiem z cytryny.
3. Do marynaty dodaj ocet, olej roślinny i musztardę. Do przygotowania marynaty zaleca się użycie musztardy z ziarnami, dzięki czemu ryba będzie wyraźniejsza i jaśniejsza.
4. Rybę namoczyć w przygotowanej marynacie na kilka godzin, po czym można ją upiec na ruszcie lub w folii.

Do świeżo złowionych ryb

Świeżo złowioną rybę można dość szybko zamarynować przy użyciu prostych składników i gotowej przyprawy do ryb, co jest niezwykle wygodne w warunkach „biwakowych”.

Składniki:

• Cytryna – 1 szt.;
• Cebula – 2 szt.;
• Przyprawa do ryb - łyżeczka;
• Trochę soli.

Przygotowanie marynaty:

1. Wypatroszyć świeżą rybę, najpierw dokładnie ją oczyszczając z łusek. Odetnij wszystkie niepotrzebne części, z nich i małej płoci możesz ugotować zupę rybną na ogniu.
2. Tusze doprawiamy solą i przygotowanymi przyprawami, dokładnie nacierając powstałą mieszaninę. Posolić wnętrze ryby i dodać trochę przypraw.
3. Cebulę obierz i pokrój w grube krążki, nie demontując ich, włóż je do brzucha. Dla pikanterii dodaj plasterki cytryny lub limonki.
4. Rybę włożyć do worka, doprawić pozostałą cytryną, wycisnąć sok do worka i w miarę możliwości odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.
5. Marynowaną rybę ułożyć na natłuszczonym grillu, aby zapobiec przywieraniu. I piecz na rozżarzonych węglach. Przybliżony czas pieczenia to 10-15 minut z każdej strony.

Ten rodzaj ryb ma nie tylko dość tłuste mięso, ale także ma dość specyficzny zapach. Nieprzyjemny aromat można złagodzić za pomocą marynaty.

Składniki:

• Makrela - 2 ryby;
• Czosnek – 3 ząbki;
• Limonka – 1 szt.;
• Świeże pomidory - 3 szt .;
• Trochę pietruszki;
• Sól i przyprawy;
• Oliwa roślinna lub oliwa z oliwek.

Gotowanie ryb na węglach:

1. Odetnij głowę makreli i oczyść błony znajdujące się w środku.
2. Rybę przekrój wzdłuż, wykonując nacięcie wzdłuż grzbietu i ostrożnie wytnij ości. Rozłóż go stroną książki.
3. Zmiel czosnek i zioła, usuń skórkę z cytrusów. Do tych składników dodaj olej roślinny, sól i świeżo zmielony pieprz. Powstałym sosem natrzyj rybę.
4. Świeże pomidory pokroić w pierścienie, ułożyć na jednej stronie tuszy, przykryć drugą częścią. Im więcej pomidorów użyjesz jako nadzienia, tym smaczniejsza i bardziej soczysta będzie ryba. Aby zapewnić niezawodność, możesz zabezpieczyć brzuch nadzieniem wykałaczkami.
5. Usmaż rybę na grillu lub upiecz ją w folii na węglach.

Marynaty nadają rybom nie tylko ostrość i pikantność, ale także niepowtarzalne odcienie smakowe.

Przygotowując marynatę, należy wziąć pod uwagę:

1. ♦ Sól w marynacie zapobiegnie rozpadaniu się kawałków ryby podczas gotowania
2. ♦ Jeśli w marynacie znajduje się cebula, drobno ją posiekaj i dodaj sól, aby puściła sok
3. ♦ Lepiej zastąpić ocet sokiem z cytryny, żeby ryba się nie rozpadła
4. ♦ Im świeższa ryba, tym mniej czasu potrzeba na marynowanie

Najpopularniejsze przepisy na marynaty do ryb

Przepisy przeznaczone są na 1 kg ryby

Marynata do ryb z białym winem

• Wino białe wytrawne – 300 g
• Sos sojowy – 200 g
• Cukier - 4 łyżki;
• Świeży imbir – 100 g
• Dezodoryzowany olej - 5 łyżek. łyżki
• Zieloni - do smaku

Wymieszaj wszystkie składniki. Zalać rybę marynatą i pozostawić do marynowania na 1 godzinę.

Marynata z cytryną

• Cytryna (sok i skórka) - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Dezodoryzowany olej - 2 łyżki. łyżki
• Majeranek - do smaku
• Sól dla smaku

Posiekaj czosnek. Wyciśnij sok z cytryny i drobno posiekaj skórkę. Wymieszaj składniki, polej rybę marynatą i pozostaw do marynowania na 1 godzinę.

Z octem

• Ocet 9% - 1 łyżka. łyżka octu
• Pietruszka - 1 pęczek
• Tymianek - 4 gałązki świeżego lub 2 łyżki. łyżki suszu
• Liść laurowy - 2 szt.
• Cebula - 1 szt. (duży)
• Sól dla smaku

Cebulę i zioła pokroić, wymieszać z resztą składników, obtoczyć rybę w marynacie i pozostawić do marynowania na 1 godzinę.

Z sosem

• Sos sojowy - 2 łyżki. łyżki
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Olej dezodoryzowany - 6 łyżek. łyżki
• Kolendra - 1 łyżka. łyżka
• Czosnek - 4 ząbki

Ryba z grilla

• Wódka - 4 łyżki. łyżki
• Sos sojowy - 4 łyżki. łyżki
• Przyprawy do ryb - 2 łyżki. łyżki
• Zmielony czarny pieprz -; smak
• Czosnek - 3 ząbki

Czosnek pokroić, wymieszać z resztą składników, obtoczyć rybę w marynacie i pozostawić do marynowania na 1 godzinę.

• Wino białe wytrawne – 150 g
• Kolendra - 1 pęczek
• Czosnek - 4 ząbki
• Cebula - 3 szt.
• Koper - 1 pęczek
• Sok z jednej cytryny
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Sól dla smaku

Grillowany

• Wino wytrawne czerwone – 200 g
• Olej dezodoryzowany - 4 łyżki. łyżki
• Suszone zioła prowansalskie - 2 łyżki. łyżki
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Wszystkie składniki wymieszać, posmarować rybę marynatą i pozostawić do marynowania na 1 godzinę.

Do palenia

• 2 duże cebule
• Sól - 4 łyżki
• Ocet 9% – 300 ml
• Olej nierafinowany - 300 ml
• Czosnek - 1 głowa
• Ziele angielskie - 3 groszki

Czosnek i cebulę pokroić, wymieszać z resztą składników, obtoczyć rybę w marynacie i pozostawić do marynowania na 1 godzinę.

Przygotowanie dowolnej marynaty sprowadza się do prymitywnego wymieszania wszystkich jej składników. Jeśli ryba jest ugotowana w całości, oprócz zewnętrznych stron, brzuch powinien być również wypełniony marynatą. Kawałki ryby pokrywa się (zalewa) marynatą.

Choć marynata zawiera konserwanty (sól, ocet, cukier), nie należy jej długo przechowywać, a tym bardziej ponownie używać.

W razie potrzeby możesz wprowadzić zmiany w dowolnym przepisie na marynatę. Na przykład usuń trochę przyprawy lub zastąp ją inną. Ale nie należy zastępować głównego składnika (octu, wina, soku z cytryny itp.), W przeciwnym razie danie może po prostu zostać zniszczone.

Podawanie ryb na zaimprowizowany stół w naturze

Podczas gotowania ryby warto zadbać o dodatek warzywny, a właściwie dodatek. Smak ryb dobrze uzupełnia zwykły gotowany ryż, można go przygotować wcześniej i zabrać ze sobą. Ryż w folii można podgrzać z dodatkiem oleju roślinnego i ziół. Ponadto koperty z dodatkiem można przygotować w domu. Do ryb świetnie komponują się także pieczone lub gotowane ziemniaki oraz grillowane warzywa gotowane z rybą.

Jako napój do ryb podawane jest białe lub różowe wino, napoje bezalkoholowe z kwaskowatością, np. sok jabłkowy, domowa lemoniada.

Jako sosu możesz użyć majonezu, ketchupu, sosu sojowego, pikantnej adjiki, tkemali lub sosu tatarskiego.

Kebab rybny to niezwykle smaczny i zdrowy przysmak, który cieszy się dużą popularnością wraz z nadejściem wiosennych ciepła. Delikatne, soczyste i pożywne danie jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, nie wymaga długiego marynowania, a nasycone aromatem dymu dobrze komponuje się z dowolnymi dodatkami, co jest wygodne w dużym towarzystwie.

Jak przyrządzić rybę na grillu?

Gotowanie kebaba rybnego obejmuje kilka etapów: wybór odmiany, krojenie, marynowanie i smażenie. Danie wysokiej jakości okaże się tylko wtedy, gdy tusza zostanie wybrana prawidłowo. Może to być jedna odmiana lub różne ryby na jednym szaszłyku. Wybór opiera się na osobistych preferencjach, ale istnieją również szczegółowe zasady dotyczące tego, jaki rodzaj ryb najlepiej grillować na grillu:

1. Do przygotowania tego dania nadają się zarówno ryby rzeczne, jak i morskie. Najlepiej tłustą i soczystą tuszę. Łosoś, sum, jesiotr, okoń, pstrąg, makrela to najpopularniejsze gatunki ryb, mają niewiele ości i łatwo je pokroić na równe kawałki.
2. Wybierając ryby, najpierw preferuj świeże, a jeśli ich nie masz, zrobią to mrożone. Ryby należy rozmrażać w lodówce w temperaturze nie wyższej niż +5 stopni.
3. Świeże ryby mają jaskrawoczerwone skrzela i gładkie łuski.
4. Zaleca się naprzemienne suszenie odmian ryb z warzywami, aby ryba nie wyschła, a warzywa nabrały przyjemnego rybiego aromatu i posłużyły jako doskonały dodatek.

Z ryb - krytyczny etap przygotowania. Ryba odpowiednio marynowana zachowuje swoją strukturę, kształt i jest nasycona aromatami, nie tracąc przy tym charakterystycznego smaku. Marynata uniwersalna to połączenie soku z cytryny, oliwy i soli – ta mieszanka, podobnie jak solanka, konserwuje i chroni przed wysychaniem.

Składniki:

• filet z pstrąga - 900 g
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• sok z cytryny - 70 ml;
• sos sojowy - 60 ml;
• rozmaryn - szczypta;
• mielony biały pieprz - szczypta;
• plasterki cytryny - 10 szt.

Przygotowanie

1. Wymieszaj sok z cytryny, sos, olej i przyprawy.
2. Rybę pokroić na kawałki i włożyć do marynaty. Odstawić na 2 godziny.
3. Nadziewać je na zmianę z plasterkami cytryny na patyczki do szaszłyków i smażyć kebab rybny przez 10 minut.

Kebab rybny z grilla

Ryba z grilla to jedno z najzdrowszych i najbardziej pożywnych dań. Dzięki takiemu sposobowi przetwarzania produkt nabiera apetycznego wyglądu oraz zachowuje maksymalną soczystość i smak. Nie warto wydawać pieniędzy na drogie odmiany - niedrogie ryby słodkowodne lub morskie o neutralnym smaku, które w innej wersji mogą nie być już tak dobre, idealnie nadają się na grilla.

Składniki:

• filet z okonia - 800 g;
• słodka papryka - 1 szt .;
• pomidory koktajlowe - 10 szt .;
• czerwona cebula - 5 szt .;
• świeży koperek - garść;
• olej roślinny - 60 ml;

Przygotowanie

1. Filet i paprykę pokroić na kawałki.
2. Cebulę pokroić w pierścienie.
3. Na patyczki do szaszłyków nabijamy rybę, pomidory, cebulę i paprykę, smarujemy olejem i doprawiamy.
4. Smaż pyszny kebab rybny przez 10 minut.
5. Podczas serwowania udekoruj ziołami.

Kebab rybny na grillu jest bardzo wygodny w gotowaniu. Metoda ta jest odpowiednia dla całej tuszy lub dużych kawałków, które trudno utrzymać w równowadze na szaszłykach. Ryba smaży się na grillu bardziej równomiernie i uzyskuje charakterystyczny wzór smażenia pozostawiony przez gorące żelazko. Aby zapobiec zamienieniu się potrawy w papkę, używaj tłustych ryb z gęstym mięsem.

Składniki:

• filet z halibuta - 700 g;
• Musztarda Dijon - 40 g;
• sos sojowy - 40 ml;
• sok z cytryny - 50 ml;
• miód - 30 g;
• olej roślinny - 80 ml;
• ząbek czosnku - 2 szt.

Przygotowanie

1. Rybę pokroić na duże kawałki.
2. Wszystkie składniki na marynatę połączyć.
3. Marynuj rybę przez 15 minut.
4. Nasmaruj grill olejem i ułóż kawałki ryby.
5. Gotuj szaszłyk przez 5 minut z każdej strony.

Nawet początkujący może gotować ryby na grillu w folii. Oczyszczoną tuszkę należy posmarować olejem i przyprawami, nafaszerować plasterkami cytrusów i owinąć folią. To najprostszy sposób, aby zapobiec wysychaniu ryb. Aby uzyskać smażoną skórkę, należy uwolnić gotową rybę z folii i trzymać ją otwartą przez 2 minuty na węglach.

Składniki:

• ryba dorado - 400 g;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• gałązki tymianku - 4 szt.;
• olej roślinny - 40 ml.

Przygotowanie

1. Oczyść rybę i pokrój skórę.
2. Skropić oliwą i dodać do środka tymianek.
3. Pomarańczę pokroić w plasterki. Część ułożyć w nacięciach, część na folii.
4. Zawiń rybę i piecz przez 30 minut.

Danie wymagające specjalnego podejścia. Tuszkę można smażyć w całości, w formie porcjowanych steków lub w kawałkach na szaszłykach. Najważniejsze jest marynata, dzięki której ryba zachowa swój naturalny smak. Obfitość przypraw i aromatów zepsuje danie, dlatego wystarczą soki z cytryny i jabłka, które subtelnie podkreślą smak ryby.

Składniki:

• różowy filet z łososia - 1 kg;
• sok jabłkowy - 100 ml;
• sok z cytryny - 50 ml;
• sos sojowy - 40 ml;
• śmietana - 80 g.

Przygotowanie

1. Filet pokroić na porcje.
2. Wymieszaj sok jabłkowy i cytrynowy oraz sos sojowy.
3. Marynuj rybę przez 30 minut.
4. Posmaruj kwaśną śmietaną i smaż kebab z czerwonej ryby przez 8 minut.

Kebab rybny w stylu kaukaskim

Najsmaczniejsza ryba z grilla jest świeżo złowiona. Popularną rybą w wodach kaukaskich jest jesiotr, a kebab z jesiotra to specjalność gościnnych krain. Specyfika przygotowania w marynacie: sok z cytryny sprawia, że ​​mięso jest delikatniejsze i dodaje pikantnej kwaskowatości, a wytrawne wino nadaje jego bukiet. Ten kebab smażony jest na węglach owocowych.

Składniki:

• filet z jesiotra - 1,3 kg;
• wino białe wytrawne - 150 ml;
• sok z cytryny - 50 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• mielony czarny pieprz - szczypta.

Przygotowanie

1. Pokrój jesiotra.
2. Wymieszaj wino, sok, olej i pieprz.
3. Marynuj rybę przez dwie godziny.
4. Nabić szaszłyki i smażyć przez 10 minut.

Proces, którego główną zaletą jest uzyskanie smacznego i zdrowego produktu, który przygotowuje się szybko i bezproblemowo. Steki rybne w tym przypadku są bardziej poszukiwane niż inne. Wędzi się je na stojaku, a nie na szaszłykach, co ułatwia równomierne gotowanie. Podczas smażenia steki obraca się tylko raz.

Składniki:

• tusza łososia - 2,5 kg;
• cytryna - 3 szt .;
• gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki;
• woda - 300 ml;
• świeża natka pietruszki - garść.

Przygotowanie

1. Łososia pokroić na kawałki o grubości 2,5 cm.
2. Wyciśnij sok, dodaj wodę i przyprawy.
3. Marynuj rybę.
4. Smaż po 8 minut z każdej strony.

Grillowana ryba rzeczna to zawsze wysokiej jakości i świeże danie, wyróżniające się specyficznym smakiem i aromatem. Z reguły małe, świeżo złowione ryby patroszy się i moczy w kwaśnym sosie z dodatkiem produktów mlecznych. Ten ostatni pomoże tylko pozbyć się zapachu błota. Rybę tę gotuje się w całości na grillu.

Składniki:

• karp - 1 szt .;
• krem - 100 ml;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• sok z cytryny - 50 ml;
• mielony czarny pieprz - szczypta;
• świeży koperek - garść.

Przygotowanie

1. Oczyść karpia, usuń skrzela i odetnij skórę.
2. Wymieszaj zioła, pieprz, śmietanę, sok i olej.
3. Marynuj rybę przez 30 minut.
4. Połóż na grillu i piecz przez 25 minut.

Kebab rybny w piekarniku na szaszłykach

Zła pogoda nie jest powodem do odmowy przyjęcia aromatycznego dania, gdyż szaszłyk zastąpi tradycyjną wersję, co w żaden sposób nie wpływa na jego jakość. Oryginalna marynata na bazie soku z granatów szybko wchłonie mięso, drewniane szaszłyki są równie dobre jak szaszłyki, a funkcjonalny piekarnik pozwoli przygotować piękny i smaczny posiłek w zaledwie 15 minut.