W rondlu zagotuj wodę, dodaj sól i dodaj mrożone chinkali. Czas gotowania zwykłych chinkali kupowanych w sklepie z mięsem mielonym następuje po wypłynięciu na wodę. Gotuj chinkali z mięsem mielonym 10 minut dłużej. Chinkali gotuj na parze w podwójnym bojlerze lub na rondlu przez 30 minut.

Jak gotować chinkali

Gotowanie na parze sprawia, że ​​chinkali są najsmaczniejsze i najzdrowsze, ponieważ wszystkie soki pozostają w nadzieniu. Ponadto danie przygotowywane jest przy minimalnej interwencji temperaturowej. W ostateczności można go ugotować na garnku z wrzącą wodą lub po prostu w wodzie.

Po ugotowaniu chinkali należy je posmarować olejem, aby nie sklejały się podczas serwowania.

Chinkali gotuje się na jeden posiłek, ponieważ nie mają bulionu i dlatego praktycznie nie można ich przechowywać. Jeśli nadal chcesz zakonserwować gotowane na parze chinkali, połóż je na natłuszczonym talerzu i przykryj folią spożywczą, aby nie wyschły. Tak więc chinkali można przechowywać w lodówce przez 1 dzień.

Jak gotować chinkali w podwójnym bojlerze
1. Do pojemnika do gotowania na parze wlej odpowiednią ilość wody.
2. Połóż chinkali luźno na dolnym poziomie i włącz urządzenie do gotowania na parze, ustawiając timer na 30 minut.

Jak gotować na parze chinkali w powolnej kuchence
1. Do miski wlej pół litra wody.
2. Nasmaruj pojemnik do gotowania na parze masłem i ułóż chinkali, pozostawiając między nimi odstęp.
3. Włącz tryb „Para” na 30 minut.

Jak gotować chinkali w szybkowarze
1. Nasmaruj dno szybkowaru olejem i umieść tam chinkali w odległości co najmniej jednego centymetra od siebie.
2. Umieścić urządzenie w rondlu nad wrzącą wodą i gotować przez 30 minut.

Gotowanie chinkali w wodzie
Jak gotować w rondlu
1. Zagotuj wodę na dużym ogniu i dodaj sól.
2. Wrzucaj chinkali po kawałku do wrzącej wody.
3. Podczas gotowania delikatnie je zamieszaj.
4. Gdy wszystkie chinkali wypłyną na powierzchnię, gotuj przez 10 minut.
5. Jeśli używasz mięsa mielonego, gotuj przez co najmniej 15 minut po wypłynięciu na powierzchnię.

Jak gotować chinkali w kuchence mikrofalowej
1. Do głębokiego talerza włóż 8-10 chinkali i zalej szklanką wody.
2. Dodaj sól, dodaj liść laurowy i przykryj specjalną pokrywką lub talerzem.
3. Włącz kuchenkę mikrofalową na 800 watów na 10-15 minut.

Chinkali to danie kuchni gruzińskiej, odpowiednik rosyjskich pierogów, tylko większe i z reguły z mięsem mielonym. Czasami chinkali przygotowuje się z serem lub grzybami. Ciasto na chinkali musi być gęste i elastyczne, aby uniknąć wyciekania soku, dlatego badając skład produktu, sprawdź, czy chinkali są robione wyłącznie z mąki premium i bez dodatku jajek do ciasta.

Aby zapobiec sklejaniu się chinkali podczas gotowania, po wyjęciu ich z wody przelało zimną przegotowaną wodą, aby całkowicie zatrzymać proces wrzenia w nadzieniu. Teraz chinkali, nawet jeśli ułożone są na talerzu jeden na drugim, nie będą się do siebie sklejać.

Chinkali podaje się z masłem i grubym czarnym pieprzem; sos satsebeli, tkemali lub dereniowy. Jedzą chinkali rękami, trzymając się za ogon. Jeśli ogon chinkali jest twardy, nie jest spożywany, ale kładzie się go na krawędzi talerza.

Jak zrobić chinkali w domu

Produkty dla chinkali
Wołowina - 400 gramów
Jagnięcina - 400 gramów
Czosnek - 3 ząbki
Cebula - 1 średnia główka
Kolendra - pół pęczka
Pietruszka - pół pęczka
Rosół mięsny lub woda na mięso mielone - 100-150 mililitrów
Mięta - 1 gałązka
Czarny pieprz, kminek, kolendra - po pół łyżeczki
Sól do mięsa mielonego – 1 czubata łyżeczka
Mąka - pół kilograma
Jajka - 1 sztuka
Mleko - 150 mililitrów
Olej słonecznikowy - 25 mililitrów
Sól do ciasta - 1 łyżeczka

Jak gotować chinkali
Do miski wsypać mąkę, wbić do niej jajo kurze, 1 łyżeczkę soli, zalać mlekiem i masłem. Dobrze zagnieść ciasto. Właściwe ciasto na chinkali jest gęste, jednorodne, elastyczne. Ciasto uformować w kulę, przykryć i odstawić na pół godziny.
Wołowinę i jagnięcinę pokroić na małe kawałki. Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Miętę, kolendrę i pietruszkę umyć, osuszyć i drobno posiekać. Do posiekanego mięsa dodać cebulę, czosnek, zioła i przyprawy, dobrze wymieszać, pozostawić do marynowania na 20 minut. Następnie do mięsa mielonego wlać zimny bulion mięsny lub wodę i ponownie dobrze wymieszać.
Z ciasta uformuj kiełbasę i pokrój w koła o jednakowej grubości. Rozwałkuj każdy okrąg ciasta na powierzchni roboczej za pomocą wałka do ciasta na grubość 3-4 milimetrów.
W każdym z kółek połóż trochę mięsa mielonego i uformuj chinkali. Połóż chinkali gotowe do gotowania na powierzchni roboczej posypanej mąką.
Wlać wodę do rondla, posolić i podpalić. Gdy woda się zagotuje, włóż do niej chinkali, trzymając je za ogony. Podczas gotowania uważaj, aby chinkali się nie sklejały i bardzo ostrożnie mieszaj drewnianą łyżką.
Gdy chinkali wypłyną na powierzchnię, gotuj je przez 10-15 minut.
Autor/redaktor - Lidia Iwanowa

Czas czytania - 5 min.

Chinkali przygotowywano po raz pierwszy w górzystych rejonach Gruzji, ale wkrótce przepis poznano w innych regionach Kaukazu. Tak naprawdę podobieństwo chinkali do klusek polega jedynie na składzie ciasta i nadzienia, gdyż przygotowanie gruzińskiego dania wymaga nie lada umiejętności, bo chinkali formuje się jak worek z fałdami np. plisowanymi lub falistymi i musi ich być co najmniej 18 fałdy Im bardziej zręczna gospodyni domowa, tym więcej fałd robi, niektóre gruzińskie rzemieślniczki przygotowują chinkali z 36 fałdami, co uważane jest za szczyt sztuki kulinarnej. Kolejną cechą chinkali jest bardzo soczyste nadzienie, jakim jest mięso w bulionie, a danie należy przygotować w taki sposób, aby nadzienie nie wyciekało. Generalnie chinkali to danie, którego nie przygotowuje się w pośpiechu, trzeba je przygotować „z wyczuciem, z wyczuciem, z ostrożnością”, wybierając dzień wolny, np. weekend. Możesz zaangażować w tę czynność całą rodzinę – będzie świetna zabawa!

Jak przygotować ciasto chinkali

Klasyczne ciasto wyrabia się z wody i mąki, bez dodatku jajek, ale współczesne gospodynie domowe używają jajek i oleju roślinnego - ciasto to okazuje się smaczniejsze i bardziej elastyczne. Jednak wielu gruzińskich szefów kuchni kategorycznie odrzuca wszelkiego rodzaju dodatki, zwłaszcza jajka, twierdząc, że żółtka zamieniają wyjątkowe ciasto chinkali w zwykły makaron. Wskazane jest, aby wziąć mąkę durum i przesiać ją tak, aby była nasycona tlenem, a idealny stosunek wody i mąki wynosił 1: 2.

Ciasto wyrabia się w 3-4 etapach, odpoczywając pomiędzy nimi – metoda ta pozwala uzyskać zwarte ciasto.

Jak prawidłowo przygotować nadzienie do chinkali

Dawno, dawno temu w Gruzji nadzienie do chinkali robiono wyłącznie z jagnięciny, ale obecnie kucharze częściej używają wołowiny, cielęciny i wieprzowiny, mieszając różne rodzaje mięsa, a czasem do mięsa mielonego dodaje się jagnięcinę dla pikantnego smaku. W klasycznych metodach gotowania mięsa nie miel się w maszynce do mięsa, tylko drobno sieka się bardzo ostrym nożem - jak cebula, a następnie do tej masy dodaje się bulion, mleko, śmietanę lub przegotowaną wodę. Aby mięso było dobrze posiekane, należy je najpierw włożyć do zamrażarki na 15 minut.

Mięso mielone nie powinno pływać w wodzie, ale nie powinno pozostać suche, dlatego dodawaj tyle wody, aby nadzienie było soczyste, ale nie płynne - aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Jeśli zdecydujesz się zmielić mięso w maszynce do mięsa, użyj siatki z dużymi otworami, wtedy nadzienie będzie podobne do tego tradycyjnego, które przygotowywane jest w górzystych rejonach Gruzji. Do mięsa mielonego możesz dodać czosnek, kminek, chmiel suneli, pieprz i kolendrę - z przyprawami okaże się znacznie smaczniejszy. Gruzińscy szefowie kuchni zalecają pozostawienie mięsa mielonego na 20 minut po dodaniu przypraw i soli, aby dobrze się zamarynowało.

Prawidłowe wykonanie chinkali

Gotowe ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 5 mm, zwykłą szklanką wycinać koła, a następnie z każdego rozwałkować płaski placek o średnicy do 15 cm i grubości 2 mm. Na podpłomyku połóż łyżkę mięsa mielonego, podnieś brzegi i złóż je w okrąg. Palcami jednej ręki przytrzymuj gotowe fałdy, a drugą ręką kontynuuj tworzenie nowych – już wkrótce będziesz mieć zgrabną torebkę, do której będziesz musiał wlać łyżeczkę bulionu lub soku wypuszczonego z mięsa mielonego. Następnie fałdy łączy się w piękny i ciasny węzeł, który czasami jest skręcany i cięty. Jeśli nie masz czasu na fałdy, po prostu połącz krawędzie ciasta w formie torby. Nawiasem mówiąc, aby produkty dobrze się ugotowały, należy wziąć 100 g mięsa mielonego na 100 g ciasta.

Jak gotować chinkali

Chinkali gotuje się w osolonej wodzie z liśćmi laurowymi, starając się, aby nie przyklejały się do dna. Ważne jest, aby zrozumieć, jak długo gotować chinkali, aby mięso mielone było gotowe, ale produkty nie były rozgotowane. Gdy chinkali wypłyną na powierzchnię, gotuj je przez około 10 minut, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową i połóż na talerzu. Czas gotowania chinkali zależy od ich wielkości, ale lepiej gotować nie dłużej niż 20 minut, w przeciwnym razie się zagotują. Chinkali w multicookerze okazuje się nie mniej smaczne - aby to zrobić, wlej wodę do miski multicookera, dodaj liść laurowy, włącz tryb „Zupa”, a gdy woda się zagotuje, włóż chinkali i gotuj przez 15-20 minut. Można je także parować y, umieszczając produkty w natłuszczonym naczyniu do gotowania na parze y w tym przypadku czas gotowania wyniesie około pół godziny.

Podawać na gorąco, polane roztopionym masłem, z grubym pieprzem, ziołami, kwaśną śmietaną i sosem tkemali – w końcu to danie gruzińskie! Jedzą chinkali rękami, trzymając je za ogon, ostrożnie gryząc, aby sok pozostał w ustach. Jeśli użyjesz noża i widelca, jedzenie nie będzie sprawiało Ci przyjemności, bo sok pozostanie na talerzu.

Kilka sekretów, jak gotować chinkali w domu

Niektórzy szefowie kuchni radzą, aby nie oszczędzać na cebuli w przypadku mięsa mielonego, zalecając spożywanie trzech cebul na pół kilograma mięsa, aby nadzienie było bardziej soczyste i smaczniejsze. Mięso mielone ugniatać przez co najmniej 15 minut – im dłużej to będziesz robić, tym lepiej płyn zostanie wchłonięty, a nadzienie będzie bardziej jednolite, miękkie i soczyste.

Nie nakładać zbyt dużej ilości nadzienia na podpłomyk, gdyż w przeciwnym razie nie będzie już miejsca na bulion, a fałdy chinkali łączymy tak, aby nie pozostała nawet mała dziurka, przez którą będzie wypływał sok.

Ugotuj tyle chinkali, ile możesz ugotować na patelni w tym samym czasie, w przeciwnym razie ciasto będzie rozmoczone od mokrego nadzienia. Gruzińskie „pierogi” nie powinny być ciasne - pozwól im swobodnie pływać, w przeciwnym razie skleją się i ulegną deformacji. W Gruzji chinkali nie miesza się podczas gotowania, lecz ostrożnie wstrząsa, aby się nie skleiły. Przed zdjęciem chinkali z patelni należy zalać je szklanką zimnej wody, aby przed podaniem nie były zbyt gorące.

Domowe chinkali: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki: na ciasto: mąka - 3 szklanki, woda - 1,5 szklanki, olej roślinny - 3 łyżki. l., jajko - 1 szt., do nadzienia: wołowina - 700 g, jagnięcina - 300 g, cebula - 2 szt., kolendra - 1 pęczek, sól Svan - 1 łyżeczka.

Jeśli nie masz soli Svan, możesz sam przygotować tę przyprawę, która zawiera średnią lub grubą sól kuchenną, posiekany czosnek, suszoną kolendrę (można zastąpić kolendrą), suszony koperek lub jego nasiona, mieloną czerwoną paprykę. Do soli Svan dodaje się również mielony kminek, szafran i pokruszone strąki kozieradki.

Metoda gotowania:

1. Do kopczyka wsypać połowę mąki, zrobić dołek, wlać do niego olej i rozbić jajko.

2. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając lekko osoloną zimną wodę. Powinieneś otrzymać jednorodną i miękką masę.

3. Odstaw ciasto na pół godziny, przykryte ręcznikiem.

4. Dodaj pozostałą mąkę i ponownie dobrze zagniataj ciasto przez 10-15 minut.

5. Ponownie pozostaw ciasto na pół godziny pod ręcznikiem.

6. Ciasto zagnieść po raz ostatni – jeśli wydaje się lepkie, dodać trochę więcej mąki. Ciasto zawiń w folię spożywczą – w tej formie można je przechowywać w lodówce do 3 dni.

7. Przewiń maszynę do mięsa lub drobno posiekaj mięso i cebulę.

8. Drobno posiekaj kolendrę.

9. Do mielonego mięsa dodać sól i dobrze zagnieść, stopniowo dodając 0,5 szklanki wody.

10. Ciasto rozwałkować i szklanką wycinać koła o grubości 2-3 mm.

11. Umieść 1 łyżkę na środku. l. nadzieniem, podnieś krawędzie i ściśnij „torbę” fałdami, jak opisano powyżej.

12. W dużym rondlu zagotuj wodę z liściem laurowym.

13. Wrzuć niewielką ilość chinkali i gotuj przez 15 minut.

14. Potrawę podawać na stole gorące, polewając masłem, śmietaną, dowolnymi sosami, ziołami i pieprzem.

Tradycyjny przepis na chinkali można urozmaicić, stosując różne rodzaje ciasta i mięsa, nietypowe przyprawy i dodatki. Chinkali z ciasta drożdżowego jest bardzo smaczne, wiele gospodyń domowych dodaje do mięsa także warzywa lub przygotowuje chinkali warzywne, serowo-grzybowe, a na deser podaje słodkie chinkali z suszonymi owocami i orzechami.

Chinkali z dynią

Te chinkali, przypominające manti z dynią, są dobre podczas Wielkiego Postu. Zagnieść ciasto przaśne z 300 g mąki pszennej, 2 łyżki. l. olej roślinny, szczypta soli i wody, tyle wody potrzeba, aby uzyskać miękkie i dość sztywne ciasto. Następnie przykryj ciasto ręcznikiem i rozpocznij napełnianie.

300 g miąższu dyni, oczyszczonego z pestek i obranego, pokroić w kawałki, drobno posiekać cebulę i 50 g smalcu, a następnie wymieszać wszystkie składniki. Ciasto rozwałkowujemy na warstwę, szklanką wycinamy koła, rozwałkowujemy placki i nakładamy nadzienie na środek każdego. Podnieś brzegi tortilli i zrób wokół nich ładne fałdy, połącz je i dobrze dociśnij. Chinkali gotujemy w osolonej wodzie przez 10 minut po wypłynięciu na powierzchnię. Podawać ze śmietaną i ziołami.

Chinkali z kurczakiem i serem

To bardzo smaczne i oryginalne danie, które dzieci bardzo uwielbiają. Zagnieść ciasto z 500 g mąki, 1 jajka, szczypty soli i około 1 szklanki wody - ciasto powinno być nieklejące i elastyczne. Odstaw na chwilę i przygotuj nadzienie. Przełóż 400 g filetu z kurczaka i 1 cebulę przez maszynę do mięsa, chociaż możesz zmielić mięso i cebulę w blenderze lub robocie kuchennym. Do mięsa mielonego dodać sól i pieprz do smaku, 50 ml bulionu mięsnego i 100 g dowolnego startego sera. Wszystkie składniki dobrze wymieszać na jednolitą masę, a następnie z ciasta wycinać koła, napełniać je mielonym mięsem i owinąć brzegi jak woreczek. Gotuj chinkali przez 15 minut i podawaj z kremowym sosem.

Chinkali to nie tylko jedzenie, ale prawdziwy symbol Gruzji, traktują to danie z wielką czcią. W niektórych rejonach chinkali robi się mniejsze od klusek, w innych wielkości miski na zupę, z różnymi nadzieniami i przyprawami. Przygotuj chinkali według różnych przepisów, wszystkie są niezwykłe, jasne i niezwykle smaczne!

Ukochane przez wielu narodowe danie gruzińskie chinkali można przygotować własnymi rękami w domu. Jeśli jednak nie masz wystarczająco dużo czasu lub nie chcesz zepsuć produktu, nie mając umiejętności przygotowania ciasta i mięsa mielonego, możesz kupić mrożone i po prostu je ugotować. W ten sposób w około 10 minut przygotujesz pożywne danie – wspaniały obiad, który zachwyci całą rodzinę.

Jak długo gotować mrożone chinkali po ugotowaniu

Jeśli ręcznie robione chinkali gotuje się we wrzącej wodzie przez 7 minut, zamrożony produkt będzie potrzebował trochę więcej czasu. Półprodukt należy gotować we wrzącej wodzie przez około 10-12 minut. Trzeba uważać, kiedy się pojawią – to pierwszy znak gotowości. Jeśli boisz się, że chinkali będą surowe, po wypłynięciu gotuj je przez co najmniej kolejne 10 minut, aby posiekane mięso było odpowiednio ugotowane.

Instrukcje gotowania

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania mrożonego chinkali obejmują następujące kroki:

1. Na 500 g półproduktu należy zagotować 3 litry wody. Gdy się zagotuje, dodaj 0,5 łyżeczki soli.
2. Zanurzaj chinkali w płynie – po kawałku.
3. Podczas smażenia delikatnie je mieszaj, aby nie uszkodzić ciasta.
4. Jeśli chinkali zawiera mięso mielone, a nie grzyby i warzywa, po wypłynięciu gotuj je przez kolejne 10 minut.

• Jeśli chinkali przygotowuje się nie na parze, ale gotując, należy użyć dużej ilości wody, aby się nie skleiły. W przypadku gotowania dużej ilości półproduktu zaleca się zanurzanie go w wodzie po kilka sztuk (nie więcej niż dziesięć na raz) i nie ma konieczności wymiany wody. Im swobodniej chinkali pływają na patelni, tym mniejsze ryzyko sklejania się. Rosół możesz zachować na zupę.
• Doświadczeni kucharze radzą, aby przed zanurzeniem pierwszego chinkali we wrzącej wodzie zrobić łyżką na patelni „wir” – dzięki temu nie opadnie on od razu na dno, ale będzie się kręcić, a ciasto stwardnieje dzięki gorącą wodę. Możesz od razu włożyć tam drugie chinkali.
• Podczas gotowania półprodukty należy wymieszać, ale bardzo ważne jest, aby robić to tak ostrożnie, jak to możliwe. Do tego zadania najlepiej nadaje się drewniana łyżka. Jeśli przypadkowo uszkodzisz ciasto podczas miksowania, z chinkali wypłynie sok i nie będą już tak smaczne.
• Po ugotowaniu chinkali po wyjęciu z patelni można je zalać schłodzoną przegotowaną wodą. Pomoże to zatrzymać proces gotowania wewnątrz produktu i zapobiegnie ich sklejaniu się na talerzu.
• Surowe chinkali można przechowywać w lodówce do 12 godzin, zamrożone w zamrażarce na 6 miesięcy. Gotowane chinkali należy spożyć w ciągu 2 dni i można je przechowywać w bulionie, w którym je ugotowano.

Przepis na zrobienie chinkali w domu

Składniki: 400 g mięsa wołowego i jagnięcego, 100-150 ml bulionu lub zimnej wody na mięso mielone, 3 ząbki czosnku, jedna cebula, natka pietruszki, kolendra, mięta. Do nadzienia będziesz potrzebować także soli, czarnego pieprzu i kolendry. Na ciasto należy przygotować 500 g mąki, jajko, 150 ml mleka, olej słonecznikowy i sól.

Proces gotowania:

1. Do dużego pojemnika wsyp mąkę i wbij do niej jajko.
2. Dodaj tam sól, mleko i masło. Ciasto dokładnie zagniatamy – powinno stać się gęste, elastyczne i jednolite.
3. Zagniecione ciasto zwiń w kulę i odstaw pod ściereczką na 30 minut.
4. Wołowinę i jagnięcinę pokroić na małe kawałki.
5. Cebulę obierz, umyj, drobno posiekaj.
6. Czosnek obrać, pokroić na małe kawałki.
7. Umyj i osusz miętę, pietruszkę i kolendrę. Drobno posiekaj.
8. Do przygotowanego mięsa dodać zioła, cebulę i czosnek. Dodać przyprawy i wymieszać.
9. Mięso mielone odstawić na 20 minut. Następnie do mięsa wlać wodę lub zimny bulion mięsny i ponownie wymieszać.
10. Z ciasta uformuj długą kiełbasę i pokrój ją na kawałki o jednakowej grubości.
11. Każdą część rozwałkuj za pomocą wałka do ciasta – w efekcie powinien mieć grubość 3-4 mm.
12. Na każdym krążku ciasta połóż trochę mięsa mielonego i uformuj je w woreczek.
13. Posyp stół mąką i ułóż chinkali przygotowane do wrzenia.
14. Na patelnię wlewamy dużą ilość wody, dodajemy sól i doprowadzamy do wrzenia.
15. Trzymając ogony, włóż chinkali do wrzącej wody.
16. Uważaj, żeby się nie posklejały i delikatnie wymieszaj.
17. Po wypłynięciu gotuj jeszcze przez 10 minut.

Gotowe chinkali podaje się z masłem, według uznania można dodać gruby czarny pieprz. Niektórzy lubią jeść chinkali z sosem tkemali, satsebeli lub dereniowym.

Chinkali to znane od dawna danie gruzińskie, bardzo podobne do pierogów rosyjskich, tylko większe i bardziej sycące. Oprócz mięsa w ich nadzieniu znajdują się zioła, a ciasto zwykle nie zawiera jajek. Chinkali może być również grzybowe, a nawet z dodatkiem sera. Klasyczną metodą ich przygotowania jest gotowanie, ale pytań jest tu jeszcze więcej niż w przypadku tak znanych pierogów. Jak gotować mrożone chinkali i ile czasu to zajmuje? Na ile sposobów można je przygotować?

Jak gotować mrożone chinkali?

Ponieważ to danie jest w istocie gruzińskim odpowiednikiem rosyjskich pierogów, technologia pracy z nim jest jak najbardziej zbliżona do tej stosowanej przy przygotowywaniu pierogów. Dlatego chinkali można po prostu ugotować w wodzie lub obrobić na parze, doprowadzić do gotowości w powolnej kuchence, a nawet upiec w bulionie w garnkach w piekarniku. I na koniec można nawet nadać im skórkę, smażąc produkt na patelni na maśle.

• Zamrożone chinkali mają ważny niuans - Można je rozmrozić tylko raz. Najlepiej przygotować chinkali samodzielnie (wyrobić ciasto, przekręcić mięso mielone, włożyć do „worków”) w ilości wystarczającej do jednorazowego użycia. Jeśli jednak trzeba było kupić półprodukt, albo zostało coś, co trafiło do zamrażarki, trzeba to z niej wyjąć dokładnie na 1 posiłek, nie zamrażając resztek po raz drugi.

Najłatwiejszy sposób gotowania chinkali odbywa się w powolnej kuchence lub na parze, chociaż zajmie to nieco więcej czasu niż gotowanie na kuchence. Nie musisz się jednak martwić ciągłym mieszaniem produktów, co zapobiega ich sklejaniu się.

• W powolnej kuchence miskę napełnia się 500-700 ml zimnej wody (na 5-7 chinkali), pojemnik nasmarowuje się masłem, układa się w nim chinkali tak, aby się nie stykały. Tryb „Gotowanie na parze” i timer są ustawione na 30–35 minut.
• W parowcu Chinkali umieszcza się na najniższym poziomie, miskę napełnia się wodą, po czym również czeka 30 minut. Korzystając z podobnej technologii, możesz gotować chinkali w szybkowarze.
• kuchenka mikrofalowa Mrożone chinkali można również łatwo przygotować: włóż 5-6 kawałków do dużego szklanego garnka, zalej wodą (200-250 ml), przykryj pokrywką. Temperatura 800 stopni, czas gotowania - 12-15 minut.

Ale w przypadku braku wszystkich tych urządzeń gospodarstwa domowego oczywiście trzeba korzystać z kuchenki. Są tu jednak zalety - chinkali gotują się szybciej na zwykłej patelni, ale trzeba je stale monitorować.

Jak gotować chinkali w wodzie i ile czasu to zajmie?

Najtrudniejszą rzeczą jest gotowanie chinkali na patelni, ponieważ należy zapobiec przyklejaniu się ciasta do dna i całkowitemu zagotowaniu. Jednocześnie nadzienie musi być całkowicie ugotowane - surowe mięso jest wyjątkowo niepożądane dla organizmu, a jest go tutaj więcej niż w kluskach. Dlatego najbardziej palącym pytaniem jest, jak długo gotować chinkali?

• Zazwyczaj czas gotowania tego produktu nie przekracza 7-9 minut. od momentu wypłynięcia na powierzchnię, ale to zależy od wypełnienia ciasta. Gotowanie posiekanego mięsa zajmuje więcej czasu, dlatego czas ten można wydłużyć do 15-20 minut.

Tradycyjny przepis zawiera pewne niuanse, które również wydłużają czas gotowania mrożonych chinkali, ale nie musisz się martwić o ich prawidłowy stan pod koniec procedury.

1. Weź duży rondel (4 litry lub więcej), napełnij go w 3/4 wodą, zagotuj wodę i dodaj sól. Jeśli to konieczne, na tym etapie dodaje się przyprawy.
2. Na patelnię układamy chinkali jeden po drugim, pamiętając, że nie można gotować jednocześnie więcej niż 10 sztuk, a w przypadku małych patelni liczbę tę można zmniejszyć. Produkty powinny być przestronne.
3. Zmniejsz moc palnika o 1/4, zdejmij pokrywkę. Mieszaj chinkali, nie pozwalając im przylgnąć do dna, aż wypłyną na powierzchnię.
4. Następnie odczekaj 7 minut, dodaj do garnka 250-300 ml zimnej wody i poczekaj, aż ponownie się zagotuje.
5. Gdy tylko woda się zagotuje, chinkali łapie się łyżką cedzakową i układa na porcjach talerzy. Danie jest gotowe do spożycia.

Co ciekawe, tradycyjny przepis zakłada brak sztućców podczas serwowania: w Gruzji chinkali je się rękami, odgryzając górną część „torby”, pijąc zebrany w niej bulion, a następnie zjadając główne „ciało” produktu. Do chinkali nie dodaje się również sosów i past, używając ziół lub ziaren pieprzu jako aromatów.

- danie kuchni gruzińskiej, przypominające trochę nasze pierogi. Teraz powiemy Ci, jak prawidłowo gotować chinkali.

Jak gotować chinkali w rondlu?

• Patelnię, na której będziemy gotować chinkali, przed rozpoczęciem gotowania należy nasmarować olejem roślinnym. Dopiero potem dodać wodę. Dzięki tej prostej procedurze chinkali nie będą się sklejać podczas gotowania i pozostaną nienaruszone. To bardzo ważne, bo bulion w nich zawarty jest bardzo smaczny;
• używana patelnia musi być głęboka;
• patelnia powinna być wypełniona wodą w około 2/3, następnie posolić i doprowadzić do wrzenia;
• Delikatnie zanurz chinkali w wodzie za pomocą łyżki cedzakowej około 1 sztuki. W żadnym wypadku nie należy odkładać wszystkiego na raz, ponieważ mogą się skleić;
• we wrzącej wodzie produkty powinny swobodnie pływać i nie stykać się ze sobą, dlatego nie należy gotować jednorazowo więcej niż 10-12 sztuk;
• Chinkali gotuj w rondlu, od czasu do czasu mieszając, przez około 10 minut. Dotyczy to produktów świeżo przygotowanych. Jeśli ugotujemy mrożone chinkali, czas gotowania wydłuży się do 15-20 minut;
• po upływie powyższego czasu wlać do garnka około 250 ml zimnej wody i ponownie zagotować, po czym natychmiast wyłączamy ogień;
• Wyjmij chinkali z patelni łyżką cedzakową.

Jak gotować chinkali na parze?

Najpierw przygotowujemy. Jeśli nie ma specjalnej powłoki zapobiegającej przywieraniu, ruszty należy nasmarować olejem roślinnym. Połóż na nich chinkali, wlej wodę do odpowiedniego pojemnika, włącz urządzenie i ustaw timer na 35 minut.

Jak długo gotować chinkali w szybkowarze?

Wlej wodę do dolnej części szybkowaru i poczekaj, aż się zagotuje. Nasmaruj kubki surfingowe olejem, połóż na nich chinkali, połóż kubki na wierzchu szybkowar i gotuj chinkali przez około 30 minut.

Jak gotować chinkali w domu w powolnej kuchence?

Wlej wodę do pojemnika multicooker. Nasmaruj miskę do gotowania na parze olejem roślinnym, włóż do niej chinkali i umieść kosz nad wodą w multicookerze. Ustaw tryb i czas „Para” na 30 minut.

Jak prawidłowo gotować chinkali w wodzie w kuchence mikrofalowej?

Chinkali układamy w głębokim talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej, zalewamy około szklanką wody, dodajemy odrobinę oleju roślinnego, przykrywamy pojemnik pokrywką. I gotuj na pełnej mocy przez 12 minut.