Koreańskie przekąski po cichu stały się stałymi gośćmi naszego menu, a dziś nauczymy się gotować bakłażany po koreańsku w domu. Pikantna przekąska z jagód z tradycyjnym zestawem przypraw jest godnym przedstawicielem wśród dań kuchni koreańskiej. Oferuję najlepsze przepisy na domowe przekąski - z marchewką, papryką, smażone, błyskawiczne, na zimę. Pozostaje tylko wybrać, zakasać rękawy i działać.

Najsmaczniejsze marynowane bakłażany z marchewką po koreańsku

Dokładniej, przystawka nazywa się Bakłażan Heh. Robione na szybko z gotowej koreańskiej sałatki z marchwi. Jeśli nie masz czasu na jej zakup, użyj opakowania koreańskiej przyprawy. Dzięki specjalnej marynacie danie okazuje się pikantne, słodko-kwaśne.

• Niebieskie – 1 szt.
• Marchewka.
• Papryka.
• Żarówka.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Sos sojowy - łyżka.
• Sól i cukier - po 0,5 łyżeczki.
• Przyprawa koreańska - 2 duże łyżki.
• Ocet stołowy - duża łyżka.
• Olej roślinny - ½ szklanki.

Jak przygotować bakłażana heh:

1. Bakłażany pokroić wzdłuż na talerze nie grubsze niż 0,5 cm, które z kolei podzielono ukośnie na paski.
2. Doprawić solą i odstawić miskę na 20 minut. Następnie odcedź nadmiar płynu i lekko osusz.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie. Marchewkę posiekaj na specjalnej tarce. Paprykę pokroić w cienkie paski, usunąć nasiona i błony.
4. Warzywa łączymy w misce (bez niebieskich), dodajemy cukier i sól. Delikatnie pamiętaj rękami i pozostaw do zaparzenia na pół godziny.
5. Po upływie określonego czasu odcedź sok i posyp zawartość koreańską przyprawą.
6. Bakłażany włożyć do wrzącej wody, gotować kilka minut, odcedzić i lekko osuszyć. Dodaj do innych warzyw.
7. Doprawiamy wyciśniętym czosnkiem i sosem sojowym.
8. W małym rondlu rozgrzać oliwę i wlać do warzyw. Wlać ocet, dokładnie wymieszać i pozostawić na 3 godziny, gdy przystawka ostygnie, na półce lodówki.

Koreański smażony bakłażan z pomidorami i papryką

Uważam, że przepis jest jednym z najlepszych. Podsmaż niebieskie, resztę świeżych warzyw włóż do sałatki. Nieco zmodyfikowana technologia gotowania sprawia, że ​​smak pikantnej przekąski jest zupełnie inny.

Wymagany:

• Bakłażany – 2 szt.
• Słodka papryka i pomidory - po kilka sztuk.
• Duża cebula.
• Ząbki czosnku – 6 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki. łyżki.
• Ocet 9% - łyżka. łyżka.
• Cukier granulowany - mała łyżeczka.
• Pieprz czarny – duża szczypta.

Jak zrobić koreańską przekąskę:

1. Niebieskie podziel na kółka, obierz i posol. Po 20 minutach odcedź sok, połóż na serwetce i poczekaj, aż wilgoć odpłynie.
2. Smażyć kubki na rozgrzanym oleju, aż lekko się zarumienią.
3. Pozostałe warzywa pokroić po koreańsku – w cienkie paski. Dodaj do smażonych jagód.
4. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek. Jeśli lubisz warzywa, dodaj je na tym etapie.

Niebieskie nadziewane po koreańsku - wideo

Błyskawiczny koreański bakłażan

Tylko dzień, a na stole jest cudowna przekąska. Ostre, pikantne, mało kto odmówi. Jeśli kochasz cukinię, sięgnij po szybkie i dodaj je do swojego notesu.

Brać:

• Małe niebieskie - kilka sztuk.
• Marchewka.
• Seler - dwie gałęzie.
• Duża cebula.
• Natka pietruszki.
• Ostra papryczka chili.
• Czosnek - do smaku.

Na marynatę:

• Olej słonecznikowy – 100 ml.
• Ocet stołowy – 50 ml.
• Cukier granulowany - 2 duże łyżki.
• Kolendra - mała łyżeczka.
• Nasiona gorczycy - taka sama ilość.
• Mielona ostra papryka – ½ łyżeczki.
• Sól, po kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Jak gotować:

1. Niebieskie pokrój w kółka lub podziel je wzdłuż. Dodać sól i odstawić na 20 minut.
2. Blanszuj we wrzącej wodzie przez kilka minut. osuszyć serwetką.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie, chili podzielić na krążki, a ząbki czosnku drobno posiekać.
4. Marchewkę zetrzyj na tarce koreańskiej. Drobno posiekaj warzywa.
5. Składniki na marynatę połączyć w misce. Zamieszać.
6. Warzywa przekładamy do miski i zalewamy marynatą. Przykryj pokrywką, upewniając się, że płyn całkowicie zakrywa warzywa.
7. Po dniu spróbuj i ciesz się.

Dodaj do kolekcji przepisów na bakłażany:

Pikantne koreańskie bakłażany na zimę w domu

Przystawkę z bakłażana można przygotować na zimę w domu, zachowując cały jej smak. Podaję najprostszy przepis.

• Małe niebieskie – 2 kg.
• Cebula – 3 główki.
• Papryka – 0,5 kg.
• Marchew duża – 3 szt.
• Głowa czosnku.
• Na marynatę:
• Ocet 9% - 150 ml.
• Sól – 2 łyżki.
• Olej słonecznikowy - szklanka.
• Piasek cukrowy – 4 łodzie.
• Kolendra, czarny pieprz, chili w proszku, woda - łyżka.

Przygotowanie:

1. Niebieskie podziel na 4 części, gotuj we wrzącej wodzie przez 5 minut. Zamrażać.
2. Pozostałe warzywa pokroić w paski i półpierścienie. Zmiel czosnek na puree.
3. Przygotuj marynatę ze składników podanych w przepisie.
4. Zalać mieszanką warzywną, docisnąć pod ciśnieniem, pozostawić do namoczenia i marynować przez 6 dni.
5. Po upływie tego czasu rozprowadź mieszaninę pomiędzy słoikami. Sterylizuj, zwiń i przechowuj.

Bakłażan po koreańsku „Kadicha” – prawdziwy przepis

Brać:

• Niebieskie – 2 szt.
• Zielona papryczka chili - strąk.
• Pomidor.
• Papryka.
• Żarówka.
• Ząbki czosnku – 4 szt.
• Gałązki bazylii - pęczek.
• Mielona kolendra - do smaku.
• Sos sojowy - duża łyżka.
• Olej do smażenia.

Przygotowanie sałatki krok po kroku:

1. Bakłażany pokroić w paski, dodać sól i pamiętać trochę rękami. Wyjdź na kwadrans. Następnie spłucz, aby usunąć gorycz. Dokładnie wyciśnij (lub osusz serwetką).
2. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju, aż będzie przezroczysta. Na patelnię włóż podobnie pokrojone pomidory. Kontynuuj smażenie.
3. Dodać paski słodkiej papryki i ostre chili pokrojone w krążki. Smaż przez 2-3 minuty.
4. Nadszedł czas na bakłażany. Umieścić je na patelni razem z warzywami. Smaż 15 minut, nie więcej. Nie zapomnij wymieszać zawartości.
5. Następnie przykryj mieszaninę pokrywką i gotuj na małym ogniu przez ostatnie 3-5 minut.
6. Dopraw koreańską przystawkę przyprawami z listy przepisów i dodaj posiekany czosnek. Wlać sos, wymieszać mieszaninę.
7. Niech się zagotuje i wyłącz ogrzewanie. Trzymaj przystawkę pod przykryciem, pozwalając, aby przyprawy napełniły bakłażana.

Jak wybrać bakłażany

Jeśli nie chcesz zepsuć przekąski, wybieraj niebieskie w sposób odpowiedzialny. Przede wszystkim zwróć uwagę na kolor.

• Przejrzałe okazy zmieniają kolor na szarozielony lub żółtobrązowy. Niedojrzałe warzywa można rozpoznać po zielonej łodydze, w przypadku warzyw dojrzałych staje się ona ciemniejsza.
• Aby sałatka się udała, wybierz gęste okazy, które są wolne od plam i szybko odzyskują swój kształt po naciśnięciu.
• Wszyscy wiedzą, że dojrzałe bakłażany mają gorzki smak. To solanina, szkodliwa substancja, przez którą małe niebieskie nie jedzą na surowo. Solaninę można usunąć, solijąc warzywo i pozostawiając do momentu wypuszczenia soku. Wraz z sokiem warzywo traci swoją gorycz. Radzę nie zaniedbywać tej przydatnej manipulacji.

Przepis wideo na gotowanie bakłażana w języku koreańskim. Zrób to i baw się dobrze.

Bakłażan po koreańsku to pyszna przystawka, która przypadnie do gustu miłośnikom dań na słono. Niebieskie można stosować świeże lub suszone, dzięki czemu żywność można bezpiecznie przygotowywać zimą. Przygotowując przysmak, bakłażany często łączy się z papryką, marchewką i cebulą.

Jak gotować bakłażany po koreańsku?

Bakłażan po koreańsku to prosty i łatwy do przygotowania przepis w domu. Potrzebne produkty to te najpopularniejsze, które można kupić w każdym supermarkecie. Ale przed przygotowaniem dania lepiej zapoznać się z zaleceniami przedstawionymi poniżej.

1. Aby niebieskie nie nabrały gorzkiego smaku, pokrój je, posol i pozostaw na 15 minut. Umyć i przygotować według wybranej receptury.
2. Tradycyjnie stosowanymi przyprawami do koreańskich sałatek są ostra papryka, kolendra, czosnek, sos sojowy i ocet.
3. Ilość przypraw w każdym przepisie jest przybliżona. Lepiej spróbować potrawy w trakcie gotowania, a następnie dostosować przyprawy do smaku.

Błyskawiczny koreański marynowany bakłażan można przygotować, gdy masz ochotę na coś pikantnego i pikantnego. Przystawka w połączeniu z gotowanymi ziemniakami bardzo szybko zniknie ze stołu. Niebieskie w tym wzorze będą dobrze wyglądać nawet bez przystawki, tylko ze świeżym pieczywem.

Składniki:

• bakłażany – 7 szt.;
• papryka ostra i słodka – 2 szt.;
• przyprawa do sałatek koreańskich - ½ łyżeczki;
• ocet 6% - 100 ml;
• sól – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Niebieskie gotuj przez 5 minut i pokrój w paski.
2. Obydwa rodzaje papryki siekamy w paski, dodajemy do bakłażanów, doprawiamy, octem, solą, zagniatamy i studzimy.
3. Gdy pyszne koreańskie bakłażany ostygną, są gotowe.

Koreańska sałatka z bakłażana

Koreańską sałatkę z suszonego bakłażana można przygotowywać przez cały rok. Jeśli nie masz świeżej papryki, możesz użyć mrożonej. Wystarczy zwykły olej roślinny, który masz pod ręką. Ale jeśli masz na przykład olej sezamowy, użyj go. Danie zyska nowe ciekawe nuty smakowe.

Składniki:

• suszony bakłażan – 50 g;
• cebula, papryka - 1 szt.
• olej – 50 ml;
• sos sojowy, ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki;
• kolendra, kolendra - do smaku;
• ząbki czosnku – 2 szt.;
• Marchew koreańska – 100 g.

Przygotowanie

1. Małe niebieskie są moczone w wodzie.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, słodką paprykę w paski, a czosnek drobno posiekać.
3. Smaż posiekany czosnek i kolendrę przez 1 minutę.
4. Wyciśnij bakłażany i wrzuć je na patelnię wraz z cebulą i papryką.
5. Smażymy 2 minuty, doprawiamy octem i sosem sojowym.
6. Dodać marchewkę i wymieszać.
7. Od razu podawane są bakłażany i marchewki po koreańsku.

Koreański hye z bakłażana

Koreański przepis na bakłażan xe można wykorzystać zarówno w menu codziennym, jak i świątecznym. Przystawka wychodzi jasna, aromatyczna, pikantna i apetyczna. Smażone bakłażany doskonale komponują się ze świeżą papryką i czosnkiem. Naczynie powinno stać tak, aby każdy kawałek był nasiąknięty dressingiem.

Składniki:

• bakłażany – 1,5 kg;
• słodka papryka i chili - 1 szt.;
• czosnek – 8 ząbków;
• olej – 50 ml;
• papryka;
• ocet.

Przygotowanie

1. Bakłażany kroi się w kostkę i smaży.
2. Pokrój dzwonek i ostrą paprykę w plasterki.
3. Niebieską paprykę, czosnek oraz słodką i ostrą paprykę umieszcza się w pojemniku warstwami.
4. Posypać octem, posypać papryką i powtarzać warstwy.
5. Przykryj pojemnik pokrywką i włóż na zimno.
6. Za dzień wersja koreańska będzie gotowa.

Koreańskie bakłażany w słodko-kwaśnym sosie z pewnością zachwycą miłośników kuchni orientalnej. Ważną kwestią jest to, że cebuli nie trzeba smażyć, może to zepsuć smak potrawy. Cebulę należy dusić przez około minutę. Powinno po prostu stać się trochę bardziej miękkie. Danie można podawać na ciepło lub na zimno.

Składniki:

• bakłażany – 3 szt.;
• czerwona, zielona, ​​żółta papryka - po połowie;
• czosnek – 2 ząbki;
• korzeń imbiru – 20 g;
• cebula – 1 szt.;
• olej.

Na sos:

• sos sojowy – 2 łyżki. łyżki;
• woda – 1/3 szklanki;
• ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
• cukier granulowany – 50 g;
• skrobia – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Paprykę i cebulę kroimy w paski.
2. Obrany korzeń imbiru i czosnek drobno siekamy.
3. Osobno wymieszaj składniki na sos.
4. Smaż posiekane bakłażany.
5. Dodać posiekany czosnek, imbir i pieprz.
6. Dodać cebulę i po kilku minutach dodać sos.
7. Gotuj przez minutę, wyłącz, ułóż na talerzu bakłażany po koreańsku i podawaj.

W języku koreańskim - samodzielne, bardzo bogate danie, które można podawać bez dodatku. W razie potrzeby smak potrawy można wzbogacić dodatkiem przypraw. A jeśli wydaje się, że przysmak jest trochę mdły, możesz dodać do niego odrobinę octu jabłkowego lub winnego, według własnego gustu, nasiona sezamu nie będą w porządku;

Składniki:

• bakłażany – 2 szt.;
• sos sojowy – 2 łyżki. łyżki;
• oliwa z oliwek – 6 łyżek. łyżka;
• pierś z kurczaka bez skóry – 200 g;
• sól, mielona papryczka chili.

Przygotowanie

1. Smaż pokrojonego w paski kurczaka, a następnie posiekane bakłażany przez 10 minut.
2. Dodać sos sojowy i pieprz, ostudzić bakłażana z koreańskim kurczakiem i podawać.

Kadicha – koreański bakłażan

Kadicha to autentyczne koreańskie danie. Niebieskie smażone są razem z innymi warzywami – pomidorami, papryką i papryczką chili. Jest to zarówno danie gorące, jak i przekąska. W niektórych opcjach gotowania do warzyw dodaje się również kolendrę. To nadaje potrawie nowe pikantne nuty.

Składniki:

• bakłażany – 2 szt.;
• pomidor, zielone chili, papryka - po 1 szt.;
• bazylia – 1 pęczek;
• czosnek – 4 ząbki;
• sos sojowy – 50 ml;
• kolendra.

Przygotowanie

1. Bakłażany kroi się w paski, soli i rozgniata ręcznie.
2. Pozostaw na 20 minut, spłucz i wyciśnij.
3. Podsmaż cebulę, dodaj pomidora, ostrą i słodką paprykę i smaż przez 2-3 minuty.
4. Rozłóż bakłażany, wymieszaj i smaż przez 15 minut.
5. Dodać czosnek, przyprawy, sos sojowy.
6. Wymieszaj koreańskie bakłażany z sosem sojowym i wyłącz kuchenkę.

Koreański pikantny bakłażan

Koreański styl to świetny dodatek do każdej przystawki. Cóż, jeśli chcemy, żeby danie było ostre i miało lekką nutę słodyczy, możemy do sosu dodać łyżeczkę miodu. Ostrość gotowego dania można regulować według własnego uznania, dodając większą lub mniejszą ilość czosnku i pieprzu.

Składniki:

• bakłażany – 1 kg;
• czosnek – 5 ząbków;
• sos sojowy – 2 łyżki. łyżki;
• sos rybny – 1 łyżka. łyżka;
• olej sezamowy – 1 łyżka. łyżka;
• zielona cebula - 4 łodygi;
• cukier, nasiona sezamu - 1 łyżka. łyżka;
• czerwona ostra papryka.

Przygotowanie

1. Bakłażany są czyszczone i krojone w plasterki.
2. Włóż je do podwójnego bojlera, gotuj do miękkości i porozrywaj na paski.
3. Dodaj zieloną cebulę, czosnek i inne składniki i wymieszaj.

Koreańska zupa z bakłażanem

Bakłażany po koreańsku, najsmaczniejszy przepis poniżej, mogą być nie tylko przekąską, ale także apetycznym daniem. To doskonała propozycja na upalne lato, kiedy nie chce się stać w miejscu gorący piec przez długi czas. Przygotowany smakołyk wystarczy na dwie pełne porcje.

Składniki:

• bakłażan – 1 szt.;
• czosnek – 1 ząbek;
• posiekana ostra papryka, zielona cebula, cebula - 1 łyżka. łyżka;
• cukier, sos sojowy, suszona grubo mielona ostra papryka - po ½ łyżeczki;
• ocet - 1 łyżka. łyżka;
• zimna woda – 1 szklanka;
• nasiona sezamu – 2 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Bakłażana kroi się na podłużne kawałki.
2. Piec przy maksymalnej mocy mikrofal przez 5 minut, pokroić w kostkę o grubości 1-1,5 cm.
3. Wszystkie składniki wymieszać, dodać zimną wodę i wymieszać.
4. Zupę schładzamy przez pół godziny i podajemy.

Bakłażany po koreańsku na zimę

Pyszne koreańskie bakłażany na zimę przygotowuje się szybko i łatwo. Nawet ci, którzy nigdy wcześniej nie robili konserw, poradzą sobie z przygotowaniem takich przetworów. Należy tu wziąć pod uwagę ważną kwestię: elementy obrabiane muszą być przechowywane w niskiej temperaturze. A zimą będziesz mógł delektować się pachnącą, pikantną sałatką do syta.

Dania koreańskie wyróżniają się pikantnym smakiem z dodatkiem pikantnych dodatków i wielu różnych warzyw. Zapraszamy do wypróbowania bakłażanów po koreańsku; poniżej znajdziesz najsmaczniejszy przepis błyskawiczny, w różnych wersjach.

Produkty:

• Bakłażany, średnie - 6 szt.
• Papryka ostra i słodka 2 szt.
• Sos sojowy – 1 łyżeczka
• Przyprawa – 0,5 łyżki
• Ocet jabłkowy - 100 ml.

Niebieskie przekrój wzdłuż na dwie części, usuń skórkę i zanurz je we wrzącej wodzie na pięć minut. Wyjąć, ostudzić pod zimną wodą, pokroić w paski. Obraną paprykę również pokroić w paski, usunąć wszystkie nasiona. Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą i odstawiamy na około pół godziny.

Koreański bakłażan, szybka sałatka

Produkty:

• Niebieski 2 kg
• Cebula biała 3 szt
• Średnie marchewki 3 szt
• Papryka pół kilograma
• Czosnek 2 ząbki
• Pół pęczka natki pietruszki
• Przyprawa do dań koreańskich
• Rafinowany olej 1 szklanka
• Ocet 6% 150 ml
• Sól 1 łyżka
• Cukier 3 czubate łyżki

Gotuj niebieskie przez dziesięć minut, dodając trochę soli. Następnie odczekaj, aż płyn odpłynie, usuń skórkę i pokrój w paski, a także posiekaj paprykę. Cebulę (niezbyt dużą) pokroić w krążki, marchewkę na specjalnej tarce, czosnek zmiażdżyć ząbkiem czosnku. Dodać wszystkie składniki, dodać resztę składników i po pół godzinie można już zjeść sałatkę.

Koreański bakłażan, pyszny przepis

Produkty:

• Warzywa: bakłażan (duży), cebula (średnia), marchewka i papryka - po jednym
• 2 ząbki czosnku
• Przyprawa stosowana do dań koreańskich 0,5 łyżeczki
• Ocet 9% - 1,5 łyżki
• Olej kukurydziany 2 łyżki. łyżki

Niebieskie umyj i pokrój w pierścienie, włóż do słonej wody na czterdzieści minut. Wrzucić na durszlak, osuszyć, pokroić w duże paski i dusić na łyżce oleju. Marchewkę i paprykę zetrzyj na tarce, której używa się do krojenia koreańskich warzyw, i dodaj do bakłażanów. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na wolnym ogniu, wyłącz kuchenkę, dodaj ocet i zmiażdżony czosnek. Sosem polej resztę składników, dodaj przyprawy, wymieszaj – po pół godzinie sałatka będzie gotowa.

- prosty i smaczny przepis.

Koreański bakłażan szybko jedzący

Produkty:

• Bakłażan 1 kg
• 3 cebule
• 3 czerwone i 3 żółte papryki
• 3 średnie marchewki
• Mała główka czosnku
• Po szczypcie: kurkumy, soli, rozmarynu
• Trochę czarnego pieprzu
• Cukru pełną łyżkę stołową
• 170 ocet stołowy
• 250 ml bezzapachowego olejku

Marchew obieramy, siekamy na tarce koreańskiej i zalewamy wrzącą wodą, przykrywając pokrywką. Cebulę i paprykę pokroić w cienkie paski, paprykę niebieską w kostkę i osobno smażyć przez trzy do czterech minut. Połącz duszone produkty, dodaj do nich wszystkie pozostałe produkty, wymieszaj i pozostaw do namoczenia na kilka godzin.

Koreańska przekąska z bakłażana

Produkty:

• Warzywa: bakłażany, cebula, marchew, papryka – po 2 szt.
• Olej: roślinny lub oliwkowy 5 pełnych łyżek. łyżki, rafinowane do smażenia
• Przyprawy: kolendra i czarny pieprz po 0,5 łyżeczki
• Czosnek – 5 ząbków
• Jedna łyżka sosu sojowego
• Jedna łyżka octu
• Sól i cukier szczypta

Bakłażany należy zalać zimną wodą, spowoduje to gorycz, ale na początek pokroimy je w paski i pozostawimy w wodzie, wystarczy pół godziny. Odcedzamy i układamy na ręczniku, smażymy z obu stron, obracamy szczypcami, aby zachowały kształt. Cebulę pokrojoną w półpierścienie namoczyć w wodzie na 25-30 minut. Marchewkę zmiel ręcznie lub na tarce, jakiej używają Koreańczycy. Wszystkie produkty wymieszaj, posyp czosnkiem i pozostaw do namoczenia na co najmniej dwie godziny.

Bakłażany po koreańsku na zimę

Produkty:

• Kilogram błękitu
• Średnia cebula 3 sztuki
• Papryka – 3 szt
• 4 średnie lub 3 duże marchewki
• Czosnek – cała głowa
• 200 ml 9% octu
• Sól 0,5 łyżki i 1 łyżka cukru
• Mieszanka do dań koreańskich 30 g
• Olejki bezzapachowe 250 g

Marchew zetrzeć na grubej tarce, zalać wrzątkiem i odstawić pod przykryciem. Bakłażany ugotuj, przekrój wzdłuż na dwie części w osolonej wodzie przez pięć minut i ostudź. Gdy wrząca woda w miejscu, w którym znajduje się marchewka, całkowicie ostygnie, odcedzić, odcisnąć, połączyć z bakłażanami, cebulą i papryką pokrojoną w paski. Mieszanka: ocet, sól, przyprawa, czosnek, cukier i olej. Całość łączymy i doprawiamy sosem. Ułożyć w słoikach i sterylizować przez 25-30 minut. Zamknąć kluczem i pozostawić do góry nogami w ciepłym miejscu do całkowitego wystygnięcia.

- prosty przepis ze zdjęciami.

Koreański bakłażan z pomidorami na zimę

Produkty:

• Kilogram dojrzałych pomidorów
• Kilogram białej cebuli
• Marchew jeden kilogram
• Żółta i zielona papryka - po kilogramie
• Niebieski duży 2kg
• 2 średnie główki czosnku
• 1 ostra papryka
• Kolendra i szczypta mielonej czerwonej papryki
• Sól i pół łyżki cukru
• Ocet 9% 2 łyżki
• olej rafinowany

Odetnij brzegi bakłażana na kilka plasterków, które następnie pokrój w paski. Włóż do pojemnika, dodaj dwie łyżki soli gruboziarnistej, zalej zimną wodą tak, aby całkowicie je przykryła i odstaw na 50-60 minut.

Ostrą paprykę, czosnek i pietruszkę zmiel w maszynce do mięsa. Zetrzeć marchewkę na koreańską marchewkę, pomidory, cebulę i paprykę - na półpierścienie.

Minęła godzina, niebieskie odsącz, połóż na ręczniku, a następnie smaż porcjami, przewracając łyżką cedzakową. Marchew, pomidory i paprykę gotować osobno, porcjami, przez pięć minut pod zamkniętą pokrywką.
Wszystkie warzywa włóż do dużej miski, dodaj mieszankę czosnkową, kolendrę, łyżkę soli i cukru oraz łyżkę octu. Dokładnie wymieszaj, lepiej zrobić to rękami, posmakuj, może komuś będzie smakować, ale dla tych, którzy chcą bardziej pikantnego dania, dodaj mieloną czerwoną paprykę. Teraz musisz zostawić sałatkę w chłodnym miejscu do namoczenia na 3-4 godziny.

Zapakuj do słoików i sterylizuj przez pół litra przez 30 minut. Odwróć się jak zwykle i trzymaj zawinięte.

Składniki:

• Bakłażany – 600 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Słodka papryka (kolorowa)
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 3 ząbki
• Papryczka chili – ¼
• Kolendra – 1 łyżeczka
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki
• Nasiona sezamu – 1 łyżka. łyżka
• Ocet (dowolny) – 1 łyżka. łyżka
• Sos sojowy – 2 łyżki. łyżki
• Miód – 1 łyżka. łyżka
• Olej roślinny – 80 ml.
• Sól – 1 łyżka. łyżka
• Pietruszka, kolendra - do smaku

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą.

2. Zacznijmy od bakłażanów, odetnij ogony, przekrój je na 4 części (jeśli bakłażan jest bardzo duży i miękki, odetnij środek). I pokrój je na kawałki, a następnie posol.

3. Dociśnij je talerzem i odstaw na godzinę lub dwie.

4. W tym czasie pokrój słodką paprykę w paski.

5. Marchewkę zetrzyj na tarce (po koreańsku), jeśli jej nie masz, możesz użyć zwykłej.

6. Obierz cebulę i pokrój ją na półpierścienie.

7. Drobno posiekaj obrany czosnek.

8. Drobno posiekaj natkę pietruszki.

9. Bakłażany stały przez dwie godziny, dostały sok i są teraz gotowe do smażenia. Wyciskamy je.

10. Wlać olej na patelnię.

11. I połóż wyciśnięte bakłażany na rozgrzanym oleju.

12. Smaż przez 10-15 minut.

13. Warzywa umieść w jednym dużym pojemniku.

14. Doprawić przyprawami kolendrą, pieprzem czerwonym i czarnym, sezamem, cukrem, octem i sosem sojowym, wszystko dokładnie wymieszać.

15. A teraz rozłóż i dobrze wymieszaj.

16. Odstawić w chłodne miejsce i w ciągu godziny można podawać. Smacznego.

Pyszne bakłażany po koreańsku na zimę

Składniki:

• Bakłażany – 3 kg.
• Słodka papryka – 1 kg.
• Marchew – 700 gr.
• Czosnek – 100 gr.
• Ocet 9% - 180 ml.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Sól – 4 łyżki. łyżki
• Cukier granulowany – 8 łyżek. łyżki
• Przyprawa do marchewki po koreańsku – 30 gr.
• Puszki 0,5 – 8 szt.

Metoda gotowania:

1. Umyj bakłażany, odetnij „tyłki”, pokrój w grube paski.

2. Dodaj do nich 2 łyżki. łyżki cukru.

3. Dokładnie wymieszaj. Odkładamy je na bok, żeby dały sok.

4. Obierz marchewki i zetrzyj je.

5. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na godzinę.

6. Umyj paprykę, odetnij rdzeń, usuń nasiona. Pokroić w paski.

7. Umyj bakłażany i lekko je wyciśnij.

8. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż bakłażany. Przykryj folią i piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C

9. Odcedź wodę z marchewki, lekko ją odciśnij i wymieszaj z pieprzem. Wlać 2 łyżki. łyżki soli, cukru, czosnku, koreańskiej przyprawy marchewkowej, octu, oleju roślinnego.

10. Ostrożnie to zmień.

11. Dodaj wszystkie składniki do gorących bakłażanów.

12. Przykryć folią i wstawić do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180°C.

13. Gotowe naczynia włóż do wysterylizowanych słoików, mocno je zagęszczając.

Smacznego.

Przepis z przyprawą do koreańskiej marchewki

Składniki:

• Bakłażany – 500 gr.
• Marchew – 200 gr.
• Słodka papryka wielokolorowa – 200 gr.
• Cebula – 200 gr.
• Czosnek – 2-3 ząbki (duży)
• Pomidor – 200 gr.
• Olej roślinny – 150 gr.
• Sól – 30 gr.
• Przyprawa do marchewki koreańskiej – 2 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Marchewkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, obierz i zetrzyj na tarce koreańskiej (jeśli jej nie masz, użyj zwykłej).

2. Paprykę umyj, odetnij rdzeń, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski.

3. Weź bakłażany, odetnij ogony, odetnij skórkę i pokrój w długie paski.

4. Na patelnię wlać olej, dodać nasze główne warzywo i smażyć z obu stron.

5. Obierz cebulę i posiekaj losowo (półpierścienie, drobna kostka).

6. Umyj pomidory, odetnij rdzeń i pokrój w paski.

7. Umieść wszystkie pokrojone warzywa w jednej misce. Dodać czosnek, posypać solą, cukrem, pieprzem. Pozostaw na 15 minut,

aby warzywa puściły sok. Następnie do warzyw dodaj koreańską przyprawę marchewkową. Dodajemy również ocet i dokładnie mieszamy.

8. Teraz do wszystkich składników dodaj smażone bakłażany.

9. Jeśli chcesz zwinąć swoje słoiki. Najpierw musisz je wysterylizować. Weź i umyj słoiki i pokrywki. Gotuj pokrywki przez 15 minut. Rozlać po 100 ml do słoików. wodą i wstawić do piekarnika na 10-15 minut w temperaturze 200°C.

10. Gotowe naczynie szczelnie umieść w sterylnym słoiku. Umieść słoiki w dużym rondlu i sterylizuj przez 15 minut. Następnie zwijamy słoiki. Przechowywać w ciemnym miejscu i ostudzić przed użyciem. Smacznego.

Błyskawiczne koreańskie bakłażany w słoikach

Składniki:

• Bakłażany - 6 szt.
• Papryka - 2-3 szt.
• Marchew - 3 szt.
• Cebula - 1-2 szt.
• Czosnek - 5-6 ząbków
• Papryka czerwona – 0,5 (opcjonalnie, dla lubiących ostrość)
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - 80 gr.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Sól - 1 łyżeczka
• Czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• Czerwona ostra papryka - 0,5 łyżeczki
• Mielona kolendra - 1 łyżeczka
• Kurkuma - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotujmy marynatę.

2. Na patelnię wlać 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, podgrzej, dodaj ostrą paprykę, kurkumę i odrobinę kolendry (około połowy). Rozgrzej przyprawy. Ciągle mieszając, około 10 sekund.

3. Wyjmij z pieca, pozostaw do zaparzenia i ostygnięcia.

4. Wymieszaj przyprawy, sól, cukier, mielony czarny pieprz i pozostałą kolendrę, dodając przekąskę i pozostały olej.

5. W międzyczasie olej ostygnie, dodaj go do marynaty. Wszystko wymieszaj i odstaw na 40 minut, żeby zapachło. Następnie dodaj go do marynaty.

6. Weź bakłażany, umyj je, usuń łodygę i pokrój w kostkę (najlepiej małą).

7. Do dużego rondla wlać półtora litra wody, dodać 1,5 łyżki soli. łyżki (bez zjeżdżalni).

8. Woda się zagotowała, dodaj główne warzywo na patelnię. Przykryj pokrywką, gdy się zagotują, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez kolejne 10 minut.

9. Następnie spuść cały płyn i pozostaw do ostygnięcia.

10. Umyj marchewki, obierz je i zetrzyj.

11. Umyj paprykę, usuń łodygę, rdzeń i nasiona. Pokroić w paski.

12. Umieść marchewki i paprykę na jednej patelni.

13. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie i dodać na patelnię z warzywami.

14. Obierz czosnek i posiekaj. Wysyłamy go także na mszę ogólną.

15. Zalać marynatą bakłażany i wymieszać.

16. Po ostygnięciu włóż je do wspólnego pojemnika i wymieszaj.

17. Pozwól parzyć przez kilka godzin, okresowo mieszając.

18. Gotowe koreańskie danie włóż do wysterylizowanych słoików.

Smacznego.

Jak gotować bakłażany po koreańsku na stół

Składniki:

• Bakłażany – 4 szt.
• Bułgarska słodka papryka – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 4 ząbki
• Pietruszka – 0,5 pęczka
• Przyprawy do koreańskiej marchwi - 2 łyżki. łyżki
• Ocet – 4 łyżki. łyżki.
• Olej roślinny – 4 łyżki. łyżki
• Przegotowana woda – ¼ szklanki
• Sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Umyj bakłażany i przekrój je na pół. Każdą część pokroić w paski, przykryć pokrywką i odstawić na godzinę, ewentualnie pod obciążeniem.

2. Paprykę oczyszczamy z nadmiaru i kroimy w paski. Umyj marchewki i zetrzyj je. Cebulę obieramy i siekamy według uznania. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Pokrojone warzywa włóż do dużej miski, posyp solą i dokładnie wymieszaj.

3. Gdy główne warzywo puści sok, odciśnij je dokładnie i podsmaż na rozgrzanej patelni.

4. Do miski z warzywami dodaj przyprawy do koreańskiej marchewki. Dodaj także ¼ szklanki gorącej wody.

5. Do miski dodać sól, posiekane zioła, ocet (można dodać sosu sojowego do smaku).

6. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia w lodówce na kilka godzin. Im dłużej się marynuje, tym będzie smaczniejszy.

Ciesz się posiłkiem!!!

Dziś kontynuujemy temat przygotowań. Następne w naszej kolejce są bakłażany. Chcę nie tylko nakarmić Cię pysznym jedzeniem, ale także zaskoczyć. Wybrałam kilka sposobów przyrządzania bakłażana po koreańsku. Zależy mi na tym, żeby było nie tylko pyszne, ale też nie zajmowało zbyt dużo czasu. W końcu latem też chcesz odpocząć. Myślę, że ze wszystkich opcji coś Ci się spodoba i będziesz gotować z radością.

Podziękujmy Koreańczykom za dodanie tak pysznej przekąski do naszego menu. Myślę, że się ze mną zgodzisz, mdłe jedzenie staje się nudne i chcesz dodać pikantnego akcentu do swojej diety. Bardzo lubię pikantne jedzenie. Jeśli chcesz urozmaicić swoją piwnicę składnikami to dobrze trafiłeś.

Nie mogę się doczekać, aż zbliżę się do najciekawszej części i mamy pierwszy przepis...

Bakłażan to wszechstronna przekąska. Można go ugotować na wakacje lub po prostu w zwykły dzień powszedni. Jeśli nie lubisz ostrego, nie musisz dać się ponieść pieprzowi, ale jeśli lubisz ostre, nie bój się go zepsuć. Ostra papryka doskonale podkreśla smak bakłażana. Przepis nie jest skomplikowany, więc gotuj z przyjemnością.

Składniki

• Bakłażany - 2 kg.
• Marchew - 400 gramów
• Papryka - 700 gramów
• Czosnek - 6 ząbków
• Ostra papryka - do smaku
• Zieloni - 1 pęczek
• Sos sojowy - 5 łyżek. l.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• Mielona kolendra - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny

Na początek wykonajmy prace przygotowawcze, czyli umyj bakłażany, odetnij łodygę i pokrój w paski wraz ze skórką o długości 5 cm i grubości 1-3 cm. Należy również usunąć miękki środek.

Dobrze posolić i wymieszać, pozostawić w tej pozycji na co najmniej 1 godzinę, aby bakłażany puściły jak najwięcej wilgoci. Aby woda spłynęła, umieść bakłażany na durszlaku i umieść je na patelni.

Bakłażany stały się miękkie w dotyku, zmieniły kolor i były dobrze posolone. Teraz należy je dobrze wycisnąć i namoczyć do sucha ręcznikami papierowymi.

Posyp bakłażany olejem roślinnym, połóż na blasze do pieczenia i piecz aż do lekkiego zrumienienia w piekarniku w wysokiej temperaturze. Powinno to wyglądać mniej więcej tak jak na zdjęciu poniżej...

Podczas pieczenia bakłażanów pokrój paprykę w paski, a marchewkę zetrzyj na cienkie paski. Idealnie będzie, jeśli użyjesz specjalnej tarki. Do marchewki i papryki dodajemy także trochę soli i lekko je rozgniatamy, aby stały się bardziej miękkie.

Do bakłażanów przekładamy marchewkę i paprykę, ilość marchewki według własnego uznania, ja lubię, gdy jest jej dużo.

Dodajemy łyżkę cukru, mieloną kolendrę, czarny pieprz, wyciśnięty czosnek do smaku i dodatkowo papryczkę chili do smaku. Wlać trzy łyżki oleju roślinnego i dokładnie wymieszać.

Teraz dodaj około 5 łyżek sosu sojowego i ponownie wymieszaj.

Posmakuj sałatkę pod kątem soli i jeśli to konieczne, dodaj więcej. Pozostaje tylko dodać drobno posiekane warzywa i wymieszać po raz ostatni.

Przystawkę szczelnie ułożyć w czystych i suchych słoikach, do każdego wlać po 1 łyżeczce 6% octu.

Umieść słoiki w garnku z wodą w celu sterylizacji. Po ugotowaniu odczekaj 20 minut. Następnie mocno zakręć słoiki wysterylizowanymi pokrywkami i odwróć je do góry nogami. Natychmiast przykryj czymś ciepłym, aby umożliwić powolne ochłodzenie. A gdy tylko ostygną, można je zabrać do piwnicy, a potem przez całą zimę cieszyć się pyszną sałatką.

Przepis na bakłażana z koreańską przyprawą marchewkową

Na ten przepis natknęłam się na jednej z popularnych stron. Bardzo chciałem od razu spróbować i szczerze mówiąc, od razu mi się spodobało. Teraz moja kolej, aby przedstawić Ci ten interesujący sposób. Myślę, że przypadnie Ci do gustu na tyle, że takie bakłażany będą częstym gościem na Twoim stole. Co więcej, są łatwe w przygotowaniu.

Składniki

• Bakłażany - 2 kg.
• Papryka - 500 gramów
• Marchew - 500 gramów
• Cebula - 500 gramów
• Czosnek – 5 ząbków
• Papryczka chili - 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżka. l.
• Przyprawa do marchewki koreańskiej - 1 opakowanie
• Ocet 70% - 1 łyżka. l.
• Cukier - 8 łyżek. l.
• Olej roślinny

Krok 1. Ten przepis jest tak prosty, że właśnie to przyciąga uwagę zjadaczy. Najpierw przygotujmy składniki do gotowania i odetnijmy łodygę oraz przednią część bakłażana. Następnie przekrój je na pół i pokrój w trójkąt, tak aby na jednym brzegu znajdowała się część skórki, a na drugim rdzeń.

Jak wiecie, bakłażany mają swoją charakterystyczną goryczkę, więc pozbędziemy się jej teraz. Weź kilka łyżek soli, posyp plasterki bakłażana i dokładnie wymieszaj. Dociśnij czymś i zostaw na kilka godzin. W międzyczasie przejdźmy do innych warzyw.

Krok 2. Paprykę oczyszczamy z przegród i nasion i kroimy w paski. To samo robimy z cebulą i marchewką. Ale marchewkę należy lekko smażyć na oleju roślinnym przez około 3-4 minuty.

Krok 3. W misce łączymy paprykę, ostrą paprykę, cebulę i smażoną marchewkę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, łyżkę soli, cukier, łyżkę octu 70%, dodajemy paczkę przyprawy do marchewki koreańskiej i pieprz mielony do smaku, dobrze mieszamy . Odłożyć do marynowania.

Krok 4. Bakłażany pozostawiono na 2 godziny, teraz należy je wycisnąć z wody i opłukać pod bieżącą wodą. Połóż na ręcznikach papierowych i podsmaż już wysuszone bakłażany na patelni z olejem roślinnym, a aby skrócić czas smażenia, ułóż je w jednej warstwie na patelni.

Krok 5. Przenosimy bakłażany do już marynowanych warzyw, mieszamy i wkładamy przystawkę do czystych słoików. Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i umieść słoiki w wiadrze lub dużej patelni z wodą do sterylizacji. Wodę zalej aż do wieszaków puszek i po zagotowaniu odczekaj 25-30 minut.

Krok 6 Następnie mocno zakręć pokrywki i umieść je w ciepłym i chłodnym miejscu w celu długotrwałego przechowywania.

Rezultatem jest doskonała sałatka, która świetnie wygląda jako przystawka na świątecznym stole. Nie mogłam się powstrzymać i już zamówiłam jeden słoiczek. Koreańskie bakłażany okazały się bardzo smaczne ze swoją charakterystyczną przyprawą.

Koreański bakłażan błyskawiczny z sosem sojowym

Bakłażany mają bardzo niepowtarzalny smak. Ale jeśli doprawisz sałatkę sosem sojowym, będzie ona błyszczeć nowymi kolorami smakowymi. Spróbuj, a nie pozostaniesz obojętny. Nawet jeśli nie przepadasz za bakłażanami, gdy raz spróbujesz tego dania, na zawsze pozostaniesz zagorzałym fanem tego pysznego warzywa.

Składniki

• Bakłażany - 1 kg.
• Ogórek - 1 szt.
• Papryka - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Koper - 1 pęczek
• Cebula - 2 głowy
• Czosnek - 6 ząbków
• Olej roślinny - 7 łyżek. l.
• Esencja octowa 70% - 2 łyżeczki.
• Kolendra - 2 łyżeczki.
• Papryka - 1 łyżeczka.
• Ostra papryczka chili - do smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Sos sojowy - 3 łyżki. l.

Bakłażany pokroić w średnią kostkę. Aby nie straciły kształtu podczas gotowania, pamiętaj o pozostawieniu na nich skórki.

Włóż je do wrzącej wody i gotuj przez 3-4 minuty po zagotowaniu. Następnie natychmiast do zimnej wody. Gdy ostygną, odciśnij je z wody i przełóż do osobnej miski.

Zetrzyj marchewki i dodaj trochę soli. Trzeba go także wycisnąć, żeby był miękki. Połącz bakłażany, marchewkę, posiekaną paprykę i drobno posiekany świeży ogórek w głębokiej misce. Dla pikanterii i smaku można dodać odrobinę drobno posiekanej papryczki chili.

Doprawić przyprawami, nie zapomnieć o cukrze i soli, dodać dwie łyżeczki octu 70%, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek i cebulę podsmażoną na oleju roślinnym. Ale cebula jest opcjonalna, ale okazuje się z nią bardzo smaczna, zwłaszcza że smażona nie jest tak cierpka. Jeśli go nie dodasz, nadal potrzebujesz oleju roślinnego, ale wcześniej podgrzej go na patelni.

Zdecydowaliśmy się na cebulę, ale koniecznie posiekany koperek, zwłaszcza że bakłażany świetnie komponują się z nią.

Najważniejsze w sałatce jest utrzymanie równowagi octu i cukru, a jeśli odgadniesz proporcje, przystawka okaże się na najwyższym poziomie.

Wymieszaj i pozwól mu parzyć przez kilka godzin, ale lepiej zostawić go na noc. Spójrz na zdjęcie poniżej, co powinieneś dostać...

Taką przystawkę sałatkową lepiej przygotować wieczorem przed uroczystą imprezą, aby miała czas na zaparzenie i wchłonięcie. Teraz, gdy jest sezon na bakłażany, ten przepis się przyda, ale jeśli nie ma sezonu, kupuj warzywa na rynku i gotuj według tego przepisu.

Błyskawiczne pikantne bakłażany na zimę. Najlepszy przepis na „Język teściowej”

Ten przepis jest również jednym z moich ulubionych. Może ze względu na piękną nazwę, choć smak też jest bardzo dobry! Bardzo miło jest otworzyć zimą słoiczek z letnim zapachem. Staram się przygotowywać dużo tej sałatki, bo jako pierwsza schodzi z piwnicznych półek. A nawet kilka słoików dla przyjaciół w ramach poczęstunku!

Kontynuujemy więc serię przygotowań na zimę i w mojej kolekcji mam kolejny bardzo ciekawy przepis na pikantne bakłażany, który ma inną nazwę - „Język teściowej” lub „Ogonyok”. I czego do tego potrzebujemy:

Składniki

• Bakłażany - 2 kg.
• Pomidory - 0,5 kg.
• Papryka - 3 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Papryczka chili - 2 szt.
• Sól dla smaku
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Ocet 9% - 3 łyżki. l.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.

Bakłażany kroimy w dogodny dla Ciebie sposób, ale nie grubszy niż 1 cm. Tym razem będę ciąć wzdłuż owocu. Wkładamy je do osolonej i chłodnej wody, aby pozbyć się goryczy na około 30 minut i aby nie wypłynęły, dociskamy je czymś.

Podczas gdy bakłażany odpoczywają, przejdźmy do innych warzyw. Muszą być przygotowane do skręcenia w maszynce do mięsa lub zmielenia w blenderze.

Z pomidorów zdejmiemy skórkę, a dla ułatwienia zrobimy na nich nacięcia i oparzymy wrzącą wodą.

Usuń błony i nasiona z papryki, obierz czosnek.

Wszystkie warzywa pokroić w dowolne kształty i posiekać.

Istnieją przepisy, w których warzywa nie są siekane, ale po prostu drobno posiekane. Możesz spróbować tego lub tamtego i napisać w komentarzach, która metoda najbardziej Ci się podobała.

Koreański bakłażan - najsmaczniejszy przepis błyskawiczny w słoikach

Bakłażany już się namoczyły i nie są już gorzkie. Odcedź wodę i wyciśnij je. Połóż na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i piecz w piekarniku, aż pojawi się jasna, złocista skórka. Podczas pieczenia należy je odwrócić.

Pokrojone warzywa włóż do ognia, dodaj sól, cukier i po ugotowaniu gotuj przez 15 minut. 2 minuty przed końcem dodaj ocet i olej roślinny.

Teraz, gdy wszystko jest już gotowe, zaczynamy układać bakłażany w czystych słoikach, napełniając każdą warstwę kilkoma łyżkami nadzienia.

Na dno patelni kładziemy ręcznik, kładziemy na nim słoiki i napełniamy ciepłą, nawet odrobiną gorącej wody, będziemy ją sterylizować. Po ugotowaniu sterylizować przez 30 minut.

To wszystko, pozostaje tylko mocno zakręcić pokrywki i nasza przystawka jest gotowa. Można zjeść od razu lub poczekać do zimy.

Sałatka z bakłażana, która jako pierwsza schodzi ze stołu - koreański bakłażan

Nie mogłam przejść obojętnie obok tego przepisu. Chociaż przygotowanie takiej sałatki wymaga trochę wysiłku, wynik jest tego wart. Wypróbuj, a naprawdę ci się spodoba. Wszystko czego potrzebujesz to cierpliwość. W rezultacie masz wspaniałą sałatkę na swoim stole. Jestem pewien, że Twoi goście będą zadowoleni.

Lepiej zacząć przygotowywać tę sałatkę wieczorem. Im dłużej pozostaje w stanie gotowym, tym smaczniejszy się okazuje. Ponadto przygotowanie bakłażanów wymaga czasu. Teraz spójrzmy na każdy krok...

Składniki

• Bakłażany - 5 szt.
• Papryka - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek – 5 ząbków
• Papryczka chili - 2 szt.
• Mielona kolendra - 2 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• Nasiona sezamu - do posypania
• Sól dla smaku
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Ocet 9% - 2 łyżki. l.
• Sos sojowy - 4 łyżki. l.
• Olej roślinny - 100 ml.

Bakłażany pokroić w kostkę, dobrze posolić i włożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

W tym czasie oddadzą dużo wody i będą dobrze osolone. Wodę należy spuścić, a bakłażany dobrze opłukać pod bieżącą wodą i wycisnąć.

Paprykę pokroić w cienkie paski, marchewkę zetrzeć na tarce koreańskiej, a cebulę pokroić w piórka. Drobno posiekaj papryczkę chili i czosnek; jeśli chcesz, aby było ostrzejsze, nie usuwaj nasion z chili.

Na głębokiej patelni lub w kotle podsmaż bakłażany w dużej ilości oleju roślinnego (100 ml), aż będą prawie ugotowane. Więc spróbuj, ale zdecydowanie musisz spędzić 10 minut. Następnie umieść je na durszlaku, aby usunąć nadmiar oleju.

Na pozostały gorący olej dodajemy kolendrę i zmielony czarny pieprz i dopiero teraz dodajemy cebulę do podsmażenia. Nie ma potrzeby smażenia, dosłownie jak tylko stanie się miękkie dodać marchewkę i wymieszać.

Musimy mieć pewność, że marchewki staną się miękkie i będzie można je od razu zdjąć z ognia i przenieść wraz z cebulą do bakłażanów. Wysyłamy tu również paprykę i mieszamy.

Pozostaje tylko doprawić sałatkę: sos sojowy, cukier, ocet – dodać to wszystko. Mieszamy i na samym końcu dodajemy czosnek i papryczkę chili, cóż to za koreańskie danie bez pieprzu!

Sałatkę należy pozostawić tak długo, jak to możliwe, aby nabrała wszystkich smaków. Tuż przed podaniem posyp sałatkę sezamem, według uznania można ją podgrzać na suchej patelni. A potem zapewniam, że ta sałatka będzie jedną z pierwszych na Twoim świątecznym stole.

Teraz sezon zbiorów w pełni; w naszym ogrodzie dojrzewają ogórki, cukinia i oczywiście bakłażany. Bardzo lubię te bardzo smaczne i zdrowe warzywa. Dlatego sałatki z bakłażana są we właściwym czasie. Może podzielisz się ciekawymi przepisami z wykorzystaniem tego pysznego warzywa. Będę bardzo szczęśliwa!

A jeśli podobają Ci się przepisy, udostępnij je znajomym!