Witajcie, drodzy czytelnicy, witajcie na stronie mojej witryny!

Aby stworzyć to danie, musisz uzbroić się w cierpliwość, aby nie zjeść go przed ostatecznym przygotowaniem, ponieważ suszenie pianek zajmuje dość dużo czasu - od 8 godzin do półtora dnia. Ale wynik jest tego wart i otrzymasz boski przysmak, który niczym powiew „lekkiej bryzy”, jak jego nazwa jest tłumaczona z francuskiego, nagle okryje Cię delikatnym smakiem i zniknie, rozpływając się w ustach, pozostawiając tylko wspomnienia i przyjemny posmak.

Pomimo tego, że ten słodycz zawiera dużo cukru, można go uznać za jeden z niskokalorycznych deserów, ponieważ nie zawiera tłuszczu, a pektyna zawarta w piankach wspomaga trawienie i pozwala usunąć z organizmu niestrawione produkty, a nie tylko połóż je po naszej stronie.

Nie będę Was zanudzać opisem wszystkich właściwości tego dania i przejdę do jego bezpośredniego przygotowania…

Wartość odżywcza potrawy na 100 gramów.

BJU: 1/0/63.

Kcal: 241.

IG: wysoki.

AI: wysoka.

Czas gotowania: 60 minut

Liczba porcji: 1200 gr.

Składniki dania.

• Jabłka (przecier) - 250 g (4-5 szt.).
• Cukier lub cukier puder - 800 g (4 łyżki).
• Agar-agar - 8 g (3-4 łyżeczki).
• Wanilina opcjonalnie - 1,5 g.
• Jajko (białe) - 1 szt.
• Woda - 160 ml (3/4 łyżki).

Przepis na danie.

Przygotujmy składniki. Aby stworzyć pianki, lepiej jest brać kwaśne odmiany jabłek, ponieważ zawierają więcej pektyny.

Agar-agar musi być dobrej jakości, wtedy nasza słodkość może wyschnąć nawet w godzinę. Ale jeśli ten składnik ma niewielką siłę, deser nie będzie dobrze trzymał swojego kształtu, a wnętrze pozostanie jak „owsianka”.

Najpierw zalej agar-agar (4 łyżeczki) wodą (160 ml) i pozostaw do spęcznienia, aż będzie nam potrzebny.

Składnik pokazany na zdjęciu jest najczęściej spotykany w hipermarketach, jednak nie jest najlepszym wyborem. Robienie pianek marshmallow przy użyciu tej marki zajmie więcej niż jeden dzień.

Radzę znaleźć własną markę tego składnika, taką, której produkt dobrze ustabilizuje deser, nie nadając mu obcego zapachu i smaku.

Zajmijmy się teraz głównym zawierającym pektynę (odpowiedzialnym za gęstość) produktem naszego przysmaku - jabłkami. Należy je umyć, obrać i usunąć nasiona.

Następnie owoce należy zmiękczyć, to znaczy ugotować lub upiec. Używam do tego celu podwójnego bojlera i gotuję jabłka przez 20 minut.

Gdy owoce staną się miękkie, należy je zmiksować. Aby to zrobić, używam sita, aby mieszanina była miękka i przewiewna, bez stałych zanieczyszczeń.

Jeśli nie masz czasu na przygotowanie owoców, możesz kupić gotowy mus jabłkowy, na przykład odżywkę dla niemowląt Frutonyanya, będziemy potrzebować 250 g tego produktu.

Teraz wymieszaj mus jabłkowy (250 g) z cukrem (250 g) i wanilią (1,5 g). Konieczne jest całkowite rozpuszczenie produktu luzem, w tym celu można nawet lekko podgrzać masę na małym ogniu w rondlu.

Gotową mieszankę owocową ostudź do temperatury pokojowej, a następnie włóż do lodówki na 5-10 minut.

Oddziel białko od jajka. Pojemnik, w którym go umieścimy, musi być beztłuszczowy i nie powinno w nim być ani kropli żółtka, ponieważ jest to ten sam tłuszcz, a jeśli będzie, to białko nie będzie się ubijać.

Teraz wymieszaj schłodzone puree z białkiem. Zaczynamy ubijać składniki mikserem na niskich obrotach, stopniowo zwiększając obroty, aż uzyskamy puszystą, białą, gęstą masę.

Następnie przechodzimy do przygotowania drugiego składnika pianek marshmallow – syropu. Aby to zrobić, połącz spęczniały agar-agar z cukrem (475 g) w rondlu i podgrzej naczynia na średnim ogniu.

Od momentu pojawienia się bujnej piany na powierzchni gotuj syrop przez kolejne 4-5 minut, a następnie sprawdź gotowość (temperatura 110 C). Jeśli nabierzesz łyżką niewielką ilość płynu i następnie wyciśniesz kroplę między dwa palce, to podczas ich rozprowadzania powinna powstać cienka nitka, a masa powinna bardzo powoli spływać z łyżki, jakby była z niej wyciągana.

Gdy syrop będzie gotowy, ponownie włącz mikser, zanurz go w misce z ubitymi białkami i wlej słodką mieszaninę do masy powietrza cienkim strumieniem wzdłuż krawędzi miski, zapobiegając zestaleniu się płynu cukrowego.

Kontynuujemy ubijanie bazy piankowej, aż uzyska gęstą, błyszczącą konsystencję, która dobrze trzyma swój kształt i nie rozpływa się, zajęło mi to około 10 minut.

Zawartość miski przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką o wymaganym kształcie (ja mam zamkniętą gwiazdkę) i układamy pianki na blaszce wyłożonej matą silikonową lub papierem do pieczenia.

Połówki pozostawiamy do wyschnięcia w temperaturze pokojowej, proces ten może zająć do 24 godzin. Czas stabilizacji pianek zależy od jakości agaru i warunków środowiskowych. W sezonie grzewczym, kiedy pomieszczenie jest suche i ciepłe, zajmie to mniej czasu niż w miejscu chłodnym i wilgotnym.

Gotowy deser posyp cukrem pudrem, aby usunąć lepkość z powierzchni.

Proszek można przygotować z cukru poprzez zmielenie go w młynku do kawy.

Połówki łączymy ze sobą lepkim spodem i nasz przysmak gotowy.

Można podawać do stołu.

Ciesz się herbatą!

Według GOST w przypadku pianek marshmallow zaleca się wzięcie 4 jabłek, upieczenie ich i ucieranie z cukrem. W tym przepisie na piankę marshmallow z dżemem jabłkowym po prostu pominąłem te kroki, skracając czas gotowania.

Opis preparatu:

Oto bardzo smaczny i zdrowy deser. Zefir przygotowuje się na agarze-agarze. Ta naturalna żelatyna praktycznie nie jest wchłaniana przez nasz organizm, ale daje uczucie sytości i przyspiesza metabolizm. Agar-agar, w przeciwieństwie do żelatyny, należy zagotować. Trzeba z nim szybko pracować, ponieważ twardnieje już w 40 stopniach. To jego jedyna wada, która zamienia się w zaletę: naczynia z nim nie topią się w temperaturze pokojowej.

Pierwszy raz w życiu robiłam pianki marshmallow. Zawsze myślałem, że to trudny proces, którego nie mogę wykonać, ale spróbować warto było. I zrobiłem to! Nie odkładaj więc tego przepisu na długo, wypróbuj go już teraz! Miłej zabawy w kuchni!

Składniki:

• Dżem jabłkowy - 250 gramów
• Białko - 1 szt
• Agar-agar - 4 łyżeczki (bez szkiełka)
• Woda - 150 mililitrów
• Cukier - 400 gramów
• Wanilina - 1 szczypta

Liczba porcji: 20

Jak zrobić dżem jabłkowy Marshmallow

Pamiętaj, aby wcześniej przygotować powierzchnię roboczą do pipetowania pianek marshmallow i rękaw do wyciskania. Dwie blachy do pieczenia wyłóż pergaminem do pieczenia. Ponieważ wtedy nie będziesz miał na to wystarczająco dużo czasu, ponieważ agar-agar twardnieje dość szybko w temperaturze pokojowej.

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

Namoczyć agar-agar w zimnej wodzie na godzinę.

Następnie doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Dodać cukier i wanilinę, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut na małym ogniu, aż za łyżką wyjętą z syropu pozostanie cienka nitka, która szybko stwardnieje.
Zdjąć syrop z ognia.

Dżem jabłkowy ubijaj z białkami na puszystą i jasną masę przez 5 minut.

Ubijając, cienkim strumieniem dodawaj gorący syrop. Ubijaj przez 7 minut, aż mieszanina zachowa swój kształt.

Napełnij rękaw cukierniczy ciepłą mieszanką i szybko wyciśnij pianki na pergamin. Mam 52 połówki na dwie blachy do pieczenia. Blachę z piankami odstawiamy na 1 dzień w suche miejsce.

Następnie posyp pianki cukrem pudrem, złóż na 2 połówki i podawaj.

Smacznego!

Uwielbiasz słodycze, ale chcesz zgubić kilka zbędnych kilogramów? W takim razie na pewno będziesz potrzebować przepisów na pianki marshmallow.

Pianki to jeden z ulubionych przysmaków wszystkich odchudzających się. I nie chodzi tylko o to, że kaloryczność zwykłych pianek marshmallow jest znacznie niższa niż na przykład kaloryczność czekolady. 100 gramów zwykłych pianek marshmallow zawiera około 300 kalorii. Jednak liczba ta może się różnić w zależności od różnych dodatków. Producenci często dodają różne syropy i czekoladę, co prowadzi do wzrostu kaloryczności pianek marshmallow.

Ile węglowodanów jest w piankach marshmallow? W 100 gramach zwykłych pianek marshmallow znajduje się aż 79 gramów węglowodanów, zatem nie da się zjeść 100 gramów pianek bez szkody dla sylwetki.

Ile pianek marshmallow możesz jeść dziennie? Tutaj dietetycy są zdania, że ​​można jeść nie więcej niż 2-3 kawałki pianek dziennie. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że jeśli będziesz przestrzegać prawidłowego odżywiania, aby schudnąć, to nawet taka ilość pianek może zaszkodzić Twojej sylwetce. Dlaczego? Ponieważ 1 pianka marshmallow waży około 30 gramów, a trzy pianki będą wymagały dużo węglowodanów.

Nie powinniśmy zapominać o indeksie glikemicznym pianek marshmallow, który wynosi 65 jednostek. Chociaż jest to znacznie mniej niż indeks czekolady, nadal nie należy nadużywać tego produktu podczas odchudzania.

Jakie korzyści dla organizmu mają pianki marshmallow? Prawoślaz zawiera dużo pektyny, która pomaga organizmowi pozbyć się toksyn, a także żelatynę, która wzmacnia więzadła. Ponadto pianki marshmallow praktycznie nie zawierają tłuszczu, dlatego ten deser jest często polecany przez dietetyków osobom otyłym.

W 100 gramach pianek marshmallow znajduje się 0,1 grama tłuszczu, natomiast w 100 gramach czekolady znajduje się aż 31 gramów tłuszczu, zatem wybór na pianki marshmallow przy przestrzeganiu prawidłowego odżywiania jest oczywisty!

Czy można mieć pianki na pp? Zdecydowanie tak! Zwłaszcza jeśli są to dietetyczne pianki przygotowane przez Ciebie. Przepisy na pianki marshmallow nie zawierają cukru ani innych szkodliwych dodatków. Pianka marshmallow zawiera przecier owocowy, białko, agar-agar lub żelatynę oraz substancję słodzącą. W ten sposób znacznie zmniejszysz kaloryczność pianek marshmallow i zawartość węglowodanów. Średnio 100 gramów pianek marshmallow zawiera od 50 do 70 kalorii! I około 7-10 gramów węglowodanów! Takie pianki zdecydowanie warto włączyć do swojego odchudzającego menu, a można je zjeść nawet na obiad! Nie będzie żadnej szkody! Kolejną zaletą domowych pianek marshmallow jest całkowity brak barwników, które producenci uwielbiają dodawać dla urody! Jeśli więc przygotowujesz pianki pp z naturalnymi słodzikami, tym deserem mogą delektować się nie tylko dorośli, ale także dzieci!

Zefir PP bez cukru

Zawsze możesz zrobić pianki PP bez cukru, używając przecieru owocowego dla dzieci. W 100 gramach tego deseru znajduje się tylko 58 kalorii. BZHU - 5/0,32/7

• 150 gramów dowolnego puree dla dzieci. Koniecznie wybierajcie przeciery bez cukru. W razie potrzeby można wymieszać kilka rodzajów przecierów owocowych.
• 10-15 gramów żelatyny. Jeśli lubisz grubsze pianki, użyj 15 gramów.

Rozcieńczyć żelatynę w 90 ml wody i postawić na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. Żelatyny nie trzeba gotować! Następnie żelatynę połączyć z puree i dokładnie ubić mikserem. Przygotuj się na długie i mocne ubijanie. Gęstą masę wyłóż na pergamin i poczekaj, aż pianki stwardnieją.

Dietetyczny przepis na piankę marshmallow

Z brzoskwiń możesz zrobić dietetyczne pianki marshmallow. W 100 gramach tej pianki znajduje się tylko 55 kalorii. BZHU 4/0,3/10.

• 3 średnie brzoskwinie. Sekret tej dietetycznej pianki marshmallow polega na tym, że nie gotujemy puree brzoskwiniowego. Brzoskwinie obrać, usunąć pestki i zmiksować w blenderze. W ten sposób zachowasz więcej błonnika w swoich dietetycznych piankach marshmallow. Otrzymasz około 150 gramów naturalnego puree brzoskwiniowego.
• Żelatyna. Użyjemy 15 gramów.
• Dowolny słodzik do smaku.

Żelatynę rozpuścić w wodzie i postawić na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wymieszaj z puree brzoskwiniowym i dodaj słodzik do smaku. Niech mieszanina lekko ostygnie, a następnie dokładnie ubij mikserem. Ułożyć na papierze pergaminowym i odstawić na kilka godzin.

Pianki PP z agarem w domu

• 100 gramów tego dietetycznego deseru zawiera tylko 56 kalorii. BZHU - 5/0,1/7
• Puree z owoców. Będziemy używać dwóch rodzajów: jabłkowego i malinowego. Możesz użyć gotowego puree lub możesz zrobić to sam. Najważniejszą rzeczą, którą musisz zrobić, to zmniejszyć ilość przecieru owocowego. Wynik powinien wynosić 100 gramów jabłka i 80 gramów przecieru malinowego.
• 10 gramów agaru. Ten organiczny produkt nie zawiera żadnych kalorii, ale jest bogaty w błonnik. Kolejną zaletą agaru jest to, że nie zatrzymuje płynów w organizmie.
• 100 gramów erytrytolu. Jest to naturalny słodzik. Jeżeli jabłka są kwaśne, można dodać więcej.
• 150 ml wody
• 1 białko

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest namoczenie agaru-agaru w wodzie.

Kiedy już przygotujesz mus jabłkowy, pozwól mu lekko ostygnąć. W międzyczasie do puree malinowego dodać agar-agar, 70 g słodzika i doprowadzić do wrzenia. Pozwól mu również ostygnąć. Białko ubić z pozostałym erytrolem i dodać do ostudzonego musu jabłkowego. Ubijaj przez kolejne 2 minuty. Następnie ostrożnie wymieszaj mieszaninę z przecierem jagodowym i ponownie ubij. Pozostaw mieszaninę do lekkiego ostygnięcia, a następnie włóż ją do foremek.

Twaróg marshmallows

Ta pianka marshmallow to prawdziwy magazyn białek. BZHU-14/0/2 i 67 kalorii na 100 gramów. Naprawdę warto włączyć ten przepis do swojej zdrowej diety.

• Będziesz potrzebował niskotłuszczowego twarogu. Weź około 400 gramów.
• 200 mililitrów) mleka. Tutaj nie będziemy używać mleka odtłuszczonego, ale zwykłego mleka o zawartości tłuszczu 2,5%.
• 1 łyżka żelatyny
• Słodzik
• Przygotowanie dietetycznego deseru z twarogu jest łatwe! Twarożek ze słodzikiem ubić w blenderze na gładką masę. Jeśli chcesz dodać koloru piankom marshmallow, możesz dodać trochę dowolnych jagód. Do tego deseru żelatynę namoczymy w mleku, a nie w wodzie. Postępuj dokładnie według instrukcji na opakowaniu żelatyny. Gdy żelatyna będzie już gotowa, ostrożnie wymieszaj ją z twarogiem. Ułożyć w foremkach i wstawić do lodówki.

Pianki PP z jabłek w domu

Z jabłek można też zrobić pianki marshmallow. 100 gramów takich pianek ma tylko 60 kalorii. BZHU - 4/0,3/10.

• Jabłka. Będziemy potrzebować około 1 kg dojrzałych i smacznych jabłek. Najlepiej używać jabłek Antonowa, ponieważ mają wysoką zawartość pektyny. Należy je najpierw umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Włóż je do piekarnika na 15 minut. Następnie zmiel jabłka w blenderze na puree.
• Białko. Zużyjemy całkiem sporo tego składnika. Będziemy potrzebować pełnych 180 gramów, więc dla dokładności użyj wagi kuchennej.
• 20 gramów żelatyny
• Słodzik. W tym przepisie użyjemy naturalnego zamiennika cukru – syropu z agawy.

Najpierw przygotuj żelatynę, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Średnio żelatyna będzie potrzebować około 10 minut, aby dobrze pęcznieć. W czasie gdy żelatyna pęcznieje, ubić białka na sztywną pianę. Do ciepłego musu jabłkowego delikatnie dodajemy żelatynę, następnie dodajemy tę masę do ubitych białek. Wystarczy zrobić to w kilku etapach. Dodaj tam syrop z agawy i wszystko dobrze wymieszaj. Pozostaje tylko włożyć pianki do foremek i włożyć je do zamrażarki na 20 minut.

Zefir z żelatyną

Możesz przygotować dietetyczne pianki marshmallow, używając samej żelatyny. Ten niskokaloryczny przepis cieszy się szczególnym zainteresowaniem wśród wszystkich osób odchudzających się. Zawartość kalorii w takich piankach wynosi tylko 35 kalorii na 100 gramów. BZHU 7/0/4.

• 250 ml wody. Podzielić na 100 i 150 ml do dwóch oddzielnych pojemników.
• 25 gramów żelatyny. Ponieważ jest to nasz główny składnik, będziemy go często używać. Użyj żelatyny błyskawicznej.
• 1 białko
• Dowolny słodzik według własnego uznania.
• Szczypta kwasku cytrynowego
• Trochę wanilii dla smaku.

Żelatynę namoczyć w 100 ml zimnej wody i poczekać, aż pęcznieje. W międzyczasie podgrzej 150 ml wody, dodaj dowolny słodzik według własnego uznania. Gdy tylko woda zacznie się gotować, dodaj do niej żelatynę i cały czas mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Białka ubić na pianę, dodać kwas cytrynowy i wanilinę. Powstałą masę delikatnie wymieszaj z żelatyną. Ułóż pianki na blasze do pieczenia za pomocą łyżki lub strzykawki do ciasta.

Pianki ze stewią

Możesz także przygotować pianki marshmallow, używając naturalnego słodzika stewii. W 100 gramach tego deseru znajduje się tylko 50 kalorii. BZHU - 5/0,32/6

• Wszelkie jagody. Wykorzystamy porzeczki. Będziemy potrzebować 300 gramów.
• 15 gramów żelatyny
• Stewia do smaku

Namoczyć żelatynę w wodzie. Zmiel jagody i przetrzyj je przez sito. Powstały przecier jagodowy podpal i dodaj stewię do smaku, zagotuj. Do puree dodać spęcznioną żelatynę i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie zapomnij schłodzić mieszaniny. Teraz musisz dokładnie ubić masę jagodową mikserem. Na uzyskanie gęstej i puszystej masy potrzeba co najmniej 10 minut. Przełożyć do foremek i wstawić do lodówki.

Zephyr na paradzie fitness

Fitaparad to kolejny popularny słodzik, który jest wygodny w użyciu podczas przygotowywania dietetycznych pianek marshmallow. 100 gramów tego deseru zawiera tylko 52 kalorie. BZHU - 5/0,32/7

• 3 gruszki. Umyć, obrać, upiec w piekarniku lub kuchence mikrofalowej i zmiksować blenderem na puree owocowe.
• 3 białka jaj.
• 20 gramów suchej żelatyny.
• Parada fitnessu. 4 saszetki lub do smaku

50 ml wody

Zalać żelatynę ciepłą wodą i pozostawić do zaparzenia. Następnie włóż do pieca, dodaj fitaparad, wanilinę i mieszając, zagotuj. Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie dodać do nich puree gruszkowe, cały czas mieszając. Następnie do masy jabłkowej wlać żelatynę, wymieszać i przelać do formy silikonowej. Studzimy i kroimy w kostkę.

Dietetyczne pianki jagodowe

Zawartość kalorii w tej dietetycznej piance marshmallow wynosi tylko 57 kalorii. BZHU 5/0,32/7

• 200 gramów jagód. W tym przepisie użyjemy truskawek, ale możesz je zastąpić dowolną inną jagodą. Nie musisz używać świeżych truskawek, możesz zastąpić je mrożonymi.
• 15 gramów żelatyny
• Dowolny słodzik do smaku.
• Sok cytrynowy. Użyj połowy jednej cytryny.

Zmiel jagody blenderem, aż uzyska się jednorodne puree. Dodać żelatynę i odstawić na kilka minut do spęcznienia. Do puree jagodowego dodajemy również słodzik i sok z cytryny. Połóż pianki na małym ogniu i gotuj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia i ostudzić. Teraz musisz ubić nasze pianki mikserem. Zrób to przy dużej prędkości, aby mieszanina szybciej zwiększyła objętość. Włóż pianki do formy i pozostaw na kilka godzin.

Sałatka owocowa z piankami marshmallow

Idealnym niskotłuszczowym deserem będzie także sałatka owocowa z piankami marshmallow. Ten deser jest szczególnie dobry latem, gdy masz ochotę na lekkie i niskokaloryczne smakołyki.

Będziesz potrzebować:

• pianka PP. Możesz użyć dowolnej pianki marshmallow z naszych przepisów.
• Dowolny owoc. Dobrze jest używać dojrzałych gruszek i winogron. Ale tutaj wybór należy całkowicie do Ciebie!
• Jogurt. Używaj wyłącznie jogurtów naturalnych, bez dodatku cukru i innych dodatków.
• Dowolny miód

Najpierw przygotujmy dressing do naszej sałatki owocowej z piankami marshmallow. Wystarczy wymieszać jogurt z miodem i dobrze wymieszać.

Pokrój pianki marshmallow na kawałki. Na dnie pojemnika ułóż warstwę pianek, polej jogurtem i ułóż warstwę owoców. Ciągle naprzemiennie układamy warstwy pianek i owoców, każdą warstwę dokładnie polewając jogurtem! Nasza sałatka owocowa z piankami jest gotowa! Zawartość kalorii w tym deserze będzie zależeć od tego, jakiego rodzaju owoców użyłeś i w jakiej ilości. Nie zapomnij zważyć wszystkich składników przed gotowaniem!

Dietetyczne pianki marshmallow są świetną opcją, jeśli jesteś na diecie lub odżywiasz się prawidłowo. Dzięki niskiej zawartości kalorii możesz włączyć ten deser do swojego codziennego menu. Koniecznie wypróbuj nasze przepisy na pianki marshmallow, ciesz się nimi i obdaruj swoją rodzinę i przyjaciół!

Delikatny, aromatyczny przysmak można przygotować w domu – pianki jabłkowe! Z żelatyną i agarem otrzymasz prawdziwą ucztę dla smakoszy!

Od samego początku chcę powiedzieć, że domowych pianek marshmallow nie da się porównać z tymi sprzedawanymi w sklepie. To niezwykle zwiewny, puszysty, umiarkowanie słodki deser o smaku jabłkowym. Spróbuj to ugotować, to takie proste, przepis krok po kroku pomoże.

• Sos jabłkowy – 250g
• Białko-1 szt
• Woda-150g
• Cukier – 400g
• Agar-8gr
• Cukier puder do obtoczenia

Piec jabłka w piekarniku do miękkości, najpierw usuwając środki. Upieczony miąższ jabłkowy ubić blenderem lub przetrzeć przez sito, aż powstanie jednorodne puree. Białka ubić z ostudzonym musem jabłkowym.

Jednocześnie: do 150 g wody wsyp 350 g cukru, syrop zagotuj do 80 stopni. Gdy syrop osiągnie temperaturę 80 stopni, wymieszaj agar z 50 gramami cukru i cienkim strumieniem wlej go do syropu. Syrop zagotuj do temperatury 110-113 stopni.

Po ubijaniu białek z musem jabłkowym kontynuuj ubijanie i dodaj syrop. Ubijaj całą mieszaninę przez 7-10 minut przy średniej prędkości. Masa zwiększy swoją objętość i lekko ostygnie.

Używając worka lub torebki cukierniczej, wyciskaj pianki na matę silikonową lub pergamin. Pozostaw pianki do wyschnięcia na co najmniej 12 godzin. Następnie sklejamy ze sobą odpowiednie połówki i obtaczamy w cukrze pudrze.

Przepis 2: domowe pianki jabłkowe

Deser ten ma wiele zalet: po pierwsze ma niezapomniany i delikatny smak, po drugie pianka okazuje się zwiewna i miękka, sprawia wrażenie, jakby rozpływała się w ustach. Kolejnym plusem jest to, że ten przysmak może być łatwo i prosto wykonany nawet przez początkującego i bez pieczenia. Koniecznie spróbuj zadowolić siebie i swoich bliskich prawdziwym orientalnym deserem, który jest wielokrotnie lepszy od sklepowego!

• Jajko kurze – 1 szt.
• Woda – około ½ szklanki
• Żelatyna – 1,5 łyżki. (około 25 gr.)
• Cukier granulowany – 8 łyżek.
• Wanilina – 1 saszetka
• Jabłka – 4 szt.

Pianki okażą się bardzo smaczne, jeśli zamiast jajka kurzego użyjesz jajka przepiórczego. Ponadto zawierają dużą ilość witamin i minerałów niezbędnych dla naszego organizmu. Jeśli chodzi o jabłka, lepiej przygotować je z kwaśnych odmian, na przykład Antonovki. Chociaż jest to kwestia gustu.

Oczyszczamy jabłka ze wszystkiego, co niepotrzebne - nasion (można je karmić ptakami), skórki. Wstawić do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Namoczyć 25 gr. żelatyna 50 ml. podlać wodą i wymieszać, aby usunąć grudki. Pozostaw na 20 minut.

Wyjmij jabłka z piekarnika i lekko przestudź.

Zmiel w blenderze.

Następnie przez sito, ale nie wszystko na raz, ale w małych częściach - gładko i schludnie. Będzie to wymagało cierpliwości, odrobiny wysiłku, ale opłaci się w pełni i przyniesie wspaniałe rezultaty!

Schłodź nasze puree do temperatury pokojowej.

W międzyczasie zróbmy syrop: 70 ml. wlać wodę do rondla, dodać 200 g. cukier i postaw na średnim ogniu.

W tym momencie żelatyna powinna spęcznieć, podgrzać ją w łaźni wodnej. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu!

Oddzielamy białko od żółtka (można z niego zrobić wiele pysznych rzeczy), wygodnie jest to zrobić specjalnym sitkiem lub po prostu lekko uderzyć jajko widelcem lub nożem i wlać z jednej skorupki do drugiej, to nietrudne.

Do puree stopniowo dodajemy białko – tylko pierwszą połowę, delikatnie ubijamy.

Po minucie dodać drugą połowę i dalej ubijać.

Następnie do masy z jabłkami dodajemy wanilinę i żelatynę, cały czas dokładnie mieszając.

Teraz dodaj gorący syrop, aby białko się zaparzyło. Pamiętaj, że trzeba wymieszać!

Ubijaj przez kolejne 10-15 minut, aż masa będzie gęsta.

Powstałą masę przełóż do formy silikonowej i wstaw do lodówki na 2 godziny. Następnie wyjmujemy i posypujemy cukrem pudrem za pomocą sitka. Pokroić na piękne kawałki. To wszystko, teraz wiesz, jak zrobić domowe pianki! Smacznego!

Przepis 3: Domowe pianki jabłkowe z agarem-agarem

• jabłka (Antonovka lub inna odmiana kwaśna) - 4-5 szt.
• woda - 150 gr.
• cukier - 400 gr.
• agar-agar - 8 gr.
• białko jaja - 1 szt.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Jabłka umyj, przekrój na pół, usuń rdzeń i łodygę.

Ułożyć przecięciem do dołu na blasze do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku do miękkości (15-20 minut).

Jabłka ostudzić i zmiksować w blenderze na puree ze skórką.

Następnie przetrzyj mus jabłkowy przez sito, aby usunąć drobne cząstki skórki.

Wymieszaj 50 gramów cukru z agarem-agarem i odłóż na bok, aby poczekać na skrzydełkach.

W małym rondlu wymieszaj wodę i 350 gramów cukru i na umiarkowanym ogniu doprowadź syrop do temperatury 80°C.

Zaraz po zagotowaniu syropu zacznij ubijać mus jabłkowy z białkiem, aż powstanie puszysta, biała masa (o ile nie ma jagód).

Gdy syrop osiągnie 80°C, cienkim strumieniem dodać agar-agar, ciągle mieszając trzepaczką.

Następnie, ciągle mieszając trzepaczką, doprowadź syrop do temperatury 110°C.

Po osiągnięciu 110° syrop zdjąć z ognia i od razu cienkim strumieniem wlać do ubijanej masy białkowej, najpierw zmniejszając prędkość do średniej.

Następnie zwiększ prędkość i kontynuuj ubijanie mieszanki, aż utworzą się stabilne szczyty. Po podniesieniu trzepaczki powinny pojawić się wyraźne ślady mieszanki pianek marshmallow.

Tutaj ważne jest, aby nie przebić masy, ponieważ po pierwsze zacznie się ona osadzać, a po drugie agar-agar może stwardnieć na twoich oczach (temperatura zamarzania agaru wynosi 40 stopni).

Gdy masa będzie już gotowa, od razu przełóż ją do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i ułóż pianki na pergaminie.

Pozostaw pianki na noc, aby stwardniały, a następnego dnia posyp cukrem pudrem.

Przepis 4: Domowe pianki jabłkowe z żelatyną

• 1 łyżka. sos jabłkowy,
• 1 łyżka. Sahara,
• 1 białko,
• 1 łyżeczka. wanilina,
• 475 g cukru,
• 160 ml. woda,
• opakowanie żelatyny.

Umyj jabłka pod bieżącą wodą. Skórkę cienko pokroić, miąższ pokroić i gotować do miękkości.

Jabłka włóż do rondelka i ubij blenderem.

Dodaj tam cukier i białko.

Ubij dokładnie.

Do chochli wsypać cukier, dodać wodę i gotować syrop do miękkości. Następnie, gdy syrop jest jeszcze gorący, rozpuść w nim żelatynę.

Połączyć mus jabłkowy z syropem.

Wszystko wymieszaj, wlej mieszaninę do formy. Gdy pianki stwardnieją, wyjmij je z formy i pokrój.

Przepis 5: jak zrobić waniliowe pianki z jabłek

• 250 gramów przecieru jabłkowego,
• 250 gramów cukru,
• 1 białko jajka,
• wanilia,
• 475 gramów cukru na syrop,
• 160 gramów wody,
• 10 gramów żelatyny.

Jabłka natychmiast obrać, pokroić, dodać wodę i gotować do miękkości. Można je po prostu upiec w piekarniku, a następnie wykorzystać miąższ.

Do miękkich jabłek dodać wanilię,

białka jaj i bardzo dobrze ubij wszystko blenderem.

W rondlu wymieszaj 475 gramów cukru ze 100 mililitrami wody. Zróbmy syrop.

Dodaj do niego żelatynę i dobrze wymieszaj.

Połącz mus jabłkowy i syrop cukrowy. Wszystko bardzo dobrze ubijamy mikserem.

Wlać przyszłe pianki do kwadratowej formy silikonowej i pozostawić w lodówce na jeden dzień.

Następnie wytnij serca za pomocą metalowej formy. Można też zrobić takie pyszne pianki jabłkowe.

Przepis 6: różowe pianki z jabłek (ze zdjęciami krok po kroku)

Pianka na agarze z musu jabłkowego okazuje się bardzo smaczna i zdrowa. Nie zawsze można kupić agar-agar, ale jeśli chcesz, możesz poszukać go w sklepach ze zdrową żywnością lub zamówić przez internet. Nie kosztuje dużo więcej niż żelatyna, będziesz potrzebować 3 razy mniej, ale korzyści są znacznie większe.

Aby przygotować pianki na agarze z musu jabłkowego, będziemy potrzebować:

• białko jaja - 1 szt. (Użyłam 2 białka z małych jajek).

Na mus jabłkowy:

• jabłka (mam Pinova, Antonovka jest lepsza lub twarde zielone, na przykład Renet Simirenko) - 4-6 szt. duży (waga obranych jabłek 400 g);
• cukier - 200-250 g.

Na syrop:

• woda - 150 g;
• agar-agar - 4 łyżeczki. (8 g);
• cukier - 450 g.

Składniki podzieliłam na 2 części i przygotowałam 2 rodzaje domowych pianek. Jeden rodzaj pianek zrobiłam tylko z musu jabłkowego, a do drugiego dodałam garść mrożonych czarnych porzeczek (porzeczki podgrzewałam w mikrofalówce na pełnej mocy w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2 minuty, następnie przetarłam je przez sito i dodałam do połowy puree). Podaję przepis na pełną porcję: 4 łyżeczki agaru-agaru namocz w 150 gramach wody przez 10-30 minut.

Jabłka obieramy (najlepszą opcją do pianek jest Antonówka, zawiera dużo pektyny – naturalnej substancji żelującej), usuwamy gniazda nasienne i kroimy na ćwiartki.

Do puree dodać cienkim strumieniem gorący syrop z agarem, cały czas ubijając przez 5-7 minut lub dłużej – 10-15 minut, aż masa stanie się bardzo gęsta i zachowa swój kształt. To jest ważne!!!

Natychmiast, gdy masa jest jeszcze ciepła, wyciśnij pianki końcówką w kształcie gwiazdki przez rękaw cukierniczy (lub przez pilnik, worek śmietany, kefir, odcinając końcówkę) na pergamin. Torebkę z ciastem należy przygotować wcześniej.

Wszystko robimy szybko, bo agar zastyga natychmiast, znacznie szybciej niż żelatyna.

Po udostępnieniu przepis na piankę marshmallow Ostatnim razem kilka osób napisało do mnie, że im to nie wyszło. Dzisiaj spróbuję porozmawiać o tym, jak gotować Domowe pianki, a ja podzielę się z Tobą przejrzystym przepisem krok po kroku, dzięki któremu unikniesz zepsucia się żywności i zadowolisz się prostym i pysznym deserem.

Domowe składniki pianki marshmallow

• cukier - 370 g
• mus jabłkowy baby – 130 g
• woda - 75 ml
• białko jaja - 1 szt.
• agar-agar - 8 g
• cukier waniliowy - 5 g

• Cukier podzielić na dwie części, pierwszą 230 g i drugą 140 g.
• Puree (do odżywki dla dzieci wskazane jest użycie musu jabłkowego) ze 140 g cukru i cukrem waniliowym i odstawić do momentu rozpuszczenia się cukru. Zwykłe puree nie sprawdzi się w tym przepisie, bo zawiera już dużo cukru, a pianki okażą się ziarniste i bardzo słodkie.

• Agar-agar rozpuścić w wodzie (nie można go zastąpić żelatyną, bo mają inne właściwości, ten składnik można znaleźć w sklepach internetowych, cena jest przystępna). Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

• Do mieszanki wsyp 230 g cukru, zamieszaj i rozpocznij gotowanie, aż roztwór wypłynie z trzepaczki lepkim strumieniem, jak na zdjęciu. Jeśli roztwór kapie, oznacza to, że nie jest jeszcze gotowy. Przygotowany roztwór zdejmij z ognia i odstaw na chwilę (w temperaturze 40°C zacznie gęstnieć)

• Wróćmy do puree, cukier się już w nim rozpuścił, teraz możesz wlać połowę białka (podzielenie białka na dwie części nie jest łatwe, więc jeśli nie wyjdzie dokładnie połowa, nie martw się) i zaczynaj ubijanie.
• Gdy mieszanina zacznie zmieniać kolor na biały, należy wlać pozostałą biel i ponownie ubić.

• W cienkim strumieniu, nie przestając ubijać, rozpocznij wprowadzanie roztworu agar-agar.
• W temperaturze 40 ° C agar-agar zacznie gęstnieć, więc musisz ubić pianki do tej temperatury.

• Na tym etapie możesz w razie potrzeby dodać barwniki. Do piany marshmallow wlej kilka kropli i ubijaj, aż masa uzyska jednolity kolor.
• Powstałą mieszaninę pianek marshmallow przełóż do rękawa cukierniczego (jeśli nie masz torebki, możesz ją zrobić ze zwykłej kartki papieru, którą należy zwinąć w stożek i wyciąć na końcu dziurkę)
• Swoją drogą, tę mieszankę pianek marshmallow można wykorzystać jako lukier do ciasta lub brownie.

• Przygotuj płaską powierzchnię, deskę lub gęstą ściółkę, na której możesz posadzić pianki, posyp je proszkiem (jeśli nie masz proszku, możesz użyć mąki, nie jest tak smaczne, ale pianki nie będą się trzymać powierzchnia)
• Gdy pianka nabierze już kształtu, można ją udekorować posypując czekoladą lub okruszkami wafla. Tym razem również użyłam cynamonu, pianka wyszła bardzo aromatyczna, polecam jeśli ten smak nie budzi u Was negatywnych emocji.

Pianki będą gotowe do użycia po kilku godzinach. Jeśli wszystko zostało wykonane poprawnie, a jakość produktów nie budziła wątpliwości, efektem Twojej pracy będzie klasyczny deser, bujny, lekko kwaśny, a także aromatyczny.

Jeśli wolisz coś bardziej czekoladowego od deserów na bazie owoców, to się przyda!