Delektując się smakiem czekolady, niewiele osób zadaje sobie pytanie: gdzie i jak pojawiła się czekolada? Tymczasem czekoladoholikom przyda się zapoznanie z informacjami o historycznej ojczyźnie przysmaku oraz ciekawostkami dotyczącymi jego wyglądu.

Historia powstania kakao i powstania czekolady

Historia pojawienia się czekolady ma ponad 3 tysiąclecia. Kto więc wynalazł czekoladę? Historia pojawienia się czekolady sięga XVII wieku. Owoce ziarna kakaowca znane były plemionom Indian amerykańskich. Wtedy używano ich wyłącznie do przygotowywania gorących napojów.

Przygotowano napój na bazie ziaren kakaowca z dodatkiem różnych ziół i przypraw. Tak rozpoznał go Europejczyk H. Columbus. Następnie podróżnik przyniósł owoce ziarna kakaowego hiszpańskiemu monarchy. Ale nie zyskały popularności. A wszystko za sprawą gorzkiego i niezwykłego smaku.

Napój i smak ziaren kakaowca skosztował F. Cortes, namiestnik króla Nowej Hiszpanii. Był pod takim wrażeniem niezrównanego smaku orzeźwiającego napoju, że postanowił posadzić na swoich plantacjach czekoladowe drzewka.

Dzięki pracy Cortesa orzeźwiający napój na bazie ziaren kakaowca stał się znany w całej Europie. Napój czekoladowy tak smakował, że pito go we wszystkich domach szlacheckich. Jednak zwykli śmiertelnicy nie mogli sobie pozwolić na taki luksus, ze względu na to, że owoce były dość drogie.

Do tej pory moglibyśmy cieszyć się aromatycznym i orzeźwiającym napojem z ziaren kakaowych, gdyby nie inżynier Konrad van Houten, który na początku XIX wieku opatentował i wynalazł tak zwaną prasę hydrauliczną, za pomocą której wydobywano olej z owoce drzewa czekoladowego.

Pod koniec XIX wieku wyprodukowano pierwszą mleczną czekoladę. Możesz z grubsza wyobrazić sobie, ile kosztuje płytka cukiernicza. Jednak wraz z rozwojem cywilizacji proces wytwarzania przysmaków stał się bardziej dostępny, co sprawiło, że czekoladowymi słodyczami mógł się delektować każdy.

Dziś na świecie istnieje kilka fabryk słodyczy, które produkują wysokiej jakości i elitarne przysmaki. Niestety kompozycji nowoczesnych słodyczy, które prezentowane są na półkach krajowych supermarketów, nie można nazwać ani użytecznymi, ani naturalnymi. Coraz częściej olej kakaowy zastępowany jest tanimi odpowiednikami, takimi jak olej palmowy czy kokosowy. Najlepsza czekolada produkowana jest w Meksyku, Szwajcarii, Belgii i Hiszpanii.

Historia gorącej czekolady

Jak już wspomniano powyżej, pierwszy został przygotowany w Meksyku. To prawda, że ​​\u200b\u200bjego smak i receptura niewiele przypominają nowoczesną wersję przygotowywania gorącego napoju, który zawiera: mleko, cukier i kakao.

W starożytności Indianie pili napój wyłącznie na zimno. Co ciekawe, Indianie uważali ten napój za leczniczy, gdyż jego stosowanie pozytywnie wpływało na męską potencję. Warto zaznaczyć, że płyn ten spożywali wyłącznie mężczyźni ze szlacheckich rodów.

W 1519 roku generał Cortes z Hiszpanii wylądował na wybrzeżu Meksyku. Tak zaczęła się jego pierwsza znajomość z gorzką czekoladą do picia. Aztekowie częstowali generała orzeźwiającym napojem z dodatkiem wanilii, cynamonu i innych przypraw. Po pewnym czasie, wracając do swojej historycznej ojczyzny, Cortes opowiedział lokalnym kucharzom o cudownym napoju. Tak świat dowiedział się o istnieniu gorącej czekolady, która stała się jednym z napojów dla dzieci i dorosłych.

Obecnie istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie orzeźwiającego napoju. Gorąca czekolada może być na bazie czekolady śmietankowej, mlecznej, ciemnej i mlecznej, cukru, wanilii i cynamonu. To naprawdę pyszny deser, który zachwyci każdego czekoladoholika. Teraz już wiesz, gdzie i jak pojawiła się gorąca czekolada.

Kiedy czekolada pojawiła się w Rosji?

Czekoladowe opowieści są dosłownie przesiąknięte aromatycznym zapachem masła kakaowego. Wciąż toczą się spory między historykami a miłośnikami słodyczy: kiedy czekolada pojawiła się na terytorium Rosji?

Jedna wersja mówi, że po raz pierwszy przysmak przywiózł Piotr I. Według innej wersji ziarna kakaowe i przepis na przygotowanie orzeźwiającego napoju przywiózł ambasador Francisco de Miranda, który przybył do Chersoniu w 1786 roku. Natychmiast po przybyciu ambasador został przekazany ulubieńcowi Katarzyny II, Potiomkinowi.

Jeśli wierzyć faktom, to w tym samym 1786 roku rosyjska cesarzowa po raz pierwszy zapoznała się z pachnącym płynem opartym na owocach drzewa czekoladowego. Członkowie dworu cesarskiego byli tak zachwyceni smakiem napoju, że cesarzowa wkrótce zamówiła dostawę kakao. Tak więc Imperium Rosyjskie rozpoczęło swoją pierwszą znajomość z delikatnością.

Do XIX wieku mieszkańcy Rosji mogli cieszyć się jedynie smakiem gorącego płynu na bazie owoców drzewa czekoladowego. Wiek XIX można bez przesady nazwać stuleciem czekolady w Rosji. Pierwsze wzmianki o delikatności można znaleźć w wierszach tak wielkich pisarzy, jak Lermontow, Puszkin i Goncharow. Jeszcze trochę, a na terytorium Rosji pojawią się pierwsze fabryki i sklepy do produkcji wyrobów cukierniczych. Szczyt powstania fabryk czekolady w Rosji przypadł na XIX wiek.

Pierwsze czekoladki i czekoladki nie były pakowane. Wyroby cukiernicze sprzedawano wyłącznie w żelaznych lub drewnianych skrzyniach. Pierwsze słodycze miały ograniczony termin przydatności do spożycia i szybko się psuły. Przysmak, na który mogli sobie pozwolić tylko szlachetni ludzie. Historia pojawienia się czekolady w Rosji jest kwestią kontrowersyjną. Ale czy potrzebujesz faktów, aby cieszyć się smakiem przysmaku?

Historia pojawienia się stałej gorzkiej, mlecznej i białej czekolady

Czekolada, która do nas trafiła przeszła wiele testów. Ale dzięki tak trudnej drodze możemy cieszyć się niedoścignionym smakiem słodyczy.

Historia pojawienia się różnych rodzajów czekolady:

1. Gorzki. Gorzki przysmak, jest protoplastą wszelkiego rodzaju wyrobów cukierniczych, które bazują na owocach drzewa czekoladowego. Przez długi czas przysmak istniał po prostu, jak napój. I dopiero w XIX wieku świat ujrzał pierwszą tabliczkę stałej czekolady. W skład cukierków wchodziły trzy składniki: masło kakaowe i kakao w proszku. Conradowi van Houtenowi należy się wdzięczność za pojawienie się słodyczy.
2. . Kontynuowano eksperymenty z wyrobami cukierniczymi. Dodatek cukru w ​​XVI wieku nie przyniósł pozytywnego rezultatu, dlatego cukiernicy starali się jeszcze bardziej udoskonalić recepturę czekolady. W 1870 roku powstał pierwszy batonik z twardej mlecznej czekolady. Nie było w nim goryczy, a zamiast tego był delikatny mleczny posmak. Za pojawienie się mlecznej czekolady należy podziękować Henry'emu Nestle, który dodał do kompozycji mleko skondensowane.
3. Biała Najmłodsza czekolada jest biała. I rzeczywiście, łasuch dowiedział się o tym dopiero w 1930 roku, dzięki firmie Nestle. W Związku Radzieckim przysmak ten był nieznany, więc dla nas jest to praktycznie nowość. W skład klasycznej białej czekolady wchodzą: tarte kakao, masło kakaowe i cukier.

Biała, mleczna, gorzka - można kupić przysmak na każdy dzień, przebijając jego smaki. A na półkach sklepowych łasuchów można kupić czekoladki z bakaliami, orzechami i różnymi nadzieniami.

Historia rozwoju i produkcji rosyjskiej czekolady

Pierwszym czekoladowym potentatem był rosyjski przedsiębiorca Aleksiej Iwanowicz Abrikosow. To właśnie w fabryce czekolady Abrikosov po raz pierwszy wyprodukowano suszone owoce w polewie czekoladowej. Członkowie dworu cesarskiego tak bardzo lubili czekoladki, że w 1900 roku fabryka otrzymała wysoką rangę.

Ciekawostką jest fakt, że wyroby cukiernicze produkowane w fabryce były pakowane w oryginalne pudełka, wewnątrz których znajdowały się karty i etykiety z ciekawymi opowieściami o artystach, naukowcach i muzykach.

W tym samym roku 1900 następuje automatyzacja procesu produkcji wyrobów czekoladowych. To z kolei pozytywnie wpływa na ilość i jakość produktów.

Początkiem masowej historii produkcji nowoczesnej czekolady była moskiewska fabryka słodyczy „Czerwony Październik”. Historycznie rzecz biorąc, rosyjskie słodycze kupowały głównie mleczną czekoladę. Z kolei „Czerwony Październik” poszedł za upodobaniami klientów, wypuszczając na rynek produkty oparte na tego typu przysmaku.

Dziś w Rosji istnieje ogromna liczba fabryk cukierniczych do produkcji czekolady i innych słodyczy. W pełni zautomatyzowana produkcja pozwala na znaczne poszerzenie asortymentu wyrobów. Niektóre z najpopularniejszych rosyjskich fabryk czekolady to:

• „Zgniły przód”;
• koncern „Babajewski”;
• fabryka słodyczy imienia Krupskiej;
• "Strajkowicz".

Historia czekolady w Rosji to fascynująca i „apetyczna” czekoladowa podróż, która koniecznie musi zakończyć się batonem ulubionego przysmaku.

Zaglądając do dowolnego działu cukierniczego, łatwo można się pogubić. Wybór czekoladek jest bardzo duży. Chodzi nie tylko o kraj pochodzenia, ale także o skład słodyczy. Jeśli nadal uważacie, że słodycze na bazie ziaren kakaowca to śmieciowe jedzenie, to czas zapoznać się z ciekawostkami na temat czekoladek.

1. Większość surowców potrzebnych do wytworzenia wyrobu cukierniczego pochodzi z Afryki.
2. Zjadając dziennie tabliczkę gorzkiej czekolady, ładujesz organizm taką niezbędną glukozą, bez której „mózg” nie będzie w pełni działał.
3. Osoby w napięciu nerwowym spożywają o 60% więcej czekolady niż osoby, które nie mają wahań nastroju.
4. Prezentowany wyrób cukierniczy znajduje szerokie zastosowanie w kosmetologii, kuchni oraz podczas aromaterapii.
5. Czarna czekolada jest znacznie zdrowsza niż inne rodzaje smakołyków, co wynika przede wszystkim z dużej zawartości ziaren kakaowca.
6. Martwisz się o stan swojej skóry i w związku z tym odmawiasz jedzenia smakołyków? Na próżno. Naukowcy nie widzą związku między pojawieniem się wysypki a słodyczą.
7. W składzie czekolady znajdują się afrodyzjaki, które pozytywnie wpływają na pożądanie i aktywność seksualną.

Tak więc historia czekolady sięga XVII wieku. Początkowo nasi przodkowie mogli cieszyć się smakiem napoju czekoladowego. Współcześni czekoladoholicy mają dużo więcej szczęścia, ponieważ otwiera się przed nami słodki świat słodyczy, batonów, czekoladek i innych wyrobów cukierniczych. Ale żadna czekoladowa historia nie może się zakończyć bez zjedzenia ulubionego przysmaku!

TakNIE

W XXI wieku każdy choć raz spróbował czekolady. Ale teraz niewiele osób zna historię pochodzenia tego przysmaku. Początkowo deser był uważany za „królewską” ucztę. Ze względu na wysokie koszty zwykłych ludzi nie było na to stać. Ale rozważ historię rozwoju czekolady w kolejności.

Gdzie i kiedy po raz pierwszy wprowadzono czekoladę?

Historia powstania pierwszej czekolady zaczyna się ponad trzy dekady temu na nizinach Zatoki Meksykańskiej. Mieszkali tam Indianie Olmekowie. Naukowcy sugerują, że etymologia słowa „kakao” pochodzi od tego ludu. Olmekowie po raz pierwszy używali słowa „kakawa” w rozmowie. Tak osadnicy nazwali zimny napój wodny z kruszonymi ziarnami kakaowca.

Plemiona Majów zastąpiły cywilizację Olmeków. Wiążą się z nimi ciekawe fakty. Na przykład Indianie przypisywali drzewo owocowe kakaowca boskiemu stworzeniu. Mieli także bóstwo - boga kakaowca. A owoce drzewa stały się walutą. Tak więc 1 zając był równy 10 ziarnom kakaowca, a za 100 ziarn kakaowych można było kupić niewolnika.

Plemiona Majów karczowały obszary na nizinach i uprawiały kakaowce. Wynalazł napój „kakauatl”. Produkcja czekolady odbywała się z prażonych owoców, z dodatkiem wody i przypraw.

Aby zastąpić lud Majów, pojawia się plemię Tolteków. Jednak oni również nie byli długo właścicielami plantacji z powodu wewnętrznych nieporozumień.

Kto wynalazł czekoladę

Dla dzieci ciekawy jest wygląd tabliczki czekolady.

Pierwsza tabliczka czekolady pojawiła się w 1847 roku w Anglii. Wykonane z tartej fasoli, cukru i masła waniliowego i kakaowego.

Płytki po pojawieniu się zaczęły wypierać płynny deser.

Historia w średniowieczu podboju Europy

Historia pojawienia się czekolady w średniowiecznej Europie sięga XVI wieku. E. Cortes przywiózł ziarna kakaowe z Ameryki Łacińskiej. Przez cały ten czas produkt był deserem szlachty i jest dostępny wyłącznie dla bogatych i wpływowych obywateli. Cena owoców jest dość wysoka.

Występ we Francji

Od 1615 zaczął pojawiać się we Francji. Rozwój w tym kraju był spowodowany mariażem króla Ludwika XIII z Anną Austriaczką. Zaczęły pojawiać się fabryki do produkcji tego produktu.

Niewiele wiedziano o czekoladzie. Tak więc do 1732 roku obróbka owoców odbywała się w klasyczny sposób aztecki. Miażdżenie owoców odbywało się na klęczkach personelu. Technika nie pozwalała na produkcję towarów w odpowiedniej ilości. Z tego powodu koszt produktu pozostał na wysokim poziomie.

Rok 1732 był punktem zwrotnym. Dubuisson zaprojektował wysoki stół, który był podgrzewany od dołu. Umożliwiło to uproszczenie i uczynienie pracy wygodnym dla pracowników. Zwiększył się wzrost produktów.

W 1770 r. specjalnie dla królowej pojawił się specjał zwany „chocolatier”. Z tego powodu pojawiają się różne opcje produktów z dodatkiem nowych składników.

Wiek XIX słynie z nowatorskich metod obróbki fasoli, dzięki którym zamiast gorącego napoju można wyprodukować tabliczkę czekolady.

Dziś każdy może poznać historię pochodzenia płynnego produktu oraz wersji kafelkowej.

Współczesna historia czekolady

Historia batonów czekoladowych sięga XIX wieku. Kluczowym krokiem w produkcji napoju czekoladowego było odkrycie Conrada w 1828 roku. Był w stanie wyizolować olej z ziaren kakaowych w najczystszej postaci. To odkrycie umożliwiło wyprodukowanie przysmaku w stałej, płaskiej formie.

Wiek XIX i człowiek, który wynalazł sposób pozyskiwania oleju z fasoli to okres rozkwitu produkcji tego produktu. Czekoladowi królowie zaczęli się pojawiać. Każdy producent regularnie ulepszał produkcję płytek. A. Ritter, niemiecki właściciel produkcji, zamienił płytki prostokątne na kwadratowe. T. Tobler ze Szwajcarii stworzył pierwsze tabliczki czekolady, a Koller opracował recepturę z orzechami.

Czekolada i jej współczesna historia są dość fascynujące. W tym czasie ma miejsce pochodzenie płytek i krat, które są znane każdemu.

Historia czekolady w Rosji

Historia czekolady w Rosji nie ma określonego dnia i sposobu pochodzenia. Istnieje wiele opcji, kiedy czekolada pojawiła się w Rosji. Mówi się, że deser pojawił się po raz pierwszy w państwie za panowania Katarzyny II. Uważa się, że pierwszą czekoladę przywiózł do kraju ambasador Wenezueli Francisco de Miranda.

Podobnie jak w innych stanach był to napój obywateli, którzy byli blisko rządu. W tym samym czasie produkowali tylko zagraniczni rzemieślnicy.

Obywatel Niemiec przeniósł się do Rosji w 1850 roku z zamiarem stworzenia pracowni czekolady. Rok później stworzył małą produkcję. Przyrządzał różne przysmaki. A po 6 latach, po spotkaniu z przyszłym partnerem Y. Geysem, otworzyli sklep na Placu Teatralnym.

Po zgromadzeniu wymaganej kwoty zamówili nowy silnik parowy z Europy, skąd został im dostarczony. Umożliwiło to rozpoczęcie budowy zakładu nad brzegiem rzeki Moskwy. Początkowo nazwa brzmiała „Einem”, ale po pewnym czasie została zmieniona na „Czerwony Październik”.

Pudełka z czekoladą w Rosji klasy premium Einem zostały wykonane z jedwabiu, aksamitu i skóry. Zainwestowano w nie różne niespodzianki.

Prawdziwa rosyjska czekolada została wynaleziona przez Aleksieja Abrikosowa. Owoce w polewie czekoladowej przyniosły Aleksiejowi dużą popularność. Ten człowiek zwracał uwagę na każdy szczegół.

Należy pamiętać, że nawet w czasach ZSRR, kiedy nie zwracano uwagi na ekskluzywność i indywidualność, czekolada Abrikosova nie była gorszej jakości od produktu z Francji.

Film o historii czekolady

https://youtu.be/bN9ysPY-9yA

Muzea czekolady z całego świata

1. Caslano, Szwajcaria

Każdy, kto usłyszy słowo „czekolada”, pierwszy ze Szwajcarią. Wielu błędnie zakłada, że ​​to właśnie ten kraj jest kolebką tego produktu. Jednak taki osąd jest błędny.

Ale dziś kraj jest praktycznie standardem. Rzeczywistość można sprawdzić odwiedzając niesamowite muzeum - Kraj Czekolady Alprose.Przy wejściu do muzeum zwiedzających wita pomnik krowy z czekolady. To jest symbol Alrose'a. Tutaj nie tylko opowiedzą i pokażą historię czekolady, ale także podarują tym, którzy chcą zostać cukiernikami. W cukierni można zrobić i skosztować własnego wymyślonego dzieła.

1. Brugia, Belgia

Płytki belgijskie w niczym nie ustępują towarom szwajcarskim. Sprawdź Muzeum Choco-Story. Mieści się w budynku zamku z XVII wieku. Podczas zwiedzania można obejrzeć czekoladowe rzeźby, które są zbudowane z jubilerską delikatnością. Zapoznaj się z historią powstania czekolady w tym stanie. Jest też tabliczka czekolady, w której można spróbować prawdziwego belgijskiego deseru.

1. O. Jeju-do, Korea Południowa

Jedyne muzeum czekolady w Azji. Mieści się w budynku zbudowanym z bazaltu. Zewnętrzny wygląd przypomina średniowieczne zamki. Oto przepisy z całego świata. W tym muzeum dorośli skosztują czekolady o smaku żeń-szenia lub zielonej herbaty, zapoznają się z niesamowitą galerią czekoladowej sztuki. A dzieci z przyjemnością zobaczą prawdziwy czekoladowy tramwaj.

1. Brselona, ​​Hiszpania

Miasto słynie z prywatnego muzeum czekolady: Museudela Xocolata. To nie tajemnice tworzenia produktu są niesamowite, ale talent czekoladowych mistrzów. Tworzą niesamowite rzeźby ze zwykłych smakołyków. W muzeum znajduje się wiele słynnych rzeźb wykonanych z czekolady. Podczas zwiedzania zwiedzający mogą spróbować stworzyć słodką figurkę.

1. Jespolceme, Francja

Muzeum o nazwie „Lessecrets duchocolat” daje odwiedzającym możliwość zanurzenia się w wyrafinowaną erę państwa w czasach markizy de Sevigne. Podczas wycieczki dowiesz się, kto wynalazł czekoladę, pierwsze przepisy, rolę markizy w rozpowszechnianiu smakołyków. Tutaj możesz spróbować octu czekoladowego, piwa. A dla dzieci warsztaty czekoladowe.

1. Moskwa, Rosja

Nie zapomnij o Rosji. Stolica jest również popularna ze względu na muzeum czekolady. Słynne fabryki cukiernicze 9 lat temu otworzyły dla swoich gości muzeum czekolady „MIŚ”. Opowiada pełną historię powstania przysmaku od czasów Majów, kiedy to pojawiła się pierwsza tabliczka czekolady. Zwiedzający mogą obejrzeć produkcję i posmakować słodyczy.

1. Miasto Meksyk, Meksyk

W miejscu narodzin ziarna kakaowego znajduje się muzeum czekolady. Stworzony przez Nestle w 2007 roku. Muzeum mieści się w budynku o jaskrawoczerwonym kolorze i oryginalnym kształcie. Wnętrze budynku jest wyjątkowe. W formie kafelkowych kostek powstają przytulne siedziska.

1. Lititz, Stany Zjednoczone

Muzeum Wilbura. Historia zaczyna się od hobby. Żona cukiernika była kolekcjonerką przedmiotów związanych z czekoladą. Kupując te przedmioty od różnych kupców, zgromadziłem ponad 1000 egzemplarzy. A w 1972 roku otwiera się muzeum. Wyjątkowość tworzy obecność 150 porcelanowych garnków z całego świata, które są ręcznie malowane czekoladą. Od tego czasu muzeum jest nadal popularne.

Zaskakująco smaczny i łatwy w przygotowaniu produkt jest popularny na całym świecie. Ale w przeciwieństwie do starożytności, gdzie gorzka woda lub batonik były deserem bogatych, teraz wszyscy kupują czekoladę. Odwiedź niesamowite muzea, w których opowiedzą Ci wszystko o czekoladzie: historię, różne fakty, a także pozwolą Ci spróbować samodzielnie stworzyć kafelek.

Historia pojawienia się czekolady rozpoczęła się około 2000 tysięcy lat pne. mi. Pierwszym, który wypowiedział słowo kakao, jest starożytna cywilizacja Olmeków, którzy żyli w Ameryce na nizinach Zatoki Meksykańskiej. W historii praktycznie nic nie pozostało ze starożytnej kultury Olmeków, ale wielu naukowców uważa, że ​​​​w pierwszy raz słowo „kakao” brzmiało jak „kakawa” około 1000 tysięcy lat pne mi. u szczytu zarania starożytnej cywilizacji.

Historia pojawienia się pierwszej czekolady jest owiana licznymi legendami i ciekawymi historiami. Indianie byli przekonani, że ziarna kakaowe przybyły na ziemię z raju, a drogocenne owoce świętych drzew były pokarmem bogów, którzy są w stanie obdarzyć człowieka heroiczną siłą i mądrością. Olmeków zastąpili Majowie, którzy wynaleźli pierwszą prymitywną czekoladę. Tak melodyjną nazwą „kakawa” starożytni Majowie nazywali napój z pokruszonych ziaren kakaowych rozcieńczonych zwykłą wodą źródlaną.

Legenda o tym, jak pojawiła się czekolada

Legenda głosi, że jeden biedak rzucił ziarna kakaowca na ziemię w palącym słońcu, a następnie zebrał i dodał do miski z wodą, tak powstała pierwsza czekolada w historii. Elity rządzące, widząc, jak biedni piją czekoladę, zapłonęły zazdrością, odebrały ten napój biednym i ogłosiły produkt świętym eliksirem, zakazującym zwykłym ludziom picia czekolady. Aby biedni nie wątpili w powagę swoich intencji, kapłani poświęcili kilku silnych i odważnych wojowników i dodali „boga kakao” do pantenonu czczonych bogów.
Po pewnym czasie przywódcy ogłosili, że czekolada jest pieniądzem i nikt nie miał wtedy wątpliwości, że posiadanie pieniędzy to zły omen dla plebsu. Czas mijał, aw umysłach zwykłych Indian ziarna kakaowe uosabiały już symbol władzy i bogactwa, bo tylko rządzące elity mogły sobie pozwolić na taki przysmak. W ten sposób czekolada stała się napojem władców i bogatych, a ziarna kakaowca były nie mniej wartościowe niż pieniądze.

Warto wiedzieć: Indianie chętnie prowadzili stosunki handlowe między plemionami, przeliczając ziarna kakaowca, które w tamtych czasach były nie mniej cenne niż pieniądze są dla nas teraz. Handlarze niewolników również nie gardzili czekoladowymi monetami. Niewolnika można było wymienić na 100 ziaren kakaowca.

Indianie Majów byli w stanie uprawiać drzewo czekoladowe i ostatecznie nauczyli się uprawiać ogromne plantacje ziaren kakaowych. Majowie posiadali oryginalne przepisy na sporządzanie różnych napojów, które zawierały różne kombinacje składników i dodatków, od pieprzu po goździki. Ale cukier był nieznany Indianom w tamtych odległych czasach, ponieważ ciekawa historia pojawienia się cukru pochodzi z innego kontynentu w Indiach, ponad 3000 lat pne. uh..

Znajomość Europejczyków z czekoladą

Krzysztof Kolumb był pierwszym Europejczykiem, który spróbował napoju czekoladowego. Stało się to w 1502 r. kiedy odkrywca został poczęstowany niesamowitym przysmakiem przez mieszkańców wyspy Gujana.
Dwadzieścia lat później nie mniej znany i krwiożerczy zdobywca Meksyku, Hernan Cortes, również skosztował słynnego napoju bogów. Indianie omyłkowo wzięli Hiszpana za czczonego boga „Quetzalcoatla”, który zstąpił z nieba i podarował Cortesowi skarby i złoto, a następnie podał słynny napój w złotej misce z ubitym na pianę miodem, pieprzem i przyprawami.
Do napoju stopniowo przyzwyczajali się hiszpańscy konkwistadorzy, którzy później zastąpili składniki takie jak przyprawy wanilią, cynamonem, gałką muszkatołową i zaczęli dodawać cukier. Przez ponad 50 lat Hiszpanie trzymali przepis na robienie przysmaków w najściślejszej tajemnicy. nie chce dzielić się tajemnicą.

We Włoszech poznali ten przysmak dzięki florenckiemu podróżnikowi Francesco Carletti, który przywiózł do Włoch przepis na niesamowity napój. Potem w kraju rozpoczął się prawdziwy czekoladowy boom. Jedna po drugiej w różnych częściach kraju zaczęły otwierać się czekoladowe kawiarnie, które nosiły nazwę „chocolateria”. Od Włochów dowiedzieli się o recepturze przysmaku w Szwajcarii, Austrii i Niemczech.
Ogromny wkład w historię spopularyzowania nowego produktu w Europie wniosła hiszpańska księżniczka Anna Austriaczka, która wyszła za mąż za króla Francji Ludwika XIII. Świeżo upieczona królowa sprowadziła ten szlachetny trunek do Paryża na początku XVII wieku, przywożąc ze sobą jedną skrzynkę ziaren kakaowca. Czekolada błyskawicznie podbiła francuską arystokrację i dwór królewski, a następnie z jeszcze większą popularnością rozprzestrzeniła się po całym starym świecie. Będąc jednak bardziej popularnym niż herbata czy kawa, ten szlachetny napój miał wysoką cenę i pozostał tak drogim produktem, że na tę niebiańską przyjemność mogły sobie pozwolić w tamtych czasach tylko elitarne warstwy społeczeństwa i ludzie bogaci.

Nowa historia czekolady

Do początku XIX wieku czekolada była znana wyłącznie jako napój, do czasu, gdy François-Louis Caillier (szwajcarski chocolatier) opracował nowatorską recepturę, która umożliwiła wyprodukowanie z ziaren kakaowca stałej, maślanej masy. Rok po znaczącym odkryciu w pobliżu szwajcarskiego miasta Vevey pojawiła się pierwsza fabryka czekolady, po którym inne duże kraje europejskie mogły rozpocząć produkcję czekolady.

Warto wiedzieć: średnia ilość czekolady spożywanej rocznie we współczesnym świecie wynosi 600 000 ton. To jedna z najbardziej dochodowych gałęzi przemysłu spożywczego.

Pierwsza tabliczka czekolady

w 1828 r nastąpił przełom w całej wielowiekowej historii czekoladowego przysmaku. Pierwszy Holender Konrad Van Houten był w stanie zdobyć prawdziwe masło kakaowe w najczystszej postaci. Dzięki temu odkryciu królewski deser nabrał solidnej formy, nowej wówczas i znanej nam obecnie. Po wieku światła pojawiła się pierwsza tabliczka czekolady, została stworzona przez brytyjską firmę Fry and Sons. Ta sama firma w Bristolu była w stanie rozpocząć globalną produkcję przemysłową w pierwszej zmechanizowanej fabryce. Dwa lata później na rynku pojawił się identyczny produkt mało znanej wówczas firmy Cadbury Brothers.

Warto wiedzieć: w 2011 roku mistrzowie fabryki słodyczy Grand Candy w Erywaniu stworzyli największą tabliczkę czekolady na świecie. Rekord został oficjalnie zarejestrowany przez przedstawicieli Księgi Rekordów Guinnessa. Waga cukierniczego giganta wynosiła 4 tony 410 kilogramów, długość 568 cm, wysokość 24,5 cm, a szerokość 110 cm.

Pojawienie się mlecznej i białej czekolady

Kolejnym ważnym momentem w historii szlachetnego przysmaku był rok 1875, kiedy to Szwajcarowi Danielowi Peterowi udało się zdobyć pierwszą mleczną czekoladę. I już na początku XX wieku jego rodak Henri Nestlé, korzystając z tego przepisu, był w stanie rozpocząć produkcję mlecznej czekolady pod wówczas mało znaną marką Nestlé. Produkt cieszył się dużym zainteresowaniem, dlatego na rynku produkcji mlecznej czekolady zaczęli pojawiać się godni konkurenci. Najbardziej znane z nich to „Ketbury” w Wielkiej Brytanii, belgijska firma „Kanebo” i oczywiście amerykańska firma Sir Miltona Hersheya, któremu udało się zbudować całe miasto w Pensylwanii, gdzie zajmowali się wyłącznie produkcją czekolady. Dziś miasteczko Hershey bardziej przypomina ogromne muzeum czekolady i wygląda jak niezwykła sceneria z filmu „Charlie i fabryka czekolady”.

Warto wiedzieć: w 1930 r. Nestle wprowadziło na rynek pierwszy batonik z mlecznej czekolady.

Drzewo czekoladowe „pokarm bogów”

Drzewo czekoladowe w botanice ma swoją nazwę „theobroma cacao”, co oznacza „pokarm bogów”. Drzewo może rosnąć tylko w wilgotnym i ciepłym klimacie, optymalnym miejscem jest Ameryka Południowa i Północna, Australia oraz na niektórych wyspach Azji. Ziarna kakaowe można zbierać dwa razy w roku. Wysokość drzewa sięga średnio 10m, aw niektórych przypadkach zdarzają się drzewa rekordowe powyżej 15m. Każdy owoc może zawierać od 20 do 50 nasion. Owoce mogą być płaskie, okrągłe, wypukłe i niebieskawe, szarawe lub brązowe. Świeże ziarna kakaowe mają gorzki, cierpki smak i zawierają około 30% masła kakaowego i 30% wody.

Z historii pojawienia się czekolady w Europie i Rosji

Bez czekolady - bez śniadania!

Karola Dickensa. Dokumenty Pickwicka

Po raz pierwszy czekolada pojawiła się w naszym kraju za panowania cesarzowej Katarzyny Wielkiej. Mówi się, że w 1786 r. przysmak ten został podarowany na dwór Jej Cesarskiej Mości przez ambasadora Wenezueli, generalissimusa Francisco de Miranda. Ale globalna historia produktu jest znacznie starsza i bardziej złożona. Plemiona Azteków i Majów jako pierwsze regularnie spożywały czekoladę w postaci gorzkiego napoju odurzającego. Stało się to, według historyków, między 400 pne a 400 pne. mi. i 100 rne mi. Z Ameryki Południowej przedostał się do Europy, gdzie również w postaci napoju, ale z cukrem, czekolada zyskała popularność w wyższych sferach. Ciekawe, że indyjska nazwa drzewa - kakao, którego owoce używali ludzie, zakorzeniła się w Nowym Świecie jako nazwa napoju. Dziwne, że inne produkty z ziaren kakaowych otrzymały inną nazwę - czekoladę, chociaż Hindusi nazywali gęsty zimny napój z kakao z wanilią i przyprawami słowem „chocolatl” lub „xocoatl”, które miało podobny dźwięk, co tłumaczyło się jako „pieniąca się woda”. Napój ten piła przede wszystkim najwyższa szlachta, duchowni i kupcy, a samo kakao odgrywało ważną rolę w życiu kulturalnym i religijnym społeczeństwa Majów i Azteków. Wiele ceremonii religijnych tych ludów związanych jest z użyciem kakao.

Czekoladzie stale przypisuje się pewne szczególne właściwości: magiczne, mistyczne, lecznicze… Na przykład po łacinie kakaowce nazywane są Theobroma Cacao, co oznacza „pokarm bogów”. W języku greckim theos oznacza „bóg”, a broma oznacza „pokarm”.

Spośród Europejczyków Krzysztof Kolumb jako pierwszy spróbował czekolady w 1502 roku, a nawet przyniósł fasolę do domu. Ale wtedy nie zwrócono na nich uwagi, ponieważ sam Kolumb nie lubił czekolady. Druga próba przyzwyczajenia Europejczyków do kakao zakończyła się sukcesem – spróbowali tego konkwistadorzy generała Hernana Corteza w 1519 roku, przywieźli do Europy cudowną fasolę i zaprezentowali napój, jakiego nigdy wcześniej nie widziano na hiszpańskim dworze. Kakao to polubiło, a przedsiębiorczy zdobywca Nowego Świata zorganizował nim handel ze swojej plantacji w Ameryce.

Początkowo bardzo drogi produkt był niedostępny dla większości, ale z czasem wielu mieszczan zaczęło sobie pozwolić na zakup, jeśli nie samych ziaren kakaowych, to odpadów z ich produkcji, z których zrobiono napój z łupin kakaowych, podobny do kakao , ale bardziej płynny. Ale sam napój kakaowy stawał się coraz bardziej popularny. Na przestrzeni dziesięcioleci zmieniał się także jego skład. Dość szybko Europejczycy zrezygnowali z pieprzu i mocnych przypraw, zaczęli dodawać więcej cukru lub miodu, a dla smaku zaczęto używać wanilii. W stosunkowo zimnej Europie kakao zaczęto podgrzewać, co wpłynęło także na preferencje smakowe Hiszpanów, Włochów i Francuzów. Czekolada na teren państw niemieckich trafiła z Włoch, a od 1621 roku monopol Hiszpanii na ten produkt całkowicie przestał działać – na rynkach hurtowych Holandii i całego kontynentu pojawiło się ziarno kakaowca. W sprzedaży detalicznej kakao sprzedawano w sprasowanych tabliczkach, z których kupiec odłamał kawałek o pożądanej wadze. W specjalnym naczyniu podgrzano kakao, dodano do niego cukier i wodę i wlano do filiżanek. Na początku XVIII wieku w Wielkiej Brytanii próbowano używać mleka zamiast wody i uzyskano bardziej miękki i smaczniejszy napój niż ten przygotowany na wodzie. Wzorem Brytyjczyków mleko wykorzystywano również w innych krajach do przygotowywania kakao, co szybko stało się powszechne.

Wraz z odkryciem w 1828 roku przez holenderskiego chemika Conrada van Houtena stało się możliwe wytwarzanie stałej czekolady poprzez dodanie masła kakaowego do proszku kakaowego. A dwadzieścia lat później w Niemczech wymyślili klasyczny przepis na stałą czekoladę, który jest używany do dziś. Do startego kakao dodaje się masło kakaowe, cukier i wanilię. Stopień goryczy czekolady zależy od ilości dodanego masła kakaowego. Z dodatkiem 30% masła kakaowego powstają batony z czekolady mlecznej, a przy wyższych numerach - gorzkiej. Wraz z rosnącym zapotrzebowaniem na czekoladę ciemną o wysokiej zawartości kakao, wielu producentów podaje na opakowaniu procentową zawartość jej zawartości.

Naszą opowieść historyczną rozpoczęliśmy od tego, że czekolada po raz pierwszy pojawiła się w Rosji za cesarzowej Katarzyny II, a wspomniany wcześniej Francisco de Miranda przywiózł kakao z Ameryki, a Rosjanie, podobnie jak Europejczycy, odkryli ten produkt bezpośrednio. Przez pewien czas czekolada, a właściwie napój, była pijana wyłącznie wśród szlachty i kupców. Główną tego przyczyną jest wysoka cena produktu dostarczanego zza oceanu, a nawet przez porty europejskie. Sytuacja zaczęła się zmieniać w połowie XIX wieku, kiedy w 1850 roku Niemiec Theodor Ferdinand Einem przybył do Rosji w interesach i otworzył w Moskwie małą manufakturę czekolady, która stała się podstawą dużej produkcji, znanej obecnie pod marką pod nazwą „Czerwony Październik”. Czekolada Einem słynęła nie tylko z doskonałej jakości i doskonałego smaku, ale także z drogich i eleganckich opakowań. Słodycze umieszczono w jedwabnych lub aksamitnych komórkach, pudełka obszyto naturalną skórą ze złotymi tłoczeniami. TF Einem wpadł na pomysł sprzedaży zestawów cukierków z prezentami-niespodziankami w środku. Zwykle były to notatki z małych kompozycji muzycznych - piosenki lub po prostu kartki z życzeniami. W Petersburgu, Moskwie, Niżnym Nowogrodzie i innych większych miastach Imperium Rosyjskiego w drugiej połowie XIX wieku powstały kawiarnie i restauracje, w których można było napić się gorącego kakao lub skosztować domowej roboty czekolady. Stopniowo mieszczanie przyzwyczajali się do picia kakao w domu, kupowania kakao w proszku w cukierniach, a dla osób o niskich dochodach oferowali łupiny kakaowe – odpady z produkcji ziarna kakaowego. Napój z łupin kakaowych miał tę samą nazwę i różnił się od prawdziwego kakao płynną konsystencją i mniej wyraźnym smakiem. Przez długi czas miazga kakaowa była bardzo popularna, jednak wraz ze wzrostem dochodów ludności została zastąpiona proszkiem kakaowym wytwarzanym z ziaren kakaowca.

W naszym kraju przemysłowiec Aleksiej Iwanowicz Abrikosow był słynnym czekoladowym potentatem, który produkował tak słynne cukierki jak Gęsie Łapy, Rakowe Szyje i Kacze Nosy. Właściciele firmy „Partnerstwo A.I. Abrikosov Sons” jako pierwszy w Rosji wpadł na pomysł polewania suszonych owoców lukrem – tak powstały suszone śliwki i suszone morele w czekoladzie, które wcześniej sprowadzano do nas z Francji. W 1900 roku proces glazurowania czekolady w fabryce Abrikosowa został zautomatyzowany, a rok wcześniej Spółka otrzymała wysoki tytuł „Dostawcy na Dwór Jego Cesarskiej Mości”. W 1918 r. Znacjonalizowano całą „słodką” produkcję Abrikosowów. Abrikosowowie również pakowali swoje produkty w drogie i zapadające w pamięć opakowania. Kartki i etykiety dedykowane artystom, naukowcom, muzykom i pisarzom włożono do pudełka czekoladek, a czekoladowi królowie skupili się głównie na dzieciach, dlatego nazwali słodycze bliskimi dziecięcemu sercu, gdzie obecne są łapy i dzioby.

Na cześć świętego miesiąca Ramadan w Indonezji zbudowano czekoladowy meczet: trzy metry szerokości i pięć metrów wysokości! Budowa trwała dwa tygodnie. Wszyscy, którzy przyszli obejrzeć to cudo, mogli nie tylko podziwiać, ale i skosztować kawałka.

W ostatnim stuleciu krajowy przemysł produkował dużo czekolady gorzkiej i mlecznej, czekoladek i wyrobów polewanych czekoladą. Historycznie rzecz biorąc, większość żywności spożywanej w

Rosyjskie produkty nawiązują do czekolady mlecznej, w mniejszym stopniu jemy czekoladę gorzką. Ale wynika to z faktu, że niemiecki Eichen przywiózł mleczną czekoladę z Niemiec, a jego firma szybko przyzwyczaiła naszych przodków do czekolady o niższej zawartości kakao. Oczywiście ciemna czekolada była również kochana w Rosji, ale była spożywana w mniejszych ilościach. Koneserzy zawsze zwracali uwagę na produkty moskiewskiej fabryki słodyczy „Czerwony Październik” lub fabryki imienia N.K. Krupskiej, z siedzibą w Petersburgu. Ta ostatnia miała nawet swoich stałych wielbicieli – wielbiciele czekolady szukali właśnie jej wyrobów.

Z książki Herbata jest wspaniałym uzdrowicielem. Odmiany i ich właściwości lecznicze, zapobieganie chorobom. Herbaty ziołowe, właściwości lecznicze... autor Telenkowa Nina Aleksandrowna

Kultura herbaciana w Rosji Herbata znana jest w Rosji od 1638 roku, kiedy to władca Mongolii podarował carowi Michaiłowi Fiodorowiczowi 60 kg suszonych liści herbaty. Przed tym wydarzeniem pili tylko buriacką herbatę tabliczkową. Niemiecki pisarz Goethe poślubił Christinę Vulpius w 1823 roku.

Z książki Encyklopedia leczniczej herbaty autor WeiXin Wu

Z książki Milion posiłków na rodzinne obiady. Najlepsze przepisy autor Agapova O. Yu.

„Włoski w Rosji” Wymagane: 200–250 g mąki, 60–70 g cukru pudru, 4 jajka, 300 ml mleka, 1 łyżka. l. rum, 700 ml oliwy z oliwek Metoda gotowania. Dokładnie wymieszaj mąkę, cukier, mleko i żółtka, do powstałej masy dodaj 4 ubite białka i ponownie wymieszaj. Ciasto

Z książki Napoje tonizujące w naszym domu autor Belorechki Aleksander Dimitrow

Napój czekoladowo-kawowy Składniki do przygotowania: 200 g czekolady, 200 ml wody, 800 ml mleka, 200 g cukru, 100 g przecedzonej kawy Czekoladę zetrzeć na tarce i rozpuścić w gorącej wodzie. Następnie cienkim strumieniem dodawać, ciągle mieszając, słodzone gorące mleko.

Z książki Rybne przysmaki w domu autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Sałatka Tropicanka Rosyjska Składniki 400 g krewetek, 3 łyżki oliwy z oliwek, 200 g słodkiej papryki, 250 g pieczarek, 250 g pomarańczy, cytryny, 30 g koniaku, 200 g kiwi Sposób przygotowania Krewetki obieramy ze skórki. Podsmaż je trochę na patelni. Pieczarki ugotować. W

Z książki Kuchnia stulecia autor Pokhlebkin William Wasiljewicz

Z książki Glony: wylecz swoją chorobę! Naturalna spiżarnia witamin i substancji biologicznie czynnych autorka Volkova Rosa

Algi w Rosji Rosja jest bogata nie tylko w ropę, gaz i złoto. Jej prawdziwym skarbem są algi. Żyją od zachodnich granic po Daleki Wschód i od Arktyki po południowe granice. I zielone, brązowe i czerwone - mamy wszystkie rodzaje pożytecznych alg

Z książki Encyklopedia leczniczych przypraw. Imbir, kurkuma, kolendra, cynamon, szafran i 100 innych leczniczych przypraw autor Karpuchina Wiktoria

Goździk w Europie i Rosji? Kombinacje przypraw. Klasyczna mieszanka goździków, gałki muszkatołowej, imbiru i pieprzu była popularna w średniowiecznej Europie. Stosowano go dość szeroko: od zup i bulionów po wypieki. Dziś jest częścią przemysłu

Z książki Dieta 5:2. Dieta bikini autor Białoserca Jacqueline

Z książki Niezwykłe dania z ciasta autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Z książki Kwas uzdrawia! 100 przepisów na 100 chorób autor Ostanina Maria

„Włoski po rosyjsku” Składniki 200–250 g mąki, 60–70 g cukru kryształu, 4 jajka, 300 g mleka, 1 łyżka rumu, 700 g oliwy z oliwek Sposób przygotowania Mąkę, cukier, mleko i żółtka dokładnie wymieszać, dodać do powstałą masę 4 ubić z białek i ponownie zmiksować.

Z książki Kremlowska dieta i sport autor Łukowkina Aurika

Z książki Jak pić. Od zimowego grzanego wina po letnie crunch. Niezbędny przewodnik dla tych, którzy kochają cieszyć się życiem przez cały rok autor Moore Victoria

Z książki Eco-Cooking: Living Kitchen. Inteligentne surowe jedzenie autor Bidlingmayer Anna

Rozdział 2 Historia diety kremlowskiej Każdy, kto zna dietę kremlowską, słyszał, że nazywa się ją również „dietą amerykańskich astronautów”. Istnieje powszechne przekonanie, że wojsko i astronauci Stanów Zjednoczonych przestrzegają takiej diety. Ten

Z książki autora

Filiżanka czekolady na specjalne okazje 200 ml mleka odtłuszczonego lub pełnotłustego 30 g odpowiedniej czekolady spora dawka gęstej śmietanki (opcjonalnie)

Odpowiedź na pytanie, gdzie i kiedy pojawiła się czekolada, znalazła w jednym czasie wiele osób. Teraz są to powszechnie znane fakty z historii, które zostały zebrane przez najbardziej fanatycznych czekoladoholików na świecie, którzy stali się światowej sławy badaczami.

Jeśli nie wyobrażasz sobie życia bez czekolady, masz szczęście, że urodziłeś się po XVI wieku. Do tego czasu istniał tylko w Ameryce Środkowej i daleko mu do formy, w jakiej znamy go teraz.

Dzięki znaleziskom archeologicznym datowanym na 1900 rok p.n.e. odkryto pierwszą cywilizację, która jadła ziarna kakaowe, czyli Indian Olmeków. Na ścianach grobowców należących do ich kapłanów naukowcy zobaczyli obrazy przedstawiające wytwarzanie gorzkiego, pieniącego się zimnego napoju ze zmielonych nasion, którego mogli spróbować tylko najważniejsi ludzie z plemienia. Same nasiona znaleziono obok szczątków księży. Zabierali je do zaświatów jako zapłatę bogom lub w innym celu – nie wiadomo.

Cywilizacja Olmeków wkrótce zniknęła, zastąpiona przez rozszerzające się imperium Majów. Początkowo używali kakao jako jednostki monetarnej, płacąc nimi za niewolników i żywy inwentarz, ponieważ fasoli było mało i nikt nie odważył się ich po prostu wydać. Wszystko zmieniło się wraz z ekspansją imperium na północ do Mezoameryki. To właśnie tam ziarna kakaowe rosną najlepiej. Tutaj Majowie zaczęli organizować plantacje i uprawiać w ogromnych ilościach ziarna kakaowe. Dla nich to nie tylko jedzenie, ale lekarstwo i nieodłączny element krwawych rytuałów.

Całe podejście do ziarna kakaowego całkowicie przeszło od Majów do Azteków, zdobywając po drodze niesamowite legendy.

Dar Bogów. Bogini jedzenia Tonacachihuatl i bogini wód Chalchiutlicue stworzyły wspaniały napój dla panteonu bogów, mieszając każdą część ich esencji - tak powstał chocolatl. Bogom tak bardzo spodobał się ten napój, że uczynili go częścią swoich uczt. Dobry Quetzalcoatl chciał przekazać ludziom tajemnicę tej leczniczej mikstury. Ukradł przepis boginiom i wraz z pierwszym promieniem porannej gwiazdy zstąpił do przywódcy plemienia. Utrata przepisu została szybko odkryta i Quetzalcoatl został wydalony. Na tratwie pełnej węży dobry bóg popłynął w stronę zachodzącego słońca, ale obiecał wrócić.

Z tej legendy skorzystał Hernan Cortes w 1519 roku, kiedy przybył na ziemie Indian. Udając zagubionego boga, szybko podporządkował sobie łatwowiernych Azteków i zniszczył ich imperium.

Droga czekolady do Europy

Krzysztof Kolumb był pierwszym Europejczykiem, który wypił ten cudowny napój. W 1502 podczas czwartej wyprawy do Ameryki. Indianie powitali go jak szlachetnego gościa, więc do stołu podano czekoladę. Zachwycony smakiem Kolumb załadował pudełko ziaren kakaowych na statek Santa Maria i podarował je królowi Ferdynandowi II. Jednak wraz z innymi przywiezionymi skarbami skrzynia z niczym nie wyróżniającymi się nasionami pozostała niezauważona przez szlachtę. Na tym droga czekolady do Europy mogłaby zostać przerwana, gdyby nie Hiszpan Hernan Cortes, który wypłynął dwadzieścia lat po Kolumbie.

Jego przybycie do Imperium Indyjskiego spowodowało ogromne zmiany na terytorium Ameryki. Aztekowie prosperowali, a ich ostatni cesarz Montezuma wypijał 50 filiżanek napoju dziennie i żył 57 lat, mimo że przeciętny mieszkaniec ówczesnego imperium umierał w wieku 30 lat. Być może Montezuma żyłby dłużej, gdyby nie zginął z rąk konkwistadorów.

Na ucztach urządzanych przez Azteków najlepszą czekoladę podawano „białym bogom”. Cortes i załoga tak polubili napój, że wiele statków wyprawy w drodze powrotnej było po prostu wypełnionych po brzegi ziarnami kakaowca. I tym razem czekolada mocno zakorzeniła się w Europie.

Ciekawość przyniesiona przez Cortesa zaczęła powoli zyskiwać na popularności i jest często stosowana jako lekarstwo. Aby dzieci mogły zjeść gorzką mieszankę, przedsiębiorczy kucharze uatrakcyjnili napój jeszcze bardziej - podgrzali chocolatl i zamiast pieprzu dodali cukier trzcinowy, miód, cynamon i gałkę muszkatołową. Taka czekolada w końcu stała się ulubionym napojem na hiszpańskim dworze. To posunięcie zbliżyło przysmak do tego, co znamy dzisiaj.

Dwór hiszpański zazdrośnie strzegł przepisu na gorącą czekoladę i przez pół wieku po wzroście jej popularności aromatyczny gęsty napój nie opuszczał granic królestwa. To jednak nie mogło trwać wiecznie - dwoje, niezależnie od siebie, wyniosło napój poza granice państwa.

Pierwszym był Antonio Carletti, florencki podróżnik, który przez pewien czas mieszkał na hiszpańskim dworze. Ukradł przepis i sprzedał go Włochom, gdzie panował prawdziwy czekoladowy boom.

Wkrótce potem hiszpańska księżniczka Anna Austriaczka przywiozła przepis na napój czekoladowy jako prezent dla swojego przyszłego męża, króla Francji Ludwika XIII. Z pałacu zabrała ze sobą osobistego czekoladnika i od tego czasu na dworze francuskim istnieje pozycja „czekoladarza królowej”.

Gdy tylko czekolada zaczęła rozprzestrzeniać się po Europie, dwór hiszpański dał wszystkim swobodny dostęp do przepisu, teraz każdy mógł się przekonać, jak powstała czekolada. Od tego momentu czekoladowa gorączka ogarnęła kontynent. Sklepy z czekoladą zaczęły otwierać się wszędzie, dostępne tylko dla wyższych warstw społeczeństwa, cukiernicy zaczęli dodawać ją do wypieków i robić „pralinki” – tartą fasolę z pastą orzechową i miodem, a także inne słodycze.

Popularność rosła, zapasy rosły, ale wciąż nie było wystarczającej ilości ziaren kakaowych, aby zaspokoić popyt wszystkich. A proces produkcyjny był dość pracochłonny. Dopiero w 1732 roku niejaki Dubuisson wynalazł specjalny stół do obróbki zbóż, co pozwoliło zwiększyć ilość produkowanej czekolady i nieco obniżyć jej cenę. Potem przez długi czas, aż do XIX wieku, nie doszło do żadnych znaczących wydarzeń w historii czekolady.

Kto wynalazł twardą czekoladę?

Na początku XIX wieku szwajcarski wytwórca czekolady François-Louis Caillier popchnął czekoladę we właściwym kierunku. Potrafił zrobić z ziaren kakaowych masę podobną do masła. Od tego czasu na półkach pojawiły się batoniki i bułki, czekolada stawała się coraz twardsza.

A w 1828 roku holenderski producent Konrad van Houten był w stanie uzyskać czyste masło kakaowe i tarte kakao z ziaren. Pozostały w procesie przerobu suchy makuch jest do dziś wykorzystywany do produkcji proszków kakaowych.

Van Houten zauważył, że masło kakaowe topi się w temperaturze 30 stopni Celsjusza i postanowił zremiksować składniki pochodzące z fasoli. Jakie było jego zdziwienie, gdy starte kakao i masło kakaowe utworzyły razem gęstą, stałą płytkę. Tak więc odpowiedź na pytanie - kto wynalazł czekoladę taką, jaką znamy, jest dość oczywista - Konrad van Houten.

Prawie cztery tysiące lat historii doprowadziły czekoladę do formy, którą znamy i kochamy dzisiaj. Wtedy początek masowej produkcji czekolady pozwolił wielu osobom po raz pierwszy spróbować tego wspaniałego przysmaku.

Językoznawcy społeczności międzynarodowej nie są jeszcze w pełni zgodni co do pochodzenia słów „czekolada” i „kakao”. Ale archeolodzy i historycy zauważają, że słowo „kakawa” było obecne w języku Olmeków, który nazwali swoim gorzkim napojem.

Majowie zaczęli tak nazywać samo drzewo i jego owoce, a dla napoju czekoladowego pojawiło się nowe słowo - „xocoatl” lub „spieniona woda”.

Wśród Azteków przeszedł pewną transformację. Za panowania Montezumy napój ten nosił nazwę „chocolatl” i w tłumaczeniu oznaczał „gorzką wodę”.

Europejczycy natomiast wypowiedzieli nowe słowo na swój sposób i tak pojawiła się „czekolada”, która w różnych językach została przekształcona na swój własny sposób i do naszych czasów doszła jako zwykła czekolada. Wszystko to jednak tylko domysły i spekulacje. Nie znaleziono jeszcze wiarygodnych informacji na ten temat.

Ziarna kakaowe – skąd i jak do nas trafiają?

Czekolada to nie tylko opowieść o podróży w czasie. Od tropikalnych plantacji do naszego stołu jest długa droga.

Drzewo czekoladowe, znane również jako Theobrōmacacāo, pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej i uwielbia ciepło i wysoką wilgotność. Kiedyś Theobroma rosła wyłącznie w lasach Peru, ale teraz, ze względu na duże zapotrzebowanie na ziarna kakaowe, jej siedlisko jest znacznie szersze.

Najwięcej fasoli uprawia się w Afryce – 70% światowego rynku dostarczają takie kraje jak:

• Wybrzeże Kości Słoniowej;
• Ghana;
• Nigeria;
• Kamerun.

Pozostałe 30% zajmują inne kontynenty, uprawami zajmują się:

1. Indonezja;
2. Ekwador;
3. Republika Dominikany;
4. Malezja.

Ojczyzna czekolady produkuje najmniej - Ameryka Środkowa i Peru.

Plon jest zbierany bardzo ostrożnie, ponieważ uszkodzenie kory drzewa powoduje infekcję i często prowadzi do śmierci rośliny. Jasnożółte, pomarańczowe i brązowawe owoce są zbierane - są najbardziej dojrzałe. Po pocięciu miąższu i wyświetleniu ziarna kakaowego. Wszystkie czynności wykonywane są przy pomocy maczety przez doświadczonych montażystów.

Aby nasiona nadawały się do dalszej obróbki, suszy się je na słońcu przez 9 dni. W tym czasie w ziarnach zachodzą procesy fermentacyjne – tzw. fermentacja. To dzięki temu procesowi czekolada uzyskuje swój wyjątkowy smak.

Sprawdzanie jakości i - w długą podróż! Czekolada przyszłości w specjalnych torebkach trafia do produkcji ziarna kakaowego.

Odmiany kakao

Jak można się spodziewać, natura rozpieszcza nas różnorodnością. Drzewo czekoladowe ma dwie odmiany naturalne i jedną odmianę selektywną.

Przyjrzyjmy się bliżej:

• Forastero. Zajmuje 80% rynku, jest bezpretensjonalna i daje duże plony. Dobrze rośnie w Afryce, Brazylii i Ekwadorze. Ma wiele podgatunków popularnych wśród producentów. To najpopularniejsze ziarna kakaowca.
• Criollo. Zajmuje 5% rynku, ponieważ wymaga szczególnej pielęgnacji i jest bardzo wrażliwa. Wiele nasion obumiera przed etapem fermentacji. Ale te ziarna kakaowe są szczytem smaku. Wytwarza się z nich najbardziej elitarne odmiany i uzyskuje się najsmaczniejszą czekoladę.
• Triniratio. Hybryda dwóch głównych odmian zajmuje 15% rynku i jest złotym środkiem. Został uzyskany w połowie XVIII wieku przez naturalne zapylanie.

Najpopularniejsze odmiany mają kilka podgatunków, z których każdy jest popularny na swój sposób i ma ulubione siedlisko. Tak ogromna różnorodność smaków pozwala na stworzenie tysięcy unikalnych rodzajów czekolady. W tej słodkiej branży, jak nigdzie indziej, smak produktu zależy od miejsca, w którym rośnie surowiec.

Wielu producentów czekolady przychodziło i odchodziło, ale niektórzy z nich żyją do dziś. Wśród nich są głównie te firmy, które wniosły do ​​kultury czekolady coś szczególnego. Niektóre nie przetrwały do ​​dziś w swojej pierwotnej formie, zostały wchłonięte przez wielkie korporacje i zyskały znane nazwiska.

Na całym świecie nie znajdziesz czekolady bardziej popularnej niż:

1. Tulić. Ten duży koncern rozpoczął swoje istnienie w 1866 roku jako producent mleka skondensowanego iw proszku. Firma rozrastała się, wchłaniając mniejsze produkcje, więc w jej skład znalazło się wiele pomysłowych umysłów. Wraz z Danielem Peterem w 1875 roku firma dołączyła do firmy z recepturą na mleczną czekoladę, tak uwielbianą przez wiele dzieci. Na tym jednak triumf Nestle się nie skończył iw 1930 roku wprowadzili na świat białą czekoladę, która stała się popularna dopiero pół wieku później. Tym samym Nestlé dała światu białą i mleczną czekoladę – najpopularniejsze odmiany oryginalnego produktu.
2. Toblerone. Theodore Tobler, spadkobierca rodzinnego biznesu czekoladowego, postanowił nie tylko produkować czekoladę, ale także uczynić ją czymś wyjątkowym. W 1908 roku świat ujrzał czekoladę Toblerone – pierwszą tabliczkę o unikalnym składzie i kształcie z niezwykłym nadzieniem. Dzięki niemu na świecie rozpoczął się boom na eksperymenty z kompozycją i nadzieniami.
3. Ritter Sport. Prawdę mówiąc, znana niemiecka firma produkująca pyszną i oryginalną czekoladę. Ale to w jego przedsiębiorstwie po raz pierwszy pojawił się podział kolorystyczny opakowań według rodzaju wypełnienia. Jasne i zapadające w pamięć kolory natychmiast przyciągnęły klientów, a wygodny kwadratowy kształt sprawił, że płytki były kompaktowe i praktyczne.
4. Milka. Szwajcarska fabryka czekolady, kierowana przez Philipa Sucharda, przedstawiła światu niesamowitą mleczną czekoladę w 1901 roku. Unikalna formuła pozwala na dodanie maksymalnej ilości mleka przy zachowaniu struktury. Do dziś zachowują tajemnicę produkcji, mimo że ta czekolada jest produkowana w wielu krajach.
5. Dzielność. Najbardziej znana hiszpańska firma czekoladowa. Rozpoczęli swoją pracę w 1881 roku i są gorącymi zwolennikami tradycji, smak ich deserów nie zmienił się od wieków. Jeśli chcesz wiedzieć, jak wyglądała czekolada w XIX wieku, bez wątpienia szukaj batonów Valor.

Wszystkie te marki produkują czekoladę w niemożliwych ilościach i sprzedaje się ją na całym świecie. Większość z nich można znaleźć na sklepowych półkach, ale niektóre można zamówić wyłącznie przez Internet.

Czekolada i Rosja

Nasza potężna ojczyzna nie pozostawała w tyle za europejskimi cukiernikami i czekoladnikami. Historia czekolady w Rosji, choć nie tak obszerna, jest stara i na swój sposób fascynująca.

Do dziś historycy spierają się, kto dokładnie sprowadził czekoladę do Rosji, ale najpopularniejsza i najbardziej sprawdzona historia dotyczy ambasadora Wenezueli Francisco de Miranda. Istnieją dowody na to, że w 1786 r. w Chersoniu cudzoziemiec raczył G. A. Potiomkina, ulubieńca cesarzowej Katarzyny II. gorąca czekolada. Rok później przysmak trafił bezpośrednio na stół cesarzowej, a za jej zgodą czekolada została rozprowadzona po całym imperium. O rozprzestrzenianiu się pachnącego napoju świadczą liczne korespondencje, zapisy i prace ówczesnych ludzi. Wspominają sklepy w Moskwie i Petersburgu, gdzie „przyjemnie było odpocząć i wypić filiżankę gorącej czekolady”.

Ale historycy uważają wiek XIX za szczyt czekoladowego szaleństwa. We wszystkich utworach wybitnych rosyjskich poetów i prozaików od czasu do czasu wspomina się o gorącym napoju, potem o darze podarowanym bliskiej osobie lub o wykwintnych słodyczach. Nawet w literaturze kulinarnej z 1861 roku wydrukowano przepis na gorącą czekoladę.

W okresie przedrewolucyjnym kilka miast uważano za „czekoladowe”:

1. Sankt Petersburg;
2. Moskwa;
3. Niżny Nowogród;
4. Charków.

Tam znajdowały się największe zakłady produkcyjne i w tych miastach wytwarzano najsmaczniejsze czekoladowe smakołyki. Z roku na rok otwierano coraz więcej cukierni, które wraz z dojściem do władzy bolszewików popadły w zapomnienie. Na pamiątkę ich istnienia opakowania i pudełka pozostały w prywatnych zbiorach szokomaniaków.

Z całej gamy fabryk po rewolucji na terytorium RFSRR pozostało dwóch imperialnych gigantów - Einem i Abrikosow, którzy otrzymali nowe nazwiska wraz z nowym rządem. Każdy z nich ma za sobą długą historię.

"Einem" - "Czerwony Październik"

Młody i ambitny Ferdinand Theodor von Einem otworzył w 1850 roku w Moskwie mały warsztat do produkcji słodyczy do herbaty. Po pięciu latach ciężkiej pracy organizuje skromną produkcję cukierniczą, której głównym produktem była czekolada. Wszystko poszło dobrze, spotkał swojego wiernego towarzysza Yu.Khoysa. A w 1887 r. Na terenie własnego domu rozpoczęto produkcję przysmaków - Einem kupuje jeden silnik parowy i zatrudnia 20 osób.

Produkcja nabierała rozpędu, ale twórca nie doczekał triumfu firmy. Ponieważ Einem nie miał spadkobierców, cały interes przeszedł w ręce jego wspólnika, który wykupił duże działki i zrobił ogromne warsztaty do produkcji słodyczy.

Nowy właściciel, będący mistrzem fotografii artystycznej, zrozumiał, że wygląd produktu może znacznie zwiększyć sprzedaż. Hoyes przeprowadził zakrojoną na szeroką skalę kampanię reklamową i ulepszył opakowanie:

1. jedwab, aksamit i skóra do dekoracji;
2. figurki cynowe;
3. pinceta;
4. wkładki i obrazki;
5. nuty melodii tematycznych.

Jego produkt zyskał popularność i zdobył prestiżowe nagrody w kraju i za granicą. W 1913 roku firma Einem otrzymała znak Dostawcy Dworu Jego Cesarskiej Mości, ale nie miała czasu na korzystanie z dobrodziejstw. Wydarzenia 1914 roku w Sarajewie stały się początkiem wojny z Niemcami, a wszyscy zagraniczni przedsiębiorcy w tym czasie stracili odznakę królewską. A w 1918 r., po Rewolucji Październikowej, fabryka została znacjonalizowana i nazwana „Państwową Fabryką Cukierniczą nr 1”, która w 1922 r. otrzymała nazwę „Czerwony Październik”. Teraz Red October jest jedną z wiodących marek czekolady w Rosji.

„Morele i synowie” - „Babajewski”

Historia słynnego „Babajewskiego” rozpoczęła się od chłopa pańszczyźnianego właściciela ziemskiego Penza Levashova - Stepana, który po mistrzowsku zrobił morelowe pianki dla dżentelmenów. W 1804 r., pracując w Moskwie, wykorzystał swoje doskonałe umiejętności cukiernicze i wykupił całą rodzinę. Po 10 latach cukiernik Stepan przyjął nazwisko Abrikosow, w hołdzie pastylce, która uwolniła całą jego rodzinę.

Droga ich rodzinnego biznesu była długa i ciernista, pełna długów i problemów. Ale z powodu trudności wnuk Abrikosowa został uczniem słynnego cukiernika Hoffmanna. Ogromny talent i wytrwałość pozwoliły Aleksiejowi Abrikosowowi doprowadzić tonące przedsięwzięcie ojca i dziadka do imponującego poziomu. Od 1850 r. Cukiernia Abrikosowa zaczęła szybko nabierać rozpędu.

Talent Aleksieja polegał nie tylko na produkcji słodyczy, ale także na kompetentnej reklamie. Piękne opakowania, oryginalne wzornictwo, drobne upominki i zestawy kolekcjonerskie zrobiły furorę. W połączeniu z doskonałymi walorami smakowymi czekolada Abrikosov zyskała ogromną popularność. To właśnie z półek jego sklepów wyszły tak uwielbiane przez dzieci czekoladowe króliczki i jajka.

Ogromna rodzina Aleksieja, miał 22 dzieci, również zajmowała się głównie słodkim biznesem. Dlatego kochający ojciec zmienił nazwę przedsiębiorstwa na Abrikosov and Sons. W 1899 roku zostali oficjalnymi dostawcami dworu Jego Cesarskiej Mości i pozostali w tym statusie aż do rewolucji.

Bolszewicy nie mogli przejść obok tak ogromnego przedsiębiorstwa iw 1917 roku fabryka została znacjonalizowana i przemianowana na „Fabrykę im. P. Babaeva, która do dziś produkuje znane wyroby czekoladowe.

Światowe muzea czekolady

Dla ciekawskich słodyczy w wielu krajach stworzono muzea, wystawy i parki rozrywki w całości poświęcone czekoladzie. Obejmują nie tylko historię czekolady, ale także proces produkcji, tysiące rodzajów i smaków, obrazy i rzeźby i wiele więcej.

Oto najpopularniejsze placówki:

• Muzeum Kakao i Czekolada w Mexico City, Meksyk. Piękna i ciekawa budowla wypełniona artefaktami Majów i Azteków, których oryginałów nie znajdziecie w innych muzeach na świecie. W ojczyźnie czekolady można poznać szczegółowo całą jej przedeuropejską historię, spróbować tradycyjnego napoju z tartym kakao, wanilią, pieprzem i miodem. W salach prezentowane są niesamowite czekoladowe rzeźby, freski i płaskorzeźby.
• Muzeum „Hershey's Chocolate World” w Pensylwanii, USA. To nie tylko muzeum - ogromne centrum handlowo-rozrywkowe na terenie przedsiębiorstwa. Czekoladowy Park Rozrywki, pełne zanurzenie w procesie robienia czekolady i ekscytujące wycieczki 4D. Sprzedaje kilka razy powiększone egzemplarze prawie każdego cukierka. Kto będzie przeciw czterokilogramowej tabliczce czekolady?
• Muzeum „Pannys Amazing World of Chocolate” na Wyspie Wiktorii w Kanadzie. Morze interaktywnych, oryginalnych konkursów i testów, piękna i pyszna czekolada, a także słodka miniatura całego miasta z poruszającymi się pociągami. Ten park rozrywki jest wypełniony po brzegi automatami do gry i maszynami do czekolady. Czekoladowy alkohol, tysiące odmian słodyczy i innych smakołyków pęka z półek.
• Muzeum Czekolady w Brugii, Belgia. Muzeum to posiada ogromną kolekcję związanych z czekoladą zastaw stołowych i sztućców z całej historii kultury jej spożywania. Na wystawie można zobaczyć niewiarygodnie delikatne i piękne dzieła czekoladowych rzeźbiarzy, a także wszystkie rodzaje belgijskiej czekolady, które tak trudno zebrać w jednym miejscu.
• Chocolat Alprose SA w Caslano w Szwajcarii. Ten kompleks wystawowy ma oszałamiającą powierzchnię. Pełna historia czekolady i cechy jej produkcji, czekoladowa fontanna, której możesz spróbować, i ogromna liczba czekoladowych rzeźb - co za powód, aby zobaczyć takie cudo! Oprócz tego można tu obejrzeć pracę słynnego cukiernika Ferazziniego oraz spróbować jego autorskich słodyczy i czekolady.
• „Musee Les Secrets DU Chocolat” w miejscowości Jespolceme we Francji. Francuzi zorganizowali to magiczne miejsce w stylu swojego kraju. Efektowne kompozycje, eleganckie wykonanie i czekoladowe otoczenie czynią to miejsce niezwykle atrakcyjnym. Istnieje naukowe obalenie szkodliwości czekolady, sklep z czekoladowymi sukienkami, poduszkami, figurkami i obrazami. Można przyjrzeć się produkcji i posmakować czekolady we wszystkich jej możliwych postaciach.
• Muzeum-fabryka czekolady „LINDT” w Kolonii w Niemczech. Pełniejszej historii czekolady nie znajdziesz w żadnym muzeum. Pełna produkcja jest opisana tutaj - prawdziwe kakaowce rosną w szklarniach, aw halach można znaleźć i wypróbować działające maszyny czekoladowe. Zebrane są tutaj wszystkie możliwe produkty związane z czekoladą, a na ścianach znajdują się interaktywne panele, które odpowiedzą na wszystkie Twoje pytania.
• Muzeum Czekolady w Pradze, Republika Czeska. Najlepsze miejsce na podróż z dzieckiem - wszystkie rodzaje czekolady na świecie, możliwość tworzenia własnych niepowtarzalnych słodyczy wraz z cukiernikiem, pełne muzeum historii i ogromny sklep z pamiątkami - kup co chcesz, jedna biała czekolada - setki typów!
• „Muzeum Czekolady” w Petersburgu. Nie trzeba daleko jechać, żeby kupić coś z czekolady. Tutaj możesz nie tylko obejrzeć wyjątkowe czekoladowe rzeźby, ale także kupić dowolną z nich.
• „Muzeum Czekolady” w Moskwie. Rosja od wielu lat jest ściśle związana z czekoladą, a muzeum jest pełne wspomnień. Teraz nie znajdziesz takich pudełek i etykiet, jak kiedyś. Każdy jest dziełem sztuki - wejdź i podziwiaj. Naczynia i sztućce, obrazy, kafelki wszelkiego rodzaju - wrażenia na cały dzień!

Każde z tych muzeów jest na swój sposób wyjątkowe, ponieważ każde z nich opowie własną historię rozwoju czekolady. Każdy kraj poszedł własną czekoladową drogą.

Jak powstaje prawdziwa czekolada?

W XIX wieku historia powstania produkcji czekolady dzieliła się na różne gałęzie. Jednak zasady produkcji prawdziwych kafli są we wszystkich fabrykach podobne, różnią się jedynie proporcjami i rodzajem kakao, ale wszystkich tych tajemnic gorliwie strzegą cukiernicy.

Cały proces odbywa się w kilku etapach:

1. Ziarna kakaowe są rozładowywane na taśmie, małżeństwo jest rozwiązane.
2. Następuje złuszczanie skorupy i oddzielanie się jąder.
3. Ziarna prażone są pod ścisłą kontrolą czasu i temperatury, w przeciwnym razie czekolada straci swój smak.
4. Ziarna kakaowe są kruszone i otrzymuje się płynny „likier czekoladowy”. Nie ma w nim absolutnie wody - tylko kakao i masło kakaowe.
5. Ciepło z tarcia aktywuje masło kakaowe w likierze i czekolada może teraz stężeć.
6. Na tym etapie, gdy czekolada jest płynna, wprowadzane są dodatki w proszku - mleko w proszku i cukier.
7. Wszystko to jest ugniatane i nabiera konsystencji gęstej śmietany.
8. Aby czekolada była jeszcze lepsza, mieszanina przechodzi przez ogromne walce, które rozdrabniają masę.
9. Proszek dostaje się do maszyny do konszowania, która miesza czekoladę ogromnymi łopatkami, czyniąc ją ponownie płynną poprzez aktywację oleju. Im dłuższy proces, tym czekolada jest smaczniejsza i droższa.
10. Na wyjściu z muszli uzyskuje się syrop czekoladowy, który jest wysyłany do temperowania.
11. Podczas tego procesu czekolada jest schładzana, a następnie stopniowo podgrzewana. Po wielokrotnych zmianach temperatury tłuszcze krzepną, tworząc sieć krystaliczną, która nadaje czekoladzie połysk i sztywność.
12. Następnie wlewa się do foremek i chłodzi.

Tak powstaje naturalna czekolada, która spełnia wszystkie wymagania.

12 interesujących faktów na temat czekolady

Oczywistym wnioskiem będzie to, że historia pojawienia się czekolady jest pełna interesujących faktów i cech. Tutaj jest kilka z nich:

• Nazwa drzewa kakaowego, Theobrōmacacāo, po łacinie oznacza „pokarm bogów”.
• Zestresowani ludzie spożywają dwa razy więcej czekolady niż ich spokojni przyjaciele.
• W XVI wieku transport ziarna kakaowego został spalony na hiszpańskim statku, ponieważ angielscy piraci nieświadomie pomylili kakao z owczym łajnem.
• Majowie używali ziarna kakaowego podczas ceremonii zaślubin, aby Bogini Ziemi przypieczętowała ich więzi.
• Za sto ziaren kakaowca u plemion Majów i Azteków można było kupić zdrowego niewolnika.
• Rozpływająca się w ustach czekolada wywołuje efekt euforii, podobny do pocałunku.
• Czekolada była uważana za silny afrodyzjak od Mezoameryki, szczególnie dla kobiet.
• 75% wszystkich drzew kakaowych rośnie w obrębie 8 stopni od równika.
• Przez długi czas Kościół katolicki utożsamiał jedzenie czekolady z takimi grzechami jak bluźnierstwo, czary i uwodzenie.
• Na dożynkach Majowie dali mężczyźnie napój czekoladowy, a następnie rozcięli mu żołądek i zebrali krew z czekoladą do kielicha. W ten sposób zapewnili sobie owocny rok.
• Eksperci rozróżniają 300 smaków i 400 aromatów w ziarnach.
• Czekolada była częścią diety żołnierzy II wojny światowej, ale nie była smaczniejsza niż gotowane ziemniaki, żeby żołnierze nie zjadali jej zbyt szybko.

Co roku na świecie pojawia się coś nowego i ciekawego w tak pysznym temacie jak czekolada. W końcu ten produkt to praktycznie kult, na który składa się ogromna liczba osób.

Czekolada w czasach współczesnych

Bez względu na to, jak głęboko sięgają korzenie czekolady, jej historia na tym się nie kończy. Na świecie nieustannie pojawiają się nowe czekoladowe odkrycia, ustanawiane są czekoladowe rekordy i powstają dzieła sztuki z czekolady i dla czekolady.

Śledź z nami życie swojego ulubionego deseru!