Uzvar to chłodny napój na bazie owoców i jagód. Ludzie często biorą suszone owoce do przygotowania naparu.

Napój ma swoją nazwę od słowa „napar”, ponieważ jest wyłączany natychmiast po zagotowaniu. Można go także bronić.

Uzvar jest bardzo popularny w południowych regionach Rosji. Kiedyś stawiano go na stole tylko na święta Bożego Narodzenia, dziś przygotowuje się go o każdej porze. Napój szczególnie nadaje się do picia latem. Pomimo dużego wyboru owoców, to właśnie uzvar gasi pragnienie.

Uzvar nazywany jest także napojem przygotowanym z ziół i dodatków do wina. Odwar ten należy zagotować po ugotowaniu. Znaczenie to dotyczy również sosu do dań mięsnych, który jest tradycyjny w kuchni rosyjskiej.

Do tego rodzaju uzvaru dodaje się olej, mąkę i ocet. Bardzo rzadkim daniem o podobnej nazwie jest rosół ryżowy lub płyn cebulowy z kwasem chlebowym.

Bardzo rzadko uzvar nazywany jest galaretką.
W minionych stuleciach tak nazywano każdy napój alkoholowy (grzane wino, dushparka). Gotowano i podawano na gorąco.

Naturalne owoce i jagody były symbolem płodności i dobrobytu. Dlatego napar był przyjmowany jako magiczny napój leczniczy.

Owoce, jagody i inne owoce mają wiele korzystnych właściwości. Dlatego uzvar jest uważany za przydatny. Suszone owoce zawierają znacznie więcej przydatnych składników niż świeże owoce.

Uzvar zawiera witaminy takie jak A, B (1,2,3) i C; pektyna, glukoza przydatna dla rozwoju myślenia i błonnik dla jelit.

Stosowanie uzvaru pomaga pozbyć się wolnych rodników w organizmie.

Odwar z suszonych owoców wzmacnia układ odpornościowy, likwiduje stany zapalne i ogólnie poprawia pracę żołądka. Normalizuje się funkcjonowanie mechanizmów oddechowych i sercowo-naczyniowych, eliminowane są sole i cholesterol, a ciało jest ujędrnione.

Aby poprawić funkcjonowanie jelit, do uzvar dodaje się suszone śliwki; dla dobrej odporności – głóg; dla prawidłowego ciśnienia krwi i osób z chorobami serca - suszone morele.

Odwar z suszonych moreli bez dodatku cukru to wspaniały środek moczopędny z witaminami. To dobry sposób na trzeźwość. Napój ten pobudza i pomaga usunąć nagromadzone toksyny.

Każdy napar pomoże pozbyć się zaparć. Największe korzyści przyniesie Ci napój z suszonych moreli, jabłek i suszonych śliwek.

Jak gotować uzvar

Przygotowanie uzvaru zależy od tego, jakie składniki dodasz i jak długo chcesz go przechowywać. Na każdy uzvar trzeba wziąć około pół kilograma owoców. Ilość dodanego cukru zależy od słodyczy owoców.

Jeśli owoce są słodkie, np. suszone śliwki, być może nie będzie potrzeby ich słodzenia. Smak owoców powinien dominować. Uzvar z owoców należy przefiltrować. Jeśli napój jest bardzo bogaty, możesz dodać przegotowany płyn, aby go rozcieńczyć.

Kiedy przygotowujesz uzvar z cukrem, musisz zagotować płyn, dodać cukier i gotować przez kilka minut. Następnie dodać owoce, ponownie zagotować i zdjąć z ognia.

1. Aby przygotować uzvar z miodem Owoce natychmiast wlewa się zimnym płynem i umieszcza na kuchence. Teraz musisz zagotować, wyjąć i przykryć, aby się uspokoiło.

Gdy uzvar się rozgrzeje, możesz dodać miód. Wszystko zależy od temperatury: jeśli będzie wyższa niż 60 stopni, miód straci część swoich korzystnych substancji.

2. Umyj suszone owoce i namocz je w płynie, aż pęcznieją. Owoce można namoczyć na noc lub na 15 minut. Weź pół kilograma suszonych owoców i zalej 2 litrami płynu. Dodać 250 g cukru i 60 g miodu.

3. Istnieje przepis, w którym suszone owoce można zalać gorącym płynem i przykryć. W ten sposób owoce nie tracą prawie żadnych witamin. Pamiętaj tylko, aby bronić napoju, aby nie był słaby. Po ostygnięciu dopraw uzvar miodem.

Smak wzmocni się, gdy dodasz cynamon, goździki, skórkę z cytryny lub pomarańczy. W dawnych czasach rosół przygotowywano z piwem.

4.Uzwar z dzikiej róży ma następujący przepis: zalej 50 jagód litrem płynu, włóż do pieca i gotuj przez 3 minuty. Musisz stać przez pół godziny w chłodnym pomieszczeniu, a następnie przefiltrować.

Dzika róża zawiera wystarczającą ilość witaminy C. Dzięki temu bulionowi dobrze wspomożesz swoją odporność, szczególnie zimą.

5. Suszone jabłka, gruszki i śliwki (po 100 g) oraz 50 g rodzynek zalać 3 litrami wody i odstawić na pół godziny. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Jeśli zawiniesz, bulion będzie długo stygł i wchłonie więcej witamin.

Po ostygnięciu dodać 2 łyżki miodu. Ważne jest również, aby znać kolejność dodawania owoców. Najpierw dodajemy gruszki, po 5 minutach gotowania jabłka, następnie rodzynki, śliwki i wiśnie.

6. Umyj 200 g suszonych jabłek i włóż do rondla. Zagotuj płyn i wlej go na patelnię z jabłkami. Przykryj i odstaw na około 4 godziny. Przesączyć, dodać miód i wymieszać.

7. Aby przygotować galaretkę Uzvar musisz wziąć gruszki, suszone jabłka, śliwki, wiśnie i rodzynki (500 g). Całość umyj i wrzuć do litra zimnego płynu.

Dodać 75 g słodzika i gotować na małym ogniu, aż owoce zmiękną. Rozcieńczyć płynem 2 łyżki skrobi, wlać do gorącej zupy, zagotować i ostudzić.

8. Starożytny przepis. Suszone owoce dokładnie myjemy w ciepłym płynie. 100g gruszek zalać gorącą wodą, przykryć i pozostawić na małym ogniu.

Po 10 minutach dodać jabłka, po takim samym czasie suszone śliwki, a po 5 minutach rodzynki. Zagotować, doprawić cukrem lub miodem i odstawić w chłodne miejsce.

9. Uzvar zrobiony ze świeżych jabłek i tego samego rodzaju żurawiny. 300 g żurawiny umyj i przełóż do rondla. Rozgnieć i wyciśnij sok. Pozostałą zawartość patelni należy wypełnić płynem, umieścić na kuchence aż do wrzenia, a następnie przefiltrować.

Pół kilograma jabłek pokroić w kostkę. Do przefiltrowanego bulionu dodaj 4 łyżki miodu i trochę zagotuj. Teraz dodaj jabłka i gotuj. Powstały bulion zmieszaj z sokiem żurawinowym i pozostaw do ostygnięcia.

Nie ma przeciwwskazań do stosowania uzwarów, gdyż są to napoje bardzo zdrowe. Przedłużają młodość i są środkiem odchudzającym. Zabrania się jej słodzenia jedynie diabetykom.

Ci, którzy nie przepadają za miodem lub konkretnym owocem, mogą po prostu zastąpić taki napój innym produktem.

Cześć wszystkim!

Jeszcze trochę i nadejdzie zima, czas, kiedy nasz organizm będzie potrzebował dużo sił i energii, aby nie zapaść w „hibernację” i zawsze być w dobrej formie.

Nasi przodkowie znali wiele starożytnych przepisów na smaczne i zdrowe napoje, które nie tylko pomagały naszemu organizmowi przystosować się do nadejścia chłodów, ale także chroniły go przed różnymi wirusami i infekcjami.

A jednym z tych cudownych środków był uzvar z suszonych owoców lub vzvar (od słowa „napar”), czyli po prostu kompot z suszonych owoców i jagód, czasem z dodatkiem miodu.

W długie zimowe wieczory taki napój nie tylko doda sił i energii, ale także poprawi nastrój, a także przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym!

Z tego artykułu dowiesz się:

Uzwar z suszonych owoców - korzystne właściwości

Jeśli uzvar zostanie odpowiednio przygotowany, z pewnością zachowa wszystkie najbardziej przydatne składniki: witaminy A, B1, B2, B3, C, przeciwutleniacze, pektyny i błonnik oraz minerały.

Napój ten będzie miał następujące właściwości lecznicze:

• usuwa wolne rodniki – silny antyoksydant
• łagodzi stany zapalne w organizmie
• poprawia odporność
• poprawia pracę przewodu pokarmowego
• zwiększa hemoglobinę
• tony
• ma działanie oczyszczające i moczopędne

Uzvar z suszonych owoców jest przydatny dla osób często chorujących na przeziębienia, mających problemy z przewodem pokarmowym, usuwa toksyny i zły cholesterol, doskonale oczyszcza naczynia krwionośne i krew z nagromadzonych toksyn.

Vzvar to środek numer jeden na przeziębienie i kaca!!!

Ale aby ten napój był naprawdę przydatny, musi być odpowiednio przygotowany.

Teraz podzielę się z Wami dobrymi przepisami na przygotowanie uzvaru w domu.

Jakie suszone owoce można wykorzystać do gotowania?

Najczęstszymi składnikami naparu są:

• suszone jabłka
• wysuszony
• suszone gruszki
• suszone, żurawiny, jagody jarzębiny, wiśnie, truskawki, derenie

Przyprawy do uzvaru

Rosół może zawierać także przyprawy, cukier i miód.

Główne przyprawy, które można dodać do przygotowania napoju to:

• goździk
• ożywić
• skórka z cytryny lub pomarańczy

Jak prawidłowo przygotować rosół?

Aby bulion zachował wszystkie swoje korzystne właściwości, należy pamiętać o jednej, najważniejszej cesze jego przygotowania.

Kilka minut po zagotowaniu wody z suszonymi owocami uzvar wyjmuje się z pieca i podaje napój do całkowitego ostygnięcia, ale co najmniej cztery godziny (najlepiej pozostawić na noc), a następnie słodzi się miodem.

Technologia przygotowania:

1. Posortuj suszone owoce, dokładnie spłucz pod ciepłą bieżącą wodą, aby usunąć piasek i namocz w wodzie, aby napęczniały. Przez około 3 godziny.
2. Proporcje preparatu wynoszą około 1:5 (tj. 200 gramów suszonych owoców na 1 litr wody). Na litr 1 łyżka miodu
3. Suszony owoc zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy przyprawy i gotujemy 2-3 minuty. Zdejmij kompot z ognia, zamknij pokrywkę i odstaw na co najmniej 4 godziny, im dłużej będzie stał, tym będzie smaczniejszy i zdrowszy.
4. Zaparzony uzvar przecedzić przez drobne sito lub gazę, dodać miód, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

Zwykle rosół przygotowuje się z cukrem, ale myślę, że nie będę go dodawać do tego napoju i Wam go nie polecam.

Jagody pozostałe po odcedzeniu są pyszne! Dzieciom naprawdę się spodobają, tylko uważaj, mogą być w nich kości.

Spróbuj przygotować ten starożytny napój przed świętami, pozwól mu się zaparzyć, a nie będziesz potrzebować soków kupowanych za granicą.

Uzvar poprawi trawienie, oczyści krew z toksyn, podniesie na duchu i doda wigoru!

Przepis na Uzvar - przepis

Przeciwwskazania do stosowania

Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten leczniczy, smaczny, witaminowy napój i podzielisz się swoją opinią.

Chętnie też otrzymam od Państwa nowe, ciekawe przepisy na rosół, prześlijcie!!!

Była z Wami Alena Yasneva, do zobaczenia ponownie!!!

Napary – tak na Rusi nazywano bogate kompoty z suszonych owoców. Istnieje opinia, że ​​suszone owoce parzy się tylko wrzącą wodą i zaparza, ale istnieją opcje, gdy suszone owoce nadal gotuje się w odpowiedniej kolejności, w zależności od ich twardości i miękkości. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​najdłużej robi się kompot z suszonych gruszek i jabłek, następnie suszone morele, morele, daktyle, figi oraz suszone śliwki i rodzynki zajmują najmniej czasu, chociaż... spójrzcie na ich wygląd, tj. w zależności od stopnia wysuszenia!

Wersja ukraińska nazywa się uzvar i jej przepis jest również pokazany na stronie.

Uważa się również, że rosołu nie można już dosładzać, ale to też kwestia gustu i w zależności od tego, jaką kwasowość i słodycz napotkamy na suszone owoce. Według mnie miodu i tak nie ma tam za dużo, ale ilość dobierzcie według własnego gustu...

Rosół serwowano i sprzedawano podczas świąt Bożego Narodzenia i Maslenicy, a także pojawiał się w codziennym menu. Czasami zaleca się utrzymanie sił podczas postu i powrót do zdrowia po chorobie. Suszone owoce korzystnie wpływają na trawienie, układ oddechowy i nerwowy, a także usuwają toksyny z organizmu.

Ilość składników w wielu przepisach na napary zapisana jest w gramach na 1 litr, jednak wątpię, aby ktokolwiek zawracał sobie głowę ważeniem suszonych owoców, dlatego oszacowałem przybliżoną masę 100 gramów suszonych owoców i podałem w garściach. Generalnie skład i ilość wybierajcie według własnego uznania i gustu.

Przygotuj suszone owoce, odpowiednie są prawie wszystkie owoce i jagody:

Opłucz suszone owoce z kurzu, a jeśli zostały zakupione, spłucz je dokładniej!

Suszone jabłka, podobnie jak inne suszone owoce, występują w różnej gęstości i gramaturze, ale średnio 100 gramów to 2-3 pełne garści.

Gruszki suszone są zazwyczaj cięższe, w 100 gramach znajduje się 1,5 garści.

Suszone morele mają około 100 gramów - to pełny gość z małym blatem.

Śliwki 100 gramów - jedna garść.

Zwarte i suche suszone owoce (jabłka, gruszki itp.) wrzucamy do wrzącej wody, ponownie zagotowujemy i gotujemy kilka minut. Następnie dodaj miękkie lub suszone suszone owoce (suszone morele, suszone śliwki itp.), wyłącz ogień i pozwól bulionowi zaparzyć się pod pokrywką, aż całkowicie ostygnie.

Gotowy rosół można podawać albo przecedzony w szklance, filiżance lub kubku jako napój, albo z kawałkami suszonych owoców w miseczkach, wazonach lub po prostu w szklankach jako deser.