Wieprzowina jest częściej wykorzystywana niż inne rodzaje mięs podczas przygotowywania dań na stoły codzienne i świąteczne. Mięso przygotowuje się stosunkowo szybko, a jeśli zastosuje się technologię, okazuje się miękkie i soczyste, nie gorsze w smaku od innych odmian. Wieprzowina duszona jest osobno i z warzywami, gotowana, smażona na patelni i na grillu, pieczona w piekarniku, gotowana na wolnym ogniu. Każdy smakosz z łatwością znajdzie przepis, który mu odpowiada.

W naszym artykule przyjrzymy się, co ugotować z pulpy wieprzowej prosto i szybko na danie główne lub na obiad. W zależności od metody obróbki cieplnej przedstawiamy kilka ciekawych przepisów na przygotowanie tego rodzaju mięsa.

Gulasz wieprzowy w piekarniku

Z pulpy wieprzowej z niewielką ilością tłuszczu przygotowuje się bardzo smaczny gulasz o lekko pikantnym aromacie. Idealna jest szyja lub grzbiet, ale nie schab, ponieważ może to spowodować, że mięso będzie nieco suche. Czas gotowania wynosi około 2 godzin. Nie jest to do końca szybkie, ale bardzo proste, a gulasz przygotowuje się ze znanych składników. Należy wcześniej pamiętać, że przepis zawiera składniki, które można kupić gotowe w sklepie lub samodzielnie ugotować w piekarniku, susząc w piekarniku posiekane pomidory z ziołami prowansalskimi i pieprzem.

Proces przygotowania gulaszu składa się z następującej sekwencji działań:

1. Przygotuj brytfannę lub patelnię z grubym dnem. Przygotuj piekarnik, nagrzewając go do 180 stopni.
2. Na bardzo gorącej oliwie (2 łyżki) smażymy kawałki mięsa wieprzowego (700 g) wielkości około 5 cm ze wszystkich stron na złoty kolor.
3. Do mięsa dodać cebulę pokrojoną w 8 kawałków, czosnek (2 ząbki) i zieloną papryczkę chili pozbawioną nasion. Wszystkie składniki smażymy razem około 5 minut.
4. Połącz suszone pomidory (1,5 łyżki) ze szklanką bulionu z kurczaka. Dodać po szczypcie cynamonu, zmielonych goździków, anyżu gwiazdkowatego, białego pieprzu, kminku, kolendry i suszonego koperku. Całość zagotować i przygotowanym sosem polać mięso, cebulę i paprykę.
5. Włóż brytfannę bez przykrycia do piekarnika na 90 minut.
6. Po upływie tego czasu do mięsa dodać pokrojone w duże kawałki ziemniaki (700 g) i marchewkę (800 g). Naczynie zalać szklanką bulionu z kurczaka i ponownie wstawić do piekarnika na pół godziny.

Nauczywszy się gotować gulasz według powyższego przepisu, nie będziesz już zastanawiać się, co ugotować z miazgi wieprzowej. To pożywne danie zachwyci Cię swoim wyjątkowym smakiem.

Pulpa wieprzowa, gotowana w kawałkach

Mięso będzie tak soczyste, jak to możliwe, jeśli upieczesz je w jednym kawałku. Wydłuży to czas gotowania, ale wynik zrobi wrażenie na wszystkich bez wyjątku gościach świątecznej imprezy. Jeśli jeszcze nie wiesz, jak pysznie ugotować miąższ wieprzowy, skorzystaj z poniższego przepisu krok po kroku.

1. Duży kawałek łopatki wieprzowej (2,5 kg) przed gotowaniem należy umyć i osuszyć ze wszystkich stron.
2. Następnie należy posolić i popieprzyć mięso, natrzeć je mieszanką chrzanu (1,5 łyżki) i ostrej papryki (0,5 łyżeczki).
3. Umieść kawałek w naczyniu do pieczenia o odpowiedniej wielkości.
4. Obok mięsa ułożyć jabłka (2 sztuki), pokroić na 4 części, 5 ząbków czosnku, masło (3 łyżki), zalać cydrem jabłkowym (1 łyżka) i śmietaną (70 ml). Zetrzyj wierzch kawałka rozmarynem i brązowym cukrem (70 g).
5. Piecz wieprzowinę w temperaturze 160 stopni przez 3 godziny, po przykryciu mięsa folią.
6. Po upływie określonego czasu zdjąć folię, zwiększyć temperaturę do 210 stopni i kontynuować pieczenie przez kolejne 40 minut.
7. Połóż wieprzowinę na półmisku. Podawać z musem jabłkowym i dodatkiem sałatki lub puree ziemniaczanego.

Teraz już wiesz (jeśli masz pod ręką niepokrojoną wieprzowinę), że gotowanie mięsa w kawałkach wcale nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby mieć wystarczająco dużo czasu, aby wieprzowina mogła się odpowiednio zagotować we własnych sokach i przyprawach.

Polędwiczka wieprzowa z sosem granatowym

Najcenniejszą częścią tuszy jest polędwica. Ponieważ ta tkanka mięśniowa znajduje się w tylnej części odcinka lędźwiowego i praktycznie nie podlega aktywności fizycznej przez całe życie zwierzęcia, podczas gotowania mięsa okazuje się najbardziej soczyste i smaczne. Jeśli udało Ci się kupić polędwicę na targu lub w sklepie, a nie wiesz, co można przygotować z pulpy wieprzowej, przyda się Ci informacja, jak przygotować takie mięso. Jest bardzo drogi, dlatego warto go usmażyć, przeciąć w poprzek włókien lub upiec w całości. Bardzo rzadko takie mięso jest gotowane lub duszone.

Polędwiczkę wieprzową można przygotować w następujący sposób:

1. Kawałek mięsa o masie 600 g dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i suszymy ręcznikiem papierowym.
2. Polędwiczkę natrzyj mieszanką soli, pieprzu, oleju roślinnego (1 łyżeczka) i wyciśniętego czosnku (1 ząbek).
3. Przygotowany kawałek kładziemy na rozgrzaną patelnię i szybko smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor na dużym ogniu.
4. Usmażoną polędwiczkę przekładamy na blachę do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na 20 minut. Gotowość mięsa można sprawdzić za pomocą termometru sondującego. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 145 stopni, a kolor powinien być jasnoróżowy.
5. Mięso na blasze do pieczenia wyjmuje się z piekarnika i przykrywa folią. Podawane z sosem granatowym.

Do przygotowania sosu użyj świeżych fig, przekrojonych na połówki (3 szklanki), wytrawnego białego wina (1 łyżka), soku z granatów (3 łyżki), cukru (70 g), soli do smaku. Wszystkie składniki umieszcza się w rondlu i gotuje na małym ogniu przez około 50 minut. Następnie lekko ostudzić i przetrzeć figi przez sito. Następnie ponownie postaw patelnię na ogniu, dodaj masło (3 łyżki) i zagotuj do pożądanej konsystencji. Z sugerowanych składników wychodzi około 2 szklanek sosu.

Perkelt wieprzowy po węgiersku

Perkelt to jedna z opcji przygotowania duszonego mięsa. Danie należy do kuchni węgierskiej. Podaje się je zarówno jako danie główne z dodatkiem puree ziemniaczanego, jak i jako bazę do bogracha węgierskiego. Jeśli kupiłeś tłuste kawałki mięsa ze smalcem, to pytanie brzmi: to, co można przygotować z pulpy wieprzowej, można uznać za zdecydowane.

W przypadku perkeltu mięso (800 g) kroi się na małe kawałki w poprzek włókien, cebulę (3 sztuki) i smalec (70 g) kroi się w kostkę. Najpierw na rozgrzanej patelni podsmażamy smalec, tak aby wytopił się cały tłuszcz. Zdejmij skwarki z patelni. Następnie cebulę podsmażamy na słoninie, a gdy stanie się przezroczysta, dodajemy mięso. Gdy kawałki wieprzowiny będą obsmażone ze wszystkich stron, na patelnię wlewamy 2 szklanki wody, dodajemy słodką paprykę (4 łyżki), ewentualnie czerwoną paprykę i sól.

Gotuj perkelt na małym ogniu przez godzinę. Czas gotowania można wydłużyć, najważniejsze jest to, że kawałki są wystarczająco miękkie. Powinny dosłownie rozpaść się na włókna i rozpływać się w ustach.

Jak smacznie ugotować miąższ wieprzowy na patelni

Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom ostrej i pikantnej kuchni koreańskiej. Mięso okazuje się, jak mówią, „z pieprzem”. Ale jednocześnie wychodzi dość soczysty, nie wysycha i smaży się w zaledwie 20 minut.

Miąższ wieprzowy można ugotować na patelni w następującej kolejności:

1. Na rozgrzanej patelni na dużym ogniu podsmaż pokrojoną na małe kawałki wieprzowinę.
2. Do mięsa dodaj grubo posiekaną cebulę i dymkę, zielone chilli (z nasionami lub bez), czosnek (4 ząbki) i starty imbir (1/2 łyżki stołowej). Na patelnię wlać olej sezamowy (2 łyżki).
3. Smaż warzywa i mięso na małym ogniu przez około 10 minut.
4. Do wieprzowiny dodać pastę chili (1 łyżeczka), płatki czerwonej papryki (2 łyżki), sos sojowy (1 łyżka) i brązowy cukier (2 łyżki).
5. Smaż mięso przez kolejne 10 minut, aż cebula będzie przezroczysta.
6. Mięso ułożyć na półmisku i posypać prażonymi ziarnami sezamu. Podawać z ryżem lub sałatką.

Wieprzowina z marchewką na patelni od Julii Wysockiej

Wysuszenie dużego kawałka wieprzowiny jest dość trudne, jeśli przestrzegana jest technologia gotowania. Z reguły takie mięso prawie zawsze okazuje się soczyste i miękkie. Drobno posiekana wieprzowina (pulpa) to zupełnie inna sprawa. Możesz dowiedzieć się, jak szybko i smacznie gotować mięso w formie kawałków, korzystając z poniższego przepisu słynnej specjalistki kulinarnej Julii Wysockiej. Do tego dania lepiej jest wziąć podcięcie lub ramię

Grubo posiekane kawałki wieprzowiny (800 g) solimy i smażymy po minucie z każdej strony na rozgrzanej oliwie (3 łyżki). Niezwykle ważne jest, aby nie rozgotować mięsa, w przeciwnym razie okaże się ono twarde. Kawałki mięsa wieprzowego przełożyć z patelni na talerz, a na powstałym tłuszczu i maśle podsmażyć pokrojoną na 4 części czerwoną cebulę oraz duże kawałki marchewki (po 2 sztuki), rozgniecione ząbki czosnku (5 sztuk), tymianek gałązki (6 sztuk), kolendra (1/2 łyżeczki). Warzywa podsmażamy z przyprawami, od czasu do czasu mieszając. Następnie włóż wieprzowinę z powrotem na patelnię, zalej lekkim piwem bezalkoholowym (300 ml), w razie potrzeby dopraw solą i gotuj na małym ogniu przez około godzinę.

Dzięki temu przepisowi zawsze będziesz wiedzieć, co ugotować z pulpy wieprzowej na danie główne lub kolację. Mięso to można podawać jako osobne danie lub z dodatkiem, np. kaszą czy puree ziemniaczanym.

Kotlety schabowe z sosem serowym i grzybami

Na obiad zazwyczaj mamy ochotę na coś niezbyt tłustego, ale jednocześnie sycącego, abyśmy nie musieli w środku nocy chodzić do lodówki po przekąskę. Jeśli wybierasz wieprzowinę, to chuda polędwiczka będzie do tego idealna. Teraz pozostaje dowiedzieć się, co ugotować na obiad z pulpy wieprzowej, z jakim dodatkiem go podać. Najlepszą opcją jest pocięcie schabu na kawałki, czyli kotlety o grubości 1-1,5 cm.

Kolejność gotowania:

1. Kotlety myjemy pod bieżącą wodą i dokładnie suszymy ręcznikiem.
2. Panierkę przygotowuje się z proszku czosnkowego, soli, czarnego pieprzu (po pół łyżeczki) i mąki (30 g). Następnie przygotowane kotlety należy obtoczyć w tej panierce i usmażyć na patelni z łyżką oliwy z oliwek na złoty kolor.
3. Na maśle podsmaż grzyby (200 g), białą cebulę (1 szt.) i wyciśnięty czosnek (2 ząbki). Do grzybów dodać 2 szklanki mleka, 80 g topionego serka śmietankowego, sól (1 łyżeczka), mąkę (2 łyżki) i szczyptę pieprzu. Zdejmij sos z ognia i dodaj pokrojony w kostkę ser brie (100 g).
4. Kotlety włóż na patelnię z sosem i włóż do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Podczas serwowania mięso polewane jest sosem serowym i grzybami. Jako dodatek przygotowuje się ryż lub ziemniaki.

Wieprzowina zapiekana w śmietanie z pomidorami

To danie jest idealne zarówno na lunch, jak i kolację. Dlatego jeśli nadal masz wątpliwości, co ugotować z pulpy wieprzowej na danie główne, mięso pieczone w piekarniku ze śmietaną i pomidorami będzie świetną opcją! Podany przepis Cię o tym przekona. Mięso jest delikatne, soczyste, o lekko kremowym smaku i aromacie.

Sekwencja gotowania jest następująca:

1. Miąższ wieprzowy (schab) kroi się na kawałki o grubości 1,5 cm.
2. Każdy stek umieszcza się na patelni (do piekarnika) z minimalną ilością oleju roślinnego i smaży z obu stron na złoty kolor.
3. Smażone kawałki mięsa oprószamy solą i pieprzem, posypujemy aromatycznymi suszonymi ziołami (oregano, bazylia itp.) i układamy na nich przekrojone na pół pomidorki koktajlowe lub plasterki zwykłych pomidorów.
4. Teraz musisz wziąć 10% śmietany (600 ml) i polać nią steki i pomidory.
5. Bezpośrednio przed pieczeniem lub 10 minut przed końcem pieczenia posyp wierzch potrawy drobno startym serem (300 g).
6. Steki wieprzowe piecze się w piekarniku przez około pół godziny. Danie podawane jest z pieczoną słodką papryką, ryżem lub ziemniakami.

Mięso w śmietanie idealnie sprawdzi się na świątecznym stole lub na co dzień. To jest dokładnie to, co możesz ugotować z pulpy wieprzowej w bardzo prosty i szybki sposób. Wystarczy 40 minut Twojego czasu, a na stole będzie gotowe pożywne danie bogate w białko.

Meksykańskie carnitas wieprzowe gotowane w powolnej kuchence

Pyszne danie przyrządzane jak wolno duszona wieprzowina. Rezultat jest tak miękki, że dosłownie rozpada się na włókna. I nie ma co mówić o smaku potrawy. Wieprzowinę „Carnitas” podaje się najczęściej w stylu meksykańskim.Do długotrwałego podgrzewania mięsa idealnie nadaje się wolnowar.

Z pulpy wieprzowej można przygotować tradycyjne danie meksykańskie (zdjęcie gotowego dania prezentujemy powyżej). Najlepiej wybrać szpatułkę o wadze około 1 kg. Przed włożeniem do wolnowaru należy go umyć, osuszyć i natrzeć ze wszystkich stron solą i pieprzem, a także mieszanką oregano (2 łyżeczki), łyżeczką kminku (mielonego) i oliwy z oliwek (1 łyżka stołowa). Do miski multicookera wkładamy kawałek przygotowanego mięsa, na który kładziemy całe ząbki czosnku (4 sztuki), grubo posiekaną cebulę, kawałki zielonego chili bez nasion i zalewamy sokiem pomarańczowym wyciśniętym z dwóch połówek pomarańczy. nalany.

Wieprzowinę gotuje się w trybie „Gulasz” przez około 6 godzin. Po upływie określonego czasu wyjmuje się go z miski, studzi, rozrywa widelcem na włókna i smaży na oleju roślinnym (3 łyżki stołowe), aż z jednej strony utworzy się złotobrązowa skórka. Wieprzowina, jeśli przestrzegany jest przepis gotowania, okazuje się delikatna, soczysta i bardzo smaczna.

Jak gotować miąższ wieprzowy w piekarniku w folii

Miąższ wieprzowy pieczony według tego przepisu będzie doskonałą alternatywą dla szkodliwej kiełbasy, ponieważ danie staje się szczególnie smaczne po całkowitym wystygnięciu w lodówce. Można jednak podawać na gorąco, z pysznym dodatkiem z warzywami lub ryżem.

Delikatną konsystencję gotowanej miazgi tłumaczy się właściwym wyborem mięsa i będzie to szyja lub łopatka z małymi smugami tłuszczu, ze wstępnym marynowaniem w kwaśnym środowisku. Powiemy Ci, jak pysznie ugotować wieprzowinę w piekarniku w kilku krokach:

1. Wysuszony kawałek łopatki o masie 1 kg naciera się mieszanką soli, pieprzu (1/2 łyżeczki), oregano (2 łyżki), wyciśniętego czosnku (2 ząbki). Mięso przenosi się na patelnię o odpowiedniej wielkości.
2. Posiekaną cebulę (3 sztuki) soli się, aby uwolnić więcej płynu i miesza z sokiem z 1 cytryny.
3. Przygotowaną mieszaninę nakłada się bezpośrednio na mięso, przykrywa i pozostawia w lodówce na 12 godzin do marynowania.
4. Gotowy miąższ ułóż na złożonym na pół arkuszu folii bezpośrednio na warstwie marynowanej cebuli i owiń mięso ze wszystkich stron folią.
5. Piec mięso około 1 godziny 15 minut. Aby sprawdzić gotowość, przebij nożem kawałek miąższu i sprawdź, czy sok jest klarowny. 10 minut przed pieczeniem przyrumienić wieprzowinę otwierając folię. Po schłodzeniu mięso kroi się na porcje.

Smacznego!

Dania wieprzowe: przepisy ze zdjęciami nie zawsze są łatwe w przygotowaniu. Jeśli porównasz gotowanie wieprzowiny z wołowiną lub jagnięciną, to tak, w rzeczywistości jest to łatwiejsze. Ale jeśli chcesz przygotować soczyste i

Delikatna wieprzowina, nadal musisz spróbować. W tym dziale znajdziesz wyłącznie sprawdzone przepisy na najsmaczniejsze dania.

Sama wieprzowina jest dość zróżnicowanym mięsem w tym sensie, że konkretne przepisy kulinarne i metody przetwarzania mięsa zależą bezpośrednio od użytej części tuszy. Jeśli jest to, powiedzmy, część szyjna tuszy, to jest ona bardziej miękka i soczysta niż część udowa. Osobno trzeba pamiętać, że istnieje wiele produktów ubocznych wieprzowiny, które idealnie nadają się również do przygotowywania szerokiej gamy potraw.

Dania wieprzowe: do tego działu wybrano przepisy ze zdjęciami i przetworami, które w jasny i zrozumiały sposób wytłumaczą nawet najmłodszej gospodyni domowej, jak prawidłowo pracować z tego rodzaju mięsem. Nie zawsze można ugotować pysznie wieprzowinę za pierwszym razem, ale jeśli spróbujesz i ciągle wypróbujesz nowe przepisy, to w końcu wszystko na pewno się ułoży. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę fakt, że wieprzowina ma swoje własne przyprawy i dość ścisły zestaw dodatkowych składników.

Jeśli przepisy na wieprzowinę ze zdjęciami są proste i smaczne, to nie zawsze są to tylko dania główne. Ten rodzaj mięsa doskonale nadaje się do przygotowywania sałatek, ciepłych sałatek i przystawek. Wieprzowinę można również wykorzystać do przygotowania pierwszych dań, a także mięs w galarecie. Ogólnie rzecz biorąc, tusza wieprzowa jest wyjątkowa, ponieważ wszystkie jej części można wykorzystać do gotowania.

Szczególną uwagę zwraca się oczywiście na przepisy na szybkie i smaczne gotowanie wieprzowiny na danie główne. Ale to nie tylko klasyczne kotlety czy kotlety. Znajdziesz tu soczyste bułeczki z różnymi nadzieniami, zapiekanki, małe bułeczki nadziewane grzybami czy kapustą. Wieprzowina doskonale nadaje się do przyrządzania pieczeni oraz wszelkich potraw wymagających mięsa mielonego. To mięso ma wystarczającą ilość tłuszczu i bardzo trudno jest je wysuszyć.

Po prostu wybierz te dania z wieprzowiny: łatwe w przygotowaniu przepisy ze zdjęciami, które chcesz wdrożyć już dziś. Często zdarza się, że pierwsze danie, które Ci smakowało i zostało przygotowane, staje się Twoim ulubionym. Ponieważ wieprzowina jest często używana w domowej kuchni, ta sekcja strony z pewnością przyda się każdemu.

03.06.2019

Domowa salceson z główki wieprzowej

Składniki: główka wieprzowa, czosnek, cebula. sól pieprz

Wcześniej salceson przyrządzano częściej, teraz jednak zapomniano o nim, zupełnie niezasłużenie. Przecież jest taki smaczny, taki satysfakcjonujący, a do tego niezbyt drogi jak na doskonałą przekąskę mięsną! Przygotuj salceson z główki wieprzowej według naszego przepisu - nie pożałujesz!

Składniki:
- 0,5 sztuki główki wieprzowej (około 3 kg);
- 4-5 ząbków czosnku;
- 1 cebula;
- sól dla smaku;
- mielony czarny pieprz do smaku;
- 6-10 sztuk ziaren czarnego pieprzu.

31.05.2019

Duszone żeberka wieprzowe z ziemniakami

Składniki:żeberko wieprzowe, marchewka, ziemniaki, woda, sól, pieprz, suszony czosnek

Żeberka wieprzowe i ziemniaki duszone razem - jest tak smaczne i sycące, że nie można przestać jeść! A przygotowanie tego dania wcale nie jest trudne, zwłaszcza jeśli masz pod ręką nasz przepis.
Składniki:
- 400 gramów żeberek wieprzowych;
- 1 marchewka;
- 400 gramów ziemniaków;
- 500 ml wody;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku;
- suszony czosnek do smaku.

21.05.2019

Nadzienie do domowych pierogów mielonych

Składniki: wieprzowina, cebula, czosnek, sól, woda, pieprz czarny

Domowe pierogi są smaczniejsze od tych kupnych przede wszystkim ze względu na nadzienie, które również warto przygotować samodzielnie. Jak dokładnie - dowiesz się z naszego przepisu.
Składniki:
- 500 g wieprzowiny;
- 2 cebule;
- 5-7 ząbków czosnku;
- sól dla smaku;
- 2-3 łyżki. zimna woda;
- 0,5 łyżeczki. grubo mielony czarny pieprz.

21.03.2019

Domowa kiełbasa gotowana przez lekarza

Składniki: wieprzowina, wołowina, mleko w proszku, sól, musztarda, orzechy, papryka, czosnek, tymianek, pieprz, jajko

Gotowaną kiełbasę lekarską można przygotować w domu. Oryginalność tego przepisu polega na tym, że do jego przygotowania nie wykorzystuje się jelit.

Składniki:

- 350 gramów wieprzowiny;
- 150 gramów wołowiny;
- 10 gramów mleka w proszku;
- 7 gramów soli azotynowej;
- 1 łyżeczka. sól;
- 1 łyżeczka. musztarda w proszku;
- 1 łyżeczka. gałka muszkatołowa;
- 2 łyżeczki papryka;
- półtorej łyżeczki. granulowany czosnek;
- pół łyżeczki tymianek;
- pół łyżeczki czarny pieprz;
- 1 jajko.

21.03.2019

Mięso po husarsku

Składniki: balyk, pieczarki, majonez, masło, ziemniaki, cebula, ser, ogórek, natka pietruszki, przyprawa, sól

Mięso husarskie gotuję niemal na każde święto i Wam radzę to samo. Przepisów kulinarnych jest naprawdę sporo. ale przede wszystkim podoba mi się przepis z Golubkiny. Dziś opisałam to dla Was.

Składniki:

- balyk wieprzowy - 500 gramów,
- pieczarki - 7-8 sztuk,
- majonez - 5 łyżek,
- olej roślinny - 3 łyżki.,
- ziemniaki - 5 sztuk,
- cebula - 1 szt.,
- ser twardy - 120 gramów,
- ogórek kiszony - 1 szt.,
- świeża pietruszka - 4-5 gałązek,
- przyprawy - 1/5 łyżeczki,
- sól - 1 łyżeczka.

13.01.2019

Głowa wieprzowa w galarecie

Składniki: główka wieprzowa, czosnek, liść laurowy, cebula, sól, pieprz czarny

Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę pysznym mięsem w galarecie, ale nie wydając przy tym dużo składników, polecamy przygotować to danie z głowy świni. To wcale nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.
Składniki:
- głowa wieprzowa – 4 kg;
- czosnek – 4-5 ząbków;
- liść laurowy – 2 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- sól – 2-3 łyżki;
- pieprz czarny – 5-7 groszków.

10.10.2018

Gniazda z mięsa mielonego z serem w piekarniku

Składniki: mięso mielone, jajko, cebula, chleb biały, sól, pieprz czarny mielony, przyprawy, ser twardy, śmietana

Możesz przygotować to bardzo smaczne danie na świąteczny stół - gniazda z mięsa mielonego z serem w piekarniku. Przygotowanie pysznego dania mięsnego nie jest trudne.

Składniki:

- 400 gramów mięsa mielonego;
- 2 jajka;
- 1 cebula;
- 2 kromki białego bochenka;
- sól;
- pół łyżeczki mielony czarny pieprz lub inne przyprawy;
- 80-100 gramów twardego sera;
- 1 łyżka. kwaśna śmietana.

30.06.2018

Zupa rabarbarowa z mięsem

Składniki: wieprzowina, rabarbar, ziemniaki, cebula, marchew, pomidor, pieprz, sól, cukier, masło, przyprawa

Zupa rabarbarowa z mięsem jest kwaśna, pożywna i smaczna. Do gotowania używa się wyłącznie ogonków rośliny, liście rabarbaru nie nadają się do spożycia.

Składniki:

- 500 gramów wieprzowiny;
- 250 gramów rabarbaru;
- 300 gramów ziemniaków;
- 150 gramów cebuli;
- 120 gramów marchwi;
- 80 gramów pomidora;
- 80 gramów papryki;
- sól;
- cukier;
- olej roślinny;
- przyprawy do rosołu.

27.06.2018

Smażone ziemniaki z grzybami i mięsem

Składniki: ziemniaki, wieprzowina, pieczarki, cebula, olej, sól, przyprawa

Najłatwiej jest usmażyć ziemniaki. Może to zrobić nawet dziecko. Ale dzisiaj ugotujemy smażone ziemniaki z grzybami i mięsem. Danie jest bardzo smaczne i sycące.

Składniki:

- 650 gramów ziemniaków,
- 350 gramów wieprzowiny,
- 250 gramów pieczarek,
- 1 cebula,
- olej roślinny,
- sól,
- 1 łyżka. masło,
- przyprawy do ziemniaków.

22.06.2018

Domowa kaszanka

Składniki: krew wieprzowa, smalec, pulpa wieprzowa, kasza gryczana, pieprz czarny mielony, sól, liść laurowy, jelita

Kaszanka to bardzo smaczne i sycące danie. Ale wiele osób uważa, że ​​\u200b\u200bnie można go ugotować samodzielnie. Zupełnie nie! Jeśli masz wszystkie składniki i naszą szczegółową klasę mistrzowską, nie będziesz mieć żadnych trudności.

Składniki:
- krew wieprzowa – 1,5 litra;
- smalec – 0,5 kg;
- wieprzowina – 350-400 g;
- kasza gryczana – 1 litr;
- mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
- sól – 2 łyżeczki;
- liść laurowy w proszku – 1 łyżeczka;
- jelita o średnicy 7-8 cm - 2 m.

18.05.2018

Szurpa wieprzowa

Składniki: wieprzowina, marchew, ziemniaki, cebula, czosnek, pomidory, sól, cukier, liść laurowy, olej roślinny, pieprz mielony, natka pietruszki

Shurpę można przygotować nie tylko z jagnięciny, ta gęsta i sycąca zupa jest również bardzo smaczna z wieprzowiny. W naszym przepisie dowiesz się, jak go przygotować, aby miło zaskoczyć swoich bliskich.
Składniki:
- wieprzowina - 350 gr;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 2-3 duże;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząbek;
- pomidor - 1 duży;
- sól dla smaku;
- cukier do smaku;
- liść laurowy - 1 szt.;
- olej roślinny - 1 łyżka;
- mielony pieprz do smaku;
- pietruszka do smaku.

17.05.2018

Mięso kupieckie z piekarnika

Składniki: mięso, pieczarki, pomidory, ser, majonez, olej roślinny, sól, pieprz

Zwykle na świąteczny stół przygotowuję pyszne mięso. Dziś przygotowałam dla Was jeden z moich ulubionych przepisów na mięsa w stylu kupieckim.

Składniki:

- wieprzowina - 450 gramów,
- pieczarki - 150 gramów,
- pomidory - 150-200 gramów,
- ser - 70 gramów,
- majonez - 80 gramów,
- olej roślinny,
- sól,
- czarny pieprz.

15.05.2018

Wieprzowina Z Warzywami

Składniki: wieprzowina, marchew, papryka, cebula, pomidory, woda, olej roślinny, sól, pieprz mielony, przyprawy do mięsa

Wieprzowina zawsze smakuje wyśmienicie w towarzystwie warzyw. Można go upiec w piekarniku, dusić w powolnej kuchence, ale dzisiaj powiemy Ci, jak ugotować takie mięso na patelni. To proste i pyszne, uwierz mi!
Składniki:
- 350-400 g wieprzowiny;
- 1 marchewka;
- 1 sztuka słodkiej papryki (lub 100 g mrożonej);
- 2 cebule;
- 2 pomidory;
- 1 szklanka wody;
- 3 łyżki. olej roślinny;
- sól dla smaku;
- pieprz mielony lub przyprawa do mięsa - do smaku.

10.05.2018

Domowa basturma wieprzowa

Składniki: wieprzowina, sól, cukier, papryka, przyprawa

Na świąteczny stół możesz przygotować pyszną basturmę z wieprzowiny. Przepis jest bardzo prosty. Bardzo smaczna przekąska mięsna.

Składniki:

- 1 kg. wieprzowina;
- 4,5 łyżki. sól;
- 3 łyżki. Sahara;
- 10 gramów mielonej papryki;
- 10 gramów chmielu-suneli.

02.05.2018

Wieprzowina z ziemniakami w worku

Składniki: filet wieprzowy, ziemniaki, przyprawy, sól, czosnek

Na lunch lub kolację możesz łatwo i szybko przygotować to bardzo smaczne danie. Schab i ziemniaki ugotujemy w piekarniku w worku, co przyspieszy proces gotowania. Mięso będzie bardzo soczyste i miękkie.

Składniki:

- 500 gramów wieprzowiny,
- 5 ziemniaków,
- pół łyżeczki przyprawy do mięs,
- pół łyżeczki sól,
- ząbek czosnku.

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Wieprzowina przygotowuje różnorodne pyszne dania. Kharcho, pieczeń, karbonat, sznycel, sznycel czy zwykłe kotlety na danie główne to tylko niektóre z opcji. Oprócz pieczenia w rękawie lub smażenia na patelni, możesz gotować wieprzowinę w powolnej kuchence. Zupa okazuje się być w nią szczególnie bogata. Te i inne opcje znajdziesz w przepisach poniżej.

Co ugotować z wieprzowiną

Zanim ugotujesz wieprzowinę, musisz ją wybrać. Mięso powinno mieć różowy lub lekko czerwonawy odcień. Ciemny bordowy kolor wskazuje na starość zwierzęcia. W rezultacie takie mięso okazuje się twarde, a nawet gumowate. Wieprzowina jest dobra, bo ma łagodny i lekko słodki smak, który dobrze komponuje się z aromatycznymi przyprawami, sosami, a zwłaszcza składnikami kwaśnymi. Z tych ostatnich często stosuje się limonkę, ocet, kiwi lub cytrynę. W przypadku wszystkich przepisów istnieje kilka ogólnych zaleceń dotyczących pysznego gotowania wieprzowiny:

1. Aby mięso było bardziej miękkie, należy je najpierw ubić specjalnym młotkiem. Proces ten powoduje rozkład włókien mięśniowych, co zapobiega twardnieniu wieprzowiny.
2. Przed pieczeniem lub smażeniem mięso można marynować w niezbyt kwaśnej mieszance. Dzięki temu wieprzowina będzie bardziej miękka. Do marynaty zaleca się użycie owoców cytrusowych, wina, fermentowanych produktów mlecznych lub octu.
3. Miłośnicy pikantnych smaków powinni sięgnąć po dodatkowe przyprawy, takie jak tymianek, rozmaryn czy cydr jabłkowy.
4. Gotuj wieprzowinę na dużym ogniu tylko przez kilka minut, a następnie zmniejsz ją do minimalnej. W przeciwnym razie mięso może nie być ugotowane w środku.

W piecu

Jednym z prostych, ale bardzo skutecznych przepisów jest wieprzowina pieczona w piekarniku. To danie może nawet ozdobić świąteczny stół. Wypróbuj - Twoi goście będą zachwyceni. Oprócz wyjątkowego smaku, danie nie ma bardzo dużej zawartości kalorii, ponieważ mięso pieczone jest w piekarniku bez żadnych kulinarnych rozkoszy. W przepisie wykorzystano pomidory. Dzięki nim mięso jest jeszcze bardziej soczyste i apetyczne. Jak upiec wieprzowinę w piekarniku? Szczegółowe instrukcje znajdują się w przepisie.

Składniki:

• czosnek – 3 ząbki;
• pieprz, sól - według własnego gustu;
• pomidory – 2 szt.;
• mięso wieprzowe – 1 kg;
• ser – 200 g.

Metoda gotowania:

1. Mięso opłucz, wykonaj nacięcia na całej długości, ale nie do końca, ale tylko do środka. posypać solą i pieprzem.
2. Pomidory i ser pokroić w cienkie plasterki, czosnek w plasterki. Umieść te składniki w nacięciach na kawałku mięsa.
3. Owiń przedmiot w folię i połóż na blasze do pieczenia.
4. Piec naczynie przez 1 godzinę w temperaturze 190 stopni.
5. Po upływie określonego czasu rozłóż folię i włóż naczynie do piekarnika na kolejne pół godziny.

Gulasz z sosem

Gulasz na bazie mięsa wieprzowego jest bardzo smaczny i apetyczny. To danie to gęsta zupa. W wersji klasycznej gulasz przyrządza się z wołowiny duszonej z ziemniakami, przyprawami i wędzonym boczkiem. Wieprzowina to danie bardziej tłuste i satysfakcjonujące. Jak gotować gulasz wieprzowy? Pomoże Ci w tym szczegółowy przepis z instrukcjami i zdjęciami.

Składniki:

• papryka ostra – 1 szt.;
• mąka – 2 łyżeczki;
• czosnek – 3 ząbki;
• cebula – 3 szt.;
• pomidory – 5 szt.;
• masło – 40 g;
• papryka – 3 szt.;
• pieprz, sól - według własnego gustu;
• mięso wieprzowe – 1 kg;
• koperek – 1 pęczek;
• cukier – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. W rondelku roztapiamy masło i smażymy w nim kawałki mięsa na złoty kolor.
2. Następnie dodaj jedną trzecią posiekanej cebuli i smaż, aż będzie miękka.
3. Pomidory w ilości 2 szt. zalać wrzącą wodą, pokroić, podsmażyć, dodać sól i pieprz. Gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny.
4. Osobno podsmażamy pozostałą cebulę z pomidorami, doprawiamy cukrem, dodajemy czosnek, paprykę, ostrą i paprykę. Dusić przez 10 minut.
5. Po 1,5 godzinie włóż tę potrawę na patelnię.
6. Zalać 1,5 szklanki wody, wymieszać, poczekać aż się zagotuje.
7. Na koniec dodać mąkę. Najpierw rozcieńczyć go pół szklanki wody.

Dowiedz się, jak przygotować inne przepisy.

Kotlety

Co może być przyjemniejszego niż gotowanie i jedzenie smażonego kotleta z dużą ilością sałatki warzywnej. To doskonała propozycja na zdrowy i sycący obiad. Sam kotlet różni się od zwykłego kotleta tym, że mięso jest wstępnie ubite. Podaje się go w dużym kawałku. Do tego dania nadaje się wyłącznie mięso najwyższej jakości. Może to być polędwica, szynka, mostek lub łopatka. Kotlet schabowy przygotowywane najczęściej z polędwicy. Do serwowania można użyć różnych sosów, sera, musztardy lub świeżych ziół.

Składniki:

• ziele angielskie mielony pieprz - według własnego gustu;
• jajko – 2 szt.;
• sól – 1 szczypta;
• polędwica wieprzowa - 500 g;
• mąka - 3 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Polędwiczkę umyj, osusz, pokrój w plastry o grubości około 1,5 cm.
2. Każdy kawałek solimy, posypujemy pieprzem i ubijamy z każdej strony. Uzyskana grubość powinna wynosić 5 mm.
3. W osobnej misce ubić jajka na ciasto, w razie potrzeby można dodać odrobinę majonezu. Wlać mąkę do innego pojemnika.
4. Wszystkie kawałki zanurzamy najpierw w masie jajecznej, a następnie w mące.
5. Kotlety smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Przepis na pilaw

W wersji klasycznej danie takie jak pilaw przygotowywane jest z jagnięciny. Z wieprzowiną okazuje się nie tak tłusta, a jeszcze bardziej apetyczna. Poza tym nie każdy lubi jagnięcinę ze względu na jej specyficzny zapach. Korzystając z przepisu na pilaw wieprzowy, weź miąższ z tłuszczem. Wtedy danie na pewno nie będzie suche. Tradycyjne przyprawy do pilawu to kurkuma, mieszanka papryki, gałki muszkatołowej i goździków.

Składniki:

• pieprz, sól - według własnego gustu;
• czosnek – 4 ząbki;
• Ryż krótkoziarnisty – 400 g;
• mięso wieprzowe – 500 g;
• cebula – 200 g;
• olej roślinny – 100 ml;
• kurkuma - według własnego gustu;
• marchewka – 300 g.

Metoda gotowania:

1. Umyte mięso osusz i pokrój w średnią kostkę.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Przetwórz marchewki za pomocą tarki.
3. Kilkakrotnie przepłucz ziarna ryżu.
4. Najpierw podsmaż cebulę na oleju, następnie dodaj marchewkę. Dusić przez 10 minut.
5. Następnie doprawiamy przyprawami, dodajemy mięso, mieszamy. Zalać wodą tak, aby przykryła wszystkie składniki.
6. Po 20 minutach rozłóż płatki na mięsie i warzywach.
7. Gotuj pilaw, aż cała woda odparuje, wymieszaj.

Szaszłyk

Nie ma osoby, która choć raz nie próbowała kebaba wieprzowego, a na pewno nie ma takiej osoby, która by mu nie smakowała. Soczysty miąższ w środku i pyszna złotobrązowa skórka na zewnątrz – to po prostu wyjątkowe danie, szczególnie do rekreacji na świeżym powietrzu. Jak gotować szaszłyk wieprzowy? Tak naprawdę wychodzi tylko na grillu. Chociaż istnieją ciekawe przepisy na gotowanie wieprzowiny w piekarniku.

Składniki:

• cukier – 1 łyżeczka;
• cebula – 700 g;
• liść laurowy – 2 szt.;
• karkówka – 2 kg;
• sok pomidorowy – 0,5 l;
• czosnek – 3 ząbki;
• czerwona papryka - do smaku;
• sok z cytryny – 50 ml;
• musztarda – 2 łyżki;
• ziarna pieprzu – 5 szt.;
• sól - kilka szczypt.

Metoda gotowania:

1. Szyję pokroić na duże kawałki.
2. Zmiel połowę cebuli, a resztę pokrój w półpierścienie. Posiekaj czosnek.
3. W osobnym naczyniu wymieszaj startą cebulę z musztardą, sokiem z cytryny i pomidora, przyprawami, cukrem i czosnkiem.
4. Marynatę wymieszać, polać nią mięso i odstawić na 3 godziny w chłodniejsze miejsce.
5. Następnie nadziewamy wieprzowinę na szaszłyki na przemian z krążkami cebuli.
6. Smażyć na węglach na grillu, od czasu do czasu obracając, aby się nie przypaliło.

Rolka

Chcesz udekorować swój świąteczny stół? Następnie naucz się robić bułkę wieprzową. Będzie szczególnie odpowiedni na stole noworocznym. Roladka mięsna z nadzieniem marchewkowym to danie oryginalne i sycące. Z pewnością stanie się główną ozdobą stołu. Lepiej jest wziąć kawałek mięsa, który nie jest zbyt suchy. Warstwa tłuszczu w nim nie powinna być bardzo gruba. Spróbuj zrobić bułkę wieprzową - spodoba ci się.

Składniki:

• sól – 0,5 łyżeczki;
• boczek wieprzowy – 400 g;
• marchewki – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Na stole połóż płaski kawałek wieprzowiny i równomiernie rozłóż na nim startą marchewkę.
2. Posolić i doprawić ulubionymi przyprawami.
3. Zwiń warstwę mięsa w rulon i owiń go nitką, aby zachować kształt.
4. Ciasto zawiń w folię i piecz w piekarniku przez 40 minut. w temperaturze 180 stopni.
5. Za 15 minut Rozwiń folię do końca.

zupa

Każda gospodyni domowa ma w swoim kulinarnym zasobie co najmniej kilka przepisów na zupy. Bez tego gorącego dania nie da się obejść, ponieważ człowiek potrzebuje płynnego jedzenia. Zupę można ugotować z dowolnego mięsa, na przykład wieprzowiny. Danie okazuje się średnio tłuste, treściwe i bardzo sycące. Koniecznie spróbuj, a instrukcja przygotowania zupy wieprzowej Ci pomoże.

Składniki:

• słodka papryka – 100 g;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki;
• przyprawy - do smaku;
• wieprzowina – 500 g;
• ryż – 100 g;
• pieprz, sól - do smaku;
• marchew – 1 szt.;
• woda – 2,5 l;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Na patelni rozgrzewamy olej, na dnie układamy kawałki mięsa, podsmażamy, doprawiamy pieprzem i solą.
2. Do zrumienionego mięsa dodajemy posiekaną cebulę i startą marchewkę. Smaż, aż warzywa będą miękkie, ciągle mieszając.
3. Następnie dodać wodę i gotować zupę przez 15 minut.
4. Następnie dodajemy makaron z ryżem. Gotuj, aż płatki będą gotowe.

Kotlety

Ze względu na dużą zawartość tłuszczu w mielonym mięsie wieprzowym bardzo łatwo jest przygotować z niego najzwyklejsze kotlety. Okażą się bardzo soczyste. Opcja korzystna dla obu stron polega na mieszaniu wieprzowiny z kurczakiem. Wtedy kotlety nie będą zbyt tłuste, a wszyscy będą zadowoleni i najedzeni. Chcieć spróbować? Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, jak ugotować pyszne kotlety schabowe.

Składniki:

• czosnek – 2 ząbki;
• bułka tarta - według własnego gustu;
• olej słonecznikowy – 3 łyżki;
• pierś z kurczaka – 200 g;
• sól – 1 szczypta;
• suchy biały chleb - 3 kromki;
• pulpa wieprzowa – 800 g;
• masło – 70 g;
• cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Miazgę chlebową namoczyć i po kilku minutach odcisnąć.
2. Obydwa rodzaje mięsa przepuść kilka razy przez maszynę do mięsa. Następnie do mielonego mięsa dodajemy posiekany czosnek, startą cebulę i pieczywo. Dodać sól i wymieszać.
3. Następnie dodajemy kawałki masła, zagniatamy mięso mielone i odstawiamy na godzinę do lodówki.
4. Po upływie określonego czasu zdejmij spod z kotletów, uformuj je mokrymi rękami i smaż każdy z obu stron na oleju.

Pieczeń z ziemniakami

Generalnie pieczeń to po prostu duszone lub pieczone mięso z dodatkiem ziemniaków. To danie bardziej przypomina gulasz. Na przykład pieczeń wieprzowa z ziemniakami. Aby go przygotować, lepiej użyć kotła. W takich potrawach składniki są lepiej smażone i stają się tylko bardziej soczyste. Gotową pieczeń lekko namoczoną podawaj na lunch lub kolację.

Składniki:

• curry, pieprz, sól, liść laurowy - do smaku;
• ziemniaki – 10 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• liść laurowy – 3 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• wieprzowina – 0,5 kg;
• olej roślinny – 4 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Opłucz mięso i warzywa. Wszystko pokroić na małe plasterki.
2. Mięso najpierw podsmażamy na rozgrzanym oleju w kotle, a po kilku minutach dodajemy do niego cebulę i marchewkę. Smaż, aż będą miękkie.
3. Następnie dodaj ziemniaki i dodaj trochę wody, aby lekko przykryła potrawę. Gotuj aż do wrzenia.
4. Dodać liść laurowy, przyprawy, wymieszać, dusić pod przykryciem przez pół godziny.

Bużenina

Aby przygotować gotowaną wieprzowinę, mięso wieprzowe piecze się w piekarniku w dużych kawałkach. To tradycyjne danie kuchni rosyjskiej. To świetna alternatywa dla szynki czy zwykłej kiełbasy. Pieczona wieprzowina może nawet stać się ozdobą świątecznego stołu. Podawaj na talerzu, posyp warzywami - otrzymasz bardzo oryginalną przystawkę. Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę czymś nowym, ugotuj gotowaną wieprzowinę.

Składniki:

• rozmaryn - 1 szt .;
• sól – 1 szczypta;
• mięso wieprzowe z tłuszczem i żyłkami – 600 g;
• przyprawy – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 4 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Cały kawałek wieprzowiny myjemy, osuszamy i nacieramy przyprawami ze wszystkich stron.
2. Posypujemy wierzch oliwą, dodajemy gałązkę rozmarynu i zawijamy w folię lub papier do pieczenia.
3. Ciasto ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut. z jednej strony i to samo z drugiej.
4. Następnie posmaruj większą ilością oleju i piecz przez kolejną trzecią godziny.

stek

W oryginalnej wersji stek przygotowywany jest z najlepszych kawałków cielęciny lub wołowiny. Mięso kroi się w poprzek włókien. Dziś często zaczynają gotować stek wieprzowy. Nic nie cieszy bardziej niż duży, soczysty i smaczny kawałek mięsa z małą kośćmi. Spróbuj – Tobie też się spodoba. Jak gotować wieprzowinę według tego przepisu? Najważniejsze jest użycie dobrej patelni grillowej i wysokiej jakości mięsa.

Składniki:

• suszony rozmaryn - 2 małe gałązki;
• sól – 1 szczypta;
• stek wieprzowy – 500 g;
• olej roślinny – 1 łyżeczka;
• pieprz czarny mielony – 2 szczypty.

Metoda gotowania:

1. Umyj kawałek mięsa, połóż go na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia.
2. W osobnej misce wymieszaj przyprawy i natrzyj stek z każdej strony. Pozostaw na 10 minut.
3. Postaw patelnię grillową na dużym ogniu, rozgrzej ją, dodaj olej.
4. Ułożyć steki. Smażyć, spędzając pół minuty z każdej strony, aż utworzy się skórka.
5. Następnie zmniejsz intensywność ognia. Smaż każdą stronę przez 3 minuty, wciskając stek na patelnię.

Galareta

Kolejnym tradycyjnym daniem świątecznym jest galaretka wieprzowa. Bez tej przekąski trudno wyobrazić sobie jakiekolwiek świętowanie, zwłaszcza Nowego Roku. Mięso w galarecie ma bardzo nietypowy smak, ale jego przygotowanie jest tak proste, jak obieranie gruszek. W razie potrzeby przepis można urozmaicić udkami kurczaka lub wołowiną. W tej kwestii polegaj na swoich preferencjach smakowych. Wiele przepisów często wykorzystuje żelatynę, ale w oryginalnej wersji galaretowane mięso przygotowywane jest bez niej.

Składniki:

• ziarna pieprzu – 5 szt.;
• kopyta wieprzowe – 3 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• sól – 1,5 łyżeczki;
• chuda wieprzowina – 1 kg;
• liść laurowy – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Umyj i oczyść kopyta, a na każdym wykonaj nacięcie wzdłużne.
2. Wrzucamy je do rondelka, zalewamy zimną wodą i po zagotowaniu gotujemy na małym ogniu około 4 godziny.
3. Następnie dodajemy chudą wieprzowinę i całą nieobraną cebulę. Doprawić pieprzem, liściem laurowym i solą.
4. Gotuj naczynie przez kolejne 2 godziny, następnie wyjmij mięso i odcedź bulion.
5. Pokrój wieprzowinę i połóż ją na dnie formy z galaretą. Wlać przecedzony i lekko ostudzony bulion. Jeśli chcesz, dodaj kilka gałązek ziół lub plasterki marchewki.
6. Odstawić na noc na półkę lodówki.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Dziś wszyscy narzekają na brak czasu, panuje duże zainteresowanie pysznymi daniami, które można przygotować szybko i bezproblemowo. Można na przykład polecić przepisy na wieprzowinę na danie główne z mlekiem lub opcje zapiekane w folii.

Przepis 1

Będziesz potrzebować:

• ½ kg schabu;
• 200 mililitrów) mleka;
• sól, cukier i czarny pieprz po ½ łyżeczki;
• 1 jajo kurze;
• 100 g mąki;
• 50 ml

Procedura przygotowania:

• pokroić mięso na 8 w przybliżeniu równych kawałków;
• mieszać przyprawy z cukrem;
• Natrzyj kawałki wieprzowiny z obu stron mieszanką przypraw;
• odeprzeć;
• umieścić w misce;
• wlać mleko i pozostawić na kilka godzin, podczas których kotlety należy kilkakrotnie wymieszać;
• wlać krakersy na talerz;
• ubij jajko w misce, zanurz w nim każdy kotlet i obtocz w bułce tartej;
• Rozgrzewamy patelnię, wlewamy na nią olej i smażymy mięso z obu stron.

Najlepiej smakuje z kaszą gryczaną lub gotowanymi warzywami.

Przepis 2

Jeśli od dawna szukasz przepisu na wieprzowinę prawie bez oleju, to następna opcja jest tym, czego potrzebujesz. Do tych kotletów w folii będziesz potrzebować:

• ½ kg wieprzowiny;
• 2 pomidory;
• 200 g grzybów (można użyć pieczarek);
• przyprawy i sól;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
• 3 zęby czosnek

Przygotowanie:

• pokroić mięso na kawałki;
• natrzyj je mieszanką przypraw;
• bardzo mocno rozgrzej patelnię;
• wlać na niego niewielką ilość oleju;
• rozłóż mięso;
• smażyć kawałki po obu stronach;
• Pieczarki opłukać, ułożyć na ręczniku papierowym, gdy wchłonie wodę, pokroić na drobne kawałki;
• Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać i pokroić (najlepiej w kostkę);
• warzywa wymieszać z grzybami, dodać zmiażdżony czosnek, doprawić i posolić;
• Kotlet położyć na arkuszu folii, na wierzch położyć 1 łyżkę „farszu”, całość zawinąć w folię;
• rozgrzej piekarnik do 200 stopni;
• ułóż koperty foliowe na grillu i piecz przez pół godziny.

Wieprzowina w stylu azjatyckim

Jeśli interesują Cię dania główne z wieprzowiną, przepisów możesz szukać w kuchni ludów Azji Południowo-Wschodniej. Na przykład smaczne i satysfakcjonujące danie okaże się, jeśli mięso zostanie podane z sosem słodko-kwaśnym. Będziesz potrzebować:

• 800 g wieprzowiny;
• 2 małe cebule;
• olej roślinny do smażenia;
• 2 łyżeczki każdy miód, sos sojowy i ocet jabłkowy;
• 1 marchewka i 1 słodka papryka;
• 2 zęby czosnek;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia.

Przygotowanie:

• mięso i marchewkę kroi się na małe kawałki i smaży;
• cebulę obrano i posiekano, dodano do marchwi i wieprzowiny;
• paprykę, z której usunięto łodygę i nasiona, kroi się w paski i wysyła do smażenia wraz z innymi produktami;
• w misce wymieszaj ocet z miodem i sosem sojowym;
• dodać sól, pieprz i zmiażdżony czosnek;
• wlać mieszaninę na zawartość patelni;
• skrobię rozcieńcza się wodą (2 łyżki);
• skrobię wlać do mięsa i warzyw, wymieszać i przykryć pokrywką, gotować na małym ogniu przez 20 minut.

Wieprzowina w śmietanie

Przepisy na wieprzowinę na danie główne mogą być bardzo nieoczekiwane. Na przykład wszyscy wiedzą, że stroganow wołowy jest zwykle wytwarzany z cielęciny. Jednak to danie może równie dobrze smakować z wieprzowiną. Będziesz potrzebować:

• ½ kg wieprzowiny;
• 1 cebula;
• 3 łyżki l. kwaśna śmietana;
• 1 łyżeczka. (jeśli lubisz ostre);
• 2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne;
• pieprz i sól.

Przygotowanie:

• umyć i pokroić na kawałki o grubości 1,5 cm;
• uderz każdy kawałek mięsa młotkiem;
• wieprzowinę pokroić w cienkie paski;
• sól, pieprz, dodaj adjika;
• zamieszać;
• olej roślinny podgrzewa się na patelni;
• smażyć kawałki mięsa;
• włóż 3 łyżki na patelnię. l. kwaśna śmietana;
• wlać 2 łyżki. l. mąka;
• sól;
• zalać szklanką zimnej wody i wymieszać;
• Mięso zalać sosem przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i pozostawić na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Przepisy na wieprzowinę na danie główne w powolnej kuchence

Starożytni ludzie gotowali mięso na otwartym ogniu lub węglach, więc nie mieli zbyt wielu opcji. Na szczęście dzisiaj wynaleziono wiele inteligentnych urządzeń, które pomagają kucharzom, pozwalając im szybko i łatwo tworzyć prawdziwe arcydzieła. Istnieją na przykład przepisy na wieprzowinę na danie główne, które można przygotować w powolnej kuchence. Do jednej z opcji potrzebne będą 1,2 kg 4 ząbki czosnku i mieszanka przypraw składająca się z białego, czarnego i czerwonego mielonego pieprzu, po 1 łyżeczce każdy. wszyscy.

Gotowanie duszonej wieprzowiny w powolnej kuchence

• mięso umyj i osusz ręcznikiem papierowym;
• przepuścić czosnek przez praskę, dodać do mieszanki pieprzu i soli, wymieszać i powstałą mieszaniną natrzeć karkówkę;
• przenieś mięso do płytkiego naczynia i zawiń je w folię spożywczą, marynuj przez jeden dzień, okresowo obracając szyję;
• jeśli kawałek jest duży, użyj szaszłyków, aby nadać mu bardziej zwarty kształt;
• włóż wieprzowinę do rękawa do pieczenia;
• zawiń końce rękawów i zawiąż je tak, aby sok powstały podczas smażenia pozostał w torebce;
• włóż mięso w rękawie do miski multicooker;
• zalać wodą do połowy wysokości „rolki”;
• ustaw tryb „Gulasz” na panelu sterowania multicookera i ustaw timer na 2 godziny;
• zamknij pokrywę i włącz to urządzenie;
• po zakończeniu procesu gotowania należy pozostawić mięso w powolnej kuchence z zamkniętą pokrywką na kolejne 2 godziny;
• wyjmij opakowanie mięsa z miski;
• torebkę przekłuj i pozwól, aby sok spłynął do jakiejś miski (dobrze jest przygotować kaszę gryczaną, którą można podawać z mięsem jako dodatek);
• Mięso podawać na ciepło z dodatkiem, pokrojone na warstwy o grubości 2 cm.

Ten przepis na drugie danie z wieprzowiną ma kilka odmian. Do rękawa można na przykład włożyć obrane średnie ziemniaki wraz z mięsem, które następnie można podać jako dodatek.

Wieprzowina w powolnej kuchence ze śmietaną

To danie jest przygotowywane dokładnie w taki sam sposób, jak poprzednie. Jednak po marynowaniu mięsa należy wziąć strzykawkę medyczną i wstrzyknąć 1/2 łyżki w kawałek. krem. Następnie wieprzowinę należy zawinąć w folię, aby sok nie wyciekł i upiec w trybie „Multi-cook” w temperaturze 150 stopni.