Przepisów na kompoty na zimę w domu jest wiele, tak naprawdę można je z grubsza podzielić tylko na dwie grupy: kompoty sterylizowane i kompoty walcowane bez sterylizacji. Podejście do wyboru metody zależy wyłącznie od osobistych preferencji. Łatwiej jest włożyć wszystkie składniki do słoika i gotować przez pół godziny – otrzymasz naturalny asortyment. Inne gospodynie domowe wolą przepisy, w których trzeba nalać i zwinąć.

Kompoty na zimę bez sterylizacji

Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz na zwijany kompot, będziesz musiał postępuj zgodnie z podstawowymi zasadami przygotowywania potraw i przyborów kuchennych:

• dokładnie sprawdź prezentację wybranych owoców (najważniejsze, aby nie przegapić miejsc zgnilizny);
• czystość owoców i jagód przed nalaniem syropu jest kluczem do udanego przechowywania kompotu w zimie;
• Należy pamiętać, że podczas długotrwałego przechowywania kompotów z owoców pestkowych, takich jak morele, brzoskwinie, śliwki, wiśnie i inne, do produktu przedostaje się kwas cyjankowy, dlatego należy usunąć z nich pestki. W żadnym wypadku nie przechowuj słoika z kompotem z nasionami dłużej niż rok (jeśli już go zamknąłeś).

Lekcja 1. Mistrzowska klasa na temat kompotów na zimę bez sterylizacji

Kompot na zimę z dowolnych dostępnych jagód i owoców (różne) można przygotować bez zbędnych kłopotów: żmudnego dwu- i trzykrotnego nadziewania oraz sterylizacji, która grozi rozległymi poparzeniami. Ogólna zasada konserwowania na zimę jest taka sama. Różni się jedynie sposobem przygotowania owoców. Podstawowy przepis na przygotowanie takiego kompotu wymaga tylko obecność jagód, owoców, wody i cukru.

Kilka rodzajów pysznych jagód zebranych w jednym słoiczku tworzy prawdziwy bukiet smaku. Nawet samo słowo „kompot” tłumaczy się jako „kompozycja, mieszanina”. To jest to - różne.

Wszystko oczywiście należy dokładnie umyć i odpuścić wodę (na drucianej kratce lub wysuszyć na ręczniku). Duże owoce, które nie mieszczą się do słoika, należy pokroić i wydrążyć (usunąć pestki z brzoskwiń). Winogrona nie trzeba oddzielać od grona, wystarczy je ze szczególną ostrożnością umyć.

Aby nie zbesztać się później, do mycia słoików i sterylizacji należy podchodzić z najwyższą skrupulatnością, jeśli wynik jest ważny. Możesz po prostu trzymać kilka słoików nad wrzącą wodą (na przykład nad czajnikiem). W dużej ilości, najprościej sterylizować w piekarniku. Wystarczy gotować zszyte pokrywki przez kilka minut.

Do wyboru objętości szklanych pojemników do zapieczętowania należy podejść z uwzględnieniem: kompotu nie należy pozostawiać otwartego nawet przez kilka godzin!

Wystudzone słoiki napełnij do około 1/3 przygotowanymi jagodami lub owocami (dodawaj tylko więcej truskawek, do połowy słoika, ponieważ mocno się zagotowują). Natychmiast przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami.

Jednocześnie, aby nie tracić czasu, syrop gotuje się w ilości 200 gramów granulowanego cukru (to około palca od krawędzi szklanki do herbaty) na 1 litr wody.

A teraz najważniejsze „know-how”:

Lekcja 2. Kompot na zimę w pół godziny

Jeśli istnieje potrzeba tylko gotowania jeden lub dwa słoiki kompotu, nie ma sensu mieszać wrzącej wody i umywalek. Oczywiście słoiki i pokrywki przygotowuje się podobnie jak w poprzednim przepisie.

• Włóż czyste jagody i owoce do czystych słoików i zalej je do pełna wrzątkiem, przykrywając pokrywkami.
• Po około pięciu minutach (owoce i jagody powinny mieć czas na rozgrzanie) wodę tę ostrożnie wlewa się do rondla, dodaje cukier w ilości 200 gramów na 3-litrowy słoik i podpala. Oczywiście miłośnicy słodyczy mogą dodać tyle cukru, ile im się podoba.
• Gdy syrop się zagotuje, przelej go do słoika i od razu zwiń. Jak zawsze, zwinięte słoiki odwróć i zawiń przynajmniej na noc.

W ten sposób w 30 minut możesz przygotować kilka słoików kompotu na zimę z dowolnych słodkich owoców lub jagód.

Lekcja 3. Prosto z patelni do słoika

Dziwnie wydaje się mówienie o właściwej kombinacji owoców i jagód w kompocie: wkładają to, co jest dostępne do słoika, dlatego jest to posortowane. Jak to mówią, o gustach się nie dyskutuje. Jak zwinąć blanszowane jagody z kompotem, omówiono już powyżej.

Można to zrobić jeszcze prościej. Ten przepis jest lepszy do zwijania kompotów z pigwy, jabłek, śliwek. Delikatne maliny i truskawki stracą całe swoje piękno.

Najpierw musisz rozwiązać samo pytanie - Czy sterylizacja jest w ogóle konieczna? Możesz oczywiście idealnie umyć słoiki i zagotować pokrywki. Jednak nie można sobie wyobrazić, jak aksamitną morelę można doprowadzić do stanu sterylnego? Ryzyko przedostania się mikroorganizmów do słoika jest bardzo wysokie, nawet w przypadku łyżek kadziowych.

Lekcja 4. I trochę kwaśności

Dodanie do przepisu kwasku cytrynowego lub naturalnego soku z cytryny nie tylko doda przyjemnej orzeźwiającej kwaskowatości słodkiemu kompotowi malinowemu czy truskawkowemu. Kwas doskonale sprawdza się jako konserwant w produktach niesterylizowanych. Tylko pamiętaj, żeby to wziąć pod uwagę spożycie cukru w tym przypadku nieznacznie wzrasta. W rezultacie, aby przygotować 3 litry kompotu bez sterylizacji, będziesz potrzebować następującego przepisu:

• około 1 litr jagód (opcjonalnie, dowolna ilość)
• z 300 gramów cukru (do smaku)
• 5 gramów sproszkowanego kwasu cytrynowego (to mniej więcej płaska łyżeczka) lub wyciśnij sok z połowy średniej cytryny.

Ostatni punkt będzie szczytem kulinarnej pomysłowości.

Lekcja 5. Kompot przygotowuje się sam!

Istnieją przepisy na różne kompoty na zimę, których nie można nazwać inaczej niż „zaawansowanymi”.

Przepis urzeka oryginalnością, która pozwala na zwijanie różnych kompotów na zimę nie tylko bez sterylizacji, ale także bez osobnego przygotowania syropu!

Tak więc, zgodnie z przepisem, na 3-litrowy słoik należy wziąć pół kilograma cukru i około litra jagód. Wskazane jest dodanie kwasu cytrynowego (2-3 gramy) do słodkich jagód.

Sekwencja procesu:

Ten przepis na kompot na zimę daje bardzo bogaty smak produktu, więc najprawdopodobniej będziesz musiał go rozcieńczyć przegotowaną wodą. Jednak nieznacznie zwiększona zawartość cukru pozwala na przechowywanie produktu w temperaturze pokojowej. Jednocześnie, dzięki krótkiej ekspozycji termicznej, preparaty takie lepiej zachowują zawartość witamin.

Kompotik na zimę

Oprócz świeżo parzonych kompotów z suszonych owoców, jabłek, gruszek i innych „sezonowych” owoców, zimą bardzo przyjemnie jest otworzyć słoiczek i pić kompoty przygotowane wcześniej do przyszłego wykorzystania - latem lub jesienią. I często te przetwory okazują się smaczniejsze niż wszystkie soki kupowane w sklepie. Jeśli nigdy nie przygotowywałeś kompotów na zimę, koniecznie się popraw - te napoje, słodkie, aromatyczne, schłodzone, szczególnie ucieszą zarówno gości, którzy przyjdą na kolejną biesiadę, jak i tych w domu, gdy chcesz czegoś „takiego” i szybko
Co więcej, przygotowanie kompotu wcale nie jest trudne, jak może się wydawać początkującym. Poniżej podamy kilka przepisów i opowiemy o technologii. Należy pamiętać, że ilości składników podane są wszędzie według określonych proporcji, można je jednak zwiększać lub zmniejszać, pamiętając o zachowaniu proporcji.

Jak gotować kompot na zimę - przepisy kulinarne

Kompot jabłkowy na zimę:
- około 3 litry wody;
- 400 g cukru;
- jabłka do smaku;
- odrobina aronii dla koloru (opcjonalnie);
- 3-litrowy słoik i pokrywka.
Umyj i osusz jabłka. Na kompot można wykorzystać je w całości lub pokroić na połówki lub ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Nie ma potrzeby obierania owoców. Wysterylizuj słoik i pokrywkę. Napełnij słoik jabłkami do 1/3 objętości. Zrób syrop:
Do wrzącej wody wsyp cukier, ponownie zagotuj, gotuj przez 2 minuty, zdejmij z ognia i natychmiast wlej syrop do słoika z jabłkami. Przykryj słoik pokrywką i odstaw na 5 minut. Następnie wlej syrop z powrotem na patelnię, ponownie zagotuj i ponownie polej jabłka. Teraz zwiń słoik, odwróć go, zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Gotowy kompot odstawiamy w chłodne miejsce. W razie potrzeby syrop ze słoika jabłek można odcedzić i ponownie zagotować nie raz, ale dwa razy przed zwijaniem.

Słodki kompot morelowo-wiśniowy:
- 1 litr wody;
- 400 g cukru granulowanego;
- morele do smaku;
- garść wiśni;
- litrowy słoik i pokrywka do niego.
Posortuj jagody, opłucz i osusz. Morele podziel na połówki i usuń pestki. Wysterylizuj słoiki, włóż do nich połówki moreli, dodaj wiśnie. Zagotuj płynny syrop z wody i granulowanego cukru (trzymaj na ogniu przez co najmniej 10-15 minut) i zalej jagody wrzącą wodą. Zwiń sterylizowanymi pokrywkami i połóż do góry nogami. Gotowy kompot zawiń na 12 godzin – możesz wykorzystać stary koc lub bluzę.
Syrop możesz od razu przygotować na tyle słoików, ile chcesz zwinąć. Weź morele w zależności od upodobań: tak, aby wypełniły cały słoik, tylko połowę, a może trzecią - wszystko zależy od Twojego gustu.

Skoncentrowany kompot z czerwonej porzeczki:
- 500 ml wody;
- 250 g cukru granulowanego;
- 1 kg czerwonych porzeczek.
Opłucz porzeczki. Nawiasem mówiąc, nie musisz usuwać jagód z gałęzi - w ten sposób gotowy kompot będzie wyglądał ciekawiej. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Porzeczki ciasno włóż do słoików. Przygotuj syrop i zalej jagody wrzącą wodą. Zwiń słoiki. Gotowy kompot można rozcieńczyć wodą lub wykorzystać w postaci skoncentrowanej jako syrop do różnych potrzeb kulinarnych.

Kompot z czarnej porzeczki:
- 3 litry wody;
- 300 g cukru granulowanego;
- jagody czarnej porzeczki.
Opłucz i osusz jagody. Wysterylizuj słoik i pokrywkę. Do słoika wsypujemy porzeczki, wypełniając je do około 1/3 wysokości. Zagotuj wodę i wlej do słoika. Wodę z jagodami pozostawić do zaparzenia na 15 minut. Następnie wlać wodę do rondla, dodać cukier, zagotować syrop i zalać wrzącą wodą jagody. Zwiń słoik, odwróć go, przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.
Czarne porzeczki w tym przepisie można zastąpić innymi jagodami lub owocami: truskawkami, śliwkami, jabłkami itp.

Kompot śliwkowy:
- 3 litry wody;
- 1 łyżka. cukier granulowany;
- śliwka do smaku (około 1/3 słoika).

Śliwki na kompot muszą być dojrzałe lub lekko niedojrzałe, dość twarde i gęste. Jagody opłucz i włóż do słoika, wypełniając go do około 1/3 jego objętości. Zagotuj wodę i wrzuć śliwkę. Pozostawić do zaparzenia na 15 minut, następnie wlać do rondla wodę ze słoików, doprowadzić do wrzenia i wsypać cukier. Gdy cukier się rozpuści, zalej powstałym syropem śliwkę. Zwiń słoik, odwróć go, zawiń w koc i zostaw na jeden dzień.

Pyszny kompot brzoskwiniowy:
- 1 litr wody;
- 600 g cukru granulowanego;
- 3 kg brzoskwiń.
Umyj i obierz brzoskwinie. Możesz to zrobić w ten sposób: włóż całe owoce do wrzącej wody na 3 minuty, a następnie do zimnej wody. Następnie skórę można łatwo i starannie usunąć. Następnie przekrój brzoskwinie na 4 części i usuń pestki. Przygotowane słoiki napełniamy połówkami owoców. Przygotuj syrop i polej nim brzoskwinie. Następnie otwarte słoiki wkładamy do rondelka z wodą, doprowadzamy wodę do wrzenia i sterylizujemy słoiki przez 20-25 minut. Następnie zwiń słoiki, zawiń je i pozostaw do ostygnięcia.
Gotuj i pij z przyjemnością! Smacznego!

Każdy pamięta z dzieciństwa pachnący kompot babci. Wcześniej docenialiśmy jedynie jego smak i przytulną atmosferę, jaką dawała. Nie powinniśmy jednak zapominać o niezrównanych korzyściach dla układu odpornościowego.

Kompot z wiśni z pestkami uchroni przed przeziębieniami w zimie, a także zapewni odporność na różne wirusy. Warto zauważyć, że proces przygotowania niekoniecznie wiąże się ze sterylizacją. Do tworzenia wykrojów nadają się pojemniki o różnych rozmiarach. Wszystko zależy od konsystencji kompotu.

Na przykład małe słoiki nadają się do gęstych płynów z nasionami. Do produktów płynnych najlepiej nadają się pojemniki luzem. Poniżej podajemy szczegółowe zalecenia dotyczące uszczelniania kompotu wiśniowego na zimę.

Z ich pomocą można nauczyć się przyrządzać pyszny produkt, który zaskoczy domowników podczas spokojnych rodzinnych spotkań, a licznych gości podczas głośnych uroczystości. Ponadto możesz cieszyć się przytulnymi zimowymi wieczorami i wspominać ciepłe letnie dni.

Prosty przepis na kompot wiśniowy na zimę

To ciekawy, ale jednocześnie dość pracochłonny proces, który wymaga pewnego przygotowania. Pierwszym krokiem jest oczywiście zakup dojrzałych wiśni. Ta jagoda ma wiele różnych odmian, różniących się cechami smakowymi.

Przede wszystkim zdecyduj, jaki rodzaj napoju chcesz: słodki, bardziej kwaśny i tak dalej. Dodatkowo istnieje możliwość dokupienia dodatkowych składników dla bogatszego smaku. Należą do nich cukier, cynamon, imbir.

Dla miłośników egzotyki odpowiednie są zioła i przyprawy. Krótko mówiąc, otwierają się szerokie możliwości dla wszelkiego rodzaju eksperymentów.

Zanim zaczniesz gotować, musisz zapoznać się z kilkoma zasadami:

• Przede wszystkim należy pamiętać, że kompot wiśniowy w żadnym wypadku nie wiąże się z dodatkiem kwasu cytrynowego. Substancja występuje już w wiśniach.
• Przed rozpoczęciem gotowania należy dokładnie posortować jagody i usunąć łodygi. Ponadto musisz pozbyć się jagód nieodpowiednich do zszywania: robaczywych, wysuszonych, uszkodzonych. Owoce muszą mieć zdrowy wygląd.
• Aby zrobić świeży kompot, musisz użyć dojrzałych, ale nie przejrzałych jagód. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że płyn zacznie fermentować i otrzymasz napój winny.
• Aby uzyskać jak najbogatszy smak, lepiej przygotować kompot z jagód z nasionami. Integralność wiśni pozwala zachować jak najwięcej soku.
• Jednocześnie musisz wiedzieć, że jagody z nasionami nie nadają się do produktu, który ma być przechowywany przez długi czas.
• Jeśli zdecydujesz się dodać cynamon, użyj specjalnych patyczków. Luźne przyprawy nadadzą napojowi nieestetyczny odcień i dodadzą zmętnienia.

Nie bój się słodzić płynu. Należy pamiętać, że zimą kompot stanie się znacznie bardziej kwaśny, gdy wiśnie puszczą sok. Dodaj wymaganą ilość cukru.

Teraz możesz przejść do szczegółowych instrukcji: jak uszczelnić kompot wiśniowy na zimę.

Przede wszystkim musisz zapoznać się z listą składników. Jest to dość proste, a każdy z jego elementów można znaleźć w sklepie lub na targu. Będziesz potrzebować:

• 2,5 szklanki wiśni.
• 1 szklanka cukru.
• 1 litr wody.

Po przygotowaniu niezbędnych składników możesz rozpocząć sam proces. Przede wszystkim musisz dokładnie oczyścić jagody i wyciągnąć z nich ogony. Następnie należy umieścić wiśnie w pojemnikach i zalać je wrzącą wodą.

Następnie słoiki należy zamknąć pokrywkami i pozostawić do zaparzenia na piętnaście minut. Po tym czasie należy spuścić płyn do wcześniej przygotowanego rondla i przygotować syrop cukrowy.

Następnie należy gotować przez około dwie minuty, a następnie wlać do słoików. Teraz możesz zacząć się toczyć. Po zakończeniu procesu należy odwrócić pojemniki do góry nogami i pozostawić do zaparzenia na około dwanaście godzin.

Dzięki temu przy minimalnym wysiłku ten prosty przepis na kompot wiśniowy pozwala przygotować pyszny napój, który zimą zachwyci Ciebie i Twoich bliskich.

Kompot wiśniowy z pestkami na zimę

Jak już wspomniano, kompot, który konserwuje nasiona wewnątrz jagód, pozwoli uzyskać jaśniejszy smak, ponieważ owoce nie ulegną uszkodzeniu i nie stracą swoich pierwotnych właściwości oraz zachowają wymaganą ilość soku w środku.

Warto jednak pamiętać, że ta opcja jest odpowiednia, jeśli nie planujesz przechowywać kompotu przez dłuższy czas.

Do tego potrzebne będą następujące składniki:

• 3kg wiśni.
• 2,5 litra wody.
• 750 g cukru.

Przygotowanie tego kompotu jest również proste. Wystarczy po kolei wykonać poniższe kroki:

1. Ostrożnie posortuj owoce. Do gotowania używaj tylko całych i dojrzałych jagód. Upewnij się, że nie ma uszkodzeń, zgnilizny ani obszarów robaczywych.
2. Przygotowane jagody włóż do słoików tak, aby wypełnić 2 z 3 części pojemnika.
3. Następnie należy wlać wodę do patelni i dodać cukier. Powstałą ciecz należy gotować przez około 2-3 minuty.
4. Powstały syrop należy wlać do słoików z jagodami. Należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ w przypadku nieostrożnego obchodzenia się z pojemnikami może nastąpić ich pęknięcie w wyniku zmian temperatury.
5. Aby uniknąć nieprzyjemnej sytuacji, należy wlać syrop ściśle na środek, starając się nie dotykać krawędzi słoików. Ponadto należy najpierw sprawdzić, czy pojemniki są zimne.
6. Następnie należy zamknąć słoiki sterylnymi pokrywkami. Następnie produkty umieszcza się na patelni z podgrzaną wodą. Pojemnik powinien sięgać mniej więcej do wieszaków puszek. Proces sterylizacji powinien nastąpić w ciągu około 15 minut od momentu zagotowania.
7. Wyjmij pojemniki z patelni na zewnątrz. Aby zapewnić bezpieczeństwo przed poparzeniem, użyj ręcznika.
8. Teraz słoiki są gotowe do ostatecznego zwinięcia. Załóż szczelnie pokrywy.
   Przygotuj miejsce do chłodzenia puszek: powinno to być płaskie i miękkie podłoże.
9. Umieść na nim pojemniki do góry nogami, a następnie przykryj kocem. Powinny więc stać, aż całkowicie ostygną.

Gotowy! Teraz możesz podać na stół pyszny kompot.

Kompot wiśniowy na zimę bez sterylizacji

Każda gospodyni domowa stara się zaoszczędzić jak najwięcej czasu, który można wykorzystać pożytecznie. Do tych celów idealnie nadaje się przepis na kompot bez sterylizacji.

Oprócz zasobów tymczasowych pomoże to zaoszczędzić energię, ponieważ proces nie jest szczególnie pracochłonny. Kolejną niezwykłą cechą jest to, że taki płyn będzie zawierał maksymalne stężenie witamin i składników odżywczych. Będzie to szczególnie prawdziwe podczas przeziębień i zimnych pór roku.

Przede wszystkim musisz zdecydować, jaki rodzaj napoju chcesz otrzymać. Słuchaj własnych preferencji lub życzeń domowników. W zależności od tego, jaki wybierzesz smak: słodki lub kwaśny, musisz dodać odpowiednią ilość cukru.

Na przykład słodki napój musi zawierać co najmniej pięć łyżek cukru. Optymalna objętość wynosi 300 gramów.

Do tego potrzebne będą zwykłe składniki:

• 500 g wiśni.
• 450 g cukru.
• 3 litry wody.

Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może przygotować kompot wiśniowy na zimę bez sterylizacji. Dlatego najlepiej jest przetwarzać jagody natychmiast po zerwaniu, zanim stracą swoje pierwotne właściwości smakowe.

Jeśli jednak nie jest to możliwe, należy je umieścić na dolnej półce lodówki. Pamiętaj, że lepiej nie zostawiać ich tam na dłużej niż jeden dzień.

Rozpoczynając przygotowywanie kompotu, należy dokładnie przetworzyć owoce, pozbyć się uszkodzonych i robaczywych jagód oraz wyrzucić liście. Wybrane wiśnie należy dokładnie umyć w zimnej wodzie.

Następnie musisz usunąć nasiona z jagód. Specjalny sprzęt doskonale sobie z tym radzi. W tym czasie gospodyni może robić inne przydatne rzeczy.

Kolejną niezaprzeczalną zaletą jest to, że metoda ta nie pozostawia prawie żadnych zabrudzeń w kuchni. Nie ma problemu, jeśli nie masz takiego mechanizmu. Możesz poradzić sobie z zadaniem ręcznie, używając zwykłej szpilki lub innego cienkiego, podłużnego przedmiotu.

Po zabiegach przygotowawczych można umieścić jagody w wysterylizowanym trzylitrowym słoiku. Następnie należy natychmiast zalać go wrzącą wodą. Pamiętaj, aby pamiętać o środkach ostrożności.

Jeśli to możliwe, gorący płyn nie powinien dotykać ścianek słoika, w przeciwnym razie istnieje ryzyko eksplozji na skutek efektów termicznych.

Bardzo ostrożnie zalać wrzącą wodą, cienkim strumieniem, aż po szyję. Następnie słoik należy zamknąć wstępnie wysterylizowaną pokrywką.

Odczekaj około trzydziestu minut, aż pojemnik ostygnie. Po tym czasie odlej całą wodę do przygotowanej patelni. Aby zrobić to tak ostrożnie, jak to możliwe, możesz użyć specjalnej metalowej lub plastikowej pokrywy z otworami.

Upewnij się, że przylega jak najściślej do szyjki słoika. Do odcedzonego płynu dodaj wymaganą ilość cukru. Tak przygotowuje się słodki syrop. Należy go gotować przez około pięć minut. Po tym czasie syrop wlać do słoiczka z owocami do wysokości ramion.

Kompot jest gotowy do zawijania. Po wykonaniu wszystkich niezbędnych procedur odwróć pojemniki do góry nogami i przykryj je kilkoma warstwami grubymi ręcznikami. Zachodzi zatem proces równoważny klasycznej sterylizacji.

Tak więc napój jest całkowicie gotowy do długotrwałego przechowywania! Pozostaje tylko poczekać na mroźne zimowe dni, aby wyjąć go z antresoli i cieszyć się kuszącym smakiem lata.

Kompot na zimę z wiśni i wiśni

Pamiętaj, że zawsze możesz urozmaicić swoją kuchnię. Doskonałym rozwiązaniem byłoby połączenie wiśni i. Otrzymasz bardzo bogaty smak i aromat, który nie pozostawi nikogo obojętnym.

Dla jeszcze większej „jasności” można dodać rozmaryn. Tak niezwykłe połączenie stworzy atmosferę prawdziwego letniego wypoczynku w środku mroźnej zimy.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 szklanka wiśni.
• 1 szklanka wiśni.
• 1 szklanka cukru.
• 5 g pektyny.
• 1 gałązka rozmarynu.
• 4 szklanki wody.

Więc zacznijmy. Przede wszystkim musisz uporządkować jagody, usunąć wszystkie uszkodzone i robaki. Następnie należy je dokładnie opłukać pod zimną wodą i usunąć ogony.

Następnie należy drobno posiekać rozmaryn. Następnie wymieszaj z jagodami i pektyną. Osobno musisz przygotować słodki syrop. Po 15 minutach moczenia włóż do niego jagody.

Powinieneś otrzymać bardzo gęstą konsystencję. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę wody. Kiedy wszystko będzie gotowe, możesz rozpocząć sterylizację. Zajmuje to od 5 do 7 minut.

Gotowy! Na stół można podać pyszny kompot o bogatym smaku.

Warto zauważyć, że nie jest to pełna lista przepisów. Możesz wykazać się kreatywnością i wykorzystać wiele innych składników. Nie bój się eksperymentować i zachwycaj swoich domowników nowymi potrawami.

Podczas gotowania zawsze pamiętaj o podstawowych zasadach wymienionych na początku artykułu. Nie zaniedbuj tych wskazówek, a wtedy zawsze będziesz miał na swoim stole smaczny i wysokiej jakości produkt. Wybieraj tylko dojrzałe owoce i uważaj, aby nie zostały uszkodzone.

Smacznego!

Jak zamknąć kompot?

Domowe słodkie przetwory nigdy nie będą zbędne, dlatego wiele osób przygotowuje własne kompoty z jagód i owoców. Ale nie każdy wie, jak zamknąć kompot, aby okazał się smaczny i mógł być przechowywany przez długi czas. Oferujemy Państwu kilka podstawowych zasad konserwacji.

Przygotowanie jagód i owoców

Wszystkie jagody i owoce na kompot muszą być całe i świeże. Duże jabłka i gruszki należy najpierw pokroić, ale małe można zachować w całości. Z wiśni, śliwek, moreli i brzoskwiń nie trzeba usuwać pestek. Ale umyj i Musisz sortować wszystkie owoce i jagody. Tylko maliny nie są myte!

Wszystkie zgniłe i robaczawe jagody należy bezwzględnie wyrzucić; ciemne i popękane miejsca na dużych owocach należy wyciąć – wtedy kompot wystarczy na długo. Należy również usunąć wszelkie zanieczyszczenia (liście, ogonki itp.) z małych jagód. Dopiero potem możesz rozpocząć konserwowanie.

Przygotowanie pojemników

Do przygotowania kompotu na zimę najlepiej nadają się trzylitrowe szklane słoiki. Wskazane jest zamykanie ich metalowymi pokrywkami. Jeśli masz słoiki z gwintem, możesz użyć zakrętek. Konwencjonalne słoiki są zamykane za pomocą blaszane pokrywki i specjalny klucz do szycia. Do konserwacji nadają się również pokrywki polietylenowe, jednak niedoświadczona gospodyni domowa może sobie z nimi nie poradzić, jeśli na przykład trzyma je we wrzącej wodzie.

Przed zamknięciem kompotu na zimę należy dokładnie umyć wszystkie słoiki, nawet jeśli wydaje się, że są czyste. Pokrywy wielokrotnego użytku również należy dokładnie umyć. Następnie pojemnik należy wysterylizować gorącą parą. Aby to zrobić, postaw słoik do góry dnem nad wrzącą wodą (w tym celu możesz zagotować wodę w czajniku lub w rondlu o małej średnicy). W takim przypadku szyjka słoika nie powinna dotykać wody. Pokrywki należy wysterylizować bezpośrednio przed zszyciem, trzymając je we wrzącej wodzie przez kilka sekund.

Proces konserwacji

Teraz o samym procesie konserwacji. Jak prawidłowo zamknąć kompot? Aby to zrobić, sterylizowane słoiki napełnia się przygotowanymi jagodami lub owocami o około jedną trzecią lub do połowy. Następnie do słoików wlewa się wrzącą wodę bez cukru na samą górę, słoiki przykrywa się pokrywkami i pozostawia do „odpoczynku” aż do całkowitego ostygnięcia.

Ochłodzoną wodę wlewa się ze słoików do dużego rondla, pozostawiając jagody (owoce) w słoikach. Następnie do wody dodaje się cukier zgodnie z przepisem. Ale finał ilość cukru zależy wyłącznie od Twojego gustu – kompot można przygotować całkowicie niesłodzony.

Postaw patelnię na ogniu i poczekaj, aż syrop się zagotuje. Wrzący syrop ponownie wlewa się do słoików, napełniając je do góry i natychmiast zamyka przygotowanymi pokrywkami. Jeśli używasz klucza automatycznego lub półautomatycznego, wystarczy przykryć słój pokrywką, położyć klucz na górze i obrócić jego uchwyt sześć razy, najpierw zgodnie z ruchem wskazówek zegara, a następnie tyle samo razy w przeciwnym kierunku. Starsze modele kluczy mają specjalną śrubę, która dokręca. Za pomocą tego klucza zamykamy słój obracając uchwyt tylko w jedną stronę, a także kilka razy dokręcamy śrubę do oporu.

Słoiki odwraca się do góry nogami, przykrywa ręcznikiem i pozostawia do ostygnięcia. Jeśli w odwróconym słoiku kompot nie wypłynie spod pokrywki i nie pojawią się pęcherzyki powietrza, słoik należy szczelnie zamknąć. Gdy kompot ostygnie, słoik z nim można przechowywać w przygotowanym miejscu.

Teraz wiesz, jak zamknąć kompot. A jeśli Twoje doświadczenie z przetworami jest jeszcze niewielkie, przydatne będzie obejrzenie filmu na temat prawidłowego zamykania kompotu.

Lato to sezon jagód, który warto przedłużyć nie tylko dzięki pięknym zdjęciom ze zbiorów. Gospodynie domowe starają się zamienić dary ogrodu w trwałe preparaty, które przypomną im ciepłe zimowe dni. Kompot wiśniowy to jeden z najlepszych sposobów przetwarzania tej jagody, który wymaga minimum wysiłku. Efekt pracy jest zawsze niezwykle smaczny i aromatyczny.

Jak zrobić kompot wiśniowy na zimę

Konserwowanie napojów z jagód to prosty proces, a według gospodyń domowych jest też mniej energochłonny niż robienie dżemu. Każda kobieta, nawet ta, która nie ma wybitnych zdolności kulinarnych, może dowiedzieć się, jak przygotować kompot wiśniowy na zimę. Proces wygląda następująco:

1. Wybierane są puszki z pokrywkami – profesjonaliści zalecają branie większych pojemników niż litrowych.
2. Pojemniki do przechowywania przygotowuje się: myje, sterylizuje za pomocą pary, kuchenki mikrofalowej, piekarnika lub zwykłego garnka z wodą. Pokrywy, jeśli są metalowe (kiedy trzeba zwinąć przedmioty), gotuje się.
3. Sam napój jest parzony. Odbywa się to z obranych i zawsze pestkowych wiśni, w przeciwnym razie otrzyma pewne toksyny.
4. Według niektórych przepisów, słoiki napełnia się napojem w 2-3 etapach. Następnie są sterylizowane lub można je natychmiast zwinąć.

Dodatkowo istnieje kilka niuansów, które dotyczą zarówno jakości, jak i smaku kompotu:

• Przed zamknięciem napoju można wrzucić trochę imbiru: 1-2 cm świeżego korzenia, który jest bardzo drobno pokrojony. Drugim najpopularniejszym dodatkiem przyprawowym jest kardamon.
• Kompoty konserwowe typu „wieloowocowego” są bardzo powszechne: do przepisu dodaje się absolutnie dowolne jagody, śliwki, jabłka, gruszki. Zasada gotowania często pozostaje taka sama - taka sama, jak wynika z wybranego przepisu.
• Jeśli planujesz zrobić kompot, który zostanie zjedzony przed zimą, możesz pozostawić nasiona w jagodach: nadadzą kwaskowatości i silnego aromatu. Nie zaleca się jednak przechowywania napoju z nimi dłużej niż 3-4 miesiące.
• Kompot wiśniowy jest jednym z niewielu, w przypadku których należy zwiększyć proporcję cukru. Im dłużej wiśnia leży, tym więcej soku wypuści, przez co produkt będzie bardziej kwaśny.

Jak zapieczętować kompot wiśniowy na zimę bez sterylizacji

Specjaliści twierdzą, że większość przepisów można dostosować do uproszczonego schematu działania i obejść się bez konieczności sterylizacji napoju. Jednak doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że przy minimalnych naruszeniach technologii przedmiot ulega uszkodzeniu lub słoiki eksplodują, więc jeśli chcesz uniknąć sterylizacji, musisz stosować tylko sprawdzony przepis na kompot na zimę. Poniżej rozważamy 2 technologie krok po kroku jego przygotowania, przetestowane przez ponad tysiąc gospodyń domowych.

Z kwaskiem cytrynowym

Zasadność wprowadzania tego składnika do kompotu wiśniowego z punktu widzenia profesjonalistów budzi ogromne wątpliwości. Skład chemiczny tej jagody zawiera wystarczającą ilość kwasu, aby przeprowadzić konserwowanie bez dodatkowego dodatku soku z cytryny. Jeśli jednak mówimy o tym, jak zrobić kompot wiśniowy na zimę, omijając etap sterylizacji napoju, ten dodatek jest „reasekuracją”, dając większe prawdopodobieństwo bezpieczeństwa przedmiotu obrabianego.

Lista składników jest następująca:

• wiśnie - wystarczy, aby wypełnić trzylitrowy słoik po brzegi;
• cukier – 3 szklanki;
• liście mięty – 4-5 szt.;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.

Jak zrobić taki kompot wiśniowy na zimę? Technologia jest prosta:

1. Sortuj jagody i myj je. Wyciśnij nasiona.
2. Sterylizuj słoiki – metoda dobierana jest indywidualnie.
3. Każdy z nich wypełnij dokładnie do 1/3 wysokości.
4. Zagotuj wodę (trochę mniej niż potrzeba do napełnienia słoika po brzegi). Polać wiśniami tak, aby pozostawić trochę wolnego miejsca na powietrze (od łopatek do gardła).
5. Do każdego słoika dodaj odrobinę kwasku cytrynowego.
6. Zwiń pokrywki, odwróć obrabiany przedmiot i pozostaw do ostygnięcia pod grubą szmatką.

Bez cukru

Kobietom dbającym o wagę zaleca się przygotowanie kompotu według tego przepisu. Produkt nie zawiera cukru, prawie nie jest słodki, ale ma bogaty korzenny aromat i dobrze wpływa na metabolizm ze względu na gamę przypraw. Zapewniają również napojowi przechowywanie przez kilka zim. Zestaw produktów na 4 puszki po 3 l każda jest prosty:

• wiśnia – 1,2 kg;
• pąki goździków – 6-8 szt.;
• laski cynamonu - do każdego słoika;
• wanilina - szczypta.

Przygotowanie takiego kompotu na zimę jest łatwe:

1. Posortuj umyte jagody i usuń nasiona.
2. Napełnij słoiki wiśniami.
3. Zagotuj wodę, dodaj przyprawy, podgrzewaj przez kilka minut.
4. Zalać jagodami, przykryć pokrywkami i odstawić.
5. Po pół godzinie syrop odcedzić, zagotować i ponownie napełnić nim słoiki.
6. Zwiń pokrywki i sprawdź, czy obrabiany przedmiot nie przecieka, obracając go.

Jak sterylizować słoiki z kompotem wiśniowym na zimę

W przypadku przepisów niezawierających cukru zaleca się wykonanie dodatkowego zabiegu sterylizacji lub podgrzania słoika z preparatem. W ten sposób zmniejszysz prawdopodobieństwo fermentacji kompotu i eksplozji szklanych pojemników. Klasyczna technologia wygląda prosto: musisz użyć bardzo dużego rondla lub umieścić słoiki pojedynczo w małym. Zasada jest taka:

1. Kiedy pojemnik jest napełniony napojem, ale jeszcze nie zwinąłeś pokrywek, musisz umieścić go na patelni z wodą, która zaczęła się nagrzewać. Poziom – do ramion. Wskazane jest przykrycie dna szmatką: zapewni to stabilność słoików.
2. Poczekaj, aż się zagotuje i podgrzej przedmiot przez kilka minut.
3. Wyjmij słoiki i natychmiast je zamknij. Konserwowanie prawie się skończyło: pozostaje tylko schłodzić napój.

Czas na sterylizację słoików z przetworami

Dokładny czas, przez który pojemnik powinien pozostawać we wrzącej wodzie, zależy od jego objętości. Specjaliści zalecają przestrzeganie następujących standardów:

• półlitrowy słoik - do 10 minut;
• litr - około kwadransa;
• trzy litry - pół godziny.

Wideo: jak przykryć kompot wiśniowy na zimę