Istnieje tajemniczy związek pomiędzy wysokiej klasy whisky i dobrze ugotowanym mięsem. W niektórych przypadkach można to wyrazić bardzo zwięźle: „Jack Daniel’s”. To nie tylko znana marka alkoholu, ale także oczywista nazwa słodko-kwaśnego sosu, bez którego nie można sobie wyobrazić dań mięsnych i rybnych gotowanych na otwartym ogniu.

Sos świetnie komponuje się ze stekami o różnym stopniu wysmażenia, łososiem, a nawet tak demokratycznym daniem jak burger. Jest jednocześnie słodka, kwaśna i pikantna, a wyjątkowa nuta, jaką niesie ze sobą whisky o tej samej nazwie, czyni ją niepowtarzalną i łatwo rozpoznawalną.

Co w tym jest?

• Sok (1 pełna szklanka) – w wersji klasycznej weź sok ananasowy, a dla zakwaszenia dodaj sok z cytryny (2-3 łyżki). W innych przepisach można znaleźć alternatywne wyjście z sytuacji, gdy stosuje się mieszankę soku pomarańczowego i ananasa (1 łyżeczka).
• Czosnek (1 główka) – w całości.
• Sos sojowy – ilość jest zróżnicowana w zależności od tego, co znajdziemy w sosie
  teriyaki (od 1 łyżki do 3).
• Sos Teriyaki (4 łyżki) – może stanowić główny element przepisu lub może go w ogóle nie być. Biorąc pod uwagę bezpośredni związek z sosem sojowym, niektórzy szefowie kuchni z powodzeniem zastępują go przyprawami.
• Cebula (1 sztuka), drobno posiekana. Ilość: od 2-3 łyżek. w klasycznym przepisie do 3 łyżek. dla miłośników wyjątkowej nuty cebulowej.
• Cukier brązowy (20 łyżek, czyli 300 g) można zastąpić zwykłym cukrem białym, jednak eksperci zalecają wybieranie miodu (4-6 łyżek) – wyeliminuje to nadmiar słodyczy i doda dodatkowych doznań smakowych.
• Przyprawy – najczęściej używa się ostrego pieprzu cayenne (1/4 łyżeczki), ale możliwe są także dodatki w postaci imbiru, gałki muszkatołowej i czarnego pieprzu. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli kompozycja nie zawiera sosu teriyaki.
• Oliwa z oliwek (1 łyżka) to obowiązkowy składnik klasycznego sosu, jednak wiele osób woli zwykły, bezwonny olej roślinny.
• Woda (2/3 szklanki lub 180 ml) – po prostu musi się tam znaleźć.
• Głównym składnikiem jest Jack Daniel's (od 1 łyżki do 1 kieliszka). Nie ma się czym martwić – alkoholowa baza napoju szybko znika, pozostawiając jedynie specyficzny smak i aromat.

Odchylenia od składu składników nie są aż tak istotne: jeśli zależy nam na oryginalnym smaku słynnego sosu – tego samego podawanego w TGI Fridays – warto zwrócić uwagę na kolejność czynności.

Proces gotowania

1. Pracujemy nad czosnkiem. Należy go piec w łusce bez dostępu oleju, bez smażenia. Wygodniej jest wziąć całą głowę, odciąć górę i dół, owinąć folią i upiec w piekarniku. Temperatura: 160 stopni; czas: 1 godzina. Ostudzić. Następnie będziesz potrzebować 2 łyżek tego duszonego czosnku w postaci puree.
2. Gdy czosnek jest w piekarniku, w małym rondlu wymieszaj soki i sosy, dodaj cukier/miód. Podgrzewaj mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając.
3. Gdy tylko mieszanina zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień do małego, dodać pozostałe składniki (przecier czosnkowy na końcu) i powoli odparowywać zawartość przez 35-45 minut. Mieszanka powinna zmniejszyć objętość 2 razy i uzyskać syropową konsystencję. Wyłącz ogień i pozwól sosowi ostygnąć.

Cały proces trwa do 2 godzin, ale wynik jest tego wart. Ponadto powstały sos można przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie.

Whisky, ogień, mięso – połączenie, które w idealnym wykonaniu zawsze kojarzy się z Jackiem Daniel’sem. Teraz możesz zastąpić standardową butelkę sosu znanym logo efektem własnej pracy - według klasycznej receptury lub z odrobiną osobistej wyobraźni.

W międzyczasie przygotowujesz sos, radzimy zapoznać się z Jack Daniels Ultimate Burger i Signature Ketchup Burger, które zawierają nasz sos. Smacznego!

Kuchnia amerykańska słynie z eklektyzmu. W końcu łączy tradycje różnych narodów. Nawet w jednym daniu można czasami znaleźć składniki, które trudno sobie wyobrazić razem. Ale ostatecznie smak tego dania podbija wszystkich. Jednym z takich „ulubionych” smakoszy z całego świata jest sos Jack Daniels. Przepis długo utrzymywany był w tajemnicy, a prawdziwego sosu można było spróbować w restauracji Fridays, słynącej z tradycyjnych dań z Ameryki.

Ale teraz nawet nie najbardziej doświadczeni kucharze gotują Jacka Danielsa w domu. W końcu każdy ma ochotę na delektowanie się smażonymi skrzydełkami, stekiem czy pieczonymi ziemniakami polanymi tym sosem. Co zatem jest potrzebne do przygotowania klasycznego sosu BBQ Jack Daniel's? Najpierw przygotuj czosnek: możesz podzielić główkę na ząbki i podgrzać na suchej patelni na małym ogniu, aż będzie miękka. Można wziąć całą głowę, ostrożnie odciąć wierzchołki z obu stron (aby główka się nie rozpadła), zawinąć w folię i upiec w piekarniku.

Teraz musisz wlać na patelnię wodę, sok ananasowy i sos sojowy. Następnie dodać do nich brązowy cukier lub kilka łyżek miodu i na średnim ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić do jednolitej masy. Nie dopuścić do wrzenia mieszaniny. Gdy cukier lub miód się rozpuści, do przyszłego sosu dodajemy rozgnieciony czosnek, który powinien ostygnąć, sok z cytryny i sos teriyaki. Zamiast sosu teriyaki można użyć mieszanki czerwonej papryki, imbiru i gałki muszkatołowej.

W tym czasie sos jest nadal rzadki i prawdopodobnie mętny. To nie powinno być przerażające. Właściwie wszystko idzie zgodnie z planem! Czas dodać główny składnik do sosu, od którego wzięła się nazwa tego dania. Mowa oczywiście o whisky o tej samej nazwie. Nie bez powodu nazywa się go sosem Jacka Danielsa. Friday's używa oczywiście wyłącznie prawdziwej amerykańskiej whisky, ale w domu bez problemu poradzi sobie z inną whisky. Gdy tylko w sosie pojawi się alkohol, płyn nabierze przezroczystości, wspaniałego koloru i niepowtarzalnego zapachu.

Sos pozostawiamy na kuchence na małym ogniu przez około 40 minut, co powinno pozwolić mu zgęstnieć. Jeśli ciecz odparuje, a sos nie zgęstnieje, można dodać 1 łyżeczkę skrobi, wcześniej lekko rozcieńczonej wodą. Dodając skrobię, należy upewnić się, że nie tworzą się grudki.

Gotowy sos powinien mieć konsystencję gęstej galarety i nie spływać ze skrzydełek kurczaka czy kawałka steku. Stanie się tak, gdy całkowicie ostygnie. W smaku słodko-pikantny i przypomina nieco chińskie sosy, jednak ze względu na zawartość alkoholu w postaci amerykańskiej whisky nadal przywołuje na myśl Zachód, a nie Azję.

Kuchnia amerykańska charakteryzuje się historycznym eklektyzmem. Mieszanka tradycji kulinarnych powstała na tle licznych migracji ludów do Nowego Świata. Wiele dań zawiera najbardziej nieoczekiwane składniki, w tym sos Jack Daniels. Przez długi czas przepis na oryginalny sos był znany jedynie szefom kuchni piątkowej restauracji, gdzie serwowano go jako tradycyjne danie amerykańskie. Dziś przepis na sos Jack Daniels niczym z piątkowego nie jest już tajemnicą – wiele gospodyń domowych gotuje go z przyjemnością.

Charakterystyka smakowa sosu Jack Daniels

W nazwie sosu jest coś znajomego i to nie przypadek. Producent słynnej whisky Jack Daniels, rozpoczynając produkcję sosu, nie szukał dla niego oryginalnej nazwy. Zdobywszy doskonałe recenzje napoju alkoholowego, zaoferował konsumentowi równie wysokiej jakości i smaczny sos. Profesjonaliści uważają sos za klasyczny składnik kuchni mięsnej.

Skład sosu jest wyjątkowy. Każdy składnik ma precyzyjnie odmierzoną dawkę, dzięki czemu nawet lekko surowe czy rozgotowane mięso nie straci smaku, jeśli doprawimy je umiejętnie wykonanym sosem. Wyśmienity aromat i przyjemna słodka nuta sosu podkreślają walory dania głównego i nadają mu wyjątkowego uroku.

Aby sos całkowicie się otworzył, należy trochę poczekać, aż ostygnie i wystarczająco zgęstnieje. Złożony skład sosu nie powinien Cię przestraszyć. Wszystkie produkty są dostępne, a jeśli zachowasz dokładne dawkowanie, możesz je łatwo przygotować jak w piątki.

Przepis na sos Jack Daniels

Skład składników w tym przepisie jest jak najbardziej zbliżony do oryginału, który od wielu lat podawany jest w piątki. Zmiany są dozwolone, ale dopiero po poznaniu prawdziwego smaku amerykańskiego sosu. Będziemy potrzebować:

• czosnek – 1 główka;
• cebula – 1 główka;
• Whisky Jack Daniel’s – 40 ml;
• woda – 180 ml;
• ananas z puszki – 20 gramów;
• sok ananasowy – 230 ml;
• sok z cytryny – 3 łyżki;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka;
• Sos Teriyaki – 4 łyżki;
• sos sojowy – 3 łyżki;
• pieprz cayenne – ½ łyżeczki;
• brązowy cukier - 18 łyżek.

Przygotowanie:

1. Zacznijmy od czosnku. Weź kawałek folii, wlej do niego olej, włóż główkę czosnku, zawiń i wyślij do pieczenia w piekarniku przez 25 minut. Gdy czosnek będzie upieczony, wyjmij go z piekarnika, rozpakuj i pozostaw do ostygnięcia.
2. Podczas gdy czosnek się piecze, musimy zagotować płynne składniki. Na patelnię wlej wodę, sok ananasowy i cytrynowy oraz oba sosy. Wymieszaj składniki i dodaj brązowy cukier. Zwiększ ogień do maksymalnego i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Zmniejsz ogień i gotuj sos, uważając, aby się nie przypalił.
3. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Kroimy także ananasa z puszki. Obierz upieczony czosnek i zmiażdż go. Teraz dawkowanie: 1 łyżka ananasa, 3 łyżki cebuli i 2 łyżeczki czosnku.
4. Do płynnej mieszanki gotowanej w rondlu dodaj czosnek, cebulę i ananasa. Ponownie zagotuj, wlej whisky i dodaj pieprz cayenne. Gotować przez 1 godzinę.
5. Nie będziesz mógł odejść od pieca. Mieszankę należy stale mieszać, aby zapobiec spaleniu cukru. Początkową objętość sosu należy zmniejszyć 2 razy. Bierzemy również pod uwagę fakt, że w miarę ochładzania mieszanina nieco bardziej zgęstnieje.
6. Nie spiesz się z podaniem sosu Jack Daniels. Sekret pysznego aromatu i smaku ujawnia się po całkowitym wystudzeniu. Przygotuj sos na noc i przechowuj go w lodówce, aby uzyskać najlepsze wrażenia z Jacka Danielsa.

Powinieneś mieć konsystencję sosu porównywalną do gęstej galaretki. Płynna masa nie powinna swobodnie spływać z naczynia mięsnego. Smak sosu nawiązuje do słodko-ostrych sosów kuchni chińskiej, jednak whisky pomaga podkreślić jego europejski charakter.

Jak wspomniano powyżej, sos jest idealny do dań mięsnych. Można podawać ze smażonymi żeberkami, grillowanymi skrzydełkami kurczaka, soczystym stekiem lub średnio smażonym langetem. Jeśli przeszkadza Ci duża ilość cukru, spróbuj zastąpić go miodem lub po prostu zmniejszyć jego dawkę.

Sos BBQ Jack Daniels oryginalny 260g (Barbecue Smooth Original) to wyjątkowy produkt premium, który powstaje na bazie prawdziwej whisky Jack Daniels Tennessee. Dzięki starannie dobranym i idealnie dozowanym składnikom sos ma gładką, jedwabistą konsystencję, bogaty smak z jasnymi nutami karmelu i pikantnym, wędzonym aromatem. Doskonale uzupełnia każde danie z grilla; można stosować jako sos, glazurę lub marynatę. Nadaje gotowym produktom apetyczny połysk.

Opis

Wartość odżywcza w 100g

Warunki przechowywania

Oryginalny sos BBQ Jack Daniels 260g możesz kupić za 619,00 RUB z dostawą na terenie Moskwy i regionu moskiewskiego. Zamówienie można złożyć poprzez stronę internetową, contact center lub aplikację mobilną. W sklepie internetowym można uzyskać przywileje dla członków Klubu Perekrestok. Sosy dostarczymy gratis przy zamówieniu powyżej 2000 rubli.

Przypadkowo zobaczyłam ten sos w sklepie w Barcelonie, nie mogłam się powstrzymać i kupiłam. Były trzy rodzaje tego sosu: dymny, chili i oryginalny. Wybrałam ten oryginalny, bo o tym sosie słyszałam już wcześniej, ale jeszcze go nie próbowałam. Na butelce jest napisane, że można go stosować do mięsa, ryb i warzyw.

Próbowałem tego. Podobał mi się słodki i aromatyczny smak. Od razu powiem, że kwiatowego aromatu whisky Jack Daniel’s Kentucky nie wyłapałem, ale bardzo dobrze wyczułem zapach czosnku i pieprzu cayenne. Powiedziałbym, że to raczej lukier, dzięki któremu wszystko, co upieczesz na grillu, będzie wyglądać kusząco i smakowicie.

Przygotowanie nie jest trudne, ale lepiej przygotować je wcześniej. Gdy sos ostygnie, będzie jeszcze bardziej gęsty. Sos idealnie nakłada się na żeberka, na tym właśnie go testowałem, równomiernie je pokrywa i nie kapie. Po przeanalizowaniu wielu przepisów na ten sos dokonałem pewnych modyfikacji w jego składzie, aby smak jak najbardziej zbliżył się do tego kupowanego w sklepie, ale od razu powiem, że zmiany są bardzo niewielkie, zwiększyłem ilość sos sojowy 2 łyżki. l. a ilość wizy wynosi do 40 ml. Ogólnie rzecz biorąc, byłem bardzo zadowolony z wyniku i odtąd będę często robić ten sos.

Trudny przepis na sos American Jack Daniels krok po kroku ze zdjęciami. Łatwe do przygotowania w domu w 1 godzinę i 45 minut. Zawiera tylko 213 kilokalorii.

• Czas przygotowania: 10 min
• Czas gotowania: 1 godzina 45 minut
• Ilość kalorii: 213 kilokalorii
• Liczba porcji: 12 porcji
• Okazja: kolacja

• Złożoność: Nie jest to łatwy przepis
• Kuchnia narodowa: Kuchnia amerykańska
• Rodzaj potrawy: Sosy
• Będziemy potrzebować: Piekarnik

Składniki na dwanaście porcji

• Ananas konserwowy 20 g
• Whisky Jack Daniel’s 40 ml
• Woda 180 ml
• Cebula 1 szt.
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 łyżka. l.
• Pieprz cayenne 0,5 łyżeczki.
• Brązowy cukier 18 łyżek. l.
• Sok ananasowy 230 ml
• Sok z cytryny 3 łyżki. l.
• Sos sojowy 3 łyżki. l.
• Sos Teriyaki 4 łyżki. l.
• Czosnek 1 główka

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotujmy produkty, które będą potrzebne do przygotowania sosu: czosnek, masło, whisky, przyprawy, sos sojowy i teriyaki, cebula.
2. Umieść główkę czosnku w folii i polej ją oliwą z oliwek.
3. Przykryć i wstawić do piekarnika na 25 minut. Mój czosnek jest młody, więc szybko się upiekł.
4. Upieczony czosnek rozpakowujemy, pozostawiamy do ostygnięcia, a my przygotowujemy sos.
5. Do małego rondelka wlać wszystkie płynne składniki - wodę, sok ananasowy, sos sojowy, teriyaki, sok z cytryny, wszystko wymieszać i dodać brązowy cukier.
6. Stawiamy na duży ogień, doprowadzamy do silnego wrzenia, ciągle mieszając, następnie nieco zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu, najważniejsze jest, aby sos się nie przypalił.
7. Kroimy ananasa, będziesz potrzebować 1 łyżkę stołową, cebulę drobno posiekaj, będziesz potrzebować 3 łyżki, czosnek możesz po prostu rozgnieść widelcem, potrzebne będą 2 łyżeczki masy czosnkowej.
8. Całość wrzucam na nisko wrzącą mieszankę, doprowadzam do wrzenia i wlewam whisky, dodaję pieprz cayenne. Całość gotuję na małym ogniu około godziny.
9. Uważaj, żeby nie spalić cukru. Ciągle mieszaj sos. Sos powinien zredukować się około 2 razy. Po konsystencji zobaczysz, że jest gotowy. Nie zapominaj, że gdy sos odpocznie, stanie się jeszcze gęstszy!
10. Aby uzyskać jednolitą strukturę sos odcedziłam, ale tutaj zdania moje i męża były rozbieżne. Myślał, że pozbyłam się wszystkich najsmaczniejszych rzeczy na rzecz sklepowego sosu.
11. Sos jest gotowy! Pachnie wspaniale, ale nadal jest bardzo gorąco.
12. Teraz zostawiam do ostygnięcia i wstawiam na noc do lodówki. Sos ma przyjemną konsystencję i lekki kwiatowy aromat. Smacznego!