Każda osoba, która chce robić wysokiej jakości bimber i inne domowe napoje, musi wiedzieć, jak działa suchy parowar. Zasada działania tego urządzenia jest dość prosta i opiera się na selekcji ciężkich frakcji w surowej cieczy. Oprócz ulepszania alkoholu, suchy łapacz kropel jest w stanie rozwiązać kilka ważniejszych zadań. Które - proponujemy rozważyć dalej.

1

Odkąd mieszkańcy Rosji zaczęli robić domowy bimber, jednym z ich głównych priorytetów było oczyszczenie napoju. To od tego czynnika zależał i zależy nie tylko smak i aromat alkoholu, ale także samopoczucie osoby, która go używa. Na początku, aby uzyskać najlepszą jakość czyszczenia, rzemieślnicy stosowali naturalne dodatki adsorbujące.

Nawet dzisiaj zapach i smak napoju można znacząco zmienić, po prostu lub za pomocą sody oczyszczonej. I chociaż te metody są na swój sposób skuteczne i łatwe w użyciu, znacznie lepiej jest użyć studzienki lub, jak to się nazywa, ociekacza. Jak wiadomo, smak i zapach alkoholu zależy bezpośrednio od tego, ile razy był czyszczony bimberem. Niektórzy bimbrownicy powtarzają destylację wiele razy w konwencjonalnym aparacie, podczas gdy inni wykonują czyszczenie tylko raz, używając do tego parownicy wykonanej ze zwykłego termosu.

Taka studzienka to małe naczynie, które jest instalowane między kostką destylacyjną a cewką. Pojemnik jest całkowicie szczelny i połączony z innymi elementami aparatu za pomocą rurek destylacyjnych. W procesie destylacji bimber wraz z olejami fuzlowymi dostaje się do termosu. Szkodliwe nagromadzenia osadzają się w pojemniku w postaci opadów atmosferycznych, podczas gdy opary alkoholu przedostają się przez bimber. Pod koniec pracy wewnątrz studzienki widać jasnobrązową ciecz o ostrym nieprzyjemnym zapachu. Ilość substancji zebranych w parowarze zależy bezpośrednio od konstrukcji i wydajności destylatora, a także od składu zacieru.

Sukhoparnik wciąż bimber

Średnia objętość olejów fuzlowych pozostających w termosie po destylacji wynosi 6 litrów. bimbru, to około 350-450 ml.

Oprócz swojej ważnej roli w oczyszczaniu alkoholu, kroplówka przeznaczona jest również do innych zadań:

• służy jako przeszkoda, zapobiegając przedostawaniu się zacieru do oczyszczonego bimbru przez rurki;
• na życzenie posiadacza bimbru nadaje mu niepowtarzalny aromat i smak naturalnych składników;
• służy jako element do uszlachetniania alkoholu, umożliwiając wykonanie domowej whisky lub koniaku;
• oszczędza dużo czasu, który inni bimbrownicy spędzają na ponownej destylacji.

Rzeczywiście, obecność miski olejowej w projekcie bimbru jest czymś więcej niż tylko pożądanym. Dysponując tym modułem, możesz zrobić wysokiej jakości bimber bez marnowania czasu i wysiłku. Ponadto Twój napój będzie miał przyjemny aromat. Aby to zrobić, musisz nauczyć się rozumieć naturalne i sztuczne smaki, które będziemy dalej studiować.

2

Temat sztucznych substancji aromatyzujących najlepiej rozważyć na przykładzie ich klasyfikacji. Ułatwia to zrozumienie, czym jest dana kompozycja, jakie są jej zalety i wady. Pierwszym czynnikiem, według którego dzieli się te suplementy, jest kondycja fizyczna. Tak więc na rynku aromatów można znaleźć substancje stałe, płynne i proszkowe. Każdy z tych typów ma zalety i wady.

• Pierwszy typ to związki stałe lub prasowane. Za główną zaletę takich substancji uważa się długi okres przydatności do spożycia. Nawet po 6 miesiącach od zakupu aromaty te nie stracą swoich właściwości i nadal można je stosować w bimberze. Do wad aromatów typu stałego należy ich ogrzewanie podczas procesu destylacji. Z tego powodu bardzo często eksplodują i mogą poważnie uszkodzić nawet domowej roboty miskę z termosu. Zdarzały się przypadki, gdy na skutek gwałtownego wzrostu ciśnienia stałe kompozycje wypalały się i przebijały pokrywę ze stali nierdzewnej.
• Drugi rodzaj kompozycji to substancje płynne. Nie mogą być przechowywane dłużej niż dwa miesiące po zakupie, ich wartość bardzo często przekracza realną cenę. Kolejną dużą wadą jest wysokie stężenie niektórych składników. Nawiasem mówiąc, te ostatnie są w stanie wchodzić w interakcje z innymi substancjami. Dlatego jeśli używasz domowego termosu, który nie jest bardzo wysokiej jakości, lepiej w ogóle nie dodawać do niego płynnych aromatów. Zaletą tych kompozycji jest ich różnorodność. Odwiedzając sklep z pewnością zaskoczy Cię ilość rodzajów i marek aromatów płynnych.
• Trzecim rodzajem sztucznych preparatów są aromaty w proszku, które słusznie uważane są za najlepszą opcję. Po pierwsze, nie charakteryzują się wysokim stężeniem jednego lub drugiego składnika. Po drugie, niestraszne im wysokie temperatury, więc o parowar i jego pokrywę ze stali nierdzewnej można być całkowicie spokojnym. Po trzecie, przy dużym asortymencie smaków w proszku, można je kupić w bardzo niskiej cenie.

Płynne aromaty do bimbru

Oprócz stanu fizycznego, smaki są klasyfikowane według ich wartości. Lwią część naszego rynku zajmują towary z budżetowych i średnich kategorii cenowych w cenie od 300 do 1500 rubli. do pakowania. Sztucznych kompozycji po wyższych kosztach należy szukać tylko przez pośredników. Ceny za nie wahają się od 50-200 dolarów.

Biorąc pod uwagę temat sztucznych aromatów, nie sposób nie wspomnieć o ich składnikach. Z nazwy łatwo się domyślić, że zawierają kwas cytrynowy, różne dodatki do żywności, dużą ilość waniliny i innych konserwantów. Rzeczywiście, nie najbezpieczniejsze substancje. Dlatego najlepiej stosować naturalne suplementy – produkty, które każdy z nas może wyhodować bezpośrednio w swoim ogródku.

3 Jakie są zalety naturalnych składników?

Pierwszą i główną zaletą naturalnych aromatów jest ich bezpieczeństwo. Produkty nie zaszkodzą alkoholowi, nawet jeśli umieścisz je w parowarze dwa razy więcej niż zwykle. W przeciwieństwie do sztucznych związków, owoce i inne produkty spożywcze nie zmieniają swoich właściwości podczas długotrwałego przechowywania.

Wśród najpopularniejszych składników do uszlachetniania bimbru warto zwrócić uwagę na takie produkty jak rodzynki i liście porzeczki. Korzystając z pierwszego, możesz zrobić doskonały alkohol, którego smak będzie przypominał. Liście porzeczki będą odpowiednie, jeśli destylujesz zacier owocowy. To prawda, że ​​\u200b\u200boprócz głównego składnika do rafinacji należy dodać trochę wody do miski olejowej.

Twój napój może mieć bardzo ciekawy smak, jeśli w parowarze umieścisz kilka gałązek mięty. Podobnie jak inne zioła, składnik ten sprawia, że ​​aromat alkoholu jest bardzo oryginalny. Innym popularnym składnikiem są świeże plasterki jabłka. Przydadzą się, jeśli chcesz zrobić drinka o smaku przypominającym Calvados. To prawda, nie zapominaj, że jabłka, pomarańcze i inne owoce mogą być używane tylko do destylacji odpowiedniego zacieru.

I trochę tajemnic...

Rosyjscy naukowcy z Wydziału Biotechnologii stworzyli lek, który może pomóc w leczeniu alkoholizmu w ciągu zaledwie 1 miesiąca.

Główną różnicą leku jest JEGO 100% NATURALNOŚĆ, co oznacza skuteczność i bezpieczeństwo na całe życie:

• eliminuje psychiczne pragnienia
• eliminuje załamania i depresję
• chroni komórki wątroby przed uszkodzeniem
• Wychodzi z ciężkiego picia w 24 GODZINY
• CAŁKOWITE UWOLNIENIE z alkoholizmu, niezależnie od stadium
• bardzo przystępna cena.. tylko 990 rubli

Odbiór kursu w zaledwie 30 DNI zapewnia kompleksowe ROZWIĄZANIE PROBLEMU Z ALKOHOLEM.
Unikalny kompleks ALKOBARRIER jest zdecydowanie najskuteczniejszy w walce z uzależnieniem od alkoholu.

Kliknij link i poznaj wszystkie zalety bariery alkoholowej

Suszarka jest pojemnik, w którym osadzają się niektóre szkodliwe zanieczyszczenia podczas wyścigu. Opary zacieru, przechodząc przez to urządzenie, ulegają częściowej kondensacji i przemieszczają się dalej, czyściej, w kierunku lodówki. Sukhoparnik to niezwykle ważna część bimbru, która wpływa na jakość produktu końcowego i jego smak. Często jest mylony z, chociaż są to zupełnie inne urządzenia pod względem konstrukcji.

Obecność lub brak tego urządzenia nie wpływa na potrzebę podwójnej destylacji. W każdym razie proces ten będzie musiał zostać wykonany co najmniej dwa razy, ale wynik z tym sumpem będzie czystszy i lepszy w 100% przypadków. Dlatego gorąco zalecamy korzystanie z niego iw żadnym wypadku nie odmawiamy.

W kostce destylacyjnej pod wpływem temperatury zacier zaczyna parować. Przechodząc nadal przez bimber, opary przechodzą przez sukhoparnik. Część oparów skrapla się i osiada w zbiorniku. W większości są to szkodliwe związki zwane , które są niepożądane w destylacie. Pozostałe opary przechodzą przez rurki dalej do lodówki, gdzie są schładzane i kapane już jako gotowy produkt.

Po destylacji pojemnik ten jest usuwany, a jego zawartość usuwana. Ta mieszanka pachnie i wygląda tak okropnie, że nawet nie potrzeba miski olejowej.

Zadania, które rozwiązuje suchy parowiec:

1. Czyszczenie parowe zacieru ze szkodliwych zanieczyszczeń.
2. Ochrona przed rozpryskami wrzącego zacieru, który pogarsza smak destylatu.
3. Aromatyzacja bimberu. Do pojemnika możesz włożyć woreczek z ziołami lub innymi smacznymi składnikami. Nasycony tym zapachem bimber będzie miał identyczny posmak.

Szklany słoik z dwiema rurkami to ten sam parowar, o którym mowa.

Czy potrzebuję parowca w bimbru

Istnieje opinia, że ​​podwójna destylacja oczyszcza bimber na tyle, aby nadawał się do picia. A jeśli zacier jest nadal dwukrotnie destylowany, to jaki jest sens gotowania na parze suchym parowcem? To prawda, że ​​\u200b\u200btutaj jest udział, ale wiele osób zapomina o zapachu tego pojemnika po destylacji.

Wierzymy, że jeśli istnieje możliwość poprawy jakości produktu końcowego, to trzeba go użyć. Nawet jeśli trochę szkodliwych elementów opuści bimber, można to już uznać za sukces. W końcu rozmawiamy z tobą o naszym zdrowiu, ale tutaj może nie działać przypadkowo.

Czyli po każdej destylacji miska tak śmierdzi, że wątpliwości co do tego muszą się gdzieś szybko rozwiać.

Jeśli choć część tego błota nie dostanie się do naszego destylatu, to już można to uznać za dobry wynik. W związku z tym możesz ciężko pracować i ponownie umyć parowiec do przyszłej destylacji.

Czy ma sens umieszczanie 2, 3 lub więcej suchych parowców

Skuteczność tego jest tak niska, że ​​nie ma sensu NIE. Wszyscy bimbrownicy jednoznacznie doszli do wniosku, że jedno urządzenie do czyszczenia w zupełności wystarczy i nie ma sensu robić jeszcze żadnych dodatkowych przeróbek w urządzeniach bimbru.

Ponadto im więcej osadników, tym będzie niższy. W końcu część alkoholu osiada wraz z fuzlem, a jeśli są 3 lub 4 takie pojemniki, to alkohol może w ogóle nie dotrzeć do lodówki.

Jeden pojemnik to aż nadto. Destylatory z wieloma urządzeniami to tylko udana sztuczka marketingowa, o której wielu bimbrowników wciąż nie zdaje sobie sprawy.

Przegląd urządzeń i pojemników do oczyszczania oparów bimbru.

Trzy pojemniki do zbierania szkodliwych zanieczyszczeń na jednym destylatorze.

Jak zrobić dobry suchy parowiec własnymi rękami

Uważamy za zupełne bluźnierstwo opisywanie produkcji suchego parowca za pomocą instrukcji tekstowych ze zdjęciami, dlatego najlepiej obejrzeć film. Oprócz tego, że dostarczył go kanał z jednym z najbardziej doświadczonych bimbrowników w naszym kraju Antonycz i Aleksiej Podoliak.

Cały proces nie trwa tak długo, jak się wydaje. Urządzenie będzie wykonane z zwykły 2-litrowy słoik, w który wkręca się 2 przejściówki rurowe i całość uszczelnia silikonem żaroodpornym.

Który parowiec lepiej wybrać (stal nierdzewna lub szkło)

Najbardziej poprawny sukhoparnik - zapieczętowany. Nie ma zasadniczej różnicy w tym, gdzie osadzają się szkodliwe zanieczyszczenia, w szklanych lub nierdzewnych pojemnikach. Najważniejsze jest to, że wszystkie połączenia są bezpiecznie zamknięte i nigdzie nie występują żadne straty.

1. Stal nierdzewnałatwiejsze do mycia i niemożliwe do złamania, więc mimo wszystko lepiej jest dać jej pierwszeństwo. Będzie kosztować kilka razy więcej, ale będzie Ci służył przez wiele lat bez żadnych problemów.
2. Szkło z czasem wyblakną, nabiorą nieprzyjemnego zapachu i w końcu będą wymagały wymiany. Nawet dobre czyszczenie nie pomoże, czas nie oszczędza szkła.

Stal nierdzewna
Ze szkła

Co można włożyć do parowaru dla aromatu i smaku

Jeśli umieścisz w tym urządzeniu produkty nasycone lub o jasnym smaku, bimber będzie nasycony tym aromatem i przyjemnym zapachem. Teoretycznie można umieścić wszystko. Wybierz swoje ulubione smaki i eksperymentuj.

Opcje składników:

Aby naśladować chacha, możesz dodać winogrona.

• Pokrojone owoce cytrusowe (oprócz cytryny).
• Rodzynki.
• Liście czarnej porzeczki.
• Kawałki jabłek, gruszek, melonów i innych owoców.
• Laski cynamonu.
• Mennica.
• Jałowiec.

Silnie pachnące pokarmy należy wylewać na dno o wysokości nie większej niż 1 cm (a nawet mniej jałowca).

Owoce i jagody można dodawać maksymalnie, ale nie więcej niż 25% całego parownika.

Specjaliści od domowych alkoholi najbardziej chcą, aby ich napój dorównywał drogim i ekskluzywnym alkoholom. Niezwykle trudno jest doprowadzić jakość domowych napojów do poziomu fabrycznego. Ale osiągnięcie idealnego smaku jest całkiem możliwe. Aby to zrobić, musisz użyć kilku sztuczek. pomoże Ci aromatyzacja bimberu. Musisz zrozumieć, że bez wysokiej jakości przetwarzania produktu nie można uzyskać dobrego i przyzwoitego bimbru. Aromaty nie usuną smaku różnych olejów i zanieczyszczeń, więc najpierw musisz wyczyścić napój o wysokiej jakości.

Aromatyzacja bimbru przez parowiec

Poprzez parowiec można nie tylko wykonać aromatyzacja bimbru, uszlachetnić go smakiem, ale też oczyścić ze szkodliwych substancji, gdyż przy wysokich stopniach opary alkoholu i szkodliwe zanieczyszczenia zbierają się i pozostają na dnie cylindra. Do parowaru można włożyć różne zioła, owoce, jagody itp. Każdy składnik nada bimbru wyjątkowy smak.

Jakich składników użyć do parowaru? Wydać aromatyzacja bimbru w parowarze, musisz wiedzieć, który składnik dodać do konkretnego smaku. Aby uzyskać przyjemny aromat i smak, włóż do parowaru:

• skórka mandarynki i pomarańczy sprawi, że napój będzie świeży i gorzki;
• orzechy włoskie, banany, melon, nektarynka i inne owoce sprawią, że zapach i smak będą łagodniejsze;
• jeśli dodasz liście mięty, dodadzą świeżości;
• rodzynki są popularnym składnikiem i sprawiają, że bimber smakuje jak chacha.

Aby upewnić się, że szkodliwe substancje nie dostaną się do napoju, lepiej jest ponownie destylować. Aromatyzacja bimbru podczas drugiej destylacji możliwe również, jeśli umieścisz pachnące zioła, przyprawy lub suszone owoce.

Jest wiele przepisy na aromatyzowanie bimbru przez parowar. Z ich pomocą przygotujesz niepowtarzalne i aromatyczne drinki.

Bimber z miętą

Ten przepis jest najbardziej popularny i szeroko stosowany wśród koneserów domowych napojów. Będziesz potrzebować:

• suszona mięta - 14 łyżek. l.;
• goździki - 2 łyżeczki;
• kwiaty piołunu - 1,5 łyżki. l.;
• rozmaryn - pół łyżki. l;
• szałwia - 1,5 łyżki. l.

Ilość składników można zmniejszyć lub zwiększyć według własnego uznania. Zasadniczo do parowaru można włożyć wszystko: zioła, owoce, jagody, suszone owoce . Aromatyzacja bimbru podczas destylacji pozwala nasycić go użytecznymi i leczniczymi właściwościami. Eksperymentuj i uzyskaj naprawdę indywidualne i wykwintne drinki.

Ważny! Mocno aromatyczne składniki należy wlewać warstwą od 1 do 2 cm na dnie. I liczba jagód i owoców - tak, aby nie było więcej niż 1/3 pojemności.

Jak przygotować surowce

Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, surowce należy przygotować z wyprzedzeniem. Zioła przenoszą składniki odżywcze podczas kwitnienia. Zioła najlepiej zbierać rano lub wieczorem. Najlepszą porą roku na zbiory jest wiosna. Następnie wszystko musi być dobrze wysuszone.

Jak suszyć:

• korzenie należy drobno posiekać i wysuszyć za pomocą obróbki cieplnej;
• lepiej suszyć, zaczynając od 40 stopni;
• musisz wysuszyć, aż liście zaczną pękać;
• zioła i kora podczas suszenia nie powinny na siebie zachodzić;
• wysuszyć nerki w temperaturze około 20 stopni.

Oczywiście, że mam przepisy na aromat bimbru i bez suszarki. Aby to zrobić, istnieje wiele smaków, zarówno naturalnych, jak i chemicznych. Kupowane w sklepie dodatki mogą nadać alkoholowi dowolny smak i kolor. Metoda infuzji pomoże nadać napojowi smak. Aby to zrobić, musisz dodać aromat i nalegać w temperaturze 20 stopni od 3 do 9 tygodni.

Ciekawy! Jeśli podczas infuzji utrzymasz temperaturę 60 stopni, proces infuzji można skrócić do 1 tygodnia.

Jeśli nie chcesz używać chemicznych dodatków, możesz przygotować esencję z naturalnych składników. Wybierz zioła, owoce lub orzechy - cokolwiek chcesz suplementować. Następnie włóż wszystko do słoika i napełnij go bimberem. Weź rondel i włóż do niego małe drewniane deski, napełnij go wodą i umieść w nim słoik. Wszystko to należy gotować przez około 1 godzinę. W takim przypadku bimber będzie nasycony i można go użyć do dodania aromatu i smaku.

Można również skorzystać z gotowych suplementów zakupionych w sklepie. W asortymencie znajduje się wiele rodzajów dodatków o różnych smakach.

Jak z nich korzystać:

• w bimbru powinno być tyle stopni, ile w emitowanym alkoholu;
• ściśle przestrzegaj instrukcji, możesz potrzebować innych suplementów, takich jak fruktoza.

Nadal dość popularne aromatyzacja bimbru przez koszyk ginu.Jest to pojemnik z siatką lub rozcięciami na dnie. Umieszcza się w nim aromatyczne zioła, suszone owoce lub inne aromatyczne przyprawy. Technika ta jest niezwykle prosta i łatwa do nauczenia. Koszyczki do aromatyzowania bimbru są różnych rodzajów:

• kosz przeznaczony do parowaru to wkładane do niego małe sitko;
• dysza na rurce;
• pod kołnierzem;
• rodzaj szkła.

Ważny! Wybierając kosz, zapoznaj się z opisem do jakich urządzeń pasuje.

Rozważ przepisy aromatyzacja bimbru w domu przez kosz ginu.

Ze skórką mandarynki. Na 30 litrów napoju potrzebujesz skórki jednej mandarynki, wcześniej powinna wyschnąć przez około 7 dni. Skórkę należy drobno posiekać i umieścić w koszyczku. Dzięki tej recepturze bimber nabierze świeżego i bogatego smaku.

Gin. Dlatego urządzenie nazywa się koszem dżina. Do przygotowania ginu potrzebne będą:

• około 100 g jałowca;
• 12 kawałków kardamonu;
• 1 skórka pomarańczowa;
• pół laski cynamonu;
• 1 łyżeczka kolendry.

Kilka wskazówek smakowych. Jeśli wydajesz aromatyzacja bimbru w domu, należy wziąć pod uwagę kilka punktów.

• aby uzyskać dobry alkohol, zaparzone składniki należy regularnie zmieniać;
• zaleca się naleganie na bimber w szklanym pojemniku;
• dodatki smakowe można dodawać nie tylko do alkoholu, ale także do zakwasu, ale zapach będzie słaby.

Czasami osiągnięcie doskonałych wyników w produkcji domowych napojów zajmuje lata (bez względu na wybraną metodę aromatyzowania). Aromatyzacja rozważaną metodą — świetna opcja dla początkujących, ponieważ wyklucza możliwość stosowania szkodliwych substancji. Ale aby osiągnąć idealny smak, możesz wypróbować dziesiątki przepisów. Z drugiej strony możesz eksperymentować i odkrywać nowe połączenia aromatów i smaków. Możesz też popatrzeć wideo z aromatyzacją bimberu przez parowiec aby dowiedzieć się więcej o tym procesie. Doświadczeni producenci domowych napojów osiągają doskonałe wyniki, czasem nawet przewyższające oryginał.

W domu jest to prawie niemożliwe do zdobycia. Produkt do tłoczenia wymaga oczyszczenia, niezależnie od receptury zacieru. Nieprzyjemny zapach i smak bimbru nadają związki chemiczne powstające w procesie destylacji.. Mechanizm zmiękczania i oczyszczania bimbru ma na celu usunięcie olejów fuzlowych i zanieczyszczeń.

Na jakość bimbru wpływa przede wszystkim receptura wytwarzania zacieru oraz dojrzała technologia właściwej destylacji. Dobrej jakości powinien być również bimber wyposażony jeszcze w parownik lub chłodnicę zwrotną, za najbardziej odpowiedni materiał uznawana jest miedź.

Ważny warunek jest utrzymanie czystości: zbiornik fermentacyjny, bimber, naczynia do zbierania i przechowywania produktu muszą być czyste przez cały proces.

Jednak nawet przy zachowaniu wszystkich zasad piwowarstwa domowego produkt końcowy wymaga dodatkowego oczyszczenia i zmiękczenia. Konieczne będzie pozbycie się goryczy i nieprzyjemnych zapachów. Istnieje wiele sposobów na udoskonalenie bimbru i uczynienie go przyjemniejszym. Od czasów starożytnych używano do tego ziół, korzeni, przypraw. W naszych czasach lista środków czyszczących i dodatków znacznie się wydłużyła.

Aby zmiękczyć bimber, stosuje się słodziki, zakwaszacze, przyprawy, przyprawy, orzechy, węgiel drzewny, korę itp. Przystępując do eliminacji określonego zapachu należy spełnić wszystkie warunki i proporcje receptury, zaczynając od małych ilości bimbru.

Oczyszczamy napój z zanieczyszczeń i nieprzyjemnych zapachów

Doświadczeni mistrzowie piwowarstwa domowego stosują metodę podwójnej destylacji – wielokrotna destylacja pozwala uzyskać czystszy produkt. Przed wtórną destylacją bimber musi zostać dodatkowo oczyszczony w celu usunięcia zanieczyszczeń szkodliwych dla organizmu.

W tym celu należy przygotować produkt rozcieńczając jego moc do 30% – takie stężenie ułatwia oddzielenie olejów fuzlowych. Zaleca się również pozostawienie bimbru na 2 dni w temperaturze pokojowej przed zabiegiem oczyszczania. Oczyszczanie napoju alkoholowego przeprowadza się za pomocą:

Odniesienie. Proces zaciągania jest warunkowo podzielony na „głowę”, „ciało” i „ogon”. Najwięcej szkodliwych zanieczyszczeń znajduje się w „głowie” – w pierwszych 10% bimbru. W „ogonie” moc alkoholu zmniejsza się do 30-35º, przybliżona ilość wynosi do 10% całkowitej ilości produktu. „Głowa” jest wylewana, a „ogony” pozostawia się do zacieru hodowlanego przed forsowaniem. Najczystszy bimber wydalany jest w „ciało”, jest przede wszystkim wolny od zanieczyszczeń i specyficznego zapachu.

Bimber można aromatyzować podczas procesu destylacji, jeśli zostanie dodany składnik poprawiający smak. Na przykład jagody jałowca, sucha skórka cytrusów, suszone zioła.

Film o tym, jak poprawić sam w domu

W tym filmie doświadczony bimber powie ci, jak nadać łagodniejszy smak i poprawić zapach bimbru:

Nadaje łagodniejszy smak

Smak otrzymanego oczyszczonego bimbru można poprawić, zmiękczając go dodatkowymi produktami. W domu stosuje się do tego napar lub aromatyzację aromatami. Surowe nalewki wytwarzane są bez chemicznych dodatków, dzięki czemu są całkowicie bezpieczne dla zdrowia.

W przypadkach, gdy dodano dużo zmiękczacza, stężenie zmniejsza się przez rozcieńczenie czystego alkoholu wodą. Pojemnik musi być hermetycznie zamknięty i utrzymywany w temperaturze bliskiej zeru stopni.

Odniesienie. Im wyższy stopień bimberu, tym trudniej zmiękczyć napój, optymalnie alkohol nie powinien przekraczać 40º.

Co dodać, aby poprawić?

Dodatki smakowe pozwalają nadać napojowi określony smak, sprawiają, że wygląda jak każdy rodzaj alkoholu. Przygotowane są na bazie naturalnych składników i są łatwe w użyciu. Obecnie na rynku dostępna jest szeroka gama dodatków smakowych. Za pomocą skoncentrowanych dodatków bimberowi można nadać koniakowy odcień, gorzki smak lub słodki likier.

Koncentrat spożywczy w płynie pozwala odtworzyć wszystkie tradycyjne napoje alkoholowe: wódka, whisky, wino, brandy, rum. Aromaty mogą mieć aromaty kawy, czekolady, karmelu i zapachy owocowe. Produkty wysokiej jakości mają stabilny aromat i nie zawierają niebezpiecznych składników. Suplementy dostępne są w postaci płynnych esencji i koncentratów. Lepiej kupować je w wyspecjalizowanych sklepach.

notatka: aby bawić się smakiem napoju, musi on być dobrze oczyszczony i wolny od zanieczyszczeń.

Z Naturalnymi Suplementami

Możesz również poprawić smak domowego alkoholu za pomocą naturalnych aromatów. Do tych celów można użyć ziół, przypraw, jagód, suszonych owoców. Przy stosowaniu pachnących ziołowych suplementów ważne jest przestrzeganie proporcji. Rośliny korzenne zawierają cenne substancje biologicznie czynne rozmieszczone w liściach, kwiatach, korzeniach, owocach.

Wiele osób ma alembiki z bimberem, ale nie wszyscy mają informacje o tym, czym jest smak bimbru przez parowiec. Istnieje wiele przepisów na pastwiska w ten sposób. Z pomocą parowca zwykły bimber zamienia się w prawdziwe alkoholowe arcydzieło.

Zasada aromatyzacji przez sukhoparnik

Aromatyzacja bimbru za pomocą parownika to także dodatkowe oczyszczenie produktu z oparów fuzli.

Do komory parowaru można włożyć różne składniki, które dodają smaku alkoholowi:

• nasiona ziół leczniczych;
• Kora dębu;
• obierać;
• kolor i liście roślin;
• owoc.

Do parowaru dodaje się dowolnie wybrany składnik w ilości ¼ objętości pojemnika urządzenia. W rezultacie uzyskuje się przyjemny napój z lekkim posmakiem.

Ważny! Ta metoda za pomocą parowca nie przyczynia się do nasycenia mocnym aromatem.

Bimber o smaku mięty

Przepis na aromatyzowanie bimbru miętą przez parowiec jest często poszukiwany wśród bimbrowników. Można jednak wzmocnić aromatyzację w prostszy sposób. Aby to zrobić, potrzebujesz suszonej mięty i bimbru (40 stopni).

Mięta zawiera olejki aromatyczne. Początkowo surowce są przygotowywane. Suszone liście zalewa się niewielką ilością przegotowanej wody i marnieje w łaźni wodnej. Proces gotowania na parze trwa kwadrans. Gotową kompozycję wraz z liśćmi wlewa się do pojemnika i zalewa bimberem. Alkohol do takiego przygotowania nie powinien być słabszy niż 50 stopni.

Istnieje również sucha metoda aromatyzacji. Suchą miętę układa się w durszlaku, oblewa przegotowaną wodą, dojrzewa przez kilka minut, po czym surowiec układa się na ręczniku. Po ugotowaniu na parze miętę umieszcza się w pojemniku i zalewa bimberem.

Czas ekspozycji bimbru miętowego wynosi 30 dni, pod warunkiem zaciemnienia pomieszczenia i dobrze zamkniętych naczyń. Pod koniec zalecanego okresu napój alkoholowy przepuszcza się przez filtrację bawełnianą lub papierową.

Bimber anyżowy

Do destylowanego bimbru dodaje się 230 g nasion anyżu (rozgniecionych), płyn dojrzewa przez 4 tygodnie, filtruje, do trzeciej części wodą ze studni.

1200 g anyżu rozgniata się w moździerzu, zalewa 6 litrami oczyszczonego podwójnego bimberu, dojrzewa przez trzy dni. Po trzydniowej ekspozycji do zaparzonego bimbru dodaje się oczyszczony podwójny bimber i destyluje.

Ważny! Przygotowany bimber, zgodnie z tym przepisem, okazuje się bardzo silny, dlatego w celu usunięcia fortecy zaleca się rozcieńczenie napoju wodą w niewielkiej ilości.

Anyż gwiazdkowaty do nalewki anyżowej

Aromatyczny bimber bez sukhoparnikowa

W domu możesz poradzić sobie ze zmianą smaku i zapachu metodą naturalną lub chemiczną. Najczęściej dilerzy bimbru podchodzą do przygotowania napoju w sposób kompleksowy (zmieniają smak, kolor i składniki aromatyczne produktu).

W tym celu dodaje się suche koncentraty ziołowe, preparaty proszkowe, wiórki dębowe. Estry, esencje są odpowiednie z nalewek. Aby dodać przyjemny aromat, uciekają się do używania suszonych owoców i owoców jagodowych. Wyciągi lecznicze z roślin leczniczych, przyprawy powinny stać przez długi czas.

Ważny! Aromatyzacja bimbru odbywa się poprzez ekstrakcję i leżakowanie, w pomieszczeniu o temperaturze 20 stopni, metodą łączenia na zimno przez 14-60 dni.

W wyższych temperaturach (55 stopni) czas ekspozycji skraca się do 7 dni.

Przygotowanie esencji

Aby przygotować naturalny smak, musisz skorzystać z następujących zaleceń:

• surowce umieszcza się w szklanym pojemniku;
• wypełniony bimberem;
• na patelnię wlewa się wodę, na dnie układa się deski;
• słoik gotowanych surowców gotuje się przez godzinę;
• mieszaninę schładza się pod zimną wodą.

Ekstrakt z surowców brzozowych

Kłącze imbiru (5 g), cynamon (1 g), bimber (330 ml) dodaje się do pączków brzozy (40 g). Wszystko jest kruszone, zalewane bimberem i leżakowane przez 30 dni. Na 1000 ml bimbru potrzeba 20 ml tej esencji.

Przygotowanie drewna dębowego

kłącze arcydzięgla (20 g), goździki (10 g), pieprz czarny (14 g), pieprz czerwony (5 g) jagody jałowca z korą dębu, żołędzie (po 12 g) rozgniatamy, zalewamy bimberem (350 ml), dojrzewamy przez miesiąc. Na 1000 ml bimbru potrzeba 25 ml takiej esencji.

Przygotowanie pachnących nalewek na bimbru

Kiedy jeżyny nalegają na bimber, uzyskuje się jasną jagodową ciecz o kwaśno-słodkim posmaku. Taki sam efekt dają maliny ze szczyptą wanilii.

Owoce jarzębiny nadają alkoholowi cierpkość. Ekspozycja z melisy na miodzie z kolendrą nada napojowi wyjątkowych nut posmakowych.

Aby przygotować domowy koniak, weź 1 łyżeczkę. liście herbaty (suche), ziarna pieprzu (2 szt.), wanilina (1 opakowanie), soda (na czubku noża). Wszystkie składniki miesza się i zalewa bimberem (1000 ml). Kompozycję ogrzewa się do siedemdziesięciu stopni, chłodzi, filtruje, starzeje, bez dostępu światła przez 7 dni. Ten czas wystarczy, aby uzyskać domowy koniak.

Aromatyzacja gotowymi koncentratami

Koncentraty fabryczne nie będą w stanie szkodzić zdrowiu, jeśli będą stosowane zgodnie z załączoną instrukcją. Wysokiej jakości dodatek smakowy do bimberu wyprodukowany z naturalnych składników roślinnych.

W sieci sklepów można kupić dodatki o różnych smakach i aromatach, do użycia w parowarze i bez niego. Rzemieślnicy bimberu mogą wybrać gotowy smak do produkcji tequili, brandy, whisky, rumu, koniaku i innych rodzajów alkoholu.

Kreatywni bimbrownicy powinni zwrócić uwagę na koncentraty z wanilią, kawą, przyprawami, fajerwerkami owocowymi, ziołami. Wybór objętości opakowania fabrycznego zależy od ilości przygotowania napoju alkoholowego.