We Francji nazywa się go „rosé”, w Hiszpanii – „rosado”, w Ameryce – „blache”, ale tutaj nazywamy go po prostu różowym. A to wyśmienity trunek, skomplikowany w wykonaniu, a nie tylko mieszanka bieli i czerwieni, jak niektórzy myślą.

Istnieją cztery metody produkcji wina różowego: krótki napar, tłoczenie, ograniczona maceracja i destylacja.

Wina metodą krótkiego naparu powstają z soku wyciskanego poprzez załadowanie winogron do pojemnika w taki sposób, aby ciężar własny winogron naciskał na owoc. Ze względu na krótki czas kontaktu ze skórą sok nabiera lekko różowego zabarwienia.

Wyciskanie to technologia wyciskania czerwonych winogron aż do uzyskania soku o pożądanej barwie. Kiedy sok osiągnie pożądany kolor, winiarz przestaje wyciskać winogrona. Do produkcji wina różowego używa się wyłącznie wyciśniętego soku.

Ograniczona maceracja jest najczęstszą techniką produkcji win różowych. Po wyciśnięciu skórki winogron pozostają w moszczu, co nadaje winu bogaty różowy kolor. Po uzyskaniu pożądanego koloru skórki usuwa się, a półprodukt wina przelewa się do innego pojemnika, gdzie zachodzi proces fermentacji.

I wreszcie proces oddzielania się obrzęków. To różowe jest produktem ubocznym produkcji wina czerwonego: gdy winiarz chce uzyskać napój o bardziej nasyconym kolorze, spuszcza niewielką ilość płynu ze zbiornika fermentacyjnego wraz z sokiem i pokruszonymi jagodami. To właśnie z tej „usuniętej” części po fermentacji otrzymuje się wino różowe.

O winie 18.05.2014

Festiwale wina w Europie

W regionach winiarskich często odbywają się festiwale wina, co pomaga w promocji produktów i przyciąga wielu turystów. Niektóre z nich organizowane są dla wąskiego kręgu koneserów, inne to hałaśliwa uroczystość, która przyciąga tysiące gości. Przygotowaliśmy dla Ciebie małą listę najsłynniejszych festiwali w Europie, które będą interesujące dla każdego konesera wina. Francja Być może najbardziej...

→

O winie 08.05.2014

Jak pić wina różowe?

Jak mówią Francuzi, jeśli nie wiesz, jakie wino wybrać, wybierz różowe. Latem wina różowe stają się szczególnie istotne: zawsze podaje się je schłodzone i w takim czy innym stopniu nadają się do prawie wszystkich potraw, które w zasadzie można podawać z winem. Aby z przyjemnością pić dobre wino, trzeba wiedzieć, jak je prawidłowo podawać. Wino różowe należy schłodzić do temperatury 8-11 stopni, natomiast…

Wszystkie rodzaje win różowych pozyskiwane są z czerwonych odmian winogron. Jednak tak delikatna barwa tego napoju wynika ze zbyt krótkiego kontaktu miąższu z moszczem winogronowym. Odcień napoju może być bardzo różny - od łososia po bogatą wiśnię. Swoją drogą nawet Ludwik XIV, uważany za jednego z głównych koneserów, wolał wino różowe.

Napój ten zaczęto produkować w XV wieku, jednak popularność zaczął zyskiwać dopiero w XIX wieku. Pomimo względnej złożoności technologii produkcji wina różowego, jest ono uwielbiane przez wielu winiarzy ze względu na jego lekki smak i różnorodny aromat. Bukiet smaku wina różowego bardziej przypomina biały, natomiast jego kolor jest zbliżony do czerwonego. Młode wino różowe uważane jest za lepsze w smaku niż wino dojrzałe. Dlatego zaleca się wypicie go w ciągu dwóch lat od zabutelkowania.

O tym, jak powstaje wino różowe i jakie marki uznawane są za najlepsze, dowiecie się z tego materiału.

Jak powstaje wino różowe: technologia i regiony produkcyjne

Jak wino zmienia kolor na różowy? Dzięki specjalnej technologii produkcji.

Moczenie:

• Moszcz winogronowy dojrzewa ze skórkami (jak w przypadku win czerwonych).
• Sok oddziela się od skórki.
• Dalsza obróbka moszczu odbywa się jak w przypadku wina białego.

Bezpośrednie tłoczenie:

• Czarne winogrona są kruszone.
• Sok szybko zmienia kolor.
• Winogrona są tłoczone.
• Dalsza obróbka moszczu do wina różowego odbywa się w taki sam sposób, jak w przypadku wina białego.

Cechy charakterystyczne.

Wino różowe ma wiele stylów. Może być jednoodmianowy, ale częściej produkowany jest z mieszanki kilku odmian winorośli. Wino różowe świetnie gasi pragnienie. Podaje się go wyłącznie schłodzonego. Pasuje do niemal każdego dania, w tym ryb, mięs, lekkich przekąsek, serów i deserów. Można się tylko dziwić wszechstronności win różowych.

Regiony produkcji.

Dziś francuska Prowansja uważana jest za centrum produkcji dobrego wina różowego.

Około jedna trzecia światowej produkcji tego napoju produkowana jest w tym regionie. Ponadto wino różowe produkowane jest w dużych ilościach we francuskich regionach, takich jak Burgundia i Bordeaux, a także we Włoszech, Portugalii i Hiszpanii.

„Król win różowych”

Tak nazywa się apelacja Tavel na prawym brzegu Rodanu. Produkowane jest tu wyłącznie wino różowe. Ma bogatą barwę i zauważalny poziom garbników. Głównymi odmianami winorośli używanymi do produkcji tego różu są Grenache i Cinsault. Napój Tavela serwowano w Wersalu za Ludwika XIV. Balzac uznał je za najlepsze wino różowe we Francji, a Hemingway nazwał je swoim ulubionym winem.

Od 2000 roku powraca zainteresowanie trunkami z francuskiej „stolicy win różowych”.

Regiony, w których produkowane są najlepsze wina różowe:

• Francja
• Włochy
• Hiszpania
• Inne regiony winiarskie

Jak wygląda wino różowe i co decyduje o jego kolorze?

Co decyduje o kolorze wina:

• Czas kontaktu soku ze skórkami winogron
• Czas starzenia wina
• Rodzaj winogron

Podstawowe kolory wina różowego:

• Kolor skórki cebuli
• Kolor łososiowy
• Pomarańczowy
• Pomarańczowy różowy
• Jasnoróżowy
• Różowy
• Karmazynowy
• Truskawka
• wiśnia

Zobacz, jak wygląda wino różowe na tych zdjęciach:

Warto to wiedzieć!

Napój powstały w wyniku zmieszania wina czerwonego i białego nie jest uważany za naturalne wino różowe niemusujące. Metodę tę stosuje się wyłącznie do produkcji niektórych rodzajów różowego wina musującego.

Smak lekkiego i mocnego wina różowego

Lekkie wina różowe.

Lekkie wina różowe są cudownie orzeźwiające i zazwyczaj mają jasne nuty owocowe i nutę kwasowości. Z reguły uzyskuje się je poprzez bezpośrednie tłoczenie owoców czarnych winogron. Główne odmiany winogron: cabernet franc, cinsault, grenache, carignan.

Mocne wina różowe.

Mocne róże mają mniejszą kwasowość niż lżejsze odmiany i są pełniejsze w treściwości. Charakteryzują się nutami smakowymi czerwonych owoców, czasem z pikantną nutą. Mocne wina różowe zawierają więcej garbników i mają ciemniejszy kolor. W wielu przypadkach takie wina produkowane są przy użyciu technologii moczenia.

Główne odmiany winogron: Merlot, Mourvèdre, Pinot Noir, Syrah, Grenache, Carignan.

Aby dowiedzieć się, który róż jest najlepszy, sprawdź poniższy opis.

Najsmaczniejsze wino różowe różnych marek

Biały Zinfandel.

Biały Zinfandel wbrew nazwie jest winem różowym. Najczęściej jest dość słodki z bogatymi owocowymi nutami. Wino produkowane jest głównie z czerwonych winogron Zinfandel, ale można dodać muskat i riesling, aby dodać słodyczy i smaku. Białe Zinsrundelne przeznaczone jest do długotrwałego przechowywania. Zwyczajowo pije się je młode, gdy wino to w większym stopniu ujawnia swoje nuty smakowe.

Charakterystyka:

• Słodycz 6\10
• Kwasowość 4\10
• Siła 4\10
• Rozmiar ciała 8\10
• Owocowość 8\10

Temperatura serwowania - 12°C.

Średni okres dojrzewania wynosi do 1 roku.

Średni koszt to 5-20 dolarów.

Region produkcyjny:

• Kalifornia, USA

• Owoce: gruszka, ananas, grejpfrut, melon, pomarańcza, brzoskwinia
• Przyprawy i zioła: gałka muszkatołowa, goździki, wanilia
• Jagody: maliny, jeżyny, wiśnie, żurawiny, truskawki, wiśnie
• Inne: kandyzowane jabłka, minerały

Fabuła.

Pierwsze wino różowe ze szczepu Zinfandel powstało w 1869 roku w Kalifornii. Powstały trunek był tak wysokiej jakości, że niektórzy winiarze opowiadali się za wykorzystaniem zinfandela w przyszłości do produkcji białego wina, ale propozycja ta nie została wdrożona. W latach 70 XX wiek Wino białe zaczęło zyskiwać na popularności. Amerykańscy winiarze uprawiający czarne winogrona Zinfandel nie chcąc stracić cennego rynku zbytu zaczęli z nich produkować delikatne różowe wino zwane White Zinfandel.

Technologia produkcji.

Do produkcji białego zinfandela stosuje się metodę maceracji, podczas której część soku winogronowego po krótkim kontakcie ze skórką odsącza się i dojrzewa przez 6-12 miesięcy. Napój okazuje się mieć delikatny różowy kolor i słodki bukiet, bez ciężkich nut typowych dla win czerwonych.

Wybór Amerykanów.

Biały Zinfandel stał się jednym z najpopularniejszych win w Stanach Zjednoczonych dzięki bogatym nutom owocowym i niskiej cenie. Według głównego producenta, Sutter Home, co dziesiąta butelka wina stołowego otwierana przez Amerykanów to White Zinfandel.

Biały Zinfandel doskonale komponuje się z makaronami z kremowym sosem, rybami i wieprzowiną. Dzięki lekkim orzeźwiającym nutom wino to jest również dobrym towarzyszem gastronomicznym do sałatek owocowych. Napój nie jest podawany za zimny, tylko z lodówki. Musi się trochę rozgrzać, aby w pełni ujawnić swój delikatny smak.

Róża Cotes de Provence.

Wielu koneserów win różowych nazywa Côte de Provence Rose najlepszym winem francuskiego regionu Prowansji. Rzeczywiście należy do standardowych próbek i wyróżnia się promiennym kolorem, eleganckim smakiem i delikatnym bukietem. Rocznie produkuje się średnio 800 000 hektolitrów róży Cote de Provence Rose, której najlepszych przykładów można degustować głównie we Francji.

Główne odmiany winogron:

• Grenache
• Carignan
• Sanso
• Mourvedre
• Tiburan
• Cabernet Sauvignon

Charakterystyka wina różowego Cote de Provence:

• Słodycz 5\10
• Kwasowość 6\10
• Siła 6\10
• Ciało 6\10
• Owocowość 10\10

Temperatura serwowania - 10-12°C.

Średni okres dojrzewania wynosi 3-4 lata.

Średni koszt to 30-60 dolarów.

Kieliszek zwężany u góry do win aromatycznych.

Region produkcyjny:

• Wybrzeże Prowansalskie, Francja

Skojarzenia smakowe i zapachowe:

• Owoce egzotyczne: liczi, pomelo, gujawa, papaja, ananas
• Owoce ogrodowe: biała brzoskwinia, śliwka, melon, brzoskwinia, gruszka
• Rośliny: frezja, róża, mimoza
• Jagody: wiśnie, truskawki, maliny, czerwone porzeczki, truskawki
• Owoce cytrusowe: skórka cytryny, pomarańcza, grejpfrut
• Inne: pianki marshmallow, minerały, kandyzowane owoce, kandyzowane pomarańcze, wanilia, makaroniki, tost z chleba, pianki marshmallow, cukierki owocowe

Cechy regionu.

Côte de Provence to największa apelacja regionu winiarskiego Prowansji, położona na południu Francji. Obejmuje ponad 20 000 hektarów przeznaczonych na winnice. Produkuje się tu zdecydowaną większość prowansalskich win różowych. Do uprawy winogron najlepiej nadaje się słoneczny klimat, sucha i wietrzna pogoda. Według starożytnych technik winiarskich, w Prowansji każda odmiana winogron dojrzewa oddzielnie.

Praktyka ta zapewnia idealną równowagę kwasów, alkoholu i garbników.

Metody produkcji.

Większość winiarzy używa metalowych zbiorników o kontrolowanej temperaturze do produkcji wina różowego Cote de Provence. Uważa się, że jest to bardziej odpowiednie dla lekkich win różowych. Niektórzy winiarze zaczęli jednak wprowadzać niekonwencjonalne metody produkcji tego trunku. Stosują starzenie w dębowych beczkach, co daje wina różowe o bogatszym smaku i pełniejszym ciele.

Cote de Provence Rose doskonale komponuje się z różnorodnymi przystawkami: świeżymi serami kozimi, krewetkami w miodzie z imbirem, carpaccio z mięsa, szynką. Ponadto to różowe wino stanowi doskonałe połączenie gastronomiczne z rybami, pizzą, daniami z białego mięsa i sałatkami.

Róża Anjou.

Rose d'Anjou jest domem dla Doliny Loary we Francji. To przyjemne, orzeźwiające wino o lekkim owocowym aromacie, słodkawym, świeżym smaku i długim posmaku. Ma piękny różowy kolor ze srebrnym odcieniem. Róża Anjou była bardzo popularna w drugiej połowie XX wieku. Pod koniec lat 80-tych. stanowiło prawie 55% całego wina wyprodukowanego w regionie Anjou. Jednak obecnie wielkość produkcji stale maleje, ponieważ inne wina różowe z regionu konkurują z Rose d'Anjou.

Główne odmiany winogron:

• Grollo
• Cabernet Franka
• Cabernet Sauvignon
• Malbec

Charakterystyka wina różowego marki Rosé d'Anjou:

• Słodycz 4\10
• Kwasowość 6\10
• Siła 6\10
• Rozmiar ciała 8\10
• Owocowość 10\10

Temperatura serwowania - 8-10°C.

Średni okres starzenia wynosi 1-2 lata.

Średni koszt to 5-15 dolarów.

Kieliszek zwężany u góry do win aromatycznych.

Region produkcyjny:

• Dolina Loary, Francja

Skojarzenia smakowe i zapachowe:

• Owoce: banan, mandarynka, brzoskwinia, granat, pomarańcza, grejpfrut, pigwa
• Rośliny: róża, regionalna mięta, eukaliptus.
• Jagody: truskawki, porzeczki czerwone, porzeczki czarne, jeżyny, wiśnie, agrest, maliny, poziomki, borówki brusznicy
• Przyprawy i przyprawy: pieprz biały, pieprz czarny, cynamon,
• Zapachy wtórne: minerały, cukierki owocowe, kreda, lody waniliowe
• Inne: karmel, śmietana, sorbet malinowy, marmolada

Cechy regionu.

Region Anjou położony jest na zachód od Touraine. Całkowita powierzchnia winnic wynosi 14 500 hektarów. Podstawą produkcji są wina różowe. Produkowane są w średniej rocznej objętości 360 000 hektolitrów.

Etapy produkcji.

1. Zbiór winogron w szczytowej dojrzałości.
2. W celu nadania różowego koloru winogronom stosuje się metodę starzenia skórki winogron.
3. Fermentacja w kadziach stalowych w temperaturze 13°C.
4. Rozlew.

Wina „słomkowe”.

Opisując to różowe wino z regionu Anjou, warto zauważyć, że czasami nazywane jest ono „słomkowym”, gdyż powstają one przy użyciu technologii więdnięcia winogron pod słońcem

Inne wina z regionu Anjou:

• Cabernet d'Anjou to półwytrawne, często dość słodkie wino różowe produkowane z winogron cabernet.
• Cabernet de Saumur to wytrawne, delikatne wino różowe.
• Rose de Loire to wytrawne wino różowe produkowane z odmian winogron Cabernet, Grolleau, Côte i Gamay.

Znak jakości.

Wina różowe d'Anjou mogą być oznaczone jako Primeur lub Nouveau. Oznacza to, że mają wyraźny owocowy smak i prawie nie zawierają

Miękki, orzeźwiający smak Rose d'Anjou sprawia, że ​​jest to doskonałe połączenie gastronomiczne do dań mięsnych, sałatek, lekkich przekąsek, owoców, owoców morza i ryb. Ponadto jest jednym z najsmaczniejszych win różowych i może towarzyszyć każdemu deserowi i lekkim serom.

Wino różowe może przywodzić na myśl fantazyjne butelki z zabawnymi etykietami, które później zastępują świecznik. Niektórzy mogą dobrze pamiętać popularność Mateus Rose, które pozostaje jednym z najlepiej sprzedających się win różowych na świecie, sprzedając ponad 2 miliony skrzynek...

Zostawmy jednak wspomnienia i przenieśmy się do czasów współczesnych.

Wina różowe były jednymi z najwcześniejszych produktów winiarskich, a ostatnio zyskały na popularności. I choć ich udział na półkach sklepowych wciąż nie przekracza 5%, to z pewnością są wśród nich próbki, na które warto zwrócić uwagę. Chilled Rose to wspaniały towarzysz pierwszych ciepłych dni wiosny.

We Francji wino różowe nazywa się Rose, we Włoszech Rosato (nie mylić z Rosso - winami czerwonymi), w Hiszpanii Rosado, a w USA może nosić napis „rumieniec” (dosłownie „rumieniec”).

Produkuje się go zarówno z konkretnych odmian (np. lokalnej portugalskiej w przypadku Mateusa), jak i dość znanych cabernet sauvignon, grenache, merlot, mourvèdre, zinfandel (USA), sangiovese (Włochy), syrah (Francja), tempranillo ( Hiszpania). Wino różowe może być jednogatunkowe, jednak częściej jest to mieszanka (mieszanka) kilku odmian. Jeśli na etykiecie nie widać nazwy odmiany, to masz właśnie drugi przypadek - przeczytaj skład odmianowy na odwrocie butelki.

Jeśli chodzi o słodycz, możliwe są również wszystkie typowe opcje - od bardzo wytrawnego do zauważalnie słodkiego, porównywalnego z Muscat Asti (Moscato d'Asti) I oczywiście gdzie bylibyśmy bez musującej róży!

Wybierzmy się na krótką wycieczkę po najsłynniejszych winach różowych na świecie.

Francuskie różowe

Francja słynie z bogatych czerwonych mieszanek z Bordeaux i Doliny Rodanu oraz win jednogatunkowych z pinot noir i chardonnay w Burgundii. Jednak poza Francją ludzie niewiele wiedzą o winach różowych produkowanych w większości tych regionów, a także o Szampanii i Prowansji. Tymczasem dwie trzecie win prowansalskich to wina różowe!

Ale wina Rosé de Loire, opatrzone odpowiednim napisem na etykiecie, są już wytrawnymi różami, o zawartości cukru nie większej niż 3 g/l. Mieszany jest także skład odmianowy: cabernet franc, cabernet sauvignon, grollot, pinot noir i nek. itp.

Włoskie różowe

Wiodącym regionem Włoch pod względem produkcji wina różowego jest Apulia. Tam produkują go w ogromnych ilościach i są bardzo różne - zarówno pod względem jakości, jak i charakteru. Niestety duża ilość próbek przeciętnych i szczerze mówiąc słabych zepsuła reputację tego typu win - niestety dla tej części próbek, które są godne uwagi i szacunku, a jest ich też wiele.

Obszarem najbogatszym w tradycje produkcji róż jest Salento. Chociaż Rosato nie jest już tak ulubieńcem winiarzy jak kiedyś, wielu purystów w starym stylu oparło się współczesnemu trendowi „rozjaśniania” win poprzez delikatne tłoczenie i zimną fermentację – i nadal tworzy pełne, złożone wina. róże.

Poszukaj na etykiecie odpowiednio Salento IGT lub bardziej ściśle regulowanego Salice Salentino DOC. Stosowane są te same odmiany, które wykorzystywane są do produkcji tradycyjnych lokalnych win czerwonych – Negroamaro, z dodatkiem (w przypadku Salice Salentino) Malvasia nero, dla nadania miękkości i bardziej złożonej aromatyczności.

Wina te potrafią zaskoczyć: dojrzałe, wytrawne, o jasnym, rozpoznawalnym charakterze – mogą wydawać się nawet surowe osobom przyzwyczajonym do współczesnych frywolnych win różowych.

Portugalskie różowe

Chociaż Portugalia jako całość nie jest uważana za wielki region win różowych, historia nie byłaby kompletna bez legendy lat 70. Mateusa Rose.

W 1942 roku portugalski winiarz Fernando van Zeller Guedes zdecydował się zaryzykować i „amerykanizować” swoje „zielone” wina produkowane w tradycyjnym regionie Vinho Verde, czyniąc je słodszymi, aby dostosować się do nowych rynków Ameryki Północnej i Europy Północnej. Wino otrzymało nazwę na cześć pobliskiego zamku Mateus.

Dziś pozostaje flagowym winem Sogrape Vinhos, który stał się największym producentem wina w Portugalii.

USA

W Ameryce lekkie, słodkie wina różowe stały się znane w latach 70. XX wieku jako „różowe” i zyskały zwolenników wśród nowego pokolenia konsumentów.

Wykorzystanie materiałów ze strony magazynu Decanter

Mało kto potrafi sobie wyobrazić wyjątkowe wydarzenie lub wyjątkowy dzień bez świętowania przy napojach alkoholowych. Jak wiadomo, tego, co można postawić na stole, jest naprawdę sporo, zarówno bardzo mocnych drinków, jak i bardzo lekkich.

Biorąc pod uwagę specyfikę sprawy lub tę konkretną sytuację, możesz wybrać napój, który będzie w danej chwili bardziej odpowiedni. Jeśli chodzi o picie wina, napój ten cieszy się popularnością od bardzo dawna i jest mało prawdopodobne, aby kiedykolwiek wyschnął. Dzięki temu, że jest produkowany z winogron i przygotowywany w procesie fermentacji, jest to produkt naturalny, a co za tym idzie zdrowy.

Nie od dziś wiadomo, że picie wina w małych ilościach korzystnie wpływa na kondycję organizmu człowieka, a nawet poprawia zdrowie. Jak wiadomo, najczęściej używane są wina białe i czerwone. Ale jest jeszcze jedna opcja, która mieści się pośrodku dwóch wyżej wymienionych napojów: wino różowe.

Tym, którzy nigdy nie zetknęli się z winem różowym, jak nazywają je Francuzi, może się wydawać, że powstaje ono z czerwonego i białego wina, po prostu poprzez ich zmieszanie. Ale tak nie jest, jeśli natkniesz się na tę opcję, wiedz, że jest to prymitywna podróbka. Aby wyprodukować wino różowe, musisz znać technologię, odmiany winogron, które są do tego używane, i wiele innych ważnych niuansów. Jeśli interesuje Cię wszystko, co napisano, to pójdziemy głębiej i szczegółowo opiszemy, czym jest różowe, jak jest przygotowywane, jak się je spożywa i z czym.

Produkcja

Wydawać by się mogło, że aby wino było różowe, winogrona muszą mieć ten sam odcień, jednak w przypadku różowego nie jest to do końca prawdą. Aby uzyskać różowy napój, musisz używać tylko ciemnych odmian winogron. Warto zauważyć, że kolor skórki jest bardzo ważny, a im jest bogatszy, tym jaśniejszy i bogatszy jest trunek, ponadto od niego zależy bukiet samego wina.

Pod względem barwy wino różowe jest bliższe czerwonemu, ale nie tak bogate, ale jeśli chodzi o smak, palma ustępuje winu białemu, ponieważ różowy trunek jest do niego bardzo podobny. Ze względu na to, że kolor różu znajduje się pośrodku pomiędzy obydwoma winami, a walory smakowe również się pokrywają, wino różowe faktycznie zajmuje pozycję środkową.

Aby przygotować tak przyjemny napój pod każdym względem, musisz znać pewne technologie jego przygotowania. Żaden producent nie zdradzi Ci wszystkich tajemnic, ale możemy przekazać Ci ogólne informacje.

Tak więc pierwszą opcją uzyskania powyższego wina jest maceracja. Proces ten polega na kontakcie brzeczki z miąższem. W zależności od czasu trwania takiego połączenia wino będzie miało ciemniejszą lub jaśniejszą barwę, a także intensywniejszy i mniej mocny smak. Jeśli brzeczkę zanurzymy w pokruszonych jagodach na bardzo krótki czas, otrzymamy wino różowe.

Drugą możliwością przygotowania wina jest krótki proces infuzji. Metoda ta polega na zaparzaniu winogron w dużych pojemnikach przez określony czas. Ponieważ liczba jagód jest duża, miażdżą się pod ich ciężarem i uwalniany jest sok. Ponieważ przy tej metodzie skórki nie mają tak aktywnego kontaktu z sokiem, kolor wina okazuje się delikatnym różowym odcieniem.

Inną opcją uzyskania różowego napoju jest ekstrakcja mechaniczna. Ta opcja przetwarzania winogron jest podobna do poprzedniej, ale pracują tutaj maszyny i ludzie. Ekstrakcja odbywa się ręcznie, a kolor powstałej cieczy jest wyraźnie kontrolowany. Jeśli nasycenie osiągnęło odpowiedni poziom, pracownik przestaje wyciskać, a powstały sok wysyła się do władz, aby stał się prawdziwym różem.

Ostatnią opcją przygotowania wina różowego jest oddzielenie wypływu. Ta opcja jest używana niezwykle rzadko. Metodę tę najczęściej stosuje się w winnicach produkujących duże ilości wina czerwonego. To dzięki pozostałościom po przygotowaniu win czerwonych można uzyskać różowe. Proces polega na odsączeniu pozostałości i pozostawieniu ich do procesu fermentacji. Dzięki niemu uzyskuje się różowe wino, które ma bardzo przyjemną barwę i niezrównany aromat. Wino to jest wytrawne, ma bardzo niski procent cukru, około czterech procent, a zawartość alkoholu waha się od dziesięciu do dwunastu procent.

Gdzie jest produkowany?

Aby nie popełnić błędu przy wyborze i zakupie prawdziwego wina różowego, a nie podróbki, trzeba wiedzieć, gdzie dokładnie produkowane są najbardziej wyrafinowane i wyrafinowane odmiany tego wina. Dzięki Twojej wiedzy nigdy nie wpadniesz w kłopoty i będziesz mógł wybrać swoją ulubioną wersję napoju, ponieważ w każdym kraju ma on swoje subtelności i tajemnice.

Tak więc Francja jest uważana za miejsce narodzin róży, ale poza tym istnieje wiele krajów, które nauczyły się przygotowywać tak wspaniały i oryginalny napój jak wino różowe, są to między innymi:

• Naszą listę otworzy Burgundia, gdyż w tym regionie znajduje się kilka winnic, które do dziś strzegą swoich tajemnic i produkują wino według swojej unikalnej receptury, nie zdradzając się. Przykładem tego regionu jest wino różowe Marsannay.
• Następnym będzie Bordeaux. Ten region Francji jest bardzo bogaty w winogrona, szczególnie odpowiednie do win różowych, dlatego wiele osób tutaj zajmuje się tą branżą. Są to zarówno duzi przedsiębiorcy, jak i mniejsi. W każdym przypadku produkt charakteryzuje się najwyższą jakością, potwierdzoną przez lata.
• Jeśli chodzi o Dolinę Laury, wino z tego regionu różni się od innych winnic. Tutejsze wina mają bardzo niski poziom cukru, jest w nich sadza i niewielka ilość kwaskowatości. Aby umilić smak, przedstawiciele tego regionu wymyślili wersję półwytrawnego wina różowego, które ma łagodniejszy smak, doskonale gasi pragnienie i doskonale komponuje się z daniami rybnymi. Nawet sam Gerard Dapardieu produkuje w tej dolinie wino.
• Jeśli chodzi o Langwedocję, te południowe regiony są najbardziej obfite w winogrona odpowiednie do win różowych. Jeśli zetknąłeś się z winem z Bondol i Tavel, Langwedocji i Roussillon, możesz być absolutnie pewien jakości i niesamowitego smaku trunku.
• Ale mówiąc o Hiszpanii, warto powiedzieć, że kraj ten nie pozostaje w tyle za Francją, a także aktywnie produkuje wina różowe, które są tu bardzo popularne. Największymi producentami tego wina są Rioja i Penedas. Nawarra uznawana jest za najlepsze miejsce na świecie, w którym produkuje się wino, ale to efekt pewnej reklamy autora encyklopedii wina.
• Jeśli chodzi o Portugalię, kraj ten nie pozostał obojętny na wino różowe. Przez długi czas Portugalczycy pili wyłącznie wino porto, jednak wraz z pojawieniem się wina różowego nawet tak tradycyjny trunek na krótki czas ustąpił miejsca jedynie winu różowemu.
• Jeśli chodzi o kraje takie jak Argentyna, Chile, Kalifornia, ich wino różowe jest zupełnie wyjątkowe. Kolor napoju różni się od pozostałych, a smak jest również pełen własnych cech. To właśnie pozwala tym krajom konkurować w tej kwestii, mając ten sam, ale całkowicie oryginalny produkt.

Jak używać

Ponieważ wino różowe można przywieźć z różnych krajów i mieć swój własny smak i kolor, zwyczajowo podaje się każdą z opcji na swój sposób, do niektórych potraw. Jeśli pijesz najprostszą wersję napoju, który nadaje się na różnorodne pikniki, ze względu na to, że zawiera bardzo mało garbników, możesz pić go w najbardziej swobodnej atmosferze. Jeśli zjesz prosty obiad i napijesz się wina z kieliszków, nie zepsuje to wrażenia różu, najważniejsze jest, aby nie było ciepłe. Jeśli nie zdążyliście schłodzić go w domu lub jest już rozgrzany, z pomocą może przyjść rzeka, jeśli będziecie w jej pobliżu odpoczywać. Kilka minut w chłodnej wodzie, a Twój napój będzie po prostu nie do pobicia. Wybierając wino na taką okazję, najlepiej sprawdzają się opcje hiszpańskie i kalifornijskie. Nie powinny być zbyt drogie i powinny być lekkie, aby korzystanie z nich było przyjemnością, a głowa pozostała lekka i trzeźwa.

W przypadku chęci zorganizowania nieco bardziej uroczystej imprezy, może nawet pikniku lub kolacji w ogrodzie, ale gdzie będzie stół i niezbędne sztućce, kieliszki, to w tym przypadku trzeba sięgnąć po wina francuskie. To wina z Doliny Laury sprawią, że każde danie będzie wyjątkowe, ponieważ wino pasuje do wszelkich opcji i doskonale je uzupełnia. Jeśli chcesz przygotować sałatki, dania rybne, być może mięso lub pokroić różne rodzaje sera, każda opcja będzie absolutnie odpowiednia. Aby smak wina był jak najbardziej wyczuwalny, należy je schłodzić. Za najbardziej odpowiednią temperaturę stosowania uważa się dziewięć stopni Celsjusza.

Jeśli zdecydujesz się na zakup nietypowych wersji win różowych, których kolorystyka jest bliższa łososiowi i których struktura jest znacznie wyraźniejsza, musisz przygotować się ostrożniej. Aby podkreślić drinka, należy przygotować do niego sałatkę lub może to być tuńczyk z pomidorami, ciekawą opcją będzie szynka parmeńska z melonem, bardzo oryginalną opcją jest cielęcina, którą przyrządza się z jabłek i jeżyn. Możesz ugotować coś zupełnie egzotycznego. Wszystko zależy od Twoich możliwości i posiadanych środków finansowych. W przypadku tego typu wina nawet kieliszki muszą być wyjątkowe. Żaden rodzaj nie będzie działać, powinny mieć wygląd degustacji Bordeaux. Temperatura napoju, który powinien być gotowy do spożycia, powinna wynosić około dziesięciu stopni.

Aby więc w pełni cieszyć się winem różanym, musisz wiedzieć, jak dokładnie się je pije, do czego jest używane i tak dalej. Każde wino powinno być chłodne, jeśli wino jest ciepłe, niezwykle trudno będzie wyczuć smak i aromat. Jeśli wybierzesz wino bezpośrednio z winnicy, lepiej zacząć od tych opcji, które leżakowały przez dwa lata. Okres ten jest najskuteczniejszy, aby w pełni wykształcił się smak i aromat.

Nie można nalewać wina do kieliszka po brzegi. Najlepiej byłoby napełnić go tylko do połowy i zacząć pić. Proces degustacji wina to także swego rodzaju nauka. Różowe należy pić powoli, popijając małymi łykami, małymi łykami. W trakcie takiego testu można poczuć cały bukiet napoju, cały jego aromat i poczuć, co dokładnie znajduje się w składzie.

Jeśli chodzi o produkty, do których można pić wino różowe, lista jest dość obszerna, ponieważ wino dobrze komponuje się z wieloma z nich. Mięso, zarówno czerwone, jak i białe, doskonale sprawdza się jako danie główne. Ryby będą dobrze komponować się także z różem, szczególnie jasnym różem. Jeśli przygotowujesz przystawki, pasztet dobrze podkreśli smak i aromat wina, nie przytłaczając go. Do tego wina można podawać również owoce i desery, ale bardziej przypomina to deserową część wydarzenia.

Pozyskuje się go wyłącznie z ciemnych odmian winogron. Technologia produkcji wina różowego w żaden sposób nie polega na mieszaniu wina białego i czerwonego. Technologia wykorzystuje dwie główne metody: albo ciemne winogrona są wyciskane i wyciskane razem ze skórkami, w wyniku czego sok ulega następnie fermentacji, jak przy produkcji białego wina, albo sok winogronowy jest fermentowany razem z wyciśniętymi owocami, jak ma to miejsce w przypadku z winami czerwonymi. Różnica polega na tym, że do produkcji win czerwonych puree z winogron pozostawia się w kadziach na tydzień, aby pigment barwiący rozpuścił się w soku, nadając mu bogate rubinowe odcienie, ale do produkcji wina różowego kilka godzin są wystarczające. Odcień różu zależy od czasu przebywania miąższu w soku.

Winiarze podejmujący się produkcji win różowych mają talent i intuicję. Muszą dokładnie uchwycić moment, w którym muszą zaprzestać nalewania sfermentowanego soku na skórki czerwonych winogron. Jeśli przesuniesz czas barwienia, wino wyjdzie za ciemne, jeśli nie doświetlisz, wino wyjdzie za jasne.

Dobre wino różowe to dzieło sztuki, arcydzieło godne podziwu.

Różowa geografia

Bez wyjątku wszystkie regiony winiarskie Francji produkują wina różowe, ale prymat Prowansji jest niezaprzeczalny. Rosé de Provence jest idealne dla regionu śródziemnomorskiego ze swoim klimatem, cechami geograficznymi i lokalną kuchnią. Najbardziej znanym obszarem produkcji wina różowego w Prowansji jest Bandol. Stąd produkowane są na cały świat mocne wina różowe o smaku truskawkowym, produkowane z odmiany Mourvèdre. Oto wspaniała firma Domaines Ott, słynąca z win różowych.

Podobnie jak prowansalskie wino różowe, wino Rosé d'Anjou jest popularne na całym świecie, a jego sława jest tak wielka, że ​​gdy ludzie mówią o winie różowym, często mają na myśli Anjou.

Anjou to miejscowość w Dolinie Loary niedaleko miasta Saumur, która zyskała sławę dzięki słodkawo-różowemu winu z czerwonej winorośli Grolleau, do którego dodano pięć innych dozwolonych odmian. Osobną kategorię stanowią wina półwytrawne Cabernet d’Anjou produkowane z odmian Cabernet Franc lub Cabernet Sauvignon, które charakteryzują się atrakcyjnym bukietem z mocnymi nutami malinowymi.

szampan nie wymaga specjalnego przedstawiania. Różowy szampan z regionu Szampanii od wielu dziesięcioleci nikomu nie oddał swojego prymatu.

Alzacja oferuje całemu światu musujące Crémant d'Alsace. Wytwarzane głównie z Pinot Noir, różowe wina z Alzacji zachwycają gęstym owocowym aromatem i subtelnym arystokratycznym smakiem.

W południowej części doliny Rodanu znajduje się kolejny ze słynnych ośrodków francuskiego winiarstwa różowego, mała wioska Tavel. Tutaj wino różowe produkowane jest z dziewięciu dozwolonych odmian. Najczęściej wykorzystuje się czerwony Grenache, z którego powstają pełne, wytrawne wina. Brzeczkę zaparza się na skórkach przez dwa dni, a w procesie tłoczenia często dodaje się białe winogrona. Wśród najbardziej znanych firm w Tavel, francuska firma również pozostała wierna winom różowym. Burgundia, I bordeaux(Klerety z Bordeaux są niezmiennie wspaniałe i wykwintne) i Langwedocji-Roussillon (wina Langwedocji-Roussillon można bez przesady nazwać idealnymi).

Pod marką Weißherbst znajdziemy niemieckie różowe wina musujące. W większości niemieckie wina różowe są lekkie, świeże i eleganckie.

Szwajcarskie wino różowe produkowane jest pod marką Süßdruck. Nazwa ta wskazuje, że sok winogronowy po wyciśnięciu był nadal słodki. W zachodniej Szwajcarii wino różowe nosi ekstrawagancką nazwę „oko szarej kuropatwy” (oeil de perdrix). Ta niezwykła nazwa jednak bardzo trafnie charakteryzuje barwę wina.

Wino różowe w Austria- to jest Schilcher. Austriackie wina różowe nie są tak popularne jak ich francuskie odpowiedniki, ale mimo to istnieją.

W Włochy wydany przez Rosato. To różowe wino może być lekkie i świeże, ale może też zaskakiwać siłą i powagą. Nie ma jeszcze takiego autorytetu na świecie jak francuskie czy hiszpańskie wina różowe, ale jego popularność obecnie szybko rośnie. Oprócz powszechnego rosato, we Włoszech modna staje się kategoria win o miedzianej barwie zwana ramato. Niezwykłą barwę tego wina zawdzięcza różowo-czerwonej skórce odmiany Pinot Grigio.

Głównymi ośrodkami włoskiej produkcji są Górna Adyga, winnice wokół jeziora Garda, Apulia, Abruzja, Toskania i Kampania.

Region włoski Toskania słynie z win różowych, które są jasne w smaku i aromacie. Wina toskańskie zdają się być przepełnione urokiem malowniczej okolicy, z której pochodzą. W Abruzji produkcja wina opiera się na odmianie Montepulciano. Wina różowe z Abruzji mają długi posmak i aromat jagód i płatków róż.

Region Wenecja Euganejska inspiruje winiarzy do eksperymentowania z kolorem. Ten włoski region słynie z gazowanego Prosecco. Zazwyczaj jest to wino białe produkowane z winogron Prosecco, jednak w Veneto zaczęto produkować wersje różowe dodając do cuvée odrobinę czerwonego Merlota.

W Hiszpania Tradycyjne Rosado pija się w dużych miastach i kurortach. Produkuje się go niemal ze wszystkich lokalnych odmian. Hiszpańskie wina różowe z Katalonii, Nawarry i Rioja znane są daleko poza granicami kraju, a różowe wina musujące zajmują najwyższe miejsca w rankingach popularności wraz z najlepszymi francuskimi odpowiednikami.

Produkcja żadnej z największych firm winiarskich w Rioja czy Pendes nie jest kompletna bez win różowych. Trend różowy wpłynął na różne rodzaje win musujących – od Cava po Prosecco. Codorniu była pierwszą hiszpańską firmą, która wypuściła różową Cavę.

Hiszpańskie rosado to najpopularniejszy letni napój. Najlepsze przykłady pochodzą z winogron Garnacha. Najpopularniejszą odmianą winorośli jest Tempranillo. Hiszpańskie wino różowe zawsze wyróżnia się świeżością i żywotnością, a leżakowane w dębowych beczkach zyskuje gładki, kremowy smak.

W Portugalia Wino różowe Mateus od dawna konkuruje z ulubionym portem wszystkich pod względem wielkości sprzedaży.

Wina Nowego Świata przyniosły nową falę popularności win różowych, gdy wydawało się, że winiarze ze Starego Świata dokonali już wszystkich możliwych odkryć. Wina USA , Chile i Argentyna znalazły swoich zagorzałych wielbicieli na wszystkich kontynentach bez wyjątku.

W Ameryce najbardziej winnym stanem jest Kalifornia. Ponad trzydzieści lat temu wynaleziono kalifornijską kategorię „win rumianych”. Półsłodkie i jasne, powstały z Cabernet Sauvignon.

Dzisiejsi Amerykanie wolą wytrawne różowe. W Kalifornii, Waszyngtonie i innych stanach wytwarza się go z Syrah, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon i kilku innych.

Australia od dawna słynie z determinacji swoich winiarzy. Tutaj znajdziesz wspaniałe niemusujące i musujące wina różowe. Nawet te firmy, które nigdy nie produkowały win różowych, dodały je do swojej oferty. Krajowe koncerny winiarskie w Australii, takie jak Charles Melton, produkują niepowtarzalne wina różowe zarówno w klasycznym stylu Rhone Valley, jak i w nowomodnych winach deserowych i musujących.

Trend zwiększania produkcji win różowych można zaobserwować zarówno w Chile, jak i Argentynie.

Chilijskie wina różowe produkowane są głównie w Central Valley. Ich smak nie przypomina róż europejskich. Wina te są ambitne i niezależne. Ich czołowi przedstawiciele mają wyraźne cechy oryginalne. To wina indywidualne, posiadające własne oblicze i charakter.

Wina Argentyna mają hiszpańskie korzenie. Argentyńskie systemy nawadniające uważane są za najbardziej zaawansowane na świecie, a winiarze traktują swoje wino z miłością porównywalną z miłością swoich dzieci. Argentyńskie wina różowe charakteryzują się doskonałą jakością i dość przystępną ceną. Stanowią one istotne zagrożenie konkurencyjne dla firm winiarskich ze Starego Świata.

Maroko produkuje najlepsze wina różowe wśród krajów Maghrebu. Wina te są mocne, smaczne, ale nie słodkie. Francuscy koloniści, którzy położyli podwaliny winiarstwa na kontynencie afrykańskim, nazywali winem różowym, paradoksalnie Gris (szarym). Wino szare nie występuje nigdzie indziej na świecie. Marokańskie nieutlenione wina naturalne wyróżniają się przenikliwym różowym kolorem, bez odcieni i zanieczyszczeń. Stolicą marokańskiego winiarstwa jest Meknes.

Różowa gastronomia

Dzięki tej technologii, po natychmiastowym wyciśnięciu skórek czerwonych winogron lub pozostawieniu ich w soku na krótki czas, wino różowe zawiera mniej garbników niż wino czerwone i można je podawać schłodzone do temperatury 11-13°C.

Wino różowe jest godnym towarzyszem gastronomii. To wino uniwersalne, które równie dobrze komponuje się z mięsem, drobiem, owocami morza, jak i daniami warzywno-owocowymi. Idealnym miejscem na wino różowe jest piknik z grillem, białym pieczywem, świeżymi warzywami i owocami. Na przyjęciu towarzyskim wino różowe doskonale komponuje się z przysmakami takimi jak ostrygi, ślimaki czy faszerowane jajka przepiórcze.

Wino różowe ze względu na słodkawy smak może być doskonałym aperitifem. Często uznawane jest za wino damskie, chociaż to stwierdzenie pod względem absurdu można porównać ze stwierdzeniem: „tylko kobiety zasługują na szczęście”.

Dziś, kiedy kultura jedzenia odradza się na gruzach poradzieckiej gastronomii, kiedy zaczynają się odbywać Światowe Festiwale Żywności i kursy mistrzowskie prowadzone przez szefów kuchni nagrodzonych gwiazdkami Michelin, kiedy prowadzenie restauracji zostaje wreszcie uznane za sztukę, na scenę wchodzi wino różowe, głośno deklarując się i poważnie pretendując do korony wyższości wśród win wysokiej klasy.

Niemal najmodniejszy obecnie trend w branży restauracyjnej uważany jest za fuzję - połączenie niekompatybilnych rzeczy. Tendencja ta dobrze wpisuje się w wino różowe, które wyróżnia się, nie dołączając ani do grupy taninowych aksamitnych czerwieni, ani do grupy orzeźwiających jasnych białych.

Wino różowe nie podlega ogólnym zasadom. To wyjątkowe wino równie doskonale podkreśli smak każdej potrawy, czy to ognistego mięsnego przysmaku, czy delikatnego kremowego deseru. Wino różowe najlepiej pić młode. Jego urok tkwi w jasności bukietu jagód i dojrzałości owoców. Ugasi pragnienie i orzeźwi w upalny, letni dzień, napełniając duszę szczerą rozkoszą i nieziemską błogością.

Obraz jest niczym

Winam różowym nadano niepochlebne epitety: „wina na jedną noc”, „dziewczęce”, „frywolne”... Uważa się, że wystawianie takiego wina w męskim towarzystwie jest „niestosowne”. Poza tym w samym Szampanii istnieje niewypowiedziana tradycja, że ​​mężczyzna na kolację w restauracji z żoną powinien wybierać białego szampana, a różowego z kochanką.

Wina różowe stały się niepopularne w trudnych czasach dla winiarstwa, kiedy nawet znane marki sprzedawały się słabo. Ale jeśli chodzi o jakość wina różowego, los nierozpoznanego geniusza tylko grał w ręce.

Będąc z dala od powszechnej sławy, nie zarażonych gorączką gwiazdową, wina różowe nie były masowo replikowane. Ich produkcji nie zalała fala taniego handlu. Robione było z miłością, wkładając całe swoje umiejętności i duszę, wyłącznie przez najbardziej oddanych swojemu rzemiosłu winiarzy, którzy doskonale znali prawdziwe wartości i wierzyli, że ta kategoria win ma swoich koneserów i wielbicieli.

Wino różowe uważane jest wśród profesjonalistów za najbardziej uczciwe. Niebezpieczeństwo zakupu fałszywego wina różowego jest znikome.

Na dzisiejszym światowym rynku wina popularność win różowych z roku na rok rośnie coraz szybciej. We Francji wino różowe zajęło drugie miejsce w sprzedaży po winach czerwonych, wyprzedzając wina białe. W USA i Wielkiej Brytanii produkcja win różowych również nabiera w ostatnich latach tempa. Wina różowe z Hiszpanii, Włoch, Australii i Chile coraz częściej pojawiają się na półkach sklepowych i nie pozostają nieświeże.

Wino różowe to jedyne wino, które można wyprodukować celowo lub uzyskać jako produkt uboczny produkcji wina czerwonego. Technologia produkcji win różowych polega na pozostawieniu moszczu w kontakcie ze skórkami winogron na noc, aby uzyskać kolor. A niechlubna nazwa różowego „wina na jedną noc” powstała właśnie z powodu tego procesu produkcyjnego, a nie z powodu niepoważnego znaczenia, jakie błędnie przypisywano reputacji win różowych.

Głównymi cechami tych win są jakość, wspaniały aromat, pijalność oraz jedność koloru i smaku.

Różowy szampan to osobna historia

Szampan różowy zawsze stanowił wyjątek od powszechnego błędnego uznania wina różowego. Zawsze był uważany za elegancki i szykowny.

To dość rzadki i drogi szampan, którego smak wydaje się zbyt dziwny nawet dla doświadczonego miłośnika wina. Oprócz pięknej barwy, różowy szampan ma delikatny smak, który trudno z niczym porównać. Jego smak jest gęstszy niż zwykłego szampana, a w aromacie świeżych jagód można wyczuć nuty malin, poziomek i poziomek ogrodowych. Jego pojemność jest również większa niż w przypadku zwykłej bieli. Dodatkowo z wiekiem różowy szampan nabiera cudownej oleistości z niezwykłymi nutami zwierzęcymi.

Tradycja różowego wina musującego sięga jeszcze dalej niż pierwsza butelka z etykietą Dom Perignon. Z szampana produkowane były wina różowe z lekkim naturalnym nasyceniem dwutlenkiem węgla. Do czasu zatwierdzenia przez prawo standardów produkcji szampana dopuszczono do użytku trzy odmiany: białe Chardonnay oraz czerwone Pinot Meunier i Pinot Noir.

Szampan różowy to jedyne wino różowe, w którym przy produkcji niektórych jego rodzajów można już na etapie mieszania dodać niewielką ilość wina czerwonego do wina białego; w Szampanii taki zestaw nazywa się „cuvee”. Klasyczna „technologia różowa” polega na wydłużeniu czasu kontaktu soku z czerwonych winogron ze skórką jagód.

Ilość cukru lub likieru dodanego po wtórnej fermentacji i dojrzewaniu sprawia, że ​​od wytrawnego „brut zéro”, w którym w ogóle nie dodaje się cukru, do słodkiego „doux” z pośrednimi odmianami „extra-dry”, „sec” i „demi-sec””

Różowy trudno nazwać jasnoczerwonym. Powstaje poprzez zmieszanie fioletu i czerwieni, które znajdują się na przeciwległych końcach widma tęczy. W przyrodzie praktycznie niemożliwe jest zamknięcie tęczy tak, aby te kolory się zmieszały. Z fizycznego punktu widzenia kolor ten można nazwać „ujemną zielenią”, ponieważ powstaje jako resztkowy wynik ekspozycji na biel, jeśli od widma odejmie się zieleń.

Dla katolików kolor ten jest uosobieniem szczęścia i radości. W protestantyzmie, podobnie jak w katolicyzmie, podczas Wielkiego Postu zapala się różową świecę. To kolor starożytnej bogini Wenus lub Afrodyty. W rosyjskiej symbolice kolor ten zawsze kojarzony był z romansem i marzeniami. Carl Jung zinterpretował róż jako kolor zadowolenia i chęci poczucia się jak dziecko. Według testu Luschera kolor ten wskazuje na awanturnictwo.

W języku angielskim istnieją dwa różne słowa określające dwa różne odcienie różu: róża, która ma kolor podobny do róży, i róż, zwany także „stokrotką”. Odcieni różu jest niezliczona ilość: od nude i łososia po koral i fuksję. Kolor wina różowego waha się od jasnoróżowego do blado rubinowego. Im dłużej to wino jest przechowywane, tym bardziej jego kolor nabiera pomarańczowego składnika. Ponadto występuje żółtawy i zielonkawy odcień.

Delikatna różowo-malinowa barwa sugeruje jasny smak i delikatny aromat, bogatsza barwa ze złocistymi tonami sugeruje obecność nut korzennych, a jeśli wino ma kolor ciemnoróżowy, niemal granatowy, to najprawdopodobniej jest to klasyczne Bordeaux Clairette.

Unia Europejska przyjęła przepisy dotyczące ośmiu głównych odmian różu. Wśród nich najciekawsze są: gris de gris (szary z szarego), oeil de perdrix (oko kuropatwy), vin de cafe (wino kawiarniane). W praktyce najczęściej jest to po prostu róż.