Pikantny, energiczny sos to doskonały dodatek do dań mięsnych i warzywnych, który tak bardzo cenią nasi mężczyźni! Nasz przepis na adjika z pomidorów i czosnku - świeży i na zimę - pomoże Ci wzbogacić smak Twoich potraw, a my szczegółowo powiemy Ci, jak przygotować ten pikantny sos. To warzywne arcydzieło, jak żadne inne, jest kochane i popularne od wielu dziesięcioleci i zyskuje coraz to nowe wersje!

Z czego zrobiona jest adjika? Można go przygotować ze słodkiej papryki, pomidorów, cukinii, śliwek, bakłażanów, a nawet jabłek! Choć uczciwie trzeba przypomnieć, że adjika jest narodowym daniem kuchni abchaskiej i w jej tradycyjnej recepturze nie ma pomidorów, a podstawą jest wyłącznie słodka papryka, która jest neutralna w smaku. To neutralny smak słodkiej papryki, który rozjaśnia pikantność papryki i czosnku.

Osobliwością adjiki pomidorowej jest to, że kwasowość pomidorów w połączeniu z pikantnością papryczek chili i czosnku tworzy tak pikantny, kwaśno-ostry duet, że staje się niemal uniwersalnym sosem do dań gorących! Kto z nas odmówiłby tak niesamowitego posmaku?

Zanim przygotujesz adjika z pomidorów, musisz określić, który smak będzie bardziej akceptowalny i z jakimi potrawami będziesz go podawać. Kto w rodzinie lubi ostre, a kto woli sosy o łagodniejszym smaku?

Z jednego zestawu produktów polecamy przygotować 2-3 warianty, różnicując ilość składników pikantnych i słodkich. Tylko nie zapomnij oznaczyć słoików naklejkami typu „bardzo gorąca adjika”, „umiarkowanie gorąca” lub „łagodna”. Planując wówczas menu lunchowe, zawsze będziesz wiedzieć, jaki sos najlepiej postawić na środek stołu.

Zacznijmy więc robić domową adjika z pomidorów! Wybraliśmy dla Ciebie niezwykle proste przepisy, które można całkowicie dostosować do konserw na zimę (w razie potrzeby).

Najprostszy przepis na świeżą adjika z pomidorów

Wszystkie warzywa zawarte w tej pikantnej pomidorowej adjice zachowują swoje korzystne właściwości, dlatego można ją bezpiecznie stosować jako zapobiegawczy, ale bardzo smaczny środek w okresie wirusów i przeziębień.

Składniki

• Pomidory – 3 kg
• Słodka papryka (najlepiej czerwona) – 1,5 kg
• Papryka ostra (najlepiej czerwona) – 3-5 szt.
• Czosnek – 3 główki lub mniej
• Sól – 2 łyżki. lub do smaku

Przygotowujemy adjika z pomidorów: warzywa dokładnie myjemy (to jest surowa adjika!), obieramy, kroimy na kawałki i mielimy przez środkową siatkę maszynki do mięsa. Czosnek można drobno posiekać nożem (ładniej wygląda w sosie). Dodaj sól i mieszaj ją z surową mieszanką warzywną, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Gotowy! Teraz pozostaje już tylko rozlać zimny sos do sterylnego pojemnika, zamknąć sterylnymi pokrywkami i zabrać do piwnicy lub lodówki. Miej silny apetyt!

Jak zrobić adjika z pomidorów na zimę

Wszystko jest bardzo proste! Aby przygotować się na zimę, wystarczy gotować mieszaninę przez co najmniej 20 minut! Nie jest już wymagane, ponieważ ostra papryka i czosnek są niezawodnymi naturalnymi konserwantami. A pomidory zawierają dużo kwasu, co zapobiega rozwojowi bakterii.

Dbamy o sterylizację słoików i pokrywek, ale pasteryzacja nie jest wcale wymagana! Sos w puszkach przechowujemy w zwykłym miejscu przechowywania wszystkich przetworów - suchym, ciemnym i chłodnym.

Ten wspaniały przepis świetnie nadaje się na zimowe wrapy. Jest proste w przygotowaniu, a smak po prostu niesamowity! Sos ten idealnie nadaje się do dań z grilla oraz gorących dań mięsnych!

Adjika z pomidorów i czosnku z jabłkami

Składniki

• — 4 kg + -
• - 1 kg + -
• Jabłka (najlepsza odmiana nr Antonovka- 1 kg + -
• - 1 kg + -
• - 2 szklanki + -
• Gorzki pieprz Capsicum— 3-4 szt. + -
• — 3 łyżki l. lub do smaku + -
• - 1,5 szklanki + -

Przygotowanie

Warzywa umyj, obierz, zmiel w maszynce do mięsa i wlej do naczyń w celu dalszej obróbki cieplnej. Dodaj sól i olej roślinny, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut na małym ogniu (aż marchewka będzie miękka).

Umieścić w sterylnych szklanych słoikach i szczelnie zamknąć pokrywkami.

Smak sosu można zmieniać według własnych upodobań. Jeśli chcesz, żeby było ostrzejsze, dodaj więcej papryki i czosnku. Jeśli jest bardziej miękki, pomiń trochę czosnku i pieprzu. Nie spowoduje to eksplozji słoików – nie martw się!

Słodko-kwaśna adjika na zimę „Pikantna”

Ta domowa adjika to szczyt doskonałości! Spróbuj go ugotować, a będzie częścią Twojej kulinarnej skarbnicy przez wiele lat!

Składniki

• Pomidory – 2,5 kg
• Papryka słodka czerwona – 0,5 kg
• Marchew – 0,5 kg
• Cebula – 300 g
• Czosnek – 4 główki
• Papryka czerwona, papryka – 3-4 szt.
• Cukier granulowany – 1 szklanka
• Sól – 1,5-2 łyżki.
• Ocet 9% – 200 ml
• Olej roślinny – 250 ml

Technologia przygotowania tej kompozycji praktycznie nie różni się od klasycznej. Wszystkie warzywa pokroić i dusić na małym ogniu przez około pół godziny. Następnie wlać olej, dodać cukier i sól, wymieszać i dusić przez kolejne 30 minut. Zanim będzie gotowe, dodaj ocet, wymieszaj i posmakuj.

Jeśli sos Ci odpowiada, gotuj na wolnym ogniu z octem przez 10 minut i przelej do pojemnika. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Sekrety pysznej adjiki z pomidorów

Niezależnie od tego, jaki przepis na adjika z pomidorów i czosnku wybierzesz, zawsze będzie ostry i przenikliwie smaczny! Mięso z grilla, szaszłyki, bułki mięsne i drobiowe, kotlety i sznycle, cała niezliczona ilość dań mięsnych - tylko czekają, żeby je podać z tym wspaniałym ostrym sosem!

Klasyczna adjika – gruzińska i abchaska – nie zawiera pomidorów. Jest to ostra przyprawa wytwarzana z ostrej papryki i różnych przypraw poprzez mielenie. Rezultatem jest masa przypominająca pastę. W Rosji adjika nazywana jest najczęściej sosem, który prawdopodobnie jest ostry, przygotowywany z pomidorów, papryki i innych warzyw. Adżyka z pomidorów jest jedną z najpopularniejszych w naszym kraju. Ale wiele gospodyń domowych robi adjikę z bakłażanów.

W tym artykule napiszę 7 przepisów na adjika pomidorową. Można go ugotować lub zrobić sos z surowych warzyw. Do adjiki pomidorowej możesz dodać słodką paprykę, marchewkę, jabłka, bakłażany, czosnek i ostrą paprykę. Przeczytaj treść i wybierz przepis według własnego gustu.

Koniecznie wypróbuj adjika przed włożeniem jej do słoików. Ponieważ pomidory różnią się kwasowością, ilość cukru i octu może się różnić. Pod koniec gotowania spróbuj i dodaj w razie potrzeby.

Adjika można przygotować bez gotowania, na surowo. To bardzo prosty przepis, dość szybki. Jednocześnie wszystkie warzywa zachowują witaminy, które znikają podczas gotowania. Sos pomidorowy będzie miał aromat świeżych warzyw, który z pewnością zachwyci Cię w chłodne jesienne i zimowe dni. Tę adjika należy przechowywać w lodówce. Aby go przygotować, należy używać wyłącznie świeżych, nieskażonych warzyw. Jeśli warzywa nie będą w dobrej kondycji, preparat zacznie fermentować.

Składniki:

• pomidory - 1 kg
• słodka papryka - 25 szt.
• ostra papryczka chili - 3-4 szt.
• czosnek - 1 łyżka. w oczyszczonej formie
• natka pietruszki i koperek - po 1 pęczku
• cukier - 100 gr.
• ocet 9% - 100 ml
• sól - do smaku - 1 łyżka. (smak)

Metoda gotowania:

1.Jak widać, czosnku potrzeba całkiem sporo. Jeśli jednak nie lubisz mocnego smaku czosnku, zmniejsz jego ilość. Co więcej, czosnek pozostanie świeży. Obierz czosnek. Czosnek można szybko obrać, odcinając jego korzeń. Następnie rozgnieć główkę czosnku nożem i umieść ją w metalowej misce. Na wierzch nałóż drugą miskę i potrząśnij. Otwierasz, a czosnek jest już obrany.

2. Usuń nasiona z papryki słodkiej i gorzkiej, pomidory pokrój na 4 części.

Bądź odpowiedzialny podczas mycia warzyw. Ponieważ adjika nie będzie gotować, musisz bardzo dobrze umyć warzywa. Można go nawet poparzyć wrzącą wodą przez kilka sekund. To niczego nie ugotuje, ale będzie trochę mniej drobnoustrojów.

3.Drobno posiekaj czyste warzywa nożem.

4. Pozostaje tylko zamienić warzywa w papkę. Aby to zrobić, przepuść je przez maszynę do mięsa (pomidory, cała papryka, czosnek). Do tej mieszanki dodać zioła, sól, cukier, ocet i dokładnie wymieszać. Pozostawić na 4 godziny, aby cukier i sól się rozpuściły. Zamieszaj adjika kilka razy podczas zaparzania.

5.Umieścić obrabiany przedmiot w wysterylizowanych słoikach i zamknąć pokrywkami zanurzonymi w wrzącej wodzie. Przechowywać w lodówce.

Przepis na adjika z pomidorów z papryką

W tym przepisie adjika jest gotowana i w tym czasie trochę gęstnieje. Dlatego można go długo przechowywać w temperaturze pokojowej (na przykład w kuchni, w szafie lub pod łóżkiem). Wszystkie smaki są dość zrównoważone, ale ilość soli i cukru może się różnić, jeśli pomidory będą zbyt kwaśne lub odwrotnie, słodkie. Pamiętaj, aby wypróbować gotowy produkt, zanim będzie to możliwe. Zawsze możesz dodać składnik aromatyzujący, który jest wymagany w tym przypadku.

Składniki (na 2,7 l):

• pomidory - 2 kg
• papryka czerwona – 1 kg
• czerwona ostra papryka - 2-5 szt. (w zależności od pożądanej pikanterii)
• czosnek - 100 gr.
• cukier - 1/2 łyżki. (100 ml)
• olej roślinny - 100 ml
• ocet 9% - 100 ml
• sól - 1 łyżka. bez slajdu

Adjika z pomidorów - przygotowanie:

1.Zacznij od przygotowania warzyw. Należy je umyć, a czosnek obrać. Pokrój słodką paprykę na dowolne kawałki, wyjmując skrzynkę nasienną. Usuń łodygę z pomidorów i pokrój je na cztery części. Jeśli warzywa mają plamy (zgnilizna, narośla, pęknięcia), należy je przyciąć. Z ostrej papryki nie trzeba usuwać nasion, wystarczy odciąć łodygę. Nasiona nadadzą dodatkowej ostrości.

Aby szybko obrać główkę czosnku, odetnij korzeń i dociśnij nożem.

2. Zmiel pomidory i paprykę (słodką i ostrą) za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

3.Wlać zmieloną mieszaninę na patelnię i poczekać, aż się zagotuje. Gdy adjika się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 40 minut, mieszając, aby sos się nie przypalił. Podczas gotowania produktu sterylizuj słoiki i pokrywki.

4.Po 40 minutach gotowania do adjika dodać sól, cukier i olej roślinny, wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut.

6. Umieść wrzącą adjika w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zamknij pokrywkami. Można włożyć pokrywki z elastyczną opaską pod maszynę lub zastosować metalowe zakrętki wielokrotnego użytku. Odwróć puszkę i sprawdź, czy pokrywka jest dobrze zwinięta. I owiń się ciepłym ręcznikiem lub kocem. Pozostaw na jeden dzień, a następnie odłóż w dowolne miejsce, byle było ciemno i sucho.

7. Oto taki prosty przepis. Ta pomidorowa adjika dobrze się przechowuje i dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.

Jak zrobić łagodną adjika z pomidorów i marchwi

Są ludzie, łącznie ze mną, którzy nie lubią pikantnego jedzenia. Cóż, nie mogę jeść potraw obficie doprawionych czerwoną papryką. Ponadto dzieci nie będą jeść ostrego sosu. I ten przepis jest właśnie dla takich osób – nie zawiera papryczki chili. Jednocześnie pojawi się pikantny smak, jaki nadaje czosnek. Sos doprawia się także różnymi aromatycznymi przyprawami.

Ta adjika będzie gruba, w przeciwieństwie do poprzedniego przepisu. Będziesz potrzebować sokowirówki ze swojego ekwipunku.

Składniki:

• pomidory - 5 kg
• słodka papryka - 1 kg
• marchewka - 1 kg
• czosnek - 200 gr.
• sól - 10 łyżek.
• cukier - 300 gr.
• ocet - 0,5 łyżki.
• pieprz czarny - 20 szt.
• pieprz biały - 20 szt.
• groszek ziele angielskie - 10 szt.
• mielona kolendra - 1 łyżka.
• mielony imbir - 1 łyżka.
• liść laurowy - 4 szt.
• sucha mięta - 2 łyżki.
• świeży koperek - 3 łyżki.

Łagodna adjika pomidorowa - przygotowanie:

1. Pomidory dobrze umyć i pokroić w plasterki. Przepuść je przez sokowirówkę. Powstały sok wlać do rondla i postawić na kuchence, aby zagotować. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

2. Obierz czosnek i marchewkę, usuń nasiona z papryki. Zetrzyj marchewki, a następnie przepuść przez maszynę do mięsa. Posiekaj także paprykę i czosnek.

3. Wszystkie przyprawy ułóż na gazie złożonej w dwóch warstwach. Zbierz krawędzie gazy, tworząc woreczek. Zawiąż torebkę z przyprawami mocną nicią. Odetnij dłuższe krawędzie nici i gazy.

4.Gdy sok pomidorowy zagotuje się przez pół godziny, dodać do niego pozostałe poskręcane warzywa i wymieszać. Następnie włóż torebkę przypraw do adjiki i utop ją.

5. Niech adjika gotuje się na małym ogniu przez 1,5 godziny. Mieszaj od czasu do czasu, aby nic się nie przypaliło. Gdy warzywa będą ugotowane, wyjmij torebkę i dobrze wyciśnij ją na patelnię. Dodaj sól i cukier, gotuj przez kolejne 10 minut. Gdy sól i cukier się rozpuszczą, koniecznie spróbuj. Ze względu na różne odmiany pomidorów dodatki te należy dodawać do smaku. Kwota może się różnić w różnych sytuacjach. Jeśli to konieczne, dodaj sól; jeśli adjika jest zbyt kwaśna, dodaj cukier.

6,5 minuty przed gotowością zalać octem. Ale nie trzeba dodawać octu, adjika i tak będzie dobrze się trzymać. Skoncentruj się na swoim smaku.

7. Wlać gorącą adjika do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Odwróć się, zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Ta adjika będzie miała ostry, słodko-kwaśny smak. To wspaniały sos.

Adjika pomidorowa bez octu z czosnkiem: przepis z gotowaniem

Ta adjika nie jest surowa, należy ją ugotować. Czas gotowania może być dowolny, zależy to od tego, jaką gęstość sosu preferujesz. Jeśli zależy Ci na jak najzdrowszym produkcie, po ugotowaniu gotuj przez 5 minut i od razu zwiń w słoiki. Jeśli najważniejsza jest grubość, możesz gotować adjika przez 1 godzinę, w tym czasie sos się zagotuje.

Składniki:

• pomidory - 3 kg
• papryka - 4 szt. duży
• czosnek - 2 głowy
• ostra papryka - 2-3 szt.
• sól - 3 łyżeczki.
• cukier - 150 gr.
• liść laurowy - 4 szt.
• mieszanka mielonego pieprzu - 1 łyżka.

Adjika z pomidorów bez octu - jak gotować:

1. Początek jest standardowy. Warzywa umyj, obierz i pokrój na kawałki, które zmieszczą się w maszynce do mięsa. Musisz odciąć łodygę ostrej papryki. Jeśli lubisz ostrzejszą adjika, zostaw nasiona - zawierają całą gorycz. Aby uzyskać łagodniejszy smak, należy usunąć nasiona. Usuń wszystkie nasiona ze słodkiej papryki i odetnij łodygi od pomidorów.

2. Zmiel wszystkie warzywa w maszynce do mięsa i umieść je w dużym rondlu. Dodać cukier, sól, mielony pieprz, liść laurowy. Postaw na ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Spróbować i w razie potrzeby dodać cukru lub soli.

3. Gorącą adjika rozlać do sterylnych słoików i mocno zakręcić pokrywki. Pozostaw zakonserwowaną żywność do ostygnięcia i przechowuj ją w miejscu niedostępnym dla bezpośredniego światła słonecznego. Będzie smacznie, aromatycznie, pikantnie i jasno!

Adjika bez gotowania z chrzanem - pyszny przepis

Sos ten nazywany jest również „chrzanem”, ponieważ zamiast ostrej papryki używa się korzenia chrzanu. Rezultatem jest jasny, ostry smak. Ponieważ ten produkt nie jest gotowany, należy go przechowywać w lodówce.

Składniki:

• pomidory - 1 kg
• korzeń chrzanu - 100 gr.
• czosnek - 100 gr.
• cukier - 1 łyżeczka.
• sól - 1-2 łyżeczki.

Jak gotować „chrzan”:

1. Obierz chrzan i czosnek. Pomidory umyj i pokrój na kawałki, które zmieszczą się w maszynce do mięsa. Wszystkie warzywa zmiel w maszynce do mięsa i umieść w dużym pojemniku.

2.Dodaj sól i cukier i zamieszaj. Procesowi mieszania należy poświęcić więcej uwagi. Głównym zadaniem jest rozpuszczenie soli i cukru. Nie rozpuszczą się od razu, dlatego sos należy pozostawić na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Przykryj patelnię pokrywką, aby zapobiec przedostawaniu się drobnych zanieczyszczeń i kurzu do potrawy. Okresowo mieszaj adjika, aby kryształy szybciej się rozpuściły.

3. Następnego dnia przekąskę można przełożyć do słoiczków. Tylko słoiki muszą być sterylizowane, aby adjika mogła stać dłużej i nie kwaśnieć. Można go zamknąć nylonowymi lub euro-pokrywkami, wstępnie wysterylizowanymi. Tę adjika należy przechowywać w lodówce.

Pikantna adjika na zimę z pomidorami i jabłkami

Jabłka nadadzą gotowemu sosowi przyjemny dodatkowy smak. Lepiej jest brać jabłka kwaśne, ale można też używać słodko-kwaśnych. Następnie należy zmniejszyć ilość cukru.

Składniki:

• pomidory - 2,5 kg
• marchewka - 1 kg
• papryka – 1 kg
• jabłka - 1 kg
• ostra papryczka chili - 60 gr.
• czosnek - 200 gr.
• cukier - 200 gr.
• sól - 40 gr.
• olej słonecznikowy - 250 gr.
• ocet 70% - 1/4 łyżeczki. (lub 1 łyżka 9%)

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa, obierz marchewkę i czosnek, usuń nasiona ze słodkiej papryki. Pokrój pomidory, marchewkę, jabłka i paprykę. Zmielone warzywa umieść w dużym rondlu.

2.Połóż adjika na ogniu i zagotuj. Następnie gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę, pod otwartą pokrywką. Od czasu do czasu mieszaj sos, aby nic się nie przypaliło.

3.Po godzinie gotowania dodać sól, cukier i olej roślinny. Przełóż czosnek i ostrą paprykę przez maszynę do mięsa i umieść w adjika. Mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.

4.Na koniec wlać esencję octową, wymieszać i wrzący sos wlać do wyparzonych słoików. Zwinąć, obrócić, zawinąć i ostudzić. Rezultatem jest adjika o ciekawym smaku, zimą po prostu niezastąpiona.

Adjika z pomidorów z bakłażanami

Inna wersja adjiki pomidorowej jest z bakłażanami. Jest łatwy w przygotowaniu i dobrze przechowywany. Tę adjika należy ugotować, aby można ją było przechowywać w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• czerwone mięsiste pomidory - 1,5 kg
• bakłażany – 1 kg
• papryka – 1 kg
• czosnek - 300 gr.
• ostra papryka - 4 szt.
• sól - 35 gr.
• cukier - 100 gr.
• olej słonecznikowy - 250 gr.
• kwas octowy 70% - 3/4 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Umyj wszystkie warzywa. Z bakłażanów odetnij skórkę, z pomidorów usuń łodygi i pokrój je na kawałki, z papryki słodkiej i gorzkiej usuń gniazda nasienne, czosnek obierz.

2.Przepuść pomidory, słodką paprykę i bakłażany przez maszynę do mięsa. Weź duży rondel i wlej na dno olej roślinny. I włóż zmielone warzywa na tę patelnię. Postaw na ogniu i zagotuj, pamiętaj o zamieszaniu. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut pod otwartą pokrywką, pamiętając o mieszaniu od czasu do czasu.

3. Podczas gotowania adjiki zmiel czosnek i ostrą paprykę w maszynce do mięsa. Po pół godzinie gotowania dodaj je do sosu. Jednocześnie dodajemy sól i cukier, mieszamy i gotujemy kolejne 10 minut.

4.Adjika jest gotowa, wystarczy wlać kwas octowy, wymieszać i wlać do wysterylizowanych słoików. Następnie zwiń słoiki, odwróć je i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Bakłażany nadają temu sosowi niepowtarzalny smak.

Adjika pomidorowa to bardzo prosty preparat. Jeśli zrobisz to bez gotowania, gotowanie nie zajmie dużo czasu. Jeśli w lodówce nie ma wystarczająco dużo miejsca do przechowywania słoików, ugotuj adjika i przechowuj ją w mieszkaniu w ciemnym miejscu. W każdym razie otrzymasz pyszny sos, który zimą można podawać do niemal każdego dania.

Mówiąc o sosach. Słynny majonez można przygotować w domu w 5 minut z naturalnych produktów. Jednocześnie konsystencją i smakiem będzie sklepowy prowansalski. Przeczytaj na blogu. Aby pomóc w rozwoju tej witryny, kliknij poniższe przyciski mediów społecznościowych i udostępnij ten przepis swoim znajomym. Aż do nowych pysznych spotkań!

W kontakcie z

Dzień dobry, drodzy goście i czytelnicy bloga! Po raz kolejny w te wrześniowe dni pragnę Was zadowolić ciekawym przygotowaniem takiego dania jak adjika.

Tę przystawkę nazywają wszyscy, niektórzy nazywają ją zamanikha, inni nazywają ją inną nazwą. Co ciekawe, przyrządza się go na różne sposoby. W mojej rodzinie zawsze było zwyczajem przygotowywać go z pomidorów, ale okazuje się, że można go zrobić ze śliwek, cukinii, jabłek, bakłażanów i suszonych śliwek.

Ciekawy! No cóż, ogólnie rzecz biorąc, tradycyjnie zawsze robiono go z dużą ostrością i robiono go wyłącznie z ostrej czerwonej papryki i czosnku (wersja abchaska). Później wymyślono wersję ormiańską, gruzińską i kaukaską.

A to nie wszystko, wciąż trwają dyskusje, czy prawdziwą adjika na pewno przygotowuje się ze śliwek, informację zaczerpnęłam z jednego forum. Moim zdaniem najlepiej zrobić go z czerwonych pomidorów, co o tym sądzicie?

Dlatego dzisiaj rozważymy najlepsze opcje przygotowania gotowanej gęstej adjiki z pomidorów, a także surowych bez gotowania i sterylizacji, a każdy rodzaj użyje własnych ciekawych składników w celu poprawy smaku, na przykład czosnku, papryki , chrzan, ostra papryka itp.

Sprawdzona i niedroga opcja z pomidorami i czosnkiem, którą każdy może sobie przygotować, bo przygotowuje się ją bardzo szybko i łatwo, bez żadnych kłopotów, z tej ilości wyjdą 4 półlitrowe słoiki. Aby uzyskać bardzo piękny kolor z adjiki, radzę wziąć czerwoną paprykę, aby zlała się z kolorem pomidorów.

Najważniejsze jest dobre samopoczucie i wtedy wszystko się ułoży. Skorzystaj z tych prostych i szczegółowych instrukcji przygotowania tego wspaniałego sosu.

Będziemy potrzebować:

• czerwone pomidory - 2,5 kg
• słodka papryka – 500 g
• czosnek - 150 g
• ostra papryka - 1 szt.
• cukier - 100 g
• olej roślinny - 50 g
• sól - 0,5 łyżki
• ocet 9% – 25 ml

Metoda gotowania:

1. Dokładnie przelej pomidory do zimnej wody, następnie usuń łodygę i przekrój każdy pomidor na pół.

2. Następnym krokiem jest przekręcenie czerwonych owoców przez maszynę do mięsa. W ten sposób otrzymasz taką czerwoną pastę. Aby cały nadmiar soku zniknął, musisz odparować masę na kuchence lub możesz oszukiwać. Aby to zrobić, weź durszlak, wyłóż go zwykłą bawełnianą gazą, a następnie wylej miąższ pomidorowy.

Ważny! Umieść durszlak na głębokiej misce lub misce.

3. Podczas gdy nadmiar wilgoci odcieknie, przygotuj paprykę i czosnek. Jak zwykle usuń nasiona i łodygę z papryki. Obierz czosnek. Jeśli na czosnku znajdziesz żółte końcówki, bardzo ważne będzie, aby je odciąć i usunąć.

Paprykę pokrój nożem w dowolny kształt.

4. Teraz zmiel go razem z czosnkiem w maszynce do mięsa. Dostaniesz dwie kaszki warzywne))). Po odcedzeniu przenieś gotową mieszankę pomidorową do grubego rondla na durszlaku.

Ważny! Aby sok szybciej odpłynął, możesz zastosować inny trik: podłóż worek z gazy do góry.

5. Wszystkie składniki umieścić na jednej patelni (skręcone, odsączone pomidory, skręcana papryka i czosnek) masa będzie już gęsta i przypominająca pastę. Zamieszać. Dodaj cukier, sól, olej roślinny. i oczywiście ocet. Połóż na ogniu, aby ugotować.

Ważny! Pamiętaj, aby wziąć 9% esencji octu, pamiętaj o tym.

6. Gotuj około 30-40 minut od momentu zagotowania. Rezultatem będzie bardzo gęsta i jednorodna masa. Następnie rozlać do wysterylizowanych słoików. Uszczelnij wysterylizowanymi pokrywkami za pomocą maszyny do zamykania.

7. Tak pyszne, że nie można oderwać od tego oczu, palce polizać. Smacznego. Przechowywać w chłodnym miejscu, np. na półce w piwnicy. Powodzenia wszystkim!

Jak gotować adjika według przepisu lizania palców

Okazuje się bardzo smaczne i po prostu niesamowite! Jak mówi moja rodzina, to po prostu bomba!

Przepis na klasyczną abchaską adjika pomidorową

To tradycyjny rodzaj adjiki, który nie jest zbyt smaczny i można go przygotować w domu. Jest zbliżony do obecnego GOST, ale nieco zmodyfikowany.

Będziemy potrzebować:

• Pomidory - 2,5 kg
• Słodka papryka - 3 szt.
• Ostra papryka - 1-2 szt.
• Cebula - 2 głowy
• Czosnek - 1 głowa
• Bazylia, kolendra lub seler - 1 pęczek
• Zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania:

1. Wszystkie warzywa dobrze umyj zimną wodą, a następnie posiekaj. Pomidory pokroić na kawałki usuwając łodygi, paprykę w folię lub w paski, cebulę pokroić nożem na połówki, a każdą połówkę na drugą połówkę.

Ciekawy! Okaże się bardzo pikantny, jeśli dodasz trochę selera.

Drobno posiekaj warzywa nożem, pokrój jedną ostrą paprykę na pół, musisz spróbować dodać do swojego smaku.

2. Cóż, o co chodzi? Przekręć wszystko przez maszynę do mięsa. Wszystko to odbywa się bardzo szybko i głośno))).

Ważny! Jeśli nie masz maszynki do mielenia mięsa, możesz użyć blendera.

Dodać świeżo zmielony czarny pieprz i posmakować. Jeśli nie jest dla Ciebie ostry, dodaj kolejną połowę ostrej papryki i soli. Zamieszać.

Cały proces gotowania jest zakończony, teraz wlej go do słoików. Od razu powiem, że musisz przechowywać ten przysmak pomidorowy w lodówce. Ponieważ nie sterylizowaliśmy słoików, nie użyliśmy octu, a ten przepis, jak być może zauważyłeś, nie wymaga gotowania. Jak to zrobić bez gotowania, ale jednocześnie na zimę.

Ciekawy! Robię to w bardzo oryginalny sposób, powiedziałbym, że tę metodę stosują wszyscy, ale nie wszyscy z niej korzystają. Bardzo lubię zamrażać jedzenie w zamrażarce.

Można więc tam umieścić właśnie taką adjika. Aby to zrobić, weź małe słoiczki, ja zwykle biorę przeciery owocowe dla dzieci i wlewam je do nich. Voila, włóż do zamrażarki, wyjmij i zjedz w dowolnym momencie. Am-am, co najważniejsze, wszystkie witaminy i właściwości zostają zachowane. No i jak ci się podoba ten pomysł?

Cóż, okaże się to bardzo szykowną adjika, spróbuj, a na pewno ci się uda!

Przepis wideo na robienie przekąsek z pomidorów, papryki i czosnku bez gotowania

Surowa adjika, okazuje się, że jest taka opcja, jest przygotowywana bez octu i konserwantów, obejrzyj tę historię i eksploduj swoim ciałem taką przekąską. Fajny!

Domowa adjika - przepis nie jest zbyt gorzki

Moi goście bardzo lubią surową adjika z pomidorów bez gotowania, ponieważ zawiera ona także inny ciekawy składnik – chrzan. Można powiedzieć, że to bzdura, ktoś nazywa to khrenoderem lub gorloderem. Generalnie nazywaj to jak chcesz. Okazuje się, że jest również niezapomniany w smaku. Ta kulinarna kreacja nie pozostawi nikogo obojętnym.

Będziesz potrzebować 2 kg pomidorów, ale możesz wziąć więcej lub mniej, w zależności od tego, ile razy to robisz, jeśli próbujesz po raz pierwszy, weź mniej, inaczej nie będą Ci smakować, smak i kolor są inne) )).

Będziemy potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Soczystą paprykę obrać z nasion i pokroić w kostkę, pomidory również drobno posiekać, czosnek obrać, paprykę ostrą pokroić w kawałki, wszystkie składniki umieścić w pojemniku z blendera lub robota kuchennego.

Ciekawy! Jeśli chcesz zrobić pikantną adjikę, weź więcej ostrej papryki. Eksperyment!

2. Otrzymasz taką soczystą i przypominającą pomidor mieszankę warzyw.

3. Do tej masy dodaj 2 łyżeczki chrzanu kupionego w sklepie, następnie cukier, sól i ocet.

4. Następny jest olej roślinny. Zamieszać.

5. Wlać do słoików, zamknąć nylonowymi pokrywkami, okazuje się umiarkowanie pikantny, a bardzo aromatyczny i smaczny.

Przechowywać w chłodnym miejscu, w lodówce lub piwnicy.

Adjika na zimę z pomidorów i czosnku bez gotowania

To kolejny zimny sposób na ugotowanie adjiki na zimę bez papryki.

Technologia jest trochę niezwykła, sam to zrozumiesz, kiedy zaczniesz czytać sekwencję działań. Być może komuś ta opcja się nie spodoba, powie jakieś bzdury i będzie miał rację, jest tyle ludzi, tyle opinii. Ja osobiście uwielbiam nieoczekiwane opcje i czasami robię takie energiczne. To zależy od Ciebie, jak zawsze))).

Będziemy potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Usuń nasiona z ostrej papryki.

2. Usuń łodygę z pomidorów i pokrój je według uznania na małe kawałki. Tak naprawdę nie ma to znaczenia, bo później zostaną przekręcone.

3. Obierz czosnek i przygotuj się do pracy. Do misy maszynki do mielenia mięsa włóż kolejno pomidory, następnie czosnek i pieprz.

4. Dodaj sól i smak.

5. Teraz umieść płynną mieszaninę w słoiku i poczekaj 3 dni, aby fermentowała.

6. Ta gruba i niezwykła adjika jest gotowa. Nadaje się do każdej przystawki. Wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywki. Ale nadal pamiętaj, że bez gotowania produkt ten powinien być przechowywany w lodówce i nie zbyt długo.

Jeśli chcesz, aby był przechowywany dłużej, użyj innego

Na tym kończę swoją notatkę, mam nadzieję, że komuś się przydała. Powodzenia w przygotowaniach, przygotuj się świetnie na zimę. Cześć wszystkim, do zobaczenia wkrótce!

Nie zapomnij zasubskrybować mojego bloga, dołącz do grupy w kontakcie, uśmiechaj się częściej i obdaruj wszystkich swoim uśmiechem))).

Z poważaniem, Ekaterina Mantsurova

Adjika to przekąska w puszkach. Dziś przygotowujemy je w domu. Można ją przyrządzać na wiele sposobów i z różnymi warzywami. Czytelnicy uwielbiają przygotowywać tę przyprawę na zimę. Pasuje do wielu dań gotowych: pierogów, pasztetów,

Ta pikantna i aromatyczna przyprawa jest bardzo popularna w Rosji. Jej obecność na stole poprawia smak pierwszego i drugiego dania.

W artykule znajdziesz sprawdzone przepisy, które zakorzeniły się w wielu rodzinach. Cóż może być smaczniejszego, gdy posmarujemy chleb adjika, a następnie zjemy go

Adjika na zimę - przepis z jabłkami

Dowiedz się, jak przygotować ten popularny smak jabłkowy.

Składniki:

• Pomidory – 5 kg
• Papryka – 1 kg
• Jabłka – 1kg
• Cebula – 1 kg
• Marchew – 1 kg
• Sól - 4 łyżki. łyżki (lub mniej, do smaku)
• Ocet - 1 szklanka
• Olej słonecznikowy - 1 szklanka
• Cukier - 1 szklanka
• Czosnek – 400 g
• Ostra papryka - 4 strąki
• Zieloni: pietruszka + koperek

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa obieramy i kroimy na kawałki, które zmielimy w maszynce do mięsa. Usuwamy łodygi pomidorów i innych warzyw. Nie obieramy jabłek.

Wszystkie warzywa zmiel w maszynce do mięsa w osobnych miseczkach.

W ten sposób skręcaliśmy warzywa: marchewkę, paprykę, cebulę, jabłka. Umieść zwinięte pomidory w głębokiej aluminiowej misce, aby trochę się podsmażyły.

Gdy pomidory się zagotują, dodaj wszystkie przewijane warzywa: paprykę, jabłka, marchewkę, cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj. Gotuj więc, mieszając, przez 1,5 godziny. Basen jest duży i stoi na dwóch płonących piecach. Następnie dodamy inne składniki.

Podczas gdy adjika się gotuje, obieramy czosnek.

Ostra paprykę obieramy i kroimy na kawałki w rękawiczkach. Usuń nasiona z ostrej papryki.

Podajemy czosnek, zioła i

Gdy masa warzywna gotuje się przez 1,5 godziny, dodaj do niej: czosnek, zioła, ostrą paprykę, sól, cukier.

Następnie wlać 1 szklankę octu i 1 szklankę bezwonnego oleju słonecznikowego. Mieszaj i gotuj przez kolejne 30 minut po ugotowaniu.

Po upływie tego czasu wyłącz ogień i rozpocznij nalewanie do wysterylizowanych słoików.

Wlewamy do kilku słoików na raz, bo masa jest gorąca. Zwijamy pełne słoiki i odwracamy je. Weź ciepły koc i przykryj go wierzchem, aż ostygnie.

Tego rodzaju przygotowanie to wybawienie, które robimy zarówno latem, jak i zimą.

Przepis na adjika „Gościnny” - bez gotowania

Składniki:

• 300 - 500 g - czosnek
• 3 - 4 szt. - ostra papryczka
• 0,5 -1 kg papryki
• 1,5 - 2 kg czerwonych pomidorów
• 1 średni korzeń pasternaku, seler, pietruszka, kolendra, regan (bazylia), estragon, 1 - 2 pęczki koperku, 2 - 3 łyżki. łyżki soli

Przygotowanie:

Zmiel wszystko w maszynce do mięsa. Mieszać. Umieścić w słoiku po ramiona. Ponieważ przygotowana masa „zagra”, włóż ją do lodówki.

Od czasu do czasu trzeba zamieszać. Zieloni, papryka i czosnek można dostosować do smaku.

Zimą adjika jest dobra zarówno jako samodzielne danie, jak i zmieszana z majonezem i kwaśną śmietaną.

Adjika „Krasnodarskaya” - ulubiona dla całej rodziny

Składniki:

• 3 kg - papryka
• 2 kg - czerwone pomidory
• 1 kg - kwaśne czerwone jabłka
• Ostra papryka, sól, cukier, czosnek, przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

1. Mielimy wszystko w maszynce do mięsa i gotujemy na małym ogniu pod pokrywką przez 1 godzinę lub trochę dłużej, od czasu do czasu mieszając.
2. Po około pół godzinie gotowania do wrzącej mieszanki wkładamy węzeł z gazy, w którym zawiązujemy przyprawy (liść laurowy, nasiona kopru i pietruszki, bazylia). Pod koniec gotowania usuń węzeł.
3. Pokrój 3 - 4 cebule i podsmaż na oleju słonecznikowym. Usuń cebulę i pod koniec smażenia wlej aromatyczny olej do adjiki.

Domowa adjika z marchewką

Składniki:

• 2,5 kg - pomidory
• 1 kg - marchewka
• słodka papryka - 1 kg
• 1 kg - jabłka
• 50 g - czerwona papryka

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa. Włóż do rondelka i gotuj przez 1 godzinę od momentu zagotowania.
2. Gdy masa ostygnie, dodać 200 g rozgniecionego czosnku, 1 szklankę 3% octu, 1 szklankę cukru, 1 szklankę oleju słonecznikowego, 0,25 szklanki soli.
3. Wszystko dobrze wymieszaj i przełóż do gorących słoików.
4. Przechowywać w chłodnym miejscu.
5. Jeść do mięsa, do zupy, z duszoną kapustą.

Przepis na pikantną adjika na zimę

Składniki:

• 3 kg - pomidory
• 500 g - papryka
• cebula - 500 g
• 500 g - marchewki
• jabłka - 500 g
• 200 g - czosnek
• 10 strąków ostrej papryki
• 0,5 szklanki oleju słonecznikowego
• 100 g - cukier
• 1 łyżka. łyżka z kupą soli

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa przepuścić przez maszynę do mięsa, dobrze wymieszać i gotować pod przykryciem przez 3 godziny na małym ogniu.
2. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić.

Adjika z buraków - oryginalny przepis o pięknym kolorze

Składniki:

• 5 kg - pomidory
• 1 kg - papryka
• marchewka - 1 kg
• 5 kg - buraki
• 4 - 5 szt. - strąki ostrej papryki
• 200 g - czosnek

Przygotowanie:

1. Umyj, obierz, pokrój wszystkie warzywa na kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa.
2. Gotuj na dużej aluminiowej patelni przez 1,5 godziny, ciągle mieszając.
3. Następnie do całkowitej masy dodaj: 150 g – sól, 150 g – cukier, 200 g – olej roślinny i rozpocznij gotowanie.
4. Dodaj 150 g octu 6% na 30 minut przed końcem gotowania.
5. Otrzymasz 6 - 7 litrów. Adżykę włożyć do czystych słoików, zwinąć i umieścić pod „futrem” na 10 godzin.
6. Rezultatem jest bardzo gruba, ostra i pięknie wybarwiona adżika.

Adjika Adyghe z papryki - bez gotowania

Składniki:

• 1 kg - słodka czerwona papryka
• 50 g - czerwona ostra papryka
• koperek - 50 g
• 50 g - kolendra
• pietruszka - 50 g
• 50 g - estragon
• 2 głowy - czosnek

Przygotowanie:

1. Paprykę obierz z nasion i przepuść przez maszynę do mięsa wraz z resztą ziół.
2. Do powstałej mieszanki dodać cukier i sól do smaku i pozostawić na 3 dni w dowolnym, niezimnym miejscu, tak aby nikomu nie przeszkadzać.
3. Po 3 dniach wymieszać i przelać do wygodnych pojemników do użycia i zamknąć.

Adjika z pomidorów i czosnku „po ormiańsku” - bez gotowania

Składniki:

• 5 kg - dojrzałe pomidory
• 1 kg - czosnek
• 500 g - gorąca papryka

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać sól i pozostawić w emaliowanej misce na 10 – 15 dni, aby masa przefermentowała, pamiętając o codziennym mieszaniu.

Pamiętaj o jednej subtelności – sok pomidorowy należy posolić przed dodaniem czosnku i pieprzu – w przeciwnym razie nie poczujesz później smaku soli.

Przyprawa do cukinii - pyszny przepis wideo

Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten niezwykły przepis na cukinię.

Adjika z zielonych pomidorów z pigwą

Składniki:

• 2,5 kg - zielone pomidory
• 500 g - papryka
• pigwy - 500 g
• 300 g - marchewki
• cukinia - 300 g
• 300 g - cebula
• 1/2 szklanki mieszanych warzyw
• cukier - 1/2 szklanki
• 1 szklanka oleju roślinnego

Przygotowanie:

1. Zielone pomidory pokroić na kawałki, dodać sól i odstawić na 6 godzin, aby pozbyć się goryczy. Następnie odcedź sok.
2. Słodka papryka, pigwa, marchew, cukinia, cebula - mielone. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 1 godzinę.
3. Następnie dodajemy posiekany czosnek, drobno posiekane lub zmielone zioła oraz ostrą paprykę. Gotuj przez kolejną 1 godzinę.
4. Następnie dodaj olej roślinny, cukier, sól. Zagotuj 3 razy.
5. Wlać gorącą adjika do czystych słoików i zwinąć pokrywki.

Adjika gruzińska z chmielem-suneli

Składniki:

• Khmeli-suneli – 3 części
• Papryka czerwona ostra Capsicum - 2 części
• Czosnek - 1 część
• Kolendra (mielone nasiona kolendry - 1 część
• Koper - 1 część
• Ocet winny 3%

Przygotowanie:

1. Przełóż pieprz i czosnek przez maszynę do mięsa. Dodaj przyprawy. Czasami dodaje się drobno pokruszone orzechy włoskie.
2. Posyp mieszaninę grubą solą i dodaj tyle octu, aby uzyskać wilgotną, gęstą pastę. Pasta ta doskonale nadaje się do długotrwałego przechowywania w szczelnie zamkniętych pojemnikach szklanych lub ceramicznych.

Adjika z czerwonej papryki z orzechami - pyszne „Genatsvali”

Wymagany:

• Czerwona papryka, kolendra, chmiel suneli, szafran imeretyński, orzechy włoskie.

Metoda gotowania:

Dokładne proporcje w tym przypadku nie są istotne.

Prawdziwa adjika nie ma nic wspólnego z jabłkami, marchewką i pomidorami.

1. Przełóż czerwoną paprykę, ponad połowę całej mieszanki, przez maszynę do mięsa.
2. Dodaj suszoną kolendrę, chmiel suneli, szafran imeretyński.
3. Orzechy włoskie należy drobno zmielić, ale nie za mocno. Orzechy poprawiają smak.
4. Dodaj sól do smaku.

Tę metodę przygotowania adjiki należy przygotować w gumowych rękawiczkach.

Przepis na adjika „Posadska” - z pomidorami, czosnkiem i chrzanem

Wymagany:

• 5 kg - dojrzałe pomidory
• 6 szt. - główki czosnku
• 100 g - sól
• 1 szt. - ostre papryczki
• 6 szt. - duże korzenie chrzanu

Metoda gotowania:

Przepuścić wszystko przez maszynę do mięsa, wymieszać i przełożyć do pojemników. Przechowywać w lodówce.

Przepis wideo - pyszna domowa adjika

Surowy preparat nadaje świeży smak.

Przepis na adjika „Śliwki”

Wymagany:

• 1 kg - papryka bez nasion
• suszone śliwki - 1 kg
• 200 g - obrany czosnek
• 3 strąki - ostra papryka
• 600 g - pasta pomidorowa

Metoda gotowania:

Przepuść wszystko przez maszynę do mięsa. Dodaj sól do smaku. Rozdzielić do słoików. Nie ma potrzeby sterylizacji. Słoiki nie są zbyt duże.

Przepis Adjika z bakłażanami

Wymagany:

• 1,5 kg - pomidory
• 1 kg - bakłażany
• 300 g - czosnek
• 1 kg - słodka papryka
• 3 strąki - ostra papryka
• 1 szklanka - olej roślinny
• 1/2 szklanki - ocet 6%
• Sól dla smaku

Metoda gotowania:

Przełóż wszystkie warzywa składowe przez maszynę do mięsa. Dodaj olej roślinny i umieszczając na emaliowanej patelni, gotuj przez 50 minut.

Pod koniec gotowania dodać ocet. Rozwałkuj w przygotowane, czyste słoiki.

Najprostszy przepis na adjika „Prostushka”

Wymagany:

• 3 kg - pomidory
• 1 kg - słodka papryka
• 0,5 kg - czosnek
• 150 g - ostra papryka
• 0,5 szklanki - sól
• 3 łyżki łyżki - cukier

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać, dodać sól, cukier i odstawić na noc.

Rano odcedź nadmiar płynu i przełóż adżykę do czystych słoików. Przechowywać w lodówce.

Jak zrobić pyszną domową adjika? - przepis wideo

Domowe przyprawy bez konserwantów są smaczne i bezpieczne.

Adjika na zimę „w stylu kijowskim”

Wymagany:

• 5 kg - dojrzałe pomidory
• papryka – 1 kg
• 1 kg - jabłka (im bardziej kwaśne tym lepsze)
• marchewka - 1 kg
• 400 g - olej roślinny
• 2 łyżki stołowe. łyżki - sól
• 200 g - cukier
• 2 łyżki stołowe. łyżki - czerwona ostra papryka (lub 1 łyżka czarna + 1 łyżka czerwona)

Metoda gotowania:

1. Przełóż wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa (lepiej najpierw obrać pomidory lub przepuścić je przez sokowirówkę). Aby ułatwić obieranie pomidorów, zalej je wrzącą wodą przez 3 do 5 minut.
2. Dopraw brakującą mieszankę masłem, cukrem, solą i przyprawami. Gotować przez 2 – 3 godziny do uzyskania pożądanej konsystencji.
3. Wlać gotową adjika na gorąco do wysterylizowanych słoików. Zwiń słoiki i zawiń, aż ostygną.

Jako przykład domowych przetworów podano Adjika na zimę z wieloma przepisami. Wybór nalezy do ciebie.

Istnieje wiele różnych przepisów i sposobów przygotowania tego sosu. Można go przygotować na surowo, bez gotowania. I tak robi większość gospodyń domowych, bo tak jest łatwiej i szybciej. Można go również ugotować, wtedy będzie przechowywany dłużej. Po obróbce cieplnej sos ten można przechowywać w temperaturze pokojowej, w mieszkaniu.

Wybrałem dla Ciebie najciekawsze moim zdaniem opcje. I oczywiście sam próbowałem ich wszystkich. Sos ten świetnie komponuje się z mięsem. Moja rodzina lubi też mieszać go z dodatkami warzywnymi zamiast ketchupu.

O gotowaniu już pisałam. Ale szczerze mówiąc, nie wydawało mi się to wystarczające i dzisiaj postanowiłem dodać jeszcze kilka opcji do Twojej skarbonki. Polecam też spróbować ugotować cudowną na zimę.

Wybierz więc dowolną metodę i przygotuj wspaniały sos na zimę lub na teraz.

Korzystając z tego przepisu, otrzymasz bardzo smaczny sos na zimę. Umiarkowanie pikantny. W razie potrzeby ilość ostrej papryki można zmniejszyć, ale ja dałam tylko tyle. Sos ten doskonale nadaje się do dań mięsnych i dodatków.

Składniki:

• Pomidory – 4 kg
• Czosnek – 200 gr
• Papryka – 2 kg
• Papryka ostra – 6 szt.
• Cukier - 200 gr
• Olej roślinny - 200 ml
• Sól - 2 łyżki
• Ocet 9% – 200 ml

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory i usuń łodygi. Przejdź przez maszynę do mięsa. Powstałą masę wlać do rondla i postawić na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut.

2. Podczas gdy masa pomidorowa się gotuje, zajmijmy się resztą warzyw. Umyj i usuń nasiona ze wszystkich papryk. Przepuść je przez maszynę do mięsa, a także czosnek. Gdy nadejdzie odpowiedni czas, do masy pomidorowej dodajemy zmielone warzywa.

Podczas pracy z ostrą papryką pamiętaj o dokładnym umyciu rąk. Lub załóż rękawiczki.

3. Wlać olej roślinny, dodać sól i cukier. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez kolejne 20 minut. Na samym końcu wlać ocet, wymieszać i gotować kolejne 2 minuty. Następnie wyłącz ogrzewanie.

4. Powstały sos włóż do sterylnych słoików i zakręć pokrywki. Odwróć się i owiń ciepłym kocem. Pozostaw tak, aż ostygnie. Następnie umieść przedmioty w miejscu przechowywania.

Domowa adjika na zimę bez gotowania

W tym przepisie, w przeciwieństwie do poprzedniego, nasza przystawka okazuje się bardzo ostra. Dlatego podczas serwowania zwykle rozcieńczam go sosem pomidorowym lub ketchupem.

Składniki:

• Pomidory – 3 kg
• Obrany czosnek - 1 szklanka
• Ostra gorzka papryka - 2 strąki
• Cukier - 1 szklanka
• Sól - 2-2,5 łyżki.
• Ocet 9% - 1 szklanka

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie warzywa. Pomidory przekrój na połówki i usuń łodygi. Paprykę również przekrój na połówki i usuń nasiona. Obierz czosnek ze skórki. Przepuść wszystko przez maszynę do mięsa.

2. Do powstałej masy dodaj sól, cukier i ocet. Całość wymieszaj i odstaw na 3-4 godziny.

3. Następnie włóż wszystko do sterylnych słoików. Zakręcić ugotowane pokrywki i umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepis na adjika z pomidorów i papryki z marchewką

Bardzo ciekawy przepis na adjika z dodatkiem marchwi i jabłek. Sos smakuje po prostu niesamowicie pysznie. Polecam obejrzeć ten przepis wideo i wypróbować go przynajmniej raz. Nie będziesz żałować.

Składniki:

• Pomidory - 2,5 kg
• Słodka papryka - 1,5 kg
• Marchew – 1 kg
• Jabłka – 1kg
• Czosnek – 200 gr
• Papryka ostra – 6 szt
• Cukier - 200 gr
• Sól - 2 łyżki
• Przyprawy (khmeli-suneli lub kolendra) - 1 torebka
• Ocet 9% – 50 ml
• Olej roślinny - 1 szklanka

Koniecznie wypróbuj ten przepis. Moja rodzina jest po prostu zachwycona. Sos jest średnio ostry, o słodko-kwaśnym smaku. Po prostu pyszne.

Świeża adjika z pomidorów z czosnkiem i chrzanem

Sos ten wytwarzany jest bez konserwacji, dlatego nie zaleca się jego długiego przechowywania. Ale zazwyczaj zużywam tę ilość w ciągu około tygodnia, więc nie martwię się, że się zepsuje.

Składniki:

• Pomidory – 3 kg
• Papryka - 3 szt
• Czosnek - 2 głowy
• Chrzan - 20 gramów
• Papryka ostra (nie duża) - 1 szt.
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Pomidory obierz i pokrój na kawałki. Paprykę obierz z nasion i pokrój w plasterki. Obierz czosnek. Obierz korzeń chrzanu i pokrój go na kilka kawałków.

2. Przepuść wszystkie składniki przez drobnootworową maszynkę do mięsa.

3. Sos przelać do wygodnego pojemnika. Dodać sól, wymieszać i odstawić na 15 minut.

4. Następnie rozlać do czystych słoików i przechowywać w chłodnym miejscu np. lodówce. Tę przekąskę można zjeść od razu, nie czekając na zimę.

Pikantna adjika z pomidorów, czosnku i ostrej papryczki chili

Dla tych, którzy lubią gorąco, polecam ten przepis. Przygotowuje się go metodą surową i dość szybko, jak wszystkie podobne opcje.

Składniki:

• Pomidory – 2 kg
• Słodka papryka - 0,5 kg
• Papryczka chili - 3-5 szt
• Czosnek – 5 głów
• Chrzan - 250 gr
• Khmeli-suneli - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 1,5 szklanki
• Sól - pół szklanki
• Ocet 9% - pół szklanki

Przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie produkty. Pomidory przekrój na pół, usuwając rdzeń. Z papryki słodkiej i gorzkiej odetnij łodygi, usuń nasiona i pokrój w plasterki. Obierz cały czosnek. Chrzan obrać i pokroić na średnie kawałki.

2. Umieść wszystko w blenderze i zmiksuj na puree. Lub użyj maszynki do mięsa. Następnie do sosu dodać sól, cukier, chmiel suneli i ocet. Dobrze wymieszaj.

3. Pozostaw sos na sześć godzin w temperaturze pokojowej. Następnie przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami.

4. Przechowywać w lodówce. I pamiętaj, że surowej adjika nie można przechowywać zbyt długo.

Cóż, drodzy przyjaciele, dałem wam jeszcze kilka przepisów na wspaniały pikantny sos zwany „adjika”.

Tak naprawdę można go przygotować nie tylko latem, ale także przez cały rok. W końcu warzywa są teraz zawsze sprzedawane w dużych ilościach, a ceny nie są wysokie. Przygotujcie się zatem i cieszcie się nimi zarówno zimą, jak i latem.