Przekąska lub sałatka fasolowa na zimę– to bardzo satysfakcjonujące i niesamowicie smaczne danie, które niesie ze sobą ogromne korzyści, a raczej dużą ilość białka, które dodaje organizmowi większej siły i energii. A poza tym, że jest zdrowy, oszczędza także wolny czas gospodyń domowych w sezonie zimowym na przygotowywanie różnych dodatków. Poniższe przepisy, które zawierają wszelkiego rodzaju dodatki w postaci warzyw, ziół i różnorodnych przypraw, pomogą Ci zainspirować się proponowanym daniem. A żeby cieszyć się niesamowitymi przetworami na mrozie, trzeba poświęcić trochę czasu i wysiłku na ich zapieczętowanie.

Sałatka fasolowa na zimę: Sałatka fasolowa z warzywami

Do konserwowania sałatki na bazie fasoli należy przygotować następującą ilość produktów: 2 szklanki suszonej świeżej fasoli czerwonej lub białej, 1,5 kg widelców do kapusty, około 1,5-1,6 kg młodej cukinii, 1 kg czerwonych, dojrzałych i gęstych pomidorów, 6 szt. cebulę i kilka słodkich bułgarskich ziaren pieprzu. Będziesz także potrzebował 1,5 szklanki cukru piaskowego, 1,5 łyżki. sól kuchenna, 300 ml rafinowanego oleju słonecznikowego i taka sama ilość 9% octu.

I na początek dalej Sałatka z fasoli zimowej z kapustą tak przygotowaną fasolę moczymy przez 5-6 godzin, a najlepiej przez noc; po czym gotuje się je do miękkości. Główkę kapusty oczyszcza się z górnych wiotkich liści i drobno sieka. Paprykę pokroić w cieńsze paski. Cukinię myje się pod bieżącą zimną wodą i kroi w drobną kostkę. Można je dodatkowo przechowywać w słabej solance. Pomidory należy zmielić, usuwając skórkę; i pokrój cebulę w małą kostkę.

Następnie musisz popracować nad marynatą. Aby go przygotować, należy wziąć wskazane w przepisie przyprawy i wymieszać je z olejem słonecznikowym i octem, a następnie z solą i cukrem piaskowym. Gotową mieszaninę stawia się na małym ogniu, gotuje przez 1 minutę, jednocześnie mieszając, aby składniki zawarte w kompozycji mogły się odpowiednio nasiąknąć. Gotową marynatę wlewa się do dość dużej miski, do której umieszcza się również wcześniej pokrojone warzywa.

Kolejność składników jest bardzo ważna! I nie zaleca się go zmieniać. Kapusta najpierw trafia do marynaty; następnie cukinia, a następnie cebula i papryka. Każdą nową „stylizację” należy gotować w pikantnym sosie przez co najmniej 30-40 minut i dopiero wtedy dodawać kolejny produkt. Pół godziny przed wyjęciem naczynia” Pyszna sałatka fasolowa na zimę„Zanurza się w nim fasolę z pieca. Po zakończeniu duszenia przedmiot pakuje się w słoiki o małej pojemności (maksymalnie 1,5 litra), podgrzewa w łaźni parowej lub w piekarniku i zwija.

“Przystawka fasolowa z bakłażanem”

Do kolejnej z dodatkiem niebieskich, która doskonale ją uzupełni i urozmaici, potrzebne będzie następujące zestawienie składników: około 0,5 kg łuskanej fasoli (najlepiej dużej białej i mięsistej), 2 kg bakłażana, 2,5 kg fasoli dojrzałe pomidory i taka sama ilość czerwonej papryki, 0,5 kg marchwi, 0,2 kg czosnku, 2 łyżki. gruboziarnista sól, 250 g granulowanego cukru, 350 ml rafinowanego chudego oleju, 100 ml ocetu stołowego. Jeśli ktoś jeszcze nie poznał tego zimowego przysmaku, z pewnością zachowa go na pamiątkę; ponieważ niesamowity tandem roślin strączkowych i niebieskich raczej nie pozostawi nikogo obojętnym po pierwszej próbie.

Technologia kulinarna rozpoczyna się od sortowania ziaren i płukania pod zimną wodą. Następnie fasolę moczy się w wodzie i pozostawia do spęcznienia w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin. Proporcje namaczania są następujące: płynu powinno być dwa razy więcej niż głównego produktu. Po określonym czasie namoczone owoce są ponownie myte; Dzieje się tak, dopóki woda nie stanie się całkowicie czysta i przezroczysta. Teraz musisz go ugotować, ale nie rozgotować, monitorując proces. W rezultacie fasola powinna stać się miękka.

Pomidory według metody „ Jak zrobić sałatkę fasolową na zimę„są również myte, „oczyszczane” ze skórki i w dowolny dostępny sposób mielone na puree. Następnie czosnek jest pobierany, obierany i przepuszczany przez prasę czosnkową. Zmiażdżony czosnek łączy się z przecierem pomidorowym i pozostawia do zaparzenia na 10 minut. Bakłażany i papryka są myte. Po obróbce na mokro paprykę oczyszcza się i kroi w wąskie paski. A niebieskie kroimy w kostkę, solimy i pozostawiamy do odcieknięcia, pozbywając się w ten sposób naturalnej, ale zupełnie niepożądanej goryczy. Marchewki są dokładnie czyszczone, a po umyciu starte na grubej tarce.

Po przygotowaniu wszystkich składników potrawy należy wziąć przecier pomidorowy i umieścić go na umiarkowanym ogniu. Gdy tylko zacznie się gotować, dodaje się do niego sól, cukier granulowany, olej roślinny i ocet. Stopniowo dodawaj wszystkie warzywa: marchewkę (gotuj przez 10 minut), paprykę (kolejne 5 minut), bakłażany (gotuj przez około pół godziny). Masę stale mieszamy. I, podobnie jak w poprzednim przepisie, na końcu dodaje się fasolę, którą gotuje się przez 25 minut. W tym czasie danie będzie w końcu gotowe, można je włożyć do wcześniej przygotowanego szklanego pojemnika i hermetycznie zamknąć.

Inna opcja z niebieskimi jest prosta i dlatego dość popularna. Na takich szybka sałatka fasolowa na zimę Pobiera się następującą ilość produktów: 0,5 kg fasoli, około 3 kg bakłażana, kilka strąków gorzkiej papryki i 5-7 słodkich papryk, 300 g czosnku, duża pęczek ziół, pół szklanki oleju roślinnego , sól do smaku i 1/3 szklanki ocetu.

Bakłażany są dokładnie myte, umieszczane w dużym rondlu z przegotowaną wodą i gotowane w nim przez 7-8 minut. Następnie są wyjmowane, przenoszone do odpowiedniej miski i wywierane na nie nacisk. Rośliny strączkowe przygotowuje się w taki sam sposób, jak w innych przepisach. Cebula, warzywa, gorzka i słodka papryka są obrane, umyte i drobno posiekane. Następnie wszystko łączy się i dokładnie miesza. Mieszankę umieszcza się w słoikach i umieszcza do sterylizacji na 30-35 minut, po czym hermetycznie zamyka. Danie „” przygotowuje się w podobny sposób; Wystarczy, że samodzielnie przygotujesz nadzienie pomidorowe.

„Fasola w sosie pomidorowym”

Na czele z „ Sałatka z fasoli na zimę. Przepisy» opcje nadzienia pomidorowego. Są najsmaczniejsze i dlatego popularne. Jeden z poniższych przetworów możesz przygotować z: 1 kg roślin strączkowych, 5 dużych cebul, 1 kg słodkich czerwonych pomidorów, ? łyżeczka ziele angielskie, mielony pieprz i szczypta czarnego (jeśli danie nie jest zbyt ostre), 3 łyżeczki. bez wzgórza soli, 5 liści laurowych, 1 łyżeczka. esencja octowa.

Na początek ziarna są sortowane, dokładnie myte i na pewno moczone przez 7-8 godzin. Powinny puchnąć i zwiększyć swój rozmiar. Następnie fasolę gotujemy do miękkości na wolnym ogniu. Wszystkie cebule są obrane i drobno posiekane nożem. Posiekaną cebulę smażymy na gorącym oleju, aż się lekko zrumieni. Czerwone pomidory zalewa się wrzątkiem, zanurza w zimnej wodzie i szybko usuwa się z nich skórkę. „Nagie” pomidory są puree, solone i umieszczane na kuchence w celu ugotowania. Do wrzącej masy umieszcza się fasolę i liście laurowe. Gotowanie trwa co najmniej 20-25 minut i zamyka się.

„Sałatka z ostrej papryki”

Słodka papryka doda pikanterii szwowi, ale czosnek doda pikanterii. Produkty, które będą potrzebne do przepisu to: 1 kg fasoli (białej lub czerwonej), papryki, marchwi i białej cebuli, 2,5 kg pomidorów, 1 szklanka obranych ząbków czosnku, 200 ml oleju roślinnego. Dodaje się cukier z solą i octem szybka sałatka fasolowa na zimę indywidualnie do smaku.

I znowu powtarza się technologia przygotowania roślin strączkowych: sortowanie, namaczanie, płukanie i gotowanie (procesy te można omówić szerzej w pierwszych przepisach). Gotuj fasolę przez około 1 godzinę, doprowadzając ją do momentu, aż nie będzie w pełni ugotowana; ale jest to dokładnie warunek wymagany w przepisie. Pomidory blanszuje się, skórkę odrywa się, a same owoce obraca się przez maszynę do mięsa. Marchew uciera się lub sieka w robocie kuchennym. Cebulę kroimy tak drobno, jak to możliwe. Paprykę bez nasion i łodyg pokroić w kostkę. Wszystkie te składniki miesza się, doprawia do smaku i gotuje razem przez 15-20 minut. Po zapakowaniu gorącego preparatu do słoików należy go natychmiast zwinąć i wyjąć po wystygnięciu pod kocem w chłodnym miejscu.

„Prosta i bardzo smaczna sałatka”

W wersji prostej przygotuj: 1 kg roślin strączkowych, 5-8 ząbków czosnku, 1-2 marchewki, 1 kg cebuli, 3 kg pomidorów, szklankę oleju roślinnego i octu stołowego. Dodatkowo do zszywania nadadzą się liście chrzanu i suszone parasolki koperkowe.

Po namoczeniu głównego składnika przez 5-6 godzin (nawet lepiej jeśli przez noc), należy go kilka razy przepłukać i gotować, aż owoce będą całkowicie gotowe. Pomidory myje się, zanurza we wrzącej wodzie na 30 sekund i obiera. Następnie pomidory należy pokroić w wygodne do przetwarzania plasterki i zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze na puree. Marchewki są również myte, obrane i starte na średniej tarce. Cebula jest siekana losowo. Ząbki czosnku przeciska się przez specjalną prasę.

Teraz wszystkie powyższe i posiekane składniki miesza się i doprawia olejem roślinnym. Fasola nie jest jeszcze do nich dodana. Mieszankę przenosi się do rondla lub głębokiego kotła i duszi, a raczej gotuje, na dość dużym ogniu. I dopiero potem, gdy mieszanina stanie się gęsta, wlewa się do niej fasolę. Razem gotują kolejne 30 minut, dodając do mieszanki ocet dosłownie na samym końcu. Naczynia są wyjmowane z pieca, a naczynie „ Sałatka fasolowa na zimę jest pyszna» przenosi się do wysterylizowanego szklanego pojemnika. Po szczelnym zamknięciu pojemników odkłada się je na zimno do ostygnięcia i czeka na skrzydłach.

„Przekąska warzywna”

Często dodaje się różne składniki roślinne. Często jest to ten sam zestaw darów natury; tylko są one przyjmowane w różnych proporcjach, uzyskując w ten sposób nowe odcienie smakowe. Na przykład na 1 kg fasoli można przygotować następującą kombinację: 1 kg czerwonej papryki i białej cebuli, 0,5 kg marchwi, 1 kg mięsistych pomidorów, 1 łyżka. gruba sól kuchenna i taka sama ilość cukru, 250 ml oleju roślinnego.

Do sałatki możesz wybrać absolutnie dowolną odmianę fasoli; ale białe są nadal uważane za najbardziej odpowiednie. Są one odpowiednio sortowane, dokładnie myte i poddawane zabiegowi namaczania, po czym są ponownie płukane w celu usunięcia ewentualnego śluzu. Po napełnieniu owoców nową wodą, gotują się. W takim przypadku wskazane jest dolanie większej ilości płynu, aby uniknąć poparzenia. Podczas gotowania piana jest również usuwana z powierzchni. Podczas gotowania możesz pracować nad pozostałymi składnikami.

Obraną cebulę pokroić dość drobno, wrzucić na rozgrzany olej na patelnię i smażyć na niej do zeszklenia. Ważne jest, aby go nie rozgotować, a jedynie doprowadzić do pożądanego stanu. Następnie do cebuli dodajemy startą lub pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę. Po usmażeniu tych dwóch składników dodajemy do nich paprykę, wcześniej obraną i pokrojoną w cienkie, krótkie paski. I razem gotują na wolnym ogniu na otwartej patelni przez 5-7 minut. Obrane pomidory są puree. Powstały puree wylewa się na gotową fasolę, a smażone warzywa wysyła się tam, gdy pomidor zaczyna się gotować. Ciepło ognia zmniejsza się, a mieszaninę gotuje się, mieszając, przez dość długi czas (czas gotowania waha się od 40 do 60 minut). Słoiki uszczelniające są sterylizowane i umieszcza się w nich gorący przysmak, który natychmiast zamyka się blaszanymi pokrywkami. przenieść do długoterminowego przechowywania w chłodnym miejscu.

Jeśli jesteś fanem wszelkiego rodzaju fasoli konserwowej, to ten artykuł jest właśnie dla Ciebie! Nie musisz już zadowalać się małymi słoiczkami kupowanymi w sklepie, które są sprzedawane po nieuczciwie wysokiej cenie. Tutaj dowiesz się, jak łatwo i prosto przygotować sałatki z fasolą na zimę.

Pod tą nazwą kryje się wiele potraw różniących się zarówno smakiem, jak i wyglądem. Tę samą fasolę można stosować zarówno w postaci fasoli, jak i w postaci strąków. Dlatego zdecydowano się wybrać najpopularniejsze kombinacje, które ostatecznie nabrały kształtu w tym niewielkim wyborze prostych przepisów krok po kroku.

To „baza”, na której można wymyślić własne sałatki zimowe. Wystarczy pamiętać o ogólnych zasadach gotowania, a wtedy przez cały rok będziesz zachwycony pysznymi domowymi przetworami.

Oprócz samych przepisów ze zdjęciami koniecznie obejrzyj także filmy z podobnymi metodami gotowania. Wszystko w nich jest tak jasne i przejrzyste, jak to tylko możliwe.

Pyszna sałatka z fasolą na zimę

Niektórzy nazywają to sałatką, inni po prostu fasolą i warzywami – to nie ma znaczenia. A co ważne, przekąska okazuje się po prostu świetna w smaku. Jeśli zastanawiasz się, co ugotować, zacznij od tego przepisu!

Oprócz fasoli są też pomidory, słodka papryka, cebula i marchewka. Ogólnie cały asortyment. Jeśli chcesz, możesz zmienić proporcje warzyw, możesz nawet coś wykluczyć. Wszystko według własnego uznania.

Składniki:

• Fasola (biała lub czerwona) – 6 szklanek (sucha);
• Pomidory – 3 kg.
• Papryka – 1,2 kg.
• Marchew – 0,8 kg.
• Cebula – 1 kg.
• Cukier – 190 g.
• Sól – 2 łyżki. łyżki (czubate);
• Olej słonecznikowy – 200 ml.
• Ocet stołowy (9%) – 80 ml.

Gotowanie krok po kroku

1. Najtrudniejszym, najdłuższym, ale najważniejszym etapem jest przygotowanie fasoli. Należy je uporządkować, a następnie zalać wodą na kilka godzin (a jeszcze lepiej na noc). Następnie przełożyć do rondla, zalać czystą wodą i gotować około 1,5 godziny, aż do całkowitego ugotowania. Ogólnie rzecz biorąc, zanim sałatka zostanie przygotowana, fasola powinna już być ugotowana.
2. Obierz cebulę i marchewkę, następnie zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę pokrój w półpierścienie. Na patelnię wlać olej, dodać cebulę i marchewkę. Smażymy (a raczej gotujemy) na średnim ogniu, aż będzie miękka i będzie miała lekki „smażony” aromat.
3. W międzyczasie umyj pomidory, usuń łodygi, a następnie pokrój je na małe kawałki. Nie jest konieczne usuwanie skóry z pomidorów.
4. Paprykę obierz z nasion, odetnij łodygi, a następnie pokrój w małe paski. Do smażenia dodać pomidory i paprykę, dodać cukier i sól, dodać ocet. Mieszaj i gotuj przez 10 minut.
5. Następnie dodaj fasolę, wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 50 minut.W czasie przygotowywania sałatki należy wysterylizować słoiki i pokrywki.
6. Gorącą sałatkę fasolową włóż do słoików i natychmiast zwiń pokrywki. Przykryj kocem i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. To wszystko.

Nawiasem mówiąc, wcześniej był duży artykuł poświęcony gotowaniu . To mniej więcej to samo, tyle że zamiast fasoli ryż. Generalnie radzę przeczytać.

Delikatna zimowa sałatka z fasolki szparagowej, cebuli i papryki

Tutaj używamy szparagów (zielonej) fasoli zamiast fasoli. Sałatka okazuje się bardzo smaczna, delikatna, z lekkim aromatem czosnku i papryki. Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawę z papryczką chili.

Zamiast całych pomidorów będzie . Możesz spojrzeć na link do strony i sprawdzić dobry, domowy przepis.

Wymagane składniki:

• Fasola szparagowa – 1,5 kg.
• Słodka papryka – 0,5 kg.
• Marchew – 0,5 kg.
• Cebula – 0,5 kg.
• Czosnek – 3-6 ząbków;
• Sok pomidorowy – 1 litr;
• Ocet (9 procent) – 100 ml.
• Olej roślinny (bezzapachowy) – 100 ml.
• Cukier – 90 g.
• Sól – 40 g.

Gotowanie i marynowanie

1. Myjemy wszystkie warzywa i zbieramy je w jednym stosie. Zaczynamy je mielić jeden po drugim. Fasolkę szparagową pokroić w małe słupki. Jeśli wziąłeś go już rozdrobnionego, nie ma w tym nic złego.
2. Zetrzyj marchewkę, pokrój cebulę na półpierścienie i posiekaj również paprykę. Wszystko wymieszaj na jednej patelni i zalej sokiem pomidorowym.
3. Podpalić, dodać cukier, sól, masło, wycisnąć czosnek. Wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje. Dodajemy ocet i gotujemy kolejne 15 minut od momentu zagotowania.
4. Sterylizuj słoiki i pokrywki wrzącą wodą. Napełnij je gorącą, świeżo przygotowaną sałatką i zwiń pokrywki.
5. Następnie odwracamy słoiki, przykrywamy je kocem i odstawiamy na około jeden dzień, aż ostygną.

Sałatka pikantna z fasolą czerwoną i warzywami (na zimę bez sterylizacji)

Lubisz pikantne, pikantne przekąski? Następnie zwróć uwagę, aby nie wybierać tej opcji. Czosnek i papryczki chili doskonale podkreślają smak tej sałatki warzywnej.

Kolejną różnicą jest to, że fasolę ze wszystkimi warzywami ugotujemy na jednej patelni. Dlatego danie okazuje się mieć tak ciemny odcień.

Będziemy potrzebować:

• Fasola – 900 g.
• Pomidory – 2,4 kg.
• Papryka – 1 kg.
• Marchew – 1 kg.
• Cebula – 500 g.
• Cukier – 1 szklanka (lub trochę mniej);
• Sól – 3,5 łyżki. łyżki;
• Olej słonecznikowy (bezzapachowy) – 500 ml.
• Mieszanka pieprzu (mielona) – 3 łyżeczki;
• Papryczka chili – 1-2 strąki;
• Czosnek – 10 ząbków;
• Ocet (70%) – 1 łyżeczka;

Zacznijmy gotować

1. Fasolę namoczyć dzień wcześniej i włożyć do lodówki. Oczywiście musisz go podnieść, aby nie natrafiły na kamyki.
2. Następnego dnia zacznij jeść warzywa. Drobno posiekaj pomidory, marchewkę zetrzyj na tarce lub pokrój w cienkie paski. Usuń nasiona z papryki, obierz cebulę i wszystko drobno posiekaj. Przełóż czosnek przez kruszarkę, posiekaj ostrą paprykę wraz z nasionami.
3. Do dużego rondla włóż pomidory, na wierzch warstwę fasoli, marchewki i cebuli oraz papryki i czosnku. Od razu dodać sól, pieprz i cukier. Płynu z warzyw powinno być wystarczająco dużo, ale w razie potrzeby można dodać jeszcze 1-2 szklanki wody lub soku pomidorowego.
4. Połóż na kuchence i włącz mały ogień. Po 10 minutach dobrze wymieszaj, następnie gotuj przez około 2 godziny. Mieszaj od czasu do czasu i sprawdzaj, czy fasola jest gotowa. Na sam koniec dodać 1-2 łyżeczki esencji octowej.
5. Sałatkę włóż do wysterylizowanych małych słoiczków (do 1 litra). Zamknij pokrywki, a następnie przykryj słoiki kocem. Po całkowitym ostygnięciu można go umieścić w chłodnym miejscu.

A jeśli oprócz sałatek chcesz także zupy, to proszę bardzo .

Prosta sałatka z fasolki szparagowej na zimę (z pomidorami i marchewką)

A to kolejna wersja zimowej sałatki z fasolką szparagową. Minimum składników, wszystko bardzo harmonijne i smaczne. Nie tylko smaczne, ale i piękne!

Doskonały dodatek do dań głównych oraz pyszny dodatek na świąteczny stół.

Potrzebujemy:

• Fasola szparagowa – 600 g.
• Pomidory – 4-6 szt.
• Marchew – 2-3 szt.
• Cebula – 3 główki;
• Czosnek – 3 ząbki;
• Olej słonecznikowy (rafinowany) – 60 ml.
• Ocet stołowy (9%) – 40 ml.
• Cukier – 3 łyżeczki;
• Sól – 1 łyżeczka;

Jak gotować

1. Strąki fasoli umyć i pokroić na 3-4 centymetrowe kawałki. Pomidory kroimy w małe plasterki, marchewkę w kółka lub trochę mniejsze, a cebulę w półpierścienie. Czosnek posiekaj drobno nożem lub na drobnej tarce.
2. Wszystkie warzywa oprócz fasoli umieść w rondlu lub rondlu. Tutaj również wlewamy olej. Mieszamy i podpalamy, gotujemy około 10 minut.
3. Dodaj fasolkę szparagową, sól, cukier, ocet i gotuj pod pokrywką przez kolejne 15-20 minut.
4. Teraz wkładamy sałatkę do słoików, zamykamy słoiki pokrywkami i wstawiamy do łaźni wodnej. Sterylizujemy je przez około 10 minut, po czym można je zamknąć.
5. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu.

A tutaj możesz obejrzeć film na ten temat

Sałatka z fasolką na zimę zawsze się sprawdza! Często w naszej rodzinie nie może nawet wytrzymać, dopóki nie spadnie śnieg. Dlatego radzę zwinąć jak najwięcej tej sałatki przygotowanej według prostego przepisu w słoiki.

Składniki na sałatkę z fasoli zimowej

• Fasola 1 Kilogram
• Pomidory 2,5 kilograma
• Marchew 1 Kilogram
• Papryka 1 Kilogram
• Żarówki 3 sztuki
• Cukier 1 szklanka
• Olej roślinny 0,5 litra
• Ocet 70 proc. 1 łyżeczka
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku

Opis przygotowania: Sałatka z fasolą na zimę

Aby przygotować sałatkę z fasolą na zimę, zaleca się najpierw namoczyć fasolę przez noc, aby ułatwić jej przygotowanie. Dalszy przepis krok po kroku na sałatkę z fasolą na zimę jest następujący: 1. Umyj i obierz warzywa. 2. Obierz pomidory. W tym celu wykonaj nacięcia, zalej je wrzącą wodą i odetnij łodygi. Następnie pokroić w kostkę. 3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. 4. Pokrój paprykę w średnie paski. 5. Pokrój cebulę na półpierścienie. 6. Warzywa włożyć do rondla, dodać sól, pieprz i cukier. ocet i olej roślinny. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka, około dwóch godzin. 7. Gotową sałatkę przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć i owinąć kocem na noc. Smacznego! Sałatkę fasolową przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu. Z tego przepisu powinno wyjść około 5 litrów tej pysznej sałatki. Zimą można go wykorzystać jako sałatkę, dodatek do drugiego dania lub sos do zupy.

Pyszna sałatka z fasolą i pomidorami na zimę

Cóż, naprawdę, z tego przepisu wychodzi bardzo smaczna sałatka! Jak to ugotować, nauczyła mnie była pracownica: kiedyś przyniosła do pracy swoje potrawy, żeby spróbować, między innymi tę sałatkę. Cały nasz dział był zachwycony, więc nawet najbardziej leniwe panie skopiowały kartkę z przepisem.

• 3 kg pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 1 kg marchewek;
• 1 kg cebuli;
• 3 szklanki suchej fasoli;
• 1,5 szklanki cukru;
• 2 łyżki soli (czubate);
• 1,5 szklanki oleju roślinnego;
• 80 ml 9% octu.

*Objętość szkła – 250 ml.

Z podanej ilości składników otrzymasz 6 litrów sałatki z fasolką.

Pomidory przecinamy na pół, usuwamy miejsca mocowania łodyg i kroimy je na małe kawałki (tak, aby zmieściły się w otworze maszynki do mięsa). Zmiel pomidory przez maszynę do mięsa.

Paprykę przekrój wzdłuż na pół, odetnij łodygę, usuń nasiona i ponownie opłucz. Paprykę pokroić na duże kawałki. Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę lub półpierścienie. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie kwadraty o wymiarach 1,5 x 1,5 cm i grubości 0,5 cm.

Fasolę namoczyć wieczorem w zimnej wodzie (wody powinno być 2 razy więcej, bo fasola pęcznieje). Jeśli fasola jest młoda, nie mocz jej. Gotuj fasolę do połowy ugotowanej, około 25-30 minut.

Do rondla z grubym dnem włóż pomidory, paprykę, cebulę, marchewkę i fasolę. Dodaj sól, cukier i olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj.

Postaw patelnię na ogniu, przykrywając pokrywką. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 1 godzinę.

Dodać ocet, wymieszać i dusić jeszcze przez 5 minut.

Gotową sałatkę na gorąco przełóż do wytartych, wysterylizowanych słoików i od razu szczelnie zamknij pokrywkami (rolką lub zakrętką).

Odwróć słoiki z sałatką do góry nogami i zawiń je w koc. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, około jednego dnia. Pamiętaj, aby przechowywać tę sałatkę w ciemnym miejscu, aby warzywa nie zmieniły koloru.

Zamiast siekać pomidory, możesz je zetrzeć na tarce – efekt będzie taki sam. Ale to prawda, korzystanie z technologii jest wciąż znacznie szybsze i wygodniejsze.

Wśród różnorodnych przetworów znajdują się przetwory, które można wykorzystać nie tylko jako dodatek do dań, ale również jako składnik do przygotowania innych dań. Do tego ostatniego na zimę zalicza się także sałatka z fasolą. Ta pożywna i pożywna przekąska z pieczywem z powodzeniem może zastąpić obiad. A jeśli nagle zapragniesz barszczu, a w domu nie ma fasoli, możesz spokojnie dodać sałatkę na patelnię. Barszcz nie ucierpi na tym ani trochę, a wręcz przeciwnie, nabierze dodatkowego smaku. Ponadto czas gotowania zostanie znacznie skrócony.

Eksperymentując ze składnikami, doświadczone gospodynie domowe stworzyły i wdrożyły wiele bardzo smacznych przepisów na sałatkę fasolową na zimę. Dodanie do przystawki różnych warzyw pozwala na zabawę smakiem i sprawia, że ​​sałatka jest mniej bogata.

Aby fasola gotowała się szybciej, należy ją namoczyć dzień przed konserwowaniem (przez noc).

Tradycyjna sałatka z fasolą

Aby przygotować 5 litrów sałatki:

O gotowości sałatki decyduje stan ziaren: jeśli fasola jest miękka, można ją wyłączyć.

Fasola Z Warzywami

Przygotowanie sałatki nie zajmie dużo czasu, jeśli najpierw ugotujesz kilogram fasoli.

Podczas gdy fasola się gotuje, możesz zrobić warzywa:

Fasola w sosie pomidorowym

Sałatka ta bardzo przypomina fasolkę kupowaną w sklepie, którą gospodynie domowe często kupują do barszczu. Jednak w związku z tym, że zamiast soku pomidorowego używa się pomidorów z miąższem, sos jest gęstszy.

Aby przygotować 4,5 litra sałatki z fasoli w puszkach, należy:

Sałatka grecka z fasolą

Tradycyjnie do przygotowania tej przystawki używa się czerwonej fasoli i papryczek chili w ilości niezbędnej, aby sałatka była pikantna. Dla tych, którzy nie przepadają za daniami gorącymi, można dodać do smaku odrobinę chili. Sałatka grecka na zimę z fasolą okazuje się bardzo smaczna, a czerwone owoce i warzywa sprawiają, że jest również odświętnie piękna.

Przede wszystkim musisz przygotować fasolę:

Teraz zacznij przygotowywać warzywa:

Teraz możesz zacząć przygotowywać sałatkę konserwową z czerwoną fasolą:

Sałatka Fasolowa Z Burakami

Słoik tej przekąski będzie nie tylko smacznym dodatkiem do puree ziemniaczanego, ale także pomoże w przygotowaniu pierwszych dań. Na zimę zamiast świeżych warzyw do barszczu można dodać sałatkę z buraków z fasolą. Z podanej ilości składników powinno wyjść około 6,5 litra gotowego produktu.

Przygotowanie krok po kroku:

Sałatka Fasolowa Z Cukinią

Fasola, choć zdrowa, jest nieco ciężkim pokarmem dla żołądka. Aby przystawka była lżejsza, można dodać do niej młodą cukinię lub cukinię i zrobić zimową sałatkę z fasoli i cukinii.

Do sałatki będziesz potrzebować:

• 2 łyżki stołowe. fasola cukrowa;
• 1 litr soku pomidorowego;
• 3 kg cukinii;
• 200 g masła;
• 500 g papryki;
• szklanka cukru;
• do smaku - sól i pieprz;
• 1 łyżka. l. ocet.

Fasolę namoczyć na noc i następnego dnia ugotować do miękkości.

Cukinię pokroić w dużą kostkę, tak aby podczas gotowania pozostała w całości. Jeśli warzywa są młode, nie trzeba odcinać skórki.

Paprykę pokroić w niezbyt grube plasterki.

Pokrojone warzywa włóż do dużego kotła, zalej sokiem pomidorowym i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut (na średnim ogniu). W tym czasie sok wypuszczony z cukinii odparuje. Następnie włącz palnik i gotuj sałatkę przez 20 minut.

Gdy masa zgęstnieje, dodać przygotowaną fasolę, masło i cukier (sól i pieprz do smaku). Gotuj przez kolejne 10 minut i dodaj ocet. Po 2 minutach wyłącz palnik, sałatkę przełóż do słoików i zwiń.

Sałatka z fasolą na zimę to nie tylko pożywna przystawka, ale także doskonałe przygotowanie do pierwszych dań, które pomoże Ci je szybko ugotować. Eksperymentuj, dodawaj do fasoli inne warzywa i ciesz się posiłkiem!

Sałatki z fasolą na zimę, wybór domowych przepisów, zdjęcia.

Sałatki Z Fasolą Okazują się bardzo satysfakcjonujące. Przygotowane preparaty świetnie oszczędzają nasz czas zimą. Wystarczy otworzyć słoik sałatka na zimę i otrzymujesz kompletne białka.

1. Sałatka z pomidorów i fasoli

fasola - jeden kilogram;
- pomidory - dwa i pół kilograma;
- marchewka - jeden kilogram;
- słodka papryka - jeden kilogram;
- cukier granulowany - jedna szklanka;
- sól - trzy łyżki;
- olej roślinny - pół litra;
- mielony czarny pieprz - dwie łyżeczki;
- ocet stołowy - jedna łyżeczka.

Fasolę namoczyć w zimnej wodzie na 12 godzin.

Przygotujmy warzywa, pomidory pokrój w plasterki, zetrzyj marchewki, możesz też użyć tarki do przygotowania marchewki po koreańsku, słodką paprykę pokrój w paski, a cebulę w półpierścienie.

Wszystkie składniki umieścić w szerokim rondlu z grubym dnem, dodać cukier, sól, ocet i mielony czarny pieprz. wymieszać i podpalić.

Sałatkę zagotuj, po czym gotuj przez kolejne dwie godziny, mieszając, aby preparat się nie przypalił.

Gotową sałatkę na gorąco przełożyć do wcześniej pasteryzowanych słoików i zwinąć. Sałatka z fasolą na zimę - gotowa!

Przechowujemy tę sałatkę w temperaturze 20 stopni.

2.Sałatka z fasoli warzywnej

Dowolna fasola - biała lub czerwona - 2 szklanki suchego produktu;

Młoda cukinia - nie więcej niż 1600 gramów;

Kapusta biała - 1,5 kilograma;

Dojrzałe, ale jędrne czerwone pomidory - kilogram;

Cebula - 6 cebul;

Cukier granulowany - półtorej szklanki;

Olej roślinny - 1,5 szklanki;

Ocet - około 9% - półtorej szklanki;

Sól - półtorej łyżki stołowej;

Słodka papryka - do smaku.

Fasolę namoczyć na noc, rano ugotować, wyjąć kapustę, usunąć liście z samej góry i dopiero wtedy pokroić kapustę bardzo drobno. Paprykę należy pokroić w małe, cienkie paski. Bakłażany i cukinię należy umyć, a następnie pokroić tak drobno jak paprykę. Pomidory należy zmielić, usunąć z nich skórkę, a cebuli nie pokroić w największą kostkę. Następnie musisz wziąć marynatę, aby przygotować sałatkę. W tym celu należy w jednej misce wymieszać przyprawy z octem roślinnym i olejem, a następnie z solą i cukrem. Wszystko należy podpalić, gotować przez minutę, a następnie dokładnie wymieszać, aby wszystkie składniki nasyciły się sokiem.

Weź patelnię i wlej do niej marynatę, dodaj warzywa. Najpierw dodaj kapustę. Następnie będziesz musiał ułożyć bakłażany, a także paprykę i cebulę. Jeśli chodzi o czas gotowania każdego warzywa, należy je gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Około 30 minut przed wyłączeniem wszystkiego należy wymieszać fasolę. Sałatkę należy pakować na gorąco w słoiki.

3. Przygotowanie fasolki szparagowej

Fasolka szparagowa jest zdrowa i pożywna. Przechowywanie jej na zimę nie jest trudne, z przetworów można przygotować pierwsze dania i sałatki, można też podawać fasolę jako dodatek do dania lub gotować z nią gulasz warzywny.

Do konserwowania fasolki szparagowej będziemy potrzebować:
fasolka szparagowa – 2 kg
woda - 2 l
sól - 1,5 łyżki. l.
ocet - 4 łyżki. l.

Sposób konserwowania fasolki szparagowej:
Strąki opłukać i zalać bardzo gorącą wodą (nie gotować) przez 5 minut. Fasolę ostudzić, przełożyć do sterylnych słoików i zalać marynatą (zagotować wodę z solą).

Do każdego słoika wlej po 2 łyżki octu i zalej fasolę marynatą. Słoiki zamykamy pokrywkami i sterylizujemy w łaźni wodnej przez około 40 minut.

4.Sałatka grecka - przepis z fasolą

1 kg fasoli
1 kg cebuli
1 kg słodkiej papryki (papryka)
1kg marchewki
2,5 kg pomidorów
~ 300 gr. olej roślinny
~ 1 szklanka czosnku (ale możesz dać mniej, do smaku)
1-2 strąki ostrej papryki (lub mniej, do smaku)
sól, cukier, ocet do smaku
Przygotowanie:
Fasolę namoczyć przez noc, następnie gotować do połowy ugotowanej, odsączyć z nadmiaru wody.
Drobno posiekaj pomidory (przewiń w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym)
Zetrzyj marchewki na grubej tarce
Drobno posiekaj cebulę
Papryka pokrojona w kostkę
Zmiel czosnek i ostrą paprykę w maszynce do mięsa
Pomidory i fasolę połączyć, gotować około 30 minut
Oddzielnie podsmaż marchewkę, cebulę i słodką paprykę
Całość łączymy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i ostrą paprykę, ponownie zagotowujemy, dodajemy ocet (ja dodaję odrobinę esencji – do smaku)
Gorące przełożyć do czystych słoików, zwinąć z blaszanymi pokrywkami,
odwróć się, owiń kocem, aż ostygnie.

Sałatka okazuje się bardzo ostra!

5. Przekąska fasolowa

Fasolę (lub fasolę) można zbierać w strąkach, a następnie odcinać końcówki.
Blanszuj przez 2-3 minuty. W słoikach: 1 liść laurowy, 1 mała ostra papryka lub duży kawałek, 3-4 ziarna pieprzu czarnego. Połóż fasolę lub fasolę. Zalać gorącą marynatą (20 g esencji octowej 70%, 850 g wody, 80 g cukru, 35-40 g soli, zagotować) i sterylizować 0,5-litrowe słoiki przez 25-30 minut.
Jeśli weźmiesz dojrzałą fasolę, marynata w słoikach zmieni kolor na czarny - nie przejmuj się, to wszystko normalne.

6.Sałatka fasolowa na zimę

Zagotuj 500 g. fasolki. przewiń przez maszynę do mięsa 1,5 kg. dodać 1 kg pomidorów. Gotuj marchewki (na tarce) przez 20 minut. następnie wrzuć fasolę. 100 gr. cukier, 2 łyżeczki. esencje, sól do smaku, 100g. rast. obrazy olejne gotować przez 5 minut. wlać do masy 1 kg. bułgarski papryka pokrojona w paski. gotować jeszcze 15 minut. włożyć do słoików i zwinąć.

7.Sałatka z fasoli i bakłażana

Fasolę namoczyć przez noc.Nastawić na gotowanie 0,5 kg fasoli, w trakcie gotowania posiekać 2 kg bakłażana, zetrzeć 0,5 marchewki, pokroić w paski 0,5 kg słodkiej papryki, wszystko wymieszać, wycisnąć lub drobno posiekać czosnek, 3 główki i 2 strąki ostrej papryki, do warzyw dodać 150 g cukru, 50 g soli, 150 g octu 9%, 0,5 litra oleju roślinnego, gotować przez 30 minut, następnie dodać ugotowaną fasolę (zielona do smaku) i gotować do miękkości. Ułożyć w słoikach i zwinąć.

8. Sałatkowe prezenty jesieni

4 kg pomidorów, 1 kg cebuli, 1 kg marchwi, 1 kg słodkiej papryki, 500 g fasoli. 500 g oleju roślinnego, liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu, przyprawy (do smaku).
Świeżą fasolę ugotować bez soli, pomidory pokroić w krążki, cebulę i paprykę w krążki, marchewkę zetrzeć na tarce, połączyć fasolę z warzywami, dodać sól, wstawić do lodówki na 6-8 h. Odcedzić sok, dodać ziarna pieprzu, liście laurowe i olej, przyprawy, gotować sałatkę przez 30-40 minut, włożyć sałatkę do słoików, zwinąć.

9.Kawior z fasolą

1 kg suszonej fasoli, 1,5 litra soku pomidorowego, 2,5 kg bakłażana, 0,5 kg cebuli, 0,5 kg papryki, 0,5 kg marchwi, 1 łyżka oleju słonecznikowego, 150 g cukru, 2 łyżki soli, 1 ostra papryka.
Fasolę namoczyć na noc, ugotować do połowy ugotowanej (około godziny od momentu zagotowania), odcedzić na durszlaku. W dużym rondlu pokrój wszystkie warzywa w kostkę, marchewkę na grubej tarce. Dodać fasolę i zalać sokiem pomidorowym. Gotuj przez 1,5 godziny. 20 minut przed gotowością dodać 1 łyżkę oleju. l ocet 70%, cukier, sól, strąk ostrej papryki (nie siekanej!!!) Na koniec paprykę wyjmij, gorący kawior zamknij w wysterylizowanych słoikach.