W przypadku ogórków lekko kiszonych lepiej wybrać ogórki średniej wielkości, gęste, o cienkiej skórce i z pryszczami. W regionie moskiewskim ogórki Nezhinsky są uważane za idealną odmianę do tego rodzaju przygotowania ogórków. Ogórki nie powinny być żółte i na pewno nie powinny być gorzkie (koniecznie spróbuj warzyw zanim zaczniesz je lekko solić).

Do lekkiego posolenia najlepiej oczywiście użyć świeżych ogórków, które właśnie zerwano z ogrodu. Jeśli nie masz własnego ogródka, ogórki te możesz kupić poza miastem – w najbliższej wiosce lub na targu.

Ważne jest, aby zrozumieć, że w przypadku lekko solonych ogórków należy wybrać ogórki tej samej wielkości. Jest to konieczne, aby były jednakowo solone.

Jaką wodę wybrać

Woda jest jednym z głównych składników każdej konserwacji, w niektórych preparatach na zimę stanowi podstawę. W przypadku ogórków bardzo ważny jest wybór wody. Najlepiej używać wody źródlanej (do namoczenia ogórków i przygotowania zalewy potrzeba jej naprawdę niewiele). Na przykład 5 kilogramów ogórków będzie wymagało 10 litrów wody źródlanej.

Jeśli nie masz możliwości korzystania z wody źródlanej, możesz ją zastąpić wodą butelkowaną lub zwykłą, dobrze przefiltrowaną i oczyszczoną. Do lekkiego posolenia ogórków można również użyć zwykłej wody, w tym celu wlewamy ją do emaliowanego wiadra lub patelni, na dnie której umieszczamy srebrny przedmiot (może to być łyżka, moneta, pierścionek itp.) oraz miedzianą. przedmiot. Następnie przykryj wodę pokrywką i odstaw na 5-6 godzin. Metale te znacząco poprawią jakość i smak wody.

Przepis na pyszne lekko solone ogórki

Składniki:

• ogórki – 5 kg;
• koperek z parasolami i nasionami - 7-10 sztuk;
• czosnek – 1 główka;
• chrzan – 30 liści;
• pieprz czarny – 4 łyżeczki;
• ziarna pieprzu czerwonego – 2 łyżeczki;
• liście porzeczki;
• sól – 6 łyżek.

Proces gotowania:

1. Ogórki umyć 2-3 razy i namoczyć w wodzie (na 2-3 godziny).
2. Obrany czosnek. Grubo posiekaj warzywa, porzeczkę i liście chrzanu.
3. Na dnie emaliowanego wiadra ułóż liście chrzanu, następnie posiekane zioła i ziarna pieprzu. Następnie połóż ogórki, a na wierzchu resztę zieleniny i papryki. Potem znowu ogórki, a na nich liście chrzanu.
4. Zagotuj wodę, wyłącz ją, dodaj sól, wymieszaj i włóż ogórki do tej solanki. Na wierzch połóż ciężarek i odstaw na 2-3 dni w chłodne miejsce.

Szybkie lekko solone ogórki

Składniki:

• ogórki – 2 kg;
• pieprz czarny – 10 sztuk;
• pieprz czerwony – 5 sztuk;
• cukier – 1 łyżeczka;
• sól gruboziarnista;
• koperek – 1 pęczek;
• cytryna – 2 sztuki.

Proces gotowania:

1. Zmiel pieprz, cukier i sól na drobnoziarnistą masę.
2. Obierz cytrynę i dodaj ją do mieszanki soli i pieprzu. Wyciśnij sok z cytryny.
3. Koperek grubo posiekać.
4. Ogórki dokładnie umyć kilka razy i namoczyć w wodzie na 1 godzinę. Następnie odetnij końce z każdej strony.
5. Lekko stuknij każdy ogórek łyżką lub rączką noża. Aby ogórek lekko pękł. Następnie pokrój każde warzywo w poprzek na kilka kawałków.
6. Ogórki posypać mieszanką soli, pieprzu i skórki z cytryny, dodać sok z cytryny, wszystko dobrze wymieszać. Dodaj warzywa i odstaw na pół godziny. Przed podaniem ogórki lekko osusz papierowym ręcznikiem.

Jeśli nie masz czasu czekać, nie musisz moczyć ogórków. Ale czas solenia wydłuży się do 60 minut.

Lekko solone ogórki w torebce

Składniki:

• ogórki -1 kg;
• warzywa – 1 pęczek;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• gruba sól - 1 łyżka. łyżka;
• kminek – 1 łyżeczka;
• czystą plastikową torbę lub plastikowy pojemnik.

Proces gotowania:

1. Porwij warzywa grubo rękami i umieść je w torbie lub pojemniku.
2. Odetnij ogony ogórków (z obu stron) i umieść je w torbie lub pojemniku.
3. Drobno posiekaj czosnek.
4. Kminek dobrze rozetrzeć w moździerzu lub rozgnieść wałkiem do ciasta.
5. Do ogórków w torebce dodaj sól, kminek i czosnek. Zawiąż szczelnie torebkę lub pojemnik i potrząśnij, aby wymieszać wszystkie składniki.
6. Torbę lub pojemnik z ogórkami włóż do lodówki na 60 minut. Potem możesz jeść - warzywa okazują się lekko solone i chrupiące.

Teraz powiemy Ci, jak bardzo szybko i bez większych kłopotów w kuchni przygotować lekko solone ogórki.

Jak szybko ugotować lekko solone ogórki w 2 godziny

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• ogórki – 1 kg;
• koperek – 1 pęczek;
• czosnek – 2 ząbki;
• sól – 1 łyżka bez wierzchu;
• cukier – 1 malutka szczypta.

Czyste ogórki pokroić wzdłuż na 4 części, a następnie każdą część na 2 połówki w poprzek. Drobno posiekaj koperek. Przeciśnij czosnek przez praskę. Wymieszaj sól i cukier. Weź mocną plastikową torbę i umieść w niej wszystkie przygotowane składniki. Zawiąż torbę mocną nicią lub przymocuj jej górę specjalną klamerką kulinarną. Potrząśnij torebką w dłoniach, aby wymieszać jej zawartość. Włóż torbę do lodówki. Potrząsaj torebką co pół godziny, aby uwolniony sok równomiernie rozprowadził się po ogórkach. Po 2 godzinach w tym czasie prawdopodobnie ugotujesz ziemniaki i usmażysz kotlety, zawołaj rodzinę na obiad. Ogórki włóż do głębokiej miski i koniecznie polej je aromatycznym sokiem z torebki. Zamiast torby możesz zabrać pojemnik na żywność ze szczelną pokrywką.

Jak szybko ugotować lekko solone ogórki w 8 godzin

Do tych ogórków potrzebne będą dokładnie te same produkty, co w pierwszym przepisie. Ponadto będziesz potrzebować również wody - 1 litr.

• Małe, identyczne ogórki dobrze myjemy i odcinamy końcówki z obu stron.
• Ogórki włożyć do słoika, przeplatając je plasterkami czosnku i posiekanym koperkiem.
• Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Poczekaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
• Ogórki w słoiku zalać gorącą zalewą i pozostawić na blacie kuchennym do rana.
• Rano włóż słoik do lodówki, ale nie zapomnij pobrać próbki z chrupiących, lekko solonych ogórków.

Jak szybko przygotować lekko solone ogórki w 3 dni

Te lekko solone ogórki możesz przygotować wcześniej, jeśli nie musisz podawać ich bardzo szybko.

• Do trzylitrowego słoika włóż 2 kg świeżych ogórków. Zanim to zrobisz, możesz odciąć ich końcówki.
• Ogórki doprawiamy czosnkiem (2-3 ząbki) i koperkową parasolką (kilka sztuk).
• Rozpuść 2 łyżki grubej soli kamiennej i łyżeczkę cukru granulowanego w dwóch litrach zimnej wody.
• Powstałą solanką zalać ogórki i pozostawić ciepłe na 12 godzin.
• Gdy solanka lekko zmętnieje, przenieś słoik na zimno.
• Po trzech dniach podawać ogórki.

Trzy opisane przepisy różnią się od siebie jedynie czasem gotowania. Wybierając odpowiednią metodę, możesz przygotować lekko solone ogórki o różnych smakach. Dodaj do nich dowolne pikantne liście (wiśnie, porzeczki, chrzan - po 1-2 sztuki), przyprawy (pieprz, kminek, ziele angielskie - po 5-10 sztuk). Estragon dobrze komponuje się także z ogórkami – jedną małą gałązkę estragonu dodaj na 1 kg warzyw.

Lekko solone ogórki są wspaniałą letnią przekąską bez względu na powód. Świetnie smakują z gotowanymi ziemniakami, kebabem, smażonym kurczakiem i innymi daniami; stosować jako składnik sałatek lub po prostu chrupać dla przyjemności.

Już nawet nie mówię o tym, jak dobrze radzą sobie z mocnymi drinkami – lepszej przekąski po prostu nie można znaleźć!

Sposobów na przygotowanie takiej przekąski jest po prostu niezliczona ilość. A wszystko dlatego, że miłość ludzi do tej sprawy jest zbyt wielka. Poza tym, gdy rosną w swoich grządkach i codziennie zjada się je po wiadrze, pozostaje tylko je zakonserwować i lekko posolić. Bo po prostu nie da się ich pokonać innymi sposobami.

Ale jeśli konserwacja jest odpowiedzialnym i długim procesem, szybkie solenie jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Dlatego soli się je w garnkach, słoikach i po prostu w torebkach. Wieczorem solisz, a rano możesz podawać. Są też super szybkie sposoby, dzięki którym możesz je podać w zaledwie pół godziny. To ulubione metody marynowania w workach, czyli metody ekspresowe.

W dzisiejszym artykule przyjrzymy się takim szybkim metodom. Oczywiście nie możemy opisać ich wszystkich w jednym artykule, ponieważ jest ich po prostu mnóstwo! Ale przynajmniej musisz znać te najbardziej podstawowe i popularne.

Najwygodniejszym sposobem gotowania lekko solonych ogórków jest w rondlu. Nadają się do tego owoce dowolnej wielkości, ale nadal najlepiej jest brać średnie lub małe okazy. Po pierwsze dlatego, że szybciej się zamarynują, a po drugie, że ich skórka jest dużo delikatniejsza i przez to same wyjdą chrupiące, a nie miękkie.

Ponadto duże owoce mają w środku dość duże nasiona i nadają im cały smak miąższu. Dlatego duże okazy można solić, ale tylko wtedy, gdy nie ma innych.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 10 szt. (średniej wielkości)
• liść chrzanu - 1 szt
• koperek - 4 parasole (2 - 3 gałązki)
• czosnek - 2 ząbki
• czerwona papryka - do smaku
• pieprz czarny - 7 szt

Do wypełnienia:

Na 1 litr wody - 1 łyżka. łyżka soli

Przygotowanie:

1. Umyj świeże, mocne owoce i odetnij końcówki. Jeśli są twarde, można je natychmiast wykorzystać. A jeśli owoce są wiotkie, należy je napełnić zimną wodą na 3-4 godziny. W tym czasie nasączą się wodą, a po posoleniu będą twarde i chrupiące.

2. Dokładnie spłucz warzywa. Zawsze używam koperku na oko; w składnikach podana jest tylko przybliżona ilość. Możesz użyć dowolnej jego części - samych parasoli, łodygi i ich ażurowych liści. Jeśli krzak kopru jest duży, łodygę należy wyciąć.

Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest używać różnych jego części. Będzie to lepsze zarówno pod względem smaku, jak i aromatu.

3. Obierz czosnek. Pokrój go w cienkie plasterki.

4. Jeśli lubisz ostrzejsze przekąski, przygotuj kawałek czerwonej papryki. Osobiście zawsze dodaję go do pikli, nawet tych lekko solonych. Ja dodaję tylko odrobinę, żeby zjadając gotowy produkt w ogóle tego nie czuć. Ale pozostawia swój mały ślad smaku.

5. Postaw garnek z wodą na ogniu. Jeśli owoce nie są bardzo duże, litr powinien wystarczyć. Ale nawet jeśli to nie wystarczy, lepiej ugotować trochę później.

6. Gdy tylko woda się zagotuje, dodaj do niej sól i zamieszaj. Jeśli chcesz dodać odrobinę słodyczy, dodaj półtorej łyżki cukru.

7. Gdy na kuchence zagotuje się woda, ułóż na patelni wszystkie przygotowane składniki. Na dnie połóż trochę warzyw, następnie ogórki i resztę warzyw.

W zasadzie nie ma większego znaczenia, jak rozmieścisz składniki. Ale wskazane jest, aby na wierzchu znajdowało się trochę chrzanu i koperku. Muszą w pewnym sensie zakrywać górną warstwę.

Na taką ilość owoców nie trzeba brać dużego rondla. W przeciwnym razie będziesz potrzebować więcej solanki. Upewnij się, że po umieszczeniu ogórków na patelni zostało dla nich wystarczająco dużo miejsca.

Ponadto niewygodne będzie umieszczenie dużego rondla w lodówce; zajmie tam całą wolną przestrzeń.

8. Cóż, wszystko rozłożyliśmy i do tego czasu mamy już gotową solankę. To musi być słone. Dodając sól nie bój się, że może jej być dużo.

Wlać wrzącą solankę do wypełnionej patelni. Powinien całkowicie zakrywać całą swoją zawartość. Jeśli nadzienie nie wystarczy, zagotuj kolejne pół litra wody i po zagotowaniu dodaj łyżkę soli. Dodaj tyle, ile potrzeba.

9. Przygotuj spodek wielkości wnętrza patelni i połóż go na wierzchu tak, aby zadziałał naciskiem i docisnął całą zawartość.

10. Pozostawić w temperaturze pokojowej na noc. Rano nasze lekko solone ogórki są już gotowe. Zwłaszcza jeśli są małe. Jeśli są większe, będą potrzebować trochę więcej czasu.

11. Tak czy inaczej, rano musisz włożyć patelnię z zawartością do lodówki. Tam też będzie przebiegał proces solenia. Ale w lodówce solanka zachowa swoją przezroczystość. Jeśli zostawisz go w temperaturze pokojowej, wkrótce zacznie mętnieć i kwaśnieć. Owoce również nabiorą kwaśnego smaku.

To w zasadzie wszystko! Możesz jeść ogórki i cieszyć się ich chrupiącą zawartością i przyjemnym smakiem.

A oto film, jak ugotować ulubioną przekąskę w rondlu.

Specjalnie na potrzeby tego artykułu nakręciliśmy film i mamy nadzieję, że pomoże on szybko wykonać zadanie. Wejdź na kanał, obejrzyj inne materiały, jest tam mnóstwo ciekawych rzeczy. Przyjaciele, nie zapomnijcie o subskrypcji i kliknięciu dzwonka, aby nie przegapić nowych, ciekawych przepisów!

Ogórki przekąskowe gotowane w torebce w 1 godzinę

Ta wersja marynowania jest niezwykle popularna wśród ludzi i przygotowuje się ją w ten sposób w domu, na wsi, a nawet w pracy. A ci, którzy wyszli na łono natury, na ogół uważają to za najlepsze. Gdy tylko w ogrodach dojrzeją pierwsze owoce, zbiera się je, a po zjedzeniu kilku świeżych, natychmiast zabiera do worków.

Nawiasem mówiąc, zgodnie z tym przepisem można solić nie tylko w torbie, ale także w plastikowym pojemniku. Efekt można osiągnąć dokładnie tak samo, a nawet znacznie szybciej.

Ale dzisiaj solimy w torbie, więc to przygotowujemy. Tak, nie jeden, ale dwa, dla lepszej siły. Aby nasze ogórki przypadkowo nie wyskoczyły z worka.

I prawie zapomniałem powiedzieć, że ta metoda jest nie tylko bardzo smaczna, ale także najszybsza. Nasz produkt po posoleniu już po 40-60 minutach nadaje się do spożycia w postaci w pełni przygotowanej. I trzeba też powiedzieć, że jest to tak proste, że jest mało prawdopodobne, że uda się znaleźć coś jeszcze prostszego.

Będziemy potrzebować:

• ogórki – 500 gr
• czosnek - 1 - 2 ząbki
• koperek - pół pęczka
• chrzan - 0,5 arkusza
• pieprz do smaku
• sól dla smaku

Przygotowanie:

Do tej metody najlepiej nadają się małe odmiany. Ponadto można nim solić nie tylko zwykłe drobne warzywa, ale także długie odmiany sałat. Są długie i cienkie, i to jest po prostu dobre, oznacza to, że szybciej się posolą.

1. Umyj owoce, odetnij końcówki z obu stron i pokrój. Można to zrobić na różne sposoby, można je pokroić wzdłuż na 2–4 ​​części, w zależności od rozmiaru. Możesz też pokroić je w małe kółka lub kostki. Zależy to również od ich wielkości.

Im mniejsze je pokroisz, tym szybszy będzie czas marynowania.

Osobliwością tej metody jest to, że warzywo należy pokroić. Sposób, w jaki to robisz, nie ma większego znaczenia. Najważniejsze, aby kawałki nie były ani za duże, ani za małe.

2. Posiekaj czosnek tak drobno, jak to możliwe, to ważne. Potrzebujemy soku czosnkowego, który szybko wniknie w miąższ owocu. Dlatego aby to zrobić, musisz albo bardzo drobno posiekać czosnek, albo użyć prasy czosnkowej.

3. Musimy również posiekać koperek na mniejsze kawałki. Do tego przepisu potrzebne są tylko delikatne części koperku; szorstkie łodygi należy oddzielić i usunąć. Jeśli w innych metodach trawienia możesz użyć dowolnej jego części, odpowiednie są tutaj tylko ażurowe gałęzie.

A miłośnicy mogą również dodać trochę natki pietruszki dla smaku i aromatu.

4. Połowę liścia chrzanu rozerwij rękami na małe kawałki, aby można było je później łatwo usunąć.

Czasami nie ma chrzanu, więc nic złego się nie stanie, jeśli go nie dodamy. Kiedy w pracy kiszymy w ten sposób ogórki, nikt nawet o tym nie pamięta.

5. Posolić owoce, jak na sałatkę, aby można je było zjeść. Powinny być umiarkowanie słone. Aby ustalić, czy jest wystarczająca ilość soli, posiekane paluszki należy wymieszać i zdecydowanie posmakować.

Jeśli smak Ci odpowiada, to po prostu weź kolejną szczyptę soli i wsyp ją do naszego preparatu. Przygotowujemy lekko solone ogórki, a nie sałatkę, więc potrzebujemy trochę więcej soli niż do sałatki.

6. Teraz, gdy wszystko jest już wycięte i przygotowane, możesz umieścić wszystkie elementy w plastikowej torbie. A raczej w dwóch pakietach jeden należy włożyć do drugiego. Wtedy zrozumiesz, dlaczego taka manipulacja jest potrzebna.

7. Tak, prawie zapomnieliśmy. Dodaj trochę więcej pieprzu. W tym celu bardzo lubię zmiażdżyć dwa do trzech ziaren czarnego pieprzu i dodać je. Aromat w tym przypadku będzie po prostu oszałamiający.

Ale jeśli nie chcesz się bawić, po prostu dodaj szczyptę zwykłego mielonego pieprzu.

8. Teraz zaczyna się zabawa. Przekręć torebkę i potrząśnij nią bardzo energicznie ruchami w górę i w dół, aby wszystkie składniki się wymieszały i powinien pojawić się sok.

9. Pozostawiamy w tym stanie na 10 minut, po czym ponownie wstrząśniemy. Następnie napełnij worek powietrzem, możesz go tam nawet napompować i mocno zawiązać. Umieścić w lodówce.

Za godzinę nasza pyszna i aromatyczna przystawka będzie gotowa. Możesz podać go na stół i obdarować wszystkich obecnych.

Jeśli nie ma lodówki, w temperaturze pokojowej możesz przechowywać przekąskę nie przez godzinę, ale przez 30–40 minut, okresowo potrząsając torbą.

Gotowy produkt najlepiej spożyć od razu. Po dłuższym postoju traci smak. Zaczyna dominować zapach i posmak czosnku. A same ogórki tracą kształt, bo sok wypływa bardzo intensywnie. A ich smak staje się wodnisty. Dlatego lekko posol je w torebce raz, maksymalnie dwa razy.

Jednak nadal zaleca się spożywanie ich tego samego dnia.

W ten sam sposób można również posolić pomidorki koktajlowe. Aby to zrobić, należy nakłuć je wykałaczką. Solenie zajmie 24 godziny. Ale okazują się po prostu nieporównywalne.

To taki wspaniały i szybki sposób. Aby przygotować taką przekąskę, potrzebujesz tylko czasu. Potnij wszystko i potrząśnij, to cała historia.

A te ogórki można marynować w zaledwie 10 minut. Obejrzyj film z naszego kanału YouTube.

Jakie to proste i szybkie!

Lekko solone ogórki w gorącej zalewie przez noc

Marynowanie naszych zielonych warzyw tą metodą zajmie dokładnie jedną noc. Oznacza to, że jeśli marynujesz je wieczorem, rano możesz je zjeść z całych sił, zwłaszcza jeśli używasz małych okazów.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - na 3-litrowy słoik (tyle, ile się zmieści)
• koperek - 8 parasoli (lub 1 duży krzew)
• liść porzeczki - 8 szt
• liść wiśni - 8 szt
• chrzan - 1 liść (mały)
• czosnek - 2 ząbki
• pieprz czarny - 10 szt
• ziele angielskie - 3 szt
• papryka czerwona – w zależności od smaku i poziomu pikanterii
• pączki goździków - 6 szt.

Do solanki:

• woda - 1,5 litra
• sól - 3 łyżki. łyżki
• cukier - 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

Ogórki kiszę w trzylitrowym słoiku, ale można je też marynować w rondlu. Tyle, że wszystko da się bardzo zwięźle i ciasno zapakować w słoik, ale na patelni potrzeba będzie więcej miejsca. Ale nie wpłynie to w żaden sposób na jakość, więc sam wybierz pojemnik.

1. Umyj owoce i odetnij końcówki. Przypomnę, że jeśli są małe i zerwane np. rano, a ugotujesz je wieczorem, to mocz je w wodzie na 3 godziny, pod warunkiem, że nie włożysz ich od razu do lodówki. To samo dotyczy zakupionych egzemplarzy.

W przeciwnym razie nie okażą się chrupiące i gęste. Jest lato i ogórki szybko tracą wilgoć pod wpływem ciepła. A wilgoć jest bardzo ważna, aby wszystko działało tak, jak powinno.

2. Umyj warzywa i od razu połóż je wszystkie na talerzu, aby o niczym później nie zapomnieć. Dziś nie miałam liści porzeczki i postanowiłam je zastąpić liśćmi malin. Zapachu oczywiście nie osiągnę, ale sztywność uda mi się utrzymać.

Koper można stosować nie tylko do parasoli, ale także do całego krzewu wraz z łodygą. Jeśli jest duży, można go przyciąć w razie potrzeby.

Liść chrzanu porwij na mniejsze kawałki.

3. Przygotuj przyprawy, również wszystkie na raz w jednym miejscu, aby o niczym nie zapomnieć. Używam czerwonej ostrej papryki. Występuje w różnym stopniu nasilenia, należy to wziąć pod uwagę. Mój pieprz jest bardzo ostry, więc używam go tylko trochę.

Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.

4. Będziemy potrzebować trzylitrowego słoika. Należy go dokładnie umyć sodą oczyszczoną i spłukać wrzącą wodą.

5. Teraz, gdy już wszystko mamy gotowe, wkładamy wszystko do słoika. Pierwszą warstwę owoców ułożyć bardzo ciasno względem siebie. Jeśli trzeba wcisnąć ostatniego z nich, to trzeba to zrobić. Im gęstsze je ułożymy, tym mniej solanki będziemy potrzebować.

Większe okazy układaj na dnie, a mniejsze na górze. Małe szybciej się zamarynują, więc szybciej je zjadamy. Tymczasem najważniejsze jest to, że te niższe dotrą na czas.

6. Następnie dodaj różne zioła i trochę czosnku.

7. Potem znowu ogórki, może dwie warstwy na raz. I znowu warzywa, czosnek i połowa całej papryki wraz z czerwienią. Pośrodku jest jego miejsce.

8. I tak naprzemiennie warstwami napełniaj słoik po samą szyjkę. Mam małe próbki i do słoiczka trafiło znacznie więcej niż się spodziewałam. I to nawet nie wystarczyło. Musiałem pobiec do szklarni z latarką i tam ich szukać po ciemku.

9. Pamiętaj, aby położyć na wierzchu pozostałe ziarna pieprzu i zioła. Świetnie, wszystko wyszło bardzo ładnie. A jutro nadal będzie pyszne!

10. Zagotuj wodę, gdy tylko się zagotuje, dodaj sól i cukier. Poczekaj, aż się rozpuszczą i ponownie zagotuj. Solanka, zwana także solanką, jest gotowa.

11. Wlać do słoiczka po samą szyję. Zeszło mi około 1,4 litra. Ale ta ilość będzie zależeć od tego, jak ciasno ułożyłeś wszystkie ogórki.

12. Przykryj słoik spodkiem, jeśli chcą wyskoczyć, postaw na wierzch litrowy słoik z wodą.

13. Zostaw słoik w kuchni w temperaturze pokojowej do rana.

14. Rano zobaczysz, że zmieniły kolor. Oznacza to, że są już gotowe. I możesz już pobrać próbkę.

15. Po wypróbowaniu włóż słoik do lodówki i tam go przechowuj. O każdej porze dnia i nocy zimne, chrupiące ogórki czekają, aż je wyjmiesz i skosztujesz.

Wieczorem przybędą większe okazy. Dlatego ugotuj ziemniaki lub usmaż mięso. Czeka na Ciebie niesamowita kolacja!

Przepis na szybkie marynowanie limonki i mięty

To świetna przekąska, którą można przygotować podczas pikniku. Są przygotowywane niemal natychmiast. Wystarczy 30 minut, aby posolić i stać się bardzo smaczne.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 1,5 kg
• limonka - 3 szt.
• koperek - 1 pęczek
• mięta - 4 gałązki
• sól - 2 łyżki. łyżka
• cukier - 1 łyżeczka
• ziele angielskie - 3 groszki
• czarny pieprz - 4 groszki

Przygotowanie:

1. Umyj owoce i odetnij końcówki po obu stronach. Każdą z nich pokroić na dwie do czterech części, w zależności od ich wielkości.

2. Ziarna pieprzu rozdrobnić w moździerzu. Można też użyć pieprzu mielonego, ale świeżo zmielony ma zupełnie inny zapach, dużo bogatszy i bardziej aromatyczny.

3. Umyj i osusz limonki. Następnie zetrzyj skórkę, tylko zieloną część.

Skórkę dodać do moździerza i rozetrzeć razem z pieprzem. Możesz poczuć aromat. Nasze ogórki będą pachnieć tak samo, a może nawet lepiej.

4. Z pozostałych limonek wyciśnij sok do osobnego pojemnika.

5. Miętę i koperek pokroić na mniejsze kawałki. Jeśli koperek ma bardzo grube łodygi, lepiej je odciąć. Jeśli są małe i, co najważniejsze, nie twarde, również je pokrój.

6. Umieść owoce w misce. Polej je sokiem i posyp przyprawami. Następnie delikatnie wymieszaj, aby kostki pozostały nienaruszone.

7. Odstaw tak na 30 minut. Po tym czasie są gotowe i można je podawać.

Okazało się, że jest to doskonała przekąska i coś mocniejszego.

Dlatego wychodząc na zewnątrz zabierz ze sobą wszystko, czego potrzebujesz. Trudno o lepszą przekąskę!

Solone z czosnkiem i ziołami w sosie sojowym

Ten przepis różni się od wszystkich tym, że jako marynatę użyto sosu sojowego i dużej ilości ziół. W oryginale używa się koperku i kolendry. Ale wiem, że nie każdy może znieść zapach kolendry i nawet nie zje innych warzyw, które leżały w pobliżu.

Dlatego jeśli jesteś jedną z tych osób, zastąp kolendrę pietruszką. Lub po prostu dodaj jeden koperek, tak jak to zrobiłam w dzisiejszej wersji.

Będziemy potrzebować:

• ogórki - 1 kg
• czosnek - 5 - 6 szt
• koperek - 1 pęczek
• kolendra (pietruszka) - 1 pęczek
• sos sojowy - 200 ml
• olej z oliwek lub słonecznikowy - 1 łyżeczka
• ocet - 1 łyżeczka (częściowa)
• cukier - 1 łyżeczka
• mielona czerwona papryka - do smaku (szczypta)
• sól - 1 łyżeczka
• sezam - 2 - 3 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Umyj owoce i odetnij końcówki z obu stron. Pokrój je na 4 części, a jeśli warzywa są długie lub brzuchate, możesz je pokroić na 6 - 8 części. Generalnie pokrój go tak, aby od razu móc wziąć kawałek i włożyć do ust w całości, lub tak, aby wystarczyło na dwa kęsy.

Na wierzch dodajemy sól, mieszamy i odstawiamy na chwilę.

Przygotuj składniki od razu, aby mieć wszystko pod ręką.

2. Umieść kostki w rondlu lub misce.

3. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce. Jeśli rozdrobnisz go prasą lub drobno posiekasz, poczujesz to, ale starty będzie w sam raz. Całkowicie połączy się ze wszystkimi pozostałymi składnikami i nie będzie wyróżniał się smakiem.

4. Drobno posiekaj warzywa. Jeśli ma dość cienkie łodygi, to je również posiekaj, ale jeśli są duże, lepiej je usunąć.

5. Do miski lub głębokiego talerza wsypać nasiona sezamu. Wlać sos sojowy, ocet i olej. Wymieszaj wszystko. Odstawiamy na chwilę, aby nasiona nasyciły się.

Ocet należy dodawać ostrożnie. Po prostu każdy ma inny gust i dlatego ciężko każdemu dogodzić. Więc dodaj, jak chcesz.

Nawiasem mówiąc, możesz także użyć razem soku z cytryny. Będzie jeszcze bardziej naturalnie. Dodatkowo nabędziemy kolejny wspaniały zapach.

6. Do rondla wsypać zioła, czosnek i zmielony czarny pieprz, wszystko dobrze wymieszać. Następnie wlać płynny składnik z ziarnami sezamu i ponownie wymieszać.

7. W zasadzie to wszystko! Teraz wystarczy włożyć rondelek do lodówki, zamykając go pokrywką. A po 4 - 6 godzinach nasze lekko solone ogórki z ziołami w sosie sojowym są gotowe.

Bardzo smaczne! Jak się okazuje, sos sojowy świetnie komponuje się z bohaterem naszej dzisiejszej opowieści.

Można je przechowywać w słoiczku w lodówce. Trzymaliśmy je przez tydzień i nic im się nie stało. Przez cały okres przechowywania zachowały smak i apetyczny wygląd.

Zimna i szybka metoda z wykorzystaniem wody mineralnej

Jest też taki ciekawy sposób na solenie ogórków. Jest to tak zwana metoda solenia na zimno. Można oczywiście użyć zwykłej zimnej wody lub jeszcze lepiej wody źródlanej.

Możesz też zrobić to w ten sposób, używając wody mineralnej.

Woda mineralna musi być gazowana. To pęcherzyki gazu zapewniają, że proces solenia zachodzi dość szybko.

Pyszne, piękne ogórki można zjeść następnego dnia.

Solenie w szybki sposób bez utraty koloru

Słyszałam, że ogórki można kisić tak, żeby nie straciły koloru. Zawsze zastanawiałem się, jak można to osiągnąć.

I pewnego dnia natknęłam się na przepis, który dokładnie opisywał, jak to zrobić. I wiecie w czym tkwił sekret – do zalewy dodano wódkę! Otóż ​​to!)

Tak, i są solone w beczce. Chociaż można je marynować w rondlu.

Przepis podaję w takiej formie w jakiej do mnie przyszedł. Proporcje tutaj są dość duże, ale postanowiłam ich nie zmieniać. Ktoś będzie chciał posolić tylko pół kilograma owoców, ktoś będzie chciał posolić 3, a ktoś będzie chciał posolić wszystkie 10. Dlatego pomyślałem, że w szkole wszystkich uczono pracy z proporcjami i każdy będzie potrafił obliczyć dla siebie wymaganą liczbę kilogramów i gramów.

Będziemy potrzebować:

• ogórki – 10 kg
• koperek - 320 gr
• liść porzeczki – 320 g
• liść chrzanu - 170 gr
• posiekany czosnek - 20 g

Do solanki:

• woda - 7 litrów
• sól - 320 gr
• wódka – 150 ml

Bardzo wygodnie jest posolić kilogram warzyw do przetestowania. W takim przypadku po prostu podziel wagę wszystkich pozostałych składników przez 10.

Przygotowanie:

1. Umyj owoce i odetnij oba końce. Weź niezbyt duże okazy, ich skórka jest delikatniejsza i dzięki temu okazują się smaczniejsze. Solanka przez cienką skórkę lepiej odżywia miazgę wewnętrzną.

Przygotuj wszystkie warzywa na raz, aby mieć je pod ręką.

2. Ogórki włóż do beczki, układając je warstwami z ziołami i czosnkiem.

Górna warstwa musi być wykonana z zieleni.

3. Zagotuj wodę i dodaj do niej sól. Gdy tylko sól się rozpuści, wlej wódkę i natychmiast wyłącz.

4. Do beczki wlać gorącą solankę. Dociśnij zawartość niezbyt mocno, wystarczy płaski talerz.

5. Następnego dnia możesz je zjeść.

Ale tego samego dnia będą musiały zostać usunięte do piwnicy. Myślę, że nie w każdym domu jest beczka i piwnica. Dlatego solimy nasze warzywa w rondlu i przechowujemy je w lodówce.

Sama uwielbiam, gdy jest w czym wybierać. Kiedy będziesz próbował gotować według różnych przepisów, z pewnością znajdzie się wśród nich taki, który pokochasz najbardziej.

Ale jest tak wielu ludzi, tak wiele opinii, zwłaszcza jeśli chodzi o gust. To, co lubię najbardziej, niekoniecznie jest tym, co lubi ktoś inny.

Wypróbuj więc i znajdź swój własny przepis. Lato u nas jest długie, a co więcej, ogórki zawsze rodzą się w dużych ilościach. Dlatego możesz wypróbować wiele różnych opcji.

I tak to zostawię. I życzę wszystkim, aby zawsze dostawali tylko najsmaczniejsze ogórki!

Smacznego!

Szybkie przygotowanie lekko solonych ogórków to najwygodniejszy sposób na przygotowanie prostych przystawek na świąteczny stół. W takim przypadku możesz użyć dowolnego przepisu na gotowanie warzyw: z zimną lub gorącą wodą. Można przygotować chrupiące i pikantne lekko solone ogórki w rondlu z dodatkiem niestandardowych przypraw, liści porzeczki czy wiśni. Wśród proponowanych instrukcji fotograficznych i wideo gospodynie domowe mogą wybrać najszybszy sposób przygotowania przekąski w 5 minut lub bardziej złożone przepisy na lekko solone ogórki z aromatycznymi przyprawami.

Jak gotować lekko solone ogórki w rondlu - szybki przepis w 5 minut dla gospodyń domowych

Przy odpowiednim doborze i wymieszaniu przypraw najzwyklejsze ogórki mogą stać się doskonałą przystawką na stół. Możesz wybrać je według własnego uznania lub możesz skorzystać z już sprawdzonych przepisów, które z pewnością zadowolą wszystkie gospodynie domowe. Prosty przepis z dodatkiem różnych rodzajów papryki i ziół szybko pomoże Ci przygotować w rondlu pikantne, lekko solone ogórki.

Składniki do gotowania lekko solonych ogórków w rondlu w 5 minut

• ziarna pieprzu (czarno-biały) - 1 łyżka;
• czosnek - 5 ząbków;
• ostra czerwona papryka - 1-2 szt .;
• sól - 2-3 łyżki;
• cukier - 1 łyżka;
• koper, pietruszka - pęczek;
• liście porzeczki i wiśni - 5-6 szt .;
• ogórki - 2-3 kg.

Szybki przepis na gotowanie lekko solonego ogórka w 5 minut w rondlu

Przygotuj ziarna pieprzu. W razie potrzeby część z nich można zmielić, aby uzyskać więcej pikanterii do przekąski.

Osobno opłucz natkę pietruszki. Lepiej przyciąć jego długie łodygi.

Obierz czosnek. Pokrój ostrą paprykę w cienkie pierścienie. Aby uzyskać lekką pikantność, lepiej wziąć 1 pieprz. Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj 2 papryki.

Dokładnie opłucz ogórki. Odetnij krawędzie.

Opłucz koperek. Lepiej nie przycinać łodyg kopru: pomogą one nadać potrawie niesamowity smak i trwały aromat. Przygotuj suszoną porzeczkę i liście wiśni.

Umieść przyprawy na dnie patelni. Do drugiego wlej 2 litry wody i dodaj sól, cukier i pieprz.

Umieść warzywa na patelni: nie będą pływać pod ogórkami i same utrzymają przyprawy.

Wciśnij przyprawy i zioła w ogórki i ostrożnie rozprowadź je po całej patelni.

Ogórki zalać wrzącą solanką i przykryć pokrywką. Pozostaw je na 18-24 godziny.

Chrupiące i pikantne lekko solone ogórki na patelni - przepis fotograficzny krok po kroku

Aby przygotować najsmaczniejsze lekko solone ogórki, zwykle używa się drewnianych beczek. Ale na wygodnej patelni możesz z łatwością przygotować pyszną przekąskę na stół. Początkowo możesz wymieszać składniki w misce, a następnie przenieść je do innego pojemnika. Ale najlepiej od razu ugotować chrupiące, lekko solone ogórki zgodnie z przepisem w rondlu. Obecność pokrywki pozwoli ci dokładnie przykryć obrabiany przedmiot, aby zapewnić dobre solenie.

Lista składników przepisu na lekko solone chrupiące ogórki na dowolnej patelni

• ogórki - 1 kg;
• woda - 2 l;
• sól - 2 łyżki;
• cukier, ocet - 1 łyżka;
• ziarna pieprzu - 5 szt .;
• czosnek - 5 małych ząbków;
• koperek - mała pęczek;
• liść laurowy - 2 szt.

Przepis krok po kroku na gotowanie lekko solonego pikantnego ogórka w rondlu

Dokładnie opłucz ogórki, aby usunąć kurz, brud i ziemię. Przytnij końce, aby jak najszybciej i najlepiej posolić warzywa.

Wlej wodę do ognia i dodaj przyprawy. Doprowadzić do wrzenia i gotować przyprawy przez kilka minut. Dzięki temu gotowa gorąca solanka będzie miała najbardziej apetyczny aromat. Pozwól przygotowanej wodzie ostygnąć.

Ostudzoną solanką zalać ogórki i przykryć pokrywką. Pozostaw na 8-10 godzin.

Pyszne lekko solone ogórki w rondlu z zimną wodą - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Gotowanie pysznych ogórków w zimnej wodzie polega na ich podgrzaniu wraz z przyprawami. Dzięki temu będą mogły nadać produktowi niepowtarzalny smak i aromat. Jeśli gospodyni zdecyduje się po prostu zalać przygotowane warzywa zimną wodą, powinna dobrze zmielić wszystkie przyprawy. Można też przygotować chłodną solankę i następnie dodać ją do zimnej wody, którą polejemy warzywa. Można zatem skorzystać z poniższego przepisu na lekko solone ogórki w rondlu z pewnymi własnymi modyfikacjami i zmianami.

Lista składników do gotowania lekko solonych pysznych ogórków w rondlu

• ogórki - 3 kg;
• woda - 1,5-2 l;
• solanka - 100 ml;
• czosnek - 1 głowa;
• liście porzeczki i wiśni - 6 szt.;
• sól - 3 łyżki;
• cukier - 1 łyżka;
• liście chrzanu - 3 szt.;
• ziarna pieprzu - 10 szt .;
• koperek - pęczek.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku przygotowania lekko solonych pysznych ogórków

Przygotuj wszystkie wymagane składniki. Możesz natychmiast odciąć końce ogórków.

Dobrze opłucz ogórki i zioła, aby usunąć kurz i ziemię.

Oddzielnie podgrzej 100 ml wody, dodaj groszek, sól i cukier. Ułóż ogórki i zioła warstwami w emaliowanej patelni lub misce. Zalać zimną wodą, do której została dodana solanka.

Apetyczne lekko solone ogórki w rondlu - przepis na szybką przekąskę

Dla większości gospodyń domowych, które uprawiają ogórki na swojej posesji, szybkie kiszenie jest najlepszą opcją na przygotowanie prostych przekąsek. Przecież po jednym dniu lub nawet krótszym czasie warzywa można już jeść. Jednocześnie proces przygotowania lekko solonych ogórków w rondlu zajmuje dosłownie pół godziny. Ważne jest także proste przygotowanie podzespołów do pracy. Możesz dowiedzieć się, jak prawidłowo szybko gotować ogórki kiszone w rondlu, korzystając z poniższego przepisu.

Składniki na przepis na lekko solony ogórek gotowany w rondlu

• czosnek - 3 ząbki;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżka;
• woda - około 1 l;
• ogórki - 1 kg;
• liście chrzanu, koper, ziarna pieprzu - do smaku;
• gotowa przyprawa do marynowania - pół opakowania.

Bardzo szybki przepis na przygotowanie pysznych ogórków kiszonych w rondlu

Dobrze opłucz ogórki.

Odetnij końcówki ogórków.

Umyj warzywa do gotowania.

Ułożyć warstwami ogórki i przyprawy.

Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier i pieprz.

Ogórki zalewamy ostudzoną do temperatury pokojowej solanką.

Jak gotować lekko solone ogórki na patelni z przyprawami w gorący sposób - przepis wideo

Wiele gospodyń domowych chętnie korzysta z gorącej solanki, ponieważ dzięki tej metodzie przygotowania można szybko i łatwo uzyskać bardzo smaczne i aromatyczne ogórki. Po przygotowaniu wszystkich składników należy je chwilę posolić, a następnie podawać z ziemniakami, mięsem i innymi potrawami. Dzięki poniższym instrukcjom możesz dowiedzieć się, jak szybko przygotować lekko solone ogórki w rondlu i zadowolić rodzinę niesamowitą przekąską.

Szczegółowy przepis wideo na gotowanie lekko solonych ogórków z przyprawami na patelni metodą gorącą

Szczegółowy film opisujący krok po kroku przygotowanie pikantnej przekąski pomoże Ci bez problemu zmielić ogórki w rondlu. Gospodynie domowe muszą po prostu postępować zgodnie z tymi wskazówkami i dokładnie powtarzać działania autora.

Pikantne, pikantne lub po prostu chrupiące, lekko solone ogórki w rondlu można przygotować szybko i łatwo. W proponowanych przepisach fotograficznych i wideo możesz wybrać optymalne instrukcje przygotowania przekąski w zimnej lub gorącej wodzie. Możesz także skorzystać z wygodnych, szybkich 5-minutowych przepisów, które pomogą Ci bez problemu przygotować się na świąteczny stół. Do pracy możesz wykorzystać zarówno duże, jak i małe ogórki. A jeśli do solanki dodamy niestandardowe przyprawy, otrzymamy nawet niesamowity preparat, który zachwyci zarówno domowników, jak i wszystkich gości.

Wyświetlenia posta: 228

Jak lekko posolić ogórki - smaczne i chrupiące

Jak lekko posolić ogórki - smaczne i chrupiące

Pyszne, chrupiące, lekko solone ogórki to nie tylko doskonały dodatek do smażonych ziemniaków, ale także znak, że lato w pełni i zbliża się sezon żniw. Jeśli jednak w najbliższym czasie nie będziemy cieszyć się zachodami słońca, ten produkt zadowoli Cię w ciągu kilku dni. Istnieje ogromna liczba szybkich przepisów: w słoiku w zimnej wodzie, w gorącej wodzie - każda szanująca się gospodyni domowa ma swoje sekrety. I co ważne, jest zawsze pod ręką.

Kiedy czytam moje przepisy, dosłownie ślinka mi cieknie, a oczy się rozszerzają, jest tylko jeden problem – ogórków nie starczy na wszystko. Na pieczywie, w torebce, w wodzie mineralnej - jak miło jest chrupać pysznego ogórka! Oto moje sprytne triki:

Jak lekko posolić ogórki:

1. Wiele zależy od tego, czy wybierzesz odpowiednie ogórki, czy przegapisz. Weź małe, o cienkiej skórze, mocne i pryszczate. I lepiej, jeśli wszystkie są tego samego rozmiaru, wtedy zostaną solone w tym samym czasie.
2. Zwróć uwagę na wodę, w której lekko solisz ogórki. Jeśli masz pewność co do swojej wody z kranu, użyj jej. Woda wpływa na jakość marynowania - to jasne, ponieważ warzywa ją wchłaniają. Dobrze sprawdzi się woda butelkowana lub filtrowana.
3. Ogórki najlepiej lekko solić w pojemnikach emaliowanych, ceramicznych lub szklanych. Idealną opcją jest rondel. Puszki mają dwie wady: niewygodne jest wkładanie i wyjmowanie produktu. Ponadto nie ma potrzeby ciasnego ugniatania ogórków, nie będą one tak chrupiące, jak byśmy tego chcieli.
4. Aby warzywa były całkowicie pokryte solanką, przykryj górę pokrywką lub spodkiem i dociśnij obciążnikiem.
5. Aby lekko solone ogórki były nie tylko mocne, smaczne, ale także chrupiące, należy je namoczyć przez 3–4 godziny – jest to niezbędny etap przygotowania.
6. Do solenia używaj wyłącznie zwykłej, grubej soli kamiennej. Woda jodowana lub morska nie będzie działać. Najczęściej stosowaną dawką są 2 łyżki na litr wody, jest to klasyczna opcja.
7. Kolejny niuans, o którym należy pamiętać: podczas długiego przechowywania lekko solone ogórki stopniowo stają się słone. Aby tego uniknąć, gotuj je w małych porcjach. Lub przechowywać w lodówce, gdzie proces fermentacji zostaje wstrzymany ze względu na niską temperaturę.

Przyprawy do ogórków lekko solonych:

Ważny składnik, który sprawia, że ​​lekko solone ogórki za każdym razem są inne. To rodzaj wyróżnienia przepisu. Bukiet przypraw doda niezapomnianego smaku i aromatu. Zgodnie z tradycją przyzwyczajeni jesteśmy do dodawania liści porzeczki, czosnku i koperku. Porzeczki dodadzą chrupkości, czosnek zdezynfekuje, a w połączeniu z koperkiem każda z przypraw doda własną nutę aromatyczną.

Wiele osób dodaje liście chrzanu i mają całkowitą rację – uchronisz produkt przed pleśnią i zyskasz pikantnego kopa. To jest podstawa, podstawa, dzięki której możemy się ograniczać. Ale dla urozmaicenia możesz dodać liść laurowy i czarne ziele angielskie.

Ciekawego aromatu i kwaskowatości dodadzą produktowi czerwone i czarne porzeczki oraz jabłka. Pamiętaj jednak, że smak lekko solonych ogórków nieco się zmienia. Dodawaj więc po trochu i eksperymentuj, aby zobaczyć, co lubisz najbardziej.

Teraz, znając wszystkie zasady i subtelności, możesz zacząć gotować. A więc: lekko posolić ogórki według tych przepisów:

Jak lekko posolić ogórki - przepisy:

Przepis nr 1. Lekko solone ogórki w torebce:
Oto kolejny, nieco bardziej skomplikowany.

Będziemy potrzebować:

• Ogórki - 1 kg.
• Czosnek - 3 ząbki.
• Kminek - weź według uznania.
• Liście koperku, chrzanu i porzeczki - mała pęczek.
• Sól - łyżka stołowa.

Jak gotować:

1. Liście chrzanu i porzeczki lekko rozgnieść w dłoniach, można je rozdrobnić na mniejsze kawałki, czosnek drobno posiekać, kminek rozgnieść wałkiem do ciasta i wszystko włożyć do torebki. Wyślij tam ogórki, przycięte po obu stronach i sól.
2. Zawiąż szczelnie torebkę i dobrze wstrząśnij, aby wszystkie przyprawy równomiernie się rozłożyły.
3. Umieścić w lodówce. Torebkę należy pozostawić w lodówce na godzinę lub dwie, po czym można będzie skosztować ogórków.

Przepis nr 2. Z chlebem, po węgiersku.
To węgierski przepis, który dawno temu znalazłam w Internecie, robiłam go kilka razy i był bardzo zadowolony.

Będziemy potrzebować:

• Ogórki - 2 kg.
• Chleb dowolny, ale najlepiej czarny - 150 gr.
• Ziarna czarnego pieprzu - 8-10 szt.
• Czosnek - 1 ząbek.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Koper - 2 pęczki.
• Woda i sól (2 łyżki na litr).

Jak gotować:

1. Przygotuj warzywa do marynowania: umyj, odetnij końce po obu stronach i przekłuj je w kilku miejscach czubkiem noża.
2. Chleb pokroić w cienkie plasterki i lekko zrumienić na patelni bez tłuszczu.
3. Na dnie naczynia ułóż 2 kromki chleba i wszystkie przyprawy (czosnek lekko rozgnieć, aby puścił sok). Połóż ogórki i przykryj większą ilością kromek chleba.
4. Zagotuj osoloną wodę. Za 2 kg. Będziesz potrzebować około 2 litrów ogórków i 2 łyżek soli. Pozostawić do ostygnięcia, aż będzie jeszcze gorące, ale nie za gorące.
5. Warzywa zalać solanką, przykryć naczynie (słoik lub patelnię) gazą i postawić w ciepłym miejscu. Położyłem to na oknie.
6. Po 5 dniach ogórki uważa się za gotowe. Następnie należy je wyjąć, umyć, włożyć do innego słoika i napełnić solanką, po uprzednim przefiltrowaniu.
7. Przechowuj w lodówce, ale od razu ostrzegam: nie zadziała długo, za chwilę odleci. Ale właściciel przepisu na lekko solone ogórki twierdził, że stoją w lodówce przez długi czas, tylko solanka mętnieje, ale to z chleba.

Przepis nr 3. Lekko posolić ogórki w zimnej wodzie. Szybkie trawienie i absolutnie bezproblemowe. Rezultat jest niesamowity.

Będziemy potrzebować:

• Ogórki - 2 kg.
• Sól - 3 łyżki.
• Koper - mała pęczek.
• Czosnek - dwa lub trzy ząbki.

Jak gotować:

1. Na dnie naczynia ułóż połowę ziół i połowę czosnku. Następnie szczelnie zapakuj ogórki i połóż na nich pozostałe warzywa.
2. Rozpuść sól w zimnej wodzie i zalej warzywa.
3. Przykryć pokrywką, dociskając ją pod ciśnieniem i odczekać dokładnie 24 godziny.

Pisząc, zazdroszczę sobie: pisząc, jak lekko posolić ogórki, zrobiłam sobie słoik według trzeciego przepisu. Proste i gustowne, teraz dożyję jutra. Będę chrupać do syta i to z młodymi ziemniakami!!!

W tym filmie zobaczycie kolejny przepis, też brzmi nieźle, na pewno go wypróbuję. Zawsze Twoja... Galina Niekrasowa.

A TO JEST JESZCZE BARDZIEJ INTERESUJĄCE

Ogórki błyskawiczne lekko solone

Ale najpierw kilka rad:

1. Istnieją trzy rodzaje kiszenia ogórków błyskawicznych: na sucho, w gorącej i zimnej solance. Jeśli zalejesz gorącą solanką, przystawka będzie gotowa znacznie szybciej, a metoda na sucho również jest pod tym względem bardzo dobra. W przypadku metody gotowania na zimno będziesz musiał poczekać 2-3 dni.
2. Nie ma potrzeby osobnego przygotowywania gorącej solanki, wystarczy włożyć wszystkie składniki do słoika, a następnie zalać wrzącą wodą – pamiętaj tylko, aby po tym czasie dobrze wstrząsnąć słojem kilka razy, aby sól i pozostałe przyprawy równomiernie się rozprowadziły. Bardzo wygodne, nawet jeśli jesteś na daczy.
3. Do szybkiego marynowania wybieraj małe ogórki, a nie korniszony, z cienką skórką i pryszczami. Pryszcze wskazują, że jest to odmiana ogórka przeznaczona specjalnie do marynowania, a nie odmiana sałatkowa (są gładkie).
4. Jeśli chcesz, aby szybko gotowane ogórki kiszone były twarde, najpierw je umyj i namocz w zimnej wodzie na kilka godzin, a żeby były chrupiące, nie oszczędzaj chrzanu. Aby szybko się zamarynowały, odciąłem im końcówki z obu stron, jednocześnie usuwając azotany, które gromadzą się właśnie na końcach.
5. Warzywa najlepiej umieścić w pojemniku do kiszenia pionowo – będą bardziej równomiernie solone.
6. Nie ugniataj ogórków ciasno - będą wymagały dłuższego czasu solenia i będą mniej chrupiące.
7. Nie zakrywaj słoika pokrywką - lekko solone ogórki potrzebują dostępu powietrza, dla szybszej fermentacji - wystarczy przykryć serwetką.
8. Używaj grubej soli; sól jodowana nie jest odpowiednia. Przechowuj ogórki w lodówce.

Ogórki błyskawiczne lekko solone – przepisy:

Przepis nr 1. Przepis jest stary, sprawdzony i spełnia wszystkie wymagania miłośników ogórków.
Będziemy potrzebować:

• Ogórki, czosnek, chrzan, korzenie i liście, ostra papryka, koper, sól gruboziarnista – 2 płaskie łyżki na litr wody.

Jak gotować:

1. Obierz czosnek, ostrą paprykę pokrój na małe kawałki, obierz korzeń chrzanu i również go posiekaj. Ogórki i przyprawy układać warstwami na patelni, zaczynając od przypraw, a kończąc na nich.
2. Na wierzch zalać solanką; powinno jej być tyle, aby całkowicie zakryła ogórki. Jeśli zalejesz gorącą solanką, Twój przysmak będzie gotowy w ciągu jednego dnia, zimny - za trzy.

Przepis nr 2 Lekko solone.
Będziemy potrzebować:

• Ogórki.
• Czosnek - około ząbka na każdy ogórek.
• Koper - dużo.
• Słodka papryka - 1 szt.
• Papryczka chili, gorzka - 1 szt.

Jak gotować:

1. Ogórki umyj, pokrój w pierścienie i włóż do naczynia do gotowania (musi mieć pokrywkę lub zagięcie). Po ułożeniu ogórków posyp je solą (na oko), czosnkiem, posiekaną papryką i papryczką chili.
2. Na wierzchu posypujemy drobno posiekanym koperkiem. Przykryj pokrywką lub pokrywką i włóż do lodówki. Po pół godzinie można zacząć je degustować, ale tak naprawdę będą gotowe już po czterech godzinach.

Przepis nr 3. Szybkie przygotowanie lekko solonych ogórków z jabłkami.
Będziemy potrzebować:

• Ogórki - 1 kg.
• Zielone jabłka - 2 szt.
• Liście czarnej porzeczki - 8 - 10 szt.
• Pietruszka i koperek - weź po małej pęczku.
• Liście wiśni - 2 - 3 szt.
• Czosnek - mała głowa.
• Pieprz czarny, groszek - 10 szt.
• Sól - 2 łyżki na litr wody.

Jak gotować:

1. Umyj ogórki, jabłka, warzywa. Pokrój jabłka na 4 części bez usuwania rdzenia, odetnij końce ogórków i posiekaj warzywa. Obierz czosnek. Dno patelni wyłóż liśćmi wiśni i porzeczki, dodaj pieprz.
2. Jabłka i ogórki włożyć do rondla, posypać ziołami i czosnkiem.
3. Przygotuj solankę: zagotuj wodę, dodaj sól i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Zalać gorącą solanką, przykryć serwetką. Będzie gotowe za 8–12 godzin.

Przepis nr 4. Z limonką i miętą.
Będziemy potrzebować:

• Ogórki - 1,5 kg.
• Limonka - 4 szt.
• Koper (może być z parasolami) - pęczek.
• Groszek czarny i ziele angielskie - 5 szt.
• Mięta - 4 - 5 gałązek.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Sól - 3,5 łyżki.

Jak gotować:

1. Lekko rozdrobnić groszek czarny i ziele angielskie, wymieszać z cukrem i 2,5 łyżkami soli. Usuń skórkę z limonek, posiekaj je i dodaj do mieszanki.
2. Wyciśnij sok z limonki. Miętę i koperek posiekać, ogórkom odciąć końcówki z obu stron, każdy pokroić na kilka kawałków, w zależności od wielkości – prace przygotowawcze zostały zakończone.
3. Ogórki włożyć do pojemnika do kiszenia, posypać mieszanką przypraw, posiekanymi ziołami, zalać sokiem z limonki i nie zapomnieć dodać pozostałej soli. Wszystko ponownie wymieszaj - za pół godziny nasza przystawka będzie gotowa! Przed podaniem ogórków kiszonych szybko strząśnij nadmiar soli i ziół.

Oprócz wszelkiego rodzaju tradycyjnych przypraw, do przepisu na lekko solone ogórki błyskawiczne można dodać młodą cukinię lub jabłko – nie zepsują się, a jedynie ozdobią!
Smacznego, kochani! Mam nadzieję, że cię uszczęśliwiłem.

Świetnie jest chrupać na lekko solonych ogórkach podanych z talerzem młodych ziemniaków – na taki letni obiad nie potrzeba nawet kotletów! Pachnące, apetyczne - z czosnkiem i koperkiem!

Chcesz już spróbować, ale nie masz nawet siły czekać, aż ogórki sfermentują? A teraz powiem Ci, jak przygotować pyszne, lekko solone ogórki w zaledwie 15 minut! I nie będziesz potrzebować szklanych pojemników, ponieważ ogórki kiszymy w torbie. W najzwyklejszej torbie na kanapki. Ta metoda marynowania jest równie niezwykła, co prosta i okazuje się, że jest pyszną ucztą!

Składniki:

• Na 1 kg ogórków -
• 1 łyżka sól;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 1 łyżka olej roślinny;
• 1 łyżka ocet;
• Mała pęczek koperku;
• 1 duża lub 2 małe główki czosnku.

Jak szybko przygotować lekko solone ogórki w torebce:

Dobrze umyj ogórki. Aby szybko i dobrze nasyciły się przyprawami, lepiej wybrać małe ogórki. Ale jeśli urosły już do wielkości małej cukinii, również są odpowiednie - po prostu użyj ich nie w całości, ale pokrój na połówki lub ćwiartki. W przypadku małych ogórków wystarczy odciąć nosy i ogony.

Przygotowane ogórki wkładamy do torby na żywność - czyste, najlepiej nowe i oczywiście całe.

Teraz dodaj przyprawy do ogórków. Bierzemy sól gruboziarnistą, nie jodowaną - do marynowania nadaje się tylko zwykła sól kuchenna, ponieważ jodowana i drobna sól, taka jak „Extra”, sprawia, że ​​​​ogórki kiszone są miękkie. Dotyczy to przygotowań na zimę, ale myślę, że dotyczy to również ogórków „szybkich”.

Następnie dodaj trochę cukru.

Teraz dodaj olej roślinny do ogórków. Możesz wziąć słonecznik lub oliwę z oliwek - w zależności od tego, co bardziej Ci odpowiada, najważniejsze jest to, że olej jest pachnący, nierafinowany - dzięki temu okaże się zdrowszy i znacznie smaczniejszy!

Czosnek obrać, ząbki drobno posiekać, zetrzeć na drobnej tarce lub przecisnąć przez praskę i dodać do ogórków.

Koperek zanurzamy na 5 minut w zimnej wodzie, a po odkurzeniu gałęzi opłukujemy pod bieżącą wodą, lekko osuszamy ręcznikiem i drobno siekamy. Całość pysznego towarzystwa posypujemy posiekanym koperkiem. Możesz dodać inne warzywa, których smak i zapach lubisz: pietruszkę lub kolendrę, bazylię, seler, rukolę.

Teraz ostrożnie zbierz górę torebki, wypuszczając z niej powietrze i wymieszaj wszystkie składniki. W mgnieniu oka otrzymasz niesamowicie pyszną sałatkę z ogórków! Ogórki na tym etapie podobają mi się jeszcze bardziej niż po marynowaniu. Spróbuj zjeść jednego od razu! Resztę włóż do lodówki na kilka godzin, chociaż ogórki „szybkie” możesz zjeść wcześniej - po 15-30 minutach.

Te lekko solone ogórki można przechowywać w lodówce przez tydzień – jednak zazwyczaj je się je wcześniej i trzeba przygotować nową porcję!