Świeże pieczarki zimą nie są już cudem. Nawet w tej zimnej porze grzyby można łatwo znaleźć w każdym sklepie i opcjonalnie można w nie zaopatrzyć się latem i przygotować je do przyszłego wykorzystania na różne sposoby.

Dary natury można zamrozić lub marynować, najważniejsze jest, aby zrobić wszystko poprawnie. A jak zamrozić świeże pieczarki to nie problem, bo nie są produktem wybrednym i nie sprawią większych kłopotów.

Jakie są zalety tych grzybów?

Grzyb ten może się również pochwalić zawartością kwas foliowy. Pomaga płci pięknej normalizować i utrzymywać równowagę hormonalną. Jest praktycznie nieobecny w wielu roślinach i mięsie zwierząt.

Treść witaminy A, C i część Witaminy z grupy B zawarte w pieczarkach poprawiają funkcjonowanie układu odpornościowego.

Te dary natury, spożywane regularnie, korzystnie wpływają na korę mózgową, poprawiając jej funkcję i pamięć.

Miło byłoby zaopatrzyć się w takie cudo, aby móc cieszyć się pysznymi i zdrowymi daniami przez cały rok.

Czy istnieje niebezpieczeństwo?

Przezorny jest przezorny! Z pewnością przed przygotowaniem grzybów na zimę ktoś ma pytanie, czy te grzyby są całkowicie bezpieczne. Okazuje się, że mrożenie pieczarek w domowej lodówce to jedna z najskuteczniejszych i najbezpieczniejszych metod przygotowania, jaką stosują gospodynie domowe.

Pieczarki to grzyby saprofityczne. Głównym źródłem pożywienia jest glukoza, która jest przez nie najlepiej przyswajalna. Hydroliza hemicelulozy jest wtórnym źródłem pożywienia. Substratami dla pieczarek są słoma pszenna, trociny drzewne i łodygi kukurydzy. Ogólnie rzecz biorąc, grzyby te żywią się martwą tkanką organiczną, więc nie zawierają żadnych substancji toksycznych lub szkodliwych dla człowieka. Nie ma więc wątpliwości, że pieczarki można zamrozić!

Przygotowanie pieczarek przed zamrożeniem

Zamrażanie grzybów na zimę w domu nie wymaga niczego specjalnego. Ale przestrzeganie kilku zasad pomoże ci zrobić wszystko dobrze, a wynik będzie nie do pochwały:

Pieczarki zostały umyte i oczyszczone, teraz trzeba wszystko ułożyć. Proces ten nie jest pracochłonny, ale istnieje kilka sztuczek.

Jak prawidłowo się pakować

Ten delikatny produkt wymaga pewnego podejścia i lepiej go szybko przetworzyć. Przed zamrożeniem pieczarek w domu warto posłuchać kilku wskazówek:

Prawidłowo zamrożone grzyby można przechowywać w zamrażarce nawet przez rok.

Jak zachować świeże grzyby

Kiedy brakuje czasu i duże zbiory, pojawiają się pytania: czy można zamrozić surowe pieczarki, bo byłoby to tak elementarne. Tak naprawdę grzyby muszą przejść opisane powyżej przygotowania (mycie, czyszczenie, pakowanie).

Nie ma ograniczeń co do możliwości zamrażania świeżych grzybów. Pieczarki przygotowywane są w dowolnej formie. Ale wkładając je do torby lub pojemnika, musisz oznaczyć, jakie to grzyby, aby po wyjęciu ich z zamrażarki wiedzieć, jakie danie z nich przygotować. Jeśli są połamane, można je włożyć do mięsa mielonego, a całe można smażyć.

Produkt można również zamrozić w formie gotowanej. Tutaj będziesz musiał popracować trochę ciężej.

Przygotowanie gotowanego produktu

Zaletą tego preparatu jest to, że po wyjęciu go z zamrażarki od razu można ugotować coś pysznego.

Przygotowanie gotowanych grzybów odbywa się w następujący sposób:

• weź niezbędny pojemnik, najlepiej emaliowany (jeśli go nie masz, wystarczy metalowy);
• grzyby zalać zimną osoloną wodą i gotować na małym ogniu przez 5-10 minut (czas zależy od wielkości produktu);
• już przygotowane pieczarki wrzuca się do durszlaka;
• Po schłodzeniu układa się je w workach lub pojemnikach, a następnie wysyła do zamrażarki.

Preparaty takie przechowuje się do 6 miesięcy. Zamrożone pieczarki gotowane dobrze komponują się z ziemniakami, makaronem, daniami w garnkach itp.

Zamrażanie z bulionem

Jeśli po ugotowaniu produktu ręka nie podniesie się, aby wylać pachnący płyn, można go zamrozić. Jest kilka sztuczek:

• pieczarki ugotuj w osolonej wodzie, ostudź;
• do przygotowanego pojemnika należy włożyć grubą torebkę foliową spożywczą tak, aby jej krawędzie wystawały poza granice pojemnika;
• bulion ostrożnie wylewa się wraz z produktem, worek zawiązuje i całość wkłada do zamrażarki;
• gdy płyn zamarznie, torebkę wyjmuje się z pojemnika i umieszcza z powrotem w zamrażarce w postaci brykietu.

W takich operacjach nie ma nic pracochłonnego. Ale jest podstawa na aromatyczną zupę.

Smażone pieczarki

Czy można zamrozić pieczarki w domowej lodówce, surowe i gotowane? To już jest jasne. A jeśli chcesz przygotować również smażone? Z tym też nie ma problemu, ponieważ grzyby w dowolnej formie są doskonale konserwowane.

Niezbędne przygotowania do przygotowania:

Po usmażeniu ostudzone grzyby umieszcza się w pojemnikach i umieszcza w zamrażarce. Dużą zaletą pieczarek smażonych jest to, że podczas obróbki woda odparowuje i zmniejsza się ich objętość. Dzięki temu nie zajmą dodatkowego miejsca w zamrażarce. Nie ma potrzeby rozmrażania ich przed gotowaniem – grzyby można od razu włożyć na patelnię. Produkt można przechowywać do trzech miesięcy.

Z mrożonych smażonych pieczarek możesz zrobić julienne, gulasz, lasagne i wiele więcej, a jeśli chcesz, w ten sposób bardzo łatwo jest przygotować grzyby na zimę. Jest to bardzo wygodny sposób przechowywania, dzięki któremu zachowane zostają zarówno składniki odżywcze, jak i doskonały smak.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Pieczarki są dość przystępne: można je kupić przez cały rok. Jednak świeże grzyby przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 4 dni, więc odpowiedź na pytanie, jak zamrozić pieczarki w domu, nie zaszkodzi gospodyni domowej. Po pierwsze, pozwoli jej to stworzyć rezerwy na zimę, kiedy produkty leśne są tak tanie, jak to możliwe, i tym samym zaoszczędzić budżet rodzinny. Po drugie, nie wyrzucaj nadmiaru kupionego w sklepie produktu, jeśli do przygotowania potrawy nie wykorzystano wszystkich grzybów. Co więcej, proces ten nie zajmie dużo czasu.

Istnieją dwa sposoby zamrażania świeżych pieczarek w domu: w całości i pokrojone. Gospodyni domowa postąpi słusznie, zamrażając część grzybów w całości, a część wstępnie je krojąc. Dzięki temu w przyszłości będzie mogła przygotowywać dania wymagające zarówno całych, jak i posiekanych grzybów. W końcu nie można rozmrażać pieczarek przed gotowaniem, a po zamrożeniu nie będzie łatwo je pokroić.

Pieczarki na zimę lepiej zamrozić w małych porcjach, aby w jednym woreczku lub pojemniku zmieściła się ich ilość wystarczająca na przygotowanie tylko jednego dania, gdyż nie można ich ponownie zamrozić.

Zamrażanie całych grzybów

Aby zamrozić świeże pieczarki w całości, należy wybierać tylko małe i równe. Dlatego grzyby zebrane lub zakupione w sklepie muszą zostać posortowane i posortowane.

1. Grzyby dobrze opłucz w ciepłej wodzie, usuwając przylegający brud i trawę.
2. Na stole połóż ręcznik, serwetkę lub obrus, połóż na nim grzyby, pozostaw na 20 minut, aby cała woda odpłynęła i wchłonęła się w tkaninę. Tylko w tym przypadku możliwe będzie utrzymanie pieczarek tak gładkich i pięknych jak świeże po zamrożeniu. W przeciwnym razie woda, rozszerzając się w nich podczas zamrażania, uszkodzi grzyby, a po ugotowaniu będą wodniste.
3. Umieść grzyby w plastikowych torebkach.
4. Uwolnij nadmiar powietrza z torebek i szczelnie je zamknij. Jeżeli torba nie jest wyposażona w specjalne zapięcie typu zamek błyskawiczny, to musi być szczelnie zamknięta lub przynajmniej szczelnie zawiązana.
5. Pozostaje tylko umieścić torby w zamrażarce. Jeśli ma funkcję szybkiego zamrażania, tryb ten należy włączyć na 2-3 godziny. Jeśli go nie ma, będziesz musiał poczekać dłużej, ale nie wpłynie to w żaden sposób na jakość produktu.

Preparat można bezpiecznie stosować przez 12 miesięcy. Grzybów nie należy rozmrażać przed włożeniem do naczynia, chyba że trzeba je ładnie ułożyć pojedynczo lub nawlec na patyczek. W takim przypadku możesz wcześniej wyjąć torebkę z grzybami z lodówki, ale nadal nie powinieneś pozwalać na jej całkowite rozmrożenie: poczekaj, aż grzyby będzie można łatwo od siebie oddzielić.

Pieczarki to grzyby sztucznie uprawiane, co oznacza, że ​​są w sprzedaży niemal przez cały rok. Na pierwszy rzut oka okazuje się, że wcale nie trzeba się do nich przygotowywać. Proszę o odmienne zdanie: po pierwsze, pieczarki nadal są teraz tańsze niż będą na przykład zimą; po drugie, zdarza się, że spontanicznie chciałeś dodać do potrawy grzyby, ale nawet nie pomyślałeś o ich zakupie – wtedy z pomocą przyjdą przetwory z zamrażarki. Jak prawidłowo zamrażać pieczarki?

• Całkowity czas gotowania – 3 godziny 25 minut
• Aktywny czas gotowania – 0 godzin 25 minut
• Koszt - bardzo ekonomiczny
• Zawartość kalorii w 100 g – 22 kcal
• Liczba porcji – 3 porcje

Składniki:

• Pieczarki – 0,5 kg

Przygotowanie:

Zwykle do zamrażania pieczarek kupuję tylko najświeższe grzyby. Są śnieżnobiałe, bez brązowych plam i wgnieceń. Poza tym najczęściej wykorzystuję pieczarki średniej wielkości – one są najbardziej uniwersalne.

W przypadku dowolnej metody zamrażania pieczarki należy dobrze umyć pod zimną wodą. Są gospodynie domowe, które wolą czyścić nawet pieczarki. Ja do nich nie należę: po prostu dokładnie go myję, delikatnie zdzierając palcami cienki film. Umyte grzyby należy rozłożyć do wyschnięcia. Nie ma sensu zamrażać dodatkowej wody, bo same pieczarki są dość wodniste.

Pierwsza metoda to zamrażanie. Pieczarki można zamrozić w całości. W tym celu umyte i osuszone grzyby włóż do woreczka z klipsem, wypuść powietrze z worka i zamknij go.

Nie zapomnij o naklejce, na której musisz wskazać, co dokładnie i kiedy dokładnie zamroziliśmy. Przecież dopiero dzisiaj wydaje się, że nie sposób zapomnieć tej informacji. A kiedy Twoja zamrażarka będzie pełna, nawigacja będzie bardzo trudna.

Zamrożone grzyby przechowuje się w taki sam sposób jak warzywa, przez około 1 rok w temperaturze -18 stopni.

Dlatego do pieczenia ryb czy drobiu wykorzystuję mrożone pieczarki. To właśnie tymi całymi grzybami możesz wypełnić wszystkie puste przestrzenie na blasze do pieczenia. Ponadto grzyby należy umieszczać bezpośrednio zamrożone, bez wstępnego rozmrażania.

Druga metoda zamrażania. Ale jeszcze częściej niż całe pieczarki używamy grzybów pokrojonych w plasterki. Zróbmy coś takiego!

Umyte pieczarki pokroić w schludne plasterki.

Pieczarki to popularne grzyby, które w każdej chwili można znaleźć na sklepowych półkach. Niektóre gospodynie domowe wolą przygotowywać z nich pyszne przetwory. Metod konserwacji jest kilka: solenie, marynowanie, suszenie. W celu wygodniejszego stosowania i konserwacji przydatnych związków są one zamrażane. Świeże grzyby mają dość krótki okres przydatności do spożycia, ale mrożone zawsze będą pod ręką. Dlatego proponujemy rozważyć szczegółowy proces zamrażania świeżych pieczarek.

Świeże pieczarki mają bogaty skład chemiczny. Zawierają wiele witamin B, D, tokoferol (E) i kwas nikotynowy. Zawierają także wiele przydatnych minerałów - żelazo, potas, cynk, miedź, wapń, fosfor, potas, mangan.

Zawartość kalorii na 100 gramów produktu wynosi 27 kilokalorii. Pieczarki zawierają przede wszystkim białko, które stanowi alternatywę dla mięsa.

Obecność kwasów sprawia, że ​​produkt jest najbardziej korzystny dla organizmu człowieka. 100 gramów produktu zawiera kwasy Omega-6, kaprynowy, palmitynowy, stearynowy, oleinowy, linolowy, mirystynowy, palmitynowy.

Pozytywne właściwości składnika

Dzięki unikalnemu składowi produkt posiada następujące pozytywne właściwości:

• Szeroko stosowany w żywieniu dietetycznym. Pozwala zrekompensować braki składników odżywczych. Zastępuje mięso w dzień postu. Obecność sodu pozwala na stosowanie produktu w dietach bezsolnych.
• Normalizuje poziom cholesterolu we krwi. Działa jako składnik zapobiegający blokowaniu naczyń krwionośnych.
• Obniża poziom cukru we krwi.
• Zapobiega rozwojowi bólów głowy i migreny. Arginina i lizyna – składniki zawarte w produkcie – pomagają usprawnić pracę mózgu i proces zapamiętywania.

• Normalizuje pracę nerek, trzustki i przewodu pokarmowego.
• Oczyszcza organizm ze związków toksycznych i toksyn.
• Uspokaja centralny układ nerwowy.
• Korzystnie wpływa na siatkówkę oka, poprawiając jakość widzenia.
• Wzmacnia układ mięśniowo-szkieletowy, poprawia wygląd włosów, paznokci i zębów.
• Sok wydzielany przez pieczarki działa dezynfekująco, skutecznie eliminując patogenną mikroflorę.
• Wzmacnia układ odpornościowy dzięki bogatemu, unikalnemu składowi.

Zawarta w pieczarkach witamina B9, czyli kwas foliowy, wpływa na rozwój dziecka w łonie matki. Dlatego kobiecie w ciąży zaleca się włączenie grzybów do swojej diety, ale w małych porcjach.

Unikalny, bogaty skład sprawia, że ​​produkt cieszy się popularnością. Naukowcy udowodnili również, że pieczarki zawierają taką samą ilość fosforu jak ryby.

Szkoda

Pomimo wszystkich pozytywnych właściwości, produkt nie jest zalecany do stosowania przy następujących schorzeniach:

• choroby trzustki, wątroby i narządów trawiennych. Wyjaśnia to fakt, że obecność chityny jest szkodliwa dla organizmu ludzkiego, ponieważ substancja nie rozpuszcza się w soku żołądkowym;
• Nie można ich zbierać w pobliżu dróg, zakładów przemysłowych, składowisk śmieci lub bagien. Jak wszystkie grzyby, mają zdolność szybkiego wchłaniania toksycznych związków. Jeśli zjesz taki produkt, nic dobrego się nie stanie. W najlepszym przypadku zatrucie; w najgorszym – śmierć;

• nie należy dodawać do żywności dla dzieci poniżej 5 roku życia. Grzyby to ciężki pokarm, który pogarsza przewód pokarmowy dziecka. Jeśli zdecydujesz się dać dziecku spróbować, porcja powinna być minimalna, w przeciwnym razie wzrasta ryzyko spowolnienia funkcjonowania układu trawiennego;
• pieczarki zmniejszają wchłanianie przez organizm innych korzystnych substancji. Dlatego zaleca się spożywanie tego rodzaju grzybów w minimalnych ilościach.

Zasadniczo grzyby nie mają przeciwwskazań, poza indywidualną nietolerancją składników.

Warto również zwrócić uwagę na fakt, że pieczarki swoim wyglądem bardzo przypominają muchomora i niektóre rodzaje muchomorów. Zachowaj ostrożność podczas zbierania grzybów w lesie. Młode pieczarki łatwo pomylić z trującymi przedstawicielami.

Przygotowanie pieczarek do zamrożenia

Aby grzyby dobrze zachowały się w zamrażarce, należy je odpowiednio przygotować:

1. Do długotrwałego przechowywania w lodówce wybierz świeże grzyby. Żadnych wgnieceń, śladów uszkodzeń i zgnilizny. Rozmiar – średni, kolor – jasnobiały.
2. Opłucz pieczarki pod bieżącą wodą. Nie ma potrzeby czyszczenia.
3. Ułożyć na czystym ręczniku kuchennym. Pozostaw tak na pół godziny. Ważne jest, aby składnik całkowicie wysechł, a nadmiar wilgoci został wchłonięty przez tkaninę. Aby przyspieszyć suszenie, możesz użyć jednorazowych ręczników papierowych.

Usuń niejadalne części przygotowanych grzybów - punkty mocowania korzeni, ciemne miejsca.

Przystępujemy do dalszego przetwarzania grzybów w celu przechowywania w domowej zamrażarce.

Opcja przygotowania surowych grzybów na zimę

Aby zachować świeżość surowych pieczarek, można je zamrozić. Ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę kilka funkcji i zasad. Przyjrzyjmy się różnym opcjom zamrażania grzybów w domu w prostych warunkach.

Całe pieczarki

Procesowi zamrażania poddawane są wszystkie rodzaje grzybów. Zaleca się zamrażanie małych pieczarek w całości. Możesz wziąć małe lub średnie. Przygotuj produkt zgodnie z powyższym opisem.

Aby zapewnić bezpieczeństwo w zamrażarce, zalecamy użycie koszyka do gotowania na parze. Wykonane są z miękkiego plastiku, co pozwala nie tylko zamrozić składniki, ale także rozmrozić je i ugotować w kuchence mikrofalowej lub na parze.

Ważny! Surowo zabrania się zamrażania surowych, niesuszonych owoców grzybów. Woda szybko zamarznie, a po rozmrożeniu składnik roślinny stanie się wodnisty i pozbawiony smaku.

Umieścić produkt w jednym rzędzie na dnie pojemnika. Pojemnik z zawartością umieścić w zamrażarce, w górnej komorze. Proces zamrażania trwa od 4 do 12 dni.

Po upływie określonego czasu umieść zamrożone pieczarki w plastikowych torebkach do przechowywania i włóż je do zamrażarki na dolnej półce.

Aby przygotować dania, nie ma potrzeby uprzedniego rozmrażania całych mrożonych grzybów. W przeciwnym razie staną się czarne i zrujnują cały wygląd drugiego dania.

Zamrożenie płyty

Pieczarki rzadko zamraża się w całości, ponieważ w tym celu będą musiały zostać specjalnie wybrane według wielkości. Ale nie zawsze można znaleźć na ladzie tylko te same grzyby. Do zamrażania w talerzach można używać pieczarek w dowolnej wielkości.

Przyjrzyjmy się krokom krok po kroku prawidłowego zamrażania:

• Opłucz świeże grzyby pod bieżącą wodą. Dobrze wysusz.
• Pokrój na talerze o jednakowej grubości, najlepiej co najmniej 3 milimetry.
• Ostrożnie nałóż cienką warstwę na plastikową przekładkę, tak aby płytki się nie stykały. Po zamrożeniu składnik staje się bardzo delikatny i może pęknąć.

• Umieść tackę na żywność w zamrażarce, w górnej części, w celu szybkiego zamrożenia.
• Po 3-5 godzinach wlać do plastikowej torby. Ostrożnie zawiąż i włóż z powrotem do zamrażarki.
• Zaleca się umieszczenie na każdym worku małej naklejki z datą i godziną zamrożenia. W ten sposób możesz łatwo kontrolować okres przydatności do spożycia.

Pieczarki w talerzach są wygodne w użyciu do przygotowywania zup, sosów, ziemniaków oraz do napełniania wypieków.

Kostki grzybów

Zamrażanie grzybów nie jest trudne, a kroki będą podobne do opisanych powyżej. Charakterystyczna cecha krojenia. Pieczarki kroimy w kostkę. Połóż na drewnianej desce do krojenia lub plastikowej szpatułce. Umieścić na górnej półce komory do całkowitego zamrożenia. Powstały przedmiot należy umieścić w plastikowej torbie i ponownie umieścić na zimno.

Grzybów nie należy przechowywać obok mięsa i ryb. Ich gąbczasta struktura szybko pochłania obce zapachy. Zaleca się wybrać indywidualne miejsce do przechowywania.

Czy pieczarki zachowują smak po rozmrożeniu?

Po uporaniu się z pytaniem, jak zamrozić świeże pieczarki, pojawia się nowe - dotyczące zachowania smaku grzybów. Zatem: produkt nie traci swoich właściwości nawet po rozmrożeniu, jeśli zastosuje się wszystkie zasady rozmrażania:

1. Cała partia pieczarek nie jest rozmrażana. Tylko taka ilość, jaka jest potrzebna.
2. Opcja przyspieszonego rozmrażania nie jest odpowiednia dla produktu. Powinno być powoli. Aby to zrobić, połóż pieczarki na talerzu i włóż je do lodówki na 2-4 godziny, jeśli to możliwe, dłużej.
3. Grzybów nie należy rozmrażać do zupy lub pieczenia. Staną się czarne i zepsują wygląd.

Okres przydatności do spożycia zależy bezpośrednio od temperatury zamrażarki. Przy -18 stopniach – 6-8 miesięcy, a przy -20 stopniach – 12-18 miesięcy.

Pieczarki są często wykorzystywane przez wiele gospodyń domowych w procesie przygotowywania pysznych potraw. Jednak znalezienie tego produktu nie zawsze jest łatwe, a czasami jest kosztowne. Aby mieć pewność, że o każdej porze roku będziesz mieć w domu te zdrowe i smaczne grzyby, dowiedz się, jak zamrażać pieczarki w domu.

Wykonanie takiego preparatu nie jest trudne, jednak zanim wybierzesz odpowiedni przepis, zapoznaj się z zasadami i poradami ekspertów, jak zamrażać pieczarki w domu, aby nie straciły smaku i nie wyrządziły szkody organizmowi.

Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę te przydatne wskazówki:

• Zamrożone grzyby można przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18 przez rok, jeśli pieczarki nie zostały wcześniej poddane obróbce cieplnej.
• Wstępnie smażone lub gotowane owoce przechowuje się w zamrażarce nie dłużej niż 8 miesięcy.
• Zamrożonych grzybów nie można rozmrażać ani ponownie zamrażać. Mając na uwadze tę zasadę, zaleca się wstępne porcjowanie ich do worków lub specjalnych pojemników.
• Aby nie naruszyć terminu przydatności mrożonek, na każdym opakowaniu należy umieścić naklejkę z datą umieszczenia produktu w zamrażarce.
• Świeże pieczarki można zamrozić w całości lub pokroić na porcje.

Czy można zamrozić surowe pieczarki w lodówce?

Jeśli nie wiesz, jak zamrozić pieczarki, zapoznaj się z zasadami ich przygotowania.

Proces przygotowania świeżego produktu do zamrożenia wygląda następująco:

Przede wszystkim grzyby myje się w ciepłej wodzie. Jest to konieczne, aby nóżki i czapki były lekko zaparowane, ponieważ dzięki temu znacznie łatwiej będzie je wyczyścić.

Po umyciu pieczarek połóż je na ręczniku papierowym lub lnianym, aby odsączyć nadmiar płynu. To bardzo ważny punkt, być może będziesz musiał kilkakrotnie zmienić ręcznik, ponieważ w przypadku nadmiaru wilgoci zamrożone grzyby ściemnieją podczas rozmrażania przed gotowaniem, tracąc swój wygląd i właściwości gastronomiczne. Aby praca nie poszła na marne, czas suszenia powinien wynosić co najmniej 20 minut.

Gdy nadmiar wilgoci zostanie wchłonięty, możesz obrać grzyby. Za pomocą ostrego noża zeskrob wszystkie ciemne plamy z kapeluszy, oddziel łodygi od kapeluszy, ponieważ dzięki temu czyszczenie będzie znacznie wygodniejsze. Pamiętaj, aby usunąć dolną część łodygi, ponieważ stykała się z podłożem.

Obrane grzyby pokroić w kostkę lub plasterki według własnego rozmiaru. Pamiętaj, że po rozmrożeniu nie będzie już możliwe pocięcie pieczarek do pożądanego kształtu i rozmiaru, więc zrób wszystko na raz.

Do zamrażania można użyć specjalnych plastikowych toreb lub plastikowych pojemników. Przygotowane pieczarki rozłóż do torebek, ściśnij je rękami, wypuszczając powietrze i zawiąż, aby produkt nie wchłaniał obcych zapachów. Jeśli do zamrażania wybierzesz plastikowe pojemniki, umyj je dokładnie i dobrze wysusz.

Zanim zamrozisz pieczarki w lodówce, rozważ tę ważną radę.

Przy rozmrażaniu pieczarek należy zachować jedno zastrzeżenie.

Pieczarek w ogóle nie trzeba rozmrażać, do przygotowania potrawy należy je używać w stanie zamrożonym.

Wiele niedoświadczonych gospodyń domowych interesuje się tym, czy można zamrozić pieczarki na surowo. Grzyby te najczęściej przyrządza się na świeżo.

Jak prawidłowo zamrozić całe pieczarki?

Jak prawidłowo zamrozić świeże pieczarki w całości, nie krojąc ich na mniejsze kawałki? Przede wszystkim, aby zamrozić całe grzyby, należy wybierać świeże i małe, schludne okazy.

Postępuj zgodnie z tym przepisem fotograficznym na przygotowanie mrożonych pieczarek:

1. Po przygotowaniu grzyby, myjemy je, obieramy i suszymy, pakujemy je do torebek i umieszczamy w lodówce.
2. Jeśli Twoja lodówka ma tryb turbo mrożenia, włącz go na 2-3 godziny, a w tak krótkim czasie możesz zamrozić całe pieczarki.

Przygotowanie pieczarek na zimę: zamrażanie za pomocą talerzy

Przygotowanie pieczarek na zimę w formie mrożenia w talerzach to dobry sposób na przygotowanie produktu do dalszego wykorzystania w procesie przygotowywania dań na bazie grzybów. Pieczarki mrożone w talerzach nadają się do przygotowania zup i dodatków.

Postępuj zgodnie z tą metodą przygotowania mrożonych plasterków pieczarek:

1. Przygotuj świeże i mocne grzyby. Opłucz je pod bieżącą wodą, usuń wszelkie zanieczyszczenia i za pomocą noża zeskrobuj ciemne plamy.
2. Oczyść kapelusz i łodygę pieczarek.
3. Za pomocą ostrego, cienkiego noża pokrój grzyby wraz z łodygą w cienkie plasterki.
4. Pokrojone talerze układamy na czystym, suchym ręczniku; najlepiej nadaje się do tego ręcznik waflowy lub frotte. Pozostawiamy je na 10 minut, aby odciekły z wody.
5. Na desce do krojenia rozłóż folię spożywczą i ułóż na niej pokrojone w plasterki grzyby, układając je blisko siebie.
6. Włożyć do zamrażarki na kilka godzin.
7. Następnie zamrożone grzyby przekładamy do torebek w małych porcjach.
8. Nie ma potrzeby rozmrażania grzybów przed gotowaniem, wystarczy dodać je do potrawy.

Zamrożone pieczarki pokrojone w plasterki po ugotowaniu

Pieczarki na zimę można zamrozić nie tylko na surowo, ale także gotowane. Jak prawidłowo zamrozić pieczarki na zimę po wstępnym ugotowaniu?

To bardzo proste:

1. Obrane grzyby należy włożyć do wrzącej wody, lekko osolić i gotować produkt przez 10 minut.
2. Następnie ugotowane pieczarki należy umieścić na durszlaku, aby spuścić wodę.
3. Ostudzone grzyby pokroić.
4. Następnie należy je trochę wysuszyć, układając je na ręczniku papierowym lub tkaninowym.
5. Grzyby umieszcza się w pojemnikach i zamraża.

Zamrażanie smażonych pieczarek

Możesz zamrozić smażone pieczarki.

Smaż je w zwykły sposób:

1. Wybierz najświeższe i najsilniejsze okazy.
2. Następnie namocz warzywa w ciepłej wodzie na 10 minut, aby wierzchnia skórka dobrze zmiękła, a gruz i inne zanieczyszczenia zostały łatwo usunięte.
3. Następnie za pomocą cienkiego noża ostrożnie zdejmij skórkę z kapelusza, odcinając dolną część łodygi, z którą grzyb zetknął się z ziemią.
4. Oczyszczone i umyte grzyby delikatnie osusz ręcznikiem papierowym lub płóciennym, aby usunąć wilgoć.
5. Pieczarki pokroić w drobną kostkę lub cienkie plasterki.
6. Na rozgrzaną patelnię wlać niewielką ilość oleju roślinnego, wrzucić pieczarki i smażyć, aż płyn całkowicie odparuje.
7. Smażone, ostudzone grzyby pakuje się w worki i zamraża.

Zaletą tego zimowego preparatu jest to, że nie wymaga dodatkowej obróbki cieplnej, wystarczy rozmrozić, podgrzać i zjeść. Smażony produkt możesz dodać także do innych pysznych dań.

Jak zamrozić pieczarki z bulionem

Jeśli przygotowujesz gotowane pieczarki, nie możesz wylać bulionu grzybowego, ale możesz go również zamrozić, aby przygotować pyszne dania zimą. Jak zamrozić pieczarki w domu wraz z bulionem?

Aby to zrobić, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami krok po kroku:

1. Przygotowane grzyby - umyte, obrane i pokrojone na kawałki o pożądanym kształcie i wielkości, gotuj do miękkości.
2. Zdejmij patelnię z pieca i pozostaw je wraz z bulionem do ostygnięcia.
3. Następnie weź pojemnik i umieść w nim torebkę tak, aby jej krawędzie wystawały poza boki pojemnika.
4. Bulionem zalać ugotowanymi pieczarkami i wstawić do zamrażarki.
5. Po zamrożeniu bulion w postaci brykietu wyjąć wraz z torebką z pojemnika, związać i przechowywać brykiet w zamrażarce.

Przepis na mrożenie pieczarek na zimę po blanszowaniu

Jeśli zdecydujesz się skorzystać z przepisu na zamrożenie surowych pieczarek na zimę, musisz je najpierw zblanszować. Blanszowanie pozwala w jak największym stopniu zachować kolor świeżych pieczarek, ich strukturę i smak produktu. Ponadto ta metoda wstępnej obróbki cieplnej oczyszcza pieczarki w jak największym stopniu z brudu.

Aby przygotować grzyby na zimę metodą zamrażania ze wstępnym blanszowaniem, będziesz potrzebować dużego rondla.

Postępuj zgodnie z tym schematem blanszowania pieczarek w celu zamrożenia na zimę:

1. Wlać wodę na patelnię w ilości 5 litrów na 1 kg grzybów. Podpal to.
2. Podczas gdy woda się nagrzewa, przygotuj grzyby. Umyj je, usuń skórę, pokrój na kawałki o wymaganym kształcie i rozmiarze.
3. Gdy woda się zagotuje, wrzuć na patelnię posiekane pieczarki i poczekaj, aż ponownie się zagotuje.
4. Gdy woda zagotuje się po raz drugi, odczekaj kolejne 2 minuty, a następnie zdejmij rondelek z ognia i przecedź przez sito.
5. Grzyby włóż do zimnej wody, aby ostygły. Ponownie odcedź i umieść na durszlaku, aby odciekły. Ułożyć w pojemnikach i wstawić do zamrażarki do zamrożenia.