Jeśli myślisz, że babeczki (babeczki) to wyłącznie słodkie wypieki, to głęboko się mylisz. Obecnie dużą popularnością cieszą się muffinki z serem i kiełbasą. Ciasto idealnie nadaje się na śniadanie lub samodzielną przekąskę na świątecznym stole. Ciasto jest lekkie i puszyste, coś w rodzaju omletu lub miękkiego chleba z kiełbasą i lepkim topionym serem.

Składniki

Do przygotowania pożywnych i smacznych babeczek z serem i kiełbasą potrzebne będą następujące produkty:

• trzy jajka;
• pół szklanki mąki;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• sto gramów twardego sera;
• dwieście gramów gotowanej kiełbasy lub szynki;
• 200 mililitrów) mleka;
• sól i pieprz.

Jeśli nie macie mleka, to muffinki z serem i kiełbasą na kefirze również wyjdą puszyste i smaczne. W takim przypadku sfermentowany produkt mleczny będzie potrzebował jeszcze mniejszej objętości - 100-150 ml.

Proces gotowania

W osobnej misce wymieszaj mleko (kefir), olej roślinny i jajka. Opuszczamy. Bierzemy kolejną miskę i mieszamy pokrojoną w kostkę gotowaną kiełbasę i ser, sól, pieprz i przyprawy. Do tych składników dodać mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj i przelej do pojemnika zawierającego płynną mieszaninę. Należy pamiętać, że przed dodaniem mąkę przesiewa się, aby ciasto było bogatsze i „puszystsze”.

Do przygotowania babeczek z serem i kiełbasą można użyć absolutnie dowolnego rodzaju, mogą to być standardowe muffinki lub nietypowe muffinki silikonowe w kształcie serduszek, gwiazdek, cegiełek itp.

Formy do pieczenia należy posmarować warzywami lub masłem, aby ciasto nie przypaliło się do ścianek. Wlać masę muffinową do połowy wysokości formy. Ciasto wyrośnie i zajmie resztę objętości. Jeśli chcesz, żeby muffinki z serem i kiełbasą były jeszcze smaczniejsze, możesz posypać ciasto drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Piekarnik nagrzewa się, jak zwykle do pieczenia muffinów, do 180 stopni. Babeczki gotują się bardzo szybko, w ciągu piętnastu do dwudziestu minut. Gdy na powierzchni babeczki pojawi się złotobrązowa skórka, możesz wyjąć wypieki z piekarnika.

Muffinki bez mąki

Wiele osób obecnie przestrzega zdrowej diety i nie zawsze może sobie pozwolić na częste delektowanie się wypiekami, zwłaszcza jeśli dodaje się do nich dużo mąki. W tym przypadku idealnie komponuje się z serami i kiełbasą bez mąki.” Wypieki będą znacznie mniej kaloryczne.

Zrobienie tych babeczek jest bardzo proste. Lista produktów będzie taka sama jak w pierwszym przypadku. Różnica polega na braku mąki i większej ilości jaj. Do tego przepisu nie bierzesz dwóch jajek, ale trzy lub cztery. Podczas gotowania należy zwrócić uwagę na konsystencję, powinien być płynny. Rezultatem jest omlet lub rodzaj biszkoptu, którego głównym składnikiem są jajka.

Aby przygotować, musisz wymieszać posiekaną kiełbasę z jajkami, dodać trochę kefiru i zagnieść. Zamiast mąki ser będzie pełnił rolę ogniwa łączącego. Jeśli w pierwszym przepisie został pokrojony w kostkę, jak kiełbasa, to tutaj zetrzemy go na drobnej tarce. Podczas pieczenia ser zwiąże wszystkie składniki ciasta.

W razie potrzeby do muffinek można dodać grzyby, drobno posiekaną paprykę i inne warzywa.

Muffiny są bardzo popularnym rodzajem wypieku w naszych szybkich czasach. Każda gospodyni domowa może bardzo szybko zrobić babeczki, korzystając ze sprawdzonego przepisu na ciasto i foremek w swoim arsenale. Mam obydwa.

Muffinki z kiełbasą i serem są dla mnie wybawieniem. Muffinki przygotowuje się bardzo szybko i prosto, ze składników, które prawie zawsze są dostępne w lodówce, wychodzą bardzo sycące, piękne w kroju, złocistobrązowe z zewnątrz i bardzo smaczne. Oczywiście smak muffinek jako całości będzie zależał od tego, jakiego rodzaju kiełbasy i sera użyjemy.

Przygotowuję muffinki z kiełbasą i serem na świąteczny stół i podaję je jako gorącą przekąskę. Muffinki świetnie nadają się na przekąskę lub śniadanie.

Przygotujmy więc wszystkie produkty.

Przygotujmy ciasto na muffiny. Aby to zrobić, ubij jajka w misce trzepaczką, dodając szczyptę soli.

Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i dodaj masło do jajek, wlej mleko i dobrze wymieszaj wszystkie płynne składniki.

W większej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia.

Do mąki dodać płynne składniki i dobrze zagnieść ciasto.

Konsystencja ciasta przypomina gęstą śmietanę.

Kiełbasę pokroić na małe kawałki.

Dwie trzecie sera pokroić w kostkę, jedną część sera zetrzeć na średniej tarce.

Do ciasta muffinowego włóż pokrojoną w plasterki kiełbasę i ser. Bardzo drobno siekamy także natkę pietruszki i koperek i dodajemy do pozostałych składników.

WAŻNE: z własnego doświadczenia powiem, że nie należy dodawać soli do ciasta, ponieważ zwykle ser i kiełbasa są już słone.

Za pomocą łyżki nakładać porcjami ciasto do foremek. Formę należy napełnić do dwóch trzecich wysokości, gdyż muffinki w trakcie pieczenia zwiększą swoją objętość. Włóż formę do muffinów do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na 25-30 minut.

Gotowe muffinki wyjmij z piekarnika, pozwól im trochę ostygnąć w formie, a następnie łatwo je wyjmij z formy.

Babeczki z kiełbasą i serem podajemy na gorąco z herbatą i kawą, jako przekąskę, a dla dzieci z mlekiem na śniadanie.

Smacznego!

Wlej wymaganą ilość kefiru do pojemnika o odpowiedniej wielkości.

Kefir można łatwo zastąpić płynną śmietaną lub jogurtem naturalnym bez dodatków.

Następnie ubij jajko i wlej olej roślinny. Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj wszystko na gładką masę.


Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i sól, dokładnie wymieszać. Do masy mącznej dodajemy masę kefirową i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników. Nie ma potrzeby dokładnego wyrabiania ciasta.


Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce.

Cebulę czerwoną obieramy, płuczemy zimną wodą i drobno siekamy.

Kiełbasę pokroić w drobną kostkę.

Do ciasta dodać posiekane składniki i wymieszać łyżką, starając się je równomiernie rozprowadzić. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 15-20 minut.

Czerwoną cebulę można zastąpić zieloną lub po prostu cebulą.

Ugotuj jajka. Aby to zrobić, włóż je do małego rondla, zalej zimną wodą (poziom wody powinien znajdować się około 5 cm powyżej wierzchu jajek), dodaj sól i podpal. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj jajka bez przykrycia przez około 7-8 minut. Następnie odlej wodę i zalej jajka zimną wodą, żeby ostygły. Obierz jajka ze skorupki.

Aby łatwo obrać jajko, należy mocno postukać łyżką w każdy koniec. Obieranie zacznij od szerszego końca, tam znajduje się kieszeń powietrzna, a po jej usunięciu bardzo łatwo będzie obrać jajko, usuwając skorupkę wraz z folią.

Silikonowe formy na muffinki wypełnij do 1/3 przygotowanym ciastem. Na środku umieść jajko, szeroką stroną do dołu, lekko wciskając je w ciasto.

Jeśli nie ma małych jaj kurzych, można w razie potrzeby użyć jaj przepiórczych.

Jajka pokrywamy ciastem, wypełniając foremki niemal po brzegi.

Uwaga!

Na jedną formę wyszło mi około 80 gramów ciasta.

Czerwone pomidory umyj, osusz i pokrój w okrągłe plasterki o grubości około 5 milimetrów. Na cieście ułożyć plasterki pomidora i posypać lekko solą morską.


Muffinki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, aż się zarumienią.

Upieczone muffinki ostudzić bezpośrednio w foremkach, następnie wyjąć i ułożyć na talerzu.


Podawaj wypieki na stół. Smacznego!

Muffinki to wypieki, które można szybko porcjować, dlatego tak często przygotowuje się je na śniadanie. Są bardzo podobne do znanych muffinek, ale proces ich przygotowania jest znacznie prostszy. Faktem jest, że ciasto na muffiny wyrabia się dosłownie 5 minut - powinno pozostać trochę grudkowate.

Muffinki to zazwyczaj słodka przekąska. Najbardziej znanymi przedstawicielami tej rodziny są jagody, czekolada i wanilia. Ale są też niesłodzone, tak zwane muffinki przekąskowe. Przygotowuje się je z serem, szynką, kiełbaskami, pomidorami, oliwkami i wieloma innymi pikantnymi składnikami. Dzięki temu doskonale sprawdzą się na świątecznym stole jako przystawka, do wszelkiego rodzaju bufetów, pikników, a także jako opcja lekkiego lunchu w pracy.

Proponujemy przygotować podstawową wersję babeczek przekąskowych - z serem i gotowaną kiełbasą. Główną atrakcją będzie karmelizowany plaster bekonu na wierzchu. Okazuje się bardzo smaczne!

Składniki (na 12 średnich muffinek)

• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 180 ml mleka
• 100 ml oleju roślinnego
• 1 jajko
• 120 gramów sera
• 100-120 gramów gotowanej kiełbasy (lub 2 kiełbaski)
• 2 paski wędzonego boczku lub mostka

Przygotowanie

Istota przygotowania ciasta na muffiny polega na tym, że najpierw miesza się składniki suche, potem płynne, a dopiero potem łączy się je ze sobą. Na samym końcu do ciasta dodaje się nadzienie.

Zatem w głębokiej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i proszek do pieczenia.

W drugiej misce wymieszaj mleko, masło i jajko.

Płynną część wlać do mąki i szybko wymieszać. Ciasto nie powinno być gładkie, dlatego nie należy go długo wyrabiać. Wykonaj dosłownie 10 ruchów łyżką lub trzepaczką.

Kiełbasę i ser pokroić w drobną kostkę i dodać do ciasta.

Wymieszaj ciasto, aby nadzienie równomiernie się rozłożyło. Rozłóż ciasto do foremek, wypełniając je prawie do samej góry.

Boczek pokroić na 12 małych kawałków.

Na muffinki ułożyć kawałki bekonu, lekko wciskając je w ciasto. A teraz mała sztuczka: posyp boczek szczyptą cukru. W piekarniku cukier ten się rozpuści i ułatwi karmelizację boczku. Lekko słodki smak będzie kontrastował z bogatym, słonym ciastem.