Omlet bez nadzienia uważany jest za danie dietetyczne. Ale to danie można urozmaicić. Wtedy omlet będzie za każdym razem odbierany inaczej, nabierając coraz to nowych odcieni smakowych. Dziś przedstawię Wam przepis na omlet gotowany ze śmietaną. A jako dodatek zdecydowałam się podać smażone pieczarki. Danie wyszło sycące i bardzo smaczne. Choć pozbawiony grzybów, taki omlet będzie doskonałym śniadaniem dla dzieci i dorosłych.

Do przygotowania omletu ze śmietaną będziemy potrzebować:

jajko - 2 szt .;

masło - 50 g, sól, pieprz - do smaku;

śmietana - 2 łyżki. l.;

pieczarki - 200 g;

cebula - 1 szt.

Aby przygotować omlet, rozbij jajka do miski.

Dodaj śmietanę.

Teraz musisz ubić jajka ze śmietaną i dodać sól.

Na patelni rozgrzać masło, wlać masę jajeczno-śmietanową. Możesz przygotować taki omlet przy użyciu oleju roślinnego, ale okazuje się szczególnie smaczny z masłem. Smażyć na małym ogniu, aż masa całkowicie się „zetnie”). W razie potrzeby patelnię można przykryć pokrywką. Gdy omlet będzie już prawie gotowy, można posypać startym serem.

Omlet gotowany ze śmietaną okazuje się smaczny, delikatny, a pieczarki doskonale uzupełnią to smaczne danie.

Smacznego!

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Dania z jajek są najpopularniejszym wyborem na śniadanie we wszystkich krajach świata i każdy może sam zdecydować, które z nich jest dla niego smaczniejsze i przyjemniejsze. Pyszny omlet usmażysz w ciągu kilku minut, a dzięki różnorodności dodatków nigdy się nim nie znudzisz. Istnieje kilka przepisów różnych narodów świata.

Jak ugotować omlet

Omlet to gorące danie przygotowywane z mieszanki ubitych jaj, soli, mleka lub śmietanki. Przywędrowało do nas z kuchni francuskiej i szczególnie zadomowiło się jako śniadanie, chociaż pyszny puszysty omlet na patelni można też podać na obiad. Aby uzyskać mieszankę o idealnej konsystencji, możesz zastosować mały sekret: puste muszle napełnij mlekiem lub śmietaną. Wtedy będzie ściśle przestrzegana proporcja 1:1. Następnie można dodać coś smacznego, na przykład kiełbasę, szynkę, boczek, ser lub warzywa.

Jak zrobić omlet na patelni

Do usmażenia klasycznego omletu na mleku można użyć masła lub oleju roślinnego. Jeśli mamy zamiar dodać do potrawy warzywa, grzanki czy wędliny, opcje są dwie możliwości: od razu wszystko razem wymieszać lub najpierw podsmażyć nadzienie, a następnie polać ubitą masą. Wszystko zależy od Twoich upodobań i preferencji.

Z mlekiem

Nawet dziecko może opanować najprostszy przepis. Będziesz potrzebować:

• jądra – 2 szt.;
• mleko – 50 ml;
• startego sera;
• świeże zioła;
• kawałek masła.

Jeżeli przygotowujesz śniadanie dla kilku osób, zwiększ ilość jajek. Na jedną porcję wystarczą dwie sztuki. Przygotuj w ten sposób:

1. Jajka rozbij do miski. Lekko ubij widelcem, aby rozbić żółtko.
2. Napełnij puste muszle mlekiem i dodaj je do mieszanki. Zamieszaj ponownie.
3. Ubijanie nie jest konieczne, jeśli jednak chcesz otrzymać delikatniejsze danie, użyj miksera.
4. Rozpuść masło na patelni, następnie wlej mieszankę jajeczno-mleczną.
5. Posypujemy wierzch serem i ziołami. Przykryj pokrywką i trzymaj na małym ogniu przez 3-5 minut.

Bujny

Wiele gospodyń domowych dzieli się wskazówkami, jak zrobić omlet puszysty i przestronny. Opróżnienie może nastąpić niemal natychmiast, ale można tego uniknąć. Użyj następujących składników:

• jajka – 2 szt.;
• mleko – 50 ml;
• szczypta sody;
• sól.

Gospodynie domowe, które wiedzą, jak zrobić suflet, będą mogły szybciej poradzić sobie ze złożonym daniem. Przygotuj w ten sposób:

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Żółtka wymieszać z mlekiem (odmierzyć w skorupkach), wstrząsnąć widelcem.
3. Białka ubić mikserem i dodać do masy łyżką. Nie trzeba już ubijać!
4. Rozpuść masło na patelni i ostrożnie wlej mieszaninę.
5. Przykryj pokrywką, aby para mogła uciec. Sprawdź gotowość wykałaczką.

Bez mleka

Jeśli z jakiegoś powodu nie spożywasz nabiału, możesz przygotować omlet na wodzie (choć to danie dokładniej nazywa się jajecznicą). Będziesz potrzebować:

• jajka – 2 szt.;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• świeże zioła, sól.

Tę wersję omletu na patelni przygotujesz w zaledwie kilka minut. Zrób to:

1. Wstrząsnąć mieszaniną jajek.
2. Dodaj trochę wody (3-4 łyżki) i sól. Ubić mikserem.
3. Jeśli nie jesteś uczulony na produkty mleczne, możesz dodać do tego dania łyżkę kwaśnej śmietany lub majonezu.
4. Rozgrzej olej i wlej mieszaninę na patelnię. Posypać ziołami.

Z serem

Wiele gospodyń domowych wie, jak ugotować omlet na patelni, aby smakował nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszom. Do tego delikatnego dania potrzebne będą następujące składniki:

• jaja świeże – 2 szt.;
• krem – 50 ml;
• startego sera;
• masło;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• sól.

Przepis na taki omlet na patelni nazywany jest czasem włoskim słowem „frittata”. Aby było bardziej satysfakcjonujące, dodaj ziemniaki, brokuły, pomidory i inne warzywa, a następnie można je podawać do obiadu z lampką wina. Na początek wypróbuj wersję podstawową z serem. Musisz to przygotować w ten sposób:

1. Wstrząsnąć mieszaniną jajek.
2. Dodajemy śmietankę 10% i łyżkę mąki. Ubić mikserem i dodać ser. Dodaj trochę soli.
3. Wlać mieszaninę na patelnię z roztopionym masłem. Piec pod przykryciem.

Jak w przedszkolu

Dietetyczny przepis na porowaty, delikatny omlet, znany wszystkim z gastronomii – przedszkoli i szpitali – jest trudny do odtworzenia w domu. Najlepiej gotować to danie w piekarniku lub na parze. Będziesz potrzebować:

• jaja świeże – 6 szt.;
• masło – 30 g;
• mleko – 50 ml;
• woda – 50 ml;
• sól.

Główną tajemnicą tego przepisu jest wysoka forma. Użyj patelni o grubych podwójnych ściankach, którą wcześniej posmaruj grubo masłem (dno i brzegi). Zrób to:

1. Białka, żółtka, mleko i wodę ubijaj trzepaczką przez 30 sekund.
2. Dodaj trochę soli.
3. Rozgrzej wcześniej i naoliwij patelnię. Wlać mieszaninę, zmniejszyć ogień i przykryć pokrywką.

Żadnego oleju

Jeśli jesteś przeciwny smażeniu potraw na oleju, spróbuj dodać do masy jajecznej produkty mleczne, które już zawierają dużą ilość tłuszczu – na przykład kefir, kwaśną śmietanę lub mleko 6% tłuszczu. Wtedy nie będzie się palić. Będziesz tego potrzebował.

Omlet bez nadzienia uważany jest za danie dietetyczne. Ale to danie można urozmaicić. Wtedy omlet będzie za każdym razem odbierany inaczej, nabierając coraz to nowych odcieni smakowych. Dziś przedstawię Wam przepis na omlet gotowany ze śmietaną. A jako dodatek zdecydowałam się podać smażone pieczarki. Danie wyszło sycące i bardzo smaczne. Choć pozbawiony grzybów, taki omlet będzie doskonałym śniadaniem dla dzieci i dorosłych.

Składniki

Do przygotowania omletu ze śmietaną będziemy potrzebować:

jajko - 2 szt .;

masło - 50 g;
sól, pieprz - do smaku;

śmietana - 2 łyżki. l.;

pieczarki - 200 g;

cebula - 1 szt.

Kroki gotowania

Aby przygotować omlet, rozbij jajka do miski.

Dodaj śmietanę.

Teraz musisz ubić jajka ze śmietaną i dodać sól.

Na patelni rozgrzać masło, wlać masę jajeczno-śmietanową. Możesz przygotować taki omlet przy użyciu oleju roślinnego, ale okazuje się szczególnie smaczny z masłem. Smażymy na małym ogniu aż do ugotowania (masa powinna całkowicie się „zestalić”). W razie potrzeby patelnię można przykryć pokrywką. Gdy omlet będzie już prawie gotowy, można posypać startym serem.

Omlet gotowany ze śmietaną okazuje się smaczny, delikatny, a pieczarki doskonale uzupełnią to smaczne danie.

Smacznego!

Omlet to częsty gość na stole wielu z nas. Danie bardzo mi się podobało ze względu na jego doskonały smak i uczucie sytości. Przepisów na omlet jest wiele, jednym z nich jest omlet jajeczny z kurczakiem i śmietaną na patelni.

Kremowy omlet z kurczakiem i ziołami to doskonałe delikatne śniadanie lub pożywny obiad, który można ugotować na zwykłej patelni, piekarniku, powolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej. Omlet przygotowuje się bardzo prosto i szybko, przez co został podniesiony do rangi ulubionego dania studentów i kawalerów. Wariacji i sposobów przygotowania omletu jest co najmniej kilkadziesiąt. Oprócz jajek, mięsa, do listy składników można dodać także mleko, śmietanę, śmietanę i warzywa: paprykę, cukinię czy pomidory.

Jeśli masz swoje ulubione przyprawy, dopraw nimi danie, aby omlet nabrał przyjemnego aromatu i pikantnego smaku. Czas gotowania nie przekracza 10-15 minut, jeśli przygotujesz (ugotujesz) kurczaka wcześniej. Jeśli nie ma kurczaka, można go zastąpić gotowaną cielęciną, wieprzowiną, indykiem lub kawałkami kiełbasy.

Informacje o przepisie

Metoda gotowania: smażenie na patelni.

Całkowity czas gotowania: gotowanie kurczaka - 30 minut, smażenie omletu - 20 minut.

Liczba porcji: 1 .

Składniki

• jaja kurze – 2 szt.
• śmietana 10% – 50 ml
• sól dla smaku
• udko z kurczaka (gotowane) – 1 szt.
• warzywa – 3 gałązki
• olej roślinny – 1-2 łyżki. l.

Przepis

- na pewno puszyste, delikatne, smaczne i rozpływające się w ustach. Ale czy zawsze tak to wygląda? Rano wszyscy spieszą się do pracy, a czas na przygotowanie śniadania zostaje skrócony do minimum. Czasami zamiast zwiewnego omletu na talerzach zostaje sucha, gęsta masa, bardziej przypominająca placek jajeczny. Nieudane kulinarne „arcydzieło” można zamaskować ziołami, pysznymi sosami, nadzieniami mięsnymi, warzywnymi, grzybowymi i serowymi. Ale każda gospodyni chce ugotować pysznego omleta, którego nie trzeba chować pod szynką i serem, ale jak nauczyć się tej sztuki? W wielu książkach kucharskich napisano, że omlet to bardzo złożone danie, które wymaga umiejętności, zręczności i znajomości specjalnych tajemnic. Tak naprawdę wszystko jest znacznie prostsze i nawet początkująca gospodyni domowa może z łatwością zrozumieć, jak prawidłowo przygotować omlet i zaskoczyć całą rodzinę.

Przygotowanie potraw i składników na omlet

Ładna patelnia. Omlet to kapryśne danie, którego nie ugotuje się w niewłaściwym pojemniku z cienkim lub nierównym dnem. Idealną opcją jest patelnia żeliwna z powłoką nieprzywierającą, która równomiernie się nagrzewa i długo utrzymuje ciepło, chociaż do przygotowania omletów nadaje się również zwykła patelnia teflonowa. Dobrze, jeśli pokrywka posiada otwór umożliwiający odprowadzenie powietrza, aby omlet nie okazał się zbyt wodnisty.

Jakość jaj. Jajka powinny być bardzo świeże, najlepiej domowej roboty, ale jeśli kupujesz je w sklepie, staraj się wybierać tylko produkty wysokiej jakości. Faktem jest, że nie możesz zrobić pysznego omletu ze złych jaj, bez względu na to, jak bardzo się starasz. Najbardziej odpowiednie do omletów kupowane w sklepie jajka to jajka dietetyczne i stołowe. Świeże jaja mają skorupkę pozbawioną połysku i nie są zbyt lekkie. Najbardziej znanym sposobem sprawdzenia jest włożenie jaj do wody. Świeże natychmiast toną.

Olej. Najlepszy olej do smażenia omletów to masło: smaczne, aromatyczne. Pomimo tego, że wiele osób smaży omlety na oleju roślinnym, to właśnie wysokiej jakości masło sprawia, że ​​danie się rozpływa i jest delikatne.

Jak ugotować bujny i delikatny omlet: tajemnice i subtelności

Przepis wydaje się prosty nawet dla ucznia: ubij jajka z mlekiem lub śmietaną, dodaj sól, wlej mieszaninę jajek na rozgrzaną olejem patelnię i smaż przez kilka minut pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu. Następnie pokrój omlet na porcje lub ułóż cały omlet na talerzu i posyp ziołami. Jednak znajomość kilku trików i technik kulinarnych pomoże przygotować zwiewny omlet o kremowym smaku, który ze smakiem pochłoną wszyscy domownicy.

Ubijać jajka. Specjaliści kulinarni twierdzą, że omlet lepiej ubić trzepaczką lub widelcem niż blenderem czy mikserem, aby nie naruszyć struktury białek i żółtek – taki omlet okazuje się szczególnie puszysty. Do omleta dietetycznego używaj wyłącznie białek, a jeśli zależy Ci na gęstszej konsystencji dania, przygotuj omlet z żółtek. W przypadku sufletu omletowego białka ubija się na puszystą pianę, następnie dodaje się żółtka i inne składniki. Najważniejsze jest, aby upiec omlet zaraz po ubiciu jajek, w przeciwnym razie danie okaże się gęste i płaskie.

Wspaniałość omletu. Pomimo tego, że do jajek dodaje się produkty mleczne w celu uzyskania puszystości, nie należy przesadzać z ilością płynu - najlepiej, aby na 1 jajko przypadała 1 łyżka. l. śmietaną lub mlekiem, w przeciwnym razie będzie zbyt mokre i odpadnie. Zamiast mleka można użyć bulionów, kefiru lub sfermentowanego mleka pieczonego - w przypadku fermentowanych produktów mlecznych omlet okazuje się bardzo wysoki i przestronny. Jeśli do masy jajecznej dodamy odrobinę kwaśnej śmietany lub majonezu, danie nabierze przyjemnego kremowego smaku, a przy użyciu wody mineralnej omlet stanie się niezwykle lekki i puszysty. Niektóre przepisy zalecają dodanie do jajek odrobiny semoliny lub mąki - nie więcej niż 1½ łyżeczki. na 4 jajka. Mąka nadaje potrawie nieco gęstszą konsystencję, zachowuje swój kształt i dodaje objętości – w tym celu niektórzy do jajek dodają sodę, skrobię lub szczyptę drożdży. I tylko Francuzi nie dodają niczego do omletu, wierząc, że nie powinien wyrastać. Cóż, o gustach nie ma dyskusji!

Pyszne nadzienie. Do mieszanki jajeczno-mlecznej można dodać dodatkowe składniki - przyprawy, warzywa, grzyby, mięso, ryby, cukier puder zamiast soli, owoce, orzechy i czekoladę. Wszystko zależy od przepisu, gustów i upodobań członków rodziny, ale nawet jeśli jesteś zwolennikiem konserwatywnych tradycji kulinarnych, spróbuj choć raz przygotować słodki omlet. To nie przypadek, że pierwszymi omletami, które pojawiły się w starożytnym Rzymie, były desery przygotowywane z miodem. Ważne jest, aby wszystkie składniki dodawane do jajek, od mleka po kawałki mięsa, nie były zimne, w przeciwnym razie omlet nie wzrośnie.

Jak smażyć. Początkowo należy go smażyć na dużym ogniu, jednak gdy tylko zacznie rosnąć, należy zmniejszyć ogień do minimum, aby potrawa dusiła się pod przykryciem aż do ugotowania. Jeśli z wierzchu jest jeszcze wilgotny, a na spodzie już się przypala, nakłuj omlet widelcem lub lekko unieś go szpatułką, aby płynny składnik spłynął na dół. Omlet można smażyć z obu stron, a po wyłączeniu ognia pozostawić naczynie pod przykryciem na kilka minut, aby osiągnęło pożądany stan.

Jak służyć. Omlet podawany jest w formie porcji, złożonych na pół lub w tubę, wypełnioną nadzieniem na słodko lub słono. Jest ich tysiące - może to być pyszny deser, ciepła lub zimna przystawka, danie główne, dodatek, baza do kanapek, składnik sałatek i sushi. Każdy kraj ma swoją specyfikę przygotowania tego dania, a jeśli chcesz nauczyć się robić omlet francuski, angielski czy amerykański, możesz wybrać się na wycieczkę, bo lepiej raz zobaczyć, niż usłyszeć sto razy. .

Życzymy przyjemnych odkryć kulinarnych i odważnych eksperymentów!