Artykuły DIY nigdy nie wychodzą z mody. Zimą urozmaicają codzienną dietę. Główną zaletą jest naturalność. Klasyczne przepisy obejmują kiszenie ogórków i pomidorów. Można przygotować bardziej wyrafinowane przetwory, np. paprykę w sosie miodowym przygotować na zimę.

Miód działa jak naturalny konserwant. Nie tylko chroni produkt przed namnażaniem się mikroorganizmów, ale także nadaje słodkawy smak i aromat głównemu produktowi.

Aby otrzymać smaczne i aromatyczne danie, ważne jest, aby wybrać świeży, naturalny miód. Jeśli tak nie jest, sprawdzą się również kandyzowane, które z powodzeniem można podgrzać w kąpieli wodnej. Najważniejsze, aby nie doprowadzić go do wrzenia, ponieważ doprowadzi to do utraty korzystnych właściwości.

Jakie dania podawać z papryką w sosie miodowym?

Preparat ten doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Można podawać z puree ziemniaczanym z dodatkiem. Do owsianki z sosem jako sałatka. Świetnie komponuje się także z daniami mięsnymi i przekąskami. Można dodawać do zimowych sałatek, pizzy, ciast przekąskowych. Tak i używaj go jako samodzielnej przekąski.

Pieprz z miodem na zimę to uniwersalny preparat, który ozdobi nie tylko codzienny stół, ale także ten świąteczny.

Wybór właściwej odmiany papryki

Aby warzywa były soczyste i aromatyczne, ważny jest wybór odpowiedniej odmiany. Owoce powinny być dojrzałe, soczyste i mięsiste. Przed gotowaniem ważne jest, aby wyrzucić wiotkie i zepsute okazy. Jeśli chcesz dodać jasnych kolorów zimowej codzienności, wybierz paprykę w różnych kolorach.

Należy zwrócić uwagę na następujące odmiany:

• Avangard to odmiana, która daje dobre zbiory i duże owoce. Warzywo ma grube ścianki i mięsistą strukturę.
• Adept to odmiana wczesno dojrzewająca. Jeśli wybierzesz tę odmianę, przetwory paprykowe jako pierwsze ozdobią półki. Owoce w kształcie sześcianu o jasnej barwie i błyszczącej strukturze. Masa owocu sięga 120 g. Ściany są grube, dlatego do przetworów najczęściej wykorzystuje się tę odmianę.

• Bogdan – również należy do odmian wczesnych. Sadząc ten typ, zbiory uzyskuje się wcześnie, a krzewy owocują przez długi czas. Grube ścianki pozwalają mu doskonale zachować swój kształt i praktycznie się nie odkształcają. Preparat wygląda słonecznie, gdyż owoce są żółte.
• Idealny - nazwa mówi sama za siebie. Drobne owoce o wadze do 150 g nadają się do przygotowywania sałatek, adjika i przetworów zimowych. Wczesna odmiana. Pozytywnym aspektem jest słodkawo-słodki smak.
• Bursztyn ma pomarańczowe, masywne owoce. Dojrzewa wcześnie i daje obfite zbiory. Stosowane zarówno na surowo, jak i przetworzone.

Pyszne przepisy na zimę

Istnieje wiele przepisów na gotowanie papryki. Wybierając metodę, musisz opierać się na osobistych gustach i preferencjach.

Klasyczny przepis „Będziesz polizał palce”

Do przygotowania lecho w marynacie miodowej potrzebne będą następujące produkty:

• główny produkt - 2,5 kg;
• pomidory - 2,5 kg;
• olej słonecznikowy - 150 g;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• miód - 1 l;
• ziarna pieprzu - 5 szt .;
• ocet - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

• Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i poczekaj, aż wyschną.
• Usuń skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, natnij skórę w poprzek u nasady. Włożyć na kilka sekund do wrzącej wody. Po tym zabiegu skóra jest łatwo i szybko usuwana.
• Pomidory zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
• Do mieszanki puree dodaj masło, sól, cukier, miód.

• Gotuj przez 15 minut.
• Usuń łodygi i nasiona z papryki. Pokroić na odpowiednie kawałki: kwadraty, krążki, kostki.
• Do wrzącego puree dodać pieprz i przyprawy.
• Gotuj przez dwadzieścia minut.
• Na koniec dodaj ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
• Następnie rozłożyć do wcześniej przygotowanych słoików i szczelnie zamknąć.

Składniki:

• ostra papryczka;
• miód - 2 łyżki. l.;
• ocet jabłkowy - 1 łyżka;
• sól – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Marynata składa się ze składników, które na pierwszy rzut oka niezbyt dobrze się ze sobą łączą.
2. Napełnij słoik wstępnie umytymi i osuszonymi strąkami.
3. Składniki marynaty przeznaczone są na litrowy słoik pieprzu. Wymieszaj wszystkie składniki i poczekaj, aż sól się rozpuści.
4. Warzywa zalać marynatą i przykryć nylonową pokrywką.
5. Przedmiot obrabiany jest przechowywany w lodówce.

Marynowany bułgarski

Do przygotowania słodkiej papryki w sosie miodowym potrzebne będą następujące składniki:

• papryka - 1 kg;
• miód - 5 łyżek. l.;
• woda - ½ szklanki;
• ocet - ½ łyżki;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• piment.

Metoda gotowania:

• Dodaj wszystkie składniki przyszłego płynu do pojemnika i zagotuj.
• Zmniejsz ogień i pozwól mu się zagotować.
• Wszystkie składniki marynaty umieścić w głębokim naczyniu i mieszając doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
• Opłucz główne warzywo. Odrzuć uszkodzone i zepsute owoce. Usuń ogony i nasiona.

• Gotuj nadzienie przez 5 minut i dodaj pieprz, poczekaj, aż się zagotuje i zmniejsz ogień.
• Gotuj na małym ogniu, aż papryka straci swój pierwotny kolor.
• Przygotuj słoiki w dowolny dogodny sposób.
• Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij warzywa i rozłóż je pomiędzy słoikami, dwa centymetry od góry.
• Rozłóż marynatę i szczelnie zamknij.
• Miejsce do dalszego przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

W pachnącej marynacie z miodem i cynamonem

Wyśmienita delikatność wynikająca z mieszania aromatów i przypraw sprawia, że ​​przygotowanie papryki jest wyśmienite.

Lista składników:

• ostra papryka - 2,5 kg;
• ocet 6% - 0,5 l;
• miód - 1 łyżka;
• olej słonecznikowy - 350 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól - 20 g;
• cynamon i liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Obrane strąki pokroić na porcje.
2. Wymieszaj pozostałe składniki i zagotuj. Gotuj przez 10 minut.
3. Dodaj główny produkt i gotuj przez 5 minut.
4. Rozłożyć do wysterylizowanych pojemników i wypełnić do góry marynatą.
5. Sterylizować przez 40 minut.
6. Przykręć pokrywki.

W marynacie miodowo-olejowej

Najczęściej spotykane są preparaty z dodatkiem oleju roślinnego.

Wymagane składniki:

• pieprz - 2,5 kg;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka;
• ocet - 1 łyżka;
• miód - 100 g;
• sól - 1 łyżka. l.;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

• Dezynfekuj słoiki i pokrywki ulubioną metodą.
• Do każdego pojemnika włóż kilka ziaren czarnego pieprzu i liść laurowy.
• Umyj główny produkt, posortuj i usuń nasiona. Podziel na trzy części i złóż w piramidę.
• W misce ze stali nierdzewnej wymieszaj wszystkie pozostałe składniki, aby przygotować marynatę.

• Płyn do napełniania powinien gotować się przez dziesięć minut.
• Napełnij pojemniki pieprzem i zalej je wrzącą marynatą.
• Preparat w słoiku należy gotować w wodzie przez piętnaście minut.
• Uszczelnij szczelnie.
• Przechowywać w chłodnym miejscu.
• W razie potrzeby do preparatu można dodać małe pomidory. Dodadzą potrawie oryginalności i nabiorą pikantnego smaku.

"Pięć minut"

Aby przedmiot był jasny i kolorowy, główny produkt należy wybrać w różnych kolorach: czerwonym, żółtym, pomarańczowym, zielonym.

Wymagane produkty:

• pieprz - 1 kg;
• ocet - ½ łyżki;
• woda - 1 l;
• cukier - ½ łyżki;
• olej roślinny - ½ łyżki;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• ulubione przyprawy i zioła.

Metoda gotowania:

1. Umyj główny produkt. Usuń ogony i nasiona, pokrój na porcje.
2. Przygotowujemy marynatę mieszając powyższe produkty i powstałym płynem zalewamy paprykę.
3. Zagotuj mieszaninę i gotuj na małym ogniu.
4. Gotuj nie dłużej niż pięć minut. Następnie rozłożyć do przygotowanego pojemnika i zamknąć.

Papryka ostra konserwowa bez sterylizacji

Konserwowanie surowych warzyw i owoców nie odbywa się bez sterylizacji produktu. Ten przepis pozwala zaoszczędzić czas i szybko i bez wysiłku zwinąć paprykę. W takim przypadku przedmiot obrabiany będzie przechowywany przez długi czas.

Wymagane składniki:

• główny produkt;
• woda - 2,5 łyżki;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 3 łyżki;
• ocet - 0,5 łyżki;
• przyprawy do smaku.

Proces marynowania:

1. Warzywa umyj, odetnij suchą część, ale nie dotykając ogona.
2. Po przetworzeniu ulubione przyprawy przełóż do słoików. Następnie ułóż strąki kompaktowo.
3. Napełnij pojemniki wrzącą wodą i pozwól jej zaparzyć.
4. Następnie wylej i ponownie zagotuj, dodając cukier i sól.
5. Powtórz procedurę ponownie, dodając ocet po ugotowaniu. Napełnij preparat do samej góry i zamknij.
6. Pozostawić do powolnego ostygnięcia.

Metody przechowywania konserwującego

Idealna temperatura przechowywania wynosi 2-5 stopni. Do przechowywania najlepiej nadają się suche, chłodne i ciemne pomieszczenia. Piwnice i piwnice spełniają te parametry.

Jeśli wykroje zostały utworzone zgodnie ze wszystkimi zasadami puszkowania, można je przechowywać hermetycznie zamknięte nawet w domu. Ważne jest, aby trzymać je z dala od urządzeń gospodarstwa domowego emitujących ciepło. W końcu wysokie temperatury powodują rozwój patogennej flory, a produkty mogą się pogorszyć.

Półfabrykaty są przechowywane pod nylonowymi osłonami w lodówce lub piwnicy. Niektórym gospodyniom domowym udaje się przechowywać pojemniki na balkonie. Metodę tę można zastosować, gdy pomieszczenie nie zamarza zimą. Przecież niskie temperatury powodują pękanie puszek i psucie się produktów. Do przechowywania na balkonie konieczne jest zbudowanie specjalnych skrzynek składających się z drewna i pianki. Dodatkowo można je zaizolować folią izolacyjną.

Hermetycznie zamknięte produkty można przechowywać przez 2 lata. Produkty pod nylonowym pokrowcem mają okres 6-8 miesięcy.

Papryka konserwowa to świetna przekąska na zimę. Może być słony, pikantny, a nawet słodki. A na stronie Julii Wysockiej sugerują przygotowanie papryki z miodem na zimę. Bułka ta ma niezwykły, słodko-kwaśny smak i niepowtarzalny miodowy aromat. Ale jego główną zaletą jest to, że wcale nie jest skomplikowany. Miód jest bardzo dobrym konserwantem, dlatego w tym przepisie można obejść się bez sterylizacji pojemnika. Zapraszamy do spróbowania tej niezwykłej przekąski. Jeszcze łatwiej jest przygotować pyszne papryczki w sosie miodowym – pomocne będą nasze szczegółowe przepisy ze zdjęciami i filmami.

Pieprz w miodzie „Palce poliżesz”

Składniki

Porcje: – + 60

• Słodka papryka 6 kg
• Miód 200 gr
• woda 1,5 l
• ocet 200 gr
• sól 8 łyżek l.
• olej słonecznikowy 8 łyżek l.
• Liść laurowy 14 szt.
• ziarna czarnego pieprzu 30 szt.
• czosnek 1 szt.

Na porcję

Kalorie: 51 kcal

Białka: 0,99 g

Tłuszcze: 2,40 g

Węglowodany: 6,02 g

50 minut Przepis wideo Wydrukuj

Dokładnie umyj słoiki i paprykę. Warzywa obrać z nasion i pokroić na 4 plasterki. Usuń skórkę z czosnku i pokrój go w cienkie plasterki.

Zagotuj wodę. Dodaj miód i masło. Sól i pieprz. opuść liść laurowy i wlej ocet. Do marynaty wrzucamy kawałki papryki. Gotuj przez 7 minut.

Łyżką cedzakową zgarnij zawartość patelni i przełóż ją do suchych słoików. Na każdej warstwie ułóż czosnek.

Podgrzej marynatę, aż ponownie się zagotuje. Wlać paprykę tak, aby płyn wystawał 1 cm ponad warzywa. Zwinąć słoiki. Odwróć się i zawiń.

Rada: Jeśli obawiasz się o produkty bez sterylizacji, postępuj zgodnie z uproszczoną procedurą. Na początek zalej słoiki wrzącą wodą, wkładając do każdego metalową łyżkę.

Słodka papryka z masłem i czosnkiem

Czas gotowania: 35 minut

Liczba porcji: 16




wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 98,55 kcal;
• białka – 0,97 g;
• tłuszcze – 6,27 g;
• węglowodany – 9,15 g.

Składniki

• słodka papryka – 2 kg;
• miód – 200 g;
• woda – 0,5 l;
• olej słonecznikowy – 200 ml;
• sól – 50 g;
• ocet – 60 g;
• czosnek – 4 ząbki;
• liść laurowy – 2 szt.;
• ostre chili – 2 szt.

Przygotowanie krok po kroku

1. Umyj puszki po napojach.
2. Zagotuj wodę. Obierz paprykę i posiekaj ją. Gotować we wrzącej wodzie przez 5-7 minut. Wyjmować łyżką cedzakową.
3. Na tę samą patelnię dodaj sól, miód, olej i ocet. Wrzuć do niego pieprz, gdy marynata się zagotuje. Gotuj przez 4-5 minut.
4. Umieść gorące chili na dnie pojemników do zszywania. Dodaj tam liście laurowe i czosnek. Zdejmij paprykę z patelni i umieść ją pomiędzy słoikami. Zalać wrzącą marynatą. Przykręć pokrywki do przedmiotu obrabianego. Odwróć się i zawiń, aż ostygnie.

Rada: Przepisy z miodem można urozmaicać dodając łyżkę suszonej bazylii, szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej.




Wypróbuj ten oryginalny preparat – to naprawdę pyszne danie, które nigdy Ci się nie znudzi. Dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej. W razie potrzeby nie można pokroić papryki, ale całkowicie ją przykryć lub wybrać wielokolorowe warzywa, aby przystawka wyglądała jeszcze atrakcyjniej. Skorzystaj z naszych przepisów i przekonaj się, że bardzo łatwo jest zamknąć papryczkę miodową na zimę!

Miód to naturalny konserwant, który długo konserwuje domowe przetwory, zapobiega rozwojowi drobnoustrojów, a także nadaje pieprzowi przyjemną słodycz i wspaniały aromat. W naszym artykule znajdziesz wskazówki dotyczące wyboru i przygotowania produktów, a także proste i sprawdzone przepisy na przygotowanie papryki konserwowej.

Aby domowe przygotowania na zimę były smaczne i przyjemne przez całą zimę, skorzystaj z poniższych zaleceń:

1. Używaj wyłącznie naturalnego miodu pszczelego. Zrobią to zarówno płynne, jak i kandyzowane. W każdym razie podczas przygotowywania marynaty produkt całkowicie się rozpuści.
2. Wybierz dojrzałą paprykę bez zgnilizny i innych uszkodzeń. Przed pokrojeniem warzywa umyj w ciepłej wodzie, usuń łodygi i nasiona. Duże owoce pokroić na połówki i ćwiartki. Ostre papryczki przechowujemy w całości, po nakłuciu ich widelcem lub wykałaczką. Zapobiegnie to pękaniu skóry i pozwoli zachować reprezentacyjny wygląd ziaren pieprzu.
3. Bezpośrednio do marynaty dodać suszone zioła i przyprawy. Na dnie słoika ułóż świeże zioła (bazylię, koperek, pietruszkę, kolendrę, seler).
4. Jeśli przepis zawiera marchewki, zetrzyj je na grubej tarce lub pokrój nożem kręconym.

Marynowana ostra papryka na zimę z miodem

Marynowanie w pikantnej, słodkawej marynacie to jeden z najlepszych sposobów przygotowania ostrej papryki. Owoce przykrywane są w całości lub drobno pokrojone w krążki.

Przygotuj następujący zestaw produktów:

• papryka ostra (dowolny kolor) – 1 kg;
• woda – 1 l;
• ocet 9% – 100 ml;
• miód naturalny – 200 ml;
• sól – 50 g;
• gorczyca – 2 łyżeczki;
• główka czosnku – 1 szt.;
• liść laurowy – 4 szt.;
• – 6-8 szt.;
• pieprz czarny – 8-10 szt.

Przygotowanie:

1. Przyprawy wlać do czystych słoików i dodać obrany czosnek.
2. Paprykę myjemy i nakłuwamy wykałaczką w kilku miejscach, aby skórka nie pękła. Umieścić w pojemniku.
3. Napełnij słoiki wrzącą wodą i przykryj pokrywkami. Pozostawić do zaparzenia na 15 minut, następnie odcedzić.
4. Postaw patelnię na kuchence, zalej czystą zimną wodą, dodaj sól, musztardę, miód i ocet. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj nie dłużej niż dwie minuty.
5. Napełnij zawartość słoików marynatą, zwiń i odwróć. Przykryj kocem.

Odniesienie. Twist jest przechowywany w spiżarni lub w chłodnym miejscu. Otwarty słoiczek można przechowywać w lodówce przez dłuższy czas.

Istnieje inny przepis na ubijanie ostrej papryki. Słoiki napełnia się wcześniej przygotowaną marynatą, przykrywa pokrywkami i umieszcza w rondlu w łaźni wodnej w celu dodatkowej sterylizacji. W przypadku litrowych słoików wystarczy 15 minut.

Popularne przepisy

Szczególnie popularne wśród gospodyń domowych są przepisy na przygotowanie papryki, które nie wymagają dużo czasu i pracochłonnej obróbki produktów. Osobliwością marynaty miodowej jest to, że ma ona samowystarczalny smak i konserwuje warzywa przez długi czas.

Twisty nie wymagają dodatkowej sterylizacji. Okres ważności w temperaturze pokojowej wynosi 12 miesięcy.

Pieprz w marynacie miodowej

Spróbuj zrobić słodką paprykę w sosie miodowym, korzystając z tego przepisu. Pikantne i suszone zioła uzupełniają smak głównego składnika.

Składniki:

• – 5kg;
• czosnek – 4 główki;
• papryczka chili – 1 szt.;
• liść laurowy, suszone zioła według uznania;
• woda – 4 l;
• sól – 80 g;
• miód – 80 g;
• cukier – 500 g;
• ocet 6% – 0,5 l;
• olej roślinny – 200 ml.

Przygotowanie:

1. Paprykę myjemy, obieramy i kroimy na cztery części.
2. Czosnek przekrój w poprzek na połówki.
3. Przygotuj marynatę na bazie wody, oleju, miodu i przypraw. Wlać ocet 10 minut po zagotowaniu.
4. Do marynaty włóż pokrojone warzywa, smaż przez trzy minuty, dodaj czosnek.
5. Gorące składniki włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Z bazylią i miodem

Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom smaku i zapachu świeżej bazylii. Możesz użyć zieleni z fioletowymi i zielonymi liśćmi.

Składniki:

• słodka papryka – 6 kg;
• ocet 9% – 100 ml;
• woda – 1 l;
• olej słonecznikowy – 250 ml;
• świeża bazylia do smaku;
• ziele angielskie, liść laurowy, czosnek;
• płynny miód naturalny – 125 ml;
• cukier – 200 g.

Przygotowanie:

1. Ziarna pieprzu umyj, usuń łodygi i nasiona, pokrój na cztery części.
2. Przygotuj marynatę z wody, miodu, cukru, przypraw i octu. Olej dodać pod koniec gotowania, 10 minut po ugotowaniu.
3. Paprykę przełożyć do wrzącego płynu. Blanszuj przez 5-7 minut.
4. Do szklanego pojemnika włóż czosnek i bazylię i zalej gorącą mieszaninę. Zamknąć zakrętkami.

Z ziołami, marchewką i czosnkiem

Smażona marchewka z czosnkiem wzbogaca smak preparatu. Dostosuj ilość czosnku według własnego uznania; nie wpływa to w żaden sposób na bezpieczeństwo przekąski.

Składniki:

• – 5kg;
• warzywa (natka pietruszki, parasole koperkowe, liście chrzanu, kolendra, pietruszka) – 300 g;
• główki czosnku – 2-3 szt.;
• marchew – 1 kg;
• rafinowany olej słonecznikowy (do smażenia marchewki);
• miód – 200 g;
• woda – 1 l;
• sól – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Papryki myjemy, obieramy i kroimy w plasterki.
2. Obierz marchewki i zetrzyj je. Drobno posiekaj czosnek. Smażymy wszystko na oleju.
3. Włóż paprykę i podsmaż na patelni. Zalej wodą, dodaj sól. Ogrzać mieszaninę na małym ogniu.
4. Dodać miód i doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gotuj przez 20 minut.
5. Pod koniec gotowania wrzuć warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty.
6. Napełnij pojemnik gorącą mieszanką i zamknij pokrywki.

Prosty przepis na marynowaną ostrą paprykę na zimę

To najprostszy i najtańszy przepis na przygotowanie gorącej papryki przy minimalnym zestawie produktów.

Składniki:

• ostra papryka w różnych kolorach – 3 kg;
• woda – 1 l;
• miód - 2 łyżki. l.;
• ocet 9% – 200 ml.

Przygotowanie:

1. Paprykę umyć w ciepłej wodzie i osuszyć. Nakłuj wykałaczką i zostaw ogonki.
2. Warzywa ułożyć w szklanych pojemnikach.
3. Przygotuj marynatę z wody, miodu i octu. Gotuj przez 5-7 minut i od razu wlej zawartość słoików. Zamknij pokrywkami i odwróć do góry nogami.

Odniesienie. Dostosuj ilość miodu w zależności od tego, jak słodka ma być marynata.

W marynacie olejowej z miodem

Jeśli chcesz mieć neutralny smak, do gotowania używaj rafinowanego oleju (słonecznikowego lub kukurydzianego). Marynatę można przygotować na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia (wytłoczyny z oliwek), która nadaje się do smażenia.

Składniki:

• papryka – 5 kg;
• olej rafinowany – 500 ml;
• miód - 4 łyżki. l.;
• sól – 40 g;
• cukier – 40 g;
• woda – 500 ml;
• liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu, goździki;
• ocet 9% – 100 ml.

Przygotowanie:

1. Paprykę myjemy, obieramy i kroimy na połówki.
2. Postaw patelnię na małym ogniu. Zalać wodą, dodać miód, masło, sól, cukier i przyprawy, zagotować.
3. Dodaj pieprz do płynu. Gotuj przez 15 minut.
4. Warzywa ułożyć w słoikach i zalać wrzącą marynatą. Uszczelnij pokrywkami.

Z miodem i czosnkiem

Papryka przygotowana według tego przepisu charakteryzuje się bogatym słodko-kwaśnym smakiem i ostrym aromatem.

Składniki:

• pieprz – 1 kg;
• woda – 200 ml;
• olej – 80 ml;
• ocet 9% – 80 ml;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• miód - 1 łyżka. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• – 4-5 goździków;
• liść laurowy – 3 szt.;
• czarny i ziele angielskie – 5 szt.

Przygotowanie:

1. Umyj paprykę, usuń łodygę i rdzeń. Pokrój na cztery części.
2. Przygotuj marynatę z przyprawami i miodem. Wyciśnij do niego czosnek za pomocą prasy.
3. Warzywa zalać wrzącym płynem i blanszować przez 10 minut.
4. Ostre papryczki układamy w słoikach, zalewamy płynem i zamykamy zakrętkami.

Odniesienie. Marynata może być mętna ze względu na czosnek, ale nie ma to żadnego wpływu na smak.

Skorzystaj ze wskazówek dotyczących przygotowania słodkiej i ostrej papryki w puszkach:

1. Wybieraj mięsiste owoce o grubych ściankach. Są o wiele smaczniejsze od cienkościennych i nie miękną w procesie blanszowania.
2. Użyj kolorowej papryki, aby Twoja przekąska wyglądała kolorowo.
3. Do marynaty kup miód kwiatowy lub lipowy. Ma wyraźny aromat. Podgrzej kandyzowany produkt w łaźni wodnej.
4. Zaleca się dodanie octu po zagotowaniu wody.
5. Aby zachować skręty dłużej, pamiętaj o sterylizacji słoików przed dodaniem jedzenia.
6. Najwygodniej jest zamykać przekąski w małych szklanych pojemnikach. Użyj słoików o pojemności 0,5-0,7 litra.
7. Po zamknięciu pojemnika pokrywkami należy go odwrócić do góry nogami, owinąć kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenieś go do spiżarni, piwnicy lub na balkon.
8. Do przygotowania przystawki użyj świeżych lub suszonych ziół: bazylii, kolendry, pietruszki, koperkowych parasolek, liścia laurowego. Papryka doskonale komponuje się z czosnkiem, zielem angielskim i czarnym pieprzem, goździkami, kolendrą i gorczycą.

Wniosek

Marynowana słodka lub ostra papryka w marynacie miodowej sprawdzi się jako samodzielna przekąska lub pikantny dodatek do dań mięsnych, rybnych, warzywnych i płatków śniadaniowych. Miód działa konserwująco i przedłuża trwałość produktów nawet bez dodatkowej sterylizacji.

Papryki nie marynuje się na zimę tak często, jak ogórków i pomidorów, ale zasługuje na to, by znaleźć się na półkach Twojej spiżarni nie mniej niż inne warzywa. Jasne, soczyste, aromatyczne, może stać się ozdobą świątecznego stołu. Szczególnie smaczna i pachnąca okazuje się papryka w sosie miodowym. Gospodynie domowe, które chociaż raz marynowały to warzywo w miodzie, co roku przygotowują takie przetwory na zimę, często nawet przedkładając je nad tradycyjne pomidory i ogórki konserwowe.

Funkcje gotowania

Skład i technologia przygotowania przystawek paprykowych w sosie miodowym mogą być różne, ale ogólne zasady pozostają takie same i znając je, nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z tym zadaniem.

• W miodzie można marynować zarówno słodką, jak i gorzką paprykę. Paprykę ostrą często przykrywa się w całości, paprykę słodką często kroi się na duże kawałki. Jeśli owoce papryki słodkiej są małe, można je również całkowicie zamknąć.
• Jeśli marynujesz całe papryki, musisz przekłuć je w kilku miejscach wykałaczką lub widelcem. Niektóre gospodynie domowe wolą ciąć owoce w pobliżu łodygi i końcówki. Odbywa się to, aby warzywa mogły być lepiej nasycone marynatą. Jeśli konserwujesz owoce, które mają odciętą łodygę i usunięte nasiona, nie ma potrzeby ich nakłuwać.
• Do konserwacji wybiera się mięsiste owoce, zwłaszcza jeśli planuje się je pokroić na kawałki. Papryki o cienkim miąższu staną się jeszcze cieńsze podczas gotowania i prawdopodobnie nie będziesz czerpać przyjemności z ich jedzenia.
• Miód użyty do przygotowania nadzienia powinien być naturalny i wysokiej jakości, w przeciwnym razie nie tylko nie będzie w stanie nadać przekąsce uroczego aromatu, ale także nie zapewni jej trwałości. Preferowany jest świeży płynny miód. Można też użyć kandyzowanego, jednak wcześniej należy go roztopić w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej.
• Paprykę w nadzieniu miodowym można przygotować ze sterylizacją lub bez. W pierwszym przypadku przekąskę należy zamknąć w małych słoikach tej samej wielkości. Jeśli przepis zakłada gotowanie papryki w samej marynacie, sterylizacja przekąski nie jest wymagana, ale nadal nie należy używać dużych słoików: po otwarciu słoika przekąska szybko się psuje.
• Jeżeli słoiki nie będą sterylizowane z przekąską, należy je umyć i wysterylizować.
• Paprykę w nadzieniu miodowym zamyka się plastikowymi pokrywkami tylko wtedy, gdy jest przechowywana w lodówce. Jeśli przekąska będzie przechowywana w pomieszczeniu, można używać wyłącznie metalowych pokrywek, aby zapewnić szczelność. Niezależnie od rodzaju zastosowanych pokrywek, przed użyciem należy je gotować przez 5-10 minut.

Zazwyczaj takie konserwy dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej, ale czasami wymagają przechowywania w lodówce lub chłodni.

Cała papryka marynowana w sosie miodowym

Skład (na 3 l):

• słodka papryka - 2,5 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 40 g;
• cukier - 100 g;
• miód - 60 ml;
• ocet stołowy (9 procent) - 0,2 l.

Metoda gotowania:

• Paprykę umyj i osusz serwetką. Odetnij łodygi, usuń je wraz z nasionami.
• Zagotuj wodę, dodaj cukier i sól. Gotować przez 5 minut po ugotowaniu.
• Paprykę włóż do solanki i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie wystarczająco miękka, aby zmieścić się w słoikach, ale wciąż wystarczająco twarda, aby zachować swój kształt.
• Wymieszaj ocet z miodem. Dodać do marynaty, wymieszać. Poczekaj, aż nadzienie ponownie się zagotuje.
• Złap paprykę i umieść ją szczelnie w umytych i wysterylizowanych słoikach.
• Zalej paprykę marynatą miodową.
• Zwiń słoiki, ułóż je dnem do góry i przykryj kocem. Pozostaw konserwy do ostygnięcia w łaźni parowej, dzięki czemu będą bardziej odporne na niekorzystne warunki przechowywania.

Przepis wideo na tę okazję:

Schłodzone słoiki z przekąskami można przechowywać w spiżarni lub innym miejscu, w którym zwykle przechowujesz zapasy na zimę. Całe papryczki marynowane w miodzie można wykorzystać jako samodzielną przystawkę lub jako bazę do przygotowania dania głównego - papryki faszerowanej.

Papryka w sosie miodowo-olejowym z czosnkiem

Skład (na 4 l):

• słodka papryka - 6 kg;
• woda - 2 l;
• sól - 50 g;
• cukier - 0,2 kg;
• miód - 40 ml;
• rafinowany olej roślinny - 0,3 l;
• czosnek - 20 ząbków;
• ostre ziarna pieprzu - 20 szt .;
• groszek ziele angielskie - 12 szt .;
• liść laurowy - 4 szt.

Metoda gotowania:

• Po usunięciu nasion paprykę przekrój wzdłuż na 4 części, a następnie w poprzek na pół.
• Usuń ząbki czosnku ze skorupki i odetnij końcówki.
• Umyj przyprawy i pozostaw do wyschnięcia.
• Do garnka wlać wodę, dodać sól, cukier, masło, roztopiony miód i ocet.
• Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać do niej pieprz. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu, gdy marynata ponownie się zagotuje.
• Umyj sodą i wysterylizuj słoiki. Zagotuj dołączone pokrywki.
• Przyprawy rozłóż do słoików. Ułóż pomiędzy nimi papryki, wypełniając słoiki mniej więcej po wysokość wieszaków.
• Zalej paprykę marynatą miodową.
• Szczelnie zamknij słoiki. Odwróć to, zawiń.

Po dniu słoiki z pieprzem można przenieść do pomieszczenia, w którym planujesz przechowywać je do zimy.

Ostra papryka w sosie miodowym

Skład (na 1 l):

• gorąca papryka - 0,3–0,35 kg;
• woda - ile trafi do słoika;
• ocet jabłkowy (6 procent) - 0,25 l;
• sól - 20 g;
• miód - 40–50 ml;
• przyprawy (goździki, cynamon, ziele angielskie) - do smaku.

Metoda gotowania:

• Strąki papryki umyć, pozostawić do wyschnięcia i nakłuć wykałaczką w kilku miejscach.
• Umieść czyste przyprawy na dnie wysterylizowanego słoika.
• Umieść strąki ostrej papryki w słoiku tak ciasno, jak to możliwe.
• Zagotuj wodę, włóż paprykę. Pozostawiamy je we wrzącej wodzie na 20 minut.
• Spuścić wodę.
• Zmiel miód z solą, dodaj do nich ocet, wymieszaj.
• Tak przygotowaną mieszanką wylać paprykę. Jeśli w słoiku jest jeszcze miejsce, dodaj wrzącą wodę.
• Zamknij słoik przygotowaną pokrywką. Zamrażać.

Zaleca się przechowywanie przekąski przygotowanej według tego przepisu w lodówce lub zimnej piwnicy, ale niektóre gospodynie domowe po prostu odważają się trzymać ją w chłodnym pomieszczeniu i twierdzą, że nie psuje się przez długi czas.

Papryka w sosie miodowym to pyszna przystawka, którą można podawać na zimę korzystając z kilku przepisów. Przygotowanie tych konserw nie jest trudnym zadaniem, a jeśli zostaną wykonane prawidłowo, nie zepsują się przez całą zimę.

Koniec lata i początek jesieni kojarzony jest z wieloma gospodyniami domowymi. To właśnie w tym okresie warzywa dostępne są w dużych ilościach po minimalnych cenach. A niektórzy mają jeszcze więcej szczęścia - zbiory są domowe, uprawiane własnym wysiłkiem i wysiłkiem, przetwory z takich warzyw są wyjątkowe. Cóż, odchodząc nieco od tematu, proponujemy przygotować słoneczny preparat - nadzienie pieprzowe w miodzie na zimę. Jest tak pyszne, że gdy raz spróbujesz, będziesz chciała je robić co roku. Papryka ta ma słodkawy smak z subtelnymi kwaśnymi nutami. Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi i drobiem. Paprykę tę można również wykorzystać do pieczenia pizzy, otwartych ciast, robienia sałatek serowych i wielu innych.

- słodka mięsista papryka
- woda – 1 l
- miód - szkło
- ocet jabłkowy – 1/2 szklanki
- sól - szczypta.
Uwaga: szklanka 200 ml.
Proces gotowania




Najpierw przygotowujemy paprykę – wybieramy odmiany mięsne, grubościenne, o słodkim smaku. Paprykę oczyszczamy z nasion i miękkich błon, obrane połówki papryki płuczemy pod wodą i suszymy ręcznikiem kuchennym. Paprykę pokroić w paski lub paski/kostki. Paprykę włóż do miski i odstaw na chwilę.




Teraz weź miód, filtrowaną wodę, ocet jabłkowy i sól. Używamy wyłącznie octu jabłkowego i tylko naturalnego. Zwykły ocet stołowy nie nadaje się tutaj, tylko zepsuje cały preparat swoim ostrym zapachem i smakiem. Więc zagotuj płynne składniki.




Włóż paprykę i pozostaw na kilka minut, aby trochę odparowała.




Podczas gdy papryka przygotowuje się do kolejnego procesu, zadbajmy o słoiki – dokładnie je umyj, wysterylizuj parą lub w piekarniku.




Teraz włóż paprykę do każdego słoika i mocno je ułóż. Ponownie doprowadzamy marynatę do wrzenia, po prostu ją przynieś, a nie gotuj. Zalać marynatą paprykę.




W przypadku długotrwałego przechowywania musimy zastosować dodatkową sterylizację przedmiotu obrabianego. Nie zapomnij wyłożyć dna patelni grubą szmatką. Półlitrowe słoiki należy sterylizować przez około 15-17 minut, ale w przypadku słoików litrowych zajmie to co najmniej pół godziny. Zaczynamy odliczać czas od momentu, gdy woda na patelni zacznie się gotować.




Ostrożnie, używając rękawic kuchennych, wyjmij słoiki z patelni i natychmiast zamknij je pokrywkami. Dzień wcześniej wrzuć pokrywki do wrzącej wody i „gotuj” przez około cztery minuty. Sprawdzamy szczelność, ustawiamy słoiki w ustronnym miejscu, zawsze do góry nogami i owinięte w „futro”. W ciągu jednego dnia papryka wystygnie, a teraz pyszną paprykę w sosie miodowym można odstawić w chłodne miejsce.




Radzę również spojrzeć na prosty przepis.