Czy lubisz placki ziemniaczane? Ale ochota na ich ugotowanie znika natychmiast, trzeba się tylko zastanowić, ile czasu trzeba poświęcić na ich przygotowanie? Jest na to rozwiązanie: proponuję spróbować babki ziemniaczanej. Jestem pewien, że ci się spodoba.

To niezwykle proste w przygotowaniu danie, którego historia sięga odległej przeszłości. Wiele narodów ma dania bardzo podobne w swej naturze do babki ziemniaczanej. Na przykład w żydowskiej tradycji kulinarnej można spotkać danie zwane „kugelem”, które przyrządza się z tartych warzyw, najczęściej marchwi, dyni lub cukinii, z najróżniejszymi dodatkami. Na Litwie podobne danie nazywano „kugelis”.

Podstawą babki są zawsze ziemniaki – mogą to być starte surowe ziemniaki lub puree ziemniaczane pozostałe z obiadu. Lodówka powie Ci, z czym ugotować babkę. Do babki ziemniaczanej można dodać co tylko dusza zapragnie – mięso lub mięso mielone, drób, grzyby. Można mieszać kilka dodatków, za każdym razem uzyskując nowy smak. Możliwości kreatywności są niesamowite.

Dziś ugotujemy babkę ziemniaczaną z kurczakiem.

Całkowity czas gotowania – 1 godzina 5 minut
Aktywny czas gotowania – 0 godzin 20 minut
Koszt - bardzo ekonomiczny
Zawartość kalorii w 100 g - 137 kcal
Liczba porcji – 6 porcji

Jak gotować babkę ziemniaczaną

Składniki:

Ziemniaki - 5 szt.
Pierś z kurczaka - 200 g
Olej roślinny- 2 łyżki.
Masło - 1 łyżka.
Śmietana - 2 łyżki.
+ do smaku do podania
Mąka pszenna - 2 łyżki.
+ trochę do posypania formy

Cebula - 2 szt.

Obierz ziemniaki i cebulę. Zetrzyj ziemniaki i jedną cebulę na drobnej tarce.

Ziemniaków nie trzeba zbyt mocno ściskać, w przeciwnym razie babka będzie bardzo sucha.

Obie masy wyłożyć na talerz i wymieszać.

Tarta cebula zapobiegnie brązowieniu ziemniaków.

Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę i posypać ulubionymi ziołami i przyprawami, aby smak babki stał się jeszcze bogatszy, a kurczak nie zgubił się w masie ziemniaczanej.

Drugą cebulę obierz i drobno posiekaj. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta i lekko złocista.

Dodać marynowaną pierś z kurczaka. Wszystko dobrze wymieszaj. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cały kurczak lekko się zarumieni. Zajmie to około 5 minut.

Połączyć masę ziemniaczaną z kurczakiem i cebulą. Dodaj 1 łyżkę. mąka, śmietana. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Blachę wysmaruj obficie masłem i posyp mąką.

Mąka pomoże stworzyć chrupiącą skórkę na babce.

Swoją drogą, babką też można się pobawić. Można je upiec w garnku lub garnkach do kaczki, jednak w tym przypadku lepiej nie przykrywać ich pokrywką, aby na powierzchni babki pojawiła się złotobrązowa skórka. Możesz też ugotować go w kokilkach – porcjowanych miseczkach do sufletu, które są bardzo wygodne w podawaniu.

Na patelnię wlewamy masę ziemniaczaną i wygładzamy powierzchnię szpatułką. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40-45 minut. Babka powinna być lekko zrumieniona z wierzchu, a włożony w środek patyk powinien być suchy.

Babkę ziemniaczaną najlepiej podawać z kwaśną śmietaną.

W kuchni białoruskiej istnieje wiele dań przygotowywanych z tartego surowca. Jedną z nich jest babka ziemniaczana z piekarnika – bardzo smaczna i sycąca zapiekanka dla całej rodziny. Zazwyczaj babkę przyrządza się z wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka. W okresie Wielkiego Postu babkę ziemniaczaną przygotowuje się z grzybami, pomidorami, kapustą lub cukinią. Jednak jaj kurzych nie dodaje się do ziemniaków.

Pyszna babka ziemniaczana w piekarniku okazuje się bardzo soczysta i aromatyczna, ze złotą chrupiącą skórką. W razie potrzeby wierzch babki można posypać startym twardym serem lub mozzarellą. Babkę ziemniaczaną można podawać w porcjach, piecząc w garnkach lub małych formach ceramicznych.

Składniki:

• 700 gramów filetu z kurczaka
• 6 bulw ziemniaka
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2 jaja kurze
• 3-4 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki. l. olej roślinny
• sól i mielony czarny pieprz do smaku
• 0,25 łyżeczki mielona papryka
• 0,5 łyżeczki przyprawy do kurczaka
• 1-2 gałązki natki pietruszki do dekoracji

Jak gotować babkę ziemniaczaną w piekarniku:

Cebule obierz i pokrój w kostkę. Marchew myjemy z ziemi, obieramy i siekamy na tarce o dużych oczkach.

Smażyć posiekaną cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie dodaj marchewkę do cebuli i kontynuuj smażenie warzyw, aż będą miękkie.

Umyj filet z kurczaka, osusz go i usuń błony. Mięso pokroić na średniej wielkości kawałki. Posiekany filet z kurczaka włóż do miski blendera. Do mięsa dodać sól i przyprawy.

Filet zmiel na jednolitą, gęstą mieloną masę według przepisu na babkę ziemniaczaną w piekarniku.

Ostudzić smażoną cebulę i marchewkę do temperatury pokojowej. Do mielonego kurczaka dodać połowę warzyw. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.

Dokładnie umyj i obierz bulwy ziemniaka. Warzywa zmiel na grubej tarce.

Dodaj dwa surowe jaja kurze do ziemniaków.

Obierz ząbki czosnku, umyj je i przeciśnij przez prasę. Do masy ziemniaczano-jajecznej dodajemy posiekany czosnek, aby babka ziemniaczana z mięsem mielonym w piekarniku była aromatyczna.

Następnie do ziemniaków dodajemy drugą połowę warzyw. Posolić i doprawić mieszankę przyprawami.

Mieszaj mieszaninę ziemniaków, aż będzie gładka. Połowę masy umieść w żaroodpornym naczyniu do pieczenia, wstępnie nasmarowanym niewielką ilością oleju roślinnego.

Na wierzchu ułóż mielonego kurczaka i warzywa w równej warstwie.

Warstwę mielonego mięsa przykryj pozostałą mieszanką ziemniaczaną.

Czy lubisz placki ziemniaczane? Ale ochota na ich ugotowanie znika natychmiast, trzeba się tylko zastanowić, ile czasu trzeba poświęcić na ich przygotowanie? Jest na to rozwiązanie: proponuję spróbować babki ziemniaczanej. Jestem pewien, że ci się spodoba. Babka ziemniaczana z kurczakiem Jeśli mielibyśmy dokonać rankingu najpopularniejszych dań kuchni białoruskiej, to babka ziemniaczana z pewnością zajęłaby zaszczytne drugie miejsce, zaraz po powszechnie lubianych naleśnikach. To niezwykle proste w przygotowaniu danie, którego historia sięga odległej przeszłości. Wiele narodów ma dania bardzo podobne w swej naturze do babki ziemniaczanej. Na przykład w żydowskiej tradycji kulinarnej można spotkać danie zwane „kugelem”, które przyrządza się z tartych warzyw, najczęściej marchwi, dyni lub cukinii, z najróżniejszymi dodatkami. Na Litwie podobne danie nazywano „kugelis”. Podstawą babki są zawsze ziemniaki – mogą to być starte surowe ziemniaki lub puree ziemniaczane pozostałe z obiadu. Lodówka powie Ci z czego ugotować babkę. Do babki ziemniaczanej można dodać co tylko dusza zapragnie – mięso lub mięso mielone, drób, grzyby. Można mieszać kilka dodatków, za każdym razem uzyskując nowy smak. Możliwości kreatywności są niesamowite. Dziś ugotujemy babkę ziemniaczaną z kurczakiem. Składniki: Ziemniaki - 5 szt. Pierś z kurczaka - 200 g Olej roślinny - 2 łyżki. Masło - 1 łyżka. Śmietana - 2 łyżki. + do smaku do podania Mąka pszenna - 2 łyżki. + trochę do posypania formy Cebula - 2 szt. Przyprawy - do smaku Przygotowanie: 1. Ziemniaki i cebulę obrać. Zetrzyj ziemniaki i jedną cebulę na drobnej tarce. Ziemniaków nie trzeba zbyt mocno ściskać, w przeciwnym razie babka będzie bardzo sucha. Obie masy wyłożyć na talerz i wymieszać. Tarta cebula zapobiegnie brązowieniu ziemniaków. 2.Pierś kurczaka pokroić w drobną kostkę i posypać ulubionymi ziołami i przyprawami, aby smak babki stał się jeszcze bogatszy, a kurczak nie zgubił się w masie ziemniaczanej. 3. Obierz drugą cebulę i drobno posiekaj. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta i lekko złocista. 4.Dodaj marynowaną pierś z kurczaka. Wszystko dobrze wymieszaj. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cały kurczak lekko się zarumieni. Zajmie to około 5 minut. 5.Połączyć masę ziemniaczaną z kurczakiem i cebulą. Dodaj 1 łyżkę. mąka, śmietana. Wszystko dokładnie wymieszaj. 6. Obficie wysmaruj patelnię masłem i posyp mąką. Mąka pomoże stworzyć chrupiącą skórkę na babce. Swoją drogą, babką też można się pobawić. Można je upiec w garnku lub garnkach do kaczki, jednak w tym przypadku lepiej nie przykrywać ich pokrywką, aby na powierzchni babki pojawiła się złotobrązowa skórka. Możesz też ugotować go w kokilkach – porcjowanych miseczkach do sufletu, które są bardzo wygodne w podawaniu. 7. Do formy wlać masę ziemniaczaną i wygładzić powierzchnię szpatułką. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40-45 minut. Babka powinna być lekko zrumieniona z wierzchu, a włożony w środek patyk powinien być suchy. Babkę ziemniaczaną najlepiej podawać z kwaśną śmietaną.

Chyba każdy wie, że jest to danie kuchni białoruskiej, bardzo znane jak placki ziemniaczane. Ten przepis ma swoje korzenie w czasach starożytnych. Od niepamiętnych czasów znane są dania z tartych lub drobno posiekanych warzyw, najczęściej dyni i marchewki.

Pod koniec XIX wieku danie to stało się bardziej powszechne. Znali go Białorusini, Ukraińcy i Żydzi.

Ponieważ na Białorusi bardzo lubią ziemniaki, a jest ich tam mnóstwo, zaczęto przygotowywać to danie z ziemniaków. I nazwali to ironicznie - „babcią”, można też znaleźć nazwę „drachen”.

Podstawą tego dania, jak już wiadomo, są ziemniaki. I można do tego dodać wszystko. Dlatego dziś przygotujemy to danie z kurczakiem w powolnej kuchence.

Babka ziemniaczana w powolnej kuchence

Będziemy więc potrzebować:

— 500 gr. filet z kurczaka;

- 200 gr. cebula do nadzienia;

- 50 gr. olej słonecznikowy;

— 800 gr. ziemniaki;

- 100 gr. cebula dla „babci”;

- 2 łyżki. mąka;

- 3 ząbki czosnku;

Cebula - 2 szt.

Filet z kurczaka pokroić na jak najmniejsze kawałki, a cebulę na półpierścienie.

Do miski multicookera wlać olej, wybrać tryb „Smażenie”, rodzaj produktu „Mięso”, czas 10 minut.

Gdy olej się rozgrzeje, dodaj kurczaka i smaż na złoty kolor. Następnie dodajemy cebulę i również ją podsmażamy. Nadzienie przełożyć do filiżanki.

Teraz zetrzyj ziemniaki i cebulę do drugiej filiżanki.

Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z klasycznym przepisem, nie trzeba wyciskać ziemniaków. Ale nam bardziej podoba się jak jest wyciśnięte, więc lekko wyciskam i wylewam sok. Robisz według własnego uznania. Do ziemniaków dodać mąkę, jajka i sól do smaku. Wymieszaj wszystko.

W naszej misce po kurczaku znajduje się masło, więc nie trzeba go smarować. Na spód położyć połowę Babki,

następnie dodaj kurczaka

Na wierzch wyrównujemy pozostałą masę.

Wybierz tryb „Pieczenie” i ustaw czas gotowania na 50–60 minut.

Gdy babka ziemniaczana z kurczakiem będzie już gotowa, ostrożnie wyjmij ją na duży talerz.

Babka ziemniaczana w kuchni białoruskiej zajmuje honorowe miejsce – danie to jest cenione od wielu pokoleń. I nie dzieje się tak bez powodu. Zapiekanka ziemniaczana okazuje się bardzo smaczna, sycąca i aromatyczna. Przez wielowiekową miłość do ziemniaków mieszkańcy Białorusi uczynili z nich główny składnik większości potraw – dlatego też ich zapiekanki warzywno-mięsne zamieniły się w „babkę”.

Przy wszystkich swoich zaletach jest to również danie ekonomiczne. Podstawą dania są tarte ziemniaki. Jako nadzienie możesz użyć czego dusza zapragnie. Nasz dzisiejszy przepis wymaga kurczaka. Alternatywnie możesz zastąpić ptaka boczkiem wieprzowym – będzie trochę bardziej tłusty, ale równie smaczny.

Składniki

• mąka – 2 łyżki. l.;
• pierś z kurczaka – 0,2 kg;
• masło – 1 łyżka. l.;
• przyprawy;
• śmietana – 2 łyżki. l.;
• ziemniaki – 0,5 kg;
• olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.;
• cebula – 150 g.

Przepis na babkę ziemniaczaną

Na początek zacznijmy od nadzienia – piersi z kurczaka. Filet myjemy i kroimy w kostkę. Dopraw ptaka ulubionymi przyprawami. W ten sposób jeszcze bardziej ujawni swój smak i wzbogaci „bukiet” gotowego dania.

Obierz jedną cebulę i drobno posiekaj. Smażyć posiekaną cebulę na gorącym oleju roślinnym.

Na patelnię, na której smaży się cebulę, wrzucamy kawałki kurczaka w przyprawach. Smaż filet z kurczaka wraz z cebulą przez około pięć minut, pamiętając o zamieszaniu.

Obierz cebulę i ziemniaki. Cebulę (jeden kawałek) i wszystkie ziemniaki należy zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami. Soku wydzielającego się podczas rozcierania nie należy wyciskać zbyt mocno. Babka powinna być soczysta, a nie sucha.

Ziemniaki wymieszać z cebulą. Cebula odgrywa tutaj ważną rolę. Nie tylko uzupełnia smak ziemniaków, ale także chroni je przed ciemnieniem.

Wymieszaj starte warzywa ze smażoną cebulą i drobiem. Do mieszanki dodaj dwie łyżki kwaśnej śmietany i jedną łyżkę mąki.

Formę, w której planujesz upiec babkę ziemniaczaną, należy posmarować masłem (najlepiej masłem) i posypać mąką. Mąka jest potrzebna, aby danie miało apetyczną skórkę.

Po wszystkich przygotowaniach włóż przygotowaną masę ziemniaczaną do formy. Wygładź powierzchnię i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Danie piecze się 40-45 minut – powinno być pokryte złocistobrązową skórką. Czy zapiekanka jest upieczona w środku, możesz sprawdzić wbijając w nią patyk. Jeśli drzazga pozostanie sucha, pyszna i pożywna babka ziemniaczano-drobiowa jest gotowa!

Podawać zapiekankę na ciepło lub na zimno. W razie potrzeby nasze białoruskie danie można posmarować kwaśną śmietaną i posypać ziołami.

Smacznego! Starińska Lesia.

Jeśli masz w swojej kuchni multicooker, daj mu szansę zadziałać – za pomocą tego cudownego urządzenia jeszcze łatwiej przygotować zapiekankę niż w tradycyjnym piekarniku. Bezpośrednio do miski wlewam olej roślinny (lub wkładam kawałki smalcu), dodaję posiekaną cebulę i mięso. Włączam tryb „smażenia” i doprowadzam składniki do złotego stanu. Następnie bezpośrednio do smażonej cebuli i mięsa wrzucam bazę ziemniaczaną, mieszam i wygładzam łyżką. Zamykam pokrywkę i włączam tryb „pieczenia”.

Timer nastawiony jest na 45 minut – po tym czasie danie jest gotowe. Możesz zaprosić domowników do stołu!

Spróbuj ugotować podobne danie -. Czy wiesz co to są placki ziemniaczane? Oto więc ich zamiennik w powiększonej formie!