Uwielbiasz desery, ale masz już dość nienaturalnych smakołyków ze sklepu? Chcesz zaimponować swoim bliskim oryginalnymi wypiekami?
Marzysz o wspomnieniach ze swojego słodkiego dzieciństwa?
Tylko w programie „Wszystko będzie pyszne!” poznasz niesamowite sekrety gotowania delikatnej, miękkiej, ukochanej od dzieciństwa - bułka z mleka skondensowanego.
Specjalnie dla Ciebie królowa słodyczy Liza Glińska zdradzi rodzinne sekrety formowania idealnej bułki. Przygotuj się na zaskoczenie i zdumienie. Oprócz przepisu na pachnącą, niesamowicie smaczną bułkę, dowiesz się, jak upiec wyjątkowy deser, po którym zasłyniesz jako pomysłowy specjalista kulinarny. Mowa o oryginalnej, słodkiej i niezwykle smacznej bułce Żyrafa.
Ponadto otrzymasz wykwintne i niezrównane bułki z kremem kawowym.
Dowiesz się: jak samemu zrobić mleko skondensowane? Jak upiec ciasto, aby nie pękło podczas zawijania? Jakim nadzieniem posmarować bułkę, aby nie okazała się słodka i słodka? Co dodać, żeby bułka się nie zamoczyła? A także zdradzimy własny, nieoczekiwany sposób na uformowanie bułki ze skondensowanego mleka, dzięki której deser idealnie zachowa swój kształt!

Rolka „Żyrafa”

Składniki:

mleko skondensowane - 400 gr
jajka - 2 szt.
sól - 2 gr
soda - 1/3 łyżeczki
sok z cytryny - 1/3 łyżeczki
mąka - 110 gr
masło - 50 gr
kakao - 2 łyżki. l.
gotowane mleko skondensowane - 150 g
kwaśna śmietana - 150 ml
banan - 1 szt.
orzechy włoskie - 50 gr

Gotowanie:

Przygotuj takie samo ciasto jak na bułkę z mlekiem skondensowanym. Tuż przed dodaniem mąki oddzielić 1/4 od przyszłego ciasta. Dodaj 2 łyżki. l. mąka.
Do większości ciasta wraz z pozostałą mąką dodać sól i kakao - przesiać. Wymieszaj każde ciasto, aż będzie gładkie.
Na arkuszu pergaminu narysuj odręczne linie ołówkiem, które przypominają wzory na futrze żyrafy. Odwróć arkusz narysowanymi liniami w dół i przykryj nim blachę do pieczenia. Lekkie ciasto przełożyć do ciasnego worka. Odetnij róg i nałóż ciasto na pergamin wzdłuż narysowanych linii.
Blachę wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika na 2 minuty. Wyjmij tacę. Na wierzch wylać ciasto czekoladowe do grubości 0,5 cm i wygładzić szpatułką. Pieczemy 12-15 minut w temperaturze 180°C. Złóż gotowe ciasto, a następnie odpręż się, jak w poprzednim przepisie.
Ubijaj gotowane mleko skondensowane ze śmietaną mikserem na średnich obrotach przez 3-4 minuty, aż będzie kremowe. Rozsmaruj krem ​​na warstwie ciasta równą warstwą po stronie, gdzie wzór nie jest widoczny.
Zmiel orzechy włoskie blenderem na drobne okruchy. Banana obrać i pokroić wzdłuż na 4 części.
Kawałki banana obtaczamy w bułce orzechowej. Połóż je na krawędzi ciasta. Zwiń ciasto w rulon i zawiń w folię spożywczą. Włóż roladę do lodówki na godzinę.

Rolada ze skondensowanym mlekiem

Składniki:

mleko skondensowane - 500 gr
jajka - 2 szt.
sól - 2 gr
soda - 1/3 łyżeczki
mąka - 160 gr
masło - 70 gr
cytryny - 2 szt. + 1 łyżeczka sok
jabłko - 1 szt.
cukier - 100 gr
skrobia - 1 łyżka. l.
gorzka czekolada - 100 gr
krem - 20 ml

Gotowanie:

Ubijaj skondensowane mleko z jajkami mikserem przez 3-4 minuty. Rozpuść masło w łaźni parowej i ostudź do temperatury pokojowej.
Dodaj masło do skondensowanego mleka z jajkami i mieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj sodę gaszoną sokiem z cytryny, przesianą mąkę z solą i ponownie wymieszaj.
Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Ciasto wylać na blachę do pieczenia warstwą o grubości 0,5 cm Piec przez 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Przełóż ciasto na ręcznik i zdejmij pergamin. Zwiń ciasto razem z ręcznikiem i pozostaw na 10-15 minut.
Cytryny zalać wrzącą wodą, usunąć skórkę i wycisnąć sok.
Jabłko obrać, usunąć pestki, pokroić w kostkę 2x2 cm, zmielić w blenderze z sokiem i skórką i przełożyć do rondelka.
Dodać cukier, skrobię i wymieszać.
Gotować na średnim ogniu przez 3 minuty, ciągle mieszając. Owiń folię spożywczą nad nadzieniem i pozostaw na blacie na 20 minut.
Rozwiń rolkę. Nałóż na nią nadzienie warstwą o grubości 2 mm, cofając się od krawędzi 1-1,5 cm, zwiń rolkę ciasno.
Zawiń go w folię spożywczą.
Wymieszaj skondensowane mleko i śmietankę. Podgrzewać, od czasu do czasu mieszając, przez 4-5 minut na łaźni parowej. Drobno posiekaj czekoladę i dodaj połowę do skondensowanego mleka i śmietanki. Mieszamy i odstawiamy do rozpuszczenia się czekolady, od czasu do czasu mieszając.
Zdejmij mieszaninę z ognia i dodaj pozostałą czekoladę. Zamieszaj ponownie. Dodać zimne masło, wymieszać i ostudzić do temperatury ciała.
Zdejmij folię spożywczą z rolki. Połóż go łączeniem do dołu na metalowej podstawce. Rozłóż lukier na bułce równą warstwą.
Włóż deser do lodówki na godzinę.

Roladki

Składniki:

mleko skondensowane - 400 gr
jajka - 2 szt. + 3 żółtka
sól - 2 gr
soda - 1/3 łyżeczki
sok z cytryny - 1/3 łyżeczki
mąka - 175 gr
masło - 50 gr
kawa rozpuszczalna - 2 łyżeczki.
mleko - 300 ml
skrobia - 15 gr
cukier - 20 gr
czekolada mleczna - 30 gr
żelatyna - 5 gr

Gotowanie:

Przygotuj takie samo ciasto jak na bułkę z mlekiem skondensowanym. Tylko razem z jajkami dodaj kawę parzoną w 1 łyżce. l. woda. Upiecz ciasto i zwiń bułkę w taki sam sposób, jak bułkę ze skondensowanym mlekiem.
Przygotuj krem. Żelatyna wlać 2 łyżki. l. woda w temperaturze pokojowej. Pozostaw na 10 minut. Mleko i kawę podgrzać w rondelku.
Żółtka utrzeć z cukrem, mąką i skrobią i dodać do rondelka.
Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez minutę. Zdejmij je z ognia i przykryj folią spożywczą.
Umieść mieszaninę w lodówce na 30 minut. Masło utrzeć na puszystą masę, wymieszać ze śmietaną i ponownie ubić.
Rozwiń rolkę i posmaruj ciasto kremem o grubości 2 mm. Zroluj ponownie rolkę.
Pokroić w poprzek na 8 części. Odwróć ciastka, ułóż na talerzu i udekoruj kremem. Wstawić do lodówki na godzinę.

Mleko skondensowane

Składniki:

mleko - 1 l
cukier - 600 gr
krem - 100 ml

Gotowanie:

Mleko i śmietankę doprowadzić do wrzenia. Do masy dodać cukier i mieszać do rozpuszczenia.
Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 3 godziny, mieszając co 2-3 minuty.
Schłodzić skondensowane mleko i przechowywać w lodówce przez 6-8 godzin.

Prawdopodobnie na Ukrainie, w Rosji i na Białorusi nie ma ani jednej szanującej się restauracji, której menu nie zawiera kurczaka Kijów. Powodem tego jest nie tylko wspaniały wykwintny smak, ale także status tego dania. To jego zamawiali bohaterowie znanych powieści i filmów, politycy, oligarchowie i gwiazdy show-biznesu. Ponadto wśród samych specjalistów kulinarnych kotlety kijowskie są uważane za znak „akrobacji”. I właśnie teraz, kiedy Was, moi drodzy czytelnicy, już wystarczająco zaintrygowało i nieśmiało drapiąc się po głowie, zastanawiacie się, czy nie zwrócić uwagi na jakiś prostszy przepis, chcę wam powiedzieć: nie ma nic skomplikowanego w gotowaniu słynnych kotletów kijowskich Nie ! Składniki są najtańsze, proces gotowania jest trochę długi, ale generalnie składa się z kroków, które każda gospodyni wykonywała w swojej kuchni więcej niż raz. nie wierzysz? Cóż, w takim razie rozwiążmy to.

• 2 małe kurczaki (po 1,5 kg każdy)
• 80 gr. masło
• 80 gr. twardy ser
• 2 jajka kurze
• bułka tarta
• pęczek koperku
• olej roślinny do smażenia

Farsz do kotletów w Kijowie

Przygotowanie mięsa na kotlety w Kijowie

Panierowane kotlety w Kijowie

Kotlety do gotowania w Kijowie

Warto spróbować tych potraw.

Recenzje i komentarze:

Tamary 10.03.15
Okazuje się, że wszystko jest prostsze niż rzepa gotowana na parze, na pewno ugotuję wspaniałe kotlety kijowskie.

Varia 18.03.15
Nawet nie wiedziałam, że kotlety po kijowsku robi się z całego fileta z kurczaka, zawsze myślałam, że to mięso mielone. I pierwszy raz słyszę też o serze w nadzieniu, w naszej stołówce włożyli do środka kawałek masła. Jak zawsze oszczędzaj na klientach. Teraz przynajmniej będę miał pojęcie o prawdziwych kijowskich kotletach. Chcę nawet zrobić własny. Nie wiem czy wyjdzie tak pięknie jak na zdjęciach, ale spróbuję.

Aliona
Varya, w klasycznych kotletach kijowskich nadzienie jest wykonane z masła i koperku oraz z serem - to już ulepszona wersja)))

Julia 25.03.15r
Spędziłem pół dnia z kurczakiem Kijów, ale wynik przerósł wszelkie oczekiwania. Po prostu niesamowicie pyszne! Wylizałyśmy z chłopakiem talerze do lustrzanego połysku 🙂 Tak tylko pytam na przyszłość: może warto mniej farszu wkładać do kotletów, inaczej dziury w mięsie okazują się bardzo duże.

Aliona
Julio, kiedyś próbowałam włożyć mniej farszu, ale wyszło nie tak smacznie. Faktem jest, że nadzienie podczas gotowania zamienia się w sos, który powinien wystarczyć na cały kotlet. A jeśli nie ma wystarczającej ilości sosu, kurczak będzie wydawał się suchy i nie tak pachnący.

Zofia 07.04.15
Dziękuję, bardzo smaczne, tylko kotlety zostały bardzo szybko zjedzone 🙂

Galiny 12.04.15
Oczywiście jest smacznie, ale bardzo pracochłonnie. Czytałem i myślałem, po co dwie kury? możesz wziąć piersi, ale tutaj sekret tkwi w kości. Dziękuję bardzo apetycznie, już się ślinię. Może umiem gotować.

Aliona
Galina, kijowskie kotlety można ugotować bez kości, wtedy wystarczy kupić kilka piersi z kurczaka. Okazuje się nie mniej smaczne, ale oszczędność czasu jest znacząca)))

Kira 09.10.16
Paszteciki to prawdziwa bomba.

Aleksandra Pietrowna 28.10.16
Już kilka razy gotowałem kotlety po kijowsku według twojego przepisu. Trochę drogo i trzeba kombinować, ale smak zapiera dech w piersiach :)) Pamiętam to danie z menu najlepszych sowieckich restauracji. Zbliża się 7 listopada, więc postanowiłam ugotować kotlety dla mojej rodziny na święta. Po prostu odpowiednie danie do siedzenia, wspominania przeszłości i wszystkich dobrych rzeczy. Dzięki za przepis i Twoją pracę.

Szybkie ciasto morelowe

Ciasto Cukiniowe

tytoń z kurczaka

Do tego ziemniaka nawet nie potrzebujesz mięsa.

Tort bezowy - cud powietrza

Belyashi to soczyste nadzienie, a ciasto dosłownie rozpływa się w ustach

Dżem truskawkowy - najlepszy przepis

Rewelacyjne ciasto miodowe

Salo w skórce cebuli

Przepisy według składników

Słoń obtoczył się w mące. Podszedł do lustra, spojrzał na siebie i wykrzyknął:
- Wow, co za pierogi!

Dżem truskawkowy 5 minut.

Młode ziemniaki w piekarniku - mmm, jakie to pyszne.

Domowy majonez w 5 minut.

Ciasto Praga - ciasto bez kłopotów!

Masz dość mięsnych i tłustych sałatek? W takim razie pierogi z twarogiem są tym, czego potrzebujesz!

Najlepsze dodatki do pizzy

Ciasto z wiśnią „Chata Klasztorna”

Ciasto gryczane - smaczne i zdrowe.

Makrela w folii

Kotleciki z pieczarek - tanio i smacznie

www.dobre-menu.ru

Kurczak Kijów

Kotlety po kijowsku należą do tych wspaniałych dań, które są jednocześnie wykwintne i niedrogie, wymagające nie tyle pieniędzy, co czasu i wysiłku. Podaruj swoim bliskim kotlety kijowskie - niech to będzie mała deklaracja miłości.

SKŁADNIKI

• piersi z kurczaka - 2 szt.
• masło -140 gr
• mąka - 60 gr
• bułka tarta - 140 gr
• jajko - 2 szt.
• mleko -100 ml
• sól - 0,5 łyżeczki
• czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• pietruszka - 20 gr
• olej roślinny - 300 ml

PRZEPIS NA GOTOWANIE KROK PO KROKU



Usuń skórę z piersi kurczaka. Połóż je wewnątrz do góry. Filet przekroić wzdłuż i spłaszczyć każdy kawałek tak, aby nadzienie się zmieściło.



Przykryj piersi folią spożywczą i ostrożnie ubij. Białe ścięgna przyciąć w kilku miejscach, aby kotlety nie skurczyły się podczas smażenia.



Natkę pietruszki posiekać bardzo drobno. Włóż do miski, dodaj masło w temperaturze pokojowej. Sól. Dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.



Za pomocą dwóch łyżek uformować nadzienie z masła z ziołami. Wstaw do zamrażarki na 3-5 minut, aby masło się nie stopiło. Wyjąć, ułożyć polędwicę i zawinąć kotleta tak, aby krawędzie nachodziły na siebie. Umieścić w zamrażarce na 5 min. Podczas gdy kotlety się zamrażają, wymieszaj jajka z mlekiem i ubij trzepaczką, jak na omlet.



Kotlety paprykowe i obtaczamy je w mące. Maczać w jajku z mlekiem i obtaczać w bułce tartej. Zanurz ponownie w jajku i mleku i ponownie obtocz w bułce tartej.



Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety na złoty kolor przez 5 minut, a następnie włóż je do piekarnika na 10 minut.

www.gastronom.ru

Przepis na kurczaka w Kijowie

przepis na kurczaka w Kijowie

Dziś lecę na Ukrainę. Tylko 16 godzin męczącego lotu, przesiadka w Niemczech i do zobaczenia, Kijowie. Dlatego przez najbliższy miesiąc będę Was zachwycać daniami kuchni ukraińskiej i nie tylko. Zacznijmy teraz.

Kurczak po kijowsku to jedno z ulubionych dań mojego męża. Ja osobiście uwielbiam dobrze ugotowanego kurczaka po kijowsku, z chrupiącą panierką i pysznym zielonym masłem.

Istnieje mit, że nie jest łatwo go ugotować. Ale w rzeczywistości najważniejsze jest, aby masło było wystarczająco dobrze owinięte filetem z kurczaka i zrobić dobrą panierkę, aby nie zabrakło jej podczas gotowania. Teraz opowiem ci szczegółowo

• piersi z kurczaka - 2 szt
• masło - 80 gr
• koperek zielony
• zmielony czarny pieprz
• jajka - 2 szt
• mleko - 2 łyżki
• bułka tarta - 150 gr
• mąka - 100 gr
• rafinowany olej roślinny - 500 ml

1. Najpierw przygotuj masło do nadzienia. Drobno posiekaj koperek. Następnie pokrój solone masło na 2 słupki o długości około 10 cm i obtocz w koperku. Jeśli olej nie jest słony, można poczekać, aż będzie miękki, posolić, wymieszać z koperkiem, uformować z masła laski i zawinąć w folię, ostudzić, a następnie użyć zgodnie z przeznaczeniem.

2. Przetnij pierś z kurczaka wzdłuż, nie do końca, ale rozłóż ją jak małą książeczkę. Połóż grubszą stroną do dołu, sól, pieprz. (Jeśli filet jest duży, możesz odciąć od niego mały filet, a także go ubić, a następnie najpierw zawinąć zielone masło w mały filet, a następnie w duży)

3. Przykryj folią spożywczą i ubij. Należy to zrobić ostrożnie, aby mięso było cienkie, ale pozostało całe bez łez. Usuwamy folię spożywczą, na środek kładziemy kawałek masła z koperkiem.

4. Zawijamy mięso tak, aby masło było w środku i nigdzie nie prześwitywało. Jajka lekko ubić z mlekiem i szczyptą soli.

7. Rozgrzej olej roślinny w małym rondlu pasującym do kotleta. Delikatnie włóż kotlet do gorącego oleju, pożądane jest, aby olej pokrył całą powierzchnię kotleta. Jeśli nie, po prostu skrop olejem wierzch kotleta, a następnie przewróć go na drugą stronę. Smaż na złoty kolor, około 3-4 minut. Olej również nie powinien być zbyt gorący, inaczej panierka może się szybko spalić.

8. Ostrożnie wyjmij pasztecik z głębokiego tłuszczu i umieść w naczyniu do pieczenia. W ten sam sposób przygotuj drugi kotlet.

To wszystko, kotlet kijowski jest gotowy. Podawać z puree ziemniaczanym i świeżymi warzywami. Ciesz się posiłkiem!

Wszystko będzie pyszne. Wydanie 11. Transmisja 01.12.13. Jak gotować kurczaka Kijów



W tym numerze dowiesz się, jak ugotować prawdziwe danie restauracyjne - kotlety po kijowsku. Zapomnij o kruszącym się filecie z kurczaka i rozlanym oleju po całej kuchni! Dziś profesjonalny kucharz Siergiej Kalinin zdradzi wszystkie sekrety gotowania soczystych, pachnących, pysznych kotletów ze złotą skórką. Pomóż i naucz się gotować kotlety kijowskie razem z prezenterem Nadieżda Matwiejewa będzie artystą narodowym Paweł Zibrow. Sergey Kalinin również udostępni oryginał przepis na roladkę z kurczaka ze śliwkami i suszonymi morelami.

Dzisiaj nauczysz się, jak prawidłowo gotować kotlety kijowskie, słynny specjalista kulinarny Siergiej Kalinin ujawni wszystkie sekrety i subtelności gotowania tego dania.

Znajdziesz odpowiedzi na następujące pytania:
- jak prawidłowo przetworzyć filet z kurczaka, aby się nie rozdzierał i nie zawijał?
- jaki składnik sprawi, że farsz i mięso będą soczyste?
- co dodać do panierki, aby kotlet był złocisty?
- jak zawinąć masło w filet z kurczaka, aby kotlety nie rozpadły się na patelni?
- co dodać do oleju do smażenia, żeby kotlet nie był tłusty?
- jak doprowadzić naczynie do gotowości, aby kotlet się nie przypalił?

Ponadto Siergiej Kalinin podzieli się przepisem na delikatną i smaczną roladę z kurczaka ze śliwkami i suszonymi morelami, która może być świetną alternatywą dla smażonego kurczaka Kijów.

Zobacz poniższe filmy, aby poznać wszystkie szczegóły.

Wszystko będzie pyszne. Wydanie 11. Transmisja 01.12.13. Jak gotować kurczaka Kijów. Część 1. Oglądaj online

Tradycyjny kotlet po kijowsku („Wszystko będzie pyszne!”)

SKŁADNIKI (na 4 porcje)

• Filet z kurczaka - 4 szt.
• Pieprz mielony - do smaku
• Olej roślinny do smażenia - 300 ml
• Wódka - 50 ml

Dla zielonego oleju:

• Masło - 200 gr
• Koper - 50 gr
• Kruszony lód - do smaku

Do panierowania:

• Bułka tarta - 300 gr
• Skrobia - 100 g
• Mąka - 100 g
• Jaja - 4 szt.

METODA GOTOWANIA

Jadalny zielony olej. Umyć koperek, osuszyć i drobno posiekać. Miękkie masło połączyć z koperkiem i szczyptą soli oraz kruszonym lodem. Mieszamy. Rozprowadzamy masło na folii spożywczej, formujemy batonik i wysyłamy do zamrażarki na 15-20 minut.

Pokrój zamrożone masło na batony o szerokości 1 cm i długości 5-6 cm.

Wykonujemy nacięcie wzdłuż fileta z kurczaka i otwieramy go jak książkę. Filet (duży i mały) ubić między dwiema warstwami folii spożywczej.

Filet z kurczaka solimy i pieprzymy.

Połóż zamrożone masło na środku dużego fileta. Przykryć małym filetem. Masło owinąć ciasno wokół kurczaka ze wszystkich stron. I formujemy kotlet.

Do panierowania - rozbij jajka, dodaj szczyptę soli i trochę ubij widelcem. W dwóch innych miskach dodaj mąkę i bułkę tartą. Dodaj skrobię do bułki tartej.

Kotlety panierować w mące, maczać w roztrzepanym jajku, panierować w bułce tartej. Cały proces powtarza się ponownie.

Panierowany kurczak Kijów jest wysyłany do zamrażarki na kilka minut.

Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Dodaj 50 ml wódki. Smaż kotlety w Kijowie na złoty kolor przez 2-3 minuty z każdej strony, zalewając gorącym olejem z patelni.

Następnie przełóż paszteciki do naczynia do zapiekania. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i doprowadzamy do gotowości na około 10 minut.

Roll „Bursztyn” („Wszystko będzie pyszne!”)

SKŁADNIKI (na 4-6 porcji)

• Filet z kurczaka - 3 szt.
• Czosnek - 1 ząbek
• Zielona cebula - 50 gr
• Orzechy włoskie - 50 gr
• Suszone morele - 10 szt.
• Śliwki - 10 szt.
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Do sosu

• Sok cytrynowy) - ? komputer.
• Fasola musztardowa - 50 g
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.

METODA GOTOWANIA

Ubijamy filet z kurczaka, pieprz, sól.

Suszone morele i suszone śliwki namocz oddzielnie w ciepłej wodzie.

Przygotowujemy mięso mielone na roladę: zieloną cebulę kroimy w piórka, czosnek siekamy, suszone morele, suszone śliwki, dodajemy posiekane orzechy.

Umieść filet z kurczaka na folii spożywczej.

Na szerokiej krawędzi fileta ułóż nadzienie do bułki z kurczaka. Roladę owijamy folią spożywczą, chowając brzeg fileta na środku.

Rozsmarowujemy roladę na wysmarowanej olejem roślinnym formie. W formie dodajemy 3-4 łyżki. l. woda.

Zamykamy formę folią, pieczemy w piekarniku przez 20 minut. Zdjąć folię, posmarować bułkę sosem (musztarda wymieszana z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek).

Piecz przez kolejne 10 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Zobacz także film o gotowaniu kurczaka po Kijowie i roladce z kurczaka („Wszystko będzie pyszne!”).

Składniki:

• Filet z kurczaka - 4 szt.
• Sól dla smaku
• Pieprz mielony - do smaku
• Olej roślinny do smażenia - 300 ml
• Wódka - 50 ml

Dla zielonego oleju:

• Masło - 200 gr
• Koper - 50 gr
• Sól dla smaku
• Kruszony lód - do smaku

Do panierowania:

• Bułka tarta - 300 gr
• Skrobia - 100 g
• Mąka - 100 g
• Jaja - 4 szt.
• Sól dla smaku

Metoda gotowania

1. gotowanie zielonego masła. Umyć koperek, osuszyć i drobno posiekać. Miękkie masło połączyć z koperkiem i szczyptą soli oraz kruszonym lodem. Mieszamy. Rozprowadzamy masło na folii spożywczej, formujemy batonik i wysyłamy do zamrażarki na 15-20 minut.
2. Pokrój zamrożone masło na batony o szerokości 1 cm i długości 5-6 cm.
3. Wykonujemy nacięcie wzdłuż fileta z kurczaka i otwieramy go jak książkę. Filet (duży i mały) ubić między dwiema warstwami folii spożywczej.
4. Filet z kurczaka solimy i pieprzymy.
5. Połóż zamrożone masło na środku dużego fileta. Przykryć małym filetem. Masło owinąć ciasno wokół kurczaka ze wszystkich stron. I formujemy kotlet.
6. Do panierowania- rozbić jajka, dodać szczyptę soli i lekko ubić widelcem. W dwóch innych miskach dodaj mąkę i bułkę tartą. Dodaj skrobię do bułki tartej.
7. Kotlety panierować w mące, maczać w roztrzepanym jajku, panierować w bułce tartej. Cały proces powtarza się ponownie.
8. Panierowany kurczak Kijów jest wysyłany do zamrażarki na kilka minut.
9. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Dodaj 50 ml wódki. Smaż kotlety w Kijowie na złoty kolor przez 2-3 minuty z każdej strony, zalewając gorącym olejem z patelni.
10. Następnie przełożyć do naczynia do zapiekania. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i doprowadzamy do gotowości na około 10 minut.

Rolada „Bursztyn”

Składniki:

• Filet z kurczaka - 3 szt.
• Czosnek - 1 ząbek
• Zielona cebula - 50 gr
• Orzechy włoskie - 50 gr
• Suszone morele - 10 szt.
• Śliwki - 10 szt.
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Do sosu:

• Cytryna (sok) - ½ szt.
• Fasola musztardowa - 50 g
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

1. Ubijamy filet z kurczaka, pieprz, sól.
2. Suszone morele i suszone śliwki namocz oddzielnie w ciepłej wodzie.
3. Przygotowujemy mięso mielone na roladę: zieloną cebulę kroimy w piórka, czosnek siekamy, suszone morele, suszone śliwki, dodajemy posiekane orzechy.
4. Umieść filet z kurczaka na folii spożywczej.
5. Na szerokiej krawędzi fileta ułóż nadzienie do bułki z kurczaka. Roladę owijamy folią spożywczą, chowając brzeg fileta na środku.
6. Rozsmarowujemy roladę na wysmarowanej olejem roślinnym formie. W formie dodajemy 3-4 łyżki. l. woda.
7. Zamykamy formę folią, pieczemy w piekarniku przez 20 minut. Zdjąć folię, posmarować bułkę sosem (musztarda wymieszana z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek).
8. Piecz przez kolejne 10 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Lisa Glinskaya podzieliła się przepisem na oryginalną, słodką i niesamowicie piękną bułkę z żyrafą.

Gotowanie

Ubijaj skondensowane mleko z jajkami mikserem przez 3-4 minuty. Rozpuść masło w łaźni parowej i ostudź do temperatury pokojowej.

Dodaj masło do skondensowanego mleka z jajkami i mieszaj, aż będzie gładkie.

Przed dodaniem mąki oddziel 1/4 od przyszłego ciasta. Dodaj 2 łyżki. l. mąka.

Dodaj sodę, gaszoną sokiem z cytryny, przesianą mąkę z solą i ponownie wymieszaj.

Do większości ciasta wraz z pozostałą mąką dodać sól i kakao - przesiać. Wymieszaj każde ciasto, aż będzie gładkie.

Na arkuszu pergaminu narysuj odręczne linie ołówkiem, które przypominają wzory na futrze żyrafy. Odwróć arkusz narysowanymi liniami w dół i przykryj nim blachę do pieczenia. Lekkie ciasto przełożyć do ciasnego worka. Odetnij róg i nałóż ciasto na pergamin wzdłuż narysowanych linii.

Blachę wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika na 2 minuty. Wyjmij tacę. Na wierzch wylać ciasto czekoladowe do grubości 0,5 cm i wygładzić szpatułką. Pieczemy 12-15 minut w temperaturze 180°C. Złóż gotowe ciasto, a następnie odpręż się, jak w poprzednim przepisie.

Ubijaj gotowane mleko skondensowane ze śmietaną mikserem na średnich obrotach przez 3-4 minuty, aż będzie kremowe. Rozsmaruj krem ​​na warstwie ciasta równą warstwą po stronie, gdzie wzór nie jest widoczny.

Zmiel orzechy włoskie blenderem na drobne okruchy. Banana obrać i pokroić wzdłuż na 4 części.

Kawałki banana obtaczamy w bułce orzechowej. Połóż je na krawędzi ciasta. Zwiń ciasto w rulon i zawiń w folię spożywczą. Włóż roladę do lodówki na godzinę.