Czosnek ma wiele korzystnych właściwości. Roślinę dodaje się do różnych potraw, aby poprawić smak tych ostatnich. W związku z tym wiele osób ma dylemat, czy można zamrozić czosnek, zachowując korzystne właściwości warzywa na zimę. Istnieje kilka przepisów na zbiory, z których każdy wymaga przestrzegania pewnych zasad. W szczególności musisz wiedzieć, jak zbierać czosnek do zamrażania.

Czosnek, jeśli przestrzegane są zasady zbioru, nie traci swoich właściwości przez kilka miesięcy. W tym celu zaleca się wybranie nienaruszonych głów, które nie mają widocznych uszkodzeń. Te ostatnie stwarzają warunki do penetracji patogennych mikroorganizmów, dzięki czemu warzywo szybko ulegnie pogorszeniu lub straci smak.

Zanim przygotujesz produkt w zamrażarce, powinieneś zdecydować, co będzie przechowywane. Do zamrażania:

• głowy, w tym rozdrobnione;
• strzałki;
• zieleń.

Pędy należy przyciąć w początkowej fazie wzrostu rośliny. W tym okresie łodygi są delikatne i soczyste, a nasiona nie pojawiły się jeszcze w zarodku.

Niezależnie od rodzaju wybranego produktu, zaleca się przechowywanie tego ostatniego w stabilnej temperaturze -18 stopni. Jeśli główka zostanie rozmrożona, należy spożyć warzywa lub strzały. Po ponownym umieszczeniu w lodówce roślina stanie się niejadalna.

Jak prawidłowo wybrać i przygotować czosnek?

Istnieją dwa rodzaje warzyw: zimowe (zima) i wiosenne (lato). Pierwszą sadzimy jesienią, drugą wiosną. Wśród odmian letnich do przechowywania w zamrażarce nadają się następujące odmiany:

• Abrek;
• Soczyński-56;
• Erszowski;
• Porechy;
• Alejsky.

• Guliwer;
• Lubasza;
• Losewski;
• Dobrynya;
• Podmoskovny.

Odmiany zimowe mają ostrzejszy smak. Jednak czosnek wiosenny lepiej zachowuje swoje właściwości po zamrożeniu.

Termin zbioru zależy od odmiany. Wiosna jest gotowa do przechowywania w połowie sierpnia. Pożółkłe łodygi oraz suche i przerzedzone łuski są uważane za sygnał gotowości do zbioru.

Rośliny ozime są gotowe do przechowywania w połowie lipca. Zaleca się zbieranie tego czosnku przy dobrej pogodzie.

Stopień ugotowania czosnku zależy od następujących cech:

• twarde głowy;
• obecność trzech lub więcej warstw łuski chroniącej goździki;
• główki są suche i łatwo oddzielają się od siebie.

Warzywa suszy się na otwartym słońcu przez 5 dni. Następnie korzenie są przycinane do 3-5 milimetrów, a łodyga do 10 centymetrów.

W następnym etapie konieczne jest usunięcie uszkodzonych goździków i obranie tych ostatnich. Następnie musisz zdecydować o metodzie zamrażania i rozpocząć przygotowanie czosnku do przechowywania.

Metody zamrażania

Najczęściej stosowane są następujące metody zamrażania czosnku:

• całkowicie;
• w postaci oddzielnych głów bez łusek;
• w postaci pasty czosnkowej.

Jeśli chcesz zamrozić strzały czosnku i warzywa w domowych preparatach, musisz przestrzegać warunków gotowania. Każda z powyższych opcji wiąże się z różnymi sposobami przetwarzania warzyw.

Całkowicie

Zamrożenie czosnku w całości w lodówce to najłatwiejszy sposób przechowywania warzyw. Przygotowanie w ramach tej metody polega na wykonaniu kilku manipulacji.

Najpierw musisz usunąć ślady brudu pod bieżącą wodą. Następnie oczyszczone głowy umieszcza się w torbie lub zawija w folię spożywczą. W tej formie warzywo umieszcza się w lodówce.

Główną wadą tej metody jest to, że główki z czasem stają się miękkie i tracą swój pierwotny kształt. Ponadto łuski są trudniejsze do usunięcia po schłodzeniu.

Oczyszczone goździki

W lodówce należy zamrażać tylko niekiełkowane główki. Nie zaleca się również stosowania czosnku z widocznymi oznakami gnicia.

Przed umieszczeniem warzywa w zamrażarce należy oddzielić wszystkie goździki. Następnie należy obrać i opłukać pod bieżącą wodą, usuwając ślady zanieczyszczeń. Dzięki takim manipulacjom produkt będzie zawsze gotowy do użycia.

Po oczyszczeniu goździki należy wysuszyć. Aby to zrobić, czosnek układa się na gazie i przykrywa ręcznikiem na wierzchu. Na koniec suszone goździki układa się na talerzu, który wkłada się do zamrażarki.

Czosnek w dowolnej postaci emanuje aromatem, który wchłania się zarówno w żywność, jak i w ścianki lodówki. Dlatego po zamrożeniu plastry należy zapakować w worki lub pojemniki i umieścić w zamrażarce.

Zamrożenie czosnku w postaci pasty to najlepsza opcja przechowywania warzywa przez kilka miesięcy. Metoda ta pozwala na zmianę smaku powstałego produktu w zależności od rodzaju dodatków.

Aby przygotować pastę, należy zmielić kilka goździków w blenderze, maszynce do mięsa lub na tarce i wymieszać z pietruszką, koperkiem lub innymi składnikami. Czasami zamiast tych składników stosuje się bulion z kurczaka.

Po wymieszaniu składników pastę należy przelać do tacek na lód lub innych pojemników i umieścić w zamrażarce. Gdy tylko produkt będzie gotowy, powstałe kostki umieszcza się w pojemnikach.

Zieloni czosnku

Zieloni do zamrażania przygotowuje się zgodnie z następującym algorytmem:

• dokładnie umyte i wysuszone;
• pokroić na kilka kawałków o długości do czterech centymetrów;
• Blanszować we wrzącej wodzie przez 5 minut;
• Włożyć na kilka minut do zimnej wody.

Po schłodzeniu do dopuszczalnej temperatury warzywa pakuje się w worki i umieszcza w zamrażarce.

Do zamrażania nadają się tylko świeże strzałki czosnku. Te ostatnie są również dokładnie myte i krojone na małe kawałki. Po przygotowaniu strzały pakowane są w worki. Ważne jest, aby szczelnie zamknąć pojemniki, w przeciwnym razie do lodówki będzie przenikał zapach czosnku.

Aby przygotować pastę, należy posiekać ząbki czosnku i strzały, wymieszać składniki w maszynce do mięsa lub blenderze i doprowadzić do gładkości. Następnie do kompozycji dodaje się oliwę z oliwek w stosunku 1:2. Na koniec mieszaninę wlewa się do foremek i umieszcza w zamrażarce.

Opisane manipulacje należy wykonać tak szybko, jak to możliwe. W przeciwnym razie wewnątrz pasty zaczną się procesy utleniania, a produkt stanie się niezdatny do spożycia.

Po stwardnieniu masę umieszcza się w pojemnikach i odstawia do przechowywania.

Jak długo można przechowywać mrożony czosnek?

Okres przydatności do spożycia zależy od tego, jak dokładnie przestrzegana jest receptura przygotowania produktu. W normalnych warunkach warzywo po zamrożeniu przez 12 miesięcy zachowuje zdatność do spożycia. Na długość tego okresu wpływa także rodzaj warzywa i obecność/brak wad na goździkach.

Jak rozmrozić produkt?

Wiele gospodyń domowych, które nie spotkały się z zamrażaniem żywności, zastanawia się, czy można zamrozić czosnek w zamrażarce na zimę. Jest to nie tylko dopuszczalne, ale i konieczne. Dzięki temu zaoszczędzisz czas, zachowasz oryginalny wygląd produktu i zachowasz wszystkie dobroczynne witaminy.

Czosnek jest raczej bezpretensjonalną uprawą. W przeciwieństwie do innych roślin można ją sadzić dwa razy w roku, zimą jesienią i wiosną wiosną. Dzięki temu zawsze będziesz miał czas na zaopatrzenie się w czosnek. Czosnek możesz przechowywać w domowej lodówce, jednak jeśli go zamrozisz, otrzymasz 100% gwarancję, że produkt się nie zmarnuje. W tym przepisie zamrozimy go w goździkach.

Jak zamrozić ząbki czosnku w domu

Składniki

Porcje: – + 62

• czosnek 500 gr

Na porcję

Kalorie: 11 kcal

Białka: 0,5 g

Tłuszcze: 0 gr

Węglowodany: 2,4 g

30 minut. Przepis wideo Wydrukuj

W zamrażaniu nie ma nic skomplikowanego, wystarczy postępować zgodnie z technologią. Najpierw wybierz młody, jeszcze zielony czosnek. Głowice muszą być nienaruszone i nieuszkodzone.

Obierz i podziel na goździki.

Opłucz pod wodą i osusz ręcznikiem waflowym.

Do zamrożenia będziemy potrzebować kilku małych plastikowych torebek. Do każdego włóż czosnek i wypuść powietrze. Wysyłamy przedmiot do zamrażarki. Czosnek jest gotowy na zimę.

To jest interesujące: Ząbek czosnku zawiera 100 biologicznie aktywnych elementów. Należą do nich wapń, jod, magnez, żelazo, kwas nikotynowy, mangan, witamina B i inne makroelementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Czosnek to najlepszy środek przeciwbakteryjny i przeciwwirusowy, który znajduje zastosowanie w absolutnie wszystkich dziedzinach medycyny. Jedzenie kilku ząbków czosnku dziennie będzie doskonałą profilaktyką sezonowych chorób zimowych.

Przygotowanie skręconej masy na zimę

Nie wszyscy wiedzą, czy można zamrozić czosnek w zamrażarce na zimę w postaci skręconej masy. Ta opcja jest również akceptowalna, ale musisz przestrzegać technologii zbioru.




Czas gotowania: 30 minut

Liczba porcji: 5

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 286 kcal;
• tłuszcze – 1 g;
• białka – 13 g;
• węglowodany – 59,8 g.

Składniki

• czosnek – 1 kg.

Przygotowanie krok po kroku

1. Starannie sortujemy czosnek, pozbywając się zepsutych i zgniłych warzyw, dzielimy go na ząbki, obieramy, a po przepłukaniu pod bieżącą wodą suszymy papierowymi serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Przygotowane ząbki czosnku włóż do miski blendera i zmiel na gładką masę lub zmiel przez maszynę do mięsa.
3. Powstałą masę czosnkową rozprowadzamy do plastikowych pojemników, etykietujemy naklejkami i szczelnie zamykając pokrywkę, wkładamy do zamrażarki w celu przechowywania.

Sposób konserwowania całych głów

Czas gotowania: 10 minut

Liczba porcji: 5

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 286 kcal;
• tłuszcze – 1 g;
• białka – 13 g;
• węglowodany – 59,8 g.

Składniki

• czosnek – 1 kg.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przede wszystkim musisz bardzo dokładnie zbadać główki czosnku pod kątem uszkodzeń i posortować je. Przecież do mrożenia w ten sposób nadają się tylko młode i świeże warzywa korzeniowe, bez żadnych wad.
2. Następnie dokładnie oczyszczamy wybrany czosnek z gleby, usuwając górne zanieczyszczone łuski i odcinamy łodygi.
3. Warzywa korzeniowe umieszczamy w hermetycznie zamkniętych torebkach foliowych, podpisujemy markerem lub przyklejamy naklejki z datą zbioru i wkładamy do zamrażarki.

Ważny: Zamrażając całą główkę czosnku, zwróć uwagę na to, że późniejsze użycie nie będzie zbyt wygodne. Zamrożone w ten sposób warzywa korzeniowe tracą kształt, stają się miękkie i trudne do czyszczenia. Stosuj tę metodę tylko w skrajnych przypadkach i gdy odczuwasz dotkliwy brak czasu.

Opcja zamrażania strzałek czosnkowych

Czas gotowania: 25 minut

Liczba porcji: 5

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 84 kcal;
• tłuszcze – 0,2 g;
• białka – 2,6 g;
• węglowodany – 6,8 g.

Składniki

• strzałki czosnkowe – 1 kg.

Przygotowanie krok po kroku

1. W pierwszej kolejności należy posortować pędy czosnku, wyrzucić twarde, pożółkłe okazy (do zamrożenia nadają się tylko młode, delikatne i soczyste pędy, które nie zdążyły jeszcze zakwitnąć), odciąć ich dolne części i wierzchołki z wschodzącymi pąkami i dokładnie umyj je pod kranem z zimną wodą.
2. Następnie ostrożnie połóż czyste, wilgotne strzałki czosnku na papierowych lub sterylnych ręcznikach bawełnianych w jednej warstwie i pozostaw do wyschnięcia.
3. Gdy całkowicie wyschną, pokrój je na małe kawałki o długości około 3-5 cm, zapakuj do plastikowych pojemników lub specjalnych torebek strunowych i po odpompowaniu jak największej ilości powietrza włóż je do zamrażarki.

Zamrażające tajemnice

Podczas zamrażania w celofanie bardzo ważne jest pozostawienie wolnej przestrzeni w torbie, ponieważ czosnek zwiększa swoją objętość. A jeśli chcesz zaoszczędzić miejsce i czas, przekręć czosnek z ziołami, w tej formie nie trzeba go przetwarzać, ale można go natychmiast dodać do potrawy. Najważniejszą rzeczą w procesie zamrażania jest to, aby nie rozmrażać produktu. Po powtórzeniu zabiegu traci swoje korzystne właściwości, staje się miękki i pozbawiony smaku. Jeśli nadal masz pytania dotyczące przepisu, wideo odpowie na nie.

Jak długo możesz przechowywać

Czosnek można przechowywać nawet do sześciu miesięcy, pod warunkiem, że w komorze panuje temperatura od -18 do -20 stopni. Jeśli temperatura zamarzania jest wyższa, nie należy jej przechowywać dłużej niż 3 miesiące. Nie zaleca się przechowywania czosnku nawet przy bardzo wysokim stopniu zamrożenia, ponieważ traci on wszystkie swoje witaminy i staje się miękki po rozmrożeniu.

W jakim pojemniku go przechowywać?

Wygodne jest zamrażanie czosnku w plastikowych torebkach, ponieważ takie zamrażanie zajmuje mało miejsca. Ale jeśli pozwala na to wielkość komory, lepiej przechowywać ją w plastikowych pojemnikach. Po pierwsze, łatwiej jest wyjąć zamrożoną żywność podczas gotowania, a po drugie, każdą z nich można podpisać, dzięki czemu nie trzeba sortować produktów.

W jakiej formie i jak zamrozić czosnek, zależy od Ciebie. Możesz użyć całych głów lub goździków, a młode - pokruszonych talerzy. Nawiasem mówiąc, nie należy wyrzucać strzałek czosnku, można je umyć, posiekać, włożyć do zamrażarki, a zimą usmażyć z jajkami i ziołami i otrzymać pyszne danie. Latem poświęć trochę czasu na przygotowanie, a zimą ciesz się słonecznym aromatem.

Spodobał Ci się przepis? Zapisz go dla siebie na Pintereście, FB, VK, OK, G+, Instagramie, żeby go nie stracić!

Jako przyprawa czosnek stosowany jest we wszystkich kuchniach świata, szczególnie popularny jest w kuchni śródziemnomorskiej i chińskiej. W kuchni znajdują zastosowanie zarówno naziemne, jak i podziemne części rośliny.

Część podziemną, a właściwie ząbki czosnku, można wykorzystać do przygotowania zup, marynat, różnorodnych dań mięsnych i warzywnych, a nawet deserów.

Oprócz całych ząbków i plasterków różnej wielkości, posiekany (rozgnieciony) czosnek wykorzystuje się także do przygotowania sałatek, winegretów, sosów, kanapek i lekkich przekąsek.

Czosnek: właściwości i zalety

1. Naturalny wzmacniacz smaku i aromatu. Oprócz percepcji smaku i aromatu organizm otrzymuje także zestaw składników odżywczych.
2. Korzyści dla zdrowia. Czosnek to nie tylko produkt spożywczy i przyprawa do żywności, ale także warzywo lecznicze, uznawane za lecznicze i stosowane w medycynie tradycyjnej i alternatywnej.
3. Żywność prebiotyczna. Czosnek jest naturalnym prebiotykiem, czyli pokarmem pomagającym zwiększyć ilość probiotyków. Podając probiotyki, czosnek zapobiega ryzyku ich zniszczenia przez złe, chorobotwórcze bakterie.

Jak przygotować czosnek na zimę

Obieranie czosnku zajmuje dużo czasu. Jak rozwiązać ten problem? Niektórzy kucharze zalecają wcześniejsze obranie ząbków czosnku i przechowywanie ich w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Ten pomysł rozwiązuje problem z pewnymi „ale”.

Trzeba przyznać, że nie jest to najlepsze rozwiązanie, gdyż przy dłuższym przechowywaniu bez łusek ząbki czosnku utleniają się i stają się żółtawe. Smak również staje się mniej jasny. Dlatego jeśli masz luksus wolnego czasu, lepiej obrać i posiekać czosnek bezpośrednio przed gotowaniem.

Najlepszym rozwiązaniem jest mrożony posiekany czosnek. Co należy w tym celu zrobić? Obierz czosnek, zmiel go w robocie kuchennym, maszynce do mięsa lub przepuść przez praskę do czosnku, napełnij foremki do lodu i zamroź. Chociaż te procedury zajmą Twój cenny czas, zaletą jest to, że czosnek zachowa pełną świeżość.

Jak zamrozić czosnek w tackach do lodu

• Czosnek - 5-6 głów
• Forma na lód
• Nóż i deska do krojenia
• Urządzenie szlifujące
• Lodówka z zamrażarką

1. Obierz ząbki czosnku, umyj je i posiekaj.

Jeśli zdecydujesz się przygotować dużą ilość czosnku, warto do jego posiekania użyć maszynki do mięsa z małymi otworami. Zwykła wyciskarka do czosnku, popularnie zwana „wyciskarką do czosnku”, może pomieścić niewielką liczbę ząbków. Kilka goździków można zmiażdżyć płaską stroną tasaka. Można zastosować dowolne alternatywne metody szlifowania.

2. Umieść zmiażdżony czosnek w przegródkach na kostki lodu.

Umieść wymaganą ilość posiekanego czosnku w komórkach tacki na kostki lodu, przygotowując się do zamrożenia. W każdej komórce mieści się około 2 łyżek masy czosnkowej. Jest to ilość wystarczająca do przygotowania dowolnego dania.

3. Włóż do zamrażarki na noc.

Włóż tacki z posiekanym czosnkiem do zamrażarki na noc. Przez noc czosnek w komórkach stwardnieje, tworząc mocne kostki.

4. Wyjmij kostki czosnku z tacki na kostki lodu.

Podnieś każdą kostkę czosnku nożem i wyjmij ją z tacy. Teraz musisz przenieść zamrożony czosnek do pojemnika w celu stałego przechowywania. Może to być zwykła plastikowa torba lub pojemnik, w którym można w bardziej uporządkowany sposób ułożyć kostki czosnku, układając warstwy papierem, aby się nie sklejały. A kiedy potrzebujesz czosnku do gotowania, po prostu użyj zamrożonej kostki.

Notatka!

Optymalne pod względem czasu jest zamrażanie czosnku na tacy przez noc. Kostki po zamrożeniu są dość gęste i można je wyjąć z komórek bez rozpadania się. Jeśli jednak nie masz czasu, zostaw blachę w zamrażarce na co najmniej 4 godziny.

Po wyjęciu kostek czosnku z komórek należy dokładnie umyć i osuszyć tackę przed dodaniem wody do przygotowania kostek lodu. W końcu nie oszukujmy się, napoje bezalkoholowe o smaku czosnkowym nie są atrakcyjnym pomysłem.

Istnieje jeszcze lepszy sposób na konserwację czosnku - przed zamrożeniem zalej zmiażdżoną masę w komórkach olejem roślinnym. Zapobiegnie to niepotrzebnemu utlenianiu i wietrzeniu, gdy kostki czosnku zostaną wystawione na działanie powietrza. To prawda, że ​​​​później będziesz musiał dokładniej umyć tłustą tacę.

Mrożenie czosnku w oliwie z oliwek

Mamy nadzieję, że poznawszy wszystkie zawiłości metody przygotowywania czosnku poprzez zamrażanie w postaci posiekanej, docenisz i wykorzystasz jego zalety do przygotowywania różnych pikantnych przysmaków.

Nie jest tajemnicą, że nie zawsze można zachować świeżość czosnku do następnych zbiorów: goździki wysychają, kiełkują i tracą swoje wyjątkowe właściwości. W takim przypadku czosnek można zamrozić w całości. Jak zamrozić cały czosnek?

Do tego typu mrożenia nadają się wyłącznie świeże, młode, nieuszkodzone warzywa korzeniowe. Warto zauważyć, że lepiej nie myć główek czosnku przed zamrożeniem, aby nie nasiąkły dodatkową wilgocią. Dlatego ostrożnie usuń zewnętrzne zanieczyszczone warstwy z czosnku i sprawdź główki pod kątem uszkodzeń.

Jeśli wybrałeś najlepsze główki czosnku, możesz bezpiecznie włożyć je do woreczka (ja często używam woreczków strunowych, są wygodne do zamrażania), spuścić nadmiar powietrza z worka, włożyć do środka naklejkę z datą zamrożenia i zamknij szczelnie torbę. Można włożyć do zamrażarki.

Inną metodą jest zamrożenie obranych ząbków czosnku. Aby to zrobić, wybierz dobry czosnek, podziel go na ząbki i obierz.

Czosnek przygotowany do zamrożenia można umieścić w torebce, pamiętając o oznaczeniu zawartości, lub można go umieścić w pojemniku na żywność. Dla mnie w tym przypadku pojemnik jest bardziej preferowany, ponieważ wygodnie jest uzyskać z niego wymaganą liczbę goździków. Pojemnik również musi zostać podpisany, po czym można go włożyć do zamrażarki w celu zamrożenia.

Czosnek zamarza dość szybko - dosłownie w ciągu kilku godzin. A następnie możesz bezpiecznie przechowywać go w zamrażarce w temperaturze około -18 stopni przez sześć miesięcy.

Główki czosnkowe są proste w użyciu: w razie potrzeby wystarczy wyjąć czosnek z torebki, powoli rozmrozić i używać zgodnie z przeznaczeniem.

Jeśli chodzi o mrożone ząbki czosnku, są one najwygodniejsze w użyciu podczas przygotowywania różnych sosów. Dla mnie osobiście najczęstszym przypadkiem, gdy potrzeba kilku ząbków czosnku, jest sos.

Czy można zamrozić czosnek w zamrażarce bez utraty smaku? Z pewnością. To jeden z najpewniejszych sposobów przechowywania czosnku w domu, którego powodzenie zależy od przestrzegania pewnych zaleceń. Ponadto możesz tworzyć własne, oryginalne przepisy na mrożenie, na przykład z różnymi mieszankami ziołowymi.

Metody zamrażania czosnku i strzałek czosnkowych

Wśród innych warzyw przechowywanych na zimę czosnek wyróżnia się tym, że stosowane są różne metody skutecznego przechowywania jego składników w zimie. Mowa tu o strzałach i grotach, które wymagają indywidualnego podejścia podczas przygotowania. Głównym warunkiem jest stabilna temperatura w zamrażarce -18°C. Ważne jest, aby zapobiec rozmrażaniu, ponieważ wielokrotne zamrażanie sprawi, że czosnek będzie całkowicie nieodpowiedni do gotowania.

Metody zamrażania głów:

1. Włóż całe głowy do zamrażarki.
2. Przechowuj wypolerowane całe goździki oddzielnie.
3. Używa się drobno posiekanych goździków lub rozgniata na pastę, a następnie zamraża.

1. Młode pędy blanszuje się, kroi w krótkie paski, a następnie zamraża.
2. Zmiel blenderem na gładką masę, dopraw olejem roślinnym, a następnie zamroź.

Zalety - długotrwałe przechowywanie bez wysychania, kiełkowania i całkowitej utraty smaku - z nawiązką pokrywają tę małą wadę.

Zamrażanie całego czosnku

To, czy ta opcja jest wskazana, zależy od gospodyni. To przygotowanie czosnku na zimę odbywa się bardzo szybko. Wystarczy dokładnie oczyścić całe główki z ziemi, zapakować je w plastikową torbę lub folię spożywczą i przechowywać.

Prostota metody nie wpływa najlepiej na uzyskany wynik – cała głowica jest niewygodna w użyciu. Sam czosnek mięknie, traci kształt, a zamrożone skórki czosnku dość trudno oddzielić. Tę opcję można rozważyć tylko w przypadku ostrego braku czasu.

Zamrażanie obranych goździków

Możesz zamrozić czosnek na zimę za pomocą pojedynczych ząbków:

1. Bierze się dojrzałe główki, które nie wykazują oznak rozpoczynającego się wzrostu. Te z obrażeniami są odrzucane.
2. Głowy są podzielone na oddzielne zraziki. Lepiej jest natychmiast obrać łuski i przepłukać je wodą, aby były gotowe do użycia.
3. Ząbki czosnku układa się w jednej warstwie na gazie i przykrywa ręcznikiem, aby usunąć wilgoć.
4. Suszone goździki układa się na talerzu i umieszcza w zamrażarce.

Po całkowitym zamrożeniu (sprawdzanym przez wzdłużne lub poprzeczne nacięcie nożem) cały obrabiany przedmiot jest równomiernie pakowany w małe torby lub pojemniki i odkładany do zimy. Wtedy goździki pozostaną kruche, co jest bardzo wygodne, gdy trzeba wziąć określoną ilość produktu do przygotowania potrawy.

Pasta czosnkowa

Jest to najbardziej optymalna metoda (biorąc pod uwagę możliwość dodawania różnych składników), dzięki której zwykłemu mrożonemu czosnkowi można nadać różnorodne smaki. Możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa, najważniejsze jest zmielenie go, aby uzyskać jednorodną konsystencję.

Powstały miąższ miesza się z drobno posiekaną natką pietruszki, koperkiem lub innymi ziołami. Za pomocą miarki napełnij pojemniki lodem, a następnie umieść je w zamrażarce. Powstałe zamrożone kostki są wyjmowane i ostrożnie umieszczane w plastikowym pojemniku, który nie zostanie uszkodzony przez ostre krawędzie kostek.

Inna metoda polega na wlaniu powstałej mieszaniny do tacek na kostki lodu i zalaniu bogatego bulionu z kurczaka. Kolejne kroki wykonujemy analogicznie jak w przypadku opcji z greenami.

Posortuj pikantny preparat do osobnych pojemników lub zostaw jako asortyment – ​​wybór zależy od osobistych preferencji. Czas poświęcony na taki preparat z łatwością zostanie zwrócony łatwością jego stosowania zimą. Wystarczy odmierzyć odpowiednią ilość, którą dodamy na kilka minut przed końcem gotowania.

Pasta czosnkowa

Stosowany jest jako dodatek do ząbków czosnku mrożonych na zimę. Aromatyczną masę doprowadzoną do jednorodnej konsystencji doprawia się oliwą z oliwek w proporcji 1:2, po czym natychmiast zamraża w foremkach, w przeciwnym razie zaczną się procesy utleniania, przez co mieszanka nie będzie się nadawała do spożycia. Po stwardnieniu pasta ze strzałek czosnkowych jest porcjowana do pojemników i umieszczana w komorze.

Pokrojone strzałki młodego czosnku

Strzelców należy wybierać młodszych. Czy będą trudne? Nie, jeśli weźmiesz te, które nie miały czasu na utworzenie klombów. Czy muszę obciąć grube końcówki? To zależy od osobistych preferencji.

Na strzałkach nie powinno być żadnych śladów uszkodzeń. Są dokładnie myte, a następnie krojone na kilkucentymetrowe kawałki. Następnie poddaje się je krótkotrwałej obróbce cieplnej wrzącą wodą lub olejem, dzięki czemu stają się bardziej miękkie.

Sadzonki są rozprowadzane w workach. Zimą pomoże dodać potrawom smaku i aromatu, a także doda oryginalności wyglądowi za sprawą wiosennych barw.

Zaleca się wypróbowanie każdej metody, przygotowując małe ilości osobno w różnych pojemnikach. Każda część jest podpisana. Właściciel zyska jasne doświadczenie, które będzie służyć jako przykład przy przyszłych decyzjach.

Stosowane opakowanie musi być zapieczętowane. W przeciwnym razie zapach czosnku przeniknie całą otaczającą żywność i samą zamrażarkę.