Dzisiaj podzielę się przepisem na idealne, najsmaczniejsze placki ziemniaczane smażone. Ciasto okazuje się przewiewne, puszyste, aromatyczne i tak wszechstronne: można z niego zrobić różnorodne bułeczki i ciasta. Jak jednak dobrać proporcje, aby ciasto rosło, a nie opadało? Jak zawinąć nadzienie, aby nie wyciekało z ciasta? A co najważniejsze, jak sprawić, by ciasta były miękkie i delikatne. Dla wielu te pytania pozostają tajemnicą, ale dziś zdradzę Wam wszystkie sekrety. I zrozumiesz, że nie ma nic prostszego niż najsmaczniejsze smażone placki z ziemniakami. Moja babcia dała mi ten przepis – jest bardzo prosty! Ciasta wychodzą po prostu cudowne.

Składniki:

Dla testu:

• mąka - 500 gramów;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• bulion ziemniaczany - 1 szklanka;
• olej roślinny - 3 łyżki;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• szczypta soli.

Do wypełnienia:

• ziemniaki - 1 kilogram;
• masło - 50 gramów;
• cebula - 4 sztuki;
• sól;
• olej roślinny.

Najsmaczniejsze placki smażone z ziemniakami. Przepis krok po kroku

1. Zacznijmy od przygotowania nadzienia. Ziemniaki obieramy, myjemy, solimy i gotujemy do miękkości. Przypomnę, że gdy ziemniaki da się łatwo przekłuć nożem, są gotowe. Bulion odcedzamy, ale jedną szklankę rezerwujemy na wyrabianie ciasta.
2. Do ugotowanych ziemniaków dodaj spory kawałek masła i rozgnieć tłuczkiem.
3. Obierz cztery średnie cebule, pokrój w drobną kostkę, smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
4. Do ziemniaków dodać cebulę i wymieszać. W razie potrzeby dodajemy soli do naszego nadzienia i pozostawiamy do ostygnięcia.
5. W międzyczasie przejdźmy do przygotowania ciasta. Do przygotowanej wcześniej miski przesiać mąkę, dodać cukier, sól i suche drożdże. Lepiej jest używać drożdży instant.
6. Rada. Jeśli nadal używasz świeżych drożdży, nie możesz ich kroić nożem! Przykleją się do noża i skleją. Należy je jedynie rozcieńczyć ciepłym płynem.
7. Dobrze wymieszaj suchą mieszankę. Dodaj bulion ziemniaczany.
8. Rada. Ogólnie rzecz biorąc, podczas pracy z ciastem, podczas mieszania mąki z płynem, ważne jest, aby płyn wlać do mąki, a nie odwrotnie.
9. Kolejnym składnikiem jest olej roślinny: dodaj trzy łyżki: dzięki temu ciasto będzie bardziej elastyczne. Teraz zagniatamy ciasto, najpierw łyżką.
10. Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, przekładamy je na stół nasmarowany wcześniej olejem roślinnym.
11. Rada. Bardzo dobrze jest natłuścić stół i ręce olejem roślinnym, a nie mąką. Aby nie przesycić ciasta mąką: wtedy ciasto okaże się miękkie, puszyste, przewiewne.
12. Kontynuujemy wyrabianie ciasta na stole: ciasto jest miękkie, trochę lepkie - będziemy ugniatać technologią francuską. To wtedy podnosimy ciasto, rozciągamy je maksymalnie, składamy, odwracamy i powtarzamy to raz po raz przez około 5-7 minut. Ale możesz powierzyć to zadanie robotnikowi kuchennemu.
13. Gotowe ciasto włóż do miski nasmarowanej olejem roślinnym. Przykryć folią spożywczą i pozostawić do podwojenia objętości. Zajmie to około 2 godzin.
14. Gdy ciasto wystarczająco wyrośnie, posmaruj stół olejem roślinnym i ostrożnie połóż je na stole. Oddziel wymaganą ilość: w zależności od wielkości ciasta.
15. Każdy kawałek ciasta rozciągamy na cienki płaski placek, nakładamy nadzienie na całe ciasto, z wyjątkiem brzegów. Krawędzie należy pozostawić, aby uszczelnić ciasto.
16. Łączymy brzegi, kładziemy łączeniem do dołu i wyrównujemy ciasto. Ma to na celu zapobieganie wyciekaniu wypełnienia.
17. Kolejna wskazówka: aby nadzienie nie wyciekało, spód ciasta posyp szczyptą skrobi.
18. Uformujmy resztę ciast. Przygotujmy patelnię: wlej na nią olej roślinny (powinien sięgać środka ciasta, około 2 cm).
19. Placuszki kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron na złoty kolor. W ten sposób smażymy wszystkie pozostałe ciasta, monitorujemy poziom oleju i w razie potrzeby dodajemy go.
20. Najsmaczniejsze smażone placki ziemniaczane połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Placki z ziemniakami są gotowe: możesz je podawać na stole - ze śmietaną! Z tego ciasta można zrobić ciasta z dowolnym nadzieniem: słodkim lub nie. Możesz także dodać warzywa do ziemniaków: będzie pikantny i smaczniejszy. Aby gotowe placki zachowały miękkość przez długi czas, należy je przykryć ręcznikiem lub włożyć do garnka i przykryć pokrywką. Jeszcze więcej przepisów znajdziesz na stronie „Bardzo smaczne”. I smacznego!

Dla testu:

• 500 ml ciepłej wody;
• 100 g oleju roślinnego;
• 1 kg mąki;
• 10 g suszonych drożdży;
• 1,5 łyżeczki soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru.

Do wypełnienia:

• 2 średnie cebule;
• 1 kg ziemniaków;
• 1 pęczek koperku;
• sól, przyprawy - do smaku;
• 2 łyżki stołowe. łyżki masła;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• 1 żółtko.

Zagnieść ciasto drożdżowe. Suche drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, pozostawić do zaparzenia na 2-3 minuty, następnie do wody dodać cukier, sól i olej roślinny. Do powstałej mieszanki wlać przesianą mąkę przez sito i zagnieść ciasto. Gotowe zagniecione ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około półtorej godziny.

W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym na patelni. Umyj ziemniaki, obierz je, ugotuj i zamień na puree. Do gotowego puree dodać podsmażoną cebulę, masło, sól, przyprawy i posiekany koperek.

Teraz zacznij formować ciasta. Aby to zrobić, musisz zagnieść wyrośnięte ciasto i oderwać od niego rękami kawałek odpowiedniej wielkości. Każdy kawałek ciasta obtocz w mące i zwiń w płaski placek. Na to nakładamy farsz ziemniaczany i sklejamy brzegi.

Przygotowane placki ułóż na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Umieść w niewielkiej odległości. Wierzch placków posmaruj roztrzepanym żółtkiem. Piec 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Gotowe placki przykryj ręcznikiem i odstaw na 10 minut.
Smacznego!

Jeśli nie masz ochoty na zabawę z ciastem drożdżowym, upiecz te placki na prostym i szybkim, ale bardzo smacznym cieście.
Maszyna do pieczenia chleba będzie ugniatać ciasto. Wystarczy ugotować puree na nadzienie i szybko przygotować placki. Gdzie jest łatwiej?

Więc porozmawiamy o ciasto bez drożdży w maszynie do pieczenia chleba.

Składniki

na ciasto bez drożdży:

• 2 szklanki mąki
• 0,5 szklanki jogurtu, śmietany lub kefiru
• 25 gramów masła (stopionego)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 0,5 łyżeczki sody
• 1 łyżka. łyżka octu
• 1 jajko do posmarowania
• trochę oleju roślinnego.

do nadzienia ziemniaczanego:

• 4-5 dużych bulw ziemniaka
• 1 cebula
• 1-2 liście laurowe
• sól.

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Najpierw przygotuj nadzienie. Obierz ziemniaki i pokrój je na 6-8 kawałków. Kawałki ziemniaków włóż do rondla, dodaj obraną cebulę, liść laurowy i sól.



Ziemniaki ugotuj do miękkości, odcedź cały płyn i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub blenderem. Puree ziemniaczane do nadzienia placków ziemniaczanych powinny być trochę suche.



Teraz zagnieść ciasto. W tym celu do miski automatu do pieczenia chleba (Binatone BM-2068) wlać jogurt i roztopione masło.



Następnie dodać mąkę i sól z cukrem.



Zahartuj sodę octem i również umieść ją w misie wypiekacza do chleba. Możesz zastąpić sodę oczyszczoną proszkiem do pieczenia, ale w tym przypadku musisz wziąć dwa razy więcej.



Ustaw następujące parametry wyrabiania ciasta: 10 minut na pierwsze wyrabianie, 20 minut na odpoczynek ciasta, 5 minut na drugie wyrabianie.

Ciasto można także zagnieść ręcznie. Po prostu wymieszaj wszystkie składniki i wyrabiaj przez 7-8 minut, aż ciasto będzie gładkie, następnie zawiń je w torbę i pozostaw w temperaturze pokojowej na 20-25 minut.
Umieść gotowe ciasto na ciasto na powierzchni roboczej.



Ciasto podzielić na 3 części, a następnie każdą na kolejne 5-6 części.



Za pomocą wałka do ciasta lub dłoni uformuj z kawałków ciasta płaskie placki i połóż 1 łyżkę na środku. łyżka nadzienia.



Ściśnij ciasto z jednej strony do środka, tworząc coś w rodzaju kaptura.



Następnie złóż dolną wolną część ciasta i zlep ciasto tak, aby powstał trójkąt.



Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i ułóż na niej placki ziemniaczane łączeniem do dołu.



Placki ziemniaczane posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w temperaturze 190 stopni przez 25 minut. W tym czasie staną się bardzo różowe.



Niech ciasta trochę ostygną - i możesz zadzwonić do domu! Miej nastrój na ciasto!

Wydaje się, że placki z ziemniakami są dla wielu prostym i znanym rodzajem produktu mącznego. Ale w rzeczywistości istnieje wiele opcji przygotowania takich ciast! Różne ciasta, określone obróbki cieplne, proste i złożone (z wieloma składnikami) nadzienia.

W tym samym artykule zebrałem przepisy na pieczone (piekarnicze) ciasta z ziemniakami. Inną cechą tych ciast jest to, że nadzienie składa się wyłącznie z ziemniaków. Nic ekstra! Oczywiście, jeśli chcesz, możesz dodać do ziemniaków dowolne inne produkty.

Każdy przepis jest szczegółowo opisany, przejrzyście i krok po kroku, tak aby placki ziemniaczane można było przygotować najszybciej i najłatwiej jak to tylko możliwe.

Dodam też, że nie ma żadnych ścisłych ograniczeń i zawsze można coś w przepisie zmienić, dopasowując je do swoich upodobań i możliwości.

Przepisy na ciasta z ziemniakami (w piekarniku)

Placki z ciasta drożdżowego z ziemniakami w piekarniku

Jeśli chcesz szybko i łatwo upiec placki ziemniaczane w piekarniku, to jest to przepis, którego potrzebujesz!

Zwykłe ciasto drożdżowe (z drożdżami suszonymi), proste, ale jednocześnie smaczne nadzienie ziemniaczane. Wydaje się, że to nic specjalnego, ale ciasta są naprawdę dobre! Niektórzy nazywają je „zwierzakami”, inni nazywają je „babciami”.

Oczywiście będziesz musiał poświęcić trochę czasu na wyrabianie ciasta i czekanie, aż wyrośnie. Ale możesz też użyć gotowego ciasta drożdżowego (znajdziesz je w każdym sklepie spożywczym).

Można go również przygotować wcześniej, korzystając z jednego z przepisów z tego artykułu:

Składniki:

• Mleko – 1,5 szklanki;
• Masło – 130 g.
• Drożdże aktywne suche – 6 g.
• Jaja kurze – 3 szt.
• Cukier – 1 łyżka. łyżka;
• Ziemniaki – 4-6 szt.
• Sól – 2 łyżeczki;
• Mąka pszenna – 500 g.

Gotowanie krok po kroku

Do ciepłego mleka (1 szklanka) dodać drożdże i wymieszać. Odczekaj 10-15 minut, aż pojawi się piana, co oznacza, że ​​drożdże się „obudziły”.

Lekko roztapiamy masło (60 g), dodajemy cukier, sól (1 łyżeczka), ubijamy po jednym jajku i jednym żółtku. Dokładnie ubić trzepaczką lub widelcem.

Do jajek wlać mleko i drożdże, wymieszać.

Dodajemy mąkę w małych porcjach i mieszamy. Dodajemy pozostałą mąkę i zagniatamy ciasto rękoma.

Ciasto należy uformować w kulę i odstawić w ciepłe miejsce (bez przeciągów) na 30-40 minut, przykryte folią lub ręcznikiem.

Nadzienie ziemniaczane

Nawiasem mówiąc, przed zagniataniem ciasta należy obrać, umyć i napełnić ziemniaki wodą. Gotuj, aż skończysz.

Ziemniaki są ugotowane - odcedź bulion (nie potrzebujemy go). Przetwarzaj bulwy ziemniaka za pomocą tłuczka do ziemniaków (tłuczka do ziemniaków), aż uzyskasz puree. Dodać 1 łyżeczkę soli, pozostałe mleko, masło i wymieszać.

Nadzienie jest gotowe! Oczywiście jest to najprostsza opcja przygotowania. W razie potrzeby nadzienie można doprawić świeżą lub smażoną cebulą, suszonymi ziołami, czarnym pieprzem itp.

Modelowanie i pieczenie ciast

Ciasto powiększyło swoją objętość i jest gotowe do dalszej manipulacji. Należy go dokładnie zagnieść, a następnie zwinąć w długą kiełbasę.

Należy go pokroić na kawałki, które należy rozwałkować wałkiem na cienkie okrągłe placki.

Połóż kilka łyżek nadzienia ziemniaczanego na środku każdej tortilli.

Nadziewamy ciasta w dowolny dogodny sposób, np. po prostu ściągamy brzegi ciasta do środka i dociskamy je do siebie. Najważniejsze jest, aby mocno ścisnąć szwy.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Połóż na nim ciasta. Pozostałe jajko roztrzepać i posmarować nim każde ciasto.

Pozostaw placki w tym stanie na 5-8 minut, w międzyczasie możesz rozgrzać piekarnik do standardowych 180 stopni.

Włóż ciasta do piekarnika na 35-45 minut (w zależności od wielkości), aż będą złociste.

Nawiasem mówiąc, do tych ciast można przygotować ciasto drożdżowe przy użyciu bulionu ziemniaczanego. Wszystko jest bardzo proste! Ziemniaki ugotowano, a bulion ostudzono. Zastąp go częściowo lub całkowicie mlekiem. Następnie proces jest taki sam. Rezultatem jest pachnące ciasto ziemniaczane na placki ziemniaczane!

Placki z ziemniakami z ciasta francuskiego w piekarniku

To bardziej oryginalny przepis. Chrupiące placki ziemniaczane, które gotują się bardzo szybko!

Nadzienie składa się z gotowanych ziemniaków i świeżych ziół.

Ciasto francuskie w tym przepisie jest kupowane (aby zaoszczędzić czas).

Składniki:

• Cebula, koperek, pietruszka (wszystkie świeże) - 1 duża pęczek;
• Jaja kurze – 2 szt.
• Ciasto francuskie – 400-500 g.
• Ziemniaki - kilka bulw;
• Pieprz czarny – kilka szczypt;
• Sól – 1 łyżeczka;

Przygotowanie

1. Najpierw musisz przygotować 2 składniki: ziemniaki i ciasto francuskie. Ziemniaki obieramy, gotujemy i rozgniatamy na puree. W międzyczasie ciasto francuskie należy pozostawić ciepłe do rozmrożenia.
2. Wszystkie warzywa muszą być drobno posiekane.
3. Dodaj go do puree ziemniaczanego. Dodać sól, pieprz, wbić jedno surowe jajko i dokładnie wymieszać. Nadzienie jest gotowe!
4. Ciasto rozwałkować na warstwę i pokroić na małe kwadraty, np. 12 na 12 cm.
5. Na środek każdego kwadratu nałóż 1-2 łyżki farszu. Następnie przeciągnij jeden róg ciasta do przeciwległego i ściśnij krawędzie tak, aby otrzymać piękne trójkąty.
6. Chociaż możesz robić ciasta w kształcie prostokątów.
7. Ubij żółtko i posmaruj nim każde ciasto.
8. Przykryj blachę do pieczenia specjalnym pergaminem. Ułóż w nim ciasta. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
9. Czas pieczenia tych ciast wynosi około 20 minut.

Ciasta francuskie z ziemniakami są przyjemne do spożycia zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Placki z ziemniakami na kefirze w piekarniku

Bujne, przewiewne (jak puch) placki na cieście kefirowym z nadzieniem ziemniaczanym. Dla miłośników delikatnych wypieków!

Ciasto przygotowywane jest na drożdżach i bez jajek. Nadzienie to puree ziemniaczane ze smażoną cebulą i papryką.

Składniki:

Ciasto:

• Kefir (lub sfermentowane mleko pieczone) – 250 ml.
• Olej roślinny – 130 ml.
• Mąka pszenna – 500 g.
• Cukier – 1 łyżka. łyżka;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Drożdże aktywne suche – 1 łyżeczka;

Pożywny:

• Trochę oleju do smażenia;
• Cebula – 2 szt.
• Ziemniaki - kilka sztuk;
• Mielony czarny pieprz i sól;
• Mleko – 0,5 łyżki.

Gotowanie pieczonych ciast z ziemniakami przy użyciu kefiru

Najpierw należy obrać ziemniaki, opłukać je wodą, a następnie zagotować w lekko osolonej wodzie. Podczas gdy ziemniaki się gotują, możesz zacząć wyrabiać ciasto.

Oliwę wymieszaj z kefirem i lekko podgrzej, aż będzie przyjemnie ciepła. Do kefiru dodać drożdże i odstawić na 5 minut. Następnie wymieszaj sól i cukier.

Pozostaje tylko dodać mąkę w małych porcjach i dokładnie wymieszać. Gdy cała mąka znajdzie się w cieście, należy ją zagnieść rękami. Ciasto będzie dość lepkie i trudne w obróbce. Ale warto, bo z tego ciasta powstają zwiewne ciasta.

Teraz ciasto powinno odpocząć (co najmniej 30 minut).

Nadzienie ziemniaczane do placków

Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na oleju na patelni na złoty kolor. Chociaż możesz przygotować ziemniaki.

Ziemniaki są ugotowane. Teraz musisz spuścić nadmiar wody i rozgnieść bulwy ziemniaka na puree. Do puree ziemniaczanego wlać mleko, dodać pieprz i sól. Następnie dobrze wymieszaj.

Do puree włóż podsmażoną cebulę i masło i ponownie wymieszaj.

Nadzienie jest gotowe, ciasto gotowe – pozostaje tylko uformować i upiec ciasta.

Modelowanie i pieczenie

Posyp stół mąką. Ciasto rozciągnąć, a następnie pokroić na kawałki. Należy je rozłożyć.

Na każdy placek nakładamy nadzienie (ilość według uznania) i formujemy placki.

Można to zrobić inaczej. Oderwij kawałek lepkiego ciasta, spłaszcz go i połóż na dłoni. Drugą ręką nałóż nadzienie, a następnie połącz krawędzie ciasta.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Ułożyć ciasta. Włącz piekarnik na 200 stopni. Gdy piekarnik nagrzeje się do wymaganej temperatury, włóż do niego ciasta.

Trudno określić dokładny czas pieczenia, dokładnie od 30 minut. Wszystko zależy od powierzchni i grubości ciast. Powinny dobrze się zrumienić, ale jednocześnie nie przypalić.

Placki Z Ziemniakami Bez Drożdży (w Piekarniku)

Jeśli nie macie drożdży lub z jakiegoś powodu nie chcecie robić ciasta z drożdżami, możecie skorzystać z tego przepisu.

Bardzo ciekawe w smaku są również ciasta z ziemniakami na cieście bezdrożdżowym, choć wielu zauważa, że ​​są nieco ostre i „wytrawne”. To zrozumiałe - ciasto bez drożdży. Ale chcę zauważyć, że ta opcja gotowania ma również ogromną liczbę koneserów.

Wygląd tych ciast jest szczególnie atrakcyjny: złocistobrązowy, lekko popękany na wierzchu, po prostu chcesz je zmiażdżyć!

Jako środek spulchniający zostanie zastosowana soda gaszona kefirem.

Ilość składników podana jest na kilkadziesiąt ciast. Jeśli boisz się, że sobie z nimi nie poradzisz (co jest mało prawdopodobne), po prostu zmniejsz wszystkie produkty 2 razy.

Składniki:

Na ciasto:

• Kefir – 400 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Śmietana – 2 łyżki. łyżki;
• Olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
• Soda – 1 łyżeczka;
• Cukier – 1 łyżka. łyżka;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Mąka pszenna – 700-800 g. (Dodaj, aby wyregulować grubość ciasta);

Pożywny:

• Ziemniaki – kilka dużych;
• Cebula – 1-2 szt.
• Zielona cebula – 1 pęczek;
• Sól i pieprz do smaku;
• Olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy ciasto na ciasta przy użyciu kefiru i bez drożdży. Ale wcześniej trzeba ugotować obrane ziemniaki.

Sodę wymieszaj z kefirem. Dodaj tam: jajka, śmietanę, masło, sól i cukier. Wymieszaj wszystko.

Do kefiru wsyp szklankę mąki i wymieszaj. Dodaj kolejną i ponownie wymieszaj. Rób to, aż cała mąka się skończy. Będziesz musiał ugniatać rękami. Jeśli ciasto jest zbyt płynne i lepkie, dodać trochę więcej mąki.

Odczekaj około 30 minut, a następnie przygotuj nadzienie.

Ugotowane ziemniaki oddzielić od bulionu i rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.

Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym, aż stanie się miękka i przezroczysta.

Drobno posiekaj zieloną cebulę i dodaj do ziemniaków.

Do puree ziemniaczanego dodać podsmażoną cebulę wraz z masłem.

Potem przychodzi kolej na sól i pieprz.

Końcowe mieszanie – nadzienie gotowe!

Rzeźbimy i pieczemy

Wszystko tutaj jest takie samo, jak w przepisach opisanych powyżej: wycinaj i rozwałkuj ciasto, włóż nadzienie, upiecz ciasta.

Ułóż je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-35 minut, aż uzyska złoty kolor.

To był taki prosty i krok po kroku przepis!

Placki z ziemniakami i kapustą w piekarniku

Pyszne placki drożdżowe z ziemniakami i kapustą, pieczone w piekarniku.

Ciasto robione jest na bazie suszonych drożdży i kefiru, dzięki czemu jest naprawdę puszyste i smaczne.

Jako, że interesują Was tego typu wypieki, polecam zajrzeć także na stronę: . Głównym składnikiem jest biała kapusta.

Wróćmy teraz do naszych placków ziemniaczanych.

Składniki:

• Cukier – 1 łyżka. łyżka;
• Olej roślinny – 110 ml.
• Drożdże suszone (aktywne) – 11 g (bezpieczne opakowanie);
• Kefir – 220 ml.
• Mąka pszenna – 500 g.
• Sól – około 1 łyżeczka;

Pożywny:

• Kapusta - około 1 kg.
• Ziemniaki – około 1 kg.
• Sól – 1-2 łyżeczki;
• Cebula – 1-2 główki;
• Trochę oleju do podsmażenia cebuli i wysmarowania blachy do pieczenia;

Gotowanie placków ziemniaczanych z kapustą w piekarniku

Ciasto

Ciepły kefir wymieszaj z drożdżami. Po 10 minutach dodać olej do kefiru. Dodaj tam sól i cukier.

Małymi porcjami dodawaj mąkę, ciągle mieszając widelcem.

Gdy ciasto zgęstnieje i skończy się mąka, zagniatamy ciasto rękoma. Powinniśmy otrzymać elastyczne, dobre ciasto drożdżowe. Nie za ciasny, ale też nie lejący.

Należy go usunąć na 30 minut w suchym i ciepłym miejscu, przykrytym ręcznikiem lub pokrywką.

Nadzienie ziemniaczano-kapuściane do pasztetów

Obierz ziemniaki, dodaj wodę i włóż na kuchenkę, aby gotować do miękkości.

Drobno posiekaj kapustę. Obierz cebulę i drobno posiekaj.

Na patelni rozgrzać olej, dodać kapustę i cebulę i dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez około 15 minut. Następnie dodać sól i pieprz, wymieszać i ponownie dusić przez 15-20 minut, aż kapusta będzie miękka.

Gdy ziemniaki będą ugotowane, należy odcedzić bulion i rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, aż będzie gładki.

Pozostaje tylko wymieszać kapustę z puree ziemniaczanym. Nadzienie jest gotowe! Bardzo smaczne i aromatyczne, aż chce się zjeść wcześniej!

Modelowanie i pieczenie

Podziel ciasto na równe małe grudki, z których każdą należy rozwałkować wałkiem do ciasta.

Umieść nadzienie na środku tortilli.

Formować placki i mocno zlepiać szwy.

Blachę do pieczenia wysmaruj olejem lub przykryj papierem. Włóż do niego ciasta i odstaw na 10-15 minut. W ten sposób okażą się wspanialsze.

W międzyczasie można rozgrzać piekarnik do 200 stopni.

Posmaruj placki roztrzepanym jajkiem (opcjonalnie) i piecz przez 20-30 minut, aż uzyskają złoty kolor.

Placki wielkopostne z ziemniakami w piekarniku

Miłośnikom niskotłuszczowych, chudych wypieków polecamy chude placki z ziemniakami. Niektórzy nazywają te ciasta wegetariańskimi i wegańskimi.

Ciasto w tym przepisie wyrabia się w wodzie, ale w razie potrzeby można je przygotować również z bulionu ziemniaczanego, który pozostaje na patelni. Po co marnować dobro, tym bardziej ciasto okaże się bardziej aromatyczne.

Składniki:

• Ciepła woda – 300 ml.
• Suche aktywne drożdże – 1,5-2 łyżeczki;
• Cukier – 2 łyżeczki;
• Cebula – 1-3 główki;
• Ziemniaki – 6 dużych bulw;
• Olej słonecznikowy – 120 ml.
• Mąka – około 700 g (na wszelki wypadek weź dodatkowo);
• Sól – 1 łyżeczka;

Przygotowanie

Najpierw musisz ugotować ziemniaki.

Wymieszaj suche drożdże w ciepłej wodzie i pozostaw do zaparzenia na 10-15 minut.

Następnie dodać masło, sól i cukier. Dodawaj mąkę w małych porcjach i ciągle mieszaj. Następnie dodać pozostałą mąkę i zagnieść elastyczne ciasto.

Ciasto odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce. W czasie wzrostu można przygotować ziemniaki do nadzienia.

Odcedź wodę z ziemniaków i za pomocą tłuczka zrób puree.

Drobno posiekaj cebulę. Można go smażyć na oleju lub dodawać na surowo do ziemniaków.

Dobrze posolić.

Pieczenie ciast w piekarniku

Ciasto rozciągnąć na kiełbasę i pokroić na małe kawałki. Każdy kawałek rozwałkuj cienko za pomocą wałka do ciasta lub szklanej butelki.

Do każdego ciasta nałóż odpowiednią ilość nadzienia i uformuj placki.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, a następnie ułóż na niej ciasta.

Nastaw piekarnik na rozgrzanie (180 stopni).

Te placki piecze się około 30 minut.

Placki z surowymi ziemniakami w piekarniku

Jakimś cudem cały ten wybór przepisów wykorzystuje gotowane ziemniaki – tę monotonię trzeba skorygować. Istnieje inna opcja robienia ciast z surowymi ziemniakami.

Nie będę opowiadać o korzeniach tego przepisu, powiem tylko, że wypieki okazują się bardzo soczyste i oryginalne w smaku.

Ciasto w tym przepisie będzie wykorzystywać drożdże i wcześniej przygotowane ciasto.

Składniki:

• Gotowe ciasto drożdżowe – 600-800 g.
• Ziemniaki (surowe) - kilka średnich bulw;
• Cebula - kilka głów;
• Świeże zioła - 1 średnia pęczek;
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• Olej do smarowania;
• Żółtko jaja (surowe) – 1-2 szt.

Proces gotowania

1. Ziemniaki obrać, dobrze opłukać wodą i wytrzeć ręcznikiem papierowym. Następnie należy go pokroić w cienkie plasterki – im cieńsze, tym smaczniejsze.
2. Obierz cebulę i pokrój w cienkie pierścienie lub małą kostkę.
3. Drobno posiekaj świeże zioła.
4. Wymieszaj razem cebulę, ziemniaki i zioła. Dodaj czarny pieprz i sól.
5. Ciasto podzielić na kawałki, każdą cienko rozwałkować na okrąg.
6. Ostrożnie nałóż nadzienie na środek placka, a następnie uformuj regularne placki.
7. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Ubij żółtka.
8. Ułóż placki na blasze do pieczenia, posmaruj żółtkiem, aby uzyskać połysk i bardziej różowy kolor.
9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 minut, aż uzyska złoty kolor.

I tutaj postanowiłem dodać kilka przepisów wideo dla wygody i różnorodności.

I jeszcze jeden

• Oprócz ziemniaków w nadzieniu można umieścić różne warzywa, mięso, drób i grzyby. Algorytm gotowania pozostanie taki sam.
• Zwróć uwagę na . Proste, niedrogie i bardzo satysfakcjonujące!
• Możesz i powinieneś dodać jak najwięcej przypraw, przypraw i ziół do placków ziemniaczanych. Wtedy znajomy smak zabłyśnie nowymi kolorami.

Każdy człowiek od czasu do czasu lubi pozwolić sobie na pyszne i aromatyczne domowe wypieki, takie jak ciasta. Porozmawiajmy o tym, jak upiec obfite placki ziemniaczane.

Przygotowanie najlepszego ciasta na placki ziemniaczane

Ciasto na ciasto przygotowuje się na różne sposoby. Spójrzmy na najlepsze przepisy.

Opcja 1

Składniki:

• Drożdże suszone – 2 łyżeczki;
• Sól – ½ łyżeczki;
• Ciepłe mleko – 1 szklanka;
• Cukier – 2 łyżki. łyżki;
• Margaryna – 200 g;
• Mąka - 3,5 szklanki.

Przygotowanie:

1. Drożdże wymieszać z solą, następnie dodać mleko, cukier i margarynę. Wszystkie składniki ubić trzepaczką lub mikserem. Następnie stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki.
2. Ciasto nie powinno być zbyt gęste ani ciężkie. Dzięki margarynie nie klei się do dłoni.
3. Wymieszaną mieszaninę zawiń w torebkę i włóż do lodówki na 4 godziny. Dla wygody możesz zostawić go na noc.

Rano możesz zacząć modelować i piec ciasta.

Opcja nr 2

Składniki:

• 25 g świeżych drożdży;
• 500 - 600 g mąki;
• 100 g oleju roślinnego;
• Łyżka cukru;
• 2 łyżeczki soli;
• Przegotowana woda w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie:

1. Zrób ciasto. Napełnij szklankę do jednej czwartej ciepłą wodą. Dodać drożdże, cukier i trochę mąki. Wszystko wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na 15 - 20 minut.
2. Do dużej miski wsypać mąkę, sól i wymieszać, następnie wlać ciasto i ciepły olej roślinny.
3. Powoli dodawaj wodę, delikatnie mieszając składniki.
4. Ugniataj, aż mieszanina stanie się miękka, ale nie lepka.
5. Miskę przykrywamy folią spożywczą lub ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia na około 40-60 minut.
6. Gdy ciasto wyrośnie, ponownie je zagniatamy i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.

Ciasto jest gotowe do pieczenia ciast.

Przepis wideo

Przepis krok po kroku na pyszne ciasta z ziemniakami w piekarniku

Do przygotowania pysznych, aromatycznych i przestronnych ciast w piekarniku z ziemniakami potrzebne będą następujące produkty:

Z tej ilości ciasta wychodzi około 40-45 małych placków. Jeśli chcesz piec mniej, zmniejsz o połowę ilość składników.

Składniki

Porcje: 40

• Dla testu:
• mąka pszenna 1600 gr
• żółtka 2 szt
• woda 1 l
• olej roślinny 50 ml
• sól 2 łyżeczki
• cukier 3 łyżki l.
• suche drożdże 22 gr
• Do wypełnienia:
• Ziemniak 1000 gr
• cebula cebulowa 1 szt
• olej roślinny 3 łyżki l.
• sól dla smaku

Na porcję

Kalorie: 235 kcal

Białka: 4,2 g

Tłuszcze: 12,9 g

Węglowodany: 25,6 g

60 minut Przepis wideo Wydrukuj

Przygotujmy nadzienie. Ugotuj ziemniaki i zrób puree ziemniaczane. Postaw patelnię z olejem roślinnym na ogniu i podsmaż cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Smażyć, aż zmieni kolor na złoty. Następnie do ostudzonych ziemniaków dodajemy podsmażoną cebulę wraz z oliwą i dokładnie mieszamy.

Zacznijmy przygotowywać test. Weź dużą miskę, wlej do niej ciepłą wodę i drożdże. Wymieszaj i pozostaw na kilka minut do rozpuszczenia.

Dodaj sól, cukier, olej roślinny i wymieszaj. Teraz zaczynamy dodawać mąkę (na początek dodaj tylko jeden kilogram mąki). Dodajemy, mieszając ciasto łyżką. Pozostawić w cieple, aż będzie pasować.

Gdy objętość podwoi się, zagniatamy masę, dodając resztę mąki. Następnie pozwalamy ciastu wyrosnąć. Po tym jest gotowy do użycia.

Odrywamy mały kawałek ciasta i zwijamy go w długą „kiełbasę”. Następnie pokroić na równe kawałki.

Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdy kawałek. Pamiętajcie, że ciasto będzie rosło, dlatego jego grubość powinna wynosić 2 – 3 mm.

Na rozwałkowane kółka nakładamy farsz i zaczynamy formować placki.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż placki na blasze, złączeniem do dołu i posmaruj roztrzepanym żółtkiem. Nie układaj ciast blisko siebie, w przeciwnym razie zwiększą objętość i skleją się w piekarniku.

Piec 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Aby Twoje wypieki były pyszne, musisz przestrzegać prostych zasad.

• Niezależnie od przepisu należy zachować proporcje składników.
• Używaj świeżych i wysokiej jakości produktów. Na przykład stara mąka może sprawić, że wypieki będą twarde.
• Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową.
• Ciasto na ciasto klasyczne wyrabiane jest wyłącznie ręcznie.

Postępując zgodnie z zaleceniami i radami, dowiedz się, jak zrobić w domu pyszne ciasta, które pokocha cała Twoja rodzina. Wybierając odpowiedni przepis, możesz przygotować ciasta nie tylko z ziemniakami, ale także z innymi nadzieniami.