W naszym artykule proponujemy uzyskać mrożoną morską czerwień z okonia. Wcześniej takie czerwone filety z okonia były sprzedawane w każdym sklepie rybnym. A teraz okoń morski, a tym bardziej filet z okonia czerwonego, łatwiej znaleźć w Czerwonej Księdze niż w sklepie rybnym. Niemniej jednak od czasu do czasu na półkach pojawia się czerwony okoń.

Do przygotowania dania proponujemy pieczonego okonia morskiego z grzybami, cebulą i ziemniakami z białym sosem, o którym mowa w naszym artykule „“ filet z okonia czerwonego można zastąpić dowolnym filetem z okonia morskiego, a nawet okonia morskiego.

Filet z okonia. Film o filetowaniu okoni autorstwa Petra de Cril'on

Jaki jest najlepszy filet z okonia morskiego? Filety z okonia czerwonego są najsmaczniejsze ze wszystkich okoni, chociaż jest to kwestia sporna. I być może ktoś jest bardziej zaznajomiony z filetem z okonia, który znajduje się w rzece lub jeziorze jego ojczyzny. Okoń morski zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, pierwiastki śladowe i witaminy. Jest liderem pod względem zawartości witaminy D i B12. Witaminy te przyczyniają się do pracy układu sercowo-naczyniowego i nerwowego człowieka, co jest bardzo ważne w terapeutycznym i profilaktycznym żywieniu dietetycznym.

Filety z okonia wymagają samego okonia. Jak to wybrać

• W zasadzie każdy okoń nadaje się na filet z okonia, najważniejsze jest to, aby nie był zepsuty ani nie był pierwszą świeżością.
• Jeśli okoń ma głowę, najpierw spójrz na jego skrzela. Powinny być ciemnoczerwone. Jeśli są białe lub czarne, nie bierz takich ryb.
• Powąchaj też okonia pod skrzelami lub brzuchem. I natychmiast poczujesz, czy jest świeży, czy nie.
• Jeśli ryba jest mocno zamrożona i natarta octem, zapach można znaleźć dopiero po powrocie do domu i rozmrożeniu ryby. W takim przypadku weź czek, którego radzimy nie wyrzucać nigdzie, nawet po kilku dniach, gdy jesz tę rybę. Z tym czekiem i rybą udaj się do sklepu i napisz wniosek o zwrot pieniędzy.
• Ryby mrożone nie powinny posiadać uszkodzeń mechanicznych, rdzawych plam w okolicy odwłoka, pyska i pokryw skrzelowych. Najnowsze oznaki mówią, że ryba jest zwietrzała, to znaczy była przechowywana bez opakowania i glazury lodowej. Jest jadalny, ale smak pozostawia wiele do życzenia.
• Jeśli twoja ryba zwija się w lodówce, możesz ją przetrzeć roztworem octu. Ucho z niego już nie będzie działać, ale można z niego zrobić filet i mięso mielone na kotlety.

Filet z okonia. Jak filetować okonia

1. Zanim otrzymasz filet z okonia, sam okoń musi zostać przecięty.
2. Wszystkie okonie mają bardzo kłujące i ostre płetwy i kości. Okoń morski ma również dodatkowe kolce w okolicy głowy. Dlatego podczas krojenia zakładamy na dłonie bawełniane rękawiczki.
3. Z naszej praktyki rozbioru ryb wiemy, że ukłucia z kości i płetw ryb są bolesne i długo się nie goją. A jeśli dzieje się to na morzu w słonym, agresywnym środowisku, wielu żeglarzy, którzy wystrzelili ranę po małym ukłuciu kolczastej płetwy ryby, zwraca się następnie o pomoc do chirurga.
4. Zazwyczaj labraksa, z którego otrzymamy filet, wszyscy kupujemy mrożony w sklepie.
5. W celu prawidłowego rozmrożenia zamrożoną rybę umieszcza się w lodówce, gdzie okoń jest stopniowo rozmrażany w temperaturze 2 - 5 stopni Celsjusza.

1. Przede wszystkim podczas krojenia filetów z okonia usuwamy skórę z tuszy okonia.
2. Jeśli okoń jest z głową i nie jest wypatroszony, to go patroszymy i oczyszczamy odwłok z wnętrzności i odcinamy głowę.
3. Następnie nożem do filetowania z cienkim długim ostrzem z goździkami wykonujemy nacięcie wzdłuż grzbietu okonia wzdłuż płetwy grzbietowej.

1. Wykonujemy kolejne nacięcie wzdłuż skóry pośrodku boku tuszy okonia.

1. W ten sam sposób wykonujemy nacięcia w skórze po drugiej stronie okonia.
2. Wykonujemy nacięcia w celu łatwiejszego i szybszego zdzierania skóry z tuszy okonia. Trudniej jest usunąć skórę z okonia morskiego niż z wody słodkiej.

1. Kciukiem i palcem wskazującym lewej ręki chwytamy krawędź skóry, a prawą ręką nożem do filetów z długim cienkim ostrzem z goździkami przytrzymujemy podskórną warstwę mięsa i zaczynamy usuwać skórę okonia z tuszy.
2. Jednocześnie lewą ręką przyciągamy skórę do siebie, jakbyśmy odrywali ją od tuszy okonia.
3. Zabieg ten wykonujemy po obu stronach tuszy okonia.

1. W wyniku opisanego zabiegu otrzymujemy tak zgrabną tuszę okonia bez skóry.
2. Filet z okonia jest teraz bardzo łatwy do zdobycia.

1. Za pomocą noża do filetowania z długim, cienkim ostrzem ostrożnie odetnij filet z okonia od kręgosłupa, najpierw po jednej stronie tuszy okonia.
2. Następnie wykonujemy tę procedurę po drugiej stronie tuszy okonia.

Nierzadko na sklepowych półkach. Ta ryba może być gotowana na parze, pieczona, smażona, gotowana. Możesz gotować czerwonego okonia morskiego na różne sposoby, istnieje wiele przepisów.

Niezależnie od wybranego przepisu i sposobu przygotowania ryba okaże się bardzo smaczna. Dania z okonia morskiego można bezpiecznie podawać na każdym świątecznym stole.

W naszym dzisiejszym artykule przyjrzymy się najbardziej udanym przepisom, dzięki którym możesz szybko przygotować pyszne danie na świąteczny stół.

Przepisy na okoń morski w piekarniku

Możesz kupić czerwonego okonia morskiego w postaci zamrożonej. Tusza z reguły została już oczyszczona, pozostaje tylko ją rozmrozić i można przejść do głównej części, a mianowicie do przygotowania potrawy. Należy pamiętać, że zaleca się gotowanie okoni przy użyciu minimum dodatków. Możesz gotować ryby w piekarniku na różne sposoby, rozważymy dwa przepisy, które nie są trudne do przygotowania, ale jednocześnie pozwalają uzyskać pyszne danie.

Przepis pierwszy. Wymagane składniki:

• cytrynowy;
• sól i pieprz;
• dwie żarówki;
• pietruszka;
• olej roślinny (oliwa z oliwek jest idealna);
• okoń morski (0,6 kg.).

Gotowanie:

1. Tusza jest rozmrażana, po czym płetwy są odcinane nożyczkami. Trzeba uważać na płetwy, bo są bardzo ostre i można się skaleczyć. Brzuch jest dokładnie oczyszczony z resztek wnętrzności, należy również usunąć czarny film. Tuszę myje się pod zimną bieżącą wodą i suszy papierowym ręcznikiem.
2. Olej roślinny miesza się z kilkoma łyżkami soku z cytryny. Następnie do smaku dodaje się pieprz, przyprawy i sól. Tusza jest dokładnie nasmarowana ze wszystkich stron powstałą marynatą.
3. Gdy tusza się moczy, myjemy cebulę i kroimy ją w pierścienie. Teraz weź pół cytryny i pokrój w półkola. Następnie posiekaj natkę pietruszki.
4. Blachę do pieczenia smaruje się olejem roślinnym, po czym kładzie się na niej „poduszkę” cebuli, na której rozprowadzamy tuszę czerwonego labraksa. Na tuszy układa się cytrynę, brzuch jest wypełniony posiekaną natką pietruszki.
5. Okoń piecze się w temperaturze 180 stopni, 25-30 minut.

To wszystko, danie jest gotowe i można je podać przy stole.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Treść

Kto będzie polemizował z faktem, że ryby są niezwykle korzystne dla naszego zdrowia? Ale nie każda gospodyni domowa wie, jak prawidłowo i smacznie ugotować ten cenny produkt. Smażone, gotowane na parze, pieczone, jako część zapiekanek, placków, placków i pizzy, ryby stały się nieodzowne na stołach. Jak ugotować to smacznie i jednocześnie zachować przydatne substancje?

Jak gotować okonia w piekarniku

Wiele gospodyń domowych nieustannie zadaje sobie pytanie: jak gotować ryby - piec lub gotować na parze, w kawałkach lub w całości, używać ryb morskich lub ryb rzecznych? W książkach kucharskich często można znaleźć zdjęcia okoni gotujących się w piekarniku. Aby danie było smaczne i wykwintne, musisz znać kilka kulinarnych sztuczek.

Ile piec

Czas pieczenia ryb zależy od odmiany, wielkości i wagi. Jak długo piec okonia w piekarniku? Jeśli ryba jest mała (do kilograma), zajmie to co najmniej 20 minut, większe okazy piecze się od 30 minut do godziny. Bardziej celowe jest w tym przypadku użycie folii lub rękawa - w ten sposób produkt zachowa więcej przydatnych substancji i będzie bogatszy, smaczniejszy. Ponadto zaoszczędzisz czas podczas mycia blachy do pieczenia.

przepis na okoń w piekarniku

Aby jakakolwiek ryba okazała się taka, że ​​​​poliżesz palce, musisz nie tylko znać przepis na gotowanie okonia w piekarniku, ale także wybrać odpowiedni główny produkt:

• preferowane powinny być ryby schłodzone, a nie mrożone;
• wysokiej jakości okoń ma całą, nienaruszoną łuskę, bez plam i krwiaków;
• skrzela są różowe, oczy jasne, nie mętne;
• okoń, w przeciwieństwie do morszczuka (który często próbuje się sprzedać zamiast droższego labraksa czerwonego), ma mięso śnieżnobiałe, a morszczuk żółtawy.

Pieczony okoń morski

Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do smażenia czerwonego okonia. Jednocześnie tak wartościowy owoc morza nie tylko traci cenne substancje, ale także zyskuje dodatkową kaloryczność. Musisz prawidłowo ugotować tuszę lub filet - pieczenie w piekarniku z warzywami lub innymi dodatkami. Jak gotować okonia morskiego w piekarniku? Powinieneś wybrać wysokiej jakości tuszę, odpowiednio ją przygotować i upiec zgodnie ze zdjęciami przepisu krok po kroku.

Składniki:

• marchewka - 200 gramów;
• ryba - 1 kg;
• pomidory - 500 gramów;
• cebula - 300 gramów;
• ziemniaki - 400 gramów;
• masło - 50 gramów;
• sól, zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Obierz, pokrój cebulę w pierścienie, a marchewkę w paski.
2. Pokrój pomidory w plasterki.
3. Smaż warzywa na maśle przez 7-8 minut.
4. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki.
5. Przetwórz rybę: usuń łuski, odetnij płetwy, usuń skrzela, wnętrzności, opłucz.
6. Na dnie formy ułóż plastry ziemniaków, następna warstwa to pół porcji podsmażonych warzyw, drobno posiekanej zieleniny i tuszki rybnej.
7. Rybę faszerować warzywami, doprawić przyprawami, solą.
8. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

Filet

Jak gotować filet z okonia w piekarniku? Rybę można upiec nie tylko w całości, w folii, ale także filetować, a następnie dusić w sosie lub gotować z warzywami. Frezowanie tuszy nie wymaga specjalnej wiedzy ani umiejętności, wystarczy odrobina cierpliwości i ostry nóż. Połóż tuszę na desce, odetnij głowę i ogon, płetwy, usuń wnętrze i spłucz. Umieść nóż ściśle równolegle do powierzchni stołu i zaczynając od głowy, oddziel filet od grzbietu do ogona, a następnie usuń sam szkielet. Zdjęcia procesu krok po kroku można znaleźć w książkach kucharskich.

Składniki:

• filet z czerwonego okonia - 700 g;
• kwaśna śmietana - 200 gramów;
• czosnek - 2 ząbki;
• jajko - 1 szt .;
• sok z cytryny - 30 ml;
• marchewki - 150 gramów;
• ser - 120 gramów;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój miąższ rybny na kawałki 4-5 centymetrów.
2. Marynuj je w ten sposób: skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i przyprawami. Połóż się na 5-7 minut
3. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem, ułóż kawałki.
4. Zetrzyj marchewki ze średnimi otworami, usmaż na maśle.
5. Posiekaj czosnek, włóż do miski ze śmietaną. Wprowadź jajko, tarty ser, przyprawy, sól. Dressing dokładnie wymieszać.
6. Sosem posmarować każdy kawałek ryby, piec wszystko przez 40-45 minut (najpierw 180, a na koniec grill i 200 stopni).

Z warzywami

Nie na próżno ten mieszkaniec morza jest wysoko ceniony przez profesjonalnych szefów kuchni. Mięso okonia jest soczyste, słodkawe w smaku i gęste. Należy zauważyć, że okoń czerwony z warzywami w piekarniku jest bardziej wytworny i smaczniejszy, gdy jest upieczony w całości. Dodatkiem do dania mogą być prawie dowolne warzywa, szparagi, kapusta, ale w tym przypadku faszerujemy cebulą i pomidorami.

Składniki:

• marchewki - 150 gramów;
• pomidory - 200 gramów;
• tusza rybna - 700 g;
• pół cytryny;
• cebula - 150 gramów;
• oliwa z oliwek - 70 ml;
• czosnek, sól, przyprawy do ryb - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Odetnij płetwy ryby, usuń wnętrzności i oczyść. Osusz tuszę na ręczniku.
2. W misce łączymy rozgnieciony czosnek, przyprawy, sól, olej. Wyciśnij sok z połowy cytryny, wszystko wymieszaj.
3. Tuszkę ryby położyć na desce, dokładnie posmarować wewnątrz i na zewnątrz mieszanką ziół i oleju. Pozostaw do marynowania na pół godziny.
4. Obierz cebulę, pokrój w pierścienie, pokrój marchewki w koła. Pieczemy warzywa na złoty kolor.
5. Połóż tuszę okonia na rozgrzanej patelni, smaż z obu stron przez 3-4 minuty - dzięki temu wszystkie smaki zostaną zachowane w produkcie.
6. Połóż rybę na arkuszu folii, faszeruj warzywami, połóż je na tuszy.
7. Pokrój pomidory w cienkie pierścienie, również ułóż na wierzchu.
8. Połącz krawędzie folii, piecz wszystko przez 30 minut (190 stopni).

w folii

Kolejny przepis na pieczoną rybę. Okoń pieczony w folii będzie się świetnie prezentował na każdym stole. Do pieczenia lepiej jest używać dużych tusz - są bardziej soczyste i jest w nich więcej mięsa. Bardzo ważne jest prawidłowe oczyszczenie ryby: proces ten komplikuje fakt, że okoń ma bardzo ostre i trujące płetwy, których wstrzyknięcie może sprawić wiele kłopotów. Dlatego przed pracą należy je najpierw usunąć.

Składniki:

• ziemniaki - 300 gramów;
• ryba - 1 kg;
• pomidor - 300 gramów;
• cebula - 300 gramów;
• bazylia i pietruszka - 50 g;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• zioła, przyprawy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Oczyść rybę, usuń wnętrzności i skrzela. Tuszę przeciąć poprzecznie na głębokość noża 5-6 mm, aby przeciąć małe kości.
2. Natrzyj rybę przyprawami lub ziołami, pozostaw na pół godziny.
3. Cebulę obrać, pokroić w plasterki. Smażyć na złoty kolor.
4. Gotuj ziemniaki w kuchence mikrofalowej do miękkości (10 minut). Warzywa pokroić na 6 kawałków.
5. Pokrój pomidory w plasterki na 8-10 kawałków.
6. Ułóż zioła (bazylię i pietruszkę), ziemniaki, tusze rybne na arkuszu folii. Połóż cebulę, pomidory, warzywa na wierzchu. Całość doprawiamy solą.
7. Zawiń w folię i piecz wszystko przez 45-60 minut, aż upiecze się na znaku 190.

W rękawie

Pieczenie w rękawie to jeden z najzdrowszych sposobów przyrządzania dowolnych potraw. Okoń w rękawie do pieczenia nie tylko szybko zgaśnie, ale również zachowa wszystkie niezbędne substancje i co najważniejsze niepowtarzalny smak. Ryba musi być dobrze oczyszczona z łusek, usunąć płetwy i wnętrzności, film i skrzela, a na ostatnim etapie odciąć głowę. Nie trzeba go wyrzucać, ponieważ z głowy uzyskuje się piękne ucho.

Składniki:

• ziemniaki - 400 gramów;
• kwaśna śmietana - 100 gramów;
• czosnek - 3 ząbki;
• tusza rybna - 1 kg;
• cytryna - 4-5 plasterków;
• cebula - 100 gramów;
• koperek, pietruszka, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Rybę oczyścić, dokładnie posolić.
2. Cebulę obrać, podsmażyć na oleju na złoty kolor.
3. Do rękawa włożyć pół porcji cebuli, tuszkę rybną, pozostałą cebulę.
4. Połóż plasterki cytryny, zielone gałązki na wierzchu.
5. Ziemniaki ugotować do połowy w osolonej wodzie. Czosnek pokroić w plasterki, dodać do ziemniaków.
6. Na tym etapie do ziemniaków włóż śmietanę, posiekaną bazylię.
7. Umieść rękaw z rybą na blasze do pieczenia, a obok połóż ziemniaki ze śmietaną.
8. Pieczemy wszystko przez 30 minut w temperaturze 190, następnie odcinamy rękaw i zostawiamy na kolejne 10 minut do zarumienienia.

Z serem

Co może być bardziej apetycznego i smaczniejszego niż produkty zapiekane pod złocistym serem? Okoń zapiekany z serem wychodzi delikatny, pachnący i niezwykle wytworny. To danie spodoba się nawet najbardziej kapryśnemu dziecku, które nienawidzi owoców morza. Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować każdy rodzaj ryby - na pewno okaże się smaczny, zdrowy, satysfakcjonujący.

Składniki:

• tusze rybne - 6 szt .;
• cebula - 150 gramów;
• pomidory - 500 gramów;
• ser - 100 gramów;
• sok z cytryny - 70 ml;
• przyprawy, sól - do smaku;
• jajko - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Cebulę obrać, pokroić w paski, skropić sokiem z cytryny. Wyślij do marynowania przez 15 minut.
2. Tuszkę rybną ułożyć na dnie formy, posypać przyprawami, solą i ziołami.
3. Połóż marynowaną cebulę, plastry pomidora na wierzchu.
4. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.
5. W misce wymieszaj jajko, starty ser, trochę soli. Śmigać.
6. Na ostatnim etapie gotowania napełnij wszystko sosem serowym. Brązuj ​​przez 5-7 minut.

Rzeka bez czyszczenia

Jak gotować okonia w łuskach w piekarniku, przepis poniżej. Okazuje się, że danie jest smaczne, sycące i łatwe w przygotowaniu. Piecze się w ten sposób małe tusze, których nie ma czasu na czyszczenie, ale duży okaz można też upiec w ten sposób używając ulubionych przypraw i grubej soli. Po ugotowaniu łuski są doskonale oczyszczone - po prostu odchodzą wraz ze skórą ryb.

Składniki:

• cebula - 150 gramów;
• cytryna - 1 szt.
• okoń rzeczny - 1200 g;
• marchewki - 200 gramów;
• masło - 30 gramów;
• seler (korzeń) - 150 g;
• białe wino - 100 ml;
• przyprawy do ryb, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Usuń wnętrzności i skrzela. Solimy, doprawiamy przyprawami.
2. Zetrzyj cytrynę, aby uzyskać skórkę, wyciśnij sok.
3. Wetrzyj sok z cytryny wewnątrz i na zewnątrz.
4. Wlać tusze winem, odstawić na półtorej godziny.
5. Warzywa (marchew, seler, cebula) pokroić w krążki, podsmażyć na maśle do miękkości, doprawić posiekanymi ziołami.
6. Tusze układamy na folii, nadziewamy warzywami, pieczemy (30 min. / 180 stopni).

Z ziemniakami

Pachnące, wykwintne danie po ugotowaniu emanować będzie takim zapachem, że wszyscy sąsiedzi będą mogli przyjść do Ciebie na obiad. Okoń morski w piekarniku z ziemniakami zapiekanymi z pieczarkami i kwaśną śmietaną. To niesamowite połączenie składników nadaje potrawie wyjątkowego smaku: filet z ryby nasączony jest aromatem grzybów, a następnie delikatnie otulony i nasycony kremowym smakiem kwaśnej śmietany.

Składniki:

• ziemniaki - 1kg;
• okoń - 5-6 szt .;
• cebula - 150 gramów;
• pieczarki - 250 g;
• przyprawy - 25 gramów;
• kwaśna śmietana - 100 ml;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• sos sojowy - 30 ml;

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki.
2. Cebulę pokroić w krążki, połączyć z ziemniakami.
3. Dodaj śmietanę, sos sojowy, sól, przyprawy, wymieszaj.
4. Ułóż warzywa na folii, pieczarki pokrój w plasterki, ułóż na warzywach.
5. Oczyścić tusze rybne: usunąć głowy, wnętrzności, czarny nalot. Następnie zdjąć skórkę, pokroić na porcje, położyć warzywa, posolić, doprawić. Skrop zawartość formy oliwą z oliwek.
6. Przykryj formę folią i piecz rybę przez 40 minut w 180 stopniach.

Ze śmietaną

Znakomity, niepowtarzalny smak pieczonej ryby, połączony z delikatnym aromatem kwaśnej śmietany i przypraw. Okoń w śmietanie w piekarniku jest łatwy do przygotowania i szybko piecze. Najpierw musisz oczyścić tusze z łusek, odciąć płetwy i ogony nożyczkami. Następnie ryba jest dokładnie myta, czarny film jest usuwany, suszony na papierowym ręczniku z nadmiaru wilgoci.

Składniki:

• czerwony okoń - 700 g;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• cebula - 200 gramów;
• pietruszka i koperek - 50 g;
• pół cytryny;
• masło - 70 gramów;
• kwaśna śmietana (lub majonez, śmietana) - 100 ml;
• musztarda - 40 gramów;
• przyprawy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Na sos wymieszaj w małej misce śmietanę, sok z połowy cytryny, musztardę, przyprawy.
2. Sosem posmarować tusze okoni wewnątrz i na zewnątrz. Pozostaw do marynowania na 40-45 minut.
3. Posiekaj warzywa, posiekaj czosnek, wymieszaj. Napełnij tusze tą mieszanką.
4. Zanim upieczesz okonia w piekarniku, połóż go na dnie formy, ułóż krążki cebuli, cytryny, kawałki masła.
5. Pieczemy na złoty kolor przez 40 minut (temp. 190 stopni).

Cały

Doświadczeni wędkarze i znawcy dań rybnych twierdzą, że nie ma nic smaczniejszego niż ryba pieczona w całości bez mnóstwa marynat i przypraw, za to po prostu z solą i pieprzem. Pieczony w piecu okoń rzeczny jest tylko oczyszczony z wnętrzności, płetw i skrzeli, pokrojony w celu zmniejszenia liczby drobnych kości, polany olejem i upieczony. Najsmaczniejsza ryba jest gotowa!

Składniki:

• duża tusza okonia - 1 szt. (więcej niż 1 kg);
• cytryna - 1 szt .;
• sól, przyprawy, olej roślinny - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przed pieczeniem okonia w piekarniku oczyść już przetworzoną tuszę z łusek, osusz ją ręcznikiem papierowym.
2. Wykonaj 3-4 nacięcia na całej długości - głębokie, grubość nacięcia wynosi 5-6 mm.
3. Całość skropić sokiem z cytryny.
4. Sól i pieprz wewnątrz i na zewnątrz, nie zapominając o nacięciach.
5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, połóż tuszę. Spryskać olejem.
6. Piecz rybę w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Aby apetycznie ugotować rybę, musisz nie tylko znaleźć w piekarniku przepis na pysznego okonia. Musisz znać szereg kulinarnych subtelności, a zdjęcia prawidłowego czyszczenia, przygotowania produktów rybnych, przepisów na wypieki można znaleźć w sieci. Pomoże to początkującym gospodyniom domowym opanować wszystkie trudności związane z gotowaniem ryb i owoców morza:

• preferuj duże okazy - prawie zawsze świetnie sprawdzają się podczas pieczenia, smażenia;
• odpowiednio oczyścić rybę: w ciasnych rękawiczkach, przestrzegając wymaganej kolejności - najpierw głowa, potem skrzela, wnętrzności, błona, łuski;
• zawsze rozmrażaj mrożone owoce morza tylko płynnie - w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej, ponieważ jakakolwiek wstępna obróbka cieplna podczas zamrażania niekorzystnie wpłynie na smak potrawy;
• przed ugotowaniem okonia w piekarniku dopraw go przyprawami, solą.

Wideo

Okoń morski, którego przepisy można przeczytać w naszym artykule, to jeden z najpopularniejszych rodzajów ryb w domowej kuchni. Może być gotowana lub smażona, ale szczególnie smaczna jest posolona.

Pieczony czerwony okoń morski. Przepis

Jeśli nie znasz, sprawdź ten przepis. Ryba w sosie serowym okazuje się pyszna i ma bardzo apetyczny wygląd:

• Przetwórz trzy tusze okonia morskiego - dokładnie je umyj, usuń łuski, usuń płetwy i wypatrosz je.
• Zrób kilka nacięć na każdej rybie i ostrożnie włóż w nie plasterek cytryny.
• Natrzyj tusze czerwoną papryką i rozmarynem.
• Aby przygotować sos, rozbij dwa jajka kurze do miski i wymieszaj je z dwiema łyżkami kwaśnej śmietany. Dodaj do nich 100 gramów startego parmezanu i sól do smaku.
• Przykryj foremkę do pieczenia folią, posmaruj olejem i połóż przygotowaną rybę na dnie. Sosem polać żerdzie i przykryć folią.

Piecz rybę w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut. Gotowe podawaj z prostą przystawką lub sałatką ze świeżych warzyw.

Grillowany okoń morski (czerwony)

Przepisy w powolnej kuchence pozwalają wystarczająco szybko ugotować rybę, a jednocześnie zachować wszystkie jej przydatne właściwości. Tym razem podpowiemy, jak usmażyć filet z okonia w cieście. Przepis na danie jest dość prosty:

• Przygotuj jedną tuszę okonia morskiego. Aby to zrobić, należy go umyć, usunąć łuski i płetwy, usunąć wnętrze. Następnie pokrój rybę wzdłuż grzbietu i podziel na dwie części. Usuń kości i pokrój filet na kawałki o wymaganej wielkości.
• Weź dwie miski i wlej mąkę do jednej, aw drugiej ubij dwa jajka kurze.
• Włącz wolnowar, ustaw na nim tryb „Pieczenie” i wlej trochę oleju roślinnego do miski.
• Za pomocą widelca zanurz każdy kawałek najpierw w jajku, a następnie obtocz w mące. Następnie włóż filet do miski i smaż, aż ugotuje się z obu stron.

Udekoruj gotowe danie świeżymi ziołami i podawaj z dowolnym dodatkiem.

Okoń z czosnkiem w sosie śmietanowym

Jesteśmy pewni, że spodoba ci się czerwony labraks. Przepisy w piekarniku foliowym są bardzo popularne w przypadku tego rodzaju ryb, dlatego proponujemy przyrządzić je właśnie w ten sposób. Szczegółowy opis procesu gotowania można przeczytać poniżej:

• Przetwarzaj jedną tuszę o wadze około 800 gramów.
• Przygotować sos z pół szklanki kwaśnej śmietany, łyżeczki musztardy, soku z jednej trzeciej cytryny, szczypty skórki otartej z cytryny, soli i pieprzu (do smaku). Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i otrzymaną mieszanką natrzyj rybę.
• Natkę pietruszki i koperek siekamy nożem, następnie mieszamy z resztą sosu śmietanowego i faszerujemy nimi okonia.
• Przykryj blachę do pieczenia folią, nasmaruj olejem roślinnym i ułóż rybę. Obok połóż kilka plasterków cytryny, a na wierzchu połóż kawałek masła, suszony rozmaryn i kilka ziaren gorczycy.

Pieczemy okonia w nagrzanym piekarniku, aż ładnie się zarumieni.

Okoń z sokiem pomarańczowym

Jeśli kochasz ryby, to z pewnością przypadnie Ci do gustu pomysł na oryginalny obiad w stylu meksykańskim. Dlatego chcemy Ci powiedzieć, jak inaczej przygotowywany jest czerwony labraks (przepisy). Smażony z cebulą, marynowany z cytryną i pomarańczą okazuje się niezwykle smaczny i pachnący. Przeczytaj przepis tutaj:

• Przygotuj jedną rybę (800 gramów) i pokrój ją na pięć porcji.
• Wlej sok z cytryny na każdą z nich i pozostaw na dziesięć minut.
• Panierować okonia w mące i podsmażyć na patelni na oleju roślinnym wraz z jedną posiekaną cebulą.
• Wyciśnij sok z czterech pomarańczy, a gdy ryba nabierze złotego koloru, wlej go na patelnię.

Doprowadź sos do wrzenia, dodaj sól i mielony pieprz do smaku, a następnie natychmiast podawaj danie na stół.

przepis na dietę

Kuchnia Morza Czerwonego, która jest bardzo różnorodna, okazuje się bardzo smaczna w każdej postaci. Ale tym razem sugerujemy wypróbowanie opcji dietetycznej:

• Weź filet z okonia morskiego, umyj go, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie natrzyj solą i ewentualnie przyprawami.
• Umieść rybę w misce do gotowania na parze i posyp ją liśćmi laurowymi i świeżymi gałązkami kopru.

Włącz parowar i gotuj okoń przez 20 minut. Podawaj to danie z dodatkiem świeżych lub duszonych warzyw.

okoń

To pyszne danie nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej surowym krytykom kulinarnym. Tym razem przygotujemy pyszną zupę, której głównym składnikiem będzie czerwony okoń morski. Przepis na to danie jest dość prosty:

• Weź tuszę dużego okonia, przetwórz ją i pokrój filet na kawałki ze skórą.
• Obierz jedną cebulę i jedną marchewkę, a następnie pokrój je w paski.
• Smażymy warzywa na patelni na złoty kolor, lekko studzimy i odsączamy z nadmiaru oleju.
• Obierz i pokrój w kostkę cztery średnie ziemniaki.
• Wlej wodę do rondla, włóż do niego przygotowane ziemniaki i postaw na średnim ogniu.
• Po dziesięciu minutach zanurz rybę w zupie i dopraw solą do smaku.
• Gdy ryba będzie całkowicie gotowa, wyślij smażone warzywa na patelnię i wlej 400 ml śmietany.
• Posyp danie według własnego uznania.

Gdy tylko zupa się zagotuje, zdejmujemy ją z ognia, przelewamy do miseczek i posypujemy posiekanymi ziołami.

Roladki z okonia w boczku

Jak widać, czerwony labraks, którego przepisy zebraliśmy w tym artykule, można przygotować na wiele sposobów. Ale tym razem zapraszamy na oryginalne danie, które łączy rybę z boczkiem. Jak więc gotować czerwonego okonia morskiego? Przeczytaj poniższy przepis:

• Przygotuj filety z okonia do obróbki, a następnie odetnij ogon i górę każdego kawałka. Powinieneś otrzymać prostokątne puste miejsca. Powinny być również na tyle cienkie, aby w przyszłości można je było zwinąć.
• Filet skropić sokiem z cytryny i posiekać nożem. Kawałki wymieszać z drobno pokrojonym paskiem boczku i jednym ząbkiem czosnku, uprzednio przepuszczonym przez prasę. Nadzienie do bułek posypać pieprzem i wymieszać z dwiema łyżkami sosu sojowego.
• Na każdy filet włóż dwie łyżki nadzienia i zwiń półfabrykaty w rolki. Jeśli zostały ci resztki posiekanej ryby, możesz później użyć jej jako nadzienia do ciast.
• Zawinąć w paski bekonu i spiąć wykałaczkami.
• Naczynie żaroodporne wysmarować olejem, ułożyć w nim bułki i polać sosem sojowym (wystarczy jedna łyżka).

Piecz danie przez 20 minut, a następnie podawaj na obiad z dodatkiem ryżu, ziół i świeżych warzyw.

Nadziewane kalmary

I znowu proponujemy ugotować, a jako nadzienie mamy zmiażdżonego czerwonego okonia morskiego. Przepis na danie:

• Rozmroź i wyczyść dwie całe kalmary, całkowicie ściskając folię wewnątrz i na zewnątrz.
• Wytnij jedną tuszę okonia i pokrój filet w małą kostkę.
• Obierz i posiekaj jedną cebulę, a następnie usmaż ją na oleju roślinnym.
• Dodaj przygotowaną rybę na patelnię do cebuli, sól. Gdy produkty będą już prawie gotowe, wlej do nich jedno surowe jajko i wszystko wymieszaj.
• Schłodzić nadzienie i wymieszać z jedną łyżką majonezu. Ostrożnie napełnij nią kalmary.
• W osobnej misce ubij dwa jajka.
• Rozgrzej żeliwną patelnię i wlej do niej połowę masy jajecznej. Następnie włóż nadziewane kalmary i obróć je, gdy tylko omlet się zetnie.

Przenieś naczynie do piekarnika i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Kalmary można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Będzie nam miło, jeśli lubisz czerwonego okonia morskiego. Przepisy ze zdjęciami, zebrane w naszym artykule, pomogą ci ugotować go na różne sposoby.

Nowy Rok to wielkie, wesołe, długo oczekiwane święto. W naszej rodzinie przygotowują się do tego z wyprzedzeniem, ponieważ rozwinęła się już taka tradycja, że ​​\u200b\u200bzbierają się u nas wszyscy najbliżsi krewni. Oprócz prezentów wymyślamy świąteczny scenariusz, nagrywamy nowe płyty karaoke. I oczywiście opracowujemy menu noworoczne - to bardzo odpowiedzialna sprawa, do której należy podejść bardzo poważnie i zaczynamy o tym myśleć z miesięcznym wyprzedzeniem. Wszystko to wzmacnia rodzinę, czyni życie szczęśliwszym, przyjemniejszym. Tegorocznym rodzinnym daniem noworocznym była sałatka rosyjska. Zrobił prawdziwą furorę wśród gości. Słusznie został królem stołu - zarówno pod względem piękna, jak i smaku. Nie byłoby to smaczne, bo są już trzy rodzaje ryb: gotowana ryba morska, kawałki czerwonej i białej ryby, kawior i wiele innych, co czyni tę sałatkę wyjątkową i smaczną. Sałatka została przygotowana z miłością, żartami, dobrym nastrojem i chęcią udziału w konkursie Rodzinne Danie Roku.