Dzień dobry drodzy czytelnicy!

Kotleciki wołowe to niesamowite danie na świąteczny stół. Chyba każdy z Was tak myśli. A jednak bardzo proszę o odrzucenie tych stereotypów. I zacznij przygotowywać podobne danie, kiedy tylko masz na to ochotę. Pomogę Ci w tym trochę dzięki mojemu obszernemu wyborowi przepisów.

Przeszukałam Internet, aby zebrać najpopularniejsze przepisy kulinarne. Że tak powiem, aby nie tylko doświadczone gospodynie domowe, ale także początkujący w gotowaniu mogli poradzić sobie z tą techniką. Wszystkie procesy zostaną opisane krok po kroku. A zaczniemy od najbardziej klasycznej wersji na patelni. Nie martw się, ugotujemy to w piekarniku. Może nawet upieczemy go z serem, ale o tym dowiecie się później.

Swoją drogą nie mogę nie wspomnieć o zbliżającym się święcie, które tuż-tuż. Oczywiście jest to ulubiony Nowy Rok wszystkich. A w tym dniu jedna gorąca przekąska na stole to po prostu za mało. Jeśli nadal masz wątpliwości, co ugotować, przejdź do mojego poprzedniego artykułu. Opowiada o rzeczach, które będą dla ciebie atrakcyjne.

Odeszliśmy więc trochę od tematu, czas do niego wrócić. Ogólnie rzecz biorąc, jakim daniem jest ten „kotlet”? Przejdźmy do drobnych szczegółów, jest to kawałek mięsa, który przed gotowaniem ubija się młotkiem kuchennym. Następnie można go ugotować w piekarniku lub na patelni, według uznania gospodyni. Ponownie taki przysmak mięsny można upiec samodzielnie lub dodając warzywa i posypując odrobiną sera.

Cóż, teraz znamy podstawowe pojęcia. Teraz możesz bezpiecznie zabrać się do pracy. Zbierzmy myśli i przejdźmy do rzeczy......

Kotleciki wołowe na patelni

Zacznijmy przeglądać nasz wybór od najprostszego przepisu. Ale mimo to danie okaże się bardzo smaczne. A wszystko dzięki prostym manipulacjom. Postępuj zgodnie z technologią gotowania krok po kroku, a na pewno odniesiesz sukces.

Moja rodzina jest bardzo zadowolona z tych kotletów. Szczególnie docenił to mój mąż. Nawiasem mówiąc, możesz podawać ten przysmak z dodatkiem lub bez. Na przykład wolę jeść mięso wyłącznie z gotowanymi warzywami. Spróbuj też...

Będziemy potrzebować:

• Filet wołowy - 1-1,5 kg.
• Jajko - 3 szt.
• Bułka tarta - 300 gr.
• Sól, pieprz - do smaku
• Masło

Przygotowanie:

1. Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, będzie oczywiście przygotowanie mięsa. Opłucz miąższ pod zimną bieżącą wodą. Następnie pokroić na kawałki o grubości 1 cm każdy.

Przygotowane kawałki osusz, układając je na ręcznikach papierowych.

Steki należy ubijać z obu stron, nie należy używać siły fizycznej. W przeciwnym razie uszkodzisz integralność polędwicy.

Teraz połóż mięso na desce do krojenia. Przykryj górę plastikową torbą i odbij. Następnie dodać sól i pieprz do smaku.

2. Mięso mamy gotowe, teraz robimy leison. Jajka wbij do miski i ubij je, aż będą gładkie.

3. Teraz przechodzimy do kolejnego procesu – smażenia. Najpierw rozpuść kawałek masła na gorącej patelni. Następnie zanurzamy mięso w lezone, a następnie w bułce tartej.

Aby zapobiec niedogodnościom związanym z tą manipulacją, lepiej jest użyć szerokiej miski na krakersy i lody.

4. Panierowane kawałki mięsa są gotowe do smażenia. Umieścić je na patelni i smażyć z obu stron na złoty kolor. Obserwuj ogień, mięso nie powinno się palić, ale smażenie nie powinno trwać długo. Idealnie byłoby ustawić tryb średni. W ten sposób postępujemy ze wszystkimi elementami.

Okresowo dodawaj olej, ale nie podczas smażenia. Wyciągnęli na przykład porcję kotletów, następnie roztopili masło i ułożyli nową partię mięsa.

Gdy wszystkie kawałki mięsa będą gotowe, ułóż filety na talerzu. Pozostały olej wlać do miski i wytrzeć dno patelni ręcznikiem papierowym. Następnie ponownie rozpuść masło. Ułóż kotlety, nie ma nic złego w tym, żeby leżały jeden na drugim. Przykryć pokrywką i dusić je przez 20 minut na małym ogniu. Po upływie tego czasu możesz wyjąć i podać.

Jak już powiedziałem, to danie dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Jeśli zrobisz mniejsze kawałki, możesz podać je jako przystawkę na świąteczny stół.

Jak gotować kotlety, aby były miękkie i soczyste

Czy jesteś gotowy poznać kolejny przepis? Zapewniam, że wynik na pewno Cię zadowoli. Kotlety przygotowane według tych zaleceń okazują się bardzo soczyste i miękkie. Ale twoim zadaniem nie jest pomylić się z mięsem. Wołowina musi być świeża, a sama krowa nie może być stara. To właśnie te kryteria wpływają na jakość produktu mięsnego.

Będziemy potrzebować:

• Polędwica wołowa - 500-700 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Bułka tarta - 5 łyżek
• Sól, mielony czarny pieprz, suszony czosnek - do smaku
• Masło - 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Cóż, czas przygotować mięso. Polędwiczkę myjemy, kroimy w poprzek włókien na grubość 1 cm, wszystkie kawałki przekładamy do głębokiej miski, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem (suszonym). Wszystko dokładnie wymieszaj, możesz pozostawić produkt w tym stanie na 10 minut. Aby dobrze się marynowało.

Gotowe kawałki połóż na desce do krojenia. Przykryj górę taśmą pakową. I uderz z obu stron.

2. Teraz przygotujmy wszystkie składniki panierki. Opcja jest nieco podobna do poprzedniej, ale wciąż są pewne drobne zmiany. Do głębokiej i szerokiej miski włóż bułkę tartą. Jajka ubić, jeśli obawiacie się, że mięso nie zostało dobrze posolone, możecie dodać tutaj trochę soli.

Cóż, zacznijmy proces panierowania. Najpierw zanurz kawałki polędwicy w bułce tartej, następnie w lezonie i ponownie w bułce tartej. Powtórz tę procedurę z całym mięsem.

Rozgrzej patelnię i posmaruj ją dokładnie masłem. Wszystkie kawałki mięsa ułożyć na powierzchni naczynia. Smażyć z jednej strony na złoty kolor (na średnim ogniu). Następnie przewróć na drugi, kontynuuj smażenie przez 5-7 minut. Przykryj pokrywką i zmniejsz ogień do małego. Czas smażenia w tej pozycji będzie wynosić od 15-20 minut. Sprawdzaj okresowo, czy kawałki nie zaczynają się palić.

Po upływie określonego czasu wyjmujemy wszystkie kotlety i podajemy je na stół. Idealną opcją byłoby ułożenie liści sałaty na talerzu i ułożenie na nich wszystkich kawałków mięsa. Kotlety na zielonym tle będą wyglądać bardzo apetycznie i kolorowo.

Kotlety wołowe w piekarniku z pomidorami i serem (pod folią)

Bardzo znajomy przepis, dokładnie to pomyślałem, gdy zobaczyłem metodę gotowania. Pewnie każdy z Was zna francuskie mięso z pierwszej ręki. Ta opcja jest prawie taka sama, ale bez ziemniaków. Tutaj będziemy gotować kotlety w piekarniku pod folią. Folia zabezpieczy mięso przed wyschnięciem. W rezultacie okaże się miękki i soczysty.

Będziemy potrzebować:

• Schab wołowy - 1 kg.
• Majonez - 3 łyżki
• Musztarda - 1 łyżeczka
• Cebula - 3 głowy
• Holenderski ser twardy - 150 gr.
• Folia
• Olej roślinny - 20 gr.

Przygotowanie:

1. Mięso myjemy, następnie kroimy na kawałki o grubości 1 cm, ubijamy, przykrywając je najpierw jednorazowym workiem. Aby kawałki miąższu nie latały.

2. Obierz cebulę, następnie umyj i pokrój w cienkie pierścienie. Ostrożnie oddziel każdy pierścień od siebie. Następnie ułóż go na blasze, na której planujesz upiec kotlety. Lekko nasmaruj olejem roślinnym.

Połóż posiekane steki mięsne na cebuli. Produkt mięsny należy układać w jednej warstwie.

Powstałym dressingiem posmaruj kawałki mięsa. Wstępnie wymieszaj majonez i musztardę na gładką masę.

3. Przygotuj pomidory, dokładnie opłucz i usuń łodygę. Pokrój w okrągłe kawałki, niezbyt cienkie. Połóż pokrojonego pomidora na talerzu, na wierzchu sosu.

Pozostało dosłownie kilka manipulacji i możesz przystąpić do pieczenia. Teraz zetrzyj ser na grubej tarce i posyp pomidory.

Całe nasze arcydzieło przykryj folią i włóż do piekarnika, aby upiec. Czas pieczenia 25-30 minut, temperatura 180-190 stopni.

Jeżeli chcemy, żeby na powierzchni kotletów utworzyła się skórka, to na 5 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy folię i odstawiamy na resztę czasu. Można nawet zwiększyć temperaturę w piekarniku, na przykład do 200 stopni.

Po upływie czasu usuń arkusz z mięsem. Zdjąć folię z blachy do pieczenia i podawać. Wczoraj zachwyciłam znajomych podobną wersją dania. Tylko zamiast kawałków polędwicy wzięłam mięso mielone. W rezultacie czas gotowania został skrócony do 15 minut. Ciesz się posiłkiem!

Jak gotować kotlety w cieście (jak długo smażyć)

Przygotowywaliśmy już z Wami kotlety panierowane, ale teraz przepis jest trochę inny. Mięso usmażymy w cieście. Będziemy potrzebować jeszcze kilku składników, dość prostych. Prawdopodobnie zostaną znalezione w domu. Gotowi, więc nie będę ci przeszkadzać i od razu przejdźmy do rzeczy.

Będziemy potrzebować:

• Wołowina - 500 gr.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Mleko - 120 ml.
• Mąka - 120 gr.
• Sól, pieprz - do smaku
• Masło - 100 gr.
• Olej roślinny - 100 gr.

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotujmy ciasto. A gdy dojrzewa przez pewien czas, zajmiemy się mięsem.

Naszym zadaniem jest więc ubić jajko na gładką masę. Następnie zalać porcją ciepłego mleka, doprawić wszystko solą i pieprzem do smaku. Następnie małymi porcjami dodawaj mąkę, mieszając od czasu do czasu, aby nie utworzyły się grudki. Ogólnie rzecz biorąc, całe ciasto można przygotować za pomocą miksera, ta metoda jest znacznie wygodniejsza.

Jeśli chcesz, żeby ciasto było bardziej puszyste, radzę osobno ubijać białka i dodawać je pod koniec smażenia. No cóż, np. przygotowujemy ciasto, następnie po prostu wlewamy ubite białka i delikatnie mieszamy, bez ubijania

Lepka masa jest gotowa do użycia. Pozostaje tylko przygotować polędwicę mięsną.

2. Przede wszystkim oczywiście zdecyduj, jakiej wielkości będą kawałki mięsa. Sugeruję zrobić trochę mniej. Aby na pewno były smażone. Polędwiczkę pokroić na kawałki i ułożyć na desce do krojenia. Przykryj górę folią i ubijaj z obu stron.

3. Teraz postaw patelnię na średnim ogniu. Połóż na nim kawałek masła i oleju roślinnego i poczekaj, aż się rozgrzeje. Następnie układamy kawałki mięsa zanurzone w przygotowanym cieście.

Smażyć produkt na złoty kolor po obu stronach. Po wykonaniu tego zadania przejdź do następnego. Ponieważ nasze mięso jest w kawałkach, a nie pokrojone, oznacza to, że nie jest gotowe i naszym zadaniem jest doprowadzenie go do stanu gotowego.

Spuśćmy zużyty olej z patelni i wytrzyjmy go serwetką. Następnie dodajemy nowy kawałek masła i roztapiamy je. Teraz ułóż wszystkie filety w cieście w kupę.

Następnie przykryj pokrywką i odstaw na 30 minut bez zdejmowania pokrywki na średnim ogniu. Jeśli olej zacznie się gotować, a mięso zacznie się palić, ogień należy zmniejszyć do minimum.

Zwróć uwagę na czas smażenia mięsa pod zamkniętą pokrywką - 30 minut. W tym czasie nie otwieraj pokrywy.

Po upływie tego czasu usuń kawałki kotleta. Ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć pozostały olej. Następnie możesz bezpiecznie podać go na stół. To danie jest oczywiście dla osób dbających o prawidłowe odżywianie. Ale jest bardzo smaczne.

Przepis na kotlety wołowe z pieczarkami i cebulą

Kolejna ciekawa opcja na kotlety gotowane w piekarniku. Przepis jest dość prosty i nie zajmie Ci dużo czasu. Wręcz przeciwnie, przyniesie tylko przyjemność podczas gotowania. Zaopatrz się w świeże składniki i możesz zabrać się do pracy. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń.

Będziemy potrzebować:

• Mięso wołowe - 1 kg.
• Pieczarki - 300 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - 50 gr.
• Sól, pieprz - do smaku
• Śmietana - 100-120 gr.

Przygotowanie:

1. Zdecydowanie pierwszą rzeczą, którą zrobimy, będzie przygotowanie kawałków mięsa. Dokładnie opłucz filet. Następnie pokrój miąższ na porcje. Grubość każdego z nich wynosi od 7-10 mm. nie mniej.

Następnie ubijamy każdy kawałek z obu stron (przez folię). I smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron.

Następnie kawałki smażonego kotleta układamy na natłuszczonej blasze. I trzymaj w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 160-170 stopni.

2. Przygotuj nadzienie, obierz cebulę. Następnie pokroić na małe kawałki i smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Podczas gdy my jesteśmy zajęci siekaniem grzybów. Robimy z nimi to samo, drobno siekamy i dodajemy do cebuli. Kontynuuj smażenie masy warzywnej, aż będzie całkowicie ugotowana. Pamiętaj, aby dodać sól i pieprz do smaku. Następnie zdjąć z ognia i ostudzić.

Aby masa grzybowa szybciej ostygła należy ją przenieść do innej miski (najlepiej płaskiej).

Do grzybów dodaj śmietanę i mieszaj, aż masa będzie gładka.

3. Gotowe nadzienie ułóż na kotletach w formie małego kopczyka. Następnie włóż blachę do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia wynosi 15 minut, po czym należy sprawdzić gotowość mięsa, nakłuwając je nożem.

Po upływie określonego czasu usuń produkt. Apetyczne i niezwykle smaczne kotlety można podawać na świątecznym stole. Życzę wszystkim smacznego!

Soczyste kotlety z wątroby wołowej

I znowu, zgodnie z tradycją, kończymy naszą selekcję oryginalnym przepisem wideo. Usiądź wygodnie, przyswoj wszystkie przydatne informacje i zacznij gotować. Wynik z pewnością Cię zadowoli.

W tym przypadku przedstawiono przepis na kotlety z wątróbki wołowej. Ale okazują się też całkiem smaczne. W sam raz dla miłośników tego produktu mięsnego. Nie miałbym nic przeciwko porcji soczystego kawałka.

Tak, kawałki rzeczywiście wyszły bardzo smaczne. Najważniejsze, żeby danie było w miarę soczyste i miękkie. Swoją drogą, nie spodziewałem się tego. Mój mąż jest absolutnie zachwycony i prosi, żebym więcej gotowała. Radzę więc gotować kotlety z wątroby wołowej, są bardzo smaczne.

Przyjrzeliśmy się zatem najpopularniejszym przepisom na kotlety wołowe. Pozostaje tylko dokonać wyboru i zabrać się do pracy. Generalnie wolę jeść mięso z warzywami i Wam tak radzę. Jest nie tylko smaczne, ale też dość sycące i co najważniejsze zdrowe.

Nowy Rok jest coraz bliżej. Uważaj, aby nie podkraść się zauważalnie, w przeciwnym razie przegapisz wszystkie przygotowania. O czym ja mówię? Tak, poza tym powinieneś już teraz przygotowywać przepisy. Życzę miłego wyboru, do zobaczenia ponownie, drodzy czytelnicy!

Z sosem i grzybami, panierowana z orzechami i miodem, marynowana w kefirze, soku z granatów lub winie z dodatkiem kiwi, sera, lekko solonych pikantnych ogórków – to niewielka część tajemnic, którymi posługują się mistrzowie kulinarni wyczarowujący zwyczajną wołowinę! Cóż, aby danie było naprawdę soczyste i delikatne, starannie wybierz kawałki miazgi mięsnej w sklepie lub na rynku. Lepiej jest brać młode, nie żylaste i świeże - nie mrożone.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Twardość można ocenić na podstawie stanu tłuszczu: powinien być miękki, biały i kruchy, im bardziej miękki, tym lepszy. Krajowe produkty mięsne są zawsze droższe niż produkty mięsne z hodowli, ale różnica jest tego warta. I ostatnia rada dla gospodyń domowych. Im ostrożniej będziesz wcześniej pracować z młotkiem, tym bardziej niesamowity będzie wynik. To główna cecha siekanego mięsa: dosłownie rozpływa się w ustach i wymaga minimalnego wysiłku podczas żucia!

Jeśli nie jesteś fanem wegetarianizmu, nasz dzisiejszy artykuł z pewnością Ci się przyda. Powiemy Ci, jak prawidłowo gotować smacznie i soczyście na patelni.

Jak smażyć kotlety wołowe?

Aby efekt był udany, wybieraj świeżą, a nie starą wołowinę lub cielęcinę o jasnoczerwonym kolorze, bez smug i nalotów. Idealną opcją do przygotowania kotletów będzie polędwica wołowa gotowana na parze.

Umytą i koniecznie wysuszoną wołowinę kroimy w poprzek włókien mięsnych na plastry o grubości około półtora do półtora centymetra i ubijamy młotkiem kulinarnym, ale niezbyt cienko, aby mięso nie było prześwitujące.

Kolejnym sekretem doskonałego soczystego efektu smażenia kotletów jest odpowiednio wysoka temperatura powierzchni patelni, zanim wyląduje na niej kawałek mięsa.

Czas smażenia kotletów wołowych ustala się w zależności od wybranego przepisu, grubości posiekanego kawałka wołowiny i maksymalnej temperatury patelni. Aby uzyskać różowe i soczyste danie, potrzeba średnio czterech minut z każdej strony. Po nakłuciu powinien wypłynąć klarowny sok, co oznacza, że ​​danie jest gotowe.

Kotleciki wołowe w cieście

Składniki:

• polędwica wołowa – 500 g;
• majonez – 3 łyżki. łyżki;
• cebula – 1/2 szt.;
• mieszanka mielonej papryki - do smaku;
• sól dla smaku;
• jajka – 2 szt.;
• – 200 gramów;
• olej roślinny – 100 ml.

Przygotowanie

Przygotowane posiekane kawałki wołowiny, zgodnie z naszymi zaleceniami powyżej, natrzyj mieszanką mielonej papryki, polej je najpierw sokiem wyciśniętym z startej połowy cebuli, następnie zalej majonezem i odstaw na dwadzieścia do trzydziestu minut. Następnie zanurz każdy plasterek w jajku zmieszanym z solą, następnie w bułce tartej i natychmiast włóż na mocno rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smaż przez trzy do czterech minut po obu stronach.

Miękkie kotlety wołowe z musztardą

Składniki:

Przygotowanie

Przygotowane i posiekane kawałki wołowiny doprawiamy pieprzem, posypujemy musztardą i odstawiamy na jedną do dwóch godzin. Następnie zanurz każdy plasterek w jajku ubitym z solą, następnie w bułce tartej i włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smaż przez trzy do czterech minut po obu stronach. Podawać na gorąco.

Wydaje się, że nie ma nic prostszego niż smażenie mięsa na patelni! Pokrojone i smażone. Ale każdy chce nie tylko smażonego kawałka mięsa, ale kawałka miękkiego, soczystego i aromatycznego! Aby to osiągnąć, musisz znać kilka trików. Aby uzyskać doskonałe rezultaty i usmażyć soczyste kotlety wołowe na patelni, przygotujemy panierkę wielowarstwową. Dzięki temu wszystkie soki i smaki pozostaną w środku, szczelnie zamykając je pod chrupiącą skórką. Ponadto panierka składająca się ze skrobi, jajek i bułki tartej wchłonie olej roślinny do minimum.

Przepis na kotlety wołowe jest prosty, na tej samej zasadzie można go przygotować z innych mięs. Najważniejszym elementem jest jednak to, że jest to wołowina – mięso jest oczywiście twardsze niż na przykład wieprzowina. Tymczasem kotlety wychodzą bardzo soczyste.

Składniki

• polędwica wołowa 300 g
• jajko 1 szt.
• skrobia ziemniaczana 2 łyżki. l.
• bułka tarta 3 łyżki. l.
• sól, mielony czarny pieprz do smaku
• olej roślinny do smażenia

Jak gotować soczyste kotlety wołowe

1. Przygotowuję wszystko, co niezbędne.
2. 
   Wołowinę kroję w plastry o grubości około 1 cm, wygodniej jest to zrobić, gdy mięso jest lekko zamrożone. Za pomocą młotka kuchennego dokładnie ubijam wołowinę z obu stron, powinna być dwa razy rzadsza. Każdy kawałek posypuję solą i przyprawami. Jeśli masz czas, zaleca się włożenie posiekanego mięsa do pojemnika i wysłanie go do lodówki, aby było lepiej solone. W skrajnych przypadkach wystarczy godzina, ale w temperaturze pokojowej.
3. 
   Do panierowania najpierw zwijam przyszłe kotlety w skrobi.
4. 
   Następnie maczam go w ubitym jajku.
5. 
   Na koniec obficie posypuję bułką tartą.
6. 
   Wykonuję tę sekwencję czynności z całą wołowiną.
7. 
   Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni. Układam preparaty i smażę je na dużym ogniu.
8. 
   W przypadku cienko posiekanego mięsa wystarczy minuta z każdej strony. Musisz uzyskać grubą złotą skórkę.

Soczyste kotlety wołowe na patelni są gotowe. Podaję natychmiast, odpowiednia jest każda przystawka.

Uwaga:

• dla większej pikanterii dodaj przyprawy do bułki tartej;
• Kotlety panierowane można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez kilka godzin, smażąc tuż przed przybyciem gości.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

Podczas smażenia lub pieczenia polędwicy wołowej (zwanej polędwicą) należy uważnie monitorować proces i nie dopuścić do wyschnięcia głównego produktu, ponieważ wycieknie z niego cały sok mięsny. Sprawdź przepisy krok po kroku, jak prawidłowo i smacznie ugotować kotlety z tego mięsa.

Jak gotować kotlety wołowe

Kotlet wołowy to soczyste i miękkie mięso. Trzeba się tylko trochę z tym pobawić. Jak prawidłowo ugotować kotlet wołowy? Kawałki należy dobrze ubić, ale z umiarem, zanurzać je w cieście, następnie obficie obtoczyć w bułce tartej (zatrzyma to sok podczas smażenia) i smażyć, kontrolując temperaturę frytownicy. Spróbuj ugotować kotlety wołowe - wynik przekroczy Twoje oczekiwania.

Jak zrobić delikatne kotlety wołowe

Gotowanie kotletów wołowych ma swoje własne cechy i tajemnice. Biorąc pod uwagę pewne zasady, Twoje mięso zawsze okaże się miękkie, delikatne i soczyste. Na przykład nie tylko ubijanie młotkiem pomoże zmiękczyć kotlety wołowe, ale także odpowiednią marynatę: zmieszaj litr wytrawnego wina z połową łyżki octu winnego, dodaj 100 gramów posiekanej cebuli i marchwi, pęczek pietruszki, kilka ząbków czosnku, 30 g selera i 5 sztuk czarnego pieprzu.

Ciasto na kotlet wołowy

Jeśli przepis wymaga użycia ciasta zamiast marynaty, proces gotowania będzie jeszcze prostszy, wystarczy najpierw posmarować kawałki majonezem i odstawić na chwilę. Ciasto na kotlety wołowe nie będzie spływać z mięsa, jeśli jajka lekko rozbełczemy widelcem, a nie ubijemy, dodając odrobinę mąki. Preparat można także uzupełnić kwaśną śmietaną i majonezem.

Kotleciki wołowe - przepis ze zdjęciem

Mięsne i niezbyt tłuste części wołowiny lub cielęciny można przygotować na różne sposoby: zapiekane z warzywami, posypane serem, smażone ze śliwkami, panierowane w cieście lub bułce tartej. Tylko nieliczni wiedzą, jak zrobić kotlet wołowy, aby mięso okazało się soczyste i zachowało swoje właściwości odżywcze. Opisane poniżej metody pomogą Ci uporać się z tym zadaniem, więc pospiesz się i wypróbuj przepis na kotlet wołowy, który pasuje do wszystkich Twoich składników.

Kotleciki wołowe na patelni

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Kaloryczność dania: 382 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.

Jeśli zdecydujesz się ugotować cielęcinę, musisz tylko dowiedzieć się, jak uczynić ją nie tylko soczystą, ale także zdrową. Jest tu kilka subtelności: możesz dodać do mięsa sos z kaparów, a otrzymasz smaczne, niskokaloryczne danie. Sprawdź ten prosty przepis na kotlety wołowe z patelni i pamiętaj, aby wprowadzić go do swojej kuchni.

Składniki:

• pieprz czarny – 0,2 łyżeczki;
• masło – 2 łyżki. l.;
• bulion - 1 łyżka;
• cielęcina – 0,5 kg;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
• wino wytrawne (białe) – 60 ml;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• sok z cytryny – 3 łyżki. l.;
• mąka, kapary - 1 łyżka. l.;
• sól – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Na płaski talerz wysypać mąkę, posolić i popieprzyć.
2. Kawałek mięsa pokroić w niezbyt cienkie kotlety, każdy z nich rozbić, zawijając w folię lub torebkę.
3. Obtocz każdy kawałek w mące, a następnie umieść je w mieszance olejów na gorącej patelni, zwiększając ogień do średniego. Kotlety układamy na talerzu, a żeby odsączyć z tłuszczu, należy je najpierw położyć na kartce papieru.
4. Zrób sos: na patelnię, na której właśnie smażyły ​​się kotlety, wlej wino i bulion, chwilę je podsmażaj, następnie dodaj sok z cytryny i kapary, dopraw według uznania. Gotuj mieszaninę przez kolejne 5 minut, a następnie wylej ją na mięso.
5. Podawać danie gorące, przed podaniem posypać natką pietruszki.

Kotlety wołowe w piekarniku

• Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Kaloryczność dania: 223 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jakość gotowego dania i jego doskonały smak zależą bezpośrednio od odpowiedniego mięsa, dlatego lepiej kupić piękną polędwicę cielęcą. Gotując kotlety wołowe w piekarniku uzyskasz soczyste mięso, które będzie miało pyszny aromat śliwek. Wystudzone kawałki można odgrzać w kuchence mikrofalowej, gdyż nawet następnego dnia nie stracą soczystości.

Składniki:

• suszone śliwki – 6 szt.;
• przyprawy do mięsa - do smaku;
• czosnek – 2 ząbki;
• śmietana – 60 ml;
• ser – 80 g;
• orzechy włoskie – 3 szt.;
• filet cielęcy – 600 g;
• wino czerwone – 60 ml;
• mielony pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Polędwicę cielęcą umyć, osuszyć i ubić. Każdy kawałek oprószyć przyprawami, solą i zalać czerwonym winem. Kotlety można ułożyć na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia nasmarowanym olejem roślinnym.
2. Na mięsie rozłóż warstwę drobno posiekanych śliwek. Zaleca się najpierw trzymać suszone owoce w szklance z zagotowaną wodą lub zalać je wrzątkiem.
3. Posiekaj ząbki czosnku, zrób to samo z orzechami i rozłóż jedzenie na suszonych śliwkach. Przygotowane dania obficie polej śmietaną.
4. Na dużych kawałkach tarki połóż ostatnią warstwę startego sera.
5. Włóż naczynie do piekarnika, który do tego czasu nagrzał się do temperatury 160 stopni. Piec przez 30 minut, aż ser na wierzchu nabierze ładnego złotobrązowego koloru.
6. Danie mięsne podawać z warzywami, posypane ziołami.

Kotleciki wołowe w cieście

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Kaloryczność dania: 260 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Dzięki takiemu sposobowi panierowania kawałki mięsa mają piękną, apetyczną skórkę i soczysty miąższ, co z pewnością docenią prawdziwi miłośnicy smacznego mięsa. Jedyną rzeczą jest to, że kawałki nie powinny być zbyt cienkie, w przeciwnym razie naczynie nie zachowa soków i okaże się suche. Nie zapomnij dwukrotnie obtoczyć kotlety wołowe w cieście i ubitych jajkach, a Twoje wysiłki zostaną nagrodzone obfitym daniem mięsnym dla całej rodziny.

Składniki:

• jajka – 4 szt.;
• polędwica wołowa – 0,5 kg;
• olej (roślinny) – 40 ml;
• pieprz – 0,2 łyżeczki;
• przyprawy - do smaku;
• sól – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Polędwiczkę nacinamy wzdłuż włókien, następnie każdą porcję rozbijamy młotkiem i posypujemy przyprawami.
2. Przygotuj ciasto: w misce ubij jajka, lekko je posolając. Oddzielnie ułóż na talerzu bułkę tartą.
3. Każdy kotlet zanurzamy w cieście, a następnie panierujemy w bułce tartej. Czynność powtarzamy tak, aby każdy brzeg mięsa był całkowicie pokryty panierką – zapobiegnie to utracie soku.
4. Rozgrzej patelnię z olejem i smaż przygotowane kawałki na dużym ogniu. Po pojawieniu się skórki zmniejsz ogień i kontynuuj smażenie produktów, aż będą ugotowane.
5. Zaleca się trzymanie w pełni ugotowanego mięsa przez kolejne 10 minut pod zamkniętą pokrywką, wyłączając ogień.

Kotlety wołowe w piekarniku z ziemniakami

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 276 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jeśli chcesz uzyskać pożywne i soczyste mięso, rób wszystko zgodnie z przepisem.Kotlety wołowe w piekarniku z ziemniakami i grzybami należy najpierw usmażyć, a następnie zawinąć porcjami w folię - dzięki temu kawałki będą bardziej miękkie, i nie wyciekają z nich cenny i bardzo smaczny sok mięsny. Przygotuj wszystkie składniki i przygotuj to danie dla swojego gospodarstwa domowego.

Składniki:

• pieczarki – 300 g;
• polędwica wołowa – 0,5 kg;
• ziemniaki – 1 kg;
• masło (odciek) – 30 g;
• krem – 100ml.

Metoda gotowania:

1. Umytą polędwicę pokroić, ubić i doprawić każdy kawałek, a następnie smażyć, aż uzyska piękną skórkę.
2. Pieczarki pokroić w plasterki, podsmażyć oddzielnie od mięsa, a na koniec zalać je śmietaną.
3. Na folię ułożyć wołowinę, na kolejną warstwę ułożyć plasterki ziemniaków, na wierzchu ułożyć grzyby i kremowy sos. Doprawić obrabiany przedmiot i szczelnie owinąć folią.
4. Piecz naczynie przez 1,5 godziny, rozgrzewając urządzenie do 180 stopni.

Pyszne kotlety wołowe – sekrety gotowania

Nawet jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować kotlet wołowy, powinieneś poświęcić kilka minut na skorzystanie z poniższych wskazówek. Proste sekrety gotowania pysznych kotletów wołowych pomogą Ci stworzyć idealny obiad mięsny:

1. Musisz wybrać świeżą wołowinę, która ma jasnoczerwony kolor. Najlepsza jest polędwica.
2. Wskazane jest ubijanie kawałków młotkiem, ale jeśli nie masz tego urządzenia, możesz użyć zwykłego wałka do ciasta.
3. Mięso będzie bardziej miękkie, jeśli zostanie wstępnie marynowane. Czas marynowania zależy od wieku zwierzęcia, dlatego może wynosić od kilku godzin do 1 dnia. Kawałki można zalać specjalną marynatą lub zwykłą wodą mineralną.
4. Aby mięso dobrze się upiekło, szerokość plastrów nie powinna przekraczać centymetra, a kawałek należy przeciąć w poprzek włókien.

Wideo: Kotlet wołowy

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!