Krok 1: przygotuj rybę.

Steki rybne muszą być świeże lub rozmrożone. W przypadku halibuta należy wziąć jeden duży stek i przeciąć go w poprzek na pół.
Rybę opłukać, osuszyć jednorazowymi ręcznikami papierowymi, doprawić solą i pieprzem i pozostawić na kilka minut w temperaturze pokojowej.

Krok 2: przygotuj pomidory.

Pomidorki koktajlowe opłukać, osuszyć i podzielić na połówki.

Krok 3: ugotuj steki rybne w piekarniku.

Rozpuść masło na patelni na małym ogniu, mieszając je z olejem roślinnym. Dodać czosnek, koperek i dymkę, wymieszać, lekko podgrzać i zdjąć z ognia. Natychmiast dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny, pomidorki koktajlowe, sól i mielony pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby powstał niepowtarzalny sos.
Na tej samej patelni ułóż steki rybne i polej sosem.

Włóż steki rybne do nagrzanego piekarnika 190 stopni piekarnik. I przygotuj wszystko w środku 20 minut. Ale później 11-12 minut, Steki rybne należy odwrócić na drugą stronę, aby były dokładnie ugotowane ze wszystkich stron.
Zaraz po wyjęciu gotowej ryby z piekarnika należy ją natychmiast podać na lunch lub kolację.

Krok 4: Podawaj steki rybne w piekarniku.

Upieczone w piekarniku steki rybne przełożyć na talerz, polać pozostałym sosem z patelni, ułożyć połówki pomidorów i podawać. Jako dodatek najlepiej sprawdzi się sałatka jarzynowa, ale przyda się też gotowany ryż lub makaron.
Smacznego!

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować filety z dowolnej ryby morskiej.

Dania z steków z łososia pieczonych w piekarniku zawsze wychodzą pyszne. Przepisy często są do siebie podobne, ale po wypróbowaniu dochodzi się do wniosku, że niewielki dodatek, czyli zmiana proporcji, sprawi, że danie będzie zupełnie inne. Można przygotować pożywne, w śmietanie, kwaśnej śmietanie, z ziemniakami, dodając kalorii. Lub przygotuj dietetycznego łososia, ograniczając się do warzyw i cytryny.

Pieczona czerwona ryba słynie ze swojej soczystości, ponieważ piekarnik „usztywnia” wierzch steku, zatrzymując w nim sok. Zepsucie potrawy jest prawie niemożliwe, nawet dla niedoświadczonego kucharza. Steki zawsze wychodzą soczyste i mają doskonały smak. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni przepis, włożyć trochę wysiłku i poznać niektóre niuanse gotowania. Można pyszne gotować nie tylko w piekarniku, ale także, zwłaszcza jeśli znasz moje przepisy, które przedstawiłem na innej stronie.

Stek z łososia - przepis w piekarniku

Jeśli chcesz zrozumieć prawdziwy smak czerwonej ryby, dodaj minimum przypraw. Tradycyjnie koneserzy łososia używają wyłącznie soku z cytryny. Zwróć uwagę na ilość składników

Jak gotować:

1. Tuszę podzielić na porcje i osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Steki z łososia ułóż na blasze do pieczenia wysmarowanej oliwą z oliwek, wyciśnij na nie cytrynę i dodaj odrobinę soli.

Wstaw do piekarnika na 20 minut, ustaw temperaturę na ok. 180-190 o C, w zależności od upodobań Twojej asystentki.

Jak upiec stek z łososia w folii z bazylią

Prosty przepis na gotowanie w piekarniku przy użyciu folii niewiele różni się od poprzedniego przepisu.

• Będziesz potrzebować: Łosoś, cytryna, oliwa z oliwek, bazylia.

Przygotowanie:

1. Umyj kawałki i wysusz. Pokrój cytrynę w pierścienie.
2. Folię pokroić na kawałki w zależności od liczby steków. Nasmaruj każdy kawałek. Naoliwić i dodać łososia. Na wierzchu ułóż plasterek cytryny i posyp posiekaną bazylią.
3. Ostrożnie zawiń folię, zostawiając trochę miejsca w środku. Gotuj przez 15 minut.

Przepis na pieczony stek w sosie sojowym

Wspaniały pomysł na obiad, bo piecze się bardzo szybko, oszczędzając czas na inne ważne rzeczy.

Wymagany:

• Steki – 2 x 150 gr.
• Sos sojowy - duża łyżka.
• Masło – 2 duże łyżki.
• Syrop klonowy – 2 łyżki (jeśli nie masz, pomiń).
• Ziarnista musztarda - duża łyżka.

Przygotowanie:

1. Rybę podziel na steki i włóż na patelnię.
2. Wymieszaj składniki glazury i polej nią rybę.
3. Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Jak gotować soczyste steki z łososia w piekarniku ze śmietaną

Dodatek musztardy nie jest typowy dla przepisów z łososiem, jednak smakosze docenią „przelew” nut smakowych od pikantnych po słodkie. Przepis nie określa folii, ale można jej użyć, danie wyjdzie bardziej soczyste.

Wymagany:

• Łosoś.
• Cytrynowy.
• Musztarda (Dijon) - łyżka.
• Jajko – 3 szt.
• Krem.
• Gałązki koperku.

Gotowanie steków:

1. Tusze pokroić, natrzeć mieszanką pieprzu i soli. Skropić sokiem wyciśniętym z cytryny.
2. Przygotowujemy sos łącząc w misce żółtka, posiekaną skórkę z cytryny i zioła. Dodać musztardę, zalać śmietaną. Wymieszaj sos.
3. Rozłóż kawałki ryby na blasze do pieczenia i polej sosem.
4. Temperatura – 200 o C, czas pieczenia – nie więcej niż 20 minut.

Stek w piekarniku z warzywami w śmietanie

Doskonałe danie nadające się do włączenia do menu dla osób na diecie. Mieszanka ziół i przypraw nadaje niezwykły, nieco ostry smak. Przepis nadaje się do gotowania.

• Steki z łososia.
• Żarówka.
• Marchewka.
• Pomidory koktajlowe).
• Papryka.
• Cytrynowy.
• Ząbki czosnku – 2-3 szt.
• Kwaśna śmietana.
• Pietruszka, oregano, pieprz, papryka, tymianek.
• Oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotuj sos z oliwy, soku z cytryny, ziół, mielonego pieprzu i rozgniecionego czosnku.
2. Nasmaruj sosem boki steków i pozostaw do marynowania na pół godziny.
3. Paprykę słodką pokroić w paski, cebulę i marchewkę pokroić w krążki. Podziel wiśnię na pół.
4. Połóż folię na blasze do pieczenia, pozostawiając długi koniec zakrywający rybę.
5. Ułóż grządkę warzywną w naprzemiennych warstwach.
6. Na wierzchu ułóż czerwoną rybę. Zalać kwaśną śmietaną i ułożyć połówki wiśni.
7. Ustawić temperaturę na 200 o C. Gotować 10 minut.
8. Zmniejszyć moc piekarnika do 180 o C, trzymać przez kwadrans.
9. Zmniejszyć ponownie ogień do 160 o C, dokończyć pieczenie, gotując na wolnym ogniu przez ostatnie kwadrans.

Przepis na stek z łososia z cytryną w folii

• Steki.
• Cytrynowy.
• Rozmaryn.
• Oliwa z oliwek.

Upiec:

1. Przygotowane steki skrop sokiem z cytryny.
2. Pokrój folię zgodnie z liczbą sztuk.
3. Na wierzchu ułożyć plasterek cytryny i gałązkę rozmarynu (lub posypać suchą przyprawą).
4. Połóż rybę na wierzchu, posyp rozmarynem i udekoruj kółkiem cytryny. Spryskaj olejem.
5. Spakuj konstrukcję tak, aby para nie uciekała.
6. Wstawić do piekarnika na 30 minut, piec w temperaturze 200°C.

Stek z łososia w folii z serem

Nie ma specjalnych składników, ale danie okaże się niezwykle smaczne i aromatyczne.

• Tusza rybna.
• Gotowa musztarda.
• Żarówka.
• Sos majonezowy.
• Ząbki czosnku.
• Sól pieprz.

Upiec:

1. Tuszę pokroić na porcje, osuszyć, popieprzyć i posypać solą. Marynuj przez 15 minut.
2. Rozłóż folię i ułóż rybę. Na wierzchu rozłóż krążki cebuli.
3. Z majonezu, musztardy, rozgniecionego miąższu czosnku i soku z cytrusów zrobić sos. Zamieszać.
4. Polej steki, posyp startym serem.
5. Przygotowanie w temperaturze 200 o C zajmie 20 minut.

Steki z ziemniakami i pomidorami w piekarniku

Będzie smaczniejsze, jeśli upieczesz młode ziemniaki. Świetny pomysł na wspólny rodzinny obiad lub na przyjęcie gości.

Brać:

• Steki.
• Pomidory koktajlowe.
• Ziemniak.
• Czerwona cebula.
• Masło.

Jak upiec:

1. Łososia pokroić w steki, umyć i lekko osuszyć.
2. Obrane ziemniaki podzielić na ćwiartki (duże bulwy na 8 części).
3. Cebulę pokroić w pierścienie.
4. Na dnie patelni rozłóż masło pokrojone na małe kawałki.
5. Na wierzchu ułóż krążki ziemniaków i rozłóż krążki cebuli. Wstawić do piekarnika na 35 minut.
6. Wyjmij patelnię i rozłóż rybę na warstwie warzyw. Pomiędzy kawałki ułóż całe pomidorki koktajlowe.
7. Wróć do piekarnika i kontynuuj pieczenie przez 15 minut. Jeśli lubisz zieleninę, posyp nią danie podczas serwowania.

Pyszne steki w sosie sojowym

W rezultacie otrzymasz danie z kolorowym, orientalnym akcentem. Smakosze docenią elegancję sosu.

• Steki.
• Sos sojowy.
• Cytrynowy.
• Ząbki czosnku.
• Cukier granulowany.
• Woda.

Przygotowanie:

1. Przygotować marynatę, rozcieńczając sos wodą. Dodać cukier, sok z cytrusów, rozgnieciony miąższ czosnku.
2. Dodać steki i marynować przez około godzinę.
3. Ułóż kawałki w formie, zalej pozostałą marynatą. Gotuj, aż będzie chrupiąca przez 20 minut. Podawać w stylu orientalnym z ryżem.

Steki w sosie śmietanowym - przepis z serem w rękawie

Dzięki sosowi serowo-kwaśnemu ryba wyjdzie niesamowicie delikatna i soczysta.

Wymagany:

• Tusza czerwonej ryby.
• Twardy ser.
• Kwaśna śmietana.
• Sok cytrynowy.
• Zieloni, pieprz.

1. Łososia nacieramy solą i pieprzem, trzymamy 10 minut, następnie smażymy na oleju na złoty kolor.
2. W tym samym czasie wykonaj tankowanie. Zetrzyj ser, posiekaj zioła, dodaj wszystko do śmietany. Ubij sos.
3. Rybę włóż do rękawa, wyciśnij cytrynę i polej sosem.
4. Szczelnie zawiązać rękaw, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 o C. Czas pieczenia 20 minut.

Jak ugotować właściwy pieczony stek

• Zakupów rób tylko w zaufanych miejscach, pamiętaj o sprawdzeniu certyfikatu ryby.
• Czy istnieje możliwość zbadania tuszy? Zwróć uwagę na kolor. Wysokiej jakości ryba ma srebrny brzuch, czarny grzbiet i brak plam. Jeśli zauważysz kolorowe plamy - nie bierz tego, to tarło łososia, nie poznasz prawdziwego smaku.
• Rozmrażaj mrożone ryby tak wolno, jak to możliwe, w naturalnych warunkach pokojowych, na półce lodówki. W wodzie i kuchence mikrofalowej - tabu, zepsuj to.
• Podczas pieczenia w rękawie lub folii należy pozostawić w środku niewielką przestrzeń, aby blacha nie przykleiła się do steków. Kawałki będą miały chrupiącą skórkę.

Jak długo piec steki

• W zależności od wielkości porcji zajmie to nie więcej niż pół godziny. Ten czas wystarczy, aby ryba się upiekła i nie rozpadła.

Marynata do łososia

Sposób pieczenia łososia nie ma tak naprawdę znaczenia. W folii, w rękawie lub po prostu układając kawałki na blasze. To, co czyni danie naprawdę pysznym, to marynata. Radzę nie dodawać przypraw zbyt pikantnych, o mocnym aromacie, aby można było poczuć smak łososia, a nie przyprawy. Wyeliminuj kolendrę, gałkę muszkatołową i imbir. Jako przykład podaję kilka przepisów na marynatę z łososia.

1. Klasyczny – sok z cytryny z oliwą z oliwek. Plus zioła według uznania.
2. Śmietana, śmietana. Do tego trochę przypraw, czosnek.
3. Jogurt. Jogurt niesłodzony, cebula, sok z cytryny, sól.
4. Sycylijski. Posiekaj oliwki, czosnek, zioła, rozcieńcz oliwę.
5. Miód. Wino, miód, kropla octu, czosnek i przyprawy, na przykład odrobina pieprzu.
6. Po chińsku. Ocet ryżowy, czosnek, sos sojowy, odrobina cukru, przyprawy.

Przepis wideo ze szczegółową historią pieczenia pysznych steków w piekarniku. Ciesz się posiłkiem w dobrym towarzystwie.

Ryba jest nie tylko smaczna i uznawana za przysmak dla smakoszy, ale także niezwykle zdrowa. Niskokaloryczna zawartość potrawy oraz wysoka zawartość aminokwasów omega-3 korzystnie wpływają na zdrowie człowieka. Steki przygotowywane są z tłustych ryb, takich jak łosoś, ryba maślana, pstrąg, tuńczyk, łosoś itp.

Jak gotować stek rybny i z czym podawać

Można go gotować, piec w piekarniku, smażyć na patelni lub gotować w powolnej kuchence. Ale niezwykle smaczne kawałki mięsa łososia uzyskuje się na grillu powietrznym lub grillu. Pieczona ryba dobrze komponuje się z różnymi dodatkami i sosami, a jej przygotowanie jest szybkie i proste.

Metody gotowanie steku rybnego

Aby upiec rybę w piekarniku, weź przygotowane porcje kawałków ryby, pokrój cebulę i cytrynę w plasterki. Rozgrzej piekarnik, w naczyniu żaroodpornym ułóż pierwszą warstwę cebuli, na wierzch ułóż kilka umytych liści laurowych, plasterki cytryny i 3-5 czarnych ziele angielskie. Na te składniki ułożyć płaskie kawałki ryby, doprawić solą i pieprzem do smaku. Górną warstwę stanowią pokrojone pomidory. Przykryj naczynie folią i włóż do piekarnika do pieczenia na około 30-40 minut. Aby nadać rybie apetyczny wygląd, należy zdjąć folię na 10-15 minut przed gotowością. Podawać z puree ziemniaczanym, warzywami, ziołami.

Pieczenie w folii

1. Łódki przygotowujemy z folii z wyprzedzeniem (powinny być większe niż kawałki ryby).
2. Marynuj rybę. Porcje należy posolić, posypać pieprzem, umieścić w szklanej misce i zalać sokiem z cytryny (co najmniej pół cytryny na sztukę).
3. Umieść marynowaną rybę na środku łodzi steki rybne, przykryj wierzch cienkim plasterkiem cytryny, ściśnij brzegi i włóż zawartość do piekarnika nagrzanego do 180° na 25 minut. Wyjąć z opakowania, ostudzić, podawać na talerzu z liśćmi smalcu i gałązką koperku. Danie dietetyczne jest gotowe.

Gotowanie steki rybne na patelni

Najłatwiejszy i najtańszy sposób. Można użyć zwykłej patelni (żeliwna też się sprawdzi) lub patelni grillowej. Posolić małe kawałki ryby o grubości 1-1,5 cm lub dodać sól do mąki, w której będziemy obtaczać rybę. W razie potrzeby można doprawić pieprzem i dodać inne przyprawy. Smażymy na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż z obu stron pojawi się ładna, złocista skórka. Do dania podawane będą ziemniaki (smażone, puree), warzywa duszone i groszek konserwowy.

Jeśli masz śmietanę 22%, możesz przygotować tę opcję: kawałki ryby z dodatkiem specjalnej przyprawy i cytryny smażone są na patelni i zalewane śmietaną. Plastry wstawić do piekarnika na 25 minut, po wierzchu można posypać parmezanem. Podawać z sosem narsharab i gotowanymi brokułami.

Dla doświadczonych gospodyń domowych

Istnieją również sekrety gotowania steków na grillu. Do tego potrzebujemy cytryny i limonki, odrobiny oliwy z oliwek i sosu sojowego (po około 2 łyżki) oraz przyprawy. Zacznijmy od marynaty: wyciśnij sok z owoców cytrusowych, dodaj olej, sos, pieprz. Powstałą marynatą polej przygotowane porcje na 30 minut. Połóż je na grillu. Smażymy na grillu około 10-12 minut. Można podawać z fasolką szparagową, kalafiorem i brukselką zapiekaną w folii.
A jak pyszna jest w naturze świeżo ugotowana ryba w wytrawnym białym winie. Do marynaty można użyć papryki i ziół: kopru, tymianku, rozmarynu. Ważne jest, aby przestrzegać jednej zasady: obracać grill co 2-3 minuty.

Bogate w minerały i cenne mikroelementy, niezwykle smaczne (nawet bez soli), równomiernie pokrojone kawałki ryby powinny pojawiać się na stole przynajmniej 1-2 razy w tygodniu. Gotowane z cytryną zachwycą Cię swoją miękkością i soczystością. Jedz z przyjemnością i smacznego każdemu!

Wiele osób wie, że ryba jest najcenniejszym i najzdrowszym produktem w porównaniu do mięsa. Oprócz wysokiej jakości białka zawiera cenne witaminy, a co najważniejsze – niezbędne dla organizmu aminokwasy. Ponadto owoce morza nie powodują przyrostu masy ciała.

Dietetycy jednomyślnie z radością witają pojawienie się tego produktu w menu, szczególnie w postaci gotowanej lub pieczonej. Dziś opowiemy Wam o tym w piekarniku. Przepis ten spełnia wszystkie wymagania miłośników zdrowego odżywiania, a jednocześnie przypadnie do gustu smakoszom.

Tajemnica koloru

Ryby czerwone, jesiotrowe i łososiowe nazywane są ze względu na różowawy odcień mięsa. Naukowcy wyjaśniają, że funkcja ta pojawiła się z dwóch powodów. Po pierwsze, ze względu na fakt, że wiele „czerwonych” gatunków mieszkańców wód wodnych prowadzi niezwykle aktywny tryb życia, pływając w okresie tarła i z powrotem setki kilometrów. W ich mięśniach gromadzi się specjalna substancja, nadająca im czerwonawy kolor.

Po drugie, niektóre ryby to drapieżniki, które żywią się planktonem, krylem, który, jak wiadomo, jest czerwony. Z powodu diety zmienia się kolor tkanki mięśniowej samej ryby, staje się czerwony.

Jednak niezależnie od odmiany czy gatunku, wszyscy przedstawiciele łososia mają doskonały smak. Jednym z najlepszych sposobów jest pieczenie w piekarniku, a raczej smażenie.

W przeciwieństwie do tej opcji gotowania, wszystkie cenne właściwości produktu zostaną zachowane. Ale efektem końcowym nie jest chude danie, ale pachnące, soczyste, o bogatej palecie smaków, która może się różnić w zależności od użytych przypraw.

Najpierw wyjaśnimy: jak upiec w piekarniku w klasyczny, podstawowy sposób. A następnie podpowiemy, jakie wariacje tego dania są najpopularniejsze, cenione przez koneserów sztuki kulinarnej oraz jak łatwo i szybko przygotować je w domu.

Tak więc na 4 porcje będziemy potrzebować: 4 steki rybne (można kupić gotowe lub wycięte z tuszy o wadze około 500-700 gramów i szerokości 2-2 i pół centymetra); 4 liście laurowe; cytryna, średniej wielkości cebula, sól, pieprz (mielony czarny i pieprz), trochę oleju roślinnego.

Podstawowe zasady

Jeśli kupiłeś rybę, odetnij głowę, płetwy i oddziel ogon, dokładnie opłucz pod bieżącą chłodną wodą, pokrój na porcje o jednakowej grubości. Obieramy cebulę, kroimy w krążki, myjemy cytrynę, połowę kroimy w cienkie plasterki, a z drugiej połowy wyciskamy sok.

Nawiasem mówiąc, jeśli tusza rybna lub steki zostały zamrożone, należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej. Pod żadnym pozorem nie należy wymuszać wydarzeń ani przyspieszać gotowania ciepłą, a co dopiero gorącą wodą. Produkt wchłonie nadmiar wilgoci, w efekcie stanie się suchy i twardy.

Przykryj blachę do pieczenia folią i posmaruj olejem. Rozłóż warstwę cebuli pokrojonej w krążki i równomiernie plasterki cytryny. Porcje osuszamy i nacieramy solą i pieprzem. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę suszonego rozmarynu lub użyć gotowej mieszanki o nazwie „Pieprz Cytrynowy”.

Następnie ułóż steki na blasze do pieczenia i wyciśnij na wierzch sok z pozostałej połówki cytryny.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni. Umieść tam blachę do pieczenia. ? Wszystko zależy od jakości surowców. Średnio jest to 20 -25 minut. Ale jeśli ryba została zamrożona, zajmie to trochę więcej czasu. Aby jednak danie było soczyste, przykryj steki folią na 10 minut przed zakończeniem procedury.

Tak przygotowany można podawać w dni powszednie i święta z różnymi dodatkami: sałatkami warzywnymi, ziemniakami, puree ziemniaczanym, ryżem gotowanym.

Pyszne i wyrafinowane wariacje

Wiedząc, jak gotuje się steki z łososia i inne „czerwone” ryby w piekarniku, możesz skomplikować przepis i stworzyć prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, jednocześnie piecząc pyszny dodatek. Jeden ze sposobów z pewnością zrobi wrażenie na gościach zgromadzonych w Twoim domu z okazji jakiejś uroczystości lub święta.

Bierzemy: 4 steki, 4 ugotowane ziemniaki, cytrynę, sól, pieprz, przyprawy. Można na przykład użyć oregano, bazylii lub rozmarynu. Oddzielnie lub w mieszaninach. Będziesz także potrzebować: trochę oleju roślinnego i 4 łyżki tłustej śmietany.

Jak zrobić? Najpierw natrzyj steki solą, pieprzem i ziołami. Skropić sokiem z cytryny. Pozostawić na 10 minut w pojemniku w temperaturze pokojowej, gdzie produkt może się zamarynować. Jeśli masz czas do przybycia gości, zostaw preparat w lodówce na półtorej godziny.

Obierz ziemniaki, obgotowane w skórkach i pokrój je w centymetrowe plasterki. Blachę wyłożoną folią (ułatwia to czyszczenie i wygodniejsze wyjmowanie ugotowanej potrawy) smarujemy najpierw olejem, a następnie śmietaną. Rozłóż kubki ziemniaczane, a następnie cebulę. Sól. Skropić sokiem z cytryny. Połóż steki na wierzchu. Przykrywamy folią i wkładamy do piekarnika, w którym temperatura osiągnęła 200 stopni.

Po 15 minutach zdejmij folię umieszczoną na stekach, aby danie było pięknie wypieczone i złocistobrązowe. Smaczny, zdrowy i pyszny obiad jest gotowy i możesz poczęstować swoich gości. Doskonała przekąska do podania, którą tradycyjnie można podawać z białym wytrawnym winem. Koneserzy kuchni europejskiej i śródziemnomorskiej twierdzą, że z dodatkiem sera danie jest jeszcze bardziej pikantne i soczyste. Dobra gospodyni domowa zawsze będzie miała 150 gramów twardego sera, które są niezbędne do kolejnego przepisu na soczyste steki.

Przepis na cztery porcje: 4 steki rybne, ser żółty (150-200 gramów), mniej więcej tyle samo klasycznego, tłustego majonezu, przyprawy i sól według upodobań smakowych.

Kawałki ryby nacieramy przyprawami i solą, marynujemy w sposób opisany powyżej. Po natłuszczeniu folii przykrywającej blachę do pieczenia ułóż rybę. Na wierzch obficie posmaruj majonezem i posyp startym serem.

Piec w nagrzanym piekarniku przez kwadrans, nie przykrywając wierzchu folią, ale uważając, aby wierzchnia masa serowo-majonezowa się nie zwęgliła. Idealnym dodatkiem do tego arcydzieła są świeże warzywa i gotowany ryż.

Tym, którzy z różnych powodów muszą trzymać się dietetycznego jadłospisu, polecamy pieczenie kursków rybnych porcjami, czyli zawinięcie każdego w folię. W tym przypadku nie jest potrzebny żaden olej, a danie okazuje się jak najbardziej soczyste i naturalne, ale nie wygląda, jakby było gotowane na parze.

Możemy polecić ten sam zestaw przypraw i na pewno cytrynę, która służy zarówno do posypania porcji, jak i do dekoracji. Nie zawijamy po prostu każdej porcji. A wierzch dekorujemy plasterkiem cytryny i gałązką rozmarynu.

Ryby według tego przepisu można gotować nie tylko w domu, ale także na świeżym powietrzu, gdzie grill może pełnić funkcję piekarnika. Ale musisz mieć pewne doświadczenie i umiejętności, aby wspaniałe jedzenie nie przypaliło się, a smaczny, pożywny sok z jedzenia został zachowany.

Gratulacje, nauczyłeś się zamieniać cudowną rybę w wspaniałe danie godne każdej uczty!

Zastanawiasz się nad swoim świątecznym menu? Stek rybny może być doskonałym rozwiązaniem na uroczysty lunch lub romantyczną kolację we dwoje. Nie myśl, że to danie jest zbyt banalne. Nie, nie jest łatwiej gotować steki z ryb niż z mięsa. Będziesz musiał majstrować zarówno przy wyborze składników, jak i procesie. Ale jaki jest wynik!

Wybór ryb

Do przyrządzania steków nadaje się wiele rodzajów ryb. Ale wybierając główny produkt, należy pamiętać o niektórych funkcjach. Preferuj odmiany, które mają gęstą, stabilną strukturę i niewielką liczbę kości. Do przyrządzania steków rybnych na patelni doskonale nadają się tuńczyk, łosoś, sum, pstrąg, fishtail i wiele innych rodzajów. Za optymalny rozmiar uważa się steki wielkości dłoni lub nieco mniejsze.

Piękno tkwi w prostocie: jak zrobić steki

Przed przystąpieniem do pracy naostrz duży płaski nóż bez ząbków. Wąska, cienka może się też przydać do przerzedzania. Wielu szefów kuchni radzi, aby nie otwierać brzucha ryby, jeśli chcesz pokroić ją na steki. Mięśnie brzucha zawierają dużą ilość tłuszczu, a jeśli zrobisz nacięcie, szybko się on wytopi podczas smażenia. Łatwiej jest oczyścić zawartość brzucha po pokrojeniu w steki.

Usuń wszystkie łuski i osusz skórę ręcznikami. Połóż rybę na drewnianej desce do krojenia i usuń głowę. Pokrój na porcje. Stek rybny przygotowuje się zwykle na grubość około 1,5 cm, a porcje przygotowuje się w zależności od liczby gości.

Wstępnie marynowane

Celem marynaty jest wypełnienie miąższu aromatem przypraw i przyspieszenie procesu gotowania. Wielu kucharzy przed rozpoczęciem smażenia steku rybnego krótko marynuje jego kawałki. Nie należy polewać ryby octem, gdyż jego zapach przyćmi naturalny aromat. Lepiej jest używać soku z cytryny, sosu sojowego i przypraw.

Dodatkowa sól również nie jest najlepszą opcją. Soli tylko górną warstwę mięsa, a środek pozostaje niesolony. Jednak gruboziarnista sól morska jest najlepszym rozwiązaniem podczas gotowania steków.

Możesz przyjąć poniższy przepis na marynatę i uzupełnić go według własnego uznania ulubionymi składnikami. Będziesz potrzebować:

• sok z połowy cytryny;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• gałązka rozmarynu;
• szczypta soli morskiej;
• smak.

Wymieszaj suche składniki i natrzyj nimi steki. Rybę ułożyć w misce w jednej warstwie, posypać igłami rozmarynu. Wlać sok z cytryny i oliwę z oliwek, równomiernie rozprowadzając płyn. Po 15 minutach obróć steki na drugą stronę i pozostaw na kolejne 15 minut. Tak marynowane kawałki można piec na węglach lub w piekarniku, gotować w wolnowarze lub podwójnym bojlerze i oczywiście smażyć na patelni.

Gotowanie steku na patelni grillowej

Większość modeli tych patelni umożliwia gotowanie potraw bez użycia oleju. Ale wiele doświadczonych gospodyń domowych ma pewność, że niewielka ilość oliwy z oliwek zapewnia wygląd pięknej skórki. Nie tylko dobrze smakuje, ale także pozwala „zamknąć” soki i tłuszcz wewnątrz kawałka, zapobiegając jego wyciekaniu. Przed usmażeniem steku rybnego na patelni grillowej dodaj około łyżki oliwy z oliwek.

Przepis ze zdjęciem pozwala zrozumieć, jak pięknie wygląda powierzchnia kawałka pieczonego na żebrowanej patelni. Aby uzyskać ten sam efekt, przykryj pojemnik pokrywką na pierwsze 5-7 minut i gotuj na małym ogniu. W tym czasie ryba będzie parować. Następnie zdejmij pokrywkę i dodaj gaz - dzięki temu upieczesz piękną skórkę. Jeśli olej i tłuszcz zaczną się mocno pryskać, patelnię przykryj specjalną siateczką.

i jego cechy

Tego typu dania pojawiły się na rynku stosunkowo niedawno, jednak zdążyły już zyskać wielu fanów. Jeśli masz do dyspozycji to wspaniałe naczynie, koniecznie usmaż stek rybny na gazowej patelni grillowej.

Produkty na takiej patelni układa się w jednej warstwie bezpośrednio na grillu lub najpierw zawija w folię. W drugim przypadku steki będą bardziej soczyste i bardziej miękkie, w pierwszym przypadku uzyskana zostanie wyraźniejsza skórka.

Razem z rybą na grillu można ułożyć warzywa: bakłażany, marchewkę, paprykę, cebulę. Można je podawać z rybą jako dodatek do dania głównego. Czas gotowania wyniesie średnio 20–25 minut.

Podawanie i dekorowanie

Stek rybny to danie świąteczne. Warto wybrać do niego godny dodatek. Jeśli nie masz okazji poszaleć z dodatkiem, możesz nawet podać zwykłe puree ziemniaczane lub gotowany ryż. Dobry makaron też się sprawdzi.

Doskonałym dodatkiem będą pieczone szparagi białe lub zielone, puree z brokułów lub zielonego groszku.Do ryby można podawać ser sojowy, beszamel lub biały.

Latem można całkowicie obejść się bez gorącego jedzenia. Stek rybny można podawać ze świeżymi sezonowymi warzywami i oliwkami. Nie zapomnij o pysznym pieczywie białym lub żytnim.