Marchew o różnym stopniu dojrzałości nadaje się do różnych potraw. Łatwiej i dokładniej jest dusić młodą małą marchewkę w niewielkiej ilości wody z dodatkiem masła i przypraw. Marchewkę można ugotować bez przypraw, ale z łyżką miodu. Te marchewki są szybko gotowane na parze, ale pozostają soczyste i nie tracą witamin. Duże warzywa korzeniowe nadają się do sałatek, nadzień do pieczenia, zup, zapiekanek i przecierów (np. puree ziemniaczane z dodatkiem gotowanej marchewki). Świeża marchewka jest dobrym źródłem karotenu oraz całej grupy innych witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. W postaci surowej zawiera dużo potasu, wapnia, żelaza i cynku.

W dziale „Przepisy na marchewkę” znajdują się 104 przepisy

Pulpety marchewkowe z semoliną

Klopsiki można gotować bez mięsa. Przedstawiamy sprawdzony przepis na klopsiki marchewkowe, które można podawać na śniadanie jako danie główne oraz na obiad jako dodatek. Warzywa mielone przygotowywane są z startej surowej marchwi z dodatkiem jajek i kaszy manny. Do warzyw...

Kotlety marchewkowe

Kotlety warzywne to smaczne i zdrowe danie, które można podawać jako dodatek. Różnorodność przepisów na kotlety warzywne pozwala przygotować kotlety z ulubionych, a czasem nietypowych składników. Istnieją na przykład przepisy na kotlety z buraków, marchwi...

Jak wiadomo marchewka jest bardzo zdrowym warzywem korzeniowym. Tradycyjna marchewka, do której jesteśmy przyzwyczajeni, jest pomarańczowa, ale są też odmiany fioletowe i białe. Marchew zawiera dużo witaminy A i stanowi część wielu diet, chociaż sposób jej przyrządzania może znacznie zmniejszyć jej wartość odżywczą. Przyzwyczailiśmy się, że marchewka jest jednym ze składników różnych dań pierwszych i warzywnych, jednak widać, że marchewka może być doskonałym samodzielnym dodatkiem do mięs czy ryb. Do przygotowania dań z marchwi można wybrać marchewkę dużą lub małą, marchew świeżą z ogrodu lub z poprzednich zbiorów. Proponuję Ci kilka sposobów przygotowania marchewek, które pomogą zachować ich naturalną słodycz i smak. Możesz wybrać własną opcję przygotowania marchewki w zależności od preferencji żywieniowych.

Krótka uwaga: ilość marchewek podana w opisie nie jest dokładną ilością w przepisie. Głównym celem jest pokazanie opcji gotowania. Weź odpowiednią ilość marchewek dla swojego konkretnego przypadku.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie marchewek.

Przed gotowaniem marchewkę należy przygotować. Oto kilka zaleceń:

Małych marchewek nie trzeba obierać ani kroić. Ugotuj w całości, po dokładnym przetarciu twardym pędzelkiem do ciasta lub gąbką do mycia naczyń. Musisz umyć marchewki zimną wodą.

Dużych marchewek nie można również obrać, ale wytrzeć gąbką. Ale jeśli są to marchewki z poprzedniego sezonu i mają już bardzo wyraźną skórkę, to lepiej je obrać. Aby to zrobić, najlepiej użyć specjalnego noża do obierania warzyw. I nie zapominaj, że niezbędne azotany i pestycydy gromadzą się w skórze, więc jest to kolejny powód, aby obierać marchewki.

Czystą marchewkę pokroić w krążki, plasterki lub zetrzeć na tarce, w zależności od przepisu.

Metoda 1 – marchewka blanszowana.

Marchewkę pokroić według uznania, np. w owalne plastry o grubości do 5 mm, przecinając je po przekątnej.

Marchewkę włóż do garnka z zimną wodą i zagotuj. Woda powinna lekko zakrywać marchewki. Gotuj przez 5-6 minut. Jeśli marchewkę pokroimy na duże kawałki lub w całości, gotuj trochę dłużej - 10-12 minut.

Odcedź i użyj marchewek zgodnie z instrukcją w dalszej części przepisu.

Metoda 2 – marchewka gotowana na parze.

Gotowanie na parze to świetny sposób na ugotowanie dowolnych warzyw korzeniowych. Marchew gotowana na parze zachowuje najwięcej witamin i składników odżywczych. Do gotowania na parze lepiej jest używać młodych marchewek.

Marchew myjemy, w razie potrzeby odcinamy końcówki, kroimy na ćwiartki.

Przygotuj rondel i koszyczek do gotowania na parze lub użyj garnka do gotowania na parze. Wlać wymaganą ilość wody. Jeśli korzystasz z kosza, woda nie powinna dotykać dna.

Zagotuj wodę, dodaj marchewki i przykryj pokrywką. Gotuj, aż marchewki będą miękkie. Zajmie to około 10-15 minut, w zależności od wielkości marchewek. Po około 8 minutach gotowania regularnie sprawdzaj marchewki, aby upewnić się, że nie są rozgotowane.

Podawać marchewki na gorąco. Można polać ulubionym sosem, śmietaną lub kwaśną śmietaną.

Metoda 3 – gotowana marchewka.

Gotowanie marchewki to najodpowiedniejszy sposób przygotowania już dojrzałych warzyw korzeniowych. Aby dodać smaku, możesz dodać bulion z kurczaka lub warzyw.

Obierz i posiekaj marchewki. Umieścić w rondlu i zalać wodą lub bulionem 1-2 cm nad marchewką. Jeśli to konieczne, dodaj sól.

Marchewkę zagotuj, przykryj i gotuj na średnim ogniu do miękkości. Zajmie to około 10-15 minut. Marchew nie powinna stać się całkowicie miękka i rozpadać się.

Gotową gotowaną marchewkę można posypać świeżymi ziołami lub drobno posiekaną zieloną cebulą.

Metoda 4 – marchewki w kuchence mikrofalowej.

Umieść 400 g obranych i posiekanych marchewek w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Dodać 2 łyżki wody, przykryć pokrywką. Marchewkę gotujemy, aż będzie lekko miękka i nadal lekko chrupiąca. W zależności od mocy kuchenki mikrofalowej i wielkości marchewki przybliżony czas gotowania jest następujący:

Cienkie plasterki gotuje się przez 6-9 minut.

Marchewkę pokrój w paski gotuj przez 5-7 minut.

Gotuj całe małe marchewki przez 7-9 minut.

Sposób 5 – duszona marchewka.

Rozgrzej piekarnik do 140 stopni.

Przygotuj marchewki, pokrój je w paski lub koła. Umieść marchewki w naczyniu żaroodpornym. Na 400 g marchwi dodaj 1/3 szklanki posiekanej cebuli lub szalotki, 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej, 1 szklankę soku pomarańczowego, 1/3 szklanki oliwy z oliwek. Dodać pieprz i sól do smaku. Można też dodać kilka gałązek tymianku.

Połóż patelnię na kuchence i zagotuj. Następnie przykryj pokrywką. Jeśli nie masz odpowiedniej pokrywki, przykryj naczynie szczelnie folią do pieczenia.

Marchewkę włożyć do piekarnika i piec około półtorej godziny, aż będzie miękka.

Wyjmij naczynie z piekarnika i podawaj gorącą marchewkę, posypaną świeżą natką pietruszki.

Sposób 6 – marchewka glazurowana.

Do tej metody najlepiej nadają się młode marchewki średniej wielkości.

Najpierw gotuj marchewki na parze przez 5-8 minut.

Na patelni rozpuść 25 g masła, dodaj pół szklanki brązowego cukru i 2 łyżki soku pomarańczowego. Gdy cukier się rozpuści, dodaj marchewki i gotuj przez 1 minutę, a następnie zdejmij z ognia.

Podawaj glazurowane marchewki na ciepło z drobno posiekaną natką pietruszki lub posiekanymi orzechami.

Metoda 7 – marchewka smażona i pieczona.

Marchewkę pokroić wzdłuż na pół lub na ćwiartki. Rozpuść masło na patelni i szybko obsmaż marchewkę ze wszystkich stron na dużym ogniu.

Marchewkę ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-40 minut, w zależności od wielkości marchewki. Marchew powinna być miękka i karmelizowana. Podczas gotowania zaleca się kilkakrotne obrócenie marchewki.

Marchewkę tę można podawać z innymi smażonymi warzywami, np. cukinią.

Metoda 8 – smażona marchewka.

Marchewkę pokroić w cienkie paski. Możesz użyć specjalnej tarki. Wlej trochę oleju roślinnego na gorącą patelnię.

Marchewkę pieczemy, aż będzie miękka, ale nadal chrupiąca.

Zdjąć z ognia i podawać gorące, posypane świeżą miętą.

Metoda 9 – marchewka z rodzynkami.

Marchewkę pokroić na małe kawałki lub koła. Smażymy na roztopionym maśle.

Podsypujemy odrobiną mąki i zalewamy wodą, tak aby marchewki były przykryte. Jeśli chcesz, dodaj łyżkę koniaku.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Dodaj garść rodzynek i kontynuuj gotowanie, aż marchewka będzie miękka.

Metoda 10 – Marchewki BBQ.

Marchew pokroić wzdłuż na 4-6 części. Rozpuść trochę masła i za pomocą pędzla posmaruj marchewki masłem.

Połóż ruszt grillowy na kuchence i połóż na nim marchewki. Gotuj, aż się skarmelizuje.

Metoda 11 – puree z marchwi.

Marchewkę pokroić w plasterki i gotować w osolonej wodzie, aż zmięknie. Możesz dodać trochę granulowanego cukru.

Ugotowaną marchewkę odcedzamy, zostawiając trochę do późniejszego wykorzystania.

Marchewkę przetrzeć przez sito lub zmielić w blenderze. Jeżeli puree jest zbyt gęste, dodać odrobinę odsączonej wody.

Dodać łyżkę masła i dobrze wymieszać. Można też dodać kilka łyżek śmietanki.

Puree marchewkowe to doskonały dodatek do grillowanych mięs i warzyw.

Metoda 12 – Zupa marchewkowa.

Przepisów na zupę marchewkową jest wiele, niektóre są proste, inne bardziej złożone. Oto jedna z opcji.

Zetrzeć 4 marchewki.

Na niewielkiej ilości masła lub oleju roślinnego podsmaż drobno posiekaną cebulę z małym kawałkiem startego imbiru. Wyciśnij 2-3 ząbki czosnku i również je podsmaż.

Do cebuli dodać startą marchewkę i dusić przez 10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Dodać 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.

Jeśli chcesz zupę puree, zmiksuj mieszankę marchewkową w blenderze. Można dodać odrobinę śmietanki. Podawać posypane natką pietruszki.

Metoda 13 – marchewka z rzepą lub rutabagą.

Naturalna słodycz marchewki idealnie komponuje się ze smakiem rzepy czy rutabagi.

Umyj marchewki. Jeśli marchewki nie są młode, obierz je. Marchewkę pokroić w cienkie plasterki. Posiekaj także rzepę lub rutabagę.

Warzywa zalać wrzącą wodą lub bulionem i gotować, aż będą miękkie i można je zmiksować.

Odcedź i rozgnieć warzywa widelcem, w razie potrzeby wylewając płyn.

Dodać zmielony czarny pieprz i odrobinę masła, podawać na gorąco jako dodatek do mięs.

Metoda 14 – słodycze z marchewką.

Naturalna słodycz marchewki sprawia, że ​​jest ona idealnym składnikiem wielu słodkich dań. Można przygotować np. chałwę marchewkową, ciasto lub ciasto marchewkowe, pączki marchewkowe.

Wskazówka 15 – sok z marchwi.

I oczywiście nie zapominajmy o najprostszej i najbardziej bogatej w witaminy opcji przygotowania marchwi – soku z marchwi. Najlepiej wykorzystać do tego młodą, soczystą marchewkę. Idealną opcją jest zmieszanie soku z marchwi i jabłka.

Na koniec kilka wskazówek.

Wybierając marchewkę, wybieraj warzywa o jasnym kolorze, niepomarszczone i zbyt krzywe.

Płyn używany do gotowania marchewek pochłania ich słodycz. Dlatego staraj się używać jak najmniejszej ilości płynu.

Marchew szczególnie dobrze komponuje się z potrawami takimi jak cebula, jabłka, pomarańcze, rodzynki, kminek, mięta i pietruszka.

Nie przechowuj marchwi w pobliżu jabłek, gruszek i ziemniaków. Ich bliskość może sprawić, że marchewka stanie się gorzka.

Kilka przepisów na dania z marchwi.

Natura w pełni obdarzyła marchewkę smakiem, kolorem i zaletami. Nie bez powodu interesują się nim nie tylko specjaliści kulinarni i kucharze, ale naukowcy i lekarze. W ostatnich badaniach odkryli, że marchew poddana obróbce cieplnej, choć traci część swoich składników odżywczych, nie staje się produktem mniej wartościowym. Przecież łatwość wchłaniania i biodostępność pozostałych korzystnych składników rośliny okopowej wzrasta tak bardzo, że straty stają się niezauważalne. Zwłaszcza jeśli gotujesz marchewkę na dowolnym oleju. Jakie zdrowe dania można przygotować z marchewki surowej i poddanej obróbce cieplnej?

Co ugotować z surowej marchwi

Do niedawna surowa marchewka wyprzedziła popularność marchewki gotowanej, a zdrowe dania z marchwi przygotowywano wyłącznie z surowych warzyw korzeniowych. Do dziś przepisy z marchewką ze starej kuchni rosyjskiej zachowały swoje znaczenie i aktualność.

Marchew z miodem. Obierz i drobno posiekaj 2-3 małe marchewki, dopraw łyżką płynnego miodu i posyp kilkoma łyżkami posiekanych orzechów.

Różowy twaróg. 100 g twarożku wymieszać z 50 g kwaśnej śmietany i doprawić cukrem pudrem do smaku. 2 obrane marchewki zetrzyj na najdrobniejszej tarce i wymieszaj z twarogiem, odstaw na kilka minut, aż twarożek nabierze delikatnego koloru.

Sałatka z marchwi i selera. Drobno posiekaj 100 g selera i marchewki i wymieszaj z 3 łyżkami. l. zmiażdżone orzechy. Dopraw 1,5 łyżeczką. przygotowany chrzan i olej słonecznikowy do smaku. Sól według uznania.

Sałatka Jarzynowa Z Jagodami. 100 g kapusty drobno posiekać, zetrzeć 100 g rzepy i marchwi, wymieszać, doprawić 3 łyżkami miodu, dodać 1,5–2 szklanki żurawiny/borówki brusznicy. Nie dodawaj soli.

Sałatka z surowej marchwi W latach 70. i 80. ubiegłego wieku często dekorował przyjęcia domowe, na które zapraszano bliskich przyjaciół. Wymieszaj 3 drobno starte marchewki z posiekanym jajkiem i według uznania z startym jabłkiem. Doprawić obficie czosnkiem i majonezem.

Sałatka z sosem pomarańczowym- idealna opcja na to, co można przygotować z marchwi dla wegetarian lub w okresie Wielkiego Postu. Pokrój w cienkie plasterki, dodaj sól, cukier i zetrzyj 150 g kapusty. Drobno zetrzyj dużą marchewkę, kwaśne jabłko pokrój w plasterki, grubo posiekaj 50 g orzechów włoskich. Sok z jednej pomarańczy ubić z 2 łyżkami. l. oliwa z oliwek, doprawić przyprawami. Wszystko wymieszaj i dopraw, sałatkę zostaw na 1 godzinę przed podaniem.

Dania gorące z marchewką w menu dziennym i świątecznym

W okresie żniw lub zimą, ze względu na różnorodność żywienia, szczególnie istotne jest pytanie „co ugotować z marchwi”. Marchew jest łatwa w dodaniu i stanowi podstawę wielu przepisów. Można go także wykorzystać do przygotowania wielu dań na ciepło, o których wielu z nas czasem zapomina.

Zrazy marchewkowe- zdrowe danie marchewkowe do dań dziecięcych i dietetycznych. Drobno zetrzyj 8 dużych marchewek, wymieszaj z 3 łyżkami. l. kasza manna i 2 łyżki. l. cukier, sól. Po 5 minutach dodać 150 ml mleka i 2 jajecznicę, wymieszać. Zetrzeć 2 jabłka, doprawić cukrem, zagęścić bułką tartą. Z masy marchewkowej formujemy placki, na środek każdego kładziemy łyżkę startego jabłka, formujemy placki, panierujemy w dowolnej panierce i smażymy, aż się zarumienią. Umieść zrazy w formie, zamknij i dokończ pieczenie w piekarniku.

Twarożek Z Gotowaną Marchewką– To danie można przygotować z marchewki na niedzielne śniadanie. Obierz 400 g marchwi, dodaj pół szklanki wody, dodaj 1 łyżeczkę. masło i gotuj, uważając, żeby się nie przypalić. Ugotowane warzywa zmiel w blenderze, wymieszaj z 300 g puree z twarogu, dodaj 0,5 szklanki mąki lub kaszy manny, 2 lekko ubite jajka, sól i 2 łyżki. l. Sahara. Uformuj okrągły twaróg i usmaż.

Naleśniki Z Marchewką. Drobno zetrzyj 4 marchewki i dopraw do smaku szczyptą soli i cukru. Wymieszaj 2 szklanki mąki i ciepłe mleko, 2 lekko jajecznicę, 2 łyżki. l. bezwonne oleje i 1 łyżka. l. świeże drożdże i cukier. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Na 10 minut przed końcem fermentacji do ciasta wsypać marchewkę, wymieszać, dodać sól i smażyć.

Jasna barwa i gęsta struktura pozwalają przygotować efektowne, „wyrafinowane” gorące dania z marchwi.

Świąteczna bułka marchewkowa. Marchew obieramy w 5–6 kawałkach, 3 marchewki kroimy w cienkie plasterki, resztę dzielimy na 2–3 części i chwilę smażymy, aż zmiękną. Łodygę pora włóż do wrzącej wody na 8 minut. Wymieszaj 700 g połączonego mięsa mielonego z 2 posiekaną cebulą, 2 jajkami, 2 łyżkami. l. serek wiejski i 2 kromki szarego chleba namoczone w czerwonym winie. Mięso mielone doprawiamy oregano, papryką, solą i pieprzem. Blaszkę wyłóż folią i obficie natłuść. Marchewkę ułożyć ciasno w okręgi na dnie, nakładając na siebie, a następnie połowę mięsa mielonego. Długie kawałki marchewki zawiń w blanszowane liście pora, ułóż je na mielonym mięsie w jednym kierunku, tak aby wokół nich pozostały kółka. Na wierzch równomiernie połóż resztę mięsa mielonego. Piec przez godzinę w temperaturze 200 0C, po wyłączeniu ogrzewania nie wyjmuj blachy z piekarnika przez 10 minut.

Dekoracja marchewkowa

Z marchewki łatwo przygotować dodatek, główny lub dodatkowy. Oprócz korzyści, dania te są dość praktyczne ze względu na niską cenę warzyw korzeniowych. Do gotowania ważne jest, aby używać małych pojemników, aby zmniejszyć ilość powietrza pod pokrywką, co pozwoli zachować składniki odżywcze.

Marchew po angielsku. Posiekaj dużą cebulę i smaż na oleju, aż będzie do połowy ugotowana. Dodać 3-4 marchewki, pokroić w makaron, sól, pieprz i koniecznie dodać trochę cukru. Marchewkę gotujemy do miękkości, posypujemy ziołami i doprawiamy masłem.

Bułgarska marchewka. Kilka marchewek pokroić w paski i gotować w zamkniętym rondlu w niewielkiej ilości wody. Zmiel kilka ząbków czosnku z solą i posiekaną natką pietruszki, podsmaż na maśle, dodaj duszoną marchewkę i lekko podsmaż razem.

Puree marchewkowe. Drobno posiekaj 700 g marchewki i 1 cebulę, podsmaż na oleju aż warzywa zmienią kolor, dodaj sól i posyp 1 łyżką. l. Sahara. Wlać 100 ml bulionu warzywnego, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Zmiel mikserem.

Marchewki glazurowane- zdrowe letnie danie z marchewki, do którego bierze się małe młode warzywa, można je wyrwać z ogrodu. Odetnij 1 kg lub zostaw 1 cm wierzchołków, obierz lub dokładnie umyj, włóż do wrzącej wody i gotuj przez 7 minut. Rozpuść 100–120 g masła, gotuj na wolnym ogniu gotowaną marchewkę. Wlać 5 łyżek. l. cukier, gotować przez 10 minut. Posypać mielonym białym pieprzem i listkami mięty.

Dżem z przezroczystych, jasnych kawałków zachwyca smakiem i wyglądem. Do tego biorą dość duże pomarańczowe owoce, ale lekko niedojrzałe z delikatną częścią środkową, które są obrane obieraczką do warzyw. Jeśli warzywa korzeniowe na dżem pokroimy w romby, gwiazdki i kółka, nadają się do dekoracji deserów.

Dżem marchewkowy. Stary sposób. 1 kg obranych warzyw pokroić w kostkę o boku 1,5 cm, dodać wodę, gotować 5 minut, odcedzić, ostudzić. Zagotuj syrop z 1 kg cukru i 2 szklanek wody, włóż marchewki, zagotuj, gotuj nie dłużej niż 5 minut, wyłącz, odstaw na 10-12 godzin. Drugą porcję syropu zagotuj z 0,5 kg cukru i szklanki wody, wlej do dżemu, wymieszaj, podgrzej i gotuj, aż kostki będą przezroczyste. Na koniec dodaj kwas cytrynowy na czubku noża.

Nowoczesny dżem marchewkowy. 1 kg obranej marchwi ugotować prawie do momentu, aż będzie gotowa, odcedzić, pokroić w kostkę i dodać 1 kg cukru. Cytrynę sparzyć, odciąć skórkę i zagotować w słodkiej wodzie, wyjąć i drobno posiekać. Z miąższu cytryny usuń jak najwięcej białej skórki, posiekaj ją i włóż do marchewki wraz ze skórką, wymieszaj, w razie potrzeby dodaj wodę. Gotuj, potrząsając, aż syrop będzie gęsty.

Placki marchewkowe

Do zdrowych dań z marchewki zaliczają się także placki na imprezę dla dzieci, Nowy Rok czy Wielkanoc, gdyż podczas pieczenia zachowują swoje właściwości, kolor i nabierają niesamowitej delikatności. Orzechy, owoce konserwowe i suszone doskonale uzupełniają to wyjątkowe warzywo, podkreślając jego wyjątkowy smak.

Proste ciasto marchewkowe. Wymieszaj 50 g mąki, 30 g cukru i 1 łyżkę. l. olej roślinny w okruszki cukiernicze, włożyć do lodówki na godzinę. Do innego pojemnika wsyp 100 g mąki, pół szklanki cukru i torebkę proszku do pieczenia, zalej szklanką wody i 7 łyżkami. l. oleje, wymieszać. Do ciasta wsypać 150 g grubo startej marchwi i wymieszać. Ciasto przełożyć do formy, posypać 100 g lekko prażonych orzechów włoskich i posypać kruszonką. Piec około godziny w temperaturze 180 0C.

Ciasto marchewkowo-ananasowe. Odcedź syrop ze średniej puszki kawałków ananasa i wymieszaj je z 4-5 pokrojonymi marchewkami, dodaj 3 jajka i 1 łyżkę. l. olej roślinny. Używając łyżek, mieszając, dodawaj mąkę, aż uzyskasz ciasto, przypominające gęstą śmietanę. Na koniec wrzuć 1 łyżeczkę. soda gaszona, wymieszaj. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, piec 40–50 minut, 180 0C.

Ciasto z kwaśną śmietaną. Do 2 szklanek mąki dodać szczyptę soli, kilka łyżek cukru, ewentualnie cukier waniliowy, wymieszać i posiekać z 200 g margaryny na okruchy, wbić jajko i zagnieść ciasto. Biorąc pod uwagę wysokość boków formy, rozwałkuj arkusz o grubości 7-8 mm, włóż go do formy i włóż do lodówki na 40-60 minut. Do nadzienia obierz 4 marchewki, zagotuj z 4 łyżkami. l. cukier, pokroić w plasterki. Wymieszaj z garścią gotowanych na parze rodzynek lub posiekanych suszonych moreli i 1-2 łyżeczkami. skórka owocowa. Włóż formę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180 0C na 7 minut. Wyjmij i połóż nadzienie na na wpół wypieczonym cieście. Ubij szklankę kwaśnej śmietany z 3 łyżkami. l. cukier, 2 jajka, 2 łyżki. l. skrobię, polej ciasto. Piec około 40 minut, 180 0C.

Marchew zadomowiła się w naszym kraju w XVI wieku i stała się niezastąpiona. Nie jest wymagająca pod względem warunków uprawy i bezpretensjonalna w przechowywaniu, a jej właściwości zawsze były porównywane z jabłkami uniwersalnymi. Nie sposób zliczyć wszystkich przepisów i potraw, które można przygotować z marchwi, ponieważ warzywo korzeniowe dodaje się do większości sałatek i dań na ciepło, nie tylko jako dodatek, ale także jako główny składnik o niepowtarzalnym smaku, konsystencji i kolorze . Wykazując się wyobraźnią i wykorzystując dotychczasowe doświadczenie, każdy może przygotować własne, „popisowe”, oryginalne i zdrowe danie z marchwi.

To rzadkie danie dnia codziennego w rodzinnym menu, które nie zawiera marchewki. To warzywo od dawna stało się dla nas powszechne i nudne. Ale potrafi zaskoczyć nawet najbardziej doświadczonych kucharzy.

Potrawy, o których przygotowaniu z marchwi nigdy nie myślałeś, pomogą Ci to zweryfikować.

Pasiasta radość

Do zup najczęściej dodajemy smażone warzywa. Chociaż istnieje bardziej interesujące zastosowanie przepisu na smażoną marchewkę i cebulę. Zetrzyj dużą marchewkę, pokrój 2 cebule i 250 g pieczarek w kostkę. Smaż je osobno i posolić do smaku. Ugotuj 2 średnie ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce. Potrzebujemy również 4 jajek na twardo, które należy zetrzeć. Przykryj głęboką miskę folią i ułóż składniki warstwami w następującej kolejności: marchew, grzyby, ziemniaki. Powtarzać warstwy 2-3 razy, smarując kwaśną śmietaną lub kwaśną śmietaną i sosem majonezowym. Gdy sałatka się namoczy, można ją obrócić na talerz, położyć na wierzch warstwę startych jajek i poczęstować rodzinę. Sałatkę tę można również podzielić na porcje za pomocą małych okrągłych foremek, w takim przypadku będzie mniej warstw, po jednej na każdy składnik.

Chrupnięcie pomarańczy

Pikantnie pieczona marchewka odkryje nowe oblicze znanego warzywa korzeniowego. Za pomocą noża do warzyw usuń wierzchnią warstwę z 3-4 marchewek i pokrój je w grube, długie paski. Wypełnij je w naczyniu do pieczenia mieszanką 2 łyżek. l. warzywo i 2 łyżki. l. masło, dobrze wymieszaj. Włóż marchewki do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut. W tym czasie zagnieść w moździerzu 1 łyżeczkę. nasiona kolendry, mielony kardamon, kminek, słodka papryka, ½ łyżeczki. cynamon i 6-8 ziaren czarnego pieprzu. Posyp marchewkę tą mieszanką, potrząśnij i piecz, aż będzie gotowe. Można podawać jako intrygującą przystawkę lub ciekawy dodatek do dania głównego.

Wysłanie na święta

Czy kiedykolwiek gotowałeś marchewkę w puszce? Jeśli nie, czas spróbować. Obierz 2 marchewki, zanurz je we wrzącej, osolonej wodzie na 5 minut, następnie ostudź i pokrój w grube plasterki. Zagotuj 1 litr wody, rozpuść 90 g cukru, 50 g soli i 1 łyżkę. l. esencja octu - marynata do marchwi jest gotowa. Plasterki marchewki włożyć do czystego litrowego słoika, zalać gorącą marynatą i pozostawić do sterylizacji na około 20 minut. Teraz możesz zwinąć słoik i owinąć go ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie. Chrupiące marynowane marchewki są doskonałym dodatkiem do noworocznego winegretu lub dań mięsnych.

Zagadka w słoiku

Oryginalnym przygotowaniem na zimę będzie przepis na konfiturę z marchwi. Będziemy potrzebować 1 kg marchewki i cytryn z cienką skórką. Całe cytrusy wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 5 minut. Następnie kroimy je skórką, wybieramy wszystkie nasiona i przepuszczamy je przez maszynę do mięsa. W ten sam sposób zmiel surową marchewkę. Składniki połączyć w grubym rondlu, dodać 2 kg cukru i gotować na średnim ogniu przez 40 minut. Nie zapomnij wymieszać wrzącej masy, a na samym końcu dodać szczyptę waniliny. Pozostaje tylko przełożyć dżem do słoików i zwinąć. Można zorganizować rodzinny konkurs, kto pierwszy odgadnie, z czego składa się ten przysmak.

Kotlety Sercowe

Kotlety marchewkowe również potrafią zaskoczyć, jeśli przygotujesz je z wyobraźnią. 100 g ciecierzycy namoczyć przez noc w wodzie, gotować do miękkości w osolonej wodzie, ostudzić i przepuścić przez maszynę do mięsa. Smaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj 400 g startej marchwi i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodać puree z ciecierzycy, surowe jajko, 50 ml soku ziemniaczanego, 100 g kaszy manny i zagnieść na jednolitą masę. Teraz robimy grube placki, na środek każdego kładziemy plasterek masła i formujemy kotlety. Obtaczamy je w mielonej bułce tartej i smażymy na oleju na złoty kolor. Takie kotlety zachwycą nawet tych, którzy nie mogą żyć bez mięsa.

Promień słońca

Kolejną ciekawą przemianą kulinarną jest przepis na zapiekankę marchewkową. 400 g twarożku średniotłustego utrzeć z 3 jajkami, 100 g cukru i szczyptą waniliny. Dodaj 5 łyżek. l. kasza manna, 4 łyżki. l. śmietana, soda na czubku noża. Ubić mieszaninę mikserem i pozostawić do spęcznienia na 10 minut. Następnie możesz dodać 300 g startej surowej marchwi, dużą garść jasnych rodzynek i 1 łyżeczkę. MAK Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem, posyp semoliną, wylej ciasto i wyrównaj. Po wysmarowaniu kwaśną śmietaną wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 200°C na 30 minut. Elegancka zapiekanka poprawi humor w ponury listopadowy dzień.

Cukierki na diecie

Przepis na marchewkowe rafaello będzie prawdziwą niespodzianką dla Twoich bliskich. Obierz 3-4 marchewki z wierzchniej warstwy i zetrzyj je na drobnej tarce. Napełnij je 200 g cukru trzcinowego, zalej 1 łyżeczką. sok z cytryny i dobrze wymieszaj. Całość wrzucamy na suchą, rozgrzaną patelnię i często mieszając szpatułką, gotujemy na małym ogniu, aż cały płyn odparuje. Na koniec dodać 300 g płatków kokosowych i zagnieść masę. Formujemy zgrabne kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy je w płatkach kokosowych i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Nawet osoby będące na diecie mogą sobie pozwolić na takie oryginalne słodkości.