W Rosji ta jagoda zawsze była ceniona i sadzona w każdym ogrodzie lub domku letniskowym. W języku staro-cerkiewno-słowiańskim istnieje takie słowo - „bersen”, tłumaczone jest jako agrest. Ludzie tak bardzo kochali owoce tego krzewu, że na jego cześć nazwali nasyp - Bersenovskaya. I nie dzieje się tak bez powodu. Faktem jest, że smaczna jagoda ma zdolność usuwania promieniowania z organizmu, a dzięki niektórym zawartym w niej mikroelementom chroni przed przedwczesnym starzeniem.

Wstępne przygotowanie jagód

Przede wszystkim cały zbiór jagód z krzewów agrestu należy posortować i umyć pod chłodną bieżącą wodą. W tym czasie odrzuca się zgniłe i dotknięte chorobami owoce, a także te, które są zbyt miękkie. Dodatkowo podczas sortowania odcinane są wszystkie ogonki.

Należy zauważyć, że każda metoda gotowania implikuje własny poziom dojrzałości jagód.

Na przykład w przypadku dżemu „Królewskiego” lub „Szmaragdowego” owoce należy zbierać w stanie półdojrzałym, gdy są jeszcze zielone. W innych przepisach ważna jest dojrzałość i miękkość jagód.

Przepisy na dżem agrestowy

Istnieje wiele przepisów i metod robienia dżemu agrestowego. Każda gospodyni domowa eksperymentuje na swój sposób, dodając nowe składniki, zmieniając proporcje i tak dalej. Ale są też przepisy, które są uważane za klasykę, od dawna podobają się wielu i stały się najbardziej popularne.

Można też wprowadzić pewne zmiany w ich składzie, na przykład dodać owoce lub cytrynę dla zakwaszenia. Proporcje podane w każdym przepisie obliczono na 1 kilogram jagód.

Dżem carski

To właśnie deser agrestowy, przygotowany według poniższego przepisu, Stalin tak bardzo lubił. Carski, czyli jak to się nazywa dżem królewski, przygotowywany jest z dużych, niedojrzałych owoców. Najpierw z każdej jagody usuwa się miąższ, a następnie skorupę wypełnia się drobno pokruszonymi orzechami włoskimi.

Wykorzystane składniki:

• Agrest – 1 kg.

• Cukier granulowany – półtora kg.

• Orzechy włoskie – 180-220 gramów.

Przepis:

Zaleca się przetrzeć miąższ i nasiona, które zostały pierwotnie usunięte z jagód, przez sito, a pozostałe nasiona wyrzucić, aby nie zepsuć konsystencji dżemu. Do powstałej masy wsypać określoną ilość granulowanego cukru i umieścić w łaźni wodnej, aż do całkowitego rozpuszczenia ostatniego składnika.

Następnie, gdy puree jagodowe będzie już gotowe, dodajemy do niego jagody nadziewane orzechami, kładziemy wszystko na kuchence i czekamy, aż się zagotuje. Następnie ostudzić i powtórzyć to gotowanie jeszcze 5 razy, aż dżem nabierze pięknego szmaragdowego koloru.

W przypadku użycia czerwonego agrestu gotowy dżem będzie miał bursztynowy kolor.

Szmaragd

Dżemu tego nie należy mylić z przygotowanym dżemem „królewskim” - do szmaragdu nie używa się orzechów włoskich, ale poza tym przepisy są podobne.

Składniki:

• Gęsty duży zielony agrest - jeden kilogram.

• Woda – półtorej szklanki.

Metoda gotowania:

Wodę należy podpalić, następnie wsypać do niej granulowany cukier i gotować, aż powstanie syrop. Nakłuj jagody widelcem lub wykałaczką - dzięki temu puszczą sok i pozostaną nienaruszone, a powstałą wrzącą mieszaninę zalej na 5 godzin. Po upływie określonego czasu syrop należy odcedzić, zagotować i ponownie polać owocami. Po kolejnych 5 godzinach należy doprowadzić cały dżem wraz z jagodami do wrzenia przez 10 minut.

Agrest i pomarańcza

Składniki:

• Agrest - 1 kilogram.

• Cukier granulowany – 1,2 kilograma.

• Pomarańczowe – dwa duże.

Z owoców cytrusowych usuwamy pestki, a owoce cytrusowe mielimy wraz ze skórką w blenderze, robocie kuchennym lub maszynce do mięsa. Posyp powstałą masę granulowanym cukrem, połóż na kuchence i gotuj przez 10 minut. Następnie ostudzić przez 5 godzin i ponownie gotować przez 10 minut. Następnie wlej dżem do przygotowanych szklanych słoików.

Agrest z liśćmi wiśni

Składniki do gotowania:

• Owoce – jeden kg.
• Cukier granulowany – 1,3 kilograma.
• Woda – półtorej szklanki.
• Liście wiśni - 20-25 sztuk.

Każdą jagodę przekłuwamy wykałaczką i napełniamy wodą na około 8 godzin. Następnie spuść wodę, włóż do niej wszystkie przygotowane liście wiśni, dodaj granulowany cukier i zagotuj nad ogniem. Następnie usuń liście, przefiltruj syrop i pozostaw do ostygnięcia.

Następnie ponownie zagotuj syrop, dodaj do niego jagody i trzymaj na ogniu przez 5-7 minut. Zdejmij z ognia, ostudź, gotuj przez 10 minut i rozlej do szklanych słoików. Rezultatem jest piękny dżem o smaku wiśniowym.

Dżem fruktozowy

Przepis przeznaczony dla osób chorych na cukrzycę lub będących na diecie.

Składniki:

• Owoce agrestu – 1 kg.
• Fruktoza – 1 kilogram.

Przepis:

Każdą jagodę należy przekłuć, aby wypuściła sok i przykryć fruktozą na kilka godzin. Następnie zalać niewielką ilością wrzącej wody, podpalić i gotować dżem przez około 8-12 minut. Następnie zdejmij deser z ognia i ostudź. Czynność powtórzyć 3 razy i rozlać do słoików.

Klasyczny

Składniki:

• Jagody - jeden kilogram.
• Cukier granulowany - pół szklanki.

Przygotowanie:

Jagody nakłuj wykałaczką, dodaj wodę i poczekaj, aż się zagotują. Dodać cukier granulowany, wymieszać i gotować przez około pół godziny. Po tym czasie zdjąć z ognia, pozostawić na 3 godziny i powtórzyć gotowanie. Dżem można przelać do słoików w celu dalszego przechowywania.

Dżem agrestowy „Pyatiminutka”

„Pięć minut” to uproszczony przepis, który z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy nie mają możliwości spędzenia dużo czasu na robieniu dżemu.

Składniki:

• Jagody - jeden kg.
• Cukier granulowany – jeden kilogram.
• Woda - dwie szklanki.

Aby skrócić czas gotowania i zrobić wszystko szybko, agrest należy najpierw namoczyć na noc w dwóch szklankach wody. Rano dodać cukier i gotować wszystko przez 4-7 minut na maksymalnym ogniu. Następnie dżem można przelać do słoików w celu przechowywania.

Dżem agrestowy

W porównaniu do dżemu dżem ma gęstszą konsystencję. Do jego przygotowania wybiera się wyłącznie dojrzałe owoce o grubej skórce. Istnieje również bardzo duża liczba przepisów, ale najprostszy i najczęstszy ze wszystkich to „Klasyczny”. Możesz go urozmaicić według własnego uznania, dodać pomarańczę, porzeczki, kiwi, liście mięty i tak dalej.

Możesz wybrać owoce dowolnej odmiany agrestu.

Składniki:

• Owoce agrestu - jeden kilogram.
• Cukier granulowany – jeden kilogram.
• Woda – 80 mililitrów.

Proces gotowania krok po kroku:

Umyty agrest włóż do rondla, miski lub innego odpowiedniego pojemnika z wodą, przykryj pokrywką i podpal. Po 4-7 minutach jagody powinny zmięknąć. W tym momencie owoce należy zdjąć z patelni i przetrzeć przez sito.

Powstałą masę ponownie przełóż na patelnię, posyp cukrem granulowanym i postaw na kuchence. Ciągle mieszając, poczekaj, aż dżem się zagotuje, usuń pianę, a następnie zmniejsz ogień do niskiego. Dlatego powinieneś kontynuować gotowanie masy jagodowej przez pół godziny. Powstały deser można wlać do słoików w celu późniejszego przechowywania na zimę.

Na kilka minut przed całkowitym ugotowaniem dżemu dodaj do mieszanki niewielką ilość kwasku cytrynowego lub soku.

Spośród szerokiej gamy możliwości przygotowania deserów agrestowych każda gospodyni domowa będzie mogła znaleźć przepis spełniający wymagania dotyczące przechowywania, konsystencji i możliwych odcieni smakowych.

Dzień dobry drogie hostessy i właściciele! Tutaj znajdziesz najpopularniejsze przepisy i ważne zalecenia, które pomogą Ci przygotować dżem agrestowy. Od najprostszych i tradycyjnych, po wykwintne królewskie lub szmaragdowe.

Swoją drogą, czy ktoś przypadkiem obliczył, ile preparatów na zimę można przygotować ze zwykłego agrestu? Okazuje się, że jest tego dużo. I najbardziej różnorodne. Tylko dżem zadziwia mnóstwem odmian. I każdy ma swoją własną radość i atrakcyjność. Łączy je jedynie doskonały smak i niesamowity aromat.

Wykorzystajmy także jagody, które są obfite w zbiorach, aby uzupełnić nasze zapasy. Zróbmy wszelkiego rodzaju dżemy agrestowe. W każdym z nich jagoda zabłyśnie zupełnie nowymi kolorami.

Tradycje obejmują użycie dwóch głównych składników - agrestu i cukru, a także sam proces gotowania. Bez żadnych sztuczek, tak jak gotowały nasze babcie. Ale dżem okazuje się bardzo smaczny, gęsty i bogaty.

1. Ogony jagód są bardzo wygodne do przycinania nożyczkami, nawet te do manicure są świetne.
2. Zaleca się przygotowanie dżemu agrestowego w emaliowanym pojemniku. Jeśli nie jest to możliwe, należy używać naczyń ze stali nierdzewnej z grubym dnem.
3. Wskazane jest mieszanie jagód drewnianą szpatułką.
4. Aby dżem dobrze się zachował, szklane słoiki należy wysterylizować.
5. Jak sprawdzić gotowość dżemu. Upuść na czysty talerz. Jeśli kropla nie rozleje się, dżem jest gotowy. Nie, to znaczy, że trzeba go jeszcze trochę ugotować. Użyj tej metody weryfikacji jako podstawy. Nawet jeśli przepisy wskazują czas, wszystko jest względne. A piece są różne, a ilość soku uwalnianego przez jagody jest inna. Ale nigdy nie wiadomo, jakie mogą być inne niuanse - a jest to metoda sprawdzona w czasie.
6. Ilość cukru można dostosować w każdym konkretnym przypadku. Jeśli jagody są bardzo słodkie, możesz oczywiście dodać mniej cukru.

Musimy przygotować składniki na tradycyjny dżem agrestowy

• Dwa kilogramy agrestu
• Dwa kilogramy cukru
• Woda 100 ml.

Jak zrobić dżem

1. Jagody umyj, posortuj, odetnij łodygi.
2. Wlać je do emaliowanej patelni lub miski.
3. Dodaj wodę.
4. Do masy wsypać cukier i wymieszać drewnianą szpatułką.
5. Umieścić na małym ogniu.
6. Doprowadzić do wrzenia często mieszając. Nie zapomnij o piance, należy ją usunąć
7. Gotuj na małym ogniu przez około 50 minut, ale zacznij sprawdzać gotowość po 30-35 minutach.
8. Gorące rozlać do sterylnych słoików, zwinąć lub zakręcić pokrywki.
9. Ochłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywać.

Z podanej ilości składników otrzymuje się 2,5 litra gotowego produktu.
W ten sposób bez zbędnych ceregieli możesz przygotować pyszny deser.

Przepis na pięciominutowy dżem agrestowy

Jagody są całe. Smak jest orzeźwiający. Pachnie latem. Tak w skrócie można opisać dżem wcześnie dojrzewający. Jego piękno polega na tym, że jagody praktycznie się nie gotują, ale gotują na wolnym ogniu przez 5 minut w gorącym syropie.

Będziemy potrzebować wykałaczki jako asystenta. Przebijemy nim każdą jagodę. Jest to konieczne, aby jagody nie pękły podczas obróbki cieplnej. Nie daj się zastraszyć tą procedurą. To zadanie nie zajmuje dużo czasu i wcale nie jest trudne. Varenitsa nagrodzi Cię doskonałym smakiem, wyglądem i aromatem.

Przygotowanie składników

• Agrest – 1 kg
• Cukier granulowany – 1 kg
• Woda – 250 ml.

Robienie dżemu

Łatwe, szybkie, pyszne! Dżem szczególnie spodoba się miłośnikom całych jagód w dżemie.

Dżem jest niedrogi ze względu na dużą ilość cukru. Ale jeśli ogarniają Cię wątpliwości lub warunki przechowywania nie pozwalają na podjęcie ryzyka, gotuj dżem przez 5-10 minut po ugotowaniu, nie więcej.

Smak niewiele się zmieni, ale poczujesz spokój. I nie zmieniaj słowa „pięć minut”.

Jak zrobić dżem agrestowo-pomarańczowy

Wspaniały dżem i prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Bogaty smak, delikatna struktura, niezwykły aromat. Dopełnieniem wszystkich jego zalet jest prostota i szybkość przygotowania.

Składniki

• Agrest – 1 kilogram
• Cukier – 1 kilogram
• Pomarańcze średnie – 2 szt.

Przygotowanie

Taki dżem będzie dobry do rozsmarowania na bułce. Nie można sobie wyobrazić lepszego słodkości do gorącej herbaty. A naleśniki i naleśniki nie odmówią takiego towarzystwa.
Nuty cytrusowe można wzmocnić dodając odrobinę cytryny. Jest także skręcony ze smakiem. Smak dżemu stanie się jeszcze bogatszy.

Przepis na konfiturę z agrestu królewskiego lub szmaragdowego

Dżem zyskał tak zasłużoną nazwę ze względu na doskonały smak, niezwykły kolor i historyczny rodowód. Stara legenda głosi, że Katarzyna II podarowała kucharzowi szmaragdowy pierścionek za pyszny dżem z zielonego agrestu.

Tak czy inaczej, dżem jest naprawdę przyzwoity. Dlaczego nie sprawimy domownikom królewskiego poczęstunku?

Do tego potrzebujemy

• Kilogram agrestu (lepiej wybrać duże zielone jagody)
• Cukier – kilogram i dwieście gramów
• Liście wiśni - kilka garści (wagowo 20 gramów)
• Woda – 400 ml.

1. Agrest umyj, odetnij łodygi.
2. Zrób nacięcie z boku każdej jagody.
3. Następnie użyj spinki do włosów jako pomocnika i usuń nasiona z jagód. Nie nadają się już do dżemu, ale można je wykorzystać w kompocie.
4. Odłożyć połowę liści. Przydadzą się nieco później.
5. Umyj pozostałe liście.
6. Do rondla wlać wodę, dodać liście i zagotować.
7. Zmniejsz ogień i gotuj bulion przez 2-3 minuty. Upewnij się, że jest zielony.
8. Teraz gorącym bulionem wraz z liśćmi zalewamy przygotowane jagody.
9. Ochłodzić mieszaninę i pozostawić w chłodnym miejscu na 10-12 godzin lub na noc.
10. Zimny ​​bulion wlać do osobnej miski, usunąć liście, a jagody odcedzić na durszlaku.
11. Do bulionu dodać cukier, wymieszać, doprowadzić do wrzenia.
12. Włóż jagody do wrzącego syropu i odłóż liście.
13. Gotuj przez 15-18 minut. Agrest powinien stać się przezroczysty.
14. Gdy agrest stanie się przezroczysty, ogień należy wyłączyć. I szybko włóż dżem bezpośrednio na patelnię do lodowatej wody. Jest to konieczne, aby zachować niezwykły kolor.
15. Ostudzony dżem przekładamy do sterylnych słoików i zwijamy.

Nie dżem, ale pyszne! Liście wiśni nadadzą mu cierpkiego, przyjemnego aromatu.

Dżem agrestowy z orzechami włoskimi

Nie mniej królewski przysmak. Pożywienie bogów. A także duma gospodyni. Nie każdy odważy się na taki krok.

Składniki

• Kilogram agrestu (wybierz duży i twardy)
• Półtora kilograma cukru
• Półtorej szklanki wody (szklanka 200g)
• Orzechy włoskie. Musisz oszacować ilość w przybliżeniu. Wyobraź sobie, że musisz umieścić kawałek orzecha w każdej jagodzie.

Przygotowanie krok po kroku

1. Orzechy siekamy, ziarna lekko podsmażamy na patelni i dzielimy na mniejsze kawałki.
2. Umyj jagody, odetnij łodygi z obu stron.
3. Zrób nacięcie z każdej strony i usuń nasiona. Można to zrobić za pomocą zwykłej spinki do włosów.
4. Nadziewaj jagody kawałkami orzechów.
5. Zagotuj syrop. Do rondla wlać wodę, dodać cukier, zagotować. Gotuj przez 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
6. Gorącym syropem zalej nadziewane jagody.
7. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.
8. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Jeśli chodzi o czas, może to być noc lub godzina 9-10.
9. Podpalić. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe, co można sprawdzić kroplą dżemu. Nie powinno się to rozprzestrzeniać.
10. Wyślij gorący dżem do sterylnych słoików i zakręć żelazne pokrywki.

Zrobiłaś wspaniały dżem. Szacunek i szacunek dla Ciebie!

Przepis na dżem agrestowy z pomarańczami i cytrynami bez gotowania

To prawdziwy prezent dla osób lubiących słodycze. Smak naszego rodzimego agrestu uzupełniają i wzbogacają owoce cytrusowe. Brak obróbki cieplnej sprawia, że ​​dżem staje się bombą witaminową.

Przygotowanie zestawu produktów

• Trzy kilogramy agrestu
• Dwie cytryny
• Trzy pomarańcze
• Pięć kilogramów cukru.

Jak zrobić dżem

1. Agrest umyj, odetnij łodygi, wysusz jagody.
2. Pomarańcze i cytryny należy dokładnie umyć gorącą wodą i wytrzeć ręcznikiem papierowym.
3. Owoce cytrusowe pokroić na kawałki, usunąć nasiona. Posiekaj razem ze skórką.
4. Zmiel agrest i owoce cytrusowe w maszynce do mięsa.
5. Umieść mieszaninę w emaliowanym naczyniu i przykryj cukrem.
6. Dobrze wymieszaj dżem.
7. Odstawić na chwilę i poczekać, aż cukier się rozpuści. Czasami trzeba zamieszać, aby przyspieszyć proces.
8. Gotowy produkt umieść w sterylnych słoikach i zamknij nylonową pokrywką. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak zrobić dżem agrestowy w powolnej kuchence

Po raz kolejny można pozazdrościć posiadaczom multicookera – można w nim zrobić pyszny dżem agrestowy. Nie stój przy nagrzanym piecu, nie marnuj czasu, a jednocześnie uzupełnij zapasy na zimę. Niektóre zalety.

Co musisz przygotować na dżem

• Agrest – 700 gr.
• Cukier – 500 gr.

Działania krok po kroku

1. Przede wszystkim przygotujmy słoiki i pokrywki. Do miski multicookera wlej trochę wody. Dokładnie umyte słoiki (najlepiej półlitrowe) ustawiamy do góry nogami i opuszczamy pokrywki bezpośrednio do wody.
2. Włącz tryb „Steam” na pół godziny.
3. Podczas gdy pojemnik jest sterylizowany, zajmijmy się agrestem. Jagody należy posortować, łodygi przyciąć nożyczkami i dokładnie umyć.
4. Wyjmujemy puszki, spuszczamy wodę i wycieramy miskę multicookera.
5. Włóż jagody do miski i dodaj cukier.
6. Pozostaw na 30 minut - jagody powinny zareagować na obecność cukru i zacząć puszczać sok.
7. Teraz włącz tryb „Gaszenie” na 30 minut. Reżim ten polega na stopniowym rozpuszczaniu cukru. Dżem gotuje się przez około 10 minut. Ważnym niuansem jest nie zamykanie pokrywy multicookera, w przeciwnym razie słodki płyn wypłynie na krawędź.
8. Usuwamy pianę; zacznie się ona aktywnie pojawiać, gdy dżem się zagotuje.
9. Od czasu do czasu mieszaj drewnianą szpatułką.
10. Po wyłączeniu urządzenia wyjmij miskę, połóż ją na stole i w tej samej misce poczekaj, aż dżem ostygnie.
11. Umieść schłodzony dżem w powolnej kuchence dla tego samego „Duszenia”, ustaw tylko czas na 15 minut.
12. Pozostawić do ostygnięcia, ponownie ustawić program „Duszenie” na czas 15 minut. Dlatego gotujemy dżem w trzech etapach - raz na 30 minut, dwa razy na 15 minut.
13. Gorący dżem włóż do szklanego pojemnika i przykryj żelazną pokrywką.

Dżem wychodzi rewelacyjnie! To jednak za mało, tylko półlitrowy słoiczek i trochę do testów. Ale kto nam przeszkadza w przygotowaniu kolejnej porcji, kolejnej?

Co chciałbyś polecić?

1. Nie zwiększaj ilości składników. Jeśli się zagotuje, może uciec i spowodować wiele problemów.
2. Możesz go ugotować w jednym kroku, ustawiając program „Duszenie” na godzinę. Ale moim zdaniem w trzech krokach dżem okazuje się lepszy, a jagody nie stają się tak miękkie.

Baw się dobrze!

2017-04-27

Witam moich drogich czytelników! Serdecznie przepraszam za długą ciszę. Uwierz mi, były ku temu bardzo dobre powody! Bardzo się cieszę, że was wszystkich widzę i słyszę w komentarzach, naprawdę potrzebuję waszego wsparcia. Jest tu zimno, zupełnie nieprzyzwoicie jak na tę porę roku. Zwykle w kwietniu rozpieszczają nas niemal letnie upały. Choć do zbiorów jeszcze daleko, już dziś w naszym programie mamy dżem agrestowy.

Moje ciotki z Petersburga w stary, kochany sposób nazywały swój ulubiony dżem „agrestem”. Gotowanie tego dżemu zamieniło się w prawdziwe wydarzenie rodzinne.

W wielogodzinnej akcji wzięli udział wszyscy, młodsi i starsi, a nawet starsze kobiety o mocniejszych nerwach. Tylko oni potrafili zrobić dżem z dojrzałego agrestu z orzechami włoskimi.

Prawdziwy szmaragdowy dżem agrestowy - stary przepis

Proces przygotowawczy

Młodzi ludzie w niekończących się rozmowach o wszystkim na świecie przetwarzali jagody drogocennego butelkowozielonego, zupełnie niedojrzałego, cierpkiego, cierpkiego agrestu. Właśnie w takiej formie i kolorze agrest wytwarza tradycyjny „królewski” dżem o szmaragdowej barwie, niesamowitym smaku, z subtelnym aromatem liści wiśni.

Dżem zrobiono z „kudłatego” agrestu z owłosionymi jagodami, które nazywano „angielskimi” (nie znam poprawnej nazwy, ale tak to nazywali) i małych, jasnozielonych, pachnących „bezkorzeniowych” agrestów - zrobiono z niego najlepszy dżem.

Proces medytacyjny rozpoczynał się od dokładnego oddzielenia jagód od przylegających liści, gałązek, gruzu i złośliwych leśnych robaków śmierdzących, doskonale zamaskowanych wśród zielonych owoców.

Następnie usunięto „ogony” i suche „dzioby”. To wciąż niezła zabawa! Młode panie wyrywały paznokciami suche korony, starsze panie obcinały nożyczkami nadmiar „dobrego”. Następnie dzieci z entuzjazmem przekłuwały najmniejsze owoce specjalnym urządzeniem, które dziś nazwalibyśmy „gadżetem kuchennym” – korkiem od wina, w którego korpusie wbito wiele igieł do szycia.

W tym samym czasie ktoś przygotowywał wywar z liści wiśni. Liczba liści na litr wody wynosi około dwóch dobrych garści. Aby bulion miał gęsty zielony kolor, należy go gotować nie dłużej niż 2-3 minuty (w przeciwnym razie zmieni kolor na czerwony!).

Jak zwykle zrobił dżem szmaragdowy w Petersburgu

Podstawą syropu cukrowego był wywar z liści wiśni, który polewano przygotowanym agrestem. W sumie na 1 kg jagód trzeba wziąć półtora kilograma cukru, ale syrop nie jest wytwarzany z całego cukru, ale tylko z jego części. Na 700 ml wywaru pobierano około 500 g cukru. Taką ilością wsypano do 1 kg agrestu przygotowanego na konfiturę.

Przygotowane jagody umieszczano w lodowatej wodzie na pół godziny, następnie przesypywano na sito, umieszczano w misce i zalewano przygotowanym syropem. Ponieważ agrest zbierano nie za pomocą wiader, ale za pomocą wiader, ugotowali je bardzo „trudno” - w czterech krokach.

Po pierwszym nalaniu syropu napar od razu umieszczano w misce z lodowatą wodą, aby jagody w syropie szybko ostygły i wymieniono wodę. Dopóki nie zrobiło jej się zimno. Po takiej egzekucji agrest trzymano w syropie przez 5-6 godzin.

Po upływie wymaganego czasu jagody wyjęto z syropu i dodano do niego jedną czwartą pozostałego cukru (250 g). Syrop zagotować, gotować 10 minut, ponownie wlać agrest, powtórzyć procedurę schładzania w wodzie z lodem i ponownego namaczania.

Czynność tę powtórzono jeszcze dwukrotnie, za każdym razem dodając do syropu 250 g cukru. Ostateczne gotowanie przyszłego dżemu przeprowadzono razem z jagodami przed uformowaniem go w kulkę (aby nie rozlał się na spodku). Gotowy dżem agrestowy natychmiast schładzano w misce z lodowatą wodą.

Podgrzaną wodę wlewano pod jabłonie (wierzono, że po tym czasie pięknie zaowocują) i pięć–sześć razy zastępowano je bardzo zimną wodą. Tylko w ten sposób, jak mawiały ciocie, można zachować piękny butelkowy kolor agrestu w dżemie.

Szmaragdowe bogactwo zapakowano w sterylne, suche słoiki, a na każdym z nich umieszczono krąg pergaminu nasączonego wódką. Albo jeszcze lepiej – alkohol. Przykrywane sterylnymi, lakierowanymi wieczkami, zwinięte i przechowywane do czasu użycia w chłodnym miejscu.

Jeśli okażesz cierpliwość i dokładnie powtórzysz proces technologiczny, otrzymasz prawdziwy szmaragd lub, jak to się nazywa, dżem malachitowy - największą dumę gospodyni domowej Strefy Środkowej, która przygotowuje wiele przygotowań na zimę.

Dżem agrestowy – przepisy

Najprostszy dżem

Składniki

• 1 kg agrestu.
• 1 kg cukru.
• Trochę wanilii (opcjonalnie).

Jak gotować

1. Agrest myjemy, odcinamy „ogony” i „dziobki”, dodajemy połowę cukru i odstawiamy na noc.
2. Rano wymieszać, dodać pozostały cukier i odstawić na 8 godzin.
3. Po upływie wymaganego czasu wymieszać i gotować ciągle mieszając do miękkości.
4. Zrób próbę – jeśli kropla dżemu nie rozleje się po spodku, to znaczy, że jest gotowy.
5. Szybko zapakuj wrzący dżem do sterylnych słoików, przykryj gotowanymi pokrywkami i ostudź.

   Dżem możesz przechowywać nawet w temperaturze pokojowej!

   Komentarz

   Do gotowania nadają się tylko dojrzałe agresty – nie trzeba ich nakłuwać ani kroić.

Agrest z pomarańczami

Składniki

• 700 g agrestu.
• 700 g cukru.
• 1 duża pomarańcza.
• 1,4 kg cukru.

Jak gotować

1. Przygotować agrest według powyższego sposobu, pomarańczę umyć pędzelkiem, włożyć na kilka minut do octu jabłkowego i opłukać.
2. Agrest i pomarańcze wraz ze skórką zmielić w maszynce do mięsa lub posiekać w dogodny dla siebie sposób (kombajn, siekacz, blender).
3. Do powstałego puree dodać cukier, wymieszać i odstawić na 5-6 godzin. W tym czasie zamieszaj mieszaninę kilka razy.
4. Pojemnik z jagodami postaw na małym ogniu i zagotuj.
5. Gotuj dżem przez 15 minut, przełóż go do przygotowanych sterylnych słoików i zamknij wygotowanymi pokrywkami.

   Życzenie

   Koniecznie przygotujcie go na zimę! Dżem ma absolutnie niesamowity aromat - mieszankę lata i świąt.

   Na notatce

   W ten sam sposób przygotowuje się dżem cytrynowo-agrestowy.

Dżem z agrestu carskiego lub królewskiego

Dziś to rzadka gospodyni domowa, która robi kwintale dżemu na zimę. Wiele osób przygotowuje głównie dżemy pięciominutowe i stosuje różne środki żelujące, aby szybko „zagęścić” dżem. Takie przygotowania nazywam leniwym. Mają powód, ale mimo to warto zrobić kilka słoiczków dżemu królewskiego z orzechami włoskimi z niezbyt dojrzałych (ale nie zielonych) agrestu, stosując starą, długoletnią technologię. Dżem ten nazywany jest również „królewskim”.

Nie twierdzę, że mój przepis jest w jakikolwiek sposób poprawny. W Internecie można znaleźć setki opcji i metod gotowania. To mój dżem królewski według przepisu petersburskiego oddziału rodziny mojej mamy.

Składniki

• 600 g agrestu.
• 70-80 g orzechów włoskich.
• 650 g cukru kryształu.
• 10-12 jasnozielonych liści wiśni.
• 200 ml czystej, niechlorowanej lub osiadłej wody.

Technologia gotowania

Dżem z czarnej porzeczki

Składniki

• 400 g agrestu.
• 650 g czerwonych, białych lub czarnych porzeczek.
• Cukier w ilości 1,2 kg na 1 kg przygotowanej mieszanki jagodowej.

Jak gotować

1. Porzeczki posortuj, oczyść z resztek, liści, gałązek, umyj, rozgnieć tłuczkiem, dodaj wodę, aby nie sięgała górnej warstwy jagód. Masę doprowadzić do 100°C, ugotować do miękkości, przetrzeć przez durszlak z małymi oczkami lub przez sitko.
2. Agrest posortuj, odetnij łodygi i wysuszone „anteny”.
3. Odważ powstały bulion, dodaj do niego cukier (biorąc pod uwagę masę przygotowanego agrestu). Zagotuj syrop.
4. Syropem zalać agrest. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, usuń pianę i pozostaw na 8-10 godzin do ostygnięcia i namoczenia. Ponownie podgrzej i pozostaw do ostygnięcia na kolejne 7-8 godzin. Doprowadź do wrzenia po raz trzeci, gotuj na małym ogniu, mieszając, przez około 4-5 minut.
5. Przelać do sterylnych, suchych słoików, zwinąć, odwrócić, przykryć czymś ciepłym i ostudzonym.

   Na pożyczce

   Do gotowania nadają się agrest zwykły i rhfcysq.

   Z tego przepisu można przygotować doskonały dżem malinowo-agrestowy.

Dżem wiśniowo-agrestowy

Składniki

• 700 g agrestu.
• 700 g wiśni bez pestek.
• 1,7 g cukru.

Jak gotować

1. Przygotowane wiśnie (umyte, pozbawione szypułek i nasion) posypać cukrem granulowanym. Po chwili wypłynie sok, teraz wymieszaj zawartość. Wyjmij wiśnie, teraz podgrzej płyn do 100°C, gotuj przez 5 minut, dodaj syrop wiśniowo-agrestowy (przygotowany jak wyżej).
2. Gotuj w trzech partiach, na przykład dżem porzeczkowy i agrestowy.
3. Zapakuj do umytych i wysterylizowanych, suchych słoików i zwiń.

   Na notatce

   Wiśnie zawierają niewiele pektyn, a w „towarzyszeniu” agrestu można uzyskać z nich absolutnie rewelacyjny, aromatyczny i gęsty dżem

Powoli dotarliśmy do końca naszego dzisiejszego spotkania. Podałam Wam moje ulubione przepisy na dżemy z agrestu, które przez wielu są niedoceniane. Przygotuj dżem agrestowy z dowolnymi jagodami, które dojrzewają w tym samym czasie. Jeżeli masz pytania jak to zrobić sprawniej i lepiej - napisz, na pewno każdemu odpowiem!

Bardzo lubię dżem. Piję herbatę bez cukru, ale zawsze łyżeczką, lub.

Życzę Wam, drodzy czytelnicy, pysznych i niezwykłych dżemów!

Wielka prośba do Was wszystkich – udostępniajcie przepisy na portalach społecznościowych i zostawiajcie komentarze. Będę ci bardzo wdzięczny.
Mam nadzieję, że już nie zniknę na tak długo. Moje zdrowie, które ponad miesiąc temu gwałtownie się pogorszyło, powoli wraca do normy. Bardzo chcę tworzyć i zachwycać Cię ciekawymi historiami i przepisami.
Zawsze twoja Irina.
W dalszym ciągu przedstawiam Wam moich ulubionych wykonawców.
Caro Emerald - Należę do Ciebie

Agrest słynie ze swoich dobroczynnych właściwości i dużego stężenia cennych enzymów. Zawiera witaminy C, A, P, B, które wspomagają odporność w okresie grypowym. Wapń i fosfor wzmacniają tkankę kostną, potas wspomaga pełne funkcjonowanie mięśnia sercowego. Kwas askorbinowy i żelazo wspomagają pracę nerek, oczyszczają wątrobę i układ naczyniowy. Aby cieszyć się tak szeroką gamą przydatnych elementów, musisz odpowiednio przygotować dżem jagodowy.

Funkcje robienia dżemu agrestowego

1. W trakcie duszenia nie należy opuszczać kuchenki, pianę należy natychmiast usunąć łyżką cedzakową. Powstała na powierzchni kompozycja zbiera kurz i obce zanieczyszczenia, a także psuje estetyczny wygląd przysmaku.
2. Przed głównymi manipulacjami należy przygotować agrest. Posortuj wszystkie posiniaczone i zgniłe okazy. Usuń kucyki za pomocą nożyczek do paznokci.
3. Gotowanie smakołyku odbywa się w kilku etapach. Samo gotowanie zajmuje niewiele czasu, resztę czasu poświęcamy na infuzję (studzenie). To ten ruch pozwala przygotować smakołyk w kolorze szmaragdowym.
4. Do dżemu na bazie agrestu często dodaje się przyprawy (cynamon, kardamon, goździki itp.). Do przysmaku często dodaje się cytryny, jabłka, pomarańcze, truskawki, porzeczki, śliwki itp.

Dżem agrestowy według klasycznej receptury

• agrest - 0,9-1 kg.
• cukier granulowany - 1,4 kg.
• czysta woda - 480 ml.
• wódka - faktycznie

1. Najpierw umyj owoce, umieszczając je na durszlaku. Następnie uzbrój się w nożyczki do paznokci i uwolnij jagodę z łodygi. Ponownie spłucz, osusz, przekłuj igłą w 2-3 miejscach.
2. Przygotowany agrest włóż do miski i zalej wódką z butelki ze spryskiwaczem. Włożyć do zamrażarki na pół godziny, następnie wstawić do lodówki na 8 godzin.
3. Po upływie wyznaczonego czasu wymieszaj wodę z granulowanym cukrem i ugotuj słodką bazę. Mieszaj syrop stale, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.
4. Następnie do słodkiej mieszanki dodać agrest i sprawić, by pojawiły się bąbelki. Nie mieszać, wystarczy lekko potrząsnąć pojemnikiem do gotowania. Gdy zacznie wrzeć, wyłącz palnik.
5. Ostudzić zawartość naczynia, przefiltrować jagody za pomocą sita lub durszlaka. Odcedzony syrop ponownie zagotować, dodać do niego jagody i gotować dżem przez 7 minut.
6. Po wielokrotnej obróbce cieplnej poczekaj, aż smakołyk ostygnie. Trzecie gotowanie na małym ogniu przez pół godziny. Sprawdź gotowość, upuszczając syrop na spodek.
7. Jeżeli po wystygnięciu masa nie rozpłynie się, smakołyk jest gotowy. Gdy będzie gorące, rozlać je do sterylnych pojemników i od razu przykryć puszką. Odwróć do góry nogami i ostudź.

• pomarańczowy - 450 gr.
• agrest - 900 gr.
• cukier - 950 gr.
• wódka - 25 gr.

1. Agrest opłucz i pozostaw do wyschnięcia. Odetnij ogon każdej jagody za pomocą nożyczek do paznokci. Zrób w owocach jedną dziurkę wykałaczką, aby agrest nie popękał.
2. Teraz posyp jagody wódką i pozostaw na zimno na 6 godzin. Po upływie wyznaczonego czasu usuń skórkę z pomarańczy i namocz ją w wodzie na 3 godziny, aby usunąć gorycz.
3. Usuń skórkę, osusz serwetkami i pokrój w plasterki (można zetrzeć). Skórkę wymieszać z agrestem, posypać cukrem pudrem i delikatnie wymieszać ręką. Pozostaw na 3 godziny.
4. Po upływie określonego czasu postaw na kuchence naczynie żaroodporne i gotuj na średniej mocy przez kwadrans. Nie mieszać kompozycji; delikatnie wstrząsnąć pojemnikiem.
5. Gdy gotowanie dobiegnie końca, poczekaj, aż smakołyk ostygnie. Powtórzyć obróbkę cieplną jeszcze 2 razy. Na ostatnim etapie zapakuj smakołyk w idealnie sterylne słoiki. Fajne, przykryj nylonem.

Dżem z agrestu i liści wiśni

• woda stołowa - 480-500 ml.
• oregano - 3 gałązki
• liście wiśni - 25 gr.
• agrest - 1,1 kg.
• cukier granulowany - 1,15 gr.

1. Przede wszystkim musisz posortować jagody. Usuń wszystkie uszkodzone i popękane próbki. Zdrowe owoce włóż do durszlaka i opłucz. Pozostawić do odcieknięcia, a następnie wyrzucić ogonki.
2. Uzbrój się w grubą igłę do szycia i wykonaj 2 dziurki w agrescie. Zalej jagody wodą i odstaw na 8 godzin. Następnie pozbądź się płynu i dodaj cukier granulowany.
3. Składniki wymieszaj ręcznie i odczekaj 30 minut. W tym czasie opłucz i osusz liście wiśni i oregano. Dodać składniki agrestowe.
4. Umieść naczynie do gotowania smakołyku na ogniu i poczekaj, aż pojawią się bąbelki. Następnie wyłącz kuchenkę i odczekaj 5 godzin. Po tym czasie płynną masę odcedzić i ponownie zagotować.
5. Owoce zalej gorącym syropem i wykonaj kolejną obróbkę cieplną. Ostudzić do temperatury pokojowej i rozlać do czystych słoików. Uszczelnij pergaminem i opaską uciskową.

Dżem agrestowo-truskawkowy

• truskawki (świeże) - 475-500 gr.
• woda pitna - 70 ml.
• Owoce agrestu - 480 gr.
• cukier granulowany - 730 gr.

1. Wybierz średnio dojrzały agrest, odetnij go od ogonków i opłucz. Wysuszone na ręczniku owoce włóż do naczynia do gotowania, lekko rozgnieć tłuczkiem lub dłonią.
2. Dodaj wodę i umieść na kuchence. Gdy kompozycja zacznie się gotować, wyłącz ogień i ponownie dokładnie zapamiętaj masę. Zacznij przygotowywać truskawki: dokładnie je opłucz i usuń działki.
3. Połącz jagody z agrestem i gotuj przez kwadrans. Przez cały czas gotowania dodawaj porcjami cukier i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
4. Następnie pozwól masie ostygnąć i powtórz obróbkę cieplną. Tym razem gotuj dżem na małej mocy, aż zgęstnieje. Po wszystkich manipulacjach zapakuj smakołyk i zamknij go kluczem.

• cukier granulowany - 1,8 kg.
• agrest - 800 gr.
• kiwi - 400 gr.

1. Z kiwi usuń skórkę, miąższ zanurz w zimnej wodzie i pozostaw do wyschnięcia. Następnie pokrój w kostkę o wymiarach 1*1 cm. Agrest umyj, pozbądź się ogonków.
2. Teraz włóż wszystkie owoce do blendera i zakręć. Powinieneś otrzymać masę przypominającą puree. Dodać cukier granulowany, wymieszać i postawić miskę na ogniu.
3. Podgrzej do temperatury 70-80 stopni, ale nie czekaj, aż się zagotuje. Gdy masa osiągnie pożądany poziom, schłódź ją przez 5 godzin. Następnie podgrzej ponownie.
4. Gotowy smakołyk zapakuj do pojemników i zamknij. Jeśli kompozycja została wstępnie schłodzona, przykryj ją nylonem. Gorący przysmak zawinięty jest w puszkę.
5. Po ugotowaniu przysmak należy przechowywać w lodówce. Aby to zrobić, lepiej jest użyć zaciemnionej spiżarni, przedsionka, piwnicy lub dolnej półki lodówki.

Dżem agrestowo-śliwkowy

• śliwka - 600 gr.
• czerwony agrest (niedojrzały) - 550 gr.
• cukier granulowany - 750 gr.

1. Agrest obrać z wąsów i gałązek, opłukać na durszlaku i pozostawić do wyschnięcia. Opłucz śliwkę, aby usunąć biały nalot. Każdy owoc przekrój na pół i usuń pestkę.
2. Całą objętość agrestu podzielić na 2 części, pierwszą część wymieszać ze śliwkami. Dolewamy odrobinę wody tak, aby wyrosła 4 cm nad dno, wstawiamy na kuchenkę i gotujemy do miękkości.
3. Następnie ciepłą masę zmiel za pomocą blendera (maszynki do mięsa, robota kuchennego) lub przetrzyj przez sito. Puree przełożyć do rondelka i dodać resztę agrestu.
4. Wyślij mieszaninę do ponownego ugotowania, kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 7-10 minut. Po tym okresie zacznij wprowadzać cukier granulowany porcjami, cały czas mieszając.
5. Kontynuuj gotowanie, aż smakołyk zacznie przypominać galaretkę. Po uzyskaniu wymaganej konsystencji przelać smakołyk i zamknąć.

Dżem agrestowo-malinowy

• maliny - 350 gr.
• cukier granulowany - 580 gr.
• agrest - 850-900 gr.

1. Posortuj maliny i opłucz je pod kranem. Wysuszyć na durszlaku, następnie wymieszać z cukrem i podpalić. Gotuj na małym ogniu, aż ziarna się roztopią. Jeżeli maliny nie są soczyste, dodać odrobinę wody.
2. W tym okresie przygotuj agrest, usuń ogony i umyj owoce. Następnie jagodę wysyła się na patelnię, gotując na wolnym ogniu przez 7 minut.
3. Po wyznaczonym czasie wyłącz palnik i ostudź mieszaninę. Jeśli przysmak nie jest tak gęsty, jak byś chciał, przeprowadź kolejną obróbkę cieplną.
4. Ostudzony lub gorący smakołyk zapakuj do słoików, przykryj i przechowuj w lodówce. Po tygodniu naparu smakołyk można podawać lub dodawać do wypieków.

• cukier granulowany - 550 gr.
• agrest - 600 gr.
• banan - 150 gr.
• woda - 120 ml.
• cynamon - 3 gr.

1. Przygotować agrest (mycie, usuwanie szypułek, suszenie). Teraz pokrój każdą jagodę na 2 części i usuń nasiona. Umieść połówki w żaroodpornym naczyniu do gotowania.
2. Banany pokroić w cienkie plasterki lub półplasterki i dodać do agrestu. Dodaj wodę i cukier granulowany. Umieść pojemnik ze składnikami na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.
3. Kiedy to nastąpi, kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut. Następnie dodaj cynamon i wyłącz urządzenie. Przystąp do sterylizacji pokrywek słoików, wylej smakołyki i zamknij je.

Dżem agrestowo-porzeczkowy

• cukier granulowany - 1,45 kg.
• czerwone porzeczki - 350 gr.
• czarna porzeczka - 400 gr.
• woda - 0,5 l.
• agrest - 650 gr.

1. Przygotowanie dżemu zaczyna się od syropu. Wymieszaj cukier granulowany z wodą, postaw rondelek na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Zmniejsz ogień na kuchence i gotuj, aż ziarna się rozpuszczą.
2. Następnie opłucz oba rodzaje porzeczek i pozostaw je na sitku. Usuń gałązki, liście, wgniecione i popękane okazy. Teraz umyj i obierz agrest, każdą jagodę przekrój na pół.
3. Wszystkie owoce wymieszaj, dodaj do nich wrzący syrop cukrowy i lekko potrząśnij naczyniem. Pozostawić na 5 godzin, następnie doprowadzić do wrzenia, zebrać pianę.
4. Gdy pojawią się bąbelki, gotuj smakołyk przez kolejne 8-12 minut, aż uzyska pożądaną konsystencję. Wstępnie sterylizuj słoiki w celu przekręcenia, zrób to samo z pokrywkami.
5. Gdy dżem będzie gotowy, zapakuj go jeszcze gorący. Nie spiesz się z uszczelnieniem od razu, poczekaj, aż ostygnie. Następnie przykryj nylonem i wyjmij na zimno.

Aby cieszyć się wszystkimi rozkoszami dżemu agrestowego, przeprowadź obróbkę cieplną w kilku etapach. Nie zapomnij schłodzić kompozycji po każdym gotowaniu. Aby dodać wyjątkowego smaku, dodaj do przysmaku maliny, porzeczki, banany, pomarańcze i śliwki.

Wideo: niezwykły dżem agrestowy

Albo malina. Jest łatwy w przygotowaniu, a przepisy mogą być bardzo różne. Dżem z agrestu królewskiego (szmaragdowego) ma doskonały smak.

Ogólnie rzecz biorąc, krzewy agrestu zajmują honorowe miejsce w wielu ogrodach i ogrodach warzywnych. Roślina ta kocha wilgoć, ale nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Z jednego dorosłego krzewu można zebrać do 20 kg jagód. Pod względem zawartości cukrów, witamin, kwasów organicznych i korzystnych mikroelementów agrest należy do pierwszych rzędów roślin letniskowych.

Agrest jest doskonałym przeciwutleniaczem, który pozwala zachować młodość i zdrowie. Kilka prostych przepisów, które dla Ciebie wybrałam, pomoże Ci przygotować tę jagodę na zimowe przyjęcia herbaciane.

Kochasz ? Następnie ugotuj według jednego z moich przepisów.

Dżem z agrestu królewskiego (szmaragdowy) - klasyczny przepis

Jeden z popularnych klasycznych przepisów na dżem agrestowy nazywa się królewskim lub szmaragdowym. Stosowanie liści wiśni pomaga zachować korzystne właściwości jagód, nadając deserowi doskonały aromat i bogaty zielony kolor. Nawiasem mówiąc, otrzymał swoją nazwę.

Składniki:

• agrest – 1 kg;
• cukier – 1 kg;
• liście wiśni – 300-400 g;
• woda – 3 szklanki.

Przygotowanie:

W misce namocz liście wiśni w zimnej wodzie. Następnie wkładamy je do ognia, a po ugotowaniu gotujemy na wolnym ogniu przez 5-10 minut.

Przed wrzuceniem jagód do gorącego bulionu należy je nakłuć wykałaczką, aby nie pękły od temperatury. Niektórzy ludzie używają szpilki do usuwania czarnych nasion przed gotowaniem!

Do naparu z gorących wiśni wlać agrest, obrócić miskę kilka razy wokół własnej osi (nie używamy łyżki cedzakowej!), przykryć obrabiany przedmiot liśćmi i pozostawić na 6-12 godzin.

Im więcej liści wiśni, tym bardziej szmaragdowa będzie jagoda!

Rano wyjmij jagody łyżką cedzakową, a do pozostałego naparu dodaj 1 kg cukru. Syrop zagotuj i dodaj do niego zielony agrest.

Jagody należy gotować na małym ogniu i nie gotować! Bąbelki syropu mogą uszkodzić skórę!

Następnie gospodynie domowe stosują 2 metody gotowania. Najpierw gotuj dżem przez 20 minut na małym ogniu i gorący wlej do słoików. Drugi polega na gotowaniu na minimalnym ogniu 3 razy przez 5 minut i pozostawieniu na 5-6 godzin pomiędzy gotowaniem.

Dżem przygotowany według pierwszej metody wlać do wyparzonych słoików bezpośrednio z liściem wiśni. Delikatność będzie lepka, miodowa i bardzo zdrowa, a przezroczyste jagody wchłoną pikantny smak i letni owocowy aromat!

Prosty przepis na dżem agrestowy na zimę - pięć minut

Gospodynie domowe w pośpiechu stosują prostszy przepis na robienie dżemu agrestowego na zimę, nazywa się go „pięć minut”. Jagody konserwuje się przy minimalnej obróbce cieplnej i zachowuje korzystne witaminy w smacznym, bursztynowym przysmaku.

Składniki:

• agrest – 1 kg;
• cukier – 1 kg;
• woda – 1 szklanka.

Przygotowanie:

Przygotujmy jagody na dżem. Odetnij wszystkie ogony i opłucz pod bieżącą wodą.

Niektóre gospodynie domowe pozostawiają krótkie gałęzie i ogony. Pięknie wyglądają w gotowym dżemie!

Agrest zalać szklanką zimnej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować jagody przez 2-3 minuty.

Kolejnym krokiem jest dodanie granulowanego cukru i delikatne wymieszanie, starając się nie uszkodzić jagód. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut i gorący dżem wlej do wyparzonych słoików.

„Szybkie” dżemy lepiej przechowywać w lodówce lub w chłodnej piwnicy!

Przepis na dżem agrestowy z pomarańczami bez gotowania

Pewna gospodyni zaproponowała kiedyś nowy przepis na dżem z agrestu i pomarańczy. I zapuściło korzenie. W gorącym sezonie przygotowanie takiego deseru to przyjemność. Nie wymaga gotowania, a smakuje jak prawdziwa rozkosz!

Przygotujmy składniki:

• agrest – 1 kg;
• pomarańcze – 2 szt.;
• cukier – 1 kg.

Przygotowanie:

Przełóż umyte i obrane jagody przez maszynę do mięsa.

Zaleca się zalanie agrestu gorącą wodą w celu sterylizacji jagód.

Pomarańcze również dokładnie myjemy pędzelkiem; używa się ich do dżemu razem ze skórką. Pokrójmy je w plasterki, usuńmy rodziny i przepuśćmy przez maszynę do mięsa.

W razie potrzeby możesz dwukrotnie pominąć pomarańcze, wtedy konsystencja dżemu będzie znacznie delikatniejsza.

Partiami dodawać cukier granulowany i dokładnie wymieszać. Powinien całkowicie się rozpuścić. Pozwólmy, aby pyszność dobrze się zaparzył!

Przygotowujemy wysterylizowane słoiki i wlewamy do nich gotowy deser.

Dżem sporządzony bez gotowania należy przechowywać wyłącznie w lodówce lub zimnej piwnicy!

Prosty przepis na dżem agrestowy z orzechami włoskimi

Dżem agrestowy z orzechami włoskimi można uznać za królewski przysmak. Prosty przepis pozwoli zaopatrzyć się w pyszny deser na zimowe rodzinne wieczorki herbaciane bez specjalnych nakładów finansowych.

Przygotujmy niezbędne składniki:

• agrest zielony lub różowy – 1 kg;
• orzechy włoskie – ½ szklanki;
• cukier – 1,5 kg;
• woda - 0,5 l;
• anyż gwiazdkowaty – 1 gwiazdka.

Agrest może mieć różne kolory, najważniejsze jest to, że są gęste i całe!

Przygotowanie:

1. Obierz orzechy i usmaż na suchej patelni.

Trzeba je cały czas mieszać, żeby nie spaliła się ani jedna beczka!

2. Z agrestu odetnij ogony i łodygi, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Umieść jagody na durszlaku, aby całkowicie ociekły. Teraz rozpoczyna się najdłuższy i najbardziej pracochłonny proces! Ale pyszny dżem jest tego wart!

Zrób małe nacięcie po jednej stronie agrestu i za pomocą szpilki lub spinki do włosów wyjmij czarne nasiona. W ten sposób przetwarzamy każdą jagodę, następnie nadziewamy ją kawałkiem orzecha włoskiego i przekładamy do drugiej miski.

3. Przygotuj syrop. Wymieszaj wodę i cukier. Doprowadzić płyn do wrzenia i całkowicie go rozpuścić. Ostrożnie wlej jagody do syropu, wymieszaj i pozostaw dżem w lodówce na jeden dzień! Jagody należy zaparzyć!

4. Po 24 godzinach postaw agrest na małym ogniu, dodaj gwiazdkę suszonego anyżu gwiazdkowatego i gotuj przez 10 minut, ciągle mieszając.

5. Wysterylizuj wcześniej słoiki i wlej do nich gorący dżem. Zwijamy również sterylnymi pokrywkami i kładziemy na „głowę”, aż całkowicie ostygnie.

Można go przechowywać w dowolnym dogodnym miejscu i zabierać na wakacje i specjalne okazje.

Ciesz się herbatą!