Ta wersja gotowania chakhokhbili z kurczaka jest idealna dla tych, którzy mają mało czasu lub nie mają energii na gotowanie. Wszystko jest bardzo proste!!! Wystarczy, że wrzucisz wszystkie składniki kurczaka chakhokhbili do wolnowaru, a resztę zrobi za Ciebie!!

Danie z serii „szybkie, proste i smaczne”!

Drobno posiekaj cebulę i czosnek, włóż do miski multicooker, zalej olejem. Ustaw tryb „Pieczenie” na 55 minut i smaż cebulę i czosnek przez 5-7 minut przy otwartej pokrywie.

Podczas smażenia cebuli i czosnku zacznijmy od kurczaka. Należy go pokroić na małe porcje.

Przygotowanego kurczaka włóż do miski multicooker i smaż z cebulą i czosnkiem przez 25 minut pod otwartą pokrywką, od czasu do czasu mieszając.

Zalewamy przecierem pomidorowym lub pomidorami własnym sokiem, solą i pieprzem. Zamknij pokrywę multicookera i gotuj, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy.

Drobno posiekaj natkę pietruszki. Idealna jest także zielona kolendra.

Po sygnale multicookera otwórz pokrywkę i dodaj zioła, zamieszaj.

Kurczak chakhokhbili w powolnej kuchence okazał się całkiem przyzwoity.

Możesz podać na stół!

Smacznego!!

Jeśli lubisz danie z dużą ilością smażonej cebuli, kurczaka i pomidorów, koniecznie wypróbuj przepis na pysznego kurczaka chakhokhbili w powolnej kuchence.

A jeśli wcześniej do przygotowania tego dania trzeba było używać kilku patelni jednocześnie, teraz ten przepis ze słonecznej Gruzji można z łatwością powtórzyć, korzystając wyłącznie z multicookera.

Chyba najczęściej podajemy kurczaka – i to jest zrozumiałe: ptak jest niedrogi, szybki w przygotowaniu, a smak wyśmienity.

Dziś przygotowaliśmy dla Was klasyczny fotoprzepis na gotowanie chakhokhbili oraz jego zrusyfikowaną wersję z ziemniakami.

Przepis jeden

Kurczak chakhokhbili w powolnej kuchence.

Do przygotowania wersji klasycznej potrzebne będą następujące produkty:

Z podanej ilości składników wyjdzie 8-10 porcji. Wartość energetyczna 100 przygotowanych dań wyniesie 119 kalorii. Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów będzie wynosić: 7:9:3.

Najpierw musisz ugotować kurczaka. Umyj tuszę i pokrój ją na części składowe.

W razie potrzeby usuń skórę, ponieważ zawiera większość kalorii, więc jeśli chcesz choć trochę zmniejszyć kaloryczność potrawy, skorzystaj z tej rady.

Teraz osuszamy kawałki kurczaka na jednorazowym lub bawełnianym ręczniku – mięso ma być smażone i nie ma potrzeby nadmiernego zawilgocenia go.

Następnie pokrój kurczaka na porcje, jak pokazano na zdjęciu.

Włącz multicooker w tryb „Smażenie” lub „Pieczenie”. Podgrzewaj miskę z zamkniętą pokrywką przez 5 minut, następnie smaż kawałki kurczaka bez oleju roślinnego na złoty kolor, po dodaniu przypraw.

Nie trzeba kierować się wyłącznie przepisami określonymi w przepisie - w razie potrzeby można dodać gotowy zestaw przypraw do kurczaka. Niezmieniona pozostaje tylko jedna przyprawa – chmiel suneli.

Ciekawostka: w czasach starożytnych danie to przygotowywano z mięsa bażanta. Obecnie nie można spotkać bażantów, dlatego wykorzystuje się kurczaka, kaczkę lub przepiórkę.

Posiekaj świeże zioła (klasyczny przepis zaleca oprócz zwykłej natki pietruszki i koperku użyć dużej ilości kolendry). Odłożyć na bok.

Istnieją dwa sposoby przygotowania pomidorów na chakhokhbili:

• Po uprzednim zaparzeniu pomidorów wrzątkiem zanurzamy je w zimnej wodzie i zdejmujemy skórkę. Następnie drobno posiekaj na desce do krojenia;
• Jeśli masz urządzenie kuchenne, takie jak blender, nie musisz zawracać sobie głowy przetwarzaniem pomidorów, wystarczy je posiekać z pomocą pomocnika kuchennego.

Cebulę obierz i umyj pod zimną wodą, aby podczas krojenia nie szczypała oczu.

Pokrój go tak drobno, jak to możliwe i włóż do wolnowaru wraz z gotowanym drobiem.

Paprykę umyj i dokładnie usuń nasiona, w przeciwnym razie w gotowym naczyniu będą gorzkie. Kroimy w paski, jak pokazano na zdjęciu.

Umieść warzywa w magicznym garnku.

Do smażącego się mięsa i cebuli wkładamy także pomidory i przełączamy na tryb duszenia. Czas gotowania chakhokhbili w powolnej kuchence wynosi 1,5 godziny.

Uwaga: bez pomidorów? To nie jest straszne, zostaną one więcej niż zastąpione koncentratem pomidorowym w ilości 200 gramów.

Na 15 minut przed końcem gotowania do miski wsypujemy świeże zioła, które czekały na tę godzinę.

Ząbki czosnku również czekają na skrzydełkach i na kilka minut przed ich przygotowaniem wrzucamy do wolnowaru obrane i rozgniecione nożem kuchennym ząbki.

Nastaw gotowe danie w trybie „Rozgrzewanie” przez 30 minut - w tym czasie aromat czosnku w pełni rozwinie się w chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence.

Przepis drugi

Chakhokhbili „rosyjski” z ziemniakami w powolnej kuchence.

Bardziej satysfakcjonująca opcja dla miłośników ziemniaków różni się nie tylko dodatkiem tego składnika, ale także technologią gotowania.

Aby przygotować zrusyfikowaną wersję chakhokhbili, weź następujące produkty:

• Kurczak - 500 gramów.
• Cebula - 1 sztuka.
• Marchew - 1 sztuka.
• Pomidor - 2 sztuki.
• Papryka - 1 sztuka.
• Bulwy ziemniaków - 3 sztuki.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Świeże zioła - pęczek.
• Sól, chmiel-suneli - do smaku.
• Masło - 30 gramów.

W sumie otrzymasz 8-10 porcji.

Wartość energetyczna w 100 gramach oryginalnego dania wyniesie 185 kalorii.

Kurczaka umyj, rozłóż na części i lekko osusz – ogólnie rzecz biorąc, powtórz krok 1 z poprzedniego przepisu.

Kawałki kurczaka włożyć do miski multicookera, posolić i doprawić do smaku, dodać obrany i zmiażdżony czosnek.

Obierz cebulę i marchewkę, cebulę pokrój w drobną kostkę, a marchewkę w paski. Przepis nie zawiera jednak rygorystycznych wymagań dotyczących sposobu krojenia tych warzyw.

Usuń nasiona i łodygę z papryki.

Do mięsa dodać wszystkie warzywa, dokładnie wymieszać rękoma i pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej na pół godziny. W tym czasie będziemy mieli tylko czas na przygotowanie sosu pomidorowego.

Pamiętaj, aby zanurzyć pomidory we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Następnie spłucz zimną wodą i usuń skórę. Wytnij rdzeń, a miąższ pomidorowy zmiel w blenderze lub przetrzyj przez sito.

Z ziemniakami można zrobić różne rzeczy:

• lub ugotuj go razem z innymi produktami, najpierw go umyj, obierz i pokrój w duże plasterki, aby można je było wyczuć w oryginalnym naczyniu;
• lub użyj wstępnie ugotowanych ziemniaków, zmiel je na puree za pomocą blendera lub tłuczka do ziemniaków i dodaj do miski na kilka minut, zanim chakhokhbili będzie gotowy w powolnej kuchence.

Zdecydowaliśmy się zastosować pierwszą opcję przygotowania ziemniaków.

Powstałą mieszaniną polej już zamarynowanego kurczaka i warzywa, dodaj liść laurowy. Zamknij misę multicookera i wybierz tryb „Gulasz”. Czas potrzebny na przygotowanie chakhokhbili z kurczaka z ziemniakami to 1 godzina.

5 minut przed gotowością dodaj drobno posiekane świeże zioła.

Gdy multicooker zasygnalizuje koniec gotowania, do miski włóż kawałek masła, delikatnie zamieszaj jej zawartość i zamknij, pozostawiając naczynie do zaparzenia na pół godziny.
To wszystko na dzisiaj. Skorzystaj z naszych przepisów!

Uwaga: w obu przypadkach, podając na stół pachnące danie, pamiętaj o podaniu mu lawaszu lub innego przaśnego chleba. Chakhokhbili nie jest najbardziej dietetycznym jedzeniem, a ilość zawartego w nim tłuszczu przekracza wszelkie standardy. Chleb wchłonie nadmiar tłuszczu, oszczędzając w ten sposób możliwej zgagi po jedzeniu.

Sekrety idealnego chakhokhbili:

1. Jeśli używasz chudego mięsa, np. piersi, podczas smażenia dopuszczalne jest dodanie kilku kropli oleju roślinnego.
2. Naczynie należy posolić dwukrotnie - przed smażeniem mięsa i przed dodaniem warzyw.
3. Jeśli zauważysz, że nie wypuściło wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę gorącej wody lub bulionu.
4. Idealnie stosunek masy mięsa do masy warzyw powinien być równy.
5. Oprócz klasycznej przyprawy khmeli-suneli można dodać miętę, kolendrę czy estragon – dodadzą one pikantnego smaku.

Aby ugotować kurczaka chakhokhbili w powolnej kuchence, nie potrzebujesz żadnych specjalnych talentów ani umiejętności kulinarnych. Przepis na to danie jest bardzo prosty i przejrzysty. Jej głównymi składnikami są mięso z kurczaka oraz duża ilość świeżych warzyw.

Klasyczny przepis łączy w sobie pomidory, czosnek i słodką paprykę. Warzywa te doskonale komponują się z kurczakiem (900 g). Oprócz mięsa 3 cebule, 3 szt. słodka papryka, 4 ząbki czosnku i kilka dużych soczystych pomidorów, weź: sól, zioła aromatyczne, pęczek świeżych ziół.

1. Wygodnie jest wziąć małą tuszę kurczaka, około kilograma, i podzielić ją na porcje. Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność potrawy, powinieneś usunąć skórę z mięsa.
2. Mięso z solą i przyprawami smaży się w odpowiednim trybie przez 7-9 minut.
3. Zieloni są posiekane, pomidory obrane ze skóry i drobno posiekane ostrym nożem. Cebulę pokroić w drobną kostkę, paprykę w cienkie paski. Czosnek najlepiej posiekać na tarce o najmniejszych oczkach.
4. Wszystkie przygotowane składniki układa się razem z mięsem.
5. W odpowiednim trybie danie przygotowuje się przez 1,5 godziny.

Jeśli w magazynie nie ma pomidorów, możesz zamiast tego wziąć 10 łyżek. l. pasta pomidorowa bez dodatków.

Kurczak chakhokhbili w powolnej kuchence z winem

Dobre czerwone wino pozwala zmaksymalizować smak mięsa i warzyw. Musisz wziąć 90 ml (półsłodkie lub wytrawne). Należy również przygotować: 1,5 kg kurczaka, 4 cebule i pomidory, czosnek do smaku, 1 ostrą paprykę, sól, szczyptę dowolnej orientalnej przyprawy do kurczaka. Sposób przygotowania tej wersji chakhokhbili opisano krok po kroku poniżej.

1. Pomidory są obrane i pokrojone w kostkę, cebulę w półpierścienie.
2. Czosnek drobno posiekać nożem wraz z ostrą papryką.
3. Kurczaka pokroić na kawałki i smażyć w odpowiednim programie na złoty kolor.
4. Następnie warzywa, sól, przyprawy i wino przesyłane są do miski „inteligentnej patelni”. W trybie „Gulasz” gotowanie zajmuje 70 minut.

Danie podaje się na gorąco wraz z powstałym sosem.

Przepis z bakłażanem

Ta wersja przepisu pozwala uzyskać mięso z warzywami w dużej ilości sosu. Przygotowano z: 450 g kurczaka, 2 bakłażanów, czerwonej słodkiej papryki, 2 pomidorów, soli, czosnku granulowanego, cebuli, mieszanki oliwek i roztopionego masła, po 2 duże łyżki po 0,5 łyżki. śmietanka, 2 duże łyżki mąki pszennej.

1. Bakłażany są myte, zawijane w folię i pieczone w piekarniku do miękkości.
2. Mąkę lekko smażymy na suchej patelni, zalewamy śmietaną, po czym masę gotujemy na minimalnym ogniu przez 3-4 minuty.
3. Do sosu dodaje się sól i schłodzone bakłażany rozgniecione widelcem. Razem składniki gotują się na wolnym ogniu przez 7-8 minut.
4. Kurczaka kroimy na kawałki i smażymy na „inteligentnej patelni” w mieszance olejów w odpowiednim programie na złoty kolor.
5. Następnie kontynuujemy smażenie z dodatkiem kostki cebuli i papryki. Pozostaje tylko posypać składniki czosnkiem i solą.
6. Następnie naczynie będzie duszone z pokrywką przez pół godziny. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę wody.

Mięso podawane jest z sosem warzywnym i wcześniej przygotowanym sosem.

Chakhokhbili z ziemniakami

Do omawianego dania możesz od razu dodać ziemniaki i nie będziesz musiał zaprzątać sobie głowy nad przystawką. Oprócz tego warzywa (2 szt.) będziesz musiał przygotować: 1 tuszkę kurczaka na około 1,5 kg, 2 cebule, pół kostki wysokiej jakości masła, czosnek do smaku, słodką paprykę 3 pomidory, ½ cytryny, małe . łyżka gruzińskiej adjiki, sól.

1. W programie pieczenia masło roztapia się. Cebulę, posiekaną w jakikolwiek sposób, smaży się na niej do miękkości.
2. Do masy dodaje się kawałki pokrojonej tuszy, proces gotowania trwa przez kolejne 8-10 minut.
3. Następnie pokrojone w kostkę ziemniaki wlewa się do miski urządzenia, układa się adjika i obrane pomidory posiekane w blenderze.
4. Dodać kostki słodkiej papryki, sok z cytryny, sól, zmiażdżony czosnek.
5. W „cudownej patelni” przysmak będzie gotowany przez 45 minut w programie „Gulasz”.

Jeśli nikt w domu nie lubi pikantnych potraw, możesz wykluczyć adjika i czosnek. Lub po prostu zmniejsz ich ilość w przepisie na kurczaka chakhokhbili.

Po gruzińsku w powolnej kuchence

Omawiane danie przywędrowało do nas ze słonecznej Gruzji. Ale niewiele osób pamięta już jego pochodzenie. Warto choć raz przygotować poczęstunek według tradycyjnej receptury, ze wszystkimi niezbędnymi przyprawami. Będzie zawierać: 800 g mięsa z kurczaka, 4 ząbki czosnku, sól, cebulę, 4 pomidory, marchewkę, szczyptę szafranu i chmielu suneli.

1. Każdy kawałek mięsa będzie odpowiedni. Wygodne w użyciu nóżki. A filet pozwoli zmniejszyć kaloryczność potrawy.
2. W programie „Smażenie” kawałki kurczaka smażone są ze wszystkich stron na złoty kolor.
3. Następnie dodajemy kawałki pomidorów bez skórki, kostkę cebuli, posiekany czosnek i cienkie plasterki marchewki.
4. Razem składniki smaży się przez 8-10 minut. Przyprawy i sól wsypuje się do miski jako ostatnie.
5. Pozostaje tylko dodać pół szklanki wody i gotować w programie „Owsianka” przez 60-70 minut. Pokrywę można zamknąć.

Pysznie jest podawać apetyczne mięso z gorącym sosem warzywnym. Można go uzupełnić lekką sałatką lub różnymi ogórkami kiszonymi, pomidorami i papryką.

Niuanse gotowania w multicookerze różnych marek: Redmond, Polaris i inne

„Inteligentna patelnia” pozwoli gospodyni domowej na użycie mniejszej liczby przyborów kuchennych podczas przygotowywania potrawy. A poza tym możesz spokojnie zostawić go w trakcie duszenia na około 40-60 minut, nie martwiąc się, że smakołyk się spali. Nadaje się do tego każdy model multicookera.

Aby kontynuować gotowanie chakhokhbili, możesz wybrać tryb „Gulasz” lub „Owsianka”. To oni sprawią, że danie będzie miękkie, delikatne i bogate. Niektóre modele multicookerów, na przykład firmy Redmond, mają program „Multicook”. Świetnie sprawdzi się także do przygotowania omawianego dania. Najważniejsze jest, aby ustawić tryb na 160 stopni.

Narodowa kuchnia gruzińska może zaskoczyć wieloma pysznymi przepisami. Jednym z najpopularniejszych dań mięsnych w Gruzji jest chakhokhbili. Tradycyjnie przygotowywano go z mięsa bażanta, które smażono, a następnie długo smażono na patelni na małym ogniu. Współczesne gospodynie domowe odstąpiły nieco od starych zasad i przyzwyczaiły się do gotowania chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence. Na szczęście szeroka gama funkcji nowoczesnych multicookerów, takich jak Redmond, Polaris, Panasonic, pozwala na smażenie i duszenie w jednej misce, znacznie skracając czas gotowania, a maksymalizując korzystne właściwości produktów. Chakhokhbili w powolnej kuchence okazuje się bardzo miękki, soczysty i aromatyczny, a proces gotowania jest znacznie prostszy. Poniżej znajduje się opis krok po kroku, jak gotować chakhokhbili w powolnej kuchence.

Przepis krok po kroku na kurczaka chakhokhbili dla współczesnych gospodyń domowych

Głównym sekretem gotowania jest użycie dojrzałych i mięsistych pomidorów, pikantnych gruzińskich przypraw i wysokiej jakości mięsa. Klasyczna metoda polega na duszeniu mięsa w naturalnym sosie pomidorowym. Nie zaleca się zastępowania świeżych warzyw pastą pomidorową: smak znacznie ucierpi, a czas gotowania pozostanie w przybliżeniu taki sam. Sok pomidorowy nada kurczakowi soczystości i delikatności. Jeśli chcesz w rezultacie uzyskać prawdziwe gruzińskie chakhokhbili, musisz używać wyłącznie świeżych produktów.

Do przygotowania chakhokhbili potrzebujemy następujących składników:

• Papryka duża – 100 gramów (1 sztuka)
• Pomidory – 600 gramów
• Kurczak – 1 kilogram
• Cebula – 300 gramów
• Sól dla smaku
• Liść laurowy 1-2 liście
• Papryka ostra – 2 strąki
• Czosnek – 3-4 ząbki
• Khmeli-suneli - szczypta
• Olej roślinny do smażenia
• Zioła: pietruszka, kolendra, bazylia

1. Pierwszym krokiem jest umycie warzyw, ziół i kurczaka.
2. Mięso z kurczaka pokroić, usunąć kości i skórki, pozostawiając jedynie miąższ. Kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do nagrzanej miski. Jeśli używasz multicookera Redmond, prawie wszystkie modele tej firmy mają tryb „Smażenia”. Polaris lub Panasonic korzystają z trybów „Universal Chef” lub „Bake”. Wszystko zależy od modelu urządzenia. Głównym zadaniem jest usmażenie kawałków kurczaka na oleju na złoty kolor, następnie przełożenie kurczaka do osobnej miski. Następnie musisz przygotować sos pomidorowy.
3. Skórki pomidorów są całkowicie usuwane. Aby to zrobić, zanurz warzywa we wrzącej wodzie na 5 minut. Następnie obierz pomidory z folii i pokrój w kostkę, odstaw na chwilę, aby dobrze puściły sok.
4. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie średniej grubości. Smaż na tłuszczu pozostałym po kurczaku przez około 5 minut.
5. Obierz słodką paprykę, usuń łodygę i pokrój w paski. Owoce są bardzo duże, wygodniej będzie je najpierw przeciąć na pół, a następnie w paski. Do cebuli dodać paprykę i smażyć kolejne 4-5 minut.
6. Gdy warzywa lekko się podsmażą, wymieszaj je z kawałkami mięsa. Przełącz tryb „Smażenie” na „Duszenie”. Czas jest ustawiony na około 30-40 minut.
7. Podczas gdy mięso gotuje się w soku warzywnym, należy przygotować przyprawy, ostrą paprykę, czosnek i zioła. Usuń nasiona z papryki i drobno posiekaj. Czosnek obierz, zmiażdż i posiekaj. Do miski dodaj szczyptę khmeli-suneli, czosnku i ostrej papryki. Delikatnie zamieszaj naczynie i gotuj na wolnym ogniu przez około 3-4 minuty. W tym czasie przyprawy i czosnek nasycą chakhokhbili niepowtarzalnym aromatem.
8. Posypać ziołami i pozostawić naczynie na wolnym ogniu przez kolejną minutę. Następnie wyłącz multicooker.

Wiedząc, jak gotować chakhokhbili, nie będzie trudno zaskoczyć gości swoimi umiejętnościami kulinarnymi. Przepis jest opisany krok po kroku i nie wiąże się z żadnymi specjalnymi trudnościami. Główną funkcję gotowania pełni multicooker, który nie pozwala na wyschnięcie ani przypalenie mięsa.

Dobrym dodatkiem do chakhokhbili są puree ziemniaczane przygotowane z mlekiem, kwaśną śmietaną lub śmietaną. To kwestia gustu, jak wolisz. Można też po prostu ugotować kilka całych bulw ziemniaków, posypać koperkiem i podawać osobno jako przekąskę. Gęsty sos pomidorowy w połączeniu z kurczakiem to już gotowe danie. To, czy dodać do niego dodatek, czy podać z gruzińskim podpłomykiem, zależy od gospodyni. Każda z tych opcji zapewni obfity i smaczny lunch lub kolację.

Nie musisz używać całego kurczaka; udka lub podudzia sprawdzają się świetnie. Poniżej przepis krok po kroku na aromatyczne chakhokhbili z udek kurczaka. Również opiera się na klasycznym gruzińskim przepisie.

Chakhokhbili z udek kurczaka z adżyką

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Udka z kurczaka - 1,2 kg
• Cebula – 4 średnie cebule
• Pomidory – 5 – 6 sztuk
• Czosnek – 3 – 4 ząbki
• Adjika (sucha mieszanka) - 1,5 łyżeczki.
• Szafran - garść
• Sól dla smaku
• Mielona czerwona papryka (ostra) - do smaku
• Pietruszka - kilka gałązek
• Fasola kolendry - mała garść
• olej do smażenia

1. Usuń skórę i kości z udek kurczaka, opłucz i osusz serwetką. Jeśli uda są bardzo duże, należy je przyciąć po przekątnej, natomiast małe uda można pozostawić w całości.
2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Umieść cebulę w nagrzanej misce multicookera i smaż w trybie „Smażenie” do lekko złocistego koloru, 3-4 minuty.
3. Do cebuli dodać udka z kurczaka, wymieszać i gotować z tą samą szybkością. Dzięki temu mięso puści sok i potrawa zacznie się gotować.
4. W tym czasie musisz przygotować pomidory. Aby usunąć skórkę z pomidorów, należy je zanurzyć we wrzącej wodzie na 4-5 minut. Następnie usuń skórę i drobno posiekaj. Do kurczaka i cebuli dodaj pokrojone warzywa. Gotować około 35-40 minut.
5. Czosnek obieramy, rozgniatamy nożem i siekamy, dzięki czemu lepiej wydobędzie się aromat. Drobno posiekaj warzywa. Dodaj adjika, zioła i czosnek 3-4 minuty przed gotowością. Posypać szafranem i kolendrą, solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Podawać na gorąco. Według tego przepisu chakhokhbili jest przygotowywane z kurczaka; w powolnej kuchence można je przygotować z jagnięciny lub innego mięsa.

Kolejny, nie mniej smaczny przepis Chakhokhbili polega na dodaniu ziemniaków. Oznacza to, że nie jest podawany jako osobna przystawka, ale jest obecny w samym naczyniu. Mięso gotujemy w soku pomidorowym z ziemniakami przez około godzinę.

Chakhokhbili z ziemniakami

Składniki:

• Ziemniaki średnie – 5 szt.
• Kurczak - pół tuszy
• Pomidory – 5 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Khmeli-suneli
• Czarny pieprz
• Bazylia
• Kolendra
• Pietruszka
• Czosnek – 2 ząbki

Ilość ziół i przypraw dobiera się w zależności od osobistych preferencji smakowych.

1. Umyj mięso z kurczaka, usuń kości i skórę. Kurczaka pokroić na małe kawałki i umieścić w misce multicookera nagrzanej w trybie „Smażenie”. Smażyć na złoty kolor.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do mięsa.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do kurczaka z cebulą i smażyć na złoty kolor.
4. Pomidory zblanszować (obrać ze skóry), posiekać i dodać do warzyw i mięsa. Przełącz tryb „Smażenie” na „Duszenie”, gotuj przez około 40 minut (+ - 10 minut)
5. 3-5 minut przed gotowością dodaj przyprawy i zioła.

Narodowe danie z Gruzji można łatwo przygotować w domu w powolnej kuchence. 8 przepisów na kurczaka chakhokhbili - dla Ciebie!

• Kurczak - 1 kg.
• Cebula - 3 szt.
• Pomidory - 3 szt.
• Czosnek - 3 ząbki
• Papryka - 1-2 szt.
• Świeże zioła - 1 pęczek
• Sól dla smaku
• Przyprawy - do smaku

Najpierw musisz ugotować kurczaka. Umyj tuszę i pokrój ją na części składowe.

W razie potrzeby usuń skórę, ponieważ zawiera większość kalorii, więc jeśli chcesz choć trochę zmniejszyć kaloryczność potrawy, skorzystaj z tej rady.

Teraz osuszamy kawałki kurczaka na jednorazowym lub bawełnianym ręczniku – mięso ma być smażone i nie ma potrzeby nadmiernego zawilgocenia go.

Następnie pokrój kurczaka na porcje, jak pokazano na zdjęciu.

Włącz multicooker w tryb „Smażenie” lub „Pieczenie”. Podgrzewaj miskę z zamkniętą pokrywką przez 5 minut, następnie smaż kawałki kurczaka bez oleju roślinnego na złoty kolor, po dodaniu przypraw.

Nie trzeba kierować się wyłącznie przepisami określonymi w przepisie - w razie potrzeby można dodać gotowy zestaw przypraw do kurczaka. Niezmieniona pozostaje tylko jedna przyprawa – chmiel suneli.

Posiekaj świeże zioła (klasyczny przepis zaleca oprócz zwykłej natki pietruszki i koperku użyć dużej ilości kolendry). Odłożyć na bok.

Istnieją dwa sposoby przygotowania pomidorów na chakhokhbili:

• Po uprzednim zaparzeniu pomidorów wrzątkiem zanurzamy je w zimnej wodzie i zdejmujemy skórkę. Następnie drobno posiekaj na desce do krojenia;
• Jeśli masz urządzenie kuchenne, takie jak blender, nie musisz zawracać sobie głowy przetwarzaniem pomidorów, wystarczy je posiekać z pomocą pomocnika kuchennego.

Cebulę obierz i umyj pod zimną wodą, aby podczas krojenia nie szczypała oczu.

Pokrój go tak drobno, jak to możliwe i włóż do wolnowaru wraz z gotowanym drobiem.

Paprykę umyj i dokładnie usuń nasiona, w przeciwnym razie w gotowym naczyniu będą gorzkie. Kroimy w paski, jak pokazano na zdjęciu.

Umieść warzywa w magicznym garnku.

Do smażącego się mięsa i cebuli wkładamy także pomidory i przełączamy na tryb duszenia. Czas gotowania chakhokhbili w powolnej kuchence wynosi 1,5 godziny.

Na 15 minut przed końcem gotowania do miski wsypujemy świeże zioła, które czekały na tę godzinę.

Ząbki czosnku również czekają na skrzydełkach i na kilka minut przed ich przygotowaniem wrzucamy do wolnowaru obrane i rozgniecione nożem kuchennym ząbki.

Nastaw gotowe danie w trybie „Rozgrzewanie” przez 30 minut - w tym czasie aromat czosnku w pełni rozwinie się w chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence.

Przepis 2: Chakhokhbili z kurczaka Redmond w powolnej kuchence

Lepiej ugotować słynne gruzińskie chakhokhbili z co najmniej kilograma mięsa z kurczaka. Jest tak pyszne, że zdecydowanie trzeba uzupełnić! I to jest zrozumiałe: miękki kurczak gotowany na parze w pachnącym sosie z cebuli, pomidorów i papryki z całą masą przypraw. Czy to nie jest święto? A jeśli wcześniej do gotowania musieliśmy używać kilku patelni, teraz możemy ugotować chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence, nie używając niczego innego z arsenału kuchni.

Niesamowite danie! Charyzmatyczny, gruziński, ale dość przystępny, bez względu na to, gdzie jesteśmy. Jak widać, kurczak chakhokhbili w powolnej kuchence okazuje się nie gorszy niż w kuchniach gruzińskich. I dalej. Nie musisz już szukać przepisu na chakhokhbili w powolnej kuchence, bo na pewno go masz, śmiało!

• 1 kurczak (około 1kg)
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała zielona lub biała papryka
• 200 ml pomidorów, posiekanych w blenderze
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka,
• chmeli-suneli
• sól i zioła do smaku
• Liść laurowy

Kawałki kurczaka płuczę zimną wodą i pozostawiam do odsączenia na durszlaku, aby usunąć nadmiar wilgoci. Nawiasem mówiąc, to jest fundamentalne - jeśli wstępnie usmażysz kurczaka, zdecydowanie nie potrzebuje on nadmiaru wilgoci.

Następnie przygotowuję warzywa i przyprawy. Cebulę oczyszczam z suchych łusek i płuczę pod bieżącą zimną wodą. Do takich dań zazwyczaj przygotowuję pomidory latem, bo w sezonie są jednocześnie dojrzałe i smaczniejsze. Ale jeśli używam świeżych pomidorów, usuwam z nich skórę: po przecięciu krzyża z tyłu wkładam je do wrzącej wody na kilka minut, a następnie skórkę usuwa się bardzo łatwo i szybko. Obrane pomidory można pokroić w kawałki lub zmiksować w blenderze na gładką masę, dzięki czemu sos będzie gładszy.

Jeśli w domu jest papryka, świeża lub mrożona, to też ją dodaję; zgodnie z klasycznymi kanonami koniecznie musi być obecna w kurczaku chakhokhbili! Paprykę obieram z łodygi i nasion i kroję w cienkie plasterki.

Gotuję chakhokhbili w multicookerze REDMOND RMC 4502. Jeśli zdecydujesz się ugotować klasyczną wersję chakhokhbili, najpierw będziesz musiał usmażyć kurczaka i warzywa. Według kanonów kurczaka smaży się na suchej patelni. W związku z tym pierwszym programem, który będzie musiał zostać uruchomiony, będzie SMAŻENIE MIĘSA. Czas smażenia – 5 minut. Kurczaka umieszcza się w suchej misce multicookera i smaży bez oleju ze wszystkich stron. Następnie kawałki kurczaka będą musiały zostać usunięte. Uruchamiamy program SMAŻENIE WARZYW na 5 minut i do miski wrzucamy drobno posiekany ząbek czosnku, pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie plasterki papryki. Smażymy, mieszając, do końca programu. Na warzywach ułóż kawałki smażonego kurczaka, dopraw solą i przyprawami.

Jeśli podobnie jak ja zdecydujesz się przygotować bardziej dietetyczną i zdrowszą opcję, to włóż kawałki kurczaka do miski multicooker, dodaj drobno posiekany czosnek, posiekaną cebulę i pieprz. Dodać sól, wszystkie przyprawy i przyprawy, wymieszać i pozostawić do marynowania na pół godziny.

Następnie rozpoczynamy główne gotowanie. Do kurczaka i warzyw w misce dodaj pomidory i liście laurowe, mieszaj, aż masa będzie gładka.

Zamknij pokrywę multicookera i uruchom program STEW, ustaw czas na 1 godzinę. Nasz kurczak będzie ugotowany do końca programu.

A nam pozostaje już tylko rozkoszować się aromatami i nakryć do stołu. Najlepiej przygotować duże naczynie do serwowania chakhokhbili i ułożyć porcjowane talerze. Do tego dania idealnie sprawdzi się również chleb przaśny, a nawet pita. Aby zakończyć serwowanie dania, musisz pokroić pęczek świeżych ziół.

Po zakończeniu programu wyłączam multicooker, do kurczaka dodaję trochę posiekanych ziół, mieszam szpatułką, ponownie zamykam pokrywkę i odstawiam na 5 minut Gotowego kurczaka układam na dużym naczyniu i podaję z ziołami.

Przepis 3: jak gotować chakhokhbili kurczaka w powolnej kuchence

Gotowanie chakhokhbili jest bardzo łatwe, najważniejsze jest dokładne przestrzeganie przepisu. Chakhokhbili gotowany w powolnej kuchence okazuje się bardzo soczysty, delikatny, pikantny, trochę pikantny i niezwykle smaczny. Gotowany ryż lub puree ziemniaczane idealnie nadają się jako dodatek do dania głównego. Można także przygotować kaszę gryczaną lub makaron.

• Kurczak – 1 tusza
• Cebula – 1 sztuka
• Marchew – 3 sztuki
• Pomidory (duże) – 3 sztuki
• Zieloni - do smaku
• Sól, pieprz, przyprawy - do smaku
• Wino czerwone wytrawne – 1 kieliszek
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki

Kurczaka pokroić na porcje i smażyć z obu stron w trybie „Pieczenie” na złoty kolor.

Cebulę i marchewkę pokroić na małe kawałki. Smaż je w trybie „Pieczenie” przez 20 minut.

Do smażonej marchewki i cebuli dodaj kurczaka. A następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory. W multicookerze ustaw tryb „Pieczenie” na 40 minut.

20 minut przed gotowaniem dodać sól, przyprawy, pieprz i koncentrat pomidorowy. Następnie wlać wytrawne wino.

W multicookerze ustaw tryb „Gulasz”. Gotuj danie w wybranym trybie przez około pół godziny. Na 1-2 minuty przed gotowaniem dodać posiekane zioła.

Przepis 4: Gruziński chakhokhbili w domu

• ½ kawałka kurczaka;
• 2 cebule;
• 1 czerwona papryka;
• 1 duży pomidor;
• 1 łyżka. koncentrat pomidorowy;
• pęczek kolendry i pietruszki;
• 2 łyżeczki chmeli-suneli;
• ¼ łyżeczki suszona czerwona papryka (można użyć świeżej);
• 100 gr. czerwone wytrawne wino;
• 30 gr. olej słonecznikowy;
• 4 ząbki czosnku;
• sól dla smaku.

Kurczaka pokroić na małe kawałki, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.

W multicookerze wybierz tryb „Multicook”, temperatura 160 stopni, czas gotowania 20 minut. Jeśli gotujesz w innym multicookerze, wybierz tryb „Smażenie”.

Gdy miska multicookera będzie dobrze nagrzana, włóż do niej kurczaka małymi partiami i smaż bez oleju z obu stron na złoty kolor. Zatem podsmażamy całego kurczaka i przekładamy na talerz.

Wlej olej do multicookera. Wybierz tryb „Smażenie”, rodzaj produktu „Warzywa”, czas gotowania 10 minut.

Cebulę i paprykę pokroić w cienkie półpierścienie. Gdy olej się rozgrzeje, włóż cebulę do wolnowaru i smaż ją na złoty kolor.

Gdy cebula się zeszkli, połóż ją na kurczaku. I włóż paprykę do tego samego oleju i również usmaż.

Gdy papryka się usmaży, włóż kurczaka i cebulę z powrotem do wolnowaru.

W międzyczasie weź pomidora, zrób na nim kilka nacięć i zalej wrzącą wodą. Następnie usuń skórkę z pomidora i pokrój pomidora w drobną kostkę.

Umieść pomidora w powolnej kuchence, dodaj koncentrat pomidorowy i wlej wino.

Ponownie wybierz tryb „Multi-cook”, temperatura 160 stopni, czas 5 minut. Trzymaj pokrywę multicookera otwartą, aby wino odparowało.

Gdy wino trochę odparuje, zamknij pokrywkę. Wybierz tryb „Gulasz” i gotuj chakhokhbili w powolnej kuchence przez 25 minut.

W międzyczasie drobno posiekaj czosnek i zioła.

5 minut przed końcem trybu otwórz pokrywkę, wlej czosnek, zioła do multicookera, posol wszystko, wymieszaj. Zamknij multicooker i gotuj do końca trybu. Następnie wyłącz i pozwól parzyć przez kolejne 5-10 minut.

Kurczak chakhokhbili w powolnej kuchence, podawany bez przystawki. Kurczaka wystarczy posypać świeżymi, drobno posiekanymi ziołami. Można jednak podawać z dodatkiem. Najlepiej użyć do tego gotowanych ziemniaków.

Przepis 5: jak zrobić chakhokhili z koncentratem pomidorowym w powolnej kuchence

Połączenie siekanych pomidorów i pasty pomidorowej sprawi, że sos będzie nieporównywalny, doprawiając go tradycyjnym zestawem przypraw, otrzymamy bogate danie, które odpowiednio ozdobi nawet stół bankietowy, nie mówiąc już o rodzinnym czy przyjacielskim wieczorze. Sugerujemy gotowanie w powolnej kuchence; jeśli chcesz, zastąp go kociołkiem, po prostu gotuj mięso na kuchence przez co najmniej dwie godziny.

• kurczak – 800 g.,
• pasta pomidorowa – 60 g.,
• pomidory – 350-370 g.,
• słodka papryka – 120 g.,
• cebula – 200 g.,
• marchewka - 90 g.,
• czosnek – 4-5 ząbków,
• kolendra, koperek i pietruszka - pęczek,
• chmiel suneli, bazylia, cząber, papryka czerwona, kolendra – 12-15 g.,
• sól – 15 g.,
• masło – 50 g.,
• olej roślinny – 5 ml.

Tak więc proces gotowania rozpoczynamy od drobiu - kurczaka, używamy skrzydeł, ale możesz wziąć absolutnie dowolne części lub pokroić całą tuszę. Umyj skrzydełka pod zimną wodą, a następnie osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój skrzydła lub inne części ptaka na małe kawałki. Rozgrzej patelnię z cienką warstwą oleju roślinnego, włóż skrzydełka i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Smaż mięso w małych porcjach. Różowe skrzydełka przekładamy do osobnej miski i odstawiamy na chwilę.

Przygotujmy warzywa, obierzmy i opłuczmy cebulę, może to być cebula zwykła, cebula fioletowa lub cebula sałatkowa, ale bardziej preferowane są dwie pierwsze opcje. Cebulę pokroić w półpierścienie średniej grubości.

Następnie myjemy marchewki, również płuczemy i suszymy. Marchewkę pokroić w średniej wielkości kostkę. W tym samym czasie na patelnię, na której smażono skrzydełka, wrzucamy kawałek masła, gdy tylko masło się rozpuści, wrzucamy na patelnię pokrojoną w plasterki cebulę i marchewkę. Smażyć.

Następna w kolejce jest słodka papryka – obieramy ją z nasion, kroimy w podłużne paski, dodajemy do marchewki i cebuli i podsmażamy.

Bierzemy miskę multicooker, wkładamy do niej różowe skrzydełka, a także przenosimy smażone warzywa.

Dodać koncentrat pomidorowy i pomidory. Pamiętaj, aby wziąć mięsiste pomidory, na każdym pozostawić nacięcie w kształcie krzyża, zanurzyć je w gorącej wodzie, odstawić na pięć minut. Następnie usuń ugotowane na parze pomidory, usuń skórkę, a miąższ pokrój w duże kawałki. Dodaj wszystkie wybrane przyprawy, które są na liście.

Na tym etapie można dolać odrobinę białego wytrawnego wina/wody/bulionu, byle nie za dużo, dosłownie 80-100 ml, ilość warzyw i pomidorów wystarczy, aby sok był wystarczający. Wysyłamy miskę ze wszystkimi składnikami do multicookera, gotujemy chakhokhbili w trybie „Duszenie” przez 1,5 godziny, następnie włączamy tryb „Pieczenie”, gotujemy przez kolejne 15 minut.

Pod koniec gotowania obierz i drobno posiekaj ząbki czosnku, posiekaj także warzywa i włóż je do miski.

Gotowe mięso przełożyć na talerz.

Polać sosem i udekorować ziołami.

Przepis 6: chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence (ze zdjęciami krok po kroku)

• Kurczak – 1 sztuka lub 4 udka,
• Cebula – 4 sztuki,
• Świeże pomidory – 6 sztuk (można dodać trochę więcej),
• Czosnek – 4 duże ząbki,
• Świeże zioła (bazylia, kolendra, pietruszka – jakie macie),
• Wino białe wytrawne - 0,5 kieliszka (można trochę więcej),
• Olej roślinny – 3-4 łyżki,
• Khmeli-suneli – 0,5 łyżeczki,
• Szafran – ¼ łyżeczki,
• Ostra papryka, mielona - szczypta,
• Sól – 1,5 łyżeczki.

Kurczaka należy umyć i pokroić na porcje. Mam nogę - również podzieliłem ją na dwie. Im mniejsze kawałki, tym wygodniej będzie nam zarządzać nimi w ciasnym wielopatelni.

Wybieramy tryb „Smażenie - Mięso” - zostanie on automatycznie ustawiony na 42 minuty, ale to dużo - wystarczy nam 30. Spośród nich w misce podgrzewamy olej przez 5 minut, po czym zanurzamy w nim umytego kurczaka i smażymy, obracając dwukrotnie.

Podczas smażenia kurczaka będziemy mieli czas na przygotowanie pozostałych składników. Musisz więc drobno posiekać cebulę, posiekać czosnek i zioła nożem, a pomidory pokroić w średnią kostkę. W zasadzie nie trzeba zdejmować skóry, ale jeśli chcesz, łatwo to zrobić: włóż pomidory do zlewu kuchennego, zalej je wrzącą wodą - i gotowe, skórka schodzi jak rękawiczka.

Następnie włóż cebulę do wolnowaru. Smażymy razem z kurczakiem, aż pojawi się charakterystyczny i bardzo apetyczny zapach (nie wyłączamy programu „Smażenie” – będzie działać jeszcze przez 12 minut). Po 5-7 minutach dodać pomidory i czosnek. Nie zapomnij o winie.

Wybierz program „Gaszenie” na dokładnie jedną godzinę.

Na 15-10 minut przed końcem gotowania dodać sól, przyprawy i zioła. Co za danie! Swoją drogą, nie ma się co bać wina, nawet jeśli w rodzinie są dzieci – podczas obróbki cieplnej alkohol odparowuje z niego, dzięki czemu z łatwością możesz podarować swojemu synowi lub córce kawałek takiego kurczaka z powolna kuchenka. Ale lepiej nie wkładać ostrej papryki do naczynia dla dziecka i poważnie zmniejszyć ilość czosnku. Kurczak okazuje się bardzo miękki, mięso można łatwo usunąć z kości. Podczas duszenia powstaje dużo smacznego sosu. Danie nie wygląda najbardziej formalnie, ale jego smak jest niesamowicie wspaniały. Aby podkreślić gruziński smak, obficie posyp chakhokhbili drobno posiekaną kolendrą. Smacznego!

Przepis 7, krok po kroku: chakhokhbili w powolnej kuchence z adjika

Autentyczny przepis na gruzińskiego kurczaka chakhokhbili wymaga użycia kilku specjalnych składników: prawdziwej gotowej adjiki i oczywiście dużej ilości kolendry. Jednak ten ostatni ma dość specyficzny aromat, który może nie każdemu przypaść do gustu, dlatego w tym przepisie, pomimo tego, że jest to klasyczny przepis na kurczaka chakhokhbili (ze zdjęciem), ta szczególna zielona przyprawa jest wykluczona.

• zestaw kurczaka lub kurczaka na chakhokhbili - 1 kg;
• cebula - 1 duża lub 2 mniejsze główki;
• pomidory we własnym soku - 400 g;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• marchewki - 1 szt .;
• czerwona słodka papryka - 1 szt.;
• pikantna adjika - ½ łyżeczki;
• rafinowany olej słonecznikowy - 3 łyżki;
• przyprawa „Khmeli-suneli” - 1 łyżeczka;
• świeża pietruszka - 1 pęczek;
• suszona bazylia i sól - do smaku.

Marchewkę pokroić w kostkę lub paski.

Cebulę pokroić w mniej więcej równych częściach co marchew.

Drobno posiekaj czosnek lub przepuść go przez prasę.

Chakhokhbili z kurczakiem, którego przepis ze zdjęciem opisano, wymaga użycia czerwonej papryki, ale można przygotować danie z papryką w różnych kolorach, najważniejsze jest to, że papryka jest słodka. Zatem pokrój paprykę w kratki o wymiarach około 1x1 cm.

Kurczaka pokroić na porcje (jeśli używasz kurczaka), opłukać. Kawałki kurczaka włóż do miski multicooker (lub rozgrzanej patelni z grubym dnem), wlej do niej rafinowany olej słonecznikowy i w ten sposób usmaż ptaka, wybierając tryb „Smażenie” lub „Pieczenie”, jeśli nie ma trybu smażenia . Od czasu do czasu obracając, smaż kurczaka na złoty kolor, 10-15 minut.

Sos do kurczaka chakhokhbili według autentycznej receptury należy przygotować ze świeżych, dojrzałych pomidorów, które należy rozdrobnić na puree. Aby jednak zaoszczędzić czas i wysiłek, taką procedurę można całkowicie zastąpić użyciem gotowych pomidorów z puszki we własnym soku. Przepis na kurczaka chakhokhbili w powolnej kuchence ze zdjęciem, który jest tutaj przedstawiony, wcale na tym nie straci. Następnie należy przygotować sam sos. Aby to zrobić, zmiksuj pomidory.

Do przygotowania sosu można również zastosować nieco inny przepis na kurczaka chakhokhbili – z koncentratem pomidorowym. W takim przypadku powinieneś wziąć 2-3 łyżki. pastę i rozcieńczyć wodą do całkowitej objętości cieczy wynoszącej 300 ml. To będzie podstawa sosu.

Jednym z najważniejszych punktów przygotowania chakhokhbili w powolnej kuchence z kurczaka jest oczywiście wybór niektórych przypraw i ich prawidłowe dawkowanie. Ogólnie rzecz biorąc, przyprawy można zmieniać z całego spektrum kuchni gruzińskiej i ogólnie kaukaskiej, ale to danie zdecydowanie nie jest kompletne bez najbardziej podstawowej mieszanki przypraw. Ta przyprawa do kurczaka chakhokhbili nazywa się utskho-suneli lub khmeli-suneli.

Ile chmielu suneli dodać do chakhokhbili można określić jedynie w zależności od indywidualnych preferencji i gustów. Przyprawa ta ma bardzo jasny, wyraźny smak i cierpki aromat, dlatego lepiej dodawać ją w ilości nie przekraczającej 1 łyżeczki. na 1 kg kurczaka.

Zatem do miski multicookera wlej przecier pomidorowy, do mieszanki kurczakowo-warzywnej, dodaj posiekany czosnek, chmiel suneli, adjika, sól i suszoną bazylię. Jeśli lubisz ostre, możesz dodać całą łyżeczkę adjika. Wymieszaj zawartość miski.

Gotuj w trybie „Gulasz” przez 30-40 minut. Pietruszkę myjemy, osuszamy i siekamy.

Do gotowego dania dodaj posiekane zioła. Podając danie można również posypać posiekaną natką pietruszki chakhokhbili.