W sezonie aktywnego wzrostu ogórków wiele gospodyń domowych ma rozsądne pytanie: co zrobić z dużymi, przerośniętymi ogórkami? Zrób z nich sałatki, zachowaj to pyszne warzywo na zimę. Tak proste danie jak rassolnik zyskało miłość i uwagę wielu ludzi.

Przygotowanie sosu marynowanego można uprościć, przygotowując do niego specjalny preparat z przerośniętych ogórków. Sałatka z kiszonego ogórka może stać się ulubionym przepisem całej rodziny.

W żadnym wypadku nie należy wyrzucać dużych ogórków, można je wykorzystać do przygotowania doskonałej zimowej sałatki z przerośniętych ogórków. Możesz eksperymentować z tak bezpretensjonalnym składnikiem jak świeży ogórek, dodając sałatce odrobinę słodyczy i pikanterii. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji smakowych każdej konkretnej rodziny.

Warto wypróbować takie proste przepisy; możesz przygotować jeden z proponowanych lub każdy z nich. Wszystkie są proste i dostępne, nawet niedoświadczona gospodyni domowa może zrobić takie zimowe sałatki. Przedstawione są tutaj najbardziej podstawowe rzeczy: od surowych sałatek, które nie wymagają konserwacji, po przetwory na zupę kiszoną.

Jak przygotować sałatkę zimową z przerośniętych ogórków - 15 odmian

Prosta sałatka zimowa z przerośniętych ogórków

Taka prosta, ale jednocześnie pyszna sałatka będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania na zimowym stole. Jest prosty w tym, że w ogóle nie wymaga konserwacji. Jedyną trudnością, z jaką będziesz musiał się zmierzyć, będzie staranne przygotowanie warzyw.

Składniki:

• Zarośnięte ogórki - 1 kg
• Średnie marchewki - 3 szt.
• Papryka - 3 szt.
• Świeża cebula - 5 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Sól - 2 łyżeczki.
• Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
• Świeży koperek - 1 pęczek.

Przygotowanie:

Na początek zarośnięte ogórki należy dokładnie umyć, obrać i usunąć duże nasiona.

Obrane ogórki pokroić w cienkie paski, pozostałe warzywa należy obrać i umyć w ten sam sposób.

Wszystkie posiekane warzywa należy połączyć, dodając drobno posiekany koperek, sól we wskazanych proporcjach i kwas cytrynowy.

Zamiast kwasku cytrynowego można użyć zwykłego octu jabłkowego.

Masę sałatkową dokładnie mieszamy i pozostawiamy na 1 godzinę, aby puściła sok.

Po pojawieniu się należy podpalić sałatkę z ogórków, doprowadzić do wrzenia i gotować mieszaninę na średnim ogniu przez 15 minut.

Przygotowaną mieszankę sałat umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, po czym sałatkę zwija się sterylnymi pokrywkami i pozostawia do góry nogami, aż do całkowitego ostygnięcia.

Prosta sałatka z ogórków - przygotowanie na zimę

Składniki:

• Zarośnięte ogórki - 2,5 kg
• Cebula - 1,5 kg
• Sól - 2 łyżki. ja;
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Zwykły ocet stołowy - od 75 do 100 ml
• Czosnek - 5-7 średnich ząbków
• Ziele angielskie lub mielony pieprz - do smaku
• Olej rafinowany - 50 g.

Przygotowanie:

1. Najpierw ogórki należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
2. Następnie umyte ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie przez 1 godzinę.
3. Ogórki pokroić w cienkie plasterki o grubości 2-3 mm.
4. Obrane cebule kroi się w zwykłą kostkę lub półpierścienie.
5. Wszystkie pokrojone warzywa włóż do rondla, dodaj odpowiednią ilość soli oraz cukru i pieprzu.
6. Pozostaw na 30 minut, aby puścił sok.
7. Połóż sałatkę na średnim ogniu, gdy ogórki zmienią kolor, wlej olej roślinny i ocet, zagotuj mieszaninę.
8. Dodać drobno posiekane zioła i czosnek, dusić sałatkę jeszcze przez kilka minut.
9. Słoiki i pokrywki należy dokładnie wysterylizować.
10. Gorącą sałatkę wlać do sterylnych słoików.

Aby nic nie eksplodowało i aby słoiczki długo służyły, szyjkę słoiczka należy przetrzeć wacikiem nasączonym wódką lub zwykłym alkoholem medycznym.

Na koniec zwijamy powstałą sałatkę żelaznymi pokrywkami.

Sałatka kwaśna na zimę z przerośniętych ogórków

Ta prosta sałatka jest niedroga, ponieważ można ją zrobić ze wszystkiego, co rośnie w rabatach ogrodowych. Jego osobliwością jest to, że jest przygotowywany bez gotowania.

Składniki:

• Ogórki - 3 kg
• Olej roślinny - 255 ml
• Cukier - 0,5 łyżki.
• Sól ¼ łyżki. l.
• Cebula - 10 szt.
• Esencja octowa - 265 ml
• Koper - 1 duża pęczek.

Przygotowanie:

1. Ogórki są dokładnie myte i obrane.
2. Pokrój w małe kółka.
3. Koper jest drobno posiekany, a cebula pokrojona w półpierścienie.
4. Przygotowane warzywa umieszcza się w sterylnych słoikach warstwami: ogórki, zioła, cebula, ponownie ogórki.
5. Zimny ​​​​nalew powstaje z granulowanego cukru, soli i octu poprzez dodanie wody.
6. Powstałą mieszaniną zalać ogórki i pozostawić na 3 godziny.
7. Zawartość puszek lekko zagęszcza się, a następnie zamyka.

Składniki:

na podstawie 1-litrowego słoika:

• ogórki
• 2-3 ząbki czosnku
• Trochę kopru
• 5-7 ziaren czarnego pieprzu
• 1-2 goździki
• 1 łyżka. l. sól
• 3 łyżki l. Sahara
• ¼ pełnej szklanki zwykłego octu stołowego

Przygotowanie:

1. Obrane i dokładnie umyte ogórki pokroić w średnie krążki i umieścić w sterylnych słoikach.
2. Umieść potrzebne przyprawy na dnie słoika.
3. Przygotuj zalewę do pokrojonych w plasterki ogórków: dodaj 3 łyżki na 1 litr wody. l. cukier, 1 łyżka. l. sól, wlej ¼ pełnej szklanki zwykłego octu stołowego.
4. Ogórki zalewamy wrzącą solanką i odstawiamy na 10 minut do ostygnięcia.
5. Gorącą zalewę odcedź, zagotuj, ponownie zalej i zwiń pokrywki.

Wyróżnia się łatwością przygotowania i dostępnością składników, a efektem końcowym jest pikantne danie.

Składniki:

• Duże owoce ogórka - 1 kg
• Woda - 1,5 łyżki.
• Cukier - 5 łyżek. l.
• Musztarda - 1 łyżka. l.
• Ocet - 0,5 łyżki.
• Cynamon - trochę do smaku
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku
• Sól - 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Umyte owoce należy obrać, pokroić wzdłuż na 4 równe części i wyciąć rdzeń z dużymi nasionami.
2. Przetworzone warzywa pokroić w małe paski i zanurzyć na minutę we wrzącej wodzie.
3. Ciecz spuszcza się przez durszlak, a powstałe ogórki szczelnie umieszcza się w słoikach.
4. Z przypraw, aromatycznych przypraw i wody należy zrobić zalewę, zalać nią ogórki, nie gotując.
5. Powstałe słoiki z sałatką należy pasteryzować przez 20 minut w łaźni wodnej. Następnie słoiki z ogórkami są zwijane.

Sałatka ta ze względu na swój pikantny smak stanie się ulubionym dodatkiem do dań głównych całej rodziny.

Składniki:

• Ogórki - 5 kg
• Ketchup lub zwykła pasta pomidorowa - 0,5 l
• Cukier 1,5 łyżki.
• Sól 0,3 łyżki.
• Olej rafinowany 100 gr
• Ocet 100 ml
• Czosnek 3 ząbki.

Przygotowanie:

1. Duże ogórki należy umyć, obrać i pokroić w średnią kostkę.
2. Czosnek należy drobno posiekać lub wycisnąć z ząbkiem czosnku.
3. Wszystkie produkty należy wymieszać na patelni, umieścić na 20 minut pod pokrywką bez podgrzewania, aby ogórki puściły sok.
4. Następnie umieść mieszaninę na średnim ogniu, gotuj sałatkę na wolnym ogniu, aż zacznie się gotować przez 20-25 minut.
5. Powstałą sałatkę wlewa się na gorąco do sterylnych słoików i zwija, aż ostygnie.

Ta prosta sałatka zachwyci Twoich bliskich podczas surowej zimy.

Składniki:

• Cebula - 220 g;
• Czosnek - 1 duża głowa;
• Owoce ogórka - 1 kg;
• Świeży estragon – opcjonalnie;
• Sól - 25 g;
• Kwas cytrynowy - 25 g.

Przygotowanie:

Obrany miąższ ogórka pokroić w drobną kostkę, obrane marchewki pokroić w podobny sposób.

Czosnek należy drobno posiekać, włożyć do przygotowanej miski, dodać odrobinę kwasku cytrynowego, dodać trochę soli, wymieszać wszystkie przyprawy z warzywami, odstawić na godzinę.

Powstałą masę należy gotować przez 15 minut.

Gotową mieszaninę umieszcza się w słoikach i zamyka.

Świeży estragon nadaje sałatce wyjątkowy smak i niepowtarzalny aromat.

Składniki:

na 2 puszki o pojemności 750 ml:

• Ogórki - 2 kg
• Woda - 1 l
• Cukier - 100 g
• Sól - 15 g
• Kwas cytrynowy - 5 g
• Goździki - 5 szt.
• Ziele angielskie - 5 szt.

Przygotowanie:

1. Najpierw należy przygotować ogórki: dokładnie je umyć, obrać, pokroić wzdłuż na plasterki o grubości 1-1,5 cm.
2. Następnie musisz przygotować solankę: dodaj do wody wszystkie przyprawy, sól i cukier.
3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
4. Pokrojone w plasterki ogórki włóż do rondla, zalej wrzącą solanką i odstaw na 10 minut. Możesz umieścić jakąś prasę na górze.
5. Następnie ogórki szczelnie pakuje się w sterylne słoiki.
6. Pozostałą zalewę należy ponownie zagotować, zalać tą mieszanką ogórki i na gorąco zwinąć za pomocą metalowych pokrywek i klucza.

Ta sałatka jest prosta i wymaga minimalnego zestawu składników.

Składniki:

• Ogórki - 1 kg;
• Sól - 75-80 g;
• Czosnek - 1-2 małe ząbki;
• Koper - 1 pęczek;
• Liście wiśni i porzeczek.

Przygotowanie:

1. Obierz i usuń wewnętrzne nasiona z przerośniętych ogórków, zetrzyj je na grubej tarce i dodaj dużo soli.
2. Dno słoika fermentacyjnego wyłóż startymi ogórkami wymieszanymi z posiekanymi ziołami oraz liśćmi porzeczki i wiśni.
3. Ułożyć warstwami starte i całe ogórki. Należy upewnić się, że pomiędzy tymi warstwami nie ma pustych przestrzeni.
4. Przykryj górę talerzem i dociśnij. Powstałe ogórki pozostaw do rozpoczęcia fermentacji.
5. Po rozpoczęciu procesu ogórki należy przenieść do lodówki lub chłodnej piwnicy w celu dojrzewania.
6. Dojrzewanie następuje w ciągu 10-15 dni. Jeśli poziom płynu w słoiku obniży się, należy go okresowo uzupełniać.

Składniki:

• Ogórki - 1 kg;
• Świeże liście chrzanu;
• Pietruszka - 1 pęczek;
• Koper - 1 pęczek;
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• Ocet - 0,5 łyżki. l.
• Ziele angielskie - 3-4 groszek;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Cukier - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Obrane i umyte ogórki ściera się na grubej tarce, powstałą masę należy posolić, aby wypuściła jak najwięcej soku.
2. Dodaje się także liście chrzanu, posiekaną natkę pietruszki i koperek, groszek ziele angielskie, drobno posiekaną cebulę, sól i cukier.
3. Powstałą masę umieszcza się w słoikach, zalewa sokiem z ogórka, po 5 minutach należy spuścić sok i zagotować na średnim ogniu.
4. Dodaje się tam 0,5 łyżeczki. kwas octowy. Wlać powstałą solankę do słoików, dodać 2 łyżki na wierzch. l. olej słonecznikowy.
5. Zwijamy puszki za pomocą klucza.

Rezultatem są chrupiące ogórki, jak świeże, o czosnkowym smaku.

Składniki:

• Świeże duże ogórki - 3 kg
• Czosnek - 250 g
• Cebula - 250 g
• Sól - 100 g
• Cukier - 250 g
• Ocet stołowy 9% - 150 g.

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyte i nieobrane ogórki pokroić w plasterki o grubości 1 cm. Dodać cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie.
2. Czosnek należy wycisnąć za pomocą prasy czosnkowej lub zmiażdżyć ręcznie.
3. Dodać cukier, sól i ocet we wskazanych proporcjach. Wszystko dokładnie wymieszaj w pojemniku i włóż do lodówki, aby sok wypłynął na maksymalnie 12 godzin.
4. Następnie zimną sałatkę układa się w sterylnych i schłodzonych słoikach.
5. Musisz upewnić się, że ogórki są całkowicie pokryte własnym sokiem.

Jeśli chcesz, możesz dodać 2 łyżki na wierzch. l. wódka lub olej roślinny, aby nadać sałatce lekko pikantny smak.

Zwiń sterylnymi pokrywkami.

Nie martw się mętną solanką; gdy czosnek opadnie, na pewno się rozjaśni.

Ci, którzy nie chcą ryzykować, mogą, aby mieć pewność, że słoiki wytrzymają, mogą trzymać zwinięte słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut.

Taki dressing zawsze warto mieć pod ręką, nie trzeba niczego kroić, można po prostu dostać gotowe, pokrojone w kostkę pikle. Bardzo wygodnie!

Składniki:

• Ogórki - 3 kg;
• Soczyste marchewki - 1 kg;
• Świeży czosnek - 1 szt.;
• Sól - 1 łyżka. l. na 1 kg świeżych warzyw;
• Świeży koperek - 1 pęczek;
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka. l. na 1 kg warzyw.

Przygotowanie:

1. Dobrze umyte, obrane i wypestkowane ogórki pokroić w drobną kostkę, soczyste marchewki zetrzeć na zwykłej grubej tarce, świeży koperek i czosnek drobno posiekać.
2. Przetworzone warzywa przekładamy do miski, dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i ponownie mieszamy sałatkę. Pozostaw sałatkę ciepłą na kilka godzin. W tym czasie ogórki puszczą sok.
3. Następnie naczynia z warzywami umieszcza się na średnim ogniu do wrzenia. Nie trzeba ich zbytnio gotować.
4. Dodaj kęs do gorących warzyw w ilości 1 łyżki. l. na 1 litr mieszanki.
5. Gorące warzywa wlać do sterylnych słoików o pojemności 0,5 lub 0,7 ml, natychmiast zwinąć i pozostawić zawinięte do całkowitego wystygnięcia.

Składniki:

na 2 puszki 0,5 l:

• Ogórki - 1 kg
• Świeże marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 4 małe ząbki
• Sól - 25 g
• Cukier - 50 g
• Ocet stołowy - 50 ml
• Olej rafinowany - 50 ml
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• Gorczyca - trochę
• Kolendra - opcjonalnie 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Starannie sterylizujemy słoiki.
2. Ogórki umyj, pokrój w duże paski, a marchewkę zetrzyj na specjalnej tarce do sałatek koreańskich.
3. Wymieszaj marchewkę z ogórkami.
4. Czosnek należy drobno posiekać nożem.
5. Dodajemy także cukier, sól, czarny pieprz, ocet i olej roślinny we wskazanych proporcjach.
6. Po dokładnym wymieszaniu sałatkę pozostawić na 2 godziny.

Przed włożeniem sałatki do słoików należy spróbować, w razie potrzeby można dodać do niej odrobinę kolendry lub musztardy.

Umieść sałatkę w sterylnych słoikach.

Sałatkę włóż do rondla z wrzącą wodą i sterylizuj przez 15 minut, zamykając zakręcanymi pokrywkami.

Zwiń z żelaznymi pokrywkami.

Składniki:

na 1,5 litra płynu:

• ogórki
• Czosnek - 5-6 ząbków
• Ziarna pieprzu - 2-3 szt. na słoik
• Koper - 1 pęczek
• Liść laurowy - 3-4 szt.
• Cukier - 5 łyżek. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Ocet - 1 łyżeczka. na litr słoika do uszczelniania.

Przygotowanie:

1. Ogórki dokładnie myjemy, usuwamy boki.
2. Kroimy w drobną kostkę, jak na sałatkę.
3. Bierzemy 750 gramowe sterylne słoiki, na dno kładziemy liście laurowe, całe ząbki czosnku, świeży koperek i ziarna pieprzu.
4. Pokrojone w plasterki ogórki układamy ciasno w słoikach i zalewamy wrzącą wodą.
5. Pozostaw ogórki do całkowitego ostygnięcia i przykryj pokrywkami.
6. Odcedzić ostudzoną solankę, dodać cukier i sól, zagotować.
7. Napełnij solanką, zwiń słoiki i pozostaw do ostygnięcia.

To wspaniały, a jednocześnie niezwykle prosty sposób na stworzenie pysznej zimowej przekąski.

Składniki:

• Ogórki - 2 kg;
• Pomidory - 1 kg;
• Słodka papryka - 3 szt .;
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• Soczyste marchewki - 1 kg;
• Słodka cebula - 500 g;
• Świeże zioła - dowolne według własnego uznania;
• Olej roślinny - 2/3 szklanki;
• Mielony pieprz - do smaku;
• Sól;
• Cukier.

Obróbka cieplna i przygotowanie warzyw:

1. Na początek obierz owoce ogórka i usuń wewnętrzne nasiona, ogórki i paprykę pokrój w kostkę, marchew zetrzyj na grubej tarce, a cebulę pokrój w półpierścienie.
2. Całą kompozycję wlewa się pojedynczo do rondla z grubym dnem, dodaje sól i przyprawy. Przed włożeniem warzyw na patelni rozgrzej olej roślinny, następnie dodaj najpierw ogórki, smaż do całkowitego przezroczystości, następnie dodaj marchewkę, cebulę, pomidory i posiekaną słodką paprykę.
3. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, dodawane są posiekane zioła, ziele angielskie i drobna sól. Gotuj jedzenie, aż będzie całkowicie miękkie.
4. Do gorących warzyw dodaj kwas cytrynowy i ostrożnie zdejmij z pieca.
5. Sterylne słoiki napełnia się gorącymi warzywami i zamyka cynowymi pokrywkami za pomocą klucza.
6. To taka pyszna i prosta sałatka.

Przepisy na ogórki na zimę są bardzo różnorodne. Ogórki można konserwować w całości lub w plasterkach, dodawać do sałatek, a nawet robić z nich konfiturę ogórkową. Ale prawie każdy przepis na ogórki kiszone można scharakteryzować albo jako przepis na ogórki kiszone (na zakwasie), albo jako przepis na ogórki kiszone.

Konserwowanie ogórków bez octu nazywa się marynowaniem lub zakwasem. Jak kisić ogórki? Zanim zaczniesz kisić ogórki, pamiętaj, że kiszenie ogórków wymaga czasu - kiszenie ogórków następuje w ciągu 3-10 dni. Kiszenie ogórków na zimno oznacza moczenie ogórków w schłodzonej solance. A do szybkiego solenia solanka do ogórków jest podgrzewana. Kiszenie ogórków wódką pozwala zachować ich kolor. Bardzo ciekawe jest solenie ogórków na sucho – w tym przypadku ogórki posypane solą uwalniają sok, bez użycia wody. Kiszenie ogórków w wersji klasycznej oznacza kiszenie ogórków w beczce, najlepiej dębowej. Przepis na ogórki beczkowe jest prosty, ale to właśnie drewniana beczka nadaje ogórkom wyjątkowego smaku – ogórków kiszonych nie da się pomylić z niczym innym! Ogórki kiszone często przechowuje się bez dodatkowej obróbki cieplnej, w chłodnym i suchym miejscu. Ale możliwe jest również konserwowanie ogórków - po posoleniu umieszcza się je w słoikach, napełnia gorącą solanką i zwija. Marynowanie ogórków z musztardą nadaje ciekawego smaku i gwarantuje, że przetwory ogórkowe nie „wybuchną”.

Ogórki Kiszone - skręcanie ogórków z dodatkiem octu. Jak kisić ogórki? Marynatę do ogórków doprowadzamy do wrzenia, po czym zalewamy je wcześniej umieszczonymi w słoikach ogórkami i sterylizujemy. Ogórki kiszone można także kwaskiem cytrynowym.

Ogórki kiszone na chrupko, pyszne ogórki kiszone z musztardą są niezastąpione na zimowym, świątecznym stole. Z pomocą gospodyni domowej przyjdzie także sałatka z ogórków na zimę. Sałatki z ogórków konserwowych, ogórki kiszone na zimę, ogórki kiszone w słoikach, ogórki konserwowe – przepisy na wszystkie te przetwory są różnorodne i pozwalają nam urozmaicić nasze menu.

Z przepisów na naszej stronie dowiesz się szczegółowych odpowiedzi na pytania: jak kisić ogórki, jak kisić ogórki w słoikach, jak prawidłowo kisić ogórki, jak zrobić sałatkę z ogórków konserwowych, jak kisić ogórki w sosie pomidorowym. A także jak zrobić chrupiące ogórki konserwowe, jak zawijać ogórki kiszone na zimę, jak przygotować ogórki kiszone chrupiące i ogórki kiszone na zimę, a nawet jak zawijać ogórki konserwowe z ketchupem i ogórki konserwowe z musztardą. Przecież mamy setki różnych przepisów na ogórki gotowe, przepisy na ogórki konserwowe, w tym przepis na ogórki kiszone, przepis na ogórki kiszone, przepis na pyszne ogórki kiszone, ogórki beczkowe, przepis na ogórki kiszone...

Ogórki kiszone to przystawka, która uzupełnia różnorodne sałatki, dodatki i dania na zimno. Przygotowując przekąski, konieczne jest użycie określonych rodzajów warzyw, ponieważ niektóre z nich nadają się tylko do spożycia na surowo. Aby dowiedzieć się, jak marynować duże ogórki w plasterkach lub krążkach na zimę, musisz zapoznać się z zasadami procedury.

Chrupiące ogórki kiszone konserwowane są w kilku postaciach:

1. Pokrój w średniej wielkości koła.
2. Pokroić w pierścienie o małej grubości.

Ogórki kiszone w kawałkach zachowują chrupkość oraz zyskują przyjemny smak i aromat.

Dobór i przygotowanie surowców

Do marynaty należy kupić 2-3 kilogramy dużych ogórków. Jakimi kryteriami się kierować przy wyborze surowców:

1. Konieczne jest wybieranie młodych warzyw, ponieważ po marynowaniu zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości.
2. Produkt odpowiedni do marynaty powinien mieć pryszcze z czarnymi plamami. Takie ogórki praktycznie nie eksplodują w słoikach.
3. Aby przekąska była chrupiąca, należy skupić się na grubości skórki. Zwykle powinien być gęsty i trudny do przekłucia ostrymi przedmiotami.

Ważne: przed zabiegiem gotowe surowce należy namoczyć w wodzie na 3 godziny, aby uzupełnić równowagę wilgoci i sprawić, że przekąska będzie soczysta.

Jak przygotować pojemnik?

Aby zapobiec eksplozji produktu podczas przechowywania, należy dokładnie przygotować pojemnik konserwowy. Aby zapobiec eksplozji słoików, przed gotowaniem należy je umyć sodą oczyszczoną. Następnie pojemnik należy wysterylizować gorącą wodą i wysuszyć w sposób naturalny. Powtórz z zakrętkami.

Najsmaczniejsze przepisy

Ogórki kiszone kiszone są na różne sposoby, każdy z nich jest uzupełniany określonymi produktami i przyprawami, które pomagają podkreślić smak przekąski.

Prosty przepis na zimę na 3-litrowy słoik „Będziesz lizać palce”

Prosty przepis na konserwę:

1. Połóż posiekane zioła na dnie czystego słoika.
2. Następnie ułóż pokrojone w plasterki ogórki.
3. Dodać wrzącą wodę, pozostawić na 25 minut.
4. Wodę odlać i przygotować na jej bazie solankę. Do płynu dodać cukier, wymieszać z solą, podpalić wodę, zdjąć po 5 minutach.
5. Solankę połączyć z warzywami, dodać ocet i zwinąć słoik.

Aby go zachować, należy go odwrócić i przykryć ciepłym ręcznikiem. Gdy przedmiot ostygnie, należy go wysłać do ciemnego miejsca.

Opcja bez sterylizacji

Ogórki kiszone bez sterylizacji przygotowuje się w następujący sposób:

1. Namocz 1,5 kilograma ogórków w wodzie.
2. Dodaj warzywa do pojemnika typu twist.
3. Warzywa pokroić i zalać wrzątkiem.
4. Po 15 minutach spuść płyn na czystą patelnię, dodaj sól i cukier i podpal roztwór.
5. Pod koniec procedury wlej łyżkę octu do marynaty. Dodaj powstałą solankę do ogórków.

Zakręć wszystko pokrywkami i poczekaj, aż ostygnie. Następnie wyślij zwroty akcji do ciemnego pokoju.

Po polsku

Aby przygotować się na zimę, potrzebujesz:

1. Do garnka wlej 2 litry wody.
2. Dodaj szklankę soli jodowanej i wymieszaj roztwór.
3. Ogórki pokroić w plasterki i umieścić w osolonej zalewie na 3 godziny.
4. Posiekaj czerwoną paprykę i zioła i włóż je do czystych słoików.
5. Połóż pokrojone warzywa na wierzchu zieleniny.
6. Do pozostałego roztworu dodać 2 łyżki cukru, musztardę i liść laurowy i postawić marynatę na małym ogniu. Po 7 minutach wyjąć z piekarnika.
7. Wlać powstałą solankę do słoików i zwinąć pokrywki.

Owiń przedmioty w ręcznik, poczekaj, aż ostygną i przechowuj je w piwnicy.

W Koreii

Aby marynować ogórki po koreańsku, potrzebujesz:

1. Warzywa dokładnie opłucz i pokrój na kawałki.
2. Zetrzyj dużą marchewkę na grubej tarce, wymieszaj z ogórkami, dodaj posiekany czosnek.
3. Do powstałej mieszanki warzywnej wlać oliwę z oliwek, cukier, sól, pieprz, wymieszać wszystkie składniki. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia na 7 godzin.
4. Powstały produkt zapakuj do słoików i zakręć pokrywkę.

Odwróć słoiki, przykryj i zostaw tak, aż ostygną.

Ważne: aby przystawka była bardziej soczysta i bogata, preparat warzywny należy podawać przez cały dzień w chłodnym pomieszczeniu.

W języku fińskim

Do solenia ogórków po fińsku potrzebujesz:

1. Umyj 2 kilogramy ogórków, obierz je, pokrój w cienkie plasterki.
2. Surowce włóż do głębokiego pojemnika, posyp łyżką cukru.
3. Koperek pokroić w cienką warstwę na wierzchu.
4. Następnie powtórz czynności, na warstwie kopru ułóż posiekane ogórki, cukier i zioła.
5. Przykryj obrabiany przedmiot pokrywką.
6. Zacznij przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, rozpuść łyżkę cukru i łyżkę octu w pół szklanki wody i wymieszaj produkty.
7. Warzywa zalewamy solanką, przykrywamy i odstawiamy na 2 godziny.

Teraz twist można zjeść.

Z cebulą, czosnkiem i koperkiem

Sól pokrojone w plasterki ogórki z cebulą i czosnkiem w następujący sposób:

1. Namoczyć 2 kilogramy ogórków w wodzie na 2 godziny.
2. Obierz 4 cebule i 3 czosnek.
3. Cebulę pokroić w średnią kostkę, czosnek drobno posiekać.
4. Do słoików włóż koperek, czosnek, cebulę i odrobinę pieprzu.
5. Ogórki pokroić na kawałki, włożyć do pojemnika, zalać wrzącą wodą i odstawić na 15 minut.
6. Powstały roztwór wlać do rondla, podpalić, dodać sól, cukier i ocet. Gotuj przez 6 minut.

Marynatę rozlej do słoików, zwiń pokrywki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Z musztardą i nasionami gorczycy

Pokrojone w plasterki ogórki można marynować z musztardą; jak zakończyć procedurę:

1. Namoczyć 3 kilogramy surowców w wodzie i pozostawić na 2 godziny.
2. Kiedy nadejdzie czas, pokrój ogórki w plasterki.
3. Do czystych słoików włóż koperek, liść chrzanu i czosnek.
4. Włóż posiekany bulion do słoika.
5. Na wierzchu ułóż koperek i kilka ząbków czosnku.
6. Do rondelka wlać 2 litry wody, dodać 3 łyżki musztardy i postawić zawartość na małym ogniu.
7. Do marynaty dodać sól i cukier i zalać nią ogórki.

Zwiń słoiki i wyślij je do ostygnięcia w chłodnym miejscu.

Z pomidorami

Preparat z posiekanych ogórków i pomidorów przygotowuje się w następujący sposób:

1. Weź 2 kilogramy warzyw, pokrój je na średniej wielkości kawałki.
2. Przygotuj słoiki, na dnie ułóż posiekaną paprykę, koper i czosnek.
3. Umieść mieszaninę w słoiku i dodaj koperek na wierzchu.
4. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 15 minut.
5. Odcedź powstały roztwór, postaw na małym ogniu, dodaj 2 łyżki cukru i 2 łyżki octu.
6. Dodaj marynatę do słoików, zamknij je pokrywkami, zwiń i wyślij do ostygnięcia.

Po procedurze skręcania należy go wysłać do piwnicy.

Z cebulą i ziołami

Do przygotowania preparatu z ziołami potrzebne będą:

1. Ogórki namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny, pokroić w plasterki.
2. Przygotuj 3 obrane cebule, paprykę, zioła. Pokrój wszystkie produkty i umieść je na dnie słoika.
3. Rozłóż preparat warzywny, zalej wszystko gorącą wodą, odstaw na 20 minut.
4. Odcedź wodę, podpal, dodaj łyżkę cukru, octu i soli. Gotuj solankę przez 5 minut.
5. Wlać do słoików i zamknąć je pokrywkami.

Przykryj skręty ręcznikiem lub kocem, a po ostygnięciu zabierz je do piwnicy.

Z czerwonymi porzeczkami

Aby przygotować preparat z jagodami warto skorzystać z poniższego przepisu:

1. Umyj warzywa i jagody, ogórki pokrój na kawałki.
2. Preparat umieścić w słoiczku wraz z całymi jagodami.
3. W rondelku z wodą wymieszaj łyżkę cukru, soli i octu. Poczekaj, aż roztwór się zagotuje.
4. Wlać solankę do słoika i zamknąć pokrywką.

Po ostygnięciu produkt należy umieścić w ciemnym pomieszczeniu.

Z pachnącym olejkiem

Aby przygotować przekąskę maślaną, potrzebujesz:

1. Umyj i pokrój 1 kilogram ogórków w krążki, włóż je do rondla.
2. Pokrój cebulę w pierścienie i połącz je z przedmiotem obrabianym.
3. Do pojemnika z warzywami dodaj łyżkę soli, liść laurowy, 3 łyżki oleju i łyżkę octu. Wszystkie składniki wymieszać i odstawić do zaparzenia na 2 godziny.
4. Preparat rozłożyć do słoików, zalać gorącą wodą i odstawić na 20 minut.
5. Powstały roztwór wlać do rondla, podpalić, dodać trochę cukru i soli.
6. Wlać marynatę do słoików i zakręcić pokrywkę.

Gdy powstały przedmiot ostygnie, należy go wysłać do chłodnego pomieszczenia.

Z marchewką, cebulą i miodem

Aby przygotować preparat z miodem, potrzebujesz:

1. Paprykę, cebulę, marchewkę i ogórki myjemy i kroimy w plasterki.
2. Posiekaj koperek, kolendrę, wymieszaj z miodem.
3. Warzywa ułożyć w słoikach, dodać łyżkę soli, posypać miodem i ziołami. Zwiń wszystko pokrywkami.

Wyślij produkt do zaparzenia w ciemnym pomieszczeniu.

Z ketchupem chili

Przekąskę w puszkach z keczupem przygotowuje się w następujący sposób:

1. Ogórki pokroić na kawałki.
2. Na dnie słoika ułóż warzywa, 4 ząbki czosnku i jeden liść chrzanu.
3. Ułożyć ogórki.
4. Do rondelka z wodą dodaj łyżkę cukru, sól i 8 łyżek ketchupu. Gotuj solankę przez około 6 minut.
5. Powstałą marynatę wlać do słoików i zwinąć.

Po ostudzeniu przenieść słoiki do piwnicy.

W paście pomidorowej

Aby przygotować, potrzebujesz:

1. Ogórki namoczyć w wodzie na kilka godzin, pokroić w plasterki.
2. Na dnie słoika ułóż zioła i kilka ząbków czosnku.
3. Do rondla wlać litr wody, dodać 5 łyżek koncentratu pomidorowego, łyżkę soli i cukier. Dodaj trochę octu.
4. Zalej marynatą przygotowane danie i zwiń pokrywkę.

Przykryj skręty dużym ręcznikiem lub kocem.

Z mielonym czarnym pieprzem

Aby przygotować paprykę, potrzebujesz:

1. Ogórki pokroić w plasterki.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj szklankę oliwy z oliwek, łyżkę cukru, niewielką ilość octu, dodaj mielony pieprz. Pozostaw marynatę na 6 godzin.
3. Ogórki ułożyć w słoikach, dodać czosnek i koperek, zalać marynatą i przykryć pokrywką.
4. Twisty włożyć do garnka z wrzącą wodą, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut i pozostawić do zaparzenia.

Gdy słoiki ostygną, przenieś je do spiżarni.

Jak prawidłowo przechowywać przetwory

Aby skręty zachowały swoje właściwości smakowe i nie zniknęły, należy je przechowywać w chłodnym miejscu o umiarkowanej wilgotności. Nadaje się do tego piwnica, balkon, pomieszczenie gospodarcze.

Ważne: podczas przechowywania produktów w puszkach nie należy ich wystawiać na działanie promieni słonecznych, gdyż może to doprowadzić do zepsucia się przekąski.

Jeśli nie są dostępne niezbędne warunki przechowywania, należy skorzystać z lodówki.

Dla większości z nas ogórki to rodzime i znane warzywa, które często pozostawia się bez należytej uwagi. Jak się jednak okazuje, te owoce wcale nie są takie proste. Te cudowne warzywa sprowadzono do naszego kraju ze wschodu Azji już w IX wieku. Z wyglądu ogórki są podobne do dyni, mają od pięciu do dziesięciu centymetrów długości, a smakiem i kolorem te warzywa bardziej przypominają trawę.

Według klasyfikacji botaników te szmaragdowe owoce należą do fałszywych jagód z rodziny dyniowatych. Co ciekawe, po przeprowadzeniu badań naukowcy odkryli, że ogórki stanowią dziewięćdziesiąt pięć procent genetycznie podobny do melona.

Istnieje opinia, że ​​ogórki, choć smaczne, są całkowicie bezużyteczne jako atrybut zdrowej żywności. Jednak zwolennicy tej teorii zasadniczo się mylą, ponieważ ogórki są nie mniej korzystne niż jakiekolwiek inne warzywa. Ponadto ogórki są pokarmem niskokalorycznym, dzięki czemu nadają się do spożycia nawet przez osoby na rygorystycznych dietach. Ogórki pomagają regulować apetyt, dają uczucie sytości, a także wspomagają proces trawienia, dlatego są niezwykle przydatne dla osób z nadwagą.

Należy jednak pamiętać, że pomimo całej swojej przydatności spożywania ogórków nie zaleca się osobom cierpiącym na zapalenie żołądka, wrzody żołądkowo-jelitowe lub nadmierną kwasowość. Oprócz, ogórki mają właściwości przeczyszczające.

Chcesz doświadczyć smaku, aromatu i zalet warzyw nie tylko latem, ale także zimą. Jednak w tym okresie są one dość drogie, ale pomimo wysokiej ceny nawet w najmniejszym stopniu nie są podobne do produktów naturalnych. Tutaj z pomocą przychodzą ulubione przez wszystkich konserwy, gdyż ogórki kiszone w słoikach przechowuje się dość długo bez zepsucia, co daje nam wspaniałą okazję do delektowania się nimi o każdej porze roku.

Jednym z powszechnych sposobów konserwacji ogórków na zimę jest przygotowanie różnorodnych sałatek. Można je podawać jako przystawkę, dodatek do drugiego dania lub stosować jako składnik innych dań.

Często do konserwacji używa się małych, gładkich i mocnych ogórków, i owoce o nieregularnym kształcie lub zarośnięte, najczęściej nie są brane pod uwagę. Ale na próżno. Takie ogórki nadają się również do przygotowań zimowych, nie gorzej niż ich piękne i schludne odpowiedniki.

W naszym artykule porozmawiamy o sposobach konserwowania ogórków o nieregularnym kształcie, a mianowicie przyjrzymy się przepisom na ogórki kiszone w plasterkach.

Najlepsze przepisy krok po kroku na przygotowanie plasterków ogórka

Ogórki kiszone w plasterkach na zimę. Klasyczny przepis

Ogórki przygotowane według tego przepisu mają przyjemny świeży smak i są spożywane jako pierwsze na stole.

1. Przygotuj marynatę:
   • wymieszaj cukier, sól i pieprz w wodzie, dodaj liście laurowe;
   • gotować;
   • gotować na wolnym ogniu przez dwie minuty;
   • pozostawić do ostygnięcia.
2. Ogórki umyć, osuszyć i pokroić w poprzeczne plasterki.
3. Umieścić szczelnie w wysterylizowanych wcześniej słoikach.
4. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie średniej grubości.
5. Połóż na plasterkach ogórka.
6. Warzywa zalać schłodzoną solanką.
7. Słoiki z preparatem przykryć pokrywkami, sterylizować przez dziesięć minut, a następnie zwinąć.
8. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je i pozostaw do ostygnięcia.

Plastry ogórka marynowanego na zimę po koreańsku

Przystawka przygotowana według tego przepisu okazuje się bardzo smaczna i pikantna. Zdecydowanie polecamy spróbować.

Lista wymaganych składników:

• cztery kilogramy ogórków;
• sto gramów soli;
• dwieście gramów cukru;
• jedna szklanka oleju słonecznikowego;
• jedna szklanka octu stołowego;
• dwie łyżki posiekanego czosnku;
• jedna łyżka niemielonych ziaren czarnego pieprzu;
• jeden strąk ostrej czerwonej papryki (opcjonalnie).

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Sałatka z ogórków na zimę. Prosty przepis bez sterylizacji

Lista wymaganych składników:

• trzy kilogramy ogórków;
• trzy łyżki cukru;
• cztery łyżki soli;
• sto sześćdziesiąt gramów octu;
• półtorej szklanki oleju słonecznikowego;
• trzy łyżki posiekanego koperku;
• pięć liści laurowych;
• dwadzieścia pięć ziaren czarnego pieprzu.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Ogórki i cebulę pokroić w pierścienie lub półpierścienie.
2. Połącz warzywa z pozostałymi składnikami w ciężkim rondlu.
3. Połóż przedmiot na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje.
4. Gdy tylko ogórki zmienią kolor, sałatkę przełóż do słoików i zwiń.

Sałatka „Zimowy Król”

Bardzo łatwa w przygotowaniu sałatka o wspaniałym smaku chrupiących ogórków. Ta przystawka będzie doskonałym dodatkiem do ziemniaków, mięsa lub ryb, a zimą można ją dodawać do winegretu, solanki i innych potraw.

Lista wymaganych składników:

• pięć kilogramów ogórków;
• trzysta gramów zielonego koperku;
• jeden kilogram cebuli;
• dwie łyżki soli;
• sto gramów octu;
• dziesięć ziaren czarnego pieprzu;
• cztery łyżki cukru.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Ogórki dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki.
2. Koperek dobrze umyć i drobno posiekać.
3. Obierz cebulę, opłucz i pokrój w cienkie półpierścienie.
4. Ogórki, koperek i cebulę połączyć, wymieszać i odstawić na trzydzieści minut, aby warzywa puściły sok.
5. Do dużego rondla wsypać cukier, sól, pieprz i ocet.
6. Do powstałej mieszanki dodać napary warzywne i dokładnie wymieszać.
7. Postaw rondelek na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż zawartość się zagotuje.
8. Gotową sałatkę przełóż do sterylnych słoików i zwiń.

WAŻNE: Napełniając słoiki sałatką należy zadbać o to, aby ogórki były całkowicie pokryte marynatą.

Ogórki konserwowe na zimę w plasterkach. Prosty przepis

Bardzo prosty i udany przepis, który zajmuje trochę czasu, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Przekąska okazuje się bardzo smaczna i zdrowa, wzmacniająca układ odpornościowy podczas zimowych chłodów.

Lista wymaganych składników:

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Ogórki umyj, usuń łodygi i pokrój w równe plasterki.
2. Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż koperek, ziarna pieprzu, obrane ząbki czosnku i liście jarzębiny.
3. Przygotuj marynatę:
   • rozpuścić cukier i sól w wodzie;
   • gotować;
   • wlać ocet.
4. Plasterki ogórka ułożyć w słoikach.
5. Warzywa zalać wrzącą solanką.
6. Przykryj przekąski pokrywkami i sterylizuj we wrzącej wodzie przez dziesięć minut.
7. Zwiń słoiki, odwróć je i zawiń w ciepły koc, aż do całkowitego wystygnięcia.

Gotową przekąskę przechowuj do zimy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Opis

Krojone ogórki na zimę lub, jak popularnie nazywa się to danie, „Lady Fingers” to przepysznie smaczna przystawka, która nadaje się do serwowania na każdą okazję. Ogromną zaletą tego dania jest to, że jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Nie będziesz musiał długo stać przy kuchence ani męczyć się z przygotowaniem składników. Sam proces gotowania jest bardzo prosty i szybki; gotowanie zajmie Ci nie więcej niż pół godziny, a wynik z pewnością zachwyci Ciebie i Twoich gości.
Ogórki można pokroić w plasterki z różnymi dodatkami. Na przykład wiele gospodyń domowych często pokrywa te warzywa ketchupem chili lub musztardą. To oryginalne podejście pozwala uczynić danie smaczniejszym i nadać mu ciekawy smak. Ale nie powinieneś dać się ponieść eksperymentom, ponieważ możesz po prostu zepsuć produkty.
Aby danie było równie smaczne nawet po miesiącu, a ogórki chrupiące, należy je namoczyć w lodowatej wodzie przez kilka godzin. Bardzo ważny jest także wybór ogórków młodych, nieuszkodzonych, które nie są jeszcze przejrzałe i wodniste. Najlepiej wykorzystać warzywa z własnego ogródka, ale jeśli nie jest to możliwe, świetnie sprawdzą się ogórki ze sklepu.
Po przygotowaniu pokrojonych ogórków na zimę możesz je wykorzystać nie tylko jako oryginalną przekąskę, ale także dodać je do sałatek i innych potraw. Najważniejsze jest prawidłowe przechowywanie przedmiotu obrabianego. Najlepiej robić to w piwnicy lub lodówce, dzięki temu ogórki przetrwają znacznie dłużej.
Aby kisić chrupiące, pyszne plasterki ogórka w słoikach w domu, potrzebne będą produkty, których ilości znajdziesz w składnikach, a także nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami, z którego poznasz podstawowe zalecenia przygotowując tak smaczną przekąskę. Rozpocznijmy proces gotowania już teraz.

Składniki

Plastry ogórka na zimę - przepis

Na początek wszystkie zebrane ogórki należy dokładnie umyć, a następnie zalać zimną, a jeszcze lepiej lodowatą wodą i pozostawić na kilka godzin. Następnie należy je pozostawić do wyschnięcia, spuścić wodę, odciąć przód i tył, a następnie pokroić na dość duże kawałki. Nie musisz mieć tego samego rozmiaru i kształtu jak na zdjęciu, możesz pokroić warzywa tak, jak chcesz.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie zalewy, w której będą kiszone ogórki. Aby to zrobić, w głębokim pojemniku należy wymieszać sól, cukier, olej słonecznikowy, ocet i pieprz z musztardą. Można tam również drobno posiekać pół ząbka czosnku. W rezultacie solanka będzie wyglądać mniej więcej tak, jak pokazano na zdjęciu.

Przygotuj czyste słoiki, w których umieścisz pokrojone świeże ogórki, a następnie napełnij je przygotowaną marynatą. Słoiki należy najpierw wysterylizować w taki sam sposób, jak pokrywki..