Duszona wołowina z cebulą i marchewką to przepis na proste i zdrowe danie, niezastąpione dla pp-schników. Jest szybki w przygotowaniu, stosunkowo niedrogi i wcale nie szkodliwy dla sylwetki. Mięso to jest niemal całkowicie strawne i nasyca organizm niezbędnymi mikroelementami: żelazem, cynkiem, selenem, fosforem, potasem.

Jak gotować smacznie

Duszona wołowina z marchewką i cebulą – doskonała dietetyczna opcja na obfity, smaczny lunch lub wczesną kolację nie tylko dla zwolenników prawidłowego odżywiania, ale także dla kobiet w ciąży, matek karmiących i dzieci.

Mięso bydlęce jest najchudsze, ma mniejszą zawartość tłuszczu w porównaniu z kurczakiem, ale ma dużo białka, można powiedzieć, że jest liderem wśród nich.

A przy okazji, wołowina duszona z cebulą i marchewką ma dość niską kaloryczność – średnio około 80 kcal, w zależności od przepisu.

To zdrowe danie znalazło się nawet w menu przedszkola pod nazwą „gulasz”. Jednak na codzienny obiad bardziej nadają się lżejsze białka, takie jak ryby i owoce morza gotowane na parze. Lepiej pozwolić sobie na duszone mięso na obiad tylko od czasu do czasu, ale jest to idealne rozwiązanie na lunch.

Mięso należy pokroić na kawałki tej samej wielkości i kształtu. Najwygodniej jest w kostkach. Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie lub również w kostkę. Lepiej zetrzeć marchewki.

W większości przepisów gulasz wołowy z marchewką i cebulą rozpoczyna się od podsmażenia mięsa. To naprawdę rozjaśnia jego smak, ale znacznie zmniejsza korzyści i nie do końca mieści się w zasadach akapitów. Aby nieco zmiękczyć włókna, można przed gotowaniem zamarynować mięso w soku z cytryny, sosie sojowym i cebuli.

Smażyć na patelni

Duszona wołowina z warzywami na patelni okazuje się aromatyczna i bardzo smaczna.

Trzeba wziąć głęboką patelnię, z grubym dnem i ściankami oraz powłoką nieprzywierającą.

Żeliwo jest idealne.

Produkty:

• wołowina - pół kilograma
• cebula – 2 szt.
• marchewki – 1 szt.
• świeże pomidory – 3-4 szt. (lub pasta pomidorowa - 2 łyżki.)
• sok z cytryny - z połowy cytryny
• przyprawy, zioła, sól - do smaku
• woda - 150-200 ml
• mąka pełnoziarnista - 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie lub kostkę.
2. Mięso pokroić i zamarynować w soku z cytryny i cebuli.
3. Marchewkę pokroić w plasterki i zetrzeć na grubej tarce.
4. Z pomidorów wyciśnij sok, możesz po prostu zmielić je w blenderze.
5. Kostki mięsne bez cebuli układamy na suchej patelni. Podgrzewaj przez kilka minut, nie tworząc skorupy, na średnim ogniu, ciągle mieszając. Jest to konieczne, aby białko na powierzchni zwinęło się, a smaczny sok mięsny zachował się w kawałkach. Następnie dodajemy cebulę zamarynowaną z mięsem i marchewkę. Dobrze wymieszaj, przykryj i trzymaj na małym ogniu przez 10 minut.
6. W osobnym naczyniu zagotuj sok pomidorowy lub rozcieńczoną pastę, wlej do mięsa, dodaj przyprawy, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
7. Następnie wymieszaj mąkę z wodą i dodawaj do mięsa, aż się zagotuje – otrzymasz doskonały sos mięsny, który będzie dobrze komponował się np. z dowolnymi dodatkami.

Gulasz wołowy z warzywami w powolnej kuchence

Duszona wołowina w powolnym naczyniu to świetna opcja, gdy nie masz czasu lub ochoty stać przy kuchence z łyżką i mieszać gotowaną potrawę.

Gulasz dietetyczny jest pyszny, zachowuje wszystkie dobroczynne substancje i aromat.

Mięso gotuje się we własnym soku, który nie gotuje się ani nie przypala.

Produkty:

• wołowina - pół kilograma
• cebula – 2 szt.
• marchewki – 1 szt.
• papryka - 1 szt.
• pomidory lub sos pomidorowy - opcjonalnie
• przyprawy
• sok cytrynowy
• sos sojowy.

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić w kostkę, cebulę w kostkę, marchewkę w paski, przyprawy, sos sojowy i sok z cytryny do miski multicookera i dobrze wymieszać.
2. Zamknij pokrywę i wybierz tryb „hartowania”. Czas programu zależy od marki i modelu multicookera. W niektórych urządzeniach gaszenie jest możliwe, jeśli w misce znajduje się płyn. Dlatego zalej pół szklanki gorącej wody, soku pomidorowego i bulionu o niskiej zawartości tłuszczu.
3. Im dłużej mięso jest duszone, tym staje się delikatniejsze.! Bardzo smacznie jest stać przez co najmniej 2-2,5 godziny. Ale po 4 godzinach wołowina zaczyna wyglądać jak gulasz, czyli jak amator.

Przepis z ziemniakami

W piekarniku gulasz wołowy jest szczególnie dobry, jeśli jest ugotowany z młodymi ziemniakami.

Nawet jeśli tracisz na wadze, możesz bezpiecznie zafundować sobie to danie - Młode ziemniaki mają znacznie mniej kalorii i węglowodanów niż zwykłe ziemniaki.

Duszona wołowina z cebulą i marchewką oraz ziemniakami jest łatwa w przygotowaniu.

Produkty:

• wołowina – 400-600 g
• cebula – 2 szt.,
• marchew – 1 szt.,
• ziemniaki – 5-7 szt.,
• pomidory – 3 szt.,
• zioła, przyprawy - do smaku
• oliwa z oliwek - 1 łyżka.

Jak gotować

1. Przygotowane potrawy włożyć do garnka lub głębokiego naczynia do pieczenia wysmarowanego oliwą: mięso, cebula, ziemniaki pokrojone w kostkę, paski marchewki, obrane pomidory w plasterkach.
2. Przykryj folią.
3. Wstawić do zimnego piekarnika i włączyć temperaturę do 200 stopni. Gotuj około godziny, następnie zdejmij folię, wymieszaj gulasz, dodając sos sojowy lub sól i przyprawy. Wstawić do piekarnika na kolejne 15-20 minut.

Sekrety pysznego gulaszu wołowego

• Odpowiednia jest prawie każda część tuszy. Ale najdelikatniejsza jest wołowina najwyższej i pierwszej klasy: mięso z łopatek, zad, polędwica, miazga z zadu, mostek, łopatka.
• Podczas gotowania należy używać przypraw, które pomagają zmiękczyć mięso. Ze względu na niską zawartość tłuszczu wydaje się nieco wytrawny, ale odpowiednio ugotowany i doprawiony odpowiednimi przyprawami okazuje się bardzo delikatny.
• Sok z cytryny, cały liść laurowy, czarne ziele angielskie, kurkuma, curry, czerwona ostra papryka i kolendra dobrze komponują się z wołowiną.
• Cebulę i marchewkę można uzupełnić dowolnymi warzywami: papryką, groszkiem, selerem, ziarnami kukurydzy. Jeśli masz grzyby, dodaj je również do mięsa - wyjdzie smaczniejsze.
• Taką wołowinę z sosem można przygotować nie tylko mieszając wodę z mąką, ale także mleko lub bulion (na 100 ml płynu - 1 łyżeczka mąki).

Wołowina to smaczne, dietetyczne mięso, które niewielu ludzi lubi ze względu na swoją wrodzoną szorstkość. Dlatego wiele osób woli zamiast tego kurczaka lub wieprzowinę. Jeśli znasz pewne subtelności gotowania, (cielęcina) zawsze okaże się smaczna, miękka i soczysta. Na przykład wołowinę najlepiej piec w piekarniku w rękawie lub w folii, natomiast smażąc ją na patelni, lepiej wybrać duszenie niż smażenie.

Cóż, jeśli zdecydujesz się ugotować smażoną wołowinę, pokrój ją na małe kawałki i odpowiednio ubij mięso. Oprócz tego nie zapominaj, że wołowina, jak każde inne mięso, po marynowaniu staje się bardziej miękka i soczysta. Ale wróćmy do naszego przepisu, a mianowicie duszonej wołowiny na patelni.

Duszona wołowina z cebulą i marchewką można przygotować na kilka sposobów. Do duszenia mięsa używa się różnych przypraw, warzyw i sosów. Spośród wszystkich przepisów najczęstszym przepisem jest duszona z cebulą, marchewką i koncentratem pomidorowym.

Składniki:

• Wołowina - 400 gr.,
• Liść laurowy - 1-2 szt.,
• Przyprawy - do smaku
• Sól - na czubku łyżeczki,
• Marchew - 1 szt.,
• Woda - 200 ml.,
• Cebula - 1 szt.,
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki. łyżki,
• Olej roślinny.

Duszona wołowina z cebulą i marchewką - przepis

Po przygotowaniu wszystkich składników można przystąpić do przygotowywania wołowiny z cebulą i marchewką. Umyj polędwicę wołową. Pokrój go w poprzek włókien o wymiarach 4 na 4 cm, następnie umyj i obierz marchewkę. Następnie zetrzyj go na średniej tarce.

Obierz cebulę. Pokrój go w kostkę.

Wlać odrobinę oleju roślinnego na głęboką patelnię przeznaczoną do duszenia lub do rondla. Ułożyć kawałki wołowiny i smażyć ciągle mieszając przez około 10 minut. Do mięsa dodaj cebulę i marchewkę. Wlać wodę. Zamieszać. Dodać przyprawy, liść laurowy, koncentrat pomidorowy. Dodaj trochę soli. Mięso wymieszać z warzywami. Zmniejsz ogień do niskiego. Przykryj patelnię pokrywką. Mięso dusić około 20 minut. Podczas duszenia, aby uniknąć przypalenia, mięso należy wymieszać.

Duszona wołowina z marchewką i cebulą na patelni podawane na gorąco jako dodatek do dania głównego. Ciesz się posiłkiem.

Jeśli nigdy nie robiliście wieprzowiny duszonej z marchewką, to gorąco polecam ten przepis. Mięso zawsze okazuje się bardzo delikatne, soczyste, o wspaniałym aromacie i lekko słodkawym przyjemnym marchwiowym smaku. Taką wieprzowinę przygotowuje się bardzo prosto i szybko, do sosu dodaję dodatkowo świeże pomidory i aromatyczne zioła, co znakomicie podkreśla aromat i smak całej potrawy. Gulasz można podawać z absolutnie dowolnym dodatkiem, a swoją drogą nadaje się na dobry niedzielny lunch lub uroczystą kolację, ponieważ wspaniale wygląda na stole i jest bardzo apetyczny.

Składniki:

• 1 kg młodej pulpy wieprzowej
• 4 - 5 średnich marchewek
• 2 cebule
• 4 - 5 małych pomidorów
• sól, pieprz do smaku
• suszone oregano, bazylia
• olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania

Wieprzowinę pokroić w średniej wielkości kawałki i smażyć na oleju roślinnym na dużym ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż się lekko zarumieni. Następnie włóż kawałki mięsa do rondla lub rondla, dodaj połowę wody i zacznij dusić pod pokrywką. W międzyczasie marchewkę pokroić w plasterki i po 30 minutach dodać do mięsa. Jeśli zauważysz, że płynu jest za mało, dodawaj go małymi porcjami. Dusić wieprzowinę razem z marchewką przez 15-20 minut, dodać pokrojone pomidory (jeśli chcesz, możesz najpierw zdjąć z nich skórę) i cebulę. Posolić, pieprzyć, posypać suszonymi ziołami i dusić wszystko razem przez kolejne 10 - 15 minut, aż całe danie będzie całkowicie ugotowane. Smacznego.

Wołowina jest dobrze wchłaniana przez organizm i nadaje się do żywienia dietetycznego. Jego regularne stosowanie normalizuje poziom cholesterolu, zmniejsza kwasowość i poprawia trawienie. Mięso z cebulą można po prostu usmażyć na patelni lub udusić z różnymi warzywami. Okazuje się również pyszny, jeśli najpierw go marynujesz przed gotowaniem. Dziś proponujemy Wam przepis na duszoną wołowinę z marchewką i cebulą.

Bardzo ważne jest, aby mięso wołowe nie stało się szorstkie po obróbce cieplnej. Zwykle, aby był miękki, gotuje się go z cebulą, moczy w mleku przez 1,5 godziny lub podczas duszenia dodaje się niewielką ilość octu. Stare mięso można posmarować musztardą i pozostawić w tym stanie na 2 godziny, a bezpośrednio przed gotowaniem przepłukać wodą. Wołowina duszona z cebulą i marchewką również okazuje się miękka, a także ma bardzo delikatny smak.

Produkty:

• 500-600 g wołowiny (polędwicy)
• 200 g marchewki
• 200g cebuli
• 100 ml oleju roślinnego
• 5 groszku ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 5 g mielonej papryki
• szczypta mielonego czarnego i czerwonego pieprzu
• sól dla smaku

Przygotowanie:

Polędwiczkę wołową myjemy, odcinamy z niej błony, żyłki i nadmiar tłuszczu. Następnie pokrój mięso losowo, aby stworzyć piękne kawałki.

Posiekaną wołowinę wrzucamy na głęboką patelnię, najlepiej żeliwną. Mięso zalać szklanką wrzącej wody i postawić na ogniu.

Do mięsa dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Gdy woda na patelni się zagotuje, przykryj ją pokrywką i zmniejsz ogień. Jeśli pojawi się piana, usuń ją. Dusić wołowinę z przyprawami przez około 40 minut, aż prawie nie pozostanie płyn.

Umyj marchewki, obierz je, a następnie pokrój w plasterki. Obierz cebulę, pokrój w grube pierścienie, które z kolei pokrój na kolejne 4 kawałki.

Wlać olej roślinny na patelnię z wołowiną, dodać posiekaną cebulę i marchewkę. Mięso wymieszać z warzywami i, zwiększając ogień, smażyć przez 10 minut.

Po usmażeniu do wołowiny i warzyw dodajemy kolejną szklankę wrzącej wody. Doprawić solą do smaku, dodać paprykę, pieprz (zarówno czarny, jak i czerwony). Wszystko wymieszaj, ponownie przykryj patelnię, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut, aż potrawa będzie całkowicie ugotowana.

Po tym czasie mięso i warzywa powinny być ugotowane. Na dodatek możesz przygotować co lubisz najbardziej: ryż, makaron, ziemniaki gotowane, puree ziemniaczane, sałatkę warzywną lub coś innego. Podawaj duszoną wołowinę z cebulą i marchewką na stole z dodatkiem lub bez, podaruj swojemu domowi to obfite i bardzo smaczne danie.

Pyszne jedzenie - szybko!

Duszona wołowina z marchewką i cebulą

Czy chcesz otrzymywać nowe przepisy e-mailem?

Nie zapomnij potwierdzić subskrypcji, klikając link w liście wysłanym na podany adres e-mail.

Duszenie uważane jest za jedną z najbezpieczniejszych metod obróbki cieplnej mięsa. Tak przygotowany produkt nie zawiera substancji rakotwórczych i jest doskonale wchłaniany przez organizm ludzki. Jeśli chodzi o wartość energetyczną takich potraw, w dużej mierze zależy ona od rodzaju użytego mięsa. Zatem zawartość kalorii w wieprzowinie duszonej z cebulą i marchewką będzie wynosić od 235 do 350 kcal na 100 gramów.

Wersja klasyczna

Opisana poniżej technologia pozwala uzyskać bardzo soczyste, smaczne i zdrowe mięso. Można je podać na rodzinny obiad lub kolację. A najlepszym dodatkiem do takiego dania będzie kiszona kapusta lub sałatka ze świeżych warzyw. Aby Twoja rodzina mogła spróbować aromatycznej wieprzowiny duszonej z marchewką i cebulą, sprawdź wcześniej dokładnie, czy masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz. W tym przypadku będziesz potrzebować:

• 800 gramów pulpy wieprzowej.
• Ogromna marchewka.
• Para cebuli.
• 5 groszków ziela angielskiego.
• 3 łyżki rafinowanego oleju roślinnego.
• Sól i przyprawy.

Do przygotowania wieprzowiny duszonej z cebulą i marchewką zaleca się wykorzystanie łopatki tuszy. Wtedy końcowe danie okaże się mniej kaloryczne i delikatniejsze.

Opis procesu

Umyte i osuszone mięso kroi się w poprzek włókien i umieszcza na rozgrzanej patelni, na której dno jest już wylana odrobina oleju roślinnego. Niemal natychmiast dodaje się do niego paluszki marchewkowe i półpierścienie cebuli. Wszystko to jest solone, doprawiane przyprawami i smażone, nie zapominając o okresowym mieszaniu zawartości patelni.

Gdy tylko na kawałkach mięsa pojawi się złotobrązowa skórka, przenosi się je na patelnię i zalewa przegotowaną wodą, tak aby całkowicie przykryła wieprzowinę i warzywa. Całość doprawiamy liśćmi laurowymi i groszkiem i kładziemy na kuchence. Wieprzowinę gotuje się, dusząc z marchewką i cebulą, na małym ogniu w zamkniętym pojemniku. Po około godzinie mięso będzie na tyle zmiękczone, że będzie można je podać na obiad.

Opcja z czerwonym winem

To pożywne i aromatyczne danie idealnie sprawdzi się na uroczystą okazję. Jest przygotowywany wystarczająco szybko i bez większych problemów, więc każdy początkujący może poradzić sobie z tym zadaniem. Ponieważ ten przepis na duszoną wieprzowinę z cebulą i marchewką wymaga użycia określonego zestawu spożywczego, upewnij się, że masz w kuchni wszystko, czego potrzebujesz. Powinieneś mieć pod ręką:

• Kilogram łopatki wieprzowej.
• Kilka dużych marchewek.
• Cebula.
• ½ kieliszka czerwonego wina.
• 100 mililitrów wody.
• ½ łyżeczki khmeli-suneli.
• 3 liście laurowe.
• Sól, aromatyczne przyprawy i olej roślinny.

Sekwencjonowanie

Umyte i osuszone mięso pokroić w średnie kawałki i umieścić na głębokiej żeliwnej patelni. Gdy na powierzchni wieprzowiny pojawi się złotobrązowa skórka, zalej ją czerwonym winem i wodą, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny.

Na osobnej patelni podsmaż plasterki marchewki i półkrążki cebuli. Warzywa przygotowane tą metodą umieszcza się w pojemniku z zmiękczonymi kawałkami mięsa. Wysyłane są tam także liście laurowe, sól i chmiel suneli. Wszystko dobrze wymieszaj i doprowadź do pełnej gotowości. Wieprzowinę duszoną z marchewką i cebulą podajemy na gorąco. Jako dodatek często stosuje się puszysty długi ryż, puree ziemniaczane lub sałatkę ze świeżych warzyw.