Szczaw dodaje zupom niesamowitej kwaskowatości, takie danie gotowane w bulionie mięsnym okazuje się bardzo smaczne, bogate i sycące. Wraz z nadejściem wiosny, tęskniąc za zielenią, chcę gotować proste, smaczne i bogate w witaminy dania - jak ta zupa.

Przygotuj składniki na klasyczną zupę szczawiową z wołowiną.

Wołowinę opłukać, włożyć do rondla, zalać zimną wodą (2,5 l) i gotować na ogniu. Do mięsa dodajemy całą cebulę, razem podsmażamy, po czym cebulę wyjmujemy, nie będzie już potrzebna. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj, aż mięso będzie ugotowane.

Ziemniaki umyj, obierz i pokrój. Dodać na patelnię z gotowanym mięsem.

Jeśli chcesz, możesz dodać do zupy ryż, w tym celu dobrze go opłucz i włóż do bulionu, dzięki czemu zupa będzie aksamitna.

Podczas gotowania ziemniaków obierz i posiekaj marchewki, dodaj na patelnię i smaż, aż warzywa będą miękkie. Dodać sól.

Podczas gotowania warzyw przygotuj warzywa, dobrze opłucz szczaw i posiekaj.

To samo robimy z koperkiem, myjemy go pod zimną wodą i siekamy. Na patelnię dodać szczaw i koperek, doprowadzić do wrzenia, natychmiast zmniejszyć ogień i gotować 2 minuty. Przykryj patelnię ręcznikiem i pozwól zupie parzyć przez 15 minut.

Klasyczna zupa szczawiowa z wołowiną jest gotowa. Podczas serwowania do zupy dodać ugotowane jajko i śmietanę. Cóż, bardzo smaczne!

Od wiosny do jesieni każdy stara się uzyskać wystarczającą ilość różnorodnych witamin, jedząc owoce i warzywa. Dlatego dzisiaj zapraszamy Was do przygotowania bardzo zdrowej zupy szczawiowej, a także podpowiemy, jak ją przyrządzić z nie mniej zdrowym dla nas mięsem.

Zupa szczawiowa - przepis z mięsem i jajkiem

Składniki:

• polędwica wołowa – 300-350 g;
• woda pitna – 2,5-3 l;
• młode ziemniaki – 4-5 szt.;
• świeży szczaw – 130-150 g;
• marchewka (średnia) – 1 szt.;
• cebula (duża) – 1 szt.;
• (pomidor) – 2/3 łyżki;
• olej roślinny – 2,5 łyżki. łyżki;
• czosnek – 2 ząbki;
• pióra zielonej cebuli - 0,5 pęczka;
• jaja kurze – 2 szt.;
• sól kuchenna - do smaku.

Przygotowanie

Gotuj bulion wołowy przez 1,5 godziny, dodając sól do smaku. Gdy się zagotuje, nie zapomnij usunąć powstałej piany.

Obraną cebulę pokroić w średnią kostkę, a marchewkę posiekać na drobnej tarce. Umieść te dwa warzywa w gorącym oleju roślinnym na patelni teflonowej i smaż je, ciągle mieszając. Całość zalewamy sokiem pomidorowym i gotujemy 7-8 minut.

Wyjmujemy ugotowaną wołowinę, kroimy ją na porcje i wrzucamy z powrotem na patelnię wraz z pokrojonymi kawałkami ziemniaków. Następnie przełóż czosnek bezpośrednio do wrzącego bulionu przez praskę. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, do zupy dodajemy podsmażone liście szczawiu i losowo posiekane liście szczawiu. Po 3 minutach odstawiamy na bok zdrową zupę szczawiową z mięsem, którą następnie podajemy w miseczkach z połową oddzielnie ugotowanego jajka, posypaną posiekaną, zieloną, soczystą cebulą.

Zupa szczawiowo-pokrzywowa z mięsem

Składniki:

• świeża wieprzowina – 400 g;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• ziemniaki – 5 szt.;
• pokrzywa – 0,5 pęczka;
• szczaw – 0,5 pęczka;
• woda pitna – 2,5 l.;
• – 45 g;
• gruba sól - do smaku.

Przygotowanie

Rosół gotujemy zgodnie z zasadą pierwszego przepisu, ale nie z wołowiną, ale z wieprzowiną.

Gdy mięso będzie miękkie, na patelnię wrzucamy dużą kostkę obranych ziemniaków, pokrojoną w długie kawałki marchewkę i półkrążki świeżej cebuli. Gotuj zupę, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodajemy kawałek dobrego masła, szczaw i pokrzywę. Aby pociąć pokrzywę, najpierw dokładnie ją zalewamy wrzątkiem, a następnie kroimy razem z liśćmi szczawiu w szerokie paski. Po 4, maksymalnie 6 minutach odstaw zupę na bok i już po kilku minutach możesz ją nalać i podawać!

Zielona zupa ze szczawiem – co może być lepszego i prostszego? Ugotuj z jajkiem, pokrzywą, szpinakiem lub selerem!

Wiosną zawsze chcesz czegoś świeżego, lekkiego, jasnego. Warto również wziąć pod uwagę, że to właśnie w tym czasie większość przedstawicieli płci pięknej stara się pozbyć zbędnych kilogramów i uzyskać idealną sylwetkę na sezon letni. Zielona zupa ze szczawiem, jajkiem i warzywami, której przepis ze zdjęciem podaję, spełnia te wymagania. Jest niskokaloryczny, a przy tym bardzo smaczny i oczywiście bardzo zdrowy.

Jeżeli z przepisu wyłączymy jajko, danie można włączyć do menu wielkopostnego i wegetariańskiego. Zupę ze szczawiu potrafi przygotować każda początkująca gospodyni domowa. A jeśli przepisu na taką zupę nie masz jeszcze w swojej złotej rezerwie, koniecznie go zapisz i ugotuj z przyjemnością.

• 1 średniej wielkości marchewka;
• 1 średniej wielkości cebula;
• 1 łodyga selera;
• 70 g ryżu;
• 4 pomidorki koktajlowe (można użyć 1 dużego);
• 100 g buraków (posiekanych, zamrożonych w przepisie);
• 200-300 g szczawiu;
• 1 jajko na twardo;
• oliwa z oliwek do smażenia;
• 4 rzeczy. ziarna czarnego pieprzu;
• 4 rzeczy. groszek ziele angielskie;
• 2-3 szt. liść laurowy;
• sól dla smaku.

Cebulę posiekaj tak drobno, jak to możliwe.

Obrane i umyte marchewki pokroić w małe paski.

Połóż posiekaną cebulę i marchewkę na rozgrzanej patelni do smażenia.

Seler również kroimy na mniejsze kawałki.

Do cebuli i marchewki dodajemy posiekany seler.

Pomidorki koktajlowe pokroić w małe plasterki.

Na patelnię dodajemy również pomidory.

Wszystkie składniki dusić razem przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie włóż zawartość patelni do garnka z wrzącą wodą. Dodaj tam umytego ryżu.

Szczaw opłucz pod zimną bieżącą wodą i pokrój w duże paski.

Na patelnię z resztą składników dodajemy posiekany szczaw wraz z wierzchołkami buraków.

Teraz dodaj wszystkie niezbędne przyprawy (pieprz, sól) na patelnię i kontynuuj gotowanie zupy na małym ogniu przez około 15 minut. Do gotowego dania dodaj ugotowane, posiekane jajko. Wymieszaj wszystkie składniki. Doprowadzić zupę do wrzenia i gotować dosłownie kolejną minutę lub dwie, aby jajko podgrzało się wraz ze wszystkimi składnikami potrawy.

Zielona zupa ze szczawiem i jajkiem w bulionie warzywnym gotowa! Podawać opcjonalnie z kwaśną śmietaną lub świeżą posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Smacznego!

Przepis 2: Zupa zielona ze szczawiem i jajkiem (krok po kroku)

Przedstawiamy przepis na bogatą w witaminy i bardzo smaczną zupę ze szczawiem i jajkiem. Gotuje się dość szybko i w połączeniu ze świeżymi ziołami okazuje się nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy.

• Mięso 400-500 g
• Ziemniaki 4-5 szt.
• Cebula 1-2 szt.
• Marchew 1 szt.
• Jajka 3-4 szt.
• Szczaw 1 pęczek
• Zieloni Do smaku
• Sól dla smaku

Do zupy lepiej używać chudego mięsa. Ja wolę cielęcinę i czasami robię ten rosół. Tę zupę można też przygotować bez mięsa, będzie też bardzo smaczna.

Mięso myjemy, wkładamy na patelnię i zalewamy wodą. Mam garnek trzylitrowy. Mięso można od razu pokroić na kawałki lub po prostu pokroić na kilka kawałków.

Stawiamy patelnię na duży ogień, a gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy ją. Jednocześnie za pomocą łyżki usuń powstałą pianę z powierzchni. Możesz całkowicie spuścić pierwszą wodę i dodać nową.

Rosół mięsny powinien gotować się przez około godzinę. Kurczakowi wystarczy 30-40 minut. Dla aromatu można dodać jeden lub dwa liście laurowe.

W czasie smażenia mięsa do rondelka lub małego rondelka wbijamy jajka, dodajemy wodę i gotujemy około 10 minut. Następnie napełnij je zimną wodą i ostudź.

Zacznijmy od warzyw. Trzeba je oczyścić i umyć. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę posiekaj na małe kawałki.

Rozgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju i dodaj marchewkę i cebulę. Mieszaj od czasu do czasu i smaż na złoty kolor.

Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę.

Gdy bulion się ugotuje, wyjmij z niego kawałek mięsa i włóż ziemniaki na patelnię. Jeśli mięso zostało od razu pokrojone, nie ma potrzeby jego usuwania. Następnie ostudzone mięso pokroić na kawałki, a jeżeli jest to kurczak to najpierw usunąć kości i dopiero potem pokroić.

Dodaj sól do patelni i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe, przez 15-20 minut.

W tym czasie ostudzone jajka obrać i pokroić w drobną kostkę.

Szczaw dokładnie myjemy i kroimy w cienkie paski. Można użyć świeżego, mrożonego lub konserwowego szczawiu, należy jednak pamiętać, że zawiera on już sól.

Gdy ziemniaki się ugotują, na patelnię wrzucamy pieczeń, szczaw i jajka. Gotuj zupę przez kolejne 8-10 minut i wyłącz.

Posiekaj świeże zioła i, jeśli to konieczne, zieloną cebulę.

Do misek nalewamy zupę szczawiową, posypujemy ziołami, na stół kładziemy śmietanę i chleb i zapraszamy wszystkich do stołu.

Przepis 3: zielona zupa z pokrzywą i szczawiem (ze zdjęciem)

Do przygotowania zdrowej zupy jarzynowej z pokrzywy, szczawiu i szpinaku (popularnie zwanej zupą zieloną) będziemy potrzebować:

• bulion warzywny (można użyć bulionu, w którym gotowała się fasola), bulion grzybowy lub woda
• 1 pęczek młodych pokrzyw
• 1 pęczek szpinaku
• 1 pęczek szczawiu
• 2-3 zielone cebule
• 1 marchewka
• 1 cebula
• gotowana fasola (opcjonalnie)
• 2-3 średniej wielkości ziemniaki
• Liść laurowy
• groszek słodki (papryka)

Aby zupa była smaczniejsza i bogatsza, lepiej ugotować ją z bulionem warzywnym lub grzybowym.

Drobno posiekaj wszystkie warzywa (jak na zdjęciu). Uważaj na pokrzywy, czasem nawet młode pędy mogą cię poparzyć! Dlatego lepiej jest kosić warzywa w rękawiczkach, wystarczą nawet najcieńsze rękawiczki plastikowe.

Ziemniaki pokroić w paski, marchewkę zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w cienkie paski, a cebulę w krążki. Gdy bulion warzywny się zagotuje, dodaj ziemniaki. Za 3-4 minuty. aż będzie gotowy, dodaj cebulę, marchewkę, ziele angielskie i liście laurowe.

Po 1 minucie dodaj wszystkie warzywa. Pokrzywy, szpinaku i szczawiu nie należy gotować długo, wystarczy pół minuty. W ten sposób zachowane zostaną maksymalne korzyści, a bulion będzie nasycony aromatem świeżych ziół.

Podczas serwowania posyp zupę zieloną cebulką. Można również osobno podać śmietanę lub majonez.

Przepis 4: Zupa ze szczawiem i jajkiem w bulionie mięsnym

Często tę smaczną i zdrową zupę ze szczawiem nazywa się zupą z zielonej kapusty lub barszczem zielonym. Ale w naszej rodzinie nazywa się to po prostu zupą i jest jednym z pierwszych wiosennych dań, które robię z tych świeżych warzyw.

Przepis na tę pyszną zupę szczawiową jest bardzo prosty. Można go przygotować na bulionie mięsnym (ja użyłam wieprzowego, ale rosół z kurczaka też jest świetny), wtedy zupa będzie bardzo aromatyczna i sycąca. Ale nad wodą sprawdzi się też całkiem nieźle. A jeśli wykluczysz również jaja kurze, dostępna będzie opcja pierwszego dania dla osób na czczo i wegetarian.

• bulion mięsny - 2 l
• ziemniaki - 600 gr
• marchewki - 1 szt.
• cebula - 1 sztuka
• jaja kurze - 3 szt
• szczaw – 200 gr
• koperek - 1 pęczek
• sól - 1 łyżeczka.
• liść laurowy - 2 szt
• czarny pieprz - 5 groszków

Natychmiast zagotuj jaja kurze na twardo - 10 minut po ugotowaniu. Bulion mięsny wlać do dużego rondla i postawić na ogniu. W międzyczasie obierz i pokrój warzywa: ziemniaki w paski lub kostkę, a marchewkę w półpierścienie. Obierz cebulę i wykorzystaj ją w całości. Warzywa zalać wrzącym bulionem, dodać liść laurowy i pieprz. Gotuj wszystko około 20 minut na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie.

Teraz zajmijmy się świeżym szczawiem. Myjemy każdy liść pod zimną bieżącą wodą, odrywając łodygi.

Szczaw pokroić w dość szerokie paski.

Siekamy także świeży koperek.

Gdy warzywa ugotują się w bulionie, wyjąć cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu – straciły smak i nie są już potrzebne. Sól, posmakuj, w razie potrzeby dodaj więcej soli. Do zupy dodać szczaw i koperek. Zagotuj zupę i gotuj jeszcze kilka minut.

Obierz i posiekaj ugotowane jajka.

Do zupy dodać posiekane jajka i ponownie zagotować, podgrzewając naczynie przez około minutę. Przykryj patelnię pokrywką, wyłącz ogień i pozwól zupie parzyć przez 10 minut.

Nasza wiosenna zupa jest już gotowa, możesz ją podać na obiad.

Nie zapomnij dodać śmietany - będzie jeszcze smaczniejsza. Smacznego!

Przepis 5: jak gotować zieloną zupę ze szczawiem

• woda 7 szklanek
• szczaw 2 szklanki
• jajka 3 szt.
• ziemniaki 2 szt.
• cebula 1 szt.
• marchewka 1 szt.
• liść laurowy 1 szt.
• olej roślinny 2 łyżki.
• świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• sól dla smaku
• koperek do smaku
• kwaśna śmietana do smaku

Obierz cebulę, marchewkę, ziemniaki. Warzywa pokroić w kostkę.

W rondlu rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i marchewkę. Smaż przez 5 minut, aż cebula będzie przezroczysta.

Zalać bulionem lub wodą. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę.

Dodaj ziemniaki. Gotuj przez 15-20 minut. Dodaj liść laurowy i sól.

Zmiel szczaw. Dodaj do zupy, gotuj, aż zmieni kolor khaki. W razie potrzeby dodać sól i pieprz. Gotuj przez 7 minut, dodaj warzywa.

Zdjąć z ognia. Ugotuj jajka, licząc pół jajka na osobę. Kroić w kostkę.

Podawać ukraińską zieloną zupę ze szczawiem i jajkiem z kwaśną śmietaną i koperkiem.

Przepis 6, krok po kroku: Zupa szczawiowa z jajkiem

Świeżym, letnim daniem jest zupa ze szczawiem. Gotuje się bardzo szybko i jest dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dzięki świeżemu szczawiowi dodanemu pod koniec gotowania zupa ma niepowtarzalny smak z lekką kwaskowatością, która pozostawia przyjemny posmak. W ciepłym sezonie masz ochotę na coś lekkiego i niskokalorycznego, dlatego ta dietetyczna zupa będzie doskonałym zamiennikiem cięższych pierwszych dań.

• Pierś z kurczaka – 1 szt.
• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Szczaw – 1 pęczek
• Jajko – 2-3 szt.
• Koperek - do smaku
• Sól dla smaku

Mięso z kurczaka zalej zimną wodą i postaw patelnię na dużym ogniu. Gdy tylko płyn się zagotuje, pamiętaj o usunięciu piany, aby bulion nie zmętniał. Gdy tylko piana przestanie się unosić, jest to sygnał, że mięso jest już prawie gotowe, można dodawać kolejny składnik.

Wyciągam mięso z bulionu, kroję je na małe kawałki i wrzucam z powrotem na patelnię.

Obrane ziemniaki kroję w drobną kostkę, wrzucam do bulionu i gotuję około 20 minut. Sól dla smaku.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, ja przygotowuję smażenie. Cebulę drobno siekam, marchewkę ścieram, warzywa podsmażam na niewielkiej ilości oleju roślinnego.

W tym samym czasie zagotowałam jajka.

Do gotowego smażenia dodać drobno posiekany koperek i wymieszać.

Pieczeń wrzucam do bulionu, mieszam łyżką od dołu do góry, aby równomiernie się rozłożyła, a zupa nabrała przyjemnego, złotego koloru.

Ostatnim akcentem jest szczaw. Dokładnie sortuję, myję pod bieżącą wodą, odcinam „nogi” i siekam dość grubo. Wrzucam do garnka z zupą, gotuję dosłownie 5 minut i gotowe. Ważne jest, aby nie rozgotować szczawiu, w przeciwnym razie nabierze nieprzyjemnego ciemnego koloru i nie będzie tak smaczny.

Gotową zupę przelewam do porcjowanych misek i dekoruję połową ugotowanego jajka i ziołami. Gotowane jajko można drobno posiekać i dodać do zupy, co tylko poprawi smak zupy.

Przepis 7: jak gotować zieloną zupę ze szczawiem

Danie przygotowuje się szybko i niezwykle łatwo.

W gorące letnie dni nie ma nic bardziej orzeźwiającego niż ta zupa szczawiowa. Będzie pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, a jego przygotowanie zajmie bardzo mało czasu.

• Średni pęczek szczawiu;
• 4 jajka;
• 2 cebule;
• 1 średnia marchewka;
• 5 bulw ziemniaka;
• 2 litry wody;
• 70 gramów oleju roślinnego;
• 50 gramów masła maślanego (chłopskiego);
• Pieprz i sól według własnego gustu, koperek.

Wlać wodę do rondla i podpalić. Bulwy ziemniaka obieramy z naturalnej skórki, myjemy i kroimy w kostkę. Bulwy wrzucić do wrzącej wody i gotować do miękkości.

W międzyczasie popracuj nad cebulą i marchewką. Trzeba je obrać i pokroić. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż warzywa.

Szczaw umyj i odetnij łodygi. Liście pokroić w paski i dodać do zupy.

Podsmażone warzywa wlać do przygotowanego bulionu ziemniaczanego ze szczawiem, solą, pieprzem i posypać posiekanym koperkiem.

Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić w kostkę i dodać do gotowej zupy wraz z masłem.

Wzmocniona aromatyczna zupa jest gotowa!

Przepis 8: Zupa szczawiowa z jajkiem i szpinakiem

• mięso z kurczaka - 300 gr .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• szpinak - 200 - 250 gr .;
• szczaw - 1 szklanka;
• ziemniaki - 5 średnich sztuk;
• jaja kurze - 2 szt .;
• przyprawa do zupy - 1 łyżeczka. łyżka;
• sól - 2 łyżeczki. łyżki;
• liść laurowy - 1 szt.

Zupę ugotuję z mięsa z kurczaka.

Pierwszą rzeczą, którą robię, jest gotowanie, najpierw je myję i kroję na małe kawałki.

Biorę 2 litry wody. Przy tych standardach zupa nie będzie rzadka ani bardzo gęsta. Powiedziałbym, że trochę gruby. I na koniec zostaną 3 litry zupy.

Jajka kurze wkładam do osobnego rondla i gotuję.

A na patelnię wrzuciłam posiekaną cebulę i startą marchewkę (ja wzięłam mrożone).

Gdy woda na patelni się zagotuje, usuwam szumowinę, a ziemniaki kroję w drobną kostkę, którą dodaję na patelnię z bulionem z kurczaka.

Pozwoliłam im się gotować przez 10 minut. W tym czasie jajka się gotują i wkładam je do zimnej wody, żeby ostygły.

Do kurczaka i ziemniaków dodaję podsmażoną cebulę i marchewkę,

a także mrożony szpinak i szczaw.

Biorę 200 gramów szpinaku - mam go zamrożonego z całymi liśćmi, ale w porcjach. I 1 szklanka mrożonego szczawiu.

Tym razem biorę się za jajka, które obieram i kroję na duże kawałki.

Zwykle je trę, ale tym razem chciałam, żeby były większe. Do zupy dodaję 2 łyżeczki soli, mieszankę przypraw, liść laurowy i posiekane jajka.

To wszystko – wyłączam to. Zupa ze szpinakiem i szczawiem jest gotowa.

Okazuje się, że jest dość lekki i nie tłusty. Pomóż sobie!

Przepis 9, klasyczny: zupa z zielonego szczawiu

Zupę można jeść na ciepło lub na zimno. Latem oczywiście lepiej jest na zimno. Nie wkładaj wcześniej śmietany na patelnię. Nawet jeśli zupa jest zimna, rozlej ją do misek i dopiero wtedy do każdej dodawaj śmietanę.

• Ziemniaki - 4 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 głowa
• Szczaw - duża pęczek
• Koper - mała pęczek
• Ryż - pół garści
• Mięso - dowolny kawałek
• Jajka na twardo - 3-4

Ziemniaki i marchewkę pokroić w drobną kostkę i włożyć do rondla z wodą, aby je ugotować.

Cały kawałek mięsa przekładamy do drugiej patelni z wodą i również gotujemy. Mięso można oczywiście wrzucić do ziemniaków i wszystko razem ugotować, ale my zrobimy wersję klasyczną, w której gotowe mięso nałożymy na talerze z gotową zupą.

Usuwamy pianę z ziemniaków, co uwalnia skrobię.

Zbieramy, mieszamy zupę i do zupy dodajemy garść ryżu.Warto opłukać i osuszyć ryż, szczególnie jeśli ryż został kupiony bez opakowania.

Odetnij grube łodygi szczawiu. Liście kroimy w szerokie wstążki i umieszczamy w filiżance.

Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę. Wysyłamy je na osobny talerz.

Odcinamy również dolne grube łodygi koperku, a resztę drobno siekamy.

Tymczasem ziemniaki, marchewka i ryż są już ugotowane. Dodaj do nich pół łyżki soli.

Mieszamy i do zupy dodajemy posiekany szczaw. Wymieszaj i pozostaw do gotowania na kolejne 10 minut.

Wlać trochę oleju roślinnego na patelnię, podgrzać i dodać cebulę i marchewkę. Smażymy do lekkiego zrumienienia.

Zupa się gotuje, wrzucamy do niej pieczeń. Pozwól mu parzyć przez kolejne 5 minut.

Zupa gotuje się już 15 minut, po dodaniu szczawiu jest już prawie gotowa.

Dodaj do tego posiekane zioła, posyp czarnym pieprzem i do zupy pokrój ugotowane jajka w drobną kostkę.

Nasza zupa jest gotowa. Wyłącz ogień i pozwól zupie trochę zaparzyć.

Czas sprawdzić mięso. Mięso jest ugotowane. Kroimy go na kawałki takiej wielkości, jaką lubimy i jaką chcemy. Dlatego w komentarzach napisałam, że bierzesz taki kawałek mięsa, na jaki masz ochotę. Można odciąć z kawałka tyle, ile potrzeba i włożyć do zupy dla kogokolwiek.

Wlać zupę do misek. Do talerzy tych, którzy mają ochotę na mięso, dorzucamy dwie, trzy, pięć... kawałków.

Do każdego talerza dodaj łyżkę kwaśnej śmietany, ponownie dla tych, którzy mają na to ochotę i podawaj.

Dziś przygotowujemy pyszną, bogatą zupę ze szczawiem.

Ugotujemy go w bulionie mięsno-wieprzowym. Bardzo wygodnie jest ugotować bulion z wyprzedzeniem, wieczorem i zacząć przygotowywać zupę rano, aby była gotowa na lunch.

Jeśli chodzi o szczaw, przekonaj się sam. W składnikach podałem jego ilość - 1 pęczek. Jak wiadomo, pęczki są różne. Miałem ogromną bułkę.

Do przygotowania zupy ze szczawiem i mięsem przygotujemy produkty według listy.

Ziemniaki pokroić i dodać do bulionu. Tam też wyślemy mięso (jeśli je posiadasz), pokrój je na wygodne kawałki.

Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj dressing.

Warzywa pokroić i podsmażyć na oleju słonecznikowym. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i smażyć, mieszając, przez kolejne kilka minut.

Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj dressing na patelnię.

Gotujmy przez kilka minut.

Następnie dodajemy posiekany szczaw i liść laurowy. Natychmiast dodaj sól do smaku. Pozwól mu się zagotować i zdejmij patelnię z ognia.

Dopraw pieprzem i odstaw na pięć do dziesięciu minut.

Zupa ze szczawiem i mięsem jest gotowa. Podawać na gorąco, ewentualnie doprawiając ziołami.

Smacznego!

Zupa szczawiowa z mięsem i jajkiem to pierwsza z serii dań z wczesnowiosennych warzyw, ale ostudzona będzie doskonałą propozycją na letni obiad: jej orzeźwiająca kwaskowatość doskonale komponuje się z upałami.

Ryż lub kasza perłowa sprawią, że posiłek będzie bardziej satysfakcjonujący. Można go uzupełnić kwaśną śmietaną, grzankami z białego chleba, wiórkami sera topionego lub twardego.

Soczystego szczawiu nie można niedogotować: warzywo dodaje się dosłownie w ostatniej chwili gotowania. We wrzącej wodzie posiekane delikatne warzywa znacznie tracą objętość.

Aby uzyskać słynne „nitki”, dodaje się ubite jajka, energicznie i ciągle mieszając.

Składniki

• 250 g karkówki
• 1 cebula
• 2-3 ziemniaki
• 20 ml oleju roślinnego
• 1 pęczek szczawiu
• 0,5 pęczka zielonej cebuli
• 1 jajo kurze
• 1 łyżeczka. sól
• 2-3 liście laurowe
• 0,5 łyżeczki cukier granulowany

Przygotowanie

1. Mięso opłucz wodą i pokrój na kawałki, odcinając wszystkie żyłki i błony. Następnie do rondla, kotła lub patelni wlać odrobinę oleju roślinnego i ułożyć na nim pokrojone w plasterki mięso. Dodaj cukier granulowany, sól i liście laurowe. Postaw pojemnik na ogniu i smaż mięso przez 10 minut. Następnie zalać gorącą wodą i gotować 30 minut od momentu zagotowania, zgarniając powstałą pianę.

2. Obierz warzywa korzeniowe i opłucz je w wodzie. Pokrój w porcję kostki: ziemniaki - średnie oraz cebulę i marchewkę - małe.

3. Po 30 minutach gotowania mięsa do pojemnika włóż pokrojone warzywa. Gotować około 10-12 minut.

4. Umyj zieleninę szczawiu i zieloną cebulę. Szczaw pokroić w wstążki, usuwając nasady liści, a cebulę w krążki. Dodaj zioła do garnka na 5 minut przed przygotowaniem zupy. Nie ma potrzeby długiego gotowania szczawiu – witamina C ulega zniszczeniu podczas długotrwałego przetwarzania.

5. W misce ubij jajo kurze widelcem.

6. Na 1-2 minuty przed przygotowaniem zupy do wrzącego bulionu wlać masę jajeczną i od razu wymieszać wszystko widelcem – w zupie utworzą się cienkie „nitki” jajek.

7. Gotową zupę szczawiową nalewamy do głębokich talerzy i podajemy z ziołami i kromkami chleba.

Uwaga dla gospodyni

1. Nie wszystkie części pęczka szczawiu są równie delikatne: łodygi są znacznie bardziej szorstkie niż młode liście. Mimo to gałązki należy również posiekać do zupy. Po zanurzeniu we wrzącej wodzie zmiękną równie szybko jak inne warzywa. Im bliżej korzeni, tym więcej zawierają soku i jest niezwykle bogaty w przydatne substancje. Wczesne prezenty łóżek należy wykorzystać maksymalnie.

2. Jest prawdopodobne, że zamiast wieprzowiny ktoś wybierze inny rodzaj mięsa. Do szczawiu pasuje każdy rosół, w tym wołowina. W przeciwieństwie do wieprzowiny ma bardzo apetyczny, mocny i wyrazisty aromat. Aby go nie zagłuszyć, wystarczy jeden liść laurowy na ilość płynu podaną w przepisie.

3. Jeśli do zupy dodasz jajecznicę w małych dawkach i energicznie ubij gorące danie trzepaczką w kształcie trzepaczki, oryginalny żółty wystrój okaże się nie tylko jasny, ale także bujny.