Nie bez powodu: zawiera witaminy i minerały w kosmicznych ilościach. Ale ze względu na łagodny smak dzieci często nie chcą go jeść. Zebraliśmy te, które nadają się do dziecięcego menu, a których smak z pewnością docenią dzieci.

OMLET ZE SZpinakiem

Składniki: jajka - 3 szt., mleko - 0,5 szklanki, szpinak - 100 g, masło - 1 łyżeczka, woda - 2 łyżki, sól do smaku.

Przygotowanie. Szpinak umyj, osusz, posiekaj i podsmaż na maśle, dodając wodę. Jajka ubić z mlekiem, dodać sól i wlać na patelnię ze szpinakiem. Gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.

Gołąbki gołąbkowe ze szpinakiem i serem

Składniki: szpinak – 200 g, ser tarty – 100 g, kapusta biała – 3 całe liście, sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Przygotowanie. Szpinak ugotować do miękkości, ostudzić, posiekać i wymieszać z tartym serem. Sól i dodaj przyprawy.
Liście kapusty zalewamy wrzątkiem i odcinamy grubszą część. Zawijamy w nie nadzienie serowo-szpinakowe, wkładamy do grubościennego garnka, na dno wlewamy odrobinę mleka i gotujemy pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i szpinakiem

Składniki: ziemniaki – 600 g, jajka – 3 szt., szpinak – 150 g, filet z kurczaka – 200 g, marchew – 100 g, masło – 50 g, sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Przygotowanie. Ziemniaki i marchewkę ugotuj i zmiksuj na puree. Dodaj sól, dodaj 2 jajka i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Kurczaka zmiel na mielone mięso i wymieszaj z drobno posiekanym szpinakiem. Dodać sól i pieprz, wbić jajko i dobrze wymieszać.
Formę wysmaruj olejem, posyp bułką tartą i wyłóż połowę masy ziemniaczanej. Na wierzchu ułóż posiekany szpinak i przykryj pozostałymi puree ziemniaczanym. Wyrównaj powierzchnię, połóż na wierzchu kilka kawałków masła i piecz przez 40 minut w temperaturze 190 stopni.
Zdjęcie: depozytphotos

Szpinak to jedno- i dwuletnia roślina zielna dorastająca do 50 cm wysokości, przypominająca szczaw, rosnąca na wszystkich kontynentach. Po raz pierwszy uprawiano ją w Persji. „Generał wśród zieleni” – tak ją nazywano w świecie arabskim, gdzie roślina była bardzo popularna i poświęcano jej traktaty. Warzywo do Europy sprowadzono w XIII w., serwowano je na stole na dworze królewskim we Francji, a od XVIII w. Zaczęli go używać rosyjscy monarchowie. Szpinak z grzankami był potrawą arystokratów i to dopiero pod koniec XIX wieku. stał się dostępny dla klasy średniej.

Takie podejście do szpinaku jest w pełni uzasadnione – jest to jedno z dziesięciu najzdrowszych warzyw. Pod względem zawartości białka roślinnego na przykład szpinak zajmuje drugie miejsce po zielonym groszku.

Szpinak jest bardzo popularny w kuchni amerykańskiej i europejskiej, gdzie dodaje się go nie tylko do sałatek, ale także do zup, dań warzywnych i mięsnych, a nawet koktajli (gęstych napojów owocowych z mlekiem). W Rosji nie wszyscy wiedzą o dobroczynnych właściwościach rośliny, możliwości włączenia jej do diety dziecka czy potrawach, które można przygotować ze szpinaku dla dzieci.

W 100 g świeżego szpinaku znaleziono następujące składniki odżywcze:

• 2,9 g białka;
• 3,6 g węglowodanów;
• 0,4 g tłuszczu;
• 1,3 g błonnika pokarmowego;
• 0,4 g popiołu;
• 91,4 g wody.

Wartość odżywcza 100 g warzywa wynosi 23 kcal. Większość węglowodanów to cukry proste; dekstryny i skrobia tylko 0,1 g/100 g warzyw. Białka zawierają 10 niezbędnych i 8 nieistotnych aminokwasów.

Szpinak zawiera dużą ilość witamin: PP, K, niacyny, biotyny, większości witamin (B2, B4, B1, B3, B6, B9, B5), beta-karotenu.

Zakres minerałów w zielonych liściach rośliny jest dość szeroki.

• sód;
• fosfor;
• potas.

Mikroelementy występujące w warzywie:

• miedź;
• selen;
• mangan.

Warzywo jest bogate w wapń i żelazo, ale ich wchłanianie utrudniają zawarte w szpinaku szczawiany i kwas fitynowy. A tak na marginesie, zawiera więcej szczawianów niż inne warzywa. Dlatego organizm wchłania nie więcej niż 5% wapnia zawartego w warzywach. Biodostępność wapnia w szpinaku jest najniższa spośród wszystkich warzyw.

Korzyść

Szpinak ma wiele korzystnych właściwości. Dlatego wykorzystuje się go w wielu kuchniach świata.

Ta skromna roślina łączy w sobie maksymalnie korzystne właściwości, dlatego szpinak zajmuje należne mu miejsce w wielu kuchniach całego świata. Już na początku sezonu wegetacyjnego pojawiają się jasnozielone liście, gotowe do spożycia.

Najważniejsze korzystne właściwości szpinaku:

1. Fitoskładniki o właściwościach przeciwutleniających (kwas askorbinowy, luteina, witamina E) pomagają usuwać toksyczne substancje i odpady z organizmu. Poprawia to stan skóry i błon śluzowych, pomaga w leczeniu, wspomaga gojenie się ran i zapobiega rozwojowi chorób nowotworowych. Szpinak jest zawarty w diecie.
2. Prawie kompletny zestaw witamin z grupy B odgrywa ważną rolę w zapewnieniu funkcji układu nerwowego, aktywacji procesów metabolicznych i prawidłowym rozwoju ważnych narządów. Warzywo jest przydatne w sytuacjach stresowych i zwiększonym stresie psychicznym wśród uczniów.
3. Szpinak można uznać za jedno z głównych źródeł witaminy B9 (kwasu foliowego), która wraz z minerałami jest ważna dla syntezy krwinek i profilaktyki u dzieci.
4. W 100 g liści warzyw zawartość żelaza (ważnego w zapobieganiu i leczeniu anemii) wynosi ¼ dziennego zapotrzebowania na nie.
5. Szpinak ustępuje jedynie pod względem ilości zawartego w nim karotenu. Witamina ta jest ważna dla prawidłowego widzenia u dzieci. Zeaksantyna karotenoidowa, rzadko spotykana w innych produktach spożywczych, również pozytywnie wpływa na wzrok.
6. Unikalny skład tego warzywa pomaga wzmocnić szkielet, zęby, zapobiegać krzywicy u dzieci, osteoporozie (zwiększona łamliwość kości na skutek słabej mineralizacji).
7. Mangan i fosfor biorą udział w procesach metabolicznych zachodzących w mózgu i pomagają zwiększyć zdolności intelektualne dziecka.
8. Witaminy i minerały zawarte w szpinaku zwiększają aktywność układu odpornościowego u dzieci i pomagają im szybciej wracać do zdrowia po infekcjach.
9. Szpinak, pozytywnie wpływający na trawienie i lekko przeczyszczający, pomaga pozbyć się problemów i stwarza sprzyjające warunki do rozwoju zdrowego jelita. Dzięki pobudzeniu wydzielania ślinianek i trzustki szpinak jest lekkostrawny.
10. Ze względu na niską zawartość kalorii to zdrowe warzywo może być spożywane przez dzieci.
11. Witamina PP i kwas askorbinowy wzmacniają ścianę naczyń i zapobiegają wzmożonym krwawieniom.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Dla bezpieczeństwa spożycia szpinaku ważna jest jakość i świeżość produktu, gdyż przy przechowywaniu dłuższym niż 2 dni w liściach gromadzą się substancje toksyczne.

Najkorzystniejsze jest danie świeżo przygotowane, nie zaleca się spożywania go po podgrzaniu.

Szpinak zawiera kwas szczawiowy, który w połączeniu z wapniem tworzy szczawiany, związki, które mogą tworzyć kamienie nerkowe utrudniające przepływ moczu. Dlatego szpinak jest przeciwwskazany u dzieci z chorobami układu moczowego.

Jedzenie szpinaku jest również przeciwwskazane w przypadku następujących chorób:

• naruszenie równowagi wodno-solnej w organizmie;
• reumatyzm;
• choroby wątroby.

Ze względu na wysoką zawartość białka szpinak może powodować reakcję alergiczną. Wśród jego objawów na pierwszy plan wysuwają się bóle brzucha, nudności, wymioty, luźne stolce; Mogą również wystąpić wysypki skórne.

Dlatego bez konsultacji z alergologiem nie należy wprowadzać szpinaku do diety dziecka, którego bliscy są dotknięci tym warzywem.

Jak wybierać i przechowywać

Bardzo ważny jest wybór rośliny wysokiej jakości. Liście szpinaku powinny być jasnozielone, świeże, nie wiotkie, bez uszkodzeń i oznak gnicia. Nie należy kupować pożółkłych, wyblakłych lub poplamionych liści.

Najlepszym wyborem będą młode liście o długości do 5 cm, ponieważ zawierają mniej kwasu szczawiowego.

Jeśli szpinak rośnie we własnym grządce, liście należy zebrać po południu. Wynika to z faktu, że zawartość witaminy C w liściach zmienia się w ciągu dnia: jeśli rano wynosi 85 mg, to w południe wynosi 110 mg/100 g.

Zaleca się przechowywanie szpinaku w komorze na warzywa w lodówce, umieszczając go w plastikowej torbie lub wilgotnej ściereczce. Szpinaku nie należy umieszczać w pobliżu jabłek ani bananów, ponieważ przyspieszy to początek gnicia zieleni. Okres przechowywania szpinaku w lodówce nie powinien przekraczać 2 dni.

W celu długotrwałego przechowywania liście można zamrozić. Aby to zrobić, powinieneś:

• dokładnie spłucz warzywa bieżącą wodą;
• wysuszyć na ręczniku papierowym;
• podzielić na porcje (na jedno użycie);
• umieść je w plastikowych torebkach w zamrażarce.

Szpinak można przechowywać w ten sposób do 3 miesięcy, ale bez ponownego zamrażania.

Kiedy i jak wprowadzić go do diety dziecka

Opinie ekspertów zagranicznych i rosyjskich na temat wieku wprowadzania szpinaku do żywienia niemowląt są różne:

• Zagraniczni producenci produkują różne wersje dań dla dzieci zawierających szpinak, zalecając ich stosowanie od 4-6 miesiąca życia. Niemiecka firma Humana produkuje „Ziemniaki i Szpinak”, firma HiPP produkuje „Szpinak z Ziemniakami w Śmietanie”, oferując je dzieciom już od 4. miesiąca życia.
• Rosyjscy eksperci uważają, że lepiej podawać te warzywa dzieciom po 8 miesiącach, kiedy dziecko spożywało już inne warzywa liściaste. Ponadto wprowadzenie należy rozpocząć od szpinaku poddanego obróbce cieplnej, czyli jako składnik przecierów warzywnych lub zupy.

Można wykorzystać gotowe jedzenie dla dzieci amerykańskiej firmy Gerber „Gulasz Króliczy ze Szpinakiem” lub słoweńskiej firmy Organicstar, która produkuje „Szpinak, Ryż”. Te gotowe posiłki polecane są dla dzieci po 8 miesiącu życia.

Na pierwszą próbę wystarczy 1 łyżeczka. ukończony produkt. Następnie matka powinna monitorować reakcję dziecka na nowe warzywo. W przypadku braku działań niepożądanych lub objawów alergii dawkę stopniowo zwiększa się do 50 g. Zaleca się podawanie potrawy ze szpinakiem dwa razy w tygodniu, nie częściej.

Ale mama może samodzielnie przygotować zdrowe posiłki dla dziecka w domu. Nadają się do tego zarówno świeże, jak i mrożone zioła:

• Świeże warzywa, bez pożółkłych i wyblakłych liści, należy umyć (nie namoczyć) pod bieżącą wodą, usunąć grube łodygi i wysuszyć na ręczniku papierowym.
• Szpinak dodaje się na samym końcu gotowania, aby ograniczyć utratę składników odżywczych pod wpływem temperatury.
• Jeśli używasz mrożonych warzyw, są one natychmiast (bez rozmrażania) dodawane do przygotowanego dania (zupy lub gulaszu) na samym końcu jego przygotowania. W tym przypadku utrata witamin wyniesie tylko 5%. Podczas wstępnego rozmrażania utrata składników odżywczych wyniesie 35%.
• Przy stosowaniu świeżych ziół na pierwszy raz wystarczą 2-3 rozety liści (3-5 g).

Dzieciom można podawać wyłącznie świeżo przygotowaną żywność, ponieważ podczas przechowywania w produkcie tworzą się sole azotanowe, które mogą mieć szkodliwy wpływ na zdrowie.

Szpinak bez obróbki cieplnej można podawać dzieciom po 2. roku życia. Zaleca się dodanie zieleniny do sałatki w proporcji 50 g liści na 200 g sałatki.

Przepisy kulinarne dla dzieci

Szpinak można łączyć z mięsem i warzywami. Dodajemy go do gotowego dania gotując osobno w niewielkiej ilości wody przez 5 minut. Dodajemy do gotowego dania, przecieramy przez sitko.

Dla dzieci mama może przygotować puree mięsne lub warzywne, suflet lub zupę puree ze szpinakiem. Dzieci powyżej 2-3 roku życia mogą lubić kolorowe (zielone) omlety i ciasto. Mamy mogą podawać dzieciom liście szpinaku z różnymi nadzieniami – z pasztetem, serem czy warzywami.

Omlet ze szpinakiem

Przygotowanie:

• umyj i osusz 50 g liści na ręczniku papierowym;
• Rozgrzej patelnię z 1 łyżeczką. masło i dodaj drobno posiekany szpinak;
• dodać wodę 2 łyżki. l. i gotować na małym ogniu przez 5 minut, nie więcej;
• dobrze ubić 2 jajka z 250 ml mleka i szczyptą soli;
• powstałą mieszaninę wlać na patelnię i gotować na małym ogniu przez 10 minut pod przykryciem.

Zapiekanka twarogowo-serowa ze szpinakiem

Przygotowanie:

• do 250 g dodać 2 łyżki mąki. l., 2 jajka i wszystko dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę;
• drobno posiekaj 200 g umytych i osuszonych liści szpinaku;
• pokrój 50 g twardego sera w kostkę;
• wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól;
• posmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i włóż do niego powstałą mieszaninę;
• Piec na średnim ogniu przez 45 minut.

Suflet na parze

Danie może być odpowiednie dla dzieci, które nie potrafią jeszcze dobrze przeżuwać pokarmu. Przygotowanie:

• Na patelni pod przykryciem na małym ogniu ugotuj 1 rozetę świeżych ziół, dodając odrobinę wody (lub 1 łyżkę mrożonych liści bez dodawania wody);
• Zmiel 100-120 g gotowanego filetu z kurczaka za pomocą blendera i dodaj do niego żółtko z 2 jaj, szczyptę soli i mleko (30 ml);
• Dobrze ubij powstałą mieszaninę;
• Pozostałe białka ubić na pianę, dodać do mięsa, dokładnie wymieszać;
• posmaruj naczynie do pieczenia masłem;
• wlać powstałą mieszaninę do formy, wypełniając ją 2/3 objętości;
• przykryj formę naoliwionym papierem i włóż do podwójnego bojlera, zamknij pokrywką i pozostaw na pół godziny;
• jeśli nie masz podwójnego bojlera, możesz wziąć pojemnik z wodą, włożyć do niego formę do sufletu i wstawić do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180°C;
• Po ostudzeniu suflet ostrożnie wyjmujemy z formy.

Zamiast kurczaka do tego dania można użyć ryby i twarogu.

Zupa szpinakowa

Przygotowanie:

• opłucz 100 g filetu z kurczaka pod bieżącą wodą;
• mięso włożyć do rondla, dodać 300 ml wody i ugotować bulion;
• umyj i osusz 100 g liści szpinaku, gotuj przez 5 minut w rondlu, odcedź;
• przetrzyj szpinak przez sitko;
• do przygotowanego bulionu dodaj mleko (200 ml), masło (2 łyżki);
• rozcieńczyć 2 łyżki w niewielkiej ilości wody. l. mąkę i wlać mieszaninę do bulionu;
• Doprowadzić zupę ponownie do wrzenia i zagęścić;
• dodać puree ze szpinaku, doprawić solą i po ugotowaniu zdjąć z ognia;
• Do podania można dodać starty twardy ser, natkę pietruszki i koperek oraz grzanki z chleba.

Podsumowanie dla rodziców

Unikalny skład szpinaku decyduje o wszechstronnym, pozytywnym działaniu tego warzywa na organizm. To nie przypadek, że to warzywo obowiązkowo gościło na stole monarchów i arystokratów.

Szpinak należy wprowadzać do diety dziecka już w pierwszym roku życia. Minerały i witaminy zawarte w tych warzywach pomogą narządom i układom organizmu dziecka w prawidłowym kształtowaniu się i funkcjonowaniu.

Z drugiej strony szpinaku nie można traktować jako rośliny nieszkodliwej. Istnieją przeciwwskazania do jego stosowania, które należy wziąć pod uwagę. Tylko odpowiednio wprowadzony do diety i przestrzegając zasad gotowania, szpinak będzie korzystny dla zdrowia dziecka.

Sezon na szpinak rozpoczyna się wiosną i jest to świetna okazja na urozmaicenie diety Twojego dziecka. W końcu szpinak jest bardzo przydatny dla dzieci, ponieważ... zawiera dużą ilość witamin i białka. Oprócz witamin C, B1 i B2 zawiera nawet te witaminy, które rzadko występują w innych warzywach: B6, B3, P, PP, E, K, H, kwas foliowy, a także przeciw krzywicy witaminę D2!

Szpinak zawiera wiele minerałów, w tym duże ilości jodu i żelaza, a także potasu i miedzi.

Mrożone czy świeże?
Szpinak można stosować świeży lub mrożony. Lepiej wziąć mrożony liść szpinaku niż posiekany, bo... liściasta jest najczęściej mrożona w formie porcji kulek, co jest bardzo wygodne podczas gotowania. Jednak smak posiekanego mrożonego szpinaku jest znacznie gorszy od szpinaku liściastego, dlatego nie polecam go kupować.

Wybierając świeży szpinak należy zwrócić uwagę na to, aby jego liście były jasnozielone i chrupiące. Jeśli liście są wiotkie i pozbawione życia, to takiego szpinaku nie warto kupować.

Świeży szpinak lepiej ugotować jak najszybciej, bo... Długotrwale przechowywany traci swoje właściwości odżywcze. Jeśli nie wykorzystałeś szpinaku od razu, możesz go przechowywać w lodówce owinięty w wilgotny ręcznik, aby spowolnić proces więdnięcia. Ale nadal nie zaleca się przechowywania warzyw dłużej niż 2 dni.

Kiedy możesz podawać dziecku szpinak?
Szpinak można wprowadzać małymi porcjami od 7-8 miesiąca życia, dodając go do przecierów warzywnych lub np. kaszy ryżowej. Z wiekiem można urozmaicać dania ze szpinaku, przygotowując z niego zupy, omlety, dania główne i ciasta.

Ważny: Dzieciom należy podawać dania ze szpinakiem wyłącznie świeżo przygotowane!

Ravioli ze szpinakiem

Składniki:
mąka - 450 g
jajko - 1 szt.
oliwa z oliwek - 1 łyżka.
sól - 0,5 łyżeczki.
szafran - szczypta
woda - 210 ml

pożywny :
szpinak - 200 g
Serek ricotta lub miękki twarożek - 100 g
czosnek - 2 ząbki
cebula - ½ głowy
skórka z połowy cytryny
sól, pieprz - do smaku
Oliwa z oliwek

Metoda gotowania:
1. Do wody dodać jajko i sól. Z mąki i jajek zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Ciasto wyrabiać przez 15-20 minut. Ciasto zawiń w folię spożywczą i pozostaw w lodówce na godzinę.

2. Pokrój ząbki czosnku w plasterki, ale pamiętaj, aby usunąć zieloną kiełkę. Smażyć czosnek na oliwie z oliwek na złoty kolor. Usuń czosnek z patelni; nie będzie już potrzebny, ponieważ... nadał olejowi swój aromat. Smaż drobno posiekaną połowę cebuli na tym oleju, aż będzie przezroczysta.

3. Do cebuli dodać szpinak i startą skórkę z połowy cytryny (nie trzeba jej używać) i odparować płyn przez 5-7 minut.

4. Dodać sól i pieprz do smaku.

5. Szpinak ostudzić, a następnie połączyć z serem lub twarogiem.

6. Wróćmy do testu. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część rozwałkowujemy na warstwę o grubości 2 mm i w równych odstępach układamy na niej małe porcje nadzienia (oceniając pożądaną wielkość ravioli i zostawiając miejsce na boki).

7. Po ułożeniu całego nadzienia przykryj wszystko drugą rozwałkowaną warstwą ciasta (o tej samej grubości co pierwsza warstwa) i delikatnie dociskając palcami ciasto wokół nadzienia, usuń niepotrzebne pęcherzyki powietrza.

8. Za pomocą noża lub zwykłego noża wytnij kwadratowe ravioli. Sprawdź, czy krawędzie są dobrze uszczelnione.

9. Ravioli gotuj w dużej ilości osolonej wody, dodając gałązkę tymianku, nie dłużej niż 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Ravioli powinno być lekko twarde.

Podawać ze śmietaną lub masłem.

Szpinak to jedna z najzdrowszych potraw. Jest bogaty w witaminy, pomaga w walce z nadwagą i zatruciami u kobiet w ciąży, a dania z wykorzystaniem szpinaku okazują się ciekawe i zdrowe.

Odmiany szpinaku – który szpinak jest lepszy do sadzenia, zdrowszy, a który po prostu lepiej smakuje?

Odmian szpinaku jest sporo – około 20 gatunków. Jednak w środkowej strefie rośnie tylko 12 rodzajów szpinaku ogrodowego. Do sadzenia ogrodnicy wolą wybierać najbardziej bezpretensjonalne odmiany - Virofle, Godry, Victoria, Matador i Virtuoso. Wszystkie odmiany szpinaku są równie zdrowe i podobne w smaku, Wyróżniają się wczesną dojrzałością i rodzajem liści.

Szpinak możesz uprawiać niemal wszędzie - od szklarni zimowej po parapet własnego mieszkania. Wystarczy, że zapewnisz jasne oświetlenie w pomieszczeniu i zadbasz o to, aby temperatura wahała się w granicach 15–18 o C.

Cóż, jeśli nie masz czasu na ogród, zawsze możesz kupić szpinak w dużych sklepach, gdzie sprzedawany jest w dwóch postaciach – świeżej (w opakowaniach próżniowych) i mrożonej (w porcjowanych kulkach).

Na notatce: im młodszy szpinak, tym mniej zawiera kwasu szczawiowego i stąd gorycz. Dlatego wybieraj liście o soczystej zieleni i bez widocznych plam. Taki szpinak będzie smakował delikatny i miękki, a gorycz nie będzie odczuwalna.

Swoją drogą wiele osób myli szpinak ze szczawiem, który jest bardzo popularny w naszym kraju. Ale jeśli przyjrzysz się uważnie, zauważysz, że te warzywa różnią się kształtem i kolorem, a podczas degustacji różnica jest wyraźna - szczaw ma kwaśny smak, a szpinak ma lekko gorzki smak.

Skład i wartość odżywcza

Szpinak ma wiele dobroczynnych właściwości, a jednocześnie jest niskokaloryczny. 100 g szpinaku zawiera tylko 23 kalorie.

Wartość odżywcza w 100 g szpinaku:

• 91,6 g – Woda.
• 2,9 g – Białka.
• 0,3 g – Tłuszcze.
• 2 g – Węglowodany.
• 1,3 g – Błonnik pokarmowy.
• 0,1 g – Kwasy organiczne.
• 1,8 g – Popiół.

Witaminy zawarte w szpinaku (w 100 g):

• 55 mg – Witamina C.
• 18 mg – Cholina.
• 4,5 mg – Beta-karoten.
• 1,2 mg – Witamina PP.
• 750 mcg – Witamina A.
• 80 mcg – Witamina B9.
• 482,9 mcg – Witamina K.

Makro- i mikroelementy zawarte w szpinaku (w 100 g):

• 20 mcg – Jod.
• 106 mg – wapń.
• 774 mg – Potas.
• 82 mg – Magnez.
• 24 mg – sód.
• 83 mg – Fosfor.
• 13,51 mg – Żelazo.
• 13 mcg – Miedź.
• 1 mcg – Selen.
• 0,897 mg – Mangan.

Korzyści i właściwości lecznicze szpinaku

Pamiętacie kreskówkę o Popeye the Sailor Man? Szpinak dał mu ogromną siłę i całkiem słusznie - to warzywo zawiera wiele przydatnych substancji.

Korzyści ze szpinaku:

1. Regularne spożywanie szpinaku pomaga zwiększyć produktywność i doskonale odmładza organizm, a jeśli jesteś podatny na stres, szpinak pomoże rozładować napięcie i uspokoić nerwy.
2. Lekarze zalecają spożywanie szpinaku przy zapaleniu żołądka i anemii - jego działanie moczopędne, tonizujące, przeciwzapalne i przeczyszczające stanie się niezastąpioną pomocą w leczeniu.
3. Szpinak zawiera jod, dlatego jest bardzo przydatny w przypadku chorób tarczycy.
4. Warto zwrócić uwagę na szpinak nawet będąc na diecie – jego niska kaloryczność i kompatybilność z innymi produktami spożywczymi pomoże Ci schudnąć.
5. A jedną z najważniejszych cech szpinaku jest obecność w jego składzie luteiny, substancji niezbędnej dla oczu. Luteina korzystnie wpływa na siatkówkę i łagodzi zmęczenie oczu.

Szkoda szpinaku dla zdrowia i przeciwwskazania do stosowania

Szpinak zawiera kwas szczawiowy, który w dużych ilościach jest szkodliwy dla zdrowia. Dlatego lepiej kupować wyłącznie młode liście szpinaku i nie przechowywać ich dłużej niż 48 godzin. W ostateczności szpinak można zamrozić, przedłużając w ten sposób jego trwałość o kilka miesięcy.

1. Osoby z chorobami dwunastnicy, wątroby i nerek.
2. Pacjenci z wrzodami żołądka.
3. Pacjenci z reumatyzmem i dną moczanową.

W jakim wieku można podawać dziecku szpinak?

Szpinak to bardzo zdrowy produkt, można go włączyć do diety dziecka już od 8 miesiąca życia. Już od najmłodszych lat należy ograniczyć ilość szpinaku – wystarczą dwa razy w tygodniu.

Uwaga: Zwróć uwagę na świeżość szpinaku - nadmiar kwasu szczawiowego może powodować alergie, dlatego używaj tylko młodych liści. Mleko doskonale neutralizuje kwas szczawiowy – można je dodawać do dań dla dzieci, zwłaszcza gdy po raz pierwszy do diety dziecka wprowadzany jest szpinak.

Szpinak praktycznie nie ma zapachu ani smaku, dlatego można go stosować nie tylko w puree, ale także dodawać do różnych zup i sałatek.

Puree szpinakowe dla najmłodszych

To najłatwiejsze danie do przygotowania dla dzieci od 8 miesiąca życia. Do szpinaku można dodać mleko i odrobinę masła.

Ryba ze szpinakiem w omlecie dla dzieci powyżej 2 roku życia

W tym daniu lepiej jest użyć filetów z dorsza lub morszczuka, a dla smaku można dodać seler, pomidorki koktajlowe i trochę oliwek. Danie okazuje się zdrowe i bardzo smaczne.

Szpinak dla kobiet w ciąży, diabetyków i alergików

1. W przypadku braku opisanych powyżej przeciwwskazań, zaleca się włączenie szpinaku do diety kobiet w ciąży, ponieważ Jod zawarty w produkcie jest niezbędny dla pracy tarczycy i stabilizacji poziomu hormonów. A codzienne spożywanie szpinaku pomoże kobietom w ciąży poradzić sobie z nieprzyjemnymi objawami zatrucia.
2. W czasie ciąży wiele kobiet doświadcza takich nieprzyjemnych problemów, jak wypadanie włosów, łamliwość włosów i łamliwe kości. Witamina K zawarta w szpinaku pomoże zatrzymać wapń w organizmie i sprzyja jego wchłanianiu. Ponadto witamina ta jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi – zapobiega krwawieniom oraz pomaga w leczeniu skazy krwotocznej (stan, w którym z naczyń włosowatych ubywa krwi, a na skórze pojawiają się ciemne plamy, czyli tzw. krwawienie podskórne). To właśnie dzięki przyjęciu odpowiedniej ilości witaminy K nasza wątroba jest w stanie wytworzyć protrombinę, substancję bezpośrednio związaną z prawidłowym krzepnięciem krwi. Krótko mówiąc, witamina K jest po prostu niezbędna naszemu organizmowi!
3. Pacjentom z cukrzycą zaleca się także włączenie szpinaku do swojej diety. Jego stosowanie korzystnie wpływa na perystaltykę i poprawia pracę żołądka. Wielu diabetyków boryka się z problemami trawiennymi, a szpinak pomoże ustabilizować pracę jelit.
4. Osoby z alergią na szpinak powinny zachować ostrożność. Alergie pokarmowe są sprawą dość indywidualną, dlatego zaleca się konsultację z lekarzem i spożywanie szpinaku w małych porcjach.

Szpinak na diecie

Dania ze szpinakiem są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Z tego produktu można przygotować wiele sałatek, zapiekanek, zup i naleśników. Warzywo to dobrze komponuje się z niemal wszystkimi produktami, a brak smaku można zastąpić różnymi przyprawami.

Jak już powiedzieliśmy, szpinak jest produktem bardzo niskokalorycznym, więc dla tych, którzy chcą zgubić zbędne kilogramy, może stać się niezastąpionym pomocnikiem!

Uwaga: Jedząc szpinak przynajmniej 2-3 razy w tygodniu, możesz schudnąć i poprawić zdrowie organizmu. Główna zasada takiej diety– wprowadź do swojej diety potrawy gotowane i pieczone, z wyłączeniem potraw smażonych i słodkich, oraz Spożywaj co najmniej 150 gramów szpinaku dziennie.

Jakie dania można przygotować ze szpinaku:

• Ziemniaki z serem i szpinakiem.
• Zupa szpinakowa.
• Ciasto mięsne ze szpinakiem.
• Smażony szpinak z cebulą.
• Szpinak z pomidorami.
• Roladki z kurczaka ze szpinakiem.
• Ryż szpinakowy z serem.
• Naleśniki szpinakowe.

Szpinak jest bardzo popularny w wielu kuchniach świata, dodaje się go do zup, sałatek, wchodzi także w skład przemysłowej żywności dla dzieci, jednak w naszym kraju nie jest on tak rozpowszechniony.

Kiedy mama dziecka dowiaduje się, że szpinak jest wyjątkowo zdrowy, od razu zadaje sobie pytanie: ile zawiera witamin, czy szpinak może być spożywany przez dzieci i w jakim wieku. Ta roślina ma mnóstwo wszystkiego - witamin, mikroelementów i przeciwutleniaczy - zawiera tylko wiele przydatnych i niezbędnych substancji.

Szpinak stał się znany w naszym kraju nie tak dawno temu i jak dotąd tylko niektóre mamy włączają go do diety swoich niemowląt. Roślina zawiera wiele doskonałych właściwości, które zostają zachowane podczas obróbki cieplnej i zamrażania. Skład szpinaku sprawia, że ​​jest on niezastąpiony w żywieniu niemowląt.

• Ta zielona roślina zawiera mnóstwo witamin niezbędnych do rozwoju dziecka – są to A, B2, D, C, B6, K, E, PP.
• Mikroelementy takie jak selen, magnez, fosfor, wapń, cynk, mangan, miedź, jod, żelazo przyczyniają się do wzrostu i wzmocnienia organizmu dziecka.
• Szpinak jest bogaty w białko, błonnik pokarmowy, luteinę karotenoidową, przeciwutleniacze i flawonoidy.

Roślina ze względu na bogaty skład chemiczny posiada szereg wskazań dla organizmu dziecka.

• Wzmacnia siły obronne organizmu dziecka.
• Leczy anemię.
• Normalizuje metabolizm.
• Łagodzi zaparcia.
• Wspomaga tworzenie mocnych kości i zębów.
• Zapobiega pojawianiu się krzywicy.
• Ma niską zawartość kalorii.
• Łatwo wchłaniany przez organizm dziecka.

W jakim wieku można jeść szpinak?

Dzięki swojemu unikalnemu składowi szpinak jest doskonałym pokarmem uzupełniającym dla niemowląt.

Pediatrzy uważają, że szpinak można podawać niemowlętom w postaci puree, począwszy od 7-8 miesiąca życia, stopniowo zwiększając ilość do 50 gramów, ale nie więcej niż 2 razy w tygodniu.

Podczas przechowywania szpinak uwalnia szkodliwe sole azotanowe, dlatego dzieciom podaje się wyłącznie świeżo przygotowaną żywność.

Jak prawidłowo wprowadzić szpinak do żywności dla niemowląt

Aby nie skrzywdzić dziecka, musisz przestrzegać kilku zasad:

• Kupuj wyłącznie świeży lub mrożony szpinak, pamiętaj o usunięciu starych liści, które mogą zawierać szkodliwe substancje.
• Szpinak przechowuj wyłącznie w lodówce, a pod żadnym pozorem w temperaturze pokojowej, gdyż w przypadku nieprawidłowego przechowywania zawartość składników odżywczych gwałtownie spada.

Okres przechowywania świeżych ziół w lodówce nie przekracza 2 dni. Aby przechowywać do 3 miesięcy, szpinak należy zamrozić.

• Rozpocznij karmienie uzupełniające, podając przez tydzień sok ze szpinaku, stopniowo zwiększając jego ilość. Jednocześnie monitoruj samopoczucie dziecka. Przy pierwszych oznakach kłopotów anuluj sok. Dopiero po tygodniu, jeśli wszystko jest w porządku i nie ma alergii na sok, możesz spróbować podawać dziecku łyżkę puree szpinakowego.
• Szpinak dla niemowląt należy gotować z dodatkiem mleka, które neutralizuje kwas szczawiowy obecny w warzywach.
• Szpinak jest przeciwwskazany u dzieci z chorobami nerek lub układu moczowego.

Można kupić przemysłowo przygotowany przecier szpinakowy, ale lepiej zrobić go samemu w domu, zwłaszcza, że ​​ta zieleń jest dość dostępna zarówno świeża, jak i mrożona.

Przepis na puree szpinakowe dla niemowląt

Czas gotowania szpinaku powinien być ograniczony do kilku minut, ponieważ wystawienie na działanie ciepła niszczy niektóre korzystne substancje.

Składniki

• Szpinak – 100 gramów;
• Mleko – ½ szklanki;
• Masło – 1 łyżeczka;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie puree szpinakowego dla dzieci

• Szpinak umyj, usuń zdrewniałe łodygi, gotuj na wolnym ogniu w rondlu bez dodawania wody nie dłużej niż 15 minut.
• Zdjąć z ognia i zmielić blenderem.
• Dodaj mleko i masło.
• Lekko podgrzej, dodaj trochę soli.
• Jeśli puree okaże się zbyt płynne, można dodać do niego odrobinę mąki i podgrzewać, aż zgęstnieje (nie gotować).

Puree szpinakowe dobrze komponuje się z innymi warzywami, takimi jak ziemniaki czy dynia.

Przeciery i suflety mięsno-warzywne ze szpinakiem często przygotowuje się dla dzieci i dodaje do zup. Na pytanie, czy dzieci mogą jeść szpinak, odpowiedź brzmi: tak.