Dzieci bardzo kochają słodycze i z niecierpliwością czekają na święta. Aby udekorować ciasto dla dzieci, należy wziąć pod uwagę nie tylko smak i jakość produktów, ale także zainteresowania dziecka. Przysmak zaprojektowany specjalnie dla chłopca lub dziewczynki stworzy wyjątkowy świąteczny nastrój i zostanie zapamiętany na długo.

Tort urodzinowy dla dziewczynki

Tort dla małej księżniczki to przede wszystkim piękno. Ale jego smak powinien być również wyśmienity. Tort dla dziewczynki często ozdobiony jest kwiatami, kokardkami i marszczeniami. Łatwo je uformować własnymi rękami z domowej śmietany. Odpowiednia jest masa białkowa, bita śmietana, mieszanka masła i skondensowanego mleka, twarożek, a nawet krem ​​serowy.

Używając różnych dysz do rękawa cukierniczego, można łatwo wykonać gwiazdki, pąki, muszelki, fale i inne kształty. Za pomocą drobnej końcówki możesz napisać gratulacje lub imię dziecka. Na warstwie roztopionej czekolady wyraźnie widać napisy wykonane z białego kremu.

Dziewczynę z radością zobaczy tort w kształcie swojej ulubionej postaci z kreskówek, na przykład księżniczki Disneya - sylwetka jest po prostu wycięta z biszkoptów. Następnie przygotowuje się porcje kremu o różnych odcieniach przy użyciu barwnika spożywczego. Służą do rysowania detali i dekoracji.

Dzieciom ze szkół podstawowych i przedszkolakom z pewnością przypadną do gustu torty w kształcie zwierzątek. Inną interesującą opcją jest liczba, która mówi każdemu, ile lat ma dziecko.

Jak zaskoczyć chłopca

Chłopiec pokocha tort w kształcie samochodu, czołgu lub piłki nożnej. Kształt i dekoracja tortu powinna podkreślać talenty małego człowieka, aby w tym wyjątkowym dniu poczuł się wyjątkowo.

Tort dla chłopca można ozdobić na dwa sposoby: warstwy ciasta wycina się w specjalny sposób lub na wierzchu nakłada się masę mastyksową.

Rada
Na ciastach lepiej rysować za pomocą gęstych kremów: masła, białka, twarogu lub mleka skondensowanego.

Mastyk: właściwy przepis

Ciasta w cukierniach są pięknie dekorowane równą masą - mastyksem. Ciasto dla dzieci możesz udekorować kremem w domu. Można go łatwo przygotować z miękkich cukierków marshmallow.

Składniki:

• pianki - 250 g;
• cukier puder (najlepszy) - 300-500 g;
• kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki;
• żywność lub naturalne barwniki.

Jak zrobić mastyks:

1. Pianki rozpuścić na jednolitą masę. Aby to zrobić, należy je umieścić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej na kilka sekund. Pianka powinna podwoić swoją objętość i stać się miękka. Na tym etapie dodaje się barwniki.
2. Mieszankę pianek marshmallow mieszamy łyżką, stopniowo dodając cukier puder. Ilość proszku zależy od konsystencji. Ciasto powinno być gęste i nieklejące. Nie musisz dodawać zbyt dużo proszku, w przeciwnym razie mastyk okaże się zbyt słodki i twardy.
3. Zagnieść mastyk rękami jak ciasto.
4. Uformuj kulę, następnie rozwałkuj warstwy o grubości do 2-3 mm (małe na poszczególne elementy i jeden duży na całe ciasto). Aby przykryć ciasta, pokrywa się je mastyksem, a powłokę wygładza żelazkiem.
5. Wytnij kształty z masy uszczelniającej za pomocą foremek lub ostrego noża.

Rada
Zaleca się użycie masy uszczelniającej bezpośrednio po przygotowaniu: twardnieje i szybko wysycha. Jeśli musisz pracować z masą w częściach, resztę ciasta owiń folią spożywczą.

Lukier: lukier królewski do malowania

Praca z mastyksem jest bardzo żmudna. Sugerujemy wypróbowanie metody bez masy uszczelniającej - lukru. To specjalna masa białkowa, która po zamrożeniu chrupie przypominając lód. Podobnie jak mastyk, jest kolorowy i pozwala tworzyć złożone wzory i projekty z dużą ilością drobnych szczegółów.

Składniki:

• białko jaja kurzego - 1 szt.;
• cukier puder - 250 g;
• kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki;
• przegotowana woda - według konsystencji;
• aromaty i barwniki.

Jak zrobić lukier królewski:

1. Proszek przesiać przez sito, usuwając wszelkie grudki. Dodaj kwas cytrynowy.
2. Oddzielić białko od żółtka i dodać do proszku. Mieszamy i ubijamy mikserem na średnich obrotach przez 2-3 minuty.
3. Włącz maksymalną prędkość i ubijaj przez kolejne 4-5 minut, aż do uzyskania gęstej konsystencji.
4. W razie potrzeby dodaj barwniki (są specjalne do lukru) i aromaty w małych ilościach.

Konstrukcje są zwykle sklejane grubą masą. Do rysowania potrzebna będzie rzadsza konsystencja:

1. Wodę dodawaj małymi porcjami – po kilka kropli na raz.
2. Wymieszaj i sprawdź gęstość: narysuj łyżką linię, jeśli zniknie po 15 sekundach, oznacza to, że konsystencja jest odpowiednia.
3. Aby narysować linię z lukrem, umieszcza się go w rękawach cukierniczych. Linia jest najpierw wytłaczana, a następnie opuszczana na ciasto.

Rada
Lukier szybko zasycha, dlatego zaraz po przygotowaniu zawija się go w folię spożywczą lub wkłada do rękawa cukierniczego.

Słodycze na torcie: czego można użyć

Rodzice zazwyczaj ściśle monitorują to, co je ich dziecko i starają się wykluczyć szkodliwe słodycze. Ale w wyjątkowy dzień możesz zrobić wyjątek. Kolorowe drażetki będą jasną i piękną ozdobą ciasta. M& SM. Jeśli biszkopt pokryty jest skondensowanym mlekiem, dobrym dodatkiem będą orzechy, kawałki czekolady lub cukierki. Na jasny krem ​​można położyć kolorową marmoladę, posypkę cukierniczą, płatki kokosowe, a nawet cukierki Raffaello lub małe ciasteczka bezowe.

Opcją wygraną dla obu stron jest dekoracja owocowa. Na przykład z kawałków owoców i jagód, układając je na szaszłykach, możesz stworzyć ciekawą kompozycję. Bardziej przydatne opcje dekoracji: dmuchany ryż, kandyzowane owoce, płatki kukurydziane.

Szczególnie podziwiane są ciasta z wyraźnymi obrazami. Wykonuje się je przy użyciu drukarki spożywczej na papierze waflowym. Można zamówić wydrukowane zdjęcia lub kupić gotowe. Chłopcu spodobają się wizerunki superbohaterów, dziewczynie – księżniczek i zwierząt.

Aby wakacje Twojego dziecka były udane, musisz wziąć pod uwagę wiele rzeczy. Kilka wskazówek dla rodziców, które pomogą Ci uporać się z dekorowaniem tortu i organizacją przyjęcia:

1. Czasami projekt odgrywa większą rolę niż smak deseru. Nie szczędź wysiłku, aby stworzyć ciekawe figurki dla swojego dziecka.
2. Jeśli obchodzisz urodziny, nie zapomnij o świecach. Nie trzeba stawiać na torcie tylu świeczek, ile jest urodzin, w sprzedaży dostępne są świece w formie liczb.
3. Dzieciom bardziej spodobają się kolorowe i jasne ciasta niż powściągliwe proste. Wyjątkiem jest polewa z roztopionej czekolady, która fascynuje dzieci swoją słodyczą i smakiem.
4. Nie wszystkie dzieci będą lubić bogatą śmietanę. Lepiej wybierać lekkie kremy, bitą śmietanę, czekoladę, lody.
5. Z biszkoptów najłatwiej jest wycinać różne kształty. Może to być cyfra, serce, kwiat lub bardziej złożone kształty.
6. Barwniki są integralną częścią przygotowania kremu lub mastyksu na ciasto dla dzieci. Nie wszystkie gospodynie domowe ufają kupowanym w sklepie barwnikom spożywczym i wolą je zastępować naturalnymi. Aby uzyskać odcienie różu, stosuje się świeży sok z buraków, szpinak daje kolor zielony, a marchew zapewnia pomarańczowy odcień. Ważny punkt: aby zapobiec nabyciu przez mastyks lub śmietankę smaku warzywnego, dodaj sok w ilości 1 łyżeczki, nie więcej.
7. Naturalne aromaty do deserów dla dzieci: kawa, kakao, esencja waniliowa, czekolada, cytrusy, miód.
8. W przypadku dużej grupy dzieci dekoracja ciasta ma znaczenie. Im więcej różnych elementów - kwiatki, koraliki, gofry itp. - tym lepiej. Jeśli na torcie będą dwie jagody, ci, którzy ich nie dostaną, będą trochę zdenerwowani. Dekoracje są tak samo ważne jak sam tort i powinny wystarczyć wszystkim gościom.
9. Zapytaj swoje dziecko, co chce zobaczyć na świątecznym stole. Dziecięca wyobraźnia często rodzi unikalne i ciekawe pomysły. Wycinanie figurek, rzeźbienie i przyklejanie ich do tortu to świetna zabawa, którą mogą wykonać także dzieci, a wspólnie przygotowane ciasto będzie dwa razy smaczniejsze.

Domowe ciasta, dekorowane z miłością, pod każdym względem przewyższają te sklepowe. Wybierz lekki i smaczny krem ​​oraz impregnację, dodaj kolory i nietypowe kształty, a przyjęcie dla dzieci będzie wielkim sukcesem.

Dzieciństwo to niesamowity okres w życiu, kiedy każdy dzień łatwo zamienia się w święto, a wakacje stają się po prostu czarującym wydarzeniem. Na próżno wielu dorosłych uważa, że ​​​​dziecko nie jest w stanie skoncentrować uwagi i zapamiętać tego lub innego wydarzenia przez długi czas. Tak naprawdę to wrażenia z dzieciństwa pozostają z nami na całe życie i wpływają na nasze postrzeganie otaczającego nas świata oraz kształtują nasz stosunek do niego. Dlatego bardzo ważne jest, aby dać dziecku możliwość przeżycia jak największej liczby żywych pozytywnych wrażeń. Te emocje nie są pobłażaniem sobie, ale nieocenionym wkładem w jego pozytywne, optymistyczne podejście do życia.

Ale dzieci są dziećmi i zawsze są wierne swoim pragnieniom i gustom. Cieszą się życiem tu i teraz, nie odkładając ani jednego cukierka czy ciasta na później. Przypomnij sobie, jaki przysmak w dzieciństwie sprawiał Ci największą radość? Ciasto! Na każdym święcie, na imprezie, na własnych urodzinach czy imieninach babci tort jest główną radością, nagrodą, nagrodą za dobre zachowanie, a czasem nawet wysłuchanie dorosłych. Patrząc w tej chwili w błyszczące oczy dzieci, łatwo uwierzyć, że tak naprawdę nie ma na świecie nic piękniejszego niż kremowe róże i 3 (4,6, 10, 25...) płonących świec.

Dekoracja tortu dla dziecka
Uwierzcie mi, nie na próżno mama i babcia spędziły pół nocy w kuchni, mocząc to ciasteczkowe cudo syropem owocowym i dekorując kolorowymi bibelotami. Współczesne dzieci oczywiście znacznie trudniej zaskoczyć standardowym wystrojem cukierniczym, widziały już wielopiętrowe domki z piernika i postacie z kreskówek wykonane ze słodkiego mastyksu. Ale jest jeden ważny niuans, który natychmiast zrehabilituje domowe wypieki.

Ciasto zakupione w sklepie lub zamówione u cukiernika jest produktem konsumenckim, natomiast upieczone i udekorowane w domu jest efektem kreatywności. A jeśli podzielisz się nim także ze swoim dzieckiem, to oprócz trzech kilogramów pokarmu węglowodanowego zapewnisz mu także niezapomniane przeżycie komunikacji i tworzenia własnego, własnoręcznie wykonanego arcydzieła. Dlatego bez wątpienia preferuj domowe ciasta. Niech będzie to tradycyjne ciasto miodowe lub nowomodne ciastko - najważniejsze w tym przypadku nie jest w środku, ale na powierzchni.

1. Dekoracja kremem. Najbardziej przystępna i znana metoda, która jednak daje ogromne pole do popisu dla kreatywności. Przepisów na kremy, które dodatkowo można urozmaicić barwnikami i aromatami (naturalnymi, bo mowa o daniu dla dzieci). Do rysowania będziesz potrzebować strzykawki do ciasta lub specjalnej torby na krem ​​z kręconymi końcówkami.
   
2. Dekoracja owocowa. Dekoracja 3 w 1: piękna, smaczna i zdrowa. Wybierz owoce, które Twoje dziecko lubi najbardziej. Używaj ich jako warstwy, aby ciasto było piękne nie tylko z zewnątrz, ale także w kroju.
   
3. Dekoracja za pomocą mastyksu. Ostatnio stała się bardziej popularna niż wszystkie inne metody. Jest to proces pracochłonny, ale w zręcznych rękach wynik jest jasny i wywołuje burzę emocji u dzieci. Plastyczna masa przybiera nawet najbardziej skomplikowane i miniaturowe formy oraz solidnie twardnieje, pozwalając na wyrzeźbienie dowolnej figurki, portretu postaci z bajki, a także całych trójwymiarowych wątków.

   

   
   Współcześni cukiernicy doskonale opanowali tę technologię i wykorzystują ją do tworzenia niesamowitych ciast, które pobudzają wyobraźnię nie tylko dzieci, ale także dorosłych. W domu możesz samodzielnie poeksperymentować z przygotowaniem najprostszej elastycznej substancji. Aby to zrobić, weź równe ilości cukru pudru, mleka w proszku i mleka skondensowanego. Składniki te miesza się do uzyskania jednorodnej masy, dzięki czemu powstaje jadalna lepka masa, nadająca się do nadania dowolnego kształtu.

   Bardziej złożone figury przygotowuje się z cukru pudru (500 g), żelatyny (10 g), wody (jedna trzecia szklanki) i kwasku cytrynowego (na czubku łyżki). Żelatynę całkowicie rozpuścić w wodzie, dodać kwasek cytrynowy, cukier puder i dokładnie wymieszać na gładką masę. Mastyks jest łatwy do rozwałkowania, podobnie jak ciasto, można z niego wyciąć dowolne kształty i pomalować na wiele odcieni. Poszczególne kawałki masy uszczelniającej skleja się ze sobą za pomocą wody. Lepiej jest wcześniej przygotować puste miejsca do dekoracji i pozostawić je do wyschnięcia przed położeniem na torcie.
   

4. Dekoracja z zabawkami. Wielu rodziców boi się takich deserów, ale ich dzieci są nieopisanie zachwycone. Szczególnie dziewczynki, które uwielbiają lalki Barbie. Nie używaj do przygotowania ciasta ulubionej zabawki córki, ponieważ zmycie jej z kremu może być trudne. Ale jeśli z wyprzedzeniem zadbasz o niezawodną ochronę lalki przed słodkimi ciastami, możesz w ten sposób nawet zorganizować długo oczekiwany prezent.

   

   
   Przygotowaniem „lalek” tortów dla małych księżniczek zajmują się najczęściej zawodowi cukiernicy, jednak nikt nie stoi na przeszkodzie, aby nóżki zabawki otaczać zwężającymi się warstwami ciasta i przykrywać je kremowymi falbankami i koronką. Tort dla dzieci to przypadek, w którym logika dorosłych jest niewłaściwa, więc po prostu spraw radość swojemu dziecku. http://xarchevnya.ru/uploads/posts/tort-kukla-ksyusha-886474.jpg
   
5. Dekoracja wyrobami cukierniczymi. Ulubionych słodyczy nigdy za dużo, dlatego nie oszczędzaj na cukierkach, batonikach i marmoladzie. W działach cukierniczych supermarketów znajduje się wiele źródeł inspiracji przy dekorowaniu tortu dla dzieci.
   
6. Wymyślone ciasta. Cały dział cukierniczych arcydzieł, który mógłby być tematem osobnego artykułu. Akrobacje dla kucharzy domowych, z wykorzystaniem wszystkich powyższych technik dekoracji. Najczęściej pod kremem znajdują się ciasta pieczone w standardowej formie i wycinane według szablonu.

   

   
   

Udekoruj tort razem z dzieckiem lub przygotuj dla niego niespodziankę. Ale nawet nie myśl o zastąpieniu prezentu urodzinowego lub noworocznego tortem. Nawet najpiękniejsze ciasto na świecie powinno pozostać słodką radością, która będzie jedynie dopełnieniem wakacji.

Tort to ważny element każdego przyjęcia dla dzieci. Decydując się na domowy deser, zapewniasz sobie także własną kontrolę jakości składników i świeżości. Aby wakacje zakończyły się sukcesem, trzeba pomyśleć o tym, jak udekorować tort dla dzieci, aby wyglądał kusząco, apetycznie i interesująco dla dzieci.

Dla małej czy dużej księżniczki tort to marzenie jak z bajki, a każda ma swoje.

• Twój maluch będzie zachwycony jasnym deserem z postaciami z ulubionych kreskówek, z motywem kwiatów i jagód lub elegancko zwiewnym wzorem ze słodkiej koronki i koralików.
• Tort z prawdziwą lalką zrobi niezapomniane wrażenie. Luksusowa krynolinowa sukienka wykonana jest z kilku biszkoptów i wielobarwnego kremu. Lalka będzie potrzebować „bielizny” wykonanej z folii spożywczej, aby bez problemu zmieściła się w otwór w gąbce. Piękny tort dla dzieci i lalka w prezencie to podwójna radość dla solenizantki.
• Starsza dziewczyna może mieć ciekawe hobby, które należy odkryć podczas dekorowania deseru. Na przykład wyrzeźb swoją ulubioną gitarę lub kubki sportowe dla mistrza z mastyksu.

Dekoracja deserowa na urodziny chłopca

Tort dla Twojego syna nie byłby kompletny bez samochodów, motywu sportowego, piratów czy dinozaurów.

• Ważne jest, aby wziąć pod uwagę zainteresowania i hobby dziecka, nie stanowi to problemu dla kochającej i troskliwej matki. Hobby dziecka to najlepszy motyw do dekoracji tortu.
• Postacie z kreskówek narysowane lub wykonane z mastyksu są odbierane z hukiem.
• Niespokojni chłopcy zawsze chętnie zobaczą kolorowy batonik. Możesz delektować się smakołykiem w podróży, bez przerywania gry. Małe babeczki, które można zjeść bez ubrudzenia, dekorują równie efektownie jak duży tort.

Jak ozdobić tort noworoczny dla dzieci

Ciasto noworoczne powinno być nie tylko smaczne, nie tylko piękne, ale także magicznie niesamowite.

W baśniach rzeczy często wydają się inne niż są w rzeczywistości. Dlatego ciasto można zamienić w choinkę, szyszkę, bałwana, pudełko upominkowe i tak dalej.

• Możesz „zbudować” lodowy pałac z wieżami z ciastek, ozdobić go cienką siecią szronu z lukru i zasp bitej śmietany.
• Najprostszy okrągły tort zmienią świąteczne atrybuty wykonane z mastyksu lub kremu: gałązki choinki, zabawki, czerwone czapki bożonarodzeniowych krasnali, ozdobne skarpetki na prezenty itp.
• Technika „wzór lodu” dobrze wpasuje się w motyw noworoczny. Możesz narysować pojedyncze płatki śniegu lub owinąć całe ciasto śnieżną siecią lukru.

Dekorowanie tortu dla dziecka własnymi rękami nie jest trudne, zwłaszcza jeśli robisz to razem. Dzieci chętnie stworzą własne postacie fantasy na świąteczny deser.

Używanie kremu

Najbardziej tradycyjny sposób dekoracji ciasta. Krem nakładamy z rękawa cukierniczego z różnymi nasadkami regulującymi szerokość i kształt „kiełbasy” kremowej. Poruszając dyszą, tę „kiełbasę” można spłaszczyć na płatki i liście, stworzyć fale lub częste zęby i tak dalej. Najcieńsza dysza służy do wykonywania napisów.

O powodzeniu wszystkiego decyduje jakość kremu. Powinien mieć idealną konsystencję, aby nie rozprzestrzeniał się i nie wypadał z dyszy grudkami.

Najwygodniejszy sposób pracy:

• krem maślany – masło i gotowane mleko skondensowane (2:1), ekstrakt waniliowy;
• bita śmietana z kakao, wanilią, serkiem śmietankowym i tak dalej;
• krem ​​białkowy - ubite białka i gorący syrop cukrowy z sokiem z cytryny;
• ganache – czekolada i masło (2:1).

Kremy można łączyć. Przykładowo czekoladowy ganache będzie doskonałym tłem dla napisów i kompozycji kwiatowych wykonanych z dowolnego innego kremu.

Sztuczki cukiernicze:

1. Możesz nanieść na ciasto jasne oznaczenia za pomocą stosu ciasta, aby nie popełnić żadnego błędu podczas tworzenia wzoru.
2. Wzór zimnego kremu jest wyraźniejszy i trwalszy.
3. Elementy wykonane z ciepłej śmietanki nabierają lekkiego połysku.
4. Kończąc linię, wykonaj ostry ruch dyszą w przeciwnym kierunku, aby usunąć wydłużony „język” kremu.

Jak ozdobić ciasto dla dzieci kremówką

Słodka wielobarwna masa modelarska pozwoli na realizację wszelkich artystycznych pomysłów, wymaga jednak dokładności i praktyki. Aby równomiernie pokryć tort i udekorować go filigranowymi kwiatami, trzeba będzie trochę poćwiczyć na prostych elementach.

Składniki:

• 160 g cukru pudru;
• 200 ml skondensowanego mleka;
• 160 g mleka w proszku;
• barwniki żelowe.

Mastyks ugniata się jak zwykłe ciasto, jest plastyczny i giętki. Aby było miękkie, dodaj kilka kropel soku z cytryny.

Do pracy używa się specjalnego żelazka i zwykłego wałka do ciasta. Małe części można spłaszczyć małym gładkim przedmiotem o wygodnym kształcie. Odkurz powierzchnię stołu podczas pracy z cukrem pudrem lub skrobią.

1. Podstawę ciasta zbiera się w pierścieniu i ostrożnie wyrównuje kremem. Do tego celu nadają się kremy maślane lub ganache czekoladowy, niezależnie od tego, jakim kremem smarujemy ciasta.
2. Aby go przykryć, rozwałkuj okrągły arkusz odpowiadający średnicy ciasta plus dwie jego wysokości.
3. Ciasto mastyksowe owija się wokół wałka do ciasta i przenosi na ciasto. Wygładzanie rozpoczyna się od środka górnego ciasta w stronę krawędzi i w dół. Nadmiar jest odcinany lub dekorowany w formie falbanki.
4. Figurki są uformowane niczym z plasteliny. Aby przymocować małe części, wykonuje się pod nimi wgłębienia za pomocą wykałaczki, a same części rzeźbi się za pomocą „nogi” wkładanej do wgłębienia.
5. Aby stworzyć kwiaty, z szablonu wycina się dużą liczbę płatków. Aby uzyskać realizm, możesz zastosować do nich relief, pocieniować i zakrzywić krawędzie i tak dalej.

Dmuchane bezy do dekoracji

Tort efektownie udekorowano bezami z białek. Nieważkie chrupiące przysmaki można pomalować na jasne kolory lub użyć zwykłej białej wersji, zamieniając deser w przewiewną „chmurę”.

Składniki:

• trzy białka;
• 150 g cukru pudru;
• 5 g soli;
• 10 g ekstraktu waniliowego;
• 5 g kwasu cytrynowego.

Do deserów dla dzieci trzeba wybierać bezpieczne, wysokiej jakości, sprawdzone barwniki spożywcze.

Żel i proszek równie dobrze mieszają się z białkiem, ale przy tym pierwszym bezy okazują się trochę lepkie.

1. Białka ubić w mikserze najpierw z kwaskiem cytrynowym i solą, stopniowo dodawać cały proszek.
2. Dodaj ekstrakt waniliowy i ubijaj przez co najmniej 3 minuty, aż szczyty będą ostre, sztywne i błyszczące.
3. Podzielić masę na porcje i dodać barwnik.
4. Dokładnie wymieszaj i przełóż do rękawów cukierniczych.
5. Możesz eksperymentować z dodatkami, aby uzyskać bezy o różnej konsystencji.
6. Mieszankę układać małymi porcjami w pewnej odległości od siebie na pergaminie do pieczenia.
7. Suszyć w temperaturze 90 ° C od godziny do półtorej, w zależności od rozmiaru.

Nie przegrzewaj bezy – na spodzie może pojawić się ciemna skórka. Ponadto w wysokich temperaturach barwnik ulega zniszczeniu. Po całkowitym wystygnięciu wyjmuj porcje z blachy do pieczenia.

Używanie lukru

Obszerny „lodowy wzór” mrożonego cukru i masy białkowej zamienia deser w koronkowy cud. Stosując tę ​​technikę można stworzyć talerze z eleganckimi zdobieniami w dowolnym stylu, indywidualnymi elementami 2D i 3D oraz trójwymiarowymi figurami praktycznie rysowanymi w powietrzu.

Składniki na „magiczną” mieszankę:

• białko z jednego jajka;
• 200 g cukru pudru;
• 5 ml soku z cytryny.

Główna kwestia dotyczy bezpieczeństwa mieszanki do jadłospisów dla dzieci. Białka jaj nie poddawane są obróbce cieplnej i stosowane są niemalże na surowo.

Aby zapobiec możliwym problemom, świeże jajko zanurza się w stężonym roztworze sody na pół godziny.

Następnie skorupę wyciera się do sucha i rozbija, zapobiegając przedostawaniu się fragmentów do białka.

1. Białka delikatnie ubić, przesiać do nich proszek. Uzyskaj jednolitą lepką konsystencję.
2. Dla przyjemnego smaku dodaje się sok z cytryny. Ponadto, jeśli do lukru zostanie dodany barwnik spożywczy, kwas pomoże równomiernie wymieszać odcienie.
3. Pastę należy ubijać mikserem przez co najmniej pięć minut, aby nabrała niezbędnej elastyczności i zaczęła rozciągać się w miękkie nitki.
4. Lukier nie powinien mieć kontaktu z powietrzem, aby nie wyschnąć przedwcześnie. Mieszankę natychmiast przenosi się do rożka i wykorzystuje lub przechowuje do przechowywania, przykrywając „w kontakcie” folią spożywczą.
5. Wzory nanosi się na płaską powierzchnię przykrytą folią spożywczą i suszy. Na wypukłej podstawie możesz narysować fragmenty 3D, na przykład motyla z zakrzywionymi skrzydłami, koronę itp. Trójwymiarowe figurki, takie jak powóz czy parasol, powstają stopniowo, poziom po poziomie. Aby uformować ażurowe balony, na powierzchnię balonu nanosi się masę białkową.
6. Owoce można pięknie pokroić, zanurzyć w roztopionej czekoladzie, posypać cukrem pudrem lub cynamonem.
7. Róże można przygotować z plasterków jabłka i pomarańczy gotowanych w syropie.
8. Wielobarwne plastry owoców służą jako mozaika, tworząc wspaniałe figury i obrazy. Dla wzmocnienia można je wypełnić bezbarwną galaretką.
9. Do jagód i owoców możesz dodawać cukierki, małe babeczki, ciasteczka Whoopie Pie, orzechy, liście mięty itp.

Nie zaleca się przechowywania ciasta udekorowanego owocami dłużej niż dwa dni.

W przedświątecznej bieganinie tworzenie zamków w powietrzu z lukru lub wieloelementowych panoram i martwych natur z mastyksu może wymagać ogromnej ilości czasu. Konieczne jest prawidłowe obliczenie swojej siły. Wszystkie detale dekoracyjne muszą być nienagannie schludne i harmonijnie dobrane. Przybliżony projekt i niektóre elementy dekoracji tortu, np. figurki z czekolady, należy przygotować wcześniej, aby choć trochę przyspieszyć etap montażu.

Na urodziny chłopca najważniejszą ozdobą naczynia i stołu jest tort. Dlatego przygotowując poczęstunek, trzeba wykazać się nie tylko talentami kulinarnymi, ale także wyobraźnią.

Oryginalne i stylowe pomysły na urodziny chłopca

Upiecz ciastka waflowe, miodowe lub biszkoptowe i polej je kremem, udekoruj różami i napisem na wierzchu – to przepis na zwykłe ciasto z ubiegłego stulecia. Dziś szefowie kuchni i matki, które kochają swoje dzieci, wiedzą, jak przygotować oryginalny tort dla chłopca:

1. Najprostszą i najbardziej zwycięską opcją jest udekorowanie smakołyku w stylu ulubionego superbohatera. Tort z emblematem Batmana wykonany z czekolady i białego fondantu wygląda przepięknie. A za pomocą czerwonej, żółtej i niebieskiej fondantu możesz udekorować ciasto w stylu Supermana;
2. Deser może mieć kształt ulubionej postaci z kreskówek. Na przykład upiecz go w postaci zabawnego stwora, samochodu wyścigowego lub krążownika międzygalaktycznego;
3. Można zrobić tort z niespodzianką w postaci słodyczy. W tym celu składając tort (z dwóch lub więcej warstw biszkoptu) należy w środku dolnych warstw ciasta zrobić dziurę i włożyć do niej garść cukierków (bez opakowania), figurki ze słodkiej czekolady, a nawet tam prezent. Następnie musisz zamknąć niszę niespodzianką, np. pokrywką, górnym ciastem. Najważniejsze jest, aby ostrzec dziecko, aby ostrożnie pokroiło ciasto;
4. Deser z wielobarwnym biszkoptem i gładką polewą w przekroju wygląda bardzo stylowo. Aby jednak taki tort od razu poruszył wyobraźnię dziecka, a nie dopiero po wykrojeniu, oprócz lukru można na nim zrobić napis lukrem lub narysować figurki karateki za pomocą szablonu.

Istnieją inne opcje dekorowania tortów urodzinowych. Ale najważniejsze jest, aby wykazać się jak największą wyobraźnią. I żadne dziecko nie odmówi zjedzenia słodkiego samochodu wyścigowego!

Jakie ciasta oferują cukiernicy dla chłopców?

Profesjonalni szefowie kuchni wiedzą, że ciasto może opowiedzieć całą historię. Można go pomalować lukrem i kremem na samym przysmaku. Możesz także zrobić danie w formie jakiejś zabawki i uzupełnić je dekoracjami wykonanymi z mastyksu lub marcepanu. Może to być samochód z ciastem, który napełnia się benzyną na stacji cukru, lub zabawny stworek jedzący ciasto.

Również profesjonalni cukiernicy oferują wielopoziomowe biszkopty, na których toczy się cała bitwa pomiędzy cukrowymi armiami - jest to złożone, ale bardzo skuteczne rozwiązanie do dekoracji smakołyku.

Przepisy krok po kroku

Pomimo ogromnej liczby rodzajów tortów urodzinowych dla chłopców, szczególnie popularne są dwie opcje, rozważymy je dalej.

Biszkopt z bitą śmietaną i fondantem

Na deser trzeba wziąć kilka gotowych biszkoptów. Ilość ciastek uzależniona jest od wysokości i planowanego kształtu naczynia.

Sekwencja gotowania:

1. Żelatynę należy rozcieńczyć w wodzie i pozostawić do pęcznienia. Jednocześnie 400-450 g cukru pudru należy przesiać przez drobne sito;
2. Syrop wlać do żelatyny i umieścić w łaźni wodnej. Gotować w łaźni przez 10-15 minut, ciągle mieszając, aż żelatyna i syrop całkowicie się rozpuszczą;
   
3. Gotową mieszaninę ostrożnie wlać do proszku i od razu przystąpić do mieszania: najpierw łyżką, potem rękami. Gotowy mastyk powinien mieć jednolitą konsystencję, lekko się rozciągać i lekko przylegać do dłoni;
   
4. Mastyk należy umieścić w plastikowej torbie i w lodówce na co najmniej 30 minut;
5. 50-100 g cukru pudru należy wymieszać z wanilią, następnie dodać niewielką ilość schłodzonej śmietanki i lekko ubić trzepaczką;
6. Kiedy mieszanina stanie się taka, że ​​będzie można ją ubić mikserem, bez obawy o rozsypanie proszku po pomieszczeniu, należy kontynuować ubijanie śmietany z cukrem, stopniowo zwiększając prędkość miksera. W takim przypadku pozostałą śmietankę należy wlać do mieszanki cienkim strumieniem;
7. Gdy tylko krem ​​​​utrzyma swój kształt i osiągnie miękkie szczyty, musisz przestać ubijać. Krem jest gotowy do użycia;
8. Gotowe ciasta smaruj kremem między nimi. Nie ma potrzeby nakładania czegokolwiek na wierzchnią warstwę, w której będzie znajdować się masa uszczelniająca;
   
9. Musisz wyjąć mastyk z lodówki, dodać do niego odrobinę dowolnego barwnika spożywczego i rozwałkować go cienką warstwą wałkiem do ciasta;
10. Przed przykryciem ciasto można lekko spryskać ze wszystkich stron słodką wodą. Wtedy mastyk będzie lepiej leżał;
11. Przykrycie zaczyna się od góry, ostrożnie układając naleśnik z mastyksu, tak aby jego krawędzie zwisały jak najniżej. Pokrycie wykonuje się ostrożnie, pomagając rękami i żelazkiem usunąć powietrze i ułożyć masę uszczelniającą tak równomiernie, jak to możliwe.

Gotowy tort dekorujemy lukrem lub pisakami na cześć solenizanta z odpowiednimi życzeniami.

Złożone ciasto z cukierkami (w pełni jadalne)

Robiąc ciasto z cukierków, możesz podążać prostą ścieżką - weź zapakowane cukierki i małe tabliczki czekolady w folię i ostrożnie ułóż je w kształt ciasta, używając tekturowej formy jako ramki. Ale takiego ciasta nie można pokroić, a następnie zjeść łyżką. Dlatego lepiej zamiast tego zrobić całkowicie jadalne ciasto prefabrykowane.

Aby to zrobić, musisz wziąć:

• gotowe biszkopty - 1-2 szt.;
• Czekoladki KitKat (lub podobne) - 36-40 szt. (w zależności od wielkości naczynia);
• Cukierki M&M’s (lub podobne) – 130-420 g (im ich więcej, tym gęstsza będzie wierzchnia warstwa);
• masło - 100 g;
• ser śmietankowy - 100 g;
• cukier puder - 4-6 łyżek;
• mleko - 25 ml;
• wanilina - 1 łyżeczka;
• czekolada gorzka lub mleczna - 200 g.

Czas przygotowania bez pieczenia ciast wynosi 30-40 minut.

Zawartość kalorii na 100 gramów wynosi 512 kcal.

Etapy gotowania:

1. Jeśli ciasta są gotowe, musisz zacząć od przygotowania kremu. Jeśli nie, to trzeba wcześniej upiec kilka warstw klasycznego biszkoptu. Ciasto przygotowuje się po wystygnięciu ciastek, aby cukierki nie zaczęły się wcześniej topić. Lukier maślany składa się wyłącznie z ciepłych składników, a masło należy roztopić;
2. W misce odpowiedniej wielkości ubij masło i ser mikserem na średnich obrotach. Jednocześnie do masy stopniowo dodaje się cukier puder, mleko i wanilinę;
3. Pod koniec ubijania należy zwiększyć obroty miksera, a na samym końcu wlać roztopioną czekoladę. Czekoladę można rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Następnie mieszaninę miesza się, aż stanie się jednorodna;
4. Gotowe ciasto jest dobrze pokryte kremem. Ponadto konieczne jest smarowanie nie tylko z góry, ale także z boków. Jeśli to konieczne, połóż na wierzchu drugie ciasto, które również posmaruj masłem;
5. Patyczki KitKat wyjmujemy z opakowania i dokładnie „przyklejamy” do boków tortu, pozostawiając między nimi niewielką przestrzeń. Odbywa się to na całym obwodzie ciasta;
6. Aby pałeczki dobrze się trzymały, zawiązuje się na nich wstążkę, którą należy zdjąć przed pokrojeniem deseru;
7. Wierzch tortu ozdobiony jest posypką z lukrowanych cukierków.

Po czym ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin lub na noc.

Jak pięknie udekorować tort urodzinowy dla chłopca

Ozdoby w postaci prostych kremowych kwiatów to już przeszłość. Dziś cukiernicy oferują kilka różnych sposobów dekorowania ciasta dla chłopca:

1. Galaretka owocowa, z której formuje się talerz według kształtu i układa na wierzchu ciasta;
2. Beza. Wykonuje się z niego wiele małych „kopułek”, które służą do dekoracji całego wierzchu ciasta lub wykonania obramowania. Czasami całe ciasto pokrywa się surową bezą i wkłada do piekarnika na kilka minut, aby efekt stwardniał;
3. Gruba warstwa bitej śmietany to klasyczna posypka na tort prezentowy. Jeśli kształt wypieku przypomina zabawkowy samochód lub zabawne zwierzątko, to za pomocą pomalowanego kremem na żądany kolor i strzykawki do ciasta można ozdobić taki tort na całej powierzchni zgodnie z projektem zabawki;
4. Obrazy waflowe z nadrukiem fotograficznym, na które można przenieść dowolny obraz, pozwolą ozdobić tort portretem lub graficzną sceną z kreskówki, w której główni bohaterowie składają chłopcu życzenia urodzinowe;
5. Figurki wykonane z mastyksu i marcepanu są doskonałą opcją do dekoracji ciasta. Lepiej, jeśli figurki są wykonane w formie tradycyjnych zabawek dla chłopców: robota, samochodu lub samolotu;
6. Malowanie lukrem (glazurą cukrową) za pomocą strzykawki do cukru to rozwiązanie nie tylko eleganckie, ale i bardzo oryginalne. W końcu takim obrazem możesz ozdobić cały tort misterną siecią lub napisami na cześć solenizanta.

Aby udekorować ciasto, możesz użyć dowolnej z tych opcji lub kilku naraz.

1. Szczególnie ciekawy smak i wygląd biszkopt będzie miał, jeśli każda warstwa będzie miała inny smak i kolor. Bardzo cenione jest połączenie biszkoptu czekoladowego, maku i ciasta klasycznego;
2. Wybierając krem ​​do ciasta, lepiej jest preferować jogurt. Jest puszysta, lekka i o wiele zdrowsza niż tradycyjna bita śmietana;
3. Śmietana będzie lepiej ubijana, jeśli nie tylko zostanie schłodzona, ale także pojemnik, w którym będzie ubijana;
4. Mastyks do pokrycia jest przygotowywany bez skrobi i na bazie syropu kukurydzianego. Do wyrobu figurek lepiej nadaje się mastyk z miodem i skrobią.

Przygotowanie tortu urodzinowego dla chłopca jest łatwe. O wiele trudniej jest przygotować ten poczęstunek w taki sposób, aby zarówno bohater uroczystości, jak i jego goście byli zadowoleni z wyglądu potrawy. I tu cukiernicy muszą wykazać się cudem pomysłowości, aby tort dla chłopca był nie tylko smaczny i zdrowy, ale także odpowiadał wszystkim potrzebom małego człowieka.

Pomysły na ciasta

Co jest najfajniejsze w robieniu tortu urodzinowego? Oczywiście dekoracja. robienie tego samemu w domu jest bardzo interesującym i ekscytującym zajęciem. Trzeba jednak powiedzieć, że oprócz oryginalnego lub skomplikowanego projektu słodki deser powinien być również smaczny. zrobienie tego samemu w domu wcale nie jest tak niepoważne, jak mogłoby się wydawać niektórym początkującym.

Podstawowe zasady projektowania

Jeśli masz już wprawę w pieczeniu ciastek francuskich, kruchych lub ciastek francuskich i podoba Ci się to zajęcie, to prędzej czy później na pewno będziesz mieć ochotę nie tylko posypać boki i wierzch okruchami ciastek, chociaż wygląda to bardzo uroczo i swojsko, ale także do tworzenia kompozycji wolumetrycznych z mastyksu, rysowania wzorów i pisania napisów.

Dekorowanie ciasta własnymi rękami w domu można wykonać przy użyciu świeżych lub konserwowanych owoców, galaretek, różnych kremów, mastyksu, kremówki, bitej śmietany itp. Istnieje kilka zasad, których przestrzeganie jest bardzo pożądane. Na przykład uważa się, że dekoracja ciasta powinna składać się co najmniej w 70% z produktów, z których wykonana jest baza deseru. Dekoracja tortu DIY w domu dla dzieci nie powinna zawierać składników alkoholowych. A jeśli mały bohater tej okazji poprosił o ciasto z dekoracją w postaci samochodu, a nie można go wyciąć z herbatnika, uformować z mastyksu lub narysować, wymyśl coś prostszego, ale z podobny temat.

Jeśli dziecku się to nie podoba, nie wypełniaj całego obwodu obszernymi różami, nawet jeśli osobiście je lubisz i okazują się dla ciebie szczególnie dobre.

Zasady te są dość warunkowe. Oczywiście samodzielne dekorowanie ciasta dla dziecka w domu jest zawsze przejawem miłości do dziecka, bez względu na jego wiek, a także chęcią zadowolenia jego drogiego dziecka pysznym i misternie zdobionym przysmakiem. Dlatego nie będziemy tracić czasu na luźne opisy zasad etykiety, ale opowiemy i pokażemy, jak wykonać różne ozdoby i mieszanki do ich rzeźbienia.

Prawidłowe udekorowanie ciasta własnymi rękami w domu wymaga spełnienia jednego obowiązkowego warunku – warstwy ciasta nie powinny być widoczne. Muszą być starannie zamaskowane kremem lub mastyksem.

Bita śmietana

Dekorowanie ciasta własnymi rękami w domu kremem to najłatwiejszy i najszybszy sposób dekoracji. Ponadto bita śmietana doskonale komponuje się z wszelkiego rodzaju ciastami, namaczaniami, nadzieniami oraz kremami. Korzystając z różnych załączników, możesz eksperymentować ze wzorami. Jeśli nie posiadasz specjalnego rękawa cukierniczego, możesz posmarować ciasto grubą warstwą kremu i nałożyć wzory sztućcami, jak pokazano na zdjęciu.

Do dekoracji obszernych wykonuje się je z ciężkiej śmietanki co najmniej 33% i cukru pudru. Najpierw śmietanę ubija się na miękkie szczyty, następnie stopniowo wprowadza się proszek i ubija na twarde szczyty. Gotową mieszankę przenosimy do rękawa cukierniczego i wyciskamy zgodnie z zamierzonym projektem.

Krem maślany

Dekorowanie ciasta własnymi rękami w domu kremem maślanym odbywa się w taki sam sposób, jak w przypadku bitej śmietany, czyli przy użyciu tych samych narzędzi i tych samych metod. Ale jest jeszcze więcej opcji kremu maślanego. W porównaniu do bitej śmietany jest bardziej stabilna.

Do jego przygotowania potrzebne jest bardzo dobre masło 100% - 522 g, najdrobniejszy cukier puder - 280 g, wysokiej jakości mleko skondensowane bez tłuszczów roślinnych i konserwantów - 209 g, wanilina w proszku - 5 g, koniak - 2 g, gotowana kasza manna - 65 gr.

Ubij miękkie masło na najniższych obrotach. Pięć minut po rozpoczęciu ubijania dodaj proszek cienkim strumieniem. Stopniowo zwiększaj prędkość. Do śmietanki dodać kaszę manną, mleko skondensowane, koniak i wanilinę. Ubijaj na wysokich obrotach przez 10 minut. Przechowywany w lodówce krem ​​nie psuje się w ciągu trzech dni. Bardzo dobrze jest zrobić z niego kwiaty, narysować bezpośrednio na torcie różnymi końcówkami na rękawie cukierniczym i napisać gratulacje.

Do barwienia kremu stosuje się suchy barwnik spożywczy, proszek kakaowy, tusz z mątwy itp.

Dekoracja z roztopionej czekolady

Figurki wykonane z roztopionej czekolady bardzo dobrze prezentują się na miękkiej kremowej polewie. Do ich wykonania potrzebujesz rękawa cukierniczego z małą dziurką, tabliczki czekolady i folii. Czekoladę rozpuszcza się w kąpieli wodnej i wlewa do torebki. Wyciśnij cienki strumień na folię. Projekt należy wcześniej nałożyć na folię. Mogą to być elementy konstrukcyjne domu, samochodu, ozdobna obwódka, misterne loki, kwiaty itp. Poczekaj, aż czekolada ponownie stwardnieje. Ostrożnie oddziel stwardniałe figurki od folii i wbij je w krem.

Dekorowanie wyrobów cukierniczych słodkim mastyksem

Dekorowanie ciasta własnymi rękami w domu za pomocą mastyksu wcale nie jest trudne, znacznie łatwiejsze niż majstrowanie przy kremie maślanym. Jednak deser pokryty mastyksem sprawia wrażenie dzieła zawodowego cukiernika. Istnieje wiele sposobów przygotowania mastyksu. Opowiemy Ci o kilku. Jeśli zamierzasz udekorować tort folią lub zwróć uwagę na następujące kwestie:

Mastyk można przygotować na długo przed pieczeniem ciast; można go przechowywać w lodówce nawet do kilku miesięcy, pod warunkiem szczelnego owinięcia kilkoma warstwami polietylenu;

Cukier puder powinien być najdrobniej zmielony; przed pracą należy go przesiać; jeśli podczas walcowania w mastyksu znajdzie się mały stały fragment, rozerwie on całą tkaninę mastyksu;

Łącząc poszczególne części, np. płatki kwiatów, kit należy w miejscach łączenia lekko zwilżyć wodą;

Na ciasto pokryte mrożonym ganache lub marcepanem nakłada się arkusz mastyksu; jeśli posmarujesz wilgotny biszkopt nasączony syropem lub śmietaną mastyksem, rozpuści się;

Cukier puder jest podstawą mastyksu, jego ilość w przepisach jest dowolna; wiele zależy od wilgotności i temperatury otoczenia; proszek miesza się z mastyksem, aż przestanie przylegać do dłoni;

Najwygodniej jest rozwałkować masę uszczelniającą pomiędzy dwiema trwałymi plastikowymi torbami; Niektórzy szefowie kuchni zalecają robienie tego na stole posypanym cukrem pudrem lub skrobią.

Mastyk mleczny

Jest najtańszy i najłatwiejszy w produkcji. Jednak ze względu na żółtawy odcień nie nadaje się do przypadków, w których potrzebny jest kolor biały lub niebieski.

Do jego przygotowania potrzebne będzie mleko w proszku, cukier puder i mleko skondensowane. 250 gramów mleka w proszku należy zmieszać z taką samą ilością cukru pudru, następnie wlać 250 ml skondensowanego mleka. Mieszaj najpierw w misce, a następnie na stole, aż przestanie się kleić.

Klasyczny mastyk z żelatyną

10 g żelatyny należy zalać dziesięcioma łyżkami gorącej wody i pozostawić do spęcznienia. Po 40 minutach umieścić żelatynę w łaźni wodnej i pozostawić do całkowitego rozpuszczenia. Ochłodzić w temperaturze pokojowej i do lekko ciepłego roztworu dodawać małymi porcjami cukier puder (ok. 900 g). Mastyk ten można malować wszystkimi barwnikami. Należy przechowywać w lodówce, szczelnie owinięte w dwie warstwy folii spożywczej. Nadaje się do wykonywania zarówno najcieńszych płatków kwiatów, jak i trójwymiarowych figur - domów, ludzi, owoców itp.

Mastyks piankowy

Najpopularniejszy ze wszystkich jest mastyks prawoślazowy. Pewnie dlatego, że jest łatwiejszy w produkcji. Trzeba wziąć paczkę białych pianek marshmallow lub innych podobnych, umieścić je w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej, dodać łyżkę soku z cytryny i wstawić do mikrofalówki na 20 sekund. Mieszanina stanie się płynna i można ją mieszać z odpowiednim barwnikiem spożywczym. Wymieszaj cukier puder, aby zamienić mieszaninę cukierków w plastikowy masa uszczelniający. Następnie możesz rozwałkować masę na warstwę wielkości ciasta i przykryć nim deser lub uformować kształty pasujące do tematyki święta.

Marcypan

Mąkę migdałową 225 g należy wymieszać z 250 g cukru pudru, łyżeczką soku z cytryny i jednym lub dwoma białkami jaj (sprawdź wielkość jajek i konsystencję ciasta marcepanowego). Gotowe ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm na warstwę nieco większą niż wielkość ciasta. Posmaruj ciasto konfiturą morelową i przykryj marcepanem. Ostrożnie wygładź i odetnij nadmiar. Powłoka marcepanowa stanowi dobrą ochronę przed rozpuszczaniem mastyksu i kremówki. Figurki wykonane z tego samego marcepanu to świetny sposób na udekorowanie ciasta własnymi rękami w domu. Fotografie ilustrujące wykorzystanie rękodzieła marcepanowego przy dekorowaniu dziecięcych ciast doskonale pokazują, jak oryginalnie wyglądają takie desery.

Nadzienie

Dzięki bardzo prostemu składowi - gorzkiej czekolady i ciężkiej śmietany w równych ilościach, ganache nie jest przygotowany szybko. Czekoladę należy połamać na kawałki. Jedną trzecią śmietanki zagotuj i wlej do czekolady. Mieszaj, aż masa będzie gładka i włóż do lodówki na sześć do ośmiu godzin. Po tym czasie lekko wstrząśnij masę czekoladową, a pozostałą śmietankę ubij na mocną pianę. W małych porcjach wlewaj masę czekoladową do śmietanki.

Ganache nakłada się pędzlem na całą powierzchnię ciasta. Jest to idealna baza pod mastyks. Gorzka czekolada i słodko-słodki mastyks doskonale się ze sobą łączą.

Ganache można stosować nie tylko do mastyksu, ale także do glazurowania świeżych owoców, np. truskawek. W takim przypadku do śmietanki należy dodać cukier puder.

Dekorowanie ciasta własnymi rękami w domu owocami pokazano na kilku zdjęciach. Świeże owoce można zanurzać w czarnym lub białym ganache i układać warstwami na przemian z owocami nieszkliwionymi.