Musaka to wyrazisty przedstawiciel tradycyjnej kuchni greckiej. Zasadniczo jest to warstwowa zapiekanka warzywna ze smażonym mięsem mielonym, polana kremowym sosem serowym. Ze względu na podobieństwo do słynnego włoskiego arcydzieła musaka nazywana jest także „lasagne warzywną”. Jedną z jej słynnych odmian jest grecka musaka z bakłażanem. Przepis sugeruje się stosować zarówno na świąteczne, jak i codzienne stoły. Musaka to bardzo sycące i piękne danie. Jednocześnie jest bardzo kaloryczny i daleki od diety: może nakarmić dużą firmę lub służyć jako pełnoprawny rodzinny obiad. Musaka nie wymaga żadnych dodatkowych dekoracji ze względu na obecność różnorodnych warzyw, które dodatkowo czynią ją zdrową. To danie jest szczególnie odpowiednie dla tych, którzy chętnie włączają bakłażany do swojej diety. Przecież w tym daniu są szczególnie delikatne, soczyste i aromatyczne.

Musaka z bakłażanem

Do przygotowania musaki będziesz potrzebować:

• 4 bakłażany (około 700 g);
• 500 g mięsa mielonego;
• 2 cebule;
• 4-5 pomidorów (około 300 g);
• 75 g twardego sera;
• 150 ml wytrawnego białego wina;
• 50 ml oleju roślinnego, najlepiej oliwy z oliwek.

W klasycznym przepisie na grecką musakę z bakłażanem, jagnięciną lub wołowiną do przygotowania mięsa mielonego wykorzystuje się. W ostateczności możesz wymieszać wołowinę i wieprzowinę w proporcji 1:1.

Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:

• 400 ml mleka;
• 150 g twardego sera;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• 2 jajka;
• 75 g masła;
• szczypta startej gałki muszkatołowej.

Przygotowanie produktu:

Przygotowanie sosu:

1. Rozpuść masło w rozgrzanym rondlu.
2. Do masła dodać mąkę i smażyć, ciągle mieszając, aż uzyska lekko złocisty kolor, ostrożnie rozbijając ewentualne grudki.
3. Stopniowo wlewaj podgrzane mleko. Kontynuując mieszanie, doprowadzić masę do jednolitej konsystencji i zgęstnienia (sos powinien mieć gęstość płynnej śmietany). Zdjąć z ognia.
4. Jajka lekko roztrzepać widelcem i ostrożnie dodać do sosu, starając się zrobić to szybko, żeby nie miały czasu się zwinąć pod wpływem temperatury.
5. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Mieszaj go z mieszanką mleka i jajek, gdy jest ciepła, aby ją stopić. Dopraw mieszaninę gałką muszkatołową, dodaj sól do smaku i dobrze wymieszaj.

Grecka musaka z bakłażanem

Proces przygotowania musaki:

1. Wszystkie warstwy powtarza się ponownie, zaczynając od bakłażanów.
2. Uformowaną zapiekankę równomiernie polej kremowym sosem i posyp tartym serem.

Do pieczenia lepiej jest używać naczynia z wysokimi bokami, aby podczas wlewania sosu do naczynia nie przelewał się on poza krawędzie.

Gotowa musaka to pachnąca zapiekanka ze złocistą skórką serową. Przed podaniem należy pozwolić mu zaparzyć i „odpocząć” przez około 15 minut, aby nasycił się sokami wszystkich składników. Bardziej efektowne jest podanie musaki na stole bezpośrednio na blasze lub w naczyniu do pieczenia i podzielenie jej na porcje tuż przy uczestnikach posiłku.

Wielu kucharzy spiera się, czy warto wykorzystać ziemniaki w przepisie na grecką musakę z bakłażanem? Jest to raczej indywidualna decyzja, którą każdy podejmuje zgodnie ze swoimi upodobaniami smakowymi. Ziemniaki nie zepsują ogólnego wrażenia potrawy, a jedynie podkreślą jej smak i dodadzą niezwykłego aromatu.

Przed dodaniem ziemniaków do musaki należy je pokroić w małe plasterki, lekko podsmażyć na patelni i ułożyć w naczyniu do pieczenia jako pierwszą warstwę, następnie mięso mielone, bakłażany i dalej zgodnie z przepisem głównym.

W odróżnieniu od głównego przepisu, musakę z ziemniakami i bakłażanem należy piec nieco dłużej. Nie zapominaj, że ziemniaki są używane w stanie półprzygotowanym i potrzebują również czasu, aby być w pełni ugotowane.

Aby gotowe danie było mniej tłuste i bogate w kalorie, nie można smażyć składników, ale piec je przez 15 minut na blasze wyłożonej pergaminem bez oleju. Innym sposobem na pozbycie się nadmiaru oleju jest położenie smażonych warzyw na papierowym ręczniku na 5 minut i pozostawienie tłuszczu do wchłonięcia.

Istnieje wiele odmian musaki. Prawie w każdym kraju istnieje podobne danie francuskie, wykorzystujące pieczone warzywa, różne sosy i dodatkowe składniki, takie jak grzyby, papryka, orzechy, a nawet egzotyczne owoce morza.

Musaka to popularne danie kuchni greckiej. Danie wysokokaloryczne i niezwykle smaczne, serwowane w każdej greckiej restauracji.

Musaka to zapiekanka z warzyw, głównie bakłażana i mięsa z sosem beszamelowym. Przepis na musakę znany jest w kuchni wielu krajów, jednak musaka grecka jest najsmaczniejsza.

Odmian zapiekanek z bakłażanem i mięsem jest wiele i zawsze znajdzie się miejsce na własne upodobania kulinarne i smakowe. Przecież do greckiej musaki dodano cudowną czapkę francuskiego sosu beszamelowego – a smak potrawy tylko na tym skorzystał! Z tradycyjnym greckim jogurtem zamiast sosu, musaka jest równie wspaniała.

Przepis na domową musakę

Przepis obejmuje podstawowe składniki greckiej musaki (bakłażan, mięso, beszamel, ser) z odrobiną improwizacji (bez gałki muszkatołowej, ale suszone pomidory). Klasyczny przepis znajduje się na końcu strony.

Składniki

• bakłażany - 1 kg
• cebula - 2
• mielona wołowina (jagnięcina) - 500 gramów
• pomidory - 3 średnie
• suszone pomidory - 4-5 szt.
• wytrawne wino czerwone - 150 ml
• ser - 100 gramów
• masło - 70 gramów
• mleko - 1 szklanka
• mąka - 1,5 łyżki. łyżki
• przyprawy, sól, pieprz, oliwa z oliwek

Jak gotować musakę

Bakłażan do musaki.
Podstawą musaki są warstwy bakłażana, dzięki czemu przystawka zachowuje swój kształt nawet podawana porcjami. Aby uzyskać idealną porcję, weź młode owoce bez dojrzałych nasion.

Obierać czy nie obierać bakłażanów na musakę?
W tradycyjnym daniu warzywa stosuje się ze skórką, ale można je też całkowicie obrać lub usunąć w paski. Po upieczeniu skórka stanie się miękka i praktycznie niewidoczna w naczyniu. Jeśli zdecydujesz się odejść, wybierz bakłażany bez ciemnych plam.

Jak ciąć?
Kształt nacięcia nie odgrywa dużej roli - tnij wzdłuż, aby uzyskać talerze, lub w poprzek, w koła. Najważniejsze jest to, że kawałki bakłażana dobrze pasują do formy, nie pozostawiając między nimi pustych przestrzeni. Weź to pod uwagę przy wyborze kształtu cięcia. Grubość kawałków wynosi 0,5-1 cm.



Następnie bakłażany należy poddać obróbce termicznej.
Jak? Można je blanszować, piec w piekarniku lub smażyć na patelni (patelnia grillowa).

Jeśli pieczesz w piekarniku lub smażysz, włóż pokrojone bakłażany do miski, dodaj sól i odstaw na 20 minut, aby uwolnić się od goryczy. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Następnie smażymy na odrobinie oleju. Warto pamiętać, że bakłażany podczas smażenia pochłaniają dużo oleju, a gdy będą gotowe, oddają go z powrotem. Znając tę ​​cechę, należy używać minimalnej ilości tłuszczu - jedynie do smarowania dna patelni, a następnie układać bakłażany na sicie, aby olej mógł spłynąć.

Aby upiec w piekarniku, posmaruj obie strony plasterków bakłażana oliwą z oliwek.



Mięso mielone na musakę.
Mięso mielone podsmażamy na oliwie. Cały czas mieszaj i rozbijaj ewentualne grudki.



Obierz i posiekaj cebulę. Pomidory przekrój na pół, miąższ zetrzyj na grubej tarce, usuń skórkę. Do mięsa mielonego dodać cebulę i pomidory.



Mieszaj i kontynuuj gotowanie przez 5-7 minut. Następnie wlej wino. Które wino jest lepsze? Opinie na ten temat są różne, wybierz według własnego gustu – czerwony, biały, a nawet brandy.



Do mielonego mięsa dodaj przyprawy: liść laurowy, oregano, ziele angielskie, cynamon, suszone pomidory, skórkę z cytryny, płatki papryczki chili - według własnego uznania.

Zmniejsz ogień na mały i odparuj płyn, doprowadzając mięso mielone do ugotowania i pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu. Gotowe mięso mielone powinno być suche, a płyn powinien całkowicie odparować.



Przygotuj sos beszamelowy.
W rondelku roztapiamy masło i dodajemy mąkę – świetnie sprawdza się w tym celu trzepaczka. Staraj się uzyskać gęstą zasmażkę (na bazie mąki i mleka). Ustaw ogień pod rondelkiem na minimum. Niech masło i mąka prawie się zagotują.



Zdejmij rondelek z ognia i cienkim strumieniem wlewaj mleko cały czas mieszając. Przed dodaniem lekko podgrzej mleko.



Sos zmieni się na Twoich oczach: początkowo będzie płynny, a po kilku minutach zacznie nabierać gęstej, kremowej konsystencji.



Tak więc sos bazowy jest gotowy, ale można go uzupełnić tartym serem lub żółtkiem i doprawić gałką muszkatołową.



Gdy wszystkie elementy musaki będą gotowe, można przystąpić do montażu. Do tego celu potrzebne będzie naczynie do pieczenia z bokami.

Montaż i układanie.
Najpierw uformuj dolną warstwę bakłażana, łącząc ściśle ze sobą największe kawałki.



Posypać tartym serem.



Następną warstwę stanowi mięso mielone.



Mięso mielone przykryj warstwą bakłażana. Jeśli kształt i ilość produktów na to pozwala, stylizację można wzbogacić o kilka kolejnych warstw. Ostatnia warstwa to zdecydowanie bakłażany – posypuje się je serem i polewa sosem beszamelowym.



Posyp wierzch serem.



Przykryj patelnię folią. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 15-20 minut.



Podawanie musaki.
Przed podaniem musaka powinna (jeśli masz cierpliwość) ostygnąć: letnia lub zimna, jest idealnie pokrojona na porcje.

Inne przepisy na musakę. Co może zawierać musaka

Warzywa. Niektóre przepisy na musakę grecką uwzględniają ziemniaki, które należy przygotować w taki sam sposób jak cukinię (posiekać i usmażyć lub upiec). Zwykle umieszcza się go na dnie zapiekanki, aby zapewnić stabilność wielowarstwowej strukturze. Obecność ziemniaków nie wpływa szczególnie na smak, ale wysokokaloryczne danie z ziemniakami staje się jeszcze bardziej satysfakcjonujące i wysokokaloryczne.

Mięso mielone. Klasyczne przepisy na musakę wykorzystują mieloną jagnięcinę lub mieszankę mielonej jagnięciny i wołowiny, ale jeśli lubisz wieprzowinę i wołowinę, gotuj z nią.

Sos. Na bazę sosu można wykorzystać nie tylko mąkę pszenną, ale także kukurydzianą (beszamel z mąką kukurydzianą to czysta improwizacja, a jest bardzo smaczny i nietypowy).

Mini-moussakę można przygotować w porcjach: bakłażany przekrój wzdłuż na pół, ostrożnie usuń część miąższu, a łódkę zblanszuj w osolonej wodzie; podsmaż mięso mielone z usuniętym miąższem, kawałkami pomidorów, posiekaną cebulą i przyprawami; włóż mięso mielone do łódki, polej sosem (jogurtem lub beszamelem); Włóż do formy, dodaj trochę wody i piecz w piekarniku.

Klasyczny przepis na grecką musakę

Być może powinienem był zacząć od tego przepisu na musakę, ponieważ jest uważany za podstawowy. Zawiera, oprócz bakłażana, ziemniaki. Gałka muszkatołowa zawarta jest zarówno w mięsie mielonym, jak i beszamelu.

(dla 7 osób)

Składniki

Do podstawy

• 3 kg ziemniaków
• 2 kg bakłażana
• 1/2 litra oliwy z oliwek

Do mięsa mielonego

• 850 gramów mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 2 świeże pomidory
• 2 szklanki wody
• sól i pieprz
• 2/3 szklanki oliwy z oliwek

Do sosu beszamelowego

• 5-6 łyżek mąki
• 250 gramów masła
• 400 gramów pieczonego mleka
• 800 gramów wody - do rozcieńczenia mleka
• 40 gramów startego, łatwo topiącego się, twardego sera
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej w proszku
• 2 łyżki bułki tartej

Jak gotować musakę po grecku

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w długie plastry o grubości 2 cm.

2. Bakłażany umyj i pokrój w plastry o grubości 2 cm, pokrojone bakłażany włóż do osolonej wody na 20 minut, aby pozbyć się goryczy.

3. W średniej temperaturze na oliwie podsmaż ziemniaki z obu stron, następnie bakłażany.

4. Aby przygotować mięso mielone, zetrzyj 2 pomidory i drobno posiekaj cebulę.

5. Na patelni podsmaż cebulę, dodaj mięso mielone i smaż przez 7 minut.

6. Na patelnię dodać starte pomidory, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i zalać 2 szklankami wody.

7. Gotuj mięso mielone przez około 45 minut, aż cały płyn odparuje.

8. Gdy tylko ziemniaki, bakłażany i mięso mielone będą gotowe, rozpocznij napełnianie patelni. Na dnie układamy warstwę ziemniaków, a na wierzch warstwę bakłażanów. Mięso mielone ułożyć na bakłażanach. Na mielonym mięsie ułóż kolejną warstwę bakłażana, a na bakłażanie kolejną warstwę ziemniaków.

Jak zrobić beszamel z jajkami

Rozcieńczyć pieczone mleko wodą. Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu. Gdy masło się rozpuści, na patelnię wsypujemy mąkę – cały czas mieszając. Następnie na patelnię dodajemy gałkę muszkatołową i żółtka, po czym bardzo powoli wlewamy mleko.

Podkręć temperature. Zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko mieszanina się zagotuje.

Alternatywnym sposobem przygotowania beszamelu jest powolne dodawanie startego sera i mieszanie do uzyskania pożądanej gęstości. Wtedy nie trzeba posypywać serem wierzchu zapiekanki.

Na wierzchnią warstwę ziemniaków wylewamy przygotowany sos beszamelowy, posypujemy tartym serem i bułką tartą.

Rozgrzej piekarnik i piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 1 godzinę 15 minut, aż skórka będzie złotobrązowa.

Przepis z ziemniakami i cukinią

Powszechnie przyjmuje się, że musaka koniecznie obejmuje bakłażana. Ale nie jest to cecha wszystkich kuchni. W Rumunii i Serbii zamiast bakłażanów używa się pomidorów. A w Bułgarii przepis na musakę wymaga ułożenia warstw ziemniaków i mięsa mielonego.

Składniki przepisu: bakłażany - 4 średnie, cukinia - 3 średnie, ziemniaki - 2 średnie, papryka słodka - 2, cebula - 1, pomidor - 4-5, czosnek - 2 ząbki, koncentrat pomidorowy - 1 łyżka. łyżka, mielone mięso wołowe – 500 g, przyprawy (kminek, gałka muszkatołowa, sól, pieprz, kolendra, tymianek, oregano), świeża pietruszka, oliwa z oliwek, parmezan – 70 g, bułka tarta.

Przygotowanie. Bakłażany i cukinię pokroić w plasterki, umieścić na durszlaku i obficie posolić. Przykryć pokrywką i docisnąć ciężarkiem, aby odsączyć płyn. Pozostaw na 20 minut. Następnie smażymy na oliwie na jasnobrązowy kolor. Usuń nadmiar oleju papierem kuchennym.

Ziemniaki lekko ugotuj w mundurkach. Obierz i pokrój w plastry o grubości nie większej niż 5 mm. Smaż drobno posiekaną cebulę i paprykę (najpierw usuń nasiona), aż będą miękkie i lekko rumiane. Dodać 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Mieloną wołowinę podsmażamy na patelni na maśle, doprawiamy przyprawami, pieprzem i solą.

Zrób sos pomidorowy. Pomidory obierz, pokrój na małe kawałki, wymieszaj z pastą i 1 ząbkiem czosnku. Dopraw do smaku i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Bułkę tartą wymieszać z drobno posiekaną natką pietruszki, drobno startym serem i przyprawami.

Układać w formie warstwami: najpierw warstwę ziemniaków, posypać bułką tartą, następnie warstwą mięsa mielonego, następnie warstwą bakłażana, zalać połową sosu pomidorowego i ułożyć podsmażoną cebulę i paprykę, posypać bułką tartą ziołami i serem, następnie warstwę cukinii, polej pozostałym sosem pomidorowym i posyp serem.

Piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Przykryj folią na pierwsze 10 minut. Przed podaniem odstaw do ostygnięcia na 15-20 minut.

Musaka wegetariańska bez bakłażana

Musaka to danie strasznie wysokokaloryczne. A jednocześnie pyszne. Ci, którzy nie jedzą mięsa, pokochają ten przepis na wegetariańską zapiekankę. A konkretnie to musaka bez mięsa, za to z jajami i nabiałem, czyli musaka dla lakto-ovo-wegetarian.

Składniki przepisu: marchew – 250 g, seler – 1 korzeń (ok. 100 g), cebula – 2, oliwa z oliwek, ziemniaki – 5, fasolka szparagowa – 500 g, ryż – 0,5 szklanki, jajka – 4, mleko – 0,5 – 0,75 szklanki.

Przygotowanie musaki dla wegetarian

Drobno posiekaj lub zetrzyj marchewkę i seler. Smażyć na oleju do miękkości z drobno posiekaną cebulą. Ziemniaki ugotuj w skórkach, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Osobno ugotuj fasolę i ryż. Fasolę pokroić na małe kawałki. Układaj warstwami na patelni, zaczynając od ziemniaków.

Z mleka i jajek przygotuj sos, dodaj sól i ulubione przyprawy. Można też zrobić klasyczny beszamel. Polać warzywa (trochę potrząsnąć patelnią, aby sos dotarł do wszystkich warstw).
Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni. Wystudzoną musakę pokroić w kwadraty lub prostokąty. Można podawać z kwaśną śmietaną.

Dania ucieleśniające cechy narodowe danego kraju zadziwiają połączeniami smakowymi. Dotyczy to również takiego dania, jak grecka musaka z bakłażanem, której przepisu szuka każda gospodyni domowa, która choć raz jej skosztowała.

Jak gotować musakę po grecku?

Aby przygotować grecką musakę, musisz zaopatrzyć się w określony zestaw składników i postępować zgodnie z niezbędnymi procesami:

1. Głównymi składnikami dania są mięso mielone, bakłażan, pomidory, ser i sos beszamelowy, który przyrządza się z mleka, mąki i masła.
2. Jako podstawę stosuje się warstwę bakłażana, na której trzymane są pozostałe składniki. Są cięte ze skórą lub bez. Następnie są smażone lub pieczone. Przed tym zaleca się namoczyć bakłażany w soli i pozostawić na 20 minut, aby pozbyć się goryczy.
3. Mięso mielone smażone jest z cebulą i pomidorami. Następnie dodaje się wino i przyprawy według uznania.
4. Główną atrakcją dania jest sos beszamelowy. Aby go przygotować, rozpuść masło, przesiej do niego mąkę, wlej mleko, wbij jajka i gotuj sos, aż zgęstnieje.
5. Aby stworzyć grecką musakę z bakłażanem, przepis polega na ułożeniu warstw. Pierwszym z nich są bakłażany, następnie tarty ser, mięso mielone, ponownie bakłażany i ser, na wierzch wylewa się sos.
6. Potrawę pieczemy w temperaturze 180 stopni przez kwadrans, potem w tym samym czasie bez folii.

Musaka – klasyczny grecki przepis

Moussakę grecką z bakłażanem można przygotować na kilka sposobów, klasyczny przepis obejmuje takie składniki jak jagody, mięso mielone, pomidory, ser i sos beszamelowy. Alternatywnie można skorzystać z przepisów z dodatkiem innych rodzajów warzyw: ziemniaków, cukinii. Układa się je również warstwami, tworząc bazę pod mięso mielone i pomidory.

Składniki:

• bakłażany – 2 kg;
• mięso mielone – 1,5 kg;
• cebula – 2 szt.;
• pomidory – 3 szt.;
• ser – 250 g;
• oregano – 1 łyżka. l.;
• cynamon – 1 łyżeczka;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
• masło – 6 łyżek. l.;
• czosnek – 4 ząbki;
• wino – 250 ml;

Na sos:

• masło – 6 łyżek. l.;
• mąka – 7 łyżek. l.;
• mleko – 1 l.;
• jajka – 3 szt.

Przygotowanie

1. Pokrój bakłażany.
2. Podsmaż mięso mielone z cebulą i czosnkiem, dodaj przyprawy.
3. Dodać pomidory, makaron, wino.
4. Zrób sos beszamelowy.
5. Ułóż warstwy, polej sosem i piecz przez pół godziny.

Jak gotować musakę z bakłażanem i mięsem mielonym?

Aby uprościć długi proces przygotowania potrawy, niektóre gospodynie domowe przygotowują uproszczoną wersję - musakę z mięsem mielonym i bakłażanem. Danie nie jest gorsze pod względem sytości i pikanterii od tych przyrządzanych w sposób klasyczny. Aby z powodzeniem przygotować prostą musakę przygotowaną po grecku z bakłażanami, przepis pozwala na użycie mniejszej liczby składników.

Składniki:

• mięso mielone – 0,5 kg;
• cebula – 2 szt.;
• bakłażany – 5 szt.;
• pomidory – 5 szt.;
• jajka – 6 szt.;
• kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.;
• ser – 250 g;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Bakłażany pokroić i podsmażyć, to samo zrobić z mięsem mielonym i cebulą.
2. Pokrój pomidory, zetrzyj ser.
3. Z roztrzepanych jajek i kwaśnej śmietany zrobić sos.
4. Ułóż wszystko warstwami i polej sosem.
5. Piecz musakę przez 40 minut.

Musaka grecka z bakłażanem i ziemniakami

Alternatywnym daniem może być musaka z ziemniakami i bakłażanem. W zależności od indywidualnych upodobań bakłażany można zastąpić ziemniakami lub połączyć te dwa rodzaje warzyw. Do mięsa mielonego można użyć mieszanki jagnięciny i wołowiny (jest to uważane za klasyczną opcję), ale można też zastąpić jagnięcinę wieprzowiną.

Składniki:

• bakłażany – 4 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• pomidory – 4 szt.;
• mięso mielone – 0,5 kg;
• czosnek – 2 ząbki;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
• ser – 70 g;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Podsmaż bakłażany i ziemniaki, a na drugiej patelni dodaj mięso mielone połączone z cebulą i czosnkiem. Dodaj pomidory.
2. Ułożyć warstwami, polać koncentratem pomidorowym, posypać serem.
3. Piecz musakę w piekarniku przez pół godziny.

Grecka musaka z bakłażanem i cukinią

Inną popularną odmianą tego dania jest musaka z cukinią i bakłażanem. Można go ułożyć tradycyjnie, warstwa na drugiej, lub stworzyć miniaturową wersję potrawy, dzieląc bakłażany na pół i tworząc z nich łódeczki. Nadziewane są wybranym nadzieniem z warzyw, mięsa mielonego i sera.

Składniki:

• mięso mielone – 0,5 kg;
• cebula – 2 szt.;
• bakłażany – 4 szt.;
• cukinia – 3 szt.;
• jajka – 6 szt.;
• kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Smażyć mięso mielone z cebulą, a na innej patelni - bakłażany i cukinię.
2. Całość układamy warstwami, posypujemy jajkami wymieszanymi ze śmietaną i posypujemy serem.
3. Piecz musakę przez 40 minut.

Musaka grecka z sosem beszamelowym – przepis

Różne przepisy na przygotowanie potrawy zawierają określone rodzaje dressingów, które polewa się warstwami potrawy. Mogą to być jajka ubite ze śmietaną lub pasta pomidorowa rozcieńczona w wodzie. Ale najpopularniejszą opcją, odpowiadającą klasycznemu przepisowi, jest grecka musaka z sosem beszamelowym.

Składniki:

• bakłażany – 5 szt.;
• pomidory – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• ser – 200 g;
• mięso mielone – 300 g;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• masło – 50 g;
• mleko – 2 szklanki;
• jajka – 2 szt.

Przygotowanie

1. Smaż bakłażany.
2. Podsmaż mięso mielone z cebulą, następnie dodaj pomidory.
3. Przygotuj sos, rozgrzewając olej na kuchence, dodając mleko, mąkę, jajka i gotując, aż zgęstnieje.
4. Ułożyć warstwy, polać sosem i posypać serem.
5. Piecz musakę przez 1 godzinę.

Musaka z ryżem i bakłażanem

W kuchniach różnych krajów istnieją pewne odmiany tego dania. Tak więc w Bułgarii mięso mielone zastępuje się ryżem. W niektórych przypadkach gospodynie domowe wolą przygotować tak obfitą odmianę dania, która łączy te dwa specjalne składniki, w wyniku czego powstaje musaka z ryżem i bakłażanem oraz mięso mielone.

Składniki:

• bakłażany – 1 kg;
• cebula – 3 szt.;
• ryż – 100 g;
• jajka – 3 szt.;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• mleko – 1,5 szklanki.

Przygotowanie

1. Smaż bakłażany. Opłucz ryż.
2. Podsmaż cebulę, następnie na patelnię dodaj ryż, lekko podsmaż i dodaj wodę. Gotuj, aż ryż go wchłonie.
3. Podsmaż mięso mielone i połącz z ryżem.
4. Przygotować sos ubijając jajka, mleko i mąkę.
5. Ułożyć warstwy, polać sosem, piec 45 minut.

Wielkopostna musaka grecka z bakłażanem – przepis

Danie będzie doskonałym rozwiązaniem nie tylko dla miłośników mięsa, ale także dla tych, którzy są zwolennikami diety roślinnej. W tym drugim przypadku doskonałą opcją będzie wegetariańska musaka z bakłażanem. W tym przepisie mięso można zastąpić ryżem, można dodać świeżą fasolę gotowaną lub z puszki.

Składniki:

• bakłażany – 3 szt.;
• pomidory – 3 szt.;
• ryż – 1 szklanka;
• czosnek – 2 ząbki;
• sok pomidorowy – 1 szklanka;
• zieleń.

Przygotowanie

1. Osobno podsmaż bakłażany i pomidory.
2. Ugotuj ryż, dodaj do niego czosnek.
3. Całość ułóż w kilku warstwach, polej sokiem i piecz musakę warzywną z bakłażanem przez pół godziny.

Grecka musaka z pomidorów i bakłażanów

Istnieje bardzo popularna kombinacja warzyw używana do dań takich jak grecka musaka. Pomidory i bakłażany łączą się znakomicie, można je znaleźć wszędzie w każdym przepisie, składnik stanowi bazę, którą można uzupełnić do smaku cukinią i grzybami.

Składniki:

• mięso mielone – 0,5 kg;
• ser – 70 g;
• bakłażany – 1 kg;
• pomidory – 300 g;
• cebula – 2 szt.;
• czosnek – 4 ząbki;
• masło – 30 g;
• mleko – 300 ml;
• mąka – 1 łyżka. l.

Przygotowanie

1. Podsmaż mięso mielone z cebulą i czosnkiem.
2. Pomidory udusić i połączyć z mięsem mielonym.
3. Przygotuj sos z mleka, mąki, masła.
4. Ułożyć warstwy, polać sosem, piec 40 minut.

Musaka z kurczakiem i bakłażanem

Tworząc grecką musakę z bakłażanem, w jej skład wchodzi dowolne mięso mielone. Może składać się nie tylko z mięsa jagnięcego i wołowego, ale także wieprzowego i indyczego. Za niezwykle udaną opcję uważa się musakę z bakłażanem, w skład której wchodzi mięso z kurczaka, danie jest dietetyczne i niskokaloryczne.

Składniki:

• bakłażany – 1 kg;
• cebula – 2 szt.;
• pomidory – 3 szt.;
• masło – 60 g;
• mąka – 4 łyżki. l.;
• mleko – 0,5 l;
• jajka - 2 szt .;
• ser – 200 g;
• kurczak – 0,5 kg.

Przygotowanie

1. Pokrój i usmaż bakłażany.
2. Ugotuj kurczaka, pokrój go.
3. Podsmaż cebulę i pomidory, dodaj do mięsa.
4. Zrób sos beszamelowy.
5. Ułożyć warstwami, polać sosem, posypać serem. Piec 45 minut.

Musaka to zapiekanka z warzyw i mięsa mielonego. Warstwy przygotowanych składników polewane są sosem beszamelowym, posypywane serem i pieczone w piekarniku. Grecka musaka musi zawierać bakłażana. Powiem też, że zapiekanka z musaki jest daleka od dietetycznej, aby wszystko okazało się smaczne, warzywa należy usmażyć osobno przed włożeniem ich do formy. Chociaż wydłuża to czas gotowania musaki w porównaniu z innymi rodzajami zapiekanek, rezultaty są zdecydowanie tego warte!

Przygotuj mielone mięso wieprzowe, wołowe lub wieprzowo-wołowe, cebulę, olej roślinny (najlepiej oliwkowy lub słonecznikowy bez smaku), ziemniaki, pomidory, bakłażany, twardy ser, mleko, masło, mąkę, sól, mielony pieprz.

W naczyniu żaroodpornym (prostokątnym) ułóż następujące składniki:

Smażone plastry ziemniaków (na oleju roślinnym, z obu stron, bez skórki, lekko osolone po usmażeniu i włożeniu do formy);

Smażone plastry bakłażana (w oleju roślinnym, z obu stron, bezpośrednio ze skórką lub bez);

Mięso mielone, smażone z cebulą (mam mieloną wieprzowinę, cebuli jest dużo, do mięsa mielonego z cebulą należy też dodać soli i pieprzu w czasie smażenia);

Plasterki świeżych pomidorów;

Kolejny gorący sos beszamelowy (rozpuść masło, lekko podsmaż mąkę, zalej ciepłym mlekiem i gotuj, aż zgęstnieje, mieszając, w trakcie gotowania dodaj sól);

Twardy ser (gruba tarka).

Musaka grecka z bakłażanem wyszła duża, zdecydowanie wystarczy na 8 porcji! Forma o wymiarach 30 cm na 18 cm jest całkowicie zajęta:

Teraz włóż zapiekankę do nagrzanego piekarnika (bez przykrycia, 30 minut, 200 stopni).

Tak wygląda gotowa musaka grecka z bakłażanem, patrz zdjęcie.

Gdy jest gorąca, grecka musaka nie jest zbyt wygodna w krojeniu na porcje - cięcie nie jest równe, przypomina lasagne. Ale zapach jest niesamowity :)

Soczysta, pyszna grecka musaka z bakłażanem - kawałek dla Ciebie, częstuj się!

Ciesz się posiłkiem!!!