Ile czasu zajmuje gotowanie zupy z małży? Przepisy na zupę z małży Przepis na świeżą zupę z małży.

31.01.2024 Piekarnia

Jeśli masz ochotę na coś wyjątkowego i niezwykłego, wyrafinowanego i wyrafinowanego, nie musisz iść do restauracji. Spróbuj ugotować zupę z małży w domu, a zaskoczysz nawet najbardziej wybrednych gości. Z tym daniem masz gwarancję sukcesu. Ponadto mrożoną zupę z małży przygotowuje się bardzo szybko.

Zupę z małży po raz pierwszy przyrządzono w XVI wieku w Nowej Anglii. Owoce morza były wówczas szeroko rozpowszechnione ze względu na ich dostępność i niski koszt. Clam Chowder to tradycyjna angielska zupa z małży ze śmietaną. Wersja Manhattan zamiast śmietanki robi się przecier pomidorowy i dodaje się także warzywa.

Jak gotować zupę z małży:

Do zupy można użyć gotowanych mrożonych małży lub koktajlu morskiego (mieszanka małży, krewetek, kalmarów, mątwy, małej ośmiornicy).
Z małży konserwowych można także przygotować zupę.
Gotuj małże przez 3-5 minut, zamrożone do 10 minut. Rozgotowane owoce morza stają się twarde i pozbawione smaku.
Aby nie zdominować delikatnego smaku owoców morza, nie dodawaj sztucznych przypraw ani dużej ilości przypraw.

Prosta i szybka wersja klasycznego dania. Gotowe w 20 minut.

Składniki:

400 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 10%;
300 gr. mrożone małże;
2 ząbki czosnku;
1 łyżeczka curry w proszku.

Przygotowanie:

Śmietanę wlać do rondla i podpalić, doprowadzić do wrzenia, dodać curry i drobno posiekany czosnek.
Gotuj przez 5 minut. Następnie do zupy dodać małże, bez rozmrażania, po ugotowaniu gotować kolejne 3 minuty. Gotową zupę zaparzaj pod przykryciem przez 5-7 minut i podawaj.

Zupa z małży Manhattanu

To popularna amerykańska zupa pomidorowa z małżami.

Będziesz potrzebować:

mrożony koktajl morski, 200 gramów;
5 łodyg selera ogonkowego;
1 mała marchewka;
2 ziemniaki;
1 cebula;
3 duże pomidory;
100 gr. świeży boczek;
2-3 ząbki czosnku;
liść laurowy;
Gałązka tymianku;
pietruszka;
sól i pieprz.

Jeśli zastanawiasz się, po co Ci boczek do przygotowania mrożonej zupy z małży, sprawa jest prosta. Podczas wytapiania powstaje niezbędny tłuszcz i po prostu niesamowicie apetyczne skwarki, które jednak staną się jednym z niezwykle smacznych składników zupy.

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w skórkach do połowy ugotowanego, aby podczas krojenia nie straciły kształtu. Możesz też upiec nieobrane ziemniaki w piekarniku. Następnie obierz ziemniaki i pokrój je w małą kostkę.
Do rondelka wlej 1 litr wody, zagotuj i dodaj małże, nie rozmrażając ich wcześniej. Gotuj przez 4-5 minut, następnie wyjmij małże z bulionu.
Połóż posiekany boczek na rozgrzanej głębokiej patelni lub rondlu. Smażyć na umiarkowanym ogniu, aż smalec się wytopi, a skwarki staną się brązowe. Wyjmujemy skwarki na talerz i odstawiamy na bok.
Na roztopionym smalcu smażymy pokrojone w kostkę warzywa: cebulę, marchewkę, seler (górną część łodygi pozostawić do podania) przez 7 minut.
Następnie dodajemy liść laurowy, tymianek i przecier pomidorowy ze skórką. Dusić przez 3 minuty.
Zalewamy bulionem, w którym gotowały się małże. Dodać posiekany czosnek, sól. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
Teraz do zupy dodajemy przygotowane ugotowane ziemniaki, małże i natkę pietruszki. Gotuj przez kolejne 2 minuty.

Gotową zupę rozlać do misek, w razie potrzeby dodać skwarki z boczku i udekorować wierzchem selera. Podawać z solonymi krakersami.

Wskazówka: jeśli masz kocioł, możesz go użyć do przygotowania tej zupy. Wygodnie jest dusić warzywa i gotować zupy w kotle.

Zupa małżowa z krewetkami

Do przygotowania będziesz potrzebować:

200 gr. mrożone małże;
5 dużych krewetek królewskich (najlepiej świeżo mrożonych lub świeżych);
200 gr. świeże pieczarki;
3 mięsiste pomidory;
2 łyżki stołowe. łyżki pasty pomidorowej;
kilka kropel soku z cytryny;
1 łyżka. łyżka sosu ostrygowego;
pęczek kolendry.

Przygotowanie zupy z owoców morza z grzybami:

Do wrzącej wody dodać koncentrat pomidorowy, sok z cytryny i sos ostrygowy.
Kolendrę dzielimy na piękne listki i dodajemy do zupy.
Pieczarki pokroić w ćwiartki i dodać do bulionu. Gotuj do miękkości, 15-20 minut.
Pomidory obieramy, usuwamy nasiona, drobno siekamy i dodajemy do zupy.
Następnie dodajemy umyte małże i krewetki bezgłowe. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Zupa gotowa, podawaj gorącą!

Zupa serowa z małżami

Składniki:

paczka małży lub koktajl morski;
1 marchewka;
ser topiony;
1 cebula;
2 ziemniaki;
3 łyżki łyżki słodkiego zielonego groszku;
olej roślinny;
warzywa, pieprz, sól do smaku.

Przygotowanie delikatnej zupy serowej z małżami:

Do wrzącej wody dodać roztopiony ser, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli używasz sera w brykiecie, najpierw zetrzyj go na średniej tarce. Serek śmietankowy rozpuszcza się szybciej w tubach.
Do bulionu serowego dodać pokrojone w kostkę ziemniaki
Następnie dodaj smażoną cebulę i marchewkę w oleju roślinnym.
Do zupy można dodać groszek.
Na kilka minut przed całkowitym ugotowaniem zupy należy dodać owoce morza.
Przed podaniem delikatną zupę można udekorować ziołami do smaku.

Spróbuj pysznej, aromatycznej zupy z małży. Wiesz już, jak przygotować to danie i z łatwością zadowoli domowników prawdziwym daniem restauracyjnym. Ciesz się pysznymi kulinarnymi arcydziełami!

Jak gotować zupę z małży:

Do zupy można użyć gotowanych mrożonych małży lub koktajlu morskiego (mieszanka małży, krewetek, kalmarów, mątwy, małej ośmiornicy).
Z małży konserwowych można także przygotować zupę.
Gotuj małże przez 3-5 minut, zamrożone do 10 minut. Rozgotowane owoce morza stają się twarde i pozbawione smaku.
Aby nie zdominować delikatnego smaku owoców morza, nie dodawaj sztucznych przypraw ani dużej ilości przypraw.

Prosta i szybka wersja klasycznego dania. Gotowe w 20 minut.

Składniki:

400 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 10%;
300 gr. mrożone małże;
2 ząbki czosnku;
1 łyżeczka curry w proszku.

Przygotowanie:

Śmietanę wlać do rondla i podpalić, doprowadzić do wrzenia, dodać curry i drobno posiekany czosnek.
Gotuj przez 5 minut. Następnie do zupy dodać małże, bez rozmrażania, po ugotowaniu gotować kolejne 3 minuty. Gotową zupę zaparzaj pod przykryciem przez 5-7 minut i podawaj.

Zupa z małży Manhattanu

To popularna amerykańska zupa pomidorowa z małżami.

Będziesz potrzebować:

mrożony koktajl morski, 200 gramów;
5 łodyg selera ogonkowego;
1 mała marchewka;
2 ziemniaki;
1 cebula;
3 duże pomidory;
100 gr. świeży boczek;
2-3 ząbki czosnku;
liść laurowy;
Gałązka tymianku;
pietruszka;
sól i pieprz.

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w skórkach do połowy ugotowanego, aby podczas krojenia nie straciły kształtu. Możesz też upiec nieobrane ziemniaki w piekarniku. Następnie obierz ziemniaki i pokrój je w małą kostkę.
Do rondelka wlej 1 litr wody, zagotuj i dodaj małże, nie rozmrażając ich wcześniej. Gotuj przez 4-5 minut, następnie wyjmij małże z bulionu.
Połóż posiekany boczek na rozgrzanej głębokiej patelni lub rondlu. Smażyć na umiarkowanym ogniu, aż smalec się wytopi, a skwarki staną się brązowe. Wyjmujemy skwarki na talerz i odstawiamy na bok.
Na roztopionym smalcu smażymy pokrojone w kostkę warzywa: cebulę, marchewkę, seler (górną część łodygi pozostawić do podania) przez 7 minut.
Następnie dodajemy liść laurowy, tymianek i przecier pomidorowy ze skórką. Dusić przez 3 minuty.
Zalewamy bulionem, w którym gotowały się małże. Dodać posiekany czosnek, sól. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
Teraz do zupy dodajemy przygotowane ugotowane ziemniaki, małże i natkę pietruszki. Gotuj przez kolejne 2 minuty.

Gotową zupę rozlać do misek, w razie potrzeby dodać skwarki z boczku i udekorować wierzchem selera. Podawać z solonymi krakersami.

Wskazówka: jeśli masz kocioł, możesz go użyć do przygotowania tej zupy. Wygodnie jest dusić warzywa i gotować zupy w kotle.

Zupa małżowa z krewetkami

Do przygotowania będziesz potrzebować:

200 gr. mrożone małże;
5 dużych krewetek królewskich (najlepiej świeżo mrożonych lub świeżych);
200 gr. świeże pieczarki;
3 mięsiste pomidory;
2 łyżki stołowe. łyżki pasty pomidorowej;
kilka kropel soku z cytryny;
1 łyżka. łyżka sosu ostrygowego;
pęczek kolendry.

Przygotowanie zupy z owoców morza z grzybami:

Do wrzącej wody dodać koncentrat pomidorowy, sok z cytryny i sos ostrygowy.
Kolendrę dzielimy na piękne listki i dodajemy do zupy.
Pieczarki pokroić w ćwiartki i dodać do bulionu. Gotuj do miękkości, 15-20 minut.
Pomidory obieramy, usuwamy nasiona, drobno siekamy i dodajemy do zupy.
Następnie dodajemy umyte małże i krewetki bezgłowe. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Zupa gotowa, podawaj gorącą!

Zupa serowa z małżami

Składniki:

paczka małży lub koktajl morski;
1 marchewka;
ser topiony;
1 cebula;
2 ziemniaki;
3 łyżki łyżki słodkiego zielonego groszku;
olej roślinny;
warzywa, pieprz, sól do smaku.

Przygotowanie delikatnej zupy serowej z małżami:

Do wrzącej wody dodać roztopiony ser, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli używasz sera w brykiecie, najpierw zetrzyj go na średniej tarce. Serek śmietankowy rozpuszcza się szybciej w tubach.
Do bulionu serowego dodać pokrojone w kostkę ziemniaki
Następnie dodaj smażoną cebulę i marchewkę w oleju roślinnym.
Do zupy można dodać groszek.
Na kilka minut przed całkowitym ugotowaniem zupy należy dodać owoce morza.
Przed podaniem delikatną zupę można udekorować ziołami do smaku.

Zupa z małży

Im więcej ryb, krewetek, krabów lub kalmarów dodasz, tym smaczniejsza będzie Twoja zupa. Zupy z owoców morza gotuje się w różnych krajach i wszędzie na różne sposoby: dodaje się słodkie mleko kokosowe, sos sojowy, śmietanę, różne warzywa, wodorosty - i wszystko okazuje się pyszne na swój sposób. Kremowa zupa z małży oparta na przepisie blogerki kulinarnej Wiktoria Popowa- kolejna udana wersja zupy z owocami morza.

Jurij Rozżkow

Szef Kuchni, gospodarz programu „Zapytaj Szefa Kuchni”.

Dla tych, którzy są na diecie i nie jedzą śmietany, dodaj więcej owoców morza i przygotuj zupę z bulionem rybnym. Nie będzie tak tłuste, ale równie aromatyczne.

owoce morza

PRZEPIS NA Zupę Z Małży

NIEZBĘDNY:

300 g małży (konserwowych)
4 pomidory
3 łyżki l. wytrawne białe wino
150 ml śmietany 20%
1/2 szt. cebule
Pęczek pietruszki
Pęczek koperku
Pęczek bazylii
2 ząbki czosnku
Sól, pieprz - do smaku

JAK GOTOWAĆ:

1. Zrób na pomidorach nacięcia w kształcie krzyża i odetnij łodygę z przeciwnej strony.

2. Pomidory włożyć na kilka minut do wrzącej wody. Następnie usuń skórę.

3. Drobno posiekaj pomidory, włóż do rondla i odparuj wilgoć.

4. Dodać pokrojoną w kostkę białą cebulę i przykryć pokrywką. Dusić przez kilka minut. Następnie dodajemy drobno posiekany czosnek, pietruszkę, koperek i bazylię. Sól i pieprz.

5. Obrane małże włóż do rondla i podsmaż z dodatkiem wina. Odparować objętość płynu o połowę.

6. Do zupy dodajemy małże i zalewamy śmietaną. Gotować.

7. Zupę rozlać do misek i udekorować ziołami.

Lekki w smaku iŁatwa w przygotowaniu zupa rybna, która już od pierwszej łyżki przeniesie Cię nad wybrzeże Morza Śródziemnego. Można powiedzieć, że jest to uproszczona i nieco zmodyfikowana wersja słynnej zupy „A jeślito drugie wprawdzie bardzo smaczne, ale trzeba je gotować dobre pół dnia, w kilku etapach (jak co rokuoch, drugieoch, francuskioch danie), to zupę przygotowuje się trochę dłużej, bo pół godziny. I nie trzeba ciągle nad nim stać, nie trzeba niczego obciążać, a podanie go jest nie mniej proste. I to jest przyjemnośćt zupa rybna z małżami daje miWięcej niż kłopotliwy „Bouillabaisse”.Ta zupa rybna jest idealna na te dni, kiedy masz ochotę na coś lekkiego i wyjątkowego.

Jeśli chodzi o gotowanieJestem najważniejsza, dopasuj się do scenyprzygotowania. Rybę i małże dodajemy na samym końcu gotowania, żeby się nie rozgotowały i były idealnie miękkie.

Podczas gotowaniaMam tę zupę rybną, dodaję cięzmiażdżony czosnek w dwóch etapach. Najpierw przy smażeniu cebuli, dla słodkich nut duszonego czosnku, a potem, na samym końcu po więcejwspaniały aromat świeżego czosnku, który doskonale komponuje się z rybami i owocami morza. JakPisałam już nie raz, że uwielbiam wyrazisty smak czosnku w potrawach, który gubi się, gdy dodaje się go na samym początku gotowania. Jeżeli nie lubisz zapachu czosnku w potrawach to dodajcały czosnek na samym początku, potem pozostanie ledwo zauważalnyjego aromat.

W razie potrzeby do pikantnej wersji zupy wraz z mieloną papryką można dodać 1 częściową łyżeczkę. mielona papryczka chili.

4-6 porcji:

Składniki

30 ml Oliwa z oliwek
1 cebulę, pokroić w kostkę
1 duża głowa czosnek, obrać, wycisnąć
Sól dla smaku
1 łyżeczka Sahara
1 łyżka. papryka wędzona (można użyć zwykłej papryki)
2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
3 ziarna czarnego pieprzu
2 groszki ziele angielskie
1 liść laurowy
2 średnie pomidory, obrane, usunięte nasiona, pokrojone w kostkę
450 gramów małże w muszlach (surowe lub blanszowane i mrożone (nie rozmrażać))
500 gramów filet z ryby białej (morszczuk, mintaj, labraks), pokroić na porcje
100 ml wytrawne białe wino
1/2 pęczka natka pietruszki, drobno posiekana
Mielony czarny pieprz do podania

Czas gotowania: 35 minut

Obejrzyj film o tym, jak łatwo obrać pomidory (po ukraińsku): 1) Rozgrzej oliwę z oliwek w 3-litrowym rondlu na średnim ogniu. Dodać cebulę i połowę czosnku, sól i cukier. Smażyć, mieszając, aż cebula będzie miękka.

2) Dodaj paprykę i podgrzej, mieszając, aż poczujesz głęboki aromat (około 1 minuty). Uważaj, papryka szybko się pali.

Najlepsze przepisy na zupę z małży zebrano tutaj. Zawsze znajdziesz je w przepisach na zupy. Mamy też siedem przepisów na zupę z łososia.

Zupa rybna z ryżem

Drobno posiekaj cebulę, rozgnieć 1 ząbek czosnku i smaż na rozgrzanym oleju przez 5 minut, aż zmięknie. Podsmażone warzywa zalać gorącą wodą, dodać obrane i zmiksowane pomidory, szafran, ryż, sól, pieprz itp. Będziesz potrzebować: filet z ryby morskiej bez skóry – 450 g, ryż – 115 g, woda – 1 l, pomidory z puszki – 225 g, małże z puszki – 8 szt., cebula – 1 szt., czosnek – 2 ząbki, oliwa z oliwek – 2 art. łyżki, posiekany koperek - 1 łyżka. łyżka, chleb - 4.

Zupa ryżowa z małżami

Ugotuj i pokrój małże. Do bulionu włóż ryż i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut. Cebulę i korzeń pietruszki pokroić, podsmażyć na oleju, dodać do zupy, dodać małże, sól i pieprz, smażyć kolejne 15 minut. Przed p. Będziesz potrzebować: małże – 200 g, ryż – 1 szklanka, cebula – 1 szt., marchewka – 2 szt., korzeń pietruszki – 1/2 szt., pietruszka – 1 łyżeczka, margaryna – 40 g, sól

Cebulę i czosnek pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle. Dodać drobno posiekany koper włoski, ryż i podgrzewać przez 2-5 minut. Obrane małże ugotować w osolonej wodzie, dodać liść laurowy i odcedzić. Posiekaj słodką paprykę. Będziesz potrzebować: mielony czarny pieprz, sól do smaku, pieprz cayenne – 1 szt., liść laurowy – 1 szt., małże – 8 szt., obrane krewetki – 200 g, słodka papryka – 1 szt., koper włoski – 50 g, masło – 3 łyżki. łyżki, cebula - 2 główki, czosnek - 1-2 ząbki, ri.

Zupa pomidorowa z małżami i kremem maślanym

Paprykę obrać z nasion i łodyżek, pokroić na ćwiartki i piec na lekko natłuszczonej patelni przez 30 minut w temperaturze 190-200 stopni. Umieść gorącą pieczoną paprykę w plastikowej torebce na żywność, mocno zawiąż i pozostaw na 15-20 minut. Usuń skórkę z papryki. Będziesz potrzebować: pomidory – 600-700 g, duża papryka – 2 szt., gotowane-mrożone małże – 200 g, świeża papryczka chili – 2 szt., czosnek – 2 ząbki, koper – 5-6 gałązek, mascarpone – 80 - 100 g, serek śmietankowy – 80-100 g, śmietana „Parmalat” 35% tłuszczu – 80-1.

Zupa grochowa z małżami

Groszek opłukać, dodać 0,5 litra wody i pozostawić na co najmniej 3 godziny (możliwe jest na całą noc). Dodać kolejne 1,5 litra wody i podpalić, doprowadzić do wrzenia, gotować około godziny. W międzyczasie podsmaż cebulę na oleju roślinnym, dodaj marchewkę, seler, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodać. Będziesz potrzebować: 250 g groszku, 1 cebula, 1 marchewka, 1 łodyga selera, 150 g małży, 2 ząbki czosnku, liść laurowy, pęczek ziół, sól, pieprz

Zupa pomidorowa z małżami.

Małże wrzucam do garnka z wodą, gdy się zagotuje, zbieram pianę. W międzyczasie przygotowałem warzywa. Smażona cebula na patelni. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki. Do małży wysyłam ziemniaki, cebulę i ryż. Na około 10 minut przed końcem gotowania dodać sos pomidorowy. . Będziesz potrzebować: Sos pomidorowy http://www.edimdoma.ru/recipes/25937, małże, cebula, ziemniaki, ryż.

Małże dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą (swoją drogą bez wody mogą wytrzymać 3 dni - bezpiecznie przeżyły transport do domu)) Na patelnię wlewamy oliwę tak, aby zakryła dno, dodajemy czosnek i smażymy na karmelowy kolor. Dodaj tam grube pory. Będziesz potrzebować: świeże małże (mam około 2 kg na 4-litrową patelnię), duży pęczek koperku, cytrynę, czosnek (3-4 ząbki), oliwę z oliwek

Zupa dyniowa z małżami

Grubo posiekaj por. Dynię pokroić w małe kostki. Obierz i posiekaj czosnek. Łodygi selera pokroić w małą kostkę. Drobno posiekaj papryczkę chili. Obierz i grubo posiekaj obie cebule. W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę i masło.Będziemy potrzebować: 1 kg małży, 500 g obranej dyni, 2 małe cebule, 1 por (tylko biała część), 1-2 łodygi selera, garść posiekanej natki pietruszki, 2 ząbki czosnku, 1/4 świeżej papryczki chili bez nasion, 250 ml białego wytrawnego wina, 100 ml śmietanki, sok z 1/2 cytryny, 3 łyżki. l.

Zupa pomidorowa z małżami i grzankami

Grzanki: rozgrzej piekarnik do 200°C. Chleb pokroić w kostkę. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, ułóż chleb, posyp sushi. bazylią, zrumienić w piekarniku przez 8-10 minut. Zupa: cebulę lekko podsmaż, dodaj drobno posiekaną słodką paprykę, chili według uznania. Dodaj zamrożoną mieszankę do warzyw. Będziesz potrzebować: 800 g pomidorów w s/s lub przecierze pomidorowym, 500 g mięsa z małży s/s, 2 szklanki. niskotłuszczowy bulion z kurczaka, 1 cebula, 1 czerwona papryka, 2-3 ziemniaki, 4 kromki chleba (zbożowe, otręby), olej roślinny (oliwkowy), suszona bazylia, sól, przyprawy, dodałam 1/2 chili

Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Seler posiekaj dość grubo. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę i lekko podsmaż seler, czosnek i kilka gałązek pietruszki. Wlać wino i dalej podgrzewać na małym ogniu. Kiedy wina nie ma. Będziesz potrzebować: 1 kg małży, 1/2 bochenka chleba lub innego chleba, 2 łodygi selera z liśćmi, pęczek pietruszki, 2 ząbki czosnku, 100 ml białego wytrawnego wina, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka. łyżka sosu sojowego

foto-receptik.ru

Mrożona zupa z małży

Przygotowanie zupy z małży jest dość łatwe i proste, można je dziś kupić w każdym supermarkecie. Przygotowaliśmy dla Ciebie kilka prostych przepisów na mrożoną zupę z małży. Przygotowując takie pierwsze danie na rodzinny obiad, urozmaicisz swój zwykły posiłek, a rodzina doceni Twój wysiłek.

W rzeczywistości wiele potraw przygotowuje się z małżami, ponieważ te owoce morza gotują się dość szybko i zawierają znaczną ilość przydatnych substancji. Z małży można przygotować nie tylko pierwsze danie, ale także oryginalną sałatkę lub przystawkę.

Kremowa zupa z mrożonych małży

mrożone małże – 200 g;
gotowane krewetki – 150 g;
ziemniaki – 3 szt.;
cebula – 1 szt.;
marchew – 1 szt.;
ser topiony – 3 szt.;
suszony czosnek – 1,5 łyżeczki;
sól i przyprawy - do smaku;
krakersy – 150 g.

Małże dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, włóż do rondla, zalej wodą i gotuj do miękkości. W tym czasie obierz cebulę, marchewkę i ziemniaki, opłucz warzywa i pokrój w kostkę.

Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż małże na talerz. Do bulionu wrzucamy pokrojone warzywa i gotujemy do miękkości. Po upływie tego czasu z bulionu zalać szklanką wody i dodać do niego starty ser topiony, mieszać aż ser się całkowicie roztopi.

Warzywa zmiel w rondlu za pomocą blendera na puree i dodaj ser. Gotuj zupę przez kolejne pięć minut, dodając suszony czosnek. Gotową zupę rozlać do miseczek, do każdej porcji dodać ugotowane małże i krewetki, posypać krakersami i podawać.

Pożywna mrożona zupa z małży

mrożone małże lub koktajl – 200 g;
boczek świeży – 100 g;
marchew – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
seler naciowy - 5 łodyg;
ziemniaki – 2 szt.;
pomidor – 3 szt.;
czosnek – 3 ząbki;
liść laurowy – 1-2 szt.;
tymianek – 1 gałązka;
natka pietruszki – 0,5 pęczka;
sól i przyprawy - do smaku.

Ziemniaki dokładnie myjemy ze skórką i gotujemy lub pieczemy, aby warzywa korzeniowe nie straciły kształtu. Ugotowane ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Oddzielnie w rondlu zagotuj wodę, dodaj sól, dodaj umyte małże, gotuj przez pięć minut.

Rozgrzewamy patelnię i kładziemy na niej kawałki boczku, smażymy aż skwarki się zarumienią. Przełóż skwarki na osobny talerz. Teraz obierz marchewkę, seler i cebulę, opłucz i pokrój w wybraną kostkę lub zmiel w blenderze.

Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić na kawałki. Do smażonych warzyw dodajemy pokrojone pomidory, tymianek i liść laurowy. Gotuj przez kolejne trzy minuty. Przygotowaną pieczeń włóż do bulionu, w którym gotowały się małże, dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez dwadzieścia minut.

Pod koniec gotowania do potrawy dodać ugotowane ziemniaki i małże, wymieszać i wrzucić posiekane zioła. Podawaj gorącą mrożoną zupę z małży z solonymi krakersami.

Mrożona zupa z makaronem z małży

mrożone małże – 1 g;
cebula – 1 szt.;
korzeń pietruszki – 20 g;
masło – 20 g;
makaron;
sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Małże dokładnie opłucz i gotuj w osolonej wodzie przez około pięć minut. Przełożyć na talerz i ostudzić. Obierz cebulę, opłucz i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. W trakcie procesu dodajemy posiekany korzeń pietruszki.

Pod koniec gotowania dodaj ugotowane małże do cebuli i kontynuuj smażenie przez kolejne trzy minuty. Makaron gotuj oddzielnie przez pięć minut, następnie odcedź na durszlaku.

Teraz do bulionu, w którym gotowały się małże, dodajemy podsmażoną cebulę z natką pietruszki, makaronem i owocami morza. Wymieszaj, dodaj przyprawy i posiekane zioła do smaku. Podawaj i ciesz się.

kakprigotovim.ru

Zupa z małży

Małże (mytilidy) to małże żyjące w wodzie morskiej. Wydobywa się je wszędzie, ponieważ występują w prawie wszystkich znanych morzach i oceanach. Mięso skorupiaków charakteryzuje się niską kalorycznością i wysoką wartością odżywczą. Małże zawierają duży procent białka, a także jod, fluor i fosfor – minerały charakterystyczne dla wielu owoców morza.

Ich mięso jest szeroko stosowane w kuchni śródziemnomorskiej, azjatyckiej i amerykańskiej. Tanie owoce morza mają przyjemny słodkawy smak z ledwo wyraźną kremową nutą i charakterystycznym zapachem. Skorupiaki dodaje się do przystawek i sałatek, risotto i spaghetti, gulaszu warzywnego i zup.

Zupy z małży są bardzo różnorodne. Dobrze komponują się z bazą pomidorową, serową i sojową bulionu. Pierwsze dania z nimi często doprawiane są mlekiem krowim i kokosowym, śmietaną, sosami rybnymi i ostrymi sosami chili. Z reguły bulionu na zupę nie gotuje się, ale w dostosowanych wersjach stosuje się buliony warzywne, rybne i mięsne.

Zupa z małży

Zupa w tradycji kuchni amerykańskiej. Zgodnie z tym przepisem gotuje się go nie tylko z małży, ale także z innych dostępnych owoców morza.

Składniki na 1,5 l. zupa:

Małże – 250 g.
Seler w łodygach – 1-2 szt.
Pomidor – 2 szt.
Marchew – 1 szt.
Czosnek – 3 ząbki.
Ziemniaki – 2 szt.

Ziemniaki gotujemy lub pieczemy w skórkach. Studzimy, obieramy (dla ułatwienia można zanurzyć na minutę w zimnej wodzie) i kroimy w kostkę.
Pomidory zblanszować we wrzącej wodzie, następnie usunąć skórkę. Usuń nasiona, a pozostały miąższ zmiel w blenderze.
Cebulę, seler, boczek i marchewkę pokroić w drobną kostkę.
Zagotuj wodę i włóż do niej małże. Nie ma potrzeby ich rozmrażania. Gotujemy 2-3 minuty, następnie wyjmujemy łyżką cedzakową i odstawiamy na jakiś czas. Jeśli mięczaki nadal mają przetchlinki (przypominające kawałek gąbki lub glony), usuń je.
Rozpuść masło i podsmaż na nim cebulę i marchewkę. Przygotowane warzywa przełożyć do bulionu z małży. Gotuj na małym ogniu.
Oddzielnie podsmaż boczek, aż będzie chrupiący. Boczek wyjąć i odłożyć na bok, a na powstały tłuszcz wcisnąć trzy ząbki czosnku. Po kilku minutach wlać przecier pomidorowy, dodać kostkę tymianku i selera. Ułożyć liść laurowy.
Do zupy dodać seler z przecierem pomidorowym, usuwając liść laurowy, który już oddał swój aromat.

Zupa krem z małżami po angielsku

Bardzo proste danie z owoców morza. W pierwotnej wersji przygotowywano go z trzech (nie licząc przypraw) głównych składników - małży, czosnku i zagęszczonej śmietany, ale obecnie do skorupiaków często dodaje się orzechy, suszone wodorosty, cebulę itp.

Składniki na 1 litr. zupa:

Małże – 300 g.
Por – 1 łodyga.
Masło – 30 g.
Orzech - do smaku.
Śmietanka 20% tłuszczu – 700 ml.
Przyprawa curry – 2 łyżeczki.
Czosnek – 2 ząbki.
Sól i ulubione przyprawy do smaku.

Rondelek ze śmietanką postaw na małym ogniu i zagotuj.
Rozpuść masło i podsmaż na nim drobno posiekaną dolną część pora (nie jest konieczne doprowadzanie do złotego koloru).
Gdy cebula stanie się przezroczysta, zdejmij ją z patelni, pozostawiając na niej nadmiar tłuszczu.
Do wrzącej śmietany wrzucamy zamrożone małże i gotujemy 3 minuty. Dodać przyprawę curry, rozgnieciony czosnek i sól.

Zupa serowa z małżami

Okazuje się całkiem atrakcyjny nawet bez dodatku wytrawnego białego wina i pikantnej bazylii, ale na uroczystą okazję lepiej jest użyć wszystkich powyższych składników. Wino i suszone zioła nadają zupie wyjątkowej pikanterii. Dobrym pomysłem jest także dodanie do potrawy nasion kminku lub kopru włoskiego.

Składniki na 1,5 l. zupa:

Ser topiony – 200 g.
Małże – 400 g.
Wino białe wytrawne – 100 ml.
Suszona bazylia – 3 łyżki. l.
Świeża kolendra – 50 g.
Woda – 1 l.
Sól.

Do rondla o grubych ściankach wlać wytrawne wino. Zagotuj i dodaj mrożone małże. Gotuj na małym ogniu, stopniowo odparowując.
Gdy już prawie nie będzie już wina, zalej małże wodą. Zagotuj, następnie do wody stopniowo dodawaj starty ser topiony, dokładnie mieszając zawartość patelni.
Po rozpuszczeniu sera dodać zioła, sól i inne przyprawy.
Gotuj przez około 3 minuty i wyłącz ogień.
Podawać z białym pieczywem i udekorować talerz drobno posiekaną świeżą kolendrą.

opitani.net

Zupa kremowa z małżami

Po prostu uwielbiam kuchnię egzotyczną. A ja bardzo lubię zupy z owocami morza. Dlatego dziś postanowiłam pokazać Wam jak przygotować kremową zupę z małży. Niezwykle pyszne!

SKŁADNIKI

Krem 20% 100 Mililitrów
Małże 100 gramów
Ziemniaki 80 gramów
Czosnek 3 gramy
Olej słonecznikowy 30 mililitrów
Cebula 1 sztuka
Woda 300 mililitrów
Koper 1 pęczek

Krok 1

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Rozmrozić małże i usunąć kłaczki. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Smaż warzywa i małże na oleju przez 5 minut.

Krok 2

W emaliowanym rondelku wymieszaj śmietanę z wodą i zagotuj. Zawartość patelni i czosnku (opcjonalnie) wrzucić do wrzącej wody. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.