Dania z indyka są zawsze wyjątkowo delikatne i soczyste. Z tego ptaka można zrobić wszystko. Pokażemy Ci, jak gotować pyszne przepisy na filety z indyka.

Pachnące, parujące kawałki polędwicy pieczone w piekarniku nadają się jako przystawka na świąteczny stół i jako pierwsze danie na lunch. Można podawać zarówno na zimno jak i na ciepło.

Będziesz potrzebować:

• filet drobiowy - 0,6 kg;
• cztery ząbki czosnku;
• sól - 15 gramów;
• czarny pieprz do smaku;
• adżika.

Metoda gotowania:

1. Bierzemy soczysty filet, myjemy go wodą.
2. Suszone mięso nakłuwamy nożem w kilku miejscach i wkładamy do tych kawałków kawałki czosnku, sól, przyprawy i adjika. Łącznie powinno być około 15 takich cięć.
3. Aby danie było soczyste, włóż filet do rękawa do pieczenia.
4. Ułożyłam na blasze do pieczenia. Ten przepis nie zawiera oleju.
5. Mięso wstawić do zimnego piekarnika. Czas pieczenia - 1 godzina.
6. Pamiętaj, aby przebić worek do pieczenia w dwóch do trzech miejscach.
7. Po zakończeniu gotowania gorącego indyka wyjąć z rękawa i pokroić na porcje.
8. Podawaj z dowolnym dodatkiem i sosem do wyboru.

Przepis na pieczenie w folii

Folia zapobiegnie parowaniu płynu z powierzchni fileta podczas pieczenia, dzięki czemu unikniesz wysuszenia mięsa.

Główne Produkty:

• filet - 0,7 kg;
• sól - 10 gramów;
• przyprawy do marynaty - 20 gr;
• sos sojowy - 75 ml.

Jak gotować filet z indyka w piekarniku:

1. W umytym mięsie, osuszonym ręcznikami papierowymi, robimy nakłucia nożem.
2. Teraz musisz natrzeć całą powierzchnię fileta mieszanką ulubionych przypraw. Po wierzchu skropić sosem sojowym. Cały indyk musi być namoczony
3. ten płyn.
4. Zawiń filet w srebrną folię do pieczenia i pozostaw na trzy godziny. W tym czasie będzie miała czas na dobre marynowanie.
5. Układamy ptaka w folii na blasze do pieczenia i pieczemy przez godzinę w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Filet z indyka na patelni

Patelnia to najlepszy zamiennik piekarnika. Mięso okaże się równie delikatne i miękkie, jeśli wiesz, jak prawidłowo je ugotować.

Składniki bazowe:

• mięso z indyka - 0,5 kg;
• trzy białka z kurczaka;
• szczypta czarnego pieprzu;
• mąka - 75 gramów;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• sól - 10 gr.

Instrukcja krok po kroku:

1. Umyj kawałki fileta pod bieżącą wodą i wchłoń pozostałą wilgoć serwetkami.
2. Kroimy w plastry.
3. Teraz konieczne jest, aby indyk stał się bardziej miękki - w tym celu bijemy go drewnianym młotkiem.
4. Posypać przyprawami i solą. Pozostaw tak na 30 minut.
5. W innej misce zostawiamy tylko surowe białka z kurczaka, dodajemy do nich trochę soli i wlewamy mąkę. Mieszamy masę.
6. Zanurz każdy kawałek indyka w mieszance jaj i wrzuć na rozgrzaną patelnię.
7. Nie zapomnij najpierw dodać oliwy z oliwek.
8. Smaż przez 10 minut z każdej strony, jeśli jest to mięso młodego ptaka.

Podawaj danie dietetyczne z warzywami lub sałatką.

Zapiekane w rękawie z ziemniakami

Klasyczną opcją obiadową z indyka jest drób zapiekany z ziemniakami. Dodaj grzyby i swoją specjalną mieszankę przypraw do tego dania, a nabierze ono nowych kolorów.

Wymagane składniki:

• filet drobiowy - 1 kg;
• sól dla smaku;
• ziemniaki - 1kg;
• przyprawy do indyka - 30 gr;
• olej słonecznikowy - 50 ml.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyte i osuszone mięso z indyka pokroić w drobną kostkę.
2. Przełóż je do miski, posyp solą, przyprawami, polej olejem i odstaw miskę na 10 minut.
3. W tym czasie będziemy mieli czas na obranie i posiekanie ziemniaków.
4. Połącz kawałki mięsa i ziemniaków w rękawie do pieczenia.
5. Musisz gotować w temperaturze 200 stopni przez około godzinę.
6. Podawaj do stołu, posypane świeżymi ziołami.

Przepis na filet z indyka z warzywami

Latem, kiedy nie masz ochoty na zbyt tłuste i ciężkostrawne potrawy, idealny jest filet z udźca indyka ze świeżymi warzywami.

Będziesz potrzebować:

• jedna żarówka;
• sześć średnich rzodkiewek;
• jedna młoda cukinia;
• filet z uda - 1/2 kg;
• biała fasola - 150 gramów;
• miód - 30 ml;
• pęczek koperku;
• szczypta czarnego pieprzu;
• pięć marchewek;
• sól - 8 gramów;
• oliwa z oliwek - 30 ml.

Jak ugotować danie:

1. Mięso pokroić na kawałki.
2. Obrane marchewki pokroić w cienkie plasterki.
3. Rzodkiewkę podzielić na dwie połówki.
4. Cebula pozbywa się łuski i sieka w postaci półpierścieni.
5. Do wrzącej wody wrzuć marchewkę, świeżą fasolę i kawałki rzodkiewki. Gotować przez 10 minut. Następnie włóż wszystkie warzywa do durszlaka i usuń nadmiar wody.
6. Kawałki indyka smażymy na oleju na rozgrzanej patelni.
7. Gdy nabiorą złotego koloru, dodaj do nich cebulę i smaż przez kolejne 5 minut.
8. Do mięsa z cebulą przełożyć wszystkie warzywa i korzenie, zalać miodem, posypać solą i przyprawami.
9. Smaż wszystkie składniki przez 7 minut i posyp koperkiem.
10. Teraz możesz wyjąć jedzenie z kuchenki i ułożyć na talerzach.

Pomidory faszerowane drobiem

Ta wersja dania z indyka jest bardzo pożywna i smaczna.

Lista zakupów:

• filet z indyka - 400 gr;
• jeden łuk;
• cztery duże pomidory;
• bułka tarta - 40 gramów;
• trochę selera;
• curry i sól do smaku;
• oliwa z oliwek - 17 ml;
• suszona szałwia - 10 gr.

Opcja gotowania:

1. Podsmaż małe kawałki cebuli i selera na oliwie z oliwek.
2. Po pięciu minutach dodaj do nich kostki ptaka i szałwię.
3. Gdy tylko zawartość patelni nabierze złocistego odcienia, wlej zmielone krakersy.
4. Po upieczeniu indyka dodać przyprawy i sól. Wyłącz ogień.
5. Umyte pomidory układamy na desce do krojenia. Usuń kapelusz i miąższ z wnętrza każdego za pomocą noża.
6. Możesz trochę pociąć spód warzyw, aby stały równomiernie na blasze do pieczenia.
7. Wlej trochę przyprawy do pomidorów i łyżką połóż mięso z warzywami.
8. Umieść nadziewane warzywa na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 15 minut.
9. Po upływie tego czasu załóż kapelusze na pomidory i piecz przez kolejne 20 minut.

Przepis w powolnej kuchence

Z pomocą multicookera znacznie skrócisz czas przygotowania ulubionego dania.

Będziesz potrzebować:

• filet - 0,7 kg;
• cztery łuki;
• sól - 10 gramów;
• sos sojowy - 50 ml;
• jedna marchewka;
• pęczek pietruszki;
• przyprawy i olej roślinny.

Gotowanie:

1. Mięso drobiowe kroimy w paski.
2. Cebulę kroimy w półpierścienie.
3. Przetwarzamy marchewki na średniej tarce.
4. Łączymy i mieszamy produkty we wspólnej misce.
5. Wlać sos sojowy, dodać przyprawy.
6. Na dno miski multicooker wlej olej i włóż całą masę warzyw i mięsa.
7. W menu programu wybierz pozycję „Wygaszanie”. Czas to 50 minut.
8. W trakcie gotowania zaleca się jednokrotne wymieszanie zawartości multicookera.
9. Wyłącz urządzenie kuchenne, wlej drobno posiekane warzywa.

przepis na zupę

Jeszcze łatwiejszą i niskokaloryczną opcją gotowania mięsa jest zrobienie z niego zupy. Gotuje się bardzo szybko.

Wymagane produkty:

• dwie cebule cebuli;
• filet z indyka - 800 gr;
• dwie marchewki;
• oliwa z oliwek - 80 ml;
• trzy ząbki czosnku;
• sól dla smaku;
• mrożona mieszanka warzyw

Sekrety gotowania:

1. Ptaka kroimy na porcje i wstawiamy do garnka z wodą.
2. Posolić i gotować przez 45 minut.
3. W tym czasie podsmaż na patelni kawałki cebuli na oliwie z oliwek.
4. Dodaj do niego startą marchewkę, a na koniec - drobno posiekany czosnek.
5. Jak tylko mięso się ugotuje, zdejmij je z patelni i przenieś mieszankę warzywną do pozostałego bulionu.
6. Gotuj przez 10 minut.
7. Przełóż mięso i pieczeń na patelnię, smaż wszystko razem przez kolejne 7 minut. W razie potrzeby posolić zupę.

Ciasto mięsne z indykiem

Wymagane produkty:

• gotowane mięso drobiowe - 0,8 kg;
• jeden łuk;
• trzy jajka;
• ciasto francuskie - 0,5 kg;
• zielenie do smaku;
• śmietana - 40 gramów;
• oliwki bez pestek - 30 gr;
• sól i pieprz do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

1. Ugotowane mięso z indyka pokroić na małe kawałki.
2. Obrane cebule w posiekanej formie są smażone na kuchence gazowej.
3. Jajka rozbić do innej miski, wlać do nich śmietanę, włożyć usmażoną cebulę, kawałki mięsa, posiekane zioła, oliwki, pokroić na dwie części i doprawić solą.
4. Rozwałkuj ciasto na cienkie placki.
5. Spośród nich zrób dwie okrągłe cienkie płytki.
6. Ich średnica powinna być większa niż średnica patelni.
7. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i połóż pierwszą warstwę ciasta na dnie.
8. Na to nakładamy nasze nadzienie i kładziemy drugą warstwę ciasta.
9. Mocno zlepić krawędzie.
10. Za pomocą pędzla posmaruj wierzch ciasta jajkiem.
11. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut.

Rolada z polędwicy z indyka z ziołami i czosnkiem

Możesz zrobić bułkę z pysznego ptaka. Sprawdzi się jako wspaniała lekka i pikantna przekąska na świąteczny stół.

Będziesz potrzebować:

• mięso z indyka - 0,4 kg;
• ser - 0,2 kg;
• pęczek zielonej cebuli;
• trzy ząbki czosnku;
• trochę oleju roślinnego na blachę do pieczenia.

Opcja gotowania:

1. Drobno posiekaj umyte warzywa.
2. Obrane ząbki czosnku przetrzeć przez tarce.
3. Ser zaleca się ugniatać widelcem. Do tej masy dodajemy naszą zieloną cebulę.
4. Odbijamy filet drewnianym młotkiem. Jednocześnie nie zapomnij przykryć kawałków folią spożywczą.
5. Na wierzchu mięsa ułóż nadzienie z sera i ziół z czosnkiem.
6. Za pomocą folii zwiń filet w rolkę.
7. Skrop folię olejem słonecznikowym i zawiń całą rolkę w folię.
8. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 20 minut.
9. Następnie wyjmij naczynie na chwilę, pokrój nożem folię i gotuj jeszcze 5 minut.
10. Możesz podać go na stole niemal natychmiast.

Dietetyczne pierogi

Lista produktów do przepisu:

• filet drobiowy - 0,15 kg;
• dwa ząbki czosnku;
• olej roślinny - 10 ml;
• trzy żarówki;
• mąka pierwszego gatunku - 0,2 kg;
• szczypta suszonej bazylii i czarnego pieprzu;
• jedno jajo kurze;
• woda - 50 ml;
• jedna ostra papryka.

Jak gotować pierogi:

1. Połącz surowe jajko z przesianą mąką i wymaganą ilością wody.
2. Zagnieść ciasto i odstawić na 20 minut w chłodne miejsce.
3. Zmiksuj cebulę, czosnek i ćwiartki ostrej papryki w blenderze. Wyślij masę na patelnię.
4. Dodaj do nich wskazane przyprawy i drobno posiekany drób.
5. Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować na duży placek i za pomocą szklanki lub kubka wycinać małe koła.
6. Nałóż farsz na każdy krążek, łącząc brzegi w tradycyjny sposób.
7. Zagotuj osoloną wodę i wrzuć do niej kluski. Gotuj przez 8 minut.

Podawać na gorąco z porcją świeżej kwaśnej śmietany lub masła. Udekoruj natką pietruszki lub koperkiem.

Przepisy na filety z indyka dają pole do popisu wyobraźni. Możesz przyrządzać kebaby, dowolne dania z drobiu, podawać je z ulubionym dodatkiem, łączyć różne składniki, a Twoi domownicy nigdy nie będą mieli dość próbowania potraw przygotowanych z miłością.

Indyka można uznać za jeden z najlepszych rodzajów mięsa dietetycznego.
Mięso z indyka jest bogate w witaminy, białka i inne przydatne pierwiastki śladowe; ma niską zawartość cholesterolu i jest łatwo wchłaniany przez nasz układ pokarmowy. Indyk jest szczególnie przydatny dla pacjentów z nadciśnieniem: ze względu na wystarczającą ilość sodu w swoim składzie chemicznym mięso nie może być solone podczas gotowania. Wiadomo, że sól podnosi ciśnienie krwi. Stałe stosowanie indyka w żywności przyczynia się do zapobiegania chorobom, takim jak osteoporoza, osteochondroza, artroza, niedokrwistość z niedoboru żelaza, ponieważ mięso zawiera wysoką zawartość wapnia i żelaza. Indyk jest zalecany do diety prawie każdego, mięso tego ptaka nie ma przeciwwskazań.

Indyka można ugotować na różne sposoby. Jest pyszna gotowana, smażona, duszona, pieczona. Z indyka gotuje się na parze, faszeruje grzybami i innymi nadzieniami, robi się z niego apetyczne klopsiki, pasty, farsze do pasztetów i pierogów, przygotowywane do przyszłego wykorzystania przy pomocy konserwacji. Mięso z indyka nadaje się do sałatek, zup, galaretki, polędwicy - do kotletów. Jaja indycze i podroby - wątroba, serca, komory - są również spożywane.

Musisz gotować młodego indyka (kurczaka) przez co najmniej 30 minut, dorosłego ptaka - od półtorej godziny, smażyć i piec - co najmniej dwie godziny. Aby mięso było soczyste, w trakcie gotowania od czasu do czasu polewa się je roztopionym tłuszczem, a także kwaśną śmietaną i sosami. Przepisy na dania z indyka są bardzo różnorodne. Jego delikatne mięso dobrze komponuje się z warzywami, fasolą, grzybami, zbożami.

Mięso z indyka nie jest trudniejsze do przygotowania niż jakiekolwiek inne mięso drobiowe. Skrzydełka zapiekane z przyprawami są pyszne. Przygotowanie produktów zajmie nie więcej niż 5 minut, wszystko inne dzieje się w piekarniku.

Jeśli masz ochotę na coś lekkiego, dietetycznego, ale jednocześnie pożywnego i mięsistego, ugotuj indyka z pieczarkami. Ale nie tylko smażyć, ale dusić w białym delikatnym kremowym sosie. Smak jest po prostu magiczny!

Mięso z indyka jest uważane za jedno z najlepszych - delikatne, smaczne i zdrowe. Okazuje się szczególnie apetyczny, jeśli jest pieczony w piekarniku z jakimś sosem. Wtedy nawet suchy filet będzie soczysty.

Filet z indyka jest mięsem, które samo w sobie jest raczej suche, dlatego do jego przygotowania należy bardzo starannie dobierać przepisy. Filet faszerowany jabłkami i suszonymi śliwkami zapiekany w folii zawsze wychodzi soczysty i smaczny.

Nie wiesz, co ugotować na lekki i pożywny posiłek na lunch? Ugotuj zupę ryżową z indykiem i warzywami. Pomimo prostoty przepisu to pierwsze danie jest bardzo smaczne.

Przepis na niesamowicie pyszną sałatkę francuską Tiffany spodoba się tym, którzy szukają oryginalnego i jasnego pomysłu na świąteczną ucztę. Przygotowany w kilka minut okazuje się pożywny, zdrowy, satysfakcjonujący.

Czy wiesz, że suchy i świeży filet z indyka można przyrządzić niezwykle smacznie? Dusić indyka z warzywami w powolnej kuchence i delektować się soczystym mięsem nasączonym warzywnym sosem.

Duszony indyk z marchewką i cebulą to pyszne domowe danie, które nadaje się nawet na świąteczny stół. Proces gotowania jest prosty, ale najbardziej entuzjastyczne recenzje usłyszysz od domowników.

Wśród prostych, nieskomplikowanych, ale pysznych przepisów chciałbym zwrócić uwagę na zupę z udek indyczych i warzyw. Zupa okazuje się bogata i zdrowa - najlepsze danie dietetyczne.

Przygotuj zapiekankę z indyka pod chrupiącym ciastem francuskim i zaskocz swoją rodzinę pysznym, satysfakcjonującym i niezwykłym daniem. Jest przygotowywany stosunkowo prosto i nie na długo, a wynik bez wątpienia przekroczy wszelkie oczekiwania.

Ten przepis na zapiekankę z indyka z warzywami wypatrzyłam w telewizji w programie „Zakup Testowy”. Chodziło o kwaśną śmietanę, a potem dietetyk zaproponował zrobienie niskokalorycznej zapiekanki z indyka z warzywami, ...

Z dedykacją dla wszystkich miłośników hojnego kawałka gotowanej wieprzowiny! Oczywiście kawałek naturalnego mięsa zawsze będzie lepszy niż kiełbasa czy nawet szynka ze sklepu. Choćby dlatego, że dokładnie wiadomo, jak jest przygotowywany i z czego. Więcej...

Jeśli kochasz dania z drobiu, to prawdopodobnie wypróbowałeś w swojej kuchni dziesiątki przepisów. Kurczak w rękawie, kaczka z jabłkami, pieczona gęś – wydawałoby się, co może być smaczniejszego? ale na...

Przepis na zupę z klopsikami pomoże ci nie raz, w warunkach braku czasu. Łatwość przygotowania to jego główna zaleta. A jednocześnie ta zupa jest bardzo sycąca, pożywna i lekkostrawna. Dla...

Spróbuj zadowolić domowników i gości niesamowicie smacznymi, soczystymi i bardzo delikatnymi kotletami z mielonego mięsa z indyka. Jeśli w lodówce nie ma fileta z indyka, możesz bezpiecznie zastąpić zwykły filet z kurczaka. ...

Nieco zapomniany w czasach totalnych niedoborów indyk znów coraz częściej staje się głównym daniem dobrego świątecznego stołu, aw naszym codziennym codziennym menu dania z indyka znów zaczynają zajmować należne mu miejsce. Rzeczywiście, pomimo tego, że dzięki amerykańskiemu kinie indyk jest dziś najczęściej kojarzony z amerykańskim Świętem Dziękczynienia, ten pyszny ptak był znany w Rosji na długo przed pojawieniem się amerykańskich filmów. Już na początku XIII wieku w rosyjskich książkach kucharskich pojawiła się szeroka gama przepisów na przygotowanie „indyjskiego kurczaka”. A dziś soczysty, miękki, pachnący pieczony indyk staje się prawdziwą dumą gospodyni, której udało się go ugotować. Ale niestety oczekiwania nie zawsze pokrywają się z rzeczywistością, w której źle ugotowany indyk okazuje się suchy i bez smaku. Aby uchronić Cię przed niepotrzebnymi kłopotami i rozczarowaniami, już dziś zapraszamy Cię do wspólnego wymyślenia i zapamiętania, jak ugotować miękkiego i soczystego indyka.

Dobrze ugotowany indyk jest nie tylko niezwykle smaczny i aromatyczny, ale także bardzo zdrowy. Nic dziwnego, że mięso tego ptaka jest uważane za jeden z najbardziej dietetycznych spośród wszystkich produktów mięsnych. Niska zawartość tłuszczu, a co za tym idzie bardzo niska zawartość cholesterolu, sprawia, że ​​indyk jest niezastąpionym produktem dla osób stosujących diety odchudzające. Ponadto białko mięsa indyczego jest wchłaniane znacznie lepiej niż białko mięsa kurczaka, a nawet królika, co sprawia, że ​​indyk nasyca się znacznie szybciej. Oczywiście mięso z indyka jest doskonałym źródłem wielu pierwiastków śladowych. Wśród nich są prawie wszystkie witaminy z grupy B, witamina A, E i K, sód, magnez, fosfor itp. Ale co ważniejsze, mięso z indyka jest hipoalergiczne, co oznacza, że ​​doskonale nadaje się do żywienia niemowląt oraz do żywienia matek w ciąży i karmiących, a nawet do żywienia pacjentów poddawanych chemioterapii lub radioterapii.

Jednak znacznie bardziej interesują nas walory kulinarne tego pysznego ptaka. Z indyka przygotowywane są różnorodne potrawy. Jest smażony i pieczony, gotowany i duszony, indyk gotuje się w panierce i smaży w głębokim tłuszczu, z indyka otrzymuje się doskonałe kebaby i dania z grilla. A jednak głównym, najczęstszym i ulubionym sposobem gotowania świątecznego indyka było oczywiście i pozostaje pieczenie całej tuszy ptaka. I tu często pojawia się problem, gdy niewłaściwie ugotowany ptak wychodzi zbyt suchy i twardy. Dla wielu gospodyń domowych, które nie czują się jeszcze zbyt pewnie w kuchni, taka porażka rozczarowuje, a nawet sprawia, że ​​całkowicie wykluczają indyka ze swojego jadłospisu. I absolutnie na próżno. W końcu gotowanie pysznego, soczystego i miękkiego indyka wcale nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Wystarczy zrozumieć zawiłości wyboru i małe kulinarne sztuczki do przygotowania tego ptaka.

Dziś serwis Culinary Eden zebrał i nagrał dla Was najważniejsze wskazówki i tajemnice kulinarne, które na pewno Wam pomogą i podpowiedzą, jak ugotować miękkiego i soczystego indyka.

1. Wybierając indyka, staraj się w miarę możliwości zwracać uwagę na schłodzony, a nie mrożony drób. Indyk schłodzony na parze zawsze okazuje się bardziej aromatyczny i soczysty. Jeśli w sklepie możesz kupić tylko zamrożoną tuszę, rozmroź ją prawidłowo: rozmrażaj indyka tak wolno, jak to możliwe, umieszczając go w dolnej komorze lodówki. To powolne rozmrażanie pozwoli ci zatrzymać większość wilgoci, dzięki czemu ptak będzie bardziej soczysty i delikatny. Dodatkowo, kupując indyka, wybierz mniejszą tuszę: świetnie sprawdza się tu najprostsza zasada wyboru dowolnego ptaka – im młodszy ptak wybierzesz, tym delikatniejsze i bardziej miękkie będzie jego mięso, a co za tym idzie danie z niego przygotowane. Nawiasem mówiąc, gotowanie indyka o niewielkich rozmiarach i wadze zajmie znacznie mniej czasu.

2. Oczywiście przed zakupem koniecznie sprawdź świeżość wybranego ptaka. Dobry świeży indyk ma wilgotną, delikatną skórkę o jasnym, lekko żółtawym odcieniu. Zwietrzała skóra indyka powie ci o jego niewłaściwym przechowywaniu i dalekiej od pierwszej świeżości; nadmiernie szorstka skóra, jej nadmierne zażółcenie powie ci, że sprzedawca jest przebiegły, próbując sprzedać ci starego ptaka. Mięso takiego indyka będzie twarde i suche. Nie zapomnij powąchać wybranego ptaka przed zakupem. Dobry świeży indyk ma przyjemny słodki zapach. Wszelkie obce zapachy, zapach amoniaku lub stęchlizny powiedzą ci, że oferowany ci ptak nie jest już świeży - z zepsutego indyka nie można ugotować nic smacznego. Przed zakupem koniecznie obejrzyj tuszę indyka. Dobry świeży ptak zachwyci Cię dobrze odżywionymi piersiami i nogami z gęstym i elastycznym mięsem. Dociśnij indyka palcem w najbardziej mięsistą część - dziurka po palcu powinna natychmiast zniknąć. Jeśli pestka po naciśnięciu pozostaje przez długi czas, prawdopodobnie otrzymasz indyka, który jest czerstwy lub zamrożony i ponownie rozmrożony więcej niż raz.

3. Przed gotowaniem namocz indyka w słonej wodzie. Ta technika kulinarna nie tylko odżywi tuszkę ptaka dodatkową wilgocią, ale także pozwoli równomiernie zasolić mięso indycze w środku. Tutaj ważne jest tylko prawidłowe obliczenie ilości soli w solance i czasu moczenia. Na całą tuszę indyka na cztery litry wody trzeba wziąć 400 gr. gruboziarnista sól, moczyć całą tuszę indyka w tej solance przez 12 godzin. Jeśli chcesz ugotować tylko część indyka, na przykład tylko piersi lub skrzydełka, przygotuj solankę w ilości 50 gr. soli na litr wody, a czas moczenia poszczególnych części oblicza się na podstawie dwóch do trzech godzin na każde 500 gr. waga ptaka. Solanka jest przygotowywana w następujący sposób: woda jest doprowadzana do wrzenia, cała sól jest rozpuszczana w gorącej wodzie, a następnie solanka jest schładzana do temperatury pokojowej. Namocz indyka w schłodzonej już solance. Oprócz soli podczas przygotowywania solanki możesz dodać do niej swoje ulubione zioła i przyprawy, dzięki czemu Twój indyk będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Aby nadać mięsu drobiowemu dodatkową kruchość, zamiast wody do przygotowania solanki można użyć gazowanej wody mineralnej, piwa lub cydru jabłkowego. Oczywiście w tym przypadku sól będzie musiała zostać rozcieńczona bez podgrzewania płynu.

4. Dobrze namoczonego indyka wyjąć z solanki i dokładnie osuszyć z nadmiaru wilgoci z zewnątrz i wewnątrz. Kolejnym etapem przygotowania ptaka do pieczenia lub smażenia jest natłuszczanie. Możesz użyć zwykłego masła podgrzanego do temperatury pokojowej lub masła ziołowego. Aby mięso z indyka zachowało soczystość, należy obficie posmarować całego ptaka grubą warstwą masła, aw okolicy piersi kilka kawałków masła umieścić bezpośrednio pod skórą. Ponadto pamiętaj, aby włożyć do ptaka 100-gramową kostkę masła. Masło pomoże zatrzymać większość soków w mięsie indyka, a także nada gotowemu daniu przyjemny smak i aromat. Jeśli zdecydujesz się użyć pikantnego oleju, twój ptak okaże się jeszcze smaczniejszy i pachnący.

5. Nawiasem mówiąc, zrobienie pikantnego masła z indyka wcale nie jest trudne. Dokładnie umyj i osusz po jednym pęczku tymianku, bazylii i rozmarynu. Usuń grube gałązki, a pozostałe delikatne liście drobno posiekaj. Wyjmij wcześniej z lodówki i ogrzej do temperatury pokojowej 300 gr. masło. Pokrój masło na małe kawałki i umieść w misce blendera, wsyp zioła i mieszaj wszystko razem przez kilka sekund. Masło przełożyć do folii spożywczej, zawinąć w formę kiełbaski i wstawić na jeden dzień do lodówki. Jeśli nie masz jeszcze blendera ani robota kuchennego, po prostu wymieszaj olej z ziołami, a następnie ostrożnie rozgnieć wszystko tłuczkiem do ziemniaków. Zimą zamiast świeżych ziół można użyć tych samych suszonych ziół, dodając do oliwy po jednej łyżce stołowej każdego rodzaju ziół. Tak ostry olej doskonale podkreśla smak mięsa z indyka nie zapychając go, a jedynie uzupełniając o nowe nuty zapachowe.

6. Jeśli chcesz, aby Twój indyk był naprawdę soczysty i delikatny, pomiń nadzienie tuszki. Nawet jeśli twoja mama lub babcia upiera się, że jest to absolutnie konieczna tradycja - odmów! Rzecz w tym, że podczas pieczenia ciepło piekarnika piecze faszerowanego indyka tylko z zewnątrz, a zanim ptak będzie dobrze usmażony w środku, jego mięso całkowicie wyschnie i stanie się twarde. Dlatego tradycyjny faszerowany indyk jest zawsze albo zbyt suchy na zewnątrz, albo niedopieczony w środku. Jeśli indyk nie jest nadziewany od środka niczym innym niż małym kawałkiem masła, to jednocześnie i równomiernie nagrzewa się wewnątrz i na zewnątrz, co skraca czas gotowania, a tym samym zachowuje kruchość i soczystość mięsa drobiowego.

7. Podczas pieczenia indyka bardzo ważna jest kontrola temperatury. Najłatwiej dla tych, którzy posiadają termometr do gotowania: indyk jest gotowy, gdy temperatura w jego najbardziej mięsistej części osiągnie 70°C. Jednak doskonałego soczystego indyka można ugotować bez uciekania się do termometru. Oblicz czas pieczenia drobiu na podstawie 20 minut na funt indyka w temperaturze 200°C. Jeszcze lepiej jest upiec indyka, obniżając kolejno temperaturę w piekarniku. Rozpocznij pieczenie indyka w temperaturze 250°C przez pierwsze 20 minut. Następnie obniż temperaturę do 200° i piecz indyka na wagę przez 15 minut na każdy kilogram drobiu. Następnie obniż temperaturę do 170°C i piecz indyka, aż będzie ugotowany przez kolejne 20-30 minut. Dzięki stopniowanej temperaturze pieczenia drobiu uzyskasz doskonale ugotowanego, soczystego, delikatnego i jednocześnie dobrze ugotowanego indyka.

8. Tradycyjnie indyka piecze się piersią do góry na blasze do pieczenia. Jednak większość współczesnych szefów kuchni zgadza się, że tradycyjny sposób wcale nie jest tak dobry jak kiedyś. Indyk jest znacznie bardziej soczysty, jeśli zaczniesz go piec piersią do dołu, a następnie, po około 30 do 40 minutach, ostrożnie odwróć go piersią do góry i kontynuuj pieczenie. Okazuje się zatem, że wszystkie soki, które obficie wypływają z ptaka na pierwszym etapie pieczenia, nie spływają z piersi, a wręcz przeciwnie, nasączają ją, dzięki czemu najbardziej suche dietetyczne białe mięso z piersi indyka jest szczególnie soczyste i miękki. Aby pierś z indyka nie przyklejała się do blachy i nie uszkodziła delikatnej skóry podczas obracania, zaleca się stosowanie specjalnego rusztu do pieczenia indyka. Jednak w domu można się bez niego obejść. Wystarczy zgnieść rękami duży kawałek folii, aby uzyskać niezawodne żebra, na których będzie leżeć tuszka ptaka. Ponadto ruszt do pieczenia lub prowizoryczny stojak na folię pozwoli, aby ciepło równomiernie pokryło całą powierzchnię ptaka, co oznacza, że ​​upiecze się on znacznie bardziej równomiernie niż indyk dopiero co ułożony na blasze do pieczenia.

9. Innym sposobem na ugotowanie idealnie soczystego całego indyka jest smażenie go w głębokim tłuszczu. Ta metoda jest odpowiednia tylko dla tych, którzy mają własną działkę ogrodową. Nie warto powtarzać tej procedury w mieszkaniu miejskim. Będziesz potrzebować głębokiej doniczki, wystarczająco głębokiej, aby zmieściła się w niej cała wybrana przez ciebie ptaka i zostawić co najmniej 20 centymetrów wolnej przestrzeni na górze. Napełnij rondel do połowy olejem roślinnym i podgrzewaj olej na dużym ogniu przez 20 minut. Dobrze nasączone solanką tusze indycze odsączamy możliwie dokładnie z zewnątrz i od wewnątrz. Za pomocą długiego szpikulca delikatnie zanurz indyka w gotującym się oleju. Zachowaj szczególną ostrożność - nawet niewielka ilość wody może doprowadzić do poważnego wrzenia i rozpryskiwania się wrzącego oleju! Odcedź indyka tak dokładnie, jak to możliwe! Smaż indyka na głębokim tłuszczu na złoty kolor, około 30 minut. Ostrożnie wyjmij ugotowanego indyka z oleju na patelni i umieść na metalowej podstawce, aby odsączyć nadmiar oleju. Oczywiście ten sposób gotowania indyka jest dość niebezpieczny i nie jest odpowiedni dla wszystkich, ale w rezultacie otrzymasz doskonałego smażonego ptaka - delikatnego i soczystego w środku z jasną, pachnącą chrupiącą skórką. Jednak nie musisz podejmować ryzyka. Jeśli naprawdę spróbujesz, możesz kupić specjalną frytownicę elektryczną, przeznaczoną tylko do gotowania dużego drobiu jako całości. Prawdopodobnie nie będziesz w stanie znaleźć takiego w lokalnym sklepie elektrycznym, ale można go kupić online.

10. Istnieje inny stosunkowo prosty sposób na ugotowanie całego indyka, aby okazał się soczysty i miękki. Aby to zrobić, będziesz potrzebować specjalnej torby lub rękawa do pieczenia. Jedyną trudnością jest znalezienie worka do pieczenia wystarczająco dużego na sprzedaż, który zmieściłby tak dużego ptaka jak indyk. W przeciwnym razie wszystko jest bardzo proste. Tuszkę z indyka namoczyć w solance z przyprawami, natrzeć przyprawami i odrobiną masła. Aby upiec w torbie z olejem, potrzebujesz bardzo mało. Umieść przygotowaną tuszę w torbie lub rękawie do pieczenia i ostrożnie zawiąż otwarte końce torby. Połóż indyka na blasze do pieczenia, zrób kilka małych otworów w górnej części torby i piecz indyka w piekarniku nagrzanym do 200 ° w tempie 20 minut na każdy funt tuszy ptaka. Indyk pieczony w woreczku do pieczenia jest miękki i delikatny. Jedynym minusem tej metody gotowania jest to, że twój ptak nie dostanie tej przepysznej chrupiącej skórki, którą otrzymują tradycyjnie gotowane indyki. Można to jednak łatwo naprawić, piecząc gotowego indyka pod górnym grillem piekarnika przez 10 minut z każdej strony.

A na łamach „Kulinarnego Edenu” zawsze znajdziesz jeszcze więcej przydatnych wskazówek i sprawdzonych przepisów, które z pewnością podpowiedzą Ci, jak ugotować delikatnego i soczystego indyka.

Filet z indyka to wartościowe dietetyczne mięso, które nadaje się do wszelkich kulinarnych eksperymentów. Pod względem smaku indyk pod wieloma względami przewyższa tradycyjnego kurczaka. Ponadto mięso z indyka okazuje się bardziej delikatne i soczyste, wystarczy je trochę zamarynować.

Istnieją całe legendy o zaletach mięsa z indyka. Ten produkt jest uważany za dietetyczny, ponieważ 100 g gotowego fileta zawiera tylko 194 kcal. W składzie chemicznym filet z indyka zawiera tyle samo fosforu, co cennych ras ryb czerwonych. Ponadto zawiera magnez, siarkę, jod, potas, selen, sód, żelazo, wapń i inne pierwiastki śladowe.

W mięsie z indyka praktycznie nie ma szkodliwego cholesterolu, za to dużo łatwo przyswajalnego białka. Ze względu na wysoką zawartość sodu wcale nie jest konieczne obficie solić indyka, a dla tych, którzy są na diecie do gotowania, lepiej w ogóle obejść się bez soli.

Uważa się, że przy regularnym stosowaniu mięsa z indyka można uchronić się przed rakiem, znacznie zwiększyć poziom żelaza we krwi, znormalizować trawienie i procesy metaboliczne. Ten produkt w ogóle nie powoduje alergii, dlatego jest zalecany do żywności dla niemowląt.

Filet z indyka w piekarniku - przepis z wideo

Danie z polędwicy z indyka przygotowane według poniższego przepisu z wideo jest idealne na duże rodzinne wakacje. Ale nawet w zwykłą niedzielę możesz rozpieszczać swoją rodzinę delikatnym mięsem z indyka pieczonym w piekarniku z owocami.

• 1,5–2 kg fileta;
• 100 gramów miodu;
• 150 g sosu sojowego;
• 2 duże pomarańcze;
• 4 średnie jabłka;
• 1 łyżeczka czosnek granulowany;
• taka sama ilość grubego czarnego pieprzu.

Gotowanie:

1. Cały kawałek fileta z indyka opłukać pod bieżącą wodą, lekko osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Natrzyj obficie granulowanym czosnkiem i gruboziarnistym pieprzem, nie solij, ponieważ zostanie użyty sos sojowy. Zostawić do marynowania na 2-3 godziny, najlepiej na całą noc.
3. Jabłka pokroić na ćwiartki, wyjąć gniazda nasienne, pomarańcze na cieńsze plasterki.
4. Nasmaruj głęboką blachę do pieczenia masłem lub olejem roślinnym. Na środek położyć zamarynowany kawałek mięsa, dookoła rozłożyć plastry owoców.
5. Wlej sos sojowy, a mięso i owoce cienkim strumieniem polej miodem.
6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 40-60 minut. Uważnie obserwuj proces, indyk gotuje się bardzo szybko i łatwo go przesuszyć. Dlatego czasami lepiej jest trochę niedoświetlić mięso i nieco wcześniej wyjąć je z piekarnika, a żeby naczynie „dosięgnęło”, owinąć blachę do pieczenia folią i pozostawić na 15–20 minut.
7. Pokrojone mięso podajemy na dużym półmisku z pięknie upieczonymi owocami.

Filet z indyka w powolnej kuchence - przepis krok po kroku ze zdjęciem

W powolnej kuchence możesz ugotować pyszny „gulasz” z fileta z indyka, który dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Rzeczywiście, z wyglądu mięso z indyka jest bardzo podobne do wieprzowiny, ale ma delikatniejszy i łagodniejszy smak.

• 700 gramów fileta z indyka;
• 1 duża cebula;
• 2 łyżki stołowe mąka;
• 1 łyżka koncentrat pomidorowy;
• 1 łyżeczka sól gruboziarnista;
• 1 st. woda;
• 4 łyżki olej roślinny;
• liść laurowy.

Gotowanie:

1. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Włącz multicooker w trybie smażenia, wlej olej słonecznikowy.

2. Mięso z indyka pokroić w średnią kostkę.

3. Smaż kawałki fileta z cebulą przez około 15-20 minut na złoty kolor. Dodać mąkę, sól i pomidory, wymieszać do połączenia. Zrzuć laur.

4. Gotuj wszystko razem przez około pięć minut, następnie wlej wodę i ustaw program gaszenia. Jeśli ten tryb nie jest dostępny, pozostaw smażenie.

5. Gotuj indyka przez co najmniej 50-60 minut. Po zakończeniu programu odstaw naczynie na około dziesięć minut i podawaj z dowolnym dodatkiem, na przykład kruchą kaszą gryczaną.

Pieczony filet z indyka

Aby filet z indyka zapiekany w piekarniku był szczególnie soczysty, należy go ugotować szybko i najlepiej pod warstwą warzyw i sera.

• 500 gramów fileta;
• 1-2 dojrzałe czerwone pomidory;
• sól i aromatyczne przyprawy do smaku;
• 150-200 g twardego sera.

Gotowanie:

1. Pokrój kawałek fileta na 4-5 grubych plasterków. Ubij je bardzo lekko drewnianym młotkiem, aby kawałki były nieco cieńsze.
2. Zetrzyj każdy z przyprawami i dodaj trochę soli. Połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia, odsuwając się od siebie.
3. Pokrój czyste pomidory w cienkie koła i ułóż je na każdym plasterku.
4. Posypać obficie serem, startym na drobnej tarce.
5. Tak przygotowane mięso wkładamy do piekarnika nagrzanego średnio do 180°C i pieczemy około 15-20 minut. Najważniejsze, aby nie rozgotować, w przeciwnym razie przystawka mięsna okaże się raczej sucha.

Filet z indyka na patelni

Używając fileta z indyka bezpośrednio na patelni, możesz gotować mięso w stylu Stroganowa. Pod względem metody i użytych składników danie to przypomina klasyczny stroganow wołowy i w rzeczywistości jest jego odmianą.

• 300 g czystego fileta;
• 100 g dowolnych świeżych grzybów;
• 1-2 średnie cebule;
• 1 łyżka musztarda;
• 100 g tłustej śmietany;
• olej do smażenia;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Filet kroimy w cienkie słupki i szybko smażymy na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor.
2. Posiekaj obrane cebule, posiekaj grzyby dowolnie. Idealnie powinien być biały, ale można użyć pieczarek lub boczniaków.
3. Do mięsa dodać pieczarki i cebulę, gdy tylko na patelni pojawi się płyn, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu, aż mięso prawie całkowicie odparuje (średnio 10-15 minut).
4. Sól i pieprz, dodaj musztardę i śmietanę, szybko wymieszaj i gotuj pod przykryciem jeszcze około pięciu minut. Podawać z ryżem, ziemniakami lub sałatką.

Jak ugotować pyszny filet z indyka - najlepszy przepis

Najsmaczniejszy indyk uzyskuje się, gdy jego filet jest pieczony w całości. Suszone śliwki dodają specjalnego smaku i pikanterii daniu przygotowanemu według poniższego przepisu.

• 1,2 kg mięsa z indyka;
• 100 g dużych śliwek bez pestek;
• duża cebula;
• pół cytryny;
• 4-5 średnich ząbków czosnku;
• sucha bazylia i rozmaryn;
• hojna garść papryki;
• trochę soli, czarnego i czerwonego pieprzu;
• 30 g oleju roślinnego;
• 120-150 g wytrawnego białego wina.

Gotowanie:

1. W małej misce wymieszaj wszystkie przyprawy i zioła, aby łatwiej było obtoczyć mięso.
2. Filet opłucz w zimnej wodzie i osusz. Posmaruj olejem roślinnym, a następnie natrzyj wcześniej wymieszanymi przyprawami. Odstawić w chłodne miejsce do marynowania na co najmniej godzinę, a najlepiej dłużej.
3. Śliwki pokroić w ćwiartki, cebulę w duże półpierścienie, czosnek w cienkie plasterki. Umieść wszystko w misce, dodaj 1 łyżeczkę. sok wyciśnięty z połowy cytryny i odrobiny skórki, wymieszać.
4. Formę z wysokimi bokami, ale niewielkich rozmiarów, posmarować olejem. Rozłóż kawałek marynowanego indyka, ułóż masę suszonych śliwek na wierzchu.
5. Pieczemy w piekarniku w temperaturze nieprzekraczającej 200°C przez około 30 minut.
6. Odwróć kawałek na drugą stronę i zalej winem. Zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec jeszcze około pół godziny.
7. Odwrócić ponownie, polać powstałym sosem, sprawdzić gotowość i w razie potrzeby piec jeszcze 10 do 30 minut.

Filet z indyka w sosie

Jeśli do przygotowania fileta z indyka nie użyje się wystarczającej ilości sosu, może on okazać się zbyt wytrawny w smaku. To główny sekret wyjątkowo smacznego dania.

• 700 g mięsa z indyka;
• 150 ml oliwy z oliwek;
• 1,5 łyżki świeży sok z cytryny;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• oregano, sól, pieprz czarny mielony, kminek, liść laurowy.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim zacznij przygotowywać sos, do którego w głębokiej misce połącz oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, suszone zioła, sól i pieprz.
2. Cebulę kroimy w najcieńsze półpierścienie i również dodajemy do sosu. Dobrze wymieszaj.
3. Umyty i osuszony filet przełożyć do odpowiedniej wielkości naczynia, polać przygotowanym sosem, przykryć i marynować w lodówce przez około 8-12 godzin. W razie potrzeby czas można skrócić do 2-3 godzin, ale jest to bardzo niepożądane, ponieważ mięso nie będzie miało czasu na zanurzenie się w aromatach ziół.
4. Umieść marynowany kawałek w głębokiej blasze do pieczenia, polej resztą sosu. Wierzch przykryć folią i piec około 30-40 minut w piekarniku (200°C).
5. Aby uzyskać małą skórkę, zdejmij folię, posmaruj powierzchnię kawałka mięsa sosem i pozostaw w piekarniku na kolejne pięć do dziesięciu minut.

Jak ugotować soczysty i miękki filet z indyka

Filet z indyka pieczony w całości to doskonały zamiennik kiełbasy na poranną kanapkę. Jest nie tylko smaczniejszy, ale i niewątpliwie zdrowszy. Aby mięso było szczególnie delikatne i soczyste, użyj szczegółowego przepisu.

• 1-1,5 kg mięsa;
• 300 ml o zawartości tłuszczu 1% kefiru;
• sok z połowy cytryny;
• wszelkie przyprawy i trochę soli;

Gotowanie:

1. Wykonaj wiele nacięć na powierzchni całego kawałka ostrym nożem dla lepszego i szybszego marynowania.
2. Oddzielnie w rondlu wymieszaj kefir, sok z cytryny i wszelkie odpowiednie przyprawy do smaku. Zanurz filet w sosie, owiń wierzch folią spożywczą i marynuj przez około 3 godziny. W tym czasie nie zapomnij obrócić robótki kilka razy.
3. Istnieją dwa sposoby pieczenia marynowanego mięsa z indyka:

• zawinąć w kilka warstw folii i piec przez około 25-30 minut w temperaturze około 200°C;
• położyć filet bezpośrednio na ruszcie, uprzednio ułożonym na dnie blachy do pieczenia i piec przez 15-20 minut (temperatura w tym przypadku powinna wynosić około 220 ° C).

Filet z indyka w folii - pyszny i zdrowy przepis

Prosty i stosunkowo szybki przepis powie ci, jak ugotować filet z indyka w folii. Gotowe danie na gorąco pasuje do każdego dodatku, a na zimno nadaje się na kanapki.

• 1 kg indyka;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 50-100 g musztardy wyłącznie z ziarnami;
• sól pieprz.

Gotowanie:

1. Umyte i osuszone nadzienie mięsne z czosnkiem pokroić w cienkie plasterki. Aby to zrobić, wykonaj głębokie nacięcia w kawałku i wepchnij w nie ząbki czosnku.
2. Doprawiamy lekko solą i pieprzem, a następnie obficie posypujemy musztardą. Jeśli nie można było znaleźć miękkiej musztardy z ziarnami, możesz użyć zwykłej, ale lepiej rozcieńczyć ją łyżką kwaśnej śmietany.
3. Tak przygotowaną bułkę zawiń w kilka warstw folii, aby podczas pieczenia nie wyciekła ani kropla soku.
4. Piec przez 45-50 minut w średniej temperaturze około 190-200°C.
5. Wyjmij torebkę z piekarnika i pozostaw ją zawiniętą na 10-15 minut, aby mięso wchłonęło uwolnione soki.

Jak gotować filet z indyka w rękawie

Oryginalny przepis sugeruje gotowanie fileta z indyka o szczególnie ostrym smaku w rękawie kulinarnym. Dzięki tak prostej metodzie Twoje mięso nigdy się nie spali, ale pozostanie soczyste i pachnące.

• 1,2 kg indyka;
• 3 łyżki sos sojowy;
• 1 łyżka ocet balsamiczny;
• 1 czerwona papryka;
• świeży korzeń imbiru o długości 3–5 cm;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• pół ostrej papryki.

Gotowanie:

1. Obierz i zetrzyj korzeń imbiru, drobno posiekaj cebulę bez skórki, bułgarską i ostrą paprykę bez nasion posiekaj w blenderze. Wymieszaj wszystkie posiekane składniki, dodaj ocet balsamiczny i sos sojowy.
2. Powstałą masą obficie natłuścić całą powierzchnię całego kawałka mięsa z indyka, przełożyć do miski, polać resztą sosu i pozostawić do zamarynowania na kilka godzin.
3. Rękaw kulinarny przyciąć na żądaną długość, od razu zawiązać supeł z jednej strony. Włóż marynowane mięso do środka, rozprowadzając sos na wierzchu. Zawiąż mocno drugi koniec, pozostawiając trochę miejsca w środku.
4. Pieczemy około godziny na średnim ogniu (190-200°C). Kilka minut przed końcem gotowania delikatnie rozerwij rękaw, aby pojawiła się skorupa.

Mięso z indyka wyróżnia się znaczną zawartością witamin i składników mineralnych, jest dość smaczne i zdrowe.

Filet z indyka jest doskonale wchłaniany przez organizm i jest idealny dla osób, które chcą zachować zdrowie i poprawić sylwetkę. Dlatego każda gospodyni domowa w książce kucharskiej powinna mieć przepisy na dania z fileta z indyka.

Wybraliśmy dla Was, drodzy Czytelnicy, najlepsze przepisy z tym produktem, ale najpierw opowiemy o właściwościach tego mięsa i zasadach jego wyboru.

Korzyści i szkody z indyka

O zaletach indyka można mówić bez końca, jedną z głównych przydatnych cech jest to, że ten produkt nie ma bardzo wysokiej kaloryczności i zajmuje znaczące miejsce w prawidłowym odżywianiu.

Hodowlą indyków zajmują się specjaliści i rolnicy z wielu krajów świata, ponieważ naukowcy zbadali i udowodnili wszystkie zalety i wady ich mięsa.

Mięso z indyka zawiera witaminy A i E oraz pierwiastki śladowe, takie jak jod, potas, wapń, magnez i wiele innych.

Filet z indyka jest źródłem białka, praktycznie nie zawiera cholesterolu, co sprzyja wchłanianiu tego produktu przez organizm.

Indyk ma wysoką zawartość sodu, wyższą niż cielęcina czy wieprzowina. Sód zwiększa metabolizm i poprawia jakość krwi. Dzięki takiej zawartości sodu mięso nie może być solone podczas gotowania, co również jest jego plusem.

Zawartość tłuszczu w tym mięsie pomaga w pełnym wchłanianiu wapnia. A to jest bardzo ważne dla kości.

Stosowanie indyka przyczynia się do zapobiegania wielu chorobom.

Szkodliwość mięsa z indyka jest minimalna, ale osoby z chorymi nerkami i dną moczanową nie powinny się na nim opierać. Ze względu na wysoką zawartość sodu indyk nie jest zalecany dla osób z wysokim ciśnieniem krwi.

Wybór mięsa: główne zasady

Decydując się na zakup indyka na obiad, powinieneś zdecydować, na korzyść którego mięsa wybrać - schłodzonego lub zamrożonego.

Prawie każdy sklep ma ogromny asortyment, można kupić całego indyka lub pojedyncze sztuki: podudzie, uda, pierś, skrzydełka, a także w postaci mięsa mielonego.

Przy zakupie warto ocenić wygląd tuszki indyczej, najlepiej powinna być pulchna i mięsista, piersi i nogi grube. Kolor skóry - jasny, z żółtawym odcieniem, bez obcych plam.

Ptaki z wolnego wybiegu są uważane za szczególnie smaczne. Przed zakupem warto sprawdzić filet pod kątem świeżości. Aby określić stopień świeżości mięsa, należy nacisnąć tuszę i jeśli wrażenie szybko mija, to indyk jest naprawdę świeży, ale jeśli nie, to nie należy kupować takiego ptaka.

Jak i co gotować?

Istnieje niesamowita liczba metod przygotowywania potraw z fileta z indyka. Może być pieczone, gotowane, smażone, dodatkowo mięso może być wędzone lub duszone, gotowane na parze, grillowane lub w powolnej kuchence.

Ponadto z indyka wytwarza się wiele różnych przetworów, klopsików, kiełbas i pasztetów. Ze względu na swoje właściwości dietetyczne mięso z indyka jest często wykorzystywane w żywności dla niemowląt.

Kucharze wielu narodowości mają w swojej skarbonce swój indywidualny sposób przyrządzania indyka: Brytyjczycy robią z niego farsz z grzybów lub jagód, Francuzi z trufli, borowików. Podawane na stole w połączeniu z kremowym sosem z białego wina. A we Włoszech indyk jest nadziewany pomarańczami.

Filet z indyka tworzy wspaniały duet z wieloma warzywami, wątróbką i grzybami. Ale jeśli gotujesz to mięso z kapustą lub dynią, to lepiej nie jeść tego kulinarnego dzieła, bo te produkty się nie łączą!

W przypadku zakupu świeżego mięsa należy je przechowywać w plastikowej torbie nie dłużej niż 72 godziny w lodówce.

Przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Kotlety z indyka na patelni

Mięso z indyka pokroić nożem na plastry nie grubsze niż 10 mm i rozbić młotkiem kuchennym. Zetrzeć z przyprawami lub zwykłą solą i pieprzem.

Kotlety panierować w bułce tartej. Przygotuj ciasto - w głębokiej misce wymieszaj ubite jajka kurze i parmezan.

Przed smażeniem na patelni w gorącym oleju każdy kotlet należy zanurzyć w cieście. Następnie smażymy na patelni z jednej i drugiej strony przez 4-6 minut. Poleca się podawać ze świeżymi warzywami.

W poniższym filmie oferujemy inną opcję gotowania fileta z indyka - steki z serem w piekarniku:

niespodzianka pomidory

To jeden z najbardziej udanych przepisów na dania z fileta z indyka gotowane w piekarniku.

Składniki:

• Mielony filet z indyka - 200-300 gr;
• 6 dużych pomidorów;
• Ryż - 20-50 gramów;
• Tłuszcz do gotowania - 20 gr;
• Feta - 100-150 gramów;
• Pół łyżeczki kminku i rozmarynu;
• Zieloni - 50 gramów;
• Szklanka rozcieńczonej kostki bulionowej lub bulionu;
• Przyprawy i przyprawy.

Odetnij górę umytych pomidorów i ostrożnie obierz rdzeń. Ugotuj puszystą owsiankę z ryżu. Doprowadzić mięso do skórki w gorącym tłuszczu na dużym ogniu w żaroodpornym naczyniu.

Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 190 stopni. W osobnej misce wymieszaj ryż z mięsem mielonym, przecierem pomidorowym, pokruszonym serem, posiekanymi ziołami, zirą, rozmarynem i innymi przyprawami i przyprawami (opcjonalnie).

Włóż nadzienie do pomidorów, przykryj odciętą pokrywką. Ułożyć na blasze do pieczenia i zalać bulionem. Piec w piekarniku przez 20 minut.

Indyk z ziemniakami w piekarniku

Do gotowania potrzebujesz:

• Filet lub udo z indyka - 2 szt.;
• Ziemniak - 4 szt.;
• Tłuszcz do gotowania - 50 gr;
• pół czerwonej cebuli;
• Czosnek - 15 gramów;
• Przyprawy i przyprawy - opcjonalnie;
• Śliwki - 8 sztuk.

Mięso z indyka ścieramy z solą, pieprzem, rozmarynem, bazylią i olejem jadalnym, łączymy z drobno pokrojoną cebulą i czosnkiem. Mięso przełożyć do folii, ułożyć na niej suszone śliwki.

Ułóż obrane ziemniaki wokół indyka. Należy go również zalać olejem roślinnym, doprawić przyprawami, przyprawami i rozmarynem.

Zamknij indyka i ziemniaki folią, zawiń brzegi. Piec w piekarniku nagrzanym do 195 stopni przez 50 minut.

Wyjąć z piekarnika, zrobić nacięcie w folii i ponownie włożyć do piekarnika do zarumienienia na 7-9 minut w temperaturze 230 stopni.

Jeśli nie masz ochoty bawić się foremkami i piekarnikiem, oto wspaniały przepis wideo na gotowanie na patelni - „Filet z indyka z papryką i sosem śmietanowym”. Pyszny!

Mięso w powolnej kuchence z cukinią

Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• Filet z indyka - 450-500 gr;
• Cukinia - 2 szt.;
• Grzyby - 170-200 gramów;
• Cebula - 120 gramów;
• Tłuszcz do gotowania - 20 gr;
• Przyprawy i przyprawy.

Zdejmij skórkę z cukinii i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i pieczarki.

W trybie „Pieczenie” smaż cebulę i grzyby na oleju jadalnym przez 16 minut, a następnie wyślij tam cukinię, dopraw przyprawami i wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.

Pokrój filet i wyślij do warzyw. W trybie „Gaszenie” gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.

Kulki serowe z indykiem

To szybka i prosta w przygotowaniu przekąska. Poza tym jest też bardzo smaczny.

Kulki Składniki:

• Gotowany filet z indyka - 250 gr;
• Parmezan - 250 gramów;
• Czosnek - 15 gramów;
• Sos majonezowy - 100 gr;
• Sól;
• Pieprz.

Gotowane mięso i czosnek przepuszcza się przez maszynkę do mięsa. Drobno zetrzyj parmezan. Następnie dodaj sos majonezowy i sól.

Uformować kulki i posypać startym serem. Danie jest gotowe do podania!

kosze bufetowe

Oprócz koszyczków z ciasta kruchego potrzebne będą następujące składniki:

• Filet z indyka - 350 gr;
• Marchewki - 200 gramów;
• Wino kwaśne - 25 gr;
• Adżika - 25 gr;
• Sos majonezowy, przyprawy i przyprawy - do smaku.

Z marchewki zdjąć skórkę i ugotować w lekko osolonej wodzie. Gdy warzywo stanie się miękkie, ostudzić i zmiażdżyć.

Ugotować filet z indyka, ostudzić i pokroić w małe plasterki. Połącz z marchewką i solą.

Rozcieńczyć adjika kwaśnym winem, dodać mielony kminek i pieprz. Wymieszaj tę mieszankę z indykiem i marchewką. Powstałą przystawkę przełóż do koszyczków z kruchego ciasta, posmaruj sosem majonezowym i udekoruj ziołami.

Czy chcesz nauczyć się gotować babeczki przekąskowe z fileta z indyka z pieczarkami i pomidorkami koktajlowymi? Jeśli tak, obejrzyj nasz kolejny przepis wideo:

Domowy pasztet z indyka

Do gotowania potrzebne będą:

• Filet z indyka - 600 gr;
• Marchewki - 150 gramów;
• 1 duża cebula;
• Zmiękczona margaryna - 100 gr.

Opłucz filet z indyka pod bieżącą wodą. Czyste warzywa. Włącz piekarnik, aby rozgrzać go do 190 stopni.

Pokrój filet, marchewkę i cebulę w drobną kostkę. Dodaj sól i pieprz do pokrojonych warzyw i mięsa. Możesz wlać trochę oleju roślinnego lub oliwy z oliwek.

Wszystko wymieszaj i umieść w torbie do pieczenia. Uszczelnij go szczelnie i zrób w nim dziurę. Połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 35-50 minut.

Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Po włożeniu mięsa z warzywami do blendera, dodaj tam margarynę o temperaturze pokojowej i zmiel na gładką masę. Gotowy pasztet schładzamy wkładając go do lodówki na kilka godzin.

Zupa „Cała rodzina”

Składniki:

• Filet lub skrzydło z indyka - 600 gr;
• Fioletowa cebula i cebula - po 1 sztuce;
• Marchew - 150 gr lub 1 sztuka;
• Pół ostra papryka;
• Pomidory - 3 sztuki;
• Tłuszcz do gotowania - 50 gr;
• ziarna pieprzu - 6 sztuk;
• Pół pęczka świeżej pietruszki;
• Seler - 3 łodygi;
• Czosnek - 10 gramów;
• Przyprawy i przyprawy.

Mięso z indyka płuczemy wodą, jeśli filet jest pokrojony, a jeśli wybieramy skrzydełka, dzielimy je na kawałki. Obrane marchewki i cebulę grubo posiekać. Dobrze umyj łodygi selera.

Włóż do głębokiego naczynia żaroodpornego i zalej wodą o temperaturze pokojowej, wyślij do pieca, wstępnie posol i pieprz. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 60 minut na małej mocy, usuwając pianę.

Drobno posiekaj fioletową cebulę, czosnek i ostrą paprykę. Posiekaj umyte pomidory na tarce.

Smaż cebulę, paprykę i czosnek na rozgrzanej patelni na oleju jadalnym przez 4-8 minut. Następnie umieść tam pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 12-14 minut przy niskiej mocy.

Z gotowego bulionu wyjąć łyżką cedzakową warzywa i indyka, wyjąć filet z kości i pokroić. Do przecedzonego bulionu dodać podsmażone warzywa i pokrojone mięso.

Zagotuj zupę, posyp ją natką pietruszki i gotuj przez kilka minut. Dodaj sól i pieprz.

Ciasto mięsne z indykiem

Składniki:

• 800 gramów gotowany filet z indyka;
• 500 gramów ciasto francuskie;
• Bułgarski pieprz - 50 gr (1 sztuka);
• 1 cebula;
• 50 gr. oliwki bez pestek;
• 4 łyżki. l. tłusta śmietana lub ciężka śmietana;
• Tłuszcz do gotowania - 30 gr;
• Jajko - 150 gr (3 sztuki);
• garść posiekanej zieleniny;
• Przyprawy i przyprawy do smaku.

Zmiel mięso. Obierz cebulę, usuń rdzeń z papryki. Posiekaj i smaż warzywa na oleju do smażenia, rozgrzewając patelnię przez 5 minut.

Śmietanę wymieszać z jajkami, dodać warzywa, mięso, zioła, posiekane oliwki, posypać solą i pieprzem. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Rozwałkuj ciasto, wytnij z niego 2 koła, nieco szersze niż kształt. Jedną warstwę ciasta ułożyć w natłuszczonej formie, nadziać mięsem i warzywami i przykryć pozostałą warstwą. Ściśnij brzegi ciasta, posmaruj żółtkiem i piecz w piekarniku w temperaturze 190 stopni.

rolada świąteczna

Ta przekąska jest idealna na stół w formie bufetu.

Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• Pierś z indyka - 1 szt.;
• Masło (w skrajnych przypadkach margaryna) - 50 gr;
• Czosnek - 5 gramów;
• 5 gr. tymianek;
• 10 gr. szałwia;
• 10 gr. posiekane warzywa;
• Białe wino - 200 gramów;
• skórka i sok z jednej limonki;
• Tłuszcz do gotowania - 20 gr;
• Przyprawy według uznania.

Najpierw musisz włączyć piekarnik, aby nagrzał się do 190 stopni i przygotować blachę żaroodporną.

Pokrój filet tak, aby stał się jednym kawałkiem, to znaczy zaczynamy przecinać pierś na pół wzdłuż, ale nie przecinaj jej do końca.

Następnie wyprostuj i zdobądź jedną warstwę mięsa.

W osobnym pojemniku połączyć masło, tymianek, skórkę z limonki i czosnek, a następnie nałożyć tę mieszankę na jedną stronę warstwy mięsnej, posypać szałwią i ziołami, doprawić solą i przyprawami.

Uformować bułkę i ułożyć na blasze do pieczenia szwem w dół, w razie potrzeby można zabezpieczyć nitką.

Skrop winem i sokiem z limonki. Pieprz i sól.

Piec w piekarniku przez 90-120 minut. Następnie ostudzić, podzielić na porcje i można podawać.

W następnym filmie dowiesz się o kolejnym świetnym przepisie na gotowanie pieczonego fileta z indyka, który należy do kategorii zdrowej diety i jest odpowiedni dla każdego, kto traci na wadze.

Nazwa tego dania fascynuje i urzeka – „Rękawiczki”. Patrzymy:

kotlety dla smakoszy

Składniki:

• Mielony filet z indyka - 500 gr;
• Żarówka - 1 sztuka;
• Czosnek - 15 gramów;
• Garść drobno posiekanej natki pietruszki;
• ½ szklanki krakersów;
• Musztarda stołowa - 2 łyżki. l;
• Sos sojowy - 10 ml;
• Jajko kurze - 75 gr (1 duży, 2 średnie lub 3 małe);
• Pikantne zioła - 1 łyżeczka;
• Czarny pieprz;
• Tłuszcz do gotowania.

Posiekaną cebulę, czosnek i pietruszkę połączyć z mięsem mielonym. Dodaj musztardę, sos sojowy, jajko, pieprz, zioła i bułkę tartą. Nabij kotlety i smaż je na oleju jadalnym przez 7-9 minut z każdej strony.

Delikatne kotlety z serem

Przepis na delikatne kotlety obejmuje następujące składniki:

• Mielony filet z indyka - 500 gr;
• Parmezan - 200 gramów;
• Cebula - 1 sztuka;
• Jajko kurze - 1 sztuka;
• Olej do smażenia - 4 łyżki. l;
• Przyprawy, przyprawy według uznania.

Posiekaj cebulę i podsmaż na oleju, aż będzie przezroczysta. Połączyć z mięsem mielonym, posypać solą i pieprzem, wymieszać.

Zmiel parmezan na tarce i wymieszaj z mięsem mielonym i jajkiem. Zaślepiamy kotlety i smażymy na wrzącym tłuszczu po 7 minut z każdej strony na średniej mocy.

Potrzebujesz nowych pomysłów na przekąski? Wszyscy kochają te kosze!

A przepisy na przekąski urodzinowe są proste, ale z wyobraźnią!

Czy zdrowe odżywianie jest tym, do czego dążysz? Jeśli tak, to z pomocą przyjdą Ci przepisy na chleb bez drożdży do wypieku w automacie. Przyjdź i przeczytaj!

Dietetyczne pierogi

Takie pierogi zaspokoją głód, urozmaicą stół i są idealne dla osób dbających o wagę.

Do testu potrzebne będą:

• Mąka pszenna - 450 gramów;
• Jajko kurze - 1 sztuka;
• Woda;
• Sól.

Do farszu potrzebujesz:

• Filet z indyka - 500 gr;
• Czosnek - 5 gramów;
• Przyprawy i przyprawy.

Do ugotowanej mąki wlej jajko, wodę i przyprawy. Zagnieść ciasto na pierogi, przykryć i wstawić do lodówki na pół godziny.

Zmiel mięso z indyka za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Przeciśnij czosnek przez praskę do mielonego mięsa. Wymieszaj mięso mielone z indyka, sól i pieprz.

Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe i wytnij z niego kółka. Połóż mięso mielone na każdym kółku i przymocuj krawędzie. Knedle ugotować w wodzie. Podczas serwowania posypać cebulą i pietruszką.

Dietetyczna sałatka mięsna ze szpinakiem

Składniki na to dietetyczne danie z fileta z indyka:

• Filet z indyka - 300 gr;
• Świeży szpinak - 200 gramów;
• Pomidory czereśniowe - 10-12 szt.;
• Świeży ogórek - 1 szt.;
• jabłko - 1 szt.;
• Sok z limonki - 10 gr;
• Sezam - 10 gramów;
• Olej słonecznikowy - 20 gramów;
• Przyprawy i przyprawy do smaku.

Filet z indyka ugotować na małym ogniu, ostudzić, posiekać.

W gorącym żaroodpornym naczyniu na oleju smażymy filet przez 3-4 minuty.

Umytego ogórka pokroić w półpierścienie.

Szpinak opłucz pod bieżącą wodą, osusz i drobno posiekaj.

Zmiel obrane jabłko bez pestek i zalej sokiem z limonki.

Pokrój pomidory w plasterki (na pół).

Sezam podgrzewać na patelni bez oleju przez minutę.

Umieść wszystkie składniki w głębokim talerzu, dopraw olejem roślinnym, przyprawami, solą.

Wszystko mieszamy i sałatka jest gotowa.

Sugerujemy zapoznanie się z opinią specjalisty na temat wykorzystania fileta z indyka jako produktu dietetycznego:

Podsumowując

Indyk to mięso, które łączy w sobie wiele różnych właściwości: jest smaczne, zdrowe, łatwe w przygotowaniu i odpowiednie dla absolutnie każdego, od małych dzieci, jako pierwszy dodatek do mięsa, po sportowców, dla utrzymania formy.

Ponadto eksperci radzą, aby jeść go przed pójściem spać, wtedy sen będzie mocny, a pobudka przyjemna. Ale, jak każdy inny produkt, mięso z indyka nie powinno być nadużywane, w przeciwnym razie zamiast korzyści i zdrowia nie można uzyskać niczego dobrego.

Po prostu gotuj filety z indyka z umiarem. Mamy nadzieję, że przepisy, które zaproponowaliśmy w tym artykule, będą dla Ciebie przydatne więcej niż raz.