Ciasta to przeważnie dania słodkie, deserowe. Zasada nakładania warstw kremu na upieczone warstwy ciasta jest również bardzo wygodna w przypadku, gdy „krem” przygotowywany jest z produktów niesłodzonych. Okazuje się, że jest to wielopiętrowa kanapka, choć trudno tak nazwać ten cud sztuki kulinarnej.

Ogólne zasady przygotowania ciast przekąskowych z ciast waflowych i francuskich

Podstawą ciast przekąskowych mogą być ciasta francuskie lub waflowe. Każdy rodzaj przedmiotu obrabianego można zawsze kupić w stanie gotowym. Lepiej jest samodzielnie upiec ciasta warstwowe na ciasto z przekąskami Napoleona.

Kupując gotowe wykroje, należy zwrócić uwagę na ich wygląd i jakość, powinny mieć jednolity kolor. Jeśli są spalone lub miękkie, natychmiast je odłóż na bok, nie można ich używać. Podczas rozpakowywania zwróć uwagę na zapach, świeże półprodukty nie będą miały nieprzyjemnego zapachu stęchłego oleju.

Formując ciasto przekąskowe z gofrów, można użyć kolorowych półfabrykatów, które dodadzą przekąsce oryginalności, ale w żaden sposób nie zmienią jej smaku.

Nadzieniem do takich ciast może być dowolny indywidualny produkt lub specjalnie przygotowane nadzienie. Ciasta waflowe i warstwy francuskie do ciasta przekąskowego Napoleona można układać warstwami smażonymi warzywami, grzybami, mielonym mięsem śledziowym, paluszkami krabowymi, jajkami na twardo i gotowanym kurczakiem. Takie produkty przekąskowe nie wymagają dodatkowej obróbki po uformowaniu. W przypadku stosowania do nadzienia surowego mięsa mielonego ciasto należy upiec w piekarniku.

Przed nałożeniem nadzienia na ciasta należy je pokryć majonezem lub kwaśną śmietaną. Jeśli wymagany produkt można nałożyć grubą warstwą na ciasta francuskie, wówczas gofry są tylko lekko powlekane. Gruba warstwa szybko namoczy obrabiany przedmiot, a ciasto waflowe straci smak.

Ciasta dekorujemy świeżymi ziołami, tartym serem lub bułką tartą z gofrów. Po ugotowaniu ciasto z przekąskami Napoleona należy umieścić w lodówce na kilka godzin, aby dobrze się namoczyło.

Ciasto przekąskowe „Napoleon” z kurczakiem i grzybami

100 gr. wysokiej jakości margaryna;

Łyżka cukru;

Pół łyżki drobnej soli warzonej;

100 gr. cienka śmietana;

Mała łyżka zrywaka do ciasta.

Gotowana pierś z kurczaka – 200 gr.;

głowa cebuli;

Słoik marynowanych, łagodnych pieczarek;

Dwie gotowane marchewki;

Dwa jajka na twardo;

Trzy ząbki czosnku;

1. Do miski odpowiedniej wielkości przesiać mąkę. Dodać ripper, sól i cukier, wymieszać.

2. Do mąki dodać zmiękczone masło i ugniatając widelcem wszystko dobrze wymieszać. Dodać śmietanę, zagnieść ciasto i włożyć do torby, włożyć do lodówki do ostygnięcia.

3. Przygotuj nadzienie grzybowe. Drobno posiekaj cebulę, grzyby pokrój w plasterki, a gotowaną pierś na małe, nieco większe kawałki.

4. Lekko podsmaż cebulę na rozgrzanym oleju roślinnym na małym ogniu (2-3 minuty), następnie dodaj grzyby i kontynuuj podgrzewanie, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły. Gdy cała wilgoć odparuje, do grzybów dodajemy kawałki kurczaka i drobno posiekany czosnek. Nadzienie grzybowe doprawiamy przyprawami, doprawiamy odrobiną soli i podgrzewamy na małym ogniu około minuty.

5. Włóż paprykę do kuchenki mikrofalowej na dwie minuty, następnie ostrożnie usuń skórkę i drobno posiekaj miąższ.

6. Zetrzyj marchewkę i jajka do osobnych misek na średniej tarce. Dodaj do nich ząbek wyciśniętego czosnku. Zamieszać.

7. Podziel schłodzone ciasto na siedem części i rozwałkuj je na cienkie koła. Pamiętaj, aby posypać mąką powierzchnię stołu, w przeciwnym razie ciasto będzie się sklejać.

8. Postaw suchą patelnię na średnim ogniu i upiecz ciasta. Aby zapobiec bulgotaniu przedmiotów, przekłuj je kilka razy widelcem. Obrócić, gdy spód lekko się zarumieni.

9. Stopniowo smaruj ostudzone warstwy ciasta majonezem i składaj ciasto. Na pierwszy panierowany kawałek nakładamy farsz grzybowy, na drugi jajka, a na trzeci marchewkę. Następnie powtórz warstwy.

10. Pozostałe ciasto rozdrobnić na okruchy i posypać nim wierzch ciasta oraz boki natłuszczone majonezem.

Ciasto przekąskowe „Napoleon” z nadzieniem z grzybów i pasztetem z wątróbek

Pół kilograma ciasta francuskiego;

300 gr. świeże małe pieczarki;

Mała główka cebuli;

Trzy jajka na twardo;

Pół kostki słodkiego masła;

150 gr. gotowana szynka;

Pół kilo schłodzonej wątróbki drobiowej;

Śmietana średniotłusta – 150 gr.;

Sześć łyżek „lekkiego” majonezu;

Trzy łyżki gorącej musztardy.

Drobno posiekany koperek;

Trzy małe pomidory;

Jedno żółtko gotowanego jajka.

1. Wyjmij ciasto z opakowania i poczekaj, aż dokładnie się rozmrozi. Następnie podzielić na cztery części i rozwałkować na cienkie warstwy o grubości nie większej niż pół centymetra. Przekładając warstwy ciasta na suchą blachę, pieczemy ciasta. Czas pieczenia w temperaturze 180 stopni zwykle nie trwa dłużej niż kwadrans. Skoncentruj się na kolorze ciastek, powinny się tylko lekko zrumienić.

2. Wątrobę ugotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości. Najpierw dokładnie spłucz zimną wodą i usuń cały nadmiar: filmy, pozostały tłuszcz i pęcherzyki żółciowe, jeśli występują.

3. Zmiel schłodzoną wątrobę na drobnym stojaku w maszynce do mięsa. Od razu dodajemy do niego miękkie masło, doprawiamy przyprawami i mieszamy.

4. Szynkę zmiel w blenderze i mieszając ze śmietaną, dopraw mielonym pieprzem.

5. Zetrzyj marchewki grubą tarką. Pieczarki i cebulę pokroić w plasterki. Pokruszone składniki wrzucić na patelnię z olejem roślinnym, wymieszać i smażyć, aż zmiękną.

6. Zetrzyj jajka na twardo do osobnej miski za pomocą grubej tarki. Jedno żółtko odłóż do dekoracji. W ten sam sposób zmiel ser, dodaj cztery łyżki majonezu, całą musztardę i wymieszaj.

7. Posmaruj pierwszą warstwę ciasta pozostałym majonezem i równomiernie rozłóż nadzienie grzybowe. Przykryj drugą warstwą ciasta, którą posmaruj mieszanką szynki i kwaśnej śmietany. Na trzecią warstwę cienko nakładamy przygotowany pasztet z wątróbek, a ostatnią, czwartą warstwę smarujemy połową sosu jajeczno-serowego.

8. Boki ciasta przekąskowego wyłóż pozostałym sosem i włóż do lodówki na dwanaście godzin.

9. Następnie udekoruj powierzchnię ciasta. Z połówek pomidora wyłóż kwiatek, na środek połóż pokruszone żółtko. Posyp wszystko oprócz kwiatu drobno posiekanymi ziołami.

Ciasto przekąskowe „Napoleon” na gotowym cieście francuskim z rybą

Sześć ciastek francuskich;

Dwie małe gotowane marchewki;

Jaja kurze gotowane – 3 szt.;

Słoik konserw rybnych w oleju;

250 gr. dobry majonez;

140 gr. twarożek o smaku wędzonego łososia.

1. Rybę ze słoika wyłożyć na talerz, ostrożnie rozbić kawałki, usunąć wszystkie ości, a mięso rozgnieść widelcem. Dolać odrobinę oleju ze słoiczka i wymieszać.

2. Marchewkę zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z niewielką ilością majonezu, dodając zmiażdżony czosnek.

3. Posmaruj pierwsze ciasto majonezem, nałóż na nie cienką warstwę ryby, biorąc tylko połowę.

4. Przykryj drugą częścią, na której połóż marchewki. Nie ma potrzeby stosowania majonezu, ponieważ jest on już w nadzieniu.

5. Na trzecią warstwę ciasta nałóż cienką warstwę majonezu i zetrzyj na niej jajka na grubej tarce.

6. Również czwarty kawałek na wierzchu posmaruj majonezem i równomiernie posmaruj pozostałą rybą.

7. Ostatnią, piątą warstwę ciasta i boki ciasta przekąskowego wysmaruj twarogiem. Pozostałą część ciasta francuskiego rozgnieść na okruchy, posypać wierzch ciasta i włożyć na noc do lodówki.

Przepis na ciasto przekąskowe z ciastek waflowych z paluszkami krabowymi – „Świąteczne”

Pakowanie wykrojów waflowych okrągłych;

Konserwy „Sardynki w oleju” – słoik 250 gramów;

200 gr. schłodzone półprodukty z krabów (paluszki);

Jeden duży, świeży ogórek;

Pięć serów przetworzonych;

Pióra cebuli, świeży koperek i natka pietruszki - do smaku;

Kilka plasterków marynowanego imbiru.

1. Z konserw usuń kawałki miąższu i dobrze je posiekaj nożem lub widelcem, starannie wybierając wszystkie nasiona. Jeśli nadzienie wydaje się trochę suche, dodaj odrobinę oleju ze słoiczka.

2. Roztopiony ser zetrzeć na średnie wiórki, dodać posiekany czosnek. Doprawić majonezem i wymieszać, nadzienie serowe nie powinno być suche, w przeciwnym razie nie będzie możliwe jego rozsmarowanie.

3. Pokrój paluszki krabowe na małe kawałki. Posiekaj warzywa, najpierw usuwając szorstkie łodygi.

4. Połóż jeden z półfabrykatów waflowych na naczyniu, nałóż na niego cienką warstwę majonezu i równomiernie rozłóż na nim rybę. Na wierzch nakładamy drugą warstwę gofrów z nadzieniem serowym.

5. Kolejną, trzecią blachę waflową nasmaruj majonezem i posyp drobno posiekanymi ziołami.

6. Po ułożeniu czwartej sztuki lekko dociśnij ją rękami, aby warzywa opadły. Posmaruj powierzchnię majonezem i połóż na wierzchu posiekane paluszki krabowe.

7. Ciasto przykryj ostatnią warstwą wafla i posmaruj delikatnie majonezem, łącznie z bokami ciasta.

8. Posyp posiekaną cebulą na wierzchu, ogórek pokrój w cienkie pierścienie i udekoruj połówkami. Z plasterków imbiru uformuj róże i umieść kwiaty na środku.

Śledzie, ciasto przekąskowe z ciastek waflowych

Sześć warstw wafli;

200 gr. lekko solony filet śledziowy;

Dwie średnie cebule;

200 gr. Majonez „europejski” lub inny bardzo tłusty;

100 gr. trochę suszonego sera „holenderskiego”;

Mała pęczek świeżych ziół;

Dwie gotowane marchewki;

300 gr. pieczarki, świeże.

1. Smażyć grzyby i cebulę na oleju roślinnym, powoli ostudzić i zmiksować blenderem.

2. W ten sam sposób posiekaj śledź i cebulę, a następnie gotowaną marchewkę.

3. Złóż ciasto przekąskowe. Na pierwszą warstwę gofrów nałóż trochę nadzienia śledziowego, posmaruj majonezem i przykryj drugim talerzem.

4. Rozłóż równomiernie połowę nadzienia grzybowego i również nasmaruj tłuszczem, a następnie przykryj kolejnym kawałkiem. Rozłóż trochę marchewek, również natłuść ich warstwę. Powtórz warstwy.

5. Ostatnią warstwą jest marchewka, posmaruj ją majonezem, następnie obficie posyp startym serem.

6. Udekoruj drobno posiekanymi ziołami i włóż do lodówki do namoczenia na godzinę.

Ciasto przekąskowe z ciastek waflowych z mięsem mielonym (w piekarniku)

Pakowanie gotowych talerzy waflowych;

400 gr. chude mięso mielone;

Mała główka cebuli;

Olej roślinny do smażenia;

1. Cebulę pokroić w małe plasterki, a marchewkę posiekać na grubej tarce. Warzywa włóż na patelnię z olejem roślinnym i smaż na średnim ogniu.

2. Podczas smażenia warzyw do miski włóż mięso mielone i ostrożnie wmieszaj do niego surowe jajko. Nie zapomnij lekko posolić i pieprzyć.

3. Umieść smażone warzywa w osobnej misce i poczekaj, aż dobrze ostygną.

4. Jedną z warstw gofrów posmaruj kwaśną śmietaną, połóż na niej niewielką porcję surowego mięsa mielonego i równomiernie rozprowadź, smarując łyżką.

5. Przykryj nadzienie mięsne kolejną warstwą gofra, posmaruj kwaśną śmietaną i ułóż smażone warzywa.

6. Powtarzaj w tej kolejności, aż wykorzystasz wszystkie półwyroby waflowe. Ostatnią warstwę ciasta posmaruj śmietaną.

7. Połóż ciasto z przekąskami na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na pół godziny. Następnie posyp powierzchnię drobno startym serem i ponownie włóż do piekarnika. Gdy ser się roztopi i dobrze rozsmaruje, można go wyjąć.

Ciastka przekąskowe z ciast waflowych i francuskich – triki kulinarne i przydatne wskazówki

Aby zapobiec zamoczeniu ciast w podanych przepisach, majonez lub śmietana, podobnie jak samo nadzienie, nie powinny być płynne.

Gotowe ciasto waflowe przechowuj w lodówce, aby nie straciło swojej chrupkości. „Napoleona” wręcz przeciwnie, zostaw go na stole na dwie godziny, aby dobrze się namoczył, a dopiero potem włóż do lodówki.

Jeśli z jakiegoś powodu któraś z warstw ciasta się połamie, należy je położyć na środku ciasta. Nie będzie to miało żadnego wpływu na wygląd produktu.

Do ciast przekąskowych lepiej jest używać ciastek kwadratowych, wtedy łatwiej będzie je pokroić na zgrabne kawałki.

Dziś przygotujemy ciasto przekąskowe z ciastek waflowych nadziewanych śledziem, grzybami i marchewką. Ciasto namoczymy w sosie z majonezu i kwaśnej śmietany z dodatkiem czosnku i koperku. Cóż, wynik jest oczywiście wart poświęconego czasu - danie okazuje się bardzo smaczne.

Ciasto rybne „Napoleon”

Składniki:

• Gotowe ciasta napoleońskie
• 1 puszka konserw rybnych w oleju „Różowy łosoś”
• Ser - 100-150 gr.
• Jajko na twardo - 4 szt.
• Marchew - 2 szt.
• Cebula - 3-4 szt.
• majonez
• Olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Konserwy rybne posiekaj widelcem
2. Zetrzyj ser na grubej tarce;
3. Jajka zetrzyj na grubej tarce.
4. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i podsmaż na oleju roślinnym.
5. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oleju roślinnym.
6. 1.: posmaruj ciasto majonezem i posmaruj nadzieniem rybnym, przykryj drugim ciastem; 2.: na drugą warstwę ciasta połóż marchewkę i cebulę, przykryj trzecią warstwą ciasta; 3.: posmaruj trzecie ciasto majonezem i ułóż nadzienie jajeczne, przykryj czwartym ciastem; 4.: posmaruj czwartą warstwę ciasta majonezem i ułóż nadzienie serowe, przykryj piątą warstwą ciasta; 5: piąte ciasto posmaruj majonezem i posyp gotową bułką tartą (okruchy powinny znajdować się w pudełku razem z ciastkami napoleońskimi)
7. Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i pozostaw do namoczenia w temperaturze pokojowej.

Proste ciasto waflowe

Przygotowanie ciasta przekąskowego z ciastek waflowych nie będzie trudne i zajmie minimum czasu w świątecznym chaosie. Warunek: należy upiec 2 godziny przed podaniem, aby warstwy ciasta nasiąkły i smaki się połączyły. To wersja pysznej sałatki układanej na ciastach waflowych, dzięki której smak staje się bogatszy i bardziej urozmaicony.

Składniki:

• 7-8 ciastek waflowych;
• jedna puszka dowolnej konserwy rybnej;
• 4 średniej wielkości marchewki;
• 4 świeże jaja kurze;
• jedna duża cebula;
• 100-150 gramów twardego sera;
• 150 gramów domowego (lub kupionego w sklepie) majonezu;
• koperek - do dekoracji.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki.
2. Marchewkę bardzo dokładnie myjemy szczoteczką, gotujemy do miękkości, ostudzamy w zimnej wodzie.
3. Obierz schłodzone marchewki.
4. Obrane marchewki zetrzeć na grubej tarce.
5. Świeże jaja kurze gotuj przez 10-15 minut, aż będą gotowe (chcemy, żeby były ugotowane na twardo), ostudź w zimnej wodzie i obierz.
6. Białka zetrzeć na grubej tarce, żółtka na drobnej tarce. Ułożyć na osobnych talerzach.
7. Z konserw rybnych (naturalnych, we własnym soku) odcedź sok, kawałki ryby przełóż do miski i posiekaj widelcem.
8. Obierz jedną dużą cebulę i posiekaj ją tak drobno, jak to możliwe.
9. W misce wymieszaj konserwy rybne z posiekaną cebulą.
10. Połóż pierwszy placek waflowy na talerzu i nałóż bardzo cienką (aby ciasto nie zamoczyło się) warstwę majonezu.
11. Równomiernie rozprowadź połowę konserwy zmieszanej z cebulą.
12. Rybę przykryj drugą warstwą ciasta, lekko posmaruj majonezem i równomiernie rozłóż połowę wszystkich marchewek. Można go lekko posolić i posypać pieprzem.
13. Przykryć kolejną warstwą gofra, natłuścić i ułożyć warstwę utartych białek.
14. Kolejny placek gofrowy, natłuszczony majonezem, przykryć pozostałą rybą wymieszaną z cebulą.
15. Ponownie wyłóż ciasto, lekko je dociśnij, natłuść i ułóż pozostałe marchewki.
16. Posyp kolejną warstwę ciasta, posmarowaną majonezem, twardym serem startym na grubej tarce.
17. I na koniec ostatnie ciasto.
18. Wyłożyć, docisnąć, natłuścić i posypać startymi żółtkami i serem.
19. Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin.
20. Przed podaniem udekoruj boki ciasta dowolnymi posiekanymi ziołami (ja użyłam koperku) i kwiatami pomidora.

Ciasto z gotowych ciast francuskich

Składniki:

• gotowe ciasta napoleońskie
• 3 jajka
• 100 - 150 g twardego sera
• 1 puszka dowolnej konserwy rybnej (ja biorę tuńczyka, sardynellę lub saury)
• 250 g majonezu

Metoda gotowania:

1. Jajka należy ugotować i ostudzić. Nie kruszę wszystkiego na raz, ponieważ do jednego ciasta wystarczy jedno jajko, więc wygodniej jest mi je posiekać tuż przed nałożeniem na ciasto.
2. Odcedź płyn z konserw, rozgnieć rybę widelcem i usuń ości.
3. Ciasto robię bezpośrednio z opakowania ciasta. Boki opakowania zakrywają brzegi ciasta i wygodnie jest je przechowywać w lodówce, nie są potrzebne żadne specjalne przybory.
4. Wyjmujemy ciasta z opakowania, jedno ciasto kładziemy na tekturowej podstawie.
5. Wyciśnij majonez z torebki na spód.
6. Po całym cieście dokładnie rozprowadzam majonez widelcem, tak aby nie pozostały żadne szczeliny, bo to nie jest sałatka, suche ciasta należy dobrze namoczyć w majonezie!
7. Na pierwszą warstwę ciasta połóż jedno drobno posiekane jajko cienką warstwą, rozprowadzając je widelcem po całej warstwie ciasta. Nie ma nic złego w tym, że ciasto nie jest całkowicie pokryte warstwą jajek, nie jest nam to potrzebne. Warstwy nadzienia powinny być cienkie.
8. Na grubej tarce połóż trzy sery, również rozprowadzając je cienką warstwą po całej skórce.
9. Na pierwszą warstwę nadzienia nakładamy drugą warstwę ciasta i lekko dociskamy rękami – to warunek udanego ciasta!
10. Posmaruj ciasto majonezem i rozłóż na nim pół puszki ryb w puszkach.
11. I w ten sam sposób kładziemy pozostałe ciasta z nadzieniem:

• Trzecie ciasto – jajka i ser
• Czwarte ciasto – ryba
• 5. ciasto – jajka i ser

1. Miło byłoby posypać wierzchnią warstwę posiekanym koperkiem i natką pietruszki dla dekoracji.
2. W naszym nieznośnym upale koperek już nie rośnie, ale w moim ogrodzie znalazłem cebulę - batun. Bardzo ją lubię, bo rośnie w każdych warunkach od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Tym razem na ciasto posiekałam cebulę, pokroiłam ją drobno, tylko trochę, nie dla smaku, a jedynie dla dekoracji.
3. Ale możesz całkowicie obejść się bez takiej dekoracji. Niektórzy najpierw nacierają ostatnią warstwę serem, a potem jeszcze jajkami, tworzy to tak jasnożółtą powierzchnię, która jest jednocześnie rodzajem dekoracji.
4. Ciasto należy pozostawić do namoczenia na co najmniej 4 godziny. Im dłużej stoi, tym staje się smaczniejszy.
5. Gotowe ciasto pokroić na porcje.

Ciasto przekąskowe Napoleon z grzybami

Kiedy słyszysz słowo Napoleon, najczęściej myślisz o słynnym torcie Napoleona. Ale jest też przekąska o tej samej nazwie, ciasto z przekąskami. Do przygotowania ciasta przekąskowego Napoleona używa się dokładnie tych ciastek francuskich. Można je upiec samodzielnie z ciasta francuskiego lub kupić gotowe w sklepie. Dzięki gotowym skórkom przygotowanie przystawki z kurczakiem i grzybami jest bardzo proste.

Składniki:

• 6 warstw ciasta napoleońskiego
• 0,5 kg grzybów
• 3 filety z kurczaka
• 3-4 jajka
• 300 gr majonezu
• 100 gr sera
• żarówka
• zieleń
• olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

1. Kup lub upiecz ciasta dla Napoleona, będziesz potrzebować sześciu sztuk.
2. Przygotuj grzyby i obierz cebulę. Smażyć grzyby i posiekaną cebulę na oleju roślinnym do miękkości.
3. Filet z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie, wyjmij z bulionu. Nawiasem mówiąc, rosół z kurczaka można następnie wykorzystać jako bazę do gotowania zupy. Filet ostudzić i pokroić na małe kawałki.
4. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i zetrzeć.
5. Bazę Napoleona połóż na desce do krojenia i posmaruj majonezem. Następnie ułóż warstwę kawałków mięsa i przykryj drugą warstwą ciasta.
6. Ponownie posmaruj spód majonezem i połóż na nim grzyby. Na kolejną warstwę ciasta posmaruj majonezem i połóż warstwę jajek.
7. Wszystkie czynności powtarzamy aż do skończenia ciasta i nadzienia. Wierzch ciasta posmarować majonezem i posypać tartym serem.
8. Aby stopić ser, włóż ciasto napoleońskie z kurczakiem i grzybami do kuchenki mikrofalowej lub nagrzanego piekarnika na 5 minut.
9. Przed podaniem udekoruj ciasto przekąskowe Napoleon grzybami i kurczakiem z gotowych ciast z ziołami, pokrój na porcje.
10. Podobne ciasto przekąskowe można przygotować z rybą, używając zwykłego białego chleba zamiast warstw ciasta.

Ciasto przekąskowe wykonane z ciastek waflowych

Składniki:

• ciasta waflowe – 6 szt.
• filet z 2 średnich śledzi
• cebula – 2 szt.
• pieczarki – 500 g.
• marchewki – 3-4 szt.
• ser do posypania – 70-80 g.
• trochę oleju do smażenia
• zielenie do dekoracji
• śmietana nie jest kwaśna,
• płyn – ok. 400 ml musztardy (gotowej) – 2 łyżeczki.
• cukier – 2 łyżeczki. sól,
• pieprz do smaku ocet 6% - 1 łyżka.
• nierafinowany olej roślinny – 1-2 łyżki.

Przygotowanie:

Składniki:

• mąka pszenna – 200 gr.;
• 100 gr. wysokiej jakości margaryna;
• łyżka cukru;
• pół łyżki drobnej soli warzonej;
• 100 gr. cienka śmietana;
• mała łyżka zrywaka do ciasta.

Do napełniania:

• gotowana pierś z kurczaka – 200 gr.;
• głowa cebuli;
• słoik marynowanych, łagodnych pieczarek;
• dwie gotowane marchewki;
• słodka papryka;
• dwa jajka na twardo;
• majonez;
• trzy ząbki czosnku;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

Składniki na ciasto:

• 2-2,5 szklanki mąki
• paczka margaryny do pieczenia
• 1 jajko
• pół szklanki wody
• szczypta soli

Przepis na ciasto:

1. Mąkę przesiej do miski. Jajko ubić, sól i wodę, wlać do miski z mąką i zagnieść na elastyczne, gładkie ciasto. Rozwałkować na cienką warstwę, posmarować miękką margaryną i zwinąć w rulon. Powstałą mieszaninę wstawić do lodówki na około godzinę.
2. Roladę pokroić na małe kawałki, każdą rozwałkować na cienką warstwę i piec ciasta w temperaturze 180-190 stopni. Powinny zmienić kolor na złoty.

Składniki nadzienia:

• 200-250 gramów serka Philadelphia (można zastąpić dowolnym innym serkiem śmietankowym)
• 200 g lekko solonego łososia (można też użyć łososia wędzonego)
• 3 jajka na twardo
• 2 łyżki lekkiego majonezu
• mały pęczek zielonej cebuli
• pęczek koperku
• garść sałaty frisee

Metoda gotowania:

1. Jajka zetrzyj na tarce, wymieszaj z zieloną cebulą i majonezem.
2. Nasmaruj ciastka serkiem i nałóż nadzienie: jedna warstwa - łosoś z koperkiem, druga - jajka z cebulą i majonezem.
3. Ułóż tyle warstw, ile uznasz za stosowne. Wierzch ciasta posypać serem i posypać bułką tartą. Ciasto z przekąskami Napoleona włóż do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
4. Podawaj ciasto na płaskim talerzu wyłożonym sałatą frisee.
5. Notatka. Powyższy przepis na ciasto na ciasto przekąskowe jest dość łatwy w przygotowaniu i można powiedzieć, że idealnie nadaje się zarówno do deserów warstwowych, jak i warstwowych przekąsek. Jeśli nie ma możliwości samodzielnego przygotowania ciast, można skorzystać z gotowych ciast, które są dostępne w dużym asortymencie w supermarketach.

Ciasto przekąskowe z konserwami

Ciasto przekąskowe „Napoleon” z konserwami, przepis ze zdjęciem, który chcę Wam dzisiaj pokazać, może wielu zaskoczyć. Każdy wie, jak wygląda klasyczne ciasto napoleońskie z kremem, ale niewiele osób wie o istnieniu ciasteczek napoleońskich. Tort przekąskowy można przygotować z gotowych warstw ciasta napoleońskiego, z gotowego ciasta francuskiego lub upiec je od podstaw.

Składniki na ciasto:

• Masło - 1 opakowanie,
• Jajka - 1 szt.,
• Woda - 150 ml.,
• Soda - 1 łyżeczka,
• Ocet - 1 łyżeczka,
• Mąka pszenna - 2,5 szklanki.

Składniki nadzienia:

• Sardynka konserwowa - 1 puszka,
• Ser topiony - 2 szt.,
• Marchew - 2 szt.,
• Jajka - 2 szt.,
• Majonez - 3 łyżki. łyżki,
• Sól dla smaku
• Olej roślinny.

Aby udekorować ciasto przekąskowe:

• Twardy ser - 200 gr.,
• Oliwki - 100 gr.,
• Ogórki - 1 szt.,
• Pietruszka - kilka gałązek.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować ciasto, przygotuj miękkie masło. Pokrój go w kostkę. Umieścić w misce.
2. Mąkę pszenną przesiać do masła przez sito.
3. Zagniataj mąkę i masło rękoma, aż utworzą się okruszki.
4. Wbij jajko. Wlać zimną wodę. Dodać sól. Ugasić sodę octem.
5. Zagniataj ciasto rękami, aż uzyska jednolitą konsystencję.
6. Gotowe ciasto francuskie włóż do torebki i wstaw do lodówki na 30-40 minut.
7. Gdy ciasto ostygnie, możesz zacząć przygotowywać nadzienie rybne do ciasta przekąskowego Napoleon. Kawałki konserw rybnych włóż do miski.
8. Rozgnieć sardynki widelcem. Ugotowane jajka zetrzeć na średniej tarce. Zetrzyj ser topiony na grubej tarce.
9. Obierz marchewki, a następnie zetrzyj je na średniej tarce. Smażyć na oleju roślinnym przez około 5-7 minut. Smażona marchewka powinna być miękka.
10. Połącz w jednej misce sardynki, marchewkę, ser topiony i jajka na twardo
11. Wymieszaj wszystkie składniki. Dodać majonez i sól do smaku
12. Ponownie wymieszaj nadzienie rybne. W razie potrzeby możesz dodać szczyptę czarnego pe
13. To wszystko, nadzienie rybne w puszkach na ciasto przekąskowe Napoleona jest całkowicie gotowe. Włóż go do lodówki. Teraz możesz rozpocząć pieczenie warstw ciasta na ciasto Napoleona.
14. Posyp stół mąką. Ciasto francuskie rozwałkowujemy na cienką warstwę. Teraz musisz wyciąć z niego okrąg lub prostokąt.
15. Okrągłe ciasta można wycinać pokrywką z rondla lub patelni. Aby uzyskać równe prostokątne ciasta, możesz użyć tekturowego szablonu o wymaganym rozmiarze lub odwróconej prostokątnej formy do pieczenia
16. Rozgrzej piekarnik do 180C. Posyp blachę do pieczenia mąką. Ostrożnie przełóż na nią ciasto. Podczas pieczenia ciasto francuskie pęcznieje nierównomiernie, przez co ciasta bardzo się deformują. Aby tego uniknąć, nakłuj ciasto widelcem na całej powierzchni ciasta.
17. Piecz spód przez 10-15 minut. Gotowe ciasta powinny mieć złocisty kolor. Posmaruj ciastka farszem rybnym.
18. Aby udekorować ciasto przekąskowe Napoleona sardynkami, zetrzyj twardy ser na średniej tarce. Umyj ogórek i pietruszkę. Ogórka pokroić w półkola.
19. Oliwki przekrój wzdłuż, tworząc krążki. Posyp boki i górę batonika Napoleona startym serem. Na wierzchu ułóż krążki oliwek i plasterki ogórka. Na koniec dekorujemy ciasto listkami pietruszki.
20. Włóż ciasto przekąskowe „Napoleon” z sardynką do lodówki w celu namoczenia. Za 3-5 godzin będzie całkowicie gotowy. Ciesz się posiłkiem. Będzie mi miło, jeśli spodobał Ci się ten przepis na ciasto z przekąskami.

Kruche ciasto przekąskowe

Składniki:

• 1 opakowanie gotowych ciast francuskich typu napoleońskiego
• ½ gotowanej piersi z kurczaka
• 200 g mrożonych pieczarek
• 1 duża marchewka
• 1 duża cebula
• 0,5 szklanki bulionu z kurczaka
• 10 g masła
• olej roślinny do smażenia
• 40 g sera twardego typu Poshekhonsky lub holenderski
• 200 g majonezu

Metoda gotowania:

1. Obierz i umyj cebulę. Drobno posiekaj czwartą część, resztę pokrój na większe kawałki. Przewiń miąższ kurczaka przez maszynę do mięsa. Podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor. Czytaj więcej:
2. Na patelnię dodaj masło, sól i mięso mielone. Składniki wymieszać, zalać bulionem i doprowadzić nadzienie do wrzenia. Dusić na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką patelni przez 15-20 minut. Mielony kurczak powinien mieć lekko ciemny kolor.
3. Pieczarki rozmrozić, włożyć do durszlaka i dobrze odcisnąć z wody. Pokrój w małe plasterki i podsmaż na oleju roślinnym wraz z połową pozostałej cebuli. Połącz farsz z kurczaka ze smażonymi grzybami.
4. Obierz i umyj marchewki, zetrzyj je na grubej tarce. Podsmaż razem z drugą połową cebuli.
   Zetrzyj ser na drobnej tarce.
5. Jedno ciasto francuskie zmiel na okruchy: ręcznie (używając tłuczka do ziemniaków) lub w blenderze.
6. Przed nałożeniem nadzienia na ciasta smarujemy je z obu stron cienką warstwą majonezu. Następnie możesz zacząć składać ciasto, rozprowadzając nadzienie w stosach na każdej warstwie.
7. Złożyć ciasto przekąskowe, nakładając warstwy ciasta nadzieniem w następującej kolejności: 1 warstwa ciasta – połowa mielonego kurczaka z grzybami; 2 skórka – warstwa startego sera, smażone warzywa; 3 ciasto – druga połowa mielonego kurczaka z grzybami. Przykryj ciasto ostatnim ciastem i posyp bułką tartą.
8. Pozostaw naczynie w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny, aby ciasta nasączyły się majonezem, następnie pokrój na porcje i podawaj.
9. To ciasto przekąskowe z kurczakiem, grzybami i warzywami doskonale komponuje się z piwem. Bardzo satysfakcjonujący, a jednocześnie jasny, apetyczny, interesujący. Prawie kanapka, ale jednocześnie lunch.
10. Kruche ciasto przekąskowe można także podgrzać w kuchence mikrofalowej – po podgrzaniu staje się jeszcze smaczniejsze. Jednak jego główną zaletą jest łatwość przygotowania.

Pomysł zrobienia tortu przekąskowego „Napoleon” (z gotowych lub wypiekanych ciast) na pierwszy rzut oka może wydawać się absurdalny. Mówią, że jakoś domyślnie sugeruje się, że skoro jest ciasto, to musi to być deser. Nikt jednak nie ma wątpliwości, że te same ciasta niekoniecznie zawierają słodkie nadzienie. Poza tym ludzie zapominają, że same ciasta „napoleońskie” praktycznie nie zawierają cukru. Oznacza to, że całkiem możliwe jest przełożenie ich na coś smacznego, ale nie słodkiego.

Najprostszym i najszybszym sposobem na zbudowanie ciasta przekąskowego Napoleona jest użycie gotowych warstw ciasta. Powinno to szczególnie zadowolić tych, którzy nie są zbyt zaznajomieni z pieczeniem. A rzemieślnicy w swoim napiętym grafiku nie mogą znaleźć czasu na majsterkowanie przy cieście. Jeśli masz gotowe warstwy ciasta, Twoim zadaniem jest po prostu przygotować pyszne nadzienie.

Ryba „Napoleon”

Najczęściej ludzie przygotowują ciasto przekąskowe „Napoleon” z konserwami z gotowych warstw ciasta - okazuje się pyszne, a nadzienie nie wymaga dużo pracy. Można obejść się wyłącznie rybami konserwowymi, ale o wiele ciekawiej jest uzupełnić je czymś innym. Sekret najlepszego takiego ciasta polega na zastosowaniu twarogu typu „Karat” z krewetkami. Lepiej jest przyjmować konserwy we własnym soku. Odpowiednie są również tuńczyk, różowy łosoś i saury. Rybę należy rozgnieść widelcem wraz z płynem. Trzy jajka - ugotować na twardo i zetrzeć na grubej tarce. Ugotuj też kilka średniej wielkości marchewek (nie rozgotuj! Są zbyt miękkie, rozpływające się, psują smak), zetrzyj i wymieszaj z rozgniecionymi ząbkami czosnku i majonezem. Montaż „Napoleona” odbywa się w następującej kolejności: dolne ciasto lekko posmaruj majonezem, równomiernie ułóż na nim połowę ryby. Druga – bez panierki – pokryta jest marchewką i czosnkiem. Trzeci jest ponownie majonezowy i posypany jajkami. Pozostała część konserwy jest rozłożona na czwartą, a piąta służy jako pokrywka - ona (i boki) musi być obficie pokryta.Ciasto zawija się w folię, dociska i moczy przez co najmniej dwie godziny.

Różne wypełnienia

Jeżeli zależy Ci na większym bogactwie smaku, przygotuj ciasto przekąskowe „Napoleon” z puszki gotowych ciast z taką kompozycją składników. Weź dwie puszki - jedną z różowym łososiem w soku i drugą z tuńczykiem w oliwie (lepiej szukać oliwy z oliwek). Obie ryby podgrzewa się w różnych pojemnikach. Dwa jajka na twardo są starte i mieszane z dwoma serami topionymi. Wciska się tam ząbek czosnku, a pęczek cebuli drobno sieka. Montaż będzie trójwarstwowy, ciasta są pokryte majonezem. Sekwencja: różowy łosoś - pasta serowo-jajeczna - tuńczyk. Po namoczeniu czeka na Ciebie po prostu wspaniałe ciasto przekąskowe „Napoleon” z puszką gotowych ciast: apetyczny wynik twojej pracy patrzy na ciebie ze zdjęcia. Można oczywiście zabrać inną rybę niż wskazana. Najważniejsze jest to, że jeden rodzaj jest w oleju, a drugi we własnym soku.

Ciasto Łososiowe

Jeśli lubisz ciasto przekąskowe „Napoleon” z gotowych ciast z rybą, ale nie przekonuje Cię pomysł użycia konserw z puszki, możesz wziąć 200 gramów lekko solonego lub wędzonego łososia. Rybę należy oczyścić z kości, drobno posiekać i wymieszać z posiekanym koperkiem, zetrzeć trzy jajka i doprawić lekkim majonezem i posiekaną zieloną cebulą. Do panierowania ciast według tego przepisu stosuje się miękkie nadzienie, które nakładamy na zmianę: na jedno ciasto kładziemy łososia, na drugie jajka i tak dalej, aż oba będą gotowe. Wierzch ciasta jest obficie posmarowany serem i posypany bułką tartą i ziołami. Możesz jeść rano.

Opcja mięsna

Ciasto przekąskowe „Napoleon” z gotowych warstw ciasta nie musi być rybne. Sugerujemy wypróbowanie tego przepisu: weź pół kilo mięsa mielonego i szybko usmaż je na maśle. Gdy zmieni kolor na lekko brązowy, dodaj posiekaną cebulę, a po dziesięciu minutach dodaj posiekane pieczarki (około jednej trzeciej kilograma). Gdy grzyby wypuszczą dobry sok, dodaj kostki papryki. Gotowe doprawić solą, pieprzem, czosnkiem i posiekanymi ziołami, wymieszać i zmielić w maszynce do mięsa. Następnie wlewa się trzy łyżki majonezu i zagniata masę. Składanie ciasta odbywa się na natłuszczonej blasze do pieczenia: na każdej warstwie ciasta układa się mięso mielone i kładzie się na nim cienkie plasterki sera. Najwyższe ciasto smaruje się majonezem i posypuje serem - a ciasto przekąskowe „Napoleon” z przygotowanych ciast umieszcza się w piekarniku na kwadrans. Nie trzeba czekać, aż się namoczy – jest już gotowy do użycia od razu.

Przepis na kurczaka

Nie mniej udany jest tort przekąskowy „Napoleon” wykonany z gotowych ciast z kurczakiem. W tym celu marchewki i cebulę smaży się osobno (na 2 warzywa korzeniowe - około pięciu cebul, lepiej wziąć ich więcej dla soczystości), pieczarki (około pół kilograma) i filet z kurczaka. Aby uzyskać większą jednorodność, można zmielić wszystkie gotowe elementy. Na ciastach posmarowanych majonezem układamy:

• po pierwsze - smażenie marchwi i cebuli;
• na drugim - zmieszane grzyby z cebulą;
• na trzecim - kurczak (również z dodatkiem smażonej cebuli);
• na czwartym - znowu pieczarki;
• na piątym - znowu cebula i marchewka.

Ciasto powinno stać w stanie sprasowanym przez co najmniej godzinę. Następnie zdejmuje się obciążenie, naczynie dekoruje się według własnej wyobraźni i wysyła do lodówki na noc w celu namoczenia.

Wegetariański „Napoleon”

Wiosną różnorodne warzywa są tym, czego potrzebuje organizm pozbawiony witamin. Dużą czerwoną cebulę drobno pokruszono i podsmażono, po czym dodano pół główki świeżej kapusty i 400 g warzyw: buraki, dziki czosnek, szczaw, szpinak. Wszystko to będzie się gotować przez około dwadzieścia do pół godziny. Na kilka minut przed gotowością dodaj posiekane ząbki czosnku (trzy sztuki) i jedną trzecią kilograma serka śmietankowego. Zagniecioną i ostudzoną masę przekładamy warstwami, a aromatyczny tort napoleoński wykonany z gotowych warstw ciasta wkładamy na noc do lodówki. Następnego ranka pozostaje tylko ozdobić go.

Warzywo „Napoleon”

Tylko dekoracja na dni postu! A dla tych, które cenią sobie swoją figurę, nie będzie się to wydawać zbyteczne. Pięć bakłażanów należy pokroić w plasterki, posolić i pozostawić na kwadrans, aby usunąć nadmiar wody i gorycz. Następnie są smażone i układane na durszlaku lub na serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju. Pęczek ziół i trzy ząbki czosnku siekamy i mieszamy w rurce płuca, pięć pomidorów kroimy w plasterki. Ser - około ćwierć kilograma - drobno starty. Ciasta są pokryte majonezem; Najpierw na każdym układamy bakłażany „skąpane” w dressingu, na wierzchu układamy pomidory majonezowe i ser. I tak dalej ze wszystkimi ciastami, z wyjątkiem „pokrywki”: jest ona tylko natłuszczona i pokryta bułką tartą.

„Napoleon” z wątróbką

I nie tylko z nią! Jeśli nie skąpisz, możesz otrzymać wyjątkowo pyszne danie. Jedna trzecia kilograma podrobów - lepiej wziąć kurczaka, jest delikatniejsza - smażona jest z posiekaną cebulą i małą startą marchewką. Po doprawieniu solą i przyprawami wątrobę i warzywa przepuszcza się przez blender. Dwie wędzone piersi z kurczaka, świeży ogórek i garść gotowanych na parze śliwek pokroić w paski, doprawić majonezem i zagnieść. Niektóre orzechy włoskie są prażone na sucho i kruszone. Na dolny placek rozprowadzamy „pasztet”, na kolejny „sałatkę” – i tak dalej, aż ciasto się złoży. Posypuje się orzechami na wierzchu i pozostawia do namoczenia.

Wypróbuj tort przekąskowy Napoleon z gotowych warstw ciasta – przepis ze zdjęciami pomoże Ci w podjęciu decyzji o wyborze nadzienia.

Ciasto przekąskowe stało się tak popularne, że dziś prowadzi odrębny kierunek wytrawnych deserów. Jest to produkt wielowarstwowy, w którym jako warstwy ciasta stosowane są gofry, naleśniki, lawasz, a słone składniki stanowią „krem”. Szeroki wybór tych ostatnich zaowocował różnorodnością przepisów, których niewielka część została przedstawiona poniżej.

Jak zrobić ciasto na przekąskę?

Pikantne ciasto przekąskowe jest łatwe w przygotowaniu i nie ogranicza wyboru składników. Jako bazę można zastosować ciasta waflowe lub francuskie, naleśniki, krakersy, lawasz. Jeśli chodzi o nadzienie, miejsca na szaleństwa nie brakuje: warstwy ciasta układamy warstwami smażonych warzyw, grzybów, jajek na twardo i kurczaka, łososia, twarogu i sera.

1. Z reguły nadzienia do ciast przekąskowych nie wymagają obróbki cieplnej po uformowaniu, dlatego ważne jest, aby składały się z wysokiej jakości i świeżych składników.
2. Ciasto z przekąską mięsną robi się z surowego mięsa mielonego, dlatego należy je piec w piekarniku.
3. Przygotowując nadzienie, nie zapomnij o kompatybilności produktów.

Ciasto przekąskowe z ciastek waflowych - przepis

Ciasto przekąskowe wykonane z ciastek waflowych to korzystna dla obu stron opcja na spotkanie niespodziewanych gości. Kupowane w sklepie ciastka waflowe nie wymagają gotowania, mają porowatą konsystencję, która ułatwia szybkie nasączanie i są całkowicie pozbawione smaku, dzięki czemu idealnie nadają się do dowolnego nadzienia. W tej wersji jest to śledź, marchewka, ser i grzyby.

Składniki:

• ciasta waflowe - 6 szt.;
• śledź - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• majonez - 200 g;
• ser - 100 g;
• pieczarki - 250 g;
• gotowana marchewka - 2 szt.

Przygotowanie

1. Cebulę i grzyby podsmaż i zmiksuj w blenderze.
2. W blenderze zmiksuj śledź, cebulę i marchewkę.
3. Smaruj ciasta majonezem, naprzemiennie nadzieniami.
4. Udekoruj serem.
5. Przekąskę z ciasta śledziowego przechowuj w lodówce przez godzinę.

Ciasto przekąskowe „Napoleon” z gotowych warstw ciasta

Ciasto przekąskowe „Napoleon” to słona interpretacja legendarnego deseru. W odróżnieniu od tego ostatniego posiada mnóstwo możliwości nadzienia, a ze względu na pracochłonny proces wypieku ciast pozwala na wykorzystanie ciast sklepowych. Jedynym warunkiem jest soczyste nadzienie, dzięki któremu ciasta szybciej się namoczą, a ciasto okaże się miękkie i delikatne.

Składniki:

• opakowanie gotowych ciast - 1 szt.;
• łosoś - 350 g;
• ser śmietankowy - 350 g;
• krewetki - 250 g;
• ogórek - 1 szt .;
• warzywa - 60 g;
• kawior - 80 g.

Przygotowanie

1. Wymieszaj ser z ziołami i posmaruj nim pierwszy spód.
2. Dodaj kawałki ryby. Na wierzchu ułóż plasterki ogórka.
3. Udekoruj kolejne ciasto serem i krewetkami.
4. Góra - udekoruj kawiorem.
5. Ciasto z przekąskami przechowywać w lodówce przez 3 godziny.

Przekąska ciasto lavash z grzybami

Tradycyjnie ciasto z przekąskami lawasz jest nadziewane grzybami. Wynika to ze zdolności lawaszu do szybkiego nasiąkania i rozmoknięcia, co jest niemożliwe w przypadku soczystego i nienawodnionego nadzienia grzybowego. Sok z grzybów sprawia, że ​​lawasz nie jest „gumowy”, ale nie zamienia się w owsiankę, dzięki czemu ciasto doskonale zachowuje swój kształt i wciąż nabiera smaku.

Składniki:

• cebula - 350 g;
• arkusze lawaszu - 2 szt .;
• olej - 60 ml;
• pieczarki - 550 g;
• ser - 100 g.

Przygotowanie

1. Pieczarki i cebulę podsmaż i zmiksuj w blenderze.
2. Chleb pita pokroić na 8 kwadratów.
3. Na każdym nakładamy nadzienie i formujemy ciasto.
4. Posypać serem.
5. Piecz ciasto z grzybami, aż ser się rozpuści.

Ciasto francuskie na przekąskę

Większość gospodyń domowych robi ciasto przekąskowe z ciast francuskich. Takie ciasta mają neutralny smak i wyróżniają się lekką, zwiewną konsystencją, dzięki czemu dobrze namoczone ciasto po prostu rozpływa się w ustach. Jedyną wadą jest to, że ciasta są powoli moczone, dlatego są obficie nasmarowane majonezem i pozostawione na zimno przez co najmniej 5 godzin.

Składniki:

• ciasto francuskie - 500 g;
• papryka - 3 szt .;
• szpinak - 250 g;
• jajko - 4 szt .;
• szynka - 250 g;
• ząbek czosnku - 4 szt .;
• majonez - 125 g.

Przygotowanie

1. Ciasto podzielić na 6 części i piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
2. Upiecz paprykę. Usuń skórę i zmiksuj miąższ.
3. Zagotuj szpinak.
4. Zetrzyj jajka, posiekaj szynkę.
5. Majonez wymieszać z czosnkiem.
6. Nasmaruj ciastka majonezem i dodaj nadzienie.
7. Ciasto z przekąskami przechowywać w lodówce przez 5 godzin.

Ciasto naleśnikowe z przekąskami

Ciasto z przekąskami naleśnikowymi jest niesamowite w swojej różnorodności. Dotyczy to nie tylko nadzienia, ale także skórki, którą można przygotować z klasycznych, puszystych naleśników drożdżowych lub gęstych naleśników amerykańskich. W tym przepisie ciasto składa się z cienkich naleśników z mleka i nadzienia śledziowego, cebulowego i jajecznego, które są tradycyjne w kuchni rosyjskiej.

Składniki:

• naleśniki - 15 szt .;
• filet śledziowy - 350 g;
• cebula - 4 szt .;
• jajka - 3 szt .;
• pietruszka - 40 g;
• zielona cebula - 80 g;
• majonez - 20 g;
• olej - 40 ml.

Przygotowanie

1. Wymieszaj jajka ze śledziem i zieloną cebulą.
2. Ubij majonez z ziołami.
3. Karmelizuj cebulę.
4. Złóż ciasto: warzywa, śledź, smażona cebula.
5. Powtórz warstwy.

Ciasto przekąskowe z krakersów z konserwami

Ciasto przekąskowe z krakersów to danie szybkie w przygotowaniu. Użycie gotowych ciastek jako bazy skraca proces, a nadzienie rybami z puszki sprawia, że ​​danie jest przystępne i lekkie. Ciasto nie wymaga nawet krojenia: jest już podzielone na porcje, z których każda składa się z okrągłych krakersów ułożonych w stos w kształcie płatków kwiatów.

Składniki:

• okrągłe krakersy - 50 szt .;
• majonez - 140 g;
• jajka na twardo - 4 szt .;
• sardynka w oleju - 240 g;
• ser - 100 g;
• cebula - 40 g;
• pietruszka - 20 g;
• ząbek czosnku - 2 szt.

Przygotowanie

1. Cebulę zmiel w blenderze, rybę rozgnieć widelcem, zetrzyj ser i 3 jajka.
2. Wymieszaj jajka, ser, 60 g majonezu i czosnek.
3. Ułóż 10 krakersów rumiankowych.
4. Posmaruj jajkiem i majonezem.
5. Drugą warstwę smarujemy rybą, cebulą i majonezem.
6. Powtórz warstwy.
7. Udekoruj ciasto startym jajkiem.

Skandynawskie ciasto przekąskowe

Kanapki z rybą są dobre, ale o wiele bardziej oryginalne jest podanie ciasta z przekąską rybną. Zwłaszcza jeśli jest przyrządzany według skandynawskiej receptury. Cechą charakterystyczną jest skórka zrobiona z miękiszu okrągłego chleba, ale nadzienie to połączenie kilku rodzajów ryb oraz sera i sosu śmietanowego, który zmiękcza chleb, czyniąc ciasto miękkim i delikatnym.

Składniki:

• filet z łososia - 160 g;
• wędzony filet rybny - 160 g;
• okrągły chleb - 1 sztuka;
• jajko - 3 szt .;
• śmietana - 160 g;
• musztarda - 40 g;
• masło - 70 g;
• ser śmietankowy - 160 g;
• ogórek - 1 szt .;
• warzywa - 40 g;
• sos sojowy - 20 ml.

Przygotowanie

1. Odetnij skórkę z chleba. Okruchy pokroić na 3 warstwy.
2. Wędzoną rybę posmaruj masłem.
3. Połącz sos sojowy z musztardą.
4. Wymieszaj śmietanę, zioła i ser.
5. Pierwszą warstwę posmaruj mieszanką rybną.
6. Po drugie - przykryj musztardą i łososiem.
7. Trzecią namoczyć w śmietanie. Udekoruj ogórkami i jajkami.

Ciasto przekąskowe z wędzonym kurczakiem

Przepis na ciasto przekąskowe jest wygodny, ponieważ pozwala zmieniać skład nadzienia według własnych upodobań. Dlatego wiele gospodyń domowych uwielbia przygotowywać sałatki z wędzonym kurczakiem, ponieważ jest to najtańszy sposób na dodanie delikatnego smaku i apetycznego wędzonego aromatu do potrawy. Nadzienie to nadaje się również na ciasto przekąskowe z placków naleśnikowych z kremem twarogowym.

Składniki:

• naleśniki - 10 szt .;
• wędzona pierś z kurczaka - 550 g;
• grzyby miodowe w puszkach - 350 g;
• twarożek - 300 g;
• śmietana - 20 g;
• chrzan - 20 g.

Przygotowanie

1. Pokrój pierś i pieczarki.
2. Twarożek ubić ze śmietaną i chrzanem.
3. Każdy naleśnik smarujemy twarożkiem, smarujemy nadzieniem i formujemy ciasto.

Ciasto z wątróbką na przekąskę

Ciastka wątrobowe cieszą się ogromną popularnością. Wyjaśnia to prostota ich przygotowania, sytość, lekkość i korzyści, jakie niosą ze sobą podroby. Ciasta przygotowywane są z wątróbki wołowej, wieprzowej, indyczej lub drobiowej. W przypadku tego ostatniego ciasta wyróżniają się jednolitą, gładką konsystencją i bardzo delikatnym, lekkim posmakiem wątróbki.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 700 g;
• mąka - 40 g;
• jajko - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• majonez - 20 g;
• śmietana - 40 g;
• olej - 60 ml.

Przygotowanie

1. Przewiń wątróbkę drobiową w maszynce do mięsa i wymieszaj z mąką i jajkiem.
2. Smażymy 4 naleśniki.
3. Podsmaż cebulę i marchewkę, wymieszaj ze śmietaną i majonezem. Nasmaruj ciasta.
4. Ciasto z wątróbkami drobiowymi przechowuj w lodówce przez 2 godziny.

Ciasto przekąskowe z cukinii

Ciasto przekąskowe z naleśnikami z cukinii to letnie, jasne, niezwykle smaczne i zdrowe danie. Cukinia jest produktem dietetycznym, dlatego to ciasto można jeść bez żadnych ograniczeń. Zwłaszcza, jeśli jako nadzienie użyjemy niskotłuszczowego twarogu, czosnku, rukoli i pomidorków koktajlowych, których kwaśny smak subtelnie podkreśli słodycz placków z cukinii.

Składniki:

• cukinia - 550 g;
• mąka - 125 g;
• mąka - 125 g;
• jajko - 2 szt .;
• proszek do pieczenia - 5 g;
• olej - 80 ml;
• twarożek - 400 g;
• ząbek czosnku - 3 szt .;
• rukola - 50 g;
• wiśnia - 7 szt.

Przygotowanie

1. Wymieszaj startą cukinię z jajkiem, mąką i proszkiem do pieczenia.
2. Smażymy naleśniki i smarujemy je farszem twarogowym i czosnkowym.
3. Udekoruj pomidorkami koktajlowymi i rukolą.

Ciasto przekąskowe z paluszkami krabowymi

Ciasto warstwowe to przepis najbardziej zbliżony do sałatek. Możesz to wykorzystać i nadać swoim ulubionym potrawom nowy wygląd i smak. Najpopularniejszą była i pozostaje sałatka z paluszkami krabowymi. Można go zawinąć w ciastka waflowe, dodać warstwę sera i dla ułatwienia podania zastąpić kukurydzę konserwową ogórkami kiszonymi.

Składniki:

• paluszki krabowe - 400 g;
• ciasta - 5 szt .;
• majonez - 200 g;
• musztarda - 20 g;
• śmietana - 200 g;
• jajko na twardo - 3 szt .;
• ser - 120 g;
• ogórki kiszone - 200 g.

Przygotowanie

1. Majonez wymieszaj z musztardą i kwaśną śmietaną.
2. Posmaruj skórki dressingiem i nałóż nadzienie w dowolnej kolejności.
   

Przekąska Napoleona z gotowych ciast - wafel, ciasto francuskie itp. - coś łatwego w przygotowaniu i smacznego do spożycia. Dzisiaj omówimy nadzienia do ciast przekąskowych, ale zastanowimy się, co zrobić z ciastami!

Tutaj wszystko zależy od wyobraźni kucharza: ciasta francuskie można przenieść na to, co odpowiada Twojej duszy. Co więcej, każda warstwa może być inna, pod warunkiem, że użyte składniki będą ze sobą kompatybilne.

Ciasto to składa się z kilku warstw ciasta i zawiera kilka nadzień (każda warstwa ciasta jest pokryta własnym nadzieniem).

• ser - 100 gr.
• konserwy rybne w oleju -1 puszka (mam saury)
• jajka – 4 szt.
• majonez.

Nadzienie 1: Ser zetrzyj na grubej tarce, dodaj 3 łyżki majonezu. łyżki i dobrze wymieszaj.

Nadzienie 2: Konserwę włożyć do miski i rozgnieść widelcem. Nadmiar płynu należy spuścić.

Nadzienie 3: Jajka drobno posiekać, dodać sól, dodać majonez i wymieszać.

Teraz zacznijmy składać ciasto. Na cieście ułożyć nadzienie nr 1. Rozsmarować łyżką.

Przykryj wierzch drugą warstwą ciasta. Na to nakładamy nadzienie. 2. Wyrównujemy powierzchnię łyżką.

Przykryj górę trzecią skórką. Na to nakładamy nadzienie. 3. Wyrównujemy łyżką i przykrywamy czwartą warstwą.

Posmaruj majonezem wierzch i boki ciasta.

Piątą warstwę ciasta należy pokruszyć do osobnej miski. Powstałą kruszonką posypujemy boki i górę ciasta. Ciasto należy namoczyć. Lepiej przygotować go w przeddzień uroczystości. A przed podaniem udekoruj ziołami.

var s = document.createElement("skrypt"),
f = funkcja ()( document.getElementsByTagName("head").appendChild(s); );
s.type = "tekst/javascript";
s.async = true;
s.src = "http://news.gnezdo.ru/show/8521/block_a.js";
if (window.opera == "") (
document.addEventListener("DOMContentLoaded", f);
) inaczej (f (); )

Przepis 2: Nadzienie do warstwowego ciasta przekąskowego Napoleon - Wegetariańskie

• cebula czerwona sałatkowa 1 szt
• czosnek 2-4 ząbki
• serek śmietankowy 300 gr
• warzywa: dziki czosnek, szpinak, szczaw, młode buraki) 300-400 gr
• jajo kurze 1 szt
• ½ główki młodej kapusty
• warzywa: koperek, pietruszka po 1 pęczku
• olej roślinny
• sól, mielony pieprz do smaku

Nie oszczędzaj na warzywach, dodają smaku, a świeży czosnek dodaje pikanterii.

Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj drobno posiekaną młodą kapustę i całą zieleninę. Dodać sól i pieprz do smaku, dusić na małym ogniu, aż zmięknie. Na sam koniec duszenia (1-2 minuty) dodajemy posiekany czosnek i ser. Dokładnie wymieszaj nadzienie z ciasta przekąskowego.

Posmaruj wszystkie ciasta bogatym nadzieniem i ułóż jeden na drugim. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 12-14 godzin, aby ciastka namoczyły się. Przed podaniem rozsmaruj nadzienie, jeśli zostało i posyp bułką tartą.

Przepis 3: Nadzienie do ciasta przekąskowego z grzybami

• Pieczarki - 500 g
• Biała cebula - 400 g
• Olej słonecznikowy - 80 g
• Śmietana - 4 łyżki. l.
• Twardy ser - 100 g
• Sól (do smaku) - 0,5 łyżeczki.
• Ziele angielskie (do smaku) - 0,25 łyżeczki.

Cebulę pokroić w paski.
Posiekaj grzyby.
Cebulę podsmaż na oleju.
Dodać grzyby i wymieszać. Smażyć na dużym ogniu aż do ugotowania, dodać sól i pieprz do smaku.
Przełóż grzyby przez maszynę do mięsa.
Nasmaruj ciasta grzybami.
Nasmaruj wierzch chleba pita i jego krawędzie kwaśną śmietaną.
Ser zetrzyj na drobnej tarce i równomiernie rozprowadź na powierzchni i krawędziach.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, aż ser się roztopi, nie trzeba piec.
Smacznego!

Przepis 4: Nadzienie przekąskowe Napoleona z bakłażana

• bakłażany 5 szt.
• ser 250 g
• majonez 200 g
• warzywa 100 g
• czosnek 3 szt.
• pomidory 5 szt.

Bakłażany pokroić w krążki o grubości 1 cm, dodać sól, odstawić na 15 minut, następnie odcisnąć i usmażyć. Połóż na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju.

Drobno posiekaj warzywa i czosnek i wymieszaj z majonezem. Pomidory pokroić w pierścienie o średnicy 0,5 - 0,7 cm, ser zetrzeć na drobnej tarce.

Zacznijmy składać ciasto. Najpierw kładziemy skórkę, smarujemy ją majonezem, następnie smarujemy bakłażany majonezem, smarujemy pomidory majonezem, posypujemy tartym serem, następnie wszystko powtarzamy. Ostatnim z nich powinno być ciasto, które smarujemy majonezem, posypujemy serem i dekorujemy gałązkami bazylii.

Przepis 5: Przekąska Napoleona z rybą pszczółką

2. Marchew średnia – 3 szt.
3. Cebula – 3 szt.
4. Jajka – 5 szt.
5. Ser – 150-200g (ja użyłam pomarańczowego Cheddara)
6. Konserwy rybne w oleju „Tuńczyk” - 250-300g
7. Majonez
8. sól
9. olej roślinny
10. trochę pietruszki do dekoracji
11. oliwki i czarne oliwki bez pestek do dekoracji

Lekko posmaruj ciasta majonezem. Tuńczyka wyjąć z oleju i rozgnieść widelcem, dodać odrobinę majonezu.
Na niewielkiej ilości oleju podsmaż osobno marchewkę i osobno cebulę.
Dodaj odrobinę majonezu do marchewki i cebuli. Żółtko utrzeć z majonezem.
Zmiel białko z majonezem. Ser zetrzyj w paski i wymieszaj z majonezem. Do każdego nadzienia, z wyjątkiem tuńczyka i sera, dodaj odrobinę soli.

Nadzienie nakładamy na ciastka w następującej kolejności: (aby powstało „ciasto”)
1 ciasto: tuńczyk
2: marchewki
3: łuk
4: żółtko
5: białko
6: Połóż ser na wierzchu ostatniej warstwy.
Oliwki pokroić w krążki i ułożyć je naprzemiennie kolorem na serowej „polanie” w kształcie pszczół. Z małych kawałków oliwek wykonaj czułki pszczół. Skrzydełka robi się z liści pietruszki. Niech „ciasto” się namoczy.

Uwaga dotycząca domowych wypieków:
Brzegi ciastek mogą okazać się nierówne, dlatego po uformowaniu „Ciasta” i jego namoczeniu należy przyciąć jego brzegi (wyrównać) ostrym nożem.

Przepis 6: Ciasto przekąskowe Napoleon z łososiem

200-250 gramów sera
200 g lekko solonego łososia (można też użyć łososia wędzonego)
3 jajka na twardo
2 łyżki lekkiego majonezu
mały pęczek zielonej cebuli
pęczek koperku

Jajka zetrzyj na tarce, wymieszaj z zieloną cebulą i majonezem.
Nasmaruj ciastka serkiem i nałóż nadzienie: jedna warstwa - łosoś z koperkiem, druga - jajka z cebulą i majonezem.
Ułóż tyle warstw, ile uznasz za stosowne. Wierzch ciasta posypać serem i posypać bułką tartą. Ciasto z przekąskami Napoleona włóż do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.

Przepis 7: Nadzienie przekąskowe Napoleona z wątróbką drobiową i kurczakiem wędzonym

300 gramów wątróbki drobiowej
1 cebula
1 mała marchewka
łyżka oliwy z oliwek
2 wędzone piersi
1 świeży ogórek
garść śliwek
kilka orzechów włoskich
4 łyżki lekkiego majonezu
sól, pieprz do smaku

Przygotowaną wątróbkę drobiową podsmaż na oliwie z cebulą i startą marchewką, dopraw solą i pieprzem do smaku. Ostudzić i zmielić w blenderze.
Piersi z kurczaka, ogórek i suszone śliwki pokroić w cienkie paski, doprawić majonezem i wymieszać.
Orzechy suszymy na suchej patelni i lekko siekamy.
Na dolny spód wykładamy pasztet z wątróbek, przykrywamy kolejną porcją, dodajemy sałatkę z piersi kurczaka, ogórka i suszonych śliwek itp. Nadzienie naprzemiennie wykonujemy tyle warstw, ile uznamy za konieczne.
Gotowy tort napoleoński należy pozostawić w lodówce na kilka godzin.

I więcej nadzienia do ciasta przekąskowego Napoleon

Nadzienie rybą
Ryba może być dowolna, ale najlepiej we własnym soku (naturalnym). Rozgnieć rybę widelcem. Wymieszaj z serkiem wiejskim (jeśli jest bardzo suchy, wymieszaj z łyżką kwaśnej śmietany) + koncentratem pomidorowym + drobno posiekanymi oliwkami (opcjonalnie).

Nadzienie z awokado
Miąższ dojrzałego awokado rozgnieć widelcem, wymieszaj z serkiem wiejskim + sosem tytoniowym + sokiem z cytryny + drobno posiekanymi ziołami (cebula, koperek).

Nadzienie jajeczne
Jajka dobrze ubij z curry. Smażymy jak jajecznicę na maśle. Sól i pieprz. Zdjąć z ognia, wymieszać z tartym serem i ziołami.

Nadzienie marchewkowo-pieczarkowe
Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć z drobno posiekaną cebulą. Marchewkę udusić, wymieszać z grzybami, dodać śmietanę i dusić na małym ogniu przez 3 minuty. Jeżeli zgęstnieje dodać więcej śmietany lub wody.

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele opcji nadzienia do przekąski Napoleon:
1. Tarty twardy ser z majonezem i czosnkiem.
2. Sałatka dowolna - krab, Olivier, mięso, kalmary...
3. Śledź z tartymi gotowanymi burakami i majonezem.
4. Serek serowy z twarogiem, czosnkiem, koperkiem i masłem.
5. Wędzona ryba z tartym jabłkiem i koperkiem.
6. Czerwona ryba z plasterkiem cytryny.
7. Pasztet z wątróbki klasyczny lub z grzybami.
8. Wszelkie konserwy rybne - szproty, sardynki, saury, łosoś.
9. Tarta smażona marchewka z majonezem i czosnkiem.
10. Tuńczyk z jajkiem na twardo i ziołami.
11. Paluszki krabowe z tartym serem i majonezem.
12. Krewetki z jajkiem i majonezem.
13. Grzyby smażone z cebulą, tarte w nich jajko.
14. Ziemniaki z puree cebulowym, natką pietruszki, olejem roślinnym.
15. Szynka z chrzanem i pietruszką.
16. Olej śledziowy.
17. Forszmak lub hummus...