Opis

Szaszłyk na cebuli w piekarniku Smażyć można o każdej porze roku, nie czekając na majówkę czy ciepłe, letnie dni. Przepis krok po kroku ze zdjęciami, który bardzo jasno i wyraziście wyjaśnia, znajdziesz poniżej. Niestety nie zawsze jest możliwość wyjazdu na wieś lub za miasto, aby upiec mięso na otwartym ogniu.

Doskonałą alternatywą dla rodzinnego pikniku może być grill przygotowany w piekarniku. Miłośnicy tego dania mogą zrobić w domu kulinarne arcydzieło. Gotowe danie przygotowane własnymi rękami okazuje się niezwykle smaczne, zwłaszcza że przepis na kebab jest bardzo prosty. Smażone mięso po prostu rozpływa się w ustach i zupełnie nie różni się od tego pieczonego na grillu w tradycyjny sposób.

Sekret kebaba tkwi w marynacie i specjalnej warstwie cebuli, która nadaje mięsu tak doskonały smak. Aby przygotować idealny kebab, możesz poznać kilka tajników przygotowania pysznego mięsa:

1. Przygotuj mięso z wyprzedzeniem i podejdź do tej kwestii ze szczególną powagą. Aby to zrobić, nie powinieneś kupować mrożonej wieprzowiny w pierwszym napotkanym supermarkecie lub na spontanicznym targu. Tylko świeża i schłodzona wieprzowina będzie bardzo smaczna.
2. Świeże mięso należy marynować przez co najmniej dwie godziny, a najlepiej około ośmiu.
3. Kebab należy gotować na dużym ogniu w temperaturze 200°C, ale nie wyższej niż 250°C.

Jeśli nie masz już siły czekać na moment, kiedy zaczną świecić ciepłe promienie słońca, a przyroda ożyje, wykorzystaj ten oryginalny pomysł na pieczenie mięsa w piekarniku. Uwierz mi, wynik jest tego wart. Po ugotowaniu takiego kebaba na cebuli w piekarniku prawdopodobnie będziesz chciał zapisać przepis i gotować to danie raz po raz.

Składniki

• 
  (1 kg)
• 
  (8 szt.)
• 
  (3 łyżki)
• 
  (1/2 łyżeczki)
• 
  (smak)
• 
  (3 łyżki)
• 
  (1 łyżka.)
• 
  (2 łyżki stołowe.)

Kroki gotowania

Aby przygotować ten oryginalny szaszłyk na cebulowym piekarniku w domu, musisz kupić kawałek najświeższej wieprzowiny, który będzie bardzo łatwo oddzielić od folii. Opłucz świeże mięso w zimnej wodzie, poczekaj, aż nadmiar wilgoci odcieknie, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój mięso na kawałki tej samej wielkości.



Następnie należy doprawić mięso przyprawami. W naszej wersji kulinarnej używamy mieszanki mielonej papryki i przyprawy do kebaba w określonej ilości. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę swoich ulubionych aromatycznych przypraw. Następnie musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, do mięsa dodaj 1 dużą łyżkę octu 9% i wyciśnij sok z cytryny w ilości wskazanej w przepisie. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i odstawić do marynowania na 2-6 godzin w chłodnym miejscu. Wskazane jest pozostawienie mięsa w marynacie maksymalnie przez dłuższy czas, jeśli jednak tak się nie stanie, należy odczekać co najmniej 3 godziny.



Podczas gdy wieprzowina jest namoczona w przyprawach, możesz zacząć przygotowywać warstwę warzywną z cebuli. Cebule należy obrać i pokroić w pierścienie. Następnie dodaj pozostałe 2 duże łyżki octu stołowego, cukier i wodę (4 duże łyżki). Aby cebula była chrupiąca, można zalać ją wrzącą wodą. Przyszłą poduszkę warzywną należy pozostawić do marynowania na 60 minut.



W międzyczasie należy przygotować rękaw kulinarny przeznaczony do pieczenia w piekarniku. Ostrożnie przenieś bazę marynowanej cebuli do rękawa do pieczenia. Konieczne jest równomierne rozprowadzenie cebuli, aby na całej powierzchni rękawa utworzyła się gęsta warstwa.



Po zamarynowaniu mięsa należy je przenieść w rękaw bezpośrednio na cebulę.



W międzyczasie należy włączyć piekarnik i pozwolić mu się nagrzać do temperatury 200-220°C. Następnie zawiązujemy rękaw po obu stronach lub zamykamy specjalnym plastikowym klipsem.



Przed włożeniem mięsa do piekarnika należy wykonać kilka nakłuć nożem w górnej części rękawa, aby nadmiar wilgoci mógł swobodnie odparować. Następnie włóż naczynie do pieczenia do piekarnika na 60 minut. Nasza marynowana cebula dobrze namoczy kebab i podzieli się jego aromatem. Na początku wieprzowina będzie się lekko dusić, a następnie dokładnie ugotować. Po godzinie należy wyjąć kebab z piekarnika, odciąć górną część rękawa i odesłać naczynie na kolejne pół godziny, aby utworzyła chrupiącą i złotobrązową skórkę. W razie potrzeby można polać powstałym sokiem mięso lub posypać wodą.



Gotowe danie wyłóż na talerz i podawaj na gorąco. Pyszny kebab na cebuli, gotowany w piekarniku, jest gotowy.



Smacznego!

Bierzemy mięso wieprzowe, które służy do przygotowania szaszłyka. Tam, gdzie mieszkam, to mięso nazywa się Karkovina, ale w innych regionach ma inną nazwę. Zrobiłem więc zdjęcie jak to wygląda.

Mięso umyć i osuszyć. Mięso kroimy na standardowe kawałki.

Ułożyć na desce, przykryć folią spożywczą i ubijać, ale bez fanatyzmu, z obu stron.
Tak wygląda proces bicia.

Następnie weź 4 cebule i zetrzyj je na drobnej tarce, aby uzyskać pastę.
Można to zrobić w blenderze, będzie dużo łatwiej.
Do miąższu cebuli dodać sól, mieszankę papryki i przyprawę do grilla.

Wszystko dobrze wymieszaj, lekko zagnieć i włóż do lodówki na kilka godzin do marynowania. Marynuję około 2-3 godziny.

W tym czasie robimy cebulę na „poduszkę cebulową”.
Pozostałe 7 cebul pokroić w półpierścienie.
Zalać je wrzątkiem tak, aby woda zakryła cebulę.
Dodać ocet, sól do smaku, cukier i sok wyciśnięty z połówki cytryny.
odstawić na około 1 godzinę.

Następnie spuść wodę.
Weź rękaw do pieczenia. I ostrożnie przenieś tam całą marynowaną cebulę.

Rozłóż równomiernie na powierzchni tak, aby powstała dość gruba warstwa cebuli wielkości rękawa.

Następnie wyjmujemy mięso i rozkładamy je równomiernie w jednej warstwie na „łóżku cebulowym”.

Zawiązujemy rękaw. Przebijamy górę w kilku miejscach i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.

Mięso i cebulę gotujemy w rękawie przez około godzinę. Następnie odcinamy rękaw u góry i pieczemy kolejne 30 minut do zarumienienia.
A co za zapach w kuchni, gdy gotuje się grill!
Marynowana cebula w formie poduszki przenika mięso swoim aromatem i smakiem, mięso jest najpierw lekko duszone,
następnie jest smażone, dzięki czemu smak jest bardzo delikatny, a mięso po prostu rozpływa się w ustach!

To wszystko, nasz kebab jest gotowy.
Smacznego!

Szaszłyk w piekarniku na „łóżku cebulowym”

Będziesz potrzebować:?

Mięso (wieprzowina) - 1 kg
cebula - 2-4 szt.
?ocet - 3 łyżki. l. (2 do marynowania cebuli, 1 do mięsa)
mieszanka pieprzu - 0,5 łyżeczki.
Sok z cytryny - 3 łyżki. l.
?cukier - 1 łyżka. l.
przyprawa do mięsa - 2 łyżki. l.
?rękaw do pieczenia

Przygotowanie:?

Jak gotować szaszłyk w piekarniku na cebuli: Mięso pokroić na małe kawałki.

Dodać mieszankę pieprzową, przyprawy, 1 łyżkę octu i sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania na zimno od 2 do 6 godzin.

Cebulę pokroić w pierścienie. Dodać 2 łyżki octu, 1 łyżkę cukru i 4 łyżki wody. Pozostawić do marynowania na 1 godzinę.

Przygotuj rękaw do pieczenia. Zawiąż po jednej stronie. Na dnie ułóż marynowaną cebulę. Połóż mięso na wierzchu.
Zawiąż rękaw z drugiej strony i wykonaj 2-3 nakłucia u góry torby. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 250°C na 50 minut.

Po 50 minutach zdejmij arkusz i odetnij rękaw, aby podsmażyć mięso. W razie potrzeby można polać wypuszczonym sokiem. I ponownie wstawiamy do piekarnika na 30 minut.

Kebab w piekarniku na cebuli jest gotowy!

Smacznego!

9 lutego 2017 Olga

Szaszłyk to danie, o którym możemy rozmawiać długo. Ten przysmak jest uwielbiany przez wielu. Koneserzy jedzenia gotują je w lesie, nad ogniskiem. Ale zdarza się, że nie zawsze można wyjść na łono natury. Czy nie warto zrezygnować z grilla? Zrób to w domu! Co więcej, istnieje wystarczająco dużo odmian gotowania kebaba wieprzowego w piekarniku. Wybierz swój. Marynatę do szaszłyka stosuje się w taki sam sposób, jak do klasycznego dania na ognisku lub na grillu.

Szaszłyk na szaszłykach w piekarniku

Szaszłyk w rękawieSzaszłyk w słoikuNa cebulowym łożuSzaszłyk w foliiGrillowany w piekarniku

Przepis krok po kroku widać na zdjęciu Szaszłyk wieprzowy w piekarniku na szaszłykach.

Pulpa (wieprzowa) – 1 kg;
smalec wieprzowy – 300 g;
marynata – opcjonalnie.

Wieprzowinę pokroić na kawałki około 5 cm, włożyć mięso do wybranej marynaty i pozostawić do zastygnięcia.

Wskazówka: szaszłyki należy namoczyć w wodzie przez pół godziny przed nawleczeniem mięsa, aby nie przypaliły się w piekarniku. Tylko nie zanurzaj jednego z końców, w przeciwnym razie nie będziesz nakłuwać mięsa.

Smalec pokroić w plastry o grubości 7 mm.

Na przygotowane patyczki do szaszłyków nadziewamy naprzemiennie mięso i smalec.

Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Połóż szaszłyki na grillu i smaż przez 20 minut.

Co 7 minut szaszłyki należy obracać i podlewać solanką pozostałą po marynowaniu.

Wskazówka: korzystając z rusztu w piekarniku, należy podłożyć pod niego blachę żelazną, aby tłuszcz nie kapał i nie brudzi piekarnika. Jeśli używasz blachy do pieczenia, powinna ona mieć wysokie boki, aby mięso nie dotykało dna. W przeciwnym razie będzie się palić.

Składniki:

Wieprzowina – 2 kg;
marynata – według upodobań.

Pokrój wieprzowinę w poprzek włókien. Kawałki nie powinny być większe niż 4 centymetry. Ubij lekko młotkiem, żeby zmiękło. Umieścić w marynacie.

Rękaw należy przyciąć dłużej niż sama blacha do pieczenia.

Zawiąż rękaw z jednej strony i ułóż w nim mięso w równej warstwie. Jeśli do marynaty użyłeś cebuli, musisz ją również dodać do mięsa. Wieprzowina ze śliwkami okazuje się niezwykle smaczna z aromatem wędzonych w piekarniku.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, czas pieczenia – godzina.

Zawiąż drugą krawędź. Ułóż rękaw tak, aby perforacja znajdowała się na górze. Para będzie przez nie uciekać. Dostępne otwory mogą być małe, dlatego użyj noża, aby wykonać 4 dodatkowe nakłucia.

Na 5-10 minut przed końcem pieczenia odkrawamy rękaw i pieczemy kebab do zarumienienia.

Składniki:

Pulpa wieprzowa – 1 kg;
marynata.

Wieprzowinę pokroić na odpowiednie kawałki i zamarynować.

Wskazówka: piecząc szaszłyk w słoiku, kawałki nie powinny być zbyt duże, należy o tym pamiętać podczas gotowania.

Przygotuj szaszłyki i nawlecz na nie mięso. Cebulę pozostałą z marynaty można położyć na dnie słoika.

Do tego przepisu potrzebne są słoiki o pojemności 1 litra. Dokładnie je umyj i włóż szaszłyki z przyszłym kebabem do środka. W jednym pojemniku zmieszczą się nie więcej niż 4 szaszłyki.

Owiń szyję folią, aby wytworzyła się para, a mięso było soczyste i całkowicie duszone.

Nie nagrzewaj piekarnika, włóż słoiki do zimnego piekarnika. Jest to ważne, ponieważ jeśli zmieni się temperatura, szkło po prostu pęknie, w przeciwnym razie będzie się nagrzewać jednocześnie ze wzrostem stopni.

Kebab piecze się 60 minut, temperatura – 170°C.

Na 15 minut przed końcem pieczenia zdejmij folię.

Mięso podawaj bezpośrednio na szaszłykach.

Składniki:

Wieprzowina – 1 kg;
cebula – 6 szt.;
ocet - 2 łyżki. l.;
cukier – 1 łyżka. l.;
woda – 50 ml.

Mięso pokroić na kawałki i zamarynować.

Warstwa cebuli może składać się z cebuli użytej w marynacie. Jeśli wolisz inną opcję, podszewkę wieprzową należy wykonać osobno.

Cebulę pokroić w krążki, dodać wodę, ocet, cukier, odstawić na 60 minut.

Do rękawa włóż marynowaną cebulę, wygładź ją i dodaj wieprzowinę. Zawiązujemy rękaw i pieczemy 40 minut w temperaturze 250 stopni.

Po upływie określonego czasu należy przeciąć rękaw, zalać mięso sokiem powstałym podczas pieczenia i dokończyć gotowanie kebaba wieprzowego w piekarniku przez kolejne 25 minut.

Składniki:

Marynata;
wieprzowina – 1 kg;
czosnek – 5-6 ząbków.

Mięso wieprzowe pokroić na 3-5 cm kawałki, przełożyć do pojemnika i zalać marynatą.

Blachę do pieczenia w piekarniku wyłóż folią.

Kawałki wieprzowiny nabijamy na wykałaczki lub szaszłyki. Jeśli wolisz drugą opcję, upewnij się, że długość szaszłyków nie uniemożliwia zamknięcia piekarnika.

Teraz ułóż gotowe szaszłyki na folii, przykryj ząbkami czosnku pokrojonymi na 4-6 kawałków i bardzo szczelnie zawiń.

Gotuj kebab przez 30 minut zawinięty i kolejne 20 minut bez opakowania. Temperatura piekarnika – 210 stopni.

System grillowania w piekarniku to bardzo przydatna rzecz, która zapewnia doskonały grill.

Wieprzowina – 1 kg;
marynata - do smaku.

Włóż pokrojone mięso do marynaty. Zostaw to na noc.

Kawałki wieprzowiny nadziewamy na szpikulec.

Wskazówka: kawałki mięsa nakłuwaj wzdłuż włókien, aby kebab nie opadał, bo będzie trudno go obrócić.

Gotuj przez 40-50 minut w piekarniku z funkcją „Grill”.

Przepis dawno temu znalazłam na jakiejś stronie internetowej i przerobiłam go lub rozwinęłam w sposób akceptowalny dla mnie, moich umiejętności i mojego piekarnika.

Mięso okazuje się delikatne, smaczne, lekko smażone.
Sekret polega na tym, że piecze się go w rękawie do pieczenia i na cebuli. Cebula jest marynowana. To właśnie marynowana cebula nadaje mięsu smak kebaba, a duża ilość nadaje mięsu soczystości.
Aha, przejdźmy teraz do przepisu.

Składniki:

Wieprzowina 500 gr.
Cebula 1 duża główka + 1 średnia główka do sosu mięsnego
Przyprawy

Przygotowanie:
Mięso (miałam szyję) pokroić na kawałki, jak na szaszłyk, włożyć do plastikowej torby lub przykryć folią spożywczą i ubić. Następnie wkładamy mięso do pojemnika, ja miałam duży kubek. Doprawiam solą i pieprzem, dodaję przyprawy do mięsa, kupuję je specjalnie na targu, mielą na moich oczach. Jedną cebulę kroję na małe kawałki i mocno rozgniatam w misce z mięsem. Przelewam do słoika z pokrywką i zostawiam do marynowania na dwie godziny. Okresowo potrząsam słojem z mięsem, podobnie jak działa marynator.

Na godzinę przed gotowaniem cebulę oddzielnie marynujemy. Dużą cebulę pokroiłam na półpierścienie. Wrzucam do miski i zalewam wrzątkiem, dodaję 3 łyżki octu + 2 łyżki. łyżki cukru + trochę soli, można dodać sok z cytryny, ale ja zazwyczaj stawiam na ocet.

Rozgrzać piekarnik. Piekę w temperaturze około 260 stopni, wszystko zależy od piekarnika.
Odciąłem rękaw, nieco większy niż sam liść. Zabezpieczam końcówką z jednej strony i do środka wkładam marynowaną cebulę, ostrożnie rozprowadzając ją wzdłuż dolnej części rękawa. Mięso ułożyć na cebuli, nie mieszając i starając się nie poruszyć dolną warstwą cebuli. Zawiązujemy drugi koniec rękawa i kładziemy go na prześcieradle. Wykonujemy kilka nakłuć na górze rękawa.
Upiekłam od razu z ziemniakami, żeby był też dodatek. Przygotowujemy również rękaw do pieczenia. Oddzielnie w filiżance pokroić obrane ziemniaki w kostkę, dodać posiekaną cebulę w kostkę i marchewkę w kostkę. Mój syn nie lubi marchewki w ziemniakach, więc raz zrobiłam to ciasto bez marchewki. Sól, pieprz i dodaj odrobinę oleju roślinnego, wymieszaj i włóż do worka do pieczenia. Zamykamy drugą stronę i kładziemy na blasze, obok rękawa z mięsem wykonujemy kilka nakłuć na górze rękawa, aby rękaw nie eksplodował podczas gotowania.

Szaszłyk na cebuli w piekarniku przyrządzane w domu może być doskonałą alternatywą dla grilla na grillu, jeśli nie ma możliwości przyrządzenia go w tradycyjny sposób. Dzięki zastosowaniu rękawów podczas pieczenia okazuje się bardzo soczysty, a marynowana cebula nadaje mu szczególnego smaku i aromatu.

Chyba jedyną wadą kebaba na cebuli, pieczonego w piekarniku, w rękawie jest brak zapachu dymu. Oczywiście można go uzyskać dodając płynny dym, ale ponieważ jest uważany za bardzo szkodliwy, lepiej z nim nie eksperymentować. Szaszłyk na cebuli można przygotować z różnych rodzajów mięsa. Do tych celów można użyć filetu z kurczaka, wołowiny, młodej cielęciny, wieprzowiny, jagnięciny, filetu z królika.

Dziś chcę Wam pokazać jak gotować Kebab wieprzowy na cebuli w rękawie.

Składniki:

• Wieprzowina - 1 kg.,
• Sól - 1 łyżeczka,
• Cukier - 1 łyżka. łyżka (2 łyżeczki),
• Ocet - 3 łyżki. łyżki,
• Woda - 500 ml.,
• Przyprawy: przyprawa do grilla, pieprz czarny mielony, papryka - do smaku,
• Cebula - 4-5 szt.

Szaszłyk na cebuli w piekarniku - przepis

Po przygotowaniu wszystkich składników można rozpocząć gotowanie na cebuli w rękawie. Zaczynamy od marynowania cebuli. Obierz żarówki. Pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie.

Przygotuj marynatę. Do miski wlej lekko ciepłą wodę. Dodaj cukier i sól.

Wlać ocet. Za pomocą łyżki mieszaj marynatę, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Cebulę włóż do miski z marynatą. Pozostaw cebulę do marynowania na 1-2 godziny. Ten czas będzie wystarczający.

Podczas gdy cebula się marynuje, możesz zacząć przygotowywać mięso. Kawałek wieprzowiny przygotowany do grillowania opłucz przed pokrojeniem. Wytrzyj mięso do sucha serwetkami.

Pokroić na kawałki nieco mniejsze niż do przygotowania klasycznego kebaba na szaszłykach.

Każdy kawałek mięsa rozbijamy młotkiem. Dzięki tej procedurze kebab będzie bardziej miękki.

Przygotowane kawałki mięsa włóż do miski.

Mięso posypać przyprawami i solą.

Zamieszać. Mięso, podobnie jak cebulę, można marynować przez jedną do pięciu godzin. W przeciwieństwie do cebuli mięso należy marynować w chłodnym miejscu. Miskę z mięsem grillowym przykryj folią spożywczą. Umieścić w lodówce.

Po zamarynowaniu wieprzowiny i cebuli można przystąpić do pieczenia w piekarniku. Przygotuj rękaw do pieczenia. Zabezpiecz go z jednej strony klipsem lub zawiąż nitką, jeśli klips nie jest dołączony do zestawu. Napełnij rękaw cebulą.

Na wierzchu ułóż kawałki wieprzowiny.

Zawiąż rękaw po drugiej stronie. Należy pamiętać, że nie ma potrzeby dodawania wody. Ułóż go na blasze do pieczenia lub w formie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. (na środkowej półce). Dosłownie po 1-2 minutach rękaw puchnie, co jest normalne.

Piec szaszłyki wieprzowe na łożu cebulowym przez około 30 minut. Następnie ostrożnie, aby nie poparzyć się gorącą parą, odetnij górę rękawa. Mięso wkładamy do piekarnika na kolejne 5-7 minut, aby wyschło.

Gotowe na cebulowym łożu można podawać na dwa sposoby. Pierwsza metoda polega na ułożeniu na talerzu duszonej marynowanej cebuli, a na wierzchu kawałków pieczonej wieprzowiny. Moim zdaniem druga metoda jest skuteczniejsza. Kawałki mięsa nawleczone są na drewniane szpikulce i ułożone na talerzu z cebulą.

Szaszłyk na cebuli, pieczony w piekarniku, w rękawie, jak każdy szaszłyk, warto podawać z sosem. Doskonale sprawdzają się sosy takie jak pikantna marinara, Tabasco, satsbeli, salsa, barbecue, adjika, chrzan.

To wszystko, teraz wiesz, jak gotować pyszny kebab na cebuli w piekarniku w rękawie. Życzę smacznego. Będzie mi miło, jeśli spodobał Ci się ten przepis na kebab i uznasz go za przydatny.

Szaszłyk na cebuli w piekarniku. Zdjęcie