Kuchnia rosyjska, jak każda kuchnia narodowa, w pełni wykorzystuje dary natury. Jednym z takich prezentów jest miód. Właściwości miodu znane są od niepamiętnych czasów. I nie na próżno, gdy dopada nas przeziębienie, myślimy przede wszystkim o miodzie – jego zdolność do usuwania chorób z organizmu jest godna pochwały. Naturalny potencjał miodu jest tak potężny, że może powodować nawet alergie!

Ale miód słynie nie tylko ze swoich zalet. Miód to naturalny deser, którego słodki smak znajduje odzwierciedlenie w przysłowiach ludowych i powiedzeniach o cudownym życiu i czystej miłości. Jako osłodę do herbaty można oczywiście dodać łyżki miodu, jednak taki luksus szybko staje się nudny. Dlatego w przepisach kuchni rosyjskiej jest tak wiele słodkich opcji przygotowywania potraw z miodu: są to dobrze znane pierniki, ciasta, bujne kobiety, ciasta miodowe i nowoczesne ciasto Medovik... A ile drinków z miodem znane są w kuchni rosyjskiej! Sbiten, rozgrzewający na zimno, orzeźwiający kwas chlebowy, niskoalkoholowy miód pitny, który uwarzono specjalnie dla nowożeńców... A dania mięsne w miodowej glazurze? To jest niesamowite! Złocistobrązowa skórka staje się chrupiąca, miód dodaje subtelnej słodyczy, a jego aromat miesza się z kuszącym zapachem pieczonego mięsa.

Na pamiątkę zbliżającego się Miodowego Zbawiciela nasza strona internetowa oferuje różnorodne możliwości przygotowania potraw z miodu. Większość z nich to oczywiście słodycze, ale jest też wiele innych ciekawych propozycji. Zacznijmy więc.

Miodowa „kawa” (kawa zastępcza)

Składniki:
1 łyżeczka ciemnego miodu,
1 jajko,
2-litrowy słoik otrębów pszennych.

Przygotowanie:
Jajko ubić, dodać miód i dobrze wymieszać z otrębami. Powstałą mieszaninę smaż na ciemnobrązowy kolor, ostudź, zmiel i zaparz jak zwykłą kawę.

Napój z mlekiem miodowym

Składniki:
1 jajko,
2-3 łyżki. Miód,
¾ stosu. mleko,
szczypta soli,
trochę gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:
Jajko ubić z miodem, solą i gałką muszkatołową, zalać gorącym mlekiem i przecedzić.

Eggnog z miodem

Składniki:
2 żółtka,
3 łyżki Miód,
1 ½ szklanki mleko,
szczypta soli,
wanilia - do smaku.

Przygotowanie:
Żółtka ubić z miodem, solą i wanilią i zalać wrzącym mlekiem. Jeśli niepokoi Cię surowe żółtko kurczaka, zastąp je żółtkiem przepiórczym w proporcji 1:4.

Masło miodowe na śniadanie

Składniki:
½ szklanki Miód,
½ szklanki masło.

Przygotowanie:
Miękkie masło ubić mikserem na gładką masę, dodać płynny miód i wymieszać masło z miodem na małych obrotach. Następnie zwiększ prędkość i ubijaj, aż masa będzie puszysta. Ułożyć w naczyniu maślanym i przechowywać w lodówce.

Mus miodowy

Składniki:
1 stos Miód,
5 żółtek,
1 stos 35% śmietany.

Przygotowanie:
Żółtka utrzeć, stopniowo dodając do nich miód. Powstałą jednorodną masę postawić na małym ogniu, doprowadzić do zgęstnienia, ciągle mieszając, i zdjąć z pieca. Fajny. Śmietanę ubić na gęstą pianę, dodać do masy miodowej i dobrze wymieszać. Przelać do miseczek i schłodzić w lodówce.

Sałatka marchewkowa z miodem

Składniki:
3 marchewki,
½ szklanki zmielone orzechy włoskie,
1-2 łyżki. Miód,
sok z cytryny, sól - do smaku.

Przygotowanie:
Marchew zetrzyj na drobnej tarce, dodaj sól i skrop sokiem z cytryny. Dodać orzechy, płynny miód, wymieszać i udekorować do smaku. Orzechy włoskie można zastąpić dowolnymi innymi.

Sałatka owocowa z miodem

Składniki:
2 pomarańcze,
2 banany
1 średniej wielkości melon,
2-3 łyżki. Miód,
2 łyżki stołowe. sok cytrynowy,
2-3 łyżki. zmiażdżone orzechy.

Przygotowanie:
Pomarańcze i banany pokroić w plasterki, melona w kostkę. Ułożyć na płaskim talerzu w kółko. Wymieszaj miód i sok z cytryny, polej owoce i posyp orzechami.

Galaretka miodowa

Składniki:
6 ½ filiżanki woda,
300 g miodu,
¼ szklanki sok cytrynowy,
⅓ stosu. Sahara,
3 łyżki skrobia.

Przygotowanie:
Rozcieńczyć połowę wymaganej ilości miodu w gorącej wodzie, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Rozcieńczyć skrobię zimną wodą, zaparzyć wrzący syrop, wymieszać, zdjąć z ognia i dodać pozostały miód i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj i ostudź.

Piersi z kurczaka glazurowane w miodzie

Składniki:
2 duże piersi z kurczaka ze skórą
2-3 łyżki. Miód,
1 cebula,
2 łyżki stołowe. masło,
2 łyżki stołowe. mielone migdały,
1 kromka białego chleba,
1 łyżka. rodzynki bez pestek
sól, mielony czarny pieprz, mielony cynamon - do smaku.

Przygotowanie:
Cebulę posiekać, wrzucić na patelnię z olejem i dusić, aż będzie przezroczysta. Dodać cynamon, migdały, bułkę tartą i rodzynki, sól i pieprz. Rozpuść miód, aż będzie płynny. Piersi kurczaka opłukać i osuszyć, zdjąć skórę i pomiędzy skórę a mięso rozprowadzić gęsto farsz cebulowo-przyprawowy. Mocno dociśnij skórkę, uformuj piersi w zwarty kształt i umieść je w naczyniu z brzegiem. Posmaruj kurczaka miodem, zalej 2-3 łyżkami. zalać wodą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Gotowość sprawdź za pomocą igły: jeśli po nakłuciu w najgrubszej części wypłynie klarowny sok, danie jest gotowe.

Kaczka w miodzie

Składniki:
1 średnia kaczka (o wadze około 2,5 kg),
100 g miodu,
1 łyżeczka sól,
½ łyżeczki mielona czerwona papryka,
4 łyżki Likier pomarańczowy,
1,5 łyżeczki musztarda,
½ cytryny
1 cebula,
sok cytrynowy.

Przygotowanie:
Przygotuj kaczkę: tuszkę dokładnie opłucz, osusz, a skórę nakłuj widelcem. Pozostawić do wyschnięcia na kilka godzin w chłodnym miejscu. Wymieszaj sok z cytryny, sól i czerwony pieprz, natrzyj kaczkę tą mieszanką i włóż do gorącego piekarnika na 15 minut, aby wytopić tłuszcz. W międzyczasie wymieszaj miód, likier i musztardę, posmaruj kaczkę powstałą marynatą, przykryj cienkimi plasterkami cytryny i piecz w piekarniku przez 20-30 minut, od czasu do czasu polewając marynatą miodową. Sprawdź gotowość za pomocą igły dziewiarskiej.

Kotlety schabowe w marynacie miodowo-pomidorowej

Składniki:
6 kotletów,
15 g ketchupu lub koncentratu pomidorowego,
6 łyżek Miód,
1 duża cytryna
sól pieprz.

Przygotowanie:
Przygotowujemy mięso, ubijając je młotkiem, niezbyt cienko. Sól i pieprz. Połącz keczup z płynnym miodem, wyłóż kotlety na blachę do pieczenia i na każdym ułóż plasterki cytryny. Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego na średni ogień na 1 godzinę.

Naleśniki miodowe

Składniki:
500 g semoliny,
250 g miodu,
5 jaj
200 g masła,
1 litr wody.

Przygotowanie:
Zagotuj wodę z miodem i masłem, cienkim strumieniem dodaj semolinę. Dobrze wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu i zdejmij z ognia. Do wystudzonej do temperatury świeżego mleka owsianki wbijamy jajka, ubijamy mikserem i pieczemy naleśniki jak zwykle. Podawać z dżemem, śmietaną lub masłem.

Chałwa z miodem

Składniki:
600 g orzeszków ziemnych,
400 g miodu.

Przygotowanie:
Orzeszki ziemne uprażyć i obrać ze skórki. Zagotuj miód, dodaj do niego orzeszki ziemne i dobrze wymieszaj. Umieścić na patelni i ostudzić.

Nugat orzechowy z miodem

Składniki:
2 stosy orzechy włoskie (kruszone),
5 białek,
1 stos Sahara,
½ szklanki Miód,
½ szklanki woda,
1 łyżka. cukier puder.

Przygotowanie:
Wymieszaj cukier, wodę i miód i gotuj na małym ogniu, usuwając pianę i kryształki cukru ze ścianek miski za pomocą wilgotnej szmatki. Syrop gotujemy do momentu, aż kropla wrzucona do zimnej wody, stwardnieje jak karmel. Białka ubić z cukrem pudrem na gęstą pianę i ostrożnie dodać do masy miodowej, ciągle mieszając. Gotuj przez około 10 minut, mieszając, następnie dodaj orzechy, wanilię do smaku i dobrze wymieszaj. Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem warstwą o grubości 1,5-2 cm, ostudzić, pokroić na kawałki.

Ciasteczka owsiane „prawdziwe”

Składniki:
1 stos Miód,
2 szklanki cukru,
1,5 stosu. masło,
12 łyżek mleko,
1 stos rodzynki,
4 jajka,
szczypta soli,
płatki owsiane lub płatki owsiane - ile ciasta zajmie.

Przygotowanie:
Połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Dodać płatki owsiane i zagniatać ciasto, aż będzie kleiło się do dłoni. Rozwałkowujemy niezbyt cienko, wycinamy kółka i pieczemy w piekarniku na średnim ogniu.

Ciasto „Pszczoła”

Składniki:
6 łyżek Miód,
6 jaj
1 stos Sahara,
1 łyżeczka proszek do pieczenia,
2-3 stosy. mąka.
Krem:
500 g tłustej śmietany,
1 stos Miód.

Przygotowanie:
Oddziel białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na biało. Miód rozpuścić z proszkiem do pieczenia i podgrzać do zrumienienia, lekko ostudzić i połączyć z żółtkami. Mieszamy, dodajemy mąkę i zagniatamy niezbyt sztywne ciasto. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodać do ciasta i wymieszać. Ciasto wylewamy do natłuszczonej formy warstwą o grubości 1 cm i pieczemy w temperaturze 150°C przez 10 minut. Upiecz w ten sposób 3-4 ciasta. Fajny. W międzyczasie ubijaj śmietanę z miodem, aż ziarna całkowicie znikną. Powstałym kremem przekładamy ciasta warstwami, dekorujemy i odstawiamy na noc do lodówki.

Ciastka miodowe

Składniki:
500 g mąki,
300 g miodu,
200 g cukru,
1 jajko,
160 g margaryny lub masła,
½ szklanki posiekane orzechy włoskie,
1 łyżka. skórki z cytryny,
2 łyżeczki Soda

Przygotowanie:
Mąkę przesiej i wymieszaj z sodą. Jajko ubić z cukrem, dodać skórkę z cytryny. Margarynę zmiel z miodem i lekko podgrzej. Połączyć mieszaninę miodu i jajek i stopniowo dodawać mąkę. Zagnieść ciasto, zwinąć w kulę, przykryć wilgotną ściereczką i włożyć do lodówki na 3-4 godziny. Następnie rozwałkować na warstwę o grubości 1,5-2 cm na stole posypanym orzechami i wycinać figurki. Ułożyć na posypanej mąką blasze, orzechami do góry. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200°C.

Kochana kobieto

Składniki:
1 kg mąki,
550 g miodu,
70 g drożdży prasowanych,
1 stos krem,
10 żółtek,
1 ¼ filiżanki. Sahara,
400 g masła,
½ łyżeczki sól.

Przygotowanie:
Miód zagotować, zebrać powstałą pianę i połączyć ze śmietaną. Dodać trochę mąki i zagnieść ciasto gęste jak śmietana. Ochłodzić do 35°C i dodać drożdże. Gdy ciasto wyrośnie dodajemy ciepłe, roztopione masło, białe żółtka utarte z cukrem, sól i mąkę. Zagnieść ciasto, przełożyć do foremek wysmarowanych olejem i posypanych mąką lub bułką tartą, wypełniając je do połowy. Pozostawić do ostygnięcia i piec w temperaturze 180°C, aż będzie gotowe.

Piernik miodowy

Składniki:
1 stos mąka,
100 g miodu,
100 g cukru,
50 g masła,
50 ml wody,
¼ cytryny
szczypta sody.

Przygotowanie:
Zagotuj syrop z miodu, cukru i wody, zdejmij rondelek z ognia i dodaj ¾ szklanki. mąka. Szybko zamieszaj. Ostudzić, dodać masło, sodę zmieszaną z 1 łyżką. mąka, skórka z cytryny i pozostała mąka. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. Rozwałkować na grubą warstwę i wycinać pierniki o różnych kształtach. Posmaruj żółtkiem i piecz w piekarniku. Gorące pierniki można posmarować glazurą: wymieszać 1 białko z 2-3 łyżkami. cukier puder, masę wlać do miski, włożyć do niej pierniki i potrząsać, aż pokryją się białym lukrem.

Ciasto miodowe

Składniki:
2 stosy mąka,
½ szklanki Sahara,
150 g miodu,
1 jajko,
½ łyżeczki Soda,
50-70 g orzechów,
mielony cynamon lub goździki - do smaku.

Przygotowanie:
Jajko utrzeć z cukrem, dodać miód, cynamon lub goździki (lub ich mieszankę), sodę, wymieszać i dodać mąkę. Dobrze ugniataj. Ciasto wylać do natłuszczonej formy, posypać orzechami i piec w temperaturze 170-180°C przez 15-20 minut. Ten przepis można dostosować do multicookera: wlej ciasto do natłuszczonej miski multicookera i ustaw tryb „Pieczenie” na 40 minut.

Piernik miodowy z mąką żytnią

Składniki:
2 stosy Miód,
2 stosy mąka żytnia,
2 stosy mąka pszenna,
4 jajka,
1 łyżeczka Soda

Przygotowanie:
Wszystkie składniki połączyć i zagnieść na jednolite ciasto. Ułożyć na blasze do pieczenia, odstawić na 2 godziny i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150-160°C.

Piernik wielkopostny miodowy (z mąką żytnią)

Składniki:
500 g mąki żytniej,
500ml miodu,
2 łyżki stołowe. wódka,
2 łyżki stołowe. skrobia,
1 łyżka. mieszanki przyprawowe (cynamon mielony, goździki, kardamon, imbir),
olej roślinny.

Przygotowanie:
Zagotuj miód, dodaj mąkę i szybko mieszaj, aż ciasto stanie się białe. Dolewamy wódkę, mieszamy na gładką masę i wstawiamy ciasto na kilka godzin do lodówki. Rozwałkować, posypać mąką i wycinać pierniki. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i piec do momentu ugotowania w średnio nagrzanym piekarniku.

Oczywiście nie wszystkie potrawy przygotowywane są z miodu. Ale na naszej stronie zawsze możesz znaleźć inne ciekawe przepisy lub spróbować samodzielnie poeksperymentować, bo warto część cukru w ​​słodkim daniu zastąpić miodem lub dodać kilka łyżek miodu do marynaty lub sosu - a Twoje potrawy będą błyszczeć nowe odcienie smaku i aromatu.

Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!

Larisa Shuftaykina

Gospodynie domowe często zadają pytanie: „Jak można wykorzystać miód do wypieków, jeśli nie można go podgrzać do wysokiej temperatury?” Przecież w tym przypadku pachnące ciasta i bułki zamieniają się w prawdziwą rakotwórczą truciznę! Spieszymy zapewnić, że nie zawsze tak jest. Przy odpowiednim przygotowaniu i ścisłym przestrzeganiu przepisu miód zachowa swoje korzystne właściwości, a Ty będziesz mógł delektować się pysznym deserem. Jak to zrobić – czytaj dalej.

Tak naprawdę przepisy na wypieki z miodem pozwalają na wykorzystanie tego produktu, a nawet podgrzanie go w piekarniku. Ale należy to robić ściśle według zasad.

Zasada nr 1: Musisz użyć mniej miodu niż cukru. Oznacza to, że jeśli próbujesz samodzielnie zmienić przepis na pieczenie z miodem, zastępując słodki składnik nektarem pszczelim, należy dostosować wszystkie proporcje. Na przykład, jeśli potrzebujesz 1 szklanki cukru, użyj tylko ¾ szklanki miodu. Zgodnie z tą samą zasadą zmniejsza się ilość mąki i innych składników.

Zasada nr 2: Zmień temperaturę piekarnika. Znak pieczenia nie powinien przekraczać 180 stopni. Jeszcze lepiej, jeśli jest w temperaturze 150 stopni. W pieczeniu z miodem jest to całkiem dopuszczalne, ponieważ przepisy są dość proste. W przeciwieństwie do wybrednych eklerów, ciasto na szarlotkę ani spód ciasta nie „spadną” ani nie stracą kształtu.

Zasada nr 3: Wydłuż czas pieczenia. To logiczne, bo obniżyliśmy temperaturę w piekarniku. W związku z tym przygotowanie zajmie więcej czasu. Na przykład, jeśli przepisy na pieczenie z miodem wskazują czas pieczenia 1 godziny, zwiększ go 1,5-2 razy. Dzięki temu będziesz mieć całkowitą pewność, że deser nie będzie surowy ani mokry. Jednak uwaga: jest jeden szczegół, o którym nie piszą przepisy na zapiekanie z miodem. Brzegi tego ciasta szybko ciemnieją (co jest całkiem normalne), ale też łatwo się przypalają. Różnicę można rozpoznać po charakterystycznym nieprzyjemnym zapachu. Jeśli ciasto zacznie się przypalać, należy obniżyć temperaturę i wydłużyć czas pieczenia.

Artykuły na ten temat:

Pieczenie z miodem vs pieczenie z cukrem

Miód możesz kupić bezpośrednio w naszej pasiece „Sviy Honey”:

Przepisy na wypieki z miodem

Teraz dotarliśmy do najsmaczniejszej części naszego artykułu. Co można ugotować z miodem? Oferujemy Państwu nasz własny wybór najbardziej apetycznych przepisów na różnorodne przysmaki. Wszystkie przepisy na wypieki z miodem uzupełnione są zdjęciami, dzięki czemu od razu możesz określić, jakim deserem chciałbyś rozpieszczać swoich bliskich.

Ciasta z miodem

Przepis na ciasto miodowe obejmuje użycie zarówno cukru, jak i nektaru pszczelego. Jednocześnie możesz dodać zarówno produkt płynny, jak i skrystalizowany. W przypadku pieczenia nie ma dużej różnicy. To Ty decydujesz, co będzie główną atrakcją deserowego stołu! Wybraliśmy trzech kandydatów: ciasto miodowe, ciasto mrowiskowe i orzechowe.

Ciasto miodowe

Ciasto miodowe to zdecydowanie najpopularniejszy przepis na ciasto miodowe. Jest również niezwykle proste w przygotowaniu. Będziesz potrzebować:

• miód (3 łyżki)
• cukier (2 szklanki)
• jajko (2 szt.)
• mąka (2 szklanki)
• masło (400 g)
• śmietana 30% tłuszczu (500 g)
• orzechy (100 gr)
• soda (1 łyżeczka)

Aby przygotować ciasta, odetnij 100 gramów masła. Rozpuść trochę w łaźni wodnej, następnie dodaj miód i cukier (1 szklanka). Mieszaj, aż pojawi się jednorodna mieszanina. Następnie musisz dodać jajka, dodać sodę i wymieszać. Ostatnim etapem przygotowania ciasta jest dodanie mąki.

Dobrze zagniatamy, formujemy kulki (mniej więcej wielkości dużej pięści), następnie przekładamy do miski i przykrywamy folią spożywczą. Test powinien odpocząć przez co najmniej 15 minut. Następnie zwiń kulki w okrągłe placki o tej samej średnicy. Piec każdy „blach” w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut.

Zacznijmy przygotowywać krem. Pozostałe 300 gramów masła należy roztopić, dodać śmietanę i jeszcze 1 szklankę cukru. Dokładnie ubijaj mikserem, aż krem ​​stanie się puszysty.

Artykuły na ten temat:

Jak zrobić ciasto miodowe w domu: klasyczny przepis

Ciasto miodowe: domowy przepis z kremem

Ciasto miodowo-maślane: domowy przepis ze zdjęciami

Mrowisko z miodem

Przepis na mrowisko z miodem jest prawie identyczny z poprzednim - jedyną różnicą jest krem ​​i końcowe ułożenie ciastek. Będziesz potrzebować:

• cukier (250 gr)
• miód (3 łyżki)
• jajko (3 szt.)
• mąka (4 szklanki)
• soda (1 łyżeczka)
• mleko (½ szklanki)
• masło (200 g)
• mleko skondensowane (1 puszka)
• orzechy włoskie lub płatki migdałowe (50 g).

Ciasto przygotowuje się dokładnie tak, jak w poprzednim przepisie. Jest tylko jeden wyjątek - przed dodaniem mąki należy wlać mleko. Gdy upieczone ciasta ostygną, należy je pokruszyć na małe kawałki. Mniej więcej tak samo jak frytki.

Aby przygotować krem, należy wymieszać 100 gramów masła, skondensowanego mleka i miodu. Dokładnie ubić mikserem na gładką masę, następnie wymieszać z kawałkami ciasta. Z powstałej masy uformuj kopczyk i posyp posiekanymi orzechami lub płatkami migdałów.

Artykuł na ten temat: Jak zrobić ciasto miodowe: przepis ze skondensowanym mlekiem

Przepis na ciasto orzechowe z miodem jest w 99% taki sam jak ciasto miodowe (patrz wyżej). Pozostały 1% to posiekane orzechy włoskie. Będziesz potrzebować ich około 200 gramów. Wymieszasz je z ciastem przed pieczeniem ciast. W ten sposób otrzymasz pyszne ciasto z orzechami i kwaśną śmietaną.

Artykuł na ten temat: Jak zrobić baklawę miodową w domu

Placki miodowe

Ciasto z miodem jest łatwe w przygotowaniu, a ich smak jest po prostu wyśmienity! Jako nadzienie możesz użyć różnych składników. Niektórzy wolą wiśnie, inni egzotyczną mieszankę śliwek i daktyli, a jeszcze inni wolą nadzienie twarogowe. Oferujemy klasyczne opcje - placki z jabłkami i dynią.

Szarlotka z miodem lub tarta

Klasyczny przepis na ciasto z miodem i jabłkami jest od dawna znany każdemu. Podpowiemy Ci jak przygotować wykwintną tartę francuską. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:

• jabłka (6-7 szt.)
• miód (100 g)
• ½ cytryny
• cukier (200 gr)
• masło (150 g)
• jajko (2 szt.)
• mąka (250 gr)
• śmietana 30% tłuszczu (70 g)
• wanilina (5 g)

Najpierw przygotujmy bazę ciasta. Aby to zrobić, rozpuść masło w łaźni wodnej. Następnie odłóż miskę na bok, dodaj 1 jajko i dodaj mąkę. Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na 4 godziny. Po upływie odpowiedniego czasu wyjmij ciasto, przełóż je do formy (jeśli jej nie masz, możesz użyć głębokiej patelni) i ponownie odstaw do ostygnięcia na 1 godzinę. „Pustą” podstawę piecze się w temperaturze 170 stopni przez 5-7 minut.

Przygotowanie nadzienia: Zmiksuj 3 jabłka, dodaj śmietanę, trochę cukru i 1 jajko. Wszystko to należy wymieszać trzepaczką. Pozostałe jabłka pokroić w cienkie plasterki, dodać sok z cytryny, miód i chwilę podsmażyć na patelni.

Jabłka układamy w formie do ciasta w kilku rzędach, naprzemiennie smarując puree. Włóż tartę do piekarnika i piecz w temperaturze 170 stopni przez 20-30 minut.

Artykuł na ten temat: Szybkie domowe desery z miodem

Aby zrobić ciasto dyniowo-miodowe, będziesz potrzebować:

• twarożek (350 gr)
• dynia (250 gr)
• cukier (100 gr)
• wanilina (5 g)
• cynamon (1 łyżeczka)
• jajko (3 szt.)
• miód (3 łyżki)
• ciasteczka biszkoptowe (10 szt.)
• olej dyniowy (1 łyżka)

Aby przygotować ciasto, wymieszaj ciasteczka, 1 łyżkę miodu i olej z pestek dyni. Uformowane ciasto włóż do formy i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5 minut.

W międzyczasie przygotuj nadzienie dyniowe. Aby to zrobić, musisz obrać dynię, pokroić w kostkę i gotować przez 15 minut. Gdy będzie gotowe, można je łatwo rozgnieść widelcem, zamieniając je w jednorodne puree. W tym samym czasie ubić jajka z cukrem i 2 łyżkami miodu. Na koniec wymieszaj puree z dyni, twarożek i mieszankę jajeczno-miodową. Dodaj cynamon i wanilię.

Gotowe nadzienie wyłóż na blaszkę i włóż do piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut.

Artykuł na ten temat: Ciasto miodowe „Numer” w domu: zdjęcie i przepis krok po kroku

Placki z nadzieniem miodowym

Oczywiście sam miód nie wystarczy do nadzienia. Nektar pszczeli dobrze komponuje się z kontrastującymi smakami – szczególnie kwaśnymi.

Schisandra

Cytryna i miód to idealne połączenie dla smakoszy. I można go łatwo zastosować w takim deserze z dzieciństwa jak trawa cytrynowa. A przepis jest tak prosty, jak to tylko możliwe! Do przygotowania będziesz potrzebować:

• mleko (150ml)
• mąka (2 szklanki)
• cukier (½ szklanki)
• miód (½ szklanki)
• cytryna (1 szt.)
• masło (200 g)
• drożdże suszone (7 g)

Do ciepłego mleka dodać drożdże i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodać 1 łyżeczkę cukru, miękkie masło i mąkę. Zagnieść ciasto, zwinąć w kulę i owinąć folią spożywczą. Gdy „odpoczywa”, przygotuj nadzienie.

Aby to zrobić, zetrzyj cytrynę, aby wydobyć skórkę. Wyciśnij sok z cytryny. Dodaj miód do powstałej mieszanki cytrusów. Uwaga: zamiast cytryny można użyć dowolnego innego kwaśnego nadzienia. Na przykład wiśnie lub porzeczki.

Artykuł na ten temat:Czarne i czerwone porzeczki z miodem

Zostało jeszcze kilka dotknięć - rozwałkuj ciasto na dwie warstwy ciasta, jedną z nich ułóż na formie i przykryj nadzieniem. Przykryj wierzch drugim „arkuszem” ciasta i włóż do piekarnika nagrzanego do 70 stopni. Piecz przez pół godziny, następnie podnieś temperaturę do 150 stopni i piecz przez kolejne 10 minut.

Ciasto naleśnikowe z miodem

Ten niezwykły deser składa się ze zwykłych naleśników. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• mąka (500 gr)
• mleko (650 ml)
• jajko (6 szt.)
• miód (1 szklanka)
• masło (100 g)
• dowolne jagody (200 gr)
• drożdże suche (1 łyżeczka)
• wanilina (1 łyżeczka)
• cynamon (1 łyżeczka)

Do podgrzanego mleka dodać drożdże i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodać sól, wanilię i cynamon. Z 4 jajek usuń żółtka i rozbij je razem z pozostałymi 2 jajkami do osobnej miski. Po dodaniu roztopionego masła ubić wszystko mikserem na puszystą pianę. Wymieszaj mieszankę mleczno-drożdżową. Stopniowo dodawaj mąkę, dokładnie zagniatając ciasto. Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj jej powierzchnię olejem. Naleśniki należy smażyć na średnim ogniu.

Aby przygotować nadzienie, wymieszaj jagody z miodem. Obficie natłuść powierzchnię każdego naleśnika i zwiń go w rulon. Układając takie „bułki” na talerzu, stopniowo buduj piramidę. Otrzymasz rodzaj domku z naleśników, który możesz dodatkowo polać miodem.

Artykuł na ten temat: Miód w gotowaniu: najbardziej oryginalne przepisy

Do zrobienia piernika z miodem potrzebne będą:

• kefir (1 szklanka)
• cukier (1,5 szklanki)
• jajka (2 szt.)
• miód (2 łyżki)
• mąka (3 szklanki)
• soda (1 łyżeczka)

Przepis na pierniki z miodem składa się z kilku etapów. Najpierw zacznijmy przygotowywać samą bazę ciasta. Aby to zrobić, rozbij jajka, oddzielając żółtka od białek. Żółtka ubić z jednym białkiem, miodem i cukrem za pomocą miksera. Następnie wlej kefir i ubij jeszcze trochę. Dodać sodę i stopniowo dodawać mąkę. Rozwałkuj ciasto na grubość 1 cm, następnie za pomocą foremek wyciśnij koła o tym samym kształcie i wielkości. Ułóż je na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.

W międzyczasie przygotujmy krówkę. Pozostałe białka ubijamy mikserem z ½ szklanki cukru, aż pojawi się puszysta piana. Gdy pierniczki będą już dobrze upieczone, wyjmij je, posmaruj kremem i włóż do piekarnika na kolejne 10 minut.

Artykuł na ten temat: Piernik miodowy: jak gotować w domu?

Ciasteczka z miodem

Przygotowanie ciasteczek miodowych zajmie Ci maksymalnie godzinę. A składniki z przepisu prawie zawsze można znaleźć w domu:

• masło (75 g)
• miód (2 łyżki)
• kwaśna śmietana (125 gr)
• mąka (350 gr)
• cukier (150 gr)
• soda (1 łyżeczka)

Masło rozpuść w łaźni wodnej, dodaj miód i cukier. Zdejmij miskę z ognia, następnie dodaj śmietanę. Stopniowo dodawaj mąkę, dobrze mieszając ciasto. To wszystko! Ciasto rozwałkować i podzielić na małe kawałki. W takim przypadku możesz użyć dowolnych form. Piec w temperaturze 170 stopni przez 10-15 minut.

Artykuły na ten temat:

Jak zrobić ciasteczka z miodem: najlepsze przepisy

Domowe ciasteczka owsiane: przepis z miodem

Smacznego! Jak widać, odpowiednio przygotowany, można nie tylko wydobyć z miodu to, co najlepsze, ale także cieszyć się wypiekami najwyższej klasy, o wyjątkowym aromacie!

Wideo „Ciasto miodowe i inne przepisy na wypieki z miodem”

Źródło

Wikipedia: Kochanie, pieczenie

Ciasteczka miodowe to lekkie, delikatne i kruche wypieki, które nie wymagają dużego wysiłku i kosztów.

Szybkie ciasteczka wykonane w tej wersji w pełni odpowiadają swojej nazwie.

Ciasteczka miodowe to przysmak, który jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy.

Produkty do gotowania:

• łyżka proszku do pieczenia;
• 80 gramów płynnego miodu;
• małe opakowanie oleju;
• około 100 gramów cukru;
• około 250 gramów mąki.

Proces gotowania:

1. Do głębokiej miski wsypać mąkę i połączyć ją ze wszystkimi składnikami sypkimi wskazanymi w przepisie. Mieszać.
2. Następnie pokrój masło w kwadraty, obtocz je w mące i szybko obróć wszystko w okruchy. Należy pamiętać, że olej musi być zimny.
3. Wlać płynny miód do ciasta i uformować dowolne ciasteczka, które w razie potrzeby można trochę obtoczyć w cukrze.
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec nie dłużej niż 15 minut. Ale zazwyczaj wystarczy 10.

Jak gotować z masłem?

Chcesz miękkie ciasteczka miodowe? Pamiętaj, aby skorzystać z tej opcji gotowania.

Wymagane składniki do pieczenia:

• łyżka sody;
• duży kawałek masła;
• 200 gramów płynnego miodu i mniej więcej tyle samo cukru;
• 250 gramów mąki.

Proces gotowania:

1. Masło włożyć do miski, podgrzać do stanu płynnego, wymieszać z miodem, a następnie z cukrem, tak aby ostateczny kolor masy stał się jaśniejszy.
2. Dodać mąkę i proszek do pieczenia i wszystkie składniki zmiksować na miękką masę o jednolitej konsystencji.
3. Z niego tworzymy niezbyt grubą warstwę, wycinamy ciasteczka o dowolnym kształcie według własnego uznania i wysyłamy je do zrumienienia w piekarniku na 8 minut, ustawiając poziom ogrzewania na 180 stopni.

Cynamon

Ciasteczka miodowe z cynamonem z pewnością przypadną do gustu każdemu, ponieważ jest to bardzo zwycięskie połączenie, przypominające święta Nowego Roku i uduchowione rodzinne wieczory.

Idealne ciasto na podwieczorek w zimowy wieczór!

Wymagane produkty:

• łyżka sody;
• 100 mililitrów miodu;
• cynamon według własnego uznania;
• 80 gramów cukru;
• około 200 gramów mąki;
• małe opakowanie oleju.

Proces gotowania:

1. Weź odpowiednio głęboką miskę i wymieszaj w niej wszystkie suche składniki z przepisu.
2. Następnie dobrze schłodzone masło pokroić na kawałki i dodać do mąki. Zmiel wszystko rękami, aby uzyskać niejednorodną masę z okruchami.
3. Do powstałej mieszanki wlać miód i doprowadzić do konsystencji elastycznego ciasta.
4. Formuj z niego małe kulki lub dowolny inny kształt, układaj je na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut.

Przepis wielkopostny z ogórkiem kiszonym

Jeśli pościsz lub jesteś na diecie, nie oznacza to, że musisz całkowicie zrezygnować z pieczenia, ponieważ może ono być również lekkie i niskokaloryczne.

Składniki do gotowania:

• pół szklanki solanki;
• 50 gramów miodu;
• około 40 gramów mąki;
• 20 mililitrów oleju.

Proces gotowania:

1. Najpierw połącz olej z miodem, wymieszaj i wlej do niego marynatę. Następnie dodać określoną ilość mąki i uformować grudkę.
2. Musisz zrobić z niego niezbyt cienką warstwę, ponieważ im jest grubsza, tym bardziej miękki będzie wynik.
3. Uformuj dowolne kawałki i piecz je w piekarniku przez około 12 minut. Należy go podgrzać do 180 stopni.

Ciasteczka owsiane z miodem – szybki przepis

Szybki przepis na pyszne i niedrogie ciasteczka.

Ciasteczka owsiane okazują się bardzo pachnące i niewiele osób może się im oprzeć!

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 120 gramów cukru;
• jajko;
• pięć gramów sody;
• szklanka płatków owsianych;
• opakowania na olej;
• 100 gramów miodu;
• około szklanki mąki.

Proces gotowania:

1. Weź dwa pojemniki. Do jednego wsyp mąkę i sodę oczyszczoną i wymieszaj. Do drugiej miski wsypać cukier, posiekane zimne masło i wszystko dokładnie utrzeć.
2. Ubij tam jajko, wlej płynny miód i płatki owsiane, a następnie dodaj mąkę, aby uzyskać gęstą mieszaninę.
3. Wlać mieszaninę do wybranej formy i piec deser do uzyskania pięknego koloru przez co najmniej 9 minut w temperaturze 200 stopni.

Z kwaśną śmietaną

Ciasteczka na kwaśnej śmietanie wychodzą oczywiście bardzo miękkie, a smakiem mogą przypominać znanego „Medovika”.

Wymagane produkty:

• dwie łyżki miodu;
• pięć gramów sody;
• około dwóch szklanek mąki;
• jedna trzecia szklanki cukru;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• około 140 gramów masła.

Proces gotowania:

1. Połącz określoną ilość cukru i śmietany i ubij.
2. Do tej mieszanki włóż roztopione masło i miód, dodaj sodę.
3. Delikatnie dodać mąkę i zagniatać ciasto, aż stanie się gęste i miękkie. Należy go wyrobić w niezbyt grubą warstwę i można z niej wycinać dowolne kształty.
4. Piec kawałki w temperaturze 180 stopni przez około 10-12 minut.

Miękkie ciasteczka miodowe – przepis krok po kroku

Jeśli nie lubisz chrupiących wypieków, istnieje prosta opcja przygotowania miękkich ciasteczek miodowych.

Te miodowe ciasteczka po prostu rozpływają się w ustach!

Składniki na danie:

• półtorej szklanki mąki;
• około 80 gramów masła;
• 30 gramów miodu;
• cukier około 100 gramów;
• łyżka sody;
• mały słoik kwaśnej śmietany.

Proces gotowania:

1. Najpierw rozpuść masło w dowolny dogodny sposób, dodaj do niego miód i poczekaj, aż masa ostygnie.
2. Tam wsypujemy cukier, śmietanę, a następnie mąkę połączoną z sodą.





Wymagane produkty:

• łyżka sody;
• jedno jajko;
• opakowania na olej;
• około trzech łyżek cukru;
• około szklanki mąki;
• 50 gramów miodu i tyle samo czekolady.

Proces gotowania:

1. Najpierw wymieszaj zawartość jajka z określoną ilością cukru, wszystko dobrze ubij, aż będzie gładkie. Dodać roztopione i ostudzone masło oraz miód. Pozostało dodać sodę oczyszczoną oraz mąkę i zagnieść.
2. Czekoladę pokroić na małe kawałki - trzy razy mniejsze niż standardowe kostki.
3. Łyżką nabieramy trochę ciasta, kładziemy na blaszkę i formujemy ciasteczka, których wierzch pokrywamy czekoladą.
4. Doprowadzić deser do złotego koloru i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki:

3 jabłka
- 150 g mąki
- 2 jajka
- 100 g masła
- 3 łyżki. łyżki miodu
- 1/3 łyżeczki sody
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu

Metoda gotowania:

Rozpuść masło i miód. Jajka wymieszać z solą, mąką, sodą gaszoną, sokiem z cytryny i cynamonem. Do ciasta wlać roztopiony miód i masło, wymieszać.

Obrane jabłka pokroić w plasterki i dodać do powstałej masy. Formę natłuścić olejem, wlać ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 40-45 minut.

Smacznego!

Castella z miodem

Składniki:
– 2 białka jaj (temperatura pokojowa)
– 2 żółtka (temperatura pokojowa)
- 5 łyżek. l. (70 g) cukru
- 1/3 szklanki (50 g) mąki, przesianej
- 1 łyżka. l. (25 g) miodu (rozcieńczony 1 łyżką gorącej wody)

Metoda gotowania:
1. Umieść papier do pieczenia w blaszce do pieczenia (9cm x 19cm) wyłożonej folią aluminiową. Rozgrzej piekarnik do 165°C.

2. Białka wlać do dużej, czystej miski i ubijać mikserem na wysokich obrotach, aż zacznie się lekko pienić (około 30 sekund). Kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając cukier przez 4 minuty. Dodaj żółtka, ubijaj (na średnio-niskiej prędkości) przez 1 minutę, następnie dodaj mąkę i ubijaj na gładką masę. Mieszankę (1 łyżka miodu + 1 łyżka gorącej wody) wlać do miski, ubijać przez 1 minutę.

3. Ciasto przelać przez sito do formy biszkoptowej. Używając szpatułki, pomóż ciastu przejść przez otwory w sicie. Wyrównaj powierzchnię szpatułką.

4. Piec w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut lub do momentu, aż biszkopt będzie złotobrązowy.

5. Wyjmij blachę z ciastkiem z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, wyjmij go z formy. Usuń papier pergaminowy i połóż go na nowym kawałku papieru pergaminowego.

6. Przytnij (bardzo ostrym nożem) dokładnie brzegi ciasteczka. Pociąć na kawałki. Służymy. Smacznego!

Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji składników receptury

Ciasto Cytrynowo-Miodowe

Ciasto: 200 g mąki, 100 g masła, 50 g cukru, skórka z 1 cytryny, 1 jajko, 2 łyżki. sok cytrynowy

Pożywny:
200ml soku z cytryny (3 cytryny),
skórka z 2 cytryn,
2 jajka,
150 g gęstego miodu,
200 g tłustej śmietany
orzechy włoskie do posypania.

Metoda gotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Najpierw przygotujmy ciasto. Do robota kuchennego wsyp mąkę, zimne masło i cukier, zetrzyj skórkę z jednej cytryny i pokrój w drobną kostkę. Dodaj jajko, sok z cytryny i zagniataj ciasto, aż będzie zlepione w grudkę. Rozwałkuj ciasto, przełóż je do formy, odetnij brzegi, włóż do lodówki na pół godziny, w tym czasie do dużej miski zetrzyj skórkę z dwóch cytryn, dodaj sok z trzech cytryn, miód i dobrze wymieszaj. Pozostaw na pół godziny. Formę z ciastem wyjmujemy z lodówki, przekładamy papierem do pieczenia, wsypujemy obciążenie – kulki lub fasolę (ewentualnie pestki moreli).

Piec z obciążeniem przez 15 minut, następnie bez obciążenia przez kolejne 5-7 minut. W trakcie pieczenia przygotuj dalsze nadzienie. Do soku ze skórką i miodem dodaj dwa jajka, dobrze wymieszaj i odcedź. Wymieszaj ze śmietaną. Nadzienie jest płynne. Nadzienie wylać na gorące ciasto i ponownie wstawić do piekarnika, obniżając temperaturę do 160°C. Jeśli to możliwe, nadzienie wylewaj na spód bezpośrednio do piekarnika, bez wyjmowania. Ciasto jest gotowe, gdy nadzienie przypomina galaretkę. Zajmuje to około pół godziny. Wyjmij ciasto i ostudź.

Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji składników receptury

wielkanocne ciasto

Składniki:

3 jajka
- 2 szklanki mąki
- 0,5 szklanki granulowanego cukru
- 100 g masła
- 100 g rodzynek
- 2 łyżki stołowe. miód (polecamy użyć)
- 1 łyżka. soda, 0,5 łyżki. sól

Metoda gotowania:

Masło utrzeć z cukrem i do masy stopniowo dodawać jajka, miód, przesianą mąkę, sodę i sól. Zagnieść ciasto, a gdy będzie już prawie gotowe dodać rodzynki. Foremki natłuścić olejem, włożyć ciasto i piec w temperaturze 200 - 210 stopni do zarumienienia (około 30 minut).

Gotowe ciasto smarujemy polewą i dekorujemy posypką.

Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji składników receptury

Dieta jabłkowa Charlotte

Składniki:

Mąka pszenna - ½ szklanki
- płatki owsiane - ½ szklanki
- jajko - 1 szt.
- białko jaja - 2 szt.
- kefir - 1 szklanka
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
- miód - 3 łyżeczki. (zalecamy użycie )
- jabłka - 6 szt.

Metoda gotowania:

Mąkę płatkową, cukier, jajko i białka wymieszać, dodać kefir, aż uzyska konsystencję ciasta naleśnikowego. Odstawiamy na chwilę, aby płatki napęczniały. Dodać proszek do pieczenia i ewentualnie cynamon (waniliowy, kakaowy). Umieść pokrojone jabłka w formie i wypełnij powstałą mieszanką. Piecz 30 minut. Smacznego!

Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji składników receptury

Pączki z miodem

Składniki:

Mąka - 3 szklanki
- jajko - 4 szt
- soda - 1 łyżeczka.
- kefir (lub jogurt) - 1 szklanka
- cukier - 3-4 łyżki.
- cukier waniliowy - 1 saszetka
- miód (zalecamy użycie miodu)

Mąkę przesiać, wymieszać z sodą, solą, cukrem waniliowym i cukrem granulowanym. Kefir wymieszaj z około 2 szklankami mąki. Jeśli ciasto jest w dalszym ciągu zbyt płynne, dodać jeszcze około szklanki mąki.

Odstawić na kilka minut w temperaturze pokojowej. Gotowe ciasto powinno być stosunkowo gęste (jak zwykła wiejska śmietana), ale nie sztywne, tj. Ciasto powinno mocno zsuwać się z łyżki, ale nie płynąć.

W rondlu o grubych ściankach rozgrzej olej roślinny, lekko zmniejsz ogień i za pomocą łyżeczki wrzucaj kawałki ciasta na gorący olej. Smaż, aż skończysz.

W małym rondelku podgrzej miód z kilkoma łyżkami wody, dodaj przyprawy do smaku (cynamon, mielony czarny pieprz) i wymieszaj. Pączki polewamy miodem i pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia. Podawać z herbatą.

Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji składników receptury

Tort próbno-jabłkowy z truskawkami i miodem

Składniki:

Płatki owsiane, 70 g
- kasza manna, 25 g
-jogurt naturalny bez dodatków, 220 gr
-białko jajka. 2 jajka
-jabłko, 2 szt.
-marchew, 1 duża
-sok z połowy limonki
-miód 10 g (zalecamy użycie miodu)
- daktyle, figi lub inne suszone owoce według uznania.

Metoda gotowania:

Płatki owsiane połączyć z semoliną, zalać jogurtem, wymieszać. Do masy owsiano-jogurtowej dodaj ubite białka.
Zetrzyj jabłko i marchewkę na drobnej tarce i dodaj do ciasta. Do ciasta dodać sok z połowy limonki, drobno posiekane suszone owoce i miód.
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 40-50 minut.

W czasie gdy ciasto się piecze, przygotuj krem.
Do twarogu dodać jogurt, cukier puder (jeśli jogurt jest słodki, nie trzeba dodawać cukru!), puree bananowe, wszystko dobrze wymieszać.
Drobno posiekaj truskawki i dodaj do śmietany. Na lekko wystudzone ciasto wyłożyć krem ​​i pozostawić ciasto w lodówce na noc.
A o poranku delektujemy się pysznym i zdrowym deserem!

Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji składników receptury

Imbirowe ciasteczko

Metoda gotowania:

Podgrzać wodę, dodać miód, cukier, przyprawy i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.
Zdejmij patelnię z ognia. Dodać kawałki masła i wymieszać.

Do miski wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Stopniowo cienkim strumieniem wlewać masę miodowo-olejową i zagniatać ciasto. Ciasto przykryć folią i wstawić do lodówki na noc.

Wyjmij i rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 2-4 mm (im cieńsze ciasto, tym ciasteczka będą bardziej chrupiące). Wytnij figury.

Piec ciasteczka w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170-180 stopni - 7-10 minut.

Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji składników receptury

Smażone banany z miodem

Metoda gotowania:

Bułka biszkoptowa z miodem

Składniki:

Metoda gotowania:

Do głębokiej miski wbijamy jajka, cukier, miód, sodę i mąkę, ubijamy mikserem na gładką masę i układamy na blaszce wysmarowanej margaryną. Powstałą masę wylewamy cienką warstwą na blachę do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez 5-7 minut, aż uzyska złoty kolor.

Na bazie posiadanych produktów możesz przygotować dowolne nadzienie. Na przykład ubij śmietanę z cukrem. Inną opcją jest zetrzeć cytrynę ze skórką i wymieszać z cukrem. Trzecią opcją jest wzięcie dowolnego dżemu.

Sprawdź, czy ciastko jest upieczone – jeśli łatwo odchodzi, oznacza to, że jest gotowe. Nasmaruj wybranym nadzieniem i zwiń w rulon. Rolada jest gotowa!

Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji składników receptury

Ciasto wiśniowe z miodem

Składniki:

250 g mąki
- ćwierć szklanki miodu (polecamy użyć miodu)
- wiśnia (do smaku)
- pół szklanki cukru
- 2 łyżki cukru pudru
- pół szklanki mleka
- olej słonecznikowy
- 60 ml rumu
- łyżeczka mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko

Metoda gotowania:

Z niektórych wiśni usuń pestki i przekrój je na pół. W osobnej misce wymieszaj cukier, imbir, mąkę, masło, mleko, jajko i proszek do pieczenia. Do tej mieszanki wmieszaj połówki wiśni. Ciasto wlać do natłuszczonej formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Ciasto piecze się przez 20-30 minut. Następnie wymieszaj rum z miodem, polej tą mieszanką ciasto i pozostaw do namoczenia na godzinę. Udekorować pozostałymi wiśniami i cukrem pudrem.

Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji składników receptury

Ciasto francuskie z miodem

Składniki:

800 gramów ciasta francuskiego
- 1 szklanka miodu (do tego przepisu zalecamy użycie miodu)
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 5 szklanek mleka
- 12 żółtek
- 50 gramów masła

Metoda gotowania:

Ciasto rozmrozić, rozwałkować na warstwy o grubości 3 cm i nakłuć w kilku miejscach. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub folią, wyłóż ciasto i piecz przez 10 minut. w temperaturze 200 stopni.

Aby przygotować krem, ubić żółtka z miodem, dodać mąkę i ponownie ubić. Tak przygotowaną masę wlewamy cienkim strumieniem do wrzącego mleka i ciągle mieszając, gotujemy na małym ogniu około 5 minut.Dodajemy masło, mieszamy, ostudzimy.Upieczone ciasto francuskie ostudzimy, odetniemy brzegi i każdą warstwę przekroimy na 4 równe części. Kawałki ciasta francuskiego smarujemy kremem i układamy 3 kawałki jeden na drugim. Wierzch ciasteczek smarujemy kremem, posypujemy bułką tartą (z resztek robimy ciasto francuskie) i dekorujemy miodem.

Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji składników receptury

Zapiekanka twarogowa z miodem

Składniki:

1/2 kilograma twarogu
- 50 gramów miodu (do tego przepisu z miodem zalecamy użycie miodu)
- 1/2 szklanki cukru
- dwa jajka
- 3-4 łyżki semoliny
- 1 łyżka masła

Metoda gotowania:

Twarożek dokładnie wytrzyj, dodaj cukier, miód, semolinę i jajka. Dokładnie wymieszaną masę przełóż na natłuszczoną patelnię lub blachę do pieczenia. Rozgrzej piekarnik i piecz zapiekankę przez 35-40 minut. Zapiekankę z twarogu z miodem można podawać ze śmietaną lub skondensowanym mlekiem lub udekorować orzechami i owocami.

Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji składników receptury

Ciasto miodowo-czekoladowe z morelami

Składniki:

Szklanka kefiru
- dwie trzecie szklanki oleju słonecznikowego
- szklanka cukru
- łyżka miodu (do tego przepisu z miodem polecamy użyć miodu)
- jedno jajko
- dwie szklanki mąki
- dwie trzecie łyżeczki sody
- łyżka kakao
- 6-7 moreli
- garść żurawiny
- cukier puder

Metoda gotowania:

Wymieszaj kefir z sodą i pozostaw na 5-10 minut. Jajko ubić z cukrem i miodem, dodać kefir z sodą i masłem. Pokonaj ponownie. Mąkę wymieszać z kakao, przesiać do ciasta. Dokładnie wymieszaj, morele przekrój na połówki, usuń gniazda nasienne, wyłóż ciasto do natłuszczonej formy, na wierzch wciśnij połówki moreli i żurawinę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 minut. Ostudzić, zdjąć z formy, posypać cukrem pudrem i podawać.

Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji składników receptury

Ciasto cytrynowe z miodem

Składniki:

50 g miodu

150 g mąki

250 g masła

250 g cukru kryształu

2 szklanki mleka

Skórka z 1 cytryny

Metoda gotowania:

Jajko, miód, mąkę (100 g), sodę i zagnieść ciasto. Po dokładnym wymieszaniu należy podzielić gotowe ciasto na 4 warstwy, które później trzeba będzie upiec. Aby przygotować krem, należy wymieszać masło, mąkę (50 g) i odrobinę mleka. Po ustawieniu na małym ogniu konieczne będzie dodanie pozostałego mleka. Gotuj mieszaninę, aż utworzy się jednorodna, gęsta masa. Pozostaw pastę do ostygnięcia, następnie dodaj skórkę i sok z jednej cytryny. Powstałą pastą nasmaruj warstwy i połącz je. Wierzch ciasta można udekorować plasterkami cytryny i miodem.

Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji składników receptury

Ciasto miodowe"

Składniki:

200 g miodu

100 g masła

100 g cukru granulowanego

3 szklanki mąki pszennej

2 jajka, 1 g imbiru

1/4 łyżeczki cynamonu

3 łyżeczki skórki cytrynowej

Metoda gotowania:

Podgrzewamy miód, dodajemy roztopione masło, dobrze mieszamy, dodajemy cukier, dodajemy imbir i ponownie wszystko dokładnie mieszamy. Następnie dodać jajka, goździki, cynamon i stopniowo dodawać mąkę cały czas mieszając. Następnie dobrze zagnieść ciasto, rozwałkować na grubość 1 cm, pokroić na kawałki i ułożyć na rozgrzanej, natłuszczonej blasze. Piec w piekarniku w temperaturze 180-200 C.

450 gr. gorzka czekolada (połamana na małe kawałki)

Metoda gotowania:

W misce wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę. W dużej misce utrzyj miękkie masło, brązowy cukier i cukier granulowany. Dodaj miód i ubijaj, aż masa będzie kremowa. dodać ubite jajko, wanilię, mleko w proszku i kawę espresso w proszku. Dodać mieszaninę mąki i dokładnie wymieszać. Dodać kawałki czekolady i wymieszać.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Połóż ciasto na blasze do pieczenia i piecz przez 10-15 minut, aż uzyska złoty kolor.

Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji składników receptury

Ciastka miodowe

Składniki:

1/2 szklanki białej mąki pszennej

1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej

1 łyżeczka sól

1 łyżeczka Soda

1/4 szklanki brązowego cukru (najlepiej ciemnobrązowego lub dodaj 1 łyżeczkę melasy)

85 g (6 łyżek) masła w temperaturze pokojowej

1/2 szklanki miodu

1/3 wody/mleka

1 łyżeczka esencja waniliowa

Metoda gotowania:

Połącz mąkę, cukier, sól i sodę oczyszczoną w dużym mikserze. Dodać resztę składników i zagnieść na miękkie, elastyczne ciasto (nie wyrabiać zbyt długo). Ciasto podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkować na prostokąt o wymiarach 25x30 cm, pokroić na 30 kwadratów o boku 5 cm (ciasteczka można nakłuć widelcem). Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Użyj w tym przepisie płynnego, naturalnego miodu wielokwiatowego „Berestov A.S.” Ałtaj „Góra”

Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji składników receptury

W przypadku cukrzycy pierwszego i drugiego typu niezwykle ważne jest monitorowanie diety, aby nie powodować wzrostu poziomu cukru we krwi. Wszystkie produkty należy dobierać pod kątem indeksu glikemicznego (IG) i uwzględniać jednostki chleba (XE). Jedna jednostka chleba odpowiada 10 gramom węglowodanów. W przypadku cukrzycy dowolnego typu zalecana dawka dobowa nie powinna przekraczać 2,5 XE.

IG jest bezpośrednio powiązany z liczbą jednostek zbożowych w produkcie; im niższy wskaźnik, tym niższy XE. W przypadku spożywania zwiększonej ilości węglowodanów diabetyk musi przeliczyć ilość insuliny, czyli dodać przed posiłkami zastrzyk insuliny krótkoterminowej, w oparciu o spożyty XE.

Błędem jest sądzić, że w menu diabetyka nie ma wypieków. Można go włączyć do codziennej diety, najlepiej na śniadanie, wystarczy zastąpić cukier miodem i zastosować się do kilku dodatkowych zasad gotowania.

Poniżej zostanie opisane pojęcie IG i na podstawie tych danych wybrano „bezpieczne” produkty do pieczenia, przedstawiono także różne przepisy i ogólne zalecenia dotyczące terapii dietetycznej.

Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny to liczbowy wskaźnik szybkości wchłaniania glukozy po zjedzeniu określonego produktu; im niższa liczba, tym żywność jest bezpieczniejsza. Warto zauważyć, że niektóre produkty mają różne właściwości przy różnej obróbce cieplnej.

Takim wyjątkiem jest marchew, której IG w stanie świeżym wynosi 35 jednostek, a po ugotowaniu 85 jednostek. Ten sam wyjątek dotyczy owoców. Zabrania się robienia z nich soków, nawet tych dozwolonych dla diabetyków, ponieważ ich wskaźnik wzrasta do niebezpiecznego poziomu. Wszystko to wynika z faktu, że owoc „traci” błonnik, który pomaga glukozie bardziej równomiernie dostać się do krwi.

Jeśli mimo wszystko sok był spożywany w diecie, konieczne jest ponowne przeliczenie dawki krótkoterminowej insuliny podawanej przed posiłkami, aby nie wywołać hiperglikemii. Ale jakie wskaźniki GI uważa się za normalne? W tym celu podawane są następujące informacje:

• Aż 50 jednostek - produkty są całkowicie bezpieczne dla diabetyków i nie wpływają na poziom cukru we krwi.
• Do 70 jednostek - tylko okazjonalnie możesz włączyć taką żywność do swojej diety. Może zaszkodzić pacjentowi.
• Od jednostek 70 i więcej – pod najsurowszym zakazem.

Warto starannie dobierać produkty spożywcze dla osób cierpiących na cukrzycę każdego typu i opierać się na danych dotyczących indeksu glikemicznego.

„Bezpieczne” produkty do pieczenia

Poziom cukru

Często niepokojącym pytaniem dla wielu diabetyków jest to, czy można zastąpić cukier miodem i nie powodować skoków poziomu cukru we krwi. Jednoznaczna odpowiedź brzmi: tak, wystarczy znać kilka prostych zasad wyboru produktu pszczelego.

IG miodu zależy bezpośrednio od jego odmiany, na przykład minimalne wartości miodu kasztanowego, akacjowego i lipowego wynoszą do 55 jednostek. dlatego tylko te odmiany są dozwolone dla diabetyków. Nie należy również spożywać miodu, jeśli został kandyzowany.

Tradycyjne wypieki wykorzystują mąkę pszenną, która jest całkowicie zabroniona w przypadku cukrzycy. Można ją zastąpić mąką żytnią lub owsianą. Jeśli przepis określa dużą liczbę jajek, należy wprowadzić poprawki - zostaw jedno jajko, a resztę zastąp tylko białym.

Diabetycy mogą przygotowywać bezcukrowe wypieki z następujących produktów:

1. Mąka żytnia;
2. Mąka owsiana;
3. Kefir;
4. Całe mleko;
5. Odtłuszczone mleko;
6. Śmietanka do 10% tłuszczu;
7. Wanilina;
8. Owoce - jabłka, gruszki, śliwki, maliny, truskawki, morele, wszelkiego rodzaju owoce cytrusowe itp.

Z tej listy produktów możesz przygotować Charlotte, ciasto miodowe i ciasta.

Przepisy na wypieki z miodem

Produkty mączne dla diabetyków można przygotować zarówno w powolnej kuchence, jak i w piekarniku. Przygotowując je, naczynia do pieczenia nie należy smarować masłem, lepiej użyć oleju roślinnego, lekko posypując go mąką. Pomoże to uniknąć dodatkowej zawartości kalorii w naczyniu.

Możesz gotować nie tylko wypieki, ale także z dodatkiem miodu. Na przykład galaretka lub marmolada, których przepisy obejmują tylko miód, owoce i żelatynę. Ten deser jest całkowicie nieszkodliwy dla diabetyka, ale porcja nie powinna przekraczać 200 gramów dziennie.

Do miodowej Charlotte z jabłkami potrzebne będą następujące składniki:

• 250 gramów jabłek;
• 250 gramów gruszek;
• Miód – 3 łyżki;
• Płatki owsiane – 300 gramów;
• Sól – 0,5 łyżeczki;
• Wanilina – 1 saszetka;
• Proszek do pieczenia – 0,5 saszetki;
• Jedno jajko i dwa białka.

Jajka ubić na puszystą pianę, dodać miód, wanilinę, sól, proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy. Konsystencja powinna być kremowa.

Owoce obieramy, wydrążamy gniazda nasienne, kroimy w drobną kostkę i łączymy z ciastem. Na dnie naczynia do pieczenia wysmarowanego olejem roślinnym ułożyć pokrojone w plasterki jabłko i wypełnić je ciastem. Piec w temperaturze 180°C przez 35 minut. Pod koniec gotowania Charlotte należy pozostawić w formie na pięć minut i dopiero wtedy ją wyjąć. Udekoruj danie gałązkami melisy lub cynamonem.

Aby dodać bardziej pikantnego akcentu do śniadania z Charlotte, możesz przygotować zdrowy wywar z mandarynki. Jest to nie tylko smaczne, ale ma także szereg pozytywnych skutków dla organizmu pacjenta.

Ten napój:

1. Uspokaja układ nerwowy;
2. Zwiększa odporność organizmu na infekcje o różnej etiologii;
3. Obniża poziom cukru we krwi.

Do przygotowania jednej porcji potrzebna będzie skórka z jednej mandarynki. Należy go pokroić na małe kawałki i zalać 200 ml wrzącej wody. Odstaw na co najmniej trzy minuty.

Film w tym artykule przedstawia przepisy na ciasta zatwierdzone dla cukrzycy.

Poziom cukru

Najnowsze dyskusje.