Placek na patelni można przygotować na każdą okazję. Świetnie komponują się z herbatą, ozdobią każdy piknik lub po prostu staną się przyjemną alternatywą dla wypieków. Piękno tego dania polega na tym, że można je przygotować z najprostszych składników, nawet jeśli „wewnętrzny świat” lodówki przeżywa ciężkie chwile.

Ciasto na placki na patelni przygotowuje się z kefiru, mleka, serwatki, kwaśnej śmietany itp.. Do najprostszego przepisu wystarczy zwykła woda i mąka. W razie potrzeby do podpłomyków dodaje się jajka, masło lub olej roślinny, suszone lub świeże drożdże.

Podpłomy same w sobie są dobre, ale z nadzieniem stają się jeszcze smaczniejsze i ciekawsze.. Mogą to być po prostu posiekane zioła, kiełbaski, twardy ser lub ser feta, twarożek itp. Z przypraw można wziąć sól, czarny pieprz i zioła.

Podpłomyki smażymy z obu stron na warzywach lub maśle, aż nabiorą charakterystycznego złotego koloru.. Wiele osób woli w ogóle nie używać oleju, pozostawiając patelnię suchą. Ogrzewanie powinno być średnie, a patelnia nie powinna być zbyt gorąca.

W zależności od przepisu podpłomyki podawane są z różnymi sosami lub po prostu jako pieczywo. Dowolnym nadzieniem możesz zawinąć w cienkie podpłomyki, które wykorzystasz jako chleb pita. Zaleca się podawać to danie na gorąco, gdyż po wystygnięciu wysycha.

Sekrety przygotowania doskonałych placków na patelni

Naleśniki to pyszna alternatywa dla kupnego pieczywa, która z łatwością może zamienić się w przekąskę lub nawet posiłek na pełny lunch. Wszystko zależy wyłącznie od wybranego nadzienia, które może być bardzo urozmaicone, podobnie jak samo ciasto. Wiedza, jak smażyć placki na patelni, na pewno przyda się w życiu codziennym, dlatego warto pamiętać o kilku prostych uwagach dotyczących tego dania:

Sekret nr 1. Aby ciasta były bardziej miękkie, po usmażeniu należy je ułożyć jeden na drugim i przykryć ciepłym ręcznikiem.

Sekret nr 2. Podaną w przepisie ilość mąki należy traktować jedynie orientacyjnie, gdyż w rzeczywistości może wystarczyć jej trochę więcej lub mniej. Należy dodawać go do ciasta, aż przestanie kleić się do dłoni.

Sekret nr 3. Jeżeli ciasto na scone jest zbyt sztywne, wystarczy rozrzedzić je niewielką ilością czystej wody.

Sekret nr 4. Podpłomyki należy rozwałkować na wielkość patelni, aby równomiernie się usmażyły ​​ze wszystkich stron.

Sekret nr 5. Podpłomyki można smażyć bez dodawania oleju roślinnego na patelnię. Dzięki temu nie będą tak różowe, ale zawartość kalorii w naczyniu również gwałtownie spadnie.

Sekret nr 6. Najprostszym sposobem pracy z ciastem na podpłomyk jest natłuszczenie rąk i stołu olejem roślinnym.

Sekret nr 7. Gotowe podpłomyki można posmarować masłem, aby uzyskać delikatniejszy smak. Co więcej, dzięki temu dłużej zachowają świeżość.

Placek z twarogiem na patelni może okazać się nieco wytrawny. Dlatego należy rozcieńczyć nadzienie bardziej soczystym serem. Znacząco poprawi to smak potrawy, a o wygląd zadbają świeże zioła. Zrobią to pietruszka, koper, kolendra i zielona cebula. Same ciasta okażą się dość puszyste i obszerne.

Składniki:

• 300 g mąki;
• 200 ml kefiru;
• 2 łyżki stołowe. l. masło;
• ¼ łyżeczki sól;
• ¼ łyżeczki Soda;
• 100 g sera feta;
• 100 g twarogu;
• Świeże zioła;
• Pieprz.

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiać, wymieszać z solą i sodą.
2. W osobnej misce połącz kefir z masłem i wlej do suchych składników.
3. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto i pozostawić pod wilgotną ściereczką na 15 minut.
4. Ser i twarożek ułożyć na jednym talerzu i wszystko dokładnie rozgnieść widelcem.
5. Do nadzienia dodać posiekane zioła i odrobinę mielonego pieprzu, ponownie wymieszać.
6. Ciasto podzielić na osiem równych części, każdą rozwałkować na cienki placek.
7. Połóż nadzienie na środku placka, złóż brzegi na środku i obróć łączeniem do dołu.
8. Ponownie delikatnie rozwałkuj placek i smaż po 2 minuty z każdej strony.

Ciekawe z sieci

Aby wdrożyć ten przepis, nie musisz dokonywać żadnych drogich zakupów. Wszystkie składniki są bardzo proste i niedrogie, ale podpłomyki z nimi okazują się całkiem smaczne. Drożdże sprawią, że ciasto lepiej wyrośnie, co sprawi, że danie będzie bardziej apetyczne, ale należy pamiętać, że ich dodanie zwiększa kaloryczność.

Składniki:

• 300 g mąki;
• 150 ml wody;
• 10 g suchych drożdży;
• 200 g sera;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Mąkę wymieszać z solą i wlać do głębokiej miski.
2. Zrób dziurę w górnej części szkiełka i wlej do niej drożdże.
3. Stopniowo dodając wodę, zagniataj ciasto i dodawaj do niego olej roślinny.
4. Wszystko ponownie wymieszaj i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
5. Ciasto wyłożyć na stolnicę i zagnieść rękoma na duży płaski placek.
6. Ser pokruszyć i rozsmarować na całej powierzchni ciasta.
7. Zwiń płaski placek w cienką, ciasną bułkę, a następnie zawiń ją w kształt ślimaka.
8. Jeszcze raz zagniataj ciasto na płaski placek, używając dłoni, ale nie wałka!
9. Smażyć placek na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor.

Dodając do klasycznego przepisu odrobinę kwaśnej śmietany, możesz radykalnie zmienić smak podpłomyka. Dzięki temu prostemu składnikowi stają się bardziej puszyste i delikatne. Zamiast wody i kwaśnej śmietany możesz od razu użyć serwatki. Ważną rolę odgrywa również mieszanie obu rodzajów mąki. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają gotowanie podpłomyków na patelni tylko zgodnie z tą zasadą.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej;
• 1 szklanka mąki żytniej;
• 500 ml wody;
• 3 łyżki l. kwaśna śmietana;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• 1 szczypta soli;
• Zieleń.

Metoda gotowania:

1. Śmietanę włóż do pojemnika z wodą i mieszaj, aż będzie gładka.
2. Dodać mąkę żytnią i pszenną, proszek do pieczenia i sól, zagnieść ciasto.
3. Posiekaj warzywa i dodaj do ciasta, ponownie dokładnie zagniataj.
4. Ciasto podzielić na porcje i rozwałkować je na płaskie placki.
5. Smażyć każdy placek na patelni bez dodatku oleju roślinnego przez 1 minutę z każdej strony.

Podpłomyk przaśny można podawać zamiast chleba z dowolnym daniem. Taka wymiana z pewnością przyniesie korzyści całemu ciału, a zwłaszcza sylwetce. W tym przepisie ciasta posypuje się cukrem pudrem, dzięki czemu stają się lekkim deserem na herbatę. W razie potrzeby ten składnik można pominąć, wtedy ciasta pozostaną neutralne w smaku.

Składniki:

• 3 szklanki mąki;
• 1 łyżka. l. drożdże;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 30 g masła;
• 1 szklanka wody;
• 1 szczypta soli;
• 50 g cukru pudru.

Metoda gotowania:

1. Podgrzać wodę, dodać do niej drożdże, sól i mąkę, zagnieść ciasto.
2. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 40 minut, następnie rozwałkować na cienką warstwę.
3. Rozpuść masło i posmaruj nim całą powierzchnię ciasta, zwiń ciasto w rulon.
4. Bułkę przekrój wzdłuż na 2 równe części i każdą ponownie zwiń w okrągły rulon.
5. Powstałe koła rozwałkuj na płaskie placki i zrób mały otwór w środku.
6. Odstaw placki na 10-15 minut, następnie usmaż je na oleju roślinnym i posyp cukrem pudrem.

Placki ziemniaczane dobrze komponują się z różnymi sosami i mogą służyć jako lekka przekąska przed lub w trakcie posiłku. Są niezwykle proste w przygotowaniu, przepis przypomina nieco placki ziemniaczane. Aby danie było jeszcze bardziej aromatyczne, pamiętaj o dodaniu ziół prowansalskich lub innych suszonych ziół.

Składniki:

• 4 ziemniaki;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 100 g mąki;
• Zioła prowansalskie;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotować, następnie obrać i rozgnieść widelcem (można je zetrzeć na grubej tarce).
2. Powstałe puree doprawiamy do smaku solą i pieprzem, posypujemy ziołami prowansalskimi.
3. Do ciasta ziemniaczanego dodaj 50 g mąki, dobrze wymieszaj i uformuj z niego małe kulki.
4. Każdy kawałek obtoczyć w mące i za pomocą wałka uformować płaski placek.
5. Smażyć placki na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Teraz wiesz, jak gotować placki na patelni zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Placek na patelni - pyszna zdrowa alternatywa dla chleba. W wielu kuchniach narodowych świata podpłomyki zajmują pierwsze miejsce i do dziś są głównym rodzajem domowego pieczywa. W Azji jest to lawasz, matnakasz, w Meksyku tortilla. Na przykład lawasz jest ceniony przez społeczność światową. W 2014 roku został wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego Armenii UNESCO.

Zrobienie placków w domu nie jest trudne. Każda gospodyni domowa może je szybko upiec Jeśli nie masz w domu chleba, chcesz urozmaicić menu lub zjeść zdrową żywność składającą się ze składników, których jesteś pewien.

Z niego robione są cienkie placki proste ciasto przaśne składający się z mąki i wody. Bujne ciasta można przygotować na kefirze z dodatkiem sody lub z drożdżami. Oprócz mąki pszennej dopuszczalne jest stosowanie mąki kukurydzianej, żytniej i gryczanej. Takie podpłomyki mają specyficzny smak, są mniej kaloryczne, ale za to zdrowsze. Spożywa się je zamiast chleba, przyrządza się z nich bułki, nadziewane koperty, burrito, shawarmę, tortille i inne dania narodowe.

Wybraliśmy najciekawsze przepisy, które podpowiedzą, jak ugotować podpłomyk na patelni, a także zaoferują różne opcje serwowania tego prostego, ale smacznego dania.

Zdjęcie cienkich placków zrobionych na patelni z wodą i mąką

Ciasto na cienkie podpłomyki przygotowuje się na wodzie. Albo jeszcze lepiej, we wrzącej wodzie. Ciasto choux jest bardzo elastyczne, łatwo się rozkręca, nie rwie się. Wygodna jest praca nawet z początkującymi gospodyniami domowymi. Te podpłomyki można jeść podczas ścisłego postu, ponieważ nie zawierają mleka ani jajek.

Składniki przepisu:

• mąka 2-3 szklanki
• woda 1 szklanka
• sól 1/2 łyżeczki

Sposób przygotowania placka z wodą i mąką:

1. Mąkę przesiej do miski. Wymieszaj z solą. Do mąki cienkim strumieniem dodajemy wrzącą wodę, zagniatając ciasto szpatułką lub łyżką. Powinna powstać grudka przypominająca galaretę.
2. Gdy ciasto ostygnie na tyle, że będzie można je unieść, wyłóż je na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Zagniataj ciasto tak, aby nie kleiło się do dłoni. Rozwiń kiełbasę. Pokrój go na 6-8 kawałków. Weź jeden kawałek. Resztę ciasta przykryj ręcznikiem lub folią, aby zapobiec wyschnięciu.
3. Postaw patelnię na ogniu. Za pomocą wałka rozwałkuj kawałek ciasta na cienką warstwę. Rozmiar jest nieco większy niż średnica patelni. Ciasto ułożyć na gorącej patelni. Smaż przez 40-50 sekund z każdej strony na suchej patelni.
4. Podpłomyki można piec w piekarniku nagrzanym do 200°C. Gotują się szybko, po 1-2 minuty każdy. Wystarczy mieć czas, żeby to wdrożyć.
5. Cienkie podpłomyki będą bardziej urozmaicone, jeśli połowę mąki pszennej zastąpimy mąką z innych zbóż. Ciastka żytnie, owsiane czy kukurydziane mają specyficzny smak i są bardzo zdrowe.

Sposób serwowania: Zamiast chleba do pierwszego i drugiego dania można podawać cienkie podpłomyki, ale ciekawiej jest je wykorzystać jako koperty do nadzienia. W podpłomyku zawiń sałatkę jarzynową, kawałek jajka na twardo z ziołami i majonezem, szynkę z serem i liść sałaty. Piękne, wygodne i bardzo smaczne.

Zdjęcie puszystych ciastek kefirowych

Bujne podpłomyki na kefirze są gęste, miękkie i smaczne. Można je upiec z nadzieniem lub puste, zamiast chleba. W przeciwieństwie do placków, placki smażymy na suchej patelni lub lekko natłuszczamy olejem roślinnym, dzięki czemu nie są tłuste i zdrowsze. Używają twarogu z ziołami, jajek na twardo z cebulką, puree ziemniaczanego, duszonej kapusty i innych nadzień, na co tylko pozwala wyobraźnia.

Składniki przepisu:

dla testu:

• mąka 2 szklanki
• kefir 1 szklanka
• margaryna 125 g.
• cukier 1 łyżeczka
• sól 1/2 łyżeczki
• soda 1/2 łyżeczki
• olej roślinny (do smażenia) 20-30 ml.

Do wypełnienia:

• tłuczone ziemniaki 250 gr.
• pęczek koperku

Metoda gotowania:

1. Do kefiru dodaj cukier, sól i sodę. Odczekaj, aż soda oczyszczona zacznie się pienić. Rozpuść margarynę. Dodaj do kefiru.
2. Przesiać mąkę w kopytkach na powierzchnię roboczą. Zrób wgłębienie na środku slajdu. Wlać kefir do lejka. Zagnieść miękkie ciasto. Pozwól mu odpocząć przez 10-15 minut, przykryty ręcznikiem.
3. Powstałe ciasto podzielić na 4 części. Każdą porcję rozwałkuj na płaski placek. Umieść nadzienie na środku. Zawiń brzegi ciasta do góry. Przypiąć. Rozwiń powstałą torebkę tak, aby pasowała do średnicy patelni.
4. Wlać łyżkę oleju roślinnego na patelnię. Rozłóż placek. Smażyć na średnim ogniu pod przykryciem, aż spód placka się zarumieni. Odwróć tortillę. Smaż, aż skończysz.
5. Gotowe ciasta można posmarować masłem, gdy są gorące. Można też położyć jedno na drugim, przykryć ręcznikiem i odstawić. Tortille staną się miękkie.

Sposób serwowania: Podawaj podpłomyki z bulionem lub przystawką jako chleb. Dobre są placki z mlekiem lub kwaśną śmietaną.

Zdjęcie domowych ciast drożdżowych z serem na patelni

Ty i Twoja rodzina będziecie mieli pyszne, sycące śniadanie, jeśli wiecie, jak zrobić domowe placki z serem. Ciasto drożdżowe można przygotować wieczorem. Rano przygotowanie dania zajmuje nie więcej niż 30 minut. Twarożek, ser żółty lub ser feta jako nadzienie dostarczą organizmowi białka. Tortillę możesz zabrać ze sobą do pracy lub zapakować dzieciom do szkoły. Jeden podpłomyk może stanowić pełnowartościową przekąskę, zaspokajającą głód aż do wieczora. Nie jest tłusty i bardzo smaczny nawet na zimno.

Składniki przepisu:

dla testu:

• mąka 1/2 kg.
• woda 1/2 litra
• cukier 1 łyżka. łyżka
• sól 1/2 łyżeczki
• drożdże suche 1 saszetka (11 g)
• olej roślinny 150 ml

Do wypełnienia:

• ser feta 500 g.
• twarożek 500 g.
• masło 50 g.
• warzywa (pietruszka, koperek) bukiecik

Przepis na podpłomyki z serem na patelni:

1. Do głębokiej miski wlej lekko podgrzaną wodę. Wlać cukier, sól i suche drożdże, zalać 2 łyżkami. łyżki oleju roślinnego. Pozostawić w cieple na 15 minut. Drożdże powinny zacząć się pienić.
2. Mąkę przesiej, stopniowo wsypuj do miski z wodą, zagniataj ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Ciasto powinno wyrosnąć 2-3 razy. Możesz dowiedzieć się, jak zrobić ciasto drożdżowe z innych przepisów na stronie. Zrobi to dowolne ciasto drożdżowe na ciasta.
3. Zetrzeć ser. Wymieszaj z serkiem wiejskim. Do nadzienia dodać roztopione masło i drobno posiekane zioła. Jeśli ser nie jest solony, można posolić nadzienie i dodać suszone zioła do smaku.
4. Podzielić ciasto na 10-12 części. Rozwałkuj kawałek ciasta na okrąg nieco mniejszy niż średnica formy. Umieść nadzienie na środku. Zbierz krawędzie do torby. Przypiąć. Połóż bryłę nadzienia łączeniem do dołu i ponownie rozwałkuj na wielkość formy.
5. Smażyć placki na oleju roślinnym, dodając go stopniowo, 2-3 minuty z każdej strony. Ułóż gotowe tortille.

Sposób serwowania: Podpłomyki podawać z zupą lub jako przystawkę do piwa. W tym drugim przypadku polecamy posmarować gotowy placek roztopionym masłem i obficie posypać mielonym czarnym pieprzem i grubą solą morską.

Zdjęcie pysznych placków ziemniaczanych na patelni

Z resztek puree ziemniaczanego z poprzedniego obiadu lub kolacji można przygotować miękkie, puszyste i bardzo smaczne podpłomyki. Placki ziemniaczane można przygotować z nadzieniem, ale same w sobie są pyszne. Podaje się je z kefirem, fermentowanym mlekiem pieczonym, jogurtem na śniadanie lub jako lekką przekąskę w ciągu dnia.

Składniki przepisu:

• tłuczone ziemniaki 300g.
• mleko 1 szklanka
• mąka 600 g.
• drożdże suche 5 g.
• sól 1 łyżeczka
• cukier 1 łyżeczka
• masło 50ml.
• Zioła prowansalskie 1 łyżeczka
• olej roślinny do smażenia

Sposób przygotowania placków ziemniaczanych na patelni:

1. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, ale nie gorące. Dodać sól, cukier, zioła prowansalskie i suszone drożdże. Wlać mleko do puree ziemniaczanego. Zamieszać.
2. Stopić masło. Dodaj do puree ziemniaczanego z mlekiem. Stopniowo dodawaj mąkę. Zagnieść ciasto. Trochę będzie kleić się do dłoni. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po godzinie zagnieść ciasto i odstawić na kolejne 30 minut.
3. Oddziel mały kawałek ciasta. Rozwałkować na płaski placek o grubości około centymetra. Smażyć na oleju roślinnym po obu stronach.

Sposób serwowania: Placuszki ziemniaczane podawaj z dowolnym sosem na bazie śmietany. Aby to zrobić, połącz śmietanę z czosnkiem i koperkiem lub dodaj do śmietany ogórek kiszony i ugotowane jajko. Podpłomyki lepiej jeść na ciepło, ale nawet po wystudzeniu zachowują oryginalny smak i nie czerstwieją przez długi czas.

Wskazówki dotyczące gotowania podpłomyków na patelni

Każda gospodyni domowa powinna choć raz ugotować podpłomyk na patelni. Podpłomyki pomogą, jeśli w domu nie ma chleba. Zawijając nadzienie w cienki placek, szybko przygotujesz oryginalne przekąski dla gości. Podpłomyki przygotowuje się szybciej i łatwiej niż ciasta, ale nie są gorsze w smaku. Jeśli znasz zawiłości gotowania podpłomyków na patelni, możesz przygotować pyszne danie z prawie niczego w każdej sytuacji:

• Cienkie placki gotuje się na wodzie, mleko, serwatka.
• Do zrobienia puszystych placków będziesz potrzebować sody lub drożdży. Jeśli przygotowujesz ciasta z sodą, musisz zapewnić kwaśne środowisko. Jako płynny składnik ciasta lepiej jest użyć kefiru, kwaśnej śmietany lub dodać do ciasta łyżkę octu na każde 1/2 łyżeczki sody.
• Ilość mąki podana w przepisie jest konieczna regulować się, ponieważ zależy to od jakości samej mąki. Ciasto na podpłomyki powinno być miękkie, elastyczne, nie kleić się do dłoni, ale nie ciasne. W przeciwnym razie ciasta okażą się twarde jak podeszwa.
• Uwielbiam chrupiące placki, nie układaj ich w stosy ani nie przykrywaj ręcznikiem, aby nie zmiękły.
• Możliwe są gorące placki posmarować roztopionym masłem. Staną się błyszczące i nabiorą kremowego smaku. Posmarowane masłem tortille ułożyć w stos na talerzu. Staną się bardziej miękkie.
• Jeśli przygotowujesz placki bez nadzienia, śmiało do ciasta można dodawać zioła, zioła, drobno posiekaną cebulę i inne dodatki.
• Placki pieczemy na suchej patelni lub w oleju roślinnym. Możesz lekko naoliwić patelnię przed dodaniem nowej tortilli. Możesz przykryć patelnię pokrywką.
• Przygotowanie podpłomyków trwa nie dłużej niż 45 minut. Każdy przepis jest prosty i łatwy.

Nie wszystkie gospodynie domowe uwielbiają piec. Albo ciasto nie jest odpowiednie, to produkty są z „złego systemu”, to w całej kuchni jest mąka… Generalnie to ból głowy, a nie przyjemność. Ale jest takie ciasto, które może zrobić każda gospodyni domowa - gotuje się szybko, wymaga minimum składników, może być słodkie, słone, chude, na bazie drożdży i na pewno przypadnie do gustu każdemu w rodzinie. Są to placki na patelni. Można je szybko przygotować, gdy w środku nocy zabraknie Ci chleba lub bardzo będziesz mieć ochotę na herbatę, jeśli goście przyjdą za 5 minut, a nie ma czasu na rozkosze, a Ty chcesz zaskoczyć. Proste placki dobrze sprawdzają się jako pierwsze danie, a opcje z pomysłowym nadzieniem można wykorzystać jako pełny posiłek.

Prawdopodobnie każdy kraj na świecie ma swoje własne danie narodowe, jakim są podpłomyki. Są to chaczapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia... Złamiesz sobie język! A to jeszcze nie wszystko! Niezależnie od tego, który z poniższych przepisów do Ciebie przemawia, pamiętaj o jednym – połowa sukcesu leży w jakości produktów.

1. Najprostsze placki robi się z wody i mąki z dodatkiem soli do smaku. Dlatego jasne jest, że szczególną uwagę należy zwrócić na wybór mąki. Pamiętaj, aby wybierać produkty najwyższej jakości, pochodzące od renomowanego producenta. Mąka powinna być sucha i całkowicie biała, wówczas podpłomyki będą smaczne, miękkie i apetyczne.
2. Podpłomyki jajeczne wychodzą bardziej różowe i nabierają nieco innego smaku. Jeśli zdecydujesz się na dodanie tego składnika, pamiętaj o zmniejszeniu ilości wody lub dodaniu mąki, aby gotowe ciasto dobrze odchodziło od dłoni.
3. Nie oszczędzaj na wysokiej jakości serze lub twarogu, jeśli chcesz go użyć w przepisie. Do pieczenia nie używaj tzw. serów i twarogów. Pierwsza nie topi się i może mieć gorzki smak, druga oddziela się i kruszy.
4. Większość przepisów zaleca smażenie na suchej patelni, jednak niektórzy podpłomyki smażą na dużej ilości oleju. Może to być roztopione masło lub słonecznik. Ale lepiej unikać margaryny.

Tak więc, aby przygotować najpopularniejsze placki, będziesz potrzebować:

• drobne sito;
• jedna duża miska i jedna lub dwie mniejsze;
• zlewka;
• wałek do ciasta;
• patelnia.

Przed wyrabianiem ciasta przygotuj wszystkie składniki, które będziesz używać w procesie:

• przesiać mąkę, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i „spulchnić” ją;
• ubij jajko;
• stopić masło;
• odmierzyć wymaganą ilość produktów płynnych i sypkich;
• posiekać zioła i warzywa.

Zwróć szczególną uwagę na patelnię. Idealnie byłoby, gdyby był żeliwny lub, w skrajnych przypadkach, po prostu grubościenny. To właśnie tego typu naczynia będą w stanie oddać maksymalnie nagromadzone ciepło naszym podpłomykom i usmażyć je szybko, równomiernie i z apetyczną skórką. Wydaje się, że wszystko jest gotowe? Zacznijmy!

Jak smażyć placki na patelni?

Proces przygotowania większości podpłomyków jest niezwykle prosty, ponieważ wśród wszystkich narodów świata danie to było przede wszystkim pożywieniem biednych i robotników - w ogóle tych, którzy nie mieli czasu na rozkosze.

1. Ugniatanie Zawsze zagniataj ciasto na podpłomyki na patelni rękami. W tym celu do dużej miski wsyp trochę przesianej mąki i uformuj szkiełko. Zrób palcami dziurę w górnej części i wlej do niej wodę. Zagniatamy ciasto, dodając niezbędne składniki i stale dodając mąkę do pożądanej konsystencji (ciasto powinno być zwarte, nie klejące się). Należy pamiętać, że w zależności od jakości mąki jej ilość będzie się zmieniać.
2. Odpoczynek. Z gotowego ciasta uformuj kulę, przykryj miską i odstaw na pół godziny. W tym czasie na dużą deskę do krojenia lub bezpośrednio na blat stołu posypujemy cienką warstwą mąki i ustawiamy patelnię na ogniu.
3. Rozwijanie się. Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę i pokrój nożem na kilka kawałków (w zależności od średnicy formy, ilości i rodzaju ciasta). Z każdej części uformuj kulę, posyp mąką i rozwałkuj wałkiem na gruby naleśnik. Wiele gospodyń domowych robi mniejsze podpłomyki, po prostu ugniatając kulki ciasta w dłoniach. Twierdzą, że tak smakuje dużo lepiej.
4. Smażenie. W większości przepisów smażenie odbywa się bez oleju, dlatego szybko robimy podpłomyki na patelni, równomiernie i od razu rozprowadzamy ciasto na rozgrzaną powierzchnię. Smażenie z każdej strony zajmuje od 30 sekund do kilku minut. Wskaźnikiem gotowości jest wysuszony brzeg, złocisty kolor i brązowawe „piegi” na całej powierzchni podpłomyka. Jeśli po smażeniu na dnie patelni pojawi się oparzenie, należy je usunąć, aby następna porcja nie była gorzka ani nie paliła się.
5. Okres pełnienia obowiązków. Gotowe placki układamy jeden na drugim, jak naleśniki na Maslenicy i przykrywamy ręcznikiem, żeby nie wystygły. Podawać do stołu zamiast pieczywa lub słodyczy do herbaty, w czystej postaci lub z sosami i konfiturami w małych miseczkach.
6. Składowanie. Zwykle takie pyszności są rozrzucane natychmiast na stole, ale jeśli jest za dużo podpłomyków, można je przechowywać w lodówce przez kilka dni. Gdy staną się trochę twarde, przed podaniem podgrzej je w kuchence mikrofalowej, posypując każdy kawałek wodą.

Ciasto na chleb płaski (odmiany)

To danie można przygotować z różnych rodzajów ciasta:

• drożdże lub bez drożdży;
• na wodzie, kefirze, śmietanie, jogurcie, serwatce;
• budyń lub woda mineralna;
• chudy lub bogaty.

Wszystko zależy od możliwości i preferencji. Często w lodówce zostaje pół szklanki kefiru lub jogurtu, którego po prostu nie ma gdzie wyrzucić. W tym przypadku podpłomyki są świetnym rozwiązaniem! Zwykłe klasyczne ciasto zagniata się wodą i mąką. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wymieszać z nim ser lub zioła, siemię lniane czy sezam, dodać cukier lub przeciwnie, drobno posiekany czosnek.

1. Placek na patelni (przepis z kefirem)

Ten przepis na placki na patelni jest dobry dla miłośników kanapek. Neutralny smak gotowego dania pozwala na dodanie do niego różnorodnych nadzień - od dżemu po salami.

Na szklankę mąki będziesz potrzebować 2/3 szklanki kefiru, jajko, odrobinę proszku do pieczenia i sól. Smażymy na niewielkiej ilości oleju.

Jajko wbij do miski z kefirem, dodaj sól i proszek do pieczenia. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść elastyczne, ale niezbyt gęste ciasto i odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie nasmaruj patelnię olejem i rozgrzej ją. Robimy podpłomyki stosunkowo cienkie, ale nie do tego stopnia, żeby przypominały arkusze chleba pita i smażymy z każdej strony przez kilka minut.

2. Podpłomyk na patelni z serem

Te placki są prawdopodobnie najbardziej znane i popularne. To tradycyjne gruzińskie danie zwane chaczapuri (trudno je odczytać bez akcentu, prawda?). Sposobów na przygotowanie pysznego chaczapuri jest wiele. Weźmy klasyczną.

Zagnieść ciasto używając wody z drożdżami i cukrem. Gdy będzie gotowe, dodaj sól i jajko, wymieszaj z mąką. Na sam koniec wyrabiania dodać olej (do 2 łyżek stołowych) i pozostawić ciasto na godzinę – pozostawić do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy nadzienie: zecieramy suluguni lub inny ser o podobnym smaku, dodajemy kilka jajek i roztopione masło.

Khachapuri składa się na różne sposoby. Można je spiąć jak ciastka lub użyć koperty. Tradycyjnie robi się je w formie serników, umieszczając ser na środku placka i przykrywając go brzegami. Smażyć na oleju przez kilka minut, najpierw układając nadzienie.

3. Serniki z kefirem na patelni

Ser można dodawać nie tylko do nadzienia, ale także do ciasta. Ta opcja to świetny pomysł na śniadanie! Do nadzienia tego placka dobrze jest dodać plasterek szynki.

Aby się przygotować, weź:

• niekompletna szklanka kefiru;
• ser i szynka po 200 gramów;
• olej słonecznikowy;
• sól, cukier i czarny pieprz do smaku.

Te podpłomyki ugniatamy na kefirze z dodatkiem proszku do pieczenia. Do ciasta wmieszać drobno starty ser. Dobrze, jeśli jest pikantne i nie mdłe. Do nadzienia drobno posiekaj szynkę.

Formujemy duże „kluski” z nadzieniem szynkowym i kładziemy je na patelni z skwierczącym olejem. Smaż obie strony placków przez 4-5 minut.

W zasadzie nie trzeba dodawać sera do ciasta, wystarczy wymieszać go z szynką i dodać jako nadzienie. Można zrobić te placki bez nadzienia, po prostu dodając ser do ciasta.

4. Podpłomyki tatarskie

W Tatarstanie oczywiście nie mogło obyć się bez podpłomyków. Tutaj nazywają się yuca i nie ma specjalnych tajemnic w ich przygotowaniu. Niemniej jednak jest to doskonała opcja, gdy w zimowy mróz bardzo chcesz coś upiec, ale nie chcesz iść do sklepu.

Na półtorej szklanki mąki weź 100 ml roztopionego masła i mleka, jajko, pół łyżki soli i dwukrotnie więcej cukru.

Jajko wbij do miski i wymieszaj, dodaj mleko i masło. Dodać sól i posłodzić. Zagnieść ciasto i jak zwykle pozostawić do wyrośnięcia. Yuca smażona jest bez oleju do 2 minut z jednej i drugiej strony.

5. Placki ziemniaczane na patelni

A ten przepis również pochodzi z Tatarstanu i był testowany przez więcej niż jedno pokolenie. To zwykłe tatarskie placuszki yuki nadziewane puree ziemniaczanym. W ojczyźnie nazywano je kystyby.

Usmaż jukę według powyższego przepisu, ale wcześniej przygotuj nadzienie:

• gotować ziemniaki z czosnkiem i liściem laurowym;
• na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę;
• Przygotuj puree ziemniaczane z ciepłym mlekiem i cebulą (powinno dać się smarować).

Połowę przygotowanej juki posmaruj ziemniakami i przykryj drugą połówką. Kystyby gotowe!

6. Zamiast chleba podpłomyk na patelni

Ale takie pieczywo w Indiach nazywa się puri. Spróbujmy ugotować je w domu, na szczęście do tego dania nie potrzeba żadnych skomplikowanych składników.

Oprócz wody i mąki do puri będziesz potrzebować:

• łyżka masła (masło roztopione);
• szklanka oleju roślinnego.

Podgrzewamy wodę, dodajemy sól i dopiero potem zaczynamy wyrabiać ciasto. Pod koniec ugniatania dodać roztopione masło.

Rozgrzej olej roślinny i smaż na nim cienkie puris, jak do smażenia w głębokim tłuszczu. Przed podaniem gotowe chrupiące krążki układamy na papierowym ręczniku lub serwetce, tak aby nadmiar tłuszczu pozostał na nim, a nie w żołądku.

7. Chude placki na patelni (bez jajek)

A takie podpłomyki będą doskonałym rozwiązaniem dla tych, którzy poszczą. Weź szklankę wody mineralnej i półtorej do dwóch szklanek mąki. Przygotowujemy ciasto dodając cukier, olej słonecznikowy i sól. Nasmaruj patelnię olejem i usmaż przygotowane podpłomyki. Dobrze jest dodać do nich chude nadzienie: pieczarki, cebulę, ziemniaki, kapustę, konfiturę.

8. Z mlekiem bez drożdży

Oto wspaniały przykład tego, że nie trzeba czegoś wymyślać, żeby było pyszne. Wystarczy wziąć 1,5 szklanki mleka, kilka łyżek kwaśnej śmietany i masła, jajko i sól. Zagnieść ciasto – będzie miękkie i bardzo łatwe do uformowania, uformować płaskie placki i smażyć na oleju. Niech będą cienkie lub grube. Jeśli chcesz, dodaj cukier.

9. Placek na patelni z ziołami

Podpłomyki sprawdzają się zarówno zamiast chleba, jak i jako przekąska.

Oprócz wody i mąki weź:

• jajko;
• warzywa (z wyjątkiem koperku i pietruszki, zielona cebula i szpinak są dobre);
• przyprawy według uznania.

Umyj warzywa i odsącz z nadmiaru wody. Można go zmielić po prostu nożem lub w blenderze. W pierwszym przypadku kawałki zieleni będą widoczne gołym okiem, w drugim samo ciasto nabierze pięknego zielonego koloru. Do ciasta wmieszać jajko i zioła, następnie smażyć podpłomyki w zwykły sposób.

Możesz urozmaicić to danie, przygotowując nadzienie z gotowanego jajka, posiekanych ziół i solonego twarogu. W takim przypadku na każdy klasyczny podpłomyk połóż twarożek z ziołami i zamknij wolnym brzegiem (jak cheburek). Smażyć w ten sam sposób.

10. Podpłomyk na patelni z mąki i wody

Tak niezwykle ekonomiczne danie mogli wymyślić tylko Żydzi. Mąka i woda stanowią podstawę lakonicznego przepisu na żydowskie danie macowe. Szklankę mąki wymieszać ze 100 ml wody, powstałe ciasto rozwałkować na cienkie krążki, nakłuć je widelcem po całej powierzchni i smażyć na złoty kolor i kruchość.

11. Ciasta z mąki kukurydzianej

Jednak biedni Meksykanie również przygotowywali swoje autentyczne tortille bez dodawania egzotycznych składników. Jedyną podstawą ich podpłomyków jest mąka kukurydziana. Kiedy można dostać coś prawdziwego, specjalnie drobno zmielonego (Masa Harina) – świetnie. Jeśli nie, rozcieńczyć pszenicą i dodać odrobinę oleju.

Na 2 szklanki hariny weź trochę więcej niż szklankę gorącej wody. Wyrobić ciasto, odstawić i usmażyć tortille na patelni bez oleju.

12. Podpłomy indyjskie

Przecież w Indiach też nie było szczególnie ceremonialnie z przygotowywaniem podpłomyków. Tutaj nazywane są chapatis i przygotowywane są ze zwykłej mąki pszennej, ale najlepiej grubo mielonej. Sekret polega na tym, że podczas smażenia puchną, jakby miały zaraz pęknąć, a jeśli je otworzysz, do powstałej „kieszeni” możesz włożyć dowolny farsz!

Na dwie szklanki mąki weź szczyptę soli i 100 ml wrzącej wody. Ciasto dobrze zagnieść i odstawić na kilka godzin (można nawet zostawić na noc). Rozwałkuj krążki ciasta chapati na grubość pół centymetra i smaż bez oleju z obu stron.

13. Ciasteczka owsiane na patelni

A to jest przepis na odchudzanie. Coś podobnego przygotowuje się w Szkocji na śniadanie, ale najlepiej w piekarniku.

Weź płatki owsiane i zmiel je w młynku do kawy, ale nie na pył. Na pół kilo tej mąki dodać kilka łyżek mąki pszennej (zawiera gluten, dzięki czemu ciasta nie będą się „pełzać”). Ciasto zagnieść we wrzącej wodzie z dodatkiem odrobiny oleju. Uformuj krążki niezbyt cienkie i smaż na patelni posmarowanej tłuszczem.

14. Podpłomyki żytnie

A oto kolejna wersja pieczywa korzennego dla wegetarian, którzy odchudzają się i po prostu chcą urozmaicić swoją dietę. Na szklankę mąki żytniej będziesz potrzebować połowy ilości wody, 2 łyżek masła, soli, papryki, ulubionych ziół i zielonej cebuli. Wszystkie składniki wymieszać i z gotowego ciasta uformować cienkie placki żytnie.

Uwaga, ciasto nie jest tak zwarte jak z mąki pszennej, a gotowe podpłomyki będą bardziej chrupiące i kruche.

15. Wafle ryżowe

Miłośnicy zdrowego odżywiania znajdą także podpłomyki na bazie mąki ryżowej (najlepiej grubo mielonej). Nazywa się je tirimgubi i przygotowuje się je w klasyczny sposób – we wrzącej wodzie z dodatkiem jajek i masła.

Tirimgubi można jeść po prostu jako chleb, ale warto spróbować zrobić do niego sos z ziół, jogurtu i drobno posiekanych marynowanych warzyw.

16. Twaróg na patelni

W Dagestanie takie podpłomyki nazywane są cudami z twarogiem. Ciasto na nie zagniata się bez nadmiaru - z wodą i mąką, a do nadzienia potrzebne będą:

• twarożek;
• jajko;
• masło.

Po rozwałkowaniu zacznij przygotowywać farsz. Aby to zrobić, podsmaż drobno posiekaną cebulę z solą na maśle. Następnie do twarogu dodać jajko i przygotowaną cebulę. Na podpłomyki nałóż farsz i zamknij.

Takie cuda smażone są na maśle aż do ugotowania. Gotowe i złocistobrązowe, posmarowane kwaśną śmietaną i włożone do torby, aby stały się miękkie - gotowe!

17. Z serem na patelni

Doskonała propozycja na szybką przekąskę w weekend, podczas gotowania barszczu i duszenia mięsa na rodzinny obiad.

Brać:

• pół kilo mąki i sera;
• szklanka kefiru i proszku do pieczenia;
• 2 jajka;
• warzywo i masło.

Jajko wbij do miski z kefirem, dodaj masło i proszek do pieczenia. Zagniatamy dodając mąkę. Gdy ciasto odpocznie, zetrzeć ser, dodać jajko i masło. Na środek okrągłego ciasta nakładamy farsz, zaciskając jego brzegi u góry, jak w chinkali. Te placki piecze się po kilka minut z obu stron.

18. Ciasta cebulowe

Są produkowane w Uzbekistanie. Tanie i wesołe, ale jednak nie banalne. Oprócz wody i mąki weź kilka cebul, olej (najlepiej słonecznikowy), sól, cukier, zioła i małą łyżkę drożdży.

Zagnieść ciasto drożdżowe w zwykły sposób i pozostawić do wyrośnięcia. Drobno posiekaj cebulę i zioła, a gdy będzie gotowe, wmieszaj je do ciasta. Placki cebulowe smażymy na niewielkiej ilości oleju, aż się zarumienią.

19. Placek z mięsem na patelni

Zasadniczo wiele narodów przygotowuje własne podpłomyki z mięsem. Skupmy się jednak na kuchni arabskiej i jej luksusowym daniu z mięsa mielonego zwanym lahmajoun.

Ciasto: w kupce mąki zrobić dołek, dodać drożdże i cukier, dodać trochę wody, wymieszać, nie mieszając mąki. Po kwadransie zagnieść ciasto, dodać sól, dodać pozostałą wodę i oliwę. Ciasto pozostawić na godzinę do wyrośnięcia.

Nadzienie: warzywa, przyprawy, pomidory lub pasta, zmiel paprykę w blenderze i dodaj mięso mielone. Sól, pieprz, dodaj trochę oleju.

Cienkie podpłomyki układamy na patelni, posypujemy rozdrobnionym mięsem i smażymy pod przykryciem do 10 minut. Posiekaj świeże zioła i posyp nimi lahmacun przed podaniem.

20. Słodkie ciasta

Cóż, wcale nie jest zaskakujące, że zwykłe podpłomyki słodzono we wszystkich krajach świata. W Indiach jest to roti, a wśród Żydów almoishavena. Dla nas to po prostu słodkie ciasto do herbaty.

Na szklankę mąki weź jajo kurze, 2 łyżki cukru i taką samą ilość masła, szczyptę soli, wanilię i cynamon, proszek do pieczenia.

Zagnieść ciasto i pokroić na kawałki, zwinąć każdy z nich w najcieńszy półprzezroczysty naleśnik. Naleśniki posypujemy cukrem i zwijamy w ciasne ruloniki. Z każdej bułki odkręć „ślimaka”, a następnie ponownie rozwałkuj go na cienki płaski placek, który usmażysz.

Gotowe podpłomyki są słodkie, chrupiące i lekko łuszczące się. Przed podaniem posyp je cynamonem.

21. Ciasto miodowe

Kolejna wersja podpłomyków, których nie da się ciągnąć za uszy ani dzieciom, ani dorosłym.

Na kilka szklanek mąki weź:

• pół szklanki mleka (można użyć wody);
• miód 3-4 łyżki;
• 1-2 jajka;
• pół łyżki sody i soli;
• dwie łyżki masła;
• sezam i mak.

Wymieszaj wszystkie składniki oprócz dwóch ostatnich. Weź połowę miodu. Smażymy na maśle krążki słodkiego miodu, układamy na talerzu, polewamy pozostałym miodem i posypujemy sezamem i makiem.

22. Tortilla meksykańska

Są to tradycyjne meksykańskie placki, których przepis rzekomo zapożyczono od Azteków. W ich ojczyźnie najlepiej przygotowuje się je z mąki kukurydzianej, ale w naszych warunkach odpowiednia jest również mąka pszenna. Ciekawy smak zyskują gotowe tortille powstałe z mieszanki mąki pszennej i kukurydzianej.

Wyrabiając ciasto w klasyczny sposób, weź 50 gramów masła i zmiel je mąką. Dodaj powstałą masę do ciasta i dodaj odrobinę gałki muszkatołowej dla pikantnego smaku.

Rozwałkowane naleśniki z tortilli powinny być cienkie - tylko 1-2 mm. Smaż je nie dłużej niż minutę z jednej i drugiej strony.

23. Tacos

Jedzenie chleba z wszelkiego rodzaju nadzieniami nie jest wcale naszą tradycją, ale, że tak powiem, ogólnoświatową. Shawarma, lahmanjun, a nawet pizza to klasyczne przykłady takich dań w różnych krajach. W Meksyku są to tacos. Są to koperty wykonane ze zwykłych tortilli, przygotowane według powyższego przepisu, z soczystymi nadzieniami i sosami.

Do klasycznego nadzienia weź mięso mielone, pomidory, koncentrat pomidorowy, czosnek, paprykę, zioła, oliwki. Dusimy wszystkie składniki. Zanim tortille ostygną, składamy tortille na pół, następnie wkładamy do nich nadzienie, posypujemy ziołami i dodajemy liście sałaty. Nasze tacos są gotowe.

Nadzieniem mogą być warzywa, fasola, owoce morza, tylko krewetki i tak dalej.

24. Podpłomyk uzbecki

Uzbecki placek nazywa się Patyr. Ma charakterystyczny kształt i w swojej ojczyźnie pieczony jest wyłącznie w piecu tandoor. Często można je spotkać w restauracjach etnicznych, gdzie podaje się je pulchne i duże (mniej więcej wielkości miski zupy), ze spłaszczonym środkiem i wyższymi krawędziami. W domu patyr można przygotować na wysokiej żeliwnej patelni lub w piekarniku.

Na pół kilograma mąki weź szklankę mleka zamiast wody, 25 gramów drożdży, 50 ml masła, odrobinę cukru i soli.

Przygotowujemy ciasto rozpuszczając drożdże i cukier w ciepłym mleku. Podczas gdy zakwas fermentuje, do mąki dodaj sól i masło. Zagnieść ciasto i odstawić na półtorej godziny, aby odpoczęło. Gotowe ciasto odkroić, z każdej porcji rozwałkować płaskie placuszki, palcami zrobić w środku wgłębienie i nakłuć widelcem. Ciasto posmaruj olejem i włóż do piekarnika na kwadrans lub trochę dłużej.

Podpłomyki Patyr można również dobrze usmażyć na wysokiej żeliwnej patelni lub w powolnej kuchence. Gdy są gorące, najlepiej włożyć je do torby lub przykryć ręcznikiem, aby były miękkie.

25. Placek w piekarniku

1. Podpłomyki uzbeckie najlepiej piec w piekarniku wśród podpłomyków na słono. Przygotuj je według przepisu opisanego powyżej, piecząc przez ¼ godziny w temperaturze 220-250 şС.
2. Fińskie placki ziemniaczane są również dobre w piekarniku. Przygotuj ciasto z solonych puree ziemniaczanego z jajkiem i mąką. Formować płaskie placki, smarować olejem i układać na blasze do pieczenia. Posypać ziołami prowansalskimi i sezamem, nakłuć widelcem i zapiekać do zarumienienia. Podawać ze śmietaną, grzybami, twarogiem z przyprawami. Konsolidacja!
3. Doskonała wersja słodkiego podpłomyka w piekarniku, wspomnianej wcześniej almoixaveny. Na 100 gramów mąki weź taką samą ilość cukru i prawie taką samą ilość masła, kilka jajek i cynamon. W głębokiej misce podgrzej wodę, dodaj ghee i sól. Po ugotowaniu ostrożnie, ale szybko dodać mąkę, zagniatając ciasto. Lekko ostudzić, dodać jajka. Gotowe ciasto rozłóż równomiernie na blasze wyłożonej pergaminem, posyp cukrem cynamonowym i włóż do piekarnika na 3/4 godziny w temperaturze 180°C. Gotową almoixavenę porozrywaj lub pokrój i podawaj z herbatą.

Przepisów na podpłomyki można wymyślać jeszcze wiele, ale nawet ten zwyczajny chudy jest doskonałym zamiennikiem chleba, a z kawałkiem sera na wierzchu stanowi pełnowartościowe śniadanie, a smarowany dżemem to już deser. To naprawdę uniwersalne i proste danie, które za każdym razem może być inne i przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny.

Krok 1: przygotuj mąkę.

Bardzo ważną i odpowiedzialną czynnością jest przygotowanie mąki! W końcu to, jak smaczne będą placki, zależy od tego składnika. Dlatego, aby ciasto było delikatne i pozbawione grudek, należy wlać mąkę na sito i przesiać ją przez średnią miskę. Podczas tego procesu składnik zostanie nasycony tlenem, dzięki czemu ciasto stanie się smaczne i lekko przewiewne.

Krok 2: przygotuj ciasto na podpłomyki.

Wlać do dużej miski 1/2 części przesianą mąkę i sól. Czystymi palcami zrób na środku małe wgłębienie i wlej do niego czystą, chłodną wodę. Zagniatamy ciasto, ciągle dodając mąkę.

Robimy to do momentu, aż masa stanie się sztywna, elastyczna i oczywiście przestanie kleić się do dłoni. Na koniec uformuj ciasto w kulę i przykryj czystą, średnią miską. Niech stoi 30 minut na bok.

Krok 3: Na patelni przygotuj przaśne placki.

Gdy ciasto odpocznie, wyjmij je i przenieś z miski na deskę do krojenia lekko posypaną mąką. Za pomocą noża pokrój kulę na cztery części.

Następnie czystymi rękami, jeden po drugim, z każdego kawałka ciasta formujemy kulę, kładziemy na stole kuchennym, posypujemy niewielką ilością mąki i za pomocą wałka rozwałkowujemy na cienki placek o grubość około 0,2 centymetra. Uwaga:Średnica koła powinna być w przybliżeniu taka sama jak średnica patelni. Ja mam 26 centymetrów.

Teraz postaw patelnię na dużym ogniu i pozwól jej się rozgrzać. Zaraz potem układamy tu podpłomyki jeden po drugim i smażymy z obu stron. 30–40 sekund każdy. Ważny: Zwróć uwagę na kolor ciasta - powinno być rumiane i pokryte złotymi bąbelkami. Za pomocą drewnianej szpatułki układamy gotowe placki jeden na drugim na dużym płaskim talerzu i możemy zaprosić wszystkich do stołu.

Krok 4: Podawaj przaśne placki na patelni.

Jeszcze ciepłe podpłomyki podajemy na stół obiadowy wraz z różnymi potrawami. Na przykład nadają się na lunch zamiast chleba.

Możesz także zawinąć w te podpłomy posiekane warzywa, smażone mięso, doprawić je dowolnym sosem i poczęstować przyjaciół i rodzinę taką shawarmą. Okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące!
Życzę wszystkim smacznego!

Do przygotowania pysznych podpłomyków staraj się używać wyłącznie najwyższej jakości, drobno mielonej mąki pszennej i sprawdzonych marek;

Danie należy smażyć na gorącej patelni bez dodatku oleju roślinnego;

Podpłomyki można także upiec na grillu na świeżym powietrzu podczas pikniku.

Podpłomyki na patelni są bardzo smaczne, co samo w sobie jest wystarczającym powodem do ich przyrządzania, ale nie jedynym. Kiedy w domu nie ma chleba i nie chce się na niego sięgać, podpłomyki drożdżowe nie tylko pomogą, ale i sprawią, że obiad będzie smaczniejszy. Można je także upiec jako dodatek do pizzy: ułóż wcześniej kilka kawałków w zależności od wielkości patelni, dodaj ser i dodatki, włóż do kuchenki mikrofalowej – a gorąca, świeża pizza będzie zawsze na Twoim stole.

Ciastka drożdżowe na patelni

Cały proces, łącznie z wyrastaniem ciasta, zajmie około godziny, ale podpłomyki najlepiej piec na suchej patelni, aby nie zepsuć ich naturalnego smaku tłustą skórką.

Ze składników podanych w przepisie wyjdą 4 małe podpłomyki lub jeden spód pizzy.

Składniki:

• 100 ml wody,
• 0,5 łyżeczki suche drożdże,
• 0,5 łyżeczki sól,
• 1 łyżka. l. olej roślinny,
• 1 szklanka mąki (250 ml, czubata).

Proces gotowania:

Rozpuść sól w wodzie i wlej olej. Możesz wziąć wodę o temperaturze pokojowej lub letnią, aby drożdże szybciej się odrodziły. Dodaj drożdże.

Dodać mąkę i wymieszać. Na początku otrzymasz bardzo gęste i wręcz pozornie suche ciasto, które będzie rozdzielać się na osobne kawałki.

Następnie ugniatanie należy wykonać ręcznie. Zagnieść ciasto i dokładnie wyrabiać przez około 5 minut, aby wytworzył się gluten. Zwykle przy takich proporcjach składników od razu otrzymuje się ciasto o pożądanej konsystencji, które nie klei się do rąk, jednak ponieważ nawet w obrębie tego samego rodzaju mąki mogą się różnić, może zaistnieć potrzeba lekkiej korekty grubości.

Jeśli posiadasz mikser do ciasta lub maszynę do pieczenia chleba, zadanie można w całości przenieść na sprzęt.

Gotowe ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 40-60 minut. Podpłomyki mają inną strukturę niż chleb, dlatego ciasto nie wymaga długiego wyrastania. W czasie wyrastania ciasta przykryj je, aby skórka nie wyschła.

W przypadku małych ciast podzielić ciasto na 4 części, każdą uformować w kulę i rozwałkować. Ciasto można rozwałkować nieco grubiej lub cieńiej – zmienia to nieco smak (cienkie ciasta mają większą skórkę w stosunku do miękiszu). Spróbuj po raz pierwszy rozwałkować różne grubości, aby określić, która opcja najbardziej Ci się podoba.

Ciasto smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni i przykrywamy. Bez oleju nie palą się znacznie dłużej, mają czas na dobre usmażenie, a smak uzyskuje się jak w piekarniku czy na drewnie.