1. Umyj żołądki z kurczaka, dokładnie usuń gruby film i ugotuj w niewielkiej ilości wody. Gdy się zagotują, usuń pianę i gotuj na małym ogniu pod pokrywką, aż będą miękkie.

2. Obierz marchewki, umyj je i zetrzyj na koreańskiej tarce do marchwi, aby uzyskać długi, cienki makaron.

3. Wyjmij gotowe żołądki z kurczaka z bulionu, ostudź i pokrój w cienkie paski. Posiekane komory dodać na talerz z startą marchewką.

4. Cebulę pokroić w półpierścienie i lekko dusić na patelni, aż będzie przezroczysta i miękka na oleju roślinnym. Do heh dodajemy cebulę, dodajemy przyprawę koreańską.

5. Do naczynia dodaj sos sojowy. Wybieramy sos klasyczny, bez dodatkowych smaków.

6. Wlać 9% octu stołowego. Można także użyć octu ryżowego.

7. Obierz ząbki czosnku i przeciśnij je przez praskę, dodaj do heh. Wszystkie składniki potrawy wymieszać ze sobą. Możesz dostosować ilość czosnku według własnego gustu.

8. Przykryj talerz spodkiem i dociśnij do góry np. słoik z wodą. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Żołądki należy dokładnie zamarynować pod ciśnieniem, dzięki temu wszystkie smaki i aromaty się wymieszają.

9. Po kilku godzinach koreański żołądek z kurczaka heh jest gotowy i można go podawać. Smacznego apetytu i nowych doznań smakowych.

• 1 kg. żołądki z kurczaka
• 2 duże cebule
• 1 duża marchewka
• 2 ogórki
• 1 łyżeczka średnio ostra, mielona czerwona papryka
• 3 – 4 duże ząbki czosnku
• 1 łyżeczka. zmielone nasiona kolendry
• 2 pęczki zielonej kolendry
• 100 gr. sos sojowy
• 100 gr. ocet stołowy
• 100 gr. olej roślinny
• Sól i czarny pieprz do smaku

Przepis na zrobienie heh z żołądków kurczaka:

Usuń nadmiar tłuszczu z żołądków kurczaka i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Następnie należy je gotować do całkowitego ugotowania przez 1 lub 1,5 godziny, tj. aby żołądki stały się miękkie. Podczas gdy żołądki się gotują, jest czas na przygotowanie wszystkich pozostałych składników.

Więc. Obierz cebulę i pokrój jedną w półpierścienie, drugą w drobną kostkę. Obrane marchewki pokroić w cienkie paski i dodać trochę soli, aby zmiękły i puściły sok. Ogórek pokroić na małe kawałki.

Gdy wszystkie warzywa zostaną pokrojone, zacznij smażyć na oleju cebulę pokrojoną w półpierścienie. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodać zmieloną czerwoną paprykę i sos sojowy i smażyć przez 3 - 5 minut.

Kiedy byłeś zajęty warzywami, przybyły żołądki z kurczaka. Musisz spuścić z nich wodę i pozwolić im trochę ostygnąć. Gdy żołądki ostygną, należy je przeciąć. Pożądane jest, aby kawałki żołądków były tej samej wielkości co kawałki ogórka.

Podczas gdy heh się marynuje, musisz umyć kolendrę i obrać czosnek. Kolendrę pokrój najdrobniej jak to możliwe, wyciśnij czosnek przez praskę czosnkową.

Następnie ponownie dokładnie wymieszaj heh, dodając do niego zioła i czosnek. Właściwie to kończy przygotowania. Jest tylko jeden niuans: im dłużej heh jest marynowany we własnym soku, tym staje się smaczniejszy. Smacznego!

We współczesnym świecie, gdzie zakup tego czy innego przysmaku mięsnego nie jest trudny, niewiele osób będzie zaskoczonych czymś nowym lub oryginalnym.

Jednak dziś postanowiłam przedstawić Wam koreańskie danie – He, do którego przygotowania użyłam żołądków z kurczaka.

Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnego jedzenia, jestem pewien, że ten przepis przypadnie Ci do gustu. Ten rodzaj jedzenia jest szeroko rozpowszechniony w Korei i innych krajach wschodnich, które słyną z pikantnych przepisów. Wystarczy spojrzeć na ulubione przez wszystkich sałatki: marchewkę i kapustę po koreańsku. Jeśli jesteś gotowy oddać duszę za nieopisany aromat i wykwintny smak potrawy - ten przepis jest dokładnie tym, czego potrzebujesz!

Cebula - 2 szt .;
małe marchewki - 2 szt .;
żołądki z kurczaka - 1 kg;
słodka papryka - strąk;
ostra papryka - pół strąka;
cukier - 50 gr .;
sos sojowy - 50 ml;
oliwa roślinna lub oliwa z oliwek - 50 ml;
sól i zioła - do smaku

1. Na początek należy dokładnie przepłukać i oczyścić komory, usunąć wszystkie żyły i zanieczyszczenia, a najlepiej kupić już przygotowane. Zwykle są sprzedawane w dziale chłodni. Po umyciu pokroić na kawałki/słomki średniej grubości.


2. Podroby włożyć do rondelka, zalać 1,5 litra zimnej wody i gotować, lekko dodając sól, przez około godzinę.


3. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie, smaż na oliwie lub oleju roślinnym, aż utworzy się piękna złota skórka.


4. Obrane marchewki pokroić w cienkie paski, jeśli jednak sprawia Ci to trudność lub jesteś po prostu zbyt leniwy, możesz zetrzeć je na średniej tarce, smak nie ulegnie zmianie.


5. Pokrój słodką i ostrą paprykę w paski. Nie zapomnij później umyć rąk zimną wodą i mydłem. Czosnek posiekać lub przepuścić przez prasę. Posiekaj warzywa.


6. Ugotowane żołądki z kurczaka włóż do durszlaka i poczekaj, aż woda całkowicie spuści.

7. Teraz do dalszego przygotowania koreańskiego heh z żołądków drobiowych wymieszaj wszystkie składniki: smażoną cebulę, marchewkę, zioła, czosnek, pieprz i właściwie żołądki. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i sosem sojowym.


8. Umieścić na patelni z niewielką ilością oliwy i dusić około 10 minut. Po zakończeniu pozostaw naczynie z zamkniętą pokrywką na 40–50 minut.


9. Cóż, teraz już wiesz, jak „On” jest przygotowywany z żołądków kurczaka i, jak widzisz, nie ma absolutnie nic trudnego w przygotowaniu pikantnego koreańskiego dania w domu. Po zaparzeniu komór pod pokrywką wystarczy je pięknie ułożyć na talerzu i udekorować różnymi świeżo posiekanymi ziołami. „On” można podawać na zimno lub na gorąco. A jeśli doprawisz to danie prażonym sezamem, nabierze ono oryginalnego, wyrafinowanego smaku.

Źródło przepisu

Koreańskie żołądki z kurczaka to kolejny z oryginalnych przepisów na ulubione podroby mojej rodziny. To danie jest dość proste, niedrogie, ale bardzo godne uwagi.

Żołądki po koreańsku można podawać jako przystawkę lub sałatkę zarówno na świątecznym stole, jak i w codziennym menu. Koreański żołądek z kurczaka można podawać z dodatkiem, takim jak ryż lub puree ziemniaczane.

Śmiało twierdzę, że prawie cała ludzkość kocha żołądki, bo są nie tylko niedrogie, smaczne, ale i zdrowe. A wypróbowawszy komory w tym konkretnym preparacie, możesz być pewien, że wszyscy będą zachwyceni!

Koreańskie żołądki z kurczaka mają niezwykły smak z niesamowitą kwaskowatością. Warto wiedzieć, że są niskokaloryczne. Jeśli zostaną poddane odpowiednio długiej obróbce cieplnej, żołądki staną się delikatne, miękkie i soczyste.

Istnieje wiele przepisów, które są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Chciałbym zwrócić Waszą uwagę, jak można się domyślić, przepis na zrobienie heh z żołądków drobiowych po koreańsku w domu. Ta opcja jest prosta i z pewnością zakorzeni się w Twojej rodzinie i będzie bardzo popularna. Mam nadzieję, że w Waszych domownikach to pikantne i oryginalne danie z żołądków drobiowych, tak jak moje, przypadnie do gustu Waszym domownikom.

Składniki na żołądek heh:

• 1 kg obranych żołądków z kurczaka
• 2 duże cebule
• 2 duże marchewki
• 3-6 ząbków czosnku
• 4 łyżki sos sojowy
• 2 łyżki stołowe. ocet 9%
• 3 łyżki. olej roślinny
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Gotowanie heh z żołądków kurczaka po koreańsku

Dokładnie opłucz żołądki kurczaka, usuń film i tłuszcz, jeśli występuje.

Choć w oryginalnym przepisie żołądki używa się na surowo i marynuje przez dwa dni, to w wersji koreańskiej heh zawsze je gotuję.

Brzuszki zalewamy zimną wodą, wstawiamy na kuchenkę, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 1,5 godziny na małym ogniu (lub do miękkości).

Przygotowane komory umieścić na durszlaku, ostudzić i pokroić w paski.

Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w duże paski. Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, aż cebula stanie się przezroczysta (marchew będzie lekko surowa).

Wymieszaj żołądki z kurczaka i smażone warzywa.

Przełóż czosnek przez prasę. Do żołądków kurczaka dodać czosnek, sos sojowy, ocet, sól, pieprz i wymieszać. Do przykrycia pokrywką.

Jeśli tak jak ja jesteś wielkim fanem kuchni koreańskiej, to danie również przypadnie Ci do gustu - żołądek z kurczaka heh. W swej istocie danie to nie różni się od dań o tej samej nazwie, ale przyrządzanych z innych rodzajów mięsa lub ryb, może z jedną tylko różnicą: osobiście wolę wstępnie gotować żołądki z kurczaka, podczas gdy większość heh jest przygotowywana na surowo mięso czy ryba.

Koreański żołądek z kurczaka jest łatwy w przygotowaniu i stanowi doskonałe samodzielne danie lub dodatek do dania głównego.

Wszystkie produkty przygotujemy zgodnie z listą.

Oczyśćmy żołądki z kurczaka z wewnętrznej szorstkiej skórki, jeśli takowa występuje, moje żołądki były sprzedawane już obrane. Żołądki z kurczaka napełnij wodą (2 l), dodaj sól (1 łyżeczka) i gotuj przez 1,5 godziny, aż będą miękkie.

Gotowe żołądki odlać z wody, ostudzić i pokroić w paski.

Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi.

Pokrojone żołądki z kurczaka włóż do miski z marchewką.

Dodajemy także przeciśnięty przez prasę czosnek.

Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju roślinnym do miękkości, 5-7 minut. Cebula nie powinna się rumienić, a tym bardziej palić, w przeciwnym razie danie będzie gorzkie.

Do miski z żołądkami z kurczaka dodaj podsmażoną cebulę, ocet i przyprawę do marchewki koreańskiej.

Polewamy sosem sojowym i dobrze mieszamy wszystkie składniki, w razie potrzeby doprawiamy solą heh. Dodaj zmielony czarny pieprz.

Naczynie przykrywamy spodkiem tak, aby dobrze ugniatało zawartość miski, a następnie kładziemy na nim ciężarek. Włóż heh do lodówki na 1-3 godziny.

Gotowy heh z żołądków kurczaka ułóż na talerzu i podawaj.

Smacznego!